Чи шкідливе морозиво для фігури. Чи дозволяють дієтологи їсти морозиво при схудненні. Овочевий салат перед ескімо врятує фігуру

Марина Розенштейн

Лікар-нутриціолог, міжнародний експерт у галузі імунодієтології та прихованої харчової непереносимості, член Асоціації Заслужених лікарів Росії

Деякі чи не щодня їдять морозиво і не думають, як це позначиться на здоров'ї. Щоб зрозуміти це, поговоримо про складові холодного частування.

Заміна інгредієнтів

Сьогодні у виробників є цілий арсенал харчових компонентів, що дозволяють легко обійтися без дорогої і висококалорійної сировини.

Щоб знизити собівартість, а заразом і калорійність продукту, достатньо виключити свіжі вершки (основний інгредієнт морозива, наприклад «вершкового» або «пломбіру») та замінити їх йогуртом, а натуральний молочний жир – рослинним, який може бути як якісним та натуральним олією, і штучно насиченим, огидно липнущим до неба маргарином.

Щоб при цьому отримати правильну консистенцію і достатню щільність, доводиться використовувати загусники та емульгатори. Це може бути натуральний агар-агар, звичайний крохмаль, а може бути лецитин, отриманий з генетично модифікованої сої.

Дуже солодко

Окрема розмова про цукри та підсолоджувачі. Дієтологи давно дійшли висновку, що рафінований цукор не є корисним. Як такої в природі людині вона була фактично недоступна, і наш організм не пристосований до постійного споживання рафінованих цукрів.

Але смак цукру, цього найбагатшого джерела енергії, настільки привабливий (особливо для дітей), що харчові компанії використовують підсолоджувачі практично скрізь та у всьому. Причому виробники глухі до умовлянь вчених про жахливе зростання статистики діабету. Доведено зв'язок між бродильними процесами та системним хронічним запаленням.Справа в тому, що їжа, що містить цукор, сприятлива для патогенних дріжджів, які вносять дисбаланс в мікрофлору організму людини. В результаті ми частіше хворіємо.

Нині кількість цукру обмежують як діабетики. Багато хто використовують як підсолоджувачів замінники цукру, але, на жаль, деякі з них бувають не просто шкідливими, а по-справжньому небезпечними.

Неприпустимий замінник цукру аспартам,широко застосовується для виробництва низькокалорійних дієтичних продуктів, в деяких країнах категорично заборонений через метиловий спирт, який утворюється в процесі розщеплення або просто при його нагріванні.

З особливо цукристої кукурудзи, отриманої шляхом генної інженерії, навчилися отримувати дешевий сироп фруктозний, завдяки повсюдному застосуванню в харчовій індустрії якого алергічні реакції на кукурудзу стали звичайним явищем.

Найкращі цукру – це природні, з низьким глікемічним індексом(Фініковий, кокосовий, кленовий, тутовий). З найзвичніших – наш буряковий. Він, до речі, звичніший для імунної системи, ніж імпортний очеретяний.

Неочищений цукор краще, ніж очищений, тому що очищення та відбілювання досягаються хімічним шляхом. Тому, коли вибираєте морозиво, не лінуйтеся – уважно читайте, з чого воно виготовлене. Віддавайте перевагу натуральним якісним інгредієнтам – це значно важливіше, ніж калорійність.

Улюблений пломбір

Насичений вершково-ванільний смак, приємна консистенція і, звичайно ж, жирність не менше 12% – це прикмети справжнього пломбіру. Класичний пломбір готують з використанням вершкового масла - одного з найцінніших тваринних жирів, які нам так необхідні для побудови багатьох важливих тканин. Таких, наприклад, як тканина головного мозку, сітківки ока, надниркових залоз, та й усіх, без винятку, клітинних мембран. З насичених жирів побудовано гормони, без жирів не засвоюються багато вітамінів. За прийнятими стандартами у пломбірі – від 12 до 20 % жиру.

Стандартна норма споживання жиру для дорослої людини – приблизно 100 г на добу. Виходить, якщо комусь захочеться за один присідок з'їсти півкіло пломбіру, ​​з ним нічого страшного не станеться? На жаль, це не так, оскільки, по-перше, в такому обсязі міститься велика кількість цукру, а по-друге, молочний білок - один з найпоширеніших прихованих алергенів. Безпечніше обмежитися одним-двома склянками пломбіру на тиждень.

Морозиво під забороною

На жаль, доведеться відмовитися від морозива людям із захворюваннями підшлункової залози, тим, у кого є проблеми із ШКТ або жовчним міхуром. Справа в тому, що холодний продукт може призвести до спазмів внутрішніх органів та судин.

Не варто забувати і про зростаючу армію хворих на діабет. Лікарі рекомендують таким пацієнтам купувати спеціальне морозиво, при виготовленні якого використовували безпечніші замінники цукру. Їх рятує, наприклад, екстракт стевії – натуральної рослини, що має солодкий смак, майже нульовий калораж, і, до речі, воно зовсім не піддається дріжджовому бродінню.

На завершення ще раз хочу сказати, що, купуючи морозиво, дивіться на склад продукту – він має бути виготовлений із натуральних інгредієнтів та дозволених добавок. Не втрачайте також почуття міри: 200 грам морозива на тиждень принесуть задоволення і не дуже нашкодять фігурі за умови, що ви не будете їсти морозиво на ніч.

А ще рекомендую придбати нескладний домашній прилад, освоїти нехитру рецептуру приготування морозива і самим пригощати своїх дітей і гостей смачним і якісним продуктом. Адже краще за вас ніхто не знає, з чого ви приготували своє морозиво – з душею та любов'ю!

При цитуванні даного матеріалу є обов'язковим.

Протягом багатьох років морозиво є одним з найулюбленіших ласощів людей різного віку. Ще в давнину його подавали на королівських бенкетах і його ж готували в будинках бідняків. Сьогодні цей десерт представлений на будь-який смак і гаманець і здатний задовольнити навіть найсуворішого покупця.

Основу будь-якого морозива становить молоко, про користь якого можна не говорити. Начинкою можуть служити ягоди, фрукти, цукати, шоколад, горіхи, ваніль та карамель – всього не перелічиш. Але також до його складу входять різні емульгатори та стабілізатори – для покращення смаку та термінів зберігання. А тому багатьох любителів цього продукту турбує питання, чи шкідливе морозиво.

