Sa ilang apoy, magprito ng karne sa isang kawali. Paano mag-lubricate ng karne - nakakapaso na vіdomosti. Ang Skilki ay nagpapadulas ng mga pangil ng baboy

Stravi mula sa karne - ito ay totoo na їzha, bilang maaari mong maging ang ulo ng talahanayan, kahit na kung nakatira ka karne, meryenda ay kayumanggi, at sitni, at bigyan ang katawan ng buhay ng lakas. Ang mas mababang karne ng baboy ay lalong popular, para sa lahat na nagmamahal dito, kinakailangang malaman nang eksakto kung magkano ang grasa ng baboy sa isang kawali sa loob ng isang oras. Ito ay isang tunay na mahalagang nuance, kahit na ito ay tila sagana sa kaalaman sa mga culinary specialist: hindi ligtas na kumain ng karne ng baboy mula sa iyong sarili!

Bakit hindi ligtas kainin ang karne ng baboy, dahil ito ay maruming mantika

Sa mayayamang sikat na restaurant at cafe, maaari kang uminom ng karne at dugo sa bundok. Tsey delicacy ay inihanda tulad ng s steak ng baka, at mula sa baboy.

Ang mga walang kakayahan na mga ginoo ay minsan ay nagpapasiya na ito ay naka-istilong maghain ng maruruming greased na baboy sa mesa, kahit na ito ay napakahiya sa mga naka-istilong pagkakasangla.

Ngunit hindi ito totoo - walang maaaring tratuhin ang isang panauhin ng isang sako ng karne, bukod dito, mas mahusay na sumunod sa karaniwang mga pamantayan sa sanitary, at ang gayong restawran ay sakop ng kapangyarihan ng Mist.

Talagang karne na may dugo - hindi ito isang Syrian pork cut, ngunit isang buong handa na produkto, sa isang bagong arko na mayaman sa juice sa gitna.

Higit pa riyan, ang karne ng baboy ay ang mismong produkto na kailangang subaybayan para sa pagkontrol sa temperatura. Malinaw, hindi ito nangangahulugan na ang baboy ay dapat na lubricated hanggang malutong, o hanggang sa ang katas mula sa mga hibla ng karne ay sumingaw.

Tim ay hindi mas mababa, lubricate ang mga piraso ng baboy, o ang steak mula sa ganitong uri ng karne ay magiging mas pamilyar, mas mababa, be-yakiy іnshiy.

Mga panuntunan para sa obsmazhuvannya na baboy sa mga kawali

• Ang karne ng baboy ay pinahiran sa mga gilid ng bibig - isang matagal na nuance. Tatapusin ko ang susunod na hakbang sa isang bahagi ng piraso, at pagkatapos ay sa kabilang panig.
• Niluto mo ang karne na may maliliit na piraso, at patuloy na pukawin ang mga ito, upang ang baho ay mahusay na smeared mula sa gilid ng balat.
• Kung natatakot kang kumain ng isang matigas o hamak na produkto, pagkatapos ay itigil ang susunod na lansihin: una, i-brush ang piraso ng karne sa magkabilang panig sa isang malakas na apoy, pagkatapos ay baguhin ito at lutuin ang steak sa mahinang apoy. Sa ganoong ranggo, maiiwan ito sa gitna ng shmatka at hindi pupunta kahit saan sa proseso ng pagluluto.
• Kahit na mas mahusay na pork shmatki lang smooch hindi pa nakikita - ang gitna ng tovsty vіdrіz ay hindi lamang maaaring mahuli tulad ng isang pahid, upang tumawag tulad ng isang kampanilya.

Iyon ang dahilan kung bakit tovstі shmatki karne ng baboy Pinahiran ko muna ito, at pagkatapos ay pinapatay namin ito sa parehong kawali sa ilalim ng bubong.

