Овочевий фреш «Імунітет. Готуємо самі смузі, молочні коктейлі та фреші Рецепти свіжих фрешів

Свіжі соки користуються великою популярністю серед тих, хто звик харчуватися правильно. Апельсиновий фреш – це смачний напій, який таїть безліч корисних речовин. У чому саме його користь, і як його правильно приготувати в домашніх умовах, йтиметься у статті.

Калорійність та склад

Соковитий цитрусовий плід – це справжня криниця всіляких вітамінів, мікро- та макроелементів. Апельсиновий фреш містить безліч корисних речовин, які вкрай позитивно впливають на організм людини. При цьому вживати такий напій можна навіть під час дієт, адже його калорійність становить лише тридцять шість кілокалорій на сто грамів продукту. Жиров і білків у такому фреші практично немає, а от вуглеводів понад вісім грамів.

Такий напій можна вважати рекордсменом за вмістом вітаміну С, він містить вітаміни А і Е, а також вітаміни групи В. Продукт містить у собі такі корисні речовини, як калій, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо і так далі.

Свіжий сік з м'якоттю містить у собі велику кількість клітковини, яка також надає сприятливий вплив на організм.

Користь та шкода

Апельсиновий фреш – це вітамінний напій, який дарує заряд енергії та позитиву на цілий день. Цей продукт здатний не тільки підняти настрій, а й зміцнити імунітет, допомагаючи організму протистояти таким сезонним захворюванням, як грип та застуда. Тому напій вкрай корисно пити восени і навесні, в ті самі сезони, коли організм вкрай потребує вітамінів і захисту.

Фруктовий фреш сприяє зміцненню стінок судин, покращує їх еластичність, знижує ризик виникнення крововиливів, покращує обмін речовин, допомагає при захворюваннях суглобів, нейтралізує вплив нікотину на організм.

Але також регулярне вживання такого фрешу допомагає вивести токсини та шлаки, допомагає боротися з набряками та сприяє схуднення. Тому цитрусовий сік так люблять ті, хто дотримується правильного харчуваннята здорового способу життя. Апельсиновий фреш ще допомагає нормалізувати роботу кишечника, завдяки чому можна легко впоратися із запорами.

Цитрусовий фреш завдяки наявності вітамінів краси, а саме: А і Е, покращує стан шкіри, допомагає боротися з першими ознаками старіння і позитивно впливає на здоров'я нігтів і волосся.

Крім того, свіжий напій відмінно допомагає боротися з депресією, допомагає відновити сили і боротися зі втомою. Такий фреш відмінно підтримує боротьбу з такими захворюваннями, як анемія, авітаміноз, гіпертонія, атеросклероз тощо. Більше того, напій рекомендують вживати під час фізичного та нервового виснаження організму.

Що стосується протипоказань, то, безумовно, цей цитрусовий плід може завдати серйозної шкоди організму, якщо є алергія або індивідуальна непереносимість продукту. Такий фреш протипоказаний людям, які страждають від цукрового діабету, гастриту, виразки та підвищеної кислотності. Дітям молодшого віку також не рекомендується давати подібні соки, оскільки є висока ймовірність того, що може виявитися алергічна реакція. І також не рекомендується вживати апельсиновий свіжий сік під час вагітності та в період годування груддю.

Надмірне вживання такого напою може призвести до розладу шлунка, проблем із печінкою та нирками. Більше того, людям, які страждають на ожиріння, не рекомендується пити такий фреш у великих кількостях. Інакше це може спричинити погіршення ситуації – додатковий набір ваги.

Рецепти

Приготувати найкорисніший напій в домашніх умовах легко. Головне, вибрати відповідний рецепт і запастися соковитими та стиглими апельсинами. Зробити фреш можна в соковижималці, блендері або навіть вичавити сік вручну.

Звичайно, найпростіше готувати напій у спеціальній соковижималці, тому що для цього не доведеться очищати плід. Але якщо у вас звичайний універсальний соковитискач, то шкірку все ж таки доведеться зчищати. Для приготування фрешу в блендері також потрібно буде очистити шкірку. До речі, якщо попередньо апельсин трохи ошпарити окропом, то навіть вручну можна буде вичавити набагато більше соку. Пам'ятайте, що з одного великого плоду виходить у середньому дев'яносто-сто міліграм соку.

