Σάλτσα για μπριζόλα yalovichi. Σάλτσα μπριζόλας Ribeye: οι καλύτερες συνταγές. Σάλτσα Vishukani για μπριζόλα με μαύρο τυρί

Ας μιλήσουμε για μπριζόλες - υπέροχα όμορφα και ζουμερά shmatki yalovichi. Δοκίμασα την πρώτη μου καλή μπριζόλα στο Πεκίνο (ο σεφ Yannick Alléno πήρε δύο αστέρια Michelin από την Courchevel). Πριν από αυτό, όλα τα κομμάτια κρέατος, όπως δοκίμασα, ήταν απλά κομμάτια κρέατος και καμία σχέση με τη φιλοσοφία των μπριζόλων δεν ήταν μικρή.

Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε μια μπριζόλα στο σπίτι, αν πηγαίνετε σε μια ειδική υποθήκη με δίσκο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς θα σπάσει το ιδανικό σας κομμάτι.

Από μόνες τους, οι μπριζόλες yalovichi είναι ένα ακριβό πιάτο, τα θραύσματα κρέατος για αυτά λαμβάνονται από τα πιο κοντά μέρη των σφαγίων των σκοτών. Για την προετοιμασία τους, είναι απαραίτητο να περπατήσετε περίπου 7-10 vіdsotkіv σε όλα τα πτώματα των πλασμάτων.

Παράλληλα με τη συνταγή, σας δημιούργησα έναν στόχο. Oskіlki μέχρι πρόσφατα, δεν εμβαθύνω στο θέμα των μπριζόλων, είχα πολύ φαγητό, να είμαι ευχαριστημένος με τα αστέρια, να ξαναδιαβάζω τη μάζα του υλικού και να σας πω όλα τα βασικά, ξεκινώντας από το ίδιο το στάχυ. Σε αυτό το obov'yazkovo διαβάστε για το στάχυ, και μετά συνεχίζουμε τη συνταγή.

Και τώρα, ας ετοιμάσουμε τα χυμώδη μας κομμάτια κρέατος και σάλτσα μαύρου πιπεριού, τη συνταγή για την οποία έδωσα στον σεφ με αστέρια Michelin.

Ο ίδιος, πρώτος και σημαντικότερος κανόνας. Η μπριζόλα πρέπει να δοθεί μια ώρα για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόνο έτσι παρασκευάζεται σωστά και ομοιόμορφα το κρέας. Tse σημαίνει ότι πριν από το μαγείρεμα, για μια επανάληψη του έτους, είναι απαραίτητο να βάλετε γιόγκα στο τραπέζι, κερδίζοντας από τη συσκευασία. Και όσο ζεσταίνεται η μπριζόλα, φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Πάρτε τους καλύτερους κόκκους πιπεριού (25-30 γρ.), μπορείτε να ξέρετε ποιος. Αν θέλετε να συνοψίσετε τις πιπεριές - κάντε το καλύτερο. Rozsipte yogo με ένα doshka και αλέθουμε με τον πάτο μιας κατσαρόλας. Για να δουλέψετε έτσι, κάτω από ένα μικρό κουτί, βάλτε τον πάτο στο πιπέρι και πιέστε, κρατήστε το τηγάνι μπροστά σας. Αν απλώς σπρώξετε το θηρίο στο τηγάνι, θα τρίψετε καλά το πιπέρι.

Η πολύ φρεσκοτριμμένη πιπεριά garniy θα προσθέσει απόλαυση στη σάλτσα και όλα τα καρυκεύματα είναι αξέχαστα.

Δεν χρειάστηκε να πιούμε, κόκκοι 1 mm είναι αυτοί που θέλουμε να φτάσουμε.

Περιχύνουμε με το ασκαλώνιο cibulin.

Λιώστε έναν κύβο βουτύρου σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαθύ πάτο.

Λιπάνετε την κόγχη και το ρουμπινί τσάσνικ (2 σκελίδες) μέχρι να διαφανούν.

Ρίχνουμε το ζωμό yalovichi (250 γρ.). Είναι δυνατόν, προφανώς, να πασπαλιστεί με άνηθο, αλλά αν υπάρχει ζωμός, θα είναι πιο νόστιμο.

Εξατμίστε τον θερμοσίφωνα στη μέγιστη φωτιά. Υπάρχουν 10 πτερύγια στην αλυσίδα. Περιχύνουμε με λιπαρά (περίπου 20%, 250 γρ.).

Αναβιώνω τη μητέρα πατρίδα των vdvichi. І vsipaemo πιπέρι κιμωλίας. Προσθέστε τρίτα και θαυμάστε, σαν ζιζάνιο. Αν θέλετε να τα παρατήσετε, αν υπάρχει πολύ πιπέρι, μην προσθέσετε λίγο από αυτό.

Η ετοιμότητα κάθε είδους σάλτσας είναι ακόμα πιο εύκολη. Ο Vіn είναι ένοχος που στρίβει ένα κουτάλι (φτυάρι) που δεν στραγγίζει από αυτό. Με αυτό, μην είστε πολύ χοντρές. Να θυμάστε ότι, όταν φτάσετε, η σάλτσα γίνεται πιο πηχτή. Επομένως, σε ένα τηγάνι, τα κρασιά μπορούν να είναι μέτριας πυκνότητας.

Αν χάσατε τη στιγμή, αραιώστε τα εντόσθια με λίγα εκατοστά, απλώνοντάς τα ευγενικά.

Η σάλτσα χύνεται σε μια βάρκα με σάλτσα. Αν θέλετε να φτιάξετε τη σάλτσα επαγγελματικά, την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ και την περνάτε από μέτρια σήτα. Το Todі vіn γίνεται πιο ομοιόμορφο και κρεμώδες.

Δώσε μου μια μπριζόλα. Διάλεξε ένα καλό ρούχο, δώσε τα πάντα απλά. Μουλιάζουμε το κρέας με ένα σερβιράκι από τα πλάγια. Δεν χρειαζόμαστε την κλήση ενός επωνύμου του ονόματος, διαφορετικά το σκαρίφημα δεν θα είναι τόσο γοητευτικό. Βάλτε το τηγάνι στην πιο δυνατή φωτιά, οι επαγγελματίες φαίνεται ότι πρέπει να προλάβουν τη στιγμή, αν υπάρχουν κυριολεκτικά περισσότερα να κάψουν. Ρίξτε ξανά ένα κύβο βούτυρο|λάδι|

M'yaso sippaєmo sіllu και τρίψτε το πιπέρι για λίγο πριν, καθώς βουρτσίζετε τη μπριζόλα, πιτσίζοντας ελαφρά τον πάτο, ώστε τα μπαχαρικά να κολλήσουν καλύτερα.

Χαμηλώνουμε το κομμάτι του κρέατος στο τηγάνι. Τσι μην καταρρέετε γιόγκα, μην συνθλίβετε. Μην κάνεις τίποτα.

Η ιδέα μιας μπριζόλας έγκειται στο ότι θα τη σφραγίσουμε στη μέση των κεφτεδών. Για ποιον μί και άλειψε γιόγκα σε ένα γκάρνο σκορίνκι. Ανασηκώνω τους ώμους έτσι, βάζω το shmak στο τηγάνι και θαυμάζω τον πισινό. Αν το κρέας έχει αλλάξει χρώμα από κάτω σε τρετίνα, το αναποδογυρίζουμε στην επόμενη πλευρά. Ελέγχω ξανά. Καλέστε την ανάγκη για 2 έως 3 πτερύγια από την πλευρά του δέρματος. Αν προτείνετε να αναποδογυρίσετε το shokhvilini, θα το δοκιμάσω.

Μην σκεφτείτε να καψαλίσετε με ένα πιρούνι. Έχοντας τρυπήσει το κρέας, θα περάσεις το σικ. Μόνο μια σπάτουλα ή λαβίδα. Αν η μπριζόλα σας είναι πολύ παχιά (διάμετρος 3 εκ.), μπορείτε να καλύψετε και τις δύο άκρες. Εδώ δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς λαβίδες (κόβουν το κρέας στο τέλος).

Σχετικά με το πώς να σημαίνει την ετοιμότητα (βήματα ψησίματος) μιας μπριζόλας, διαβάστε τα πάντα στο ίδιο υλικό. Λατρεύω τα oskelki στη μέση, ειδικά δεν τα χαζεύω. Αφού το αλείψαμε από δύο πλευρές, σαν να λέμε, και είναι έτοιμο. Αν θέλετε ένα κομμάτι μπριζόλα, αν θέλετε καλοφτιαγμένο, βάζετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για 3-8 κρυώσεις. Η ώρα είναι επίσης να ξαπλώσεις μπροστά στα μάτια αυτού του συντρόφου. Εδώ, bezperechno, χρειάζεται εξάσκηση. Ale vono varte quiet zusil, yaki report.

Είναι σημαντικό να δίνετε το m'yasu στην ανάμνηση. Για ποιον βάζετε σε ένα πιάτο και σβήνετε 10-15 ελέγχους. Αυτή την ώρα, αυτή τη φορά, σαν να συγκεντρώνεται στο κέντρο του shmatka, απλώνεται πίσω, το roblyachi m'yaso σταδιακά ζουμερό.

Bachite, για 10 hvilin, η μπριζόλα γεμίζει με trochs χυμού. Το κρασί δεν είναι κόκκινο, αλλά το σωστό καφέ χρώμα. Προσθέστε σάλτσες, γαρνιτούρες ή ρίξτε το κρέας πάνω στο θηρίο, ακόμα και όταν το σερβίρετε.

Σερβίρουμε μια μπριζόλα με τη σάλτσα μας και ένα οδοντωτό μαχαίρι!

Τώρα σκέφτομαι, γιατί να γράφω τέτοιες συνταγές για μπριζόλες; Υπάρχουν περισσότερες επιλογές, πώς να μαγειρέψετε τις σάλτσες τους.

Η μπριζόλα είναι μια μοναδική χώρα. Μοιάζει με λίπανση shmatok yalovichini, επιπλέον, παρασκευάσματα mayzha χωρίς καρυκεύματα, μόνο με μαύρο πιπέρι και περβάζι. Το Ale shanuvalnikiv tsієї stravi στον κόσμο μας είναι ένας μεγαλειώδης αριθμός, για να δημιουργήσουν ειδικά στεγαστικά δάνεια - ψητοπωλεία, όπου μπορείτε να γνωρίσετε το λιπαντικό m'yaso για να απολαύσετε το be-yaky. Η προστασία των γαστρονομικών παραδόσεων εδραιώνεται: μια μπριζόλα garni από μόνη της και ό,τι μπορείτε να προσθέσετε σε αυτήν είναι tse kelih. κρασί garnogo. Ωστόσο, καλοφαγάδες, γιακ λαδωμένο κρέαςγια βοήθεια αρωματικά pіdlivi. Η σάλτσα για τη μπριζόλα σας επιτρέπει να δώσετε στη χώρα νέες γεύσεις, δοκιμάζοντας τη βύνη στο πνεύμα της παρασκευής.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Οι συνταγές για σάλτσες για μπριζόλες μπορεί να είναι διαφορετικές, επομένως δεν υπάρχει ενιαία τεχνολογία για την παρασκευή τους. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε μερικές συστάσεις, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να αναπτύξετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα γαστρονομικά σας πειράματα.

