Повністю обхопіть лівою рукою шийку пляшки, в праву рукувізьміть одноразову запальничку(1) і зробіть з неї важіль, підсунувши кінчик під спідничку металевої пивної кришки. Як опору використовуйте напружений суглоб великого пальцяна лівій руці. Ось вам наочний урок із прикладної фізики. Цей метод широко відомий не одне десятиліття, але його можна осучаснити, використавши замість запальнички USB-флешку(2). Візьміть канцелярську скоборозгиналку(5) і підсуньте її зубчик під гофри сталевої спідниці. Пройдіться по контуру кришки, злегка розгинаючи гофр за гофром. Зрештою, кришка відскочить сама собою. Таку ж процедуру «антиопресування» можна зробити за допомогою ключа(6) або пилки для нігтів (7).

Квадратна дірка в пряжці автомобільного ременя(4) служить просто ідеальною відкривачем, тільки не варто цим займатися в машині, що рухається. Якщо у вас скінчився терпець, та й руки недостатньо майстерні, можна звернутися до грубої сили. Затисніть пляшку між стегон, підчепить кришку кромкою напилка(12) і смикніть з силою вгору. У такому ж стилі можна використовувати рівень(3) або якийсь електронний прилад типу ранніх моделей iPod NANO(14). Якщо поруч завалялися великі ножиці(15), сміливо використовуйте їх. Пляшку можна відкрити і кільцемна вашому пальці (16). (Обручка не радимо - такі м'які метали, як золото, легко гнуться і вищерблюються.) Прикладіть палець до кришки так, щоб край кільця зачепився за гофровану спідничку і смикніть руку вгору (або пляшку вниз - як вам зручніше). Можливо, буде боляче, але ж пиво того варте?

Вас може врятувати у важку хвилину та альпіністський карабін(17). Посуньте його язичок усередину і зачепіть скобою спідницю кришки так, щоб вона могла спрацювати як важіль.

Ще один давно відомий підручний засіб (тільки дивіться не облійтеся!). Знайдіть на дверях металеву накладку, в яку повинен входити язичок замку, вставте головку пляшки в замковий паз і постарайтеся зачепитися сталевою спідничкою за його крайку. Тепер плавно повертайте пляшку, спираючись на накладку іншою стороною кришки.

Пригодиться і будь-яка стільниця(18). Упріться крайкою спіднички в край і грюкніть зверху вільною рукою. Звичайно, вам навряд чи подякують, якщо ви використовуєте для цієї мети антикварні меблі. Так само можна відкрити пиво, упершись кришкою в гостру кромку якогось каменю(19) або в будь-якій хомут(20) на якомусь стовпі — тільки прилаштуйтеся зручніше і не перестарайтеся з силою удару.

Зрозуміло, для екстреного відкривання пивної пляшки придатні багато предметів із домашнього набору інструментів: відмінно підійде викрутка з плоским жалом(8), цілком згодяться кусачки(9), дуже хороші для цієї справи пасатижі(10), а ще краще - вузькогубці (11).

Відкрити пляшку пива – що може бути простіше? Але що робити, якщо кришка не поворотна, відкривалки із собою немає, а довкола повністю відсутні рукотворні тверді предмети з гострими кутами?

У компанії завжди знайдеться талант, який виявить свої неординарні здібності та врятує непередбачливих товаришів. Втім, цим супергероєм можете стати і ви, адже за деякої практики перетворити на відкривалку можна буквально все.

За допомогою іншої пляшки

Як правило, у вихідному стані у нас на руках є більше однієї пляшки. Принадність в тому, що самі по собі дві скляні ємності з пивом об'ємом 0,5 літра вже перетворюються на відкривалку.

Не намагайтеся зчепити пляшки зубчиками пробок і «розтягти» їх – нічого хорошого з цього не вийде. Краще міцно обхопіть одну пляшку за шийку так, щоб відстань між пальцем і пробкою була трохи меншою за діаметр самої пробки. Беремо другу пляшку і упираємося рубом її пробки в зубчики пляшки. важіль, Що Утворився, дозволить з легкістю відкрити пляшку легким і впевненим рухом руки.

Втім, залишається одна проблема: як відкрити останню пляшку?