Для того щоб приготувати солодкий фреш, вам знадобляться наступні інгредієнти: один великий цитрусовий плід, п'ятдесят міліграм чистої води, два кубики цукру-рафінаду і щіпка ванілі. Плоди помити, очистити і вичавити сік. Потім додаємо в сік воду, цукор та ваніль. Краще збити перед подачею напій у блендері.

Щоб приготувати оригінальний фреш із апельсина, скористайтеся наступним рецептом. Беремо два стиглі плоди, дві столові ложки цукру, сто міліграмів очищеної води та чайну ложку натертого кореня імбиру. Апельсин очищаємо і складаємо часточки без кісточок у чашу блендера. Додаємо воду та решту інгредієнтів. Збиваємо, розливаємо по склянках і насолоджуємось вітамінним напоєм.

Для різноманітності можна приготувати фреш не лише з апельсином, а й з додаванням інших фруктів та овочів. Наприклад, із морквою. Для цього знадобляться один великий цитрусовий плід, одна велика морква, сто міліграмів мінеральної води і буквально два-три грами імбиру.

З апельсина вичавлюємо сік. Моркву натираємо на дрібній тертці і заливаємо водою. За десять хвилин віджимаємо сік через сито і змішуємо його з апельсиновим фрешом. Додаємо трохи меленого імбиру та насолоджуємось. До речі, якщо замінити в даному рецепті імбир на корицю, то смак фрешу буде таким самим оригінальним.

Пікантний смак апельсина відмінно поєднується із солодкою динею. Такий рецепт фрешу припаде до душі навіть дітям. Беремо один великий апельсин, двісті грамів очищеної дині, трохи льоду. Диню краще вибирати з червоною м'якоттю, вона солодка, але не така ароматна. Це дозволить їй не перебити смак та аромат апельсина. Поміщаємо очищені інгредієнти в блендер, додаємо льоду та збиваємо. Освіжаючий фреш готовий. За бажання можна додати трохи меленого імбиру або кілька листочків м'яти.

Якщо для різноманітності ви хочете побалувати себе різними фрешами, то варто запам'ятати, що апельсин чудово поєднується з яблуками, ананасом, ківі, грейпфрутом і навіть селера. Таким чином, ви зможете щоразу урізноманітнити звичний смак напою та додати до нього ще більше користі. Крім того, звичайну воду в рецепті можна замінити на березовий сік, тоді вийде оригінальний на смак фреш.

• Категорично не варто вживати цей фреш з ранку на голодний шлунок. Це може спричинити негативні наслідки. Свіжий сік буде дратівливий ефект на стінки шлунка. Кращий часдля вживання такого напою – це період після сніданку та до обіду. Намагайтеся пити його після сніданку через годину чи дві. Вживати його відразу після їди не можна.
• Прагнучи до того, щоб позбутися зайвих кілограм, багато хто п'є фреш перед сном. Робити це не потрібно, оскільки напій може спричинити проблеми з кишечником. А також може з'явитися сильна спрага, і це призведе до набряків.
• Щоб не нашкодити організму, слід вживати подібний фреш не частіше, ніж двічі на тиждень.
• Рекомендується вживати фреш через соломинку. Це допоможе зберегти зубну емаль від руйнування.
• Не варто використовувати концентрований фреш. Краще розбавити його в рівних пропорціях із чистою водою.
• Не можна готувати фреш про запас, оскільки з часом він втратить частину своїх корисних якостей. Слід приготувати свіжий сік у такій кількості, скільки ви зможете вжити за один раз.

Про те, як приготувати смачний апельсиновий фреш у блендері, дивіться наступне відео.

Багато хто з нас любить фруктові напої. І найкорисніший із усіх – це фреш. А що це таке? І як його правильно готувати та вживати? Що це таке? Фреш - це свіжий сік. Такий напій неймовірно корисний, адже на відміну від магазинних соків у пляшках та пакетах він не містить консервантів. А концентрація корисних речовин та активних компонентів у ньому просто зашкалює, адже термічної обробкиі очищення сік не піддається. Загалом, фреш – це справжнісінький напій здоров'я. Із чого роблять?

