Відео рецепт: Оладки з пшоняної каші. Смачні оладки з пшоняної каші: рецепт і спосіб приготування Оладки з пшоняної каші

Оладки з пшоняної каші – це не просто «утилізація» вчорашнього сніданку, це чудовий варіант нового смачної стравидля ранкової трапези або післяобіднього перекушування! Звичайно, для приготування оладок не обов'язково місяцями тримати недоїдену кашу в холодильнику! А ще краще зварити кашу з вечора, залишити наполягати на ніч, а з ранку закласти тісто і спекти чудові, супер поживні та смачні оладки! Я приготую оладки з пшоняної каші з незамінною добавкою - із родзинками. Але не забувайте використовувати свою фантазію, додаючи в тісто свіжі фрукти, ягоди чи горіхи.

Отже, нам знадобляться представлені нижче інгредієнти! Час приступати до приготування!

Родзинки замочуємо в теплій воді на півгодини. Потім просушуємо, за потреби перебираємо.

Пшоно ретельно промиваємо, з'єднуємо з водою в каструлі, солимо.

Варимо пшоняну кашу на середньому вогні.

У готову кашу вливаємо молоко.

Перемішуємо, знімаємо з вогню і залишаємо осторонь під кришкою на 15 хвилин.

За цей час молоко вбереться і каша трохи охолоне.

Додаємо в каструлю наступні інгредієнти: цукор, яйце та борошно з розпушувачем.

Перемішуємо до однорідної маси.

Додаємо підготовлені родзинки та олію.

Знову заважаємо, тісто для оладок готове!

Випікаємо оладки із двох сторін на сухій, добре розігрітій сковороді.

На запечених оладках утворюється красива гладка рум'яна скоринка.

Оладки із пшоняної каші готові! Смачного!

Ще донедавна я навіть і думати не думала про те, що можна приготувати із залишків пшоняної каші- ми її не дуже скаржимо, тому вона у нас і не залишалася як така (якщо й готувала, то мало, на одну порцію, яку одразу сама і з'їдала). А потім на одному з кулінарних сайтів підглянула ідею - дівчинка, яка активно використовує пшоняну крупу в готуванні, робила своїм домочадцям на сніданок оладки. Все, мій бастіон був зламаний! Я надихнулася настільки, що відразу пішла варити цю кашу, щоб потім реалізувати задумане. Рецепт оладок із пшоняної каші, який мене надихнув, пропонував солодку страву, проте я пішла іншим шляхом - мені захотілося чогось стриманішого до вечері, і я додала в тісто сир. Загалом, у результаті вийшло щось неймовірно прекрасне - настільки, що діти стали вимагати добавки, якої, загалом, вже не було. Довелося пообіцяти найближчим часом повторити, а в голові виразно намалювалася галочка біля рецепту пшоняних оладок: це смачно, це варто того, щоб робити

Пшоно здавна називали "золотою кашею" - і не тільки за нереально сонячний колір. Ця крупа настільки корисна для організму людини, що її порівнюють із дорогоцінним металом: вона багата залізом, білком, кальцієм, вона низькоалергічна, покращує роботу ШКТ, зміцнює кістки тканини. З пшона готують каші, млинці, пироги, її додають у супи, салати, картопляні гарніри.

Може спеціально варити кашу, щоб потім приготувати з неї пшоняні оладки, - І не найкраща ідея, однак, якщо ви регулярно варите її, припустимо, на сніданок дітям, сміливо як-небудь зварите з надлишком: ви можете зробити з залишків непоганий оригінальний сніданок, який гідно оцінять ваші домочадці.

Складові:

100 г пшоняної крупи;

100 г твердого сиру;

пучок зелені;

сіль за смаком;

1/3 ч. л. соди;

борошно за необхідності;

олія для смаження.

Відміряємо необхідну кількість крупи, промиваємо, заливаємо водою у пропорції 1:4 (1 частина крупи, 4 частини води).

Солимо, доводимо до кипіння, варимо під закритою кришкою до готовності.

Після остигання каші перекладаємо її у зручну миску.

Додаємо яйця, зелень (я робила половину порції).

Натираємо твердий сир.

Перемішуємо.

