Chocolate fondant chi cupcake: recipe ng French cuisine. Meister-class: gumawa ng chocolate fondant Keksi fondant recipe na may milk chocolate

At tsі lasoshchi pumunta para sa isang romantikong gabi sa isang parang bahay na kapaligiran. Gusto mo bang sorpresahin ang kalahati ng iyong kaibigan at tikman ang dessert ng restaurant nang hindi umaalis sa bahay? Halika sa iyong mga serbisyo - chocolate fondant mula sa isang pambihirang sentro. Iuulat ko ang recipe sa ibaba, upang madali itong ihanda, at madaling lutuin, ngunit kailangan pa rin itong alagaan ng ilang mga nuances. Sa paglabas, aalisin mo ang pinakamababang French pastry, tulad ng sa Fatherland na inihahain mo ito mula sa isang bag ng hamog na nagyelo, at maaari kang mag-eksperimento sa paghahatid sa iyong sarili, tulad ng isang tamang chef!
Otzhe, gawin natin ito.

Chocolate fondue recipe para sa dalawang servings:

Chocolate (sa orihinal na recipe, mainit, na may 70-90% cocoa) - 70 gramo
Vershkov langis sa temperatura ng kuwarto - 25 g.
Itlog ng manok - 1 pc.
Tsukrovy pisok - 25 g.
Boroshno trigo - 30 g.

Paano magluto:

Ang tsokolate (70 g) ay pinutol sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok nang sabay-sabay na may isang piraso ng mantikilya (25 g). Kailangan nating matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Habang pinahahalagahan ko, nagbigay ako ng magandang recipe, ngunit ipapakita ko ito sa iba.

Ito ay kinakailangan para sa kasirola upang pakuluan ang tubig at alisin ito sa apoy. Ilagay ang mangkok na may tsokolate at langis ng oliba paliguan ng tubig.

Takpan ito ng maliit na takip at ilagay sa limang quills. Sa sandaling matunaw ang tsokolate, ikaw ay magiging isang homogenous na kabuuan.

Sa susunod na mangkok, talunin ang isang itlog gamit ang isang panghalo madugong pisok(25 gr).

Egg-butter sumish step by step lightness.

Sa resulta, ikaw ay magiging isang magaan na masa ng pagkain.

Sa isang oras, natunaw ang tsokolate at oliya at wala na kaming matitira para sa tulong ng mga talim ng balikat.

Ang parehong kabuuan ng tsokolate ay idinagdag sa pinalo na itlog na may zucr na may patuloy na paghahalo.

Potim dodaemo borosno (30 g) at ihalo ito hindi sa isang panghalo, ngunit sa isang karagdagang spatula.

Medyo para sa chocolate fondant ay maaaring bihira. Kapag itinaas mo ang iyong mga talim sa balikat, magagalit ka dito sa isang mahusay na linya.

Bumuo ng isang maliit na pagpapalawak ng mundo langis ng vershkov(pwede ring lagyan ng cocoa powder) at ibuhos sa 2/3 molds.

Sa likod ng oven, inilalagay namin ang fondant para sa alak (hanggang sa 180 C). Ang aking electric oven ay gumagawa ng 7 whilins. Ang lahat ng mga oven ay naiiba, kailangan mong isaalang-alang ang mga indibidwal na tampok ng iyong oven, upang maunawaan kung anong oras ng pagkulo ang kinakailangan para sa iyo, upang ang sentro ay maging bihira. Para sa aling raju mo vipkati dessert isa-isa. Kung ang una ay nalulula sa mga espiritu, kung gayon para sa darating na oras ito ay maikli.

Handa na tsokolate lasoshchi cool down.

Baliktarin sa isang platito at ilagay sa cucrum powder.

Painitin natin ang fondant. Kinakailangan na basagin ito ng isang kutsarita, upang ang pagpuno ay dumaloy, na may halo-halong may yelo o yagid na sarsa, kung saan inihahain ang fondan.

At ngayon ipapakita ko sa iyo kung ano ang nakikita mo, kung paano tingnan nang mas malapit sa oven. Halimbawa, humigop ako ng 12 hvilin ng cake na ito: himalang tumaas ang virus na iyon sa mga rosemaries. Imposibleng kainin ang dessert na ito! Kung hindi ka makakita ng fondant na may pambihirang sentro sa unang pagkakataon, sa matinding mga kaso, makakakita ka ng masarap na chocolate cupcake o isang malaki, katulad ng mga chocolate cupcake

Sa likod ng istraktura nito, ang chocolate fondant, na overtrim ng oven, ay lumalabas na parang masarap na cupcake mula sa nabasag na m'yakush.