• I-brush ang maliliit na piraso ng baboy sa pinakasimpleng paraan: ilagay ang mga ito sa isang inihaw na kawali at lutuin, haluin, hanggang sa maging kayumanggi-ginintuang ang amoy. Upang iyon, bilang isang panuntunan, ang karne ng baboy ay niluto nang mag-isa sa ganitong paraan, hinahati ang mga piraso sa maliliit na stick o nanginginig na mga parisukat.
• Kung nag-marinate ka ng karne ng baboy, maaari mong i-save ang juiciness nito. Tse sikreto ni garny para sa pagpapadulas, nanalo si adzhe, tulad ng alam mo, simulan ang pagnanakaw ng karne deshchoo tuyo.
• Ang karne ng baboy ay isa lamang sa uri nito, dahil maaari kang magluto sa isang kawali na walang olibo. Sound fresh shmatok let rich juice at wet fat, para makapagsipilyo ka ng steak na may wet juice nang hindi nadaragdagan ang calorie content ng herb.

• Ang mga batang pagawaan ng gatas na baboy at ang mas mababang karne ng mga baboy ay inihanda nang masaganang shvidshe, at ang inatsara ay mas simple, mas mababang baboy.

Kaya, kung pinadulas mo ang parehong makatas na shmatochki sa iyong sarili, pagkatapos ay itapon ang nuance na ito upang hindi muling mag-lubricate ang damo.

• Tawagan ang mga nagluluto na huwag magluto ng mga skewer ng baboy na mas mababa sa 15 quills sa isang kawali - lahat ng parehong, karne ay kinakailangan dahil ito ay dapat na lubricated.

Gayunpaman, huwag pakuluan at putulin ang shmatochki sa apoy, kahit na ang baboy ay over-the-top lubricated, maaari itong maging matigas at gum. Ang pinakamagandang bagay sa proseso ng pahid ay baguhin ang kahandaan ng shmatochki. Tulad ng karne sa gitna ng maє pantay na vіdtinok na walang erysipelas na kulay - nangangahulugan ito na handa na ang damo.

• Kung pinili mong nilagang baboy sa isang kawali pagkatapos ng obsmazhuvannya, pagkatapos ay ang oras її pagluluto ay magiging pareho, tulad ng sa anumang iba pang karne, - tungkol sa 15-20 minuto pagkatapos dressing na may sauce.

Ilang sandali, mantika ang baboy sa isang kawali

1. Sa pamamagitan ng isang malaking piraso ng baboy o isang steak, magkakaroon ka ng pagkakataon na pag-usapan ito, mas mababa sa maliliit na skewer ng karne. Kung alam mo ang recipe dito, na inirerekumenda kong lubricate ang karne ng baboy hanggang sa ito ay handa na, kung gayon hindi kami para sa kapakanan ng basking sa mga naturang rekomendasyon, dahil nag-aalala ka tungkol sa kalusugan ng iyong tinubuang-bayan. Hindi na kayang pagsilbihan ni Tim ang maruruming bata na babad sa baboy.
2. Ang pinakamahusay na mahusay na shmatok ng karne ay mahusay na inatsara sa pumalo. Kung nagluluto ka ng yoga, ito ay magiging mas simple at mas swishy, ​​at ang cake mismo ay magiging mas makatas at mabango. Sa likod, painitin ang isang kawali sa katamtamang apoy, pagkatapos ay maglagay ka ng isang piraso ng karne sa isang shvidka na pinahiran - 5-6 quills mula sa gilid ng balat.
3. Pinapawisan namin ang kawali na may takip, pinapalitan ang apoy at pinapatay ang karne hanggang sa ganap itong luto, muling ibinalik ang mangkok sa isa pang bariles. Gamit ito, maaari kang magdagdag ng radini sa kawali, o maaari mo lamang grasa ang steak na may basang juice. Ang huling oras ng paghahanda ng isang mahalagang piraso ng karne ng baboy sa kalan ay hindi kukulangin sa 30-35 minuto.

Parang bachite, magpakain pa ng baboy sa kawali sa loob ng isang oras, pwede kang magkaroon ng sprat ng tamang klase, kahit iwanang mahulog ang lahat, ang kasariwaan ay kasing laki ng mga piraso ng karne ng baboy.

M'yaso - kahit masarap ta kayumanggi produkto. Alamin ang daan-daang mga recipe para sa paghahanda ng yoga, at kung nais mong ikalat ito, kung paano mag-grasa ng karne sa isang kawali.

