Випекти пиріг на швидку руку. Швидка випічка: сім рецептів пирогів нашвидкуруч

Рецепти простого пирога на швидку руку- Справжня знахідка для тих, у кого катастрофічно не вистачає часу або просто не любить довго стояти біля плити.

У кожного бувають ситуації, коли потрібно швидко приготувати якийсь простий пиріг нашвидкуруч.

Ця стаття допоможе вам впоратися із цим завданням.

Простий пиріг нашвидкуруч - основні принципи приготування

Багато хто думає, що приготувати смачний пирігне просто. Знадобиться багато продуктів та часу. Насправді, це не так. Простий пиріг на швидку руку виходить анітрохи не гірше за тих, на приготування яких потрібно більше часу та зусиль.

Пиріг готують з пісочного, бісквітного, листкового або іншого тесту. Його можна приготувати з начинкою або без неї відкритим або закритим. Головне - це мінімум продуктів та часу.

Начинка може бути солодкою або солоною. Солодке начинняготують із молочних продуктів, ягід, фруктів або желе. Овочі, яйця, сир, рибу, зелень чи м'ясо можна використовуватиме приготування солоної начинки.

Випікають простий пиріг на швидку руку в духовці за температури 200 С. Щоб поверхня пирога стала глянсовою, її змащують збитим яйцем.

При подачі солодкі пироги можна притрусити цукровою пудрою.

Рецепт 1. Простий пиріг на швидку руку з броколі та сиром

складові

200 г готового листкового дріжджового тіста;

400 г броколі;

6 г солі кухонної;

120 г твердого сиру;

240 мл молока.

Спосіб приготування

1. Брокколі сполоснути і розібрати на суцвіття. Опустити капусту в киплячу воду та відварити до м'якості. Достатньо буде семи хвилин. Вийняти броколі шумівкою, трохи остудити і дрібно нарізати.

2. Вилити молоко в сотейник, вбити в нього яйця і збити віночком до однорідності.

3. Додати борошно та сіль, добре перемішати, щоб не залишилося грудок. Поставити сотейник на невеликий вогонь та довести до кипіння. Варити, постійно помішуючи, п'ять хвилин, поки маса не загусне.

4. Повністю розморозити листкове тісто. Робочу поверхню присипати мукою|борошном| і розкотити на ній тісто в коло. Перекласти його у форму та сформувати бортики, висотою в сантиметр.

5. Поверх тіста розкласти варену броколі. Змастіть її підготовленим кремом та розрівняти. Зверху все присипати натертим сиром.

6. Відправити пиріг до духовки на 20 хвилин. Випікати при температурі 180 С. Вийняти, трохи остудити і нарізати порційно.

Рецепт 2. Простий пиріг на швидку руку з гарбузом

складові

щіпка розпушувача;

250 мл кефіру;

60 г олії вершкового;

250 г манної крупи;

200 г борошна;

склянка цукру;

150 г гарбуза.

Спосіб приготування

1. Висипте манку у невеликий посуд. Залийте кефіром крупу і перемішайте. Залишіть набухати.

2. Очистіть гарбуз від шкірки та вичистіть насіння. Натріть м'якоть гарбуза на дрібній тертці або перебийте в блендері. Влийте в подрібнений гарбуз трохи кефіру. Повинна вийти однорідна, пюреподібна маса.

3. Збийте в окремій мисці яйця з цукром у пишну піну. Додати топлене маслом і трохи солі. Сюди ж перекладете набряклу манку і гарбузове пюре. Все перемішайте.

4. Додайте частинами борошно, перемішане з розпушувачем, і замісіть однорідне тісто.

5. Змастіть шматочком масла форму і присипте панірувальними сухарями. Вилийте тісто в неї і відправте форму в духовку. Перевірте готовність за допомогою зубочистки. Готовий пиріг присипте корицею із цукровою пудрою.

