Як приготувати оладки простий рецепт. Рецепт та секрети швидких та смачних оладок.

Дуже часто у нас зникають продукти. Але ж не викидати їх. Доводиться вигадувати, як їх оптимально використовувати, щоб і без шкоди організму, і смачно. Безперечно, вихід є. Отже, цей рецепт розповість, як приготувати найпростіші пишні оладкина кефірі.

Перед тим як готувати, поговоримо про те, що таке оладки? Оладки-це різновид млинців, але у формі невеликий по діаметру коржика. Оладки на кефірі набагато товщі млинців і смажаться на олії. Оладки можуть бути в різних інтерпретаціях. Наприклад, сирники - це ті ж оладки, тільки з сиру. Драники – це оладки з картоплі. Оладки можуть бути і з кабачків чи моркви, а можуть і з кабачків та з моркви разом. Але якими б оладки не були, алгоритм їх приготування майже завжди той самий.

В Америці наші оладки називаються панкейками. Щоправда, американські оладки виготовляються з густішого тіста і смажаться на антипригарній сковороді без додавання олії. Цей рецепт в американців має величезну популярність. Американці зазвичай вважають за краще їсти панкейки на сніданок, рясно поливаючи їх кленовим сиропом або прикрашаючи ягодами або джемом. Ви, напевно, бачили такі панкейки в американських фільмах, адже ці оладки є чи не символом Америки.

Наші російські оладки, звичайно, не символ країни, проте цей рецепт має право називатися національною російською стравою. Цікавий той факт, що в 19 столітті в Санкт-Петербурзі під оладками малися на увазі товсті млинці-коржики з начинкою з яблучного пюреабо варення. Тісто на оладки може бути дріжджовим, а може бути без дріжджів. Цей рецепт розповість, як швидко приготувати смачні пишні оладки на кефірі.

Але для початку давайте поговоримо про деякі секрети, які допоможуть вам швидко приготувати дуже смачні та пишні оладки на кефірі!

Секрет № 1. Борошно

Зазвичай оладки прийнято готувати з пшеничного борошна. Але, якщо ви стежите за фігурою, ви можете використовувати житнє або гречане, рисове або кукурудзяне борошно. Вони теж добре підійдуть для випічки. Але щоб ваші оладки на кефірі вийшли пишні і ніжні, обов'язково просійте борошно, адже в ній часто трапляється дрібне сміття.

Секрет №2. Тісто

Секрет полягає в тому, щоб досягти правильної консистенції тесту. Запам'ятайте: смачні, пишні оладки на кефірі виходять із тіста, консистенція якого нагадує густу сметану. Оладки не повинні розтікатися на сковороді.

Секрет №3. Температура продуктів

Ми ніколи не надаємо значення температурі продуктів, а дарма, адже це дуже важливо. Щоб приготувати пишні оладки на кефірі, необхідно використовувати кімнатну кефір температури. Завдяки цьому молочна кислота і сода будуть краще взаємодіяти, внаслідок чого оладки виходять більш пишні та повітряні.

Секрет № 4. Наполягти тісто

Після того як ви замісили тісто, обов'язково залиште його на 15-30 хвилин при кімнатній температурі. Тісто має «відпочити». У тесті має залишитися ложка. Запам'ятайте ще один дуже важливий момент: після того, як настоюється тісто, перемішувати його більше не потрібно. Завдяки цьому оладки будуть пишні.

Секрет №5.

Щоб ваші оладки вийшли запашними, обов'язково додайте до них спеції. Якщо ви робите солодкі оладки на кефірі - додайте ванілін, а якщо солоні - зелень кропу або інші ароматні спеції.

Секрет № 6. Посуд

Посуд, у якому ви замішуєте тісто, безсумнівно, має значення. Вам знадобиться середня миска, віночок чи ложка. Для смаження оладок вам знадобиться чавунна сковорідка або сковорідка з товстим дном.

Секрет № 7. Добавки

Ви можете включити фантазію та приготувати оладки з родзинками, курагою або, наприклад, з ягодами чи шматочками фруктів. Але перестаратися з добавками теж не потрібно, адже від їхньої кількості залежить, чи будуть ваші оладки пишні.

Секрет №8.

Перед тим, як смажити оладки на кефірі, сковороду потрібно дуже добре розжарити, потім налити олію. Смажити оладки потрібно на помірному вогні, накривши їх кришкою, щоб тісто добре пропеклося. Коли ви помітите, що тісто знизу підрум'янилося, перевертайте оладки на інший бік. Після смаження викладіть оладки на серветку та залиште на кілька хвилин. Це робиться для того, щоб серветка ввібрала зайвий жир, який нам абсолютно не потрібен.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні, ароматні, пишні, одним словом - ідеальні оладки на кефірі!

Рецепт швидких та смачних оладок

Перейдемо безпосередньо до рецепту. Отже, для оладок нам знадобиться:

Набір продуктів

• Кефір - 0,5 л;
• Яйце – 1-2 шт.;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Сода - 1 ч.л.;
• Цукор - 1-2 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія для смаження.

Ну, а тепер перейдемо до приготування оладок.

Покроковий рецепт

1. В окремій мисці змішати всі сухі інгредієнти: сіль, соду, борошно. Соду гасити необов'язково.
2. В іншій мисці збити яйця із цукром. До яєць влити кефір, ретельно перемішати.
3. У рідку суміш поступово всипати муку|борошно|, дуже ретельно перемішуючи. Маса має бути однорідною, адже нам не потрібні неприємні грудочки з борошна.
4. Саме час додати до оладок ягоди чи фрукти. Звичайно, це робиться побажанням. Ви можете обійтися без будь-яких добавок.
5. Потім, слідуючи секретам, залишити тісто настоятись хвилин на 15-30, після чого тісто не перемішувати.
6. Обсмажити на розпеченій сковороді до золотистої скоринки, після чого викласти на серветку і просочити.