• Spravzhnі pozіnovuvachi steakіv іz yalovichi stverdzhuyut: η σάλτσα ξινή γλυκόριζα κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλη για αυτούς. Ωστόσο, μπορείτε να διευκρινίσετε μια άλλη σκέψη: οι σάλτσες με βάση το yagid και τα φρούτα και οι ιδανικές προσθήκες στο κρέας και ο τρόπος επεξεργασίας δεν μπορούν να αλλάξουν την κατάσταση. Κάντε έναν αγώνα και tі y іnshі. Η σωστή μπριζόλα παρασκευάζεται με γιαλοβιτσίνι, σαν να είναι σάπια σε αρμονία με το καρύκευμα ξινή γλυκόριζα. Βλέπετε λοιπόν ότι είναι πιο κατάλληλο για λιπαρό κρέας, κρέας πουλιού, ribeye. Ωστόσο, σήμερα οι μπριζόλες ονομάζονται και ψητό χοιρινό, και βουτυρωμένο στήθος γαλοπούλας, στο μενού των πλούσιων εστιατορίων μπορείτε να ονομάσετε μπριζόλα από σολομό. Σερβίρετε τη σάλτσα ξινή γλυκόριζα στα τζια, δεν θα σας συγχωρέσουν.
• Για να δοκιμάσετε τη σάλτσα με αρμονική απόλαυση, προσαρμόστε με ακρίβεια τις αναλογίες που υποδεικνύονται στη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος που συνιστάται. Vіd spіvvіdnoshnennia μπαχαρικά και іnshih komponentіv καταθέτουν απόλαυση του τελικού προϊόντος.
• Χτυπάμε με σύρμα προϊόντα υψηλής ποιότητας για την παρασκευή σαλτσών. Αξίζει να πιεις και τα αλκοολούχα ποτά, γιατί μπαίνει η δυσοσμία στην αποθήκη.
• Ετοιμάζετε τη σάλτσα έγκαιρα, τα θραύσματα του κρασιού σερβίρονται κρύα. Η ίδια η μπριζόλα είναι ένοχη που είναι καυτή. Μόλις αλέσεις το κρέας στο στάχυ και μετά τη σάλτσα, θα κρυώσεις νωρίτερα και το καρύκευμα, τώρα, θα είναι ζεστό.

Αν δεν μεθύσετε, μαγειρέψτε τη σάλτσα, μαγειρέψτε σύμφωνα με την επώνυμη συνταγή σας, λίγο πριν τη μπριζόλα, μην το ρισκάρετε περισσότερο και δοκιμάστε μια από τις κλασικές επιλογές για να το καρυκεύσετε μέχρι το σημείο του ζωμού.

Κλασική σάλτσα κρασιού για μπριζόλα

• ζωμός yalovichi - 0,25 l;
• κόκκινο ξηρό κρασί - 125 ml.
• καφέ zukor - 10 g;
• βαλσάμικο οκέτι - 5 ml;
• ισχυρό, μαύρο πιπέρι κιμωλίας - για να απολαύσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε ανάλατο ζωμό γιαλοβίτσι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
• Βράζουμε στη σωστή φωτιά, οι αποβάθρες δεν θα αλλάξουν τον ζωμό.
• Προσθέστε το ζουκόρ και το κρασί στο ζωμό. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο της σάλτσας με ένα τέντωμα 10-15 πεταλούδων. Ο αριθμός των rіdini στο δοχείο μπορεί να αλλάξει 2 φορές σε μια ώρα.
• Προσθέστε βαλσάμικο, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε ακόμα λίγο αφράτο και κατεβάστε το από τη φωτιά.
• Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα για γεύση, ανακατεύουμε. Νωρίτερα, προσθέστε δύναμη και πιπέρι όχι βαρτό, ακόμα και η σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλλάζει πολύ στη διαδικασία και αφού αλατίσετε το γιόγκο στο πρώτο στάδιο, θα μπορείτε να προσθέσετε ένα σπάνιο καρύκευμα.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, την αδειάζουμε σε μια βάρκα και σερβίρουμε μέχρι να ζεσταθεί η μπριζόλα yalovichi.

Κλασική σάλτσα μανιταριών για μπριζόλα

• φρέσκο ​​αρτοποιείο - 70 g.
• λευκά μανιτάρια - 30 g.
• κορυφές - 150 ml;
• borosno - 20 g;
• roslinna oliya - 20 ml;
• μοσχοκάρυδο βουνό - τρίσκα;
• sil, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα μανιτάρια θυμούνται. Στεγνώστε με σερβιρίσματα. Γαμήστε το. Όσο μικρότερα θα είναι τα μανιτάρια shmatochki, τόσο πιο όμορφα, ακόμα κι αν πρόκειται να εναποτεθεί η συνοχή της μελλοντικής σάλτσας.
• Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα μανιτάρια και τα αλείφουμε ανακατεύοντας με ένα τέντωμα από 5 πτερύγια.
• Πιές μια γουλιά. Ανακάτεψέ το.
• Μετά από 2-3 χιλίνια γεμίζουμε τα μανιτάρια με κορυφές. Είναι καλύτερα να ρίχνετε τις κορυφές σε ένα λεπτό ποτήρι, αναδεύοντας ταυτόχρονα το τηγάνι με ένα ποτήρι κρασιού, - θα βοηθήσει να σώσετε τα στήθη. Εάν το τηγάνι σας μπορεί να έχει αντικολλητική επίστρωση, το μεταλλικό στεφάνι δεν λειτουργεί και όχι το σιλικόνης.
• Αλλάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αντικατασταθεί το τηγάνι από τρετίνα.
• Προσθέστε δύναμη, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε αυτό το τηγάνι με τη φωτιά.
• Περιχύνουμε με τη σάλτσα και κρυώνουμε το γιόγκο. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί σε μια λεκάνη γεμάτη με κρύο νερό ή να μεταφερθεί στο ψυγείο.

Μην μαγειρεύετε, μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα pecherits με μανιτάρια πορτσίνι για μια σάλτσα με πιο έντονο άρωμα - το κρασί φταίει για τη γεύση της μπριζόλας και όχι για τη σφαγή της γιόγκα.

Κλασική σάλτσα πιπεριάς για μπριζόλα

• cibula - 75 g;
• κονιάκ - 100 ml;
• κορυφές - 70 ml;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - για να απολαύσετε?
• roslinna oliya - 20 ml;
• δύναμη για απόλαυση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάστε το κύριο συστατικό - μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να κάνετε τη γιόγκα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν προτιμάτε την πιο ήπια εκδοχή της σάλτσας, αρκούν 20 μπιζέλια, αν θέλετε να πάρετε περισσότερο από τη γεύση πιπεριού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα. Λεπτομέρεια για τη βοήθεια ειδικού γάλακτος ή στείλτε με γουδί.
• Καθαρίστε την κόγχη και καθαρίστε την καλά.
• Αλείψτε το yogo με λάδι μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε πιπέρι, ανακατέψτε με τη φωτιά.
• Ρίξτε κονιάκ και κάψτε το.
• Αν ξέρετε μισό μυαλό, προσθέστε | προσθέστε | ίντσες, ανακατεύουμε και ανάβουμε τη σόμπα.
• Βράζουμε, οι αποβάθρες δεν αρχίζουν να βράζουν.
• Το βγάζετε από τη σόμπα, ρίχνετε το καρύκευμα σε μια σάλτσα. Αν okholone, σερβίρετε πριν το λαδωμένο κρέας.

Η σάλτσα δεν έχει απλώς απίστευτη γεύση, αλλά είναι έτοιμη. Αν θέλετε να χαιρετήσετε τους καλεσμένους, βάλτε λίγο καρύκευμα στα μάτια σας.

Σάλτσα τσιμιτσούρι για μπριζόλα

• φρέσκος μαϊντανός - 50 g;
• ασκαλώνιο qibulya - 50 g.
• κλεψύδρα - 2 σκελίδες?
• ρίγανη - 3 g;
• πλαστικό πιπέρι τσίλι - 3 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• κρασιού ocet (6-εκατό) - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε στο νερό, τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, μπορεί να είναι μεγάλος.
• Razrіzhte μέρη του παρεκκλησιού σε μια παπαλίνα τμημάτων.
• Κόψτε την κόμη σε παπαλίνα shmatochkiv.
• Ετοιμάζουμε τα προϊόντα ταυτόχρονα με τη ρίγανη και βάζουμε τις πιπεριές στο μπολ του μπλέντερ.
• Στύψτε το sik από μισό λεμόνι πάνω τους.
• Βελτιώστε την κατοχή μιας ομοιογενούς μάζας.
• Προσθέστε olіyu ta otset, ανακατέψτε αποφασιστικά. Το Zrobiti tse μπορεί ήδη να γίνει χειροκίνητα.

Η σάλτσα ψήνεται γρήγορα, μην ανησυχείτε θερμική επεξεργασίαδεν χρειάζεται να ξοδέψετε μια ώρα και μια μέρα για ψύξη. Το καρύκευμα Tsya είναι κατάλληλο για τους λάτρεις των σνακ gostrih.

Κλασική σάλτσα μπριζόλας

• Λάδι Vershkov - 100 g;
• φρέσκος μαϊντανός - 30 g;
• κλεψύδρα - 1 γαρίφαλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
• Αφήστε το ρολόι να περάσει από την πρέσα.
• Zmіshayte z|іz| λάδι rozm'yakshenim vershkovym | λάδι |.
• Απλώστε λάδι sumish σε περγαμηνή, κατεβάστε το με ένα καλαμάκι και βάλτε το μακριά από το ψυγείο.

Πριν σερβίρετε μια ζεστή μπριζόλα στο τραπέζι, αρκεί να βάλετε ένα μικρό κομμάτι πικάντικο ελαιόλαδο στο καινούργιο - θα προσθέσει πικάντικες νότες στο κρέας και ένα καλό πριμάκ.

Τώρα ξέρετε πώς να φάτε μια μπριζόλα χωρίς γαρνιτούρα και καρυκεύματα, δοκιμάστε να ξαναπάρετε μια από τις επιλογές για την κλασική σάλτσα - η γεύση της γνωστής στραβίας θα αποκαλυφθεί για εσάς με έναν νέο τρόπο.

Ποιος από εμάς δεν λατρεύει τις αλμυρές και ζουμερές μπριζόλες από φρέσκο ​​κρέας; Σίγουρα, λιγότεροι χορτοφάγοι. Naygolovnіshe, είναι σωστό να τα μαγειρέψετε. Adzhe yalovichina - για να τελειώσετε ένα προϊόν με ζωντάνια.

Μυστικά μαγειρέματος αλμυρών και χυμών μπριζόλες

Είναι απαραίτητο να κόψετε το κρέας μόνο κατά μήκος του κόκκου των ινών, η μπριζόλα από το κόκαλο φταίει για τη συντροφικότητα του δεύτερου εκατοστού.

Το Yakshcho yalovichina είναι πολύ zhorstka, πριν το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να το εμποτίσετε σε φρέσκο ​​γάλα. Πριν από το στάχυ, η καπνιστή yalovichina πίνεται με sumish από αλάτι και πιπέρι, αντικαταστάτη και άλλα καρυκεύματα, όπως γαρύφαλλο, φρέσκο ​​κύμινο, κουρκουμά, διάφορα ξηρά κρασιά, μαρινάδα.

Αλείφουμε τις μπριζόλες με καυτό λάδι. Παρόλο που το λίπος δεν είναι αρκετά ζεστό, στην επιφάνεια των μπριζολών, μια ορεκτική χρυσαφένια ράβδος δεν καθιζάνει και το κρέας δεν είναι τόσο νόστιμο όσο θα ήταν.

Η Oliya δεν χρειάζεται να υπερθερμανθεί, έτσι ώστε σε μια δυνατά ψημένη μπριζόλα ελιάς, η μπριζόλα να κάψει τα κουδουνάκια και στη μέση να γεμίσει με σιρίμι.

Για να είναι αρκετό να καβουρδιστεί μια ολιά, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι άσπρο ψωμί μέσα σε αυτό, όταν γίνει το κούτσουρο, ένα κομμάτι αλεύρι ψωμιού συγχωνεύεται, η θερμοκρασία του λίπους είναι η βέλτιστη, έτσι το κομμάτι ψωμί βυθίζεται στο κάτω μέρος του τηγανιού, και το λάδι δεν λειτουργεί, παίξτε πιο δυνατά.