Рецепт 3. Простий пиріг на швидку руку з рибою

складові

250 г готового листкового бездрожжевого тіста;

3 г солі кухонної;

400 г філе пангасіуса;

велика головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і розморожуємо до стану, щоб його можна було розкачати.

2. Розморожуємо філе пангасіуса і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо рибу в сковорідку і обсмажуємо на олії.

3. Цибулину чистимо, дрібно рубаємо і додаємо до риби. Продовжуємо смажити, помішуючи, до м'якості цибулі.

4. Робочу поверхню присипаємо борошном. Ділимо тісто навпіл. Кладемо на неї половину тіста і розкочуємо. Перекладаємо його на лист. Поверх нього викладаємо рибну начинку.

5. Розкочуємо другий шматок тіста і накриваємо начинку. Краї ретельно заліплюємо. Зверху робимо вилкою кілька проколів. Поверхню пирога змащуємо збитим яйцем. Випікаємо пиріг в духовці 25 хвилин, поки поверхня не підрум'яниться.

Рецепт 4. Простий пиріг на швидку руку із зеленню та бринзою

складові

Тісто

цукор – щіпка;

борошно – 300 г;

сіль - щіпка;

тепла вода – 180 мл;

оливкова олія - ​​30 мл;

сухі дріжджі – 6 г.

Начинка

бринза – 200 г;

сушені трави.

Спосіб приготування

1. Висипати в миску дріжджі та цукор. Залити все теплою водою, перемішати і залишити в теплі, накривши рушником. Зверху має утворитися шапка.

2. Тепер в опару додати борошно, що просіяє, сіль, оливкова олія і добре перемішати. Присипати стіл мукою|борошном| і викласти на нього тісто, продовжувати замішувати, поки воно не стане еластичним. Повернути тісто в миску, накрити та залишити підходити. Один раз обім'яти.

3. Розім'яти бринзу вилкою, приправити сушеними травами та вбити яйце. Все ретельно перемішати.

4. Тісто поділити на три частини. Першу розкотити в коло і викласти його на лист, застелений пергаментом. Рівномірним шаром викласти половину начинки. Зверху накрити її розкатаною другою частиною тіста і защипати щільно краї.

5. Викласти начинку, що залишилася, розподіляючи її рівномірно по всій поверхні. Накрити останнім розкоченим пластом тіста і защипати краї.

6. Поставити в центр склянку і злегка притиснути. Вийде коло. Зробити від нього розрізи у вигляді променів. Кожен «промінчик» кілька разів перекрутити. Змастити пиріг збитим яйцем і посипати кунжутом. Поставити в духовку, розігріту до 180 С і випікати півгодини.

Рецепт 5. Простий пиріг на швидку руку з чорницею

складові

Тісто

вівсяні пластівці – 65 г;

борошно – 100 г;

цукор – 75 г;

сода – на кінчику ножа;

олія вершкове - 30 г;

Чорничний прошарок

заморожена чорниця – 400 г;

крохмаль – 25 г;

цукор – 30 г.

Молочний прошарок

молоко – склянка;

цукор – 30 г;

желатин – 25 г.

Спосіб приготування

1. Змастіть шматочком вершкового маслароз'ємну форму. Увімкніть духову шафу на 180°С.

2. Розтопіть вершкове масло, остудіть його і вилийте в миску. Додайте в нього яйце та цукор. Збийте до однорідності міксером. Покладіть в отриману суміш гашену соду і всипте трохи борошна та вівсяні пластівці. Ще раз перемішайте, додайте борошно, що залишилося, і вимісіть щільне тісто. Надішліть його на десять хвилин у холодильник.

3. Розподіліть тісто по дну форми, роблячи невисокі бортики. Надішліть форму в духовку. Випікати при температурі 200 С 20 хвилин.

4. В окремій мисці змішайте заморожені чорниці з цукром і крохмалем. Добре перетріть ложкою.

