Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով տանը. Եփած խոզապուխտ հնդկահավով «սոկովիտա». Տնական թխած խոզապուխտ հնդկահավերով մուլտիվարցիում

Կալորիականության պարունակությունը. ցուցադրված չէ
Խոհարարության ժամ. Նշված չէ

Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով, թխված ջեռոցում փայլաթիթեղի վրա - լավ մրցակցություն: Եթե մենք մեկից ավելի բան չենք պատրաստել, ապա եկեք ուղղենք այն մեր օգնության համար ծածկույթի բաղադրատոմսը. Հաղորդվում է, որ ուրիշի համար նման խաշած խոզի պատրաստման ամբողջ գործընթացը նկարագրված է, այնպես որ դուք անպայման կտեսնեք ամեն ինչ:
Հնդկահավից խաշած խոզապուխտից դուրս են գալիս հրաշք սենդվիչներ, կարող է լինել ամանորյա սեղանի գույնը։ Ցե համեմունքային և դիետիկ արտադրանք.

Պահեստներ:
- 1 կգ հնդկահավի ֆիլե;
- 3 ատամ ժամագործի համար;
- 2 թեյի գդալ մեծ տաք աղով;
- 0,5 թեյի գդալ սումիշ պղպեղ;
- 2 թեյի գդալ թթվասեր;
- 2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով Pokrokovo.

Հնդկահավի ֆիլեը լվանում են հոսող սառը ջրով և չորացնում թղթե սրբիչով։

Մենք մաքրում ենք ժամացույցը, մաքրում ենք մեխակները: Խոշոր ատամնաշարերը փայլուն են վզդովժ նավպիլ։
Ֆիլեի մակերեսին դանակով կտրում ենք 2-3 սմ խաչաձեւ կտրվածք։

Պղպեղի գումարից ամրությունը խառնում ենք և մի կտոր ֆիլե խմում, ապա համեմունքները քսում ենք մսի մակերեսին։

Zmіshuєmo թթվասեր և մանանեխ:

Ի tsієyu sumіshshu z usіh bokіv obmazuєmo ֆիլե.

Ֆիլեը խոհարարական թելով հյուսել (կարի թելերը կարող եք պտտել՝ 2-3 անգամ ծալած)՝ ձևավորելով կովբասը։ Արդյունքում թխած խոզապուխտը պատրաստ է հավասար ձևի, կտրված կտորները պաշտպանիչ կլինեն։ Նման տեսքով միսը 2 տարի մնում է սենյակային ջերմաստիճանում։ Միսը կարելի է երկար մարինացնել՝ 10-12 տարի, սառնարանում վիտրիմյուչու յոգո։

Մարինացնելուց հետո միսը լցնում ենք փայլաթիթեղի ծալած կտորի վրա։ Փայլաթիթեղն ինքնին ծալում ենք, որպեսզի մսի պինդ լինելը փայլաթիթեղի մեջ, ապա կհյութացնենք։

Նրբաթիթեղը ծրարով նրբորեն ոլորեք՝ զգուշորեն փաթաթելով հնդկահավը, որպեսզի թխման ժամին բոլոր հյութերը դուրս չգան։ Թեքեք այն այնպես, որ հեշտ լինի փայլաթիթեղը քրտնել: Հնդկահավը փայլաթիթեղի վրա դնում ենք թխելու համար, կամ դեկոյի վրա և դնում ենք ջեռոցը մինչև 220 աստիճան։ Պատվիրում ենք 35 հատ.

Դրանից հետո ջեռոցից թերթիկ ենք հանում, նրբաթիթեղը զգուշորեն փաթաթում ենք և 10-15 րոպե ևս թերթիկը դնում ենք ջեռոցի մեջ, մինչև ինդիչիի վրա կարմրագույն նոտա հայտնվի։

Ջեռոցը քրտնենք ու դռները չբացելով, խաշած խոզի միսը սենյակային ջերմաստիճանի թողնենք։ Ցեյը խորամանկ չէ խաշած խոզի միսը տրորել, հատկապես՝ ստորին, փափուկ, հյութալի։

Զգուշորեն բռնեք թելը: Հացաբուլկեղենը պատրաստ է։

Նշում պարոնայք.
Ինդիկան մարինացնելու համար կարող եք վիկորատել և այլ համեմունքներ և համեմունքներ՝ ըստ ձեր ցանկության:
Գիրչիցան կարող է լինել հաղթական ու մեծ տարածություն։ Ale, yakscho vy vikoristovuєte gіrchitsa mіtsna, հարգելի gostra, її կարող ես մի քիչ փոխել: Դուք կարող եք թթվասերի փոխարինող վերցնել

Որպես կանոն՝ նախկինում Ամանորյա սեղանմենք միշտ գնում ենք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ՝ խաշած խոզի միս, բալիկ, կովբաս և այլ համեմունքներ, ալե գունավոր ապրանքներ(Ռահունոկի համար կա մեծ քանակությամբ սննդային հավելումներ): Եվ այս բոլոր դելիկատեսները կարելի է պատրաստել տանը՝ ինքնուրույն: Այդպիսի կրքերից է ջեռոցում հնդկահավերով եփած խոզապուխտը։