Αποφύγετε το συχνό γύρισμα των μπριζόλες κατά τη διαδικασία της λίπανσης, καθώς με το συχνό γύρισμα βλέπετε κρεατικό sik, πρέπει να λιπάνετε αυτή την κατακόκκινη ράβδο στην επιφάνεια των μπριζόλων.

Για να μην σκάσουν οι μπριζόλες στην επιφάνεια του τηγανιού, βάλτε μια σαρδελόρεγγα καρότα στο ψημένο oliya.

Μην αναποδογυρίζετε τους θάμνους για τη βοήθεια ενός πιρουνιού, βιαστείτε για αυτό με μια ειδική ξύλινη σπάτουλα, γιατί μέσα από τα τρυπήματα, που αφομοιώνονται ως αποτέλεσμα των τσιμπημάτων του πιρουνιού, βλέπει κανείς κρεατικό σικ. Όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, το κρέας γίνεται πικρό, όχι ζουμερό.

Όταν αλείφετε μπριζόλες, μην βάζετε μεγάλη ποσότητα λίπους κοντά στο ταψί, διαφορετικά sonyashnikova olіїαρκετά για να καλύψει την επιφάνεια με μικρή ποσότητα λίπους.

Μπριζόλα με σάλτσα lingonberry

Οι μπριζόλες από το γιαλοβιτσίνι, μαγειρεμένες σε τηγάνι, θα εξακολουθούν να έχουν τη γεύση της σάλτσας με ξινή γλυκόριζα μαγειρεμένη σε κόκκινο κρασί.

Επίσης, για την παρασκευή του yalovichini με σάλτσα lingonberry, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά, όπως:

• κανέλα μελένα (για βλάσινη απόλαυση)?
• σπάνιο μέλι λουλουδιών (τρεις κουταλιές της σούπας).
• πολτός Yalovich χωρίς βούρτσα (2,3 kg).
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ (35 g).
• ξηρό κρασί chervone (260 ml);
• πιπεριές ή καρυκεύματα για κρέας (μία κουταλιά της σούπας με ζεστό νερό).
• kam'yana με ένα μέτριο pomelo (για βλάσινη απόλαυση).

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη σάλτσα lingonberry σε κόκκινο κρασί και για την οποία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• cowberry (540 g);
• ξηρό κρασί chervone (120 ml);
• pisok tsukrovy καφέ (το μισό μπουκάλι).

Διαδικασία μαγειρέματος

Στο πίσω μέρος του τραπεζιού, προσθέστε το επόμενο συστατικό από την πρώτη λίστα, μετά ρίξτε ένα μικρό μπολ με ξηρό κόκκινο κρασί στο μπολ, προσθέστε λίγο σπάνιο μέλι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο sumish honey-wine, προσθέστε πιπεριές sumish ή καρυκεύματα για κρέας, προσθέστε ψιλή κανέλα, ανακατέψτε, προσθέστε δύναμη για όρεξη και μετά ανάψτε τον άξονα του φούρνου στους 220 βαθμούς. Ξεπλύνετε το m'yaso bezkіstkove, στη συνέχεια βάλτε το γιόγκο σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε το και μετά αλείψτε τη μαρινάδα στα πλάγια του στόματος.

Έδωσαν τη yalovichina στη μαρινάδα και την έβαλαν στη σχάρα και її, στο πλευρό σας, βάλτε το ίδιο δεντρολίβανο στο τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ολόκληρη τη δομή μαζί με το κρέας σε μια πλήρη φωτιά για 35 khvilin. Μετά την επόμενη αλλαγή ώρας, σκεπάζετε το μαριναρισμένο χοιρινό με αλουμινόχαρτο ή με ένα καπάκι, συνεχίζετε τη διαδικασία λίπανσης του κρέατος με ένα τέντωμα 20 hvilin.

Για να κάνει το κρέας να φαίνεται καλό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το φύλλο του khvilin τριάντα χρόνια πριν το κρέας είναι έτοιμο.

Μόλις το κρέας είναι φρεσκοψημένο, το μεταφέρετε στο μεγάλο γρασίδι, το σκεπάζετε ξανά με αλουμινόχαρτο και αφαιρείτε το ρόφημα για δεκαπέντε, αλλά είναι απαραίτητο το κρέας να είναι καθαρό, με τη μαρινάδα, πιο πλούσια απλωμένο σε μ’ βάζο. . Μόνο λίγο αργότερα μπορείτε να κόψετε το κρέας με σουβλάκια της απαραίτητης συντροφικότητας και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ενώ το κρέας μπαίνει κάτω από το αλουμινόχαρτο, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε σάλτσα lingonberry και για αυτό, ρίξτε κόκκινο κρασί σε ένα μικρό τηγάνι, το οποίο αφήνετε έξω, προσθέστε χυμό κρέατος, ο οποίος χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος χοιρινού κρέατος και στάζει στο ντεκό. . Το ανακατεύουμε αντί για στιφάδο, ποκάτ, όσο είναι πολύ βρασμένο το σοκολάτα, ξεχωρίζουμε το φρέσκο ​​μούρα, το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας, σαν λίγα μούρα να στεγνώσουν, χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.

Ρίξτε το μισό από το φρέσκο ​​yagid σε ένα μπολ και προσθέστε ματωμένος πισόκ, στη συνέχεια τρυπήστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές, προσθέστε το τηγάνι στον έτοιμο πουρέ πατάτας, ανακατέψτε τα πάντα, πιείτε τα ολόκληρα μούρα που έχουν μείνει έξω, ζεστάνετε τη σάλτσα lingonberry και μετά σερβίρετε αμέσως με ψιλοκομμένο κρέας.

Ανθρώπινη μπριζόλα

Μπριζόλα - τσε, περς για όλα, στραβά για σωστούς ανθρώπους. Δεν είσαι, ίσως, άνθρωπος ανθρώπινης φύσης, όπως έβλεπες μια σωστά τηγανισμένη shmatka yalovichina (πριν από την ομιλία, μια μπριζόλα κοτόπουλου και μια μπριζόλα με χοιρινό πρέπει να προετοιμαστούν με οικείο τρόπο) με μια φιλόξενη μπριζόλα σάλτσα, έτσι δεν είναι; Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται.

Τρία προϊόντα που χρειαζόμαστε:

• κρέας (φρέσκο ​​και διατηρημένο με απλή ψύξη μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας χωρίς λίπος).
• φούρνοι, 4-5 τεμ. (Μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα μανιτάρια).
• borosno - 2 κουταλιές της σούπας?
• ελαιόλαδο (δεν είναι σαν το ελαιόλαδο, γιατί δεν σας αρέσει, δεν σας αρέσει, είναι άοσμο και μυρίζει sonyashnikova).
• μπαχαρικά για το λάδωμα του κρέατος, sil, μαύρο πιπέρι κιμωλία?
• σάλτσα μπριζόλας ή σάλτσα gostry?

W πρόσθετα υλικάχρειαζόμαστε:

• ένα σφυρί για το σπάσιμο του κρέατος (tsіlkom pіdіyde hostry i great nizh);
• ένα πιάτο για κρέας (μπορείτε να βάλετε το κρέας στο τραπέζι της κουζίνας, απλά σκουπίστε το με καθαρό ganch πριν από αυτό).
• nizh zvichayny (ως σύνολο μπορείτε να δουλέψετε τα πάντα με το ίδιο μαχαίρι).
• τηγάνι;
• πλάκα;
• ωμοπλάτη (μην αναποδογυρίζετε το κρέας με ένα πιρούνι, διαφορετικά μέσα από τα τρυπήματα, τα οποία καθιζάνουν, το κρέας είναι καθαρό, το κρέας θα είναι στεγνό και όχι νόστιμο).

Άρα είναι καλό

Παίρνουμε το m'yaso. Μόλις παγώσει, μπορείτε να πάρετε τα τρίδυμα της γιόγκα κάτω από ζεστό νερό και να το στεγνώσετε σε ζεστό μέρος το καλοκαίρι. yakscho є mikrokhvilova pіch, βάλτε ένα κομμάτι κρέας σε ένα βαθύ πιάτο και βάλτε το εκεί khvilin σε πέντε. Όλα είναι τόσο καλά, απλά πλύνετε ένα κομμάτι yalovichini (από μοσχαρίσιο κρέας) κάτω από κρύο νερό.

Με ένα σφυρί για να χτυπήσετε το κρέας, ακόμα κι αν δεν το ξέρετε, πάλι δεν μπορούσατε να ξεφύγετε, με τη βοήθεια ενός μεγάλου και κοφτερό μαχαιριού, μπορείτε να χτυπήσετε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος shmatka. Είναι απαραίτητο να δουλέψουμε τόσο σκληρά ταυτόχρονα, ένα στο ίδιο, ώστε το κρέας να γίνει ζουμερό και απαλό.

Μετά από αυτό, όπως φτιάξαμε τα σμάτκα, είναι απαραίτητο να τα γυρίσουμε κατά 90 μοίρες και να τα χτυπήσουμε κάθετα, ώστε να βγει το πλέγμα.

Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και βάζουμε λίγο σιτάρι πάνω του. Її μπορεί να μην είναι πολύ πλούσιο, πρέπει να κυλήσουμε τα θραύσματα στο κρέας μας από τα πλάγια.

Αλατοπιπερώνουμε, ξαναρχίζω, ειδικά και από τις δύο πλευρές. Στο βιβλία μαγειρικήςσε τέτοιες διαθέσεις είναι δίκαιο να γράφουμε: «αλάτι και πιπέρι για γεύση». Tilki μην υπεραλατίζετε.

Τώρα παίρνουμε λάδι για λίπανση. Είναι σημαντικό ότι η ελιά είναι πλούσια διακοσμημένη για Sonyashnikov ή kukurudzyan, αλλά με τη σωστή απόλαυση. Μπορείτε να vikoristovuvat και sonyashnikov, smut, έτσι ώστε να μην υπάρχει λίγη μυρωδιά (ήχος στο χορό με τέτοιο λάδι γράφεται "αποσμημένο"). Ωστόσο, αν η επιλογή σας πέφτει σε ένα ελαιόλαδο, παρακαλώ, λέει "παρθένο" ή "από ελιές διαλεγμένες στο χέρι" στο χορό και όχι "100% αγνό ελαιόλαδο" (που είναι το πιο χαμηλό όψη).

Συνεχίστε το μαγείρεμα

Η Olya πρέπει να χυθεί σε ένα τηγάνι. Η φωτιά, όσο το τηγάνι είναι ακόμα άδειο, μπορεί να είναι η πιο αδύναμη. Στο άμεσο μέλλον, αν υπάρχει φαγητό, θα περάσουμε στη μεσαία φωτιά, για να μην ξαναλαδώσουμε και να μην στεγνώσει η μπριζόλα. Ακριβώς όπως βλέπετε τη διαφορά μεταξύ αίματος και αίματος, μπορείτε να ανάψετε φωτιά για τους πιο αδύναμους, χαμηλότερους μεσαίους και ισχυρότερους, χαμηλώστε τους πιο αδύναμους.

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι ώστε να πιάσει πρακτικά όλη την επιφάνεια, αλλά μαζί του, προφανώς, χωρίς περίσσεια, ακόμα κι αν ψήσουμε το κάτω κρέας, και όχι τις τηγανιτές πατάτες.

