Чи можна заморожувати продукти у скляних банках. Як заморозити ягоди на зиму. Без обробної дошки не обійтися

У прагненні зберегти свіжість продуктів багато господарок заморожують їх на кілька днів або навіть тижнів для того, щоб надалі приготувати їх. Але деяку їжу категорично не рекомендується зберігати в морозильній камері довго, тому що мінусова температура негативно позначається на її смакових якостях і зводить нанівець корисні властивості.

Розглянемо які продукти можна заморожувати і як правильно це робити, а які не варто відправляти в морозильну камеру.

20 продуктів, які не можна заморожувати

Що не можна заморожувати:

КонсервиНемає необхідності заморожувати, тому що вони не зіпсуються за кімнатної температури. У морозилці, навпаки, консервні банки надуваються, і надалі їх вміст не можна буде вживати в їжу.
Яйця.Це стосується як варених, так і сирим яйцяму шкаралупі. Після мінусової температури продукт втратить свій смак і набуде неприємного аромату.
М'ясо, яке раніше вже було розморожене. При повторному заморожуванні воно не тільки втратить свій смак, а й стане джерелом багатьох хвороботворних бактерій.
Помідори, огірки, капуста. Ці овочі містять велику кількість води, тому після морозильної камери вони втратять свій первісний смак та аромат.
Полуниця, кавун.Такі ягоди також зіпсуються після тривалої мінусової температури.
Йогурти, кефір, сметана. Ці кисломолочні продукти можуть зіпсуватися навіть у морозильній камері та стати джерелом кишкових інфекцій.
Варені макарони. Після замерзання готові макаронні вироби не придатні для споживання.
Соуси з високим вмістом борошна. Консистенція продукту зіпсується за мінусової температури.
М'які сири.Після розморожування в них можуть почати розмножуватись хвороботворні бактерії.
Розморожене морозиво. Такий продукт не тільки втратить свої смакові властивості, але може стати причиною харчового отруєння.
Зернова кава.Після відтавання його вже не можна буде заварювати, оскільки напій не матиме властивого аромату.
Майонез.Надалі його не можна буде використовувати для приготування страв, адже консистенція буде пухкою та недостатньо густою.
Сухарі.Небажано заморожувати подібні борошняні продукти, тому що їхня текстура стане занадто м'якою, а тому вироби будуть непридатними для вживання.
Розігріті страви. Пара, що йде від гарячої їжі, зіпсує інші продукти, що лежать у морозилці.
Мед.Продукт швидко зацукриться та втратить корисні властивості.
Цибуля і часник.По-перше, вони стануть м'якими та непридатними до вживання, по-друге, мороз вбиває вітаміни, що містяться в них.
Шоколад.На ньому утворюється льодовий наліт, який при таненні зіпсує продукт.
Спеції.У холоді вони втратять свій аромат.
Корінь імбиру.Всі корисні властивості, завдяки яким рослина полюбилася багатьом, зникають за мінусової температури.
Продукти у негерметичній упаковці. Їжа, яку ви кладете в морозилку, повинна бути закрита в щільні пластикові контейнери, інакше продукти не тільки швидко зіпсуються, а й будуть передавати свої запахи один одному.

20 продуктів, які можна заморожувати

Які продукти можна заморозити:

Тісто.Якщо після приготування борошна у вас ще залишилося тісто, ви можете заморозити його на пергаментному папері і згодом використовувати.
Чіпси.Їх необхідно заморожувати в тій же упаковці, де вони продавалися, щоб продукт не втратив свій смак.
Твердий сир.Після розморожування він не зіпсується, а нарізати його буде простіше.
Фрукти та ягоди з невеликим вмістом води – банани, груші, малина та інші. Взимку зі шматочків цих продуктів можна зробити вітамінне асорті, тому що вони не втрачають свої корисні властивості при заморожуванні.
Млинці з начинкою. Ви можете заздалегідь приготувати піднос млинців, а потім при необхідності підсмажувати їх, навіть не розморожуючи, або розігрівати в мікрохвильової печі.
М'ясо у маринаді.Його можна зберігати у морозильній камері кілька місяців поспіль. Головне – приготувати його відразу після розморожування.
Сирні запіканки. Досить підігріти продукт у духовці або мікрохвильовій печі, після чого його можна вживати в їжу.
Зварений рис.Надалі його можна використовувати як гарнір, підсмаживши на сковороді.
Пиріг.У вихідний день можна приготувати більше пирога, а шматочки, що залишилися, зберегти в морозилці і при необхідності розігрівати в мікрохвильовій печі.
Трави.Їх можна заморожувати як у свіжому вигляді, так і в засушеному, і протягом року додавати в супи та бульйони.
Молоко.Його варто зберігати у пляшці, яку рідина заповнила не повністю, тому що при заморожуванні об'єм рідини збільшується.
Соки.Напої не втратять свій смак і аромат при мінусовій температурі, але варто пам'ятати про те, що переливати рідину потрібно у велику за обсягом пляшку.
Нарізані овочі. Заздалегідь підготовлений перець або баклажан із морозилки допоможе максимально швидко готувати суп та інші страви.
Лимони чи апельсини. Ці фрукти можна нарізати на часточки і зберегти для приготування десертів.
Хліб.Його можна зберігати в морозилці не більше тижня. Після семи днів він буде непридатним для вживання.
Томатна паста.Готовий продукт можна перелити в пакетик для зберігання рідини і надалі використовувати для приготування супів.
Картопляне пюре. Не обов'язково викидати залишки цієї страви – вона може зберігатись у морозильній камері 1-2 місяці.
Рибні палички.Досить довго можуть зберігатися за мінусової температури. Після розморожування підсмажте їх на соняшниковій оліїта подавайте до столу.
Вафлі.Щоб після розморожування вони знову стали хрусткими, їх достатньо підігріти в духовці або мікрохвильовій печі.
Смажені пиріжки. Їх можна зберігати за мінусової температури не більше місяця – далі вони втрачають смакові властивості.

Як правильно заморожувати продукти: корисні поради

Перед тим як класти продукти в морозильну камеру, необхідно підготувати їх, адже неправильні дії з вашого боку можуть призвести до швидкого псування їжі.

Ось кілька порад щодо заморожування різних продуктів харчування:

М'ясо та рибу перед заморозкою краще порізати, причому на великі шматки – після розморожування їх буде простіше готувати, а щодо риби – після морозилки обробити її тушу буде набагато складніше.
Перед заморожуванням м'ясо необхідно вимити, після чого просушити рушником.
Гриби, овочі та фрукти перед заморожуванням також потрібно ретельно промити під проточною водою, після чого висушити на кухонному рушнику.
Продукти потрібно упаковувати в герметичні контейнери або пакети, щоб вони не зіпсувалися в одній морозильній камері.
У пляшках із соком, молоком чи іншою рідиною потрібно залишати приблизно три чверті вільного місця.
Готове тісто необхідно заморожувати на пергаментному папері, оскільки до пакета може прилипнути.
Овочі варто відразу порізати на шматочки - надалі ви зможете миттєво використовувати їх для приготування різних страв, не чекаючи на розморожування.
Свіжа зелень є особливо актуальною в зимовий час. Як її заморозити? Наріжте улюблені кріп, петрушку та іншу зелень, розподіліть формочками для льоду і залийте водою - такі кубики буде зручно діставати для додавання наприклад в супи.
Твердий сир потрібно нарізати і скласти в контейнер, додавши між скибочками трохи крохмалю, щоб не злиплися.
Готове дитяче пюрене можна заморожувати у скляних банках – краще пересипати його у невеликий пластиковий контейнер та закрити герметичною кришкою.

Ось так легко можна заготовити улюблені продукти будь-якої пори року. При правильній підготовці та заморозці вам вдасться зберегти свіжість продуктів та не зіпсувати їх.

Заморожування харчових продуктів - Давно відомий північним народам спосіб збереження їжі. М'ясо або рибу опускали у воду, розвішували на морозі, щоб на їхній поверхні утворилася крижана кірка, а потім закопували в сніг. Так вони могли лежати всю зиму.

У сучасних морозильниках процес заморожування ягід та плодів не перевищує кількох хвилин. Ягоди та овочі в домашніх умовах заморожують при температурі мінус 30°С та нижче, а зберігають при температурах від мінус 18 до мінус 35°С.

Заморожування - найкращий, найбільш досконалий спосіб консервування ягід, плодів та овочів, при якому зберігаються їх харчова цінністьта смакові властивості. Дуже корисні як сезонні продукти швидкозаморожені фрукти та помідори.

Як у домашніх умовах заморозити ягоди, фрукти та овочі на зиму

Для цього використовують побутові холодильники та морозильники. У відділенні, що заморожує, мінімальну температуру можна встановлювати на рівні мінус 25-27 °С. У морозильнику у відділенні може підтримуватися температура до мінус 18 °С. У морозильній камері постійного побутового холодильника можна зробити температуру від мінус 12 до мінус 25 °С. При таких температурах досягається досить швидке та рівномірне заморожування та забезпечується зберігання заморожених продуктів протягом кількох місяців.