Що входить до складу морозива

Традиційно будь-яке морозиво складається з вершків та молочних продуктів, які становлять 20-25% від загального обсягу продукту. Їх користь важко переоцінити: кальцій, що входить до них, корисний організму в будь-якому віці. Крім того, в молоці містяться деякі вітаміни групи B, а також магній, калій, фосфор, так необхідні людині.

За жирністю найнижче калорійне морозиво з молока, але зараз таке зустрічається рідко. За ним йдуть вершки і потім жирний пломбір. Останній, звичайно, найсмачніший, але з погляду стрункості фігури не самий кращий варіанттому занадто часто краще його не вживати. З цієї точки зору питання, чи буде шкідливим морозиво для фігури, буде недоречним, кожен вирішує його для себе сам.

До складу морозива можуть входити рослинні жири, такі як пальмова олія. У зв'язку з цим одразу може виникнути питання, шкідливе морозиво чи ні. Більшість фахівців вважають, що особливої ​​шкоди організму воно не завдає, але й користі від нього ніякої, тому краще все-таки купувати морозиво на основі натуральних молочних продуктів. Добросовісні виробники завжди вказують це у складі.

Для покращення смакових якостей та продовження терміну зберігання виробники додають до складу морозива емульгатори та консерванти. Сьогодні без них не обходиться практично жоден продукт. Тут не варто чекати страшилку на тему « Страшна правдапро морозиво». Сучасні технології завжди передбачають наявність хімічних добавок у продуктах, головне щоб вони були якісними. З цієї точки зору, краще не кидатися на дуже дешевий продукт.

Ще один обов'язковий компонент морозива – цукор. Жодної шкоди здоровим людям цей продукт не несе, але їм краще не зловживати тим, хто страждає на цукровий діабет. Захворіти від цього, звичайно, не можна, але краще не зловживати. Перед тим, як купити морозиво, завжди варто уважно вивчити його склад, щоб не придбати продукт сумнівної якості.

Можлива шкода морозива

Багато ласунів задають питання, чи можна захворіти, вживаючи морозиво. Зрозуміло, якщо його дуже багато, то можна. Але з'їсти стаканчик-другий морозива у спеку буде тільки корисно. До того ж багато лікарів-отоларингологів радять їсти морозиво регулярно і тим самим виробляти імунітет організму до можливих переохолоджень. Тут головне – мати почуття міри.

Якщо дуже серйозно поставити питання, чому шкідливо, ніж шкідливо морозиво, то дійсно можна знайти деякі підводні камені. Наприклад, дуже калорійне морозиво може впливати на рівень холестерину в крові, тому людям із такими проблемами краще вживати низькокалорійний продукт. Занадто часто лікарі не радять їсти морозиво: охолоджуючи організм, воно може спричинити звуження судин, а це призводить до головного болю. Але 2-3 рази на тиждень шкоди не завдадуть. Тому не варто вірити страшилкам на тему «Страшна правда про морозиво».

Сьогодні морозиво представлено на ринку в такій різноманітності, що підібрати для себе потрібний варіант не складе особливих труднощів. Наприклад, жирний пломбір завжди можна замінити на молочне або ягідне морозиво. Не кажучи вже про заморожені соки, які зараз дуже популярні. І питання, чи морозиво шкідливе чи корисне, відпадає саме собою.

Про склад морозива додатково розказано у відео:

Чим корисне морозиво

Окрім охолоджуючого ефекту, морозиво несе й іншу користь нашому організму. Окрім вітамінів, що містяться в молоці, багато корисних речовин можна знайти і в наповнювачах морозива. Горіхи, курага, родзинки, какао (у невеликих кількостях), безперечно, є дуже корисними.

Морозиво здатне дещо знизити кислотність шлунка при гастриті чи виразці. На думку лікарів, при захворюваннях шлунка він навіть зменшує біль. Дуже корисно з'їсти порцію-другу цього продукту при занепаді сил, тому що він дуже поживний. В цьому випадку дуже корисно вибирати види морозива з горіхами та сухофруктами.

Ще один плюс – морозиво виробляє в організмі серотонін, який ще називають «гормоном щастя», тож підняття настрій при його вживанні забезпечене. Не дарма цей десерт люблять студенти та люди, чия робота пов'язана зі стресом.
золота середина

При вживанні морозива, як і будь-якого іншого продукту, завжди варто дотримуватись правил золотої середини. Лікарі радять не вживати цей десерт надто часто. Правильно буде звернути увагу при покупці на склад продукту, щоб унеможливити попадання в наш організм шкідливих хімічних сполук. При побоювання надлишку цукру чи жирів шоколадний пломбір краще замінити плодово-ягідним молочним морозивом. Ось і вся правда про морозиво.

Лікарі також радять звернути увагу на культуру вживання морозива та не їсти його на вулиці. Адже разом з ним в організм можуть потрапити пил та вихлопні гази, яких так багато довкола. До того ж з'ївши морозиво в кафе або вдома, можна отримати більше задоволення від цих ласощів, ніж роблячи це на ходу.

Влітку будь-які прохолодні продукти користуються особливою популярністю, адже гаряче сонце зовсім не залишає шансу врятуватися від спеки в тіні. А тому найкращим порятунком у спеку стає щорічний хіт-продукт літа – морозиво, користь та шкода цих ласощів цікавлять кожного його любителя. Дуже важливо знати – чи безпечні ласощі для здоров'я, адже його ми часто даємо своїм дітям; щоб убезпечити себе та інших – читайте докладну статтю про корисні та шкідливі властивості улюбленого десерту.

Склад морозива

Перш ніж приступити до вивчення шкоди та користі морозива, варто зрозуміти – з чого його роблять. Оскільки багато хто воліє купувати виробниче морозиво, а не готувати його вдома самостійно, то й говоритимемо про склад ласощів, зроблених на фабриці.

