Өвлийн улиралд усан үзмийн анхны исгэж амтлахад бэлэн байна. Усан үзэмтэй Варення - усан үзэмтэй Варення жор

Усан үзэм нь сик чи дарс бага авна гэж та бодож байна уу? Өршөөгтүн! Олон тооны жимсээр та өвлийн улиралд хамгийн амттай амттан хийж болно. Улирал аль хэдийн эхэлсэн тул бид энэ жил анхилуун үнэртэй усан үзэм, гайхамшигт чихрийн чанамал бэлтгэдэг.

Жимс жимсгэнэ нь янз бүрийн сорт байж болно, гэхдээ хадгалсан үед бид өмхий гогцоотой эсвэл байхгүй зарчмын өмнө байдаг. Шалтгаан нь тодорхой: шүдэнд шаржигнадаг "nasіnnya" нь хүн бүрт тохиромжгүй, дээр нь - өмхий үнэр нь амттанг бага зэрэг гашуун болгож өгдөг (хэрэв та үүнийг амттай болгохыг хүсвэл).

Бийрийг зурж болно гэж санагдав, гэхдээ өдрийн төгсгөлд. Та эрт бэлтгэхийн тулд нэмэлт жилүүдийг будаж чадаагүй юм шиг одооноос эхлэн жимсээ байгалийн аргаар чанаж үзээрэй. Ийм зулзаганууд бор өнгөтэй болно - илтгэлийн гол хэсэг нь дарсны жимсийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үнэлдэг гогцооны ойролцоо нуугддаг.

Усан үзмийн болон алимны амттан

Агуулахууд:

усан үзэм - 1 кг;
алим - ½ кг;
цукор - 800 гр.

Халуун зээлээр хоол хийж, жилийн шпрот, шууд утгаараа таваас арван хвилинд буцалгахыг хүсч байна.

Мөрийг зайлж, жимсний хэсэг болгон хуваана: алим - жижиг chastochki эсвэл шоо (арьсгүй), усан үзмийн жимс - хагас болгон хуваана. Сойз нь хол байж болохгүй.

Хайруулын тавган дээр усан үзмийн аяга тавь (ойролцоогоор гуравны нэг). зэрлэг тоо), араатан - ийм бөмбөг алим, zasipte tsukr. Давтан хэлэхэд, жимсний усан онгоцны зогсоол дуусахгүй. Нэг жил, эсвэл найз нь зогсож, sik зөвшөөрөх үлдээгээрэй.

Зуух дээр жижиг гал тавь. Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол нэг халбага ус нэмнэ. Байнга хутгаж халаана. Өшиглөх талаар бүү мартаарай - та мэдэх хэрэгтэй. Буцалсны дараа таван ширэм чанаж, зуухаа буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө.

Уг процедурыг дахин нэг удаа давтана уу - энэ судсанд варенныг буцалгана, танд 2-3 вилини хэрэгтэй болно. Саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Нимбэгтэй Варення

Агуулахууд:

хар усан үзэм (цэнхэр) - 1 кг;
нимбэг (их) - 1 ширхэг;
зукор звичайны - 5 колбо;
ванилийн цукор - уут.

Нимбэгийг хальстай (доторлогоогүй але) мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Цитрусын целлюлоз болон сикийг зукртай холино. Энэ нь исгэж үзье, trochs pіdіgіte - "pidsolodzhuvacha" дахин нээх хүртэл.

Нимбэгний сироп, scho viishov, сойзноос авсан усан үзмийн жимс нэмнэ. Гал дээр тавиад арван ширээ буцалгаж, дараа нь эмх цэгцэлж, надад шөнө амар амгаланг өг.

Шархыг довтлох процедурыг давтан хийнэ: халааж, 5-10 ширхэгийг буцалгаж, жимсээ орой болтол сиропоор дэвтээнэ.

Буцалсны эцэст ванилин нэмнэ. Дахин арван ширэм буцалгаж, трохыг хөргөөд металл таглаатай саванд хийж эхэлнэ.

Bezkistkove усан үзмийн нэрэх

Энэ бүлэгт илүү олон жор байдаг. Үүнтэй төстэй болгохын тулд нүхгүй дунд усан үзэм vykoristuyte. Хэцүү байдалд ордоггүй нам гүм хүмүүсийн хувьд хоол тэжээл нь тийм ч чухал биш юм: "nasіnnya" авирахад хялбар боловч багана жимс нь илүү их байдаг. Оруулсан цэвэрлэгээ нь дарс эсвэл гар хийцийн үнэлгээнд ашиглаж болно.

Гарбузово-коньяк хувилбар

Агуулахууд:

1 кг усан үзмийн хувьд:

гарбуз (мах) - 1 кг;
усан үзмийн сав - 2 шил;
нимбэг - 2 ширхэг.;
зукор - 1.2 кг;
коньяк - 2 халбага.

Хармелоныг жижиг шоо болгон хувааж, zucru-ийг лонхтой болгож, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх.

Усан үзэмийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав (өөрөөр бол хагас нь өмхий дусал шиг болно). Yakscho є сойз - болгоомжтой арилгана.

Усан үзэм хайруулын тавган дээр хатаж байна. Тэнд та нимбэгнээс сикийг харж болно. Шар айраг нь третина болж бүрэн өөрчлөгдөх хүртэл зууханд буцалгана.

Үлдсэн бүх зукороо тавьж, жилийн өөр улиралд хооллоорой. Дараа нь burshtinn жимс, жигнэмэг нэмээд garbuz, сайтар холино. Гурван хвилини дараа, буцалгасны дараа галаар дүүргэж, галд зориулж нэг жилийн турш асгах болно.

Процедурыг давтаж, коньяк нэмнэ. Дахин нэг удаа чанамалыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Тарвас, лийртэй хамт

Энэ амттанг урд тал, garbuzovy-тай ижил төстэй байдлаар бэлтгэдэг. Ганц vіdminnіst - амттан дээр усан үзэмээс нэг удаа жижиглэсэн лийр (цөм, хальсгүй) нэмнэ - spіvvіdnoshnіnі ½. Энэ тохиолдолд цукругийн тоо 15-18 кг хүртэл нэмэгддэг.

