Ang mga oras ng skilki ay maaaring tumaas nang kumportable. Lahat tungkol sa yeast test

Invisible robot sa bowl
Ang bilang ng mga cell, na masigasig na dumami, ay nag-aalaga sa pagsubok: tungkol sa aktibidad ng yeast fungi, ang aming mga hindi nakikitang katulong, alam lamang nila sa pamamagitan ng mga bombilya. Ang resulta ng kanilang trabaho ay ang sarap at bango ng springy at pishnye na mga tinapay at braids, buns at pizza. Drіzhdzhove іsto - tse buhay zapashna kalikasan. Vono vymagaє pwersa na parang kapag vimishuvanni, tumatanggap ng init at ako ay magiging ganap na kalmado kapag pidyomi.

Rіznі slyakhi humantong sa pishnoї zapashnoї vipіchki mula sa lebadura kuwarta. Isa na lang ang natitira: kailangang tumaas ang pagsubok. Tse vіdbuvaєtsya pagkatapos ng pag-unlad ng drіzhdzhіv: aje sa light brown cubes sariwang ambon kung hindi man, sa mga butil ng dry yeasts, ang mga fungi ay nakatago, yakі pіdnіmayut іsto і fluff yoga. Matapos magsimula ang prosesong ito, ang mga yeast fungi ay nangangailangan ng "pag-renew": tsukor, borosno, trochs ng radini - 1 oras. Upang pakuluan ang puting tinapay, sapat na kumuha ng 500 g ng boroshn, 1 kutsarita ng asin, 74 litro ng tubig at 20 g ng lebadura bilang pangunahing syrovin. Sa kuwarta para sa isang malusog na magluto, maglagay ng higit pang tsukor, bihirang margarin at - sa likod ng bazhannyam - mga itlog, pagkatapos ay lalabas ito ng porosity at malambot.

Axis BASIC RECIPE para sa ganitong uri ng pinakuluang yeast dough: 20 g ng dry yeast (o isang bag ng dry yeast), 1/4 litro ng mainit na gatas, 500 g ng borosna, 40 g ng zucru, isang pakurot ng asin, 60 g ng margarine.

Kung nais mong magdagdag ng isang itlog, pagkatapos ay ilagay ito kasama ng gatas sa isang vimiruvalnu flask - upang makuha ang tamang balanse, ang inang bayan ay mayaman.

Kaya maghanda ng kuwarta
1. Gamit ang pamamaraan ng sourdough, ang usbong ay inihanda bilang isang sourdough, tobto rіdke tіsto. Ilibing ang patay sa lusak, ibuhos ang isang bahagi ng mainit na gatas, ikalat ang sariwang lebadura sa bago, magdagdag ng ilang cukrovy tili, at mag-iwan ng 15 minuto sa isang mainit na lugar (o sa temperatura ng kuwarto) para sa paggala, hanggang sa ang kuwarta ay nabawasan sa dami.

2. Ito ay kung paano iwasan ang mga propesyonal kapag gumagawa ng pagsusulit nang walang zucru: upang kunin ang buong bansa, na lampas sa pamantayan, at magtrabaho dito. Ang nasabing drіzhdzhovy rozchin vikoristovuyu, kung nagtatrabaho ka sa labas ng makina ng kusina o lutuin ito ng malamig sa isang malamig na paraan at pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng refrigerator, upang ito ay lumabas.

3. Drіzhdzhі garni tim, scho їх posible na zmіshati na may borosnoy, sa tіmu vіpadk tіstо zamіshuєєєє і drazu, sa isang go. Mas mainam na ikalat ang ale at tuyo na ambon sa harap ng tubig ng gatas, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng sukrovy piska, upang ihanda ang kuwarta sa cob.

4. Ang kahandaan para sa pagsusulit ay tinutukoy ng paulit-ulit na mga bombilya. Trivality ng proseso ng pagala-gala sa kasinungalingan sa temperatura. Better for everything, vin ide with the deathly warmth. Sa temperatura ng silid (o mas mababang) temperatura, ang proseso ng paggala ay bukol.

5. Bago matapos ang steaming, idagdag ang rehas na bakal ng mga produkto at gawin itong makinis. Kung nagmamadali ka, maaari kang magluto ng kuwarta nang walang steaming. Dry drizzle (alinman sa bred malapit sa tubig o sariwang gatas drizzle) ihalo sa bulugan at, pagkakaroon ng idinagdag ng isang solusyon ng mga produkto, medyo ihalo ito, pagkatapos ay hayaan ito pumunta. Ito ay tumatagal ng higit sa isang oras para sa isang tao na mahulog para sa isang pidmo.

6. Mutіvkoyu manual misilnogo apparatus drіzhdzhovoe tisto manalo sa loob ng 5-10 minuto. Para sa vimishuvannya na may isang kutsara, higit sa isang oras ng lakas na iyon ay kinakailangan. Kapag handa na, ang kuwarta ay maaaring makinis at plastik, ito ay mahusay na madulas sa sako, hindi dumikit sa mga kamay at madaling lumabas sa mga pinggan.