Фреші зазвичай готують із овочів, ягід та фруктів. Щодо фруктів, то найчастіше використовуються цитрусові (особливо апельсини), яблука. Ягоди використовуються практично будь-які, адже всі вони відрізняються соковитістю. Деякі воліють овочеві фреші з моркви, томатів, селери та інших інгредієнтів. Так чи інакше, основний компонент має бути соковитим, стиглим, свіжим та якісним. Щоб напій був максимально корисним, використовуйте сезонні фрукти, овочі та ягоди, куплені у великих перевірених магазинах або на офіційно зареєстрованих ярмарках чи ринках. А найкраще купувати такі продукти у знайомих і перевірених продавців, наприклад, друзів або сусідів, які мають сад і город, що містять і город. Як готують?

Є кілька способів приготування фрешів: Найзручніше для приготування фрешів використовувати соковитискач. І краще придбати таку, яка зможе вичавити сік як із фруктів, так і з овочів та з ягід з кісточками. Якщо соковитискачі у вас немає, то можна обійтися і без неї, але в цьому випадку отримати фреш буде дуже проблематично, та й кількість соку буде набагато меншою. Віджати сік із цитрусових фруктів можна силою власних рук. Просто розріжте фрукт на кілька часточок і по одній із силою стискайте їх у руках над склянкою. Докладіть зусиль, щоб видавити весь сік без залишку. Віджати ягоди, такі як вишня, малина, полуниця чи черешня, також можна руками. Але попередньо загорніть їх у відрізок тканини або згорнуту марлю в кілька разів, щоб у сік не потрапила м'якоть. Набагато складніші справи з твердими фруктами та овочами, такими як яблука, буряк, морква та інші. Їх попередньо потрібно подрібнити. Можна просто дрібно порізати овоч чи фрукт ножем, але зручніше та ефективно використовувати блендер. Якщо такого приладу немає, візьміть звичайну терку. Подрібніть фрукт, щоб м'якуш дав сік. Потім відіжміть отримане пюре через марлю чи тканину. Як підготувати компоненти?

Основні етапи підготовки: Спочатку виберіть відповідні ягоди, фрукти чи овочі. Використовуйте найсоковитіші та стиглі (можливо, навіть перестиглі). Гнилі, зіпсовані чи покриті плямами не беріть, їхній сік не буде корисним та смачним. Добре вимийте всі компоненти, інакше фреш не тільки не буде корисним, але й завдасть шкоди здоров'ю, адже на поверхні фруктів, ягід та овочів проживає безліч бактерій. Бажано видалити кісточки. Але якщо ви використовуєте сучасну соковитискач або робите віджим руками, то робити це необов'язково. Шкірку можна не видаляти, вона не завадить (якщо, звичайно, не дуже щільна, тверда та товста). Тепер подрібніть компоненти або відразу приступайте до віджиму, якщо використовуєте соковитискач або робите фреш із цитрусових фруктів. М'якоть, що залишилася, можна використовувати для приготування компоту або киселю. Як зробити? Як приготувати смачний фреш? Пропонуємо вам перевірені рецепти. Апельсиновий

Користь апельсинового фрешу неоціненна, це справжнісінький вітамінний коктейль. Особливо високий вміст у такому соку вітаміну С, а він необхідний для нормальної роботи імунної системи, нормалізації згортання крові, а також зміцнення судинних стінок. Крім того, апельсини містять бета-каротин, який прискорює процеси регенерації, захищає від негативного впливу вільних радикалів, а також уповільнює процеси старіння, покращує зір та стан слизових оболонок та шкірних покривів. Щоб приготувати фреш з апельсинів, наріжте на часточки і відіжміть сік. Будьте обережними при вживанні такого напою! По-перше, не пийте його натще, оскільки кислота, що міститься в ньому, може дратувати слизові стінки органів травлення. По-друге, не зловживайте, тому що надлишок бета-каротину в організмі може призвести до фарбування шкірних покривів у жовтий колір. Досить однієї склянки на день. Яблучний

