Дика мушмула. Незвичайна мушмула в домашніх умовах із кісточки. Мушмула – гарна гостя у російських садах
Мушмула – дуже красиве, листопадне дерево (або чагарник) із солодкими, їстівними, але досить жорсткими плодами. Довге темно-зелене листя мушмули, на розкритих гілках, може прикрасити будь-який сад. Плоди мушмули містять велику кількість необхідних людині речовин і, крім того, вони надзвичайно смачні.
Мушмула німецька (Mespilus germanica). © dumabyt
У систематиці рослин мушмула відноситься до сімейства рожевих ( Rosaceae), де виділено в окремий рід Мушмула ( Mespilus). Рід включає 3 види мушмули, з яких найбільшу популярність набув вигляду Мушмула німецька (Mespilus germanica) або звичайна.
Зміст:Мушмула німецькамає багато синонімів. Так, мушмулу німецьку на Кавказі називають кавказька, справжньою, чишковим (чашковим) деревом, чишкою. В інших районах прижилася назва шишки, езгіль та ін.
Опис мушмули німецької
Хоча мушмула і зветься німецькою, справжньою батьківщиною культури є гірські схили в Північному Ірані, райони південної та південно-східної Малої Азії.
Мушмула німецька – листопадне дерево до 4-8 м заввишки, тривалість життя якого становить близько 50 років. Вона приваблює влітку незвичайною зеленою кроною і за свою красу віднесена до групи декоративно-листяних рослин, які використовуються у декорі парків, куточків відпочинку на дачних ділянках.
Коренева система мушмули німецької гілляста, але поверхнева, розташовується у верхньому 60-70 см шарі ґрунту, добре розвинена. Стовбур прямий, гілки вигнуті, формують широку розлогу крону. Кора стовбура та скелетних гілок сіро-бура. Гілки та стовбур у диких форм усіяні дрібними колючками.
У мушмули німецької на кінцях пагонів попереднього рокуформуються поодинокі квіти, які починають розквітати у травні-червні. Квітки правильні з білим або рожевим віночком до 3 см в діаметрі. Дуже схожі на квітки айви.
Плоди мушмули німецької мають круглу яблукоподібну форму, діаметром 2-5 см. зовнішньому виглядучасто нагадують плоди великої шипшини. Шкірка плодів коричнева або коричнево-рудуватого кольору.
М'якуш дозрілих плодів солодкий, трохи кислуватий, терпкий з яблучно-айвовим смаком. Збирають урожай для вживання після першого морозу або раніше, закладаючи на тривале зберігання. Підморожені плоди набувають солодкого смаку і втрачають терпкість. Плоди на гілках зберігаються до сильних морозів, а м'які зими і до весни.
Деякі садівники порівнюють смак м'якоті дозрілих плодів з яблучним пюреі називають його запашним повидлом на гілці.
Вирощування мушмули німецької не вимагає особливих прийомів при посадці саджанців та догляду за деревами.
Поширення мушмули німецької
У природних умовах німецька мушмула добре росте і розвивається в країнах з спекотним літом і теплою маломорозною (ще краще - безморозною) взимку. Разом з тим чагарники та дерева культури мають досить гарну морозостійкість. У дикому вигляді мушмула німецька поширена на Балканах, у Закавказзі, у Вірменії, Грузії, Південній Осетії, Азербайджані. Декоративним дикоросом зустрічається у Південній та Західній Україні, в аматорських садах теплих регіонів Молдови та навіть у Прибалтиці.
У РФ вона зростає у природних умовах у світлих лісах південного Криму, Кавказькому регіоні, у Прикаспійських районах. Враховуючи корисні властивостімушмули німецької, дедалі більше садівників стали вирощувати на дачах і прибудинкових ділянках культурні сорти німецької мушмули.
Плоди мушмули німецької. © Takkk За що люблять мушмулу?
Користь мушмули для організму доведена тисячолітнім застосуванням у їжу та лікування від багатьох захворювань. У мушмулі досить високий вміст вітамінів (А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР та інших), мікроелементів, у тому числі йоду, цинку, селену, магнію, марганцю, які відповідають за імунітет людини та роботу щитовидки, підшлункової залози, надниркових залоз.
Використовуються плоди мушмули німецької у виробництві повидла, джемів, пастили, варення, мармеладу, соків, компотів, вина. Плоди мушмули низькокалорійні та використовуються в дієтах для схуднення.
Водночас вводити до раціону харчування, особливо дитячий, мушмулу необхідно обережно. Вона подразнює слизову оболонку шлунка і протипоказана при захворюванні ШКТ, що супроводжується високою кислотністю, при запальних процесах підшлункової залози.
Мушмулу не можна використовувати в їжу при алергічних реакціях на підвищену кількість вітамінів та інших речовин, що знаходяться в плодах німецької мушмули.
Квітка германської мушмули. © Rasbak Як правильно виростити мушмулу німецьку у відкритому ґрунті?
Як декоративна рослина мушмула німецька росте у південних регіонах повсюдно. У Останніми рокамиселекціонерами отримані садові форми, здатні формувати врожаї плодів у досить холодних умовах зростання.
Ставлення до довкілля
Мушмула німецька росте і плодоносить у відкритому ґрунті у всіх південних та прилеглих районах, клімат яких відповідає вимогам культури. Вона формує їстівні плоди, що відрізняються високими смаковими якостями. Дерева мають високу морозостійкість, витримують морози до -30ºС. Деякі сорти ростуть у середній смузі.
Мушмула німецька велика світлолюб, в тінистих місцях почувається пригніченою і слабо розвивається.
Враховуючи поверхневу кореневу систему, дерева потребують поливу. Вони не виносять близького розташування ґрунтових вод, тому поливи мають бути помірними.
