Яловичинатай төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Саванд yalovichini-аас чанасан төмс. Зууханд дулааны боловсруулалт хийх

Саванд төмстэй чанасан yalovichina

Гайхамшиг, өвстэй саванд төмстэй чанасан яловичина, тиймээс та орой, орой, өдрийн цагаар үдийн хоол идэж болно. Oskіlki m'yaso yalovichini zhorstka, дараа нь голыг унтраах нь түүний хувьд гол шиг илүү юм. Энэ өвсийг бэлтгэсний дараа та yalovichina бүр бага, шүүслэг гэдгийг ойлгох болно. Zavdyaki унтрах - цэцэглэн хөгжиж буй дулааны урсгал, уураг нурж эхэлдэг бөгөөд тэр m'yaso бага болдог. Хэрэв та yalovichina-г тослох юм бол ийм үр дүнд хүрэх магадлал багатай.

Саванд төмстэй чанасан яловичина удаан хугацаанд бэлтгэгдсэн бөгөөд махыг унтраах тусам өвс нь илүү амттай болно. Бэлтгэх цаг бол энэхүү амтат хоолны бүтээлийн цорын ганц дутагдал юм. Тиймээс, жигнэсэн яловичина швидко, ялангуяа хайруулын тавган дээр чанаж, боомилсон үгээр төлж, хайртай хүмүүсийнхээ сэтгэлд нийцэхээс илүүтэйгээр нэг цагийн турш хатааж болохгүй.

Нь саванд төмс нь stewed yalovichina хэрхэн хоол хийх

Манай жороор бид шөл бэлтгэх үйл явцыг хялбархан тайлбарлаж, хамгийн чухал мөчүүдийг дамжуулахыг хичээж, оройн хоолыг илүү амттай болгох болно.

агуулах

• Яловичина - 680 гр.
• Борошно улаан буудай - 2 tbsp. л.
• Яловичи шөл - 1 шил
• Cibulya ripchasta - 1/4 шил
• Төмс - 6 ширхэг.
• Олия - 1 tbsp. л.
• Хар чинжүү чинжүү - 2 чимх
• Лууван - 2 ширхэг.
• Селөдерей иш - 2 ширхэг.

Хоол хийх

M'yaso жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь boroshn нь өнхрүүлэн.

Дунд зэргийн гал дээр тосыг шатаа. Махыг хажуу талаас нь жигд алтан судал болтол нь самнаарай.

Шөл нэмээд цибула нилээд зүсэж авцгаая. Үүний дараа шөл буцалгасны дараа галыг сольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Яловичинаг 1.5 жилийн турш унтраа. Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, маханд нэмнэ. Амтлахын тулд чинжүү авцгаая. Кришкогаар таглаад хүнсний ногоо бэлэн болтол буцалгана.

Крок 1: yalovichina бэлэн байна.

Яловичийг бүх зүйлд гэсгээх шаардлагатай, ямар ч үед яаралтай тусламжийн дуудлагад очиж болохгүй, бичил зууханд халааж, жишээлбэл, халаахгүй байсан ч та бүх шүүсийг гал тогооны өрөөнд авч болно. бүрэн хуурай.
Тасалгааны температурт махыг угааж, угааж, бүх судсыг хайчилж, нулимжийг зайлуулна. Цаасан алчуураар хатааж, дараа нь хоёр см-ээс ихгүй завтовкатай жижиг хэсгүүд, шоо эсвэл сүрэлээр хайчилж ав.

Крок 2: цибула аваарай.

Цибулаг хальс болгон хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хүссэнээрээ зүснэ, гэхдээ хэтэрхий том биш, жишээлбэл, шоо эсвэл килетийн дөрөвний нэг болгон хуваана.

Крок 3: лууванг чанаж болгоно.

Лууванг үндэстэй, бүхэлд нь байсан ч гэсэн байгалийн жамаар, тэр газрын шинэ баян төгөлд байгаа мэт маш болгоомжтой зайлж угаана. Үүний дараа арьснаас нь цэвэрлэж, хүнсний ногоог дахин зайлж угаана. Бэлтгэсэн лууван агуу гуравны нэг дээр сараалжтай.

Krok 4: obsmazhuєmo болон найрлагыг нь унтраах.

