Скільки калорій у картопляному пюре на молоці та воді, харчова цінність та користь страви. калорійність картопляного пюре.

Картопля чиститься, заливається водою, солиться, вариться до готового стану протягом 20 хвилин. Потім вода зливається, варена картопля меніться, змішується з 0,3 л молока, збивається блендером до однорідного стану.

Картопляне пюремає багатий вітамінний та мінеральний склад, у тому числі насичено вітамінами А, В1, В2, С, Е, РР, кальцієм, калієм, натрієм, залізом, фосфором.

Калорійність картопляного пюре з молоком та олією на 100 грам

Калорійність на 100 грам картопляного пюре з молоком та олією 105 ккал. У 100 г блюда 2,1 г білка, 3,6 г жиру, 15,1 г вуглеводів. Для приготування однієї 185-грамової порції пюре потрібні такі інгредієнти:

163 г вареної картоплі;
7 г вершкового масла;
15 г молока.

картопля відварюється до готового стану в трохи підсоленій воді;
вода зливається;
гріється молоко, додається разом із вершковим маслом у варену картоплю;
суміш меніться доти, поки не стане пюре.

Калорійність на 100 г картопляного пюре на воді з олією

Калорійність на 100 г картопляного пюре на воді з олією 89 ккал. У 100 г блюда 2,4 г білка, 2,5 г жиру, 15 г вуглеводів. Для приготування 1 порції пюре потрібно:

160 г помитих картоплі почистити, розрізати на 4 частини, висипати в каструлю з водою для варіння протягом 20 - 25 хвилин;

кількість рідини має бути такою, щоб шматки картоплі злегка їй покривалися;
вода підсолюється 1 г солі;
після того, як картопля відвариться, водяний відвар зливається приблизно наполовину;
картопля товчеться в воді, що залишилася;
у пюре додається 4 – 5 г вершкового масла;
отриману суміш збивають міксером, і блюдо готове.

Користь картопляного пюре

Користь картопляного пюре досить велика і полягає в наступному:

продукт насичений корисними для здоров'я нервової системита зміцнення імунітету вітамінами С, В1, В2;
мінерали, що містяться в блюді (у тому числі калій, фосфор, кальцій) сприяють поліпшенню стану серця і судин, зміцнюють волосся, нігті;
крохмаль картопляного пюре сприятливо впливає на слизові оболонки шлунка, допомагаючи запобігти розвитку виразки;
цукру пюре насичують організм енергією, відновлюють енергетичний баланс при перевтомах та важких фізичних навантаженнях;
завдяки невисокій калорійності картопляного пюре на 100 г дана страва включається в раціон харчування при схудненні.

Шкода картопляного пюре

Шкода картопляного пюре проявляється при вживанні страви при:

ожирінні (у такому разі показано пюре на воді без олії);
індивідуальної нестерпності молока, картоплі;
загостреннях гастриту та діабету.

Дієтологи рекомендують відмовитися від картопляного пюре швидкого приготування. Такі страви часто містять корисні для здоров'я консерванти та підсилювачі смаку, викликають звикання, лише на короткий час усувають почуття голоду.

Скільки калорій у картопляному пюре на молоці з маслом

Пюре з картоплі люблять більшість людей. Завдяки високій поживності, легкої засвоюваності та нездатності викликати алергію, цю страву включають у меню різних дитячих, медичних та оздоровчих закладів.

У стограмовій порції картопляного пюре, при приготуванні якого використовувалося молоко та олія, міститься:

Говорити про калорійність готових страв, до складу яких входять кілька складових інгредієнтів. Енергетична цінність картопляного пюре багато в чому залежить від жирності молока, що використовується, а також кількості масла, яке додається в страву.

У середньому, в 100 г пюре з картоплі, що містить молоко і масло, міститься близько 106 ккал.

Особливо цінується картопля за її здатність стимулювати мозкову діяльність. З його допомогою в головному мозку людини виробляються речовини, необхідні поліпшення пам'яті.

Калорійність пюре з картоплі, виготовленої на воді

Щоб зменшити калорійність такої страви, як картопляне пюре, можна приготувати її без додавання інших продуктів, просто на воді. Після подрібнення картоплі, до неї додають воду, в якій він варився.

Калорійність 100 г картопляного пюре, приготовленого на воді, буде близько 70 ккал.

Якщо пюре з картоплі готувати без додавання молока та олії, то в ньому буде менший вміст жирів. Харчова цінність 100 грам цієї страви:

Замість води можна використовувати бульйон, виготовлений з курячої грудки. Ця частина курки має найменшу жирність. Вміст калорій у бульйоні буде незначним, а смак такого картопляного пюре вийде яскравішим.

Невисока калорійність і відмінні смакові якості матимуть пюре з картоплі з додаванням цвітної капусти. Цей овоч надзвичайно корисний для організму і рекомендований для вживання в багатьох дієтах.

