Έποικοι και σκουμπρί σπίτι αλατισμένο. Συνταγή για σπιτικό οικισμό με σκουμπρί. Σκουμπρί τουρσί Yak shvidko σε ροδαλό αλάτι

1. Το Vaga ribini μπορεί να είναι κοντά στα 300 γρ. Ξηρά, και έτσι τα αδύνατα άτομα φαίνονται πολύ στεγνά.
2. Πάρτε φρέσκα, φρεσκοκατεψυγμένα ψάρια. Μπαζάνο με κεφάλι και εσωτερικά. Οπότε είναι πιο εύκολο. Το σφάγιο είναι ανοιξιάτικο, το άρωμα είναι απεχθές, το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι με χαρακτηριστικά θηλυκά.
3. Επιλέξτε πιάτα που δεν οξειδώνονται: πλαστικό, γυαλί ή σμάλτο.
4. Μην καταπολεμάτε την ισχύ του ιωδόβανου - παρουσία του, τα ψάρια μπορεί να γίνουν αφράτα.
5. Αν θέλετε να κάνετε τουρσί το σκουμπρί, επιλέξτε τις συνταγές, στις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά κομμάτια ή φιλέτα. Τσίλι ribiny, για να αλατιστεί, χρειάζεται 2-3 μέρες, σπασμένο - 12-18 χρόνια. Κάτω από την ώρα της νίκης, μπορείτε να περάσετε την ώρα για τον πρεσβευτή.
6. Βάλτε το δεντρολίβανο στο ψυγείο πριν το ρίξετε. Στο ζεστό και στο χρόνο βράζουν περισσότερα ψάρια.
7. Παρακολουθήστε την ώρα του αλατίσματος και αποθηκεύστε το αλμυρό σκουμπρί στο ψυγείο ή σε άλλο κρύο μέρος.

kak-hranit.ru

Σκουμπρί σε υγρό χυμό, ξηρό αλατισμένο.

αποθήκη

• 2 σκουμπρί?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1 κουταλιά της σούπας ζουκρού.

Μαγείρεμα

Στη riba, κουνήστε τα κεφάλια, βιπατράτε και πλύνετε το. Στον πάτο ενός πλαστικού ή γυάλινου δοχείου, βάζουμε μια κουταλιά αλάτι, βάζουμε πιπέρι και θρυμματίζουμε ένα φύλλο δάφνης.

Τις δυνάμεις που έχετε χάσει, ανακατέψτε με ζουκρ και τρίψτε τις με σκουμπρί στη μέση και δαχτυλίξτε. Βάλτε το ψάρι σε ένα δοχείο, κλείστε καλά το καπάκι. Αφαιρέστε από το ψυγείο για 2-3 ημέρες. Πριν το σερβίρετε, πλύνετε το σκουμπρί με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με χάρτινα σερβιράκια.

wowfood.club

Μυρωδάτο και ακόμη πιο χαμηλό σκουμπρί, όπως το zavdyaki δούλεψε στο shmatochki για να τελειώσει το αλμυρό αλάτι.

αποθήκη

• 2 σκουμπρί?
• 1 λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1¹⁄2 κουταλιά της σούπας ζουκρού;
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 5 μπιζέλια ζωικό πιπέρι?
• 3 γαρύφαλλα?
• 3 φύλλα δάφνης?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.

Μαγείρεμα

Καλλιέργεια σκουμπριού: φροντίστε τα κεφάλια, τα έντερα και το δέρμα. Κόβουμε τη ρίμπα με φλουριά 3-4 τμχ.

Ετοιμάστε τριαντάφυλλα βράζοντας όλα τα μπαχαρικά δίπλα στο νερό. Protsіdіt, cool. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πλαστικό δοχείο, γεμίστε με ροδό αλάτι και γεμίστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 χρόνια. Ας καθαρίσουμε το ψυγείο για άλλα 2-3 χρόνια.

zametkipovara.ru

Χαμηλότερα, στον κόσμο του αλατιού, με χρώμα και απόλαυση, που θυμίζει κρύο καπνιστό σκουμπρί.

αποθήκη

• 4 σκουμπρί?
• 4 κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι ή 8 φακελάκια.
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζουκρού?
• 1 κιμπουλίνη;
• 1 λίτρο νερό.

Μαγείρεμα

Vipatraite, πλύνετε και στεγνώστε το σκουμπρί με χαρτί κουζίνας. Έχετε ένα pіvtoralіtrovіy plastikovіy λαιμό zіzhte πλάκα. Βάλτε το ψάρι στο χορό με τις ουρές ψηλά.

Ρίξτε τσάι, δύναμη, ζουκόρ και καθαρισμένη cibulin στο τηγάνι. Γεμίζουμε με νερό, βάζουμε φωτιά, βράζουμε. Protsіdіt i povnіstyu cool.