Casserole дээр бага хэмжээгээр тоглоорой шүүдэртэй чидунмөн шинэ сонгино дээр лууван нэмнэ. Өргөвчтэй пальто 5-7 удааөөрөөр хэлбэл, хүнсний ногооны хумс өнгө өөрчлөгдөхгүй болтол. Яловичина нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Эхлээд бүх усаа буцалгаж, юу тогтсоныг нь хар, дараа нь үе үе хутгаж, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосолно.
Яг л тослох жижиг таваг шиг, хоёрыг нь асгаж, гурван шил халуун ус хийж болно. Үүнийг буцалгаад, тагийг нь таглаад, бүтэн цагийн турш улсыг буцалгах байдлаар галыг өөрчил. Сунгах дээр хүнсний ногоо нь yalovichina унтраах 2 жил, эсвэл түүнээс бага бол тугалын махыг хоол хийхэд yakscho vie сонгосон. Энэ нь ижил ус нь оёдол бэлтгэх сүүлийн нэг цаг сунгах замаар мах шатахгүй байх нь бас чухал юм, шаардлагатай гэж, илүү radini хийнэ.

Крок 5: төмс чанах.

Махыг унтраах цаг дуусмагц төмсөө арчлах хэрэгтэй. Йогог арьснаас нь цэвэрлэж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Үүний дараа төмсийг дунд зэргийн хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хатааж, нэг удаагийн цаасан алчуур дээр тавиад, өмхий үнэрийг нь volog-д авна. Хүнсний ногоог ийм байдлаар удаан байлгах шаардлагагүй, 5 whilinчи хангалттай байх болно.

Крок 6: төмстэй чанасан yalovichina хоол хийх.

Бэлтгэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр мах хүртэл хадгалж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Төмсний дээд аяганы тал хүртэл устай байж болно. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн бөхөөх хэрэгтэй 20 whilin. Таваг давсалсаны дараа шинэхэн эсвэл хатаасан ногоонуудыг арчиж, төмс буцалгах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. 7-10 удаа. Зөвхөн сарлаг хэрэгтэй миний цаг, савыг галаар дээшлүүлж, битүү тагны доор галыг сунган зогсооно 5-7 удааИнгэснээр бага зэрэг хүйтэн болсон.

Крок 7: төмстэй хамт чанасан yalovichina-д үйлчил.

Яловичина, төмстэй хамт чанаж, халуунаар үйлчилнэ. Амтлахын тулд та улаан лоолийн соус, цөцгий эсвэл майонезаас нэмж болно, энэ улсад ale menі, бүх зүйл хангалттай гэх мэт. Тиймээс зүгээр л ширээний ард суугаад цагаан махны амтыг мэдрээрэй.
Амттай!

Төмсөөр чанаж болгосон yalovichini-г амтлахын тулд та chasnik эсвэл халуун чинжүүний хонхорцог дээр бага зэрэг нэмж болно.

Шөлийг илүү баялаг, амттай болгохын тулд шинэ шөл рүү улаан лоолийн оо эсвэл соусыг хоёр халбага нэмнэ.

Эдгээр амтлагчийг ялаарай, та амттай болно, гэхдээ тэдэнтэй хэтрүүлж болохгүй, zmіshuyuchi sprat янз бүрийн төрөлхэрвээ та согтохгүй бол, тэдэнтэй таарч байвал, гэхдээ үгүй ​​бол. Дэлгүүрт зарагддаг буталсан чинжүү, эсвэл маханд зориулсан гайхалтай амтлагчийг хангалттай сонсдог.

Бид бүгд ямар их баярлаж байснаа санаж байна үржүүлгийн газар!!! , Бөөрөнхий мах, чанасан өндөг, чанасан төмс, пилаф ... мммм ... амтархан ... Миний бяцхан охин ч бас хүүхдийн цэцэрлэгт хоол идэх дуртай байсан. Би аль хэдийн олон зүйлийг олж авсан, баруун талд нь бага зэрэг алдсан - тантай хуваалцаарай.

Өнөөдөр би чанасан төмс (хүүхдийн цэцэрлэг гэх мэт), вандуйтай манжинтай салат хийх болно.

Яловичинатай чанасан төмс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Төмс - 800 гр;

Яловичина - 500 гр;

Лууван - 1 ширхэг;

Цибуля - 1 ширхэг;

улаан лооль - 1 ширхэг;

Сил, булан навч;

Борошно - 1 tbsp. л;

Олия Соняшникова тосолгооны материал.