Скільки калорій міститься у картопляному пюре з котлетою

Дієтологи не радять вживати картопляне пюре у поєднанні з м'ясними стравами. Але багато хто з нас любить поласувати улюбленою пюрешечкою з котлеткою.

Традиційна смажена котлета з м'яса містить 430 ккал на 100 г продукту.

Традиційно котлети готують із свинячо-яловичого фаршу. Для його приготування беруть м'ясо та сало свині, а також яловичину. Усі інгредієнти перемелюються на м'ясорубці. Багато господинь в котлетний фарш додають натерту сиру картопля і черствий хліб, попередньо розмочений у молоці. Всі ці складові не дозволяють говорити про низьку калорійність домашніх смажених котлет, приготовлені за традиційним рецептом.

Не менш смачною буде ця страва, якщо приготувати її з м'яса курки.

У 100 г смаженої курячої котлети міститься 210 ккал, а приготовлена на пару буде містити всього 130 ккал.

Найбільша калорійність матиме котлета по-київськи, якщо при її приготуванні дотримувалися традиційної рецептурою.

У 100 г котлети по-київськи міститься 445 ккал.

Рибні котлети також мають низьку енергетичну цінність, вони містять 200 ккал на 100 грам продукту, якщо обсмажені на сковороді. При приготуванні в пароварці їх калорійність знижується до 140 ккал.

Калорійність порції картопляного пюре з котлетою багато в чому залежатиме від самої котлети.

У середньому 100 г такої страви може додати нашому організму від 400 до 500 ккал.

Картопляне пюре є дієтичною стравою, рекомендованою до вживання під час дієти. Найкраще вживати картопляне пюре з нежирною рибою, різними овочами та зеленню, сирами, відвареними грибами.

Системи живлення для зниження ваги на картоплі

Існуючі картопляні дієти розраховані на різний термін. Але всі вони вимагають вживати картоплю у відвареному вигляді. Це може бути пюре, картопля в мундирах або салат із відвареної картоплі. Найкращим доповненням для дієтичного меню є молоко та кисломолочні продукти, такі як кефір та нежирний йогурт.

Під час будь-якої дієти, і картопляна не стала винятком, потрібно пити багато води. Рекомендована кількість становить 2 літри.

Сидіти на картопляній дієті не можна більше десяти днів. Найкраще застосовувати цю систему харчування для схуднення наприкінці літа.

У цей період молода картопля містить більшу кількість вітамінів та інших мікроелементів, а вміст крохмалю мінімальний. Таку картоплю найкраще запікати в духовці та вживати разом із шкіркою, адже саме в ній концентрація корисних речовин максимальна.

Скласти меню для картопляної дієти можна самостійно.

Капуста є одним із найпоширеніших і недорогих овочів, що разом із наявністю в ній великої кількості корисних речовин дає можливість вживати її при схудненні. Завдяки.

Багато хто не може вранці прокинутися без чашечки ароматної кави, але це не обов'язково буде традиційна чорна кава. Зараз існує безлічваріантів цього напою завдяки різним.

Родзинки – це сухофрукт, який можна отримати з винограду. Процес обробки ніяк не впливає на корисні властивостіцього продукту. Ізюм має приємний смак, а його цілющі властивості здатні.

Чай – популярний напій, який отримують при заварюванні чайного листя. Спосіб їхньої обробки впливає на вигляд чаю, який буває: чорним, зеленим, жовтим, білим, червоним, пуер. Залежно від.

Макарони – продукт, улюблений багатьма з дитинства. При очевидній простоті можуть бути досить різноманітні як у вигляді, і за способом приготування. Поживність відварених макаронів становить.

Калорійність картопляного пюре на 100 г

Схуднення потребує кожна третя жінка у світі, причому більша половина жіночого населення суворо стежить за своєю фігурою, намагається відмовитися від вживання спецій та інших добавок до страв. І тут представниці прекрасної статі ведуть підрахунок калорій. Наприклад, ви знаєте, яка калорійність картопляного пюре? Дуже складно відмовитись від цього ароматного гарніру під час дієти! Не варто позбавляти собі ласої страви, достатньо уникнути використання в рецепті таких жирних компонентів, як олія та молоко.

Як зробити картопляне пюре?

До приготування будь-якої страви слід підходити дуже відповідально. Придбання якісних продуктів безумовно є найважливішим пунктом, але алгоритм дій на кухні також повинен продумуватися заздалегідь. Якщо ви дотримуєтеся дієти, розраховуйте калорійність. Пюре картопляне на молоці має енергетичну цінність 90 ккал, а з олією – 120 ккал. Якщо ці цифри вас анітрохи не лякають, запасіться всіма продуктами та приступайте до приготування гарніру.

