Як правильно пити мартіні: корисні поради. Який сік найбільше підходить до мартіні? З яким соком поєднується мартіні

Настояне на різних прянощах та травах. Особливо його люблять пані, хоч і чоловіки не відмовляться посидіти з келихом цього ароматного та вишуканого напою. У чистому вигляді його вживають нечасто. Часто люди, намагаючись змінити міцність чи смак напою, який завжди вдало експериментують, доповнюючи його різними інгредієнтами. Тому питання про те, як правильно пити мартіні і з чим сьогодні є досить актуальним.

Класифікація, виробник

Мартіні відносять до класу вермут. Звична для всіх назва є ім'ям бренду, під яким випускається продукція італійської фірми Martini & Rossi. У виробництві використовують виноматеріали з різних сортів винограду: білих (напій представлений у пляшках, помічених написом «Б'янко») та червоних (пляшки з вином позначаються знаком «Россі»)

Як правильно пити мартіні та з чим? Це питання цікавить багатьох. Вважається, що цей напій слід вживати перед їжею як аперитив. Він є ідеальним варіантом для всіляких фуршетів та коктейльних вечірок. Також непогано мартіні підходить і для романтичної вечері. Вишукане кріплене вино з багатим ароматом та смаком підійде для тих зборів, де головним є не випивка та їжа, а живе спілкування.

склад

Мартіні є найпопулярнішим у світі вермутом – італійським, у якому міститься 16-18% алкоголю. Назва ароматизованого, настояного на травах вина, яким є вермут, походить від німецького слова Wermut, що означає «Полин». Саме ця трава є обов'язковим компонентом усіх сортів вермутів. Її обсяг становить до 43% екстракту, що застосовується для ароматизації виноградних вин, що використовуються у виробництві вермутів. Крім полину, до складу напою входять інші прянощі та трави: м'ята, безсмертник, ялівець, оман, деревій, бузина чорна, звіробій, кориця, материнка, коріандр, мускатний горіх, імбир, ромашка, ясенець, мелісса лимонна. .

У виготовленні певних видів вермуту використовують до кількох десятків, а то й до сотень пряних та ароматних рослин, що збагачують виноградне вино особливими ароматичними та смаковими нотками, що надають напою терпкості та запашності.

Витоки

Виявляється, не так просто докопатися до витоків створення цього легендарного напою. За однією з найпопулярніших версій, до його створення приклав свою руку сам Гіппократ. Легенда свідчить, що 2 тисячі років тому їм було наполегливо вино на дикому бадяні та артемізії. Хто є автором ідеї створення напою, історія замовчує. Так чи інакше, мартіні є сьогодні найпопулярнішим у світі видом вермуту.

Виробництво

Популярний напій виробляється в Італії, на винному заводі Martini & Rossi у місті Турині. Як основа при виготовленні класичного вермуту використовують переважно білі вина, але останнім часом все частіше застосовуються червоні та рожеві сорти винограду. Біле вино відрізняється нейтральним смаком та ароматом, вміст спирту в ньому – близько 11-13%. Фортеця напою, щоб досягти необхідного балансу смаку, підвищують до 16-18%. До створеної винної основи додають цукор, чистий спирт, настої чи екстракти рослинної сировини. У червоний вермут додається ще й карамель. Потім вермут обробляють холодом, фільтрують, після чого протягом тижня напій повинен відпочити (при цьому температура відновлюється до рівня кімнатної).

Найбільш популярні види

Найпопулярнішими видами вермуту є:

Bianko. Так називається білий вермут, що відрізняється ванільним ароматом і характерною пряністю.
Россо. У цьому червоному вермуті привертають увагу насичений аромат і гіркий смак напою. Присутність карамелі надає йому темно-бурштинового кольору.
Rosato - назва рожевого вермуту, що виготовляється з білого та червоного винограду.
Extra Dry - у цьому вермуті, що відрізняється солом'яним кольором, підвищеним вмістом алкоголю та незначною кількістю цукру, звертають на себе увагу лимонні, малинові та ірисові ароматні нотки.

«Король нічного життя»

Саме так називають професійні бармени напій, який люблять мільйони. Ряди його шанувальників поповнюються з кожним днем. Як пити мартіні правильно? Як його подавати? Чи треба закушувати цей напій? Чим розбавляють «Мартіні Б'янко» та «Россо»? Від яких експериментів краще утриматись? Поціновувачам напою буде цікаво дізнатися, що мартіні відомий як улюблений напій Джеймса Бонда, хоча в російських клубах він позиціонується в основному як суто жіночий.

Як слід подавати мартіні?