Rozchin, scho wiyshov, ρίξτε σκουμπρί και αποθηκεύστε για 3 ημέρες στο . Shchodobovo γυρίστε το ψάρι από την ουρά, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα αλατισμένο και η ναμπούλα να είναι ίση.

koolinar.ru

Παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Το χρώμα βγαίνει χρυσαφένιο, αλλά η γεύση παραμένει ίδια χαμηλότερα.

αποθήκη

• 4 σκουμπρί?
• 3 πρέσες lushpinnya tsibuli?
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι ή 4 φακελάκια.
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζουκρού?
• 6 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1¹⁄2 λίτρο νερό.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε το σκουμπρί πριν το τουρσί: κουνήστε τα κεφάλια, βιπατραΐτε, ​​ξεπλύνετε. Βάλτε το ψάρι πλαστικό μπολή άλλο εύχρηστο δοχείο.

Ξεπλένουμε το Tsibuleva lushpinnya και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Tudi vіdpravte τσάι, sil, tsukor, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε 5 παγάκια να είναι viruvati. Potim znіmіt από τη φωτιά, protsіdіt, cool.

Περιχύνουμε το σκουμπρί με παγωμένο ρόσο. Βιτρίμα στο ψυγείο για 3-4 μέρες. Αναποδογυρίστε το.

delo-vcusa.ru

Σκουμπρί με μικρά κομμάτια με πικάντικη γεύση και γαρνιρισμένη γεύση.

αποθήκη

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1¹⁄2 κουταλιά της σούπας ζουκρού;
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 λίτρο νερό?
• 2 σκουμπρί.

Μαγείρεμα

Ετοιμάζουμε δεντρολίβανο: ρίχνουμε ζεστό νερό και άλλα μπαχαρικά με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 τσίλι. Γνωρίστε τη φωτιά και ψύξτε τη σε θερμοκρασία δωματίου.

Μέχρι να φτάσετε στο τριαντάφυλλο, βιπατράτε και πλύνετε το σκουμπρί. Narіzhte її shmatochki і vkladіt u klyany σκεύη. Ρίξτε ροζόλ και πάρτε το από το ψυγείο για ένα βράδυ, αλλά μάλλον για δώρο.

patee.ru

Το τσικαβία απολαμβάνει ξινίλα και νότες γκοστροτίας. Ιδανικά κατάλληλο για σάντουιτς. Και η βρωμιά - ετοιμαστείτε πολύ γρήγορα.

αποθήκη

• 2 σκουμπρί?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 σκελίδες ωρολογοποιίας.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 50 ml ακατέργαστο λάδι sonyashnikova.
• 2 υπέροχα cibulini.

Μαγείρεμα

Ψήστε το σκουμπρί στο φιλέτο. Είναι δυνατό να εργαστείτε με τρόπο που σας βολεύει, κατ' αναλογία με τον οικιστή.

Posipte φιλέτο από περβάζι και βάλε 10-15 πτερύγια. Ήρθε η ώρα να καθαρίσετε και να τρίψετε την τσαγιέρα, να σπάσετε το φύλλο δάφνης. Πάρτε ένα chasnik, lavrushka, κόκκους πιπεριού, otset και oliya.

Βάλτε σκουμπρί ανάθεμα το βάζο, τσιμπημένες μπάλες από κύβους κομμένες με pivkiltsy. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε μακριά από το ψυγείο για 12 χρόνια.

Το Tsibulya μπορεί επίσης να μαριναριστεί και θα είναι αλμυρό.

zhivinaturalno.ru

Εξπρές αλάτισμα για βιπάντοκ, όπως οι βραδινοί επισκέπτες. Το σκουμπρί βγαίνει ελαφρά αλατισμένο και μάλιστα ορεκτικό.

αποθήκη

• 2 σκουμπρί?
• 2 μωβ κιμπουλίνες?
• 1 λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1¹⁄2 κουταλιά της σούπας ζουκρού;
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 μπιζέλια ζωικό πιπέρι?
• 3 φύλλα δάφνης?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
• 2 κουταλιές τραπεζιού otstu?
• 2 κουταλιές της σούπας sonyashnikova olії.

Μαγείρεμα

Διαδικασία σκουμπρί για φιλέτο. Καθαρίζουμε την κόμη και τη διακοσμούμε με pivkiltsy.

Ετοιμάστε δεντρολίβανο. Σιπτέ κοντά στη δύναμη του νερού, τσουκόρ, δύο ειδών πιπεριά, δάφνη, κόλιανδρος. Βράζουμε και κρυώνουμε. Στην ψύξη, ήταν δυνατή η εισαγωγή αξιολόγησης.