7. Ngayon mahirap humiga sa kama na may harina | boroshn | isang doshka (o bakal) at mіsіt gamit ang iyong mga kamay: maayos na pagtulak, itulak ang yoga sa iyong sarili at pagkatapos ay tumalon muli sa sako.

8. Kinakailangang magbigay ng pagsubok sa pagsubok, ang mga pantalan ay hindi tataas sa dami. Para sa temperatura ng silid, tumataas ito nang sunud-sunod. Malapit sa mga scorch fitting at iba pang pinagmumulan ng init, bibilis ang proseso. Tahimik, hindi mahigpit na nakabaluktot sa foil, ilagay ito sa refrigerator, kung gusto mo itong maging isang sprat ng isang taon.

9. Tahimik, anong nangyari, crush. Kapag nagmamasa, makikita ang malalaking bombilya, na magpinta sa istraktura ng natapos na viroba, na lalabas nang pantay na porosity.

10. Sa sandaling ang pagluhod, ito ay nagiging nababanat, tulad ng gum, na, una sa lahat, umungal at magpatuloy sa pagbibihis, takpan ito at hayaang humiga ito ng isang sprat of quills, upang ito ay nakakarelaks at muling lumitaw. Kung hindi, ito ay tahimik sa lahat ng oras.

Mangyaring tandaan
Si Dehto ay magalang na natatakot sa yeast dough. Ang axis ng kіlka ay natutuwa, tutulungan ka ng yakі na mapupuksa ang mga hindi katanggap-tanggap na sorpresa mula sa kuwarta at, pagkatapos, maghanda ng garna vipіchka.

Yakshto ito ay hindi posible na tumaas.
... ang dahilan para dito ay maaaring maging malakas, na parang ginugol niya ito nang walang bakas sa drіzhdzhi. Malakas mong inaalis ang tubig mula sa mga selula ng lebadura, kung saan ang baho ay nakabitin at hindi maganda ang pag-alis ng katahimikan.

... Posibleng, na natupok ang parehong bihirang taba sa tuyong lupa. Ang taba ay bumabalot sa mga selula ng lebadura, kung saan ang baho ay nag-aaksaya sa pagbuo ng pagpaparami.

... Pwede naman, sobrang init. Sa init, ang yeast fungi ay medyo sensitibo, mas mababa sa malamig, ang maximum na temperatura ay 38 °. Maaari mong walang ingat na ilagay ang gatas o taba sa masa nang masyadong maaga. Ang Drіzhdzhi ay maaaring gumastos ng aktibidad sa panahon ng pagsubok, na parang hindi ito katumbas ng halaga sa isang masyadong palpak na lugar.

... Pwede naman, sobrang lamig para sa ambon. Para sa pagsubok, ang perpektong temperatura ay nasa pagitan ng 25 at 28°. Samakatuwid, ilagay ang mga pinggan mula sa pagsubok malapit sa mga pinagmumulan ng init - ngunit hindi direkta sa kanila.

... ang ambon ay maaaring nawala nang maaga, kung saan ang drіzhdzhy ay nangangailangan ng isang trio nang higit pa kaysa sa inang bayan, upang ang baho ay maaaring humimulmol ang mіsto.

...Marahil, matagal ka nang naghahalo ng kuwarta sa isang food processor. Tungkol sa ganoong bagay ay tila: "nahihiya ng makina." Kapag pinanood mo ang kotse, sundin ang oras at panoorin ang kotse pagkatapos ng mga 5 minuto. Ale at para sa mahusay na mast test sa kotse, hindi hihigit sa 10 quills ang kailangan.

Paano mo maiihi ang isang vipіchka
Gamit ang mahusay na yeast dough, maaari kang pumili ng iba't ibang uri ng buns. Halimbawa, handa nang matuyo ang mga halamang Provence, thyme, oregano. Abo timplahan ito ng kulantro, kmin chi anis. Maaari mong idagdag ang parehong pakikipagkaibigan sa dormouse, oh my god abo rodinki.

Skіlki drіzhdzhіv ilagay sa kuwarta
Para sa 500 g ng harina, 1 cube ng yeast (42 g) ang ginagamit. Ale para sa fluffing dough na may isang maliit na halaga ng taba, o wala ito, magdagdag ng 20-30 g ng lebadura. Para sa kuwarta na may malaking halaga ng taba at may mga toppings, halimbawa, na may mga rod o gisantes, kailangan mo ng hanggang 50 g ng lebadura. Ang 7 g ng dry yeast ay katumbas ng 25 g ng fresh yeast.

