Georgian khachapuri na may leaf dough recipe. Listkove dough para sa khachapuri: recipe. Set ng mga produkto para sa pagsubok.

Khachapuri - ang Georgian national herb, ay isang pie o shortbread na may dough at cheese stuffing sa gitna. Tahimik, maaari kang maging-yak - sariwa, tuyo, madahon. Spravzhnє іsto para sa khachapurі sіd zamіshuvati sa yoghurt. Ale sa Russia hindi ka makakabili ng yoga, dahil hindi ka makakabili ng maasim na gatas (curdled milk), kefir, sour cream. Kung gusto mong malaman kung magkano ang kailangan sa recipe, maaaring lumitaw na kailangan mo ng higit pa o mas kaunti. Ito ay kinakailangan upang humanga sa pagkakapare-pareho ng kuwarta - maaari itong maging malambot, hindi kinakailangan na martilyo nang malakas sa isang boar yogo.

Ang iba't ibang mga rehiyon ng Georgia ay may sariling mga kakaibang uri ng pagluluto ng mga cake. Їx na masira na may saradong panig, bukas, sa hitsura ng opisyal o sa hitsura ng mga sobre mula sa pagsubok ng dahon. Para sa pagpuno ng vicorist, gumamit ng malambot o inasnan na siri - Imeretinsky, brinza, suluguni. Ihalo ang mga ito sa keso. Kahit na mas madalas, ang mga gulay ay idinagdag sa pagpuno ng ruban - perehil, cilantro, krip. Sa mga isipan sa bahay, ang khachapuri ay inihurnong tulad ng isang hurno, kaya ito ay nasa isang kalan sa isang tuyong kawali.

Khachapuri - paghahanda ng mga produkto

Para sa khachapuri, maaari mo itong ihalo sa isang recipe at ibigay sa iyo, depende dito. Sa paglipas ng isang oras, ang gluten ay namamaga, ito ay nagiging mas malambot, nababanat, hindi malagkit sa mga kamay. Habang sariwa pa ito, maaari mo itong lutuin sa lahat ng oras upang painitin ang oven, tulad ng pagbe-bake ng mga shortcake doon, at para gawin ang palaman. Ang Yakshcho sir ay malakas na maalat, halimbawa, brinza, yogo ay dapat ibabad sa loob ng dalawa hanggang limang taon, fallow sa antas ng kaasinan. Upang gawing mas maliwanag ang sir sa asin, ang dakilang shmakok ay kailangang gupitin sa mas maliliit na busog, mga dalawang sentimetro ang haba. Pagkatapos ay pinuhin natin ito at ihalo mula sa halaman.

Khachapuri - pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Imeretian khachapuri

Pakiramdam na ang khachapuri ay mas masarap, hindi ito magiging sapat. Ito ay kinakailangan upang subukan ito tungkol sa wika. Huwag suriin para sa isang kahilingan ng bisita, sa halip magluto sa iyong sarili at madalas ang lahat ng mga bisita. Para sa pagpuno ng tagumpay, asin o matitigas na uri ng syrah ay maaaring gawin gamit ang brinza o syrah. Ang recipe ay hindi kasama ang mga gulay, ngunit kung nakalimutan mo, maaari mong idagdag ang pagpuno, maging ito ay mga gulay para sa sarap. Posible na gumawa ng kuwarta sa kefir, o navpіl zі sour cream, o kung hindi man ay mas mababa ang viyde.

bodega: matapang na keso - 400g, itlog. Tisto: isang bote ng kefir, harina - 3 bote, isang itlog, isang kutsarita ng zucru at asin, 2 tbsp. lumalaki. oliї, 0.5 tsp. soda, 50g langis ng oliba para sa smudging.

Paraan ng pagluluto

Sa kefir ihalo ang soda, langis ng oliba, lakas at zucor, matalo sa isang itlog. Sa otriman sumish magdagdag ng dalawang prasko ng borosna. Vimіsity masu, pіdsipyuchi borosno, kung ano ang natitira. Huwag lumampas ang smut sa isang dami ng harina, upang ang khachapuri ay hindi maging mahirap. Tahimik na magandang vimіsity, ang Vono ay maaaring malambot, malagkit sa troch, ngunit magandang hugis. Alisin ang yoga sa kalmado tungkol sa pіvgodini, baluktot na may isang servlet.

Grate ang keso, ipakilala ang itlog at ihalo. Yakshcho є gulay, maaari mong її iling at idagdag sir.

