Сирно ягідний пудинг дієтичний. Готуємо дієтичний сирний пудинг. Сирний пудинг у мультиварці на пару

Класичний англійський рецепт пудингу включає цукор, яйця, молоко і борошно, готується ця страва на водяній бані. Але якби всі рецепти були лише класичними, то в кулінарії не було місця для творчості, і вона перетворилася б на суху точну науку.

Рецептів пудингів в даний час існує безліч - різдвяні, класичні, сирні, фруктові, овочеві ... Словом, для кожного столу і кожного приводу можна приготувати оригінальний і смачний пудинг.

Пудинги: дієтичні рецепти. Як правильно готувати пудинги?

А як же бути тим багатьом людям, які дотримуються дієти? Невже їм не можна поласувати цією чудовою стравою – адже пудинг калорій, до того ж він містить багато цукру та яєць? Звісно, ​​безвихідних ситуацій немає. І спробувати смачний десертможливо - потрібно лише правильно підібрати для нього продукти.

• Цукрозамінник або фруктоза замість цукру

Із чого готують дієтичні пудинги? Загалом набір інгредієнтів змінюється мало. Потрібно лише замінити цілі курячі яйця лише на білки або лише на жовтки. А замість цукру буде корисно використовувати цукрозамінник або фруктозу. Так як і цукрозамінник, і фруктоза набагато солодші за цукор, то і брати їх для приготування дієтичного пудингу потрібно рівно наполовину менше. Звичайно, абсолютно дієтичними пудинги таки назвати не можна. Отже, перебуваючи на дієті, і захоплюватися ними не варто. Але час від часу побалувати себе смачними та корисними ласощами, звичайно, не буде зайвим.

• Пудинг на пару або в духовці

Щоб пудинг вийшов по-справжньому корисним і по-справжньому дієтичним, потрібно вміти правильно його готувати. А зробити це можна двома способами – на пару та в духовці. Як відомо, страви, приготовані на пару, корисніші - вони зберігають у собі більше необхідних організму речовин, і вітаміни в них залишаються неруйнівними. Крім того, варіння на пару надає готовому пудингу дуже ніжну кремову текстуру.

Таким чином, на пару найкраще готувати фруктові та овочеві пудинги, зберігаючи вітаміни. Відмінною на смак стравою буде сирний пудинг, приготований на пару – у процесі приготування сир стає повітряним та легким. Всі інші пудинги можна випікати в духовці. Кожна господиня, звісно, ​​вільна сама вибирати спосіб приготування страви, оскільки зрештою все залежить від бажаного результату.

Найкращі рецепти дієтичних пудингів

• Сирний пудинг

- Яйця - 5 штук,
- Фруктоза - за смаком,
- Сир - 200 гр,
- Будь-які фрукти,
- Манка - 250 гр.

Для її приготування потрібно взяти п'ять яєць і ретельно відокремити білки від жовтків. Білки акуратно збити в піну із фруктозою. Сир змішати з будь-якими подрібненими фруктами. У сирно-фруктову масу додати 250 г дрібної манки. Акуратно поєднати тісто з білками. Розкласти формами і випікати в духовці. На пару такий пудинг готується у марлі (найкраще на водяній бані).

• Дієтичний молочний пудинг

- Агар-агар - 1 ч.л.,
- Молоко - 500 мл,
- Фруктоза - за смаком,
- Борошно - чверть склянки.

Потрібна чайна ложка агар-агару, її потрібно розчинити в півлітрі теплого (не гарячого!) молока, додати трохи фруктози, чверть склянки борошна. Все швидко та ретельно перемішати, розлити за формами та прибрати у холодильник на 8 годин.

• Гарбузово-яблучний пудинг

- Гарбуз - 500 р.,
- Яблука - 500 р.,
— Молоко — півсклянки,
- Жовтки - 3 шт,
- Борошно цільнозернове - 30 гр,
- Мед - 20 гр.

По 500 г гарбуза та яблук очистити, згасити у власному соку близько 15 хвилин. Подрібнити у пюре. Додати в пюре половину склянки молока, 3 жовтки і 30 грамів борошна грубого помелу (цільнозернового). Все ретельно вимішати, покласти у форму, запікати до золотистої скоринки. Можна також приготувати страву в силіконових формах на пару. Якщо гарбуз та яблука недостатньо солодкі, можна додати до рецепту 20 грамів меду.

Зміст [Показати]

Лікувальний стіл №5 - оздоровча система харчування, яка призначається при проблемах із шлунково-кишковим трактом (ЖКТ), печінкою та жовчовивідними шляхами. Основна мета дієти – прискорити процес одужання, знизити хворобливі симптоми, покращити стан організму та запобігти розвитку ускладнень. Щоб їжа була щадною для шлунка, рекомендується вживати її в подрібненому чи протертому вигляді. Для приготування десертів часто використовують сир. Рецепти сирної запіканки в духовці 5 дієта пропонує різноманітні. Страва виходить ніжною, поживною та смачною.

Дієтичне харчування – це корисна, а й смачна їжа. Сирна запіканка - один з ласощів, які доступні при дієті №5. Сир можна вживати при порушенні травлення. Він не дратує слизову оболонку шлунка, легко засвоюється та не підвищує кислотність. Запіканка зберігає достатню кількість корисних речовин, серед яких:

• вітаміни (A, B, E, PP, H);
• залізо;
• кальцій;
• фосфор;
• фтор;
• магній.

