Органічне землеробство. Сидерати у природному землеробстві

Натуральні методи обробки землі це не тільки спосіб забезпечити свою сім'ю здоровими продуктами, це шлях до зменшення вуглецевого сліду, збереження біорізноманіття та покращення екології. Представляємо вам добірку найпопулярніших статей з пермакультури та органічного землеробства цього року.

Теплі грядки - ключова складова безорного. Давайте розглянемо на практиці, як організувати такі грядки, не перекопуючи ґрунт і отримувати хороший урожай.

Представляємо вам добірку безкоштовних та умовно-безкоштовних програм та додатків, які дають можливість розпланувати посадку овочів на вашій ділянці.

Організоване правильно сусідство овочів на грядках, може дозволити вам зібрати хороший урожай, а також захистить від шкідливих факторів рослини. Це можуть бути шкідники чи захворювання.

Ігор Лядов, відомий городник, який вирощує багаті врожаї у суворому далекосхідному кліматі. Головний секрет його успіху полягає в системі вузьких піднятих грядок, які дозволяють отримувати постійно високі врожаї, незалежні від примх погоди та умов самої ділянки.

Посуха стала нерідким явищем. Ґрунтові води відходять, дощів дедалі менше і першими від цього страждають наші грядки. Ось рішення, яке допоможе вам зберегти вологу, коли на ділянці немає достатньої кількості вологи.

Цей невеликий кольоровий газон з овочів біля будинку допомагає його господині збирати до 70 кг урожаю. Шауна Коронадо (Shawna Coronado) демонструє, що ландшафтний дизайнможе бути не лише гарним, а й їстівним. Своїми результатами вона намагається надихнути людей на створення стійкого господарства біля свого будинку. І в неї є чому повчиться.

Процес проектування в пермакультурному дизайні повинен включати відразу безліч факторів, що відбуваються на вашій ділянці. Дуже важливо продумати все одразу, хоча реалізація може бути поетапною. Отже, давайте подивимося, які ключові, щоб нічого не проґавити?

У кожної людини є своє бачення, як має виглядати самодостатня ділянка і дуже малоймовірно, що є дві ділянки, які наслідують один і той же план розвитку. Деякі люди бояться корів, інші не люблять кіз. Одні вважають, що не можна приносити в жертву тварин, інші шукають нагоди забезпечити свою сім'ю натуральними продуктами.

Канадські дослідники розробили автономні сонячні теплиці для цілорічного вирощування овочів, фруктів і не лише.

Новозеландський серіал короткометражних фільмів висвітлює усі етапи органічного землеробства. Джон і Девоні щотижня отримують різні завдання та розкривають усі секрети землеробства від створення грядок до збору насіння.
Як зробити самодостатній город? Як привабити дітей? Коли та як сіяти насіння? Як удобрювати та мульчувати? Безліч цікавих пермакультурних рішень. Дивіться та навчайтеся.

І, як бонус, ще 2 цікаві статті, які ми ніяк не могли залишити без уваги.

Агротехніка такого землеробства спрямована на дбайливе ставлення до земліЯк до живого організму, на поліпшення родючості за рахунок повернення органіки, сидерації, мульчування, сівозміни, а також на отримання натуральних, екологічно безпечних продуктів харчування без використання хімічних добрив та засобів захисту рослин.

А технологи органічного землеробства обіцяють нам більші врожаї за менших, ніж у класичному землеробстві, трудовитратах.

Але чи все так просто, як віщають нам провідні майстри та пропагандисти органічного землеробства?

Органічне землеробство на дачі

Коли ми вперше задумали застосувати на практиці органічне землеробство на дачі, ми були людьми наївними, як і всі, потребували тієї безпечної їжі, і при цьому мали мало вільного часу, але величезне бажання займатися вирощуванням рослин. Тому ми перелопатили безліч літератури, щоб дізнатися, що це таке: органічне землеробство на дачі і з чого почати його освоювання. Все це нам треба було зрозуміти та осмислити. І ми відразу ж взялися за захоплюючу і добру справу: органічне землеробство з нуля.

Взяли у користування 12 соток землі під Одесою, які кілька років ніхто не обробляв. З них 2 сотки були під деревами і чагарниками, 1 сотка - під суницею, а 9 соток, що залишилися, щільно встелені бур'янами, так що треба було освоювати цілину. Попереду нам світила благородна мета: ми втілюємо в життя дбайливе і любовне ставленнядо землі, що називається в літературі Органічне землеробствона дачі".

Спочатку обкосили бур'яни, потім розпланували ділянку, розділивши її на доріжки та грядки. На грядках провели поверхневу обробку (розпушування) на глибину не більше 5 см, як рекомендують у книгах. Посіяли насіння, висадили розсаду та замульчували.

Посадки були, як і належить, загущеними і спланованими з урахуванням алелопатичних властивостей сусідніх рослин. Через тиждень з'явилися перші сходи, а потім - бур'яни, які довелося проривати вручну, оскільки по мульчі плоскоріз Фокіна не працював. І так кілька разів за сезон.

Витратили багато сил та часу, а результат був ніякий. З посаджених вижило близько 7% культурних рослин, які дали скромний урожай, точніше - його майже не було (не рахуючи 5 морквин і 5 кавунів вагою по 100 г).

Тим не менш, ми продовжували працювати, тому що нам полюбилася праця на землі та свіжому повітрі. А отриманий досвід дуже став у нагоді.

На сьогоднішній день ми практикуємо органічне землеробство на дачі на двох га землі, де збираємо врожаї тоннами. Також утримуємо кілька лісосадових розсадників. Працюємо за системою «Органічного агро-лісо-садівництва».

І питання «як виростити?» вже не актуальне, зараз стоїть питання «куди подіти врожай?»

Ну а тепер ми розповімо вам про все по порядку, як насправді треба розпочинати органічне землеробство на дачі з нуля, а не те, що розповідають у книжках чи на семінарах. У житті, виявляється, не зовсім так, як на книжкових аркушах. А як все насправді відбувається в органічному землеробстві?