Посадку мушмули німецької здійснюють пізньої осені у жовтні-листопаді.
Дерево германської мушмули. © High Contrast Підготовка ґрунту та посадка у відкритий ґрунт
Оптимальним типом ґрунту для мушмули німецької є слабокислі (рН=5-6), родючі, пухкі, повітро- та водопроникні ґрунти (супіщані чорноземи, дернові, перегнійні та інші).
Для посадки саджанців мушмули готують наперед посадкову яму 40-50х40-50 см. Глибиною до 70-80 см. Остаточний розмір посадкової ями повинен перевищувати кореневу систему саджанця на 1/3. Верхній шар ґрунту відкласти для приготування ґрунтової суміші. На дно посадкової ями укласти дренаж висотою 20-25 см з керамзиту, щебеню, битої цегли, дрібних каменів, щоб при тривалих сильних дощах вода не застоювалася в зоні кореневої системи.
До відокремленого верхнього шару ґрунту (якщо він важкий за фізичними показниками) додати у співвідношенні 1:1 перегній або зрілий компост і пісок. Добре перемішати, додати нітрофоску (70-80 г/яму) або інше повне мінеральне добриво з розрахунку фосфору та калію відповідно по 40 та 30 г/яму.
Технологія посадки саджанців нічим не відрізняється від інших плодових культур. Під час посадки необхідно простежити за розташуванням кореневої шийки німецької мушмули. Її заглиблення в ґрунт негативно позначається на зростанні та розвитку дерева. Необхідно, щоб коренева шийка була лише на рівні грунту.
У посадкову яму необхідно вбити кілок і до нього через вісімку м'якою стрічкою або широким шпагатом підв'язати саджанець мушмули, щоб стовбур не викривлявся. Після поливу ґрунт навколо саджанця мульчують перегноєм, верховим торфом, компостом.
Мушмула німецька відноситься до самозапильних культур, але краще висаджувати кілька саджанців (2-3) окремою куртиною. При посадці у змішаному саду саджанці відразу розміщують на відведеному місці. Культура не переносить пересадок.
Враховуючи форму крони (вона досить розлога) між деревами залишають інтервал 3-4 м. При підборі місця потрібно врахувати, що мушмула не виносить сусідства горіха та абрикоса. До інших культур відноситься терпимо, особливо яблуні, груші, айві.
Догляд за мушмулою у відкритому ґрунті
Підживлення мушмули
Довгий вегетаційний період германської мушмули призводить до виснаження ґрунту, тому культура потребує підгодівлі, які починають буквально з другого року життя рослин на постійному місці. Молоді рослини підгодовують через 3-4 тижні, дорослі (з початком плодоношення) 2-3 рази за період вегетації.
Підгодовують мушмулу органічними добривами навесні чи восени. Свіжий коров'як розводять водою у співвідношенні 1:8. Якщо родючість грунту низька, то додатково під час цвітіння підгодовують фосфорними добривами, а період активного зростання та розвитку плодів калійними туками.
Позитивно відгукується мушмула на підживлення золою та мікроелементами, розчини яких можна вносити у ґрунт або позакореневим способом через обприскування. Так як листова пластинка германської мушмули гладка, в поживний розчин обов'язково додають мило або спеціальний прилипач. Тверді добрива вносять під полив. Після поливу обов'язково проводять мульчування ґрунту.
Німецькі мушмули плоди на дереві. © permaforet
Обрізання мушмули
Усередині крони вирізають гілки, що загущають, і вимагають санітарної обрізки (сухі, хворі, що ростуть всередину, криві). У перші 2 роки після посадки 2-3 річного саджанця мушмули скелетні гілки першого порядку обрізають на 1/2 наступні 2 роки на 1/4. Бічні пагони 2-го порядку в цей період вкорочують до 20-25 см. Надалі виконують переважно санітарну обрізкута обрізання гілок, що вибиваються за межі основного об'єму крони.
Способи розмноження мушмули німецької
Мушмулу німецьку розмножують насінням і вегетативно - живцями, відведеннями, кореневою порослю та щепленням.
Розмноження мушмули насінням
При насіннєвому розмноженні мушмули сортові ознаки материнської рослини у культури зберігаються.
Умова: кісточки мають бути свіжими, вийнятими з плоду перед посівом у ґрунт. Висохлі кісточки знижують схожість у кілька разів. Кісточки мушмули німецькою восени наприкінці жовтня – на початку листопада висаджують у ґрунт. За зиму вони проходять природну стратифікацію і наступного року сходять.
Можна виростити сіянці мушмули в домашніх умовах (горщику або іншій ємності), провівши стратифікацію кісточок у холодильнику та навесні висадити в відкритий ґрунт 20-30 см рослина. Подальший догляд за саджанцями і дорослими деревами, що плодоносять, мушмули німецької такий же, як і за іншими культурами.
Зібрані для зберігання плоди мушмули німецької. © cooketteria Розмноження мушмули відведеннями
Мушмула німецька добре розмножується відведеннями. Восени однорічну гілку пришпилюють до ґрунту V-подібним гачком у прокопаній канавці. З боку ґрунту роблять у кількох місцях надрізи на корі, що сприяє більш швидкому укоріненню. Відведення поливають розчином кореневіна, присипають землею, мульчують.
Грунт, з прокопаним відведенням мушмули, повинен бути постійно вологим, проте не варто його заливати. Укорінення триває до 2 років. Відведення мушмули формує добре розвинену кореневу систему і кілька пагонів. Після вкорінення його відокремлюють від материнської рослини та висаджують на постійне місце, що не потребує пересадок. Пересадку відокремленої рослини проводять в осінній період після опадіння листя.