Основні інгредієнти сирної запіканки при дієті №5:

• нежирний сир;
• нежирна сметана;
• яйця (можна обійтися без жовтка);
• манна крупа;
• цукор.

Додатковими компонентами можуть бути яблука, родзинки, курага, борошно, рисова крупа, морква, нежирний йогурт, ваніль. Перед приготуванням сиру запіканки ретельно протирають, можна збити блендером. Подають запіканку теплою, після остигання. Це з тим, що дієта №5 забороняє вживання гарячих страв.

Калорійність дієтичної сирної запіканки в середньому становить 140 ккал на 100 г (якщо сир з жирністю 0% - 120 ккал). Показник залежить від інгредієнтів. Наприклад, якщо додати курагу або родзинки, калорійність може підвищитися до 230 ккал на 100 г.

Хімічний склад дієтичної запіканки (на 100 г продукту):

• 15,8 г білків;
• 0,5 г жирів;
• 13,2 м вуглеводів.

Готову запіканку можна подавати з медом, нежирною сметаною або запеченими яблуками у протертому вигляді. Запіканка на тривалий час позбавляє почуття голоду.

Рада дієтолога. До корисним властивостямсиру відноситься його здатність:

• полегшувати стан при багатьох захворюваннях (гастрит, виразка шлунка, панкреатит);
• покращувати регенеративну здатність нервової системи;
• зміцнювати кісткову та хрящову тканину;
• утворювати гемоглобін у крові;
• знижувати рівень холестерину в крові, допомагати при лікуванні м'язової дистрофії, очищати печінку від шкідливих речовин (завдяки амінокислотам метіоніну та холіну).

Білки, що входять до складу сиру, можуть бути заміною іншим білкам тваринного походження для людей, яким вони протипоказані. Оскільки сир легко засвоюється організмом, він рекомендується людям похилого віку та дітям. Не рекомендується вживати більше 100-200 г сиру на день, оскільки він містить достатню кількість тваринних жирів, які сприяють забиванню печінкових проток. Рекомендована жирність сиру – 5%.

При дієті номер 5 рецепт класичної запіканки, крім сиру, включає трохи манної крупи. Інгредієнти для приготування:

• 500 г сиру;
• два яйця;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 2 ст. л. цукру;
• щіпка ванілі;
• ст. л. рослинної олії.

Сир ретельно протирають за допомогою сита. Протерту сирну суміш з'єднують із манкою та яйцями. За допомогою міксера збивають інгредієнти. Повинна вийти однорідна маса. Додають цукор та ванілін. Деко для запікання змащують олією і поміщають сирну суміш. Запікають у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів за Цельсієм. Час приготування страви – 30 хвилин.

Додавання рису додасть запіканку більш в'язку консистенцію. Також збільшиться калорійність страви. Щоб урізноманітнити десерт, можна додати трохи родзинок. Необхідні інгредієнти:

• сир - 300 г;
• рис – 200 г;
• родзинки - 80 г;
• яйця – 1-2 шт.;
• нежирна сметана – 50 г;
• цукор – 70 г;
• вершкове масло для змащування форми.

Промиті родзинки заливають холодною водою і залишають на 15 хвилин. Після зливають воду і дають родзинки висохнути. Відварюють рис. Після охолодження його змішують із сиром, яйцями та цукром.

Вершковим маслом змащують форму для запікання. Викладають сирно-рисову масу, намагаючись робити це рівномірно. Випікають блюдо протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм. Готову страву подають із сметаною. Є теплим.

При дієті 5 їжа повинна легко засвоюватися, бути м'якою та ніжною. Тому рекомендується готувати різноманітні суфле, муси, пюре, пудинги. Сирну запіканку для різноманітності можна приготувати у вигляді пудингу. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 100 г молока;
• 2 ст. л. борошна;
• два яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• трохи вершкового масла|мастила| для змащування форми.

Манку заливають молоком та залишають на 10 хвилин. Ретельно протирають через сито сир і змішують із яйцями, борошном та цукром. Тісто змішують за допомогою блендера. У суміш додають манку та знову перемішують.

Після цього змащують форму для запікання вершковим маслом. Поміщають туди сирну суміш. Випікають при температурі 175-180 градусів за Цельсієм протягом 40 хвилин. Після остигання пудинг подають на стіл. Їдять зі сметаною чи фруктами.

Є ще один варіант приготування сирної запіканки «Пудінг». Страва включає такі компоненти:

• сир - 600-700 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• розпушувач – ч.л.;
• суміш для ванільного пудингу – 1 пачка;
• жменька родзинок;
• вершкове масло - для змащування форми.

Родзинки заливають холодною водою і вимочують протягом 15 хвилин. З'єднують збиті яйця та протертий через сито сир. Додають цукор, суміш для пудингу та розпушувач. Компоненти перемішують та ретельно збивають за допомогою міксера. В масу додають вимочені родзинки і знову перемішують.

Вершковим маслом змащують лист для випікання. Поміщають туди сирну суміш. Випікають до готовності за температури 180 градусів за Цельсієм.

Особливості сирної запіканки «Шарована» в тому, що вона включає сир, фрукти та овочі, які викладають шарами на деко для запікання. Завдяки пропареній у молоці моркві страва стає соковитою та ніжною.

Для приготування запіканки потрібно взяти:

• сир - 250 г;
• яблука – 400 г;
• родзинки - 100 г;
• морква – 2-3 шт. невеликого розміру;
• цукор – 2 ст. л.;
• манна крупа – ст. л.;
• сметана – півсклянки.