Міфи органічного землеробства

1: "Землю не можна ворушити".

Ми назвали процес, при якому земля не ворушиться, «дичанням ґрунту». А це означає, що в ній заводиться стільки комах, тварин і бур'янів, що вони не дають рости і плодоносити не єдиному. культурної рослини. Ось вам і природне землеробство! Крім того, якщо у вас на ділянці цілина, то один раз вам доведеться її зорати, тому що вручну цілину не перемогти. А вже після першого оранки можна обробляти ґрунт поверхнево. Тоді і кавуни будуть, і кукурудза.

Висновок: культурній рослині потрібний окультурений ґрунт та відповідний догляд!

2: "Замульчовані рослини поливати не потрібно".

Провівши безліч експериментів, ми дійшли висновку, що мульча таки зберігає вологу, але ненадовго, особливо у посушливих місцях. Тому, якщо ви хочете отримати врожай, практикуючи органічне землеробство на дачі, то вологолюбні рослини доведеться поливати навіть якщо вони замульчовані, просто це потрібно буде робити рідше .

3: "Мульчувати потрібно всі рослини, щоб на городі не залишалося голої землі".

Насправді мульчу люблять далеко не всі рослини. Так, для кукурудзи, кавунів, динь, арахісу та чуфи мульча неприпустима. Ці культури люблять «гарячу та чисту землю». Крім того, кукурудза, арахіс і чуфа потребують підгортання, яке за наявності на землі мульчі зробити дуже складно.

Висновок: застосовуючи органічне землеробство на дачі, мульчувати, безумовно, потрібно, але вибірково Укрувати землю тільки навколо тих рослин, яким це дійсно подобається (томатів, огірків, полуниць та ін.)

4: «Органічне землеробство для лінивих».

Старе прислів'я «Без праці не виловиш і рибку з ставка» багато хто чув, її поки що ніхто не скасовував. А для людей, для яких органічне землеробство на дачі стало справою життя, точно знає, про що це прислів'я. Як ми з'ясували, якщо потрібен результат, то доведеться попрацювати!Розпушувати грядки, садити насіння, добувати і стелити мульчу, проривати і полоти бур'яни, підгортати, пасинкувати, поливати, збирати і переробляти врожай, зрештою, і все це праця! Варто піддатися лінощі – і повноцінного врожаю ви не побачите!

Висновок: Хто працює, той їсть

5: «Спільні та загущені посадки відлякують комах-шкідників та залучають комах-хижаків » .

Швидко, ефективно, зручно та екологічно, а значить, і безпечно

Висновок: Комбінувати потрібно грядки з культурами, а не культури в грядці

6: «Біологічні засоби захисту рослин краще та безпечніше, ніж хімічні».

Ми не використовуємо ні, ні інші. На сьогоднішній день людство вже по повній пожинає плоди застосування хімії в сільському господарстві (убиті землі, комахи-мутанти, загиблі бджоли, харчові отруєння та алергії у людей, забруднені води світового океану тощо). А які плоди принесуть нам біологічні препарати, нам ще невідомо, адже це справа часу. Згадайте, коли на ринку з'явилися хімічні засоби захисту, люди цьому раділи, їм здавалося, що проблема вирішена. Але боролися вони з наслідком, а причина – монокультура, що залишилася. Сьогодні народ радіє біологічним препаратам! А що буде завтра?

Висновок: практикуючи органічне землеробство на дачі, ми уникаємо застосування будь-яких препаратів.

Хімічні та біологічні засоби захисту несуть згубні наслідки для екології всієї планети та кожної людини. Ніхто не знає, чим усе скінчиться, навіть вчені!

7: «Робіть так – і все буде, як у нас»

Ще одна витончена брехня, на яку ведуться довірливі хлібороби. У ході наших численних експериментів і на основі отриманого досвіду ми дійшли висновку, що в природі немає нічого однакового! І, повторивши досвід, отримати такий результат навряд чи вийде. Навіть на одній грядці, при однаковій агротехніці, використовуючи однакове землеробство, однаково добрива, мульчування, сидерати, одні і ті ж рослини плодоносять по-різному.

У світі існують різні ґрунти, різний клімат, мікроклімат тощо. Навіть ставлення та настрій людини, що працює з рослиною, що використовує виключно натуральне землеробство, відіграє величезну роль і може вплинути на результат! Загалом, не потрібно чекати на результати таких, як на картинках, що пропагують органічне землеробство на дачі, і тоді при невідповідності результату розчарування не відіб'є у вас бажання рухатися далі!

Любіть свою землю, вивчайте її специфіку та характер, спостерігайте – і з добрими думками робіть свої висновки. Не вірте, а перевіряйте. І тоді органічне землеробство на дачі виправдає себе, і у вас обов'язково все вийде!

ОРГАНІЧНЕ ЗЕМЛЕДІЛЛЯ: ПЕРСПЕКТИВИ І РЕАЛЬНІСТЬ

Ринок органічних продуктів - один з найбільш динамічних у світі. За останнє десятиліття він виріс більш ніж уп'ятеро (з 20 до 90 мільярдів доларів). Таким чином, органічне виробництво стало не менш вигідним за експорт озброєнь.

За прогнозами Grand View Research, у 2018-2020 роках. ринок органічної продукції продовжить своє зростання зі швидкістю 15 - 16% на рік і досягне в 2020-2022 р. близько 212 млрд доларів. Планується, що до 2025 року обсяг ринку органічних продуктів може становити до 20% від світового ринку всієї сільгосппродукції.

Сьогодні лідером за обсягом ринку органічної продукції є США – на них припадає 43% ринку. Далі із досить суттєвим відставанням йдуть країни ЄС та Китай.

Однак за кількістю продукції, що споживається на душу населення, європейські країни суттєво випереджають усіх у світі. Кількість людей, які постійно споживають органічні продукти у світі, за 15 років зросла не менш ніж у п'ять разів і склала близько 700 млн. чол. Основні споживачі органічної продукції - люди з високим або середнім статком, які проживають у розвинених країнах.