Buuin ang kuwarta gamit ang isang double cowboy, gupitin sa 8-10 stitches. Kozhen rozkotit sa isang shortbread at magdagdag ng palaman. Kunin ang mga gilid sa mga bundok sa gitna at kurutin ng mabuti. Baligtarin ang maliit na bag, pindutin ito gamit ang iyong mga kamay at bahagyang ibato ito ng tumba-tumba. Baliktarin natin itong muli at i-roll muli. Huwag pisilin nang husto ang smut, para hindi ito pumutok nang mahigpit. Handa nang ilagay ang mga shortbread sa isang tuyong kawali at vipkati. Їx maghurno sa kalan, sa higaan ng kamatayan, mas malapit sa isang mahinang apoy. Kung ang isang gilid ay nakabaligtad, ibalik ito sa kabilang panig. Sob siguraduhin na ang khachapuri ay inihurnong, lalo na bilang ang baho ng tovstі, ito ay kinakailangan upang takpan ang mga ito ng isang takip. Ang mga cookies ay handa nang takpan ng langis ng oliba.

Recipe 2: Adjarian khachapuri

Ang kakaiba ng uri ng pie ay ang vіdkrity top. Para sa pagpuno, vikoristovuyut m'yakiy hindi hihigit sa inasnan sir. Mas mahusay kaysa sa Imeretin, ngunit maaari mo ring gamitin ang Adigey o isa pang malambot na asin ng rosas. Ito ang pinakatamang halo para sa matsoni, ngunit kung wala pa, maaari kang kumuha ng kulay-gatas o kefir. Para sa bazhannya, kung ang khachapuri ay pinakuluan, maaari mong iwanan ang gitna nito sa isang syrah egg (pinausukang o isang pares ng mga pugo) at ilagay ito sa quill sa oven, upang ang puti ay masunog. Ang zhovtok ay nagkasala ng pagiging mahirap. Sa bago ay magbabad sila ng isang wand ng khachapuri at kumain.

bodega: 400g malambot na sirah, itlog at mga gulay. Tisto: isang bote ng kulay-gatas, borosna - 3 bote, mantikilya - 50g, asin - 1 tsp, soda - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto

Magkaroon ng isang mahusay na amerikana ng mantikilya, humigop ng soda at lakas, ibuhos sa kulay-gatas at mіsiti masu, na lumabas, hindi kukulangin sa 15 quills, ito ay kinakailangan upang tapusin na may plasticity. Kung nais mong mapupuksa ito, subukan ito sa refrigerator sa unang pagkakataon.

Sir para sa pagpuno ng pagpuno - sa mga kamay, sa pangatlo o sa isang tinidor. Talunin sa isang itlog at magdagdag ng tinadtad na mga gulay. Subukan ito para sa sarap, kung kailangan mo - magdagdag ng asin.

Tіsto razdіliti navpіl, ang balat sa kalahati ng dvіchі navpіl. Ang resulta ay maaaring may 8 piraso. I-download ang mga ito mula sa maliliit na bag. Kozhen kolobok rozkotit sa isang shortbread, sir іz halaman sa hayop, ikalat ang palaman sa labi. Ngayon ang shortbread ay nawala mula sa pagpuno sa chovnik. Para kanino, iangat ang isang gilid at simulang igulong ang yogo sa isang roll. Dіti kailangan lamang sa gitna. Dali mula sa kabaligtaran, iangat ang gilid at sunugin ito ng isang roll sa gitna. Kurutin ang mga dulo upang ang pagpuno ay hindi kulubot. Sa ganoong seremonya, kami ay pinili sa likod ng kabayo. Ang mga pagtatanghal ng lahat ng mga klerk sa klero ay nawala. Tse humiram ng malapit sa 20 whilin para sa 180-200C. Hindi mo kailangang maglagay ng maraming grasa, kaunting puffiness lang. Sa isang mainit na choven, maaari kang maglagay ng mga tuktok ng mantikilya.

Recipe 3: Megrelian khachapuri

Ang estilo ng Megrelian na khachapuri ay lalo na para sa mga nagkakalat ng pagpuno hindi lamang sa gitna, ngunit sa ibabaw ng shortbread, sa ibabaw ng pizza, na pinahiran ang tuktok na may isang itlog sa harap. Mga sangkap na ipinahiwatig para sa isang mahusay na shortbread, inihurnong sa yeast dough. Deputy sire suluguni (Georgia yogo ay tinatawag na ang pinakamahusay na suluguni) ay maaaring kunin hindi masyadong maalat brinza.

bodega: sir suluguni - 350g, zhovtok - 1 pc. Tisto: 200 ML ng tubig, harina 300g, tsukor - isang table na kutsara, sil - isang kutsarita, tuyong lebadura - ½ kutsarita, 50g margarin.

Paraan ng pagluluto

Ang likod ng ulo ay tumahimik. Ipakilala ang lakas at zukor sa pamamagitan ng tubig, ihalo ito, pakuluan nang tuyo at tuyo, mamasa ito ng mahina. Sa dulo, idagdag ang paglambot margarine, ihalo ito hanggang sa homogeneity at iwanan ito para sa vistoyuvannya para sa ikalawang taon. Takpan ang mga pinggan gamit ang malinis na servette na may tuwalya.