Лууван, кминтэй анхны амттан

Агуулахууд:

Нэг килограмм усан үзмийн хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

лууван - ½ кг;
цукор-писок - 1 кг;
кмин - хавчих;
ус - ½ шил;
нимбэгийн хүчил ба шанцай - хутганы үзүүр дээр.

Зукругийн хагасыг нь аваад сироп хийнэ. Усан үзмийн жимсэнд хийнэ (тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй). Тогшихыг хар.

Ирэх өдөр энэ ундааг буцалгаж, таван хвилин буцалгана. Зуухнаас нь мэд.

Лууванг хальсалж, ижил жижиг шоо болгон хуваана. Бэлтгэсэн амттан дээр нэмж, дүүрэн zukor-ийг шимж, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил шиднэ.

Орой болтол зогсож байг. Дахин буцалгаад, znіmіt, саванд хийнэ.

Сармис, зөгийн балнаас авсан Кишмиш

Кишмиш сортын усан үзэм нь өндөр ургацаараа алдартай - нэг усан үзмийн модноос та сик болон варенниа хийхэд ашиглаж болох сүр жавхлант сойз авч болно. Berry maє vlasny өвөрмөц амт, masu баяр баясгалантай эрх мэдэл, tse өвлийн амттангийн гайхалтай сонголт.

Агуулахууд:

2 кг жингийн хувьд:

зөгийн бал - 1.5 литр (өөрөөр бол zucru-ийн хэмжээ ижил байна);
том нимбэг - 2 ширхэг;
хумс - 3-4 нахиа;
шанцай - чимх (эсвэл нэг саваа);
ус бол шил.

Зөгийн балны сиропыг ус, нимбэгний шүүс (та тээрэмдсэн нухаш дээр нэмж болно), халуун ногоотой болгоно. Өрөөний температурт хөргөнө.

Жимсний хальсыг холтосоор цоол. Сироп руу дүрж, халааж, харин буцалгаж болохгүй. Жилийн найздаа зориулж Vіdstavte.

Дахин дулаацах (өдөрт 5-7 удаа процедурыг давтаж болно). Головня - буцалгаад буцалгаж болохгүй, харин буцалгаад авчирч, дараа нь нэг жил болвол потим руу өгнө.

Шар айраг буцалгахын тулд босч, дараа нь жижиг гал дээр бид арван амьсгал авах болно. Дараа нь бид амттангаа саванд хийж, өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.

усан үзмийн чанамал

Цайны өмнө хоол хийх нь гайхамшигтай нэмэлт юм. Ale сарлагийн pirіzhkova чөмөг, эсвэл шарсан талх илүү pіdіyde саатал (саатал) т рхэц нь. Йогог усан үзэмээс асуудалгүйгээр бэлтгэж болно.

Саатал "хамгийн энгийн"

Агуулахууд:

хар чихэрлэг усан үзэм - 2 кг;
цукор - 1 кг;
ус бол шил.

Зукромоос усыг хольж, сироп бэлтгэнэ. Иог халаа.

Dill дээр жимсээ хая. Зүүг сайтар цэвэрлэж, арван удаа нудархаа бүү мартаарай. Үүний дараа би дулаарах хүртэл чанамал хөргөнө.

Нь шигшүүрээр исгэж шүүж, жимс арчиж, арьс, tassels ирээдүйн амттан хүртэл хэрэглэж болохгүй.

Rіdku masu, scho vyyshla, дахин нэг саванд хийнэ, чанамал хоёр дахь удаагаа эзэлхүүнийг өөрчлөх хүртэл doti буцалгана, zagus, ижил бараан өнгө сэрээдэг.

Амттай чанамал

Агуулахууд:

усан үзэм (улстай ч бай, үгүй ч бай) - 1.5 кг;
улбар шар - 1 ширхэг;
амтлагч - нэг нимбэгнээс авсан;
цукор - 3-4 колбо (давсалсан ягид хэлбэрээр урсдаг).

Zvіlnіt жимс vіd shkіrok. Хэнд зориулж плаидны арьсыг хоёр хуруугаараа авч, бага зэрэг буталж, усан үзмийн целлюлоз нь "даавуу" -аас хайруулын тавган дээр үсрэх болно. Одоогоор та сойзыг хүндэтгэж чадахгүй.

Бүхэл бүтэн массыг буцалгаж, хүйтэн жавартай гал дээр дор хаяж арван ширхэгийг шатаа. Хөргөж, дараа нь drushlyak (самбай, шигшүүр) -ээр арчина. Сойзны тэнхлэгийг одоо арилгаж, нухаш руу зукор нэмнэ. Нимбэгний хальс, жүржийн целлюлозыг (хальсгүй) тэнд хийж, мах бутлуураар дамжуулна.

Саатал хурдан буцалгана - таван жил буцалж буй йогоор хичээллэсэн ч та үүнийг ваарнаас олж болно.

Агрустай чанамал

Агуулахууд:

Нэг килограмм чихэр өвсний усан үзэм (сойзгүй!):

агрус - ½ кг;
цукор - шил.

Бүх найрлагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Хайруулын тавган дээр хийнэ, зукор хийнэ, бажаньяад - халуун ногоо (жишээлбэл, шанцай) -ыг сайтар холино.

Буцалтал зууханд халааж, шатаа.

Хоёр жилийн турш арьсны процедурыг давтан хийнэ (chotiri razi-ээс бага). Саатал хөргөсний дараа йогоо ариутгасан саванд хийнэ.

Усан үзэм, вандуйтай хоол хийх Pokrokovy зургийн жор

Агуулахууд:

усан үзэм - 600 гр;
ус - 200 мл;
зукор - 500 гр;
нимбэгний шүүс- 30 мл;
ойн вандуй (мигдал) 50 гр.

Мөөгийг арьснаас нь хальслаарай. Зусилгүй ургахын тулд вандуйг бүлээн усанд 15 ширхэг дэвтээнэ - арьс нь амархан гарч ирдэг.