Τώρα προχωράμε στο σχέδιο των μανιταριών. Otzhe, spolіskuєmo pecheritsі κάτω από κρύο νερό και βάλε μικρή σανίδα. Παίρνουμε το υπέροχο κάτω (πιο λεπτό μπαγκάν), παίρνουμε το μανιτάρι και το βάζουμε στον κάτω λόφο. Εφαρμόζοντας γιόγκα με το ένα χέρι, rozrazaemo σε chotiri μεταγενέστερα μέρη. Αντίστοιχα το διορθώνουμε και με άλλα μανιτάρια.

Αν τα μανιτάρια είναι κομμένα, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστασμένες ελιές.

Παίρνουμε μια σπάτουλα (ή ένα πιρούνι, που είναι λιγότερο εύχρηστο και ασφαλές για εσάς και το τηγάνι σας) και απλώνουμε τα μανιτάρια στην επιφάνεια του τηγανιού, χωρίς να ξεχνάμε αυτά που απλά καίνε τη βρώμα χωρίς λάδι. Λιπάνετε τα μανιτάρια κοντά στο hvilini.

Τώρα γυρίστε στο κρέας. Τα μανιτάρια Zsuvaemo στο πλάι και βάλτε το κρέας στο τηγάνι, πάλι με μαγικά βάζετε yogo στην ελιά.

Το καλύτερο για όλα, τα μανιτάρια έχουν ήδη απορροφήσει όλο το λάδι. Προσθέστε λοιπόν κι άλλα. Η λιτή απαιτείται όχι για κρέας και όχι για μανιτάρια, αλλά παραγγελία. Ο Bazhano σήκωσε το κρέας με μια σπάτουλα, έτσι ώστε η Oliya ήπιε τη μελλοντική μπριζόλα.

Borosno και μπαχαρικά, σαν να έχουν μείνει στο μπολ, μπορείτε να τα κρεμάσετε σε μια μπριζόλα για να λαδώσετε.

Σε μια αδύναμη ώρα (να ξαπλώσεις σε αυτή που λαδώνεις φωτιά και σε ποιον κόσμο θέλεις να φτάσεις στο λάδι), έχει έρθει η τελευταία στιγμή να γυρίσεις τη μπριζόλα από την άλλη πλευρά. Μπορείτε να αξιολογήσετε την ετοιμότητα της εκκίνησης σηκώνοντας απλά τη λαδωμένη πλευρά με ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα. Εάν είστε όλοι κυρίαρχοι, μπορείτε να το ανατρέψετε.

Σωστή απόψυξη κρέατος για μπριζόλες

Όπως φαίνεται, λες και το m'yaso μπορεί να έχει τρεις βάσεις - έναν τύπο, ψύξη και κατάψυξη. Εγώ, όπως και με τους δύο πρώτους μύλους, το προϊόν κατάλαβε τα πάντα, τότε είναι απαραίτητο να το αναπτύξω από τους κατεψυγμένους. Ας μιλήσουμε για τις μεθόδους κατάψυξης του κρέατος ταυτόχρονα.

Είναι σημαντικό ότι η βέλτιστη μέθοδος κατάψυξης κρέατος είναι η ίδια με τα ρητά. Οι Zavdyak σε μια σουηδική κατάψυξη δεν είναι ικανοποιημένοι με τους κρυστάλλους πάγου, καθώς θα μπορούσαν να καταστρέψουν τη δομή του κρέατος. Για τη βοήθεια της βιομηχανικής κατάψυξης, προμηθεύουμε, για παράδειγμα, κρέας μαρμούρας για μπριζόλες. Σχεδόν όλα τα εστιατόρια ετοιμάζουν μπριζόλες από αυτό το κρέας. Όταν το τσίμου στραβί βγαίνει πιο αλμυρό. Το προϊόν παίρνει τη δική του ταυτότητα και δύναμη.

Μια άλλη μέθοδος κατάψυξης είναι η σπιτική. Yogo vikoristovuyut πλούσιος κύριε. Η δυσοσμία είναι να λούσεις τη μεγάλη ψύξη ενός κομματιού κρέατος, να ετοιμάσεις ένα μέρος αυτού του κομματιού κρέατος και να βάλεις το ρέστα στο ψυγείο και να το παγώσεις με ειδικό τρόπο. Και εδώ το πάγωμα είναι άνισο. Με τη μία, το ξινό μέρος του κρέατος είναι κατεψυγμένο, τότε είναι μια τέτοια μπάλα, τελικά - η μέση. Εάν συμβεί απόψυξη, τότε καταστρέφεται η δομή κλιτίνης του παρασκευάσματος. Οι άνθρωποι αφαιρούν νόστιμο γρασίδι, και τα κομμάτια της βιομάζας, yakі navіt φαίνονται ανόρεξα.

Για να ετοιμάσετε σωστά το κρέας, είναι απαραίτητο να κόψετε το γιόγκο σε μερίδες και να τις τακτοποιήσετε σε διαφορετικές συσκευασίες. Στη συνέχεια, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί. Zvichayno, τα στελέχη από τέτοιο κρέας δεν θα είναι ιδανικά ζουμερά και αλμυρά, αλλά θα φαίνονται πιο πλούσια, χαμηλότερα, σαν να μαγειρεύουν από μια υπέροχη σμάτκα.

Το Ale yak ξεπαγώνει σωστά το m'yaso;Εδώ η σειρά είναι ακόμα πιο απλή. Για το στάχυ, είναι απαραίτητο να μετακινήσετε το κρέας από την κατάψυξη στο πιάτο, όπου η θερμοκρασία είναι κοντά στους μηδέν βαθμούς. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε την εκχύλιση, εάν η θερμοκρασία του κρέατος πλησιάζει τους μηδέν βαθμούς. Ο M'yasі είναι ένοχος για ενίσχυση buti. Ο Dali m'yaso έβαλε νερό κοντά στη ζέστη για να το ανεβάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλέστε tsya diya δανειστείτε κοντά στα 10-15 κουλούρια. Το ζεστό νερό δεν μπορεί να είναι στάσιμο εδώ, επειδή τα συστατικά της πρωτεΐνης μπορούν να αναφλεγούν γρήγορα.

Και στο μέλλον, είναι καλύτερο να λούζετε το παγωμένο κρέας στο ίδιο μπολ, ώστε να μπορείτε να το κολλήσετε σε μια προετοιμασία με άχυρο. Ξαναπαγώστε το κρέας του νεμπατζάνε.

Μπριζόλες σε τηγάνι με ανανά

Αν θέλετε να υποδεχτείτε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με έναν ασύλληπτο τρόπο, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τέτοιο γρασίδι, όπως κρέας με ανανάδες.

Για ποιον χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• yalovichina (φρέσκο, ένα κιλό).
• ένα βάζο με ανανά (κονσέρβα με μοσχάρια).
• κύριε (σκληρό 200 γρ.)
• μαγιονέζα (500 g);
• Cibula (δύο μεγάλα κεφάλια)?
• ντομάτα (φρέσκια 3 τεμάχια)?
• roslinna oliya (για απόλαυση)?
• πιπέρι (τροχι)?
• sіl (με το γούστο σας).

Στο πίσω μέρος του κρέατος, πρέπει να κόψουμε το κρέας με μικρά κομμάτια 10 επί 10 εκ., πρέπει να το βάλουμε σε ντεκό, μετά πρέπει να βάλουμε το κρέας στο ντεκό σε μια σειρά, αλάτι και πιπέρι.

Δώσαμε την κόμη να καθαριστεί, την κόψαμε με μεγάλα μοσχάρια, βάλαμε κρέας, μπορεί να είναι πλούσια η κόμη, το κρέας θα στερηθεί το ζουμί κατά τη διάρκεια του ψησίματος και μετά θα το περιχύσουμε καλά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να πάρουμε ντομάτες, να τις θυμηθούμε και να τις τρυπήσουμε με κλωστές με αυτό το δεντρολίβανο, καθώς είναι απαραίτητο να βάλουμε μια κούπα ντομάτα στο δέρμα των κομματιών του κρέατος.

Ας ιδρώσουμε τη φλούδα της ντομάτας, βάζουμε από ένα ρολό ανανά το καθένα, πάλι, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και μετά πιούμε περισσότερο τριμμένο με σιρόπι και αλείφουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο 10 hvilin, μετά το σκεπάζουμε με ένα krishko, αλλάζουμε το Φωτιά.

Συχνά το φαγητό τοποθετείται μπροστά από το gospodarka: τι πρέπει να ετοιμάσετε σήμερα για δείπνο; Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να ψήσετε κρέας με πατάτες στο φούρνο. Η Tsya Strava δεν θα σου αφαιρέσει την πλούσια δύναμη, αλλά θα απολαύσεις μια γευστική βραδιά και όλη η οικογένειά σου θα μείνει ικανοποιημένη. Strava viide θαυματουργό για απόλαυση, αρωματικό και ορεκτικό.

Σήμερα, ας δούμε μερικούς τρόπους για να μαγειρέψετε μπριζόλες κρέατος με διαφορετικά υλικά.

Για να γεννήσουμε το θαυματουργό βότανο με γαλλικό κρέας (για τρεις μερίδες) χρειαζόμαστε:

• Ψαρονέφρι χοίρου - ανά ποσότητα 1,5 κιλό
• Πατάτα - ανά ποσότητα 1,5 κιλό
• Σκληρός κύριος - 350 γρ
• Μέτριες ροζ ντομάτες - 3-4 τεμάχια
• Μαγιονέζα - 100-200 γραμμάρια ανά απόλαυση
• Olivkova Oliya Abo Sonyashnikova
• Δύναμη, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για απόλαυση
• Το ρολόι έχει 2-3 σκελίδες
• Cibulini σε ποσότητα 2-3 τεμάχια
• Χόρτα

Ετοιμάζεται πιο γρήγορα για το γρασίδι και δεν θα έχετε την ευκαιρία να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτό.

Ας ετοιμαστούμε

Κροκ Νο. 1.

Narizaemo m'yaso tovshchina περίπου δυόμισι εκατοστά, οπότε είναι το ίδιο και στα αμπέλια. Μας έδωσαν το επόμενο χτυπημένο κρέας με ειδικό σφυρί. Για να μην χαθείτε, πριν ξεκινήσετε να τρώτε κρέας, βάλτε από πάνω μια πλαστική σακούλα. Pіslya επιπλέον, όπως οι μπριζόλες κρέατος mi vydbili, ο m'yaso έριξε αλάτι και πιπέρι στα πλαϊνά, το shmatok είναι ένοχο για διαρροή αρωμάτων μπαχαρικών.

Κροκ Νο. 2.

Οι πατάτες είναι ακριβώς έτσι, γιακ και μ'γιασο, βαρτό αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στο νέο, όπως θέλετε. Προσθέτουμε λοιπόν ελαιόλαδο στις πατάτες, για να γλιτώσει το νερό και να γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Όλα είναι καλά ανακατεμένα.

Κροκ Νο. 3.

Ας περάσουμε στην κόγχη. Το Yogo πρέπει να κοπεί με λεπτό pivkiltsy. Βάζουμε το cibulus στο μεγάλο kіlkost, για να είναι πιο ζουμερό το κρέας μας.

Κροκ Νο. 4.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Για τη σάλτσα χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια μαγιονέζας, δύο-τρεις σκελίδες τσαγιού και χόρτα. Κόβουμε την ωρολογοποιία για μικρά κομμάτια. Yogo mi zmіshuєmo іz μαγιονέζα. Χόρτα Rubaemo και προσθέτουμε її στη σάλτσα μας. Για να μην είναι πηχτή η σάλτσα μας, μπορούμε να προσθέσουμε νερό σε 200 γρ μαγιονέζα. Προσθέτουμε νερό, ώστε η σάλτσα Bulo να χωρίζεται πιο εύκολα ανά υλικά. Δώσαμε όλα τα συστατικά της σάλτσας μας να ανακατευτούν καλά.

Κροκ Νο. 5.