Sir kuskusin. Tahimik, ang nangyari, yakapin, gumulong sa isang shortbread, ilagay ang palaman sa bago, kunin ang mga gilid at kurutin sa gitna. Ang Khachapuri ay pinagsama gamit ang isang tumba-tumba sa dalawang panig, pagkatapos ay pinagsama sa gitna ng uka, na may diameter na 5-7 cm. Shift to smeared|smeared| taba o langis deco. Tinatakpan ko ng jovt ang tuktok ng shortbread, kaya kapag nagtitimpla, ang garna skarinka ay naayos. Humigop sa syrup, na puno, at ilagay ang sheet sa hvilin 20 sa oven. Si Vaughn ay maaari nang rozіrіtoyu (220C).

Recipe 4: Khachapuri sa bahay

Ang homemade khachapuri ay maaaring ihanda batay sa syrah dough. Ito ay mas mahusay kaysa sa na, na ito ay hindi walang kabuluhan para sa isang mahabang panahon. Sa sandaling ang mga shortbread ay ihain sa isa pang araw, ito ay kinakailangan upang inihaw ang mga ito, dahil. ang pinaka masarap na amoy ng isang mainit na hitsura. Para sa pagpuno, maaari kang maligo, maging ito man ay isang uri ng sir, isang uri ng isang bunkinka. Tara na para matunaw ang Sirki.

bodega: 300-400g ng anumang uri ng sirah o 4 na tinunaw na sirka, kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara, gulay, 3 cloves para sa isang tagagawa ng relo. Tisto: isang pakete ng margarin (200g), isang pakurot ng asin, isang pakete ng syrah (200g), 2 itlog, isang ocet - isang kutsara, soda na walang timbang isang kutsarita, skilka harina, isang zhovtok para sa pagsipilyo, ilang linga buto para sa paghigop.

Paraan ng pagluluto

Tunawin ang margarine hanggang sa maging bihira, asin, haluin sa itlog, sir. Bayaran ang soda na may otstom (lemon juice), magdagdag ng tіsto. Boroshna vsipati stіlki, shchob zamіsiti іsto cool. Sa oras na iyon, habang inihahanda ang pagpuno, ilagay ito sa malamig.

Magaspang na lagyan ng rehas ang sir, magdagdag ng kulay-gatas, tinadtad na gulay at isang pinong tsarera. Dahil ang sir ay hindi hihigit sa asin, ang pagpuno ay maaaring bahagyang inasnan.

Nahahati si Tisto sa dalawang humigit-kumulang pantay na bahagi. Isang rozkotiti sa deck, ilagay ang buong palaman. Takpan ng isa pang umuungal na cake, kurutin ang isang istaka. Takpan ang tuktok na may zhovt at humigop ng linga. Ilagay ang deco sa oven at pakuluan ng humigit-kumulang 50 quills (180C). Maglingkod, narizavshi trikutnikami.

Kahit na walang posibilidad na maghanda ng yogurt, maaari kang magluto ng yoga nang mag-isa. Pіdіgіti trohi 3 litro ng gatas, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng kulay-gatas o yogurt, takpan ng takip, balutin ng tuwalya. Hayaang tumayo ito ng dalawang taon, at pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator hanggang sa lumapot ang masa.

• Borosno ng trigo - 1kg
• Mainit na tubig - 0.5 litro
• Tsukrovy pіsok - 1 kutsara
• Dry granulated yeast - 1 kutsara
• Sil - 1 kutsarita
• Roslinna oliya - 100 ML
• Mga itlog - 2 piraso
• Vershkov mantikilya o margarin - 50 g
• Vershkov butter - 100 g para sa pagpuno
• Sir - 1400 g

Proseso ng pagluluto:

Mula sa bilang ng mga sangkap, mayroon kaming 4 na khachapuri cake, sa gilid ng balat mga 350 g ng pagpuno ng keso.

Sa isip, para sa pagpuno, vikoristovuvat lower lightly salted Adigean sir, Ossetian or Imeretian sir, minsan nagdagdag ako ng Russian (kung hindi man) sir sa Adigean sir.

Maghanda na tayo pagsubok ng lebadura para sa khachapuri (mas madalas na magagamit mo ito sa mga recipe para sa kuwarta para sa khachapuri maasim na gatas, matsoni o kefir).

Ibuhos ang kaunting maligamgam na tubig sa isang malalim na tasa, humigop ng zukor at tuyong lebadura dito.

Alisin ang mga ito ng 15 whilins, sa isang oras ang drіzhdzhі gumala-gala sa tubig at ibahin ang anyo sa isang tuod. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng lakas dito.

Pіdіgrіti roslinna oliya kasama ng margarine abo langis ng vershkov huwag gawin ang mga ito nang mainit, para hindi ka magmaneho sa lebadura. Idagdag sa isang mangkok na may lebadura.

Bago sa kanila, ito ay borosno, kung ano ang itatanong mo, at ihalo ito. Minsan gagawa ako ng dough para sa khachapuri sa bread puffs, ang sarap.

Ang Drіzhdzhové tisto sa isang mainit na lugar ay angkop at hinog para sa mga 1 taon. Sa pakikipag-isa, maaari kang maging mas mahusay.