Для початку перерахуємо корисні властивостіяблучний фреш. По-перше, в яблуках чимало вітаміну С. По-друге, ці фрукти багаті на пектини, які покращують травлення і очищають організм від токсинів і шлаків. По-третє, в яблучному соку міститься залізо, тому його варто вживати для профілактики анемії. Як приготувати? Вимийте та очистіть яблука, видаліть серцевини. Натріть фрукти на тертці або подрібніть на блендері. Перекладіть отримане яблучне пюреу марлю або тканину і відіжміть сік. Пам'ятайте, що в яблучному фреші містяться кислоти, так що не пийте його у великих кількостях і на голодний шлунок. З селери

Фреш з селери корисний для схуднення, оскільки містить лише 20 калорій на 100 мл. Крім того, в селери міститься велика кількість вітамінів групи В, які відповідають за оновлення клітин та обмінні процеси. Також до складу входять корисний для нервової системимагній, що нормалізує згортання крові вітамін К, що усуває запалення цинк, пектини та багато інших корисних речовин. Як приготувати? Вимийте, очистіть і наріжте корінь селери разом із листям (можна подрібнити на блендері). Помістіть все це в миску і добре пам'ятайте ложкою, щоб почав виділятися сік. Тепер відіжміть залишки соку через тканину чи марлю. Фреш із селери можна пити щодня після їжі або замість перекушування. Вишневий

Про те, що таке фреші та наскільки вони корисні, чули, мабуть, усі. Ця назва бере початок від англійського слова fresh (свіжий) і означає свіжий сік. Склянкою такого напою приємно вгамувати спрагу в спекотний полудень, завершити сніданок або просто поласувати між їдою. Завдяки концентрації корисних речовин фреш здатний покращити наше самопочуття, підняти настрій та зарядити енергією.

Як з'явилася мода на фреші?

Своє поширення на території колишнього Союзу ці напої набули ще у 90-х роках ХХ століття. У цей час із Заходу до нас прийшло повальне захоплення очищенням організму від шлаків, які вважалися причиною багатьох хвороб. Так от, вживання сирих рослинних продуктів, у тому числі у вигляді соків, було одним із головних постулатів детоксикації. Щоправда, тоді мало хто зі співвітчизників знав, що таке фреші, — зазвичай вони називалися свіжими чи натуральними соками. З того часу багато хто з нас встиг оцінити та полюбити смачний освіжаючий напій, наділений масою цілющих властивостей.

Останнім часом у вченому світі необхідність боротьби із «зашлакованістю» ставиться під сумнів, а соку вже не присвоюються лаври панацеї. Проте багато гуру правильного харчування, фахівці з дієтології, гастроентерологи та інші лікарі визнають, що фреш – напій, який при правильному вживанні може принести організму чималу користь.

Популярний напій здоров'я

Сьогодні у тренді здоровий образжиття, і не втрачають своєї актуальності. З приходом у наші будинки сучасної побутової технікиїхнє вживання отримало нове дихання. Натуральні напої є в меню багатьох кафе та ресторанів, а в торгових центрахорганізовано острівці, де можна ними пригоститися. Декілька років тому з'явився навіть новий тип закладів громадського харчування під назвою «фреш-бар», що набирає обертів серед прихильників правильного харчування. Тут можна скуштувати вишукані коктейлі з натуральних інгредієнтів та інші корисні страви, Найчастіше вегетаріанські.

Із чого роблять?

Готуються натуральні соки не тільки з фруктів - у хід йдуть ягоди, овочі, зелень, коріння та цілющі трави. Напій може складатися з одного компонента або суміші декількох - рецептура обмежується тільки фантазією автора. Для яскравішого смаку такі фреш-коктейлі нерідко доповнюють приправами і прянощами, а підсолоджують медом.

Лідером серед солодких свіжих соків є цитрусові, оскільки ці фрукти — найсоковитіші. Також як інгредієнт фрешів часто зустрічаються ананаси, яблука і різні ягоди. З овочевих найбільшою популярністю користуються томатний, морквяний, огірковий та селеру соки. Відмінно урізноманітнює їх смак подрібнена зелень - шпинат, листові салати, кінза, петрушка, кріп.

У чому користь?

