Гэртээ цацагт хяруултай чанасан хиам. "Соковита" цацагт хяруултай чанасан хиам. Multivartsi дахь цацагт хяруултай гар хийцийн шатаасан хиам

Калорийн агууламж: харуулаагүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Цацагт хяруултай чанасан хиам, тугалган цаас дээр зууханд шатаасан - сайн өрсөлдөөн. Хэрэв бид нэгээс олон удаа юу ч бэлдээгүй бол тусламж авахын тулд үүнийг засъя хавтастай жор. Өөр хэн нэгний хувьд ийм чанасан гахайн мах бэлтгэх бүх үйл явцыг дүрсэлсэн байдаг тул та бүгдийг харах нь гарцаагүй!
Цацагт хяруулын чанасан хиамнаас гайхамшигт сэндвич гарч ирдэг, Христийн Мэндэлсний Баярын ширээний өнгө байж болно. Tse амтлаг, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн.

Агуулахууд:
- 1 кг цацагт хяруулын филе;
- цаг үйлдвэрлэгчийн 3 шүд;
- халуун давстай 2 халбага;
- 0.5 халбага сумиш чинжүү;
- 2 халбага цөцгий;
- 2 цайны халбага Дижон гич.

Покроково зурагтай жор:

Цацагт хяруулын буланг хүйтэн урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Бид цагийн механизмыг цэвэрлэж, хумсыг цэвэрлэнэ. Том denticles гялалзсан vzdovzh navpil байна.
Булангийн гадаргуу дээр бид 2-3 см-ийн хөндлөн зүслэгийг хутгаар зүснэ.

Бид чинжүүний нийлбэрээс хүч чадлыг хольж, нэг хэсэг филе шимээд дараа нь махны гадаргуу дээр халуун ногоо үрнэ.

Zmіshuєmo цөцгий болон гич.

І tsієyu sumіshshu z usіh bokіv obmazuєmo филе.

Хоолны утсаар филе нэхэх (та оёдлын утсыг мушгиж, 2-3 удаа нугалж болно), үхрийн толгойг хэлбэржүүлнэ. Үүний үр дүнд шатаасан хиам нь жигд хэлбэртэй, зүссэн хэсгүүд нь хамгаалалтын шинж чанартай болно. Ийм байдлаар махыг тасалгааны температурт 2 жил байлгана. Та хөргөгчинд удаан хугацаагаар, 10-12 жил, vitrimuyuchi його махыг marinate болно.

Даршилсаны дараа махыг атираат тугалган цаасаар хийнэ. Бид тугалган цаасыг өөрөө нугалж, тугалган цаасны махны нягт байдлыг хангахын тулд бид шүүсийг нь хийж өгнө.

Дугтуйтай тугалган цаасыг зөөлөн буржгар, цацагт хяруулыг болгоомжтой эргүүлж, жигнэх цагийн туршид бүх шүүс гарч ирэхгүй. Тугалган цаасыг хөлрөхөд хялбар байхаар муруй. Бид цацагт хяруулыг жигнэх хэлбэрээр, эсвэл деко дээр тугалган цаасаар хийж, 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бид 35 ширхэг ширэм захиалж байна.

Үүний дараа бид хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг сайтар задалж, инди дээр улаан өнгийн тэмдэглэл гарч иртэл 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Зуухыг хөлрүүлж, хаалгыг онгойлгохгүйгээр чанасан гахайн махыг өрөөний температурт хүргэцгээе. Tsey чанасан гахайн мах, ялангуяа доод, зөөлөн, шүүслэгийг бутлах нь зальтай биш юм.

Утаснаас болгоомжтой аваарай. Талх нарийн боов бэлэн боллоо.

Тайлбар ноёд:
Индикаг даршилахын тулд та өөрийн үзэмжээр vicorate болон бусад халуун ногоо, амтлагчийг хийж болно.
Гирчица ялж, их зайд байж чадна. Ale, yakscho vy vikoristovuєte gіrchitsa mіtsna, эрхэм гостра, її та бага зэрэг өөрчилж болно. Та цөцгий орлуулж болно

Дүрмээр бол өмнө нь Зул сарын баярын ширээБид үргэлж амттай махан амттан худалдаж авдаг - чанасан гахайн мах, балик, үхэр болон бусад амтат але байхгүй өнгөлөг бүтээгдэхүүн(Рахунокийн хувьд маш их хэмжээний хүнсний нэмэлтүүд байдаг). Мөн эдгээр бүх амттанг гэртээ өөрөө хийж болно! Ийм хүсэл тэмүүллийн нэг нь зууханд цацагт хяруултай чанасан хиам юм.

Энэтхэгийн булангийн чанасан гахайн мах, өөрөө чанаж болгосон - хөнгөн зууш хийх гайхамшигт арга бол та үүнийг хачиртай талханд цохиж, зүгээр л ямар ч чимэн гоёлоор үйлчилж болно. Тэр болтол та гар хийцийн чанасан гахайн мах шиг гэдэгтээ 100% итгэлтэй байх болно. Ийм амтат амттан бэлтгэх нь танд маш их хүч чадал, цаг хугацаа, санхүүгийн зардал гэсэн үг биш гэдэгт та баярлахаас өөр аргагүй.

Нэг зүйл бол та нар буруутай - чаргаа хурдан бэлд, тэгвэл та орой болохоос өмнө ариун өдөр бэлтгэх болно. Чанасан гахайн махыг сайн давсалсан, амттай шүүстэй болгохын тулд (бүх хүрээний дагуу) цацагт хяруулын махыг давсалсан сортоор урд талд нь хэвтэх ёстой. Та мөн удаан агшаагчаар өвс чанаж болно.

агуулах

цацагт хяруулын филе (хөхний) - 0.850-1 кг;
ус - 500 мл;
Сил гал тогоо - 50 гр;
Гирчиця - 1 халбага;
Шар буурцаг сумс - 1 халбага;
Чидун жимсний тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
Мелена паприка - 2 халбага;
Шохойн хар чинжүү - 1/2 tsp;
Chervony шохойн чинжүү - 1/3 tsp;
Кориандрын шохой - 1 халбага;
Provence ургамал - 1 tsp;
Цаг үйлдвэрлэгч - 5 шүд.

Бэлтгэх цаг нь 10 минут + 12 жил даршилж, 30 минут шар айраг исгэж байна. Гарах: 8 порц.

Хоол хийх

Индича хөхний хэлтэрхий нь хэтэрхий том бөгөөд том бөгөөд маш сайн даршилсан тохиолдолд давсалж болохгүй. Энэ нь давстай шөнө занурит хийж, дуулах цагт шинэ цагт хасах хэрэгтэй.

Хатаасан, хатаасан цацагт хяруулын хөхийг давсны уусмалд (0.5 л - 50 г давсны хувьд) хийж, усны ойролцоо намагжуулна. Хоосон цээжийг хөргөгчинд нэг шөнө тавь.

Цаг дууссаны дараа өөр нэг үе шатанд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ - цацагт хяруулын хөх, дуртай амтлагчаа давслаарай. Халуун ногоо нь өөр өөр байж болох бөгөөд таны амтанд өөр өөр байж болно.

Жижиг аяганд шаардлагатай бүх халуун ногоо, шар буурцаг сумс, чидуны тосыг хольж, нэгэн төрлийн зуурмаг шиг болтол холино. Та нэмэлт зуурмаг дээр ажиллах боломжтой.