Paghahanda ng mga pagpuno mula sa siru para sa khachapuri:

Kuskusin ang sir sa mahusay na tertz, o kuskusin ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Pinahid ko rin si Oliya sa isang tertiary. Sa sir, magdagdag ng mga puti ng dalawang itlog, tuktok na mantikilya at lakas upang sarap (tulad ng sa pagpuno ng isang brinza, pagkatapos ay hindi idinagdag ang lakas). Paghaluin ang lahat.

Sob khachapuri buli rum'yanі at shone, ito ay kinakailangan upang maghanda ng mantikilya.

Para kanino, ang mga chewing gum, na naiwan, na may dalawang kutsara, ay itinapon. sonyashnikova olії at tatlong kutsarang tubig.

Ang kuwarta ay handa na para sa pagpuno para sa khachapuri, ang nakakasakit na crock - mga rosas, tulad ng khachapuri na may pagpuno mula sa syrah at egg robiti.

Ang lahat ng pagpuno ay nahahati sa 4 pantay na bahagi. Ang isang bag ay nabuo mula sa balat, isang shortbread ang nabuo. Pagulungin ito sa paraang maaari mong manu-manong ilagay ang palaman dito at kurutin ito.

Piliin ang mga gilid ng shortbread sa gitna.

Kurutin ang shortbread na may palaman at dahan-dahang igulong ito gamit ang isang tumba-tumba o gamit ang iyong kamay upang ang pagpuno ng syrup sa gitna ng manipis na pie ay pantay na kumalat.

I-flip ang khachapuri na may tahi sa ibaba at kumuha ng karagdagang tumba-tumba.

Pagluluto ng khachapuri na may keso sa oven

Georgian ginoo vipkayut khachapuri sa isang espesyal na bato at clay kawali, sila ay tinatawag na kets. Mi vipkatimemo khachapuri sa isang deck o isang bilog na kawali. Ilipat ang biskwit na may palaman na may syrah sa deco o isang kawali, maaari mo itong lagyan ng langis ng oliba o ilagay lamang ito sa isang bulugan.

Para doon, sa loob ng isang oras ng pag-ihaw ng khachapuri, nang hindi kumukuha ng kabute, dinurog namin ito ng isang tinidor, upang ito ay lumabas na mas mainit.

Sa ibabaw ng shortbread, ito ay kinakailangan upang masakop ang kabuuan ng zhovtkiv, ang olibo at ang tubig.

Khachapuri vipikati sa oven sa isang mataas na temperatura, 230-250 degrees sa itaas, tungkol sa isang oras ng paghahanda para sa isang pautang ng 25 quills.

Pagluluto ng khachapuri na may keso sa isang kawali

Ang isang kawali para sa paghigop ng khachapuri ay maaaring chavun o may makapal na ilalim. Kinakailangan ang Pekti їх sa katamtamang apoy sa isang tuyong kawali sa ilalim ng takip,

Ang oras ng paghigop ng khachapuri sa isang kawali ay lipas na sa mga kasama. Ang mga manipis na cake na may keso ay naghurno ng mga 5 quills mula sa gilid ng balat.

smear hindi sa zhovtki, tulad ng para sa oven, ngunit may topsoil, na sa tapos na hitsura mismo sa plato.

Ang langis para sa khachapuri ay huwag magulo, sa sandaling makapasok ka, maaari mo itong lutuin.

Paano magluto ng khachapuri na may syrup sa multicooker

Kasama namin ang isang multi-cooker para sa "vipіchka" na programa para sa 60 quills, mayroon akong Panasonic multicooker para sa paghahanda ng khachapuri.

Ang shortbread ay niluluto mula sa multicooker mula sa gilid ng balat, 30 quills bawat isa.

Inilipat ito sa isang tray para sa steaming o isang plato at pinahiran ng mantikilya.

Ang mismong pangalan na "khachapuri" ay literal na isinasalin bilang "tinapay" at "syr". Wala kang malalaman na bagong palaman para sa kanila, sir, sir. Nag-aalok kami sa iyo ng isa sa mga pinakasikat at paboritong mga recipe. Humanda ang baho duzhe shvidko na simple. Sa madaling paraan, maaari mong ituring ang iyong sarili sa gayong masarap na meryenda o hapunan. Tse hindi tumagal ng maraming oras, walang lakas.

Mga kinakailangang sangkap:

• matapang na keso - 300 g
• itlog - 2 mga PC
• kropu gulay - 150 g
• kulay-gatas chi natural na yogurt - 200 g
• borosno trigo - 2 tbsp. l.
• langis para sa pagpapadulas
• vershkov mantikilya - 30 g
• lakas para sarap.

Paraan ng pagluluto:

1. lagyan ng rehas ng matapang na keso sa mahusay na ikatlong;
2. ang mga gulay ay nangangako at tuyo na pinutol;
3. sa ambon, ginoo, mga gulay, itlog, borosno, yogurt, silt at zamishuemo dough;
4. sa kawali igulong namin ang masa at i-brush ito mula sa dalawang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain ang gayong mga shortbread na may mga piraso ng mantikilya.