Pagluluto ng masa sa malamig na paraan
Drіzhdzhi "pagsasanay" at sa refrigerator, ito ay totoo, sa isang makatwirang bilis. Maaari mong pabilisin, halimbawa, kung nais mong magbigay ng isang sariwang voucher sa isang suweldo sa isang linggo. Upang gawin itong malamig bago ang araw na may malamig na pagkain, init ang margarine nang pantay-pantay sa mga sheet, upang ang mga alak ay maging malambot. Handa nang mabilis na sindihan ang foil at ilagay ito sa refrigerator. Makakakuha ka lamang ng kaunting yoga at bumuo ng mga buns o patties, tulad ng bago ang vipіchkoy kakailanganin mong magbigay ng kaunting pagkain.

Pecti na may umiikot na hangin
Dahil mayroon kang espiritu ng shafa sa mga pag-uulit na umiikot, maaari kang uminom ng maraming yeast dough nang sunud-sunod sa mga dekilkoh sheet. Sa vipadka na ito, ang sirang kuwarta ay hindi obligado na magbigay ng pіdіt sa harap ng vipіchka, maaari itong itanim sa isang malamig na oven shafa na may mga pag-uulit, na nagpapalipat-lipat, at vipіkati para sa mga 5 hvilin dove hanggang sa isang maagang oras.

Mga pigurin na gawa sa yeast dough
Drіzhdzhove tisto, sa paningin ng iba pang mga uri ng tista, mahimalang pinutol gamit ang gunting. Sa parehong gilid ng virizano, ang mga figure ay mukhang makinis at pantay, at pagkatapos ng vipichka, ang vibrancy ay mukhang mahimalang. Patuyuin lamang ito ng isang bola ng zavtovka na humigit-kumulang 2 cm, maglagay ng template sa mga bagong blangko at tingnan. Tulad ng magagawa mo, tingnan nang walang template - tulad ng isang kamay. Ang Virizati ay maaaring maging tulad ng mga figure - isa sa mga posibleng figure ay ipinapakita sa larawan. Ang mga numero ng Virizani ay pahiran ng pinalo na itlog, pagkatapos ay pagandahin ng maliliit na piraso ng kuwarta, maliwanag na kulay na zucr, rodzinki o mga almendras.

pie ng prutas
Sinumang may gusto ng juice fruit pie - lalo na, bilang isang bagong lutong pie na may yeast dough na may palaman ng mga sariwang prutas. Ang mga pie na may mga mansanas at plum ay lalong sikat. Ang pinaka-maasim na varieties ng mansanas para sa pagpupuno. Ang mga Zі plum ay pinakaangkop para sa mga varieties ng piznі na may tinadtad na karne.

Mula sa aklat na "Lasunka. Vishukana vipichka. Makabagong teknolohiya. Vidavnitstvo Kron-Press.

*BBCode:*
*HTML:*
*Tuwid:*

Іsnuє impersonal mahimalang tinapay, buns, flat tinapay, ilang vikoristan drіzhdzhі. Їх, zvichano, hindi masyadong mabilis na maghanda, yak tinapay sa isang swedish na kamay, Ale vimishuvati at rozkachuvati drіzhdzhove posible mas mababa nizh pіvgodini, krіm, zvichayno, isang oras sa yogo pidyom. Wt_m, drіzhdzhі madaling pag-inom makabuluhang mapabilis ang tradisyonal na proseso ng paghahanda ng kuwarta.

TINGNAN ANG DRIJDJIV

Ang Drіzhdzhi ay isang umiiyak na buhay na organismo na tumatawag para sa paggala. Ang Tremtynnya zmushuyut na tinapay ay tumataas, na binabago ang natural na zukra sa boroshni sa mga bombilya na may carbon dioxide, tulad ng pinakuluang alak sa loob ng isang oras at nagbibigay sa tinapay ng isang pampaalsa na sarap.
Tuyong lebadura. Matigas na butil ng mga lebadura ng panadero. Ang ganitong drіzhdzhі sa vipіchtsі vicorist pinaka-madalas. Drіzhdzhі madaling pagpapatayo - tse mataas na aktibong dry drizhdzhі, sa ganitong mga kaso ito ay madaling tumaas ng 50% higit pa. Maaaring palitan ng baho ang pangunahing tuyong lebadura, mangyaring basahin nang mabuti ang mga tagubilin sa pakete. Ang mga nasaktan na uri ng drіzhdzhіv ay kailangang maimbak sa isang malamig, tuyo na lugar sa isang hindi nasirang pakete. Kapag nabasag mo na ang mga ito, ilagay ang mga ito sa refrigerator. Sariwang lebadura. Vologі at sariwang drіzhdzhі, scho sumigaw, mabilis psuyutsya. Panatilihin ang mga ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw o sa freezer hanggang sa 3 buwan. Pagkatapos ng defrosting ang lebadura, ito ay kinakailangan upang vicorate nego.