Nakikita ko ang isang maliit na piraso ng mahimalang dessert na ito: na may isang bihirang sentro (ang baho ay inihahain nang mainit), na may malambot na sentro (katulad na ng brownies), at hindi rin inihurnong, ngunit pinalamig sa refrigerator. Lahat ng tsі raznovidi poєdnuє zagalna osoblivіst: zavdyaki mahusay na kolkostі olії na tsokolate tsі tіstechka lababo lang sa iyong bibig!

Bago ang pagsasalita, sa pagsasalin mula sa Pranses, fondant- nangangahulugang "natutunaw", isang karaniwang pangalan para sa isang testicle.

Sarap! Natutuwa akong marinig ang tungkol sa lahat ng pagkain na sinisisi mo sa recipe! Maging isang haplos, huwag mag-atubiling maglagay ng pagkain, magbahagi ng mga review, magdagdag ng mga larawan ng mga dessert na gusto mo. Mas tatanggapin ko, maging tulad ng payo.

Sa pakikipag-ugnayan sa

chocolate fondant kung hindi, mas nauunawaan para sa mga taong Ruso - isang tanyag na dessert na Pranses, literal na isinalin tulad ng tsokolate, scho "tane" (fr. Fondant au chocolat). Vіn din vіdomy yak Lava Cake(Ang pangalan ay nanalo sa mga lupain ng Ingles), isinalin ito bilang "tistechko na may lava", kaya madalas sa Russia ang dessert na ito ay maaaring gamitin sa ilalim ng mga pangalan na " tsokolate lava»o « bulkang tsokolate". Isa pang pangalan para sa dessert, yak me traplelas - tsokolate flan«.

Gaano kadalas mo bang, goiter ang iyong hitsura ng idle time: kinuha ng kusinero ang kanyang cupcake mula sa oven bago mag-alas-una at inihayag na sa gitna ng baho ay bihira, at ang mainit na palaman ay kumulo na parang lavi. Sa kabila ng pagpapatawad, ang dessert ay naging napakapopular sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo.

Well, axis, naiintindihan namin iyon chocolate fondant vin Gosh, vin Zhora, vin Gog ay maaaring pangalanan nang hindi personal, ngunit ang kakanyahan ng lahat ay hindi nagbabago. Ito ay charіvnі lamang, tulad ng malamig na puso kong inirerekomenda na kumain ka sa freezer!

bodega

maitim na tsokolate 60-80% 100 g
Langis ng Vershkov 60 g
zukor 40 g
itlog 2 pcs.
borosno 40 g
lakas 1 kurot

Kumuha tayo ng chocolate on the cob. chant ako magluto chocolate fondant na may mainit na tsokolate (70-80% ng kakaw), at iginagalang ko na ang gayong tsokolate mismo ay mukhang perpekto mga cupcake na may bihirang pagpuno. Ang kahanga-hangang kaibahan ng mainit na mainit na tsokolate na may matamis na malamig na hamog na nagyelo ay ang axis para sa kapakanan ng kung saan, nagsimula ang lahat, ngunit, malinaw naman, tanging ang aking pag-iisip. Higit sa isang beses ay nakatagpo ako ng mga pahiwatig na ang mga cupcake ay lumabas na mas mainit. Kaya, kung hindi mo gusto ang mainit na tsokolate, kung mas gusto mo ang lahat ng licorice, pagkatapos ay kumuha ng tsokolate mula sa halo-halong kakaw 50-60%. Hindi ko inirerekomenda ang pagkuha ng gatas na tsokolate, dahil. sa kanya, ang mga cupcake ay mukhang licorice, ang isang iyon ay hindi mukhang pampagana.