Цацагт хяруулын хөхийг розмаринаар давсалж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Дараа нь бид цээжиндээ ургаж, хурц хутганы тусламжтайгаар 1-2 см-ийн гүнтэй зүсэж, дотор нь цаг үйлдвэрлэгчийн нумуудыг байрлуулна.

Нэг ширхэг тугалган цаасыг бөмбөлөг болгон хувиргаж, шинэ чихмэл цацагт хяруулын хөхний дээр тавь. Амны хажуу талаас махыг бэлтгэсэн маринадны зуурмагаар түрхэнэ.

Махаа тугалган цаасаар бага зэрэг шатааж, хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.

Зуухыг урд нь 250 0 С хүртэл халаах ёстой. Үүний дараа та зууханд деко хийхдээ доторх температурыг 200 0 С хүртэл өөрчлөх шаардлагатай.

Зууханд цацагт хяруултай чанасан хиам - бэлэн! Махыг нимгэн зүсмэлүүдээр байрлуулж, зуушны ширээн дээр ширээн дээр үйлчил. Гахайн чанасан мах нь маш шүүслэг, зөөлөн байдал нь ирэх өдөр амттай байдаг.

Зууханд цацагт хяруултай чанасан хиам у folzy

(халуун ногоотой шар буурцагтай цагаан будааны соусаар даршилсан)

Жигнэсэн мах нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиам, хиам, утсан stegens-ийн гайхалтай хувилбар юм. Гэрийнхээ оюун ухаанд ийм өвс бэлтгэсний дараа та "амттан" худалдан авах талаар хэлэх боломжгүй її якостид сэтгэл татам байх болно. Гахайн чанасан махыг хүйтэн амтлагч болгон үйлчилж, сэндвич хийж, салат бэлтгэхийн тулд ялалт байгуулж болно. Жигнэсэн индичка нь идэхийг хүсдэг хүмүүст сайн байдаг, учир нь tse m'yaso - хоолны дэглэмийн нэг. Хоол хийхдээ чанасан цацагт хяруулыг шүүсээр дүүргэж, халуун ногоотой үнэртэж болно. Ийм өвсийг энгийн бөгөөд хурдан дуусгахын тулд бэлтгэ, ингэснээр та үүнийг илүү тааламжтайгаар дээрэмдэж, зууханд мах бэлтгэх, використ тугалган цаас.

Агуулахууд:

цацагт хяруулын филе - 1 кг;
ус - 1.5 л;
Хүч чадал - 3 tbsp.
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
Рослинна олиа - 2 хоолны халбага;
Мелена паприка - 1 халбага;
Гирчиця - 2 tbsp.
хар шохойн чинжүү - 0.5 tsp;
Provence ургамал - 1 tsp

Ургамлыг гайхалтай амттай, шүүслэг харагдуулахын тулд цацагт хяруулыг давстай дэвтээнэ. Надад итгээрэй, илүү их зүйл хэрэгтэй, би махыг өөртөө авч чадахгүй, тэгвэл би амттай амттай болно. чөмөг хийх цаг үйлдвэрлэгч нь бас ялж болно, гэхдээ энэ нь obov'yazkovo биш юм.

Цацагт хяруулын буланг давс розмарин дээр дэвтээнэ. Бажано үүнийг дэмий хоосон орхисон, гэхдээ цаг байхгүй бол би үүнийг хоёр жилийн турш орхихыг хүсч байна.

Нойтон болсны дараа цаасан алчуурын тусламжтайгаар махыг хатаана. Бүр ч илүү амттай, амттай байх ч гэсэн өөрийн базанны ард Йогог цагийн механизмаар дүүргэ.

Бүх халуун ногоо холино. Зузаан масаа дуусгахыг хүлээх буруутай.

Цацагт хяруулын буланг халуун ногоооор түрхэж, сайтар үрнэ. Хамгийн тохиромжтой нь махыг хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сайн даршилж, ургамал, аяганы үнэрийг гоожуулна. Хэрэв та нэг цагийн турш азтай бол чанасан гахайн махыг исгэж идээрэй. Бэлтгэсэн өвсийг идсэний дараа та энэ талаар тангараглах хэрэггүй - тансаг хүний сэтгэлийг хөдөлгөх ийм амттай, баялаг амт. Хэрэв цаг нь баян биш бол zap_kayte odrazu. Амт, үнэр нь тийм ч халуун ногоотой биш, харин илүү сайн, хурц байх болно.

Цацагт хяруулын буланг тугалган цаасны дэргэд шатааж, хаа нэгтээ цоорхой байхгүй тул деко дээр йог хий.

Цахилгаан зуухтай шигээ дээд хэмжээнд хүртэл халаагаад дунд нь чанасан гахайн махтай деко тавиад 200 градус хүртэл халаана. Эдгээр нь дотоод шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрдөггүй, zapkataetsya мах нь суурьшсан тул зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрэв танд хийн зуух байгаа бол 200-220 градус хүртэл халааж, нэг хуудас чанасан цацагт хяруул хийнэ.

1 жилийн хугацаатай махыг жигнэх.

Гэртээ цацагт хяруултай чанасан хиам бэлэн боллоо.

Махаа хөргөөд хоолны дуршил болгон үйлчил. Ийм өвс нь шинэхэн, давсалсан ногоо, ногоон, төмстэй зохицсон байдаг. Хоолны хоолны өмнө та янз бүрийн соусаар үйлчилж болно: chasnikovy, карри, мөөг, satsebel, халуун сүмс, кетчуп болон бусад баялаг.

Энэтхэгийн булангийн чанасан гахайн махыг зууханд хийж, тугалган цаасаар жигнэж, төрөл бүрийн салат бэлтгэхэд гайхамшигтай тохиромжтой бөгөөд бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн нь ялдаг. Ихэнх найрлагад та үүнийг хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ та энэ сонголтыг даван туулж чадна - амт нь зөвхөн илүү сайн болно.

Амттай!

Үүний зэрэгцээ ямар ч махнаас, мөн цацагт хяруулаас чанасан гахайн махыг нунтаглах нь практик юм. Гайхамшигтай шувуу гарч ирдэг чанасан гахайн мах ямар ч саадгүйгээр, би та бүхэнд хоол хийх хоёр жорыг толилуулж байна: зууханд болон олон тогоонд.

Гэртээ цацагт хяруулын өвчүүнээс хиамыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Агуулахууд:

ус - 1 л;
chasnik - 4 шүд;
Сумиш чинжүү;
улаан чинжүү;
чихэр өвсний улаан чинжүү - 2 халбага;
үр тариа дахь кориандра;
лаврын - 1 халбага;
орегано - 1 халбага;
"Орос" - 1 халбага;
олиа roslinna - 60 гр;
сил - 120 гр.

Хоол хийх

Хөхний тэн хагас нь (байгалийн хувьд сойзгүй) нулимж, хутгаар өөх тос, амьдарч байсан, гэм буруугүй бүх зүйл, харин чанасан гахайн маханд цохиулж, нунтаглана. Шувууны махыг хөлрүүлье (давсалсан, було шүүстэй болгохын тулд) давстай сарнайн давс дээр 3 жил орчим авах шаардлагатай. Мөн энэ нь vіdpovіdnu єmnіst үед ус асгаж, хүч чадал SIP гэсэн үг юм. Өдөрт шингэн талст, эсвэл давсны хур тунадас алдагдахгүйн тулд хөхний тэнд доошилсны дараа шийдэмгий хольж бүү мартаарай. Хэрэв та махаа цэвэрлэхгүй бол ус нэмнэ. Давслах цагийн дор шинэ махны шпратыг эргүүлнэ. Дараа нь хөхийг давснаас аваад, зүүж, алчуураар боож хатаана.