Моркву промивають, очищають та нарізають дрібними шматочками. Пропарюють у невеликій кількості молока і додають олію. Яблука очищають від шкірки та серцевини, нарізають скибочками. Їх викладають на моркву, додають також два яйця. Сир ретельно протирають через сито, з'єднують з манкою, цукром, яйцями, що залишилися, і родзинками.

Форму для випікання змащують олією. Викладають шар сирної маси, потім шар фруктів. Випікають до готовності за температури 180 градусів за Цельсієм. Після остигання подають зі сметаною.

До дієтичного раціону можна включити сирну запіканку, для приготування якої не знадобляться борошно та манка. Страва включає:

• нежирний сир – 500 г;
• білки трьох яєць;
• цукор – 3 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль – 5 ст. л.;
• рослинна олія- 2 ст. л.;
• розпушувач – ст. л.;
• ваніль - на кінчику ножа;
• дрібка солі.

Протирають сир через сито. Протерту масу змішують із кукурудзяним крохмалем. Додають цукор, ванілін та розпушувач. Білки змішують із щіпкою солі в окремій ємності та збивають. У результаті одержують міцну пишну піну, яку обережно вводять у сирну масу.

Форму для випікання змащують олією і поміщають туди сирну суміш. Випікають при 180 градусах за Цельсієм у духовці. Час приготування – 45 хвилин.

Дієтичний стіл №5 підходить при захворюваннях печінки, жовчовивідних шляхів та ШКТ. Раціон включає щадну їжу, яка допомагає налагодити травлення, знімає хворобливі симптоми та прискорює процес одужання. Сирна запіканка - одна з рекомендованих страв при дієті №5. Десерт багатий на корисні речовини і добре засвоюється. Можна знайти безліч різноманітних рецептів запіканки з фото, які допоможуть легко приготувати страву вдома. Один із варіантів приготування запіканки описаний у відео нижче.

Лікувальний стіл №5 – це спеціалізовані правила оздоровчого харчування, які призначаються лікарями у разі діагностування порушень у роботі органів травної системи, печінки. Десерти в такій дієті теж можуть бути присутніми - для їх приготування часто застосовується сир. Незважаючи на велику кількість обмежень, дієта №5 містить багато рецептів сирних запіканок. Сирна запіканка для дієти № 5 – дуже смачна, ніжна страва, вона не шкодить травленню. Головна задачатакого харчування – прискорення одужання, зменшення інтенсивності больових відчуттів, нормалізація загального самопочуття та запобігання небезпечним наслідкам хвороби. Щоб зробити їжу м'якшою для шлунка, її потрібно подрібнювати або перетирати.

Дієта № 5 включає таке доступне всім і смачна страваяк запіканка на сирі. Організму людини складніше даються обмеження, встановлювані через проблеми зі здоров'ям. Дієта № 5 допомагає відновлювати роботу печінки та жовчовивідних проток. Вона передбачає обмеження. Але сирна запіканка, приготовлена ​​за спеціальними рецептами, є одним із найсмачніших страв цієї системи харчування.

Основними інгредієнтами для приготування запіканки є:

Додатковими дозволеними інгредієнтами складу запіканки можуть бути:

• яблука;
• родзинки, курага;
• ваніль;
• знежирений йогурт;
• рисова крупа;
• морква.

Їсти запіканку потрібно теплою, поле остигання. Дієта забороняє вживання гарячої страви.

Дієта – це не означає тільки корисна їжа. Будь-яка їжа для людини має бути ще й смачною, тому корисний вплив її збільшується в кілька разів. Сирна запіканка при дієті №5 – дозволений десерт. У складі запіканки після термічної обробкизалишається багато незамінних для організму людини речовин: вітаміни: А, В, РР, Е, залізо, кальцій, магній та фосфор, фтор.

Калорійність дієтичної страви дорівнює приблизно 140 ккал на 100 г. Якщо сир повністю знежирений – лише 120 ккал. Точна цифра залежатиме від супутніх інгредієнтів. При додаванні сухофруктів показник вмісту калорій зростає до 230 ккал.

також в хімічний складготової страви входять:

• білки – 15 г;
• жири – 0,5 г;
• вуглеводи - 12 г.

Після приготування десерт добре поєднується з медом, знежиреною сметаною, запеченими яблуками. Запіканка допоможе надовго позбутися почуття голоду. Білки в сирі здатні ефективно замінювати інші тваринні білки, які протипоказані при призначенні дієти № 5. Сир завдяки легкому засвоюваності дозволено дорослим, старим та дітям, але не слід включати в денний раціон більше 100 – 200 г продукту. Оптимальна жирність препарату – до 5%.

Для класичного рецептусирної запіканки за дієтою № 5 будуть потрібні такі інгредієнти:

• 2 столові ложки манки;
• 125 мл молока;
• 2 столові ложки сметани;
• два яблука;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки цукру;
• 250 г сиру;
• яйце.

Процес приготування:

Рецепт запіканки з сиром без манки та борошна буде ще полегшеним і ще менше навантажує організм. Для приготування потрібні:

• півкіло знежиреного сиру;
• 3 курячі яйця;
• 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю;
• 3 столові ложки цукру;
• ваніль;
• трохи солі;
• олія соняшникова.

Процес приготування:

1. Поки тісто готується, можна включити духовку. Так вона встигне прогрітися до 180 градусів.
2. У глибокій ємності з'єднати кукурудзяний крохмаль і сир, потім насипати цукор, ваніль і можна трохи розпушувача.
3. Окремо збити охолоджені білки із щіпкою солі, щоб вийшла стійка піна. Її акуратно втрутити в тісто.
4. Форму під випікання змастити олією і вилити масу, що вийшла. Пекти протягом 45 хвилин.