За допомогою запальнички

Як і в попередньому випадку, міцно беремо пляшку за шийку, але тепер хват повинен бути майже впритул до пробки. Підсовуємо запальничку під зубчики пробки.

Фаланга пальця виступить як точка опори (тому важливо охоплювати пляшку міцно), а запальничка перетворюється на відмінний важіль. Впевнено і з зусиллям натискаємо на протилежний край корпусу запальнички (не переживайте за палець, він не зламається), після чого отримуємо бажаний «пищщщ».

За допомогою щільного паперу

Будь-який (напевно, крім туалетного) папір при правильному зверненні перетворюється на відкривалку. Можливо, хтось узяв із собою журнал чи блокнот? Чудово! Жертвуємо сторінкою в ім'я пінного напою і щільно згортаємо листок у варіант трубочки, але тільки сплющуємо її в кінці.

Тепер, якщо скласти багатошарову смужку навпіл, то місце згину виявиться досить твердим і міцним для того, щоб відкрити пляшку.

Техніка правильного хвата до створення важеля залишається незмінною.

Текстові інструкції з картинками - це, безумовно, добре, але істину «краще один раз побачити» ніхто не скасовував, а тому ми пропонуємо вам ознайомитися з роликом, що наочно демонструє описані вище способи.

Підпишіться на YouTube канал Лайфхакера. Там ще багато корисного та цікавого для вас.

Ми сподіваємося, що з цими знаннями ваші літні освіжаючі посиденьки будуть ще веселішими, а зараз пропонуємо вам перетворити секцію коментарів до цієї посади на енциклопедію «1000 і один спосіб відкрити пляшку пива підручними засобами».

Юридичні аспекти, вибір обладнання, формування асортименту, вимоги до приміщення, виробничі процеси, збут. Повні розрахунки.

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Сидр – це один із найпопулярніших тонізуючих слабоалкогольних напоїв, який виходить в результаті бродіння яблучного, рідше грушевого або іншого фруктового соку без додавання дріжджів. Для приготування сидру використовуються не звичайні яблука, які вживають, а особливі сорти з невеликим вмістом кислот і високим вмістом таніну. Фортеця сидру становить від 1 до 8 об. %. Цей напій має золотистий або зеленуватий колір та свіжий приємний яблучний запах.

Трендовий продукт 2019

Тисячі ідей швидкого заробітку. Весь світовий досвід у твоїй кишені.

Як і вино, види сидру класифікуються за вмістом цукру – від сухого до солодкого. Зауважимо, що сидр – це один із найпопулярніших тонізуючих слабоалкогольних напоїв у багатьох країнах світу. Особливо його люблять у європейських країнах (Франція, Англія, Німеччина, Іспанія). Шанувальники сидру стверджують, що слабоалкогольні напої з сидрових сортів яблук сприяють поліпшенню травлення, мають антиалкогольний ефект, а також лікувальну та профілактичну дію на організм людини. У сидрі міститься висока масова концентрація органічних кислот, фенольних речовин, мінеральних речовин (макро- та мікроелементів) та вітамінів, а також низька об'ємна частка етилового спирту. Все це обумовлює його високі лікувально-профілактичні властивості – діуретичні, протиподагренні, протиревматичні, антиалкогольні (як у гігієнічних столових виноградних вин), а також виводять радіонукліди та важкі метали з організму.

Обсяги споживання сидру постійно зростають. За даними Асоціації виробників сидру та фруктових вин найбільше ці напої поширені в Англії (50 млн. дал на рік), ПАР (14 млн. дал), у Франції та Німеччині (12 млн. дал). Втім, сидр має попит і в Росії, хоча поширений він тут і не так сильно, як за кордоном. Тому бізнес із виробництва сидру привертає увагу інвесторів: цей напій дуже затребуваний, а його виробників можна порахувати на пальцях. Відсутність конкуренції, відносно невеликі вкладення на початковому етапі роботи та висока рентабельність – головні переваги бізнесу із виробництва сидру.