Numero ng recipe 2. Khachapuri sa kefir

Ang tradisyonal na Georgian na shortbread ay niluluto sa kefir chi maging sa anumang paraan mga produkto ng pagawaan ng gatas. Subukan ang mga pampalasa ng khachapuri sa oven, para lumalabas ang baho na mas malutong at katakam-takam.

Mga kinakailangang sangkap:

• mahirap sir (Adigey, brinza) - 500 g
• itlog - 1 pc.
• kropu gulay - 100 g
• kefir - 200 g
• trigo borosno - 0.5 kg
• oliya - 40 g
• soda - 1 tsp
• sil - 0.5 tsp.
• zukor - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. ang likod ng ulo ay binasag ng mahina. Para kanino ang kefir ay halo-halong may zukr, sill, soda at nagdaragdag kami ng higit pang boroso, kung ano ang hinihiling namin;
2. Maaaring malagkit ang kuwarta. Zagortaєmo yogo sa isang grub plіvka o isang plastic bag at punan ito ng 30-40 quills sa temperatura ng kuwarto;
3. Samantala, alagaan natin ang pagpuno. Ang ginoo ay ipinahid sa mahusay na ikatlong at hinaluan ng pinong tinadtad na mga gulay at isang itlog;
4. ang kuwarta ay nahahati sa 4 na piraso. Rozkochuєmo at ilagay sa palaman. Bumubuo kami ng shortbread;
5. handa na shortbreads ilagay sa deco, harap pinahiran ng langis ng oliba, at inihurnong sa oven 30-40 quills.

Para sa pagpuno, maaari kang magdagdag ng ilang mga gulay, ayon sa gusto mo.

Numero ng recipe 3. Khachapuri mula sa yeast dough

Mga kinakailangang sangkap:

• sir (brinza + suluguni) - 600 g
• itlog - 2 mga PC
• kropu gulay - 200 g
• tuyong lebadura - 1 tsp.
• trigo borosno - 0.5 kg
• oliya - 50 g
• Vershkov mantikilya - 80 g
• sil - 0.5 tsp.
• zukor - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. para sa lebadura kuwarta sa init, tubig ay idinagdag tsukor, malakas at tuyo. Pinupuno namin ang lahat para sa 15-20 whilins;
2. sa kuwarta magdagdag ng langis ng oliba, itlog, borosno at zamіshuemo malambot na kuwarta;
3. kinuskos si sir at hinaluan ng itlog at pananim;
4. mahigpit na pinagsama sa isang manipis na sako, ilagay ang palaman sa gitna gamit ang isang kutsara at punan ang mga gilid ng isang sobre;
5. ito ay itinatama sa oven para sa 30-40 panginginig.

Ang lahat ng miyembro ng sambahayan ay agad na pupunta sa aroma, na maririnig mula sa iyong kusina, para sa kapakanan ng robit dalawang bahagi.

Umaasa tayo na ang iyong khachapuri ay magiging isang minamahal na damo ng pamilya, na parang kinuha ko ang lahat ng aking tinubuang-bayan sa isang mesa. Tangkilikin ang Georgian na lasa ng kasiyahan. Sarap.

Ang isang tunay na obra maestra ng Georgian cuisine - tse, splendidly, khachapuri, kahit pipi, malambing, walang simple at sa parehong oras masarap. Tіlki uyavіt yogі hrumku skorinka і miraculously syrn pagpuno. Malinaw, sa orihinal, ang gayong espesyalidad ay maaaring ihanda sa voogill, prote in sa kasalukuyang mundo Sa tingin ko ito ay posible. Dinadala iyon sa alternatibong vigaduvati - vip_chka at the spirits. Gayunpaman, anuman ang gayong tuso, ang damo ay hindi nagiging mas popular o hindi gaanong masarap.

Oras ng pagluluto: 50 habang;

Servings: 4;

Calorie na nilalaman: 250 kcal bawat 100 gramo.

Ang isang magandang Georgian khachapuri na may keso ay isang magandang opsyon para sa isang araw ng katad, kaya maaari kang magluto ng mas maraming yogo sa halos anumang oras. Hindi madaling gawin ito, higit pa sa kinakailangan na magkaroon ng kusina, mga ginoo, isang recipe at kaunting bahagi nito! Maghanda para sa kalusugan.

Set ng mga produkto para sa pagluluto

• 500 g ng trigo boroshn;
• 3 itlog;
• 0.5 bote ng gatas;
• 500 g ng fermented milk syrup;
• 200 gramo ng mantikilya;
• Lakas para sa panlasa.

Recipe

Ang Georgian Khachapuri na may Syrup ay ang pinakasimpleng recipe. Huwag maghiganti sa iyong sarili para sa anumang masama, lamang sir, borosno, gatas, itlog at mga troch ng olibo. Ang lahat ay mas simple, ngunit smut, walang zayvogo.