Энэ хооронд олон цагаар чөмөг хийх сүмийг дууд. Бусад найрлагыг нь аваад сайн ууна. Довтолгооны хувьд та 2 см-ээс ихгүй өргөнтэй урт ёроолтой байх хэрэгтэй, энэ нь гүн цоорхой байх ёстой, гэхдээ маханд перпендикуляр биш, харин йог татахгүй. Халуун ногоо, олисын нийлбэрээр цагийг чийгшүүлж, доод хэсэгт йог хийж, хөхний блок дээр хуруугаа ашигла, та гар багаж ашиглаж болно. Ийм зэрэглэлд арьс цоорох нь цагчинд шпрот тавих явдал юм. Одоо хөхөө маринадтай сайн даршилж идээрэй, йог хангалттай биш юм шиг, илүү их ургуулсан нь дээр, дараа нь бид нулимж шатааж, хөргөгчинд 24 жил даршилна. Хөргөгчнөөс буцаж ирэхэд мах нь чичирч, гал тогооны ширээн дээр нэг жил орчим хэвтэх болно. Махыг тугалган цаасаар сайтар боох хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь дахин дундуур нь орохгүй, хажуу талаас нь хагарахгүй. Дараагийн шатаасан хиамыг зуухаа 250 градус хүртэл халаахыг хүлээж, тэр даруй температурыг 200 хүртэл бууруулж, 35-40 хүйтэн байгаа эсэхийг шалгацгаая. Одоо тугалган цаасыг нээж, температурыг 250 хүртэл нэмэгдүүлж, бэлэн байдалд 10 минут байлгана.

Multivartsi дахь цацагт хяруултай гар хийцийн шатаасан хиам

Агуулахууд:

хагас цацагт хяруулын хөх - 1.2-1.5 кг;
ус - 1 л;
лууван - 1 ширхэг;
chasnik - 4 шүд;
Сумиш чинжүү;
улаан чинжүү;
чихэр өвсний улаан чинжүү - 2 халбага;
үр тариа дахь кориандра;
- 1 халбага;
турмерик - ½ цайны халбага;
үр тариа дахь гич - 1 халбага;
хатаасан часник - ½ халбага;
оливын тос - 60 гр;
сил - 60 гр.

Хоол хийх

Хөхөө сайн зайлж, өөх тос, амьд, нулимж халамжлах, яг ийм. Razbavte литрийн усны хүч чадал, сайн vimishavshi, давстай бүслэлтийг үгүйсгэхгүй, дараа нь усаар хучигдсан тул махыг усаар хийнэ. Ийм байдлаар индикаг добид ойрхон давсалсан байна. Үүний дараа цацагт хяруулыг угааж, хатаана.

Ирээдүйн чанасан чанасан часникийг дүүргэхийн тулд шорлог, лууваныг 3-4 см урт шорлогоор зүснэ. Бага хэрэглээ өргөн, дээд талд нь 2 см-ээс ихгүй, энэ нь хөхний хазаарыг цоолох ёстой, энэ нь бүрээсний доор байх нь гарцаагүй, гэхдээ лууван, элсэн цаг нь өнхрөх шиг, дунд нь ойртсон гэсэн мэдрэмж байдаг. Тиймээс хутга татахгүй, лууван, цаг үйлдвэрлэгчийг халуун ногоо дэвтээж, хатгалтынхаа төгсгөл хүртэл хатга. Дараа нь аль хэдийн махаар дүүргэж, буталсан нийлбэрээрээ үрж, жигнэх зориулалттай ханцуйнд хийнэ, 3-4 жилийн турш хөхийг шинэ махаар даршилна.

Олон тогоочийн дэргэд нүхтэй нөсөөтэй махыг ханцуйндаа хийж, 1 жилийн турш "Випичка" горимыг асаана. Мөн финалын өмнө 10 quills, анхааралтай ханцуйгаа нээж, эргүүлж, чанасан гахайн махыг жигнэхэд бэлэн байна.

Оросын сонгодог хоолтой ижил төстэй байдлаар бэлтгэ. Уламжлал ёсоор бол агуу шматок битүүмжлэгдсэн байдаг гахайн мах, сараалжтай sumishyu давс, халуун ногоо. Хоолны хувилбарт бид гахайн махыг хоолны цацагт хяруулаар сольдог. Энэтхэгийн мах нь бага, зөөлөн, илчлэг багатай, гахайн мах багатай гарч ирдэг. Ихэнхдээ давстай сарнайн marinade нь урд дэвтээсэн мах бутлагчаас цацагт хяруултай чанасан чанасан хиам бэлтгэх жорыг ашиглаж болно. Эвхэгдсэн өршөөлийг засъя: цацагт хяруулаас пастор өөр амттай өвс бэлтгэдэг. Цацагт хяруултай чанасан хиамыг урд нь нэвт норгохгүйгээр бэлтгэж, shmatochok-ийн махыг давс, халуун ногоотой хамт үрж, дараа нь зууханд эсвэл арогрилд жигнэнэ. Тэд томилогдсон хүмүүсээс сонгогдсон. Бэлтгэл ажлын онцлог руу орцгооё.

Амьтны хоолны тайлбар нь арьс, өөх тос, судаснуудаас хальсалж өөх тос багатай шувууны хөхний булангаас илүү юм. Индика филе, хутгууртай арьс, тослог шарсан мах нь байгалийн өөх тосны хүчилээр баяжуулсан бөгөөд энэ нь чанаж болгосон махны шүүсийг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Хоолны ургамлын шүүсний агууламжийг хадгалахын тулд цацагт хяруулын хэрчиж бэлтгэх нь исгэлэн хальсны үүргийг гүйцэтгэх арга болгон хүнсний тугалган цаасаар ороосон байна. Зууханд цацагт хяруултай шатаасан хиам, aerogrill эсвэл multicookers. Хоол хийх хамгийн сайн арга бол зуух эсвэл аэрогрилл юм. Харчовын тугалган цаасыг жигнэх зориулалттай ханцуйгаар сольж болно. Шарахаасаа өмнө махыг сумиш давс, халуун ногоооор үрж, цайны жижиг хэсгүүдээр амтлана. Давсны индекстэй филе сайтар. Энэтхэгийн мах нь натрийн оронд өндөр рахунокийн хувьд давстай байдаг. Халуун ногоог тус тусад нь амтлах болно. Миний амтат иж бүрдэлд буталсан улаан чинжүү, хар перц, кориандрын үр тариа (килантро), шинэхэн cumin (cumin) орно. Цацагт хяруулын булан нь тугалган дээр шатаасан, зөөлөн, шүүслэг, хүрэн өнгөтэй болдог. Махыг өөх тосгүйгээр бэлтгэж, хоолны дэглэмийн үнэ цэнийг хэмнэдэг.

Цацагт хяруулын мах нь натрийн оронд рахунокийн хувьд байгалийн давсжилтаар тодорхойлогддог. Тэр цацагт хяруул нь trohi, vrakhovuchi нь давсалсан байх ёстой, халуун ногоо нь давс нь мэдрэгчтэй нэмэх болно.