Знавці стверджують, що це вино слід пити помірно охолодженим. Але не потрібно намагатися його заморозити настільки, щоб пляшка вкрилася інеєм. Гріти напій у руках теж немає сенсу. Оптимальною для нього температура близько 10-15 градусів. За інших показників аромат та смак напою повною мірою не розкриються.

Келихи

Розпиття мартіні передбачає наявність спеціальних келихів на високій ніжці, верхня частина яких нагадує форму перевернутого конуса. Їх так і називають - "Мартішка" або "Мартинка". Використовувати високі та низькі склянки не заборонено, але насолодитися повною мірою багатством смаку та аромату напою можна лише вибравши правильний келих.

Мартіні по праву вважають символом гарного життя, тому спеціальні келихи для цього напою є не просто посудом, а втіленням витонченості та вишуканості стилю та смаку. З такого келиха не п'ють залпом. За правилами, мартіні п'ють, повільно потягуючи, намагаючись насолодитися кожним ковтком і повною мірою розкуштувати букет прянощів і трав, що входять до складу.

Чи треба його розбавляти?

Мартіні п'ють двома способами: у чистому вигляді та як коктейлі. Останні додають різні компоненти, якими або пом'якшується, або, навпаки, підвищується градус напою. З чистим подають оливки, нанизані на шпажку або покладені на дно келиха, цибулину, часточку лимона та шматочок льоду. Іноді до нього додають ягоди та фрукти: вишню, полуницю, ківі, часточки апельсина, шматочки ананаса. Цим додається легка фруктово-ягідна нотка аромату.

Одним із компромісних варіантів відповіді на питання про те, чим розбавити мартіні, є пропозиція вживати напій із замороженими ягодами та льодом. Єдиним недоліком такого способу є одержана міцність напою.

Чим розбавити мартіні: що думають чоловіки?

Багато чоловіків міцність напою вважають недостатньою, тому часто намагаються його «підсилити». Для тих, хто вибрав «Мартіні Б'янко» або «Мартіні Россо» - "З чим пити?" - є важливим питанням. Найчастіше джентльмени віддають перевагу коктейлям з даного напою з якимось іншим міцним алкоголем. Наприклад, розводять із джином, вміст якого в коктейлі повинен у 4 рази перевищувати вміст вермуту. Задавшись питанням про те, чим розбавити мартіні, чоловіки використовують також для створення коктейлів текілу. Її зміст перевищує обсяг мартіні вдвічі і акцентується лимонною часточкою. Загалом, чоловіки питання, чим розбавити мартіні, зводять саме до вибору другого компонента для суміші.

Думка дам

Жінки оцінюють напій інакше. Чи потрібно розбавляти мартіні? На це питання представниці прекрасної статі відповідають переважно ствердно. Але жінкам напій у чистому вигляді іноді здається дещо різким, тому вони вважають за краще вводити в нього безалкогольні добавки.

Як правильно розбавляти мартіні соком?

Найбільш популярним є варіант розведення напою соком. Класичною вважають пропорцію 1:1. Вермут наливають у спеціальний келихабо склянка, конусоподібна, на довгій ніжці. Потім туди додають у такій кількості сік без м'якоті. Можна, звичайно, пити і з м'якоттю, але коктейль у такому разі матиме неохайний вигляд. Вибір соку залежить від типу напою та особистих уподобань питущого. Як вважають фахівці, «Мартіні Б'янко» найкраще пити із соком лимона, апельсина чи лайма, а також грейпфрута. До червоного вермуту ("Мартіні Россо") відмінно підходить вишневий, гранатовий, яблучний.

Чим можна розбавити ще?

Цінителі градусів змішують популярний напій з горілкою або джином. Любителі креативних підходів охоче проводять експерименти з лимонадами, "Кока-Колою", "Крем-содою" та різними іншими шипучками. Головне при цьому - не перестаратися, діяти так, щоб політ фантазії не забрав із собою оригінальний смак і неперевершений аромат напою. На питання про те, чим розбавляють «Мартіні Б'янко», багато сомельє відповідають, що для цього цілком можна скористатися тоніком, дуже оригінального смаку можна досягти, якщо розбавити його чаєм (зеленим) і покласти в келих невеликий шматочок імбиру. «Мартіні Б'янко» також п'ють із льодом та з лимоном. Добре поєднується він із содовою, лимонадом та тоніком.

Останнім часом все більшої популярності набуває «Мартіні Россо». "З чим пити?" - Запитують поціновувачі. «Мартіні Россо» вживають із соком, льодом чи лимоном. Він чудово компонується з усіма перерахованими інгредієнтами, крім чаю.

Мартіні Extra Dry п'ють охолодженим та чистим. Цей виддосить широко використовується як основа для багатьох коктейлів.

Іноді просто розбавляють фруктовим соком (грейпфрутовим, апельсиновим, вишневим, гранатовим) або нагадують шампанське.