У 2016 р. у країни Європи визнали, що ринок споживання органічних продуктів у ЄС зростає швидше, ніж їх виробництво. На сьогоднішній момент Європа і США стали робити ставку на ринки, що розвивалися, як найбільш перспективні з точки зору забезпечення споживання.

Очевидно, цим визначається, що найбільша кількість виробників органіки припадає на Індію, Уганду, Ефіопію та Мексику. Загалом у світі сертифіковано понад 2,7 млн ​​виробників та понад 58 млн. га під органічним землеробством. За кількістю сертифікованих земель абсолютним лідером є Австралія – у країні 27 млн ​​га землі.

При цьому майже 70% сертифікованих у світі земель - це пасовища, сертифікація яких більш проста, і фінансові вкладення на підтримку їх в органічному стані мінімальні. Проте найважливішим нині є кількість земель, зайнятих під органічним рослинництвом, їх налічується трохи більше 15% всіх орних земель планети.

«ОРГАНІК» У РОСІЇ

Незважаючи на те, що лідером орних земель сьогодні є США, за потенціалом безумовний лідер - Росія. На сьогоднішній день наша країна має 28 млн перелогових земель, які тривалий час не використовувалися, а отже – до них не вносилися хімічні добрива та засоби захисту рослин. Російський ринок до 2014 р. показував досить інтенсивне зростання: у середньому з 2010 р. ми зростали приблизно на 10% на рік, у 2016 т: настав невеликий спад. Однак, незважаючи на досить непогані показники зростання в абсолютних величинах, наша частка у світовому ринку органіки становить 0,15%.

На жаль, зараз наш ринок перебуває у стані технічної похибки для багатьох країн. Якщо найближчим часом ситуація не зміниться, то ми матимемо таку кількість імпорту, що самим органічну продукцію вироблятиме невигідно. При цьому Росія з огляду на свої унікальні природні умови, низький рівень забруднення довкілля, розвиток транспортної інфраструктури, наявність пасовищних угідь має значні можливості щодо впровадження органічної системи господарювання.

За даними Національного органічного союзу, сьогодні в Росії сертифіковано 290 тис. га землі. Ми займаємо 14-те місце у світі за кількістю сертифікованої землі та одне з перших за її приростом у 2014-2015 рр., але на відміну від багатьох країн із цієї кількості не менше 30% сертифіковано під майбутні проекти.

Наприклад, у Московській області сертифіковано понад 10 тис. га землі, які реально у сільському господарстві зараз не використовуються. Така тенденція саме для нашої країни, де землі досить багато, в європейських країнах кількість сертифікованої землі практично дорівнює кількості оброблюваної.

Дані НОС показують, що споживання органічної продукції в Росії зростає непоганими темпами, і для того, щоб привести ситуацію на ринку в порядок, ми повинні збільшувати кількість сертифікованих підприємств - 200-300 на рік. У цьому випадку протягом 8-10 років ми зможемо наблизитись до показників провідних європейських країн. Однак зараз щорічно ми приростаємо не більше ніж 4-5 підприємств. Не складно порахувати, що за таких показників ми вирішимо проблеми свого ринку років через 500.

Багато в чому це пояснюється й тим, що в Україні 95% інвестицій у цей сектор — приватні. Сьогодні держава практично не бере участі у становленні цього напряму сільського господарства. США та Європа живуть за іншим принципом: вкладаючи великі кошти у розвиток сектора та надаючи державні дотації органічним фермерам. Сьогодні ринок органіки у продовольчому секторі РФ офіційно займає трохи більше 0,1%. Для того, щоб сектор був стійкий, він повинен займати щонайменше 10—15%.

Можна виділити такі чинники, які стримують попит на органічну продукцію у Росії:

- Висока вартість органічних продуктів: середня різниця між звичайним товаром на полиці та органічним становить 200-300% (у розвинених європейських країнах 15-50%);

- Низький рівень поінформованості населення про органічні товари та споживча некомпетентність;

- псевдомаркування, яке вводить споживача в оману: багатьом споживачам важко відрізнити органічну продукцію від неорганічної;

- Попит формується у великих мегаполісах з високою щільністю населення, поганою екологічною обстановкою та високою платоспроможністю;

— відсутність національної, еквівалентної міжнародним нормам та правилам, системи стандартизації, сертифікації та контролю органічної продукції значно гальмують

- Темпи розвитку внутрішнього ринку.

Ще одним посилюючим моментом є те, що кожен виробник замкнутий у своєму виробництві, як така кооперація в секторі між виробниками, переробниками, рітейлом та мережами, а також з науковою спільнотою практично відсутня.

СВІТОВА ПРАКТИКА

Особливості вирощування зернових при органічному землеробстві полягають у реалізації трьох цілей:

— збереження родючості ґрунту шляхом вирощування багаторічних та однорічних бобових культур, проміжних культур та рослин з глибоко проникаючою кореневою системою в широкій сівозміні, а також шляхом внесення компостованого та некомпостованого органічного матеріалу. При цьому, по можливості, створюються замкнуті кругообіги поживних речовин. Не допускаються швидкодіючі синтетичні азотні та інші мінеральні добрива;

— виробництво здорових продуктів харчування, збереження та захист різноманітності флори та фауни, а також зменшення забруднення навколишнього середовища хімікатами. Дозволяється застосовувати лише певні біологічні засоби захисту рослин та деякі застарілі хімічні засоби (сірку, бордоську рідину, силікат натрію, бургундську рідину, кам'яне борошно та ін.).

- Збереження запасів невідновлюваних (природних) ресурсів, джерел енергії та сировини.

У різних країнахсоюзи органічного землеробства пред'являють різні вимоги до технології екологічного виробництва та до продуктів харчування. У 1991 р. Радою Міністрів Європейського Співтовариства було прийнято постанову 2041/91/EWG «Про екологічне землеробство та маркування сільськогосподарських продуктів та продовольства», в якій викладено мінімальні вимоги до технологій вирощування, механізми фінансового заохочення та контролю за дотриманням цих вимог. Воно діє у всіх країнах ЄС із 01.01.1993 р.