Якість заморожених продуктів, звичайно, залежить від якості вихідної сировини. Значення має час збору плодів і овочів. Вища якість готового продукту гарантується, якщо плоди та овочі заморожують не пізніше як за дві години після збирання. Заморожені плоди та ягоди, як правило, використовуються у свіжому вигляді, тому збирають їх у стадії споживчої зрілості. Овочі для заморожування беруть зазвичай у початковій стадії зрілості з тим розрахунком, що згодом їх піддають кулінарній обробці.

Всі плоди та овочі ретельно миють або споліскують проточною водою, потім обсушують на ситах. Щоб загальмувати діяльність ферментів і зберегти фарбування овочів, їх бланшують, тобто занурюють у гарячу воду при температурі 80-100 ° С, а потім швидко занурюють у холодну воду.

Заморожувати плоди та овочі можна розсипом, пересипаними цукром, у цукровому сиропі, у вигляді пюре або соку. Підготовлена сировина, що заморожується розсипом, розкладають в один шар на ситі або підносі і ставлять для заморожування морозильне відділення. Заморожені продукти пересипають у поліетиленові мішечки, зав'язують (зручніше зберігати у пластикових контейнерах) та у такому вигляді зберігають. Плоди та ягоди часто заморожують перемішаними з цукром або в цукровому. сиропі. При заморожуванні із цукром ягоди укладають у тару та пошарово пересипають. цукровим піском. При заморожуванні другим способом готують 40-60% цукровий сироп (концентрація залежить від кислотності сировини). Більш концентрований сироп уповільнює процес заморожування. Підготовлені плоди та ягоди укладають у формочки та заливають цукровим сиропом. Якщо для заливки використовують натуральний сік, його попередньо освітлюють і заправляють за смаком цукром і іноді лимонною кислотою. Через обмежені розміри побутових холодильників та морозильників заморожені плоди та овочі зберігають переважно у брикетах та поліетиленових мішечках.

Для отримання брикетів використовують різні, бажано прямокутні форми, формочки для льоду зі знятими перегородками, пластикові коробки та баночки з-під молочних продуктів, коробки або стаканчики з парафінованого картону та ін. Всі формочки повинні бути невеликими, щоб продукти в них швидко промерзали. Щоб вийняти з металевих форм заморожені брикети, їх кладуть у поліетиленовий пакет і тримають кілька секунд під струменем холодної води. Після цього заморожений брикет негайно виймають, загортають у целофан або поліетиленову плівку і кладуть на зберігання.

При заморожуванні у скляних банках не можна забувати, що з замерзанні продукт збільшується обсягом, тому заповнювати банки можна лише на 90 %, інакше вони луснуть, тому заморожування та зберігання у скляній тарі вкрай не бажано.

(малину, суницю) краще очищати після розморожування. Всі плоди та овочі ретельно миють або споліскують проточною водою, потім обсушують на ситах. Щоб загальмувати діяльність ферментів і зберегти фарбування овочів, їх бланшують, тобто занурюють у гарячу воду при температурі 80-100 ° С, а потім швидко занурюють у холодну воду. Заморожувати плоди та овочі можна розсипом, пересипаними цукром, у цукровому сиропі, у вигляді пюре або соку. Підготовлена сировина, що заморожується розсипом, розкладають в один шар на ситі або підносі і ставлять для заморожування морозильне відділення. Заморожені продукти пересипають у поліетиленові мішечки, зав'язують і зберігають у такому вигляді. Плоди та ягоди часто заморожують перемішаними з цукром або у цукровому сиропі. При заморожуванні із цукром ягоди укладають у тару і пошарово пересипають цукровим піском. При заморожуванні другим способом готують 40-60% цукровий сироп (концентрація залежить від кислотності сировини). Більш концентрований сироп уповільнює процес заморожування. Підготовлені плоди та ягоди укладають у формочки та заливають цукровим сиропом. Якщо для заливки використовують натуральний сік, його попередньо освітлюють і заправляють за смаком цукром і іноді лимонною кислотою. Через обмежені розміри побутових холодильників та морозильників заморожені плоди та овочі зберігають переважно у брикетах та поліетиленових мішечках. Для отримання брикетів використовують різні, бажано прямокутні форми, низькі бляшані консервні банки зі знятою кришкою, формочки для льоду зі знятими перегородками, полімерні коробки та баночки з-під молочних продуктів, коробки або стаканчики з парафінованого картону та ін. Усі формочки повинні бути невеликими щоб продукти в них швидко промерзали. Щоб вийняти з металевих форм заморожені брикети, їх кладуть у поліетиленовий пакет і тримають кілька секунд під струменем холодної води. Після цього заморожений брикет негайно виймають, загортають у целофан або поліетиленову плівку і кладуть на зберігання. При заморожуванні у скляних банках не можна забувати, що з замерзанні продукт збільшується обсягом, тому заповнювати банки можна лише на 90 %, інакше вони луснуть.