Ano ang kailangan ng mga tao sa diyeta ng karne, sulit ba ito? Sa batayan na ito, maraming mga siyentipikong treatise at talakayan ang nalilikha sa telebisyon at sa pamamahayag. Hangga't ang mga isip ay naghahalo, alang-alang sa iyo, huwag mong himukin ang iyong sarili na mabusog sa isang piraso ng mabango at lutong karne.

Ang kasaysayan ng agham sa pagluluto ay isang matagal nang agham, at para sa lahat ng edad at edad ang mga tao ay dumating upang lumikha at magdala sa buhay ng mga impersonal na variant ng pagluluto ng karne. Sinabi namin sa iyo kanina, ang lahat ay madali at simple doon, ngunit kung mayroong karne, kung gayon ang proseso ay medyo mas kumplikado. Hindi ka pumili ng anumang uri ng karne - yalovichina, baboy o tupa, para sa uri ng balat kailangan mong malaman ang mga espesyal na tampok nito at protektahan ang mga ito kapag niluto. Ang isang unibersal na paraan ng pagluluto ng yoga ay ang pag-grasa ng karne sa isang kawali. Kung kanino ako itatalaga sa artikulong ito.

Una, marahil, ang pinakamahalagang pagkain ng isang culinary-practicer: gaano karaming mantikilya ang mag-lubricate ng karne sa isang kawali? Sa bagong tayo sa harap ko at vіdpovіmo.

Ang Rosemary shmatkіv m'yasa para sa pagpapadulas ay hindi napakahalaga, mas mahusay na humiga sa liwanag ng iyong mga espesyal na pakinabang. Ang mga piraso ay maaaring malaki, o maaari silang maging maliit. Ang pinakamahalagang pagkain: skilki at lubricate ang karne. Ang smut sa kanang kamay - masterfully twist at grind upang ang karne ay hindi mag-aaksaya ng katas sa proseso ng pagpapadulas at hindi maging tuyo. Para kanino ang isang malakas na apoy ay kinakailangan at isang sapat na dami ng langis ng oliba. Lubricate ang karne nang walang kabiguan, habang ang kawali ay malumanay na gumagalaw, sa sandaling lumitaw ang rouge sa karne.

Lubricate ang frozen na karne

Kahit na ang karne ay naka-imbak sa freezer, ang oras ng pag-greasing nito ay tumaas nang malaki. Upang mabago ang yoga, ang karne ay mas mahusay na matalo at i-marinate. Tulad ng isang pag-atsara, maaari mong talunin ang mga pagbubuhos ng lemon juice sa pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa. Abo palitan ang sik ng isang inihandang rosas sitriko acid. Huwag ilagay ang mga piraso ng karne sa kawali na masyadong malalim, kung hindi man ay hindi ito greased, ngunit steamed. At huwag kalimutan ang tungkol sa mga kailangang dagdagan ang isang malakas na apoy. Lubricate ang karne hanggang lumitaw ang malinaw na juice kapag tinutusok ang shmatochka gamit ang isang kutsilyo. Sa gitna mayroon kang 10-20 quills.

Lubricate ang sariwang karne

Mas masarap ang niluto ng non-frozen na karne. Maaari mong lagyan ng grasa ang yoga at walang olibo sa isang inihaw na kawali, at magdagdag lamang ng asin at paminta kung may dugo sa ibabaw. Lumiko, muling humigop ng sill na may mga pampalasa, at para sa sprat ng whipling maaari mo na itong kunin mula sa kalan. Ang Tsomu Vipadku ay magkakaroon ng tuyong karne, ang Nyomu ay hindi zayvoї rіdini Ale, kung gayon, magkakaroon ka ng isang katakam-takam na bilis, tulad ng isang manok, tungkol sa paghahanda na aming sinabi.