Яловичинатай чанасан төмс хийх жор:

1. Хэсэг болгон cibula хайчилж, терт дээр лууван сараалжтай.

2. Тогоонд хийнэ sonyashnikova оліїмөн шинэ cibula дээр лууван түрхэнэ.

3. Нилээд жижиглэсэн мах нэмнэ, хэрэв цибула болон моркин бэлэн байж болох юм бол.

4. 10 m'yaso дараа Hvilin ус хийнэ, давс, зөөлөн болтол бөхөөх. Би 40 дөхөж очсон

5. Улаан лоолийг хальснаас нь цэвэрлэж, хайчилж ав.Би үүнийг ингэж таслав: Би үүнийг огтолж, 2 хвилинд зориулж микро-хавилын уутанд тавган дээр тавиад, болгоомжтой (халуун!) Би хусуурыг авч, зассан.

Нэмэх|Нэмэх| улаан лооль руу мах.

6. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

7. Маханд төмс нэмнэ, дээр нь халуун ус хийнэ, ингэснээр төмс нь буржгар болно. Лаврын навч нэмнэ.

8. Хвилин 5 бэлэн болохын өмнө шөлийг бага зэрэг саванд хийж хөргөөд 1 халбага боросна нэмнэ. Харьцангуй холино, ингэснээр хөх байхгүй, бидний төмс нэмнэ.

9. Шарсан төмсХүүхдийн цэцэрлэг бэлэн болсон шиг! Та идэж болно.

10. Чогос гадуур зугаалдаггүй ... шанцайны ургамал ... Би үүнийг даруй бодох болно .... б, гэхдээ дараагийн удаа! Хөргөгчинд би чанасан манжин, нэг савтай вандуйг мэддэг байсан.

Буряк нөгөө гуравны нэгийг нь rubbed, нэмэх | нэмэх | лаазлах ногоон вандуй, хүчтэй, цөцгийтэй улирал.

Бүр илүү амттай!

Зараа дахин шарах нь тийм ч амттай байхаа больсон мэт санагдахыг хүсч байгаа тул маргааш нь төмсөөр чанаж болгосон яловичина халуун ногоотой, бага чанаж болгосон байх нь надад хамаагүй. Ганц би ч биш, эх орон маань тэр чигтээ өөрийгөө ийм төсөөлөлтэй байдаг. Үүний тулд би маш том хэсгийг бэлдэж байгаа бөгөөд ингэснээр орой нь орой руу буцахгүй, хөргөгчинд хийхэд хангалттай. Энэ хооронд өс, өс , төмстэй мах хүртэл танд хэрэгтэй хүмүүс байх болно.

Шар буурцаг сумс, хясаа, чидун болон бусад загварлаг вишукувануудад орчин үеийн нэмэлтгүйгээр хамгийн энгийнээр нь хуучирсан гэж хэлж болох төмстэй шөлтэй яловичини хийх жор надад бий. Бүх зүйл энгийн бөгөөд товчхон байдаг - сайн yalovichini (түгалын махнаас дээш), cibula, лууван, төмсээс shmatok аваарай. Мөн нэг жилийн дотор амттай өвс болж жижиг эргэлттэй.Жи базхано, цардуул агуулсан төмс нь чулуурхаг, сайн исгэж байсан тул бид маш их зузаан сумстай байсан. Өчүүхэн хоол хийхээс бүү таашаал ав, учир нь таны дэргэд байх ихэнх хугацаанд зуух шаардлагагүй, махыг өөрөө аажмаар чанаж болгосон. Та зөвхөн хүнсний ногоог нэгэн зэрэг тавьж, үйл явц хэрхэн явагдаж байгааг хянах хэрэгтэй.

Төмстэй чанасан яловичина бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Төмс - 1 кг;
• лууван - 2 ширхэг;
• яловичина (та түгалын мах авч болно) - 400-500 гр;
• qibulya - 3 ширхэг (том толгой);
• hostria чинжүү - 1-2 хонхорцог;
• яншуй - 1 баглаа;
• оля соняшникова - шилний гуравны нэг;
• хар чинжүү - 1 жил. л;
• таашаал авах хүч;
• лаврушка - 2 навч;
• ус - 3 шил (эсвэл илүү их эсвэл бага, таны хүссэнээр).