Джерело: http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache
сайт

Поговоримо про один з найпростіших, але в той же час надійний спосіб зберігання овочів і фруктів - заморожування.

Заморожування харчових продуктів- Давно відомий північним народам спосіб збереження їжі. М'ясо або рибу опускали у воду, розвішували на морозі, щоб на їхній поверхні утворилася крижана кірка, а потім закопували в сніг. Так вони могли лежати всю зиму.

Промислове заморожування почалося 1910 р. у США. Однак лише з часів Другої світової війни його почали застосовувати у широких масштабах. Спочатку заморожували виключно м'ясо, потім стали заморожувати плоди, овочі, яйця, а надалі готові страви та напівфабрикати.

У сучасних скороморозильних апаратах процес заморожування вбирається у кількох хвилин. Плоди та овочі у промислових умовах заморожують при температурі мінус 35 °С та нижче, а зберігають при температурі від мінус 18 до мінус 35 °С.
- найкращий, найбільш досконалий спосіб консервування плодів та овочів, при якому зберігаються їх харчова цінність та смакові властивості. Дуже корисні як сезонні продукти швидкозаморожені фрукти та помідори.

У домашніх умовах для заморожування плодів та овочів та подальшого їх зберігання використовують побутові холодильники та морозильники. У відділенні, що заморожує, мінімальну температуру можна встановлювати на рівні мінус 25—27 °С. У морозильнику у відділенні може підтримуватися температура до мінус 18 °С. У постійній морозильній камері побутового холодильника можна зробити температуру від мінус 12 до мінус 25 °С (залежно від марки холодильника). При таких температурах досягається досить швидке та рівномірне заморожування та забезпечується зберігання заморожених продуктів протягом кількох місяців.

Якість заморожених продуктів, звичайно, залежить і від якості вихідної сировини. Значення має час збору плодів і овочів. Вища якість готового продукту гарантується, якщо плоди та овочі заморожують не пізніше як за дві години після збирання. Заморожені плоди та ягоди, як правило, використовуються у свіжому вигляді, тому збирають їх у стадії споживчої зрілості. Овочі для заморожування беруть зазвичай у початковій стадії зрілості з тим розрахунком, що згодом їх піддають кулінарній обробці.

Підготовка плодів та овочів до заморожування не відрізняється від підготовки їх до інших видів консервування. Спочатку сортують, відкидаючи непридатні, потім очищають, видаляючи неїстівні частини: шкірку, кісточки, плодоніжки, насіннєві гнізда. Ніжні ягоди (малину, суницю) краще очищати після розморожування. Всі плоди та овочі ретельно миють або споліскують проточною водою, а потім обсушують на ситах.

Щоб загальмувати діяльність ферментів і зберегти фарбування овочів, їх бланшують, тобто занурюють у гарячу воду при температурі 80-100 ° С, а потім швидко занурюють у холодну воду.

Заморожувати плоди та овочі можна розсипом, пересипаними цукром, у цукровому сиропі, у вигляді пюре або соку.

Підготовлена сировина, що заморожується розсипом, розкладають в один шар на ситі або підносі і ставлять для заморожування морозильне відділення. Заморожені продукти пересипають у поліетиленові мішечки, зав'язують і зберігають у такому вигляді.

Плоди та ягоди часто заморожують перемішаними з цукром або у цукровому сиропі. При заморожуванні із цукром ягоди укладають у тару і пошарово пересипають цукровим піском. При заморожуванні другим способом готують 40-60% цукровий сироп (концентрація залежить від кислотності сировини). Більш концентрований сироп уповільнює процес заморожування. Підготовлені плоди та ягоди укладають у формочки та заливають цукровим сиропом. Якщо для заливки використовують натуральний сік, його попередньо освітлюють і заправляють за смаком цукром і іноді лимонною кислотою.