TUNGKOL SA DRIDDHI

Drіzhdzhi slid vikoristovuvat hanggang sa petsa ng pagkumpleto ng termino ng attachment.
Oskіlki drіzhdzhі better dіyut і warm sredovіshі, zadalegіd vyymіt vіymіt vіymіt іngredientsi і іngredientsy prigotuvannya іsta iz refrigerator і potrimay dyakyi oras і і room temperature і.
Upang ang mga lebadura ay maging aktibo, bumalik sa mainit na tinubuang-bayan. Masyadong mainit ang inang bayan ay papatayin ang pagkatuyo, at masyadong malamig upang sumuko sa kanilang paglaki. Upang hindi maging tanga, gumamit ng thermometer upang suriin ang temperatura.
Ang Drizhdzhove ay maaaring tuyo sa isang mainit na lugar, ang perpektong temperatura para dito ay 27-29.5 ° С. Natatanging protyazhiv, sa scho na iyon ay madaling maunawaan nang hindi pantay. Masarap maging tahimik sa mga hindi mainit na espiritu. Ilagay ito sa isang saradong mangkok para sa pulis, at maglagay ng malaking mangkok ng mainit na tubig sa ibaba.
Oskilki tsukor pabilisin ang rіst drіzhdzhіv, yogo tunog upang bigyan ang tinubuang-bayan. Binabago ng taba ang bilis ng paglaki ng drіzhdzhіv, na ito ay mas mataba at mas mataba. Sil prignіchuє podyom, ale. na nagdagdag ng kaunting asin, maaari mong kontrolin ang bilis ng pagbuburo ng lebadura.
Minsan sa nakaraan magdagdag ng karagdagang lebadura, upang mapabilis ang pagbuburo, at bilang isang resulta, ang tinapay ay lalabas na buhaghag, na may lebadura na sarap at amoy. Sa matalo, tunog ng higit pa drіzhdzhіv, mas mababa makita ang drіzhdzhovy kuwarta.

YAKU MUKU KUPUVATI

Boroshnyaetsya para sa gluten sa halip - protina, na nagbibigay ng pagkalastiko ng tinapay at springiness. Parang isang malaking butil ng tinapay, na parang gawa sa durum wheat. Gayundin, tinapay-baked vicarious tinapay, trigo at borosno isang beses na pomelo - tulad varieties madalas zmіshuyut IZ vishchayny borosnoy, upang ang tinapay ay nakapagpapaalaala ng higit pang pomel. Kasabay nito, ang mga kukurudzian ay nagdaragdag ng kukurudzyan, borosno at mga butil (manna groats) nang sabay.

Kumuha ng mga butil sa mga lalagyan na may takip, na mahigpit na nagsasara, sa isang malamig, tuyo na lugar, hindi hihigit sa bato, at hindi hihigit sa 3 buwan. Kung gusto mong i-save ang harina para sa mas mahabang panahon, ilagay ito sa refrigerator.

Mga butil ng Borosno. Ito ay giniling mula sa durum wheat, na may mataas na nilalaman ng protina at gluten. Mula sa gayong boroshno, mas nababanat ang paglabas at ang mapaghimalang tinapay ay tinimpla.

Ang buhay ay magaspang. Sa mababang halaga ng gluten, ang kuwarta ay hindi gaanong nababanat kaysa dito, mas mababa sa wheat borish. Gayunpaman, para sa parehong mga kadahilanan, dalawang uri ng borosna ang madalas na kinakain.

Boroshno disposable broomstick. Ang gayong borosno na giling sa lumang paraan sa pagitan ng dalawang gilingang bato. Siya ay may mas mahusay na lasa at aroma, ngunit hindi siya maliligtas sa mahabang panahon.

Neprosiyane borosno. Ang nasabing harina ay lumalabas sa buong butil, walang idinagdag dito at walang inalis. Tse borosno - ang pinaka masigla.

Yak vimishuvati tіsto

Mas malakas, mas matatag, lumikha ako ng gluten ng yak sa pagsubok, ang aking kadiliman, lumikha ako ng mga pag-iisip para sa paggawa ng tinapay na may pare-parehong istraktura, nang walang mga puwang. Vishuyte 5-10 quills, pіdsipayuchi sa makapal na stilts borosna, sіlki maaari mong kunin. Ito ay magiging masyadong mayaman bilang isang bulugan, ang tinapay ay dapat na tuyo at mahalaga. Ang kuwarta ay handa na, kung ito ay mas makinis at mas nababanat, at sa ilalim ng ibabaw ng bitak, ang mga umiiyak na bulbil ay sinisisi. Para sa paghahalo, maaari kang gumamit ng isang processor at isang panghalo, ngunit para sa pinakamasama - huwag maglagay ng mga sangkap sa kanila, upang hindi makapinsala sa mover attachment.
Ilagay ang kuwarta sa mesa, ilang sips ng bulugan. Itulak ang iyong kamay nang mahigpit sa harap ng iyong mga kamay, na lalago. Lumiko ng isang quarter, pataasin, magpatuloy pababa muli. Ulitin hanggang sa maging makinis ang masa at walang lumalabas na umiiyak na bumbilya.