Сировина для виробництва сидру

Фахівці кажуть, що на смак сидру завжди можна визначити країну, де він був виготовлений. Справді, у різних країнах-виробниках сидру існують свої споживчі уподобання щодо їх смакових особливостей, що проявляється у різних органолептичних властивостях (аромат, букет та смак напою) та показниках фізико-хімічного складу напоїв. Наприклад, якщо порівняти англійські, французькі, іспанські та німецькі сидри, то перші, на думку експертів, є терпкими, сухими, з помірною кислотністю, другі – менш кислими, а тому солодшими, із середньою терпкістю та яскраво вираженим ароматом свіжих яблук, треті – більш солодкі та малотерпкі, а четверті – також малотерпкі, але кисліші.

Як правило, для виробництва класичного сидру (як і кальвадосу) використовуються спеціальні технічні, так звані сидрові сорти яблук, які культивують безпосередньо з цією метою. Ці сорти виводилися протягом кількох століть у країнах, де виробляється класичний напій (Англія, Франція, Іспанія та Німеччина). Відповідно, використання саме таких спеціально виведених сортів є одним з головних факторів формування якості традиційних сидрів.

За своїми органолептичними властивостями і хімічного складусидрові сорти яблук значно відрізняються від столових та десертних сортів, які використовують для споживання плодів у свіжому вигляді, насамперед, тривалим терміном зберігання без погіршення структури тканини плодів, щільною та соковитою м'якоттю, високими масовими концентраціями фенольних речовин та цукрів.

У нашій країні, згідно з технологічними інструкціями ще радянських часів, для виробництва сидрів рекомендовано використовувати яблука районованих сортів, зняті на стадії технічної зрілості з титрованої кислотністю не нижче 7 г на куб. дм. Перевага надається осінньо-зимовим сортам. Зокрема, із сортів яблук, що виростають на території нашої країни, для приготування сидру можна використовувати Боровинку, Антонівку, Донешту, Грушівку, Уманське зимове, Ренет Паперовий. Яблука при цьому мають бути солодкими, соковитими та обов'язково стиглими. Не можна (і навіть, навпаки, рекомендується) змішувати різні сорти яблук, що надає сидру більш гармонійний смак. Розрізняють чотири види яблучного соку - ароматний, терпкий, кислий і нейтральний. Змішування цих видів соків у різних пропорціях надають напою особливих смакових якостей. Сидр можна робити не лише з яблук, а й із груш. Такий сидр називається «перрі», що готують зі зброженого соку груші з високим вмістом цукру. Перрі особливо популярний у Франції, Іспанії та Великобританії.

Технологія виробництва сидру

Готові ідеї для вашого бізнесу

Технологічний процес виготовлення сидру передбачає кілька основних операцій: збір, доставка на виробництво, миття та подрібнення яблук, наполягання (воно потрібне не у всіх випадках) та пресування мезги, сульфітація та освітлення соку, його бродіння, відстоювання, освітлення та зберігання отриманих сидрових матеріалів, їх обробка для досягнення стабільності та розливу у пляшки (при необхідності з насиченням вуглекислим газом).

Єдиних вимог до якості готових сидрів, ні до способів їх виробництва не існує. Навіть серед традиційних (класичних) способів одержання сидру відомі кілька схем, які відрізняються одна від одної переважно особливостями переробки яблук. Однак на сьогоднішній день у зв'язку з інтенсифікацією виробництва напою більшість виробників намагаються використовувати сучасне обладнання (дробилки, преси, резервуари з нержавіючої сталі) та допоміжні засоби виноробства. ферментних препаратів, чистої культури дріжджів, речовин для освітлення та стабілізації та ін.). Відповідно, якщо ви хочете займатися виготовленням сидру, то без покупки спеціального обладнання не обійтись.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Одна лінія дозволяє здійснювати всі необхідні операції: приймання сировини (мийку, інспекцію), різання та пресування, бродіння, відстоювання, освітлення та як додаткова опція – розлив напою в будь-яку тару та упаковку. У продажу можна знайти повністю автоматизовані лінії, так і обладнання з мінімальною автоматизацією. Різниця полягає в ціні та економії робочої сили.

Технологія приготування сидру складається з двох основних етапів. На першому етапі готуються всі інгредієнти, а на другому етапі відбувається купажування, обробка, насичення напою вуглекислотою та розлив у пляшки.