5. Витягніть заготовку з духовки. У центр викладіть чорничну начинку, рівномірно розподіляючи її за тестом. Надішліть в духовку ще на 15 хвилин.

6. Змішайте молоко з цукром у сотейнику та підігрійте, але не кип'ятіть! Зніміть із плити, всипте желатин і розмішайте. Залишіть, щоб він злегка набух. Потім відправте сотейник на водяну банюі прогрійте, доки желатин повністю не розчиниться. Остудіть молоко.

7. Дістаньте пиріг, повністю його остудіть і залийте чорницю молочно-желатиновим кремом. Поставте форму в холодильник на дві години. Вийміть із форми пиріг і порційно його наріжте.

Рецепт 6. Простий яблучний пиріг нашвидкуруч

складові

Тісто

три яйця;

350 г борошна;

пачка вершкового масла;

100 г цукру.

Начинка

шість солодких яблук;

півсклянки цукру;

чотири яйця;

100 г сметани;

3 г ваніліну.

Спосіб приготування

1. У глибокому посуді змішайте цукор з борошном, натріть у цю суміш вершкове масло і все перетріть долонями в крихту. Додайте в неї яйця та замісіть еластичне тісто.

2. Помиті яблука очистіть від шкірки, розріжте навпіл і виріжте серцевину. М'якуш поріжте тонкими часточками, не доводячи розріз до кінця. Повинна вийти гармошка.

3. Збийте яйця із цукром. У цю суміш додайте сметану, цедру, сік одного лимона та ванілін. Все добре перемішайте. Змастіть дно та боки роз'ємної форми шматочком вершкового масла. Викладіть тісто на дно і розтягніть його по дну, формуючи бортики. На тісто розкладіть гармошки з яблук і залийте лимонною заливкою.

4. Відправте в духовку яблучний пирігна півгодини. Випікайте при 250°С, поки поверхня пирога не підрум'яниться. Викладіть пиріг на широке блюдо.

Рецепт 7. Простий пиріг на швидку руку «Зебра» у мультиварці

складові

60 г какао-порошку;

шість курячих яєць;

100 г борошна;

склянка цукру;

олія рослинна - для змащування форми.

Спосіб приготування

1. Беремо дві миски. У кожну вбиваємо три яйця і всипаємо по половині склянки цукру. Збиваємо яйця з цукром в обох мисках до густої та повітряної маси.

2. У першу миску додаємо три ложки борошна та обережно перемішуємо до однорідності.

3. У другу всипаємо таку ж кількість борошна та какао. Перемішуємо акуратно, поки не зникнуть усі грудочки.

4. У вас має вийти дві миски з тестом. В одній світле, а в другій – шоколадне.

5. Змащуємо чашу мультиварки олією та виливаємо половину шоколадного тіста. Зверху виливаємо половину білого тіста. Виделкою робимо візерунки. Потім вливаємо шоколадне тісто, що залишилося, а зверху - біле. Знову робимо візерунки.

6. Поміщаємо чашу з тестом в агрегат та закриваємо кришку. Активуємо режим "Випічка" на годину. Потім залишаємо пиріг у режимі «Підігрів» ще на десять хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Подаємо пиріг із напоями.

Рецепт 8. Простий пиріг на швидку руку з капустою

складові

половина качана капусти;

сіль кухонна;

150 г борошна;

чорний перець;

чверть пачки олії вершкового;

три яйця;

рослинна олія;

невелика цибулина;

100 мл жирної сметани.

Спосіб приготування

1. Наріжте капусту як на щі. Добре її розімніть руками. Очищену цибулину тонко нашаткуйте і перемішайте з капустою. Посоліть і поперчіть начинку.

2. Майонез, сметану, яйця та розпушувач викладіть у миску і перемішайте. Поступово підсипайте муку|борошно| і ще раз перемішайте, щоб не залишилося грудок. Можете використати для цього блендер. Тісто має бути консистенції рідкої сметани.

