100% sariwang ambon= 40% aktibong dry yeast = 33% dry dry yeasts (instant).
☺-multiply ang bilang ng mga swedish yeast sa 3 para sa pantay na bilang ng mga sariwa.
☺-multiply ang bilang ng active dry yeasts ng 2.5 para sa pantay na bilang ng fresh yeasts.
☺-multiply ang bilang ng dry dry yeasts ng 1.25 para sa pantay na bilang ng active dry yeasts

Ayon sa formula G. Kutova
◘
62 g ng bagong yeast ay idinagdag sa tatlong sachet ng 7 g (21 g) ng dry active. Isang sachet 7 g = 2 1/4 kutsarita ng tuyo na lebadura.
10g basa = 3.5g tuyo
Lumabas sa humigit-kumulang 9 UAH. live na lebadura \u003d 1 tsp tuyo
◘
50 g "sirih" = 1 sachet ng "matamis".
◘
Proporsyon ng pagpapalit ng anim na tuyong lebadura:
7 g ng tuyong pinatuyong prutas - 1 kutsarita o 0.5 kutsarang tuyo
10 g ng dry drizhdzhiv-1.5 tsp o 0.75 dry
13 g ng sirih drіzhdzhiv-2 kutsarita o 1 tbsp. tuyo ang kutsara

Pag-convert ng mga tuyong dredge sa sariwang pagpindot

Kapag naghahanda ng serbesa, siguraduhing inumin ang pagkain, maglagay ng mas tuyong lebadura dito, at palitan ang sariwang pagpindot ng kaunting dry yeast, dahil hindi ito ipinahiwatig.

Sariwang drіzhdzhі - parang simoy ng hangin, anong magandang amoy?

Ang sariwang ambon ay mas plastik, ngunit hindi malagkit, at hindi malagkit sa mga daliri. At patong-patong ang mga ito, tulad ng isang mabuting maybahay. Ang sir lang ng planeta ay malaki, ngunit ang mga tuyo ay maliit. Kapag nabasag, ang mga frills ng ambon ay "langitngit" sa mga daliri.
Ang scheme ng kulay ay kulay abo, na may mga streak ng iba't ibang mga tono, at higit pa sa isang madilaw-dilaw-kayumanggi na kulay, mas drіzhdzhі hindi sariwa.
Obov'yazkovo mabagsik na paggalang sa mga cloak ng mga damit, ang baho ay nagkasala ng ganap na pareho, bilang ang pangunahing masa ng buong "kubo" ng drіzhdzhiv. Parang baho ng hangin, hindi rin sariwa.
At ang amoy ng sariwa, di-nakahiga na mga ambon ay hindi maaaring malito sa anumang bagay.
Amoy "hostro" at "tinapay". Kung may malt sa amoy, o hindi kanais-nais ang amoy nito, huwag mo itong gawing mas mabuti.

Ang mga sariwa (pinindot) at tuyong lebadura ay maaaring palitan

Sa madaling salita, ang 1 g ng dry dried yeast ay katumbas ng 3 g ng live pressing. Tulad ng sinasabi ng iyong recipe na 30 g ng mga sariwang pinindot na lebadura, maaari mong palitan ang 10 g ng mga tuyo (idinagdag para sa 3).

bawat buhay dzherelam 2 kutsarita ng tuyong tuyo na lebadura, katumbas ng 25 g ng sariwang tuyo na lebadura, at 10 g ng sariwang pinatuyong lebadura, katumbas ng 1 tsp. tuyo, upang ang mga troch ay hindi makatakas

Ang 15 g ng sariwang lebadura ay katumbas ng 1 kutsara ng tuyong lebadura sa mga butil.

Para sa mga pastry, tumawag upang kumuha ng 4 g ng sariwang lebadura bawat 100 g ng boron.