Корисні властивості натуральних соків залежать від складу тих продуктів, які застосовуються для їх виготовлення. Адже, власне, що таке фреші? тих речовин, які містяться в овочах та фруктах. А це вітаміни A, C, K, PP та групи B, а також покращують травлення пектини та клітковина (в соку з м'якоттю). Крім того, рослинна їжа, особливо листові овочі та зелень, багаті деякими мікроелементами - калієм, магнієм, кальцієм, цинком, залізом та іншими. Випиваючи склянку свіжоприготовленого напою, людина відразу отримує багато цих необхідних речовин. Наприклад, апельсиновий фреш здатний забезпечити нас добовою дозою вітаміну С, значною кількістю вітаміну А, а також частково покрити потребу у вітамінах В, К, Е, кальції та деяких амінокислотах.

До того ж натуральні соки — ласощі, які гідно оцінить будь-який шанувальник низькокалорійної дієти. Правда, в цьому випадку перевагу все ж таки варто віддавати овочевим напоям, оскільки у фруктових багато легкозасвоюваних вуглеводів.

А чи є шкода?

Незважаючи на здатність благотворно впливати на організм, варто пам'ятати, що все-таки фреш — сік, тобто продукт харчування, а не ліки, здатні позбавити недуги. Останнім часом ейфорія з приводу беззастережної користі цього напою трохи вщухла. Сьогодні загальновизнано, що безконтрольне вживання натуральних соків може спричинити негативні наслідки. Їх шкода пов'язують із загостренням хронічних захворювань органів травлення, від гастриту до панкреатиту, які можуть розвинутись через підвищення кислотності шлунка. З тієї ж причини через вплив кислот можуть постраждати і зуби. Цим грішить апельсиновий фреш - він знижує твердість емалі і може спричинити карієс. Крім того, солодкі фруктові соки містять дуже багато глюкози, яка миттєво засвоюється, викликає зростання рівня цукру в крові та викид інсуліну, що підвищує ризик виникнення цукрового діабету.

Однак це не привід відмовлятися від вживання фрешів. Головне — робити це з розумом!

Правила приготування

Якщо замість відвідати фреш-бар і побалувати себе ароматним коктейлем, ви вирішили зробити його самостійно, запам'ятайте кілька правил. Свіжий сік слід готувати з якісних стиглих овочів і фруктів, позбавлених гнилі, «залежалих» боків, пом'ятостей та інших недоліків. Їх потрібно ретельно помити та видалити плодоніжки, кісточки та насіння. В ідеалі добре переконатися, що відібрана сировина не містить шкідливих хімікатів, які могли використовуватися при вирощуванні або зберіганні. Інакше ви ризикуєте замість вітамінів прийняти порцію нітратів та пестицидів.

Фреш варто готувати суворо перед вживанням, оскільки корисні речовини, що містяться в ньому, під впливом кисню швидко розкладаються. А хвороботворні бактерії, навпаки, розмножуються! Також потрібно скоротити до мінімуму час зіткнення плодів з металевими частинами соковижималки - від цього руйнуються багато вітамінів.

Отже, ми розібралися, що таке фреші, у чому їх переваги та недоліки. Щоб уникнути шкоди та отримати найбільшу користь від їх вживання, робити це треба правильно.

Прийом натуральних соків краще почати з кількох столових ложок, а потім поступово збільшувати об'єм. Пити фреші слід за 30-40 хвилин до чергового прийому їжі, але не натще. Не варто цього робити також і під час трапези, оскільки наповнений шлунок сприятиме погіршенню всмоктування напою, внаслідок чого може розвинутись здуття живота. Соки цілком можна змішувати, в тому числі фруктово-ягідні з овочевими, а також розбавляти водою. Щоб уникнути тривалого впливу кислоти на емаль зубів, краще пити фреш через соломинку, а після вживання прополоскати рот водою. Якщо ви маєте хронічні захворювання органів травлення, краще не розпочинати прийом натуральних соків без консультації з лікарем. Також не варто давати ці напої дітям віком до року.

Мабуть, це все що необхідно знати про свіжі соки. Тепер ви можете сміливо вирушати до магазину за інгредієнтами, щоб приготувати смачний, корисний та освіжаючий натуральний напій.

У овочевих соках у порівнянні з фруктовими менше органічних кислоттому вони більш прісні на смак, але зате багатші мінеральними речовинами. Саме овочеві соки ефективно відновлюють організм і є низькокалорійним продуктом харчування – їх можна використовувати для схуднення та нормалізації обміну речовин.