1. Humihikbi upang lutuin ito, tanungin ito nang husto sa isang malaking mangkok, at pagkatapos ay magtatrabaho tayo sa sementeryo ng libingan, kung saan nagbubuhos tayo ng gatas. Pagkatapos, sa libingan, kinakailangang ibuhos ang buong dami ng gatas, magdagdag ng harina, matalo sa 2 manok. siri itlog. 1 itlog ang natitira, kailangan namin ito para sa pagkumpleto ng labanan.
2. Tahimik na simulan ang paghahalo ng usbong nang malumanay gamit ang isang spatula, o maaari mo itong pabilisin gamit ang isang kutsara. Pawisan tayo, kung ito ay nagiging makapal, magpatuloy tayo sa pagmamasa gamit ang ating mga kamay. Kailangan mong gawin itong mabuti, kung hindi, ang khachapuri ay hindi magiging napakasarap, tulad ng baho.
3. Ang pangunahing sikreto ng sarap ng masarap na uri ng pilay ay nasa simula. Kinakailangan na kumuha ng masarap na maasim na gatas na syrup. Salt rosemary at yogo, pagkatapos ay alak ang magiging pinakamahusay na pagpuno para sa spravzhnіh khachapuri. Kung makukuha natin ang palaman, magpatuloy tayo sa pagpupulot ng ating dayami.
4. Dilimo sa 5-6 na bahagi, ang balat ng ilan sa kanila ay tumataas gamit ang isang tumba-tumba upang maging isang manipis na shortbread. Golovna, kung walang mga pagbubukas ng araw, kung hindi, ang sir ay maaaring dumating at masunog.
5. Ngayon kailangan mong maging mas magalang at walang awa. Kumuha kami ng isang shortbread at binabaan ang yoga nang literal sa loob ng 10 segundo sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay agad naming banlawan ito ng malamig na tubig. Kinakailangan na magtrabaho nang mas mabilis, upang ang mga cake ay hindi kumulo, ngunit mabasa.
6. Ang shortbread pagkatapos ng gayong mga pamamaraan ay kailangang ilagay sa deco, pinahiran ng langis. Ang iba pang mga cake ay hindi pa rin chіpaєmo. Kumuha kami ng vershkov butter, at yoga mode sa maliit na shmatochki inilalagay namin ang mga ito sa ibabaw ng shortbread nang sabay-sabay malasang pagpuno galing ni syrah. Sa itaas ito ay hubog ng isa pang cake, pinutol namin ito ng parehong ranggo, at inilalagay namin ang pagpuno sa parehong paraan.
7. Ang natitira - ang tuktok na shortbread ay hindi pinahiran ng keso, ngunit may sahog na mantikilya lamang, at, malinaw naman, hindi namin nalilimutan ang tungkol sa natitirang 3 itlog, na hindi namin wink. Kailangang pahiran ang itlog para maging handa itong ma-vibrate buv rum'yanim at magmukhang maganda. Kung gusto mo, malinaw naman, magagawa mo nang wala ito.
8. Vipіkati takі spravzhnі georgian khachapuri na may syrom ay kinakailangan sa oven para sa 40 hvilin, o hanggang sa lumitaw ang garn, ang ardilya smeared, tanging ang mga maaaring makuha sa labas ng oven na may silicone tacks. Naghahatid kami ng gayong himala na damo, tinitingnan ang mainit sa harap, pinuputol sa mga bahagi ng sprat.

Georgian khachapuri mula sa yeast dough

Oras ng pagluluto: 70 quilin;

Servings: 2;

Calorie na nilalaman: 230 kcal bawat 100 gramo.

Ang isang alternatibong bersyon ng Georgian khachapuri na walang lebadura ay khachapuri na may yeast dough. Ang makipag-away ay hindi mas mababa sa cicavo, ngunit, smut, awkwardly. May sense dito para maghanda ng malasang pagkain na malutong, kahit hindi mo kainin, wala kang makikita.

Isang hanay ng mga produkto para sa paghahanda ng kuwarta

• Boroshno (on demand).
• 1 bote ng tubig (gatas ng abo);
• 2 itlog ng manok;
• 2 kutsara ng taba;
• 1 kutsara ng mantikilya;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• 10 g ng lebadura.

Isang hanay ng mga produkto para sa paghahanda ng pagpuno

• 700 gramo ng syrah;
• 1 itlog ng manok.

