100% φρέσκο ​​ψιλόβροχο= 40% ενεργές ξηρές ζύμες = 33% ξηρές ξηρές ζύμες (στιγμιαία).
☺-πολλαπλασιάστε τον αριθμό των σουηδικών ζυμών επί 3 για ίσο αριθμό φρέσκων.
☺-πολλαπλασιάστε τον αριθμό των ενεργών ξηρών ζυμών επί 2,5 για ίσο αριθμό φρέσκων.
☺-πολλαπλασιάστε τον αριθμό των ξηρών ξηρών ζυμών επί 1,25 για ίσο αριθμό ενεργών ξηρών ζυμών

Σύμφωνα με τον τύπο G. Kutova
◘
62 g νέας μαγιάς προστίθενται σε τρία φακελάκια των 7 g (21 g) ξηρής δραστικής ουσίας. Ένα φακελάκι 7 g = 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη μαγιά.
10g υγρό = 3,5g στεγνό
Έξοδος περίπου 9 UAH. ζωντανή μαγιά \u003d 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή
◘
50 g "sirih" = 1 φακελάκι "γλυκού".
◘
Αναλογία αντικατάστασης έξι ξηρών ζυμών:
7 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων - 1 κουταλάκι του γλυκού ή 0,5 κουταλιές της σούπας ξηρά
10 g ξηρό drizhdzhiv-1,5 κουταλάκι του γλυκού ή 0,75 ξηρό
13 g sirih drіzhdzhiv-2 κουταλάκια του γλυκού ή 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι στεγνό

Μετατροπή ξηρών βυθοκόρων σε φρέσκια έκθλιψη

Όταν ετοιμάζετε το ρόφημα, φροντίστε να πιείτε το φαγητό, βάλτε λίγη ακόμη ξηρή μαγιά και αντικαταστήστε το φρέσκο ​​πάτημα με κάποια ποσότητα ξηρής μαγιάς, καθώς δεν ενδείκνυται.

Φρέσκο ​​drіzhdzhі - σαν αεράκι, τι καλή βρώμα;

Το φρέσκο ​​ψιλόβροχο είναι πιο πλαστικό, αλλά δεν κολλάει και δεν κολλάει στα δάχτυλα. Και μαδάνε στρώσεις, σαν καλή νοικοκυρά. Μόνο ο κύριος του πλανήτη είναι μεγάλος, αλλά οι ξηροί είναι μικροί. Όταν σπάσουν, τα φούρια του ψιλόβροχου «τρίζουν» στα δάχτυλα.
Ο συνδυασμός χρωμάτων είναι γκρι, με ραβδώσεις διαφορετικών τόνων και περισσότερο κιτρινωπό-καφέ χρώμα, πιο drіzhdzhі όχι φρέσκο.
Obov'yazkovo άγριος σεβασμός για τους μανδύες των ρούχων, η βρώμα της ενοχής είναι απολύτως η ίδια, όπως η κύρια μάζα ολόκληρου του "κύβου" του drіzhdzhiv. Όπως η δυσωδία του ανέμου, επίσης όχι φρέσκια.
Και η μυρωδιά ακόμη και από φρέσκα, χωρίς ψιλόβροχο δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.
Μυρίζει «hostro» και «ψωμί». Εάν υπάρχει βύνη στη μυρωδιά ή απλώς μυρίζει δυσάρεστα, μην το πάρετε καλύτερα.

Οι νωπές (πρεσαριστές) και οι ξηρές μαγιές είναι εναλλάξιμες

Εν ολίγοις, 1 g ξηρής αποξηραμένης μαγιάς ισοδυναμεί με 3 g ζωντανής έκθλιψης. Ακριβώς όπως λέει η συνταγή σας 30 γραμμάρια φρέσκες πιεσμένες μαγιές, μπορείτε να αντικαταστήσετε 10 γραμμάρια ξηρές (προστίθενται για 3).

ανά ζωή dzherelam 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή αποξηραμένη μαγιά, ισοδύναμη με 25 g φρέσκιας αποξηραμένης μαγιάς και 10 g φρέσκιας αποξηραμένης μαγιάς, που ισοδυναμεί με 1 κουτ. στεγνό, για να μην ξεφύγουν οι τροχίσκοι

15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ισοδυναμούν με 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά σε κόκκους.

Για αρτοσκευάσματα, καλέστε για να πάρετε 4 g φρέσκιας μαγιάς ανά 100 g βορίου.