Це оригінальний рецепт сирної запіканки за дієтою № 5, у ньому сир і фрукти укладаються шарами, завдяки чому десерт виходить соковитим та дуже ніжним. Для рецепту потрібні:

• пачка сиру, в ній приблизно 400 г;
• 2 столові ложки цукру;
• одна морква;
• одне велике яблуко;
• 100 г родзинок, стільки ж інжиру;
• 2 столові ложки олії;
• столова ложка манки,
• 2 яйця.

Процес приготування:

1. Моркву почистити та дрібно порізати. Потім пропарити у воді чи молоці з додаванням олії.
2. Коли морква готова, до неї додають яблука, порізані скибочками, подрібнений інжир та 2 яйця.
3. Сир перетирається ситом, з'єднується з манкою, цукром, яйцями та родзинками.
4. У форму потрібно класти дві частини шарами. Спочатку сирний, потім фруктово-овочевий і так чергувати кілька разів.
5. Випікати десерт за температури 180 градусів приблизно 40 хвилин, перевіряючи готовність.

Рис робить запіканку в'язкою та додає їй калорійності. При дієті № 5 запіканка з сиру з рисом зовсім не шкодить організму, навпаки, рис обволікає слизову оболонку травного тракту, захищаючи її від травмування. Для приготування знадобляться:

• 150 г рису;
• 350 г сиру;
• 75 г ізюму;
• велике яйце;
• 65 г нежирної сметани;
• олія для дека;
• 75 г цукру.

Процес приготування:

1. Промити родзинки та замочити його в прохолодній воді на чверть години. Злити з нього воду і дати просохнути природним шляхом.
2. Рис відварити, остудити, з'єднати з яйцем та сиром, насипати цукор і можна щіпку ваніліну для аромату.
3. Форму намазати олією та викласти в неї тісто, вирівняти.
4. Пекти десерт близько 40 хвилин при 180 градусах.

Рисову запіканку з|із| сиром подають, полив сметаною або сиропом від варення.

Рецепт пудингу

Страви з сиру практично не впливають на рівень цукру в крові, тому включені в дозволену їжу при дієті № 5, їх можна їсти навіть за вечерею. Пудинг – оригінальний та смачний десерт, для його приготування в дієтичному варіанті потрібні:

• 200 г сиру невеликої жирності;
• столова ложка цукру;
• яйце;
• 2 столові ложки манки;
• 2 столові ложки молока;
• 2 маленькі ложки сметани жирністю 15%;
• невелика жменя пшеничних сухарів;
• яблуко:
• олія соняшникова.

Процес приготування:

1. Приготування починається з перетирання сиру, зробити це можна навіть звичайною вилкою.
2. Відокремити жовток та білок. Жовток перемішується із сирною масою. У тісто додається цукор і ретельно все поєднується до однорідності.
3. Почистити яблуко від шкірки і прибрати огризок, натерти на тертці, додати в масу.
4. Збити білок у піну і також акуратно втрутити в сир.
5. Форму краще взяти глибоку, змастити її олією і присипати сухарями, потім викласти тісто сиру, а зверху намазати його сметаною.
6. Випікати десерт при 200 градусах у духовці 20 – 25 хвилин. Цього часу вистачить, щоб отримати незвичайний смачний та корисний пудинг.

Також цю страву можна приготувати у мультиварці, рецепт читайте у цій статті.

Користь і чим урізноманітнити рецепти

Щоб десерт вийшов повітрянішим і ще легшим для організму сир рекомендується перетирати ситом. Яйця при цьому можна додати відразу до сиру або спочатку збити жовтки та білки окремо. Запіканку дозволяється урізноманітнити яблуками, сухофруктами - це теж дозволені продукти при дієті, вони додадуть страви оригінальності та урізноманітнять раціон.

Сир дозволений до вживання в цій дієті, оскільки має наступні корисні характеристики:

• полегшує стан завдяки пом'якшенню слизової оболонки при патологіях шлунково-кишкового тракту – гастриті, панкреатиті;
• зміцнює хрящову тканину та відновлює стан кісток;
• допомагає формувати у крові гемоглобіну;
• зменшує вміст холестерину у кровотоку.

Незважаючи на всю строгість дієти № 5, сир є дозволеним продуктом, а з нього можна приготувати безліч рецептів корисних запіканок, які зовсім не зашкодять стану шлунково-кишкового тракту. Рекомендуємо також інші смачні рецептизапіканок з сиру в духовці та дієтичні в мультиварці

Входить до складу лікувальних дієт: Дієта №5

Сир – один з основних продуктів, що рекомендуються при проблемах з печінкою, жовчною бульбашкоюта підшлунковою залозою. Він є ідеальним співвідношенням білка і жиру і не містить лактози, сприяє обміну речовин. Страви з цього продукту практично не впливають на зміну рівня цукру в крові і тому чудово підходять для вечері.

Для приготування пудингу нам знадобиться: 200 г сиру (нежирного), яйце 1шт., 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. манки, 2 ст. л. молока, 2 ч. л. сметани 15% жирності, 2 г пшеничних сухарів, 3 мл рослинної олії.

оцінок, середнє:

Дякую за увагу! З повагою, Ольга.

