Як замочити шашлик із кролика рецепти. Соковитий шашлик з м'яса кролика – рецепт з покроковими фото, як замаринувати та приготувати смачно. Шашлик із кролика в кефірі з лимоном

У разі бажання отримати неординарний шашлик, м'ясо кролика стане найбільш вдалим варіантом. М'ясо цього невеликого звірка відрізняється поживністю та відмінним смаком. Тому варто спробувати приготувати такий шашлик – результат приємно порадує та неодмінно здивує.

Існує безліч варіантів маринадів, але найпоширенішими і найсмачнішими вважаються склади на основі винного оцту, сметани або кефіру. Також часто використовується просте маринування м'яса з додаванням води, оцту столового та улюблених приправ.

Дуже рідко люди сприймають кролятину, як варіант для приготування шашлику. Найчастіше це м'ясо використовується як дієтичний продукт. При приготуванні такого шашлику необхідно знати деякі тонкощі, які не можна упускати.

У приготуванні кролика існують деякі секрети та тонкощі, на які варто звернути увагу:

1. Для різних частин невеликого кролика потрібне різне приготування. Для шашлику бажано використовувати лише задню частину;
2. Тепер про обробку звірка. Насамперед необхідно ретельно промити під дуже холодною водою тушку. Потім розділити на дві частини: передню та задню. Для позначки варто використовувати останній поперековий хребець. Обидві частини необхідно нарізати на шматки невеликого розміру, задні лапки розділити на дві частини, а передні залишити у первісному вигляді;
3. Обов'язково перед безпосереднім приготуванням м'ясо необхідно замочити. Для цього використовується звичайна вода чи сироватка. За наявності неприємного запаху можна додати у воду трохи винного оцту, який усуне цю неприємність. Для вимочування можна використовувати молоко. У середньому, час замочування має становити від 6 до 10 годин;
4. У процесі маринування обов'язкове застосування спецій. Додавання їх можливе під час маринування або при безпосередньому приготуванні. Найбільш використовувані та відповідні спеції для кролятини: кріп, базилік, лавровий лист, чорний перець (мелений або горошком), часник, кориця, розмарин, лимон.

Рецепти приготування маринадів

Для приготування шашлику з кролика існує велика кількість варантів маринаду. Але для отримання соковитого та гарного м'ясаможна говорити лише про кілька найбільш вдалих видів. Отже:

1. Винний маринад вимагає наступного переліку складових:

• біле сухе вино об'ємом 600 мл;
• чверть чайної ложки меленого червоного перцю;
• чайна ложка гірчиці;
• чайна ложка солі.

У процесі приготування м'ясо змащується гірчицею, присипається сіллю та гірчицею, ретельно все перемішується. Додати|добавляти| вино, перемішати. Мінімальний час приготування – 1 год.

1. Маринад зі сметаною:

• сметана середньої жирності обсягом 200 мл;
• три часникові зубки;
• сіль на розсуд кухаря;
• приправи: коріандр, перець мелений чорний та червоний, кмин;
• три цибулини великого розміру;
• один великий помідор.

Усі складові поєднуються в загальній ємності. Часник дуже дрібно подрібнюється, цибуля та помідор нарізаються у формі кілець. Час маринування становитиме від двох до трьох годин.

1. Маринад з кефіром вимагатиме наступних інгредієнтів:

• кефір об'ємом 500 мл;
• олія оливи – одна столова ложка;
• два зубки часнику;
• сіль та спеції на розсуд кухаря;
• три цибулини великих розмірів.

У кефір додати олію оливи, подрібнити часник, цибулю нарізати у формі кілець. М'ясо маринувати протягом трьох годин.

Як приготувати шашлик із кролика?

У процесі приготування найбільш важливим вважається процес вимочування, оскільки дане м'ясо має специфічний смак і запах.

Процес підготовки майбутнього шашлику:

При необхідності кролятину можна посмажити і на шампурах.

Насправді, у приготуванні шашлику з кролика немає нічого складного. Головне, дотримуватися всіх правил і все обов'язково вийде.

Шашлик з кролятини – це не тільки смачна та оригінальна страва, але ще й корисна, дієтична, що містить у своєму складі безліч корисних речовин та мікроелементів. Тому обов'язково варто спробувати цей неординарний шашлик.

Шашлик із кролика, маринад з оцтом. Як маринувати кролика на шашлик. Порада : шашлику з кролика,його потрібно витримати кілька годин у холодній воді.

Шашлик з кролика рецепт

5 з 1 відгуків

Шашлик із кролика з оцтом

Шашлик із кролика

Страви з м'яса

Кухня: Російська

складові

• 1 - тушка кролика,
• 6 - головок цибулі,
• 8 - листків лаврушки,
• 2,5 ст. л. - 70% оцту,
• 1,5 склянки води,
• суміш меленого перцю (червоного і чорного),
• сіль.