Και vzagali, είναι γραμμένο στα φακελάκια με μαγιά, ο αριθμός των συμπιεσμένων αποξηραμένων φρούτων είναι ισοδύναμος και ο αριθμός των γραμμαρίων boroshna είναι χαλαρός, οι ενδείξεις qi αλλάζουν στην αγρανάπαυση του virobnik, οπότε διαβάστε στη συσκευασία.

Άξονας δεδομένων σχετικά με την ταχεία επέκταση του drіzhdzhі, yakі προσθήκη χωρίς ενδιάμεσο στο borosno:

Ξηρό Dr.Oetker ξηρό σουηδικό σε φακελάκι 7γρ.
Ένα φακελάκι 500g borosna επανασυσκευάζεται.
Ισοδυναμεί με 21-25 γρ νέες ζύμες, δηλαδή. μισά από έναν κύβο μαγιάς.
Με αυτή τη σειρά, όπως στη συνταγή, υπάρχουν 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς - απαιτούνται περίπου 2-2,5 ξηρά φακελάκια.
Ένα φακελάκι SAF-MOMENT 11 g περιέχει 60 g φρέσκιας μαγιάς και ακόμη και ανά 1 kg βορίου. Κάθε φακελάκι έχει περίπου 4 κουταλάκια του γλυκού.
Έτσι, ένα κουταλάκι του γλυκού SAF-MOMENT αποδίδει περίπου 15 g φρέσκιας συμπιεσμένης μαγιάς.

Και θυμηθείτε, όλα τα είδη μαγιάς ζυμώνονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα σε θερμοκρασία 30 ° C - όλο και πιο ζεστή μαγιά θα ψηθεί.

Αντικατάσταση ξηρού πιεσμένου drіzhdzhіv

Μετατροπή ξηρών βυθοκόρων σε φρέσκια έκθλιψη

Όταν ετοιμάζετε το ρόφημα, φροντίστε να πιείτε το φαγητό, βάλτε λίγη ακόμη ξηρή μαγιά και αντικαταστήστε το φρέσκο ​​πάτημα με κάποια ποσότητα ξηρής μαγιάς, καθώς δεν ενδείκνυται.

Φυτεύω τον άξονα κρούστας με τον τύπο:

62 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς προστίθενται σε τρία φακελάκια των 7 γραμμαρίων (21 γραμμάρια) ξηρής δραστικής ουσίας. Ένα σακουλάκι των 7 γραμμαρίων = 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη μαγιά. ζωντανή μαγιά \u003d 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή

Το φρέσκο ​​ψιλόβροχο είναι πιο πλαστικό, αλλά δεν κολλάει και δεν κολλάει στα δάχτυλα. Και μαδάνε στρώσεις, σαν καλή νοικοκυρά. Μόνο ο κύριος του πλανήτη είναι μεγάλος, αλλά οι ξηροί είναι μικροί. Όταν σπάσουν, τα φούρια του ψιλόβροχου «τρίζουν» στα δάχτυλα.
Ο συνδυασμός χρωμάτων είναι γκρι, με ραβδώσεις διαφορετικών τόνων και περισσότερο κιτρινωπό-καφέ χρώμα, πιο drіzhdzhі όχι φρέσκο.

Τσούκροβα σκόνη 1 μπουκάλι = 120 γρ. 1 αγ. μεγάλο. = 8 UAH. 1 κουτ ≈ 3 γρ.

Μέλι, σιρόπι καλαμποκιού, mulisa 1 μπουκάλι = 320 γρ. 1 αγ. μεγάλο. = 20 UAH. 1 κουτ = 7 UAH.

Obov'yazkovo άγριος σεβασμός για τους μανδύες των ρούχων, η βρώμα της ενοχής είναι απολύτως η ίδια, όπως η κύρια μάζα ολόκληρου του "κύβου" του drіzhdzhiv. Όπως η δυσωδία του ανέμου, επίσης όχι φρέσκια.

Και η μυρωδιά ακόμη και από φρέσκα, χωρίς ψιλόβροχο δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.

Μυρίζει «hostro» και «ψωμί». Εάν υπάρχει βύνη στη μυρωδιά ή απλώς μυρίζει δυσάρεστα, μην το πάρετε καλύτερα.

Η φρέσκια (πρεσαριστή) και η ξηρή μαγιά είναι εναλλάξιμα.

Εν ολίγοις, 1 g ξηρής αποξηραμένης μαγιάς ισοδυναμεί με 3 g ζωντανής έκθλιψης. Ακριβώς όπως λέει η συνταγή σας 30 γραμμάρια φρέσκες πιεσμένες μαγιές, μπορείτε να αντικαταστήσετε 10 γραμμάρια ξηρές (προστίθενται για 3).