Lubricate ang karne sa tabi ng mga babasagin at itapon ang mainit na taba sa mabuti. Ito ay kinakailangan para sa pag-aampon ng iyong sariling mamula-mula na kinang, dahil ito ay makakatulong sa iyong ubusin ang katas ng karne at huwag pahintulutan ang karne na mabusog sa hindi kanais-nais na taba. Huwag sundin ang yoga dito at doon sa kawali, tapusin ito ng mabuti, grasa ito mula sa isang gilid, ibalik ito, i-brush ito mula sa kabilang panig at handa na ang karne.

Nais mo bang malaman kung paano pahiran ang karne sa isang kawali na may makatas, na gumugol ng hindi bababa sa isang oras? Kumuha ng olibo mula sa iyong kamay at isulat ang aming recipe.

Sabihin nating nagplano ka ng hapunan para sa dalawa at naisip mo kung ano ang lulutuin. Ang pangangatwiran ay simple: karne, masarap, mamantika na karne! Ang paghahanda sa yoga ay hindi kukuha ng maraming oras.

Para sa pagsasakatuparan ng mapaghimalang ideya na ito, kailangan mo ng karne ng pivkilo (mas mabuti ang batang veal o lean na baboy), langis ng oliba at mga troch ng mga tuktok, mga gulay (perehil, krip), pampalasa (lakas, paminta, cloves).

Ang order ay d_y, kung paano pahiran ang karne sa isang kawali na may sarap, hindi pare-pareho:

1. Mabuti para sa aking karne at basain ito ng isang servlet. Klademo on maliit na tabla. Rіzhemo na may malinis na asawa vzdovzh fibers, na parang magnanakaw sa "beef stroganіv". Yakshcho є bajannya, pagkatapos ay rіzhte m'yaso yak sa mga steak. Talunin ang shmatochki gamit ang isang martilyo, kuskusin ang carnation at humigop sa langis ng oliba, ihalo ito, ilagay ito.
2. Painitin ang kawali, ibuhos ang sapat na mantika at painitin ito ng kaunti, kaya ilagay ang karne sa kawali nang higit sa isang beses, kung ang mantika ay mas maasim (ibig sabihin kumukulo ito).
3. Lubricate ang karne na may 10-15 khvilin fallowly sa anyo ng rosemary shmatochkiv. Kapag lumitaw ang isang ginintuang guhit, ibalik ito para sa pagiging handa, butas ito ng isang splinter o isang palito.
4. Gupitin ang mga gulay. Handa nang ilagay ang karne sa isang ulam, maglagay ng isang dakot ng mantikilya | mantika |, at humigop ng mga gulay sa paligid ng mga gilid. Diligan ang mga gulay na may clove sum, ang karne ay Langis ng Vershkov sa isang salita, ang buong vmist stravi. Carnation na may langis ng oliba upang rob damo piquant at orihinal.

Gayundin, para sa kapakanan mo, basahin ang artikulo tungkol sa mga iyon, kung paano mag-grasa ng mga cutlet tinadtad na karne, gaya ng naunang nai-publish. Para sa anumang uri ng mood, navit ang mga nag-aalinlangan tungkol sa mga pampalasa at greased na karne, ay mapapainit ng lasa ng iyong orihinal na lasa. At ang hapunan para sa dalawa ay magtatapos sa isang walang patid na daloy ng mga karapat-dapat na papuri na naka-address sa master!

Spice na may karne na may pampalasa, juice, na may mapula-pula, well-oiled na butil, mukhang kalmado, ngunit ito ay amoy! Upang alisin ang gayong masarap na insulto, kinakailangang malaman kung paano pumili ng karne, kung paano magluto sa oven.

Mahalagang kunin ang karne hindi sa isang nakapirming hitsura, kung ang amoy ay malinaw at makikita mo ang kulay nito. Pinalamig, sa ibaba maaari mong kunin ang isang hindi halatang bola, na hindi nakikitang hindi malilimutan. Ang pinakamahusay na karne, kamangha-mangha, mas sariwa, at ang lasa upang humiga sa unang lugar. Kinakailangan na paliguan ang produkto nang mas kaunti kaysa sa kinakailangan upang lumampas ito ng mga serbisyong sanitary, at para sa mga unang hinala ng karumihan, mas malamang na irekomenda ito sa panahon ng pagbili. Una, ilagay ang pagkain, skilki lubricate baboy sa isang kawali, ito ay kinakailangan upang bumili ng garne, yaksne m'yaso.

