Γιατί βγαίνουν οι τηγανίτες στη μέση του τυριού. Τι να προσθέσω, ώστε να γεμιστούν οι τηγανίτες

Οι τηγανητές ήταν πάντα σε αλμυρές, απλές και απλές στραβά. Η δυσοσμία είναι από θαύμα κατάλληλη για ένα σνακ, є vishukaniy επιδόρπιο μετά το δείπνο. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες φαγητού μόνο σε μαγιά. Αληθινές και άλλες συνταγές, χωρίς αυτό το συστατικό, θα βοηθήσουν στην προετοιμασία φαγητού και ορεκτικών τηγανιτών.
Για να κάνετε τις τηγανίτες να έχουν γεύση φαγητού, μπορείτε να μαγειρέψετε ζύμη σε κεφίρ ή σε ξινή. Το γρασίδι Tsya θα προετοιμαστεί πιο γρήγορα, χαμηλότερα με πρόσθετες προσθήκες στην ξηρότητα του ξηρού, αλλά για τη συνοχή, η γραφή δεν θα είναι ισχυρότερη για το ξηρό ανάλογο. Δεν χρειάζεται να σκέφτεστε τι να δουλέψετε, ώστε οι τηγανίτες να είναι γραμμένες στο κεφίρ, ώστε να εξασφαλίσετε μόνοι σας αυτό το συστατικό. Στα δεξιά, στο γεγονός ότι το κεφίρ βλέπει διοξείδιο του άνθρακα, για το rahunok του οποίου γίνεται ξεκάθαρα αντιληπτό.

Είναι ακόμη πιο σημαντικό όταν ετοιμάζετε τηγανίτες φαγητού, η ποιότητα είναι ο κάπρος, ο οποίος είναι ανώμαλος. Ακόμα κι αν είναι μια ώρα, τότε είναι απαραίτητο να θέλεις ένα τρίχι. Τότε είναι καλό να γεμίσουμε με ξινίλα και οι τηγανίτες θα είναι πιο καλές για κατανάλωση. Το λίπος του κεφίρ, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν έπεσαν, μεγάλη σημασίαόχι μάνα. Έτσι, μέχρι αυτό το συστατικό, κανένα από αυτά δεν θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα κοντά. Ale, vvazhaetsya, scho σε ξινό κεφίρ ή ξινή τηγανίτες βγαίνουν τα πιο νόστιμα.

Μόνο από πηχτή ζύμη μπορείτε να φάτε τηγανίτες χωρίς στεγνωτήρια ουίσκι. Σωστά, η συνοχή του buti μοιάζει με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος του μαγαζιού.
Εάν λιπαίνετε τον κύριο χωρίς λάδι, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε αραιό γάλα για μαγείρεμα. Σε αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο να το προσθέσετε στις τηγανίτες, για να είναι φρέσκια η μυρωδιά, αλλά να τις αλείψετε με πολλές ελιές. Ως επιλογή για την προετοιμασία τηγανιτών τροφίμων, μπορείτε να διακοσμήσετε το φούρνο, αλλά χρειάζεστε λιγότερα.
Εάν προετοιμάζεστε για σόδα, πρέπει να το βάλετε στη ζύμη στο στάχυ της προετοιμασίας και στον άξονα του κιτρικού οξέος - στο τέλος. Για το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού οξύ, πάρτε την πιο μακριά κουταλιά νερό. Έτσι οι τηγανίτες βγήκαν με φαγητό, αφού προστέθηκαν κιτρικό οξύείναι ήδη αδύνατο για τον Τίτο να κάνει pidpate borosno.

Βαρέθηκα να κοιτάζω έναν συγκεκριμένο πισινό, τι να προσθέσω στις τηγανίτες, ώστε η δυσοσμία να είναι πικάντικη. Ας μαντέψουμε, είναι σημαντικό να μαγειρεύουμε πυκνά. Από τα συστατικά για 500 μήνες κεφίρ, πάρτε ένα αυγό, επαναλάβετε τη φιάλη borosna, δύο κουταλιές της σούπας zucru, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα. Boroshno απαιτείται obov'yazkovo ζητήσει και ανακατέψτε με σόδα, προσθέτοντας ένα συστατικό για παράδειγμα, την προετοιμασία της ζύμης.