До традиційного складу промислового морозива входять:

Молоко жирністю не менше 10%. Однак варто відзначити, що багато недобросовісних виробників замінюють натуральне молоко пальмовою олією. Для споживачів така заміна не вигідна, а ось для виробника – має безліч переваг: воно є дешевою сировиною; дозволяє продукту довше зберігатись; надає йому особливого смаку, що викликає в споживача свого роду «залежність» від продукту. А це означає, що у покупців з'явиться бажання знову та знову купувати десерт.

Однак пальмова олія містить насичені жири, які сприяють підвищенню холестерину в крові, що загрожує подальшим розвиткоммножини небезпечних захворювань: атеросклерозу, ожиріння, тромбозу, захворювань серцево-судинної системи і т. п. Крім того, пальмова олія є канцерогеном, який практично не виводиться з організму.

Сухі молочні рештки (9-12%). До них відносяться: лактоза та протеїни. Цукор (12-16%). Під цим поняттям, як правило, розуміється поєднання глюкозних сиропів та сахарози. Вода (55-64%) – випаровується з інших компонентів морозива. Емульсії та стабілізатори (0,2-0,5%). до змісту

Види морозива: корисні та шкідливі властивості

Якщо уважно вивчити склад промислового морозива, то без особливих зусиль можна дійти невтішного висновку, що користі у ньому не так багато, як нам хотілося б. Однак це ще не все, багато про користь та шкоду продукту скаже безпосередньо тип морозива.

Існує кілька видів холодних літніх ласощів:

Пломбір – найжирніший сорт морозива. У ньому міститься до 15% жиру, проте цукру в ньому менше, ніж в інших видах прохолодних ласощів. Вершкове морозиво має 10% жиру та 15% цукру. Молочне морозиво містить 4-6% жиру та 16% цукру. Плодово-ягідне зовсім позбавлене жиру (0%), натомість у ньому багато цукру – не менше 30%.

Виходячи з усього вищепереліченого, можна підбити підсумок у вигляді конкретної користі та шкоди літнього продукту. Щоб зрозуміти, чого у морозиві більше: корисних чи шкідливих властивостей – пропонуємо плавно перейти до наступного розділу статті.

Користь морозива для здоров'я

Те, що солодкі ласощі мають незабутній смак, що асоціюється у багатьох з дитинством, - далеко не єдина його перевага. Крім того, що можна годинами насолоджуватись різноманітними смаковими якостями десерту, їм ще можна трохи поправити своє здоров'я.

Наприклад, морозиво відмінно вгамовує спрагу. Насичує організм. У середньому, в морозиві міститься від 160 до 325 ккал на 100 г продукту. Все залежить від типу ласощів та його складу, який створює товаровиробник. Як правило, калорійність того чи іншого морозива вказується на упаковці разом з харчовою цінністюпродукту. Допомагає впоратися із нудотою та симптомами ПМС. Якщо в морозиво додано натуральне молоко, то можна стверджувати, що в ласощі є вся та користь, яка міститься у цьому молоці. І полягає ця користь у найголовнішому корисному елементі молока – кальції, який відповідає за будову кісток та скелета. Також кальцій сприяє зниженню ризику розвитку раку товстої кишки, запобігає утворенню каменів у нирках та регулює кров'яний тиск. Однак найголовніше – це те, що морозиво сприяє виробленню серотоніну – гормону щастя. Саме тому, після з'їдання навіть маленької порції, покращується настрій і людина почувається щасливішою.

Шкідливі властивості морозива для організму

Крім достоїнств, у улюблених ласощів дітей та дорослих є й недоліки. Як правило, пов'язані вони зі складом морозива, до якого входять всілякі хімічні ароматизатори, підсолоджувачі та інші шкідливі речовини. Це і пояснює багато в чому ті шкідливі властивості, які має виробниче морозиво.

Велика кількість білого цукру в складі морозива дуже небезпечна для здоров'я, оскільки така насолода може викликати цілу низку небезпечних захворювань, таких як: ожиріння; діабет; підвищення артеріального тиску; у дітей надмірно солодкий продукт викликає гіперактивність, тривогу, погіршення концентрації уваги і т.д. Морозиво з рослинним жиром тільки на перший погляд здається корисним. Рослинні жири обходяться виробникам дешевше, до того ж вони менш калорійні, що допомагає в результаті знизити. загальний рівенькалорійність продукту. Для тих, хто стежить за своєю вагою – це важливо. Однак у великій кількості рослинні жири шкідливі.

Щоб знизити їх негативний вплив на організм, необхідно дотримуватися правильної технології їх отримання, але її дотримуються одиниці товаровиробників. Інші використовують для отримання жиру хімічні розчинники.

Безперечно, простежити, як виходили жири, ми не можемо, так само, як і вибрати морозиво, в якому вони повністю відсутні. Однак ми можемо купувати ласощі, в яких їх зміст буде мінімальним, тоді й шкода від них буде відповідною.

Безліч емульгаторів, ароматизаторів, стабілізаторів штучно замінюють натуральний смак і колір молочного продукту. Така заміна не може піти на користь здоров'ю. Іноді виробники включають до складу морозива не просто шкідливі, а небезпечні для організму речовини. Згодом вони призводять до розвитку найстрашніших та смертельних захворювань.

Нижче наведено таблицю, в якій вказані небезпечні для здоров'я Е-добавки. Якщо хоча б одна з них буде присутня у складі ласощів – відмовтеся від його покупки. Те саме стосується присутності даних шкідливих речовин та інших продуктах.

Висока калорійність морозива є дуже небезпечною для фігури. Навіть якщо ви не страждаєте на ожиріння, то майте на увазі, що після частого споживання солодкого антидепресанту можуть початися проблеми з вагою. Варто відзначити також певний ризик морозива для жіночого здоров'я. Наявність деяких шкідливих речовин у ньому, особливо присутність у великих кількостях рослинних жирів, для жінок небезпечна безплідністю. З особливим побоюванням потрібно ставитися до вживання морозива з різними смаковими добавками (лимонним, полуничним, ківі та іншими). Як правило, замість натуральних фруктових добавок у морозиво кладуть звичайні ягідні або фруктові есенції, теж стосується і плодово-ягідного морозива. Вкрай рідко в наших магазинах або супермаркетах можна зустріти фруктове морозиво на паличці з натурального соку. Його досить часто готують на звичайній воді з додаванням ароматизаторів та барвників. Буває й так, що морозиво викликає головний біль. Таке явище характерне для 1/3 частини населення всієї планети і пов'язане воно з тим, що при споживанні холодного продукту різко знижується температура тіла, звужуються судини і до мозку починає погано надходити кров.