Αντικατάσταση ενός τύπου ξηρής μαγιάς με άλλο
Όπως και στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ενεργή ξηρή μαγιά, αυξάνοντας την ποσότητα κατά 25% (και απλώνοντάς την μπροστά από το νερό).
Εγώ, φρέσκο, ξερό ενεργή μαγιάμπορείτε να το αντικαταστήσετε με σουηδικές ποικιλίες (1 κ.γ. ενεργό = 3/4 κ.γ. σουηδική).
Ale! Drіzhdzhі, scho shvidko razchinyayutsya, μπορεί να μην εμφανιστεί ξανά vystoyuvannya. Ακούγεται αρκετά για μια μέρα που το virobyv στο κατάστρωμα.

Πριν φτιάξουν ξηρές ζύμες κοντά στις σακχαρόζες, οι λάτρεις του φεγγαριού το αποκαλούν «απόσταξη». Αφήστε το να κρεμαστεί σε 0,5 λίτρο ζεστό νερό (όχι υψηλότερο από 30 ° C), αφήστε το να σταθεί για 5 πτερύγια και στη συνέχεια ανακατέψτε το σωστά μέχρι να διογκωθεί πλήρως. Η βέλτιστη θερμοκρασία της σακχαρόζης πριν την προσθήκη της μαγιάς είναι 20-24 βαθμοί.

st.l. = κουταλιά της σούπας

κουτ = κουταλάκι του γλυκού

Μετατροπή θερμοκρασίας από C σε F

160°C = 325°F

175°C = 350°F

Wirobi, sho pіdіyshli, αλείψτε με γάλα, αυγό ή τσάι γλυκόριζας για bajannyam, μετά το οποίο ψήστε σε θερμοκρασία 200 βαθμών Με τέντωμα 25-30 κλώνων.

Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ξανά.

• Από το τέλος του αποκαταστάθηκε robimo ήσυχα. Ο Drіzhdzhi σηκώθηκε κοντά στο νερό με το tsukrі και το άφησε να ζυμωθεί. Το Zamіsity δεν είναι ωραίο και δεν αρκεί να έρθεις εδώ για 1 χρόνο. Αγκαλιαστούμε και ας ανανεώσουμε το ραντεβού. , τσιμπάμε τις άκρες και κόβουμε σε shmatochki.
  

• Drіzhdzhі rozkrishiti, piss tsukrom i zashichit 5-7 πεταλούδες. Ρίξτε ζεστό (όχι καυτό) νερό, ρίξτε ελαιόλαδο. Borosno zmіshati іz sіllu, πιείτε γουλιά σε ένα φλιτζάνι με γηγενή γη και ζυμώστε απαλό και κολλώδες tіsto. Κύπελλο s | iz | σκεπάζουμε τη ζύμη με μια φρέσκια πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε για 30-40 λεπτά | λεπτά |. Καλύψτε το ντεκό με χαρτί για το vipіchka. Βουρτσίστε τα χέρια σας με ελαιόλαδο...
  

• Πίτα Τσουκρόβι. Ετοιμαστείτε όσο πιο εύκολα γίνεται. Απίστευτα αφράτο, m'yaké, μυρωδάτο μπαγιάτικο και τραγανός χυμώδης καρδιακός παλμός. Απλώς δεν μπορείς να αντισταθείς. Στη ζέστη, προστίθεται γάλα tsukor, drіzhdzhi. Το ανακατεύουμε σε ζεστό μέρος, για ποτό. Στο 15-20. Zmіshuєmo αυγά και 100 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου. Ο Dodamo παρασκευάζει αυτό το borosno. Ας αλλάξουμε...
  

• Σπιτικά τσουρέκια, φαγητά, όμορφα, μυρωδάτα ακόμα και αλμυρά! Για το στάχυ, ετοιμάστε ένα ρόφημα και ρίξτε 50 ml ζεστό νερό στο μπουκάλι. Προσθέτουμε 1 μέλος. Τσουκρού, προσθέτουμε ξηρότητα, το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε ζεστό μέρος και ελέγχουμε για την υπόλοιπη ξηρότητα, περίπου 10-15 πεταλούδες. Το Opara είναι έτοιμο, ξεκινήστε να ανακατεύετε τη ζύμη σε ένα μπολ, σπάστε 1 αυγό, προσθέστε το μισό...
  