Розмноження мушмули щепленням
Вибраний сорт або гібрид мушмули німецької можна прищепити на грушу, айву, яблуню, глід. Спосіб щеплення: за кору, розщеп.
Можна спробувати прищепити мушмулу німецьку на сливу, плоди набувають незвичайного, дуже приємного присмаку. У свою чергу морозостійка мушмула німецька застосовується як підщепа для груші.
Захист мушмули від шкідників та хвороб
Мушмула німецька вкрай рідко уражається шкідниками та хворобами. Садівники відзначають, що з шкідників мушмула ушкоджується попелицею, щитівкою. З хвороб – грибковими захворюваннями, у тому числі сажистим грибом, бурою іржею. Ушкодження іншими шкідниками та хворобами виявляються в окремих випадках і практично не завдають шкоди рослинам.
Для профілактики дерева і чагарники германської мушмули обробляють 3% бордоською рідиною після скидання листя восени і навесні до розпускання нирок. Інших хімічних обробок краще не використовувати, а застосовувати, якщо виникне потреба, біопрепарати:
- біоінсектициди – актофіт, боверин, лепідоцид, бітоксибацилін та інші.
- біофунгіциди – мікосан, триходермін, фітолавін, фітоспорин, гліокладин та інші.
Мушмула німецька (Mespilus germanica). © Rwimmer Сорти мушмули німецької для вирощування на дачі
У відповідних кліматичних умовах на території РФ, країн СНД та інших держав найбільш прийнятні та поширені такі сорти мушмули німецької: Солодка Драчова, Карадазька, Гойтховська, Сентеші Рожа, Сочинська, Хвамлі. Всі плоди сортових форм германської мушмули великі від 3 до 5 см в діаметрі.
З інших відомих з багаторічною апробацією сортів мушмули садівники рекомендують кущовий з великими плодами 'Dutсh', дерева з дрібними плодами 'Nоttingham' і 'Rоyal'. Всі сорти відрізняються ароматними, плодами з надзвичайно приємним смаком.
Читаючи агрономічну літературу різних поясів Росії, садівник не знайде жодного рядка про мушмула німецької. Автори частіше пишуть про садових рослинахвже давно знайомих. Я ж хочу розповісти про мушмула німецької.
Дивно, але факт: плоди для вживання в неї дозрівають не після настання холодів, а після морозів, Зима, мороз, сніг, завірюха – плоди мушмули цим не налякаєш.
У народі її називають шишкою звичайною, але наша розмова про шишку садову, культурну. Між ними дистанція величезного розміру. Останніми роками мушмула німецька активно виходить межі Кавказу, розширюючи ареал поширення. Це дуже невибагливе, корисне та красива рослинаплодоносить пізно взимку. Вона винятково декоративна в будь-який період року, - з квітами, плодами, але особливо восени, коли листя стає червоним і дерево виглядає як велика квітка.
Мушмула німецька легко переносить як спеку, так і мороз мінус 30-35 градусів і більше, тому холодних районів укриття не потребує. Але все ж таки в таких зонах не можна захоплюватися азотними добривами і поливом наприкінці літа, щоб добре визріли гілки і все дерево. В цьому випадку мороз їм не страшний.
Агротехніка рослини дуже проста і доступна всім садівникам-аматорам. Мушмула німецька терпима до різних ґрунтів, але як кожна культура любить догляд. Добре росте і плодоносить регулярно на ділянках, де дають урожаї груша, айва, глід, але на відміну від них з мушмулою менше клопоту.
Якщо хочете, щоб дерево було витривалішим, доброякіснішим, урожайнішим, зимостійким, то виростіть його з кісточок. Насіннєве розмноження – найбільш прийнятний варіант для вирощування у різних кліматичних умовах. Сіянці від культурної мушмули повторюють кращі якостіматеринських рослин. Кісточки від диких видів для розмноження не годяться, тому що зародок у них недорозвинений. У плоді знаходяться п'ять кісточок (називають їх і насінням).
Рослина добре розмножується і посівом кісточок, і щепленням на підщепі глоду, айви. На одному дереві за бажанням садівника можна поєднати мушмулу, айву та глід. Зростають вони дуже добре, адже належать до одного сімейства рожевих.
Особливо відзначимо, що мушмула - ідеальна підщепа для отримання низькорослої груші. У них чудове поєднання. У мене всі сорти груші щеплені на підщепу мушмули, і понад 30 років низькорослі дерева ростуть і плодоносять. До речі, на багато дерев груші щеплені по два сорти, вони взаємно запилювані. Ось такі у мене, наприклад, «пари»: Улюблениця Клаппа – Вільямс; Бере Боск – Бере Арданпон; Вільямс - Старкрімсон та ін.
При вирощуванні мушмули немає необхідності в обприскуванні (шкідники та хвороби їй не докучають), деревина неламка. Методом обрізки можна надати будь-яку бажану форму, можна вирощувати біля вікон, балконів, біля стін будинків.
Земля - це захоплюючий роман, але роман, який не втомлюєшся читати і ніколи не дочитаєш до кінця. Щоразу вона відкриває тобі стільки нового і невідомого, що після першого спілкування з нею вже не зможеш жити без неї. Земля – це єдина книга, яку хочеться читати та перечитувати нескінченно.
Я підкорений землею. Ми – друзі назавжди. За мою любов до неї вона обдаровує мене почуттям повноти життя, відчуттям єдності людини та природи, вона знімає з мого серця смуток та смуток, дарує радість, робить мудрим та терплячим. Треба її дуже любити.
Торкнулося це і роду Мушмула (Mespilus L.),єдина представниця якого Мішмула Німецька отримала свою назву, виходячи з давньої традиції вирощування в Європі.