Варто також відзначити, що морозиво погано засвоюється організмом, тому вважається досить "важкою" їжею. Перетравлюватися у шлунку воно починає тоді, коли добре «прогрівається». З усього цього виходить висновок - їсти часто його не варто, 2-3 рази на тиждень - допустима норма, шкода від якої для організму мінімальна.

Кому морозиво протипоказане

Враховуючи наявність шкідливих речовин у складі продукту та можливість заподіяння ними істотної шкоди організму, варто виділити певну групу людей, яким морозиво категорично заборонено вживати, або можна їсти його дуже обмеженими порціями.

Протипоказання до морозива:

діабет (не рекомендується вживати ті види морозива, у складі яких багато білого цукру чи сахарози); схильність до повноти; часті респіраторні захворювання. Особливо не можна тим людям, які нещодавно перехворіли на ангіну; непереносимість лактози; схильність до утворення каменів у жовчному міхуріта нирках; виразкова хвороба; хронічний гастрит; підвищений рівень холестерину у крові.

Намагайтеся завжди вживати морозиво відразу. Не купуйте його у великих пакетах, краще їжте на паличці, стаканчиках або ріжку. Продукт втрачає свої корисні властивості та посилює шкідливі, коли його довго зберігають у холодильнику, особливо, якщо не дотримуються всіх належних умов. Не зловживайте ласим десертом під назвою «морозиво», і тоді користь та шкода його цікавитимуть вас в останню чергу, адже всі непотрібні роздуми затьмарять радість від солодких хвилин.

Будьте здорові!

Передплата на портал «Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'я та електронну пошту

Ірина18.07.2016Морозиво. Чи корисні ласощі?

Довгоочікуване літо завжди приносить із собою спеку, і в таку погоду продуктом, що найбільше продається, стає морозиво, і сьогодні, дорогі читачі, тема моєї статті присвячена морозиву, яке багато хто з нас дуже любить. Ми з вами поговоримо про користь та шкоду морозива, кому і скільки його можна їсти без шкоди здоров'ю.

Коли я говорю про морозиво, часто згадую мою бабусю. Пам'ятаю, як вона казала нам: "Морозиво треба завжди, а особливо влітку, частіше їсти, щоб гартувати горло". Давала нам гроші, і ми з сестрою, щасливі, тікали купувати морозиво. Як це було смачно! І справді, не хворіли і болями в горлі рідко страждали. Щоправда, до морозива додавалася ще велика перелік її порад для зміцнення здоров'я.

Якщо згадати історію, то перші згадки про морозиво були знайдені у старовинних китайських хроніках, у стародавньому Китаї заморожені з льодом фрукти та соки вживалися як засіб від спеки. Повинні були пройти століття, перш ніж морозиво вперше було привезено до Європи і його почали вживати як ласощі. У XVII столітті воно почало набувати популярності у Франції, там же було відкрито перше кафе з продажу морозива.

З того часу рецепти виготовлення морозива постійно оновлювалися, з'являлися нові сорти, й у ХІХ столітті Сполучених Штатах почалося його масове виробництво. Зараз же ми маємо можливість спробувати безліч різних за смаковими якостями та своїм складом видів морозива, у ріжках, у стаканчиках, у брикетах, у циліндрах, на паличках.

А пам'ятайте часи (якщо ви мої ровесники за віком, то, напевно, пам'ятаєте), коли ми їздили до Москви і в ГУМі, ЦУМі та великих магазинах продавалося завжди морозиво. Скільки років минуло, а смак того морозива у вафельному стаканчику пам'ятається досі. А потім ще в буфеті купити собі стаканчик фанти та коржик або щось ще-здавалося, що щастя ну таке-таке незвичайне! Я все думаю, чи якість морозива була саме інша, чи ми не були розпещеними, напевно, всі разом, але саме те морозиво нашого дитинства назавжди запам'яталося особисто мені.

Види та склад морозива. Калорійність

Більшість видів морозива мають високу калорійність, яка залежить від його складу. Основними компонентами морозива є молоко, вершки, цукор, різні фруктові та ягідні соки, шоколад, горіхи, кава та інші натуральні продукти. Крім того, для додання більшої жирності в деякі сорти морозива додається вершкове масло.

Однак сучасне виробництво цих холодних ласощів не обходиться і без різних добавок, до нього додаються барвники, підсилювачі смаку, консерванти та стабілізатори, що дозволяє надавати морозиву той чи інший смак і колір, а також збільшує термін його зберігання.

Плодово – ягідне морозиво

Останнім часом через низьку калорійність велику популярність набули різні види плодово-ягідного морозива, на прилавках можна зустріти велику різноманітність його сортів. Основою для такого морозива є плодові або ягідні соки або пюре, цукровий сироп і, звичайно ж, всілякі добавки. З усіх видів морозива плодово - ягідне менш калорійне, тому що не містить ніяких жирів.

Молочне морозиво

Колись у моєму дитинстві кількість видів морозива різноманітністю не відрізнялася, і молочне морозиво було, мабуть, єдиним, але неймовірно смачним, літнім ласощами. Молочне морозиво виготовляється на основі коров'ячого молока, вміст цукру в такому морозиві не високий, тому воно вважається низькокалорійним, легким десертом.

Вершкове морозиво

Як видно з назви, вершкове морозиво виготовляється на основі вершків, воно за кількістю жирів, що містяться в ньому, також буває різним. Найбільш калорійним вершковим морозивом вважається пломбір, мабуть, найсмачніше з усіх видів морозива. Саме в пломбір виробники додають вершкове масло, що надає продукту особливої ​​м'якості та неповторного смаку.

Підбиваємо підсумок: що вище жирність морозива, то вище його калорійність.

Морозиво. Користь для здоров'я

Отже, поговоримо про те, чим корисне морозиво. Якщо виходити з того, що морозиво виготовлено з натуральних продуктів, воно має всі корисні властивості цих продуктів. Так як до складу морозива входить молоко і молочні продукти, разом з морозивом ми отримуємо тваринні білки, що легко засвоюються, вуглеводи, жири, кальцій, калій, фосфор, магній і безліч інших мінералів. Крім того молочні продукти багаті на вітаміни А, Е, С, групи В, РР та найважливіші для організму амінокислоти, яких у молоці налічується більше двадцяти.