Recipe

1. Para sa gayong khachapuri na may syrup ay inihanda sa isang espesyal na paraan, upang ang gatas, itlog, tuktok na mantikilya, asin, lebadura at dalawang kutsara ng olibo o taba ay halo-halong. Ang lahat ay mahusay na pinaghalo at isang oras ay ibinigay para sa amin upang tumaas, pagkatapos ay idinagdag ang harina. Lahat ng tunog ng yak. Dalі іsto іdpravlyaєtsya vіdpochivati ​​​​i magpatuloy sa prigotuvannya palaman.
2. Ninakawan namin ang palaman tulad nito - kuskusin namin ito sa ikatlong sire at sa tuktok ng zupinyaєmosya. Tsey view khachapuri upang labanan, tulad ng khachapuri sa istilong Adzharian, upang lumaki kami ng isang manipis na bilog na shortbread, sa balat ay naglalagay kami ng ilang gadgad na syrah, upang ito ay lumabas, na ito ay isang cheesecake, bukod dito, ito ay vodkritu. Pawisan tayo sa isang dahon, sippy boar, itatama natin ang ating hinaharap na khachapuri, pinahiran ng itlog.
3. Ang nasabing Georgian khachapuri ay kinuha mula sa oven na may kahabaan ng 20-30 quills. Tse lipas na uri ng oven. Maaari mong hatulan ang kahandaan ng stravy, kung ito ay isang uri ng mood makalumang hitsura at ang aroma ng pangalan. Ang handa na khachapuri ay dapat na mapagbigay na pahiran ng mantikilya at maglagay ng isang maliit na piraso sa kanila. Ihain ang mga ito kung kinakailangan mainit, lumabas ng mas masarap.

Ang pagluluto ng khachapuri mula sa keso ay madali, smut, vibrati tamang recipe s їhnyoї multiplier. Hayaan itong umalis nang kaunti pa sa isang oras, ngunit subukan pa ring piliin ang solong at hindi paulit-ulit na recipe, na papatayin ka sa kusina na may magandang kazka.

Ang lutuing Georgian ay ang її na recipe, dahil idinagdag ito. Gusto kong subukang magluto ng negainoly. Zrobiti nizhne tіsto, paalalahanan ang yoga na may keso, kung paano gamitin ang mga recipe. Ang Khachapuri na may keso ay ginawang mas sikat, dahil ang Georgian cuisine ay isa sa mga pinakamahusay na platform para sa pagluluto. Kahit na dito, mayroong iba't ibang mga recipe, na kung saan ay gumawa ng pinaka-masamang bisita mahulog sa kanilang panlasa, at ay din sa ilalim ng kapangyarihan ng Panginoon. Golovnya, piliin ang tamang recipe, kung alin ang hindi humahantong sa iyo.

Magluto ng masarap at magkaroon ng isang mahusay na gana!

Paano magluto ng khachapuri sa bahay - sasabihin namin sa iyo ang dalawang pagpipilian para sa paghahanda ng kuwarta at pagpuno

Golovne, zvichayno, tіsto, maaari itong maging malambot at manipis. Ang Zhorstka skorinka sa khachapuri ay hindi kanais-nais, tulad ng sa akin.

Sinimulan ko ang aking viprobuvannya z. Sa totoo lang, hindi ko nakuha ang baho. Kinakailangang gawing makapal at matigas ang kuwarta. Ang magaling na sir sa simula ay hindi karapatdapat.

Ang pagiging isang variant ng pagsubok para sa khachapuri sa yogurt, mahalaga na ito ay isang tradisyonal na recipe ng Georgian. Magpapababa din ako ng yoga.

Alam ko nang mabuti ang recipe para sa kuwarta, para sa kapakanan ng itlog, nasanay ka sa tuktok na langis, at pinarangalan na ako ng ganoong opsyon.

Nag-eksperimento rin ako sa pagpupuno para sa khachapuri, at magbabahagi ako ng dalawang pagpipilian sa pagluluto ngayon, at kung babaguhin mo ang siri, maaari mong kantahin ang katad, na higit pa sa kaluluwa.

Paano maghanda ng khachapuri - kuwarta

Opsyon 1

• Kefir - 125 mg (pivsklyanki)
• Sour cream - 125 mg (pivsklyanki) - ABO - 250 mg yoghurt sa halip na kefir at sour cream
• Boroshno - 300 g (tinatayang)
• Vershkov butter - 70 g (natunaw)
• Zukor - 1 dessert na kutsara
• Sil - ¼ kutsarita
• Soda - 1/4 kutsarita

Opsyon 2

• Matsoni - 1 bote
• Itlog - 1 piraso
• Sil - ¼ kutsarita
• Zukor - 1 kutsarita
• Boroshno - kinakailangan ang mga kasanayan (humigit-kumulang 300 gramo +)
• Vershkove oil para sa mastil plastic tista

Pagpupuno para sa khachapuri

Para sa aking sarili, binuo ko ang pangunahing prinsipyo na sa simula para sa khachapuri mas mainam na gumamit ng dalawang uri ng syrah - inasnan (brinza, vats, suluguni) at hindi inasnan (adigean, mozzarella, navit coarse-grained syrah).