Έτοιμο deco chi pan. Ρίξτε μια νέα ελιά. Μπορείτε να πάρετε ένα ελαιόλαδο, σε όποιον αρέσει. Με μια ίση μπάλα το βάζουμε σε ένα φύλλο πατάτας. Το Dali yogo πρέπει να περιχυθεί με σάλτσα, την οποία ετοιμάσαμε νωρίτερα. Μετά από αυτό, βάζουμε την πληγωμένη cibulin. Δεν στρώνουμε ολόκληρη την τσιμπούλκα, αλλά μόνο το μισό του κεφαλιού. Rozpodіlyaєmo γιόγκα τόσο τακτοποιημένα με μια μπάλα garnim. Η προπορευόμενη μπάλα - vikladaemo m'yaso.

Οι μπριζόλες περιχύνονται όπως και οι πατάτες με σάλτσα. Ας σταματήσουμε τη μπάλα στο φύλλο και βάλουμε μια ντομάτα με κόφτη. Στο πίσω μέρος του κεφαλιού στρώνουμε την κόγχη, και τη θηρία ντομάτα. Ντομάτες mi narizaemo μπροστά τους στο φύλλο, για να μην αιωρείται η δυσοσμία.

Κροκ Νο. 6.

Βάζουμε το κρέας μας στο φούρνο, ψητό στους 200 βαθμούς, την πρώτη μέρα του χρόνου. Ήρθε η ώρα να ρίξετε το λάδι με τη σειρά, σαν μπάλες στο κατάστρωμα. Στη συνταγή μας, οι μπάλες είναι μεγάλες, οπότε διορθώνουμε το γρασίδι στο φούρνο για 40 σκέλη. Μετά από 40 hvilin μπορείτε να πάρετε deco με κρέας και να πιείτε όλη την πρασινάδα και το τριμμένο τυρί για το θηρίο. Ο Σιρού μέσα στον συγκεκριμένο τύποδεν χρειάζεται να μπλέξετε. Έδιναν το επόμενο φύλλο για να το βάλουν στο φούρνο για ένα τέταρτο του χρόνου. Μετά από 15 λεπτά, οι μπριζόλες yalovichi, μαγειρεμένες από τους Γάλλους, θα είναι πλήρως έτοιμες.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες μέχρι την Εθνική Εορτή

Υλικά για το μαγείρεμα χυμού μοσχαρίσιων μπριζόλες με πατάτες:

• Πατάτες ανά kіlkosti 1,5 kg
• M'yaso іndichki u kіlkosti 1,5 kg
• Καρότο σε ποσότητα 1 τεμ.
• Qibulya σε ποσότητα 1/2 qibulini
• Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια

Βήματα μαγειρέματος

• Perche, οι πατάτες και το κρέας πρέπει να λαμβάνονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Με ένα διαφορετικό τρόπο, οι πατάτες μετά από ένα γάντι πρέπει να ξεφλουδίζονται από τη φλούδα και να ξαναβυθίζονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
• τρίτος, τα καρότα είναι τόσο αυτοκαθαριζόμενα και μένουν κάτω από τρεχούμενο νερό
• Τριμηνιαίος, καθαρισμός της κόγχης, miєmo її κάτω από τρεχούμενο νερό. Δώσαμε cibulin σε 2 ίσα μισά. Χρειαζόμαστε μόνο ένα μισό. Rіzhemo її pіvkiltsy. Τα καρότα μπορούν να κοπούν με κύκλους ή κύκλους. Οι πατάτες μαγειρεύονται σε φέτες. Όλα όσα έχουμε αφηγηθεί τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, ανακατεμένα. Pіznіshe tudi mi dodamo μπαχαρικά και m'yaso.
• Στις πέντεείναι απαραίτητο να κόψετε το κρέας με στεγνά κομμάτια και να το βάλετε στα πιάτα όπου έβαλαν τα λαχανικά. Προσθέτουμε μπαχαρικά σε όλα τα υλικά μας και ανακατεύουμε όλα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα σε όλα και να τα ανακατέψετε ξανά.
• Σόστα, ντεκό, αλείφουμε με λάδι δεντρολίβανου, το βάζουμε πάνω σε νέες πατάτες, κρέας και λαχανικά με ομοιόμορφη μπάλα. Από πάνω, μπορείτε να ρίξετε τα πάντα μόνοι σας. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε στα τριτ με σκληρό τυρί, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Σομέ, σκεπάζουμε το φύλλο με αλουμινόχαρτο. Χρειάζονται περίπου δύο χρόνια για να παραγγείλετε κρέας και πατάτες.

Ζουμερές μπριζόλες από μοσχαράκι με πατάτες

ελιά Oliya - 1 κουταλιά της σούπας.

Κρασί Chervone - 130 ml

Sil, πιπέρι - για απόλαυση

Διαδικασία μαγειρέματος

Θέλω να σας δείξω την πιο απλή σάλτσα στον κόσμο για μια μπριζόλα με γιαλοβιτσίνι. Ale, θα το σκεφτώ αμέσως - αυτή η σάλτσα μπορεί να προετοιμαστεί μόνο εκείνη τη στιγμή, έτσι ώστε η μπριζόλα να λαδωθεί όχι στις σχάρες, αλλά στο τηγάνι. Η σάλτσα σιγοβράζει σε μια καθαρή ματιά στο ντεγκλάζ και μέχρι να φύγουν οι μπριζόλες - «όπως εδώ και μπούλο»! Ο Vin αποπνέει κομψά την όρεξη του κρέατος, αλλά δεν επιδίδεται σε μια καθημερινή ιεροτελεστία. Και tse, I vvazhu, για μια καλοψημένη μπριζόλα είναι ήδη σημαντική. Aje κρασί και ο ίδιος είναι τρελό αλμυρό!

Τα κύρια συστατικά που χρειαζόμαστε και χωρίς τα οποία δεν μπορούμε να κάνουμε: μπριζόλα yalovichi, 1 κ.σ. ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας (ιδανικά, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο, καλό είναι να πάτε για λίπανση), αλάτι και πιπέρι για γεύση (φυσικά, άλλα βότανα-μπαχαρικά - tezh). Ένα μεταβλητό συστατικό είναι το ξηρό κόκκινο κρασί με πλούσια γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γιόγκα με ξηρό κρασί, κρασί με όχι πολύ έντονη απόλαυση με την προσθήκη κονιάκ ή ουίσκι, ας πούμε, χυμού ροδιού για μια μη αλκοολούχα εκδοχή. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε ένα ψιλοκομμένο βούτυρο, αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα, και ένα μικρό φραγκοστάφυλο για σάλτσες, αν θέλετε μια πηχτή σάλτσα, θέλετε να κάνετε BAGATO.

Αλείφουμε μια μπριζόλα σε ένα τηγάνι σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται για μια μπριζόλα rib-eye, με ένα μικρό κρασί - την αλείφουμε όχι σε γυμνό τηγάνι, αλλά με μια μικρή ποσότητα λαδιού, απολύτως ελάχιστη. Μια μπριζόλα ανά πάσα στιγμή δεν είναι ένοχη που κολυμπάει σε μια ελιά.

Από εκείνη τη στιγμή, σαν μπριζόλα, μπορείτε να το δείτε από τα τηγάνια για μακρινό ψήσιμο στο φούρνο ή να σιγοβράζετε πριν το σερβίρετε, ξεκινήστε, ζεστάνετε, ετοιμάζοντας τη σάλτσα για τη μπριζόλα. Στο τηγάνι, όπου λιπάνονταν το κρέας, έριχναν το κρασί. Με μια σπάτουλα είδαμε τον πάτο του καψίματος και τον ανάψαμε, ώστε το κρασί να «καλύτερα» το τηγάνι παρουσία του αλειμμένου κρέατος. Tse i є vlasne deglazing.

Η πατρίδα μου, καταρχήν, ήταν μπούλα και τόσο καθαρή, αλλά αν είναι πλούσια ψημένη σε αυτήν, τότε είναι απαραίτητο να περάσετε από ένα σουρωτήρι για να καθαρίσετε το μεγάλο αγαρνίριστο shmatkiv.

Λοιπόν, αν βράσει σε δυνατή φωτιά, η σάλτσα μειώνεται σε σημείο που το κρασί μειώνεται στο ελάχιστο 2 φορές και πιο πηχτό, σε σημείο που όταν χύνεται, η πατρίδα «στέκεται», και δεν σηκώνεται σύμφωνα με το τιμολόγιο, όπως το νερό. Στο ίδιο στάδιο θα πρέπει να εισαχθεί το λάδι του Vershkov ή ένα gusher. Το Viparyuvannya διαρκεί κοντά στα 10 hvilin - την ώρα που οι μπριζόλες ακούγονται "ήχος" πριν το σερβίρισμα. Δεν είναι απαραίτητο να παραγγείλετε, είναι απαραίτητο μόνο να μην χάσετε τη στιγμή εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή. Το Ale Khvilin 8 pro tse σε τηγάνι με χοντρό τοίχωμα δεν μπορεί να είναι ταραχώδες, κατά τη γνώμη μου. Με λίγα λόγια, τίποτα αναδιπλούμενο.

Η σάλτσα για τη μπριζόλα από το γιαλοβιτσίνι σερβίρεται, προφανώς, μέχρι την ίδια τη μπριζόλα από το γιαλοβιτσίνι!

www.iamcook.ru

Σάλτσα για μπριζόλα

Σε ολόκληρο τον κόσμο, η μπριζόλα είναι ήδη ένα δημοφιλές βότανο. Δεν είναι εύκολο να προετοιμάσετε σωστά το γιόγκο, έχει πολλές δικές του αποχρώσεις. Ale, είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάζετε και να προετοιμάζετε σωστά τη γιόγκα, αλλά να την σερβίρετε όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Είτε πρόκειται για χοιρινή μπριζόλα, είτε για chi ribi yalovichini, είναι απαραίτητο να φάτε yogo με σάλτσα, που δεν είναι μόνο για να προσθέσετε απόλαυση, αλλά και για να σπάσετε το γιόγκο για γεύση και γουλιά.

Η σάλτσα για τη μπριζόλα κτιρίου είναι φτιαγμένη από ένα και το αυτό βότανο με διαφορετικές ποικιλίες. Γνωρίζοντας την απουσία τέτοιων συνταγών, από τις οποίες μπορείτε εύκολα να επιλέξετε αυτές που θα κάνουν το δέρμα να ταιριάζει στην ψυχή. Για παράδειγμα, οι λάτρεις των κλασικών θα εκτιμήσουν τη σάλτσα τυριού τσίλι. Για όσους αγαπούν το σούσι στραβί, η σάλτσα μανιταριών είναι ιδανική. Στον Tim, που δεν φοβάται τους πειραματισμούς, του αρέσει να παίρνει φρουτώδη σοκολάτα chi. Για όποια γεύση και αν δεν επιλέξατε, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της μπριζόλας που γνωρίζετε τόσο καλά. Σας προσφέρουμε μια επιλογή από πιο σύντομες συνταγές, ώστε να μπορείτε απλά να μαγειρέψετε ή να τις χρησιμοποιήσετε ως βάση όταν δημιουργείτε τα μαγειρικά σας αριστουργήματα.

Sirny σάλτσα

• κορυφές - 100 g
• τυρί παρμεζάνα, το δεύτερο σκληρό τυρί - 100 g
• πιπέρι και δύναμη -; κουτ
• μουστάρδα σε κόκκους - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Ρίχνουμε τις κορυφές σε ένα μικρό μπολ, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας τακτικά. Παρμεζάνα ή άλλο τυρί τρία στο τρίτο και ντοδαέμο στην κορυφή. Στο πρωτότυπο, είναι απαραίτητο να πάρετε παρμεζάνα, αλλά για την παρουσία του pidide, να είστε κύριος των σκληρών ποικιλιών. Για παράδειγμα, για παπαλίνα khvilin, πριν βρέξουμε τη σόμπα, εισάγουμε μουστάρδα και μπαχαρικά.