3. Розігрійте духовку. Форму змастіть олією і вилийте в неї третину тесту. Викладіть на тісто начинку і розкладіть зверху шматочки вершкового масла. Капустяну начинку акуратно залийте тестом, що залишився.

4. Надішліть пиріг у духовку на сорок хвилин. У процесі випікання не відкривайте духовку, щоб пиріг не осів. Коли поверхня пирога покриється рум'яною скоринкою, вийміть його з духовки та поріжте.

Якщо тісто трохи липне до долонь, його легко можна розкачати пляшкою, наповненою холодною водою.

Щоб на поверхні пирога утворився апетитний глянець, змастіть збитим яйцем, цукровою водою або молоком.

Якщо начинка рідка, можете додати в неї пару ложок крохмалю або сухарів.

Додайте в тісто олію, щоб випічка довше залишалася свіжою.

Бажаєте порадувати рідних дуже смачними простими та швидкими пирогами? Немає нічого простішого. Вам знадобляться улюблені продукти з холодильника, 30 хвилин вільного часу та ці експрес-рецепти.

Сільський шик

Зникли всі ідеї для обіднього меню? Випікайте простий і смачний пиріг, який в Англії називають грициком. Відварюємо 5-6 картоплин у солоній воді, розминаємо товкачем і змішуємо з 2 ст. л. сметани, жовтком та 130 мл вершків. Одночасно пасеруємо цибулину з морквою, викладаємо до них 800 г баранячого фаршу і смажимо до золотистого кольору. Додаємо 130 г зеленого горошку, сіль та спеції за смаком. Заповнюємо форму для запікання фаршем, накриваємо картопляним тестом, посипаємо паприкою та ставимо в духовку при 200 ° C на 15 хвилин. Цей простий пиріг із хрусткою скоринкою домашні з'їдять швидше, ніж ви його готували.

Перната імпровізація

Дуже швидкий пиріг з куркою, грибами і сиром готується за дві секунди. Тільки для нього нам знадобиться готове листкове тісто. Обсмажуємо до прозорості 2-3 подрібнені цибулини, додаємо 500 г курячого філе соломкою, 200 г середньо нарізаних печериць, сіль та спеції за смаком. Поки курка доходить, збиваємо в мисці 3 яйця, 200 мл вершків та 300 г тертого сиру. Солимо і перчимо суміш за смаком, висипаємо по 50 г зеленої цибулі та кропу. Пласт готового тіста застилаємо у форму для запікання, захоплюючи борти. Викладаємо м'ясну начинку, поливаємо сирною заправкою та повертаємо краї. Випікаємо пиріг 20 хвилин при температурі 220 ° C - ситна і смачна вечеря для всієї родини готова.

Гриби у камуфляжі

Звати домашніх до столу не доведеться - це зробить за вас спокусливий грибний аромат пирога.

Напевно, у вас в холодильнику знайдеться пакет кефіру. З ним ви легко приготуєте швидкий пиріг. Для начинки візьмемо печериці чи будь-які інші гриби. Обсмажуємо в олії цибулину, 1 невелику натерту моркву з 300 г рубаних грибів, сіллю та спеціями. Тим часом збиваємо 2 яйця зі склянкою кефіру, 1½ склянками борошна, ½ ч. л. соди та щіпкою солі. За бажання можна додати 200 мл сметани або майонезу для густоти. У змащену олією форму вливаємо половину тіста, викладаємо начинку, закриваємо другою половиною тіста і прибираємо в духовку на 20 хвилин|мінути| при 200 °C. Звати домашніх до столу не доведеться - це зробить за вас спокусливий грибний аромат пирога.