Фреш із солодкого перцю

Солодкий перець дуже багатий на вітаміни, за змістом яких перевершує багато овочів. Вітаміну С у ньому більше, ніж у цитрусових у 5–6 разів. Також у перці багато каротину, піридоксину, ніацину та інших корисних речовин, міститься в ньому і кремній, корисний при порушенні росту волосся та нігтів, функції сальних залоз та слізних проток. Солодкий перець має здатність підвищувати засвоєння організмом заліза. У ньому містяться також калій, кальцій, магній, цинк, алюміній, фосфор, сірка, хлор.

Сік перцю найчастіше використовують для приготування купажованих соків та напоїв.

У поєднанні з морквяним соком (1:1) фреш із солодкого перцю сприяє нормалізації пігментації шкіри, покращує роботу кишечника.

Сік з моркви, перцю та шпинату позбавить газів і кольк.

Обережність слід дотримуватись при тяжкій формі стенокардії, порушенні серцевого ритму, гіпертонії, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю, загострення хронічних захворювань нирок та печінки, підвищеної збудливості нервової системи, безсоння, епілепсії

Капустяний фреш

Має прісний смак (солити його не можна – втратяться лікувальні властивості). Багатий на вітамін С, хороший антиоксидант, зміцнює імунітет, очищає організм. Містить вітаміни В1, В2, Н, Е, К, U, магній, залізо, срібло, титан.

Капустяний сік гальмує процес перетворення вуглеводів на жири, тому є відмінним помічником у боротьбі із зайвою вагою. Капустяний сік добре допомагає при гастритах, виразках, інтоксикації організму – єдиний мінус у тому, що він утворює гази. Тому «капустяний» день краще влаштовувати у вихідні, коли можна вирішити проблему газів за допомогою клізми. Добре розбавляти капустяний фреш морквяним соком (1:3).

Не варто захоплюватися капустяним фрешем людям із хворобами нирок, загостренням гастриту, гастродуоденіту (запалення шлунка разом із 12-палою кишкою).

Морквяний фреш

Сік із моркви допоможе повністю зміцнити весь організм, покращить зір, стан шкіри та волосся, знешкодить в організмі токсини, попереджає онкологічні та кардіологічні захворювання, катаракту. Містить вітаміни А, В1, В2, С. Рекомендують його і дітям як натуральну протиглистову терапію. Морквяний сік часто змішують з іншими соками.

Пити його найкраще по 100 мл двічі на день, після чого потрібно обов'язково відразу з'їсти якусь жирну їжу – для кращого засвоєння вітаміну А. Найкраще – вінегрет, заправлений олією.

Буряковий фреш

Цей фреш цінується завдяки кровотворному (за рахунок високого вмісту заліза), що очищає нирки, жовчний та суглоби (за рахунок рідкісного антиоксиданту бетаїну), гіпотензивному (за рахунок слабкої сечогінної дії), профілактичному при захворюваннях щитовидки (завдяки йоду) дії.

Перед вживанням буряковий сік необхідно не менше 2-3 годин відстояти в холодильнику у відкритому посуді. П'ють його по 50 г 2-3 рази на день. Краще його розбавляти морквяним або яблучним соком. Його обсяг у будь-якому складі не повинен перевищувати 1/3.

Тим, у кого є виражена жовчнокам'яна або нирковокам'яна хвороба (може спровокувати напад коліки), при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гіпотонікам буряковий сік бажано не приймати.

Фреш із селери

Селеровий сік незамінний для дієт - заповнює клітини недостатньо корисними елементами. Виводить із організму шкідливі речовини. Виявляє сечогінну (за рахунок ефірних олій) і загальнозміцнюючу (за рахунок вітаміну С) дію, є афродизіаком (за рахунок цинку). Особливо корисний для курців, оскільки насичує організм аскорбіновою кислотою. Щоб приготувати фреш, кілька корінців натирають на тертці, відпресовують кашку і п'ють по 1-2 ч. л. перед їжею 2-3 десь у день.

Сік явно не бажаний для людей із проблемами шлунково-кишкового тракту.