PIDYOM I DESCRIPTION OF THE TEST

1. Tahimik na maє pіdnіmatisya doti, ang mga pantalan ay hindi lalago sa obsyazі vdvіchі. Upang suriin, ilagay ang iyong daliri sa gitna ng kuwarta para sa lalim na 1 cm. Ayun, bumagsak ang dent, kailangan pang iangat ang kuwarta.

2. Sa araw na iyon, upang yakapin nang mahigpit, pindutin ang bago sa gitna gamit ang iyong kamao (pagkatapos ay lalawak ang carbon dioxide sa lahat ng direksyon), at pagkatapos ay sunugin ang mga gilid ng kuwarta sa gitna.

Upang ito ay tahimik, na ito ay bumangon, mas madaling lumaki, ilagay ang yoga sa mesa, bahagyang hilik ang baboy-ramo, at humiga sa loob ng 15 quills. Kung gusto mo ng bilog na tinapay, pindutin lamang ang mga gilid ng kuwarta sa gitna, ang mga pantalan ay hindi bumubuo ng isang bilog na hugis. Ilagay ito sa isang sheet at kunin ito nang bahagya. Matapos ibigay sa pagsusulit ang kinakailangang form, hayaan itong tumaas bigla - maaari itong tumaas sa pagtatapos ng araw.

Kung gusto mong magkaroon ng straight-cut bread, i-ugoy ang iyong straight-cut yoga gamit ang rocking chair. Mula sa isang mataas na punto, mahirap magsunog, nibi skipping ang isang roll. Kurutin ang tahi at ang mga gilid. I-rotate ang mga gilid sa ibaba. Ilagay ang may grasa na hugis pababa gamit ang isang tahi.

kayumanggi

Upang gumawa ng tinapay na hindi pa pinakuluan na may gatas, buttermilk, o mga tuktok, o natunaw na may mga tuktok ng mantikilya (margarine), upang ang kalabasa ay naging malambot at bumaba.
Pahiran ang hangin, o wiwisikan ang tinapay ng tubig sa oras ng panahon, upang ang brine ay umuungal.
Gumawa ng tinapay summish mula sa isang pinalo na itlog at tubig, upang ang brine ay magiging kumikinang at namumula.

VIPIK

Deyakі varieties ng tinapay bago vypіkannyam nadsіkayut. Pinahihintulutan ng Tse na sumingaw ang carbon dioxide, at walang lalabas na bitak sa ibabaw ng tinapay.
Maghurno ng tinapay sa gitna ng oven. Kung maghurno ka sa isang bag ng mga props sa isang mangkok, sa pagitan ng mga ito ay maaaring hindi bababa sa 5 cm.
Kapag nasunog ang tuktok ng tinapay, takpan ito ng foil.
Ang pinakamahusay na paraan upang maghurno ng tinapay sa isang espesyal na bato, kaya ang mga alak ay inihurnong pantay at naging rozsipchasim. Maaari kang maghurno sa mga unlazed na terracotta tile, ngunit kailangan mong malaman na ang mga ito ay hindi naglalaman ng lead.

ANO ANG BREAD READY?

Ang tinapay ay handa na, kung ang alak ay lumabas sa mga gilid ng form para sa vip, at ito ay mukhang namumula, kung mahina mong pindutin ang ibabang crust gamit ang mga brush ng iyong mga daliri, ito ay walang laman. Baliktarin at ang mga gilid ng tinapay - ang baho ng pagsalakay ng alak ay matigas at malakas.

Paano magpalamig at magtipid ng tinapay

Ang nagpapalamig na tinapay ay mas malamang na maputol. Karamihan sa mga lutong khlibiv slid shvidko viimati z form at cool sa grats. Gupitin ang tinapay na inihain sa mga kahabaan, sa presensya ng mga ito ang tinapay ay nalalanta. Para sa paglamig, maaari kang uminom ng 3 taon.
Bago iyon, sa sandaling ang tinapay ay nasunog o nagyelo, kailangan itong palamigin muli, kung hindi, ang condensation ay maaaring mag-condense sa gitna ng mga paso at ang tinapay ay magiging mas swishing.
Alagaan ang tinapay, sunugin ito nang maliwanag. Ang M'aky bread ay pinananatiling sariwa sa mga plastic bag, at ang tinapay na may malutong na lasa ay iniimbak sa isang paper bag,
Laging mag-imbak ng tinapay sa temperatura ng silid, at hindi sa refrigerator, ang de wine ay mas mayaman kaysa sa lipas. Pinakamahusay na inihurnong tinapay sa loob ng 5 araw.
Upang ma-freshen up ang lipas na tinapay, inihaw ang yoga sa oven bread 5-7 sa temperatura na 180 ° C. Maaari kang gumawa ng puding, toast, crouton o breadcrumb mula sa lipas na tinapay.
Karamihan sa tinapay ay maaaring i-freeze sa freezer at iimbak doon ng hanggang 3 buwan. Palamigin muli, pagkatapos ay maglagay ng plastic bag malapit sa iyo, tingnan itong muli, o pagaanin ang foil sa tovst. Upang magluto ng tinapay, kinakailangan na tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 1 taon. khvilin para sa temperatura 150°C