Обмежувальними умовами є також принципи та положення, затверджені Міжнародною федерацією союзів органічного землеробства (International Federation of Organic Agriculture Movements – IFOAM) та національними союзами. Вирощуючи зернові культури за технологією органічного землеробства, слід дуже суворо дотримуватись усіх вимог інтегрованого землеробства, які спрямовані на збереження родючості ґрунту та здоров'я посівів без застосування синтетичних добрив та хімічних засобів захисту рослин.

Основні складові органічного землеробства:

- сівозміни з включенням бобових, вибір зернобобових 1/1 багаторічних бобових як попередник, вирощування проміжних культур, виключення чергування зернових із зерновими 1/1 низька частка зернових у сівозміні;

— основне обробіток (глибоке розпушування 1/1 культивація) та передпосівне обробіток ґрунту для створення оптимальних умов для зернових та знищення якомога більшої кількості бур'янів;

- вибір сортів, які більш конкурентоспроможні до бур'янів, вимагають менше азоту та стійкі до хвороб;

- Посів високоякісного насіння, що відрізняється високими посівними якостями (схожість, сила росту і виживання). Посівний матеріал для органічного землеробства зазвичай піддається як обов'язковому тестуванню при апробації, а й додатковому аналізу. Сюди відноситься, наприклад, так званий холодний тест, коли перевіряється проростання насіння при несприятливих умовах;

- Внесення органічних добрив;

- Дотримання оптимальних термінів, глибини і норми висіву для забезпечення дружних, конкурентоспроможних і здорових сходів;

— виконання механічних заходів щодо догляду за посівами для боротьби з бур'янами та створення здорових посівів;

- Використання всіх профілактичних заходів інтегрованого захисту рослин. За потреби внесення допустимих засобів захисту рослин відповідно до вимог окремих спілок органічного землеробства.

За допомогою комплексу таких заходів створюються сприятливі умови для захисту культур від спалахів хвороб та шкідників. Але в періоди епіфітотій та масового розмноження шкідливих організмів, які зустрічаються і в органічному землеробстві, виробництво є складнішим, оскільки виключаються винищувальні хімічні методи боротьби.

Тому залежність виробництва від погодних умов та їх вплив на фітосанітарний стан, як правило, більша, ніж за традиційного землеробства.

Багаторічний світовий досвід показує, що при органічному землеробстві врожайність нижча, ніж за інтегрованого. Причому врожайність більше вагається за роками. Як правило, зниження врожайності ярих культур менше за зниження врожайності озимих. Незважаючи на менші витрати на хімічні засоби захисту рослин та синтетичні добрива внаслідок підвищених витрат на робочу силу, виробництво зерна в органічному землеробстві рентабельне лише тоді, коли зерно можна реалізувати за підвищеними цінами або за наявності субсидій на його виробництво.

Особливі проблеми в органічному землеробстві пов'язані із захистом рослин від засмічення, хвороб та шкідників. Оскільки в органічному землеробстві застосування хімічних засобів захисту рослин дуже обмежене, «центром тяжіння» (більше, ніж при інтегрованому захисті рослин) є всі профілактичні заходи. До них, окрім правильного виборумісця вирощування культур, відноситься та вибір сортів. Першорядне значення мають багатосторонні сівозміни зі зміною просапних і колосових культур, а також обробітку ґрунту.

Світовий досвід показує, що спектр бур'янів за тривалого органічного господарювання змінюється, а загальне числоїх видів суттєво не змінюється. Ступінь покриття площі бур'янами, як правило, зростає. Серед одно- та дворічних бур'янів в органічному землеробстві проблемних немає. Однак це не відноситься до багаторічних кореневищних коренепаросткових бур'янів, в першу чергу - бодяка польового (Cirsium arvense) і пирію повзучому (Agropyron repens).

Види однорічних бур'янів, що відіграють велику роль в інтенсивному землеробстві, наприклад, підмаренник чіпкий (Galium aparine), лисохвіст польовий (Alopecunis myosuroides), мітлиця звичайна (Арега spica—venti) в органічному землеробстві у зв'язку з меншою часткою зернових у сівозміні добрива втрачають своє значення. Зростає значення таких бур'янів, як гірчиця польова (Sinapis arvensis), види вікі або горошку (Vicia рр.) та чини (Lathyru рр.). Через відмову від застосування гербіцидів в органічному землеробстві розвиваються інші стратегії боротьби з бур'янами, які включають і профілактичні, і прямі заходи. Прийнято говорити про «регулювання засмічення», яке ґрунтується на запобіганні заселенню полів бур'янами з вегетативною та генеративною репродукцією. Центральне місце посідають різні способиобробітку ґрунту. Вони використовуються як прямі заходи боротьби, особливо з багаторічними бур'янами, і профілактичні заходи, наприклад, зміна положення насіння бур'янів і вегетативних органів розмноження в грунті.

ПІОНЕРИ ВІТЧИЗНЕВОЇ «ОРГАНІКИ»

Сільськогосподарський холдинг "АгріВолга" - одне з підприємств, що стояли біля витоків російського ринку органіки. Підприємства холдингу розташовані в Ярославській області, основні напрямки діяльності: виробництво та продаж високоякісного органічного молока, кисломолочних продуктів, м'яса та овочів, племінна робота з розведення великої рогатої худоби м'ясних та молочних порід, дрібної рогатої худоби та свиней.

Торгові марки - "Углече Поле", "З Углича", "Углицькі ковбаси". У холдинг входять господарства «Авангард», «Велика Волга», «Заріччя», «Хлібороб», «Промінь», «Світ», «Росія», «Молога». Реалізація продукції здійснюється через мережу фірмових магазинів та великі торгові мережі Москви та Підмосков'я.

У власності холдингу близько 70 тисяч гектарів, 40 тваринницьких ферм, близько 10000 голів ВРХ та 7000 голів овець, свій комбікормовий завод та молочні цехи.