Якщо маса вам здається рідкою, можете додати ложку борошна – я додала для впевненості.

Перемішуємо.

І смажимо як звичайні оладки на добре прогрітій сковороді з обох боків.

До золотистості.

Структура готових оладок дуже цікава – рельєфна, пишна, але майже однорідна.

Подаємо зі сметаною, їмо із задоволенням!

• Якщо хочете, додайте в тісто для оладок дріжджі, родзинки, ванілін, дрібно натертий гарбуз або яблуко, або навіть зелень (це на любителя). Так вони стануть ще цікавішими на вигляд і апетитнішими на смак. Якщо хочете знизити калорійність оладок і зробити їх кориснішими, замініть борошно подрібненими вівсяними пластівцями (звичайним геркулесом) – цей варіант підійде для тих, хто мучить себе дієтами. Яйце також при необхідності можете замінити бананом (якщо готуєте оладки в піст, наприклад).

• Вихід: 16 маленьких оладок (близько 4,5 см в діаметрі).
• Час приготування – 25-30 хвилин.

Як приготувати оладки з|із|

Готову кашу (неважливо, якою вона густини і на якій рідкій основі зварена) помістіть у чашу блендера разом з яйцем і спеціями (сіллю та цукром), збийте до однорідної гладкої маси.

Засипте в пшоняну суміш борошно і розпушувач, перемішайте віночком або лопаткою якнайретельніше.

Якщо тісто на оладки видасться вам густуватим, додайте трохи молока, майонезу, кефіру або сметани. Якщо ж, навпаки, воно виявиться рідким, киньте в нього ще жменьку борошна. У результаті воно має досить легко утримуватись на ложці.

Можете відразу приступати до смаження оладок. Для цього влийте в гарячу сковороду олії стільки, щоб покрити їм дно, і добре прогрійте. Викладіть в нього за допомогою ложки (наприклад, десертної) невеликі коржики, але не дуже близько один до одного.

Обсмажуйте з кожного боку практично по одній хвилині на середньому вогні.

Готові оладки викладайте спочатку на паперові серветки, а коли з них стіче зайве масло, перекладіть на тарілку.

До столу пшоняні оладки найкраще подавати з варенням, медом або джемом, хоча і зі сметаною вони теж страшенно гарні. Як варіант можете посипати солодкою пудрою.

Приготуємо оладки із пшоняної каші. Дієтологи рекомендують включати пшоно в раціон тим, хто прагне скинути зайва вага. Звичайно, при цьому не варто забувати про іншу рослинну їжу - про овочі, фрукти і зелень. Також потрібно включати в меню м'ясо, рибу, сир та молочні продукти.

Найчастіше з пшона варять пшоняну кашу. Вона смачна та поживна, легко засвоюється організмом. Але в охололому вигляді, як і будь-яка каша, густіє і втрачає апетитний вигляд, тому навіть любителі цієї страви з великим небажанням їдять її наступного дня.

Якщо виявити трішки фантазії, то можна реанімувати охолону пшоняну кашу, приготувавши з неї смачні та поживні оладки.

Рецепт оладок із пшонки

Складові:

• Густа каша на молоці – 900 г;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Цукор: 25-45 г;
• Сіль – 6 г;
• Борошно пшеничне: 130-180 г;
• Кориця – 1-2 г;
• Сода харчова – 6 г;
• Оцет (9%) – 10 мл;
• Соняшникова олія.

Як готувати:

Так зазвичай виглядає охолола пшоняна каша.

Викладіть її в глибокий посуд.

За допомогою занурювального блендера ретельно перемішайте.

Вбийте у кашу яйця.

Збийте масу до пюреподібного стану. Насипте цукор, сіль та корицю.

Якщо вам не подобається аромат кориці, замініть цю пряність на ванілін. Продовжуючи збивання, досягайте повного розчинення цукру.

Насипте борошно та соду. Поверх соди налийте оцет.

Відразу перемішайте тісто, не чекаючи, поки закінчиться реакція соди. Зверніть увагу на консистенцію тесту.

Якщо тісто вийшло рідким, додайте трохи борошна. Густе тісто, навпаки, розведіть невеликою кількістю води чи молока.