Приготування

1. Обробляємо тушку кролика на частини.
2. Готуємо маринад для шашлику: у воду додаємо 2 столові ложки оцту, червоний та чорний перець, сіль та лавровий лист. Добре перемішуємо.
3. Заливаємо цим маринадом оброблену тушку кролика, туди ж ріжемо кільцями цибулю і залишаємо маринуватися на 6-7 годин.
4. Після часу м'ясо слід обсмажити або на грилі, на шампурах або на решітці.
5. Смажити шашлик потрібно не як свинину чи яловичину. Піднімайте шампури вище і стежте, щоб вся м'якоть виготовлялася рівномірно.
6. Під час приготування шашлику слід поливати кролика оцтовою водою: половину склянки столового оцту змішати з двома склянками газованої мінералки.
7. Крім м'яса кролика можна підсмажити на шампурах овочі, які відмінно підійдуть як гарнір. Їх також можна поливати водою з оцтом.
8. Готовий шашлик із кролика викласти на блюдо із посмаженими овочами.
9. Подавати з цибулею та салатом зі свіжих овочів.

Смачного! Шашлик із кролика з оцтом

Шашлик з кролика, маринад з оцтом. Як маринувати кролика на шашлик. Порада: перед приготуванням шашлику з кролика, його потрібно витримати кілька годин у холодній воді. Шашлик із кролика рецепт 5 from 1 reviews Шашлик із кролика з оцтом Роздрукувати Шашлик із кролика Автор: Повареня Страви з м'яса Кухня: Російська Інгредієнти 1 - тушка кролика, 6 - головок ріпчастої цибулі, 8 - листків лаврики . л. - 70% оцту, 1,5 склянки води, суміш меленого перцю (червоного та чорного), сіль. Розробляємо тушку кролика на частини. Готуємо маринад для шашлику: у воду додаємо 2 столові ложки оцту, червоний та чорний.

Не багато господинь взагалі вміють готувати такого звіра, як кролик. У нього дуже ніжне, нежирне, насичене білком, делікатне м'ясо. Його рекомендують їсти при правильному харчуванніта для різних дієт. А ось, якщо приготувати це чудове м'ясо на мангалі, коли воно повністю просочиться димком, то забути його неймовірний смак у вас точно ніколи не вийде.

Кролик на мангалі – м'ясна страва для справжніх гурманів

Навесні та влітку кожен із задоволенням прямує до лісу чи до моря, щоб відпочити та поласувати смачним шашличком. У будь-якого чоловіка, напевно, є свої фірмові рецепти, але ніколи не пізно пізнавати щось нове, особливо якщо йдеться про їжу.

Так от, якщо вам набридли стандартні банальні шашлики з м'яса або курки, тоді саме час спробувати приготувати майже делікатесне кролика. Неймовірно простий рецепт сподобається вам і всім вашим гостям. Кролик на грилі готується просто, а приготувати його можна кількома способами: розділивши тушку на шматочки за допомогою ґрат для барбекю або цілком на рожні. Ми розглянемо ці способи приготування.

Кролик на решітці барбекю

Щоб приготувати обробленого кролика, вам знадобляться такі інгредієнти:

• тушка - 1 шт.;
• цибуля – 4-5 середні головки;
• мінеральна вода – 800 мл;
• спеції для шашлику – 1 пачка;
• перець, сіль – до смаку.

Розглянемо покроковий рецептприготування:

• Тушку нарізати шматочками середнього розміру.
• Після цього їх потрібно добре промити, помістити в миску з водою, залишити так постояти близько 4-5 годин у воді.
• Очищену цибулю потрібно нарізати півкільцями, якнайтонше - це допоможе м'ясу краще просочитися смаком і ароматом.
• М'ясо перекласти в каструлю, засипати цибулею, додати спеції. Після цього просто поперчить, посоліть кролика та долийте до нього мінеральну воду. Перемішати. Заготовку помістити маринуватися в холодильник на 5-6 годин (краще дати постояти цілу ніч).
• Розкласти шматочки на решітці гриль, попередньо змастивши її олією, ніж прилипало.
• У жарі немає нічого особливого – смажиться, як звичайна свинина чи баранина. Не забувайте періодично перевертати. Готується страва близько 20-30 хвилин.

Кролик на рожні цілком

Також ви можете приготувати кролика, не обробляючи тушу. Такий кролик на мангалі буде набагато святковішим виглядати на вашому столі. Отже, підготуйте такі інгредієнти:

• тушка - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• сало сало - 150 г;
• будь-яке рослинна олія- 50 г;
• часник – кілька головок;

• сухе вино біле – 150 мл;
• чебрець - 1 ч.л.;
• лавровий лист подрібнений – 1 ч.л.;
• масло вершкове – 55 г;
• перець, сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати кролика:

• Тушку промити та обсушити.
• Свиняче сало необхідно нарізати тоненькою соломкою, а потім начинити нею тушу.
• Цибулини очистити та дрібно нарубати.
• Тушку помістіть у посудину, додайте подрібнену цибулю, чебрець, спеції, лавровий лист. Після полийте м'ясо оливковим або соняшниковою олією, Посолити, поперчити. Щоб замаринуватися, йому потрібно постояти в холодильнику близько 6 годин.
• Кролика поміщають на рожен і розміщують його над мангалом так, щоб він був повністю над вугіллям. Спочатку він смажиться близько 10 хвилин, після чого подрібнений часник додається до маринаду і зверху поливається маринадом. Після цього запікати кролика потрібно ще 40 хвилин.
• Після того, як ви знімете кролика з рожна, змастіть його вершковим маслом, посипте зеленню та подавайте до столу.

