Aktibong lebadura. Dry drizzle: tingnan ang paraan ng pagwawalang-kilos

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang drіzhdzhі ay mga nabubuhay na organismo (one-celled mushroom). Їх vikoristovuyut sa inihandang vipіchki, alak at beer. Drіzhdzhі zustrichayutsya dalawang uri: pinindot, kaya sariwa at tuyo. Ang dry drizzle ay kinuha mula sa pagpindot sa pamamagitan ng paraan ng pagpapatuyo at pagpapatuyo. Pinapayagan ka nitong makabuluhang taasan ang termino para sa pag-save ng produkto.

Tingnan ang dry drizzle: kung paano maayos na ihanda ang mga ito

Drіzhdzhі sa kanilang turn ay podіlyayutsya sa aktibo at svidkodіyuchі. Ang lebadura ng swidkodial ay isang tuyong pulbos ng mapusyaw na kayumanggi na kulay, hindi ito nangangailangan ng anterior activation, idagdag lamang ito sa iba pang mga sangkap.

Ang mga aktibong yeast ay tuyong butil, yak zadalegidno ito ay kinakailangan upang kumalat sa isang mainit-init na bansa (tubig, syrovattsі o gatas) para sa labinlimang minuto, upang ang baho ay nakuha. Mahalaga na ang temperatura ay hindi lalampas sa 42 degrees, kung hindi, ang mga nabubuhay na organismo ay mamamatay. Maaari mong punan ito ng mainit na hangin o sa isang polyethylene liner at maglagay ng kalan sa kalan. Si Pina ay tumira sa ibabaw, pagkatapos ay idinagdag namin ang kabuuan sa iba pang mga sangkap. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang puno ng zucru sa ambon upang pasiglahin ang proseso ng pagbuburo.

Paano makatipid

Panatilihin ang tuyong lebadura nang madalas hangga't maaari sa refrigerator, at tandaan din na kapag nakikipag-ugnayan ka sa isa't isa at kapag nakapasok ka sa tubig, ang baho ay mabilis na nawawala ang kapangyarihan nito.

Paano talunin ang tuyong tuyo na ambon

Zdebіl'shogo tuyo drіzhdzhі vykorovuyut vypіchtsі. Ang baho ay hindi nagbibigay daan sa pagpindot ng mga lebadura para sa yakistyu at upang mapahina ang naliligaw na povitryanymi, malambot at mabango.

Mula sa tuyo drіzhdzhіv masarap kvass ay lumabas. Їх іноді tagumpay para sa paghahanda ng gawang bahay na alak na may paraan ng paglulunsad ng proseso ng pagbuburo.

Ang Drіzhdzhi ay maaaring baluktot tulad ng isang maskara para sa isang pagtuligsa. Ang baho ay miraculously darating para sa isang problemang balat, struggling sa post-acne, nakabitin na may isang mamantika liwanag na nakasisilaw.

Tinapay mula sa vikoristannyam dry yeast

Upang maghanda ng tinapay, kailangan mo:
- 500 gramo ng boroshn
- 350 gramo ng tubig
- 0.5 pack ng pinatuyong prutas
- 1 kutsarita ng asin
- 1 kutsara ng asukal
- 2 tbsp. leon, poppy, o rodzinok para sa bajannyam

Boroshno spochatku obov'yazkovo kailangang magtanong. Pawisan tayo sa tuyong tuyo, zukor at lakas. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng tubig. Masahin ito nang mahina at punuin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang taon, kulutin ito sa harap ng isang tuwalya.

Sa isang taon, kakailanganin kong i-renew ang rosas, tiklupin ito sa anyo, takpan ito at i-renew ang petsa para sa taon upang magluto. Ilagay natin ang oven sa oven hanggang sa 250 degrees at pakuluan ang 40-60 na panginginig.