Хоча стандартів щодо сидру і немає, проте існує класична технологія приготування цього слабоалкогольного напою, яка використовується більшістю виробників. Спочатку яблука ретельно перебираються, із загальної маси видаляються гнилі плоди. Всі ці операції здійснюються на спеціальному устаткуванні – сортувально-інспекційному стрічковому транспортері або на роликовому інспекційному конвеєрі. Потім яблука проходять мийку та ополіскуються в уніфікованій мийній машині. Через елеватор вони потрапляють на молотковий або дисковий дробарку.

Після миття яблука поміщають у піддони (у традиційному варіанті – у кошики) для стікання надлишків вологи і після цього подрібнюються. Отриману мезгу поміщають у закриті ємності без доступу повітря та наполягають там від шести годин до кількох діб. Після цього часу мезга спресовується в гідравлічних пак-пресах. Вичавлення після пресу заливають водою і повторно відправляють у прес на 6-12 годин. Свіжовіджатий сік обстоюють кілька днів. Готовність визначають по появі на поверхні рідини коричневої піни – «шапки».

Щоб прискорити процес очищення соку та поліпшити його перед відстоюванням до нього додають так званий дефекант (це відходи цукрового виробництва, що утворюються в процесі дефекації цукрового соку). Після цього починається випадання кальцієвої солі пектинової кислоти, яка утворюється в результаті гідролізу пектинових речовин під впливом певних речовин у складі яблук або внесених штучним шляхом ферментних препаратів. Процес бродіння протікає практично повних бочках під гідрозатворами при температурі не більше 10-12°С. При цьому отримують насичений вуглекислотою недобродій, який називається домашнім сидром. Такий напій розливається у пляшки для шампанського під пробку, укріплену вуздечкою, і зберігається у холодних підвалах. Також може застосовуватися і пляшкова пастеризація збільшення термінів зберігання.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Так як напій, виготовлений за цією технологією, має невеликий термін зберігання, то при промисловому виробництві сидру використовуються додаткові компоненти. Зокрема, рослинна сировина, що містить танін, для підвищення вмісту фенольних речовин у сидрі і додавання до смаку напою трохи терпкості (наприклад, може використовуватися дрібноподрібнена деревина дуба і виноградне гребневе сусло).

Існує два основні способи продовження терміну зберігання готової продукції. Перший спосіб є холодним стерильним розливом у шампанські пляшки з мембранною фільтрацією напою. Другий спосіб – пляшкова пастеризація. Яблучний сікосвітлюється при відстоюванні у стаціонарних ємностях. Попередньо свіжий сік охолоджується на трубчастому охолоджувачі і залишається. Потім сік знімають з осаду, пропускають через матер'яний фільтр при необхідності і використовують для приготування сусла.

Для підвищення кислотності та вмісту фенольних речовин у заготовлену сировину додають до 20% соку дикорослих яблук. Нарешті, зброджений сідровий матеріал знімають з дріжджового осаду і настоюють в резервуарі протягом 3-10 діб. Зберігають його у заповнених герметично закритих ємностях. Готовий купаж обробляють освітлювальними речовинами, пастеризують та фільтрують на пластинчастому або намивному фільтрі. Після охолодження купаж, оброблений таким способом, охолоджують, насичують діоксидом вуглецю в акратофоре і розливають у нові пляшки шампанські під експедиційну пробку і мюзлі.

Для виготовлення сидру потрібно спеціальне обладнання. Лінія з виробництва соку прямого віджиму загальною продуктивністю 150 л/год включає: металевий каркас для встановлення преса і дробарки, гідравлічний прес із зусиллям натискання до 10 тонн, дробарку-подрібнювач фруктів, прес кошикового типу від необробленого дуба, електромотор 220/380 В), пастеризатор, наповнювач баг-ін-боксів або скляної тари, насос та комплект фільтрів. Вода, що подається на лінію, має відповідати вимогам ГОСТ 2874-73 "Вода питна".

Виробництво сидру як бізнес: витрати та доходи

Зверніть увагу: з 1 березня 2013 року для виробництва грушевого та яблучного сидру, а також медовухи не потрібно отримання ліцензії як на іншу алкогольну продукцію. Однак, згідно з поправками в Податковий кодекста Закон про держрегулювання виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції, для виготовлення сидру необхідне отримання акцизів. З 2014 року акциз на літр сидру, пуарі та медовухи становить 8 рублів, у 2015 році він буде підвищений до 9 рублів.