Картоплю відварюйте у очищеному вигляді у підсоленій воді. Розтопіть вершкове масло|мастило| і збийте куряче яйце, приготуйте молоко. За бажанням можете додати подрібнений кріп та засмажку з цибулі. Гарячу картоплю викладіть в іншу ємність і подрібніть за допомогою качалки, періодично підливаючи молоко, збите яйце, розтоплене масло. Продовжуйте збивати масу доти, доки не вийде картопляне пюре (калорійність на 100 г буде становити 132 ккал).

Три способи приготування

На кухні у господині має бути вся необхідна техніка, за допомогою якої можна зробити страву будь-якої складності та консистенції. Щоб вийшло ідеальне картопляне пюре калорійністю від 80 до 130 ккал, можна використовувати три пристрої - у кожного з них є свої переваги, і якому віддати перевагу, вирішувати вам.

Міксер. За допомогою цього незамінного кухонного агрегату можна приготувати пюре із будь-яких продуктів. Помістіть гарячу варену картоплю в чашу і додайте яйце, олію, молоко та спеції. Вже за кілька хвилин у вас буде готовий чудовий гарнір. Калорійність картопляного пюре, приготовленого в такий спосіб, становитиме 132 ккал.
Сіто. Протерті продукти чудово підходять для дітей та людей похилого віку. Щоправда, через сито не вдасться пропустити яйце з олією, але картопляне пюре буде більш дієтичним – всього 80 ккал у 100 грамах.
Дерев'яний толкушка. З її допомогою можна приготувати пюре будь-якої однорідності. Цей спосіб набагато швидше, ніж протирання через сито.

Калорійність картопляного пюре: самостійний розрахунок

Маючи попередні дані про енергетичну цінність всіх продуктів, вам буде неважко дізнатися кількість вуглеводів, жирів, білків та інших компонентів готової страви. У таблиці демонструється калорійність картопляного пюре з урахуванням додаткових інгредієнтів (молоку, олії, яєць) у розрахунку на 1,5 кг та 100 грамів. Знаючи ці дані, ви будь-коли зможете розрахувати енергетичну цінність порції будь-якої ваги.

Масло вершкове (розтоплене)

Показник у 100 грамах

Таким чином, калорійність картопляного пюре з молоком та олією, приготованого за цим рецептом з додаванням одного яйця, становитиме 132 ккал на стограмову порцію. Якщо виключити один із компонентів, енергетична цінність гарніру буде значно меншою.

Калорійність пюре на воді. Найкращий рецепт для дієти

Відваріть кілька очищених бульб картоплі у трохи підсоленій воді. Не остуджуючи, поштовхніть картоплю. Дрібка чорного перцю та солі покращить смак гарніру. Калорійність картопляного пюре на воді, приготовленого в такий спосіб, становитиме лише 80 ккал. Комбінуйте цей гарнір із відвареними або сирими овочами, невеликим шматочком риби. Під час дієти не подавайте його з м'ясними компонентами або хлібом, відмовтеся від жирних соусів, і тоді в короткий термін вам вдасться впорядкувати своє тіло.

Дієтичне картопляне пюре «Оригінальне»

Під час схуднення варто уникати вживання солі та інших спецій, які можуть несприятливо позначитися на фігурі. Однак остаточно відмовитися від запашних приправ зможе далеко не кожна, адже тоді страви стануть зовсім несмачними. Якщо ви не визнаєте гарніри без спецій, приготуйте оригінальне картопляне пюре: калорійність на 100 г складатиме всього 80 ккал. Секрет полягає у додаванні унікальних компонентів, завдяки яким пюре стає смачним і запашним навіть без застосування олії та молока. Відварена селера, м'ята, зелений горошок, зелена цибуля, шавлія, болгарський перець, лимонний сікі мускатний горіх – спеції, які не тільки нешкідливі, а й корисні під час дієти. Додавши їх у пюре, зроблене на воді, ви значно покращите смак гарніру і із задоволенням будете ласувати цією стравою.

Овочева, грибна та м'ясна підливи до картоплі: спосіб приготування та калорійність

У деяких випадках гарнір буває менш дієтичним, ніж основна страва. Енергетична цінність тушкованих овочів становитиме лише 50 ккал, тоді як калорійність картопляного пюре, на приготовленому воді, – 80 ккал. Подрібніть баклажан, стручкову квасолю, кабачок, моркву, цибулю і помістіть в сковороду. Загасіть на соняшниковій оліїЗ додаванням томатної пастита спецій. Подавайте готове овочеве рагу з картопляним пюре.

Грибну підливу також рекомендується подавати із калорійними гарнірами. Залежно від сорту гриби можна використовувати смажені, варені чи консервовані. Яка на виході страва матиме калорійність? Пюре картопляне, на приготовленому молоці, має енергетичну цінність 90 ккал, а в тушкованих грибах - трохи більше 60 ккал.

Якщо ви не боїтеся за свою фігуру і вважаєте за краще вживати жирну підливу до гарніру, смажене м'ясо - саме те, що потрібно. Воно буде чудовим доповненням до ніжного картопляного пюре, але враховуйте, що його калорійність становить майже 200 ккал. За бажанням можете замінити м'ясо ковбасою чи сосисками.