Opsyon 1

• Sir - 400 - 500 g dalawang vidi (Mayroon akong mga vats ng mozzarella ngayong taon)
• Maasim na cream - 2 tablespoons
• Oliya vershkove rosem'yakshene - 1 kutsara
• Mga gulay (sa likod ng bajannyam)
• Lakas - kung kinakailangan

Opsyon 2

• Sir - 400-500 g (isang talong dalawang vidi)
• Itlog - 1 piraso
• Langis ng Vershkov - 1-2 kutsara (m'yaké) o natunaw

Paano magluto ng khachapuri - palaman

Simulan ang pagluluto ng khachapuri sa iyong sarili mula sa syrah. Yakshcho sir more than saltines, kailangan ibabad ang yogo. Gupitin sa mga layer ng humigit-kumulang 1 cm ng zavtovka, tiklupin ito sa isang vіdpovіdnu єmnіst, punan ito ng malamig na tubig at hayaang tumayo ito ng mga dalawa o tatlong taon.

Galit natin ang tubig at hayaang maubos ang syrup. Maaari mong makita sa pamamagitan ng gasa. Dali rozkrishiti sir na may tinidor o rehas na bakal.

Magdagdag ng hindi maalat na keso, lagyan ng rehas sa mahusay na pangatlo at iba pang mga sangkap, ihalo nang mabuti.

Pagkatapos ay maaari kang magluto ng khachapuri, ngunit kung pinapayagan mo ang isang oras, pagkatapos ay maaari mong kunin ang pagpuno sa isang sako, higpitan ito ng gasa, ilagay ang keso dito at iwanan ito ng 2-3 taon upang makita. Minsan ay inihanda ko ang pagpuno sa ganitong paraan para sa isa pang pagpipilian, na may isang itlog, hindi na may kulay-gatas. (Larawan sa ibaba mula sa front view)

Paano magluto ng khachapuri - ang proseso ng paghahanda ng kuwarta

Hangga't mayroon kang sir para sa pagpuno, handa ka nang mag-dough. Dito ko ilalarawan ang paghahanda para sa opsyon 1.

Natutunaw namin ang mantika sa isang basong tubig at nagbibigay ng kaunting lamig.

Sa malalim na dulo, hinahalo namin ang kefir na may kulay-gatas, ilagay ang tsukor, silt, soda at ibuhos sa ibabaw ng lupa. Kindly spread and start by portions, add more, what you ask, once the skin is good, it's good.

Ang langis ng Zavdyaki sa nakaraan, hindi ito dumikit sa mga kamay. Subukang huwag magdagdag ng labis nang labis, nang sa gayon ay hindi ka masyadong makapuntos. Vono may buti m'yakim at magsulat. I-load ang kuwarta sa isang tinapay, takpan ito ng grub at hayaan itong tumayo nang halos kalahating taon.

Sa pamamagitan ng pіvgodini, talunin ang pastry sa doshtsi, na dumidikit sa boros, gupitin ang tinapay sa 4 na piraso at magpatuloy sa pagbuo ng khachapurі.

Paano maghanda ng khachapuri - paghubog ng mga cake

Posible rin ang paghubog ng khachapuri sa ibang paraan. Maaari mo lamang palawakin ang pampa ng almusal tungkol sa 5-7 mm, ilagay ang ikaapat na bahagi ng pagpuno sa gitna at dalhin ito nang matatag sa isang maliit na bag, punan ang mga gilid ng mabuti.

Muli nating dahan-dahang ikalat ang kolobok sa cake ng almusal 1-1.5 cm. Ako mismo ang nagluto ng ranggo na ito nang isang beses.

Ale, I tried another option kanina. Dough para sa opsyon 2 (na may isang itlog). Ang pagbuo ay manipis - 2-3 mm. Pinahiran ng lupang pang-ibabaw, tinupi sa apat at muling kumalat. Ilagay natin ang palaman.

At maaari kang maglatag ng isang manipis na layer ng shortbread at takpan ng langis ng oliba bago ilagay ang palaman. Kaya mas madahon ang khachapuri wiyde.

Ang handa na khachapuri ay tinusok sa ilang mga mangkok gamit ang isang tinidor, upang ang isang pares ng mga mangangaso ay lumabas. Ito ay lalo na kinakailangan upang lumaki, na parang ikaw ay sumisigaw mula sa mga espiritu.

Paano maghanda ng khachapuri - vipikannya

Tulad ng kung handa para sa unang pagpipilian, na may langis ng oliba, pagkatapos ay hindi kinakailangan na langis ang kawali. Pіdіrіvaєmo chavunn o iba pang pan ng tovstіnnu frying pan, ilagay ang cake pababa gamit ang tahi at vpikaєmo sprat kіlka hvilin pіd krishkoy.

Vip_kati sa isang magandang ginintuang kulay, hindi kinakailangan na pahid ito sa brown patches. Ibalik ang kahandaan at ibalik ang khachapuri sa pamamagitan ng kamay sa tulong ng isang malawak na silicone spatula, o sa halip ay dalawa.

Ilipat ito sa susunod na bahagi, ang khachapuri ay dapat na pahiran ng pang-ibabaw na lupa at vipkati nang walang takip, hanggang sa ang kabilang panig ay handa na.