Хүйтэн комориас анхны амттанг аваарай.

Хэрэв жорны усан үзэмийг хоёр хэсэг болгон хуваах шаардлагатай бол гол нь нөөцөд байхгүй байна. Хэрэв та арьсны жимсийг эрүүл байлгахыг хүсч байвал сойзоо чангал. Би cієї хувьд ялгуусан үсний хавчаар-үл үзэгдэгч, эсвэл бяцхан үсний хавчаар тэмдэг. Усан үзмийн ёроолд нь сэгсэрсэн манангийн целлюлозыг би цоолж, үсний хавчаарыг дундуур нь түлхэж (дунд руу нь ойртож байгаа гэж бодож байна), би хясаа болгоомжтой хийсгэж, нэрийг нь татна. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй!

Ихэнх цэцэрлэгчид шинэхэн үзэмжээр эсвэл дарс тарих зорилгоор талбай дээрээ усан үзэм тарьдаг. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн усан үзмийн шар айраг исгэх зорилгоор үнэ цэнэтэй жимснээс хийж болох зүйлийн талаар мэддэг. Би маш олон тооны сортуудтай, vitrimat дулааны боловсруулалтыг барьж, өөртөө анхаарал тавьдаг эрх мэдлийн луйварчид. Манай нийтлэлд бид усан үзмийн чанамал хийх алдартай жоруудын талаар танд хэлэх болно.

Корист ягид

Бие махбодид шаардлагатай макро болон микроэлементүүдийн тусламжтайгаар зөв бэлтгэсэн усан үзмийн нэрэх. А бүлгийн витаминууд нь өөх тосыг сайжруулж, биеийг залуужуулдаг. Мэдрэлийн системийн ажлыг сайжруулах витамин В цусны эргэлтийн систем. Дархлааг нэмэгдүүлж, вирус, С бүлгийн витаминаас хамгаална. Асар их хэмжээний фруктоз ба глюкоз нь биеийн дархлааг гало хэлбэрээр нөлөөлдөг. Хорт бодисыг зайлуулах эсийн. Усан үзэм нь цус, ургамлын гаралтай, мэдрэлийн, дикаль, улсын тогтолцооны ажилд эерэгээр нөлөөлдөг.

Хоолны жор

Усан үзэмтэй Варення, жорыг хамарнаМанай вэбсайтад тавигдсан цагаан, ногоон, хар, улаан усан үзмийн янз бүрийн сортуудаас бэлтгэж болно. Бугат нь зарим пидиде кишмишийн хувьд гөлгөр усан үзэмээс исгэх нь зохистой байж магадгүй юм.

Цагаан усан үзэмтэй чанамал хийх жор

агуулах

цагаан усан үзэм - 1 кг;
ус - 2 шил;
зукор - 1 кг;
ваниль - 0.5 tsp;
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.

1 кг цагаан усан үзэмийг зөөлөн угааж, пензля дахь жимсийг гэмтээхгүйн тулд хайчаар тослоорой. Bazhanya-ийн хувьд та nasіnnya-г цэвэрлэж болно.
2 шил устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад аажмаар 1 кг зукру нэмээд сайтар холино. Нэг төрлийн зузаан массыг эцсийн тэлэлт хүртэл 15 ширхэг талхыг буцалгана.
Хүйтэн сиропоо хийж, шинэ жимсний ойролцоо байрлуулна. Жилийн туршид бүх зүйлийг бүрэн галд буцалгаж, дараа нь галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл шатаа. 10 минутын дараа галаас аваад хагас халбага ваниллин, нэг шил нимбэгийн хүчил нэмнэ. Цагаан усан үзэмийг сайтар хольсны дараа та бэлэн болсон бөгөөд та үүнийг тохиромжтой саванд шилжүүлж болно.

Хар усан үзмийн чанамал хийх жор

агуулах

хар усан үзэм - 2 кг;
ус - 0.5 литр;
зукор - 1.5 кг;
нимбэгний шүүс - 1 tsp;
ваниллин - 1 халбага

Жимсийг 2 кг хар усан үзэмээр зайлж, цөцгий. Тэдгээрийг drushlyak дээр байрлуулж, буцалсан усанд 2 хвилин, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Пивлитра хөтөчийг гал дээр тавиад 1.5 кг зукратай холино. Сиропыг галаас аваад шинэ жимснээс 8 жилийн турш буулгана. Эцсийн амжилтын дараа сул гал дээр 15 жихүүдэс хийж, 8 жилийн турш дахин хөргөнө. Цайны халбага нимбэгний шүүс, ваниллин нэмнэ. Сумиш 10 хоол буцалгана. Базаннягийн хар усан үзэм бүхий Varennya нь өвлийн улиралд бэлтгэгдэж, ариутгасан лонхтой руу цутгаж, эргүүлж, даавуугаар хучигдсан 12 жилийн турш дээрээс нь доош нь үлдээж болно.

Ногоон усан үзмийн чанамал жор

агуулах

гогцоогүй ногоон усан үзэм - 2 кг;
ус - 1 шил;
зукор - 1 кг;
нимбэг - 1 ширхэг;
ванилин - уут.

2 кг жимс бэлтгэх, нүхгүй олон төрлийн ногоон усан үзэм сонгох. Жимсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. 1 кг-аас холино хөхрөх чимээтэр 1 аяга ус. Савыг бүрэн гал дээр байрлуулж, үе үе хутгахдаа зузаан rozchinya хүртэл хооллоорой. Галыг мэдэж, хөргөнө, дараа нь нэмнэ | нэмнэ нэг нимбэгний шинэхэн шүүс, 3 уут ваниллин. Гал дээр шинэ гал тавьж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Та тавган дээр дусал чанамал дуслаар энэ талаар олж мэдэх боломжтой. Вон босож чадахгүй, гэхдээ бүхэл бүтэн хэлбэрээ аваарай. Ногоон усан үзэмээс исгэж бэлтгэхэд бэлэн болсон лонхтой руу цутгаж эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.

Кишмиш усан үзмийн чанамал жор

агуулах

кишмиш - 0.5 кг;
ус - 0.5 шил;
зукор - 0.5 кг.