Бабушкін рецепт картопляного пюре: калорійність

«Нелегко бути онуком!», – скажуть ті, хто щоліта проводить час у заміському будинкуу своїх літніх родичів. Бабусі, як правило, всі страви готують на вершковому маслі, після чого стрункі дівчатка набирають зайві кілограми. Якщо вам дуже хочеться побалувати себе чимось смачним і домашнім, зробіть картопляне пюре на олії (калорійність – 120 ккал) або на молоці (90 ккал). У невеликих кількостях воно, зрозуміло, не зашкодить фігурі, але зловживати такими ласощами щодня не варто.

Вершкове масло додається в гарячу відварену картоплю разом із молоком та спеціями. Враховуйте, що остиглий гарнір стане твердішим. Чудове «бабусине» пюре на смак краще, ніж у найдорожчих ресторанах. Для аромату додайте кріп та петрушку.

Чим корисне картопляне пюре?

Цей гарнір є найсмачнішим, але й одним із найкалорійніших. Приготовлене за покращеною рецептурою картопляне пюре, калорійність якого становить від 80 до 130 ккал (залежно від кількості додаткових інгредієнтів), насичує організм людини мікроелементами. Кальцій, калій, магній, натрій та фосфор благотворно позначаються на стані шкіри, зубів та кісток. Незважаючи на те, що картопля в основному складається з вуглеводів і крохмалю, не варто повністю відмовлятися від нього. Не слід також забувати, що в картопляному пюрі містяться вітаміни А і С, тому вживання цього гарніру не тільки нешкідливе, але й корисне. Смачного!

Пюре картопляне з молоком та олією

Як приготувати страву «Пюре картопляне з молоком та олією»

Картоплю варити у підсоленій воді до готовності.
Злити з картоплі воду.
Молоко підігріти.
Додати в картоплю молоко, олію.
Картопля розім'яти до пюреподібної консистенції.

Щоб картопляне пюре вийшло пишним, обов'язково потрібно підігріти молоко перед його додаванням до картоплі. А так – це стандартний рецепт приготування картопляного пюре, яке так улюблено кожним із нас.

Картопля варенагр.
Олія вершкове - 70 гр.
Молокогр.

Харчова цінність страви «Пюре картопляне з молоком та олією» (на 100 грам):

Калорії: 105.5 ккал.

Компоненти та калорійність рецепту «Пюре картопляне з молоком та олією»

(дані калорійності та бжу розраховані приблизно, без урахування уварки та смаження)

Це користувальницький рецепт, тому можуть бути помилки та друкарські помилки. Якщо їх виявите, прохання написати у коментарі під рецептом – виправимо.

Покрокові рецепти з фото від нашого сайту знаходяться у розділі «Рецепти».

Калорійність картопляного пюре

Мабуть, немає нічого простішого та смачнішого зі страв, що дозволяє створити картоплю, ніж пюре з додаванням олії чи молока, а також різних приправ, овочів та зелені. Воно досить швидко готується, не вимагає ніяких витрат, і легко може стати ситним обідом без необхідності вигадувати щось складніше і ситне. Насичує картопля досить добре, а у поєднанні з мінімальною кількістю огірка або томату стає цілком закінченою стравою.

Як мінімум через частоту приготування та повсюдну любов до нього, варто з'ясувати, скільки калорій у картопляному пюре, звідки вони беруться і куди прямують, навіщо потрібні, і чи згодні знизитися, якщо взагалі ще є куди знижувати. Варіацій такого елементарного рецепта, як виявилося, існує безліч, внаслідок чого варіюється і ситність, калорійність і навіть смак страви. Це може бути легкий абсолютно дієтичний варіант, який не зашкодить ні з точки зору збереження фігури, ні з точки зору чутливості шлунково-кишкового тракту. А може бути і цілий кулінарний шедевр, в якому картопля – лише основа, на яку, як іграшки на ялинку, нанизуються інші, не менш важливі компоненти. І найцікавіші дієтичні рецепти буде не зайвим вивчити.