Для відкриття невеликого виробництва сидру знадобиться щонайменше 2,5 мільйонів рублів. Найбільша стаття витрат – покупка устаткування (від 1,5 млн. рублів). Крім того, потрібно орендувати приміщення, оформити всі необхідні документи на виробництво, найняти працівників (мінімум дві особи для обслуговування лінії), закупити сировину та пакувальні матеріали (скляні пляшки, коркові пробки тощо).

Окупити витрати можна за півтора року. Сидр має попит серед населення, і, на думку аналітиків, у найближчому майбутньому очікується розвиток галузі виробництва цього напою.

115 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

Якщо у вас в руках прохолодне пиво, але пляшка закрита і відкривалки під рукою немає, ситуація може бути розчаровує. Втім, не варто сумувати! Є дев'ять чудових способів відкрити пивну пляшку за допомогою підручних засобів, причому вам навіть не доведеться ризикувати своїм здоров'ям і намагатися використовувати зуби.

Запальничка

У будь-якій групі людей зазвичай знайдеться хоча б одна людина, яка курить, любить свічки або просто звик бути готовим до всього. Позичіть у нього запальничку, переверніть її так, щоб верхня частина була у вас в руці, іншою рукою щільно тримайте шийку пляшки. Розташуйте запальничку, як звичайну відкривальник, під кришкою і використовуйте такий самий рух. Невелике зусилля та пляшка з пінним напоєм відкрита!

Книга

Вам буде потрібна паперова книга, не надто товста, але й не тонка, як журнал. Край книги потрібно стиснути в руці так само, як під час використання запальнички. Використовуючи її як відкривачку, ви з легкістю зможете видалити з шийки кришку і спокійно насолодитися улюбленим напоєм.

Двері

Вам допоможе отвір для замку у дверній рамі. Просто зачепіть кришку за металевий край і потягніть пляшку вниз з максимальним можливим зусиллям. На вас чекає миттєвий результат - пляшка буде відразу ж відкрита!

Зарядка до телефону

Цей спосіб трохи складніший за попередні, тому що зарядка зовсім не велика, а значить, для опори у вас буде мало місця. Це не зручно. Тим не менш ви цілком можете впоратися і за допомогою зарядки, використовуючи її тильну частину як важіль. Якщо вам вдасться знайти зручне положення та міцно стиснути зарядний пристрій, ви зможете зняти кришку з пивної пляшки за його допомогою.

Ложка

Можливо, у вас просто нічим відкрити пляшку, але інші столові прилади все ж таки є. У такому разі візьміть ложку і за допомогою її ручки зніміть кришку з пивної пляшки так само, як знімали б відкривалкою. Це виходить дуже просто та швидко. Головне, взяти ложку з твердого металу, оскільки алюмінієва може сильно погнутися і втратити свою форму.

Степлер

Якщо у вас є під рукою офісне приладдя, вам може стати в нагоді степлер. Втім, варто врахувати, що це досить складний спосіб, як і у випадку з зарядним пристроємдля телефону. Видаліть із степлера скріпки, а потім відкрийте його і переверніть, щоб металева частина потрапляла під край пивної кришки. Намагайтеся знайти зручне становище для своєї руки, це може виявитися досить непросто. Використовуйте палець як важіль і відкриється пляшка.

Стіл

Це класичний метод, який ще й виглядає ефектно. Вам буде потрібно досить міцний стіл, поверхня якого не надто страшно подряпати. Потрібно зачепити об його край кришку пляшки, а потім ударити по ній зверху рукою, щоб збити її. От і все! Не дивно, що саме цей спосіб став таким популярним та поширеним. Впоратися під силу будь-кому.

Мачете

Цей спосіб виглядає дуже ефектно - ви захочете його використовувати, навіть якщо у вас буде під рукою відкривачка. Будьте дуже уважні, тому що цей спосіб може бути ще й небезпечним. Використовуйте лезо ножа: розташуйте його біля краю кришки і різко посуньте лезом вгору. Кришка має моментально знятися. Але майте на увазі, ви були попереджені, що під час використання мачете можна поранитися! Використовуйте цей спосіб на свій ризик.