Насправді батьківщина рослини - Північний Іран (Ельбрус), південна та південно-східна Мала Азія, ущелина Гюєк, що виходить до річки Чандра (Копет-Даг), Колхіда, Гіркан, лісу Північного Кавказу.
З Ірану та Малої Азії деревце разом з іншими плодовими культурамипроникло спочатку до Греції, звідти на Апенінський півострів, потім - до Франції та Німеччини, пізніше - до Англії.
Таким чином, за іронією долі, німці, на чию честь назване дерево, почали вирощувати рослину чи не останніми з європейців.
Характерні риси
Мушмула - тіньовитривала, дуже посухостійка, зимостійка рослина. У молодому віці(до 7 років) воно характеризується активним зростанням, яке потім знижується, але стрибкоподібно відновлюється після 13 років.
У природі мушмулу і тепер можна зустріти в горах Кавказу від передгірського пояса до 1800 м-коду абсолютної висоти, а на Ельбрусі - до 2050 м-коду.
Росте вона на схилах різних експозицій та ґрунтів. Має широкий екологічний діапазон, що дає можливість вирощувати її в помірних широтах.
Листя мушмули німецької (звичайній, або кавказькій) починають розпускатися в кінці квітня, а до кінця травня вона одягається в темно-зелене вбрання. Кожен лист густо опушений з обох боків, матовий зверху, світло-зелений знизу, дрібнопильчастий з боків, до 10 см завдовжки, еліптичної, оберненояйцевидної або довгасто-ланцетної форми. На гілках із сірою гладкою корою вони розташовані по черзі. Короткі облистяні пагони закінчуються колючками.
Наприкінці травня на верхівках пагонів з'являються поодинокі квіти, 3-4 см у діаметрі. П'ять білосніжних опушених по краях пелюсток з часом рожевіє, набуваючи кольору пір'я фламінго. У середині квітки знаходяться численні (до 30) тичинки, що закінчуються яскраво-рожевими крапками пильовиків. Кожна квітка мешкає 3-5 днів. Максимальна тривалість цвітіння – до 19 днів.
Період вегетації у мушмули розтягнутий, він продовжується до перших осінніх заморозків. Через це у молодих рослин у суворі зими можуть підмерзати молоді пагони.
Коли можна збирати врожай?
До пізньої осеніу кроні помітні плоди яблуко-, шаро-, кубо-, груше-або еліпсоподібної форми, що дуже нагадують плоди шипшини, але набагато більші (2-3 см в діаметрі). Брудно-зеленого кольору влітку, у міру дозрівання вони буріють, набуваючи шоколадного відтінку.
Наша порада:
Плоди залишаються на гілках усю зиму. З першими заморозками коричнева м'якуш стає м'якою. Якщо збирати плоди в цей час, шкірка тріскається і назовні виступає справжнісіньке повидло, солодке, трохи в'яжуче, дуже смачне.
Корисні властивості та застосування мішмули німецької
Заготовляють плоди ще жорсткими. Використовують після лежання чи проморожування і природного бродіння.
Зрілі плоди мушмули містять 10% цукрів, 1,1% яблучної кислоти, а також каротин (3 г у шкірці, 1,2 г у м'якоті), вітамін С (6,8-19,3 мг% у шкірці, 1,6-15,8 мг% у м'якоті).
У місцях розведення мушмули з плодів готують різноманітні напої, повидло, їдять їх свіжими та маринованими. Здавна з мушмули виготовляли популярний у нас сидр.
Молоді плоди, кора, листя містять дубильні речовини, що використовуються при виробленні шкір.
У народі настоянку з листя використовують на лікування простудних захворювань горла.
Люблять ласувати плодами мушмули тварини та птахи.
Сорти та гібриди мішмули німецької
Рослини, що плодоносять вперше, дають невелику кількість безкісткових плодів. Це називається партенокарпією, тобто зав'язування плодів без запліднення. Це стало основою для створення відповідних сортів.
Особливу цінність мають сорти кавказької народної селекції. Вони дають великі (до 7 см у діаметрі) плоди чудових смакових якостей.
Відомий ряд гібридів між мушмулою та різними видами глоду. З них найбільш декоративний міжвидовий гібрид із глодом звичайним, так звана мушмула великобарвна. Шляхом гібридизації горобини з мушмулою І. В. Мічуріним отримано високоякісний сорт горобини – Мічурінська десертна.
Способи розмноження мішмули німецької
Насіннєвий спосіб
Насіння у неї дуже тверде, тому, як і у більшості розоцвітих, воно проростає через рік після посіву.
Найкращий термін посіву - кінець жовтня-листопад. Якщо насіння пройшло тривалу стратифікацію, то його можна висівати навесні.
Розмноження відведеннями
Для розмноження відведеннями також сприятливий осінній період. Успішність укорінення залежить від ступеня зволоженості ґрунту, в який їх прикопують.
Відведення укорінюються протягом двох років, після листопада їх можна пересаджувати.
За цей час у них формується добре розвинена коренева система та кілька пагонів.
Розмноження щепленням та окулюванням
Гібриди та сорти розмножуються щепленням та окулюванням. Підщепкою може служити глід або груша. У цьому випадку можна виростити чудову штамбову форму.
Декоративне застосування мішмули німецької
Мушмула німецька чудово переносить стрижку, тому з неї можна створити чудову зелену огорожу.
Однак, доведеться попрацювати, систематично обрізаючи її, оскільки рослина відрізняється активним зростанням пагонів.
Після вирубки вона утворює численну поросль і швидко відновлюється.
У вільній одиночній посадці при гарному сонячному освітленні мушмула росте розлогим високим кущем, довго вегетує, рясно цвіте і плодоносить, не страждаючи при цьому ні від сухості повітря, ні від високої літньої температури.