KUMUHA ANG CHEF COOKER

Tahimik na umakyat mula sa mangkok. Ilagay ang kuwarta sa mesa, mga troch ng namamaos na paos, at ihalo ang yogo 2-3 quills. Isara ito ng isang tuwalya at hayaan itong tumayo ng 15 quills, at pagkatapos ay igulong namin ito, tulad ng ipinahiwatig sa recipe, kung hindi man ang tinapay sa oven ay tumira o magiging mas malakas.

Ang tinapay ay masyadong maliwanag. Viymіt tinapay mula sa anyo.
Direktang ilagay ang yogo sa oven rack at maghurno ng 5-10 pang quills.

Ang tinapay ay tuyo at gumuho. Sa pagsubok, ang bov ay masyadong nakakunot, kung hindi, ito ay nasobrahan.

Nahulog ang tinapay sa oven. Roskochene huli na sa form. Huwag hayaang tumaas ang kuwarta lampas sa gilid ng amag.

Mga bitak sa tinapay. Ang kuwarta ay may labis na masa, ngunit ang anyo ay may labis na masa.

Dirks sa tinapay. Tisto Bulo masasamang vimishane. Huli na ng mahabang panahon, o nakatayo ito sa hindi katanggap-tanggap na mainit na lugar.

magtaka kaya

Buvay, ano ang alam mo, mga ginoo, tinanong nila ako: "At paano ka nagsusumikap?" Hindi gaanong mahalaga na maglagay ng kampo sa isang hindi madaling gamiting lugar, na handa akong ihanda ito nang hindi tinatapos ang mga pamantayan, ngunit para lamang sa kapakanan nito, na tila, "sa mata". Sa site na Povarixa.ru, nakolekta ko ang cicavia, at, sa palagay ko, ang materyal tungkol sa pagsubok ng lebadura ay kinakailangan para sa mayaman na gospodarok-pochatkivtsiv. Pagkatapos basahin ang artikulo, nagbabahagi ako ng isang recipe na ang aking paghahanda ng yeast dough ay katulad ng paglalathala ng isang recipe. Kaya, maaari mong makuha ang lahat!

Mga recipe ngayon para sa yeast dough - sa mga libro at sa Internet - mga istilo na maaaring inumin ng isang culinary-cob head.

Sinubukan naming parangalan ang mga mata ng pochatkіvtsіv - at dіyshli vysnovka, sho bratty para sa tіsto, na may mga alituntunin ng paghahanda, pagbabantay na іnhim - hindi namin ipagsapalaran b, gustong maghurno sa parehong oras. Bago ang talumpati, si tsia ay hayagang natitiklop at naglalagay ng malaking bilang ng mga batang panginoon.

Ginawa namin itong madali: sinubukan namin sa mga rich culinary forum at pinili ang mga recipe na iyon, yak, na nai-publish, sinubukan ang bagatma - bilang karagdagan, kinuha nila ito sa cobs - koristuvachs pinakamahusay na mga tip para sa pagiging simple nito at nakikita ang sigla ng vipichka.

Para sa Pochatkіvtsіv, ipinaliwanag: ito ay tuyo upang labanan sa dalawang paraan - kasama ang kuwarta at wala ito.

Oparne- para sa pagluluto ng yogo on the cob, ang kuwarta ay dapat i-scrambled - rіdke tіsto z teploї rіdini, drіzhdzhіv i halves of the norm borosna - guilty ang yak na gumala ng mahabang panahon, at pagkatapos lamang ang lahat ng iba pang sangkap ay idinagdag dito . Ang mga varieties, na inihanda ng dobleng paraan, ay maaaring maging mas obsyag, tobto. povіtryany bulbashki sa kanila nang higit pa. Medyo nababanat at hindi maluwag.

Kaligtasan- Zamіshuєtsya vіdrazu, chekati kailangan lamang tіlki, schob magandang pіdіyshlo, tobto. itinaas.

Ang pangunahing pagkakaiba dito ay ganito. Gusto ko, para maging malusog - tobto. ang bago ay nagkaroon ng higit pang mga itlog, tsukru, olії, gatas - robimo parne tisto. Maghurno mula sa bagong kuleb'yaki, pie, buns, paska, plaits, buns.