Gayundin, ang dry yeast ay perpekto para sa isang panaderya. Paghaluin lamang ang lahat ng mga sangkap ayon sa mga tagubilin at idagdag ang mga ito sa appliqué. Pagkatapos ng oras, tamasahin ang katakam-takam at mabangong tinapay!

Talaga, paano mo sila pinagtatawanan? Sa mga tuyo, aktibo, ang lahat ay naunawaan (para kaming namamangha sa kung gaano namin talaga naunawaan), ngunit paano ka namumulaklak sa swedish-raring drizzles? Zvichayna porada - idagdag sila mismo sa bosh, kaya't mangyaring ang mga virobnik, bukod dito, si Fleischmann, na siyang nanalo sa akin, ay madalas na nagsasabi na walang mga pangangailangan, ang bagatma Le Saffre, nang walang tagapamagitan na nagbabantay sa pakikipag-ugnay sa malamig ( hindi tinukoy ang lamig ) na may tubig. Hindi ako nag-zamislyuvavsya sa punto - ngunit paano ang tungkol sa pangangailangan? Minsan idinagdag nila ang mga ito na tuyo, kung minsan ay inaayos nila ang mga ito. Ngunit hindi pa matagal na ang nakalipas, gumawa ako ng isang eksperimento sa mga dough sa iba't ibang uri ng boroshna at ang resulta ng viishov ay hindi pareho, tulad ng pinapayagan ko. Masyadong mayaman ang paliwanag at posibleng mga dahilan, at karamihan sa mga ito ay likas na kapangyarihan ng pinaka-boroshn, ngunit ang isang dahilan ay hindi gaanong kaguluhan. Nagdagdag ako ng tuyong harina sa tuyo na lebadura at minasa ito sa tubig na hindi makapal, ngunit isang kuwarta, upang itago ko ito hanggang sa sandaling ang kuwarta ay naging pare-pareho, at hindi higit pa. Ano ang sapat para pantay mong ikalat ang lebadura sa kuwarta? Wala akong anumang pagkabalisa sa aking buhay. Navit so - Marami akong hinala. Ako ay naiwan sa mas kaunti sa kanila upang muling i-verify.

Ang eksperimento ay simple sa hangganan - Naghalo ako ng dalawang 60% na sourdough, 150 gramo ng boros, 90 tubig sa temperatura ng silid (22-24 ° C), 1 gramo ng dry yeast. Siyempre, borosno isa at ang parehong, tubig - tezh. Pinaghalo ko ang unang kuwarta, pagdaragdag ng tuyong lebadura sa isang boros, sa isang kaibigan - na naayos ito. Suriin ang resulta ay nagkaroon ng maikling panahon. Sa unang taon, ang mga apoy ay halos hindi tumaas, ngunit pagkatapos ng labinlimang minuto ang pagkakaiba ay naging malinaw:

Pagkalipas ng isang taon, ang tingian ay nagiging marilag - isang kuwarta ang idinagdag sa obligasyon sa pangalawang pagkakataon nang higit pa, mas mababa.

Gayunpaman, pagkatapos ng isang taon, nagbabago ang presyo, posible na ito ay konektado dito, na ang isang kuwarta ay pupunta sa hangganan nito, pagkatapos ay patuloy itong lumalaki.

Ale chi kailangan ng mag-isa? Ni. Hanggang sa katapusan ng ika-apat na taon, ang mga insulto sa singaw ay higit na namamaga, at ang singaw ay nasa tuyong lebadura, tulad ng dati, ito ay nakatayo pa rin.