Молоко, а значить і морозиво, приготовлене на основі натурального коров'ячого молока, – це енергія, це здоров'я наших зубів та кісток, здоров'я нашої нервової системи. Корисні речовини, що містяться у молочних продуктах, підтримують обмінні процеси у нашому організмі, покращують імунітет.

Про молоко можна почути зараз багато різної інформації. Якщо ви його противник, то можна як альтернативу морозиву порадити вам їсти фруктовий лід. А ми з вами повертаємось до теми звичайного морозива, продовжуємо розмову про користь морозива для здоров'я.

Кальційє одним із головних компонентів морозива, це мінерал підтримує здоров'я не тільки кісток та зубів і служить профілактикою остеопорозу, його роль дуже важлива для всього організму. Кальцій бере участь у передачі нервових імпульсів, у скороченні м'язової тканини, відіграє найважливішу роль у кровотворенні та функціонуванні серцево-судинної системи. Цей мінерал бере участь в обмінних та метаболічних процесах організму, сприяє засвоєнню вітаміну В12.

Кальцій у поєднанні з калієм, магнієм і фосфором благотворно впливає на судини, серцевий м'яз і нервову систему.

Вітаміни А та Епо праву вважаються потужними антиоксидантами, які не дозволяють вільним радикалам руйнувати наш організм, покращують обмінні процеси в організмі, підтримують молодість шкіри та зміцнюють імунітет. Крім того, вітамін А дуже важливий для зору.

Вітамінами групи Вбагато шоколадне морозиво, ці вітаміни важливі для нервової системи, вони підвищують стійкість організму до стресових ситуацій, підтримують енергетичний баланс, необхідні для правильної роботи травної системи.

Серотонінприйнято називати гормоном радості, і амінокислоти, що входять до складу морозива, підвищують рівень цього гормону в крові, що підвищує настрій, покращує апетит, сон, ми відчуваємо бадьорість і приплив сил.

Для охочих схуднутиморозиво також може бути корисним, незважаючи на високу калорійність. Багато людей бояться їсти морозиво, вважаючи, що жири, що містяться в ньому, сприяють набору ваги. Однак доведено, що у помірних кількостях морозиво корисне навіть повним людям, оскільки високий вміст кальцію, що практично повністю засвоюється організмом, допомагає більш повному розщепленню жирів. Більше того, морозиво дає почуття ситості та злегка відбиває апетит, що теж говорить на його користь, і завжди можна вибрати морозиво з низьким вмістом жиру.

Чи можна морозивом загартовувати горло?

Морозиво гартує горло, це доведений факт, який не заперечують навіть лікарі, але тут потрібна обережність та помірність. Не варто поїдати морозиво на морозі чи холодного дня. І я рада, що бабуся наша мала рацію, коли нам радила літо використовувати для такого от загартовування горла. Звичайно, це потрібно робити, коли у вас немає фарингіту чи інших хвороб горла. У цьому випадку треба вилікувати горло, а потім уже їсти морозиво.

Також морозиво часто призначають дітям після видалення мигдалин. Але при цьому це робиться лише для того, щоб зменшити кровотечу.

Для хворих на діабетВ даний час випускається спеціальне дієтичне морозиво на основі замінників цукру та соєвого молока, що дозволяє таким людям не позбавляти себе задоволення влітку в спеку з'їсти порцію морозива.

Користь для кишечникаочевидна в сортах морозива, що недавно з'явилися, яке виготовляють на основі йогурту, збагаченого біфідобактеріями. Таке морозиво покращує мікрофлору кишечника, покращує його моторику та позитивно впливає на імунну систему.

Кому корисне морозиво

У розумних межах морозиво можна їсти всім, нікому не нашкодить порція цих смачних ласощів, з'їдена неспішно в спекотний день. Трохи нижче ми поговоримо про норму споживання морозива на день

Якщо вже когось турбують калорії, то краще відмовитися від пломбіру, ​​в 100 грамах якого міститься 340 ккал. Можна порекомендувати купити менш калорійне вершкове або молочне морозиво, а краще плодово - ягідне.

Яке наймороженіше морозиво?

Напевно, багато хто зі мною погодиться, що найкорисніше морозиво-морозиво, приготовлене в домашніх умовах, ми знаємо, ЩО ми туди поклали, робимо все з любов'ю, вкладаємо свою теплу енергетику, тому якщо ви хочете поїсти морозиво з користю для свого здоров'я, дуже раджу готувати його саме вдома. Запрошую вас прочитати статтю на блозі Як приготувати морозиво в домашніх умовах.

Рецепт такого морозива дуже простий.

Подрібнити ягоди чи фрукти у блендері. Розкласти все у невеликі ємності. Встромити в них дерев'яні або пластикові палички. Заморозити у морозильній камері холодильника.

А якщо немає можливості приготувати морозиво вдома, завжди звертайте увагу на простий знак ДЕРЖСТА. Морозиві з цим знаком можна віддати перевагу.

Чим корисне морозиво. Цікаві факти у питаннях та відповідях

А зараз я пропоную вам почути короткі відповіді лікарів та дієтологів про морозиво.

Чи корисно і чи можна вживати морозиво вагітним жінкам?

Так, корисно й можна. Додаткове джерело кальцію, білка, та важливий момент отримання задоволення, виробляється гормон радості. Єдине, можна порекомендувати вагітним жінкам, щоб не захворіти трохи підтавати морозиво. І, звісно, ​​якщо у них протипоказань. Про це ми поговоримо трохи нижче.

Морозиво послаблює імунітет?

Ні, не послаблює. У морозиві містяться речовини, які ми їмо у звичайному житті. І вживаючи морозиво, ми говоримо про місцеве охолодження.

Чи може морозиво спричинити головний біль?

Да може. Звуження кровоносних судин при вживанні морозива може спричинити головну більу людей, які до цього схильні. У здорової людини з тренованими судинами цього не станеться.

Морозиво з йогурту корисніше за пломбір?