Ang Yakіsne m'yaso ay maaaring may maputlang kulay na pula, o maputlang erysipelas na kulay, kung papahiran mo ito sa ibabaw, kung gayon ang kamay ay magiging tuyo, ang karne ay hindi dumidikit sa kamay, sіk іz bagong prozory. Frozen in a Swedish way, hindi masarap ang lasa. Kung ito ay maayos na nagyelo, kapag nagyelo, ang tubig ay naghiwa-hiwalay sa mga hibla ng tela, kapag ang karne ay na-defrost, ito ay hindi gaanong maasim, ang mga shards ay natupok na mayaman sa katas ng karne. Lubricate ng Skilki ang baboy sa isang kawali at iwanan ito sa parehong paraan tulad ng paraan ng pagluluto.

Mga recipe Swedish na paraan pagluluto ng baboy

Kung ang mga robot ay tumunog nang mahabang panahon sa natitiklop na strap ng natitiklop, ngunit para sa naturang vipadkіv є mga simpleng recipe. M'yaso mula sa bagan na sugat mula sa freezer, ilagay ito sa refrigerator. Sa gabi ay ma-defrost na ito, at maaari kang magsimulang magluto.

1. isang sentimetro ng tovshchina gupitin sa mga bahagi ng shmatki, na parang pagpapawis, humigop ng itim na paminta at hangal, pagkatapos ay pinagsama sa boroshni. Ang katabaan ng karne ay bumubuhos sa oras ng pag-oiling. Gaano karaming mga lubricate baboy, sabihin sa amin kung magkano ang taba para sa shmatka. Ang mas maraming taba, ang mas kaunting oras na kailangan mong lutuin ang paghahandang iyon. Sa gitna, sa isang maliit na apoy, 10-15 strands mula sa gilid ng balat. Kung ang ibig mong sabihin ay mabuti, pagkatapos ay mas kaunti - 7-9 khvilin.
   
2. sa loob ng oven Magpahid ng baboy sa isang kawali, alam mo na, maaari mo na itong lutuin sa oven. Kaya't kuskusin namin ang karne ng mabuti sa paminta, pahiran ang hayop na may mayonesa at sunugin ito ng foil, ilagay ito sa oven para sa 30-40 panginginig. Upang mapabilis ang paghahanda, talunin ang isang piraso ng baboy.
   
3. Baboy sa kubyerta. Ang mga maliliit na piraso ng karne ay pinalo, pinahiran ng sill, paminta, pinagsama sa isang boroshni. Ngayon ito ay kinakailangan upang ilagay sa isang dahon at mga piraso ng karne, at ang hayop sa paghigop syrah. Kung kuskusin mo ito ng mustasa, kung gayon ang karne ay magiging malambot (tunog tulad nito upang patayin sa yalovichina, upang mapabilis ang proseso ng pagpapadulas, maaari mo ring kuskusin ang baboy). Magluto ng khvilin 20-30.
   
4. Escalop. Shvidko zamazzhiti m'yaso ay maaaring tuyo. Patuyuin ang yogo trohi gamit ang isang tuwalya, at pagkatapos ay manipis na gupitin ito ng mga patag na piraso. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay kuskusin ang gilid ng balat. Kung lumingon ka sa paglipas ng panahon, magdagdag ng cibula. Magkano ang mag-grasa ng baboy sa isang kawali? Khvilin 7-8 mula sa balat - at tapos ka na!
   