σάλτσα μανιταριών

• σούπας πουρέ από μανιτάρια (μανιτάρια, τσιμπούλα και κορυφές) - 50 ml
• κόκκινο κρασί - 10 ml
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κιμωλία πιπέρι τσίλι - πρέζα

Το Beremo ετοιμάζετε τη σούπα-πουρέ, ετοιμάζετε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια, προσθέτετε γάλα, σάλτσα σόγιας και κρασί, αφήνετε να πάρουν βράση. Πιπεριά τσίλι με κιμωλία Potim dodaemo.

Σάλτσα μαγιονέζας Gostry

Zmishuemo μαγιονέζα από τριμμένο ογκίρκι, στολισμένη με πρασινάδα και ωριαία.

σάλτσα πορτοκαλιού

• qibulya - 1 τεμ.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• ξηρό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ολίγια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κορυφές - 50 ml
• πιπεριές sumish -; κουτ

Narizaemo tribly tsibula και αλείφουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε πλήρως το κρασί στο τηγάνι, ελέγξτε, μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και στύβουμε το sik, gasimo, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μετά από αυτό ρίχνουμε μερικές ίντσες και μπαχαρικά, σβήνοντας περισσότερο khvilin 5.

Σάλτσα Βισουκάνι με μαύρο συρ

• qibulya - 1 τεμ.
• blakitny κύριε - 150 γρ
• λίπος - 100 g
• βούτυρο vershkov - 50 g
• πιπέρι αυτή τη δύναμη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Roztoplyuёmo σε ένα τηγάνι βαρύ λάδι, pіdsmazhuєmo λεπτό pіvkіltsya tsibuli. Αν αλειφθεί το κρασί, αλλάζουμε φωτιά και ρίχνουμε σε λίγα εκατοστά, σβήνουμε περίπου 2-3 ​​πτερύγια. Αν τα κρασιά είναι λίγο πιο παχύρρευστα, θα πιούμε τις λεπτομέρειες του Blakitny Sir. Ελέγξτε αν λιώσει το κρασί και προσθέστε μπαχαρικά.

Σάλτσα Vershkovo-τζίντζερ

• Βούτυρο Vershkov - 100 g
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 10-15 g
• καυτερή σάλτσα dijonska - 2 κ.σ. κουτάλια
• πράσινη κόμη - 15 g
• πιπέρι και δύναμη - πρέζα

Καθαρίζει πιο στεγνά το τζίντζερ και το rіzhemo, προσθέτοντας yogo σε μαλακό φυτικό χώμα. Στο tsієї masi προσθέστε πικάντικη σάλτσα και por_zanu δροσερή πράσινη κόμη, πιπέρι και δύναμη. Όλα είναι zbivaemo με μπλέντερ και σερβίρονται στο κρέας.

σάλτσα σοκολάτας

• ζεστή σοκολάτα - 30 g
• qibulya - 1/2 τεμ.
• φύλλα δεντρολίβανου - 10 g
• επιτραπέζιο λευκό κρασί - 120 ml
• κρασιού ocet - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• tsukor - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Αφήνουμε το δεντρολίβανο με λεπτομέρεια, τρίβουμε τη σοκολάτα στον τρίφτη, τρίβουμε την κυψέλη. Μαγειρέψτε την κίμπουλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας κρασί, βάλτε το τσουκόρ. Ας προσθέσουμε λίγο δεντρολίβανο αργότερα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μιας άλλης παπαλίνας. Στην καυτερή σάλτσα προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.

Σάλτσα με τζίντζερ και αγαρού

• χόρτα aґrus - 100 g
• ρίζα τζίντζερ - 10 g
• νεαρό chasnik - 20 g
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φρέσκια μέντα - 10 g
• δύναμη - 2 g

Miёmo agrus, zbivaemo yogo στο μπλέντερ με ένα μπολ, κιμά και τζίντζερ. Ας προσθέσουμε δύναμη σε αυτό το ελαιόλαδο, το ξαναχτυπάμε.

Σάλτσα κόκκινης σταφίδας

• κόκκινη σταφίδα - 200 g
• φρέσκια μέντα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• qibula - 100 g
• καφέ zukor - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Robimo με πουρέ κόκκινης σταφίδας, βάλτε γιόγκο στην αλειμμένη κόμη. Μέσα από μια σαρδελόρεγγα γαλαζοπράσινα, μετά, όπως τα μούρα αφήνουμε ένα sik, προσθέτουμε δυόσμο. Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ και πάρτε τη σάλτσα.

Σάλτσα αμυγδάλου sirne

• Σερ Ροκφόρ - 50 γρ
• κορυφές - 100 ml
• αμύγδαλο pelyustki - 2 κ.σ. κουτάλια
• rozhevy πιπέρι - 3 τεμ.

Ζεσταίνουμε τις κορυφές και λιώνουμε το Sir Roquefort μέσα σε αυτές, προσθέτουμε πιπεριές και πελτέ ντομάτας μέσα από σαρδελόρεγγα γαλαζοπράσινα.

Σάλτσα Gostry με πιπεριές και μήλα

• μήλα - 2 τεμ.
• πάπρικα - 3-4 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - 5 τεμ.
• κόλιανδρος -? κουτ
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ.
• zukrovy pіsok - 300-400 g
• κρασιού ocet - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κόκκους πιπεριού - 3 τεμ.

Narizaemo κομμάτια μήλου, πάπρικας και πιπεριάς τσίλι, βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και πιείτε ζουκρέ. Ρίχνουμε μια σαρδελόρεγγα χρόνια και μετά τη βάζουμε στη φωτιά, ψήνουμε περίπου 40 κουλούρια. Μόλις κρυώσει η σάλτσα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, και ψήνουμε ένα-δυο παλούκια ακόμα. Πριν μπολιάσεις, καλύτερα να βάλεις τη σάλτσα στη ντόμπα.

σάλτσα κεράσι

• κεράσι - 300 g
• κόκκινο κρασί - 200 ml
• εκχύλισμα βανίλιας - 2 g
• kukurudzyane borosno - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γαρύφαλλο - 1 τεμ.
• tsukor - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μακρινά πινέλα κερασιών. Κατά καιρούς ανακατεύουμε κρασί, ζουκόρ, εκχύλισμα βανίλιας και γαρύφαλλο, βράζουμε τα πάντα. Στη συνέχεια βάζουμε κεράσια στο δωμάτιο, μαγειρεύουμε σαρδελόρεγγα πτερύγια. Μετά από αυτό, τα kukurudzians είναι borosno, το ανακατεύουμε και το κρυώνουμε.

Πράσινη σάλτσα Αργεντινής

• λευκό κρασί ocet - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• μαϊντανός και κόλιαντρο - 50 g το καθένα
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• κόκκινη κόμη - 1 τεμ.
• Γαλλικά τηγανητά - 5 g
• ωρολογοποιός - 1 κεφάλι
• ελαιόλαδο - 100 ml

Χόρτα Rubaemo drіbno, τσιμπούλα, πιπεριά τσίλι και ώρα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το όστομ. Zbivaemo ελαφρά όλο το μπλέντερ για να μην υπάρχουν άλλα κομμάτια.

Σάλτσα Gostry από μέντα

• khrin - 50 g
• καυτερή σάλτσα dijon - 2 κουταλάκια του γλυκού
• μέλι - 70 g
• μέντα - 10 g
• sil και πιπέρι - ? κουταλάκι του γλυκού

Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε ελαφρά με το μπλέντερ.

Σάλτσα πιπεριάς κρέμας γάλακτος

• πράσινη πιπεριά γλυκόριζας - 2 τεμ.
• μαϊντανός - 50 g
• qibulya - 1 τεμ.
• λάδι vershkov - 50 ml
• ξινή κρέμα - 150-00 ml
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• sil - 1 κουταλάκι του γλυκού

Κόβουμε την κόφνη, τον μαϊντανό και την κύβους, αλείφουμε doti σε ένα ολόσωμο λάδι, οι αποβάθρες της κοίλου δεν θα γίνουν οραματιστές. Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος, σβήνουμε κοντά στα 10 πτερύγια. Στη συνέχεια το χτυπάμε στο μπλέντερ με την πιπεριά τσίλι και το περβάζι.

Σάλτσα λεμονιού μήλου

Καθαρίζουμε το μήλο και το βλέπουμε αργότερα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύουμε όχι περισσότερο από 20-25 πτερύγια. Στη συνέχεια, σκουπίζουμε τη μάζα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και σκόνη zukrovu.

Ελβετική σάλτσα για μπριζόλα

• μαγιονέζα - 100 g
• ξινή κρέμα - 100 g
• κλεψύδρα - 2-3 σκελίδες
• πάπρικα, κουρκουμάς, πιπεριά τσίλι -; κουτ
• χόρτα - 1 μάτσο

Τρεις ώρες, ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύαμε αποφασιστικά τα πάντα με μαγιονέζα, ξινή κρέμα και μπαχαρικά.

Εξωτική σάλτσα για χοιρινή μπριζόλα

• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• χυμός ανανά - 100 ml
• νερό - 70 ml
• σάλτσα σόγιας - 10 ml
• σάλτσα teriyaki - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• reed zukor - 1-1,5 χρόνια. ένα κουτάλι
• ουίσκι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Στο μικρό τηγάνι βουίζει χυμός ανανάσάλτσα σόγιας και teriyaki και zukor. Όλα φροντίζονται και ζεσταίνονται, μετά προσθέτουμε νερό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μετά από 5 ώρες ζέσταμα, προσθέτουμε μια κουταλιά ουίσκι. Μαγειρεύουμε αυτή τη σάλτσα pіvgodini, ανακατεύοντας περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Σάλτσα λεμονιού για μπριζόλα ψαριού

• ζωμό ribny - 100 ml
• ξηρό κρασί - 50 ml
• λεμόνι - 2 τεμ.
• κορυφές - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• tsukor, δυνατό μαύρο πιπέρι - ? κουτ
• gіrchitsya - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• τσίχλα - 2 τεμ.

Ζωμός ψαριού Zmіshuєmo από μουστάρδα και zhovtka. Νταλί προσθέτουμε σικ λεμονιού με πελτέ, ζουκόρ, αλάτι και μπαχαρικά. Βάζουμε τη σάλτσα λεμονιού να πάρει μια βράση, ρίχνουμε τις κορυφές και τη ζεσταίνουμε. Για το bazhannya, η σάλτσα μπορεί να χτυπηθεί στο μπλέντερ, αλλά όχι πολύ περισσότερο.

salativse.ru

Συνταγή πιπεριάς για μπριζόλα

Εν μέσω πολλών διακοπών με κρέας, μια μπριζόλα κάθεται σε ένα ιδιαίτερο μέρος. Η κλασική μπριζόλα παρασκευάζεται με γιαλοβιτσίνι και φέτος μαγειρεύονται και άλλες ποικιλίες κρέατος, αλλά και ψαριού. Ακούγεται νειμοβίρνο, αλλά τα ταξίδια γιόγκα γίνονται συχνά μέχρι την εποχή της Αρχαίας Ρώμης: οι ιερείς στους ναούς άλειφαν το shmatki yalovichini σε ειδικές πύλες, έτσι ώστε μετά να βάζουμε το m'yaso στο vіvtar.

