Μια πιο αλμυρή συνταγή για ζύμη για pirіzhkіv

Αποθήκες:

για τη βάση:

• borosno - 3 κουταλιές της σούπας?
• roslinna oliya(sonyashnikova) - 3 κουταλιές της σούπας.
• tsukor pіsok - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για δοκιμή μαγιάς:

• 1 μπουκάλι ζεστό νερό?
• 3 αυγά?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
• 4-5 φιάλες borosna (απόθεση σε μορφή γλουτένης).

Η καλύτερη ζύμη για pirіzhkіv. Συνταγή Pokrokovy

Θα αρχίσω να παρασκευάζω απαλά.

1. Βουτήξτε το borosno σε ένα μπολ, θάψτε το και ρίξτε το σε μια νέα ελιά, προσθέστε ζουκόρ και δύναμη. Περιχύνουμε τα πάντα με 1 μπουκάλι ψεκασμούς και ανακατεύουμε καλά. Pochekati, αποβάθρες oholone.

Robimo drіzhdzhove σκληρά.

1. Προσθέστε στο παγωμένο sumish (από το σημείο 1) ένα μπουκάλι ζεστό νερό, ένα zhovtka, ξηρή μαγιά και έναν κάπρο (πολύ borosna είναι μπαγιάτικο με τη μορφή її yakost). Zamіsiti іsto (το χτύπημα δεν κολλάει στα χέρια).
2. Οι χουρμάδες να σταθούν για 30 λεπτά μέχρι το έτος και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε pirіzhki.

Φαίνεται ότι δεν ξέρουν όλοι οι κύριοι (navit dosvіdcheni) πώς να φτιάχνουν πίτες σωστά. Είναι πραγματικά εύκολο να κάνεις τα πάντα, όπως ακριβώς να γνωρίζεις ένα σωρό μυστικά της δουλειάς με ένα τεστ.

Ο κανόνας είναι μπροστά. Vіdmіnniy nastrіy: tіsto vіdchuvaє τα χέρια σου και η διάθεσή σου, σαν τίποτα, δεν μπορείς να βρεις τίποτα από την πιο πρόσφατη συνταγή για το τεστ. Πριν από την επιτροπή, πρέπει να ξεκινήσετε μόνο στο πνεύμα της κυβέρνησης (πώς να το κάνετε - η επιλογή είναι δική σας)

Άλλος κανόνας. Boroshna μπορεί buti stіlki, για να μην κολλάει σφιχτά στα χέρια. Το Yakscho vy χάθηκε - σημαίνει ότι δεν λειτούργησαν έτσι. Porada από τον σεφ: πιείτε μια γουλιά στο τραπέζι με ζεστό νερό, θάψτε τον τάφο, προσθέστε όλες τις αποθήκες και αρχίστε να ανακατεύετε. Εάν η masa σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, είναι έτοιμη.

Κανόνας τρίτων.Κουνήστε τα χέρια με ελιά - και δεν κολλάει!

Έκαναν τις αποθήκες - ετοίμασαν ζύμη για pirozhkіv: ελαφριά, povіtryane, που δεν κολλάει στα χέρια.

Το επόμενο στάδιο: αρχίζουμε να πίνουμε πίτες. Θέλετε να μοιραστείτε ένα μυστικό, πώς να τα κάνετε όμορφα; Δουλεύουμε στο πίσω μέρος του κεφαλιού με testa cowbaska διαμέτρου 5 εκατοστών, τη χωρίζουμε σε ίσα μέρη (με μαχαίρι ή με δάχτυλο). Άλλο ένα μυστικό:αξίζει να αγαπάτε μόνο τα χέρια dotik, σε αυτό: όχι rіzhemo - αλλά vіdshpuєmo; όχι κουνώντας με κουνιστή πολυθρόνα - αλλά με χέρια.

Οβάλ μπουρεκάκια(Κλασική μορφή). Ζύμη Rozim'yati σε μπισκότο μπισκότο περίπου ένα εκατοστό. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο, τσιμπήστε τις άκρες με ένα pivmіsyatsem. Ελαφρώς τσαλακωμένο, βάλτε τη ραφή όταν τρυπάτε.