Higit sa lahat, schob chocolate boo Magandang kalidad, Sa kanan, sa katotohanan na sa parehong oras, ang mga brewer ay madalas na nagdaragdag ng maraming mga produkto ng kakaw sa halip ng mga produkto ng kakaw para sa rahunka, pagdaragdag ng cocoa powder sa tsokolate. Ang magandang tsokolate ay dinadala mula sa bodega ng mga produkto ng kakaw ay cocoa liquor lamang (durog na butil ng butil ng kakaw) at cocoa butter (mantikilya na ginawa mula sa durog na butil ng kakaw). Ang cake ay nakabitin at pinuputol, na parang nalulula pagkatapos ng cocoa-olive - tse at є cocoa powder. Ang halaga ng alak, malinaw naman, ay makabuluhang mas mura para sa mga pangunahing produkto ng kakaw, at sapat na iyon para sa isang tao Mga tagapili ng Russia magdagdag ng cocoa powder sa tsokolate, para magdagdag ka ng maraming produkto ng kakaw sa tsokolate, para maayos ang bodega, walang katumbas na kakaw. Ang nasabing tsokolate, bilang isang panuntunan (katulad ng maraming pulbos ng kakaw), ay maaaring marumi, ang pulbos ng kakaw ay nagpapalapot ng yogo, kapag natunaw, ang gayong tsokolate ay hindi nagiging bihira. І vіdpovіdno rіdkoї palaman, scho vіkaє z tulad ng tsokolate, hindi mo na kailangang lumabas para sa lahat.

At ngayon, kung ito ay may tsokolate, kantahan-kanta, lahat ay may katuturan, mas mahusay na magluto. Mula sa nakatalagang dami ng mga sangkap, 4-6 na fondants ang lumabas (deposito ayon sa laki ng mga form).

Nagluluto

Kailangan may mga sangkap. Mabuti, dahil ang mga itlog ay hindi magiging mas malamig, maaari mong ilabas ang mga ito sa refrigerator sa isang mahabang paraan, o hawakan lamang ang mga ito sa pamamagitan ng maligamgam na tubig.

Ang tsokolate ay nahahati sa maliliit na piraso, at ang mantikilya ay idinagdag sa isang bagong tuktok. Roztoplyuєmo їх sa isang paliguan ng tubig o sa micro-furnace(mag-ingat, huwag mag-overheat ang masa, kung hindi, ang tsokolate ay maaaring masunog. Parang natutunaw sa isang micro-furnace oven, huwag magtakda ng isang maagang oras, alisin ang mga pinggan na may mantikilya at tsokolate mula sa isang micro-furnace na balat oven para sa 10- 20 segundo at ihalo nang mabuti). Medyo rozmіshuєmo sa otrimannya homogenous na masa Yakshcho vyyshla kahit mainit, cool її. Kung sa anumang yugto ang masa ay hindi nagiging bihira, kung gayon ay pinainit mo ang tsokolate at sinunog ito, o ang alak ay hindi kasing ganda ng isang magandang kalidad at maaaring marumi.

Sa mga kagamitan para sa paghahalo ng mga itlog ay pinalo, idinagdag namin ang zukor na lakas.

Hinahalo namin ang mga ito hanggang sa pagkakapareho, at ihalo ang zucru at asin, hindi kinakailangan na matalo ito nang malakas, ihalo lamang ito sa isang panghalo, na may isang baso ng alak, o simpleng wind ito sa isang lagari.

Hayaang palamigin ang masa ng tsokolate sa itlog at ihalo. Patunayan ito obov'yazkovo pagkatapos nito, upang ang tsokolate-butter sumish ay hindi masyadong mainit, kung hindi man ang mga itlog ay maaaring masunog.

Humingi ng harina | borosno | sa masa ng tsokolate-itlog. Baguhin sa pagkakapareho, ngunit huwag panatilihin ito ng mahabang panahon, dahil sa mahabang panahon ng imishing, gluten ay makikita mula sa boroshna at ito ay magiging makapal, cupcakes ay maaaring masyadong malakas.

Kung ikaw ay vicorist silicone molds, pagkatapos ay sila ay simpleng smeared na may isang manipis na bola ng mantikilya, kung ikaw vicorist porselana, ceramic o metal molds, maaari mong hindi lamang smear ang mga ito sa langis ng ale at pagkatapos ay dumikit sa isang manipis na bola ng borosna o cocoa powder. Isa pang variant na mas gusto ko, mas marami ang maaaring umapaw sa mga cupcake pagkatapos ng vipichka, na nag-zip sa kanila lumang hitsura, At ang kakaw ay magiging hindi pamilyar. Mula sa mga form na inihanda sa ganitong paraan, magiging mas madali ang paggawa ng mga handa na cupcake nang hindi sinasaktan ang mga ito. Ito ay ibinubuhos sa maayos na anyo, mayroon akong 4 na piraso. Inilalagay namin ito sa oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 7-10 minuto (kumuha ako ng mga cupcake mula sa oven, kung tumaas ang baho ng troch, at ang gitna ng troch ay bumagsak sa gitna).