Шинэ, ариун баярууд ойртож байна. Риздво дахь барууны баян газруудад бүхэл бүтэн цацагт хяруул зарагддаг. Оросын хувьд энэ улс уламжлалт биш юм. Оросын хоол нь алимтай шинэхэн Casserole бэлтгэхийг дэмждэг. Зовсим бол хоолны дэглэмийн омог биш юм. Миний жорын дагуу цацагт хяруулын буланг амттай, энгийн бөгөөд шаржигнуураар жигнэх.

Цацагт хяруултай чанасан хиам - Rіzdvo дээрх амтат өвсний хувилбар.

Тарган цацагт хяруулын үеэр жаргах хоолны дэглэмийн талаархи бидний зөвлөгөө)

Зураг дээр цацагт хяруултай чанасан хиам, зууханд шатаасан. Агаарт шарах махны хувьд хоол хийх аргыг хоол хийх горимоор тохируулдаг. Хөргөсөн өвсөөр үйлчилдэг, Svyatkovy хэв маягийн хөндлөн саваагаар зүсэж, эсвэл сэндвичийг ялан дийлж, алдартай cowbass-ийг сольж өгдөг. Үүний нэгэн адил амттай бэлтгэ.

агуулах

Энэтхэгийн хөхний филе - 500 гр
Часник - 5 хумс
Килантро (кориандра) үр тариа - triska
Насиння зири (cumina) - triska
Улаан чинжүү шохой - амтанд зориулсан
Шохойгоор хар чинжүү - амтлах
Амтлахын тулд хүчлэх

Цацагт хяруултай чанасан хиам - хоол хийх жор

Индика хөхний буланг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хэлэлцэх. Сумишю давс, амтлагчаа үрж амтлана. Би кориандрын үр тариа (килантро), nasіnnya ziri (cumin), шохойн хар чинжүү, улаан чинжүү.
Лушпиннягаас цаг үйлдвэрлэгчийг цэвэрлээрэй, санаарай. Шүдний шүдийг сүүлээр нь тайрч авдаг.
Шматок махыг хутгаар зүсэж бэлтгэх. Цаг үйлдвэрлэгчийг зарим хэсгүүдээр дүүргэ. Халуун ногоотой анхилуун үнэрийг гаргахын тулд хүйтэнд хийж эсвэл шилэн аяганд хийж болно.
Таны харж байгаагаар махны шүүсийг хэмнэхийн тулд филе бэлтгэж, хайруулын тугалган цаасаар шатаа.
Бид тугалган цаасаар шатаасан хэсгүүдийг зуухны дунд тавиур эсвэл агааржуулагч дээр тавьдаг.
Зууханд цацагт хяруултай чанасан сонирхогчийн махыг 180 градусын температурт 1.5 жил болгосон. Агаарын мах шарахдаа - 205С-ийн температурт, дундаж яруу байдалсэнс - 1.5 жил.
Бэлтгэл хийх цагийг дангаар нь сонгоно. Хэсэг махны хэмжээ, гал тогооны хэрэгслийн битүүмжлэл, цахилгааны шугамын өгзөг зэргээс шалтгаалан хадгална. Мах бэлэн болсон эсэхийг хутгаар цоолоход л мэдэж болно.
Барвний сикгүй махыг үзэхэд бэлэн байна.
Жигнэсэн махыг хөргөж, хэдэн жилийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цацагт хяруулын чанасан хиамыг Святковын хэв маягийн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг эсвэл ковбасийн оронд сэндвич дээр тавьдаг.

Та энэ зүйлийн жорын дагуу чанаж болгосон Святковын стеле дээр амттай чанасан гахайн мах хийж болно.

Чанасан гахайн мах шиг ийм өвс нь Янскийн хоолны хэллэгээр илүү өргөн байдаг. Угаасаа тэгэхгүй шатаасан бүхэл бүтэн stegens том хэсэгхурга. Гахайн мах, яловичини, навит ведмехатини гэх мэт бусад төрлийн махыг шарж жигнэх жорыг сурч болно (хүмүүс гахай идэвхтэй үржүүлээгүй байхаас өмнө Орост ийм байсан).

Оросын "чанасан гахайн мах" омгийн аналогийг дэлхий даяар олдог: Австри, Герман, Франц, Испани, Финландын хоолонд. Өнөөдрийн хүйтэн чанасан гахайн махыг писной іndichka болон тахианаас бэлтгэж болно. зууханд махыг даршилж, шүргэх бүх дүрмийг дуусгах.

Гичийн соустай яловичинитэй чанасан гахайн мах:

Мьясо (яловичина) - 1 кг (судалгүй мах)
Часник - 4 хумс (та амтлахын тулд илүү ихийг авч болно)
Гирчиця - 1 tbsp. (Дунд зэргийн гостроти)
Хүч чадал - 1 tbsp. (Далайн давсыг анхаарч үзье: корин ба "бага давс" байдаг).
Сумиш чинжүү - амсах болно
Орегано - 0.5 жил. (Таалагдахгүй бол унтраа)
Олиа - 1.5 халбага

Хоол хийх:

Махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Яловичина - махаа дуусгахын тулд йог бүү түлх - ингэснээр та йогийн бүтцийг устгаж чадна. Цэвэрхэн хэсгийг marinated, зүгээр л жигнэх боломжтой.
Нэг хэсэг махыг сараалжтай болгохын тулд гараараа хүч чадал, сайн сайхныг аваарай. Хурдан хазуулсан ч давс хэтрүүлэхээс бүү ай. Дунд нь доод хэсэг байх болно.
Дараа нь чинжүү болон ореганогийн нийлбэрээр махыг үрж давс нэмнэ.
Шарсан махыг оливын тосоор хольж, цаг үйлдвэрлэгчтэй уулзаарай. Маринадыг аваад дараа нь махыг сайтар бүрж, 40-ийн marinated yogo khvilin-ийг салгана.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй.
Махыг хүнсний тугалган цаасаар боож өгнө. Та яг тэр жилдээ зууханд хийж үзэх хэрэгтэй.
Үүний дараа махыг авч, тугалган цаасыг нээж, зууханд хийж, өндөг нь шатаасан байна.
20 hvilin дараа мах хол байсан. Иогыг тугалган цаасаар дахин зөөлөн шатааж, дуусга.
Бэлэн хөргөсөн чанасан гахайн махыг зүсмэл болгон хувааж болно. Халуун өвс бүр илүү амттай байдаг.

Ялович чанасан хиам

Гахайн чанасан гахайн махыг цайны аягатай.

Чамд хэрэгтэй:

Мьясо - 1 кг (гахайн хүзүүвч)
Часник - хумсны шүр
Лууван - 1 ширхэг. (дунд хэсгийн жижиг эсвэл хагас)
Паприка - 0.5 жил. (хуурай, амтлагч)
Сумиш чинжүү - амсах болно
Амтлахын тулд хүчлэх
Зөгийн бал - 1 tsp (энэ нь: байгалийн эсвэл хэсэг)
Гирчиця - 1 жил. (Франц або звичайнисинка)
Рослинна олиа - 1 tbsp. (байх)
Кунжут - 1 багц (ойролцоогоор 50 гр)

Хоол хийх:

Махны нэг хэсгийг хатааж, хатааж, судас, өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй.
Гахайн махыг чинжүү, паприкагаар тараана
Нимгэн хутгаар, махны ойролцоо нүүргүй нэвтэрч буй нүхний ул мөр.
Арьсанд лууван, цайны савыг дүүргэх шаардлагатай (урд талдаа жижиг шоо болгон хуваасан).
Гирчица болон зөгийн балнаас marinade бэлтгэж, шинэ нэгийг нь 1 tbsp нэмнэ. шүүдэртэй олиї.
Махыг маринадаар түрхээрэй
Кунжутын иогыг өнхрүүлээрэй
Шматокыг хүнсний тугалган цаас дээр шатаа.
Тавцан дээр Vіdpravte эсвэл бүдүүн ширхэгтэй sіttsі shmatok m'yasa
Запикат чанасан гахайн махыг ойролцоогоор 1.5 жилийн дараа, температур нь 190 градусаас хэтрэх нь буруугүй.
Нэг жилийн турш тугалган цаасыг нээж, ферм дэх зууханд ийм хуаранд мах идээрэй.