За роки свого існування холдинг став одним із лідерів у галузі органічного сільгоспвиробництва, де на практиці реалізується концепція «від поля до прилавка», що дозволяє контролювати всі етапи виробництва. Але це зараз, а 11 років тому в Росії органікою не займався практично ніхто – люди навіть не знали про такий напрямок – та й самого підприємства як такого не було. На початку «органік-виробництва» лежала особиста ідея і, якщо можна так сказати, соціальна місія інвестора та засновника «АгріВолги» підприємця Сергія Бачина.

У 2007 році з його ініціативи почав створюватись сільськогосподарський холдинг в Угличському районі Ярославської області на базі занедбаних, напівзруйнованих підприємств, які займалися за радянських часів молочним тваринництвом та розведенням овець знаменитої романівської породи. Інвестор, орієнтуючись на західний досвід, де органіка вже тоді розвивалася досить інтенсивно, зробив ставку саме на цей напрям і вирішив влаштувати на ярославській землі органічний анклав. Акціонер дав проекту добро на безкомпромісне дотримання органічних стандартів, як кажуть в «АгріВолзі»: якийсь час можна було не турбуватися про доходи та планувати окупність із горизонтом у 15 років.

Величезною перевагою стало те, що з часів перебудови господарства не обробляли поля засобами захисту рослин і не вносили мінеральні добрива - вони просто не мали на це грошей. Тоді було ухвалено рішення інвестувати кошти у зведення нових тваринницьких об'єктів, будівництво роботизованої молочно-товарної ферми ВРХ та кількох вівцеферм. Що цікаво, у перший рік роботи інвестори задумалися про створення холдингу повного циклу - від поля до прилавка. Ідея полягала в тому, щоб здійснювати контроль якості продукції на всіх етапах, у тому числі на етапі продажу та спілкування зі споживачем.

— «Органіка» - це насамперед філософія дбайливого ставлення до навколишньому середовищі. Ми маємо думати про те, чим ми харчуємося, чим годуємо своїх дітей і яку землю ми залишимо нашим онукам, – упевнений комерційний директор «АгріВолги» Сергій Ключніков. — у нас поступово склалася команда однодумців, яка зрозуміла, що органічне сільське господарство це ще й перспективний бізнес. Перехід на органічні рейки у компанії був непростою справою.

— Іноді доводилося ламати менталітет. Але більшість із цих підприємств, працюючи за традиційними інтенсивними технологіями, і так дихали на ладан, — згадує Сергій Ключніков. — Як кажуть, якщо хочете мати те, чого ніколи не мали, вам доведеться робити те, що ніколи не робили. А тут доводилося саме привчати цього не робити: не протруювати насіння, не купувати та не вносити гербіциди, пестициди та добрива. Це було непросто. Як демонструє досвід «АгріВолги», органічне господарство в Ярославській області може отримувати непогані врожаї пшениці та вівса, але деякі культури таки підводять. Так, ячменю тут збирають лише 12 центнерів з га (ґрунти в середній смузі бідні), тоді як у звичайних господарствах, наприклад, Ростовській області — усі 60.

— Органіка має на увазі дотримання певного набору правил: заборонено хімічні обробки, внесення хімічних добрив, – продовжує Ключников. — Ми вибудовуємо грамотну сівозміну із чергуванням культур, використанням сидератів. Вирощуємо лише пристосовані, адаптовані до наших кліматичних умов сорти та гібриди, а якщо якісь культури у нас не ростуть, знаходимо оптимальне рішення. Наприклад, у наших умовах не виходить вирощувати ячмінь, тому за потреби ми взаємодіємо з іншими органічними господарствами, що спеціалізуються на виробництві цієї культури. Є кормова база – можна займатися тваринництвом. Взагалі за стандартами органічного виробництва можна використовувати худобу, вирощену в неорганічних господарствах, але вона має пройти адаптаційний період — жити і годуватись на органічній ферміщонайменше рік. Після цього продукція, отримана від нього, вже вважатиметься органічною. Хоча за суворими органічними стандартами для закупівлі худоби в неорганічних господарствах потрібні обґрунтування: це допускається, якщо ти не можеш відтворити худобу необхідної якості у себе або закупити її в інших органічних господарствах.

Але й тут часто доводиться дотримуватися принципів самодостатності. Не можна отримати органічне молоко від корів, яких годують «неорганічними» комбікормами та ще й з додаванням стимуляторів росту. Для органічних селян це серйозна проблема: закуповувати сертифіковані органічні корми в Росії дорого і особливо ніде.

«АгріВолга» вирішила її, створивши власну кормову базу для тварин та побудувавши замкнутий цикл виробництва: самі заготовлюють сіно, вирощують овес, пшеницю, ячмінь, звели комбікормовий завод.

Органічне сільське господарство - це система взаємопов'язаних елементів: органічний насіннєвий матеріал, органічні добрива, органічні засоби захисту рослин, органічні корми для тварин. Для нашої країни через нерозвиненість всього органічного сектора характерна ситуація, коли виробнику доводиться розраховувати лише на свої сили. Наприклад, потрібні органічні добрива, які відповідають вимогам органічного сільського господарства, але немає стільки господарств, які можуть їх забезпечити, і доводиться викручуватися аграріям.

Або потрібне органічне насіння, а на нашому ринку їх немає, яке в «АгріВолзі» теж доводиться вирощувати самим. По суті, сьогодні «АгріВолга» є агрохолдингом органічного виробництва повного циклу. Тому й падіння минулого сезону цін на зерно на витрати підприємства практично не вплинуло: у холдингу на 95% коштують свої корми, тому від цін на зерно не залежать.

Запуск овочевого напряму у «АгріВолги» також перетворився на довгий та витратний захід: з весни до кінця літа возили гній, культивували ґрунт. Це серйозні витрати: техніка, ПММ, людська праця. І все це, замість «за класикою» просто протруїти насіння, внести хімічні добрива та ЗЗР.

З ринком поки що все не так просто: сказати, що він готовий до споживання великого обсягу органічної продукції, не можна. Звичайно, адже коштує такий продукт дорожче, ніж вироблений традиційно.