Ang axis ay mukhang handa na ang mga cupcake, iniikot ko lang ang mga molds sa isang plato.

Otzhe, chocolate fondant humanda, ihain kaagad ang iyong dessert, nang hindi pinapalamig ang mga pantalan ng alak. І huwag kalimutan ang tungkol sa aking mga rekomendasyon tungkol sa pagyeyelo, pagliko, mainit tsokolate cupcake na may isang pambihirang pagpuno kahit na masarap na may isang bag ng malamig na hamog na nagyelo. Sarap!

Ngayon mayroon akong isang perpektong recipe para sa chocolate fondant na may isang bihirang sentro. Ang dessert na ito ay nagmula sa France at inihahain sa mga mayayamang restaurant, kaya't maging isang master, mahilig sa pagkain, maaari mo itong lutuin. Karamihan sa kanila ay natatakot sa pect, dahil mahalagang gawin ang gayong dessert na natitiklop sa pamamagitan ng ilang mga nuances, pag-usapan natin ito.

Ito ay isang recipe para sa chocolate fondant na may isang bihirang pagpuno, sa isa na nagkasala ng ganoong bagay, kahit na i-bake ko muli ang alak, ito ay magiging isang kahanga-hangang cake. Deyakі robyat yoga na walang harina, ngunit sa sa partikular na uri na ito Kailangan iyon.

Ang dessert na tsokolate fondant ay mas katulad ng tsokolate at kung hindi mo gusto ang itim na mainit na tsokolate, palitan ito ng gatas na tsokolate, ngunit kung nagkataon na baguhin mo ang dami ng zucru, kung hindi, ito ay magiging mas licorice. Gayundin, kung minsan maaari kang magdagdag ng kaunting mantikilya sa bagong margarine, o maaari kang magdagdag ng higit pang mantikilya sa lint-top butter. Mayroon din akong recipe ng Liza Glinskaya, at mas matuturuan ka sa mga dessert.

Ang sinumang tumawag sa fondant ng cake, ngunit ikaw ay magiging tulad ng isang vee yogo sa oven at ang gitna ay iluluto. Subukan ang yoga robiti para lamang sa iba't ibang uri. At mamangha pa, na parang lumalaki, na nagpapasaya sa iyo sa iyong sarap.

Mga bodega:

Itim na tsokolate (70 - 85%) - 170 g
Vershkov mantikilya - 150 g
Mga itlog ng manok - 5 mga PC.
Zukor - 70 g
Borosno trigo - 70 g
Cocoa powder - 1 - 2 tbsp

Paano gumawa ng chocolate fondant

Ang recipe ng fondant ay hindi masyadong kumplikado, mahalagang malaman ang mga nuances at lahat. Binasag ko ang tsokolate sa kasirola at nagdagdag ng mantikilya, at sa oras na iyon ang silid ng singaw ay handa na. Mahalagang kumuha ng tsokolate ng hindi bababa sa 70% at mas mataas, lahat ng mas mababa ay masama para sa paggawa ng mga dessert.

Sa isang steam bath, matunaw ang yoga na may langis ng oliba sa isang pare-parehong temperatura na 45 - 50 degrees. Sinusukat ko ang temperatura gamit ang isang thermometer sa kusina. Mahalagang huwag magpainit nang labis ang tsokolate, kung hindi man ay magiging mga suso ka lamang at wala kang gagawin dito. Kung umalis ako sa yoga upang maabot ang temperatura na 30 - 36 degrees, huwag magreklamo kung hindi ito lumala.

Sa isang okremіy єmnostі pinalo ko ang mga itlog mula sa zukra hanggang sa malapad ang zucru. Mahalaga na muling buksan ko ang mga alak.

Sa dulo ng chocolate masa ay nagdagdag ako ng egg sumish. Mahalagang gawin ito sa iyong sarili at hindi sa parehong paraan, upang ang iyong dessert ay lasing.

Hinahalo ko ito sa homogeneity at idinagdag ito nang boroughly. Її kinakailangan na magtanong sa harap at i-renew ito sa isang homogenous na masa. Ang pagkakapare-pareho ay lumalabas tulad ng mataba na kulay-gatas.

Oskіlki recipe para sa chocolate fondant mula sa isang bihirang sentro, ipapakita ko sa iyo ang isang maliit na lansihin. Sa hulma para sa yelo, ibinubuhos ko ito ng isang kutsarita. Inaayos ko ang mga ito sa freezer sa loob ng isang taon. I roll ang kuwarta na may grub at ilagay ito sa refrigerator para sa buong oras.