Змішуємо з тоніком

Часто користувачі мереж запитують: "Як правильно розбавляти мартіні з тоніком?" Фахівці відзначають, що вермут дуже вдало поєднується з тоніком у різних пропорціях і пропонують кілька рецептів.

У складі коктейлю "Ла-Тіні" присутні: дві третини мартіні (500 мл), одна третина тоніка, 0,5 лайма, 1,5 ч. ложки цукру, 3 гілочки м'яти, мелений лід.

Склад коктейлю "Бренді-Мартіні": 25 г бренді (або коньяку), 50 г мартіні Bianco, 100 г тоніка, часточка лимона, одна маслина. Інгредієнти змішують у шейкері, на дві третини наповненому льодом, виливають у келих, прикрашають маслиною та лимоном.

У Б'янко тоніку міститься: 200 г льоду, 30 г лимона, 150 мл тоніка, 50 мл Martini Bianco. Склянку хайбол наповнюють догори, наливають туди Martini Bianco та тонік, розмішують ложкою. Прикрашають лимоном, подають із трубочкою.

Чи слід закушувати мартіні?

Його закушують, як і всяке алкоголь. Як закуску до мартіні в Європі подають горішки та солоні крекери, хоча багато хто вважає, що цілком достатньо оливки або маслинки з келиха. Гурмани радять також замовляти негострі тверді сири.

Висновок

Знаючи, чим можна розбавити «Мартіні Б'янко» та «Мартіні Россо», можна влаштувати досить непоганий прийом. Для цього, крім іншого, необхідно запастись кубиками льоду, різними замороженими фруктами, кількома пляшками міцних напоїв та цілою батареєю різних соків. Крім того, слід набрати лимонів, оливок, соломинок для пиття, а також цибулин для спеціальних гурманів. З таким набором неодмінно вдасться вразити гостей смачними, оригінальними та різноманітними коктейлями, створеними на основі улюбленого напою.

Якщо ви втомилися після важкого робочого тижня і хочете трохи розслабитися за келихом приємного напою, вам допоможуть чудові коктейлі, виготовлені на основі популярного сорту Вермута. Це чудове рішення для п'ятничного вечора.

Здивуйте своїх друзів, приготувавши вишуканий аперитив, дозвольте їм насолодитися смаком ароматизованого натуральними травами вина у комфорті вашого будинку. Щоб приготувати чудові напої, треба знати, з яким соком можна пити «Мартіні» та як правильно готувати коктейлі, які правильні пропорції «Мартіні» та соку.

Що таке «Мартіні»

Цей напій знають усі, принаймні багато хто чув хоча б його назву, завдяки фільмам про Джеймса Бонда, який пив його в чистому вигляді з оливкою. Популярний алкогольний напій "Мартіні" - це італійський "Вермут". "Вермут" - це кріплене вино з настойками трав. Він з'явився у вісімнадцятому столітті завдяки італійському бізнесменові Антоніо Бенедетто Кастелло.

Таке вино, як «Вермут», виготовляють із високоякісного врожаю білих та червоних сортів винограду, що вирощуються у теплих районах Італії за спеціальною технологією.

Виноград повинен обов'язково досягати певних кондицій за вмістом цукру і екстрактивних речовин, що формують надалі гармонійний і сильний букет.

У цих районах заготовляють ароматичні трави, з яких потім готують настоянки, що входять до його складу. Новий продукт взяв свою назву від німецького виразу, що означає полин траву з гірким смаком.

«Мартіні Б'янко»люблять і жінки, і чоловіки. Це благородна суміш італійського сухого вина, цукру та ароматичних трав із відтінком ванілі. На етапі виробництва до вина додають трави та спеції. Цей напій чудово поєднується з льодом та лимоном. Він також може бути основою для багатьох коктейлів. Зазвичай розбавляють «Мартіні» фруктами та мінеральною водою. Незважаючи на великий вміст алкоголю – 15%, він має тонкий та надзвичайно оригінальний смак.

Пропозиція цього популярного вермуту складається з 4 основних видів:

Martini Rosso (червоний);
Martini Rosato (рожевий);
Martini Bianco (білий);
Martini Extra Dry (сухий – без додавання цукру).

Останній вид був створений у 1900 році, а найстаріший «Россо» – у 1860 році. На основі "Мартіні" із соками ви можете створити всі види коктейлів або пити його самостійно. Ці напої можна легко приготувати самостійно в домашніх умовах.

Як пити «Мартіні» із соком

Аперитиви на основі знаменитого італійського вермуту зазвичай готують зі свіжими фрешами цитрусових фруктів, але за бажанням можна приготувати також коктейлі з «Мартіні» з вишневим лікером або соком, з ананасами або навіть «Мартіні» з яблучним соком.