Інша пивна пляшка

Візьміть дві пивні пляшки. Тримайте одну за шийку, а іншу переверніть догори денцем - її ви відкривати не будете. Зачепиться однією кришкою за іншу, притримуйте другу міцно, щоб пляшка не відкрилася, а потім сильно смикніть. Кришка з першої пляшки повинна легко знятися.

Хочете зробити сидр у домашніх умовах? Тоді прийміть цю статтю як посібник до дії. Без зайвих передмов перейдемо до самої суті.

Отже, як зробити сидр вдома?

Насамперед потрібно вибрати «правильні» яблука. Хтось радить брати фрукти покисліше, хтось посолодше. Для першого разу зупиніться на золотій (кисло-солодкій) серединці. Дуже важлива у цій справі соковитість. Згодом ви самі вирішите, з яких яблук готувати домашній сидр. Кожен кухар починає з чіткої рецептури, а потім, навчившись основ, приступає до експериментів.

Як зробити сидр швидко та максимально просто?

Для початку треба миті яблука пропустити через соковитискач. Потім одержаний сік кип'ятять (стерилізують, але не варять), остуджують і додають до нього розведені дріжджі (чайної ложки достатньо на два літри соку).

З наступним кроком добре знайомі ті, хто стикався з вина. На шийку банки (або пляшки), в яку ви налили сік, потрібно надіти гідрозатвор (продається в магазинах, не дозволяє повітрю проникати в ємність, але в той же час випускає газ, що утворюється при бродінні). Можна, звичайно, скористатися і звичайною, але цей варіант варто приберегти на крайній випадок.

Через три дні рідина проціджується (деякі користуються марлею, але краще скористатися шаром вати, що обернена в марлю або бинт). Далі молодий сидр розливається по темних пляшках (в ідеалі, але через брак підійдуть будь-які) і закупорюється. Настоюватися сидр повинен щонайменше місяць, у прохолодному місці, не на світлі. Найкраще для цієї мети підійде льох (підпіл) і зовсім не годиться холодильник (температура там нижче +7 ° C, а має бути +7 ... +10 ° C). Через півтора місяці можна насолоджуватися ароматним напоєм.

А тепер про те, як зробити сидр без дріжджів. Процес цей займе набагато більше часу, але результат справді того вартий! Цю процедуру приготування сидру розглянемо покроково. Отже...

1. Стиглі і яблука, що вилежали, ретельно протираються чистою тканиною (без попереднього миття).
2. Фрукти подрібнюються (доречною тут буде звичайна м'ясорубка).
3. Отримана маса зважується.
4. На кожен кілограм подрібнених яблук додається цукор (до 150 грамів, не більше).
5. Суміш перекладається у вимиту та висушену ємність (до 2,5 кг на банку об'ємом 3 л). Шийка обв'язується тканиною (або марлею).
6. Тепер треба дочекатися самого процесу бродіння. Вміст банки перемішують хоча б раз на день.
7. Після появи характерного запаху сік разом із жижею проціджується, знову розливається у ємності (чисті та сухі).
8. На банку встановлюється, як і в попередньому рецепті,
9. Ємності забираються в підпілля до закінчення процесу бродіння (зазвичай на півтора місяці).
10. Далі напій знову фільтрують (крізь шар вати).
11. Готовий сидр щільно закупорюється і знову вирушає до підлоги. Через три місяці він готовий до вживання.

Тепер ви знаєте, як зробити сидр. Цей напій можна облагородити новими смаковими нотками, використовуючи як домішки благородні сорти винограду, малину, персики. Дуже приємний аромат надає сидру грушу. Однак це далеко не все. Що ви скажете, дізнавшись, що сидр можна очистити молоком? Для цього підійде лише натуральне молоко, абсолютно знежирене (пастеризоване, без вершків). Воно поєднується з сидром навпіл (1: 1). Такий коктейль витримується при t +15 ° С три дні. Сидр за цей час сильно освітлюється і набуває дуже ніжного вершкового післясмаку. Єдиний мінус: цей напій довго не зберігається.

Наливають сидр по-особливому, піднявши пляшку над келихом приблизно на метр.