Хамгийн дур булаам, дур булаам төрлийн нэг бол кишмиш усан үзэм юм. Цим нь жимсээ эрүүл, гэрэл гэгээтэй түүдэг өдрийн өдрүүдийг эхлүүлэхгүй.
Хоол хийхдээ цоргоны доор угааж, сахлаа аваад жимсээ сайтар усалдаг султан пивкилограмм хэрэгтэй.
Колбыг буцалгаад, алхам алхмаар пивкилограмма цукра, сайн розмишючи нэмнэ. Эцсийн дүүргэсний дараа сироп нь жимсийг шимж, whilin-ийн илүү олон спратыг чанаж өгдөг. Галын хүчин чадлыг мэдэж, даавуугаар шатааж, 8 жилийн турш ийм дүр төрхийг хас.
Ягидгүй сиропт хүрсний дараа дахин 7 ширхгийг асгаж, исгэх шаардлагатай. Жимс нэмээд 8 жилийн турш боодолтой процедурыг давтана.
Хэрэв та дунд гал дээр сумиш чанаж хийвэл жимс нь гоожиж, тунгалаг болно. Баялаг амттай байхын тулд та нэг халбага ванилийн писка нэмж болно. султан усан үзэм нь Varennya нь үнэхээр vinced zusilla нь сүм хийдийн давхарга шиг халуун ногоотой, prote амтат илүү нугалж бэлэн байна.

"Изабелла" усан үзэм бүхий чанамал хийх жор

агуулах

"Забелла" усан үзэм - 1.5 кг;
ус - 300 гр;
Зукор - 0.6 кг.

Жинхэнэ "үнэгний амттан" төрөл нь танд гайхалтай шар айраг амтлах боломжийг олгодог. Нэгдүгээрт, буцалгахаасаа өмнө эхэлж, 1.5 кг жимсийг сайтар угааж, жимс жимсгэнэ зөөлөн тос. 300 гр ус буцалгаж, 300 гр тахианы махыг нэг төрлийн сумиш болгох хүртэл байнга хутгана. Жимсээ хаяж, зөв гал дээр 5 минутын турш хоол хийхийн тулд сироп нэмнэ.
Сүмишидээ хүрч, 300 гр зукру нэмж, жил дараалан дахин хоол хийж эхлээрэй. Галыг аваад лонхтой саванд хийнэ.

Сойз бүхий усан үзмийн чанамал хийх жор

агуулах

усан үзэм - 1 кг;
ус - 0.5 л;
зукор - 1 кг;
нимбэгийн хүчил - 1 жил.

Энэ бол хамгийн энгийн бөгөөд өргөн цар хүрээтэй жоруудын нэг бөгөөд целлюлозыг целлюлозоос салгах зөрүүд процедурыг арилгахад тусалдаг. Tassels бүхий усан үзэм бүхий Варення түргэн шуурхай үйлчлэхэд бэлэн бөгөөд өвөрмөц амтаар дүүргэдэг. Ямар ч усан үзэм 1 кг бэлтгэж, урсгал усан доор drushlyak-д сайтар угааж, бут руу жимсийг сайтар сэгсэрнэ. Диллтэй 2 хэлхээ цацаж, хөргөнө.

Пивлитра уснаас халуун сироп бэлтгэж, 1 кг цукрутай холино. Жимс жимсгэнэ нь чанасан нийлбэрээр асгаж, бага зэрэг гал дээр бага зэрэг хооллоорой. Мэдэж, хөргөнө. Үүний дараа хоолыг давтан хийж, нимбэгийн хүчил халбага нэмнэ. Хэрэв усан үзэм хүйтэн байвал саванд зориулж йог хийнэ.

Бажануудын ард та өвлийн улиралд усан үзэм, гогцоотой чанамал хийж болно. Энэ иогийн хувьд халуун газар хадгалахын тулд лаазанд асгаж, тагийг нь сайтар мушгина. Банкуудыг эргүүлж, нимгэн даавуугаар эргүүлнэ. Ийм станцад тэд 8 жил дайнд оролцдоггүй, дараа нь цэвэрлэдэг.

Өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал хийх жор

агуулах

усан үзэм - 1 кг;
Зукор - 1 кг;
Ус - 1 шил.

Амттай тэр хүрэн хулд загасаар та йогийн бэлтгэлийн ертөнцөд төдийгүй өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Усан үзмийн varennya pіdіdut be-yakі сортын хувьд yakі pіddavatisya болно. дулааны боловсруулалтяко үрэлгүйгээр.
1 кг жимсийг зайлж, жимсгэний арьсыг тос түрхэж, хайчаар сайтар тайрч ав. Тэднийг шар айраг исгэх зориулалттай пидид болох өрөөнд шилжүүлээрэй. 1 кг зукру аваад 8 - 10 жил ийм харцаар дүүргэ. Үүний дараа жимсээ идээд, савыг бүрэн гал дээр тавьж, 1 шил ус нэмнэ. 10 хэлхээтэй нийлбэрийг буцалгаж, шилжүүлж, үүсч буй цохилтыг харна. Үүний дараа сиропыг 6 жил орчим хөргөнө. Би дараагийн хоёр процедурыг давтах болно. Өтгөн хуаранд хүрсний дараа та ванняг бэхлэх шаардлагатай. Өвлийн улиралд халуун усан үзэмийг ариутгасан саванд хийж, эргүүлж, урвуу байдлаар төгсдөг.

Хадгалах нууцууд

Хэрэв та өвлийн улиралд чанамал бэлтгэсэн бол хамгийн сайн хэмнэлттэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тиймээс, тахир дутуу давамгайлал, эелдэг, сайхан дүр төрхөө хадгалаарай.

кобын өнгө өтгөрч, өөрчлөгдөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд байгалийн хадгалалтын бодис болох нимбэгний шүүс нэмнэ;
хүйтэн харанхуй газраас лонхтой чанамал ав, хөргөгч нь хамгийн тохиромжтой;
лааз, тагийг нь мушгих хүртэл ариутгах талаар цуглуулж, хадгалалтыг устгаж, амтыг нь мэдрэхгүй байх;
чийг ихэссэн газруудад хоол хийхдээ бүү хэмнээрэй, ингэснээр гадаргуу дээр ус цацах боломжтой болно.