At vzagali, ito ay nakasulat sa mga sachet na may lebadura, ang bilang ng mga pinindot na pinatuyong prutas ay katumbas at ang bilang ng mga gramo ng boroshna ay lumuwag, ang mga indikasyon ng qi ay nagbabago sa fallowness ng virobnik, kaya basahin sa packaging.

Axis ng data tungkol sa mabilis na pagpapalawak ng drіzhdzhі, yakі idagdag nang walang tagapamagitan sa borosno:

Dry Dr.Oetker dry swede sa isang sachet 7g.
Ang isang sachet ng 500g ng borosna ay nire-repack.
Ito ay katumbas ng 21-25 g ng mga bagong lebadura, iyon ay. kalahati ng isang yeast cube.
Sa ganitong pagkakasunud-sunod, tulad ng sa recipe, mayroong 50 g ng sariwang lebadura - humigit-kumulang 2-2.5 dry sachet ang kinakailangan.
Ang isang sachet ng SAF-MOMENT 11 g ay naglalaman ng 60 g ng sariwang lebadura at kahit bawat 1 kg ng boron. Ang bawat sachet ay may humigit-kumulang 4 na kutsarita.
Kaya ang isang kutsarita ng SAF-MOMENT ay nagbubunga ng humigit-kumulang 15 g ng sariwang pinindot na lebadura.

Tandaan na ang lahat ng uri ng yeast ferment sa lalong madaling panahon sa temperatura na 30 ° C - mas mainit at mas tuyo ang iluluto.

Kapalit ng dry drіzhdzhіv pinindot

Pag-convert ng mga tuyong dredge sa sariwang pagpindot

Kapag naghahanda ng serbesa, siguraduhing inumin ang pagkain, maglagay ng mas tuyong lebadura dito, at palitan ang sariwang pagpindot ng kaunting dry yeast, dahil hindi ito ipinahiwatig.

Itinatanim ko ang crusty axis na may formula:

Ang 62 gramo ng sariwang lebadura ay idinagdag sa tatlong sachet ng 7 gramo (21 gramo) ng dry active. Isang bag ng 7 gramo = 2 1/4 kutsarita ng pinatuyong lebadura. live na lebadura \u003d 1 tsp tuyo

Ang sariwang ambon ay mas plastik, ngunit hindi malagkit, at hindi malagkit sa mga daliri. At patong-patong ang mga ito, tulad ng isang mabuting maybahay. Ang sir lang ng planeta ay malaki, ngunit ang mga tuyo ay maliit. Kapag nabasag, ang mga frills ng ambon ay "langitngit" sa mga daliri.
Ang scheme ng kulay ay kulay abo, na may mga streak ng iba't ibang mga tono, at higit pa sa isang madilaw-dilaw-kayumanggi na kulay, mas drіzhdzhі hindi sariwa.

Tsukrova powder 1 bote = 120 gr. 1 st. l. = 8 UAH. 1 tsp ≈ 3 gr.

Honey, corn syrup, mulisa 1 bote = 320 gr. 1 st. l. = 20 UAH. 1 tsp = 7 UAH.

Obov'yazkovo mabagsik na paggalang sa mga cloak ng mga damit, ang baho ay nagkasala ng ganap na pareho, bilang ang pangunahing masa ng buong "kubo" ng drіzhdzhiv. Parang baho ng hangin, hindi rin sariwa.

At ang amoy ng sariwa, di-nakahiga na mga ambon ay hindi maaaring malito sa anumang bagay.

Amoy "hostro" at "tinapay". Kung may malt sa amoy, o hindi kanais-nais ang amoy nito, huwag mo itong gawing mas mabuti.

Ang sariwa (pinindot) at tuyong lebadura ay maaaring palitan.

Sa madaling salita, ang 1 g ng dry dried yeast ay katumbas ng 3 g ng live pressing. Tulad ng sinasabi ng iyong recipe na 30 g ng mga sariwang pinindot na lebadura, maaari mong palitan ang 10 g ng mga tuyo (idinagdag para sa 3).