Στρογγυλές πίτες(Κατά κανόνα υπάρχουν λευκά και κοτόπουλα). Ζρομπίτι ένα κουλουράκι, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Σηκώστε τις άκρες, φτιάξτε μια μικρή τσάντα. Πάρτε την προεξοχή στη μέση (ράψτε μετά, για να μην είναι πολύ μεγάλη η προεξοχή, διαφορετικά είναι κακό να λαδωθεί).

Τρικοπίτες(Παραδοσιακή φόρμα για ροζέτες). Ζύμη Rozim'yati σε ένα κουλουράκι, απλώστε τη γέμιση σε όλες τις επιφάνειες (αφήστε την αριστερή άκρη). Καλύψτε την άκρη με κρύο νερό και από τα δύο επάνω kutіv κάντε μια "στρέλκα". Σηκώστε την κάτω άκρη και το στρίφωμα, τσιμπώντας τις ραφές.

Ανάγλυφες πίτες. Rozim'yati καλά σε ένα κέικ σε σχήμα οβάλ, βάλτε τη γέμιση, τραβώντας τη μέχρι το τέλος μέσα από "καουμπάς". Σφίξτε το πάνω και το κάτω άκρο κατά περίπου το ¼ του μήκους του κουλουριού. Ας πιάσουμε την πάνω άκρη από τις μύτες και τις βάζουμε ένα προς ένα πάνω από τη γέμιση. Παίρνουμε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές του κουλουριού και το στρώνουμε σταυρωτά. Γεια σου, scho "φτύνεις" ένα κουλουράκι. Για μια πίτα χρειάζονται 4-5 ωοτοκίες.

Κανόνες για την κατανάλωση κέικ στα πνεύματα.

Otzhe, διάλεξαν τη μορφή που χρειάζονταν, έριξαν πιροζκίβ. Τι έδωσες;

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί, και ψήνουμε για όλη την ώρα πιριζκι (βάζουμε σε λαμαρίνα) με γκρουπ πλιβκα, αλειμμένο με ελαιόλαδο. Το Khvilin σε 15 φορές θα ανέβει και οι πίτες θα γίνουν 2 φορές μεγαλύτερες. Θα χρειαστεί να τα αλείψετε με γάλα ή αυγό (για την παρασκευή ενός έτοιμου προς κατανάλωση κατακόκκινου και λαμπερού λεκέ) και να το διορθώσετε.

Εάν θέλετε να τα λαδώσετε, μπορείτε να εργαστείτε όχι μόνο σε τηγάνι. Βιαστείτε με μια ακόμη χαρά: πάρτε βαθιά πιάτα (ένα τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα), ρίξτε ελιές, ώστε τα πιρίκι να έχουν βάθος περίπου 1 εκατοστό, κατεβάστε το πιρίκι στην ψημένη ελιά και περάστε το κάτω από το καπάκι από τις δύο πλευρές. Με αυτή τη μέθοδο, τα μπιφτέκια αλείφονται καλά, πιο λεπτά, στεγνώνουν, πιο μαλακά.

Testka από τεστ μαγιάς. Συνταγή Pokrokovy

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση (θέλω να την απλώσω, καθώς είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην πατρίδα μου). Z rozrahunka για 1 πίτα: μια κουταλιά της σούπας με ζεστό νερό πατάτες πουρέ(Μαγειρεύω γιόγκα με μαγιονέζα, χωρίς να προσθέσω cibuli), μισό λουκάνικο και 2-3 κομμάτια αλατισμένο ογκίρκ.
2. Βάζουμε πουρέ πατάτας στη μέση, βάζουμε το μισό λουκάνικο στο πλάι και από πάνω - ένα ρολό ogirkiv. Μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακά οβάλ μπουρεκάκια, ή καλύτερα να τα τσιμπήσετε σαν σεμπουρέκ και να πάρετε την τροχιά.
3. Smazhimo στο μεγάλο kіlkostі dewy olії, κάτω από το krishkoy (για να θαυμάσετε περισσότερο).
4. Η γέμιση μπορεί να είναι vikoristovuvat tsyu ή be-yaku іnsh, της αρεσκείας σας και αγρανάπαυση σύμφωνα με τη φαντασία σας.
5. Εγώ, έτσι κι αν είναι, «για ένα σνακ», θέλω να σας διαδώσω μια συνταγή για άλλη μια πρωτότυπη γέμιση για λαδωμένες πίτες.