5. Luto na ang baboy. Para sa resipe na ito, maaari kang magluto ng be-yaké m'yaso, hindi lamang baboy. Kung isang oras bago ang gabi, ilagay ang shmatok sa kawali, ilagay ang buong cibulin, karot at pampalasa (huwag kalimutang linisin ang lahat). Pagkatapos ay maaari mong kunin ang mga gulay, at ang piraso ng karne ay magiging handa sa pangalawang pagkakataon. Mahigpit na ilagay sa prikintsі varіnnya.
6. Cutlets Svinyachі, zvichayno, mabuti, ngunit maaari kang magdagdag ng kaunting yalovichini, dahil ang baboy ay taba. Para sa tinadtad na karne, kinakailangan na humigop ng paminta, lakas, ibuhos sa mga tuktok, ihalo nang mabuti at ibuhos ang mga cutlet. Pagkatapos ay kailangan nating igulong ang mga ito sa mga breadcrumb, hubugin ang mga ito sa isang malakas na pinainit na kawali. Magkano ang kailangan mong mag-grasa ng baboy? Hindi nagtagal, 5-7 quills sa magkabilang panig. Ihain kasama ng side dish.

• Ang minced meat ay maaaring ihanda sa katapusan ng linggo, at pagkatapos ay naka-imbak sa freezer, kumalat sa manipis na mga layer, at defrosted kung kinakailangan.
• Huwag i-defrost ang karne, kung hindi, hindi mo ito mailuluto sa kawali. Ang isa pang paraan upang mag-freeze ay upang masira ang lasa ng yoga.
• Ang temperatura ng pagluluto sa hurno para sa anumang uri ng karne ay maaaring hindi bababa sa 220 ° C.
• Tingnan, ang karne ay naghahanda para sa swish. Huwag ilagay ang shmatki na karne at mga cutlet nang mahigpit; ito ay kinakailangan, upang ang baho ay hindi magkadikit.
• Pindutin ang mga breadcrumb gamit ang isang kutsilyo sa mga cutlet, upang ang baho ay hindi masunog sa kawali.

Vzhivannya m'yasa sprya saturate na may taba, na parang gutom ay mas mababa, ito ay mas mahusay na kumain ng ilang mga mababang-taba at mababang-calorie na mga produkto. Ang sariwang karne ng baboy ay maaaring may pantay na kulay ng erysipelas, nang walang mga batik ng bahaghari. Kung ang karne ay mas madidilim, kung gayon ang nilalang ay matanda na, na nangangahulugan na ito ay magiging handa na lumabas nang higit pa sa oras.

Para sa pagkain, mantikilya ang baboy, naivirnisha vіdpovіd - hanggang sa ito ay handa na. Oskіlki baboy ay malusog sa punto ng pagiging impeksyon sa helminths, pagluluto ng baboy - obsmazhuvat, pigsa, nilagang - ito ay kinakailangan medyo. Dosvіdchenі misters, culinary specialists ay hindi nilagang, skilki lubricate baboy sa isang kawali para sa isang oras, ang kahandaan ng baho ay signified sa pamamagitan ng isang pantay na lubricated scorch, aroma. Paano magbutas ng shmatok may mantika na karne na may isang tinidor at isang bagong ilaw na lalabas sa liwanag, o isang magaan na erysipelas, pagkatapos ay handa ka nang tikman ang karne.

Ale, may problema bago ang hindi nasisiyahan na mga espesyalista sa pagluluto, kung gaano katagal mag-lubricate ng baboy, upang mula sa isang gilid ay nakakakuha ito ng makatas, hindi ito matuyo, at higit pa, kailangan mong maging inspirasyon na ang karne ay handa na. Rozkriёmo deyaki lihim.

Ang oras ng pagluluto ng baboy ay humiga, dahil ang bahagi ng katawan ay napunit. Halimbawa, karne tulad ng shii, ito ay kinakailangan upang lubricate ito makabuluhang higit pa, mas mababa, halimbawa, shmatok tulad ng loin. Kung ang karne ng leeg ay hindi pinutol, dapat itong pahiran ng humigit-kumulang 5 hibla mula sa gilid ng balat. Lubricate nang mas mahusay sa isang malakas na apoy.

Kung gusto mong juice ang karne, kailangan mong asin ito nang walang intermission, sa mismong mangkok, o sa kanela, kung ang rouge ay pinahiran. Sa isa pang turn, parang nag-aasin ng karne mula sa malayo, mula sa bagong twist, hindi na nakikita ang buong sik at juice na ulam.