Гахайн гахайн мах

Шүүслэг чанасан гахайн махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Та зуухгүй, эсвэл хэт халахаас айж, махаа хэт хатаасан бол бүү андуураарай. Удаан агшаагчаар бүхэлд нь шүүслэг чанасан сонирхогчийн хоол хийх боломжтой. Үүний тулд та өөхөн мах, жишээлбэл, гахайн үхэр эсвэл ош сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та шинэхэн маханд дуртай бол амттай, дур булаам болгохын тулд олон тогоочдоо тахиа эсвэл бусад буланг хийж болно.

Чамд хэрэгтэй:

Шинэ гахайн мах - 1 кг (эсвэл илүү өөх тос)
Цаг үйлдвэрлэгч - жижиг толгой
Моркин - 1 ширхэг.
Хүч чадал, амтлах амтат чинжүү
Зөгийн бал - 1 tsp
Рослинна олиа - 1 халбага.
Шар буурцаг сумс - 1 tsp

Хоол хийх:

M'yaso wimite болон дүүжлэх, судсыг арилгах
Лууван, савыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан
Махыг хажуу талаас нь хутгаар цоолж, лууван, луувангийн жижиг хэсгүүдийг нүхэнд хийнэ.
Махны нэг хэсэг шиг, хэрэв та үүнийг хоолны утсаар боож чадвал тэнцүү байх шаардлагагүй. Тиймээс та zapіkannya-ийн дараа өөрийгөө аврахын тулд гарн дээрээ маягт тавьдаг.
Marinade бэлтгэ: зөгийн бал, шар буурцаг сумс, олиа. Marinade marinade m'yaso би удаан агшаагч yogo vіdpravte.
Дараагийн хоёр жилийн турш чанасан гахайн махыг zapіkannya эсвэл vipіchka горимд хийнэ. Арьс pіvgodini multicooker нээж, нөгөө талдаа махыг эргүүлэх хэрэгтэй.

Олон тогооноос чанасан гахайн мах

Гэрийн чанасан гахайн махыг ханцуйндаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Ханцуйвч нь хүрэн хоолны нэмэлт хэрэгсэл юм. Ханцуйндаа шатаасан мах нь шүүслэг, зөөлөн гарч ирдэг, хэлтэрхий нь усаа орхихгүй. Ханцуйтай M'yaso, дуугаа салхил, хэзээ ч хуурай хардаггүй.

Чамд хэрэгтэй:

Мах - 1 кг (гахайн мах эсвэл яловичи мах)
Лууван - 1 ширхэг. (жижиг)
Часник - 1 толгой (жижиг, эсвэл хагас том).
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
Рослинна олиа - 2 tbsp. (та використовувати байж болно-сарлаг).
Гирчиця - 1 tbsp. (Франц)
Мускат вандуй - 0.5 tsp.
Паприка - 0.5 жил.

Хоол хийх:

Махыг татсан, хатааж, хутгаар цоолдог.
Луувангаар дүүргэсэн мах, цаг тутамд нээнэ.
Махыг утсаар боож, шулуун хэлбэртэй болгох хэрэгтэй.
M'yaso тэнэг болон sumishyu чинжүүг сараалжтай болгоно
Marinade бэлтгэ: шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, гич, паприка, самар. Махыг маринадтай хамт үрж, пивгодиниас "маринадыг зайлуулах" тулд танд өгнө.
Махаа ханцуйндаа тавь. Хэрэв marinade орхисон бол йог мөн ханцуйндаа цутгаж болно.
Махыг зууханд тавцан дээр тавь. Запикати 190 градусын температурт 1.5 жилийн турш ханцуйндаа гахайн махыг чанаж болгосон. Хоол хийж дууссаны дараа махыг ханцуйнаас нь салга. зууханд Vіdpravte sche 10-15 hvilin yogo, schob skorinka алга болсон.

Ханцуйндаа шатаасан хиам

Амтат цацагт хяруулын чанасан хиамны жор

Цацагт хяруулын филе - бүр бага, амттай мах. Энэ нь баялаг шүүс, тахианы зөөлөн махаар дүүрэн байдаг. Яг ижил цацагт хяруул нь чанасан гахайн мах бэлтгэхэд гайхалтай тохиромжтой. Шарсан шатаасан shmatochka-ийн хувьд танд цацагт хяруулын нэг хөх хэрэгтэй (төгсгөх зүйл их байна).

Чамд хэрэгтэй:

Цацагт хяруулын хөх - 1 ширхэг (ойролцоогоор 1 кг)
Лууван - хагас жижиг лууван
Цаг үйлдвэрлэгч - 4 хумс
Хүч чадал - 0.5 tbsp.
Сумиш чинжүү - 0.5 tbsp.
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
Олия - 2 tbsp.
Италийн ургамлын сумиш (амтлагч).

Хоол хийх:

Махыг хутгаар цоолж, цагны машинтай луувангаар дүүргэх хэрэгтэй. Үүнээс өмнө цаг үйлдвэрлэгч тавихтай адил иогоор эрч хүчээ шингээ.
Чихмэл махыг гарно хэлбэрээр товойсон байхаар хоолны утсаар боож өгнө.
Marinade бэлтгэ: олиа, шар буурцаг сумс, халуун ногоо
Нэг эсвэл хоёр жилийн турш махыг marinate хийнэ.
P_slya tsgogo v_dpravte yogo зууханд.
Жилийн ойролцоо 180 градусын температурт гулссан цацагт хяруулыг ав.
Децитэй хоол хийхдээ шматочокыг махнаас авсан нэг төрлийн витикатайм болох жүүс эсвэл илүүдэл маринадтай хамт хийнэ. Махыг хатааж болохгүй.

ЧУХАЛ: цацагт хяруул нь тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа жигнэхийн тулд гайхамшигтайгаар ойртдог.

Индичатитай чанасан гахайн мах

Амттай чанасан тахианы хөхний жор

Хоолны дэглэм ба спортоор хооллохыг хүсдэг хүмүүсийн хувьд гэртээ чанасан гахайн махыг зөвхөн өөх тосны махнаас гадна зэрлэг тахианы булангаас бэлтгэж болно гэдгийг та сайн мэдэх болно.