Ανακατέψτε τα όλα καλύτερα, δεν φταις εσύ που δεν υπάρχουν στήθη και μπορεί να υπάρχει εχθρότητα, που μπροστά στο gospodarka δεν είναι ήσυχο, αλλά ένα μπολ με πηχτή κρέμα γάλακτος. Τώρα με ένα κουτάλι βάζετε τη ζύμη στο τηγάνι Ολίγιακαι λαδώνουμε στη μέση φωτιά, γυρίζοντας το καπάκι. Αναποδογυρίστε, αν από τη μία πλευρά του ζιζανίου να τελειώσει η rum'yana skorinka.





Σεβασμός! Για να είναι πικάντικες οι τηγανίτες, πρέπει να ξέρετε την πονηριά. Μετά το πρώτο παιχνίδι, μπορείτε να διορθώσετε τη γραφή στο τεστ. Αν θέλετε οι τηγανίτες να βγουν ακόμα καλύτερα, πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά μπορόσνα στη ζύμη. Εάν θέλετε να τρώτε λιγότερο φαγητό, πρέπει να προσθέσετε λίγο κεφίρ.

Δεν χρειάζεται να σκέφτεστε πολύ και να μαντεύετε τι να προσθέσετε, σκομπ

0 0

Μαρίνα Ναζάροβα,

Fritters - μια υπέροχη και σουηδική επιλογή για ένα σνακ. Ο Tim είναι περισσότερο από ό, τι μπορείτε να τα μαγειρέψετε για οποιοδήποτε γούστο - από γλυκόριζα και αλμυρές γεμίσεις, σερβιρισμένα με διαφορετικές σάλτσες, μαρμελάδα και μέλι. Για να κάνετε τις τηγανίτες να έχουν γεύση σπιτικής, κατά κανόνα προσθέστε μαγιά στη ζύμη. Αλλά η προετοιμασία μιας τέτοιας ζύμης θα πάρει πολύ χρόνο. Ο Άγια Ζράνκα θέλει να κοιμηθεί λίγο περισσότερο και όχι να τσακωθεί με ένα σνιντάν.

Το εκδοτικό γραφείο του ιστότοπου απλώνεται, καθώς η εμβέλεια του ονόματος της γραφής των τηγανιτών, ανακατεύεται ξινόγαλα, κεφίρ ή ξινόγαλα.

Μυστικό 1. ΑΛΕΥΡΙ. Για να είναι πιχνένι οι τηγανίτες, είναι προτιμότερο να παίρνετε σταρένιο borosno naivishgo gatunka. Για το bajannyam, πριν από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καλαμπόκι ή φαγόπυρο κάπρο. Ale naygolovnіshe - boroshіdno πρέπει να ρωτήσω, αλλά μάλλον δύο. Tse dopomogaє nasity її ξινίζουμε, και σημαίνει ότι θα είμαστε poitryanіsh.

Μυστικό 2. Δοκιμή συνοχής. Μπορούμε να πήξουμε τα φύλλα για να μην στάζει, αλλά να φουσκώσει από ένα κουτάλι. Δεν είναι ένοχο να μεγαλώνεις σε τηγάνι.

Μυστικό 3. ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ. Σκοπεύετε να ψήσετε τηγανίτες; Αφαιρέστε τα τρόφιμα από το ψυγείο. Τα αυγά και το κεφίρ είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρύο κεφίρ είναι πιο πιθανό να αντιδράσει με σόδα και δεν βλέπετε τηγανίτες.

Μυστικό 4. TISTO, scho "VIDPOPHILO". Αν αφήσετε μια ώρα, δώστε στη ζύμη περίπου 15-20 λεπτά. Μέσα σε μια ώρα, η γλουτένη θα διογκωθεί και θα γίνει ελαστική και το κεφίρ θα αντιδράσει με τη σόδα.

Μυστικό 5. ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΕΙΔΗ. Για τηγανίτες φαγητού, επιλέξτε πιάτα στα οποία θα είναι πιο εύκολο για εσάς να μαγειρέψετε ζύμη (για παράδειγμα, ένα βαθύ μπολ) και κρασί. Για άλειμμα αφήνουμε το τηγάνι με χοντρό τοίχωμα να φουσκώσει, καθώς ζεσταίνεται ομοιόμορφα.