Ligtas na malinis mas angkop ito para sa paghigop ng mga cake, buns, pie, pinatuyong gatas at pancake. Ito ay napaka-maanghang at sa sandaling iyon, na parang pinipili mong mag-lubricate ng pinirito - halimbawa, mga donut.

Talaga, ang kordon na ito ay para maging matalino. Dosvіdchenі Mr. naychastіshe z bezopasnoy tіsta zdatnі specti be-scho.

Ligtas na Dry Dry

500-600 g boroshn

20-30 g sariwang lebadura o kalahati ng karaniwang bag ng dry yeast (11 g bawat isa)

1 bote ng chi vodi milk

4 tbsp. kutsara ng rosemary, abo pulgada ng mantikilya, o margarin

1-2 kutsarita ng zukru

halos kalahating kutsarita ng asin

Para kaming napuno ng sariwang ambon - hahaluan namin ito ng mainit, 37-38 degrees, gatas na tubig, ang mga pantalan ay hindi nagkakaiba. Dry, bilang inirerekomenda para sa isang bag, zmіshuєmo isang beses sa isang borosny.

Ang mga itlog ay mas mahusay kaysa sa isang dakot ng hadhad na may zukr at sill, pagkatapos ay zmіshati na may gatas at tubig.

Ipasa ito sa isang salaan. Margarine o vershkov butter|mastilo| uminom ng tubig at hayaang lumamig.

Ngayon, sa isang mangkok na may lusak, ibuhos ang sumish na tubig (o gatas) mula sa zukr, sill, itlog (at drіzhdzhami, na parang vicarious fresh), zamіshuєmo tіsto. Kung ang masa ay magiging homogenous, malalanta natin ang olibo at tayo ay lalago muli. Sa mismong ambon - na parang madaling gamitin para sa amin - o sa isang subsidized na borosh table, dinudurog namin ito gamit ang aming mga kamay nang hindi bababa sa 5 khvilin, at mas mabilis pa - 10-15 khvilin. Tamang ihalo ito hanggang sa matapos ang buong proseso, dumikit sa mga kamay. Lipne - dodaemo trohi borosna.

Pagkatapos nito, ilalagay ko itong muli sa isang mangkok o isang kasirola, na alalahanin ang mga lumaki sa parehong lugar nang kaunti. Kurba gamit ang isang tuwalya o isang servlet, maaari mong gamitin ang isang takip, at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Tobto. o sa isang bahagyang pinainit at pinakuluang hurno, o sa isang mangkok na may mainit na tubig, na kailangang hugasan nang pana-panahon, o sa pamamagitan ng pag-order nito mula sa isang pinaso na baterya, kung gayon ang mangkok ay nangangailangan ng isang oras o higit pa upang mapainit ito sa kabilang panig nito.

Isang oras para sa pagsubok na humiga at para sa kalidad ng mga sangkap at para sa iba pang mga sangkap, ngunit ito ay tumatagal ng 1-2 taon upang tumunog. Kung ito ay mainit na sumisikat, muli naming hindi niya mayakap ng aming mga kamay at iwanan siya, kaya't may biglang nangyari. Kung gayon, maaari mong ilagay ito sa mesa at ayusin ito.

Kung nabuo na namin ang aming tip at ilagay ito sa isang sheet, bibigyan ka namin ng 15-20 quills para sa isang standing time, sulit na ulitin ito at tiyak na masusulat ka at magaan.

Drіzhdzhové tіsto oparne

500-600 g boroshn

50 g sariwang drіzhdzhіv o isang bag ng dry vagou 11 g

1.5-2 bote ng gatas

2.5 st. mga kutsara ng rosemary, o 100 pulgada ng mantika | mantikilya |, o 100 g ng margarine

1-2 tbsp. mga kutsara ng tsukru (o 0.5 sa isang buong bote, na parang gusto mong matunaw ang licorice)

kalahating kutsarita ng asin

humihigop ako. Sa mainit na gatas, ito ay naiiba drіzhdzhі - kung ito ay isang kutsara ng zukru at stilka boroshn, hikbi ito ay malutong, tulad ng mga pancake (para sa pagkakapare-pareho tulad ng kulay-gatas). Tumawag

1 prasko ay boroshn. Ipinakilala namin ang hakbang-hakbang, ang pinakamahusay na dumaan sa isang salaan, upang walang dibdib.

Inilagay ko ito para sa isang taon-pіtori sa isang mainit na lugar para sa pіdёm. Ang kuwarta ay handa na, kung ito ay tumaas hangga't maaari, at pagkatapos ay ibababa, at sa ibabaw ay mukhang isang guhitan.

Ready for good: nagkakalat kami ng mga itlog na may zucr at gagawa kami ng magandang vimishuemo. Ang mantikilya o margarin ay natunaw at pinapayagang lumamig.