— Вартість продукції органічного рослинництва вища за масово вироблену. Це не накрутка за бренд, а реальна економіка, — веде далі комерційний директор підприємства. — Вважайте самі: у нашій зоні врожайність зернових у найкращому разі 35 ц/га. Відмовившись від хімічних добрив та засобів захисту рослин, відразу різко опускаємося до 20 ц/га. Тобто той же центнер фуражу для годування вже коштує дорожче.

Ми намагаємося утримати врожайність зернових за рахунок внесення гною, використання сидератів, що знову ж таки знижує корисну площу під кормовими та фуражними культурами. До того ж, поки що в Росії до органічного продукту покупець ставиться насторожено. Чи варто дивуватися?

Сьогодні системи жорсткого контролю у цій сфері не створено, і фактично будь-хто може писати на своєму товарі «органік», але лише деякі справді сертифікують виробництво. У Європі за органічною продукцією ведеться жорсткий контроль. Допустимо, ти висаджуєш сидерат – отримуєш гроші, припиняєш внесення гербіцидів – знову отримуєш гроші. Але при цьому, якщо ти задекларував, що не застосовуєш гербіциди, а насправді використовуєш їх, то потрапляєш на великий штраф і втрачаєш сертифікат.

Підприємства «АгріВолги» сертифікуються на відповідність ГОСТ Р 56508-2015 у системі добровільної сертифікації «Органічний продукт» Національної органічної спілки, зареєстрованої у Росстандарті. Це дає право маркувати свою продукцію спеціальним знаком – «зеленим листком».

— Щоб здобути право на «зелений листок», ми пройшли довгий шлях, — згадує Сергій Ключніков. — І сьогодні для нас сертифікація не лише контроль та гарантія якості продукції, а ще й погляд з боку. Іноді вона дозволяє виявити прорахунки у менеджменті.

Під час перевірки інспектор незалежної компанії перевіряє все: від того, чим годують тварин, до слідів застосування гербіцидів у полях, від бухгалтерських документівдо оцінки товаропотоку.

За підсумками кожної поїздки складається каталог виявлених відхилень, які господарство має усунути, якщо не хоче втратити сертифікат. Загалом сьогодні органічним господарствам важко конкурувати на ринку з великими індустріальними підприємствами, які експлуатують поняття «органіка», «біо», «еко» та інші подібні, використовуючи їх як маркетингові інструменти.

Органічне виробництво — це система, організація процесу цілком, а чи не окремий вид продукції чи навіть слово на етикетці.

Безумовно, є сьогодні фермери, які працюють у рамках органічного виробництва та випускають справді чистий продукт, що відповідає органічним стандартам.

Але здебільшого ми можемо знати, як організований виробничий процес на фермах (які добрива чи ветеринарні препарати використовуються, яку обробку проходить продукт), аби з упевненістю заявляти, що товар відповідає вимогам органіки. Цю проблему вирішують лише сертифікація та жорсткий контроль.

Має пройти якийсь час, перш ніж люди звикнуть до нового виду продукції. Поки ми відстаємо від заходу - наприклад, американському ринку органіки вже близько років. Але все більше людей починають замислюватися про те, що вони їдять, вести здоровий образжиття. Поступово споживач приходить до усвідомлення, що краще більше витратити зараз на якісну їжу, ніж надалі — на ліки.

ЗАМІСТЬ ВИСНОВОК

Органічне землеробство - важкий сільськогосподарський "жанр". Навіть сам перехід на нові принципи господарювання загрожує великими витратами, каже Олег Мироненко, виконавчий директор Національної органічної спілки (НОС):

- У рослинництві під час конверсійного (перехідного на органічне землеробство) періоду втрачається 30-40% продуктивності.

У тваринництві та ж картина – перестали давати коровам антибіотики та стимулятори – і удойність падає на ті ж 30-40%. Цей період треба якось пережити, проте потім можна розраховувати на цінову премію за натуральність. Природно працювати собі на збиток ніхто не буде, тому найближчими роками доведеться шукати можливості зниження собівартості органічної продукції.

Так, варіанти зниження собівартості запропонував Андрій Акулінін з 000 «Сибірські органічні продукти», де на 27 тис. га сільгоспугідь виробляється сертифікована за міжнародними стандартами пшениця, соя, ріпак та горох. «Сибірські органічні продукти» мають свою трейдингову компанію та успішно експортують усю вироблену продукцію до країн ЄС. Рентабельність залежно від культури та погодних умов сягає 100%.

— Собівартість органічної продукції надалі можна знизити за рахунок економії на мінеральних добривах, хімічних засобах захисту рослин, — наголосив Андрій Акулінін.

— Наприклад, за зерновими економія на заміні мінеральних добрив біологічними (залежно від регіону та культури) становить від 1500 до 3000 рублів на гектар, на зміні хімічних засобів захисту рослин біологічними препаратами – від 1500 до 3000 руб./га. Також можливе зростання врожайності за рахунок біологізації ґрунту, а це в середньому від 15 до 30% зернових культур, що може дати додатковий дохід від 1500 до 9000 рублів на гектар при орієнтації на органічну продукцію.

Для малих форм господарювання, які в умовах нашого членства у СОТ не можуть конкурувати з великими виробниками, виробництво органічної продукції може стати вікном можливостей, що дозволяє їм не просто виживати, а повноцінно конкурувати за рахунок високої якості продукції. Зараз у всіх пов'язаних із органічним сільським господарством головне побажання — ухвалення закону про органічне сільське господарство.

Для органічних виробників важлива підтримка держави, особливо у етапі конверсії. Перехід з індустріального на органічне виробництво - це тривалий процес, щонайменше 3 роки землі не можуть вважатися органічними. На цьому етапі їм би дуже допомогли субсидії. Прийняття відповідних законодавчо-нормативних актів дозволить навести лад на ринку і поставить його учасників у чесні умови, а органічні виробники будуть захищені законом, що дозволить російському ринку органічної продукції успішно зростати та розвиватися.