Ngayon ay inihahanda ko ang mga hulma, kung saan papahiran ko ang ilalim at gilid ng langis, at pagkatapos ay iwiwisik ko ang mga ito ng pulbos ng kakaw. Ito ay kinakailangan upang gawing mas madaling lumabas ang mga ito mula sa mga form. Bago magsalita, bumuo ng mas kaunting silicone, o maaari kang kumuha ng mga espesyal, dahil sila ay nakatalaga sa isang manloloko.

Pagkatapos ay inihiga ko ito sa kanila, at sa gitna ay naglalagay ako ng isang nagyelo na maliit na piraso at pinuputol ko ito ng kuwarta, upang sumandal ako sa gitna. Yak bachite, ang recipe para sa chocolate fundan sa mga isipan sa bahay ay mas simple, kaya gawin ang lahat sa mga yugto.

Mayroon akong 6 na kumpletong form na ganito ang laki at 12 pang maliliit. Inilalagay ko ang mga ito sa init sa oven, sa 180 degrees para sa 10 - 12 quills, sa staleness ng laki ng form.

Mula sa silicone molds, ang baho ay madaling maalis, at kung pinutol ko ang mga ito, i-twist namin ang isang manipis na gitna, pagkatapos ang lahat ay pinutol nang tama. Sa itaas, maaari kang humigop ng gadgad na tsokolate, o tulad ko na may tsukrovoy powder.

Axis at ang buong recipe para sa chocolate fondant na may isang bihirang sentro, tulad ng isang bachite, hindi madaling magluto ng alak, dahil alam mo ang mga nuances. Bilang isang mahilig sa tsokolate, at madilim na tsokolate, inirerekumenda ko na maghanda ka ng gayong dessert. Magandang tsaa!

Pagkain:Pranses
Panghimagas
Paraan ng pagluluto: Sa oven
Servings:8
30 minuto
Presyo ng Kharchov (pozhivna) bawat 100 g:
- Nilalaman ng calorie: 347.96 kcal
- Taba: 23.32 g
- Protina: 8.32 g
- Carbohydrates: 26.50 g

Mga bodega:

Itim na tsokolate - 100 g;
Oliya Vershkove - 100 g;
Boroshno - 60 g;
Itlog - 6 na mga PC .;
Cocoa powder - 10 g;
Zukor-pisok - 70 g;

Paraan ng pagluluto

1. Bago si Tim, kung paano maghanda ng chocolate fondant, kumuha ng mga pinggan. Kailangan natin ng malalim na mangkok. Painitin natin ito sa isang mainit na mantika sa isang paliguan ng tubig at lagyan ito ng tsokolate. Hayaan ang lahat na maging isang bihirang mainit na homogenous na masa. Tama tse zrobiti kaya. Naglalagay kami ng isang maliit na palayok ng tubig sa kalan. Sa susunod, gumuhit ako ng isang kasirola, nagdagdag ako ng langis ng oliba at tsokolate. Sob ang baho ay mas rozm'yakli, mas mahusay kaysa sa їх trohi narіzat. Inilalagay namin ito sa isang mangkok at suriin hanggang sa kumulo ang tubig. Sa sandaling magsimulang matunaw ang mantikilya at tsokolate, kinakailangan na pukawin ang mga ito. Ito ay kinakailangan upang ang tsokolate ay hindi dumikit. Yakshto para sa tsim huwag magdagdag ng dessert girchitime

2. Kapag naghahanda ng iba pang ulam, talunin ang lahat ng itlog. Ang recipe para sa chocolate fondant na may isang bihirang sentro ay maaaring nasa plorera, kaya ang tsukor ay dapat idagdag dito sa yugtong ito. Mag-yoga tayo.

3. Kailangang talunin ang mga itlog at zukor. Kung maaari, talunin ito nang bahagya sa isang blender o pabilisin ito gamit ang isang panghalo. Tulad ng isang araw, uminom ng isang mahusay na alak.

4. Lumipat tayo sa sumish olії at tsokolate. Hayaang lumamig ang lahat sa isang komportableng temperatura. Sa sandaling ang tsokolate ay magiging medyo mainit-init, ito ay kinakailangan upang ipakilala ang hakbang-hakbang sa kabuuan ng itlog. Ito ay kinakailangan upang ibuhos sa mas naaangkop, kasama ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan upang mabilis at mahusay na ihalo sa parehong alak.