Μυστικό 6. Επικαλύψεις και αρωματικά πρόσθετα. Στις τηγανίτες γλυκόριζας, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, rodzinka, μήλο ή μούρα και σε αλμυρά - ψιλοκομμένα χόρτα, κιμάςεκείνο το καουμπάρο. Όλα αυτά τα πρόσθετα κάνουν τις τηγανίτες σας ακόμα πιο λαχταριστές. Ale, είναι απαραίτητο να κόψετε τη γέμιση ακόμα πιο στεγνά και να μην προσθέσετε πολύ, για να μην τρώγονται με διαφορετικό τρόπο τα pancakes.

Μυστικό 7. ΣΩΣΤΑ ΦΥΓΕ. Το πρώτο και πιο σημαντικό, που είναι απαραίτητο για να αναπτυχθεί σε αυτόν τον καιρό - θερμαίνετε ευγενικά ένα στεγνό τηγάνι. Εγώ απλά potim dodaemo oliya. Μετά από αυτό, καθώς ζεστάθηκε, βάζουμε μια κουταλιά τηγανίτα. Προσπαθήστε να μην τα κάνετε να κλείνουν ένα προς ένα, γεμίστε τον χώρο για ανάπτυξη, διαφορετικά θα κολλήσει η δυσοσμία.

Otzhe, τώρα, αν ξέρεις όλα τα μυστικά, προχωρήστε στην προετοιμασία του їzhi.

ΑΠΟΘΗΚΕΣ

Κεφίρ - 2 μπουκάλια.
. borosno - 500 γραμμάρια (προσανατολιστείτε ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης).
. αυγά - 1-2 τεμάχια.
. σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
. tsukor - 2 κουταλιές της σούπας?
. sіl - τσίμπημα?
. Sonyashnikova Oliyaγια λίπανση.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΕΦΑΝΗΣ

1. Στο κεφίρ προσθέτουμε τσουκόρ, σόδα και δύναμη. Σχετικά peremіshuєmo. Για μια αδύναμη αντίδραση σόδας με κεφίρ, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα otstu.

2. Συνεχής μετατόπιση, σταδιακή προσθήκη borosno.

3. Ρίξτε στη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά σε ψιλοκομμένο, ανακατέψτε ξανά. Λες και οι τηγανίτες θα είναι με τη γέμιση - προσθέτουμε μια υπενθύμιση.

4. Zagortaєmo σε karchov plіvku και zalishaєmo vіpochivati ​​15 - 20 hvilin σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι, αλείφουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα και μέλι. Αλμυρά!