Чамд хэрэгтэй:

Тахианы махны булан - 1 тахианы хөх
Далайн хүч - 1 tbsp. жингүй, гайхалтай
Сумиш чинжүү - амсах болно
Паприка - амсах болно
Орегано - амсах болно
Хатаах лаврын - амтлах
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
Зөгийн бал - 1 tbsp.
Рослинна олиа - 1 tbsp.
Гирчиця - 1 жил.
Насиння кунжут - жменя (ойролцоогоор 20-30 гр)

Хоол хийх:

Би хөхөө өргөж, санаж, өлгөх хэрэгтэй
Булангийн хэсгээс бүх судал, судсыг зурсан
Дунд хэсэгт (хөхний нэг тал) булангийн хэсгийг хутга, луувангийн хэсэгээр цоолж, арьсны нүхэнд жижиг хэсгийг оруулна.
Булангийн махыг ном шиг нугалав. Хоолны утсаар дараагийн його боож, ингэснээр та garno хэлбэрээр мах нь wiyshov shmatok байна.
Marinade бэлтгэ: шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, зөгийн бал, гичийг холино.
Булангийн чинжүүг таглаад шөлөөр даршилна.
Дараа нь дараагийн буланг тугалган цаасаар боож эсвэл хоолны ханцуйнд хийж, кунжутын үрээр урд нь өнхрүүл.
Бага температурт (180-аас ихгүй) филеийг нэг жил хүртэл урж хая.
Үүний дараа филе нь тугалган цааснаас (ханцуйнаас) хасагдаж, дахин арван ширхэг нэхмэлийн судал арилдаг.
Булангийн хэсэг нь хөргөж, зүсэхэд бэлэн болсон.

Тахианы махны булантай чанасан хиам

Чанасан чанасан хиам: хоол хийх жор

Чанасан чанасан гахайн мах - тэр ч байтугай амттай, шүүслэг өвс. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь шатаасан мах шиг амттай боловч бусад үед илүү халуун биш юм! Чанасан чанасан гахайн махны хувьд өөхөн хэсгийг сонгох хэрэгтэй: гахайн мах эсвэл хажуугийн мах.

Чамд хэрэгтэй:

Мясо - 1 кг
Лууван - 1 ширхэг. (жижиг)
Часник - хумсны шүр
Хүч чадал, амтат чинжүү

Хоол хийх:

Shmatok m'yasa vimivaetsya болон хуурай
Энэ махны дараа түүнийг хутгаар тодорхой цоолж, арьсны нүхэнд луувангийн хэсэг, эсвэл жижиг тавцан руу оруулдаг.
Чихмэл махыг утсаар боож, гарна зууван хэлбэрийг эргүүлнэ.
Мясо харамсаж, зүгээр л чанга боосон гялгар ууттай хоол идэцгээе. Үүний дараа нэг цүнхийг боож, уясан.
Мах нь саванд хэвтэж, усаар дүүргэгдсэн байдаг. Гал дээр тавь.
Буцалж буй ус байгаа эсэхийг шалгаад галаа солино. Ирэх жил махыг ил галд буцалгана (зарим цаг агаарын хувьд танд секунд хэрэгтэй).
Хөргөгчинд чанасан жигнэсэн хиам нэмэх хэрэгтэй. Tіlki z m'yasa znіmіt polietilen. Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан гахайн махыг зүсмэлүүдээр дүүргэ.

чанасан чанасан гахайн мах

Lushpinna tsibuli-д чанасан гахайн мах: хоол хийх жор

Цибулева лушпайка нь махыг сайхан алтан өнгө, халуун ногоотой үнэрийг өгч чадна.

Чамд хэрэгтэй:

Мьясо - 1 кг (нашёк, окист эсвэл "алим")
Часник - 1 толгой (жижиг)
Розмари - амтлах зориулалттай (нэг эсвэл хоёр зүү)
Prunes - 20 гр
Хүч чадал, амтат амтат чинжүү
Cybuleve lushpinnya

Хоол хийх:

М'ясо гулссан вимити, висушит ба шинэ бүх судлууд, илүүдэл гогцоо, үл үзэгдэх хэсгүүдээс харагдаж байна.
Махыг хутгаар цоолж, цаг үйлдвэрлэгчээр тодорхой цоолж (хоёр эсвэл хоёр хэсэгт хуваасан хэсэг).
Махыг бага зэрэг цэвэрхэн болгохын тулд хоолны утсаар боож өгнө.
Махыг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Сав нь ийм хэмжээтэй байж болно, ус нь махыг 1 см-ээр мушгина.
Усан дээр lushpinnya tsibuli болон розмарин тавьж, усыг бага зэрэг давслаарай. Давс хэтрүүлэхээс бүү ай, би махыг нь авахгүй.
Галыг асааж, усыг бүрэн буцалгана. Үүний дараа үүнийг сольж, 2 жилийн турш бүрэн гал дээр махыг чанаж болгоно. Нэг жил хоол хийсний дараа махыг дараагийн талдаа эргүүлнэ.

Лушпинна цибули дахь чанасан гахайн мах

Хиаманд зориулсан маринад: жор

Отстовын маринад:

ус - 1 л. (хүйтэн, цэвэр)
Хүч чадал - 1 tbsp. (агуу, далай)
Ocet - 1 tbsp. (хол)
Сумиш чинжүү - 1 tbsp.
Лаврын навч - 2 навч
чинжүү - 5 ширхэг.
Мускат вандуй - 0.5 tbsp.

Винни маринад:

Дарс - 1 шил (chervone, хуурай)
Часник - 5 хумс (видавити)
Олия - 1 tbsp. (be-yaké pіsne)
Гирчиця - 1 tbsp. (байх)
Кориандра - 1 жил.
Амтлахын тулд хүчлэх

Гирчичний маринад:

Гирчиця - 1 tbsp.
Шар буурцаг сумс - 3 tbsp.
Часник - 3 хумс (видавити)
Хүч чадал, амтлах амтат чинжүү

Цацагт хяруултай чанасан хиам у folzy- тэр анхилуун өвс нь мартагдашгүй амттай бөгөөд үүнийг гэгээнтнүүдийн онцгой ангилалд бүртгэж болно. Чанасан гахайн махыг хоол хийх нь танаас илүү их доби авах болно, гэхдээ үр дүнд нь та доод махны шүүсийг авч хаях болно, яг л амандаа борлодог шиг, жил бүрийн нэмэлт, барвникийн өшөөг авахгүй. Амттай!

Цацагт хяруултай чанасан хиам бэлтгэх найрлага:

Шинэ цацагт хяруулын хөх (сойзгүй) 1.5 кг
Часник агуу өргөтгөл 3 хумс
Шохойгоор хар чинжүүтаашаал авахын тулд
Амтлах зориулалттай паприка мелена
Үр тариа дахь кориандратаашаал авахын тулд
лаврын шохойгоор амтлах
Орегано амтлах шохой
Улаан чинжүү шохойхутганы үзүүр дээр
Шарж 1 халбага бэлэн боллоо
Roslinne тос 2 халбага
Амтлахын тулд хүчлэх

Ямар бүтээгдэхүүн тохирохгүй вэ? Бусдаас ижил төстэй жор сонго!

Бараа материал:

Зуух, Гал тогооны сав, Гүн аяга, Хоолны халбага, Жижиг таваг, Доод тал, Харховын тугалган цаас, Деко, Гүн таваг, Гал тогооны цаасан алчуур, Аяга, Дунд аяга, Савны таг, Хөргөгч, Үйлчлэх сүрэл, Сэрээ

Цацагт хяруултай чанасан хиам бэлтгэх:

Крок 1: өргөжүүлэхэд бэлэн байна.

Махыг жигнэхийн тулд эхний хар дээр ягаан давсанд шингээх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр шүүслэг, илүү амттай болно. Үүний тулд гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ 1 литрхэт хүйтэн ус ба висипаэмо 4 халбагадавс. Давстай бүслэлтгүйгээр нэгэн төрлийн эх орон байгуулах хүртэл бүх зүйл сайн peremіshuєmo.

Крок 2: цацагт хяруулын өвчүү чанах.