Скільки калорій у картопляному пюре

Свій початок картопляне пюре бере в сирій картоплі, яка відварюється в підсоленій воді, потім позбавляється її і при додаванні певних інгредієнтів товчеться в однорідну м'яку консистенцію. Перед подачею на стіл страва зазвичай посипається зеленню, що робиться не тільки з естетичного погляду, але і з метою поліпшення травлення. А петрушка ще більше дає: вона активно сприяє розщепленню жирів. Але все ж таки варто повернутися до витоків і звернути увагу на картоплю. Її калорійність становить 77 ккал на сто грам у сирому вигляді і практично повністю – відсотків так на 85 – залежить від простих вуглеводів. З цієї причини і не радять усі варіації картопляних страв вживати ввечері, рекомендуючи визначити їх на обід, щоб не перевантажувати підшлункову і не створювати ризик збільшення у вазі. Звичайно, переваг картоплі це не применшує, але підходити до неї варто з обережністю. Якщо брати до уваги небезпеку його вуглеводів і правильно організовувати власне меню відповідно, всі інші позитивні сторони картоплі вдасться застосувати по максимуму. Зокрема, це стосується крохмалю, що має здатність повертати в межі норми рівень холестерину, що призводить до зниження ризику виникнення атеросклерозу, а також цінно при гіпертонічній хворобі. Люди, які страждають на проблеми шлунково-кишкового тракту, що мають гострі гастрити і виразки, можуть безбоязно вживати саме картопляне пюре: калорійність його тут вже стоятиме на останньому місці, тоді як на перше вибивається клітковина, що не дратує внутрішні органи травного тракту його стан. Тому таку страву можна навіть маленьким дітям. Їм, звичайно, варто вибирати картопляне пюре з молоком: калорійність його досить мала, і сприймається таке поєднання краще, ніж картопляне пюре з маслом, що має трохи більший показник калорійності.

У минулої термічну обробкуу великій кількості води картоплі «вага» знизиться до 65 ккал на сто грам за умови, що вона варилася без добавок. І тепер перед тим, хто збирається товкти продукт, розстилається безкрайнє поле, обмежене лише фантазією та можливими рамками своєї системи живлення. Найкласичніший варіант має на увазі під собою невелике додавання молока, що має 3,2% жирності. Калорійність картопляного пюре з таким доповненням видасть не більше 47 ккал на сто грам, оскільки ще вбере в себе вологу, додавши в обсязі. У результаті, порівняно з сирою картоплею готове пюре втрачає аж тридцять кілокалорій, і таке низьке значення калорійності картопляного пюре з молоком дозволяє з'їсти його майже скільки завгодно, не турбуючись надто про «тяжкість» свого обіду. Тут і жирів практично немає, кількість білків підвищується трохи за рахунок молока: вуглеводи продовжують займати майже весь простір. А до гастритів та інших подразнень слизової внутрішніх органів травного тракту саме ніжне пюре з молоком благоволіє найсильніше.

Трохи важчий і насичений жирами варіант - картопляне пюре з маслом, калорійність якого зростає вже до 100 ккал. Молоко тут не виключається, але доповнюється вершковим маслом. У такому блюді вуглеводів трохи більше, ніж у суто молочно-картопляному поєднанні, зате жирність підвищується в рази. Варіювати калорійність картопляного пюре з олією можна, звичайно, кількістю доданої олії, а убезпечити – поєднанням з подібною стравою огірків, томатів чи зелені. Вони допоможуть полегшити засвоєння їжі, розщепити жири та знизити навантаження на печінку та підшлункову залозу.

Існує ще досить цікава варіація картопляного пюре, калорійність якої хоч і вища від звичайного. молочного рецептуАле на смак анітрохи не гірше, і дуже полюбиться тим, хто не переносить молочну продукцію. Тут картопля вариться відразу разом з половинкою цибулі, внаслідок чого виходить цибульний бульйон, частина якого і використовується згодом для більшої ніжності, оскільки ні олії, ні молока не додаватиметься. Зате можна додати зелень і дрібно нарізану селеру. Калорійність картопляного пюре в цьому випадку складе 73 ккал. За аналогією з цибульним роблять варіант на курячим бульйоні, використовуючи для цього вже готовий бульйон від курячої грудки, що відрізняється мінімальною жирністю.

Картопляне пюре у раціоні тих, хто стежить за фігурою

За великим рахунком, картопляне пюре по калорійності – одна з дієтичних страв, особливо, якщо не дуже мудрувати з іншими інгредієнтами. Безумовно, його можна поєднувати навіть із смаженим беконом та грибами, посипавши тертим сиром і відправивши в духовку, створивши із простого пюре цікаву запіканку. Але подібний рецепт зарахувати до тих, що допоможуть схуднути, вкрай проблематично. Хоча, безумовно, це не картопля фрі: у останньої як мінімум жирність у рази вища, про калорійність і говорити нема чого.

Але все ж таки, при створенні картопляного пюре важливо пам'ятати, що велику роль у підсумковій «вазі» страви зіграють добавки, якими її можна як підвищити, так і знизити. Наприклад, калорійність картопляного пюре з олією, приправами та відвареною цвітною капустою, також потовченою в м'яку. однорідну масу, Покаже всього лише 57 кКал. Червоний перець, кріп, базилік і каррі розігнать метаболізм і підуть на користь як травленню, так і фігурі. Капуста з картоплею забезпечать ситістю. І навіть незначна кількість вершкового масла лише заповнить необхідну добову норму жирів, а не відкладеться на боках.