Капустяне серце

Надзвичайно просто і швидко готується пиріг із капустою та яйцями. Збиваємо тісто міксером з 300 мл кефіру, 250 г борошна, 2 яєць, ½ ч. л. соди та ½ ч. л. солі. Підрум'янюємо в сковороді 600 г капусти, заливаємо 4-5 збитими з сіллю яйцями і доводимо до готовності. Наприкінці кладемо свіжий кріп і петрушку до смаку. Для аромату додайте дрібку мускатного горіха або кмину. Змащуємо форму для запікання олією, присипаємо манкою та на третину заповнюємо тестом. Розподіляємо начинку і заливаємо тестом, що залишився. Змащуємо пиріг жовтком, посипаємо кунжутом і випікаємо 20 хвилин|мінути| при 180 °C. Він гарний як прямо з духовки, так і в остиглому вигляді.

Жвавий банан

Покладіть у тісто сухофрукти, цукати чи горіхи — перед таким смакота тим більше ніхто встоїть

Швидкий ніжний пиріг із бананами – знахідка для найнетерплячіших. Розминаємо вилкою 3 банани і змішуємо з 80 г вершкового масла|мастила|, 250 г цукру і 3 яйцями. Головний секрет цього рецепту, як і будь-який домашньої випічки, - Якісне, абсолютно натуральне, свіже масло.

Завдяки ніжній текстурі та насиченому вершковому смаку тісто вийде таким пишним та надзвичайно смачним.

Отже, додаємо в бананову масу 380 г борошна, ½ ч. л. розпушувача, 100 мл молока та збиваємо міксером. Вливаємо її в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і ставимо в духовку при 200 ° C на 20 хвилин. Покладіть у тісто сухофрукти, цукати або горіхи - перед таким смакота тим більше не ніхто встоїть.

Яблука у хмарах

Найшвидший і найпростіший рецепт яблучного пирога порадує любителів домашньої випічки з фруктами. Змішуємо в мисці 1½ склянки борошна, ½ склянки цукру, 1 ч. л. кориці та ½ ч. л. розпушувача. Окремо збиваємо 2 яйця з ½ склянки оливкової олії та вливаємо в суху суміш. Змащуємо круглу форму для запікання олією, укладаємо по спіралі часточки 4-5 яблук та акуратно заливаємо їх тестом. Ставимо пиріг у розігріту до 180 ° C духовку на 25 хвилин, а перед подачею присипаємо цукровою пудрою. Швидкий простий яблучний пиріг, що виділяє спокусливий аромат, чудово підійде для сімейного чаювання погожим неділею.

Ягоди для душі

Раптом нагрянули друзі, а почастувати їх нема чим? Ягідний пиріг за півгодини врятує становище. Розтираємо 100 г маргарину з 4 ст. л. цукру, вбиваємо 2 яйця, по 1/2 ч. л. лимонної кислотита соди. Просіюємо 1½ склянки борошна та вимішуємо еластичне тісто. Для начинки з'єднуємо 400 г будь-яких морожених ягід з цукром до смаку. Можна взяти варення чи повидло – це лише прискорить процес. Утрамбовуємо тісто у форму для запікання, роблячи борти. Розподіляємо ягідну начинку, а із залишків тіста робимо ґрати. Залишається запекти пиріг у духовці 20 хвилин при 220 °C. З таким десертом веселі дружні посиденьки стануть ще душевнішими.

Швидкі та прості пироги - паличка-виручалочка на всі випадки життя. Якщо гості вже на порозі, то на допомогу у приготуванні простого та смачного пирога вам прийдуть ці рецепти. Виберіть начинку на свій смак: ягоди, фрукти, овочі або, наприклад, приготуйте смачний пиріг з м'ясом, куркою або рибою. Ваші гості точно попросять добавки! Готуйте із задоволенням! А у вашому арсеналі є подібні рецепти нашвидкуруч? Поділіться ідеями швидкої випічки, яка найчастіше з'являється на вашому столі.

Як правило, солодкі пироги нашвидкуруч випікаються з продуктів, які завжди є в будинку. Приємно за вечірнім чаєм насолодитися запашним солодким пирогом, випеченим у духовці, приготовленим за лічені хвилини, із найпростіших інгредієнтів. А, справді, для того, щоб побалувати свою сім'ю смачненьким, не обов'язково використати щось вишукане, достатньо лише включити уяву.