Στη σημερινή κουζίνα, οι ιδρυτές της ζουμερής λαδωμένης μπριζόλας είναι οι Αμερικάνοι. Η ίδια η δυσωδία άλλαξε από την ονομαστική αγάπη σε λαδωμένο shmatochkіv yalovichi πλούσιο σε χυμούς με διάφορα μπαχαρικά και ντρέσινγκ. Πριν από την ομιλία, η σάλτσα για τη μπριζόλα από το γιαλοβιτσίνι των πιο δημοφιλών παραλλαγών, η σάλτσα πιπεριάς prote θεωρείται κλασική.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου ντύσιμο στο σπίτι είναι ακόμα πιο εύκολη. Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα και φθηνά και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η ζουμερή ζεστή μπριζόλα με σάλτσα θα γίνει αρωματική, ζωηρή και αλμυρή.

• Ripchasta cibula - 4 μεσαίες κιμπουλίνες
• Tops 30% - 200 ml
• πιπεριές Sumish - 40 g
• Βούτυρο Vershkov - 60 g
• Ζωμός (είτε είναι) - 100 ml
• Κονιάκ - 30 ml
• Δύναμη για γεύση

Αριθμός μερίδων - 4

Ώρα μαγειρέματος - 20 λεπτά

Τιμή μπαχαρικό

Διάφορες ποικιλίες πιπεριού -μαύρο, λευκό, κόκκινο- αποτελούν καρύκευμα σταρ στην κουζίνα μας. Το τσι δεν είναι μέρα του δέρματος που ζούμε її στο їїzhu, το dodaemo στα κύρια stravi, ορεκτικά και σαλάτες. Στο δερμάτινο καφέ και τα εστιατόρια στο τραπέζι, με τη συνηθισμένη σειρά, δεν υπάρχει μόνο ένα δυνατό ποτό, αλλά μια λίστα πιπεριών με τριμμένο μαύρο πιπέρι. Με μια λέξη, το δημοφιλές καρύκευμα είναι άγνωστο.

Το πιπέρι Vzhivannya στο їzhu μπορεί να έχει την πιο ευχάριστη επίδραση στο σώμα. Θα βάψουμε το χαρακτικό πριν το κρασί. Γεγονός Vіdomy: το πιπέρι με κιμωλία υποστηρίζει τη σωστή λειτουργία του εντέρου και των εντέρων.

Το μπαχαρικό είναι επίσης ευρέως γνωστό και βρίσκεται στο στάδιο της ανοσίας: ενισχύει τον οργανισμό, βελτιώνει την αντίσταση σε ιούς και λοιμώξεις και βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πιπέρι μπορεί να έχει τις αντενδείξεις του. Σε περίπτωση παθήσεων του βλεννογόνου, για παράδειγμα, σε περίπτωση γαστρίτιδας, είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί: η γκοστρότα πειράζει μόνο πιο έντονα και χωρίς αυτό η βλεννογόνος μεμβράνη είναι κατεστραμμένη, προκαλώντας την πάθηση και έντονο πόνο. Είναι αδύνατο να απενεργοποιήσετε την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης, ειδικά καθώς η πιπεριά είναι βίλαρη σε μεγάλο αριθμό.

Η συνταγή είναι κλασική για μια μπριζόλα από yalovichini. Το Yogo σερβίρεται σε μια κρεμώδη βάρκα με σάλτσα ή περιχύνεται πάνω από μια μερίδα πριν το σερβίρισμα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του ντρέσινγκ στο ψυγείο, γιατί το άρωμα και η δομή της σάλτσας δεν αλλάζουν καλύτερα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε φαγητό σε αυτό το obsyaz, το οποίο θα είναι απαραίτητο για το μελλοντικό γεύμα. Κριμ γιαλοβιτσίνι, με καλή σάλτσα, θα τα βάλεις με άλλα πάθη.

1. Προσθέτοντας χυμό λεμονιού και χυμό πορτοκαλιού στη σάλτσα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια υπέροχη εκδοχή της σάλτσας στη μπριζόλα από σολομό. Για εσπεριδοειδή, πιπεράτη γεύση και τρυφερότητα στις κορυφές, είναι ιδανικό για ελαφρύ κρέας ψαριού.
2. Το ντρέσινγκ για χοιρινή μπριζόλα μπορεί να σερβιριστεί με επιπλέον μανιτάρια. Ο Vaughn ετοιμάζεται για μια συνταγή για μια παραδοσιακή σάλτσα μανιταριών με πρόσθετες λεπτομέρειες από φούρνους ή μανιτάρια του δάσους - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Αλλα m'yasnі stravi, έτσι όπως γκούλας, βραστό κρέας με λαχανικά, σφήνες, κεφτεδάκια, όχι λιγότερο από μακριά φάτε με πιπέρι podlivuyu. Μπορείτε επίσης να βιδώσετε για τη δική σας προετοιμασία, για παράδειγμα, για ψήσιμο κοτολετών.
4. Η σάλτσα πιπεριάς θα είναι επίσης γαρνιτούρα για τα θαλασσινά. Γιακ και στο άκρο με ψάρι, στο βενζινάδικο καλύτερα να βάλεις τροχίσκο χυμό λεμονιού, και επίσης - ωρολογοποιός. Το Wiyde είναι ακόμα πιο νόστιμη, καυτή σάλτσα βουτυρωμένη γαρίδαμύδια και καλαμάρια.

απλή συνταγή σάλτσα vershokγια μια μπριζόλα από μια ποσότητα πιπεριών, που ταιριάζει στην ψυχή ενός δερμάτινου κυρίου, λες και η τιμή είναι ιδανική για την απόλαυση αυτής της κρούστας. Ανεξάρτητα από τον μεγάλο αριθμό πιπεριών στη μέση, η απόλαυση της γιόγκα βγαίνει πιο χαμηλή και ελαφριά. Είτε πρόκειται για κρέας είτε για χόρτο ribna, λαδωμένο με ντρέσινγκ, γίνετε σωστό χρώμα όπως ένα κανονικό, σαν χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

edimsup.ru

Δημοφιλείς συνταγές σάλτσας για λαχταριστές μπριζόλες

Smachniche για smazhene m'yaso kіlim shmatkom μπορεί να είναι μόνο μια μπριζόλα, μερίδες με σάλτσα. Συνταγές για tsikh pidliv іsnuє απρόσωπες. Επίσης δερμάτινο pіdbere sobі to gusto.

συνταγή για σάλτσα κρασιού

• tsukor (καφέ) - 40 g;
• κρασί (chervone) - 120 ml;
• Ocet (βαλσάμικο) - 7 ml;
• μπαχαρικά (πιπέρι, σιλ)?
• ζωμός (yalovichi) - 250 ml.

Τα 100 g έχουν 59,1 kcal.

1. Φέρτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα να βράσει και, αλλάζοντας τη φωτιά, βράστε το, οι αποβάθρες της γιόγκα δεν θα γίνουν 2 φορές μικρότερες.
2. Σε συμπύκνωμα κρέατος, ανακατεύουμε με κρασί με όστομ και συνθλίβουμε με ζουκρ.
3. Khvilin 15 για να συνεχιστεί η εξάτμιση.
4. Δοκιμάστε το obov'yazkovo και μπορείτε να το αλείψετε με μπαχαρικά για τα bajans.

Σάλτσα για μπριζόλα με γιαλοβιτσίνι

• κονιάκ - ½ κουταλιά της σούπας?
• κορυφές (33%) - 70 ml;
• πιπέρι (μπιζέλια sumish) - 30 g;
• λάδι;
• cibulin (μικρό).

100 g έχει 218,6 kcal.

Σάλτσα Sirn για χοιρινή μπριζόλα

• sir Parmigiano Reggiano (παρμεζάνα) - 100 g;
• ισχυρό πιπέρι?
• gіrchitsya (dіzhonskaya) - 20 g;
• κορυφές - ½ κουταλιά της σούπας.

Ώρα μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Τα 100 g έχουν 244,9 kcal.

1. Τοποθετήστε τις κορυφές σε μια κατσαρόλα και μια μικρή κατσαρόλα.
2. Ανακατεύουμε τακτικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη (αποξηραμένο) για να κόψετε την παρμεζάνα.
4. Περιχύνουμε τις κορυφές με τριμμένο τυρί.
5. Εάν η μάζα είναι ελαφρώς πήξει, προσθέστε λίγη μουστάρδα και περιχύστε με μπαχαρικά.

Σάλτσα Yagidny για μπριζόλα ribeye

• cowberry - 100 g;
• γερανός - 100 g;
• viburnum - 50 g;
• σταφίδα (κόκκινο) - 100 g;
• κονιάκ - 50 ml;
• γαρύφαλλο - 10 τεμ.;
• 1 υπέροχο πορτοκάλι?
• zukor - 50 g;
• αλεσμένο τζίντζερ - 3 g.

100 g - 86,3 kcal.

1. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα drushlyak και αποφασιστικά vimivaemo.
2. Το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα?
3. Το ξύσμα πορτοκαλιού τρίβεται στο τρίτο, χωρίς το λευκό μέρος του zachіpayuchi.
4. Για τα εσπεριδοειδή, μπορείτε να δείτε φρέσκα και να προσθέσετε στο yagid.
5. Προσθέστε ουσία μούρων-πορτοκαλιού με ξεφτισμένο ξύσμα, γαρίφαλο και σκόνη τζίντζερ.
6. Τοποθετήστε ένα δοχείο στη φωτιά, βράστε και βράστε 10 khvilin.
7. Προσθέστε οινόπνευμα στο sumishi και λιπάνετε με zukr, ανακατεύετε, πιέζοντας με ένα μπλέντερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Μεταφέρετε την παγωμένη σάλτσα στο ψυγείο για να πήξει.

Μπριζόλα με σάλτσα μανιταριών

• μπριζόλα (yalovichina) - 400 g;
• δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• δύναμη;
• oliya (ελιά) - 20 ml;
• θυμάρι - 1 gіlochka?
• πιπέρι.

100 g - 238,3 kcal.

1. Το Yalovichi πλένεται και καλύπτεται με χαρτοπετσέτες, στεγνώνει όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Λείψεις m'yaso olієyu, χαϊδεύεις γενναιόδωρα ανόητα.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι (μια σχάρα μελιτζάνας) στη φωτιά και το ψήνουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ δρεπάνι.
4. Λάδι-αλάτι shmatok yalovichini στοιβαγμένο σε στεγνό τηγάνι, zas_kaєmo 2 hvilini;
5. Γυρίστε την επόμενη μέρα και ελέγξτε για την ίδια ώρα.
6. Μεταφέρουμε τη μπριζόλα στο ντεκό, προσθέτουμε πικάντικα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και στους 190°C φέρνουμε σε ετοιμότητα 10 κουλούρια στο φούρνο.

1. Ένας κύβος, αλλά όχι πολύ μικρός, κουνήστε τα μανιτάρια, χωρίς να τα ξεχάσετε.
2. Ο πάτος του τηγανιού είναι αλειμμένος με ελαιόλαδο και είναι χρυσαφένιος.
3. Εκεί μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το passerue?
4. Γεμιστά με κορυφές, πασπαλισμένα με μπαχαρικά και βραστά.
5. Εάν η τρετίνα από το στάχυ είναι υποχρεωμένη από την ουσία να εξατμιστεί, το ξέρουμε από τη φωτιά.

Διαβάστε πώς να προετοιμάσετε σωστά το κρέας του γιαλοβιτσίνι, ώστε το κρέας να είναι πιο χαμηλό. Συνταγή από φωτογραφία.

Πατάτες βραστές με κρέας - απλές και νόστιμες, η κορυφαία συνταγή μας.

Συνταγή σάλτσας για σολομό

• Zhovtok - 2 τεμ.
• κρασί - 50 ml;
• 2 λεμόνια?
• λίπος - 80 ml.
• ζωμός (από ρίμπι) - ½ κουταλιά της σούπας.
• μπαχαρικά;
• gіrchitsya - 20 g.

100 g - 92,3 kcal.