Агротехнологи виділяють 4 основні принципи, що застосовуються за технологією органічного землеробства:

1) Повна відмовавід використання пестицидів та отрутохімікатів

Цей пункт є найскладнішим для сільськогосподарських підприємств. Вважається, що відмова від інсектицидів та гербіцидів може призвести до втрати врожаю.

Насправді існує безліч способів боротьби зі шкідниками, але родоначальники методики вважають, що природне оздоровлення ґрунту допоможе підвищити імунітет рослин та підвищити їхню стійкість до шкідників без застосування додаткових препаратів. Тому для запобігання цим проблемам використовуються такі агротехнічні прийоми: сівозміна, планування посадок, сортооновлення, посадка седератів, внесення біологічних та органічних добрив.

Що ж до застосування мінеральних добрив, то з цією проблемою борються за допомогою відмови від глибокого обробітку землі, що відповідає другому принципу органічного землеробства та описано нижче.

2) Відмова від глибокої оранки землі

У природі вже все продумано давно і за нас, і природа сама вигадала способи доставки корисних речовин до рослин. Вчені вже давно довели, що глибоке оранка і перекопування землі руйнує структуру грунту, пригнічує активність черв'яків та корисних мікроорганізмів і як наслідок знижує її родючість.

Звичайно, прихильники традиційного методу зараз можуть заперечити та сказати, що давно копають і нічого подібного не відбувається і що після оранки врожаї ростуть лише краще. При глибокому оранці і перекопуванні землі грунт збагачується киснем, що спонукає грунтові бактерії переробляти гумус в мінеральні добрива, такі необхідні для росту рослин. Тому й виходять великі врожаї на ораних цілинних полях. Але при такому методі з кожним роком кількість гумусу стрімко знижується і через 2-3 роки ґрунт не може самовідновлюватися і, як наслідок, знижується родючість ґрунту, а відповідно падає врожайність, слабшає імунітет рослин, починають активно поширюватися шкідники та хвороби. І ось тут починається замкнене коло постійного застосування мінеральних добрив, які вимивають природні мікро- та макроелементи з ґрунту, та отрутохімікатів, під які адаптуються шкідники та бур'яни та усунути які з кожним роком стає все складніше та складніше.

Тому при застосуванні методики органічного землеробства дозволяється обробка тільки поверхневого шару ґрунту на глибину 3-5 см. Для такої роботи на ринку сільськогосподарської техніки існує безліч пропозицій і для вирішення поставлених завдань найкраще підходять стерневі сівалки, використання яких до того ж набагато економічніше, оскільки за один прогін техніки вони вирішують кілька завдань, тим самим заощаджуючи ПММ та трудовитрати.

3) Мульчування ґрунту

Якщо подивитися на природний стан ґрунту в природі, то Ви ніде не побачите чорної неприкритої землі, вона завжди вкрита листям або травою. Незахищений грунт швидко перегрівається на сонці і швидко випаровує вологу, під час дощу перетворюється на бруд і перестає дихати, переохолоджується при заморозках і схильна до ерозії. Мульча якраз і виступає як захисник ґрунту, створює сприятливі умови для життєдіяльності хробаків та мікроорганізмів, а згодом перетворюється на гумус. Мульче може бути все, чим можна вкрити грунт, а саме: сіно, солома, листя, тирсу, підрізані бур'яни і сидерати.

4) Збагачення ґрунту органікою

Так як будь-яке інтенсивне використання полів так чи інакше виснажує ґрунт, на допомогу їй необхідно застосовувати органічні та біологічні добрива. Для цього можна використовувати "зелене добриво", рослини-сидерати, гній, компост або біопрепарати з ефективними мікроорганізмами. Корисні мікроби та грибки, при внесенні у ґрунт активно розмножуються, переробляють органіку в легкозасвоювану для рослин форму, прискорюють ріст рослин, збільшують масу плодів та збільшують терміни збереження врожаїв.

З першого погляду органічне землеробство може здатися простим, можливо це й так, але тільки в розмірах грядки, тому що в промислових масштабах виникає низка наукомістких завдань.

Почати варто з того, що перехід від традиційного методу до органічного в середньому займає від 3 до 5 років – це пов'язано із оновленням ґрунту. Щоб вирощувати якісний урожай та у великих кількостях необхідно ретельно спостерігати за кожним видом культур, розуміти як певна культура розвивається на тому чи іншому виді ґрунтів, підбирати під них план робіт, добрива та способи обробки.

На жаль, через те, що останні століття переважало виключно традиційне землеробство, фахівців та напрацювань у галузі органічного землеробства не так багато, і сьогодні вивченням цього питання в основному займаються сільськогосподарські інститути, хоча й багато хто з них досі не приймає цієї методики. Плюси та мінуси методики органічного землеробства будуть розглянуті у наступних статтях на нашому сайті.

Ви все ще ведете боротьбу з бур'янами та шкідниками на дачі, заробляючи собі радикуліт? А ось прихильники органічного землеробства вважають за краще дружити з природою, а не боротися. Але щоб жити так само, доведеться почати з кардинальної зміни способу мислення про призначення землеробства, про те, який «правильний» город.

Органічне землеробство як напрямок агротехніки виникло з кінця 19 століття, і досі не вщухають чутки, суперечки та дискусії навколо цього методу обробітку землі. Усередині самих прихильників цього напряму землеробства також багато підходів, теорій. Але суть одна: органічне землеробство – це, перш за все, дбайливе, щадне ставлення до природи, підтримання природного балансу та екосистеми, відмова від мінеральних добрив та отрутохімікатів.

Органічне землеробство має багато взаємозамінних термінів-синонімів: природне, екологічне, біологічне, природоподібне, життєдайне землеробство.

Основні засади екологічного землеробства:

1. Відмова від оранки, перекопування землі. Тим самим, вважається, підтримується здоровий баланс екосистеми ґрунту. А здоровий ґрунт – це здорові рослини, здатні протистояти хворобам та шкідникам.
2. Вирощування екологічно чистої продукції. Повна відмова від застосування мінеральних добрив та отрутохімікатів. Методи боротьби з бур'янами та шкідниками зводяться до профілактики та застосування рослинних, народних способів.
3. Земля має бути завжди покрита рослинністю. Широке застосування тут знаходять сидерати - швидкорослі культури, що висаджуються після основних на тимчасово порожню землю.
4. Найменша трудомісткість обробки ділянки, дачі при більшому та кращому результаті. Землеробство – це задоволення, а не тяжка праця.