Цацагт хяруулын хөхийг урсгал усаар сайтар угааж, дээр нь тавьдаг жижиг самбар. Хутга бариад махыг судаснаас нь цэвэрлэж, өөхийг нь нулимдаг.

Одоо бид толгойн бүрэлдэхүүн хэсгийг хайруулын тавган дээр болгоомжтой нэмж, бид үүнийг сунгах хэрэгтэй 2-3 жил. Цаг дууссаны дараа эх орноо цутгаж, өвчүүг урсгал усаар сайтар угаана. Гал тогооны цаасан алчуураар хөлсийг нь хатааж, дунд аяганд хийнэ.

Крок 3: цаг үйлдвэрлэгч бэлтгэ.

Хутганы тусламжтайгаар бид сүмийг lushpinnya-аас цэвэрлэж, гурвалсан хүүхдүүдийг урсгал усаар угаана. Бид зуурмагийн хэсэг дээр хумс тавьж, shmatochki дээр narizaemo vzdovzh. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг үнэгүй таваг зөөвөрлөнө.

Крок 4: даршилсан гоймонг хоол хийх.

Гүн аяганд хар шохойн чинжүү, паприка, кориандрын үр, шохойн лаврын, орегано, хар шохойн чинжүү, мөн нэмнэ. Рослинна олиатэр халуун тогоо. Нэг халбагаар яаран бид бүх найрлагыг нэг төрлийн масстай болтол нь сайтар холино.

Крок 5: цацагт хяруулын өвчүүг даршилна.

Би цацагт хяруулын өвчүүний махыг тавган дээр тавиад хутганы үзүүрээр бид махыг дээрэмдэв. 2-3 см-ээс ихгүй байна. Одоо бид бүрэлдэхүүн хэсгийг цайны халбагаар дүүргэж, хажуу талаас нь зуурмагаар хөлрүүлнэ. Бид хөхөө буцааж саванд хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь эргүүлж, доба дээр даршилж хөргөгчинд хийнэ.

Крок 6: folzy нь цацагт хяруул нь чанасан хиам хоол.

Хэрэв цацагт хяруулын өвчүү сайн marinated бол хөргөгчнөөс гаргаж аваад, хайруулын тугалган цаасны урт хугацааны зүсэлтийн төвийг шилжүүлнэ. Бид махыг дунд хэсгийг нь үрэн таран хийхгүйн тулд шатааж, дараа нь тугалган цаасгүй шатаасан мэт өвсөө зөөлөн шатааж болно. Одоо бид бүгдийг нь деко дээр тавиад чанасан гахайн махыг зууханд хийж, сайн температурт халаана. 250 ° С. Zapіkaєmo m'yaso protyaso 35 цаг.

10 цагийн туршгал тогооны нэмэлт наалт хийхэд бэлэн болтол хуудсыг аваад тугалган цаасыг хөрөөний ирээр сайтар нээнэ. Хөхөө алтан судалтай болгохын тулд шаргуу ажиллах шаардлагатай. Бид зууханд буцааж тавиад, цаг дуустал өвсөө хооллоорой. Зуухыг дулаацуулж, хаалгыг онгойлгохгүй, харин гахайн махыг өрөөний температурт буцалгана.

Krok 7: Бид чанасан гахайн махыг цацагт хяруулаар үйлчилдэг.

Гал тогооны хавчаараар бид цацагт хяруулаас чанасан хиамыг тусгай хавтгай таваг руу шилжүүлж, хутгаар жижиг хэсгүүдэд хувааж, хоолны ширээн дээр үйлчилж болно.

Махыг ихэвчлэн Грек будаа, нухсан төмс, чанасан будаа зэрэг хачиртай хамт үйлчилдэг бөгөөд шинэ ногоо, шанцайны ургамал бүхий сэндвич хийхэд ашигладаг.
Хоолны дуршил сайтай байгаарай!

Нэг цагаас илүү хугацаанд цацагт хяруулын өвчүүг хоол хийхгүйгээр өнхрүүлээрэй, ингэснээр мах нь хуурайшихгүй;

Цацагт хяруул даршилахын тулд та гоймонг нэмэлт амтлагчаар хоол хийж болно;

Нэгдүгээрт, чанасан гахайн махыг жигнэх нь зуухыг сайтар дулаацуулах шаардлагатай. Үүний тулд та хамгийн их галыг 20 минутын турш нэмэгдүүлж, дараа нь жор дээр дурдсанчлан температурыг 250 хэм хүртэл өөрчилж болно.

Гар хийцийн оюун ухаанд чанаж болгосон гахайн мах нь үндсэн найрлага бөгөөд хамгийн чухал нь дэлгүүрт худалдаж авсан үхрийн махны хамгийн чухал хувилбар бөгөөд шар айраг исгэх тохиолдолд хувийн хадгалалтын бодис, амтат амт болон бусад нэмэлтүүдийг нэмнэ.

Цацагт хяруулын мах нь амархан олддог бөгөөд хоолны дэглэмд ордог тул шинэхэн махаар чанаж болгосон шатаасан гахайн махыг хүүхдүүдэд өгч болно. Тэр болтол цацагт хяруулын чанасан хиам нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй дэвсгэрээс гарч ирэх бөгөөд үүнд орох нь ердөө л боломжгүй юм!

Гэртээ цацагт хяруултай чанасан хиам

Шаардлагатай найрлага:

цацагт хяруулын махны филе - 1 кг;
ус - 1000 мл;
гал тогооны хүч чадал - 3 tbsp;
хар чинжүү - 10 ширхэг;
өвлийн чинжүү - 5 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг.

Гурвалсан бэлтгэл: 60 ширхэг.

100 грамм калорийн агууламж: 93 ккал.

Хоол хийх:

Хамгийн эхний хийх зүйл бол махыг marinating хийхэд розмарин бэлтгэх явдал юм. Хэнд зориулж нэмэлт давс, сумиши чинжүү (хар ба запашны), булан навчтай ус буцалгах шаардлагатай. Буцалсны дараа галаас розмаринтай савыг аваад хэт их хөргөнө.
Нэг цагийн турш хөргөж, махаа бэлтгэ: угааж, хатааж, зузаан утсаар (шигшүүрээр) боож өгнө. Хоол хийх явцад мах нь хэлбэрээ алдахгүйн тулд ажиллах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр цацагт хяруулын буланг бага хурааж авах хэрэгтэй. Одоо шатаасан хиам бэлэн боллоо, ийм заль мэхийг хийсний дараа түүний гадаргуу дээр "нийтлэг визерунок" матима гарни байна.
Махаа бэлтгэж, тасалгааны температур хүртэл хөргөж, тагийг нь таглаад 10-12 жилийн турш хүйтэн газар даршилна.
Тогтоосон цаг дууссаны дараа цацагт хяруулыг розмаринтай хамт авч, жигнэх зориулалттай ханцуйнд хийнэ. Ханцуйвчийг хоёр талаас нь боож (халуун бооцооноос гарахын тулд араатанд бага зэрэг нүх гаргахаа бүү мартаарай) халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Махаа урд талын тавиур дээр 200 0 хүртэл зууханд хийж, 50 утас буцалгаж, дараа нь ханцуйны дээд хэсгийг хайчилж, зууханд дахин 10 утас хийнэ - энэ нь таны чанасан гахайн маханд хоолны дуршил нэмэхэд зайлшгүй шаардлагатай. .
Жигнэсэн чанасан гахайн махыг таваг руу шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ - та сайн ханиад, баригдаж байна.
Дараа нь чанасан гахайн махыг утас болгон өнхрүүлж, нимгэн хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр үйлчилнэ.