Байгалийн амттанг сонирхогчид усан үзмийн чанамал бэлтгэхдээ алим, лийр, шанцай, хумс, гаа эсвэл бусад амтлагчийг нэмж болно. Нимбэгний шүүсийг жүрж эсвэл хальсаар сольж болно. Өөрийн өвөрмөц, гайхалтай амтыг туршиж, амтлахаас бүү ай.

Гэрийн шар айраг хоол хийх

Өвлийн хүйтэн үдшээр анхилуун үнэртэй нэрэх нь илүү баялаг хайрлах болно. Ялангуяа давстай усан үзэмээс өвлийн улиралд амттай байдаг. Бэлтгэлээ аваарай!

4 жил

225 ккал

5/5 (3)

Хүүхдүүдийн төлөө би варенняд дуртай. Би цагаан талханд йог түрхэж идэх, халуун цай уух дуртай. Үүний зэрэгцээ та дэлгүүрээс янз бүрийн йогийн төрөл худалдаж авах боломжтой. Алс холын радянскийн хадан дээр захирагчид өөрсдөө соёолжтой муруйж байх ёстой байв. Ээж маань гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулдаг байсан ч дараа нь манай гэр бүлийг бүхэлд нь намар, өвлийн турш хиамаар хангадаг байв.

Тэр цагаас хойш олон хувь тавилан өнгөрсөн ч хайр хуримын өмнө өнгөрөөгүй. Одоо би ээжийнхээ жороор бие даан иогоор хичээллэж байна. Хоол тэжээлийн I тэнхлэг: өвлийн улиралд намрын амтыг хадгалахын тулд усан үзэмээс юу бэлдэж болох вэ? Видповид: Энэ бол мэдээжийн хэрэг!

За, би усан үзмийн чанамал хийх олон жор мэддэг, гэхдээ би ялангуяа дуртай гогцоотой усан үзмийн чанамал. Та аз жаргалтай байсан уу? Тиймээс, бид муруй исгэлэн интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө сонсогдов. Усан үзэмтэй Varennya ховор zustrіnesh. Дарма нь илүү амттай төдийгүй корисне юм. Надад энгийн жорууд байгаа бөгөөд та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна.

Найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

Варення бол усан үзэм хадгалах бусад жор, аргуудын дунд хамгийн алдартай нь юм. Головне - үндсэн найрлагыг зөв сонгох. Хэрэгтэй нимгэн хальстай гайхалтай усан үзэм.Та цагаан, хар өнгөтэй авч болно. Winnі gatunki авч болохгүй. Krym tsgogo, vіdmіnno pіdіyde исгэлэн усан үзэм.Исгэлэн усан үзэмтэй саатал нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул их хэмжээний нимбэгийн хүчил нэмэх шаардлагагүй.

Усан үзэм хэрхэн хоол хийх вэ?

Та дараах байдлаар ажиллах хэрэгтэй.

Vіdokremte усан үзэм Grona vіd.
Жимс жимсгэнэ харьцангуй ангилдаг. Бүх ялзралтыг арчиж, хальсалж, жижиглэсэн. Varnya pid_go-д зориулсан том, махлаг жимс tovstoy neushkodzhenoy арьстай.
Ишний сахлыг харахын тулд. Robity болгоомжтой хэрэгтэй, poshkozhuyuchi yagid биш.
Усан үзэмээ угаана. Хавтгай гадаргуу дээр хатаах йог тавь. Жимс арчиж varto хэрэггүйТиймээс та тэдэнд хор хөнөөл учруулж болно.
Базханнягийн хувьд та усан үзэмнээс гөлгөрийг харж болно. Ale, та илүү их целлюлозыг арилгах эрсдэлтэй байсан ч илүү болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй. Би сойз харахгүй байна, нитрохины үнэр нь буцалгах амтыг өгдөггүй.

Дараа нь бэлтгэлийн дараа та шар айраг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Хэнд зориулж хөнгөн цагаан тогоо, савыг ялах нь дээр. Хэт их vapadok pіdіyde kasstrulya іz tovstim ёроолд. Ийм хоолонд хоол хийх нь шатахгүй, ёроолд наалддаггүй.

Усан үзмийн чанамал хэрхэн хоол хийх вэ?

Чамд хэрэгтэй:

Ажиллахад юу хэрэгтэй вэ:

Усан үзэмийг хамгийн тохиромжтой аргаар бэлтгэ.
Хайруулын тавган дээр нэг лонх ус хийнэ, гал дээр тавь буцалгана.
Ус буцалгамагцаа зукорыг буцалгаад сайтар холино. Галыг чимээгүйхэн асааж, сироп бэлтгэ. Сиропыг буцалгаад галаас хайруулын тавган дээрээс ав.
Бэлэн сироп дээр усан үзэм рүү жимс шиднэ. Тэднийг нэвчиж орхи години сунгах.
Усан үзэм, сироп бүхий савыг бүтэн гал дээр нэг жилийн турш хийнэ. Өөрөө хийсэн өшиглөлтийг мэдэхийн тулд энэ цагт бүү мартаарай, с varennya.
Бэлэн дохио є усан үзэм нь жимс нээх, нийлэх биш сарлаг. Энэ нь болсон тул савыг зуухнаас гарга.
Шар айраг дээр нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмнэ.
Тагийг нь таглаатай лонхтой савыг таглаад ариутгана. Савыг бэлтгэх үед чанамал асгаж, өнхрүүлээрэй.
Халуун лонхтой савыг доош нь эргүүл. Хивсээ хүрэх хүртлээ дулаанаар боож өгнө.

Усан үзэм, вандуйтай чанамал хийх жор

Чамд хэрэгтэй:

1 кг хөнгөн усан үзэм;
1 кг цукру;
70 гр ус;
100 гр үсэрхэг вандуй;
ваниллин.