5. Huminto tayo hanggang sa ating dessert mi dodamo borosno. Hinihiling namin sa iyo na dumaan sa isang salaan, hayaan itong makolekta muli at maging malambot. Kailangan kong baguhin ang lahat hanggang sa maging isang homogenous na masa. Ang mga bukol ay kailangang kakaiba. Painitin ang oven hanggang sa 180 degrees. Maghanda ng silicone molds, bahagyang dumidikit sa cocoa. Ito ay ibinuhos sa form at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto. Upang magdala ng paggalang, ang oras ng pagmumura upang magsinungaling sa paningin ng isang hurno. Ang tuktok ng kuwarta ay maaaring lutuin nang maayos, at ang pagpuno ay bihira.

6. Ang natapos na dessert ay kailangang palamig, at pagkatapos ay aalisin namin ito sa mga form. Naghahain ng chocolate fondant, para sa recipe na ito, maaari mo itong durugin ng chives powder.

Oras ng pagluluto - 30 minuto. Bilang ng mga serving - 8.

Para sa paggawa ng perpektong fondant, kailangan ang isang mahusay na oven, parehong may convection at may upper heating. Ang oras ng zapіkannya tіstechka ng sahig ay hindi sapat, kaya't kung ikaw ay humihinga sa takdang oras, ang temperatura na iyon ay nagbabanta sa amin, na ang lahat ay maaaring magkamali, gaya ng nilayon.

Paraan ng pagluluto

1. Sa mismong cob, buksan natin ang oven sa buong intensity, pati na rin ang upper heating. Ngayon hinahalo namin ang mga itlog na may zukrovoy powder at tatlong zb'emo їx na may mixer. Let tse be low m'yaka pina.

2. Ilagay ang mantika sa isang maliit na kasirola o isang metal na sandok. Bago ang bago, magdadagdag ako ng dami ng tsokolate.

3. Mas inilalagay namin ang kasirola sa apoy, paalalahanan ito ng tubig at painitin ito. Naglalagay kami ng tsokolate na may mantikilya sa lane ng tubig at dahan-dahang pukawin ang lahat gamit ang isang spatula, suriin, kung ang lahat ay hiwalay at nagiging pareho.

4. Ngayon palamigin ang masa na may tsokolate. Ito ay kinakailangan para sa amin upang zmіshuvat її iz pinalo itlog at ang baho ay hindi nagkasala.

5. Kung ang mantikilya ay hinaluan ng tsokolate trohi okholone, ibuhos ang yoga sa mga itlog na may manipis na baso, pinalo ng chives powder. Huwag mong kurutin ang masu, anong nangyari.

6. Dodamo borosno, tulad ng obov'yazkovo dumaan sa isang salaan at ihalo muli ang lahat.

7. I-brush gamit ang topsoil at bahagyang iwisik ng cocoa powder. Tandaan na may chocolate dough at ilagay ito sa oven.

8. Oras ng paggawa ng tsokolate fondant, yak і v cover recipe mula sa larawan, huling 10 haba. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kutsara. Tapikin ang cupcake, maaaring matigas ang kaluskos.

9. Ang fondant ay inihahain nang mainit mula sa sirang ugat. Ang pagpuno ay maaaring trochi vitecti sa isang plato. Maaari mong palamutihan ang chocolate fondant na may mga pampalasa ng mint at melisi.

Oras ng pagluluto - 30 minuto. Bilang ng mga serving - 6.

Gayundin, maaari kang magkaroon ng ilang mga recipe:

Paano maayos na maghatid ng dessert

Naging malinaw na ang paghahanda ng bahaging ito ay hindi kasingdali ng dapat. Ngayon mag-post ng pagkain, paano ako magbibigay ng yoga, sob chocolate fondant buv, bakit sa larawan? Ang axis ng mga pagpipilian sa kіlka para sa klasikong paghahatid ng dessert na ito:

Razlamat ang crust, at ilagay ang isang maliit na bag ng vanilla ice cream sa hayop. Mainit na may malamig - mas epektibo at mas masarap.
Ang chocolate fondant mula sa isang pambihirang sentro ay inihahain na binudburan ng kakaw at asukal na pulbos. Para sa tulong ng isang stencil, maaari kang magpinta ng iba't ibang vizierunki: mga leaflet at quilts.
Ito ay magiging mas maliwanag at hindi malilimutan, tulad ng sa isang cupcake na makasagisag na maglagay ng kalahating berry na gupitin sa mga singsing, at upang ikabit ang isang durog na sheet. Ang isang lasa ng pula, berde at kayumanggi ay palaging nakikita at pampagana, na parang pinag-uusapan mo ang disenyo ng bansa.