А ось калорійність картопляного пюре з молоком, вареною ковбасою, пасерованою цибулею, морквою та тертим сиром складе вже 143 ккал на сто грам. Це варіант більше ситного обідудля тих, кому складно без будь-яких натяків на м'ясо у блюді. Але обов'язково слід присмачити в кінці зеленню або додати пару зубчиків часнику. Він не тільки надасть гостру нотку, а й дозволить не рахувати калорії в картопляному пюре з подібними доповненнями.

Залишити коментар

При використанні матеріалів сайту, активне посилання обов'язкове. 18+

Рецепт картопляне пюре з молоком та олією. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.

Інгредієнти картопляне пюре з молоком та олією

Харчова цінність та хімічний склад «картопляне пюре з молоком та олією».

Енергетична цінність картопляне пюре з молоком та олієюстановить 36,5 ккал.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Скільки калорій у картопляному пюре

У минулої теплової обробки у великій кількості води картоплі «вага» знизиться до 65 ккал на сто грам за умови, що варилася вона без добавок. І тепер перед тим, хто збирається товкти продукт, розстилається безкрайнє поле, обмежене лише фантазією та можливими рамками своєї системи живлення. Найкласичніший варіант має на увазі під собою невелике додавання молока, що має 3,2% жирності. Калорійність картопляного пюре з таким доповненням видасть не більше 47 ккал на сто грам, оскільки ще вбере в себе вологу, додавши в обсязі. У результаті, порівняно з сирою картоплею готове пюре втрачає аж тридцять кілокалорій, і таке низьке значення калорійності картопляного пюре з молоком дозволяє з'їсти його майже скільки завгодно, не турбуючись надто про «тяжкість» свого обіду. Тут і жирів практично немає, кількість білків підвищується трохи за рахунок молока: вуглеводи продовжують займати майже весь простір. А до гастритів та інших подразнень слизової внутрішніх органів травного тракту саме ніжне пюре з молоком благоволіє найсильніше.

Існує ще досить цікава варіація картопляного пюре, калорійність якої хоч і вища за звичайний молочний рецепт, але на смак анітрохи не гірша, і дуже полюбиться тим, хто не переносить молочну продукцію. Тут картопля вариться відразу разом з половинкою цибулі, внаслідок чого виходить цибульний бульйон, частина якого і використовується згодом для більшої ніжності, оскільки ні олії, ні молока не додаватиметься. Зате можна додати зелень і дрібно нарізану селеру. Калорійність картопляного пюре в цьому випадку складе 73 ккал. За аналогією з цибульним роблять варіант на курячому бульйоні, використовуючи для цього вже готовий бульйон від курячої грудки, що відрізняється мінімальною жирністю.

Картопляне пюре у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Але все ж таки, при створенні картопляного пюре важливо пам'ятати, що велику роль у підсумковій «вазі» страви зіграють добавки, якими її можна як підвищити, так і знизити. Наприклад, калорійність картопляного пюре з олією, приправами та відвареною кольоровою капустою, також потовченою в м'яку однорідну масу, покаже всього лише 57 ккал. Червоний перець, кріп, базилік і каррі розігнать метаболізм і підуть на користь як травленню, так і фігурі. Капуста з картоплею забезпечать ситістю. І навіть незначна кількість вершкового масла лише заповнить необхідну добову норму жирів, а не відкладеться на боках.

А ось калорійність картопляного пюре з молоком, вареною ковбасою, пасерованою цибулею, морквою та тертим сиром складе вже 143 ккал на сто грам. Це варіант ситнішого обіду для тих, кому складно без будь-яких натяків на м'ясо в блюді. Але обов'язково слід присмачити в кінці зеленню або додати пару зубчиків часнику. Він не тільки надасть гостру нотку, а й дозволить не рахувати калорії в картопляному пюре з подібними доповненнями.

Картопляне пюре найчастіше виявляється на нашому столі. Крім цього його включають до раціону санаторіїв, дитячого садка, а також дієтичні меню для пацієнтів з проблемами ШКТ. Це улюблений гарнір багатьох людей, він чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами, ковбасними виробами.

Незважаючи на те, що це вуглевод, який в першу чергу видаляють з раціону при рятуванні зайвої вагичерез глікемічний індекс (90 одиниць), невелика кількість пюрованого овочу обов'язково, оскільки він має прекрасні смакові якості і не є алергеном (не йдеться про особисту непереносимість).

Склад та харчова цінність картопляного пюре

Картопля є основою картопляного пюре, а калорійність кінцевої страви залежить від тих додаткових жирів, які входять до його рецепту.

Основними компонентами картоплі, отже, і складу картопляного пюре, є вуглеводи, зокрема крохмаль. Також у складі картопляного пюре містяться вітаміни С, А, Е, В1, РР, В2, білок, мінеральні компоненти (марганець, залізо, калій, марганець, кальцій, фосфор, натрій), клітковину. у картопляному пюрі можна розрахувати, ознайомившись із цією статтею.