Ажиллахад юу хэрэгтэй вэ:

Саванд бага зэрэг ус хийнэ, зукорыг ууж, бүрэн гал дээр тавь. Зукру тунгалаг болтол сиропыг сайтар холино. Вин бид тодорхой харж чадна.
Цайруулахын тулд өөр хайруулын тавган дээр ус буцалгах шаардлагатай. Жимсийг усан үзэм рүү тараахын тулд тэмцэхийн тулд Tse.
Усан үзэмийг cheesecloth-ийн ойролцоо нугалж, хэд хэдэн quills нь dill нь саванд хийнэ.
Цайрсаны дараа усан үзэмээ сироп руу шиднэ. Хоол хийх Үхсэн гал дээр 5 хвилин.
Сиропоос усан үзэм бүхий савыг галд аваад таглаагаар дүүргэ. Усан үзэм нь сироп гоожихын тулд юу ч үлдээгээрэй.
Вранчи хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад буцалгана. Нэмэх үсэрхэг вандуйны үрийн хагас. Энэ үе шатанд та амтанд нь бага зэрэг ваниллин нэмж болно. Дахин арван хүйтэн буцалгана.
Сав, тагийг бэлтгэх: угаах, ариутгах. Бэлэн халуун varennya нь лонхтой дүүргэж, хөдөлж байна.
Тэднийг доош нь эргүүлж, дулаан алчуураар боож өгнө. Хүрэхээ боль.

Усан үзэмтэй Варення сайн. Мэдрэмжээр бол Оросын дунд зэргийн нөмрөгийн оршин суугчид "варення" гэдэг үгийн дор ухаалаг сонсогдов. Цэ гэдэг нь жинхэнэ утгаараа чихэр өвсний нектар бөгөөд үүнийг эхний халбага эндорфиноос гаргаж авдаг. Шинэ сарлаг пивденни ид шидтэй. Nacha баяжмал sontsya. Загаломоор оролдох нь зүйтэй.

Би үсэрхэг вандуй эсвэл нимбэг-шанцай нэмээд хоёр хувилбараар хоол хийхийг хичээдэг. Үсэрхэг вандуйтай сонголтын талаар танд хэлье, гэхдээ нимбэгний шанцайны талаар би дараа нь жорыг нийтлэх болно, чи гэртээ ирсэн үү? Хоёр үгийн үндсэн жорыг миний байнгын үйлчлүүлэгч, уугуул Баку эмэгтэй надад зааж өгсөн.

Усан үзмийн шар айраг исгэхийн тулд dobre pіdіyde bіliy kishmіsh bіlіy rozmіru (дүрмээр бол vіn є vіn є vіnіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіmіm. намрын сүүл).

Усан үзэмтэй чанамал хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1 кг шинэ султан
750 гр зукровы писку
150-200 гр үсэрхэг вандуй (бүрхүүлгүй)
Ванилийн уут

Усан үзэмтэй Варення, хоол хийх жор:

Kishmish vіdokremlyuєmo vіd hіlochok, drushlyaku-д харьцангуй miєmo, бид ус stekti z yagіd өгдөг.
Бид усан үзэмээ тэр хэмжээгээр тавиад, нэрэх хэлбэрээр, араатныг зукраар ууж, 2 жил орчим байлгана (удаан байх шаардлагагүй).
Бид бага зэрэг гал асааж, буцалгасны дараа 40 минут буцалгасны дараа бага зэрэг тусална.
Бид исгэж хөргөнө (шар айраг исгэх өрөөний дээд талд хамгийн багадаа 3:00), дараа нь бид дахин буцалгаад, дунд зэргийн дулаан дээр 5 хүйтэн хоол хийнэ. Таван дахин хоол хийхэд хүрэх, ойртох процедурыг буцалгаад баганы зузаан хүртэл нийт 5-6 удаа давтана (эгц, ингэснээр баруун талд байгаа бүх зүйл сүм хийд болж хувирахгүй).
Вандуйны үсийг ганхах сандал дээр буталсан, эсвэл хутгаар нунтаглах шаардлагагүй. Хуурай хайруулын тавган дээр whilin-хоёр тогтмол холих нь Obsmazhuєmo. Dodaёmo їх нь pyatikhvilinny provaryuvannya нь rahunka дараа 4-р cob дээр буцалгана, мөн ванилин нь уут.

Тав дахь тав дахь таван удаа хоол хийсний дараа аль хэдийн хоол хийх нь зузаан, хэрэв сэрүүн байвал бид илүү зузаан болно. Хэрэв та хүсвэл сироп нь зузаан, карамель шиг, 6 дахь удаагаа буцалгана.

Хоол хийх (энэ нь ч бай) зарчмын хувьд бэлэн гэдгийг яаж ойлгох вэ? Цэвэр, хуурай таваг дээр нэг дусал сироп цацна - энэ нь сарнайн буруу биш, тиймээс гудзикийг арилгахад хангалттай, розигийн дусал дүлий юм. Дусал шиг хэлбэрээ алддаг, босдог - энэ нь тогооч шаарддаг. Маргааш нь чанамалыг бага хэмжээгээр чанаж, хөргөгчинд хадгалвал төгс дусал болохын тулд чанаж болохгүй. Хэрэв та шар айраг бүхэл бүтэн өвлийн хувцасны шүүгээнд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол шаардлагатай бол хоол хийх, дээр нь ариутгасан лонхтой, таглааг тайлбарласан нь ойлгомжтой.

Усан үзмийн чанамал хийхэд илүү хялбар байдаг, проте нь ялангуяа жижиг саванд маш сайн харагддаг. Тэгэхээр та сарнайн өнгөтэй пятизирков зочдыг хуруу шилэнд хорин хуруугаараа хэрхэн харж байна вэ - гар аргаар хийсэн усан үзэмээ зоригтойгоор зайлуулж, ийм гахайн арьснаас хол байна гэж бардам хэлээрэй (мөн энэ нь үнэн - та үүнийг мэдэхгүй байна. зарчим varіnnya z шүүслэг yagіd), мөн зөвхөн garnoї ноён дээр - энэ нь гүн гүнзгий хоолны гар урлалын хувьд ийм төрлийн Баку тест юм. Зөвхөн танд биш цаашдын ажилд нь амжилт хүсье.