Pagpapalit ng isang uri ng dry yeast para sa isa pa
Tulad ng sa recipe, maaari mong gamitin ang aktibong tuyong lebadura, pagtaas ng dami ng 25% (at ipakalat ito sa unahan ng tubig).
Ako, sariwa, tuyo aktibong lebadura maaari mong palitan ito ng mga swedish varieties (1 tsp. active = 3/4 tsp. swedish).
Ale! Drіzhdzhі, scho shvidko razchinyayutsya, hindi makikita muli vistoyuvannya. Sapat na tunog para sa isang araw na virobyv sa deck.

Bago gumawa ng mga tuyong lebadura malapit sa mga sucroses, tinatawag ito ng mga moonshine na "distillation". Hayaang nakabitin ito sa 0.5 litro ng maligamgam na tubig (hindi mas mataas sa 30 ° C), hayaan itong tumayo ng 5 quills, pagkatapos ay ihalo ito nang maayos hanggang sa ganap itong lumawak. Ang pinakamainam na temperatura ng sucrose bago idagdag ang lebadura ay 20-24 degrees.

st.l. = kutsara

tsp = kutsarita

Pag-convert ng temperatura mula C hanggang F

160°C = 325°F

175°C = 350°F

Wirobi, sho pіdіyshli, pahid na may gatas, itlog o licorice tea para sa bajannyam, pagkatapos ay maghurno sa temperatura na 200 degrees Sa isang kahabaan ng 25-30 strands.

Wiymіt mula sa oven at hayaan itong lumamig muli.

• Mula sa dulo ng rehabilitadong si robimo ay tahimik. Tumaas ang Drіzhdzhi malapit sa tubig na may tsukrі at hayaan itong mag-ferment. Ang Zamіsity ay hindi cool at hindi sapat na pumunta dito sa loob ng 1 taon. Magyakapan tayo at mag-renew ng petsa. , kurutin ang mga gilid at gupitin sa shmatochki.
  

• Drіzhdzhі rozkrishiti, umihi tsukrom at zashichit 5-7 quills. Ibuhos ang mainit (hindi mainit) na tubig, ibuhos ang langis ng oliba. Borosno zmіshati іz sіllu, humigop sa isang tasa na may katutubong lupain, at masahin ang malambot at malagkit na tisto. Cup s | iz | takpan ang kuwarta gamit ang isang sariwang tuwalya sa kusina at iwanan ito ng 30-40 minuto | minuto |. Takpan ang deco ng papel para sa vipіchka. Hugasan ang iyong mga kamay ng langis ng oliba...
  

• Tsukrovy pie. Maghanda nang madali hangga't maaari. Imposibleng malambot, m'yaké, mabahong lipas, at isang malutong na makatas na tibok ng puso. Hindi mo lang kayang pigilan. Sa init, ang gatas ay idinagdag tsukor, drіzhdzhi. Hinahalo namin ito sa isang mainit na lugar, para sa isang inumin. Sa 15-20. Zmіshuєmo itlog at 100 g ng mantikilya, temperatura ng kuwarto. Dodamo brew na borosno. Magpalit tayo...
  

• Mga homemade bun, pagkain, maganda, mabango at masarap pa! Para sa cob, maghanda ng brew.Ibuhos ang 50 ML ng maligamgam na tubig sa bote. Nagdagdag kami ng 1 miyembro. Tsukru, magdagdag ng pagkatuyo, ihalo ito at ilagay ito sa isang mainit na lugar, at suriin para sa natitirang pagkatuyo, mga 10-15 quills. Handa na ang Opara, simulan ang paghahalo ng kuwarta sa isang mangkok, hiwain ang 1 itlog, idagdag ang kalahati...
  