Осіннє золотисте забарвлення листя з'являється за 3-10 днів до листопада. Цього сезону рослина надзвичайно декоративна і приваблива. Темні кульки плодів вдало поєднуються з яскравим листям.
Чи є шкідники у мішмули німецької?
Листя іноді уражається павутинним кліщиком, а старі екземпляри – щитівкою.
У разі ураження дерева цими шкідниками доведеться користуватися відповідними засобами захисту рослин.
Олена Авотіна, дендролог
© Журнал «Огородник»
Фото: Wikimedia Commons
Смачні плоди не довезла – сама з'їла, каже, боялася, що зіпсуються у дорозі. Так мені дісталися блискучі кісточки-насіння, злегка плескаті з бочків.
Чимось вони плоди нагадують, тільки більші. На порозі осінь, серпень закінчується; думаю - чи приживеться південна рослина, висаджена взимку? Вирішила поекспериментувати.
Результат експерименту
Акуратно відокремила зернятка від оболонки, витримала їх півдня в розчині (1 г на 1 л води) і посадила у маленькі глиняні горщики, використавши ґрунтову суміш для квітів. Засунула по три зернятка в кожен (раптом не всі зійдуть?), заглибила їх буквально на 1 см, полила, зверху накрила поліетиленом і поставила в тепле місце. У міру підсихання верхнього шару ґрунту обприскувала його з пульверизатора теплою, відстояною водою.І що ви вважаєте? Проросла моя мушмула буквально через півтора місяці, випустила два листочки і потяглася до сонечка. До речі, проросла майже половина зерен, і мені довелося акуратно розсадити частину кущиків в окремі горщики. І тільки потім дізналася, що так кісточки не пророщують, тому як рослини виростають слабенькі (якщо взагалі виростають)), не цвітуть і не плодоносять. Але тоді я цього не знала, хотілося швидше побачити, що це за мушмула така? До речі, вона у мене згодом так і не зацвіла жодного разу, проте, коли підросла, почала виглядати дуже декоративно))
Прочитала в інтернеті, що «малюків» мушмули потрібно затінювати, тому на пару тижнів поставила горщики з розсадою на півтіні. А коли мої рослинки випустили ще по 2 листочки, поселила їх на підвіконня. Через півроку плоди мого експерименту підросли до 30 см. Настав час висаджувати у відкритий грунт? Ан ні… мені, виявляється, дісталося насіння мушмули японської, яка - на жаль! - не виживає у відкритому ґрунті центральної смуги Росії.
Що робити? Частина рослин роздала подружкам - мої дівчатка були задоволені. Собі залишила 5 кущиків, пересадила їх у красиві вазони для підлоги і тепер влітку виставляю їх на лоджію, а в зиму вони «повертаються з відпустки» в мою квартиру, де для них обладнане світле містечко.
Мушмула… вона така різна
Виявляється, є два різновиди мушмули, в яких часом плутаються навіть ботаніки. Одна - японська (локва), яка є вічнозелене деревце (рідше - чагарник).
Вона відноситься до сімейства Рожевих, підродини Яблоневих, і її плоди формою нагадують ранетки. А за смаком – щось середнє між грушею та черешнею, з невеликою часткою кислинки. Японська капризниця живе лише на півдні, зацвітає восени, а плоди дає навесні, так що для вирощування у відкритому ґрунті у великій частині російських регіонів зовсім не годиться. А шкода…
Але ж вихід є! Це - мушмула німецькая (її ще називають кавказькою), яка більш лояльна до російського клімату і добре приживається в садах південної смуги Росії.
Мушмула німецька є листопадним (або чагарником), теж із сімейства Рожевих, але до підродини Яблоневих вже не має жодного стосунку. Ось такий заплутаний родовід. Тому я розповім вам про вирощування на дачній ділянцімушмули німецької (кавказької), оскільки вона найбільше підходить для наших умов.
Мушмула - гарна гостя у російських садах
Мушмула німецька дуже гарна. Її розлогі гілки посипані довгим темно-зеленим листям, яке по осені грає багряною загравою, надзвичайно прикрашаючи сад. Зацвітає вона навесні, випускаючи поодинокі білі (рідше - рожеві) квітки з яскраво-червоними серединками, дуже схожі на квіти шипшини.
Плоди у дорослого дерева досить великі, як середнє яблуко.
Вони мають велику блискучу кісточку всередині, дуже щільні та надзвичайно смачні. Уявіть собі терте яблучко, змішане з м'якоттю, пересипане цукровою пудрою. Ось такий приблизно смак мушмули німецької. Причому її плоди дуже цілющі та широко використовуються в е, а також у косметології та фармацевтиці для виготовлення різних БАДів.
Але солодкими та м'якими плоди мушмули стає лише після заморожування – розморожування або після витримування 2-3 місяці у сховищі.
Тоді вони розм'якшуються, набирають цілющий букет вітамінів і годяться як в їжу, так і для різних (варення, джемів, желе та інших), а запах - просто шалений!
Де краще висаджувати мушмулу німецьку?
У сприятливих природних умовмушмула німецька може вимахати аж до 8 м. Але при штучній висадці вона не зростає вище 3 м. Виходьте з розмірів мушмули в дорослому стані, коли висаджуватимете її в своєму саду. Місце виберіть добре освітлене, тому що в півтіні вона не така врожайна, як на світлі.
Мушмула німецька віддає перевагу нейтральним або слабокислим і зовсім не переносить застою в районі кореневої системи. Тому на тих ділянках, де рівень ґрунтових вод знаходиться всього на 1 м нижче за рівень ґрунту, висаджувати його не варто. У будь-якому випадку підберіть для неї вище містечко.