Усан үзэмтэй Варення - "вэб сайт" сэтгүүлд хоол хийх жор, дүрэм

Өвлийн улиралд усан үзмийн хамгийн алдартай гар хийцийн ургац бол сик, компот, дарс юм. Мөн deyakі ноёд одоо ч гэсэн агуу үл үзэгдэх хулд загас нөөцөлж - өвлийн улиралд буржгар усан үзмийн нэрэх. Энэхүү амттангийн хувьд хаврын маш сайн жимс бүхий сортууд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийн өмнө Изабелла, Кишмиш, Мускатниг барих, Хусайне, Агадаї, Карабурну, Нимранг, Чауш, Талисман, Ризамат стики, Мускат Александрийский, Мускат Хамбурзки нар оршдог.

tsukrovuyu, зөгийн бал сироп, эсвэл чанасан усан үзмийн шүүс дээр varennya бэлтгэх. Анар өнгөний хувьд интоорын навчийг хоосон зайд нэмнэ. Зохих ёсоор усан үзэм (varennya-p'yatikhvilinka) нь korisne илүү varennya хоол. Шинэ, шинэхэн жимсэнд флавоноидууд, А, В6 витаминууд, аскорбины хүчил, фолат, эрдэс бодисууд - кальци, магни, кали, селен ба іn.

Баялаг усан үзэм, тэр ч байтугай йоготой чанамал хийх жорыг харанхуй, цайвар сортоор хийж болно. Ил тод сироп, усан үзмийн чанамал эсвэл усан үзмийн тарвага, шматочки ягид, бусад жимстэй компанид бүхэл бүтэн жимсгэнэ - ийм цитронуудын тэнхлэгийг тариалангийн талбайгаас өвлийн улиралд хурааж авах боломжтой. Мөн бид усан үзмийн шар айраг, алим, лийр, тоор, жүрж зэргийг амтлах болно. Амтлагч, анхилуун үнэрт ургамал, вандуй, хатаасан жимс зэргийг нэмэхэд амттангийн шинэ амтыг мэдрэх болно.

Усан үзэмтэй чанамал хэрхэн хийх вэ?

1. Жор 1. Сонгодог усан үзмийн нэрэх

Шаардлагатай: 2 кг чихэр өвсний усан үзэм, 1 гр ваниль, 400 мл ус, 1.4 кг цукру (зөгийн балаар сольж болно), 2 гр нимбэгийн хүчил.

Усан үзэмийг зайлж, хатааж, жимсгэний арьсыг сойзоор хатаана. Poshkodzhenі усан үзэм харагдах болно. Дараа нь okrіp-д 1 quill дээр усан үзэм унагаж, тэр даруй хүйтэн усанд zanurіt үзье. Ус, жүржийн шүүсний сиропоос шар айраг исгэх үед цайруулсан жимсийг 6-7 жилийн турш орхидог. Гурван приёмид бэлдэж байна. Эхний болон бусад үед жимсээ 10 удаа чанаж, хөргөж, сиропоор 8-9 жилийн турш дэвтээнэ, гурав дахь шатны төгсгөлд нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмж амт нэмнэ. Саатал бэлэн болмогц хуурай халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар бөглөөд, боож, шарх руу сунгана.

Жор 2 Усан үзэм, бүйлс бүхий халуун ногоотой varennya

Танд хэрэгтэй: 2.4 кг ногоон bezkistkovy усан үзэм, 1.2 кг бор зукру, 4 од гоньд ба хумс, шанцай мод эсвэл чимх нунтаг, 400 мл усан үзмийн чи алимны шүүс, 200 гр бүйлс.

Усан үзэмний промит болон цэвэрлэгээг том аяганд бөмбөлөг хэлбэрээр хадгалж, арьсыг зукраар хэт хатаана. Шарх хүртэл дүүргэ. Ирэх өдөр аяга халуун ногоотой хольж, сик нэмээд хэвэнд хийж зууханд хийж, 150 хэм хүртэл жигнэнэ. Тэнд ягидна маса 3 жилийг өнгөрөөж болно. Үе үе хутгах шаардлагатай байдаг. Мигдал 6-7 ширхэг шүрших дээр асгаж, хальсыг нь цэвэрлэж, зууханд 2 жил байлгасны дараа буцалгана. Дууссан чанамалаас гоньд, нэг саваа шанцай (үү нэмсэн шиг) аваад ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, шарх хүртэл хөргөнө.

Жор 3. Изабелла сортын Варення

Хэрэглэсэн: 3 кг усан үзэм, 1.8 кг зукру, 600 мл ус.

Усан үзмийн жимсийг баглаагаар норгож, хүйтэн урсгал усаар угааж, коланд дээр хийнэ. Би zucru-ийн випте 3 колбонд ус буцалгаж, буцалгаад шинэхэн болтол нь хооллоорой. Буцалж буй сиропонд усан үзэмээ ууна. Буцалсны дараа жимсийг сул гал дээр 7-аас дээш ширхэгээр буцалгана. Зүүг мэдэхээ бүү мартаарай. Хөргөх, bagatosharova самбай, сайн vіdzhimayuchi дамжуулан омог, бэлэн амттан tassels болон царцдас байхгүй байна. Үүний дараа усан үзмийн сиропыг дахин зууханд хийж, халих зулзагыг нэмж, галын ойролцоо сул гал дээр хатаана. Ариутгасан лонхтой, үйсэн, боож хийнэ. Сүүлчийн хоол хийх хугацааг хүйтэн газар хадгал.

Жор 4 Тарвас, лийртэй усан үзмийн нэрэх

Хэрэглэсэн хэмжээ: 1 кг усан үзэм, 1 кг хармелон целлюлоз, 500 гр лийр, 2 нимбэг, 600 мл усан үзмийн шүүс, 2 хоолны халбага коньяк (хулуунд), 1.6 кг цукру.