Розглянемо приготування простого пирога на швидку руку з варенням.

Інгредієнти для солодкого пирога на швидку руку з варенням:

• борошно - 2 ст.,
• цукор - 200 гр.,
• сметана - 120 гр.,
• маргарин - 125 гр.,
• сода - 2 гр.,
• ванілін – 3 гр.,
• варення – 300 гр.

Приготування солодкого пирога з варенням

1. Приготувати Пісочне тісто. Пісочне тісто годиться не тільки для пирогів, але і для всієї солодкої випічки. У цьому рецепті – безпрограшний варіант. Для цього змішати борошно з цукром та ваніліном.
2. Маргарин нарізати невеликими шматочками.
3. Додати в борошно з цукром маргарин, соду та сметану. Замісити тісто пісочне, зібрати його в кулю і дати відпочити хвилин 30 в холодильнику.
4. На лист, вистелений шматком пергаментного паперу покласти шар розкатаного тіста, борти робити не треба. покласти на тісто рівним шаром полуничне або смородинове варення на 0.5 сантиметра не доходячи до країв.
5. Посипати пиріг кондитерською крихтою. Готується вона просто. Трохи борошна, трішки маргарину та цукру перемішати руками. Вийшла солодка присипка. Але, якщо вам дуже хочеться, то можна розмолоти на кавомолці трохи звичайного бісквітного печива. Теж буде чудово.
6. Посипати кришкою пиріг і поставити в духовку на 30 хвилин.
7. Пиріг вийняти і гарячим нарізати великими ромбами і дати охолонути. Якщо у вас кругла форма, можна порізати тонкими секторами.
8. Викласти на блюдо для десерту пирога і подати до чаю.

Інгредієнти для бісквітного солодкого пирога н швидку руку з вишнею:

• борошно-300 гр.,
• сметана - 200 гр.,
• яйця – 4 шт.,
• цукор - 180 гр.,
• сіль - 3 гр.,
• олія – 150 гр.,
• ягоди – 1 склянка.

Приготування бісквітного солодкого пирога на швидку руку з вишнею.

1. Жовтки розтерти із цукром. Білки збити у міцну піну.
2. У жовткову суміш додати олію, борошно, сметану, сіль та вишню без кісточок. Можна використати заморожені ягоди, достатньо їх розморозити, а сік злити. Тісто перемішати.
3. Акуратно вилити білки в тісто і перемішати знизу вгору.
4. У змащену маргарином форму вилити тісто, розрівняти і випікати до готовності. Готовність пирога можна визначити зубочисткою, а можна і загостреною сірником.
5. Готовий солодкий пиріг викласти на блюдо, остудити та посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти для сирного пирога з чорницею:

• борошно - 2 ст.,
• сир – 250 гр.,
• яйця - 3 шт.
• маргарин або спред - 180 гр.
• сіль за смаком,
• сода - 2 гр.,
• цукор - 40 гр.,
• чорниця – 200 гр.

Приготування солодкого пирога із сирного тіста з чорницею.

1. Змішати сир, яйця, цукор, сіль, розм'якшений маргарин, додати борошно, що просіює, і замісити тісто. Тісто скачати в кулю, накрити рушником кухонним і поставити в холодне місце на кілька хвилин.
2. Чорницю промити в друшляку, обсушити, розім'яти і посипати цукром.
3. Деко промазати маргарином, розкотити тонкий шар тіста і покласти на нього. Потім на тісто викласти чорницю, розрівняти ложкою. Розкачати ще один шар тіста, трохи менше першого і накрити їм чорницю. Шар тіста з начинкою защепити, зробити в центрі невеликий надріз, обмазати збитим яйцем, покласти в духовку і випікати до рум'яності.