Склад картопляного пюре, приготованого зі звареної на воді, а після перетовченої картоплі без додавання молока або олії відповідає 1,8/0,4/14,6 г на 100 г готового продукту. Якщо додаються додаткові інгредієнти в картопляне пюре, БЖУ виглядають по-іншому:

Калорійність пюре

Енергетична цінність залежить від того, який рецепт взятий за основу. Так, у 100 грам картопляного пюре на воді, без олії та молока, міститься близько 68,9 ккал. Калорійність картопляного пюре з молоком буде, звичайно, вищою. Далі представляємо показники деяких варіацій калорійності страв із картопляного пюре:

Як приготувати картопляне пюре.

Для пюре краще підходить картопля, трохи жовтувата зсередини. Картоплю необхідно нарізати невеликими шматочками і опустити в киплячу воду, додати сіль до смаку і варити протягом 15 або 20 хвилин до готовності. Готова картопля має розвалитися на частини при розрізанні. Якщо ви готуєте пюре на воді, тоді частину рідини, в якій варився овоч, необхідно злити в окремий посуд і при розминанні картоплі додати пюре невеликими порціями. Блендер та міксер при приготуванні картопляного пюре використовувати не варто.

На час дієти урізноманітнити смак допоможуть зелень та спеції, якими можна використовувати мускатний горіх, лимонну цедру, паприку, шавлію, чебрець. Також сильно не підвищать калорійність картопляного пюре зелений горошок, відварені гриби або селера, трави, морквяне пюре як підлива. А якщо посмажити цибулю на рослинному маслі і додати в блюдо, картопляне пюре стане набагато смачнішим, але калорійність не збільшиться.

Не забувайте про це убереже вас від проблем із травленням і набору зайвих кг.

Молоко, яке ви додаєте до картопляного пюре, має бути теплим, холодне зіпсує і смак, і вид страви.
З овочів слід прибрати всі наявні «вічка».
Чим довше ви розминаєте і збиваєте пюре, тим ніжніше і повітряніше воно вийде.

Картопляне пюре – це блюдо, знайоме всім. Воно входить у меню дитячих садків і санаторіїв, підходить навіть для дієти людей, які страждають на хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Не варто відмовлятися від нього, навіть якщо ви дотримуєтеся строгої дієти для схуднення. Картопляне пюре корисне для здоров'я, має чудовий смак, легку засвоюваність, воно не викликає алергічних реакцій (за винятком випадків гіперчутливості).

Корисні речовини та склад картопляного пюре

Продукт складається в основному з вуглеводів, багатий на крохмаль. У картоплі містяться вітаміни А та С, мікроелементи, такі як кальцій, калій, магній, натрій та фосфор. Картопляне пюре швидко насичує та очищає організм, а мікроелементи, що в ньому знаходяться, благотворно впливають на стан зубів та кісток, а також на роботу мозку. Побічні ефекти від нього не виявлені, єдина шкода організму можуть приносити додаткові інгредієнти на кшталт неякісної олії (спреду чи маргарину).

Картопляне пюре та поєднання продуктів при дієті

З чим можна поєднувати картопляне пюре, якщо дотримуватись принципів здорового харчування, або в умовах дієти із суворим підрахунком калорій?

Не слід використовувати пюре як гарнір до м'ясним стравам, такі як смажене м'ясо, курка, риба. Також не варто їсти картопляне пюре з ковбасою, шпротами, оселедцем в олії. Не бажано поливати пюре майонезом, підливами та різними висококалорійними соусами. Також не варто їсти картоплю із хлібом.

Бажано подавати картопляне пюре як основну страву з різними овочами, вареними та сирими, у вигляді салатів. Можна його комбінувати з нежирними сортами риби, сирами, зеленню, використовуючи як заправку рослинна олія, бажано те, що призначене не для смаження, а для заправки. Це такі олії, як оливкова, соняшникова нерафінована, кукурудзяна, лляна та ріпакова. Калорійність картопляного пюре з олією становитиме 80-90 Ккал на сто грам.

При дієті можна до картопляного пюре для різноманітності додавати такі цікаві інгредієнти, як трави та спеції: відварену селеру, м'яту, зелений горошок, цедру лимона, шавлію, гострий та солодкий болгарський перець, чебрець, гірчицю та мускатний горіх. Також можна використовувати як добавку відварені гриби та різну зелень (петрушку, кріп, розмарин, зелену цибулю).

Картопля – дуже популярний продукт. Його смажать, варять, тушкують окремо та з додаванням різних інгредієнтів. Кожен з нас з дитинства знайомий із пюре з картоплі. Готують його на воді та молоці, з маслом і без нього, любителі додають спеції. Особливо корисна страва для тих, хто стежить за своєю вагою. Їх, звісно, цікавить питання: скільки калорій у картопляному пюрі?