Через обмежені розміри побутових холодильників та морозильників заморожені плоди та овочі зберігають переважно у брикетах та поліетиленових мішечках. Для отримання брикетів використовують різні, бажано прямокутні форми, низькі бляшані консервні банки зі знятою кришкою, формочки для льоду зі знятими перегородками, полімерні коробки та баночки з-під молочних продуктів, коробки або стаканчики з парафінованого картону та ін. Усі формочки повинні бути невеликими щоб продукти в них швидко промерзали. Щоб вийняти з металевих форм заморожені брикети, їх кладуть у поліетиленовий пакет і тримають кілька секунд під струменем холодної води. Після цього заморожений брикет негайно виймають, загортають у целофан або поліетиленову плівку і кладуть на зберігання.

При заморожуванні у скляних банках не можна забувати, що з замерзанні продукт збільшується обсягом, тому заповнювати банки можна лише на 90 %, інакше вони луснуть.

Всі заморожені продукти ретельно упаковують і закупорюють, щоб не допустити контакту з повітрям. Погано закупорені продукти безперервно виділяють пари вологи, яка конденсується на стінках морозильника, утворюючи снігову шубу. А це означає, що холодильник потрібно частіше відключати для розморожування. Часте відключення холодильника створює складнощі зі збереженням якості заморожених продуктів - важливо не допустити їх розморожування. Взимку легко знайти вихід – достатньо винести продукти на холод. При температурі вище за нуль вирішити проблему складніше. Щоб не допустити розморожування, відразу після відключення холодильника усі заморожені продукти виймають і оберігають від втрат холоду будь-якими підручними матеріалами. Найпростіший вихід - загорнути продукти в товсту ковдру. Підходить для цієї мети і автохолодильник.

Тривалість зберігання заморожених продуктів залежить від температури зберігання. За температури мінус 6 °С заморожені продукти не можна зберігати більше 3—4 днів. При мінус 18 °С заморожені продукти в побутових холодильниках та морозильниках можуть зберігатися триваліший час. Продукти зі слідами розморожування, а тим більше розморожені, для подальшого зберігання не придатні, їх треба одразу використати. Якщо розморожених продуктів з якоїсь причини виявилося більше, ніж можна вживати за один прийом, слід їх піддати тепловій обробці, остудити, а потім знову заморозити.

Дуже важливо знати, як правильно розморожувати плоди та овочі. Правила розморожування загалом однакові для всієї замороженої продукції - і промислового, і домашнього приготування.

Під час розморожування продуктів не можна допускати доступу до них повітря та витікання соку. Найпростіше продукт, що підлягає розморожуванню, помістити в упаковку герметичність і опустити в холодну воду. Тривалість розморожування у своїй способі вбирається у 30—45 хвилин.

Якщо продукти в упаковці розморожувати вентилятором, весь процес займе близько години. Можна розморожувати і при кімнатній температурі, але хоча цей процес триває всього 2-3 год, у нього багато негативних сторін. У плодах та овочах, які розморожуються при 18-20 ° С, значно збільшуються втрати вітаміну С, а зростання мікрофлори відбувається майже в 40 разів швидше, ніж при 4 ° С. Ягоди за такого способу розморожування втрачають багато соку.

Заморожування харчових продуктів- Давно відомий північним народам спосіб збереження їжі. М'ясо або рибу опускали у воду, розвішували на морозі, щоб на їхній поверхні утворилася крижана кірка, а потім закопували в сніг. Так вони могли лежати всю зиму.

Заморожування – найкращий, найбільш досконалий спосіб консервування ягід, плодів та овочів, при якому зберігаються їх харчова цінність та смакові властивості. Дуже корисні як сезонні продукти швидкозаморожені фрукти та помідори.

Як у домашніх умовах заморозити ягоди, фрукти та овочі на зиму

Заморожувати плоди та овочі можна розсипом, пересипаними цукром, у цукровому сиропі, у вигляді пюре або соку. Підготовлена сировина, що заморожується розсипом, розкладають в один шар на ситі або підносі і ставлять для заморожування морозильне відділення. Заморожені продукти пересипають у поліетиленові мішечки, зав'язують (зручніше зберігати у пластикових контейнерах) та у такому вигляді зберігають. Плоди та ягоди часто заморожують перемішаними з цукром або в цукровому. сиропі. При заморожуванні із цукром ягоди укладають у тару і пошарово пересипають цукровим піском. При заморожуванні другим способом готують 40-60% цукровий сироп (концентрація залежить від кислотності сировини). Більш концентрований сироп уповільнює процес заморожування. Підготовлені плоди та ягоди укладають у формочки та заливають цукровим сиропом. Якщо для заливки використовують натуральний сік, його попередньо освітлюють і заправляють за смаком цукром і іноді лимонною кислотою. Через обмежені розміри побутових холодильників та морозильників заморожені плоди та овочі зберігають переважно у брикетах та поліетиленових мішечках.