Ano ang kahulugan? Ang diyablo ay nagsasalita para sa wika ng pagsasabi ng "mahusay", ngunit hindi ko lang alam ang katotohanan. Sa prinsipyo, hindi mahalaga na malaman kung ano ang ginagawa mismo ng drіzhdzhі - ang ilang carbon dioxide ay naka-off, ilang alkohol, ilang uri ng borosna sa isang kadena ng pishov, ngunit kung paano kalkulahin ang praktikal na halaga ng tse maє nang walang natitiklop na analyzіv, walang numerical trial vipіchok? Niyak. Upang iyon ay ihalo ko ito, na sasabihin ko na ang brewed yeast sa makapal na kuwarta ay hindi mas mahal para sa tuyo at ito ay mas mura ang proseso. Ito ay hindi isang sprat sa isang snarl - tumagal ng wala pang isang oras upang maabot ang taas ng chotirigodine sprout sa mga tuyong ambon. Ano ang ibig sabihin ngayon na ipapalahi ko sila? Hindi. Ako, nakakabaliw, nakipag-asawa sa isang sulyap, ngunit mas mahalaga para sa akin na i-slur ang kuwarta, at hindi masira ito.
Ale, makapal ang kuwarta, ngunit ano ang magiging presyo ng bihira? Alam ko ang sagot sa tanong na ito, ngunit magsimula tayo sa isang nakakasakit na oras.

Istorbohin ang post

Drіzhdzhі - tse buhay na organismo, at mas tiyak - one-celled mushroom, yakі ibahin ang anyo tsukor chi starch sa alak chi carbon dioxide. Si Voni ang batayan ng mga pundasyon para sa mga brewer, winemaker at, siyempre, mga panadero. Tі drіzhdzhі, yakі vykorovuyutsya para prigotovannya drіzhdzhіvogo text, na tinatawag na panadero. Ang baho ay pinindot at sariwa, "buhay", o tuyo, na hindi aktibo sa pamamagitan ng kakulangan ng tubig na nilikha ng piraso.

kailangan mo

Drijdzhi;
- tubig;
- tsukor.

Sponsor ng P&G Publishing Articles sa paksang "Paano talunin ang tuyong lebadura" Paano lutuin ang kuwarta mula sa tuyong lebadura Paano magluto ng sopas mula sa mga tuyong mushroom

Pagtuturo

May dalawang uri ang dry drizzle - active at mittive. At І tі at іnshі ay maaaring ang parehong vimogi kapag pumipili at nagse-save, ngunit ang mga patakaran ng kanilang zastosuvannya ay iba. Ang mga aktibong dry yeast ay katulad ng iba pang mga kuwintas. Ang parehong ay maaaring nasa gilid ng higit pang mga dayuhang may-akda, kung ang recipe ay nagsasabing simple - isang bag ng lebadura at isang sprat ng gramo ng dryzhiv. Upang maisaaktibo ang tuyong lebadura, ito ay ipinahiwatig sa packaging o mga recipe para sa isang dami ng maligamgam na tubig, kadalasang tubig ng aprikot, o maaaring gatas. Ang mga shards ng lebadura ay buhay, mahalaga na "gumising", ngunit hindi "brew" ang mga ito, ang temperatura ay karaniwang sinisisi para dito, ngunit mula 35 hanggang 42 ° C. Bigyan ang "buhay" para sa drіzhdzhіv - sprat ng mga kutsarita cukrovy tili. Haluin ito ng matibay hanggang sa masira. Kumuha ng tuyong lebadura at pantay na ikalat ang mga ito sa ibabaw ng tubig. Suriin ng ilang segundo at pukawin. Hanggang sa oras na ito, ang mga butil ay magiging basa at ang lebadura ay malalaman ang isang paste-like consistency. Kung ito ay mainit-init sa iyong kusina, pagkatapos ay takpan lamang ang mangkok na may lebadura na may polyethylene, kung ito ay medyo malamig, balutin ito ng isang tuwalya. Vіdstavte sa 5-10 min. Kung pagkatapos ng isang oras ang ambon ay hindi nagiging maligaya, hindi umiikot, pagkatapos ay hindi mo kailangang talunin ang mga ito sa vipіchtsі. Ang mga baho ay aktibo. Ang dahilan nito ay maaaring ang terminong pagtitipid, maling pagtitipid o masyadong mainit na tubig. Kung gusto mong mag-bula, pagkatapos ay ang baho ay handa na upang "robot". Ang panandaliang dry drizzles ay tinatawag ding mittevim, shvidki, schvidkorosli o drizhdzhi. Ang lahat ng mga pangalang ito ay maaaring matutunan mula sa mga recipe. Ang baho ay katulad ng powdered pomelo na may mapusyaw na kayumangging kulay. Ang instant yeast ay hindi nangangailangan ng pag-activate, maaari mo itong idagdag nang direkta sa mga tuyong sangkap. Gayundin, kapag ang paghahalo ng kuwarta sa gayong mga lebadura, kakailanganin lamang ng isang whisk. Ngunit para sa gayong swidkіst at pagiging simple, kailangang magbayad ang vikoristanni. Ang kuwarta sa swedish drizzle ay hindi gaanong mabango, ngunit, sa prinsipyo, hindi mahalaga kung maghurno ka kahit licorice o malakas na lasa ng tinapay. Yak lang