• Mga leaflet ng cookies pagsubok ng lebadura may keso sa oven. Upang lumabas na mabango, ginintuang at masarap, tulad ng mula sa oven. Patawarin mo akong tapusin ang mga fritter at handa na. Zmіshuєmo gatas, tsukor, sil, drіzhdzhi, harina | boroshno | at paghaluin ito at linisin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 50-60 minuto | minuto |, hanggang sa handa na ang kuwarta. Medyo, nahahati sa 2 kalahati at hinuhubog ang 2 coils, pagsasara...
  

• З|із| ang pagtatalaga ng mga produkto para sa pagpapalit ng yeast dough. Tahimik na dahil sa viide ng elastic at schіlnim, mabait na gupitin ang hugis at maging springy. Vymіshuvati mas mahusay sa kusina machine (doughs o khlibopіchtsі), hindi mas mababa sa 10 min. Kurba gamit ang tuwalya, hi rise. Paano masiglang bumangon, yakapin at muling bumangon muli. Handa nang hatiin ang kuwarta sa 2 halves.
  

• 1. Tahimik: paghaluin ang tubig na may mainit na gatas, zukr, sill, o dry yeast. Dati polukati 20 hvilin. 2. Potim magdagdag ng mga itlog, olibo, ihalo. Magdagdag|Magdagdag| harina | boroshno |, masahin ang malamig na kuwarta. Bigyan mo ako ng dalawang babae. 3. Gupitin ang pike fillet mula sa mga brush, gupitin sa mga piraso. 4. Linisin ang cibula at ang gumagawa ng relo. 5. Ibabad ang tinapay na may gatas. 6. Pike fillet, cibula, chasnik, twisted bread...
  

• Pasta mula sa malusog na madahong kuwarta. Ang Paska ay hindi lamang masarap, ngunit pinaka masarap! Zrobimo para sa cob brew. Sa gatas dodamo tuyo, 1 tbsp zukru, 1 tbsp boroshna, halo-halong may alak, kaya na walang dibdib. Aalis kami para sa 10-15 whilins, upang ang lebadura ay nagsimulang gumana. Roztopimo Langis ng Vershkov. Binasag namin ang 2 itlog sa isang mangkok at idagdag ...
  

• Dapat mahalin ang tahanan, pagkain, masarap na pie huwag mag-aksaya ng oras sa kanilang paghahanda para sa isang masaganang oras. Gusto kong ipakita sa iyo ang pagpipiliang ito! Isang oras ng paghahanda ng naturang masarap at mabangong pirіzhkіv vіd zamіsu dough hanggang sa huling paghahanda ay tumatagal ng mga 50-60 quills.
  

• Ang mainit na gatas ay may tremtinnya at 1 tbsp. Mag-iwan ng isang oras, para lumitaw ang mga bombilya. Iyan ay kung paano ako nagsimula, ngunit ang temperatura sa kusina ay lumalala, iyon ay nasobrahan ng zamіsom HP. Nalanta niya ang isang maliit na bahagi ng cebro HP, dagdag borosno, lakas. tsukor at mіsiti 10 hvilin. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya na hinaluan ng kanela.
  

• Isang pagsubok na may atay na may bihirang pagsubok. Pirіzhki lumabas povіtryanі, mahimulmol, mabango. Para sa cob, maghanda ng kuwarta, ibuhos ang tubig sa isang bote, magdagdag ng pagkatuyo, 1 tsp zucru, ihalo ang lahat ng mabuti at magdagdag ng 10-15 quills. Sa tubig idinagdag namin, sourdough, malakas na zukor, ihalo at idagdag ang borosno.
  

• Pishni, rum'yani pirіzhki na may repolyo, ang palaman ay inihanda para sa 15 quills, at ito ay lumalabas na mabango at masarap! Robimo kuwarta, zmіshuemo tubig, tsukor, drіzhdzhi na troch ay bulugan. Umalis kami para sa 15-20 khvilin, Opara pіdіyshla, binibigyan namin ang itlog, lakas, roslinna oliya, galit na galit. Haluin natin. Pіdbivaєmo 3-4 beses. Ihanda natin ang pagpuno. Pinapahid namin ang cibula, lagyan ng dodamo ang karot.
  