Δεν ξέρω πώς είναι μαζί σας, αγαπητοί αναγνώστες, αλλά στη δόση μου το stosunki με τηγανίτες δεν φαινόταν να αθροίζεται. Πάντα μου έβγαιναν από θαύμα σαν λεπτά ρωσικά mlins και γαλλικές φόδρες, αμερικάνικα mlints-pancakes tovstenky και τηγανίτες λαχανικών / lattes. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ. Και ο άξονας ήταν οι απλές τηγανίτες ήταν σαν μια δεξιά πέτρα που έφτυνε (πριν από την ομιλία, τέτοιος ανταγωνισμός με έβγαζε νωρίτερα από τους syrniks.) Τα τηγανητά σε γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι) στην περίπτωσή μου φαίνονταν ακόμη πιο λεπτές , και αμέσως μετά το τηγάνι έπεσε η δυσοσμία . Οι στεγνές τηγανίτες έμοιαζαν με φαγητό, αλλά υπήρχε ένα άλλο πρόβλημα με αυτές: η δυσοσμία έκαιγε τις καμπάνες, αλλά δεν ήθελαν να φάνε στη μέση. Ότι ου ποράτης με ξερή ζύμη για τέτοια χρόνος αργίαςσαν τηγανίτες, δεν το θέλω πραγματικά. Πριν από αυτό, οι τηγανίτες κάθε είδους μέσα μου κάπνιζαν τρομερά και απορροφούσαν μέσα τους κάτι πλούσιο λαδωμένο. Πραγματικά, δεν είμαστε και τόσο φανατικοί με τον Head Taster αλμυρές τηγανίτες, Έτσι, για μια ώρα, μόλις έριξα την ιδέα των ιδανικών τηγανιτών φαγητού "δίπλα στο παλιό κουτί".
Και τώρα, έχω λίγη οινική "oladyovy διάθεση", έψαξα για πληροφορίες στο Διαδίκτυο και προσπάθησα να δοκιμάσω τηγανίτες με βάση το κεφίρ χρησιμοποιώντας μια νέα τεχνολογία: από ζεστή ζύμη. Σε ορισμένες συνταγές, το ίδιο το κεφίρ θερμαίνεται, σε άλλες, το άθροισμα των διαφόρων συστατικών θερμαίνεται, αλλά η "λοσιόν" χρησιμοποιείται συχνά με θέρμανση. Ξέρεις, ορίστε! Μόλις θέρμανα ένα μπουκάλι κεφίρ σε φούρνο μικροφούρνου και οι τηγανίτες ήταν μαλακές, πικάντικες, βρώσιμες και η δυσωδία κράτησε το σχήμα της μετά τη νέα εμπειρία! Τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι τα πιο απλά, φθηνά και τα είδη: αυγό, κεφίρ, tsukor, sil, σόδα, borosno, oliya. Είναι τραγανά αφράτο και δεν χρειάζεται να το σηκώσετε, οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν αμέσως. Οι αναλογίες ξεχνιούνται εύκολα. Λιπάνετε και τις τηγανίτες, ήταν άβολο: χρειαζόταν λίγο ελαιόλαδο, η δυσοσμία δεν έκαιγε, δεν κάπνιζε, μέθυσαν στη μέση χωρίς κανένα πρόβλημα. Η υφή των τηγανιτών αποδείχθηκε θαυματουργή, αφράτη και πορώδης. Αν θέλετε να το γευτείτε, τότε κατάλαβα, ότι τα «πρωτότυπα», οι παραδοσιακές τηγανίτες είναι πιο ξινές. Ale, είναι δυνατόν, είναι απλώς η ομοίωση μου. Αν είναι δυνατόν κάποιος να νιώθει μακριά, και μια απλή συνταγή, προτείνω τη γιόγκα με καθαρή συνείδηση.
Πήρα την αρχική συνταγή.
αποθήκη(για 18-20 μικρές τηγανίτες):
1 αυγό
1/2 κουτ αλάτι (χωρίς γκίρκι)
3 τέχνη. tsukru (για μένα είναι πολύ γλυκόριζα, θα έπαιρνα 1 κουταλιά της σούπας, ειδικά καθώς σχεδιάζονται τηγανίτες με επικαλύψεις γλυκόριζας)
1 μπουκάλι (250 ml) κεφίρ
40 ml νερό
1 1/3 μπουκάλι boroshn (300-350 ml)
1/2 κουτ νάτριο (χωρίς βάρη)
ελαιόλαδο για λίπανση
20 γρ ίντσες βουτύρουγια άλειψη έτοιμων τηγανιτών (για bazhannyam)
κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, σιρόπια toscho. για υποβολή

Στην ομίχλη φτιάχνουμε ένα αυγό με περβάζι και ζουκρ.

Το κεφίρ αναμειγνύεται με νερό και θερμαίνεται σε μια θανατηφόρα θερμή κατάσταση (τρεις φορές θερμότερη για τη θερμοκρασία του σώματος).

Προσθέτουμε το κεφίρ στο μπολ μέχρι να βράσουν τα αυγά και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να εμφανιστεί ένα κούτσουρο στην επιφάνεια.

Στο 2-3, είναι απαραίτητο να το κάνουμε borosno, καλό είναι να το ανακατεύουμε. Το Vono μπορεί να γίνει παχύρρευστο και παχύρρευστο.

Προσθέτουμε σόδα στη σόδα, ανακατεύουμε.

Το τηγάνι ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά και αλείφεται με ελαιόλαδο. (Χρησιμοποίησα συνολικά 1 κ.σ. ανά μερίδα τηγανίτες, γιατί ο ίδιος έψησα τηγανίτες σε λαδόκολλα, και δεν τις άλειψα σε λάδι. Το τηγάνι ήταν κεραμικό.) . Ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά, περίπου 3 πτερύγια από την πλευρά του δέρματος. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, με δύο πιρούνια ή δύο σπάτουλες.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το τηγάνι με ένα καπάκι.