У folzy зууханд индичатитай чанасан гахайн мах

цацагт хяруул нь чанасан цацагт хяруул нь жор, ямар ч эргэлзээгүй, grub нэмэлт нь сүрлэг kіlkіstyu нь бөглөрөхөөс биш, байгалийн амт нь overdried мах, доод шүүс хайртай хүмүүсийн сэтгэлд нийцэж байна.

Тэр болтол цацагт хяруулын мах нь А аминдэмээр баялаг бөгөөд энэ нь үүр цайх, арьсыг сайжруулахад тусалдаг тул харшлын урвал үүсгэдэггүй тул үүнийг дээрэмдэх нь онцгой ач холбогдолтой юм.

Агуулахууд:

цацагт хяруул (филле) - 2 кг;
ус - 1.5 л;
сил камьяна - 4.5 tbsp.
булан навч - 4 ширхэг;
Сумиш чинжүү - 1 халбага;
карри, паприка - тус бүр 1 цаг.
цаг үйлдвэрлэгч - 1 толгой.

Хоол хийх цаг: 1 жил.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 95 ккал.

Хоол хийх:

Дуканы дагуу хоолны цацагт хяруултай чанасан гахайн мах

Гахайн чанасан мах нь шаргал болтол зууханд шатаасан маш сайн мах юм. Дүрмээр бол гахайн махыг голчлон ялалтын хоол хийхэд ашигладаг боловч Ducan-ийн хоолны дэглэмийн сэгсрэгчид гахайн махыг цацагт хяруулаар сольж болно. Үүний үр дүнд бид өвөрмөц амт, үнэртэй цацагт хяруултай гайхалтай хоолны чанасан гахайн махтай болсон.

Шаардлагатай найрлага:

цацагт хяруул (филле) - 1.5 кг;
байгалийн тараг - 250 мл;
Provence ургамал - том чимх;
таашаал авах хүч;
шохойн хар чинжүү - амтлах.

Гурвалсан бэлтгэл: 60 ширхэг.

100 грамм калорийн агууламж: 195 ккал.

Хоол хийх:

Махаа угааж, хатааж, амны хажуу тал дээр боов, перецээр үрнэ (хэмжээг өөрийн амтаар тооцоол).
Цацагт хяруулыг хажуу талдаа байгалийн тарагтай таглаад, Provence-ийн ургамлыг ууж, 1-2 жилийн турш үлдээгээрэй - marinate хийцгээе.
Даршилсан буланг тугалган цаасаар хоёр бөмбөлөгт хийж, шарах шүүгээнд 190 0 С хүртэл халаана. 1 жилийн хугацаатай чанасан гахайн махыг жигнэх (одоохондоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, махны хэлтэрхий нь гэм буруугүй боловч хэт хатсан).
Товлосон цаг дууссаны дараа чанасан гахайн махыг зуухнаас гаргаж аваад дундуур нь саадгүй хүрнэ. Үүний дараа okholone болмогц тугалган цаасыг нээж, чанасан гахайн махыг таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр тавина.

Бид цацагт хяруулын буланг олон тогоонд захиалж (Редмондын техникийг ашиглан)

Чанасан чанасан гахайн мах бэлтгэх сонгодог арга нь зууханд буцалгаж, эсвэл сулрах боломжтой бөгөөд ингэснээр дулааны боловсруулалт дуусах болно. Ale, өнөөгийн оюун ухаанд tsієї страви бэлтгэх, ялангуяа Redmond multicooker байгаа бол асуух болно.

Данийн гал тогооны хэсэг нь хамгийн их хэмжээний амьд, үнэ цэнэтэй яриаг хэмнэхийн тулд хувийн бус дуртай ургамал (зокрема - цацагт хяруулын чанасан хиам) бэлтгэх цагийг ихээхэн богиносгох боломжийг олгодог.

Бэлтгэх найрлага:

цацагт хяруулын махны хэсэг - 1 кг;
шар буурцаг сумс - 75 мл;
зөгийн бал - 1 tbsp.
sіl - чимхэх;
гирчиця - 1 tbsp.
маханд зориулсан халуун ногоо - амсах болно;
олиа - 2 tbsp.

Хоол хийх цаг: 40 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 100 ккал.

Бэлтгэл үе шатууд:

Цацагт хяруулын махыг угааж, хатааж (нэг удаагийн алчуураар хутгаад) бүх эзэлхүүний дагуу зузаан утсаар уя.
Цөцгийтэй саванд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, давс, гич, махны халуун ногоо нэмнэ.
Бэлтгэсэн соустай махыг хажуу талаас нь үрж, даршилж 1-2 жил байлгана.
Даршилсан махыг олон тогоочийн урд талын чидун аяганд хийж, олон агшаагчийг таглаатай таглаад "Випичка" горимыг 40 минутаар нэмэгдүүлнэ.
Бэлтгэж дууссаны дараа цацагт хяруулаас чанасан хиамыг таваг руу шилжүүлж, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй (товчхондоо хөргөгчинд 2-3 цаг хэвтэх ёстой). Нимгэн гулсуурууд дээр бага хэмжээний narizati її-ээс салж, ширээн дээр үйлчилцгээе.

Гахайн чанасан гахайн махыг чанаж бэлтгэхийн тулд сонгосон махны нэг хэсэг шиг гахайн махыг даршилж байхдаа зөвхөн давстай боодолд үзүүлэхээс гадна маханд шууд давс хийх хэрэгтэй (тариур, тариурын тусламжтайгаар). зүү).

Хоол хийх явцад махыг хэт хатаахгүй байх нь илүү чухал бөгөөд чанасан гахайн мах нь шүүслэг байж болно. Ийм учраас температурын горимыг хүндэтгэн дагаж, цагийг бэлтгэх шаардлагатай.

Дүрмээр бол, Христийн Мэндэлсний Баярын ширээний өмнө бид үргэлж амттай махан амттан худалдаж авдаг - чанасан гахайн мах, балик, үхэр болон бусад амттай, гэхдээ бор бүтээгдэхүүнээс илүүгүй (рахункагийн хувьд их хэмжээний хүнсний нэмэлт бодис байдаг). Мөн эдгээр бүх амттанг гэртээ өөрөө хийж болно! Ийм хүсэл тэмүүллийн нэг нь зууханд цацагт хяруултай чанасан хиам юм.

Энэтхэгийн булангийн чанасан гахайн мах, бие даан чанаж болгосон - хөнгөн зууш хийх гайхамшигт арга бол та үүнийг хачиртай талханд цохиж, зүгээр л ямар ч чимэн гоёлоор үйлчилж болно. Тэр болтол та гар хийцийн чанасан гахайн мах шиг гэдэгтээ 100% итгэлтэй байх болно. Ийм амтат амттан бэлтгэх нь танд маш их хүч чадал, цаг хугацаа, санхүүгийн зардал гэсэн үг биш гэдэгт та баярлахаас өөр аргагүй.

Бэлтгэх цаг нь 10 минут + 12 жил даршилж, 30 минут шар айраг исгэж байна. Гарах: 8 порц.

Зууханд цацагт хяруултай хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цаг дууссаны дараа өөр үе шатанд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ - Энэтхэгийн хөхийг давсалж, дуртай амтлагчаа хийнэ. Халуун ногоо нь өөр өөр байж болох бөгөөд таны амтанд өөр өөр байж болно.