Вирощування мушмули німецької
Розсаду мушмули німецької можна виростити із звичайних кісточок. Для цього їх необхідно заздалегідь (витримати у холоді 3-4 міс). У природних умовах кісточки проростають лише на 2-3-й рік після того, як потраплять у ґрунт, та їх оболонка природним шляхом зруйнується. Але ж ми не хочемо стільки чекати? - тож прискоримо процедуру. Перш ніж викладати кісточки на стратифікацію, помістіть їх на 5 годин на 3% розчин сірчаної кислоти, а після - добре промийте.При подібній обробці вирощування мушмули не складе особливих проблем, а насіння її, посаджене восени у відкритий ґрунт, навесні вже проросте. Тільки не забудьте перед самою висадкою замочити їх на добу в теплій воді (можна в розчині кореневіна або ), а після висадки бажано землю торфом, тирсою або просто закрити поліетиленовою плівкою. Також можна висадити насіння на розсаду в закритому приміщенні, дочекатися, поки воно виросте до 25-30 см, і тільки після цього поміщати його в заздалегідь намічене містечко на дачі.
Посадка мушмули
Хоч мушмула німецька і не така привереда, як японська, але все ж таки любить добре дреновані пухкі ґрунти.- Для посадки саджанців мушмули візьміть по 1-й частині листяної землі, дерну, перегною та піску.
- Викопайте лунки, розміром на 1/3 перевищують розмір кома землі на кореневій системі саджанця.
- Акуратно розмістіть саджанці в лунки та присипте їх заздалегідь підготовленою ґрунтовою сумішшю.
Догляд за мушмулою
Догляд за мушмулою нічим не відрізняється від догляду за звичайними плодово-ягідними культурами:інсектицидами. Для цих цілей можна використати:
- "Фітоверм" (1,5 - 2 мл на 1 л води),
- «Лепідоцид» (20 – 30 гр на 10 л води),
- Інсегар (5 гр на 10 л води) або інший препарат від шкідників.
А ви куштували мушмулу? Адже це досить рідкісний фрукт, який не часто трапляється у продажу.
Синоніми.Мушмула кавказька, мушмула звичайна, мушмула справжня, народні назви - шишки, чішки, чішкове дерево. На Північному Кавказі мушмулу звичайну російською мовою, як правило, називають "шишки". У російському Закавказзі (Сочі, Туапсі) та Абхазії називають мушмула.
Дану рослину часто плутають з японською мушмулою, або ериоботрією (Eriobotrya japonica) - схожим, але вічнозеленимдеревом, родом з Китаю (Гімалаїв) та Японії, що дає набагато смачніші, їстівні у свіжому вигляді, злегка опушені плоди.
Походження назви. Російська назва мушмула є запозиченням з турецької мови (musmula), яке, у свою чергу, прийшло з грецького momovovlo, де так називається плід, а сама рослина - Момомовлія. Видова назва цієї мушмули пов'язана з тим, що культурне розведення цієї рослини почалося з Німеччини, куди мушмула була завезена ще римлянами з регіону її природного зростання - Південно-Східної Європи.
Опис рослин.Листопадне деревоабо чагарник(на відміну від вічнозеленоюмушмули японської, що відноситься до роду Eriobotrya) яке за ідеальних (безморозних) умов виростає до 8 м, але частіше воно набагато нижче (2-4 м). Гілкиколючі, листяпрості (цілісні), еліптичні, цілокраї або по краю дрібнозубчасті, 8-15 см завдовжки і 3-4 см шириною, темно-зелені влітку, але восени, перед опаданням, змінюють забарвлення на червоний. Квіткипоодинокі, 3-5 см у діаметрі, п'ятипелюсткові, білі з червоними тичинками. Цвітіння наприкінці весни, протягом травня (на відміну від японської мушмули, квітучої з вересня по березень).
Опис плодів. Плоди діаметром 1,5-2,5 см, довжиною до 7 см, округлої або яблукоподібної форми, жовтувато-бурі, бурі, червонувато-бурі, майже голі(на відміну від злегка опушених плодів японської мушмули), з розгорнутими постійними чашолистками, що надають плоду порожню зовнішність. М'якуш коричневий, освіжаючий, солодко-кислий, містить 4-5 кісточок (насіння) сплюснуто-кулястої форми.
Плоди кавказької мушмули придатні до вживання в їжу тільки після підморожування або тривалого зберігання (на відміну від їстівної у свіжому вигляді мушмули японської), в результаті їх ферментації. При цьому вони стають солодкими і м'якими, але набувають зморшкуватої структури, тістоподібної консистенції і зменшуються в обсязі. У деяких місцевостях плоди не збирають до перших морозів, а після підморожування та відтавання плоди стають м'якими та солодкими, приємними на смак. У м'якоті, як і у більшості видів груші, містяться кам'янисті клітини.
Розповсюдження (ареал). Мушмула німецька природно зростає у Південно-Східній Європі (Балканські країни) та Південно-Західній Азії (Туреччина, Іран, Закавказзя), які є вихідною областю її поширення. На території країн колишнього СРСР вона у дикому вигляді росте на заході України, у Молдові, на південному березі Криму, у Грузії, Вірменії, Азербайджані, Південній Осетії та на Північному Кавказі. Поодинокі рослини зустрічаються в садозахисних насадженнях центральних районів України (наприклад, у місті Умані, куди рослину було завезено за радянських часів як слаборослу підщепу для груші).
Місце проживання. Мушмула віддає перевагу сонячним сухим місцям і слабокислому грунту. У Північній Африцідуже часто зустрічається в садах будинків колоніального часу та передмістях великих міст.