Ang gitnang oras ng pagpapahid, hindi kalayuan sa bahagi ng katawan: maliliit na lacerations ng shank, humigit-kumulang 2x2 cm, smeared kasama ang lima o tatlong strands mula sa balat gilid. Baboy, gupitin sa manipis na mga stick - higit sa 3-5 strands mula sa gilid.

Sa barbeque, ang karne ng baboy ay inihaw sa isang malakas na apoy, kailangan mong i-on ito ng hindi bababa sa tatlong beses. Ang mga tadyang ng baboy ay natatakpan ng shashlik na humigit-kumulang 20-25 min.

Mag-grasa sa isang kawali hanggang sa magkaroon ka ng namumula na guhit. Sa mainit na rosas ng mga olibo, ilagay ang karne, pinagsama sa batter, smeared sa isang daluyan ng apoy 10 min. sa isa at 7-8 - sa kabilang panig.

Kung ang karne ay nakaimbak nang mahabang panahon sa isang frozen na kampo, pagkatapos ay tumatagal ng higit sa isang oras upang ihanda ito ng higit sa isang oras, at mas kaunti para sa sariwang karne - mga 5 khvilin. Ilagay ang karne sa ulam para sa obsmazhuvannya upang ang mga piraso ay hindi sumipa nang husto, kung hindi man ay hindi ito lubricated, ngunit nilagang karne.

Kung pinadulas mo ang baboy na may makatas na mga gulay, kung gayon ito ay magiging mas makatas at mabango. Ang lubricated na karne ay tinatawag na atay. Lubricate ang mga gulay - eggplants, kamatis, cibula, pagkatapos ng bazhany maaari kang magdagdag ng mga mushroom - para sa 2-3 hvilini. Matapos mailagay ang mga gulay sa kawali, ilagay ang maliliit na piraso, ang lahat ay pinahiran nang walang baluktot na takip para sa mga 3 hvilin. Pagkatapos lagyan ng grasa ang mga pinggan na may karne at gulay, ibuhos ang tubig, takpan ng takip at pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, pampalasa at lutuin ang khvilin 10.

Ang grasa na zha vzagali ay hindi masyadong madilim. Gayunpaman, ito ay praktikal kung ang ilang mga tao ay nais na magkaroon ng isang piraso ng greased karne. Hindi magiging pangit para sa kanya ang paglaki, na parang mag-grasa ng karne sa mga kawali, at magluto ng ilang mga ulam. Talagang, sa halip ay kumuha ng kawali na may ceramic coating, chavun o hindi kinakalawang na asero. Mga pinggan na may Teflon coatings, baliw, hindi kami sumindak. Maging ito ay karne (yalovichina, veal, baboy, tupa, isa o iba pa), maaari mo itong lagyan ng grasa, na tinatawag itong mahusay, daluyan o tuyo na shmatki. At upang kunin ang karne na may magandang namumula na gintong guhitan, ang kawali (at isang maliit na taba sa loob nito) ay kailangang pinainit nang mabuti, at patuyuin ang mga piraso ng karne sa kanilang sarili gamit ang isang malinis na linen servette. M'yaso is not guilty, buti is wet and it is not guilty, buti is narrated over something. Lubricate ang pangangailangan para sa isang pumalo sa dosit malakas na apoy.

Oras ng karne

Pahiran ang karne sa isang kawali, sa gitna ng itim, humiga depende sa laki ng shmatochkiv at ang antas ng doneness, ayon sa gusto mong kunin. Ang oras ng paghahanda iba't ibang uri karne sa isang partikular na uri ng balat na ihiga ayon sa recipe at depende sa kung anong uri ng doneness ang gusto mo. Ang mas kaunting m'yaso ay ibinibigay sa pagpapadulas, mas maganda, malaki, sa isang makatwirang hanay, kaya maingat na tapusin ang recipe kapag inihahanda ang mga chi sa ibang mga pangyayari. Mabuti, tulad ng karne, tulad ng pagbili mo ito, ito ay na-turn over sa pamamagitan ng sanitary at veterinary service. Buweno, hindi ganoon, sinusunod ni m’yaso ang sapat thermal processing anuman ang paraan ng paghahanda, upang maprotektahan ang sarili mula sa pagkakaroon ng anumang mikroorganismo na maaaring naroroon sa bago.