Ні. Молоко та йогурт – молочні продукти приблизно з однаковим вмістом поживних речовин. І корисні бактерії, які є у йогурті, у морозиві заморожуються.

Скільки на день можна з'їдати морозива?

Щодо здорової людини на день можна з'їдати 100-150 г морозива. Уважно потрібно лише дивитися на протипоказання.

Чи можна давати морозиво дітям і з якого віку?

Лікарі рекомендують давати дітям морозиво на 3 роки. Але треба знати, що кожна дитина індивідуальна. Якщо немає протипоказань, можна й раніше давати дітям морозиво. Слід уважно прочитати склад морозива на етикетці. Подивитися термін придатності морозива. І не можна давати дітям морозиво на стадії загострення різних захворювань горла.

А найкраще зробити його самим. Ось один із рецептів такого морозива з нежирного сиру для дитини.

Шкідливість морозива

Як бачите, плюсів у морозива чимало, проте є й мінуси, і я пропоную вам з ними ознайомитись. Самий істотним недолікомморозива є той факт, що виробники не завжди використовують натуральні продукти при виготовленні морозива, як, втім, та інших продуктів харчування.

Пальмова олія у складі морозива, Як і в складі інших продуктів, здатне завдати істотної шкоди, так як складається на 50% насичених жирних кислот і має температуру плавлення, що перевищує температуру людського тіла. В результаті ці жири не засвоюються організмом, а осідають на стінках судин, підвищуючи холестерин та збільшуючи ризик розвитку атеросклерозу.

Різні синтетичні добавкипід такими малоприємними назвами, як емульгатори, стабілізатори, ароматизатори, підсилювачі смаку також знижують рейтинг сучасного морозива. Тим більше, що ми дуже поверхово уявляємо, що за цими добавками криється, і як вони можуть вплинути на здоров'я, особливо коли це стосується дітей, чий організм особливо чутливо реагує на все шкідливе, що потрапляє в шлунок. І також треба бути дуже уважним до морозива людям із шлунково-кишковими захворюваннями.

Крім того, є і такі виробники, які не відображають правдиву інформацію на упаковці. Ми читаємо, що у складі морозива міститься натуральне молоко чи вершки, а насправді при перевірках у ньому не знаходять молочних продуктів взагалі. Тому важливо купувати морозиво відомих марок, які мають гарну репутацію. А ще краще, як я вже писала, приготувати морозиво вдома.

Чи шкідливе морозиво для наших зубів?

Також можна часто почути думку, що від морозива ломить зуби. Але думаю, що тут винне не морозиво, а проблеми із зубами. У когось недоліковані зуби, у когось пошкоджена або витончена емаль. Так що таким людям, звичайно, треба стежити за порожниною рота, а не звинувачувати в цьому морозиво. І після морозива не можна допускати різкої зміни температури. Аж раптом є любителі попити гарячий чай після морозива? Тоді, звичайно, можливо, будуть проблеми із зубами, можуть з'явитися і тріщини на емалі, і зуби ламатиме.

Давайте подивимося, що говорять лікарі та дієтологи про користь та шкоду морозива.

Морозиво. Протипоказання

Кому морозиво протипоказане? Є прямі протипоказання до вживання морозива, насамперед це непереносимість молочного цукру. На щастя, це не так часто трапляється у молодих людей. А ось людям похилого віку молочне і вершкове морозиво потрібно їсти обережно, оскільки недолік в організмі ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор, може призвести до розладу кишечника. Таким людям краще користуватися дієтичним морозивом на основі йогурту або плодово-ягідним.

Людям з підвищеним холестерином, огрядним людям і тим, у кого існує ризик атеросклерозу, так само варто відмовитися від жирних сортів морозива, віддавши перевагу молочним або фруктовим його сортам.

Втім, якщо ласувати морозивом лише зрідка, істотної шкоди воно не завдасть нікому.

За мудрістю нашу з прекрасним літнім настроєм, смачним морозивом та простими радощами життя!

А душі ми з вами послухаємо сьогодні Шуберт. Експромт G flat major No.3 Дуже люблю цей експромт. Сама колись грала його. Дуже раджу знайти час, посидіти та насолодитися всім трохи в тиші.

Дивіться також

Продуло шию. Як лікувати та що робити?
Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепт
Домашній мармелад – корисні ласощі для дітей та дорослих
Як правильно заморозити ягоди на зиму
Смузі з полуниці
Дієта та харчування після видалення жовчного міхура

Іван чай. Корисні властивості. Як заварювати іван - чай. Лікувальні властивості. Застосування Ромашка Лляна олія
Краса та Здоров'я Здоров'я Харчування

Більшість наших співвітчизників дуже люблять морозиво. Деякі іноземці, побувавши в Росії, з жахом розповідають у себе вдома, що росіяни їдять морозиво навіть узимку, в тридцятиградусний мороз, причому на вулиці.

Можна сказати, що в цьому є деякі перебільшення, проте загалом усе вірно. У Росії і діти, і дорослі купують морозиво з приводу: поласувати, заспокоїти нерви, «зарядити» мізки, просто вгамувати голод, охолодитися в спекотний день і т.д. Ставлення до морозива різне, особливо у фахівців із харчування. Хтось вважає, що їсти його можна майже кожен день, а хтось не рекомендує більше двох разів на тиждень.

Чи шкідливе морозиво для здоров'я чи корисно, однозначно сказати не можна. Швидше за все, вірним буде відоме твердження, яке стосується практично будь-якого продукту харчування - у всьому потрібна міра. І морозиво також може бути як відносно корисним, так і шкідливим.

Що це за продукт – морозиво? Морозиво може бути м'яким або загартованим – це спосіб виробництва. М'яке морозиво не буває холоднішим від -5°C, його не можна довго зберігати, і воно дуже ніжне на смак. Загартоване морозиво заморожується на комбінатах до -25°C, і може зберігатися у такому вигляді цілий рік. Воно дуже щільне та тверде.

Розрізняється морозиво також за рівнем жирності: молочне, вершкове, пломбір та плодово-ягідне.

Склад морозива

У плодово-ягідному морозиві немає жиру, а вміст цукру – близько 30%. Виготовляють таке морозиво із натуральних фруктових соків та пюре.

