Човники з тіста з м'ясом. Човники з листкового тіста

Якщо ви хочете порадувати свою родину чимось смачним та оригінальним, можна приготувати смачні човники з тіста з начинкою – м'ясом, картоплею та солоними огірками. Це чудова страва на сніданок чи вечерю.

Для приготування човників використовують готове листкове бездрожжеве тісто. Таке тісто можна придбати заздалегідь і зберігати в морозильнику. Я, приміром, так і роблю.

Отже, для приготування цієї оригінальної страви нам знадобляться такі продукти:
0,5 кг листкового бездрожжевого тіста,
0,3 кг свинячої м'якоті,
одна велика цибулина,
чотири середні картоплини,
120 г свіжої олії вершкового,
один великий солоний огірок,
60 г сиру твердих сортів,
одне яйце,
за смаком перець мелений та сіль.

Продукти підготовлені. А тепер сам процес приготування.


1. Листкове тістодістаємо з морозильника хвилин за двадцять до приготування та розморожуємо. Кожен пласт тіста нарізаємо на шість прямокутників однакового розміру. Присипаємо мукою|борошном| і злегка розкочуємо в одному напрямку. Робимо обережні розрізи з протилежних сторін.


2. Очищену картоплю відварюємо до готовності і робимо пюре, додавши в нього сіль за смаком і 40 г вершкового масла. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Нарізавши свинину маленькими кубиками, обсмажуємо його на вершковому маслі, яке розтоплюємо на сковороді. Обсмажуємо по обидва боки на середньому вогні. Солимо на смак і перчимо. Цибулину нарізаємо півкільцями і додаємо в м'ясо. Накриваємо кришкою і гасимо хвилин десять. Потім, збільшивши вогонь, гасимо до повного випаровування рідини. Викладаємо на тарілку та остуджуємо.

На підготовлені прямокутники викладаємо по одній столовій ложці картопляного пюреі рівномірно розрівнюємо поверхнею тесту. Зверху викладаємо охолоджене м'ясо з цибулею, але в нього огірочок, нарізаний дрібними кубиками.


3. Тепер акуратно по черзі загортаємо тісто з обох боків так, щоб розрізи розташувалися посередині пиріжка один над одним.


4. Краї міцно защеплюємо, надаючи пиріжку форму човника.


5. Беремо лист і вистилаємо його папером для випічки. Акуратно викладаємо на нього підготовлений човник. Твердий сир натираємо на тертці та посипаємо човники. В окремому посуді збиваємо яйце і змащуємо за допомогою пензлика виробу з тіста.
6. Духовку розігріваємо до двохсот градусів. Ставимо деко в духовку на двадцять п'ять хвилин. Човники повинні набути золотистого відтінку, а сир розплавитися і підрум'янитися. Готові човники з листкового тіста дістаємо з духовки, трохи охолоджуємо, викладаємо на блюдо і, прикрасивши гілочки свіжої зелені, подаємо до столу. Приємного для всіх апетиту!

Мої смачні порційні човники підійдуть і для свята і для сімейної вечері ... мій девіз швидко, просто, смачно!

Знадобиться:
картопля – 1 кг.
м'ясо (будь-яке!!!) - 400 гр.
цибулина - 1 велика
огірочки солоні -3-4 шт (маленькі)
тісто листкове - 500 гр.(у мене було готове, дріжджове, різане на квадрати...)
яйце - 1 шт.(змастити човники)
сир твердий-50 гр(для посипання човників, але можна і без нього)

1. картопля відварити і зробити пюре, таке, як ви зазвичай робите для сім'ї
2. м'ясо порізати шматочками(у мене свинина, лопаткова ч асть, не пісна.)цибуля ріжемо півкільцями і обсмажуємо все таким чином... м'ясо на сильному вогні, помішуючи 3 хвилини, потім закладаємо цибулю, перемішуємо, зменшуємо газ і гасимо під кришкою ще 10 хвилин... після відкриваємо кришку і на середньому вогні злегка випаровуємо сік ще 4 хв. вимикаємо!

3. огірочки ріжемо півкільцями або соломкою (якщо великі). огірочки тільки солоні або бочкові(від маринованих, магазинних оч сильно пахне оцтом..), якщо у вас є побо більше огірків, додавайте, не пошкодуєте!

4. розморожене тісто ділимо на 4 частини (кожен пласт, у мене їх було 2, вийшло 8 човників) розкачуємо, прямокутник, що вийшов, більше нашої 1/4 рази на три. краю у розкатаного тіста трохи тонше ніж середина.

5. викладаємо в центр дві, три столові ложки (з гіркою) приготоване пюре... в центр обсмажене м'ясо і різані огірочки. з боків робимо поздовжні розрізи.

7. надаємо форму човника нашому виробу, защипуємо боки.



8. викладаємо на лист, у мене мало місця на формі і я проклала кожен човник папером для випічки. змащуємо човники збитим курячим яйцем, трохи можна полити усередину, і злегка закриваємо центр тертим сиром.



9. ставимо в розігріту до 180 градусів духовку... даємо зарум'яниться, тому що всі інгредієнти вже готові, достатньо буде 25 хвилин...

Ці човники – повноцінне блюдо з м'ясом, гарніром з картоплі, закускою із солоних огірків і навіть хлібом, яке чудово підійде для вечері!

Складові:
-Тісто листкове бездрожжеве - 500 г (2 пласти по 250 г)
-Філе свинини - 300 г
-Цибуля велика - 1 шт.
-Картопля - 3-4 шт.
-Вершкове масло - 100 г
-Огірок солоний - 1 великий або 3-4 корнішони
-Яйце куряче - 1 шт.
-Сир твердий - 50 г
-Сіль перець

Приготування:
1. Пласти розмороженого тіста розрізати на 12 однакових прямокутників.
2. Кожен розкотити, зробити з протилежних боків надрізи.
3. Картоплю почистити, помити. Відварити у підсоленій воді до готовності. Зробити пюре з додаванням 30 г вершкового масла. Огірки нарізати дрібним кубиком. М'ясо дрібно нарізати, обсмажити на маслі, що залишилося на сильному вогні, посолити, поперчити. Додати нарізану півкільцями цибулю і гасити 10 хвилин під кришкою на середньому вогні. Потім кришку зняти та гасити на сильному вогні до повного випаровування вологи.
4. Викласти на тісто 1 ст. ложку картоплі та розрівняти по поверхні. На картоплю викласти м'ясо, на м'ясо – огірочки.
5. Загорнути тісто по черзі з двох сторін, щоб розрізи опинилися посередині пиріжка і як би один над одним. Защипати краї, надавши виробу форму човника.
6. Деко змастити, застелити папером для випікання.
7. Викласти човники, посипати тертим сиром (можна обійтися без нього), змастити збитим яйцем. Запікати при 200° до приємного зарум'янювання (зазвичай на це йде від 15 до 25 хвилин).