Дієта 5 – це повноцінне дієтичне харчування, яке призначається при захворюваннях підшлункової залози та жовчного міхура. Поряд з медикаментозним лікуванням, використання дієти є важливою умовою для одужання.

Обмеження дієти №5 дозволяють полегшити роботу печінки та жовчовивідної системи. При цьому дієтичне харчування стимулює вироблення жовчі та запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі.

Дієта 5 стіл призначається при таких хворобах шлунково-кишкового тракту:

• печінки (гепатити, цироз);
• жовчного міхура (холецистит, каміння у міхурі);
• підшлункової залози (панкреатит);
• шлунка (гастродуоденіт).

Також необхідно використовувати рецепти столу №5 після хірургічного видалення жовчного міхура. У даному випадкудієта спрямована на те, щоб усунути можливий застій жовчі у жовчних шляхах.

Харчування на п'ятій дієті є дробовим і має на увазі, як мінімум, 5 прийомів їжі невеликими порціями (до 350 гр.).

З раціону виключають продукти, що негативно впливають на роботу ШКТ та видільної системи, а саме:

• гостре;
• солоне;
• копчене;
• смажене;
• м'ясні та рибні напівфабрикати;
• фаст-фуд;
• алкоголь.

За правилами дієти 5, слід віддавати перевагу таким рецептам, в яких використовуються гасіння, варіння та запікання страв.

Незважаючи на те, що багато продуктів та способів їх приготування заборонені правилами столу номер 5, харчування при цьому можна зробити смачним та різноманітним. При хворобах печінки та жовчного міхура дозволено вживати овочеві та м'ясні рагу, нежирні види м'яса та риби, крупи, а також багато видів фруктів та десертів.

Для супу-пюре потрібно: 200 г рису, дві морквини, одна цибулина, 50 мл. нежирних вершків, 1 ст. вершкового масла.

Далі потрібно довести до кипіння літр води і додати в каструлю з водою приготовлені раніше овочі, рис і сіль за смаком. Ще раз закип'ятити. Потім рисовий суп подрібнюють за допомогою занурювального, додають блендера вершки і ще раз доводять до кипіння.

При подачі рисовий суп-пюре прикрашають зеленню.

Потрібно 500 гр. сьомги, 100 гр. сметани, зелений кріп, сіль, олія, 4 картоплини середніх розмірів. Картоплю попередньо чистять і відварюють у киплячій підсоленій воді. Рибу миють, ріжуть на невеликі смужки та солять. Зелень дрібно ріжуть, змішати зі сметаною.

На змащений лист покласти рибу і картопля в один шар, зверху полити сметанним соусом. Випікати 15 хв. у духовці за температури 180 градусів.

Для приготування потрібно: 100 грам вівсяних пластівців, 3 курячі білки, 250 мл. молока, чайна ложка вершкового масла, дві столові ложки цукру, щіпка солі.

Всі інгредієнти, крім білків, змішати, поставити на вогонь і варити кашу до готовності 5-7 хв., помішуючи. Далі згідно з рецептом слід збити білки в піну, змішати з охолодженими пластівцями. Отриману суміш заливають у форми та випікають у духовці з температурою 170 градусів 20 хв.

Щоб приготувати цю страву, знадобиться два буряки середніх розмірів, 100 грам сметани, вершкове масло, сіль.

Буряк попередньо відварити, почистити та подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. На розпечену сковорідку кладуть трохи вершкового масла|мастила|, а потім подрібнений буряк. Страву слід посолити, залити сметаною та гасити під кришкою на маленькому вогні 15-20 хв. При подачі на стіл буряки посипають зеленню.

Щоб приготувати желе із відвару шипшини, знадобляться 2 ст.л. сухих ягід шипшини, 1 ч.л. желатину, 2 ст.л. цукрового піску, шматочок лимона і півлітра води.

Насамперед готують відвар із шипшини: подрібнені плоди рослини заливають водою, кип'ятять дві хвилини і залишають настоюватися 5-6 годин. Після цього відвар проціджується.

Для приготування желе потрібно залити желатин невеликою кількістю відвару, щоб він розбух. На це піде приблизно півгодини. За цей час слід розчинити цукор у відварі шипшини та поставити відвар на вогонь. У гарячу рідину додають желатин та помішують відвар до повного розчинення, не доводячи до кипіння. Після того, як рідину зняли з вогню, її розливають у форми для желе і залишають остигати в прохолодному місці на 10-12 годин.

Смачний та різноманітний раціон для дітей повинен складатися з корисних супів, круп'яних каш та великої кількості свіжих овочів та фруктів. Також у щоденний дитячий раціон включають м'ясо та рибу, для приготування яких існує безліч рецептів, наприклад, котлети на пару, тефтелі та запіканки тощо.

Потрібно 500 г фаршу, 1 склянка рису, зелена цибуля, кріп, петрушка, яйце, сіль. Для соусу потрібно 3 столові ложки сметани, 1 чайну ложку томату.

Рис промивають та відварюють 10-15 хвилин. Потім готовий рис промивають ще раз. Далі додають фарш, яйце, сіль, рубану зелену цибулю і формують круглі тефтелі, які можна обваляти в борошні, манці або сухарях.

Для соусу змішайте 100 мл. води, сметану та томатну пасту.

У змащену|змазати| маслом|мастилом| сковорідку викладете тефтелі, залийте соусом і тушкуйте під кришкою чверть години. Перед подачею тефтелі посипають дрібно нарізаними кропом та петрушкою.

Для приготування смачної та корисної гарбузової каші потрібно 500 г гарбуза, склянку пшона, 750 мл. молока, столова ложка цукру, щіпка солі.