Хімічний склад. Плоди мушмули німецької містять до 17% цукрів, органічні кислоти(яблучну, лимонну, винну) - 0,2-0,9%, дуже багато вітаміну С. У її плодах синтезуються вітаміни A, PP, аскорбінова кислота та практично весь набір вітамінів групи B. За кількістю мікроелементів першість тримає залізо (0, 28 г на 100 г), далі низхідною йдуть: марганець (0.148 г), цинк (0.05 г) і мідь (0.04 г), а також селен (0.6 мкг). Вміст калію (266 мг) більш ніж 250 разів перевищує концентрацію натрію (всього 1 мг).
Калорійність мушмули приблизно в 2 рази нижча, ніж у плодів хурми - близько 54 ккал на 100 г продукту. Джерелами енергетичної цінності служать білки, вміст яких сягає 2%, жири - 0,8% і вуглеводи - близько 14%. Неважко підрахувати, що калорійність продукту залежить від кількості вуглеводів (фруктоза, глюкоза), які дають приблизно 40 ккал на 100 г плодів.
Харчові властивості. Плоди кавказької мушмули стають їстівними лише після того, як в результаті впливу особливих ферментів м'якоть набуде тістоподібну консистенцію. Для цього плоди, як і груші-гнилушки, укладають у теплому приміщенні для дозрівання. В Англії раніше з плодів німецької мушмули готували соус, який подавали до дичини.
Лікарські властивості. Плоди мушмули німецької мають антидіарейну, антидизентерійну, що покращує обмін білків дією. Вони позитивно впливають на залози внутрішньої секреції, особливо за їх гіпофункції. Органічні кислоти мушмули німецької надають сприятливий вплив на печінку, кровоносні судини, нервову систему.
Свіжі плоди кавказької мушмули, очищені від шкірки і кісточок, а також їх відвари застосовують при дизентерії. Відвар плодів застосовують для полоскань при запаленні горла.
Протипоказання, попередження. Незрілі плоди слід вживати при схильності до запорів. Не варто зловживати плодами мушмули у разі захворювань шлунково-кишкового тракту на тлі підвищеної кислотності, оскільки органічні кислоти, що входять до їх складу, можуть спричинити небажані реакції. Особливу обережність слід виявляти за наявності гастритів, виразкової хвороби шлунка або 12-палої кишки на тлі підвищеної кислотності. У всіх перерахованих випадках найправильніше рішення - отримати консультацію у свого лікаря.
Застосування у народній медицині. На початку дозрівання в плодах мушмули накопичується велика кількість дубильних речовин, тому такі плоди мають в'яжучу дію, з чого випливає, що їх можна застосовувати при діареї. Після дозрівання мушмули дубильні речовини руйнуються, тому стиглі плоди мають делікатну проносну дію, тому корисні при запорах.
Органічні кислоти у поєднанні з вітамінами, якими багаті плоди мушмули, благотворно впливають на тканини печінки, нервові волокна і кровоносні судини.
Калій - відмінне підживлення для серцевого м'яза. Вітамін PP, близький за структурою до флавоноїдів, сприяє підвищенню еластичності кровоносних судин та зміцненню капілярів, що у свою чергу є профілактикою інсультів та інфарктів.
Одна з унікальних особливостей плодів мушмули – вплив на залози внутрішньої секреції, причому цей вплив найбільш відчутний при гіпофункції, тобто, коли їхня секреторна активність з якоїсь причини помітно знижується.
Нерідко плоди мушмули використовують із складання дієт під час проведення курсу лікувального голодування.
Вирощування. Мушмула німецька культивується вже 3000 років у прикаспійських областях Азербайджану. Вона стала вирощуватися давніми греками близько 700 р. до зв. е. та давніми римлянами близько 200 р. до н. е. У давньоримську та середньовічну епохи ця рослина була найважливішою плодовою культурою. Однак у 17-18 ст. інтерес до неї поступово згасав і вона замінювалася іншими культурами, а в даний час культивується досить рідко.
Способи приготування (рецепти).Плодимушмули мало використовуються у свіжому вигляді, але після переробки та консервації використовуються для тривалого зберігання. Дозріває мушмула після перших заморозків, а недозрілі плоди дозрівають у приміщенні приблизно протягом 1-2 місяців. Листямушмули заготовляють під час цвітіння рослин.
Варення з кавказької мушмули. Інгредієнти: плоди мушмули –1 кг, цукор-пісок – 0,5 кг, ода – 300 мл. Плоди перебрати, вимити, розрізати навпіл, відчистити від шкірки та насіння. Якщо Ви хочете, щоб варення більше було схоже на повидло, м'якоть мушмули можна дрібно нарізати. З|із| води і цукру зварити сироп, опустити в нього підготовлену мушмулу і поставити на сильний вогонь на 20 хвилин|мінути|, постійно помішуючи, потім зробити вогонь мінімальним і все уварити до бажаної консистенції. Готове варення розкласти банками, закрити кришками. При бажанні у варення з кавказької мушмули в процесі уварювання можна додати очищене гарбузове насіння, лимон (у вигляді часточок, соку або шматочків цедри), а також гвоздику, корицю або ваніль (гвоздику в кінці варіння потрібно видалити). Це зробить смак варення більш багатим та насиченим.
Відвар плодів.Застосовується при лікуванні захворювань ШКТ (діарея, кривавий пронос тощо) – допомагає зупинити внутрішні кровотечі та сприяє нормалізації випорожнень. Для приготування відвару використовуються недозрілі плоди мушмули, які необхідно залити невеликою кількістю рідини (приблизно на 2 пальці вище за рівень сировини). Варити плоди на малому вогні до розм'якшення. Для нормалізації травлення поряд із відваром також використовуються відварені плоди.
Сироп із плодів. Сироп мушмули східна медицина рекомендує приймати для пом'якшення кашлю. Для приготування лікувального сиропу буде потрібно сік, отриманий з плодів і цукровий пісок (у рівному співвідношенні). Сік підігріти до 60 ° C і розчинити цукор. Під час кашлю приймають по 1 год. стільки разів, скільки потрібно.