Γέμισμα από kvass. 100 γραμμάρια χοιρινού λίπους πολτοποιούνται καλά και λιώνουν σε ένα τηγάνι (μην καθαρίζετε τα γαρίφαλα), προσθέτετε εκεί 1 μπουκάλι λευκό kvass (μαγειρεύετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν). Ανακατέψτε και προσθέστε | προσθήκη | in qiu sumish τα στοιχεία του ωρολογοποιού. Αλάτι για απόλαυση, δροσερό και μπορείτε να ξεκινήσετε pirіzhki.

Έψησαν τη ζύμη, έψησαν τις πιο νόστιμες πίτες - μπορείτε να κάνετε κλικ στο τραπέζι του νοικοκυριού. Με τσάι, γάλα και κομπόστα - σε όποιον αρέσει - τα pirіzhki σε ζύμη με μαγιά είναι μια γλυκιά ψυχή. Θέλουμε μόνο να τους επαινέσουμε: και τις ίδιες τις πίτες, και τα χέρια της οικοδέσποινας, που τις ετοίμασε. Το site “I love to cook” σου προσφέρει καλή όρεξη και επιταγή για το σαλόνι για νέες συνταγές. δίνω σεβασμό στο i.

Εγώ στον υπολογιστή!!

Στοκ:
Μαργαρίνη - 150 g
Σιτάρι Borosno - 3 μπουκάλια.
Αυγά - 1 τεμ.
Zukor - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αντοχή 1h/l
Ξηρή συμπίεση - 25 g ή ξηρή - 2 κουτ.
Τίστο:

Αλέστε το αυγό με ζουκρ σε ένα ποτήρι και προσθέστε κρύο νερό σε όλο τον όγκο. Προσθέστε δύναμη, drіzhdzhі ότι το troch είναι borosna, ανακατέψτε το και προσθέστε το. αλεύρι | borosno | προσθέστε τη μαργαρίνη και τρίψτε την με τα χέρια σας να γίνει crumble.
Postupovo στο boroshno με μαργαρίνη viliti rіdku αποθήκη. Το Zamisiti m'yaké είναι πιο ελαστικό. Ανάψτε ένα πακέτο πετσέτα chi και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 30 πτερύγια.
Και τα έδωσαν όλα σαν όνειρο:
Παίρνουμε τη ζύμη, παίρνουμε τη γέμιση, κολλάμε τα μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ντεκό και τα αφήνουμε να σταθούν για 20-25 παλούκια αλειμμένα με ένα αυγό.
Vipkaєmo στο φούρνο με τριαντάφυλλα 20 hvilin|λεπτά| στους 200*C βαθμούς (μέχρι να είναι έτοιμο και να ροδίσει).

Σημερινή αλειμμένα μπουρεκάκιαγια τη συνταγή.

Μια ακόμη ησυχία ως εκ θαύματος:

Γάλα (ζεστό) - 200 ml
Zukor-2stl
Αποξηραμένο 7g (πρεσαριστό 20g)
Boroshno - 500 g r
Μαργαρίνη Oliya abo - 200 γρ
Αυγά - 2 τεμ Sil - ½ κεφ

Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάζουμε τη μαγιά στο γάλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζουκρού στο γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ευδιάθετο, για να διαλύσουν το ζουκόρ και το δυνατό, και οι μαγιές να ανακατευτούν με το γάλα. Προσθέστε 2 κ.σ. Βάλτε ένα μπολ με ζύμη σε ζεστό μέρος για 10-15 πτερύγια. Πρέπει να βγάλουμε το στεγνό καπέλο. Κοσκινίστε το borosno στο μπολ. Πάρτε 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη, για παράδειγμα, εσείς zazdalegіd zіgrili. Η Oliya με τα χέρια borosho μετατρέπεται αποφασιστικά σε dribna crichta. Στον Τιμ δόθηκε ένα καπέλο για μια ώρα. 2 αυγά προστίθενται σε ένα borosno με ελαιόλαδο. Παίρνουμε γάλα με μαγιά και ρίχνουμε το γιόγκο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα. Το Tisto μπορεί να τελειώσει με μια μπουκιά. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 3:00. Ιδρωμένο, βγάζουμε τα παραπροϊόντα της ζύμης και κόβουμε τις πίτες και κρατάμε τη ζύμη για λίγο στο ψυγείο, αλλιώς θα σπάσει. Pirіzhki στο κατάστρωμα δεν είναι rozstoyyuєmo - μια φορά στο φούρνο, το χύσαν. Όπως επιβάλλει αυστηρά ο όρος, τότε ΔΕΝ προσθέτουμε αυγά στο βούτυρο-μπορόσκοφ κρυχτ, και το βάζουμε στο κρύο μόνο στο πιβγοδίνι.