Ang isa pang pagkain, tulad ng alak kapag greasing karne (pagkatapos piliin ang paraan ng pagluluto) - lubricate karne na may ilang mga langis. Tiyak, mas mainam na magkaroon ng iba't ibang kumbinasyon ng mga taba, kumakalat at margarine - ang baho mismo ay magbabad sa naipon sa ating katawan ng hindi nauubos na "nasty" cholesterol. Mula sa taba ng paglalakbay ng isang nilalang, maaari mong i-vicorate ang natural na langis, ang natunaw na taba ng baboy (mantika). Maaari mong vikoristovuvati manok taba - dosit madali. At vzagali lahat humiga sa recipe. W lumalagong olibo mas mahusay na vikoristovuvati Sonyashnikova. Maaari mong, malinaw naman, vicorate olive o sesame. Kukurudzyana, gіrchichna at bavovnyan olії paso. Oliya Sonyashnikova mabait na pumili ng isang malamig na unang vіdzhimu, vіdstoyane, na-filter, z nepіdsjazheno nasіnnya. Masamang mag-lubricate sa frost-free na na-filter na langis ng sonyashnikov.

Maaaring malaman ni Kozhen ang kanyang sariling recipe para sa buttered meat. Kumilos tayo sa kanila.

Mga steak na may batang yalovichi fillet

Ang isang buong piraso ng shmatok ay hinuhugasan at pinatuyo gamit ang isang malinis na linen servette. Narіzhemo m'yaso skobochki tovshchina 2 cm sa kabuuan ng mga hibla at gaanong vіdіb'єmo ang martilyo ng tagapagluto. Paminta nang bahagya at magdagdag ng asin. Grim ang kawali at ang langis ng oliba. Pahiran ang mga steak sa katamtamang lakas ng apoy, 2-6 na hibla mula sa gilid ng balat. Karagdagang pagprito - sa isang mahinang apoy, sa sarap. Ang kulay ng ardilya ay mapusyaw na ginto hanggang ginintuang kayumanggi. Hanggang sa katapusan ng proseso, maaari mong panandalian (whilini sa 2-4) takpan na may takip. Bago ihain, ilagay ang mga steak sa isang serving dish at itaas na may chasnikov-lemon sauce at palamutihan ng perehil, basil at cilantro. Bilang isang palamuti, isang magandang pagpupugay sa kanin, nilagang berdeng kalabasa at salad na may mga kamatis, cibula, adobong asparagus, broccoli at berdeng olibo. Sa isang lubricated steak mula sa isang yalovichini, isang magandang pagpupugay sa isang red table wine ng uri ng Cabernet Sauvignon.

Smazhene baboy na may tsibuley

Narіzhemo pig fillet sa mga hibla na may malalaking piraso na 2 cm ang kapal at bahagyang nakikita sa doshtsi martilyo ng kusinera. Banayad na asin at paminta. Rozіvaєmo kawali at olіyu (abo taba). Lubricate ang mga bola-bola sa isang katamtamang lakas ng apoy hanggang sa ginintuang namumula na pagkaluskos, 2-6 na mga hibla mula sa gilid ng balat. Binabago namin ang apoy sa isang mahina, takpan ito ng takip at pahid ng higit pang himulmol sa 5 gilid ng balat. Mas mainam na putulin ang cibula na may kіltsy o pіvkіltsy at grasa ito sa isang okremіy na kawali sa isang medium-brown na apoy na walang takip. Ang mga handa na meatball ng baboy ay inilalagay sa isang serving dish nang sabay-sabay na may cibulae, ibinuhos ng magaan na sarsa (halimbawa, lemon o iba pa), at pinalamutian ng mga gulay para sa sarap. Bago ang mga bola-bola ng baboy, bilang isang palamuti, mabait na maghatid ng bigas, berdeng maasim na kvass, salad na may mga kamatis at brokuli, pampagana ng gulay na may licorice red pepper.