Βάλτε το ψάρι σε ένα εμαγιέ μπολ, σιφώντας την κόμη. Γεμίζουμε με δεντρολίβανο. Καλύψτε το πιάτο με ένα πιάτο που ταιριάζει σε διάμετρο, βάλτε ένα βάζο στο θηρίο, για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό. Αφαιρέστε από το ψυγείο για 2-5 χρόνια. Πριν σερβίρετε, στεγνώνετε τα κομμάτια του σκουμπριού με χαρτί κουζίνας και ραντίζετε με ελαιόλαδο.

Ένα κλασικό ορεκτικό στο τραπέζι - πικάντικο παστό σκουμπρί! Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί στα μυαλά του σπιτιού γρήγορα και απλά - μάθετε από τη συλλογή μας με τις καλύτερες συνταγές.

Αγοράζοντας το κατεψυγμένο σκουμπρί, γλίστρησε ο σεβασμός για το krizhanu των γλάσων. Ο πάγος μπορεί να είναι καθαρός και ομοιόμορφος, χωρίς κιτρινίλες, σκούρες κηλίδες, ρωγμές και διαρροές. Μετά την απόψυξη, το yakisna riba γεμίζει με άνοιξη, οι φούντες, όταν μαζεύονται, αφήνονται στη θέση τους και δεν βγαίνουν από το κρέας.

Το θαλασσινό ψάρι στα καταστήματα και στην αγορά είναι πολύ πιθανό να έχει μια φρεσκοκατεψυγμένη εμφάνιση. Τα ψάρια και τα θαλασσινά διατηρούνται καλύτερα μετά από κατάψυξη. Ξεπαγώστε το σκουμπρί το συντομότερο δυνατό - δίπλα στο κρύο νερό ή στο ψυγείο, και στη συνέχεια σε αυτό επικαλύπτεται η καφέ ομιλία, η γεύση της μυρωδιάς των πλευρών της θάλασσας.

Δεν συνιστάται η απόψυξη του σκουμπριού για αυξημένη θερμοκρασία ή ζεστό νερό. Ταυτόχρονα, η διαδικασία προετοιμασίας ξεκινά με μια τέτοια απόψυξη - η πρωτεΐνη στα πλευρά καίγεται και η ποιότητα του προϊόντος μειώνεται αισθητά.

Πώς να κάνετε τουρσί φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί στο σπίτι:

Ξεπαγώστε σωστά τα ψάρια.

Καθαρίστε τους κολυμβητές, αυτή η ουρά είναι το κεφάλι.

Κόψτε το σκουλήκι.

Καθαρίστε τις επικαλύψεις.

Ξεπλύνετε το σφάγιο σε κρύο νερό.

Καθαρίστε το νερό που έχει μείνει στην επιφάνεια της ράβδου με μια χαρτοπετσέτα.

Μπορείτε να αλατίσετε το σκουμπρί με ολόκληρα κομμάτια τσι.

Επιτρεπόμενο πλάτος shmatochkіv - vіd 2 έως 3 cm, tsey rozmіr επιτρέπει m'yasu shvidko και καλά αλατισμένο. Για το αλάτισμα, θα πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους ψάρι, να το μαζέψετε γρήγορα και να το μαζέψετε με το χέρι στην κουζίνα.

Πώς να κάνετε τουρσί σκουμπρί; Το Rossil μπορεί να καρυκευτεί, για το οποίο προστίθενται μπαχαρικά στη διαδικασία προετοιμασίας, ζουκόρ και μπαχαρικά - κόκκοι πιπεριού, γαρίφαλο, φύλλα δάφνης και άλλα για μια ιδιαίτερη απόλαυση και bajannyam. Το πικάντικο αλάτισμα είναι η πρωτότυπη συνταγή για το αλάτισμα του σκουμπριού. Tsya strava για να διακοσμήσετε το στυλ Svyatkovy και να κάνετε ur_znoman_tnit το καθημερινό μενού. Μπορείτε να κάνετε τουρσί σκουμπρί κλασική συνταγή- Στο αλμυρό τριαντάφυλλο.

Πώς να κάνετε τουρσί σκουμπρί σε τριαντάφυλλο αλάτι:

Rozsil. Για να προετοιμάσετε το τριαντάφυλλο, είναι απαραίτητο να αλλάξετε τη δύναμη σε κρύο νερό, να προσθέσετε zucor και μπαχαρικά και στη συνέχεια να βράσετε τη ρίζα για 2-3 hvilin. Έτοιμο rozsіl κρυώνει και protsidzhuєtsya.

Αλάτισμα ρίμπι. Τα σφάγια Rib'yachi στοιβάζονται στο θάλαμο του βάζου ή το shmatochki vpritul ένα προς ένα. Το παρασκευασμένο ψάρι περιχύνεται με παγωμένο δεντρολίβανο.