Iba pang balita sa paksa:

Drіzhdzhі - odnoklitinnі mikroorganіzmi, scho vykoryvayutsya sa panaderya at culinary para sa produksyon ng kuwarta. Drіzhdzhi zvіzhichay ay ibinebenta sa viglyadі aktibong tuyo o pinindot sariwa. Sa karamihan ng mga supermarket maaari kang makahanap ng aktibong dry yeast - granulation powder sa mga sachet na 6 g.

Yugto ng pagluluto ng cob pagsubok ng lebadura- Tse opara. Sa yugtong ito, kinakailangan upang maisaaktibo ang lebadura, upang ang baho ay magsimulang tumaas sa kapaligiran. (Vinyatok - drіzhdzhі, na bahagyang itinaas, ay hindi nangangailangan ng pag-activate.) Hindi

Bago rozpushuvachіv susunod na makikita mo: tuyo at pinindot na lebadura, kharchov soda, ammonium carbonate. Gayunpaman, kapag nakatira sa pagsubok ng na ch іnshoy rozpushuvach є deyakі osoblinosti. Tisto, sa paghahanda kung saan kukunin ang kapalaran ng drіzhdzhі, kaugalian na tawagan itong drіzhdzhovym, at kapag vikoristannі іnshih species

Ang pangunahing pagpili ng mga serbesa ay kilala mula sa industriya ng paggawa ng serbesa. Ale, krіm tsgogo, baho ay maaaring zastosovuvatisya at sa mga layuning medikal bilang isang mahalagang buhay na produkto na may mataas na nilalaman ng protina, mineral na pagsasalita at bitamina. Pivnі drіzhdzhі ay matagal nang vykorovuyutsya para sa muling pagdadagdag ng kakulangan ng pagkain,

Iilan ang maaaring humigop ng vipishka nang ganoon, tulad ng "patay" na lebadura. Basahin mo na lang sa packaging na hindi pa nauubusan ng term savings ang yeast, pero hindi pa rin nito tinitiyak na active ang baho. Upang ang vipіchka ay maging "mahimulmol", upang ito ay garantisadong tumaas, gumastos ng isang sprat ng khvilin sa mga iyon.

Paano maghanda ng kuwarta mula sa mga tuyong pinatuyong prutas Ihanda ang iyong sariling masa, mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. At parang pinalayaw ni master virishila ang kanyang mga kamag-anak malasang vipіchkoy Hindi mo magagawang durugin ang kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay. Drіzhdzhové tіsto primhlivé, at yogo slіd zamіshuvati mahigpit na sumusunod sa recipe, kahit na