Гарбуз необхідно почистити та нарізати кубиками. Налийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння і додайте гарбуз. Через 15 хвилин. додайте пшоно, цукор і щіпку солі. Варіть кашу близько 20 хв. на маленький вогонь.

Щоб приготувати сирне желе, потрібні наступні інгредієнти: пачка сиру (350 гр.), 30 грам желатину, по півсклянки молока та йогурту без наповнювачів, 3 столові ложки меду, солодкі фрукти (підійде полуниця, персик і т.д.).

Залийте молоком желатин і ставте на півгодини. За цей час змішайте блендером сир, йогурт, мед, щоб вийшла кремоподібна сирна маса. Після цього поставте молочну суміш на повільний вогонь і помішуйте до повного розчинення желатину. Молочну суміш необхідно максимально розігріти, але не доводити до кипіння.

Далі зніміть каструлю з вогню, а через чверть години змішайте сирну та молочну суміш. Ягоди будуть потрібні для прикраси сирного желе: їх можна розташувати на дні скляної креманки, а потім залити сирно-желатинову масу, або прикрасити ягодами желе зверху.

Щоб довести сирне желе до готовності, креманки з десертом ставлять у холодильник на 3 години.

Для суфле знадобляться такі інгредієнти: ягоди (чорниця, смородина, полуниця тощо) – 2 склянки, білок курячих яєць- 5 шт., Цукор - 2 ст.л.

Ягоди перетирають із цукром і варять до стану джему приблизно півгодини. За цей час добре збивають білки. Коли ягоди будуть готові, потрібно змішати джем з білками. Далі змастіть форму вершковим маслом, влийте суміш, що вийшла, і випікайте 15 хв. у духовці з температурою 200 градусів.

Випікають суфле перед подачею на стіл. Гаряче суфле можна посипати цукровою пудрою.

Швидка та смачна страва, для якої знадобиться 250 гр. сиру, 1/3 склянки борошна, 1/3 склянки манки, одне яйце, 3 столові ложки цукру, 100 гр. кураги, вершкове масло.

Для приготування тіста слід розтерти сир із цукром та яйцем, додати манку та борошно. Сирне тісто скочують у кулю, накривають харчовою плівкою і залишають на 20 хвилин. За цей час курагу подрібнюють за допомогою м'ясорубки чи блендера.

З тіста та начинки необхідно зробити тонкий рулет. Для цього сирне тісто розкочують у довгий прямокутник, уздовж якого посередині викладають начинку тонкою смужкою, а верхній та нижній краї тіста щільно з'єднують. Далі рулет нарізають на невеликі шматочки 1-1,5 см завширшки і варять 4 хвилини.

Ліниві вареники з курагою подають гарячими, зверху полив розтопленим вершковим маслом.

Смачне меню для столу 5, яке забезпечує організм необхідною кількістю поживних речовин, повинне включати щоденне вживання нежирного м'яса або риби, свіжих овочів та фруктів, круп'яних та сирних страв.

Кількість рецептів столу номер 5, які можна використовувати в меню щодня, досить велика, завдяки чому страви майже не повторюються.

Сир — один із найцінніших молочних продуктів, з якого можна приготувати різноманітні страви та кулінарні вироби. Сирний дієтичний пудинг стане відмінним десертом.

Який сир краще для пудингу

Сир - це підходящий продукт під час проведення розвантажувальних днівОднак його слід вживати тільки в знежиреному вигляді. Бажано, щоб він був не надто кислий. Якщо він кисліше, ніж необхідно, його потрібно залити такою ж кількістю молока, дати постояти 1-2 години, потім відкинути на друшляк, дати молоку стекти і знову відпресувати. Також рекомендується вживати в їжу домашній сир, тому що в ньому міститься більше корисних речовин:

• амінокислоти, що попереджають ожиріння печінки;
• білок;
• кальцій;
• фосфор.

Цей молокопродукт можна приготувати і самостійно.

У нежирне кип'ячене молоко потрібно додати 1 ст л. 10% розчину хлористого кальцію (з аптеки); помістити молоко в киплячу водяну банюна 20-30 хвилин до утворення згустку. Потік відкинути на друшляк або в мішечок з марлі, злити сироватку, протерти, охолодити.

З цією метою можна використати й спеціальні закваски.

Рецепти смачного та корисного десерту

Як відомо, основними інгредієнтами пудингу є сир, цукор та яйця. Однак існують і дієтичні рецепти цієї страви, в яких зазвичай цукор замінюють фруктозою, а яєчні жовтки взагалі виключають, додаючи лише білки.

Ось найпростіший рецепт, для якого буде потрібно мінімум складових.

У протертий знежирений сир (500 г) покласти 1 білок, збитий з 2-3 ст. л. цукру чи цукрозамінника, 2 ст. л. манної крупи, ? пакетика ваніліну, ? ч. л. солі. Все ретельно перемішати, додати 100 г промитого та обсушеного родзинок. Сирну масу викласти на лист, запікати в духовці 20-30 хвилин. Можна подати із 10% сметаною.

Дієтичний сирний пудинг вийде не менш смачним, якщо замість родзинок додати курагу, яка багата на вітамін С, що сприяє зміцненню імунітету, вітаміном А, що називається також вітаміном молодості. Можна в запіканку додати моркву, попередньо зварену та пропущену через м'ясорубку.

Можна імпровізувати та додавати чорнослив, сушені журавлини, грушу, кизил або будь-які інші сухофрукти.