• Φυλλάδια με μπισκότα δοκιμή μαγιάςμε τυρί στο φούρνο. Να βγαίνει μυρωδάτο, χρυσαφένιο και αλμυρό, σαν από τον φούρνο. Συγχωρέστε με να τελειώσω τα τηγανιτά στο έτοιμο. Zmіshuєmo γάλα, tsukor, sil, drіzhdzhi, αλεύρι | boroshno | και το ανακατεύουμε και το καθαρίζουμε σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά | λεπτά |, μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη. Αρκετά, χωρίζοντας στα 2 μισά και πλάθοντας 2 πηνία, κλείνοντας...
  

• З|із| ο χαρακτηρισμός προϊόντων για την αντικατάσταση της ζύμης μαγιάς. Αθόρυβα λόγω του λάστιχου και του schіlnim, κόψτε ευγενικά το σχήμα και γίνετε ελαστικό. Vymіshuvati καλύτερα στη μηχανή της κουζίνας (ζύμες ή khlibopіchtsі), όχι λιγότερο από 10 λεπτά. Καμπύλη με μια πετσέτα, hi up. Πώς να σηκωθείς θερμά, να αγκαλιάσεις και να ξαναγεννήσεις ξανά. Έτοιμη να χωρίσουμε τη ζύμη στα 2 μισά.
  

• 1. Ήσυχο: ανακατέψτε νερό με ζεστό γάλα, ζουκρ, περβάζι ή ξηρή μαγιά. Dati polukati 20 hvilin. 2. Potim προσθέτουμε τα αυγά, τις ελιές, ανακατεύουμε. Προσθήκη|Προσθήκη| αλεύρι | boroshno |, ζυμώνουμε δροσερή ζύμη. Δώσε μου δύο κορίτσια. 3. Κόψτε το φιλέτο λούτσου από πινέλα, κομμένο σε κομμάτια. 4. Καθαρίστε την κόγχη και την ωρολογοποιία. 5. Μουσκεύουμε το ψωμί με γάλα. 6. Φιλέτο λούτσου, τσιμπούλα, τσάσνικ, ψωμί στριφτό...
  

• Ζυμαρικά από υγιεινή φυλλώδη ζύμη. Το Paska δεν είναι απλά αλμυρό, αλλά πιο αλμυρό! Zrobimo για το cob brew. Στο γάλα dodamo αποξηραμένο, 1 κουταλιά της σούπας zukru, 1 κουταλιά της σούπας boroshna, ανακατεμένο με κρασί, ώστε να μην υπάρχει στήθος. Αφήνουμε για 10-15 ρίγες, ώστε να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά. Ροζτόπιμο Λάδι Vershkov. Σπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε...
  

• Πρέπει να αγαπώ το σπίτι, το φαγητό, αλμυρές πίτεςμην χάνετε χρόνο στην προετοιμασία τους για μια πλούσια ώρα. Θέλω να σας δείξω αυτήν την επιλογή! Μια ώρα προετοιμασίας μιας τέτοιας αλμυρής και αρωματικής ζύμης pirіzhkіv vіd zamіsu μέχρι η τελική προετοιμασία να πάρει περίπου 50-60 κουλούρια.
  

• Το ζεστό γάλα έχει ένα tremtinnya και 1 κ.γ. Αφήστε για μια ώρα, για να εμφανιστούν οι βολβοί. Έτσι ξεκίνησα, αλλά η θερμοκρασία στην κουζίνα χειροτέρευε, που κατακλυζόταν από το zamіsom HP. Μαράθηκε ένα μικρό μέρος του cebro HP, πρόσθεσε borosno, δύναμη. tsukor i mіsiti 10 hvilin. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ανακατεμένο με κανέλα.
  

• Μια εξέταση με το συκώτι με μια σπάνια εξέταση. Pirіzhki βγαίνουν povіtryanі, αφράτα, μυρωδάτα. Για το στάχυ ετοιμάζετε ένα προζύμι, ρίχνετε νερό σε μια φιάλη, προσθέτετε το ξηρό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζουκρού, ανακατεύετε όλα καλά και προσθέτετε 10-15 κουλούρια. Στο νερό προσθέτουμε το προζύμι, το δυνατό ζουκόρ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μπορόσνο.
  

• Pishni, rum'yani pirіzhki με λάχανο, η γέμιση προετοιμάζεται για 15 κουλούρια, και βγαίνει αρωματική και αλμυρή! Ζύμη Robimo, zmіshuemo νερό, tsukor, drіzhdzhi ότι troch είναι κάπρος. Αφήνουμε για 15-20 khvilin, Opara pіdіyshla, δίνουμε το αυγό, δύναμη, roslinna oliya, με μανία. Ας το ανακατέψουμε. Pіdbivaєmo 3-4 φορές. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αλείφουμε την κόντρα, ντόδαμο τρίβουμε το καρότο.
  