Не варто забувати, що основу коктейлю становить саме «Вермут», а кількість фруктових добавок не повинна перевищувати третину, краще додатково розбавити негазованою мінеральною водою напій, якщо вам подобається більш легкий варіант.

Коктейль з Martini з лаймом

Martini Bianco - це ідеальний аперитив, тобто напій, який п'ють перед їжею для покращення апетиту. У ньому ви відчуєте тонкі ноти ванілі та фруктову свіжість. Він ідеально підходить для початку прийому чи вечірки.

Складові:

Martini Bianco;
«Мартіні Просекко»;
свіжий сік лайма;
часточки лимона;

Спосіб приготування:

Заповніть келих льодом. Б'янко і Просекко змішайте в пропорції 1: 1, потім додайте лимонний фреш.
Отриману таким чином суміш налийте в келих із кубиками льоду.
Прикрасьте келих листям м'яти та скибочками лайма.

Коктейль з Martini Rosso з апельсиновим соком

Martini Rosso - це червоний "Вермут", який відмінно поєднується з апельсиновим соком. Глибокий, спокусливий класичний смак коктейлю буде ідеально підходити для особливої ночі.

Складові:

Martini Rosso;
свіжий апельсиновий сік;
шматочки апельсина;

Спосіб приготування:

Martini Rosso треба змішати з невеликою кількістю апельсинового фрешу, пропорції «Мартіні» з апельсиновим соком вибирайте на ваш смак, можна вибрати пропорцію 3:1.
Потім налийте готову суміш у келих із кубиками льоду та шматочками апельсина.
Подавати напій треба у келихах із товстим дном.

Коктейль з Martini Rosato з апельсиновим соком

Martini Rosato має тонкий ароматний фруктовий смак.

Складові:

Спосіб приготування:

Б'янко і Просекко змішайте у співвідношенні 1:1, додайте апельсиновий сік.
Заповніть келих льодом та шматочками апельсина і налийте суміш напоїв.
Можна отримати двоколірний напій, якщо додати «Просекко» в кінці, повільно наливаючи «Вермут» на лід.

«Мохіто»

Це версія класичного напою із Куби.

Складові:

50 мл сухого білого «Мартіні»;
1; 5 чайні ложки цукру;
1 лайм;
листя м'яти;

Спосіб приготування:

Насипте цукор у склянку, додайте скибочки лайма зі шкіркою та листя м'яти.
Все слід розтерти дерев'яним маточкою, щоб випустити внутрішній вміст з лайма та м'яти.
Потім додаємо лід та білий «Вермут».
На смак можна додати негазованої мінеральної води.

Ці та інші коктейлі можна легко приготувати у домашніх умовах.

Це не вимагає особливих умінь, вам достатньо лише змішати вермут з яблучним, цитрусовим, вишневим або іншим фрешем, і додати до смаку шматочки фруктів.

Натуральні інгредієнти цього чудового італійського вина мають дуже вишукані смакові якості і дозволяють готувати на його основі дуже смачні та гармонійні аперитиви. Вони мають тонкий і благородний букет гарного вината ароматних трав, що сприяє приємній релаксації та покращенню настрою.

Три правила поєднання мартіні із соками

Шанувальники коктейлів упевнені, що соком мартіні зіпсувати неможливо. Майже в кожному рецепті є якийсь сік. Зайва насолода та міцність чистого вермуту змушує розбавляти його. Для полегшення цього завдання ми розберемося, з яким соком п'ють мартіні його поціновувачі. Ви дізнаєтеся правильні пропорції змішування і деякі особливості вибору відповідного соку.

Якщо вам не подобається пити мартіні у чистому вигляді, раджу пам'ятати про наступні правила:

1. Температура подачі.Перед тим як змішувати мартіні з вермутом соком охолоджують до 10-15°C. Це можна зробити заздалегідь, поставивши пляшку в холодильник, або перед приготуванням коктейлю, кинувши в склянку кілька кубиків льоду. При таненні лід розбавляє мартіні водою, погіршуючи смак, тому перший варіант кращий.

2. Правильний вибір соку.Для поєднання з мартіні краще використовувати кислі соки, наприклад, апельсиновий та вишневий. Ідеально підходять свіжовичавлені цитрусові фреші (апельсиновий, лимонний, ананасовий, грейпфрутовий), що перебивають смак спирту. Можна змішувати і магазинні соки, тільки вибирайте марку, що містить мінімум цукру.

Щоб отримати легкий освіжаючий коктейль додайте в мартіні Б'янко апельсиновий або лимонний сік. Він прибере зайву насолоду. Червоні сорти мартіні розбавляють вишневим соком, який чудово доповнює насичений смак Россо та Росато.