М'якуш харбузаг шоо болгон хувааж, зукраг лонхтой хольж, галын хайрцагт хэлбэр дүрс хийж, бага температурт зууханд 20 ширхэг жигнэмэг жигнэх (та гарбузаа чанаж болно. бичил зуух). Усан үзэмийг дөрөвний нэг болгон, хальсалж лийрийн хальсыг шоо болгон хайчилж ав. Z yagіd vydalіt tassels. Усан үзэм, нимбэгний шүүсийг хольж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ, хагасыг нь буцалгана. Дараа нь галтай шөлийг мэдэхгүй, хальж байгаа цукор нэмнэ. Тогтмол хоол хийж, бүрэн хугартал хутгана. Саванд тарвас, лийр, усан үзэм нэмнэ. Хэрэв жимс буцалж байвал зуухаа унтраа. 1:00 цагийн турш исгэж болно. Дахин буцалгаад, 3 ширхэг ширхгийг буцалгаж, ариутгасан лонхтой бэлэн чанамал асгаж, өнхрүүлэн, хивсний доор хөргөнө.

Жор 5.

Танд хэрэгтэй: 1.8 кг усан үзэм (Изабелла сортоос илүү), хагас нимбэгний хальс, 1 кг цукру, нэг шил жүржийн шүүс.

Усан үзэмийг зайлж, хатааж, саванд хийж, чанамал чанаж, хальснаас нь хальслаарай. Энэ жорын хувьд хамгийн үнэтэй процесс. Дали бүх зүйл энгийн. Дунд гал дээр усан үзэмийг буцалгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. 5 хвилинээс ихгүй байна. Өндөгний массыг хөргөж, шигшүүрээр дамжина. Цэ багснууддаа тусална. Жимсний нухашыг саванд хийж, жүржийн шүүс, цукор, нимбэгний хальс нэмээд модон хусуураар хутгаж, буцалгаад 20-25 ширхэг жигнэмэгийг жижиг гал дээр чанаж болгоно. Хоол хийх цагийн өмнө чанамалаас цагаан пинтийг мэдэхээ бүү мартаарай. Бэлэн амттанг лонхтой, үйсэн саванд хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө.

Жор 6

Танд хэрэгтэй: хөдөө аж ахуйн 1.5 кг, bezkistkovy licorice усан үзэм 3 кг.

Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, хатааж, мах таслагчаар мушгина: okremo усан үзэм, okremo agurus. Жимс жимсгэнэ нунтаглаж, сул гал дээр халааж, эхний булцуу гарч ирвэл савыг зуухнаас авна. Варення даарч магадгүй. Эдгээр бүгд ижил prorobіt sche 3 удаа. Амттан болгон танд давсгүй өгч, жимсэнд чихэр өвсний сироп нэмж, дөрөв дэх нэрэхийнхээ төгсгөлд дуртай халуун ногоотойгоо хутгаж болно. Хөргөгчийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан металл таглаатай өнхрүүлээд, хөргөх хүртэл халуунд байлгана.

Жор 7. Кишмиш сортын жимсээр чанасан халуун ногоотой

Танд хэрэгтэй: 2 кг Кишмиш усан үзэм, 1.6 гр хөнгөн зөгийн бал (та үүнийг зукраар сольж болно), хумс 6 нахиа, 2 том нимбэг, шанцай мод, хоёр ганга халуун ногоо, 200 мл ус.

Устай саванд зөгийн бал, халуун ногоо, ганга, нимбэгний шүүсээс ханд нэмнэ. Сироп хийх. Усан үзэмээ цэвэрлэсний дараа зөөлөн зайлж, хатааж, бага зэрэг газарт жимсний арьсыг өтгөн нүцгэн хальсаар хатгаж, хоол хийх явцад өмхий үнэр гарахгүй. Бэлтгэсэн усан үзэмийг бүлээн сиропт хийж, жижиг гал дээр 70 хэм хүртэл халааж, зуухаа аваад дахин хөргөнө. Тиймээс өдөрт нэг удаа исгэж дулаацуулж, шөнө нь сиропоор нэвчиж, буцалгах температурт авчирч, нойрмоглох хэрэгтэй. Дахин буцалгаад 10 ширхэгээс илүүгүй зөөлөн хутгаж чанаж идье. Просориум зөгийн бал-бурштин сиропыг дунд нь бүхэл бүтэн жимсээр уух нь буруутай.

Жор 8 Усан үзэм, алимтай Varenna-p'yatikhvilinka

Хэрэглээ: 1 кг усан үзэм, 700 гр алим, 700-800 гр цукру.

Алим, усан үзэмийг сайтар угаана. Алимыг шоо эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, жимсийг хоёр хэсэг болгон хуваана. Усан үзэмээс алимыг пааландсан аяганд хийж, бөмбөлөг zukr-ийн арьсыг харьцангуй их хэмжээгээр унтдаг. Одоо шүүсийг нь харах шаардлагатай байна. Шаардлагатай бол жимсээ хольж, зууханд хийж, буцалгах хүртэл бүрэн галд аваачна. Өшиглөлтийг мэдэж, модон хутгуураар байнга хутгаж 5 ширхэг ширэм бэлтгэ. Хэрэглэхийн тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Шар айрагыг тасалгааны температурт хөргөөд дахин буцалгаад галыг багасгаж, халуун ариутгасан лонхтой руу хийнэ, үйсэн, дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөргөнө.

Өвлийн хүйтэн орой усан үзэмтэй чанамалнойрмог зун, сэвсгэр нумуудын талаар таамаглаж байна. Эдгээр өвөрмөц амттанг гэртээ хийж үзээрэй, тэгвэл өмхий үнэр нь эх орондоо хамгийн дуртай амттан болно. Та зөвхөн усан үзэмээрээ төдийгүй өрхөө баярлуулж чадна амттан амтлахйогийн нэмэлтүүдтэй - уут, бялуу, кассерол. Шинэхэн випічкагийн анхилуун үнэр нь байшингуудын тайван байдлыг санагдуулдаг. Өвлийн хоосон зайг чамаас хол! Өөртөө усан үзмийн аз жаргал бэлэглээрэй!