Төмстэй шөлтэй yalovichini хийх жор

Би махыг том биш, сэвсгэр биш хэрчсэн тул дээр нь толботой, шүүслэг тосоор хучигдсан, харин тос түрхээгүй.

Би хоёр цибулиныг навпилтай зүсэж, бариулыг нь пивкилцээр зүсэж, эсвэл хэсэг хэсгээр нь зүсэж, дараа нь өмхий үнэр нь нимгэн кластерт хуваагдана.

Би хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, шарсан байна. Би yalovichina-г өлгөж, т рхэцгэдэг, ингэснээр махны өнгө нь цайвар, эсвэл трох нь идээлж, зөвхөн бор түүж авахгүй.

Би яловичид цибула нэмж, би гулуузыг ил тод байдлын ундаанд авчирч, цибула илүү зөөлөн болно.

Давс, чинжүү, гулууз sche hvilini zo dvі. Би колбонд ус хийнэ, тагийг нь сайтар нугалав. Хэрэв та сул гал дээр хоол хийж байгаа бол энэ жил танд жижиг зүйл хэрэгтэй бол төмстэй жигнэсэн яловичина ялангуяа амттай болно. Дунд гал дээр махны гулууз нь усан онгоцны зогсоол зөөлрөх хүртэл жил орчим байдаг. Би хоёр гуравт ус нэмдэг, бага зэрэг л өдөр бүрхэх болно. Бөхөөх цагийн дор цибула зөөлөн болж, анхилуун өтгөн podliva болж хувирч, мах нь зөөлөн болно.

Тогооны хэрэгцээг бидэнд өг - илүү сайн хүнтэй бол энэ нь илүү амттай байх болно. Үгүй бол та тогоонд хоол хийж болно, би гүн хайруулын тавган дээр махыг унтраах болно. Би махыг доод талаас нь нэг дор тавьдаг. Би төмс нэмээд хөөрхөн хэлбэртэй жижиг хэсэг болгон хуваасан. Rіzhu pіdlоzі kruzhaltsami лууван, pіvkіltsy tsibulya би tezh маханд нэмнэ. Хүнсний ногоо нь тос, махны шүүсийг авахын тулд би махыг ус нэмэлгүйгээр зүсэж байна. Арван минутын дараа би булан навч тавьж, хоёр шил ус хийнэ, амт нь давс хийнэ. Би тагийг нь сайтар хааж, зуны улиралд бэлдээрэй.

Эхний жилдээ би мах, хүнсний ногоог туршиж үздэг - бүх зүйл зөөлөн болж, төмс нь улаан өнгөтэй, яловичина нь шүүслэг, амттай болно. Жаахан исгэж өгье, одоохондоо би салатыг нунтаглаж, лонхтой маринад даршилсан ногоо нэмнэ.

Энэхүү жор нь манай "зуслангийн байшин" цэсэнд багтсан болно. Би үүнийг махаар авахыг хүсч байна, энэ нь тийм ч хүнд биш, гэхдээ энэ нь зуслангийн байшинд өөрийн төмс, шинэ улаан лооль, зөвхөн цэцэрлэгээс авсан яншуйтай бэлэн байна. За, тэнхлэг, яловичина төмсөөр чанаж, салат бэлэн, хүнсний ногоо, талх ширээн дээр байна, та оройн хоолондоо үйлчилж, сууж болно.

Калорийн агууламж: харуулаагүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Яловичина хоол хийх хамгийн үр дүнтэй, энгийн бөгөөд аюулгүй арга бол бөхөөх явдал юм. Махыг чидун жимсний тосоор бага зэрэг түрхэж, дараа нь хүнсний ногоотой хамт бага температурт унтраадаг. Төмстэй шөлтэй yalovichina бэлтгэх цаг дор тэнүүчилж, халуун ногоотой, амттай, амттай, илүү зөөлөн, шүүслэг гарч ирдэг. Үйл явц нь тодорхойгүй байна, яловичийг илүү их унтраах шаардлагатай байна, та махыг бага харж болно, үүнд бэлтгэхийн тулд, хэрэв байгаа бол яловичигаас урьдчилан төлөвлөх нь дээр.
Ихэнхдээ yalovichina, бусад мах шиг төмс нь шөл. Бүр илүү энгийн улс, frills, үнэтэй бүтээгдэхүүн ямар ч, гэхдээ заримдаа намайг уучилбас хамгийн амттай харагдаж байна. Бөхөөх явцад төмсний целлюлозын дээд бөмбөлөг сэвсгэр болж, төмс буцалгаж, соус нь өтгөрдөг. Хэрэв төмс бэлэн бол та улаан лооль нэмж болно, эс тэгвээс энэ сонголт нь сонирхогчдод зориулагдсан бөгөөд санал болгож буй жороор хүнсний ногоо, махыг улаан лооль нэмэлгүйгээр чанаж болгосон.