Дієтичний сирний пудинг буде корисним, якщо приготувати його з яблуком. Для цього до сирної маси додають очищене, нарізане кубиками або натерте на тертці яблуко. Цей фрукт кладуть у такому співвідношенні: на 500 г сиру - 250 г яблук. Яблука низькокалорійні, тому їх включають до різноманітних дієт. Крім того, вони надзвичайно багаті на вітаміни А, С, РР, К, Е, Р, фолієву кислоту.

Готувати запіканку можна не тільки в духовці, а й у мікрохвильовій печі та мультиварці. Приготування в мікрохвильовій печі займе значно менше часу, ніж при випіканні.

1 яєчний білок змішуємо з|із| 1 ст. л. цукру, додаємо ванілін і сіль до смаку, потім - 100 г сиру і 1 ст. л. манної крупи. Все добре перемішуємо і викладаємо у форму для мікрохвильової печі. Готуємо приблизно 5-7 хвилин.

Пудинг, приготовлений у мультиварці, по праву вважається дієтичним. Поживнішою вийде така страва, якщо її приготувати з рисом.

Відварити 1 ст. рису, охолодити, змішати з|із| 1-2 яєчними білками і 300 г сиру, додати по 2 ст. л. цукру та нежирної сметани, 1/3 ст. родзинок. Добре перемішати. Чашу від мультиварки змастити оливковою олією, викласти в неї готову масу та розрівняти. Встановити режим "Випічка", пекти 60 хвилин. Після остигання розрізати на шматочки. Можна трохи змастити медом.

Дієтичні рецепти пудингів прості, проте не слід забувати, що в їх складі все одно досить велика кількість калорій, тому людям, які дотримуються дієти, рекомендується включати дієтичний пудинг у своє меню не частіше 1-2 разів на тиждень.

Сирний пудинг - дуже ніжне, смачне та корисна страва, що готується нескладно, з досить невеликого набору продуктів. Цей рецепт сподобається і тим, хто правильно харчується, і тим, хто стежить за своєю фігурою. Адже дієтичний сирний пудингготується з сиру та сухофруктів, до його складу не входить цукор. Кількість сухофруктів беріть на свій смак, регулюючи насолоду страви. Обов'язково спробуйте, адже й правильне харчуванняможе бути дуже смачним!

складові

Для приготування дієтичного сирного пудингу знадобиться:

сир (можна взяти знежирений) – 450 г;

йогурт знежирений (або знежирений кефір) – 200 мл;

яєчний білок – 1 шт.;

яблука – 2 шт. (за бажанням);

родзинки - 100 г;

чорнослив (або інші сухофрукти) – 100 г.

Етапи приготування

Підготувати потрібні інгредієнти.

Влити йогурт (або кефір) до сиру та сухофруктів.

Яєчний білок збити в пишну піну і викласти до решти інгредієнтів.

Акуратно і не поспішаючи перемішати все ложкою.

Викласти сирну масу у форму та розрівняти поверхню. Форму змащувати не потрібно.

Очистити яблука, вирізати серцевину та нарізати невеликими скибочками. Кожен шматочок яблук, трохи втискуючи в сир, викласти зверху.

Після закінчення часу дати пудингу 10 хвилин постояти у формі. Потім розрізати на порційні шматочки, викласти на блюдо та подати на стіл.

Ніжний, смачний та корисний дієтичний сирний пудинг готовий.

Така випічка сподобається не лише тим, хто стежить за своїм харчуванням і фігурою, а й любителям сиру, особливо якщо доповнити пудинг улюбленим варенням.

Чудово поєднується сирний пудинг та з медом.

Смачного! Готуйте з коханням!

Пудінг прийшов до нас із Англії. Ця страва користується великою популярністю вже багато століть.
У сучасному світіпудинг є солодким десертом. Приготувати пудинг можна по-різному. Сьогодні ми розглянемо, як готується пудинг сиру.

Сирний пудинг у духовці

Нині існують тисячі рецептів сирного пудингу. Мабуть, найбільшою популярністю користується рецепт сирного пудингу у духовці. Розгляньмо, як приготувати сирний пудинг за допомогою духовки.

Для того, щоб зробити сирний пудинг у духовці, нам знадобляться:

• 450 грам сиру
• 3 курячі яйця
• 2 столові ложки борошна
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка панірувальних сухарів
• 1 столова ложка сметани
• 2 столові ложки ізюму
• ½ склянки цукру
• ½ склянки свіжого апельсинового соку
• Ванілін за смаком
• Дрібка солі.

Рецепт сирного пудингу у духовці досить простий. Щоб приготувати сирний пудинг, необхідно протерти сир через сито. Додати, сметану, цукор та яєчні жовтки, сіль, ванілін, борошно та родзинки. Замісити тісто для сирного пудингу.

Яєчні білки збити блендером. Додати до тіста.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо в неї тісто.

Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Відправляємо сирний пудинг до розігрітої духовки. Випікаємо протягом 45-50 хвилин.

Готовий сирний пудинг поливаємо апельсиновим соком та посипаємо цукровою пудрою.

Так виглядає рецепт сирного пудингу у духовці. Також ви можете приготувати сирний пудинг у мікрохвильовій печі. Це допоможе вам заощадити багато часу. Давайте розглянемо рецепт сирного пудингу в мікрохвильовій печі.

Складові:

• 100 г сиру
• 1 яйце
• 1 столова ложка цукру
• 1 столова ложка манки
• Дрібка ваніліну
• Дрібка солі.