Χρόνος μαγειρέματος. Τα κομμάτια του σκουμπριού αλατίζονται ευγενικά για το καλό και στη συνέχεια θα τα μεταφέρουμε σε ένα στεγνό δοχείο - ένα πλαστικό δοχείο ή ένα γυάλινο βάζο. Για ένα ολόκληρο ribi, η ώρα προετοιμασίας πρέπει να αυξηθεί σε 3-4 ημέρες, αγρανάπαυση σε μορφή μεγάλης ποσότητας και λάδι μπαγκάν, αλατισμένο.

Οικονομία. Το τελικό αλατισμένο προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο, επιτρέπεται να ζει στον σκαντζόχοιρο. Για έναν μεγαλύτερο όρο για την εξοικονόμηση σκουμπριού, μπορείτε να ρωτήσετε.

Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί ζουμερό και απλά σε ροδοαλάτι.

Η πιο νόστιμη και απλή συνταγή για σπιτικό παστό σκουμπρί!

• Σκουμπρί Riba - 5 τεμ.
• Δύναμη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Zukor - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Tsibuleva lushpinnya - 3 πρέσες
• Μαύρο τσάι (χωρίς πρόσθετα) - 3 κουταλάκια του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 7 τεμ.
• Πιπέρι με μπιζέλια - 10 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα

Για το στάχυ, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να πλύνετε το σκουμπρί χωρίς κεφάλι. Promiti lushpinnya tsibuli.

Για να προετοιμάσετε το rossol, χρειάζεστε έως και 2 λίτρα νερό, προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 4 κ.σ. tsukru, ξεπλένουμε lushpinnya tsibuli, 3 κουτ. μαύρο τσάι (χωρίς πρόσθετα), 7 τεμ. δάφνη και 1 κουτ. κόκκους πιπεριού. Βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Δώστε 5 μονάδες.

Αφού βράσετε το δεντρολίβανο, είναι απαραίτητο να σταματήσετε να βράζει μέχρι να φτάσει πλήρως.

Μετά το τελικό επίτευγμα, το δεντρολίβανο γεμίζει με σκουμπρί.

Μετά από 4 ημέρες αλατίσματος, το σκουμπρί είναι έτοιμο να ζήσει.

Συνταγή 3, pokrokovy: αλάτι σκουμπρί σαν σπιτικά μυαλά

• σκουμπρί, πρόσφατα κατεψυγμένο - 400 g.
• νερό - 700 γραμμάρια.
• αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι κοντά στα μπιζέλια - 5-7 τεμ.
• κόκκος αποξηραμένου κόλιανδρου - 5-7 κόκκοι.
• αποξηραμένα γαρίφαλα - 2-3 μπουμπούκια.
• ματωμένος πισόκ- 1,5 τραπέζια. μεγάλο.;
• κουζίνα, μεγάλη - 2,5 τραπέζια. μεγάλο.

Πίσω, 40 λεπτά πριν πάρω το ψάρι, μαγειρεύω τη μαρινάδα. Το νερό βράζει, το ρίχνω με δύναμη από το ματωμένο τρίξιμο. Το απλώνω με ένα κουτάλι, για να σκάσει η δυσοσμία.

Προσθέτω όλα τα μπαχαρικά: λαβρούσκα, μαύρο πιπέρι, σπόρους κόλιανδρου και γαρύφαλλο. Μιμούμαι τη φωτιά. Μαρινάδα ostigati στο δωμάτιο. Τα αρώματα ήδη ζαλίζουν. Μπορείτε μόνο να δείξετε πόσο αλμυρό θα είναι το σκουμπρί με μια τέτοια μαρινάδα.

Καθαρίζω το ψάρι μετά από αυτό, σαν να έχει φύγει τελείως. Το πλένω με νερό, βλέπω το κεφάλι μου και βλέπω όλα τα μέσα, έντερα. Πλένω τα cheevets με νερό στη μέση. Αν όλα είναι καθαρά, προχωρώ στο επόμενο στάδιο.

Βάζω το καθαρισμένο σκουμπρί σε ένα δοχείο, στο οποίο παστώνω. I vikoristala δοχείο επισμάλτου. Ομοίως, ως εκ θαύματος πηγαίνετε σε γυάλινες φόρμες και πλοηγήστε το πλαστικό (από το πλαστικό γκρουπ).

Περιχύνω το έτοιμο ψάρι από πάνω με μια πικάντικη μαρινάδα. Το βάζω στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Θα ιδρώσω το ψάρι, θα το κόψω σε σματότσκι.

Σερβίρω αλμυρό σκουμπρί στο τραπέζι.