Αυτή η συνταγή για rozrakhovaniya σε ήσυχο, yakі th pirіzhki αγαπά και δεν θέλει να ανησυχεί για τη ζύμη.

Borosno - 4 λεπτά μπουκάλια περίπου 640 g
Zukor - 2 κουταλιές της σούπας
Sil - ½ κουτ.
Oliya - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 500 ml. γάλα
Drіzhdzhі - 20g συμπιεσμένο ή συσκευασία ξηρού drіzhdzhіv 11 gr. Μαγείρεμα:
Στάδιο 1. Μειώστε όλα τα συστατικά σε ομοιογενής μάζα. Διπλώστε το σακουλάκι otriman masu και βάλτε το στο ψυγείο για 2 χρόνια.
Βήμα 2. Μετά από δύο χρόνια, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, θρυμματίζετε ελαφρά σε μποροσέν και κολλάτε πίτες με όποια γέμιση.
Ήσυχα απαλό, δεν κολλάει στα χέρια, κολλάει, οι πίτες κολλάνε καλά μεταξύ τους. Δυνατότητα βίκορας για κάθε είδους πίτες, λαδόκολλα, μπισκότα και πίτες.

Αυτή η φωτογραφία δεν είναι δική μου από το tirnet

Η συνταγή για ζύμη μαγιάς είναι πλούσια. Συγχώρεσέ με. Για γλυκόπιτες και πίτες με «σοβαρή» γέμιση. Η μπύρα σε αυτές τις συνταγές έχει ένα μικρό μερίδιο: σαν να μην ήταν ένα αλμυρό φρέσκο ​​λαχανικό, απορροφά γρήγορα το άρωμά του και το πισινό του και μετά είναι μπαγιάτικο.

Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή για την οποία η ποιότητα των πίτας αφήνεται στο ύψος μιας σαρδελόρεγγας ημερών. І vіn dosit συγχώρεση. Πίσω του, είναι δυνατό να εμπνεύσει τους κύριους-pochatkіvets. Ale shob wiyshli πλαϊνές πίτες, πρέπει να γνωρίζετε την πονηριά kіlka και να μην τους απατάτε στη διαδικασία προετοιμασίας.

Για τέτοιες μη μπαγιάτικες πίτες γίνονται ειδικές προετοιμασίες παρασκευασμένη ξηρή ζύμη.

Πήρα αυτή τη συνταγή από τη γιαγιά μου και έχουν ήδη περάσει πάνω από δέκα χρόνια αμπέλου για μένα. Όλες οι φίλες μου μαγειρεύουν ψωμάκια-μπούκλες με διαφορετικό τρόπο, βγαίνουν σε όλες και όλα απλά επαινούν.

Αρα ας το κάνουμε. Μαντεύοντας, θέλω το αποτέλεσμα - όλοι εργαζόμαστε για την τεχνολογία
Χρειαζόμαστε:

3 αυγά?
- 0,5 λίτρα γάλα + pivsklyanka για την έκχυση drіzhdzhіv.
- 200 g μαργαρίνη;
- 50 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων.
- borosno;
- sil, tsukor, oliya.

Boroshno treba obov'yazkovo περάστε από ένα κόσκινο. Η μαργαρίνη βγαίνει από το ψυγείο, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Drіzhdzhi zmіshuєmo іz pіpkoy zukra και ρίξτε μισή φιάλη ζεστό γάλα. Είναι πάρα πολύ, τα schob έχουν ανέβει.

Σε εμαγιέ κατσαρόλα ρίχνουμε περίπου μπύρα borosna και ρίχνουμε μικρές μερίδες ραφιναρισμένης oliya. Ας προχωρήσουμε. Η Masa μπορεί να είναι κρεμώδης, χωρίς στήθος.