Останнім часом стало модним розбавляти мартіні солодкими нектарами, наприклад персиковим або соком манго. В результаті виходять дуже солодкі поєднання, які подобаються обмеженому колу людей. Їх можна подавати тільки якщо ви точно знаєте, що вашим гостям подобаються солодкі алкогольні коктейлі.

Мартіні розбавляють кислими соками

3. Правильні пропорції.У класичному варіанті мартіні із соком змішують у пропорції один до одного. У келих на 200 мл слід налити 100 мл мартіні та 100 мл вибраного соку. Для зменшення міцності кількість соку поступово збільшують на власний розсуд.

Мартіні із шампанським

Рецепт коктейлю з оригінальним незабутнім смаком, що легко готується в домашніх умовах.

Складові:

шампанське – 100 мл;
мартіні Б'янко – 50 мл;
лимонний сік – 25 мл;
цукор – 1 чайна ложка;
лід у кубиках – 50 грам.

Мартіні із шампанським

Насипати в келих лід, додати шампанське, лимонний сік, мартіні і цукор, потім добре перемішати. Перед подачею коктейль можна прикрасити оливками або часточкою лимона.

Коктейлі з мартіні популярні у всьому світі. Все через самий вермут - кріплене вино з ароматом трав, прянощів і цитрусових, який не прийнято пити в чистому вигляді, але доречно змішувати з горілкою, віскі, джином або соками. Цьому має появу безлічі алкогольних напоїв, зокрема легендарних «Манхеттена», «Чемпіона» і «Негроні».

Алкогольні коктейлі з мартіні в домашніх умовах

Коктейлі на основі мартіні завжди елегантні, вишукані та дуже прості у приготуванні. Мартіні розбавляють кубиками льоду, мінеральною водою, соками, морсами, шампанським, лікерами та міцнішим алкоголем. Найкращі коктейліз мартіні - це вже усталені та перевірені часом поєднання, підібрані згідно смаку та сорту вермуту.

До вермуту Б'янко найкраще підходять апельсиновий сік, горілка та гранатовий сироп.
Вермут Россо поєднують із джином, трав'яною настоянкою та шотландським віскі.
Вермут Екстра Драй змішують з джином, горілкою, віскі та апельсиновими лікерами.
Вермут Розатто поєднують з вишневим соком, амаретто та джином.
Алкогольні коктейлі з мартіні подаються в різних келихах, але, незалежно від сервірування, для їх приготування знадобиться шейкер, стейнер (ситечко для коктейлів) та коктейльні трубочки. Іноді потрібна буде спеціальна подовжена барна ложка.

Найбільше агент 007 любив. Поєднання сухого вермуту, горілки та льоду приваблювало вишуканістю та простотою. Подобалося, коли напій змішували і не збовтували, а наливали у келих із льодом спочатку вермут, а потім – крижану горілку. Будучи холодними, вони не змішувалися, напій розшаровувався і радував кожним ковтком.

Складові:

горілка – 75 мл;
сухий вермут – 25 мл;
кубик льоду – 3 шт.

Приготування

Укладіть у келих кубики льоду.
Влийте мартіні, перемішайте.
Додати горілку.
Подавайте коктейлі з сухим мартіні у широкому келиху з трьома оливками, насадженими на шпажку.

Коктейль «Брудний мартіні» - рецепт

Коктейль «Брудний мартіні» - пізня версія класичного «Мартінезу», що складається з сухого вермуту та горілки. Єдина відмінність - оливковий розсіл, через який напій набув брудного відтінку, за що й отримав таку назву. Готується він просто, а вживається швидко, адже він відноситься до апетайзерів, а їх випивають за 3-4 ковтки.

Складові:

горілка – 70 мл;
сухий мартіні (Dry) – 15 мл;
оливковий розсіл - 15 мл;
оливки – 3 шт.

Приготування

Наповніть коктейльний келих льодом та відставте.
Налийте в змішувальну склянку горілку, мартіні та розсіл.
Перемішайте, звільніть келих від льоду та перелийте в нього напій. Такі коктейлі з мартіні прийнято прикрашати оливками.

Коктейль мартіні з шампанським - рецепт

Коктейль мартіні з шампанським представляє поєднання освіжаючого ігристого та терпкого вермуту. Традиційно, у приготуванні бере участь мартіні Россо, з його темно-бурштиновим кольором та гірким присмаком, та напівсухе шампанське. Примітно, що їх не змішують, а по черзі розливають по келихах, зберігаючи цілісність верств.

Складові:

рожевий мартіні – 250 мл;
напівсухе шампанське – 750 мл;
кубики льоду – 4 шт.;
полуничний сироп – 80 г.