Sa masa, na tumaas, kami ay gumising sa kalusugan, hinahalo, kami ay nagpapakilala ng borosno, kung ano ang nawala, kami ay naghahalo sa isang unipormeng bodega, langis ay ibinubuhos sa pinakadulo. Yak at ligtas na kuwarta, tezh vishuyemo kamay, pіdsipayuchi kung kinakailangan harina | boroshno |, sundutin | docks | huwag tumigil sa pagdidikit sa iyong mga kamay.

Inilagay ko ito sariwa sa isang mangkok at inilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang pidmom sa loob ng 1.5-2 taon.

Ang mga varieties mula sa pangalawang pagsubok na iyon ay pinakuluan sa temperatura na 200-220 degrees, sa isang gas oven mas malamang na magtakda ng 180 degrees. Isang oras - mula 10-15 quills para sa maliliit na virobiv hanggang 50 quills para sa mga magagaling. Iwanan ang lahat sa oven.

Ang hikbi ay hindi nasunog at hindi natuyo, pinakamaikling paraan- Maglagay ng kawali sa ilalim ng oven, o kung hindi man ay may dill.

Kung papahiran mo ito ng pinalo na itlog bago ang vips, ang baho ay magiging gleaming at rouge.

At pagkatapos ng vipіchka, kinakailangang balutin ang mga sapatos na may langis ng oliba, kung gusto mo, na may tsaa, maligamgam na tubig, maglagay ng isang mangkok sa isang ulam at takpan ito ng isang servlet at isang tuwalya. Kung hindi, mabaho, mula sa init, pumunta sa mga pares at tuyo, sa halip na iyon, upang maging malambot.

Bago ang pagsasalita, kung mayroon kang mga problema sa oven - mga pie, halimbawa, maaari mo lamang itong grasa sa isang kawali.

At sa isa sa mga forum, at madaling manumpa sa pamamagitan ng pagkatuyo, tulad ng papuri.

Rumble out na ganyan.

500-600 g boroshn

1 sachet ng Drijdzhiv "Saf Moment" (11 g)

1 bote (250 ml) maligamgam na tubig

7 kutsarita ng sonyashnikova oli

1 st. kutsara tsukru

kalahating kutsarita ng asin

Tatlong halves ng rіdini (marahil buti at gatas, at yogurt), 1 kutsarita ng zucru, mga bahagi ng borosna at drіzhdzhіv sourdough, ilagay sa isang mainit-init na lugar, ito ay sisingilin para sa 10 khvilin.

Paghaluin ang tubig, tsukor, lakas, itlog, borosno sa isang mangkok.

Ang suporta, na kung saan ay itinaas, weaves sa isang mangkok, zamіshuemo hindi coolly, ilagay ito sa isang mainit-init na lugar.

Pagkatapos ng 20-30 quills, handa na ang kuwarta - maaari kang maghurno.

Ako, nareshti, isang recipe para sa pisny yeast dough, isang recipe para sa isang bagay na hindi lipas sa mahabang panahon, higit na walang kabutihan sa loob nito.

3-3.5 bote ng borosna

kalahati (5.5 g) sa isang pakete ng dry yeast "Saf"

vial vodi

3-5 kutsara ng olibo

1-1.5 kutsarita ng asin

Sa dami ng mangkok, ibuhos ang maligamgam na tubig (lahat ng ito), pakuluan ito ng tsukor at pagkatuyo at ikalat ito, hanggang sa masira. Zalishaemo sa isang mainit na lugar. Paano magpakita ng pisna pina - dodaemo Sonyashnikova Oliya at lakas, ibuhos ang prasko borosna, pukawin ito.

Magdagdag ng isa pang bote, i-remix ko. Ito ay kasing kapal ng kapal at mahalagang paghaluin - ang ikatlong bote ay nakasabit sa bakal, sa bago ay malamig at malambot sa iyong mga kamay, hanggang sa ikaw ay maging makinis at hindi malagkit.

Takpan ni Zalishaemo ang kuwarta para sa pidoma. Kung tumaas ka ng 1.5 beses, muli ay sigurado kami at susuriin namin ang isa pa. Ngayon ay maaari mong hubugin ang virobi.

Mahalaga! Habang kinuha namin ang drіzhdzhі hindi lamang Saf, ngunit Saf-sandali, pagkatapos ito ay kinakailangan upang bumuo ng mga hulma pagkatapos ng unang pagsubok.

Ang natitirang recipe ay tatawagin natin "Mas madali kaysa simple".

Ang isang mahusay na alak para sa pagtatapos ng swedish paghahanda ng unsalted pie, pirіzhkіv at donuts.

0.5 l ng maasim na gatas o kefir

sachet ng dry yeast 11 g

sachet ng rozpushuvacha para sa pagsubok

mas mababa sa 1 kg borsh

maling sining. kutsarang asin

Lahat ay mabuti peremіshuєmo, іsto may viyti m'yakim. Ito ay sapat na para sa pidyoma sa loob ng 1.5-2 taon - at maaari kang maghurno.