• Bagels με λαρδί. Τα κουλούρια ψήνονται πολύ γρήγορα, από απλά υλικά. Για να βγει ακόμα πιο νόστιμο, απαλό και μυρωδάτο, νομίζω ότι όλοι θα μυρίσουν τη βρώμα στην ψυχή. Στο μπολ ζητάμε κάπρο και λίγη καταστροφή, dodamo drіzhdzhi, tsukor, sil, γάλα, βούτυρο. Ας το ανακατέψουμε. Το Tsibulya είναι πικάντικο, καπνιστό καουμπάκο και καπνιστό ...
  

• Ξηρή ζύμη Listkove παρασκευασμένη με σουηδική. Ο Shvidky είναι έτοιμος. Καλύτερα στο ρομπότ. Το Vipіchka z tіsta βγαίνει απλά εξαιρετικά αλμυρό, χαμηλότερο και εύθραυστο. Ελάτε μαζί με κάποιο είδος γέμισης (γλυκόριζα και μη). Μπορείτε να καταψύξετε τη ζύμη και να τη βικοράρετε αν τη χρειάζεστε. Ζύμη Robimo, ανακατεύουμε νερό, zukor 1 κουτ. ότι drіzhdzhi, βάλε 10-15...
  

• Virmenska γύρω από την Gata. Νόστιμο στρογγυλό κουλουράκι με χαμηλότερη απόλαυση βανίλιας. Θα τους φέρεις όλους να τους συλλάβεις και θα σε θυμούνται για πολύ καιρό. Ετοιμάζουμε μια ζύμη Ανακατεύουμε σε ένα μπολ γάλα, το μισό ζουκρού, βάζουμε δύναμη, μαγιά. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια μπορόσνα και ανακατεύουμε, το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 πτερύγια, να φουσκώσει η ζύμη. Σπάμε 1 αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε...
  

• Πίτες λατίσκα (σπέκα πιρατζίν). Αρκετά πεζοδρόμιο για να βγει ξανά, αυτό δεν είναι μπαγιάτικο σαρδελόρεγγα ημερών. Pirіzhki μυρωδάτο m'yakі, ελαφρύ και αλμυρό namovіrno. Zmіshuєmo γάλα, 2 κουταλιές της σούπας zucru, drіzhdzhi, 2 κουταλιές της σούπας borosna. Το ανακατεύουμε σε ζεστό μέρος για 15 κούπες, να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά. Στο Glibok, ζητάμε ένα μπολ boroughly, προσθέτουμε ...
  

• Μπαγκέτες γκαρνί για σνακ, θα σας μάθω στο δρόμο για το σχολείο! Εμπιστευόμαστε την ανάμειξη της ζύμης ψωμιού. 1. Αναπαράγουμε μαγιά σε χλιαρό νερό με ελαιόλαδο. 2. Ρίξτε σε ένα μπολ ψωμί, προσθέτοντας δύναμη, ζουκόρ. 3. λιπαρή ξινή κρέμα Dodamo ή μαλακό τυρί. 4. Vsipayemo borosno βήμα-βήμα και vkaєmo ψωμί. 5. Υποβάλετε ένα τεστ για όλο το πρόγραμμα.
  

• Πώς νιώθετε τη σημερινή διάθεση του garni (και για δοκιμή μαγιάς tse ένα από τα μυαλά του κεφαλιού) και є vіlniy η ώρα προτείνω επίσης tsі ψωμάκια. Οι αναλογίες των προϊόντων στο πάτωμα είναι ακριβείς, ακολουθώντας όλους τους κανόνες προετοιμασίας - το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει! Otzhe, pochinayemo - 1. Ζύμη: 1 μπουκάλι ζεστό βρασμένο γάλα + 20 γρ. ορφανά.
  

• TISTO: 1. Στο okremіy mistsі zmіsha borosno που drіzhdzhі. Στο zamіsnіy mistsі rozmіsha ένα αυγό, μαλακή ελιά, pіdіgrіtu sirovatka, sіl. Προσθέστε sumish στο boroshnyan, ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε τη με ζεστό νερό, τακτοποιήστε τη σε ζεστό μέρος για 2 χρόνια (το boroso ολικής αλέσεως είναι καλύτερο για τον τίτλο). ΓΕΜΙΣΗ: 2. Από το λάχανο βγάζουμε τα πάνω φύλλα, κομμένα σε λωρίδες + αλάτι, ελαφρά...