Συνταγή 4: πώς να αλατίσετε το σκουμπρί σε τριαντάφυλλο με ολόκληρα μπαχαρικά

Το ελαφρύ αλατισμένο σκουμπρί είναι ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε το ribeye σίκαλης, διατηρώντας το μέγιστο καφέ παϊδάκια σε αυτό. Το σκουμπρί μεταφέρεται σε λιπαρές ποικιλίες πλευρών, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει λιπαρά οξέα, τα οποία είναι τόσο σημαντικά για το σώμα μας. Επιπλέον, το ribine bagata είναι κοντά σε μέταλλα και βιταμίνες.

Το μαγείρεμα ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί δεν είναι εύκολο. Είναι πιο απαραίτητο να το αλατίσετε σε αλμυρή γεύση, προσθέστε μερικά μπαχαρικά. Ώρα τουρσί - 24 χρόνια. Στην έξοδο θα πάρουμε μυρωδάτο μαλακό ψάρι με καφέ αποθήκες її.

Σε αυτή τη συνταγή, αλατίζουμε το σκουμπρί σε ροδοαλάτι με μπαχαρικά.

• μεγάλο σκουμπρί 1 τεμ.
• φύλλο δάφνης 2 τεμ.;
• ζωμός πιπεριάς 5-6 τεμ.
• γαρίφαλο 7-8 τεμ.?
• sil 1-1,5 στ. κουτάλια?
• βραστό νερό 0,5 λ.

Βράζουμε το νερό και το κρυώνουμε. Nallemo 0,5 l νερού σε θερμοκρασία δωματίου σε βαθιά νερά. Ντόνταμο δίπλα στο νερό 1-1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι κουζίνας και καλό rozmіshaєmo її, μέχρι να σπάσει τελείως. Το Rozsil είναι έτοιμο.

Ντόνταμο στο αλμυρό νερό γαρίφαλο, δάφνη και χειμωνιάτικο πιπέρι.

Ξεπαγώστε το μεγάλο σκουμπρί. Εκτός από її, vipotroshimo και βάλτε σε ένα δοχείο rossol. Η Ρίμπα θα ταφεί κοντά στο νερό. Το Mistk_st καθαρίζεται στο ψυγείο. Το ψάρι είναι ορατό στο ροδο αλάτι για 24 χρόνια, μπορείτε να το κάνετε περισσότερο.

Μέσα από τα ραντεβού μιας ώρας, ribin με rossol και narizaemo με μικρά shmatochki. Μπορείτε να προσθέσετε μια σαρδελόρεγγα φρέσκο ​​cybuli. Polivayemo rib oliєyu i, for bazhannyam, otstom.

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί, αλατισμένο με ολόκληρα τριαντάφυλλα είναι έτοιμο! Με διαρροή με γαρύφαλλο και μπαγιάτικο πιπέρι, θα είναι πιο αρωματικό.

Συνταγή 5: αλατίζουμε αλμυρά το σκουμπρί με σμακόβκα σε τριαντάφυλλο.

Αν αγαπάτε τα παστά ψάρια: καθιστική ζωή, σκουμπρί κ.λπ., τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ταιριάζει. Τώρα μπορείς να κάνεις μπάνιο το ψάρι στην αγορά, σαν να μπορείς να το αλατίσεις ως εκ θαύματος με τα χέρια σου, στο μυαλό σου στο σπίτι, όταν το μεγαλώνεις έχει γεύση σαν να σου αρέσει.

Σήμερα θα μιλήσουμε για εκείνους που καλλιεργούν πικάντικο αλατισμένο σκουμπρί. Αυτό το ψάρι είναι παρόμοιο στη γεύση με αυτό που πωλείται σε κονσέρβες στο κατάστημα.

για 0,5 λτ. οδηγώ:

• Κόκκους πιπεριού - 2-3 τεμ.
• Δύναμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Zukor - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρά μουστάρδα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μπουμπούκι γαρύφαλλου - 1-3 τεμ.
• Roslinna oliya - 1 κουταλιά της σούπας.
• Apple ocet - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόλιανδρος Nasinnya - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 3 τεμ.

Τα παϊδάκια μπορούν να προετοιμαστούν αμέσως για τουρσί ribeye, το οποίο πρέπει να κρυώσει ξανά. Για ποιους είναι απαραίτητο: νερό, δύναμη, zukor, μουστάρδα, roslinna oliya, χυμό μήλου και μπαχαρικά. Φέρνουμε όλη τη μάζα να πάρει μια βράση, τη βράζουμε με ένα τέντωμα 5 λωρίδες και την αφήνουμε να κρυώσει ξανά. Το τσε είναι σημαντικό, για να μην βράσει το ψάρι.