Προς το παρόν περιχύνουμε βορόστο με ελαιόλαδο, ζεσταίνεται το γάλα στο μάτι της κουζίνας. Μόλις έβραζε, σε δόσεις το έριχναν σε άθροισμα μπορόσνα που ολії. Έριξαν μια μερίδα, την ανακάτεψαν. Ξαναχύθηκαν - το ανακάτεψαν.

Δίνουμε δύναμη. Γενναιόδωρα. Μαζεύουμε τη δύναμη της dolonka, περίπου δύο φάλαγγες των δακτύλων. Μην τσακώνεστε, δεν είναι πλούσιο, χτυπήστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Potim dodaemo tsukor, απαιτεί περίπου pivsklyanki ή 2/3, όχι περισσότερο. Ας προχωρήσουμε.

Τώρα κουνάμε σε qiu sumish (όχι ζεστό) drіzhdzhi. Ας προχωρήσουμε.

Ήρθε η ώρα για μαργαρίνη. Vіn maє buti θερμοκρασία δωματίου, τι είναι πιο μαλακό σε συνοχή, μετά πιο κοντό. Προστέθηκε, ανακατεμένο.

Τα αυγά εισάγονται στο sumish ένα-ένα, σχετικά απλωμένα.

Ας ιδρώνουμε σε μικρές μερίδες, απλώνουμε με ένα κουτάλι. Μόλις η μάζα έγινε πιο πηχτή για την κρέμα γάλακτος, η ζύμη είναι έτοιμη.

Αφήστε το για μερικά χρόνια σε ζεστό μέρος. Περίπου για τα επόμενα πέντε χρόνια, θα χρειαστεί να κάνετε εκ νέου επαλήθευση. Ο Yakshcho Opara σηκώθηκε ευγενικά - αγκαλιά. Σε μια χαμηλή ώρα, αν ξανασηκωθώ, ξανά αγκαλιά. Σας έκλεψαν;

Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσουμε κι άλλο αλεύρι, ώστε να είναι ήδη σωστό. Ας δώσουμε παραπροϊόντα, όχι περισσότερο από μισό μπουκάλι. Το τελείωσαν - το ανακάτεψαν. Και έτσι πολλές φορές. Δεν είναι λοιπόν απαραίτητο να το ανακατεύετε με τα χέρια σας. Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι. Θα είναι σημαντικό να γυρίσετε το κουτάλι, διαφορετικά θα μετρήσει τη σωστή ζύμη. Όπως μόνο ένα κουτάλι δεν ελέγχει τη ζύμη και θέλετε να αρχίσετε να το βουρτσίζετε με τα χέρια σας, σταματήστε! Το Boroshna δεν χρειάζεται πλέον. Ταυτόχρονα, μπορεί να είναι μαλακό και μπορείτε να τυλίξετε τις τροχίσκους να κολλήσουν στα χέρια σας.

Για άλλη μια φορά το βάλαμε σε ζεστό μέρος, έτσι κατέβηκε. Εγώ hvilin στα 20-30 έχεις μια θαυματουργή ησυχία.

Οι γεμίσεις για πίτες από αυτή τη ζύμη μπορεί να είναι διαφορετικές: κρέας, παϊδάκι, γλυκόριζα, λαχανικό, sirn. Μπορείτε να δουλέψετε σαν υπέροχες κλειστές πίτες, ώστε να τις ανοίξετε ή να τις κλείσετε με πύλες. Abo μικρές πίτες, τυροπιτάκια, ψωμάκια.

Και μερικά μυστικά ακόμα: pirіzhki πριν τη φύτευση στο φούρνο, πρέπει να αλείψετε | αλείψτε | μια χτυπημένη ποσότητα κρόκου αυγού με γάλα. І obov'yazkovo δώσε τους δέκα hvilin. Ιδρώτας - στη φωτιά του φούρνου. Οι πίτες Shvidko πίνονται - 10-15 πίτες.

Έρχονται πιο γρήγορα. Είναι καθολικά ήσυχο, είναι πιο νόστιμο, ταιριάζει σε όλους. Δεν υπάρχει κανείς να πει ότι είναι καλύτερο να το κάνουμε πιο νόστιμο για την καλύτερη γέμιση. Μήπως ότι οι πίτες από τη νέα δεν είναι μπαγιάτικες;

Μέχρι την ομιλία σώζεται ως εκ θαύματος στην πάνω αστυνομία του ψυγείου για 4-5 μέρες. Φέρτε τους φίλους σας!