Агуулахууд:

- Яловичина (эсвэл түгалын мах) - 500 гр;
- төмс - 700-800 гр орчим;
- кибуля - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- том ширхэгтэй хар чинжүү - 1 халбага;
- амтлах хүч;
- оля рослинна (цэвэршүүлсэн) - 3 tbsp. халбага;
- ус эсвэл шөл;
- яншуй, часник, үйлчлэхэд зориулсан халуун чинжүү.

Покроково зурагтай жор:

Yalovichi нь судаснуудаас цэвэрлэж, нулимж, илт өөх тос олж авдаг. Rіzhemo m'yaso жижиг хэсгүүд. Тавцантай улирал, хар перцээр нунтаглана. Peremіshuєmo, hvilin нь sprat зогсож үзье.

Хоёр цибулин нь хэт нимгэн биш, пивкилцитэй сэгсэрнэ. Товстим ёроолтой Казань, эсвэл касструли дээр бид чидун жимсний тос тоглодог. Visipaemo бүхэлд нь cubula, хөнгөхөн smeared, тодорхой хүргэж байна. Цибула нь pіdlivі-ийн үндэс суурь болно.

Бид үүнийг яловичигийн хонгилд тавиад, дунд гал дээр түрхэж, мах, цулбуурыг хутгаж, юу ч шатахгүй.

Бид усаар (abo yalovichiy, хонины шөл) хийнэ, rіdini буруугүй бути баян. M'yaso prikrivaёmo хагас буюу trohi vishchim. Тагтай муруй, чимээгүй галыг тавь.

Гасимо Яловичин жил ойртож, бэлэн байдлыг үе үе шалгаж, ус нэмнэ. Жишээлбэл, булцууг нээх нь практик юм, мах нь улам доошилно, энэ бол зүгээр л аманд бүжиглэх явдал юм.

Хэрэв бид махаа чанаж хийвэл найрлагыг нь огтолж эхэлнэ. Цибулиныг pivkiltsy эсвэл эмэгчинтэй хамт өгүүлсэн, лууван дугуйлантай rіzhemo байна.

Төмс нь нэлээд том хэлбэртэй жижиг хэсгүүдтэй наризаэмо, том хи нь нарийн биш - таны хүссэнээр. Bazhano төмсний сортуудыг сайн сорт болгон авдаг.

Бид cibula болон лууваныг маханд засаж, дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг түрхэнэ (хоёр, гурван quills).






Төмсний чипс нэмээд холино. Бид дарс, тосыг авах хүртэл khvilin-ийн төмсний спратыг халаана.

Төмс, махаа хааж болохын тулд хэдэн хэв маягийг хийнэ. Бид буцалгаад авчирдаг. Бид галыг маш сул болгож өөрчилдөг. Гасимо яловичина төмс бэлэн болтол төмстэй. Бэлтгэх цаг нь төмсний сорт, төмсний талбайн хэмжээгээр хэвтэх явдал юм. Ямар нэгэн випадка идээрэй, 20-25 минутын дараа та бэлэн болно. Хий хийх цагийн дор бид хүч чадлыг нэмэхийг хичээдэг, шаардлагатай бол амтыг нь засдаг.

Бид ширээн дээр төмстэй чанаж болгосон яловичи, халуун, хуурай хэрчсэн ногооноор үйлчилдэг. Жишээ нь, баяжуулсан chasnik, даршилсан marinade нь цөцгий үйлчлэх нь ердийн зүйл биш юм, гэхдээ энд та аль хэдийн юу сонгохоо мэдэж байгаа. Амттай!




Зохиолч Олена Литвиненко (Сангина)