Ενώ ετοιμαζόμαστε, ας ασχοληθούμε με τα ψάρια. Σχετικά її miєmo, τακτοποιήστε το εσωτερικό των επιδερμίδων και πλύντε το ξανά. Yakshcho є κεφάλι, vіdrіzaєmo. Її δεν θα μας παστώσουν στη νίκη. Κόβουμε το σφάγιο του σκουμπριού σε μερίδες και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια κατσαρόλα.

Αν κρυώσει το γεμίζουμε με κομμάτια σκουμπριού, τσακίζουμε το θηρίο με ένα πιάτο, ώστε να καλυφθεί ολόκληρο το ψάρι με μαρινάδα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-3 ντόμπυ. Το ψάρι θα είναι έτοιμο ήδη για 1 ντόμπα, αλλά για τη γεύση θα είναι πάγο-πάγος αλμυρό. Είναι δυνατόν να αγαπήσετε ένα τέτοιο ψάρι το ίδιο.

Έχοντας παρακολουθήσει το σκουμπρί σε ροδαλό αλάτι για 2-3 ημέρες, το ψάρι θα γίνει ακριβώς το ίδιο, όπως στο κατάστημα, αλατισμένο, χαμηλότερο, πιο αλμυρό. Θα μαγειρέψω αλατισμένο ψάρι σε ένα πιάτο και θα το σερβίρω σπιτικό με βραστές πατάτες ή απλά σαν σνακ. Είναι επίσης δυνατό να αλατίσουμε με τον ίδιο τρόπο το φιλέτο του σκουμπριού, αποτεφρώνοντάς το μπροστά από τις κεντρικές και άλλες κύστεις.

Συνταγή 6: γιακ shvidko αλάτι σκουμπρί (pokrokovo από φωτογραφία)

Ο δανέζικος τρόπος αλατίσματος ρίμπι είναι ακόμα πιο τρυφερός - σε 3 χρόνια το σκουμπρί είναι ήδη έτοιμο για χρήση. Ταυτόχρονα βγαίνουν μόνο φυσικά μπαχαρικά και η γεύση είναι απλά θαυματουργή. Το ψάρι στον κόσμο είναι αλμυρό, το κάτω είναι μυρωδάτο.

• 2 υπέροχα σκουμπρί
• 4 κ.σ. μεγάλο. ορυκτό αλάτι
• 1 cibulina
• 2 κ.σ. μεγάλο. cukrovy τρίξιμο
• 1 κουτ κόλιανδρος (nasinnya)
• 6-9 μπιζέλια μαύρο πιπέρι
• 3-4 φύλλα δάφνης
• 2 κ.σ. μεγάλο. 9% ottu
• 700 ml. οδηγώ

Ετοιμάστε προϊόντα διατροφής. Το σκουμπρί βρίσκεται μακριά από την κατάψυξη και ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του δεντρολίβανου. Στο τηγάνι βάζετε λίγη δύναμη, ξινό πισόκ (πάρτε κουταλιές της σούπας με ζεστό νερό), πιπέρι και κόλιανδρο, φύλλα δάφνης. Διαχωρίστε τη cibulin σε 4 μέρη ταυτόχρονα από το lushpinnyam, προς τα εμπρός μιμούμενοι σχετικά τον σκύλο.

Εγκαταστάθηκε και σκουμπρί - το zavsіdniki Σουηδική άγιες τράπεζες, αν Νέο ποτάμι, Rіzdvo, Μεγάλη μέρα chi Midsommar - ιερό στη μέση του καλοκαιριού. Μεγάλη ποσότητα ribey στη Βαλτική και στο Pivnichny έχει χυθεί στον πολιτισμό της χώρας και οι πρώτες συνταγές για τουρσί και τουρσί εμφανίστηκαν στο Serednyovichchi για ώρες στους Βίκινγκς. Δεν υπάρχουν τέτοιες επιλογές για την παρασκευή αλατισμένου ρίμπι - με κίμπουλα, μουστάρδα, τσάσνικ, κάρυ και παντζάρι - και απέχει πολύ από πλήρης λίστα! Ακόμη και tsіkaviy αυτή η πρωτότυπη συνταγή για παστό σκουμπρί με καμένο και σοδειά στα σουηδικά προτείνεται να δοκιμάσετε τώρα!

αποθήκη

• - Φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• - sil - 2 κουταλιές της σούπας.
• - tsukor - 2 κουταλιές της σούπας.
• - κόλιανδρος (για bazhannyam) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• - καυστήρας - 50 ml;
• - φρέσκια κρέπα - 1 μάτσο
• - λάδι roslinne.

Ώρα μαγειρέματος: 24 χρόνια.
Μερίδες: 4-6.