білків – 4,22 г;
вуглеводів – 16,81 г;
жирів – 4,22 г.

Крім цього є вода (75,61 г) і зола (1,50 г).

Картопля багата на вітаміни:

А - 38,0 мкг;
бета-каротин – 9,0 мкг;
З – 6,0 мкг.

Найбільше він містить вітаміни групи В:

В4 – 13,5 мг;
В9 – 8,0 мг;
В3 – 1,1 мг;
В12, В6, В1, В5 від 0,1 до 0,5 мг.

Мінеральний склад продукту досить насичений:

натрій – 317,0 мг;
калій – 284 мг;
фосфор – 45,0 мг;
кальцій – 24,0 мг;
магній – 18,0 мг;
залізо – 0,3 мг;
цинк – стільки ж;
мідь та марганець – по 0,1 мг;
селен – 0,8 мкг.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту становить 112 ккал.

Калорійність картопляного пюре

На калорійність картопляного пюре впливає рідина, де воно приготовлено.

На воді

За таким рецептом можна приготувати картоплю з|із| маслом або без нього. Енергетична цінність 100 г готового продукту з олією становить 120 ккал. У ньому містяться 2,5 г білків, 5 г жирів, 15 г вуглеводів.

Харчова цінність страви, приготовленої без додавання олії, має такий вигляд: вуглеводів – 14 г, білків – 2,2 г, жирів – 1,5 г. Калорій майже в 2 рази менший, ніж у попередньому випадку – 70 ккал.

На молоці

Зазвичай готують просто з молоком, а можна додати ще й олію.

Калорійність у першому варіанті становитиме 80,33 ккал на 100 г.

У картопляному пюре на молоці БЖУ складає:

вуглеводи – 14,03 г;
жири – 1,77 г;
білки - 1,95 г.

Калорійність у другому варіанті – 105,24 ккал.

Кількість БЖУ:

білки – 2,03 г;
вуглеводи - 13,67 г;
жири – 4,50 г.

Добова норма споживання

У картоплі міститься багато крохмалю, що призводить до різкого стрибка рівня цукру в крові. Підшлункова залоза підвищує виробництво інсуліну. Пацієнтам, які страждають на цукровий діабет, овоч шкідливий, але один раз на тиждень можна з'їсти порцію картопляного пюре.

Це досить калорійний продукт. Надмірне вживання може призвести до ожиріння.

Корисні властивості страви для організму

Користь картопляних бульб не викликає сумнівів. Вони містять велику кількість мінеральних речовин і вітамінів, необхідні нормальної життєдіяльності людського організму. Тому повністю виключати їх із раціону не можна.

Крім цього, рослинний білок гарантує швидке насичення та знижує ймовірність додаткових перекушування, що дуже важливо при дотриманні дієти для зниження ваги. Клітковина, що міститься в коренеплодах, сприяє схуднення.

Крохмаль - це повільно засвоюваний вуглевод. Він позитивно впливає на травлення, зміцнює шлунок. У картоплі міститься мінімальна кількість жирів. Калорійність пюре в 3,5 рази менше, ніж у гречаної крупи, і в 4 рази менше, ніж у перловки.

Картопля дуже корисна, але ми самі перетворюємо її на шкідливий продукт. Справа в тому, що при жарінні кількість калорій різко зростає і стає 200 ккал, а приготовлена у фритюрі страва містить 300 ккал. Звичайно, крохмаль може призвести до набору ваги, але лише за умови, що ви будете їсти цілодобово тільки смажені бульби, при цьому присмачувати їх салом та олією. При правильному вживанні бульб вам нічого не загрожує. Готуйте їх на пару, запікайте, варіть. Відмовтеся від різних неправильних приправ типу майонез. Не готуйте страви з картоплі разом із м'ясом. Рослинний та тваринний білок несумісні. А головне, не переїдайте.

Складено різні дієтидля схуднення, які використовують картоплю.

Ось, наприклад, 9-денна дієта:

1-3 доби. Приготуйте у духовці 1500 г неочищених коренеплодів. Розділіть їх на 5 прийомів та з'їжте протягом дня через однакові проміжки часу без солі та без приправ. Для покращення смаку можна додати петрушку чи кріп.
4-6 день. Відварити в шкірці 1,5 кг бульб. Розділити на п'ять частин та з'їсти за попередньою схемою. Можна використовувати оливкову олію чи лимонний сік при перших трьох трапезах.
7-9 день. Слід приготувати пюре без молока, додати трохи вершкового масла|мастила|, 2-3 зубки часнику, трохи зелені.

Під час дієти випивайте не менше 2-х літрів води, їжте востаннє за 4 години до сну. Результат вас порадує: 3-7 кг зайвої ваги покинуть вас назавжди. Єдине, що викликає побоювання, то це ризик зненавидіти картоплю.

Страва, приготовлена з бульб картоплі – корисна та поживна. Їжте на здоров'я, головне, не переїдайте.