Ну ось наші ідеальні оладки на кефірі та готові! Швидко, смачно та ситно! Їх можна подавати і з джемом, і з медом, і з варенням, і зі сметаною, загалом – як завгодно вашій душі. Не забудьте записати рецепт, він вам ще знадобиться.

Оладки з кабачків: прості та смачні

Ми вже знаємо, як приготувати солодкі пишні оладки на кефірі. А що щодо солоних? Цей рецепт пропонує вам швидко приготувати оладки з кабачків. Кабачки - це дієтичний, але при цьому дуже корисний і багатий на вітаміни овоч. Кабачки дуже часто використовуються у кулінарії. Вам уже не терпиться скоріше дізнатися рецепт? Тоді йдіть до магазину, купуйте кабачки та записуйте рецепт:

складові

• Кабачок – 2 шт. середнього розміру;
• Борошно – 3 ст.
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Перець – за смаком;
• Часник – 3 зубчики;
• Олія - ​​для смаження.

Ось так цікаво можна використати кабачки. Це найпростіші оладки, готуються швидко, але виходять вони дуже смачні! Тим більше, рецепт тривіально простий. Оладки з кабачків точно сподобаються всім членам вашої родини, причому кабачки в оладках зовсім не відчуваються.

Покроковий рецепт

До солоних оладок можна приготувати чудовий соус. Рецепт дуже простий: змішати кріп, часник та сметану. Посолити за смаком. Соус готовий.

Не готуєте на сніданок оладки, тому що складно, довго, і простіше зробити бутербродик? Та НУ! Ось вам перевірений і карколомний рецепт від нашої тітки Свєти з Волгограда. Рецепт був дбайливо записаний, і тепер я розповім вам його з покроковими фотографіямищоб оладки вийшли абсолютно у всіх! Готувати дуже просто, а в результаті — пишні, оладки повітря, до яких можна подати і варення, і йогурт, і сезонні ягоди.

• Автор рецепту: Олеся Фісенко
• Після приготування ви отримаєте 15 шт.
• Час приготування: 20 хв

складові

• 300 гр. сметана 15%
• 1 ст. цукор
• 1/6 ч. л. сіль
• 1 шт. яйце
• 1,5 ст. масло рослинне
• 1 ч. л. сода
• 1 ч. л. лимонний сік
• 160 гр. борошно пшеничне

Спосіб приготування

Ці оладки можна назвати і панкейками, оскільки вони готуються з мінімальною кількістю масла. Сметану можна замінити на йогурт без добавок.

У миску викласти 300 грн. сметани (12 столових ложок), додати щіпку солі, столову ложку цукру та яйце.

Чайну ложку соди без гірки залити лимонним сокомта ретельно розмішати. Додати до сметани, влити столову ложку олії та розмішати віночком або вилкою.

Просіяти в миску 160 гр. муки|борошна| і змішати до однорідного стану.

Всі! Можна приступати до приготування.

Включити середній вогонь, сковороду перед приготуванням перших оладок змастити тонким шаром рослинної олії.

Ложкою викласти тісто на відстані один від одного, форму майбутніх оладок можна підправити тією ж ложкою. Для тонких оладок буде достатньо 1,5 столових ложок, якщо хочете пишніше - можна викладати по 2-3 столові ложки тіста для однієї оладки.

Готувати близько двох хвилин до рум'яного кольору, доки на поверхні тіста не почнуть лопатися бульбашки.

Акуратно перевернути оладки за допомогою лопатки, зменшити вогонь та готувати ще 1-2 хвилини на другій стороні.

Так приготувати всю партію (мастила більше додавати не потрібно!).

Швидкі оладки на сметаніготові!

Смачного!

Як правило, оладки готують тоді, коли треба швидко на швидку рукуприготувати сніданок чи полудень.

Оладки на кефірі виходять пишними та смачними.

складові

✓ Кефір – 0,5 літра;

✓ Борошно – 400 грам;

✓ Яйце – 1 штука;

✓ Цукор – 2 столові ложки;

✓ Ванілін – 1 пакетик;

✓ Розпушувач – 1 чайна ложка;

✓ Сіль - на кінчику ножа;

✓ Олія - ​​для смаження.

Рецепт приготування

Приготувати яєчну суміш: збити яйце з цукром із щіпкою солі.

Можна додати чайну ложку холодної води для пишноти.

Збивати можна вручну або в блендері, якщо немає часу.

Налити кефір у каструльку чи сотейник та поставити на плиту.

Не доводити до кипіння, вимкнути вогонь одразу, як він почне згортатися.

Трохи остудити та влити в яєчну суміш. Перемішати. Не варто робити це у блендері, а лише вручну.

Просіяти борошно в отриману масу частинами. Спочатку додати більшу частину борошна, розмішати, додати ще борошна і так весь її обсяг доти, доки не вийде липка маса.

Кількість борошна може різнитися! Залежно від клейковини, що міститься в муці, її може знадобитися і менша кількість.

Додати розпушувач чи соду і перемішати до отримання однорідної маси.

Після додавання соди з'являться бульбашки. Реакція пішла.

Розігріти сковороду, налити невелику кількість рослинної олії і приступити до обсмажування оладок.

Не наливайте багато олії, інакше оладки вберуть у собі зайвий жир, і вийдуть важкими та жирними.

Смачного!