Гуру про природне землеробство

«Вмирай свій запал, городник!» — такими словами зазвичай починає своє звернення на лекціях до садівників-городників відомий автор багатьох книг про біологічне землеробство Б.А. Бублик. У традиційному уявленні про «правильний» город багатьом дачникам бачиться такий зразково-показовий город: ідеальні рівні грядки та ряди посівів, жодного бур'яну, а ще — це велика і напружена праця.

Усі ці міфи розвінчують шанувальники екологічного землеробства. Вони вважають, що праця не обов'язково має бути рабською і виснажливою. А набагато корисніше і для людини, і для природи підтримувати природний порядок речей в екосистемі. «Підглядати» за природою, вчитися в неї, застосовувати отримані знання та спостереження на своїй дачній ділянці.

Порада. Якщо ви наважитеся уникнути традиційного землеробства до природного, для натхнення рекомендуємо прочитати кілька книг на тему: «Революція однієї Соломинки» Масанобу Фукоока; "Аграрій-революціонер" Зепп Хольцер; «Про город для ощадливого та лінивого» Бублик Б.А.

Так, Зепп Хольцер має 45 га землі та обробляє її один із дружиною при мінімумі сільгосптехніки: у нього лише один трактор. Б.А. Бублик вважає, що стали не місце на городі і відмовляється від лопат, сапок, не виробляє навіть розпушування ґрунту вилами, а садить «під ціпок», полив виробляє лише крижаною водою (не вище 9 градусів). А відомий у Росії автор багатьох праць про природне землеробство Г. Кизима проповідує три «не»: не копати, не полоти, не поливати.

Практика природного землеробства навесні та восени

Переходити з традиційного на екологічне землеробство можна будь-якої пори року. Один із основних прийомів біологічного землеробства – відмова від глибокого перекопування землі. Вважається, що піднімаючи шар землі більше ніж 5 см, тим самим порушується екосистема. Земля, зрештою, стає біднішою, у ній недостатньо з'являються корисні мікроорганізми, жуки, черв'яки тощо. Що й призводить до необхідності використання мінеральних добрив, які шкідливі і природі, і людині.

Грунт для посіву культури не перекопується, а трохи піднімається за допомогою вил (в ідеалі не більше 2,5 см). Деякі хлібороби не використовують навіть вила, а садять «під ціпок». Тобто, встромляють в землю палицю і на місці лунки, що утворила, висаджують насіння або розсаду. Після посіву землю мульчують соломою, опилом, торфом, компостом, що перепрів, і т.д.

Порада. Для висадки рослин «під ціпок» можна застосовувати черешок від лопати або іншу, зручну для роботи по довжині палицю. Для цього у неї загострюють конусом кінець, який встромлятиметься в землю. Для зручності можна зробити ще вгорі палиці рукоятку, а внизу – педаль-обмежувач.

За рахунок активного використання мульчі, яка не дає випаровуватися вологи, полив виробляють набагато рідше. Мульча – це один із основних способів боротьби з бур'янами. Але краще використовувати мульчування на перевірених культурах: картопля, полуниця, огірки, томати. Є рослини, які «не шанують» мульчування, віддаючи перевагу відкритому та гарячому ґрунту: кукурудза, кавуни, дині.

За допомогою мульчування обробляють землю на цілині. Для цього восени готують грядки таким чином:

1. Косять траву.
2. Засипають гноєм: кінським, курячим.
3. Укладають шар мульчі, наприклад, солома шаром 30 див.
4. Навесні знімають шар мульчі, вибирають руками коріння бур'янів, що залишилося, і висаджують насіння або розсаду.

Також можна вкривати грядки щільним матеріалом, наприклад: руберойд, шматки лінолеуму. Шар мульчі корисно вкрити ще згори плівкою, — це прискорить процес переперевання та гниття бур'яну на цілині.
Усі зараховані дії можна застосовувати на дачі як навесні, так і восени.

Сидерати – наше все

Один з агроприйомів, що є невід'ємною частиною біологічного землеробства, — посадка сидератів на тимчасово порожню землю. На думку багатьох хліборобів, ці культури є найкращим природним добривом. Для цих цілей використовують такі швидкорослі та багаті мікроелементами рослини, як:

• бобові культури;
• гірчиця;

• конюшина;
• суріпка;
• ріпак ярий;
• жито.

Сидерати можна садити і навесні, і влітку, і восени. Навесні висаджують такі рослини, що швидко ростуть і не бояться заморозків, як: гірчиця, ріпак, фацелія. Вони сіються дуже рано і ростуть доти, доки не настав час висаджувати основну культуру. Тоді сидерати плоскорізом скошуються на кілька сантиметрів нижче рівня землі, а підготовлений таким чином грунт висаджуються основні рослини. Бадилля, стебла можна застосовувати як укриття для грядок з посівами.

Восени найчастіше сіють жито та гірчицю. Висів виробляють після збирання овочів. Жито прибирають наприкінці осені, підрубуючи стебла біля основи. А гірчиця йде під сніг. Навесні її обрізають плоскорізом та висаджують основні культури.

Органічне землеробство - це екологічно чисте виробництво, засноване на дбайливому ставленні до природи, здоров'я людини. Існує безліч прийомів та методів природного землеробства. Але, у будь-якому випадку, кожна ділянка індивідуальна. Немає абсолютно однакових ділянок за складом грунту, мікроклімату, переліку культур, що висаджуються. Про що не втомлюються повторювати шанувальники органічного землеробства, то це: «Слухайте, придивіться до своєї землі, до своїх рослин. А отримані знання застосовуйте практично. Природі треба довіряти завжди щодня».

Природне землеробство: відео