Chocolate fondant - nakakaakit na maganda ang hindi kapani-paniwalang damo, kahit na ang mga recipe ay maaaring iba. Yakshcho hindi mo sinubukang magluto ng anumang bagay na tulad nito, upang maitayo ito sa taong ito. Lalo na ang pagmamahal sa mga bata. Magalak sa iyong mga kamag-anak, bigyan sila ng isang piraso ng iyong kaluluwa na nagbabahagi ng init ng mga inihandang damo.

Ang tsokolate fondant ay isang napaka-tanyag na French dessert. Mukhang mas simple, ito ay isang uri ng cake na may bihirang sentro at isang matigas na malutong na shell. Ang kuwarta para sa fondant ay inihanda batay sa isang full-length na mantikilya at isang malaking halaga ng mainit na tsokolate. Kaya naman mas mababa pa ang dessert, mga troch ng hot chocolate na sarap. Є cіkava na bersyon ng kasaysayan ng paglalakbay ng chocolate fondant. Isang French cook ang naghanda ng chocolate muffins at ang pangangasiwa ay nagsilbi sa kanila na hindi pa niluluto (sirimi) sa mesa. Para makawala sa awkward na sitwasyon ng nagluluto, na sinasabi na nakaimbento ng bagong dessert - tsokolate, na "tanuv", na naging mas sikat tulad ng Fondant.

Chocolate fondant vypіchka ay kahit na tsіkava at hindi mailarawan ng isip, ngunit sa isang pagkakataon ito ay kahit primhliva. Sa unang pagkakataon, maaaring hindi perpekto ang gitna. Ang mga hurno ng Bo ay may lahat ng uri. Kung paanong ang oven ko ay nagluluto ng perpektong chocolate fondant na may kakaibang filling na parang makintab na cream, na mainit, pagkatapos ay sa iba pang oven sa buong oras, o makakakita ka ng mainit na cream, o isang napakagandang cupcake. (Bukod dito, magiging mas masarap ang mga ito.) Kaya kung gumugugol ka ng isang araw sa loob ng isang oras, mag-eksperimento sa pagluluto sa loob ng isang oras, pagkatapos ay maaari mong galakin at humanga ang mga bisita at mga mahal sa buhay na may isang chic French dessert.

Mga bodega:

Mainit na tsokolate (70% kakaw) - 100 UAH.
Oliya Vershkove - 60 gr.
Zukor - 50 gr.
Itlog - 2 mga PC.
Borosno trigo - 30 gr.
pulbos ng kakaw - 18 gr. (2 tsp na may mainit na tubig) + 1 tsp. (Para sa paglakip ng mga form)
Cognac (rum, alak) - 20 ML. (4 tsp)

Para sa paghahanda ng fondant, pinalo ko ang mga silicone molds. Ang parehong napupunta para sa mga keramika at metal.

Paghahanda ng chocolate fondant:

Kailangan mong uminom ng mainit na tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Para kanino kailangan ko ng isang kasirola at isang firebox, isang mangkok na maaaring ipasok sa isang kasirola. Ang mangkok ay nagkasala ng pag-trim sa mga gilid ng kawali, kung saan hindi ito dumikit sa loob ng її araw. Maaari mong talunin ang dalawang kaldero - mas malaki at mas maliit. Abo vikoristovuvati casserole at kіvsh.

Nagdadagdag ako ng tubig sa kaldero. Malapit nang maabot ni Vaughn ang ilalim ng tієї єmnostі, kung saan natutunaw ang tsokolate. Lalagyan ko ng bowl sa ibabaw. Pinutol ko ang tsokolate sa maliliit na piraso at inilagay ito sa isang mangkok. Doon ko inilagay ang langis ni Vershkov sa temperatura ng silid.

Sinunog ko ang istraktura. Kung ang tubig ay kumukulo (ngunit ito ay magiging mabilis, mas maraming tubig ay hindi magiging mayaman), ang apoy ay magbabago. Lagi kong tatandaan. Ang mga piraso ng tsokolate at mantikilya ay nagsisimula sa tanuti, at hakbang-hakbang ang parehong masa ng tsokolate ay itinatag.