Тепер можна приступати до випікання оладок. Пам'ятайте, що оладки, особливо на основі будь-якої каші, сильно вбирають жир. Тому наливайте на сковороду стільки олії, щоб вона лише покрила її дно.

На сковорідку з|із| розігрітим маслом|мастилом| викладете порції тіста. Під час випікання тісто підніметься, а самі вироби збільшаться в обсязі, тому обов'язково залишайте між ними відстань.

Смажте пшоняні оладки на помірному вогні, закривши сковороду кришкою: спочатку з одного боку, потім – з іншого. Вироби перевертайте лише тоді, коли вони піднімуться, а їхня верх трохи підсохне.

Викладіть оладки на паперовий рушник – він увібрає в себе зайвий жир.

Потім перекладіть на тарілку.

Такі оладки можна подати зі сметаною, але з медом вони особливо гарні!

Смачного!

Господині на замітку

У цьому рецепті вказано приблизну кількість борошна, оскільки все залежатиме від густоти пшоняної каші. Тому при замісі тіста не варто висипати все борошно відразу. Спочатку насипте 3-4 ложки, перемішайте з гашеною содою, а потім, якщо потрібно, додайте частину, що залишилася.

Тісто має вийти в міру густим, викладене на сковороду, воно повинно зберігати ту форму, яку ви додасте оладкам.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви купили пшоно, зварили, наприклад, суп або кашу, і ваша фантазія на цьому зупинилася, заходьте до нас, ми вам підкажемо парочку цікавих і незвичайних рецептів. Сьогодні на порядку денному смачні оладки з цибулею із пшоняної каші. Як ви самі бачите по фото рецепту, вони виходять дуже гарними. Такі оладки подають до столу із соліннями чи салатами, обов'язково додаючи соус на свій смак. Але ще один цікавий варіант – солодкі пшоняні оладки. Такі оладки готують з додаванням яєць, дрібку ваніліну та невеликої кількості. вершкового масла, подають до столу зі сметаною чи медом. Отже, дістаємо пшоно, підготуємо інші інгредієнти за списком і почнемо.





- пшоно – ½ частина склянки,
- цибуля ріпчаста - 70 г,
- часник – 2 зубки,
- яйця курячі – 2 шт.,
- кріп свіжий - 2-3 гілочки,
- кукурудзяна олія – 30 мл,
- Розпушувач – 1/3 ч. л.,
- морська сіль - ½ ч. л. ,
- перець ч. м. - ½ ч. л.

Рецепт з фото покроково:

Отже, беремо пшоно, відміряємо половину склянки і всипаємо в об'ємну миску, промиваємо холодною водою до прозорості, перекидаємо крупу в каструлю, заливаємо порцією води, як зазначено на пачці, варимо до готовності.




Готове варене пшоно трохи остуджуємо і перекладаємо в глибоку миску.




Паралельно очищаємо ріпчасту цибулину, споліскуємо і просушуємо. Нарізаємо цибулю кубиками середнього розміру, обсмажуємо до рум'яності на невеликій кількості кукурудзяної олії.




Свіжі гілочки кропу споліскуємо і шаткуємо, до кропу можна додати листя свіжої петрушки. Зелень перекладаємо до каші, туди видавлюємо кілька зубків часнику. Для посилення смаку додаємо обов'язково сіль та перець. Додаткові спеції всипайте відштовхуючись від своїх смакових уподобань.






Вбиваємо в кашу два великі курячі яйцяретельно вимішуємо інгредієнти до однорідного стану.




Підсипаємо трохи розпушувача, щоб оладки під час випікання підросли і стали пишними.




Наприкінці всипаємо рум'яну цибулю зі сковороди. Ще раз перемішуємо усі інгредієнти.




Даємо постояти пшоні буквально десять хвилин, після чого повертаємо сковороду на плиту, прогріваємо залишок кукурудзяної олії.






Викладаємо за допомогою ложки фарш із каші на гарячу сковороду. Смажимо з обох боків пшоняні оладки по кілька хвилин. Надлишки олії прибираємо паперовими рушниками або серветками.




Подаємо пшоняні оладки до столу.




Смачного!