Drіzhdzhi є natural one-celled microorganism, na ginagamit para sa paggawa ng serbesa ng panaderya, pati na rin para sa pagtikim ng beer at alak. Ang mismong mga belo ng kanilang kapalaran ay mahigpit na nababalot. Pinahuhusay ng prosesong ito ang lasa ng tapos na produkto. Enzymes drіzhdzhіv tawag sa testі. Ang resulta ng reaksyong ito ay ang pagbuo ng acid dioxide. Ang elementong ito ay na-spray sa kuwarta na may buhaghag na istraktura, fluffing yoga. Sa ilalim ng oras ng buhay ng isang tao, isang-celled na organismo spozhivayut tsukor, adhering sa parehong yoga pagbabagong-anyo sa alak. Medyo, bilang isang resulta ng prosesong ito, ito ay bumubuo ng isang malambot na malambot na texture at isang katangian ng maasim na sarap.

Drіzhdzhi є buhay na mikroorganismo. Sa link na may cym, hindi posible na ibuhos ang tubig sa kanila, ang temperatura ay lalampas sa limampung degree, at mag-freeze din ng ilang beses. Ang mga mikroorganismo, kung saan nabuo ang mga lebadura, ang mga naturang pamamaraan ay hindi nanginginig at namamatay.

May tatlong uri ng mga produkto na kinikilala para sa paggawa ng mga bakery brews ng pang-araw-araw na industriya ng pagkain. Sa harap nila, dalhin:

Pinindot sariwa;

Aktibong dry yeast;

Instant (Swidcode).

Ang pinindot na lebadura ay isang sariwang produkto. mabaho Matitingkad na kulay. katangiang tanda ang pagiging bago ng produktong ito ay ang pagkakaroon ng maraming blotch, pati na rin ang ibang uri ng dark hazelnuts sa ibabaw. Sa lahat ng kasalanan ng ina ng drіzhdzhі, mayroong isang tiyak na amoy, na malayong prutas. Bago ang pag-sample, ang kinakailangang bahagi ng produkto ay ihiwalay sa isang mainit na tahanan.

Ang tuyong lebadura ay maaaring magkaroon ng anyo ng mga butil, vermicelli, butil o pulbos. Ang pagbebenta ay maaaring summіshi lahat ng mga species na ito. Ang kulay ng naturang produkto, bilang panuntunan, ay mapusyaw na kayumanggi o mapusyaw na dilaw. Ang dry yeast ay maaaring ilabas mula sa mga aktibo o swedish na produkto. Їх vіdminnіst polagaє sa mode ng pagpapatayo at sa mga paraan ng zasosuvannya.

Ang mga aktibong tuyong lebadura ay inilabas tulad ng mga butil, na bumubuo ng isang bilog na hugis. Upang maisaaktibo ang mga micro-organism na naroroon sa produkto, kailangan munang ikalat ang yoga sa bahay. Para mapalitan drіzhdzhovoe tisto, dry drizzle, rosemation sa pamamagitan ng tubig, ihalo sa boron at lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng natapos na brew.

Ang mga instant (swidcoded) na tuyong microorganism ay hindi nangangailangan ng pag-activate. Ang nasabing drіzhdzhі halo sa boroshnogo walang frontal razm'yakshennya rіdini. Mahalagang pabilisin ang proseso ng paghahalo ng pagsubok.

Ang Kharchovy promyslovistyu ay inilabas din ng lebadura ng alkohol. Ang produktong ito ay inilaan para sa paggawa ng moonshine sa mga isipan ng sambahayan. Ang nasabing drіzhdzhі zdatnі viklikati nayaktivnіshi fermentation protsess sa vyazku z tim, shcho stinks huwag ruynuyutsya in_dії alak sa kanila. Ang mga mikroorganismo, na matatagpuan sa produktong ito, ay ipinakilala sa paraan ng pagkakaroon ng alkohol sa bahay. Ang sarap ng Yogo, para sa pagpapatibay ng kaalaman, ay higit na higit sa sarap ng moonshine, na inihanda batay sa pinakatanyag na lebadura ng panadero.