Kumuha ako ng mangkok sa butas ng tubig at inilagay sa mesa. Nagbibigay ako ng kaunting chill (upang mahinahon mong idikit ang iyong daliri sa tsokolate at hindi dumura).

Ang poki chocolate masa ay umaabot, pinalo ko ang mga itlog na may zukr.

Okremo Gusto kong pag-usapan ang tungkol sa mga itlog. Oskіlki sa gitna ng fondant ay hindi luto hanggang sa katapusan, pagkatapos, at ang mga itlog sa bodega ay hindi lutuin hanggang sa katapusan. Para sa mismong dahilan, ito ay kinakailangan upang matagumpay (!) sariwang itlog. Bago manirahan sa kanila, kinakailangan na magdala ng tamis (abo soda), sa sukat na napakaraming bakterya ang maaaring ipaghiganti.

Otzhe, talunin ang mga itlog mula sa zucr. Ako ay isang vicorist mixer. Ito ay kinakailangan upang matalo sa isang swedish swede. Ang masa ng itlog ay nagkasala ng zbіlshitisya sa rozmіrah i pobliti (kumatok tungkol sa 5 quills).

Kung ang masa ng itlog ay pinalo, at ang tsokolate ay natunaw, ang tsokolate ay pinalamig, ang puso ng dalawang sumishi. Maingat kong niyuyugyog, hinahalo ko sa isang baso ng alak.

Pagkatapos ay idagdag ko ang cognac, borosno, cocoa powder.

Muli kong hinaluan ng isang baso ng alak upang magkapareho. Masa ay nagkasala ng hindi masyadong makapal. Si Vaughn ay nagkasala ng mahalagang pag-drain mula sa isang kutsara (humigit-kumulang tulad ng kuwarta para sa mga pancake).

Pinahiran ko ang silicone molds ng mantikilya at nagdagdag ng cocoa powder. Tandaan, gayunpaman, na walang dumidikit sa iyong mga silicone form, hindi mo ito masipilyo. Hindi ko kilala si Bula kung kanino ako naengganyo, tinakpan ko rin. Tulad ng matagumpay na ceramic o metal molds, pahid at idikit sa damit kung kinakailangan!

Mayroon akong diameter ng amag sa balat na 6 cm, taas na 3 cm. Ibinubuhos ko ang masa ng tsokolate sa amag. Ang fondant ay halos hindi itinaas, ngunit hindi pa rin ako nagdagdag ng 5 mm sa gilid.

Mula sa huling dami ng masa ng tsokolate mayroon akong 4 na fondants. Sinipsip ko ang mga ito sa 2 na pumasok, kinuha ang oras na iyon, na kinakailangan para sa aking oven para sa tamang pagkakapare-pareho ng fondant. Kung hindi mo alam ang kapasidad ng iyong oven, pagkatapos ay si raja na may isang maliit na salamin ng 1 fondant at unawain kung anong oras ang kailangan.

Ang isang oras ng pagsipsip ng fondant ay maaaring i-roll mula 5 hanggang 10 whilins.

Otzhe, inilagay ko ang form ng chocolate masa sa oven sa 180 degrees para sa 6 na panginginig! Mayroon akong electric oven at binago ko ang mode, na umiinit nang pantay sa itaas at ibaba.

Ang isang perpektong fondant ay maaaring bihira sa gitna, ngunit inuulit namin ang mga pangalan. Kung susubukan mo ang yoga sa oven at ang gitna ay inihurnong, pagkatapos ay kumain ka lamang ng parehong chocolate muffins. At kung hindi mo natapos ang pagbe-bake, kung gayon ang cake ay hindi puputulin ang hugis at mahuhulog kapag ito ay napilipit mula sa hugis.

Inalis ko ang handa na fondant mula sa oven at hayaan itong lumamig mismo sa amag. Pagkatapos ay naglagay ako ng isang plato (saucer) sa hayop at ibinalik ang form na may cupcake sa isang plato. Maingat kong kinuha ang form. Masyadong malakas ang fondant!

Upang maghatid ng gayong dessert, kailangan nating painitin ito, na pinutol ang gitna, upang ang pagpuno ay tumapon sa plato. Maaari mong palamutihan ng mga berry, prutas, dahon ng mint. Ihain nang mabuti kasama ng mga ice pack. Maaari ka ring humigop ng cocoa chi na may pulbos ng asukal. Sarap!