Συνταγή για τουρσί σκουμπρί

1. Σφάγια από φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί και απόψυξη troch. Καλύτερα από την «υπόψυξη» τους, θα ήταν δυνατό να κοπούν τα ψάρια με το χέρι. Vіdsіkti κεφάλια, πτερύγια και ουρές.

2. Κάντε μια όψιμη τομή κατά μήκος της κορυφής της πλάτης και κόψτε μέσα από το πλευρό μέχρι την κύστη της σπονδυλικής στήλης στην λοβό. «Ραζκρίτι» σκουμπρί και winyat όλες τις γεμίσεις. Ας καθαρίσουμε την κοιλιά και να δούμε σκούρα φτύσιμο και αίμα. Με αυτό το cherevets χάνεται το qilim. Με ακρίβεια pidrіzati κορυφογραμμή, vyynyat yogi με μια σχάρα από υπέροχες και drіbnih βούρτσες.

3. Το Brizkuemo καθάρισε σκουμπρί με καυστήρα. Είναι σημαντικό να υπάρχει οποιοδήποτε είδος αλκοόλ (τζιν, μπράντι, ουίσκι) και όχι λιγότερο από ένα καυστήρα που βοηθά στη διατήρηση της φυσικής γεύσης του ρίμπι.

4. Πίσω από τον καυστήρα προσθέτουμε 1 κ.γ. αλάτι και ζουκρού για 1 μεγάλη κορδέλα.

5. Για το bazhannya, στερεώνουμε κόλιανδρο στα παϊδάκια στο κέντρο. Το σουηδικό πικάντικο βίρι είναι μικροσκοπικό, τα θραύσματα είναι σημαντικά επειδή οι βρωμές σέβονται το κύριο προϊόν - το ρίμπι.

6. Και ο άξονας της καλλιέργειας δεν μπορεί να σβήσει και να κολλήσει γενναιόδωρα στο φιλέτο.

7. Τώρα αποθηκεύουμε το σκουμπρί στο στρατόπεδο στάχυ, το κολλάμε στο θηρίο του αθροίσματος που έχει φύγει. Αντίστοιχα ετοιμάζουμε ένα φίλο (τρίτο, τέταρτο) ψάρι.

8. Αν όλα τα σκουμπρί είναι έτοιμα, θα τυλιχτούν σφιχτά γύρω από τη σούβλα του φαγητού. Βάλτε το στο ψυγείο και δείτε το έτοιμο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: δεν φαίνεται
Ώρα μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Αποθήκες:

- φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 1 ψάρι σε σακούλα 450-500 γρ.
- Διακανονισμός φρέσκων παγωτών - 1 ψάρι με βαγόνι 450-500 γρ.

για τη μαρινάδα:

Νερό - 0,5 λίτρο.
- δύναμη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- tsukrovy pіsok - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
- κλεψύδρα - 2-3 σκελίδες,
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,
- κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
- κάρδαμο - 2 κουτιά.,
- γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια.

Πώς να μαγειρέψετε από μια φωτογραφία του pokrokovo

Ξεπαγώστε ελαφρά το καθιστικό και το σκουμπρί, για να κοπεί το ψάρι με ένα μαχαίρι. Ας δούμε ότι το ψάρι δεν είναι σημαντικό, γιατί κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας θα θρυμματιστεί και δεν θα βιαστεί, το σκουμπρί αξίζει ιδιαίτερα.

Ψάξτε τα κεφάλια σας. Έπειτα ας κόψουμε το τσερέβτσι και ας βιπατραίσουμε τα παραπροϊόντα ρίμπι - μίλτι και χαβιάρι.

Ανοίξτε τις ουρές, αφαιρέστε τους κολυμβητές και πλύνετε καλά τα σφάγια κάτω από έναν πίδακα κρύου νερού.

Rozryzhte osseledets και σκουμπρί σε μικρά κομμάτια με πλάτος περίπου 2,5 div.

Βάλτε τα κομμάτια ρίμπι, γάλα και χαβιάρι σε ένα ποτήρι ή ένα εμαγιέ τηγάνι.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Βάζουμε το νερό να βράσει. Καθαρίζουμε τα γαρίφαλα της ωρολογοποιίας, τα πλένουμε και τα κόβουμε με λεπτούς κύκλους.

Πιείτε μια μικρή κατσαρόλα με μια γουλιά δύναμη και τσουκόρ, προσθέστε μια μικρή κατσαρόλα, σπασμένα φύλλα δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού, λοβούς κάρδαμου και μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Ρίχνουμε τα μπαχαρικά με τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει.

Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα επίπεδο πιάτο, η διάμετρος του οποίου είναι τρεις φορές μικρότερη από τη διάμετρο της κατσαρόλας. Βάλτε σκνίπα σε ένα πιάτο. Ως πλεονέκτημα, μπορείτε να κερδίσετε ένα βάζο με νερό ή, για παράδειγμα, πλαστικό, γεμάτο νερό, έναν χορό.