Приготування

Покладіть у кожен келих по кубику льоду та ложці сиропу.
Влийте мартіні, слідом за шампанським. Чи не перемішуйте.

Коктейль "Мартіні Рояль" - рецепт

Коктейль «Мартіні Рояль» - один із всесвітньо популярних напоїв, що асоціюються зі світським способом життя. Гармонійне поєднання легкого ігристого вина, білого вермуту з ароматом ванілі та прянощів, доповнених освіжаючим соком та часточками лайма, декорованих гілочками м'яти, підкуповує святковістю, сучасністю та простотою.

Складові:

мартіні Б'янко – 100 мл;
шампанське Просекко - 100 мл;
сік лайма – 20 мл;
гілочка м'яти – 2 шт.;
шматочок лайма – 2 шт.;
кубики льоду – 8 шт.

Приготування

Наповніть келих на 2/3 льодом.
Додайте сік лайма та часточку цитрусового.
Влийте вермут, ігристе і перемішайте.
Подавайте коктейлі «Рояль» із мартіні прикрашеними м'ятою.

Класика барних карток. Зайва насолода та міцність вермуту змушує пити його в розведеному вигляді, для чого найкраще підходить кислий сік. Традиційне співвідношення соку та мартіні 1:1. Щоб не порушувати пропорції, вермут охолоджують у холодильнику, оскільки крига в келиху здатна змінити загальний смак.

Складові:

мартіні Б'янко – 50 мл;
апельсиновий сік – 50 мл.

Приготування

Влийте в склянку охолоджений мартіні та апельсиновий сік.
Перемішайте і прикрасьте скибочкою апельсина.

Коктейль «Яблучний мартіні»

Коктейлі з мартіні Б'янко відносять до традиційно жіночих напоїв, адже цей вермут має помірну міцність, солодкий смак і часто розбавляється тоніками чи соками. Бажаючим підняти градус, але зберегти «жіночність», м'якість і фруктовий аромат, варто спробувати «Яблучний мартіні», що є міксом джину, і вермутом.

Складові:

джин – 20 мл;
мартіні Б'янко – 30 мл;
лікер – 40 мл;
кубики льоду – 8 шт.;
часточки яблук – 3 шт.

Приготування

Налийте в склянку для змішування джин, лікер та мартіні.
Додайте кригу, перемішайте і перелийте в келих.
Такі коктейлі з мартіні прикрашають фруктами. даному випадку- часточками яблук на шпажці.

Будь-яка господиня може перетворитися на бармена і приготувати коктейль з мартіні в домашніх умовах, особливо якщо до складу напою входить ром. Цей міцний алкоголь має вишуканий аромат, і гарний як сам по собі, так і в тандемі з сухим мартіні. Для останнього можна змішати їх у рівних частинах, а краще – здивувати гостей популярним «Ель Президентом».

Складові:

золотий ром – 50 мл;
сухий вермут – 25 мл;
апельсиновий лікер – 25 мл;
сироп гренадин – 5 мл.

Приготування

Влийте в склянку ром, вермут, лікер, сироп і перемішайте.
Перелийте в келих і прикрасьте цедрою лимона.

Прості коктейлі з мартіні – благодатний ґрунт для гри зі смаком. Згадати хоча б походження напою «Драй Мартіні», що виник завдяки змішуванню порції сухого джину з півпорції сухого вермуту і продовжує відхилення від пропорції, то в один, то в інший бік. Цей рецепт присвячений "Мартіні 50/50" з рівними частинами.

складові

сухий джин – 50 мл;
сухої мартіні – 50 мл;
лід – 60 г;
оливка – 1 шт.

Приготування

У келиху з льодом змішайте мартіні та джин.
Прикрасьте оливкою.

Коктейль «Шоколадний мартіні»

Найкращі смачні коктейліз мартіні виходять за участю. Ті, кому таке задоволення не по кишені, можуть приготувати напій із сухого вермуту, горілки, апельсинового соку та какао. Останній компонент надасть коктейлю апетитний відтінок і тонкий шоколадний смак, який чудово розбавляє свіжість соку і солодощі мартіні.

Найзнаменитішим вермутом насолоджуються не лише у чистому вигляді. Він входить до складу сотні коктейлів, простих і складних, тому бармени по всьому світу цілком справедливо звуть його «королем нічного життя». Ну а ми пропонуємо перейнятися духом вживання цього благородного алкоголю та розглянути, з якими напоями поєднується Мартіні: з чим заважати, як правильно розбавити тощо. Застосуйте такі корисні знання на практиці, і багатий букет найвідомішого «полинного вина» засяє ще яскравіше, здивує вас новими гранями свого неповторного смаку.