Джерело: http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache
сайт

Взимку на нашому здоров'ї позначається дефіцит свіжих овочів та фруктів. Щоб не залишити свій організм без вітамінів, їх варто заморозити в сезон. Це зовсім не означає, що будь-які дари природи можна засунути в морозилку без попередньої підготовки та дістати в холодну пору року. Кожен овоч, фрукт чи зелень потребує особливого підходу, дотримання технології. Не останню роль цьому процесі грає посуд. У нашій статті ми розповімо вам про невеликі лайфхаки, які обов'язково потрібно знати будь-якій господині.

Без обробної дошки не обійтися

Здавалося б, яке відношення ця кухонна приналежність має до заморожування? Хіба що на етапі підготовки дошка послужить для нарізання великих плодів. Але насправді вона незамінна і при безпосередньому завантаженні продуктів в морозилку. З її допомогою можна зберегти розсипчастість заморожених ягід або грибів, розклавши їх на суху дошку і відправивши на добу в морозильну камеру, перш ніж укладати їх в пакет або контейнер. Те саме можна зробити і з нарізаними кубиками кабачком, гарбузом, броколі, щоб вони не стали суцільним крижаним пластом, а зберегли певну автономність. До речі, для цього найкраще підійдуть пластикові або силіконові, які займатимуть мінімум місця.

Форми для льоду – використовуємо не за призначенням

Прямокутним контейнерам для заморожування води кубиками також можна знайти оригінальне застосування в процесі заготівлі свіжих ягід і зелені на зиму. Кріп, петрушку, базилік та будь-які інші ваші улюблені трави, попередньо помивши та нарізавши, зручно заморожувати невеликими порціями. 24 годин буде достатньо, щоб вони набули необхідної форми, а потім їх можна скласти в будь-яку іншу ємність для зберігання. Зате потім при готуванні перших і гарячих страв ви оціните зручність використання порційних кубиків із зеленню.

Додайте їх у страву за кілька хвилин до готовності та насолоджуйтесь ароматними травами, незалежно від пори року. Термін зберігання вітамінних крижин у морозильній камері – не більше 6 місяців. Що стосується ягід, то кожне поглиблення формочки для льоду влізе їх всього кілька штук. Проте використовувати такі кубики можна для теплих напоїв, коктейлів, оскільки вони збережуть свій колір і привабливий зовнішній вигляд.

Пюре у силіконових формах

Фруктове або овочеве пюре незручно заморожувати у пластикових пакетах, адже безформні грудки займатиму в морозилці набагато більше місця, ніж продукти правильної форми. Тут на допомогу прийдуть силіконові форми. У них можна помістити перетерті інгредієнти, поставивши на рівну поверхню, розрівняти, а коли пюре замерзне – перемістити будь-яку іншу ємність.

Функціональність пластикових контейнерів

Саме цей посуд можна по праву вважати найбільш зручним для заготівлі будь-яких овочів або фруктів на зиму, особливо тих, які можуть зазнати деформації. За допомогою контейнерів навіть соковита полуниця не змерзнеться в неапетитну кашоподібну масу, а збереже свою форму. Крім продуктів, що потребують поштучної заморозки, у пластикових ємностях зберігають рідкі та пюреподібні заготовки. Важливий момент при виборі посуду для морозильної камери – його форма. Погодьтеся, овальні або круглі буде незручно розміщувати, а ось прямокутні займуть місце максимально компактно.

Кожен продукт вимагає дотримання певної технології, але є й загальні вимоги, актуальні для всіх овочів та фруктів, що підлягають заморожуванню.

Після того як ретельно промиєте їх під проточною водою, не менш ретельно висушіть. Зайва волога навіть за мінусової температури може зіпсувати їх смакові якості.
Підписуйте на пакетах та контейнерах дату заморозки. І слідкуйте за тим, щоб після закінчення терміну зберігання ці продукти не потрапили на ваш стіл.
Розморожуючи свої заготовки, не заморожуйте їх повторно. Або використовуйте відразу, або, не шкодуючи, відправляйте у відро для сміття. Третього не дано.

Розкажи друзям