У молочному морозиві цукру менше – до 16%, але є жир. Щоправда, його менше, ніж в інших видах морозива – вершковому та пломбірі – всього 6%. Вершкове морозиво може містити до 10% жиру та до 15% цукру, а пломбір – до 15% жиру – це найжирніший сорт морозива.

Натуральні тваринні жири – це чудовий продукт, який дає нам силу та енергію. Проте в даний час дуже багато виробників стали використовувати не тільки натуральний молочний жир, але і суміш рослинних жирів. Вони пояснюють це тим, що так морозиво стає менш калорійним і, до того ж, більш доступним за ціною. Все це так, але поживна цінність такого морозива здається сумнівною, особливо на тлі використання різних наповнювачів і емульгаторів.

Морозиво з натуральних продуктів містить багато корисних речовин, щонайменше сотні: більше 20 амінокислот, 25 жирних кислот, 20 вітамінів, 30 мінеральних солей та важливі ферменти, необхідні для нормального обміну речовин. Саме тому кажуть, що порція морозива може не лише заспокоїти, а й зарядити мізки.

Морозиво корисне, якщо воно виготовлене із натурального молока. Саме тоді воно поживне та калорійне, відновлює енергію і справді втамовує голод – набагато краще, ніж батончик «Снікерс».

Кажуть, деякі лікарі-отоларингологи радять регулярно їсти морозиво для вироблення своєрідного локального імунітету, щоб привчити горло до низьких температур. Зрозуміло, займатися цим краще поступово, і є потроху морозиво – якщо вам взагалі це потрібно.

Кому корисно, а кому шкідливе морозиво

Проте фахівці Інституту харчування вважають, що морозиво корисне далеко не всім. Насамперед, через його високу калорійність (в 100г продукту може міститися до 500ккал) і вмісту в ньому цукру, морозиво не рекомендується людям, які страждають на зайву вагу, а також хворим на цукровий діабет.

Тим, хто має підвищений рівень холестерину, годі було їсти морозиво, приготовлене на тваринних жирах. Більшість дієтологів не рекомендують часто вживати ароматизовані сорти морозива: полуничне, лимонне та інші, тому що до їх складу входять штучні добавки та фруктові есенції. Найкраще віддавати перевагу плодово-ягідним сортам морозива.

Молочне морозиво містить менше жиру, ніж інші види, і тому менш калорійним. Однак легкозасвоюваний цукор у досить великих кількостях міститься в будь-якому морозиві, і він здатний швидко підвищувати рівень глюкози в крові.

Часте вживання морозива може бути причиною головного болю. Це здається неймовірним, але, за даними медичної статистики, близько третини людей у ​​світі, які страждають на головні болі, відчувають її саме через пристрасть до морозива. Поїдання морозива, особливо якщо при цьому поспішати, занадто швидко знижує температуру тіла, звужує судини, і до головного мозку надходить менше крові, що стає причиною головного болю.

Людям, які страждають на ішемічну хворобу серця, атеросклероз і карієс, краще утриматися від вживання морозива, або ласувати ним тільки зрідка. Навіть здоровим людям не слід їсти морозиво щодня, а лише два, максимум тричі на тиждень.

Що стосується дітей, то насамперед не слід дозволяти їм замінювати морозивом повноцінний прийом їжі. Однак тут думки фахівців поділяються: одні радять давати дітям морозиво як десерт, одразу після основної їжі, пояснюючи це тим, що так воно не зможе перебити апетит; інші ж не рекомендують цього робити, тому що морозиво після їжі ускладнює травлення.

Можна знайти золоту середину, і давати дітям морозиво, наприклад, як полуденок, з кислими лісовими ягодами – вони допомагають організму легше засвоювати жири та цукор.

Декілька слів про культуру вживання морозива. Більшість людей звикли їсти морозиво на ходу, купивши його на вулиці. Таким чином, разом із морозивом ми поїдаємо вуличний пил, бруд та вихлопи автомобілів – адже морозиво вбирає все це миттєво. Якщо ви купили морозиво на вулиці, то хоча б зайдіть у парк або літнє кафе, а найкраще є морозиво вдома.

Взагалі, якщо дотримуватися міри, тобто морозиво можна майже всім. Більшість фахівців вважають, що 100г морозива на тиждень не завдадуть нікому шкоди. До речі, у нашій країні морозива вживають у 4-10 разів менше, ніж у країнах Європи чи США.

А тепер найцікавіше: як можна приготувати морозиво вдома. Наприклад, для приготування вершкового морозива потрібні збиті вершки та жовтки. За бажання можна додати алкоголь, ванілін або мед - як натуральні ароматизатори.

Як зробити морозиво: приготування морозива

Морозиво зручніше готувати у морозиві – ручній або електричній. У ручній морозиві два резервуари: потрібно наповнити внутрішній і поставити його в наповнений льодом та сіллю зовнішній резервуар. Щоб морозиво загуснуло, обертати ручку морозива доведеться не менше 20-30 хвилин, проте затвердіти воно не повинно.

Користуватися ручною морозицею досить втомливо, особливо якщо вам подобається пригощати морозивом своїх гостей. В цьому випадку краще придбати електричну морозицю, в якій легко приготувати пишну та смачну вершкову масу.

Рецептів приготування морозива сьогодні безліч, а правила приготування хорошого морозива зовсім нескладні, але їхнє дотримання потребує певного терпіння. Усі інгредієнти мають бути обов'язково свіжими, інакше смак буде не надто приємним.

Вершки з жирністю не менше 30% повинні бути свіжими та охолодженими. Жовтки з цукром потрібно збивати на гарячій водяній бані, доки не вийде густа піна, а потім охолоджувати на холодній воді з льодом.

Білки потрібно збивати доти, доки вони не почнуть блищати, як сніг. Для цього їх, а також посуд, слід охолодити перед збиванням, а збиваючи, додати|добавляти| трохи солі. Приготовлену масу потрібно відразу ж поставити в морозильну камеру, інакше вона швидко почне опадати і втратить свій смак і ніжність.

Таке морозиво можна зберігати в морозильнику кілька тижнів - у пластикових контейнерах, але краще з'їсти його в перший тиждень після приготування - саме тоді воно найсмачніше.