Відвар листя. На склянку рідини потрібно 1 ст. сухої сировини (або 2 ст.л. свіжого листя). Варити при помірному кипінні приблизно 10-15 хвилин, після чого наполягати близько 1:00. Застосовується препарат, як правило, зовнішньо, наприклад, для полоскань горла (захворювань на простудний характер, у тому числі і за наявності вірусної інфекції) та ротової порожнини (стоматити, гінгівіти, кровоточивість та розпушення ясен). Відвар можна використовувати у вигляді компресів для зупинки кровотеч, що утворилися через травматичні пошкодження шкіри. Тампони, просочені відваром, використовують із зупинки носових кровотеч. Непоганий терапевтичний ефект досягається при внутрішньому застосуванні (під час лікування дизентерії).
Відвар кісточок (насіння). Насіння мушмули не слід викидати - його можна висушити і надалі використовувати для лікування. Засіб допомагає при лікуванні шлунково-кишкових захворювань. На склянку рідини потрібно 1 ст. подрібнених (роздроблених) кісточок. Варити за помірного кипіння 15-20 хвилин. Вживають відвар по півсклянки за 1 годину до їди, або через 2 години після їди. Цей корисний відвар також рекомендується приймати при сечокам'яній хворобі з метою руйнування сольових відкладень.
Відвар кори. На 250 мл води – 1 ст.л. подрібненої кори. Проварити із чверть години, потім настояти 2 години. Препарат використовують зовнішньо у вигляді полоскань, компресів, тампонів та примочок. Показання до зовнішнього застосування такі ж, як у разі використання відвару з листя мушмули.
Екстракт із листя. За запевненнями народних цілителів, екстракт з листя мушмули відновлює функції підшлункової залози та сприяє регенерації "острівців Лангерганса", які відповідають за синтез інсуліну. Для приготування екстракту потрібно спирт 70%-ної міцності. Скляну ємність заповнити листям мушмули наполовину, далі залити спиртом. Настоювати 3 тижні, після чого процідити і зберігати у склянках темного скла (на нижній полиці холодильника). Приймати по 20 – 30 крапель в 1 ст.л. води. Деякі цілителі рекомендують приймати екстракт за півгодини до їжі, але найбільш правильна методика така: 1 раз на добу, в період з 11-ї до 13-ї години - саме в цей час настає добовий біоритм активності підшлункової залози. До речі, з 11 до 13 години в жодному разі не можна вживати їжу, особливо за наявності захворювань підшлункової залози, у тому числі і цукрового діабету.
Спиртова настойка плодів. Препарат знаходить застосування при лікуванні захворювань дихальних шляхів, у тому числі бронхіальної астми. При використанні настойки спостерігається поліпшення стану хворого, припинення або зменшення частоти кашлю. Настоянка сприяє виведенню слизу із бронхів (відхаркувальні властивості). Оригінальний рецепт запозичений з японської медицини, де як екстрагент використовується саке. У наших умовах японську горілку можна замінити спиртом 20% міцності або червоним вином (що навіть краще). Отже, на 200 мл "саке" (спирт 20%-ної фортеці, вино типу "Кагор") знадобиться 10 стиглих плодів мушмули. М'якуш відокремити від кісточок (насіння не викидати, а також використовувати при приготуванні настоянки) і розтерти з медом (4 ст.л.). Приготовлену плодово-медову кашку і кісточки мушмули скласти в скляний посуд (з кришкою, що герметично закривається) і залити спиртом. Наполягати від 2-х до 3-х тижнів у темному місці за кімнатної температури. Приймають настоянку по 30 мл натще. Для усунення нападів кашлю рекомендується підігріти настоянку, а пити маленьким ковтками.
Наявність вітамінів, мікроелементів та інших хімічних сполук органічної природи, що мають високу біологічну активність, дозволяє використовувати м'якоть плодів і листя мушмули в косметичних цілях. Для приготування поживних масок використовують м'якоть плодів, а для лікувальних кремів (при висипаннях на шкірі та ін.) – Листя.
Лосьйон для шкіри. Розтерті в кашку плоди змішати з 20% спиртом (горілку розбавити навпіл з водою) у співвідношенні 2:1, настояти 2 години. Зберігати у холодильнику. Використовується для протирання шкіри обличчя, шиї чи рук.
Маска для обличчя. Для приготування косметичної маски потрібно: сік мушмули та кашка, отримана з м'якоті без насіннєвих камер – по 50 мл; сік алое – 2 ч.л. Сік алое краще використовувати після біоактивації (методика доступна в мережі Інтернет), або використовувати препарат для ін'єкцій, приготовлений за методом академіка Філатова (відпускається в аптечній мережі без рецепта лікаря). Крім перерахованих інгредієнтів, також знадобиться оливкова олія - 1 ч.л, вершки домашнього приготування та соєве борошно - по 1 ст.л. Усі компоненти ретельно змішати до одержання однорідної маси. Тривалість аплікації – 15 хвилин, після чого змити склад теплою водою з нейтральним милом.
Описи та ілюстрації взяті з комп'ютерного визначника ягід та інших соковитих плодів Росії(Боголюбов О.С., Кравченко М.В., Москва, "Екосистема", 2017). Придбати його можна у нашому некомерційному Інтернет-магазині.
На нашому сайті Ви також можете познайомитись з інформацією з морфологіїдеревно-чагарникових і трав'янистих рослин, яка допоможе зорієнтуватися в будові згаданих у даному розділі рослин і навчить правильно визначати їх видові назви.
|
Наші авторські методичні матеріали з ботаніки та рослин Росії: Наочні польові визначники-бродилки: , , , , |
Завантаження...