• Bagel na may mantika. Ang mga bagel ay niluto nang napakabilis, mula sa mga simpleng sangkap. Para lumabas pa ng mas masarap, malambot at mabango, sa tingin ko lahat ay maaamoy ang baho sa kaluluwa. Sa mangkok, humihingi kami ng bulugan at kaunting pagkawasak, dodamo drіzhdzhi, tsukor, sil, gatas, mantikilya. Haluin natin. Ang Tsibulya ay maanghang, Pinausukang cowbass at pinausukan ...
  

• Listkove dry dough na inihanda sa swedish. Shvidky sa handa na. Mas magaling sa robot. Ang Vipіchka z tіsta ay lumabas na napakasarap, mas mababa at marupok. Sumama sa ilang uri ng palaman (licorice at non-licorice). Maaari mong i-freeze ang kuwarta at i-vicorate kung kailangan mo ito. Robimo dough, ihalo ang tubig, zukor 1 tsp. na drіzhdzhi, ilagay sa 10-15...
  

• Virmenska round Gata. Masarap na bilog na shortbread na may lower top-vanilla relish. Dadalhin mo silang lahat upang makuha, at maaalala ka sa mahabang panahon. Naghahanda kami ng kuwarta Hinahalo namin ang gatas sa isang mangkok, kalahati ng zucru, ilagay ang lakas, lebadura. Nagdagdag kami ng 100 g ng borosna at ihalo ito, ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 30 quills, upang ang kuwarta ay tumaas. Binasag namin ang 1 itlog sa isang mangkok, idagdag ...
  

• Latiska pie (speka piradzin). Medyo pavement na lumabas muli, iyon ay hindi stale sprat of days. Pirіzhki mabangong m'yakі, liwanag at namovіrno masarap. Zmіshuєmo gatas, 2 tbsp zucru, drіzhdzhi, 2 tbsp borosna. Hinahalo namin ito sa isang mainit na lugar para sa 15 quills, upang ang lebadura ay magsimulang gumana. Sa Glibok, humihingi kami ng isang mangkok sa boroughly, idinagdag namin ...
  

• Baguettes garni para sa meryenda, tuturuan kita sa pagpunta sa paaralan! Nagtitiwala kami sa paghahalo ng kuwarta ng tinapay. 1. Nag-breed kami ng lebadura sa maligamgam na tubig na may langis ng oliba. 2. Ibuhos sa isang mangkok ng tinapay, pagdaragdag ng lakas, zucor. 3. Dodamo fatty sour cream o soft cheese. 4. Vsipayemo borosno hakbang-hakbang at vkaєmo tinapay. 5. Magsumite ng pagsusulit para sa buong programa.
  

• Ano ang nararamdaman mo sa garni mood ngayon (at para sa pagsubok ng lebadura tse isa sa mga head minds) at є vіlniy o'clock din inirerekomenda ko tsі buns. Ang mga proporsyon ng mga produkto sa sahig ay eksakto, sumusunod sa lahat ng mga patakaran ng paghahanda - ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo! Otzhe, pochinayemo - 1. Dough: 1 bote ng mainit na pinakuluang gatas + 20 gr. mga ulila.
  

• TISTO: 1. Sa okremіy mistsі zmіsha borosno na drіzhdzhі. Sa zamіsnіy mistsі rozmіsha isang itlog, malambot na olibo, pіdіgrіtu sirovatka, sіl. Magdagdag ng sumish sa boroshnyan, masahin ang kuwarta, takpan ito ng mainit na tubig, ayusin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 taon (buong butil na boroso ay mas mahusay para sa pamagat). FILLING: 2. Mula sa repolyo, kunin ang itaas na mga dahon, gupitin sa mga piraso + troch salt, gaanong...