Перед подачею потрібно витягувати морозиво з морозильника і залишати на нижній полиці холодильника на 30 хвилин. Заморожувати морозиво, що підтале, знову в жодному разі не можна.

Навіть у зимову холоднечунерідко можна зустріти людину, яка, наплювавши на умовності, насолоджуватиметься морозивом. У літню ж спеку чи не кожен другий триматиме в руках або фруктовий лід. Але що робити, якщо ви на строгій дієті і взагалі вирішили присвятити себе ЗОЖ? Мовчки заздрити? Гучно засуджувати? Не варто.

Правда і брехня про дієту на морозиві

Лікарі-дієтологи подбали про те, щоб люди, які дотримуються парадигми здорового харчуванняне страждали від відсутності у своєму житті коханого всіма. Існує дієта, яка не тільки не забороняє їсти морозиво, а ґрунтується на його вживанні. Вважають, що холод стимулює спалювання жирів, сприяючи схуднення. Насправді справа не зовсім так: баланс жирів та їх витрати залежить не від морозива, а від якості та кількості харчування у співвідношенні з витратою енергії в цілому.

Таким чином, якщо харчуватися одним тільки морозивом, ви, без сумніву, схуднете. Однак повноцінним таке харчування ніколи не буде, і ваш організм незабаром дасть про це знати.

Однак якщо ви дотримуєтеся здорового та повноцінного харчування, то з'їдена час від часу порція пломбіру, ​​«Ласунки» або «Плодово-ягідного» не завдасть шкоди вашій фігурі та здоров'ю. І немає жодного резону відмовляти собі в улюбленій насолоді.

Яке морозиво найкорисніше для фігури

Морозиво поділяється на такі різновиди:

• Фруктове - до нього відносяться сорбети та фруктовий лід. Оскільки основу його складають фруктове пюре та сік, то жирів у ньому немає.
• Молочне - містить 2,8-3,5% жиру, тому для фігури також не несе особливої ​​загрози.
• Кисломолочне – робиться на йогуртовій основі та містить корисні кисломолочні бактерії, не жирне.
• Вершкове - ніжне та смачне морозиво, але найлютіший ворог фігури, оскільки містить 8-10% жирів.
• Пломбір - найулюбленіше багатьма морозиво, але й найбільш калорійне - 12-15% жиру.

Компанія Icecro пропонує вам глянути на морозиво у новому світлі. У нашому каталозі ви знайдете морозиво зі свіжими, яскравими, оригінальними смаками та мінімумом калорій. У нас є морозиво спеціально для тих, хто хоче схуднути, а також для

Вибачте, ви зайняли моє місце.

– Ваше місце? І чи можете ви це довести?
- Можу. Я залишив на ньому морозиво.

Історія морозива налічує вже не одне тисячоліття. Морозиво ласували і в Стародавньому Римі, і в Античній Греції, і в Стародавньому Китаї. П'ять тисяч років тому китайці готували прототип сучасного морозива: шматочки апельсинів, лимонів, фруктові соки змішувалися з льодом та снігом та подавалися до столу.

У Стародавньому Римі для приготування фруктового морозива сніг доставляли з віддалених альпійських льодовиків, а тривалого зберігання снігу будували місткі крижані льохи.

Морозиво пригощали Олександра Македонського під час його походів до Персії та Індії. За тривалої облоги міст видобували велику кількість снігу з гір, у якому теж заморожували ягоди та воду. Щоб сніг не розтанув, влаштовували спеціальні естафети рабів. До речі, саме його солдати вигадали додавати у воду з фруктами вино, мед та молоко.

Сьогодні морозиво - один з найулюбленіших ласощів і дітей, і дорослих. Влітку, знемагаючи від спеки, морозиво допомагає нам трохи охолонути і підбадьоритися. Як же вибрати "правильне" морозиво, щоб поласувати без шкоди для фігури та здоров'я? Подивимося, де скільки жиру та цукру.

Оскільки до складу морозива входять молоко та вершки, у ньому міститься кальцій, фосфор, амінокислоти, лактоза, мінеральні речовини та вітаміни А,В,В1,В2,С,Є. Дуже висока і енергетична цінністьцього десерту, ось чому особливо захоплюватися не варто тим, хто стежить за фігурою. Проте зовсім собі відмовляти у задоволенні не потрібно: морозиво підвищує настрій, дає шанс відчути смак дитинства.

Вважається також, що морозиво:

Зміцнює кісткову тканину.

Знижує кров'яний тиск.

Полегшує симптоми ПМС.

Знижує ризик виникнення раку кишківника.

Підвищує імунітет.

Знижує ризик появи ниркового каміння.

Підвищує мозкову діяльність.

Лікує дисбактеріоз.

Тож якому сорту морозива віддати перевагу?

Найнешкідливіше для фігури - плодово-ягідне морозиво (щербет). Воно виготовляється з фруктового пюре, соку і зовсім не скидає жирів. У щербеті 25% цукру, 120 ккал.

Молочне морозивомістить 3-8% жиру, 16% цукру, 150 ккал.

Йогуртове морозивоза жирністю можна порівняти з молочним. Саме цей продукт є ідеальним засобом для потрапляння до організму живих йогуртових культур. У заморожених продуктах, таких як морозиво, йогуртові бактерії перебувають у стані «анабіозу». Оскільки бактерії неактивні і знаходяться в сплячці, вони значно краще зберігають свою життєву активність. Це дозволяє підтримувати високий рівень їхньої концентрації в продуктах, ефективність від вживання яких зростає в кілька разів.

У вершковим морозивомміститься 8-10% жиру, 15% цукру, 200 ккал.

Бажаючим схуднути варто уникати пломбіру- Найбільш калорійного виду морозива: 15% жиру, 20% цукру, 300 ккал.

Через підвищений вміст цукру морозиво протипоказане діабетикам. Небажано вживати цей десерт тим, хто часто хворіє на ангіну, тонзиліт або страждає на виразкову хворобу.

Морозиво, у якому молочний жир замінено сумішшю рослинних жирів, менш калорійно, але містить штучні добавки, що знижують його поживну цінність.

Уникайте морозива яскравих квітів – у такому багато штучних барвників.

Бережіть зубну емаль: не їжте морозиво з гарячою кавою.