Неймовірно соковиту дієтичну кролятину можна давати навіть дітям. Від цієї страви ви навряд чи видужаєте, а до того ж - воно просто неймовірно смачне.

Якщо ви хочете приготувати оригінальний варіант м'яса на вугіллі та здивувати своїх гостей, вам знадобиться рецепт надзвичайно смачного шашлику з кролика в майонезі. Існує безліч рецептів шашлику. Щоб він вийшов смачним та соковитим, потрібно підбирати відповідний маринад.

Смажити шашлик слід на вугіллі фруктових дерев, особливо вишні або абрикоси. Поки в мангалі прогорять дрова, поріжте кроликові тушки на невеликі шматки і нанизайте їх на шампури. Знавці не рекомендують використовувати в маринаді оцет, він вбиває натуральний смак м'яса, а вино не додає ні смаку, ні аромату.

Інгредієнти на шашлик із кролика

1. М'ясо кролика – 1,5 кг.
2. Цибуля – 5 шт.
3. Майонез – 250 грн.
4. Стиглі помідори.
5. Сіль.
6. Часник.
7. Спеції до смаку.

Рецепт приготування шашлику із кролика в майонезі

• миємо м'ясо і ріжемо на шматки;
• готуємо маринад: для нього знадобиться змішати майонез, сіль з часником і спеціями і цибулю, перемелену в м'ясорубці, щоб м'ясо краще просочилося цибульним соком;
• потримайте м'ясо в маринаді у холодильнику протягом 5 годин;
• нанизуючи м'ясо на шампур, обов'язково чергуйте його з кільцями цибулі в маринаді та шматочками стиглих помідорів; можна додати також шматочки сала - так кролик вийде соковитіше;
• укладайте шампури щільно і періодично їх обертайте навколо своєї осі доти, доки він підрум'яниться - так м'ясо зберігає всередині сік і смажиться рівномірно з усіх боків;
• під час смаження можна поливати м'ясо вином, але найкраще використовувати для цього маринад, що залишився, щоб краще його просочити; шашлик буде готовий з утворенням золотистої скоринки.

Як подавати шашлик на стіл

Щоб здивувати своїх гостей, подавайте шашлик на великій страві, прикрашеній виноградним листям або різною зеленню. Так ваше частування буде виглядати особливо апетитним. Кролик відмінно поєднується з різноманітними кетчупами та соусами. До м'яса подайте легені овочеві салати, запечена або відварена картопля, мариновані огірочки. Приготуйте якийсь особливий соус. До шашлику з кролика також підійде рис та кільця смаженої цибулі. З напоїв подають сухе вино, воно відмінно поєднується з будь-яким м'ясом, рибою та овочами. Але тут уже вибір за вашими уподобаннями.

Смачного!

Шашлики – це завжди смачно, а хто ще не пробував приготувати із кролика – рекомендую! Шашлик з кролика можна приготувати замаринувавши м'ясо в томатному або майонезному маринаді. Я волію маринувати м'ясо в томатному маринаді з цибулею.

Щоб приготувати томатний маринад для шашлику із кролика, візьміть домашній кетчуп, якщо такого у вас немає – свіжі помідори або томатну пасту(пару ложок розведіть у 0.5 л води). А щоб м'ясо вийшло м'яким, раджу вимочити його кілька годин у холодній воді.

Підготуйте продукти за списком.

Промиваємо тушку кролика під проточною водою. Зрізаємо першими задні ноги, розрізаємо по суглобу.

Тушку розрізаємо навпіл на 2 частини.

Нижню частину тушки розрізаємо на 4 частини.

З верхньої частини тушки зрізаємо передні ноги із лопатками.

З верхньою тушкою, що залишилася, надаємо так: відрізаємо шию, решту частини ділимо на 4 однакові частини, розрізаючи по хребту і грудці.

Складаємо всі частини м'яса у каструлю. Цибулю нарізаємо кільцями, додаємо до м'яса цибулю, сіль, приправу.

Вливаємо кетчуп та оцет, добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися в холодильнику щонайменше на 5 годин, я залишала на ніч.

Нанизуємо м'ясо на палички вздовж кістки, щоб кролик краще засмажився.

Обсмажуємо на мангалі до готовності. Перевертаємо кожні 4-5 хвилин і поливаємо кетчупом, в якому маринувалося м'ясо, розбавивши його навпіл водою.

Наш шашлик із кролика готовий. Смачного!