Ανακινήστε τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ντόμπα. Βάλτε μια κατσαρόλα με ψάρι σε τέτοιο σημείο, για να μην τρώτε τις νυσταγμένες αλλαγές και δώστε τη στις συσκευές θέρμανσης.

Την επόμενη ώρα το παϊδάκι ντουέτο τουρσί είναι έτοιμο. Στείλτε її για οικονομία στο ψυγείο.




Όταν σερβίρετε σε τραπέζι, φτιάξτε σκουμπρί και καθιστικό σε ένα φιλέτο και βάλτε το όμορφα σε ένα πιάτο. Σαν ένα διακοσμημένο από θαύμα, ένα δαχτυλίδι από κόκκινο και ένα πράσινο πιρίγια κυβούλι, λεπτά κοτσάνια από λεμόνι ή λάιμ, μαϊντανός, κόκκοι πιπεριού σίκαλης, ελιές, μαύρες ελιές.
Την τελευταία φορά ετοιμάσαμε νόστιμα

Για 3 κιλά φρέσκο-κατεψυγμένο-απαγωμένο καθιστικό, μόλις εμποτισμένο σε καθαρό νερό
(Μην κόβετε και μην καθαρίζετε!):
Νερό 1 λίτρο
6 τέχνη. άλας
3 τέχνη. τσουκρού
3 μεγάλα φύλλα δάφνης
9 κόκκους μαύρου πιπεριού
3 κόκκους πιπεριού
0,5 κουτ nasіnnya κόλιανδρος
Βράστε τα όλα και κρυώστε τα.

Είναι απαραίτητο να βάλουμε τους καθαρά όμορφους εγκατεστημένους στο τηγάνι με την πλάτη τους ανηφορικά, ένας προς έναν, για να μην πέσουν. Καλύτερα στρώστε "τζακ".
Γεμίστε το ζώο με κρύο δεντρολίβανο. Χτυπήστε με μια ανεστραμμένη πλάκα ντρίμπνοι και πιέστε την προς τα κάτω με μια πλεονεκτική θέση (για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό). Μόλις το ρίξετε χωρίς να στρίψετε το πιάτο, μετά προσθέστε κρύο βρασμένο νερό. Vinesti στο μπαλκόνι (απόσυρση, και στο ψυγείο) για 5 μέρες. Μετά από 5 ημέρες, το νερό αποκτά σκούρο καφέ χρώμα, και το καθιστικό καθαρίζει και γίνεται λευκό και πιο αλμυρό. Εγώ rib-boys και rib-girls βγαίνω υπέροχα.
Mіzh іnhim, αν αγοράσεις ένα καθιστικό μέρος στο μαγαζί και το κρασί βρίσκεται στη μέση μιας καμπύλης, αυτό σημαίνει ότι έχεις ξαπλώσει όλη μια μέρα στην αψίδα του mіtsnuyu rossolі, naііmovirnіshe, ίσως τα σκουλήκια δεν έχουν πεθάνει . Η ίδια ήπιε περισσότερες από μία φορές, σαν πωλητές σε βαρέλια με έναν καθιστικό άντρα, έριξαν ένα πακέτο αλάτι και έβαζαν παγωτό καθιστικούς ανθρώπους, σπρώχνοντάς τους στον πάτο. Ο άξονας είναι τόσο sumnіvna razrobka.

Τώρα pokrokovo.

Απλώς συγχώρεσα.

Το βάζω σε μια κατσαρόλα ανάποδα.

Γεμάτη με κρύα άλμη

Βάζω μια πλεονεκτική θέση.
Σφίγγοντας με ένα πλιβκόι το έβαλε στο ψυγείο
(Μπορείτε να πάτε και στο μπαλκόνι, καθώς η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 8 βαθμούς).

Μετά από 5 ημέρες.

Το νερό έγινε καφέ.

Πριν από την ομιλία, κοίταξα τον Αστικό Κώδικα, μπορείτε να καθίσετε κάτω με τις μουσούδες σας σε ένα βάζο, να το γεμίσετε με ροδό αλάτι και να το κλείσετε με ένα καπάκι. Έτσι το ψυγείο καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και τη μυρωδιά της ημέρας. Φυλάξτε το με το χέρι - βγάλτε το, πλύντε το στο βάζο. Στο βάζο για να χωρέσει μισή μερίδα - 1,5-2 κιλά (ανάλογα με το μέγεθος της κατάθεσης) - 6 seledtsiv.

Και ο άποικος είναι λευκός και χωρίς αίμα.
Με χαβιάρι και με γάλα.

Πάρα πολύ νόστιμο. Δοκίμασέ το.