Можна підбирати різні пари, як алкогольні, так і ні. Спочатку перерахуємо базові поєднання, а потім розповімо про маленькі секрети, які допомагають зробити кожну комбінацію ідеальною.

Ось із чим заважають Мартіні в загальному випадку:

-Горілка-( , -віскі-) - багатий трав'яний смак вермуту органічно доповнює фортеця. Ідеальний варіант для коктейлів із чоловічим характером – насичених, потужних, цікавих – Джеймс Бонд не дасть збрехати.
-Шампанське - поєднання виходить у всіх сенсах грайливим. Смак дуже приємний, легко п'ється, але обережно дає дуже відчутний ефект! Тому його і не можна вважати виключно жіночим.
Сік– класична пара та просто величезне поле для експериментів, адже є що заважати. При правильному виборі(який докладно розглянемо нижче) ви отримаєте чудово висвітлюючий напій з приємними терпкими нотками вина на травах.
Мінеральна вода- Досить «розумне» доповнення. Грамотно розбавивши, ви збережете неповторні органолептичні характеристики алкоголю, але при цьому зробите його менш міцним, а отже, і продовжите задоволення від осушення пляшечки.
Чай- Екзотичний для нас, але дуже популярний у багатьох європейських країнах варіант. Подається охолодженим і стає справжнім порятунком у спеку, оскільки освіжає та тонізує.

Важливо не тільки влучно вибрати напій, а й правильно налити. Звичайно, такий елітний вермут розкриє всі свої почуття тільки при грамотному витримуванні пропорцій і дотриманні інших аспектів, до розгляду яких ми переходимо зараз.

Як правильно розводити Мартіні

Температура коктейлю має бути на рівні 10-15 градусів, тоді «полинне вино» найповніше грає своїми фарбами. Враховуйте це, коли додаєте холодніший або тепліший напій, а також лід, який присутній у багатьох рецептах.
Коли потрібно не заважати в шейкері, а саме розбавляти, спочатку в келих слід наливати Мартіні і потім - інший напій. Цей аспект актуальний і для горілки, і для шампанського, і для мінералки.

Чим міцніша «розбавка», тим важливіша її роль у коктейлі (загалом). Наприклад, джина в келиху має бути вчетверо більше, ніж вермуту, що виступає в ролі цікавого фону. А ось мінералку, навпаки, потрібно наливати в кількості 1/4 від об'єму спиртного, щоб алкоголь відчувався ясно та яскраво.
При додаванні соку важливо посилювати смак того чи іншого виду Мартіні. Гра на контрасті в даному випадку недоречна, оскільки може призвести до далеко не гармонійних поєднань.

Пропонуємо продовжити саме «соковитою» темою. Подивимося, що за пари можна скласти з тим чи іншим видом «полинного вина».

З яким соком п'ють Мартіні Б'янко

Білий італійський вермут відрізняється порівняльною м'якістю свого смаку: при кожному горлянці відчуваються трав'яні ноти та солодкувато-ніжна ваніль. У ньому немає насиченої фруктово-ягідної складової, зате в ароматі шлейфом тягнуться прянощі, зокрема кориця та мускатний горіх.

лимонний- Його кислинка добре балансує властиву алкоголю насолоду;
апельсиновий- Виражений цитрусовий смак шикарно гармонує з пряним запахом вермуту;
ананасовий– тропічні ноти забезпечать найцікавіший колорит (але це варіант для тих, хто не боїться нудотності);
грейпфрутовий- Зробить смак інтригуючим, це найближчий до контрастного варіант.

Як екзотика можна спробувати поєднання з ківі, тільки пам'ятайте, що сік з Мартіні потрібно заважати в пропорції 1 до 1, так що доведеться вичавити досить велику кількість тропічних плодів. До речі, якщо додаєте фреш, враховуйте, що у нерозбавленому вигляді він може дратувати слизову оболонку шлунка (особливо лимонний, лаймовий, ну чи інший кислий), тому доливайте ще й мінералку чи тонік – знову ж таки, у кількості 1/4 загального обсягу.

Якщо у вас сік з м'якоттю, його також цілком допустимо заважати з Мартіні, але тільки в тому випадку, коли ви робите коктейль для себе. Якщо готуєте напій для гостей, заздалегідь поцікавтеся, як вони ставляться до подібних експериментів. Тому що смак та аромат алкоголю від наявності м'якоті не зміниться, але ось зовнішній виглядвмісту келиха комусь може здатися не дуже охайним.

Martini Bianco та джин з горілкою

Настав час переходити до міцніших коктейлів, тим більше, що вони популярні по всьому світу. Наприклад, поєднувати Мартіні з джином – саме таку комбінацію ввели у моду англійці та підхопили американці. Чоловікам сподобалася терпка пара полину та ялівцю, посилена міцністю градусів, доповнена свіжістю та приправлена якоюсь пікантною нотою.