1. Στον θάλαμο φωτιάς, ανακατεύουμε μουστάρδα, ζωμό και zhovka.
2. Από το λεμόνι φτιάχνουμε φρέσκο ​​φρέσκο ​​και το προσθέτουμε στον ζωμό άλμης?
3. Συνθλίβουμε με μπαχαρικά και, έχοντας τοποθετήσει το φίλτρο στη φωτιά, πετυχαίνουμε μια βράση.
4. Η ιογενής ουσία λεμονιού διορθώνεται.
5. Και πάλι παίζω μαζί με το ταψί.

Σάλτσα τσιμιτσούρι

• φρέσκο ​​(λεμόνι) - ½ ολόκληρου εσπεριδοειδούς.
• κρεμμύδι ασκαλώνιο - 1 τεμ.
• ocet - 15 ml;
• ρίγανη (φρέσκια) - 15 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• ωρολογοποιός - 2 δόντια?
• πιπεριά τσίλι (πλαστικό) - 3 g;
• δύναμη;
• ελαιόλαδο - 40 ml.

100 g - 186,8 kcal.

1. Προσθέστε ρίγανη, τσίλι, μαϊντανό, ασκαλώνια και chasnik στο μπολ του μπλέντερ.
2. Αλείφουμε το πράσινο sumish με ελαιόλαδο, το οστόμουμε, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού.
3. Χτυπάμε μέχρι να γίνει η σύσταση της κρέμας γάλακτος.

σάλτσα σοκολάτας

• cibulin - ½ τεμ.
• δεντρολίβανο - 10 g;
• σοκολάτα (μαύρη) - 30 g;
• ocet - 30 ml;
• κρασί (ξηρό) - 110 ml;
• zukor - 15 g.

Ώρα μαγειρέματος: 15 λεπτά.

100 g έχει 142,8 kcal.

1. Τα μισά από τα cibulini είναι πολύ τρεμάμενα και τα απολαμβάνουμε ελαφρά σε τηγάνι, πίνοντας τσουκρ και περιχύνοντας βρώμη με κρασί.
2. Ψιλοκόβουμε το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε με τη μελλοντική σάλτσα.
3. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγομαγειρεύουμε 3 φινάκια?
4. Dribno τρεις σοκολάτα που zapravlyaєmo їm καυτή ουσία?
5. Για ιδανική ομοιομορφία, μην χτυπάτε με βαρύ μπλέντερ.

Σάλτσα τζίντζερ με agurus

• μέντα - 10 g;
• chasnik - 20 g;
• ρίζα τζίντζερ - 15 g;
• oliya - 20 ml;
• agrus - 100 g;
• sil.

100 g - 162,5 kcal.

1. Τα Agrus επιτρέπουν πιθανά λάχανα και σαν να είναι πλυμένα.
2. Ρίζα τζίντζερ και chasnik vіlnyaєmo vіd shkіrki i lushpinnya;
3. Το μπολ του μπλέντερ ξαναγεμίζει με όλα τα υλικά (ιδιαίτερα μεγάλο, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα τρία) και χτυπήστε όσο περισσότερο γίνεται.

Σάλτσα μήλου με πιπέρι στο κρέας

• πάπρικα - 70 g;
• κόλιανδρος - 10 g;
• μήλο - 2 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια?
• αστεροειδής γλυκάνισος (γλυκάνισος) - 1 τεμ.
• ocet - 40 ml;
• τσίλι (πιπέρι) - 4 τεμ.;
• zukor - 300 g.

100 g έχει 189,3 kcal.

Συνταγή για χοιρινή μαρινάδα συνταγή Yalovichina sokovita ta m'yaka

Η λέξη "σάλτσα" έχει τις ρίζες της στα γαλλικά και στη μετάφραση σημαίνει "pidlivka". Αυτό το καρύκευμα είναι μέχρι την κύρια εποχή, στην αποθήκη, που περιλαμβάνει λαχανικά, μπαχαρικά, ζωμό, τοπ και πολλά άλλα υλικά. Από τότε που εμφανίστηκαν οι σάλτσες στη Γαλλία τον 17ο αιώνα, άρχισαν να δίνουν ονόματα για τα ονόματα αυτών των προϊόντων, η βάση των οποίων παρασκευαζόταν η δυσοσμία. Έτσι εμφανίστηκαν οι πιπεριές κυβουλνίες κ.ο.κ. Η σημερινή ώρα mova για τη σάλτσα με βάση το πιπέρι, η οποία παραδοσιακά μαγειρεύεται σε μπριζόλες κρέατος.

Κλασική σάλτσα πιπεριάς

Ταυτόχρονα, η αλμυρή γεύση της σάλτσας πιπεριάς κάτω από την κορυφή εναρμονίζεται τέλεια με το κρέας. Το γιόγκο είναι παραδοσιακά βιορώδες ως καρύκευμα για μπριζόλες yalovichi και άλλα «ανθρώπινα» στελέχη.

Σάλτσα πιπεριάς για μπριζόλα, η συνταγή της οποίας προτείνεται παρακάτω, παρασκευασμένη με κόκκους πιπεριού. Τι είδους κρασί θα χρωματιστεί, ξαπλώστε σαν μάγειρας. Στο πρωτότυπο, υπάρχουν αθροίσματα λευκών, μαύρων, ερυσίπελας και μπορείτε να πάρετε μία από τις αναπαραστάσεις του είδους. Πριν προετοιμάσετε τη γιόγκα, είναι απαραίτητο να την ιδρώσετε μπροστά.

Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, περιχύνουμε με κονιάκ και πίνουμε για επιπλέον sirnik μέχρι να αλείψει η κόντρα σε ένα τηγάνι. Εδώ θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, τα ημίφωτα θραύσματα ανεβαίνουν ψηλά. Μετά από 2 hvilini το κονιάκ εξατμίζεται. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κορυφές (70-100 ml), να το αφήσετε να βράσει και να το κατεβάσετε από τη φωτιά ή να βράσει μέχρι να πήξει. Εδώ όλα μένουν με τη μορφή μιας συνοχής bagan. Σερβίρετε ζεστό, περιχύνοντας τη σάλτσα πάνω από μια μπριζόλα ή κρύο σε μια βάρκα με σάλτσα.

Παραδοσιακή σάλτσα πιπεριάς για μπριζόλα: συνταγή με φωτογραφία

Η απόλαυση της παραδοσιακής σάλτσας πιπεριάς μπορεί να είναι ξεκάθαρα έντονες νότες γαρνιτούρας. Κρασί πιο κάτω, μπύρα με αλμυρούς κόκκους πιπεριού. Η μαγειρική γιόγκα είναι εύκολο να εμπνεύσει έναν άγνωστο μάγειρα.

Για αυτή τη σάλτσα, λαμβάνεται κρεμμύδι ασκαλώνιο, το οποίο είναι ένας επιπλέον τρόπος για να προσθέσετε μια χαμηλότερη δομή σε αυτό. Το τρίτο μέρος του στελέχους κόβεται σε yakomoga dribnishe και αλείφεται σε φυτόχωμα. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, περάσματα από ειδικά mlin και σιλό. Ρίξτε κονιάκ, pidpaliti. Μετά από 2 hvilini, προσθέστε | προσθέστε | βερσοκς. Τρίψτε τη σάλτσα πιπεριάς στη φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστη.

Πρωτότυπη σάλτσα πιπεριάς σε ζωμό κρέατος

Βρείτε τον εαυτό σας καλύτερη μπριζόλαμε τον σωστό τρόπο, αποκαλύπτει λιγότερο τη νοστιμιά του στην περίπτωση της σάλτσας. Vіn dodaє m'yasu πικάντικο, ζουμερό, ληστεύω Yogo τέτοια που κυριολεκτικά Tanya στο στόμα. Παραδοσιακά, η μπριζόλα σερβίρεται με σάλτσα πιπεριάς με βάση κόκκους πιπεριού, κονιάκ και τοπ. Για μια ιδιαίτερη απόλαυση, μπορείτε να προσθέσετε συγκεντρώσεις ζωμού κρέατος - μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού, και η σάλτσα θα πάρει κάποιες άλλες νότες.

Το Spokchatka σε επιφανειακό χώμα με την προσθήκη καραμέλας δεντρολίβανου κόβεται τηγανητά σε cibula και chasnik. Για τη σάλτσα είναι πιο κατάλληλο το ασκαλονάκι, το οποίο μπορεί να έχει πρισμάκ γλυκόριζας, ale pidide και ripchasta. Ο γιόγκο χρειάζεται ½ κεφάλι και 2-3 σκελίδες στον ωρολογοποιό. Αν η κόντρα γίνει καραμελένια, προσθέστε στο τηγάνι μια κουταλιά συμπυκνωμένο ζωμό, μαύρο και πράσινο πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουνιστή καρέκλα), 50 γραμμάρια κονιάκ και ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας αυτής της σάλτσας είναι ότι το αλκοόλ καίγεται, και το άρωμα χάνεται.

Στο υπόλοιπο στάδιο της προετοιμασίας, οι κορυφές χύνονται στο τηγάνι: 100-150 ml σε περιεκτικότητα σε λιπαρά (πάνω από % στη συσκευασία, λιγότερος όγκος). Τώρα η σάλτσα πιπεριάς πρέπει να βράσει μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως το κρέας έτοιμο, ή να το σερβίρετε με okremo στο gravy boat.

Μπριζόλα πιπεριάς με σάλτσα

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας αυτής της μπριζόλας είναι ότι την αλείφουμε με πιπέρι, στο οποίο είναι απαραίτητο να την κυλήσουμε μπροστά της, σαν να τη βάζουμε σε ένα τηγάνι. Και μετά θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα στο ίδιο λάδι, κορεσμένη με αρώματα και απόλαυση λαδωμένου κρέατος.

Για το πανάρισμα, δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε, να τελειώσετε τα κότσια και να συνθλίψετε τη γιόγκα και μπορείτε να κυλήσετε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές σε μια νέα. Ήρθε η ώρα να λιώσετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μπριζόλες Βικλάστη και σβήστε τις στη μεγάλη φωτιά μέχρι να γίνει το τηγάνισμα. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρέας «στη φωτιά» και στο τηγάνι, χωρίς να ξέρετε τη φωτιά, ρίξτε 20 γραμμάρια κονιάκ, 200 ml κορυφές, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και δύναμη για απόλαυση. Βράζετε τη σάλτσα πιπεριάς για τη μπριζόλα (η συνταγή για κάποιου είδους παρουσίαση είναι μεγαλύτερη) με ένα τέντωμα 10 πεταλούδων. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να τρέξει 5 κλώνους από την πλευρά του δέρματος.

Σάλτσα πιπεριού Chervony

Η σάλτσα Tsey μπορεί να ονομαστεί ανάλογο του διάσημου Red Devil (κόκκινος διάβολος), το yakbi δεν είναι αποθήκη. Το πρωτότυπο κρασί παρασκευάζεται με κόκκινο κρασί Στη συνταγή που παρουσιάζεται δεν υπάρχει τέτοιο συστατικό, αλλά το κρασί δεν ζεσταίνεται, αλλά κερδίζει, το oscilki μπορεί να έχει μεγαλύτερη φυσική αποθήκη.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς στο σπίτι, χρειάζεστε δύο μεγάλες κόκκινες πιπεριές γλυκόριζας, 1 πιπεριά τσίλι, ½ cibulini και 2 σκελίδες ωρολογοποιού.

Η Τσιμπούλια και ο ωρολογοποιός χτυπιούνται άγρια ​​και αλείφονται καλλιέργεια ελιάς. Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε | προσθέστε | καλαμάκια σε φέτες γλυκόριζα πιπεριά και τσίλι. Αλείφουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζουμε. Μεταφέρετε τη ζεστή μάζα στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφορά σε βάρκα με σάλτσα και σερβίρισμα στις παραδοσιακές μπριζόλες yalovichi.