Яйце змішуємо із цукром. Додаємо ванілін та сіль. Після цього додаємо сир та манну крупу. Все добре перемішуємо.

Кладемо тісто у форму для мікрохвильової печі. Готуємо приблизно 5-7 хвилин. Тут все залежить від потужності вашої мікрохвильової печі.

Також просто ви можете приготувати і сирний пудинг у мультиварці.

Пудинг у мультиварці

Розглянемо рецепт сирного пудингу у мультиварці.

Для того, щоб приготувати сирний пудинг у мультиварці, необхідно взяти наступні інгредієнти:

• 400 грам сиру
• 2/3 склянки цукру
• 1 столову ложку вершкового масла
• 2 курячі яйця
• 4 столові ложки борошна
• ½ чайної ложки ваніліну
• 1/3 чайної ложки солі.

Для того, щоб приготувати пудинг сиру в мультиварці, необхідно у великій мисці змішати сир з цукром і яєчними жовтками. Додати розтоплене вершкове масло та ванілін. Потім, поступово всипаючи муку, замісити тісто на сирний пудинг у мультиварці.

Яєчні білки збити в окремій мисці та з'єднати з|із| тестом.

У чашу мультиварки наливаємо тісто. Закриваємо кришку та встановлюємо режим “Випічка”. Сирний пудинг у мультиварці випікається протягом 60 хвилин (або до готовності).

Перевірити готовність пудингу можна за допомогою зубочистки. Готовий пудинг виймаємо з мультиварки та подаємо до столу, прикрасивши варенням.

Дієтичний сирний пудинг

Дієтичний сирний пудинг корисний людям, змушеним дотримуватися суворої дієти. Наприклад, людям, які страждають на панкреатит. Крім того, корисний дієтичний сирний пудинг для дітей молодшого віку.

Давайте розглянемо рецепт сирного пудингу при панкреатиті.

Складові:

• 500 грам сиру
• 100 грам сметани
• 1 склянка цукру
• 5 яєць
• 2 столові ложки картопляного крохмалю
• 1 пакетик ваніліну.

В окремій мисці змішуємо сир, сметану та яєчні жовтки. Для полегшення процесу змішування краще скористатися блендером.

Додаємо ванілін та картопляний крохмаль.

Окремо збиваємо яєчні білки із цукром. Додаємо білкову масу в тісто.

Духовку розігріваємо до 160 градусів за Цельсієм. Тісто викладаємо у форму для запікання. Ставимо в духовку на 50 хвилин.

Це рецепт дієтичного сирного пудингу у духовці. Тепер розглянемо рецепт дієтичного сирного пудингу у пароварці.

Для того щоб приготувати сирний пудинг на пару, замішуємо тісто вищеописаним способом. Поміщаємо готове тісто в ємність для варіння рису і ставимо в пароварку на 40 хвилин.

Рецепт сирного пудингу з манкою

Сирний пудинг з манкою припаде до смаку особливо дітям, враховуючи їхню гарячу любов до манної каші.

Розглянемо рецепт сирного пудингу із манкою.

Складові:

• 500 грам сиру
• 350 мл молока
• 150 г манної крупи
• 50 грам ізюму (за бажанням)
• 4 курячі яйця
• 1 лимон
• ¾ склянки цукру
• 1 пакетик ваніліну.

Для того, щоб приготувати пудинг сирний з манкою, необхідно змішати манну крупу з молоком. Поставити на вогонь та зварити манну кашу.

Окремо змішати яєчні жовтки із цукром. Додати сир та ванілін. Все добре перемішати. Потім додати цедру 1 лимона та родзинки, попередньо замочений у воді.

Поєднати все з манною кашею і ретельно перемішати до утворення однорідної маси.

Окремо збиваємо яєчні білки за допомогою міксера. Додаємо в тісто. Все добре перемішуємо.

Духовку розігріваємо до 180 градусів за Цельсієм. Тісто викладаємо у форму для випікання. Ставимо у розігріту духовку. Випікаємо до готовності. Перевірити готовність пудингу з манкою можна за допомогою зубочистки. Протикаємо зубочисткою пудинг, і якщо вона залишається чистою, значить пудинг готовий.

Готовий сирний пудинг з манкою поливаємо сметаною або варенням і подаємо до столу.

Насамкінець розглянемо рецепт сирного пудингу з яблуками. Для того, щоб приготувати пудинг сирний з яблуками, необхідно взяти наступні інгредієнти:

• 400 грам сиру
• 3 яйця
• ½ склянки цукру
• 3 столові ложки манної крупи
• 50 грам вершкового масла
• 2 яблука
• Дрібку солі.

Рецепт сирного пудингу з яблуками:

У велику миску змішуємо сир і додаємо сіль, цукор та яйця. Все добре перемішуємо. Потім додаємо манку та розтоплене вершкове масло. Все перемішуємо до утворення однорідної маси.

Попередньо розігріваємо духовку до 150 градусів за Цельсієм. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо у форму для випікання частину тіста. Зверху кладемо нарізані скибочками яблука. Накриваємо все другою половиною тесту.

Ставимо форму для запікання у розігріту духовку. Випікаємо до готовності. Готовність сирного пудингу з яблуками перевіряємо за допомогою зубочистки.

Після того, як наш сирний пудинг з яблуками буде готовий, виймаємо його з духовки та залишаємо при кімнатній температурі до остигання. Після цього ріжемо сирний пудинг на порційні шматки і подаємо до столу.