Так до наших днів, хай і зі змінами, дійшов Dry Martini – коктейль, вигаданий у Нью-Йорку ще 1912 року. У його сучасній версії:

15 мл необхідно змішати в шейкері з 75 мл джину;
залити в склянку, наповнену кубиками льоду, до позначки 300 мл;
прикрасити оливкою або цибулею.

Свій більш елітний варіант запропонував Джеймс Бонд (а точніше, його творець – Ян Флемінг). Рецепт наступний: 1 частина горілки на 3 – джина, 1/2 – білого вермуту та 6-8 – льоду. До речі, замість Б'янко агент замовляв Кіна Ліллет, але згодом алкоголю з кори хінного дерева стали виробляти менше, правила почали слідувати не так строго і заходилися заважати з більш поширеним напоєм. Свою знахідку 007 назвав Веспер, на честь дівчини, яку полюбив, але це вже зовсім інша історія, розказана в Казино Рояль.

Чим ще можна розбавити Мартіні Б'янко, так це горілкою, яка стала набагато популярнішою за джин. Чому? Тому що поєднання ялівцю та полину одним подобалося, а для інших було надто терпким, ось бармени й почали експериментувати.

Так в Америці в 50-х роках ХХ століття з'явився «Водкатіні» – популярний і досі коктейль, для приготування якого потрібно:

насипати в шейкер 6-8 кубиків льоду та влити 15 мл Б'янко;
заважати все це зворотним боком ложки протягом 8-10 секунд;
влити 70 мл попередньо охолодженої горілки;
знову перемішати вміст шейкера тим самим способом і той самий час;
вилити напій, що вийшов, через стрейнер в коктейльну чарку;
прикрасити оливкою (цибулею) або цедрою лимона (часткою лайма).

Пити «Водкатини» слід дрібними ковтками, оцінюючи міць його смаку та привабливість чистих нот полину та цитрусу. А тепер повернемося до менш міцних добавок та інших видів уславленого італійського алкоголю.

З яким соком пити Мартіні Россо

Червоний вермут закохує солодким тлом, пікантною гіркуватістю і карамельними нотами. Важливо не втратити цю унікальність, а підкреслити її і збагатити, розширити та освіжити. Тому найкращі соки для – це:

вишневий– він органічно поглибить насиченість оригінального смаку спиртного;
гранатовий– в'яжучі ноти виявляться чудовим завершальним акордом;
яблучний- Його легка літня кислинка чудово освіжає.

Пропорції додавання соку ті ж, що й у випадку з білим вермутом, тобто 1 до 1. І з м'якоттю та ж історія: додавайте, якщо це подобається вам чи гостям, яких ви пригощаєте.

Розато, тобто рожевий Мартіні, можна сміливо заважати з насичено-солодкими соками, наприклад персиковим або абрикосовим. Тільки будьте готові до того, що це майже лікерний варіант з не настільки вираженим алкогольним присмаком, але все ж таки для тих, хто любить нудотність у .

Martini Rosso та віскі з шампанським

Саме з червоним вермутом готується знаковий для США – коктейль «Манхеттен» – за наступним рецептом:

всипати в шейкер 150 мл льоду, влити 30 мл Мартіні Россо, 60 мл та 2 мл (венесуельського біттера);
все перемішувати протягом 6-8 секунд;
вилити через стрейнер вміст шейкера в келих;
додати вишеньку для прикраси, вставити соломинку.

Виходить дуже яскравим до смаку, досить приємним, щоб сподобатися жінкам, і досить міцним, щоб його оцінили чоловіки. Не дарма ж він став класикою в досвідченій Америці.

Чим ще можна розбавити Мартіні Россо, так це шампанським, таке алкогольне поєднання виявиться багатим на органолептичні враження. Газовані бульбашки забезпечать цікаву структуру, різниця в градусах зробить напій п'янким. Як приклад наведемо рецепт коктейлю «Полуничний Шампатіні», для приготування якого потрібно:

насипати в келих 100 г льоду (кубиками);
послідовно влити 100 мл Martini Rosso, потім – 150 мл напівсолодкого або солодкого шампанського, потім – 30 мл полуничного сиропу;
не перемішуючи, подати, прикрасивши часточкою лайма чи лимона.

Варіантів ще дуже багато, і той самий зелений чайз імбиром стане основою для чудового освіжаючого напою. Так що експериментуйте, шукайте нові для себе улюблені поєднання, але, коли заважатимете, не забувайте, що навіть найсмачніший Мартіні - це алкоголь, вживанням якого не варто надмірно захоплюватися.