Եփած խոզի միս հնդկական ֆիլեից, ինքնուրույն եփած՝ խորտիկ պատրաստելու հրաշք միջոց, այն կարելի է ծեծել սենդվիչների համար և պարզապես մատուցել ցանկացած զարդարի։ Մինչ այդ դուք 100%-ով վստահ կլինեք, որ նման եք տնական խաշած խոզի միսին։ Դուք չեք կարող չգոհանալ այն փաստից, որ նման համեղ դելիկատես պատրաստելը ձեզ չի նշանակում զգալի ուժ, ժամանակ և ֆինանսներ:

Մի բան, դու մեղավոր ես՝ ավելի արագ պատրաստիր սահնակը, որպեսզի ժամանակից շուտ պատրաստվես սուրբ օրվան, նույնիսկ երեկոյից առաջ։ Որպեսզի խաշած խոզի միսը լավ աղի և համեմված հյութ լինի (ըստ ամբողջ տեսականու), հնդկահավի միսը պետք է աղի սորտով պառկի դիմաց։ Դուք կարող եք նաև խոտ պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

պահեստ

Հնդկահավի ֆիլե (կրծքամիս) - 0,850-1 կգ;
Ջուր - 500 մլ;
Սիլ խոհանոց - 50 գ;
Գիրչիցյա - 1 ճաշի գդալ;
Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
Ձիթապտղի յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
Մելենա պապրիկա - 2 թեյի գդալ;
Սև պղպեղ կավիճ - 1/2 թեյի գդալ;
Chervony կավիճ պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
Համեմի կավիճ - 1 թեյի գդալ;
Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
Ժամագործ - 5 ատամ.

Պատրաստման ժամը 10 րոպե + 12 տարի է թթու դնելու և 30 րոպե եփելու համար։ Ելք՝ 8 չափաբաժին:

Խոհարարություն

Ինդիչայի կրծքի բեկորները չափազանց մեծ են և մեծ, և լավ մարինացմամբ այն չի աղի: Որ її պետք է զանուրիտ աղի գիշերը և զրկել նորին երգելու ժամին։

Չորացրած և չորացրած հնդկահավի կուրծքը լցնում ենք աղի լուծույթի մեջ (0,5 լ – 50 գ աղի համար), որպեսզի այն ճահճանա ջրի մոտ։ Դատարկ կրծքավանդակը դրեք սառնարանում մեկ գիշեր:

Ժամի ավարտից հետո պատրաստեք մեկ այլ փուլի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները՝ հնդկահավի կրծքամիսը և ձեր սիրելի համեմունքները աղացնելը։ Համեմունքների հավաքածուն կարող է տարբեր լինել և ըստ ձեր ճաշակի:

Փոքր ամանի մեջ խառնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը և խառնել մինչև միատարր մածուկի տեսք ստանալ։ Դուք կարող եք աշխատել լրացուցիչ շաղախի համար:

Հնդկահավի կրծքամիսը խնկունի հետ աղացրեք և մանրակրկիտ չորացրեք՝ փաթաթված թղթե սրբիչներով: Այնուհետև մենք կաճենք կրծքավանդակի մոտ, սուր դանակի օգնությամբ, կկտրենք 1-2 սմ խորությամբ և դրանց մեջ կդնենք ժամագործի համար նախատեսված աղեղները։

Փայլաթիթեղի մի կտորը վերածեք գնդիկների շաղգամի և դրեք նոր լցոնված հնդկահավի կրծքի վրա: Բերանի կողքերից միսը քսել պատրաստի մարինադի մածուկով։

Միսը փայլաթիթեղի մեջ թեթև այրենք, դնել թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։

Ջեռոցը պետք է տաքացնել առջևում մինչև 250 0 C, որից հետո, երբ դեկոն տեղադրեք ջեռոցում, անհրաժեշտ է փոխել դրա ջերմաստիճանը մինչև 200 0 C ջեռոցում:

Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով ջեռոցում, պատրաստ է: Միսը շարել բարակ շերտերով և մատուցել սեղանին՝ խորտիկների սեղանին: Եփած խոզի միսն այնքան հյութալի է, որ փափկությունը համեղ է գալիք օրվա համար:

Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով ջեռոցում u folzy

(մարինացված սոյայի-բրնձի սոուսով համեմունքներով)

Խորոված միսը հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված երշիկեղենի, երշիկեղենի և ապխտած շտեգենների համար։ Նման խոտ պատրաստելով ձեր տան մտքում՝ դուք հիացած կլինեք її yakosti-ով, ինչը չի կարելի ասել «դելիկատեսի» գնման մասին։ Եփած խոզի միսը կարելի է մատուցել որպես սառը նախուտեստ, դրանով պատրաստել սենդվիչներ, աղցաններ պատրաստելու համար վիկորի։ Թխած ինդիչկան օգտակար է ուտել ցանկացողների համար, քանի որ tse m'yaso - դիետիկներից մեկը. Իսկ խաշած հնդկահավը եփելիս թող հյութով լցվի և համեմունքների բույր ընդունվի: Նման խոտ պատրաստեք պարզ և արագ ավարտելու համար, որպեսզի ավելի հաճելի թալանեք այն, պատրաստեք միս ջեռոցում, վիկորիստի փայլաթիթեղ:

Պահեստներ:

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ;
Ջուր - 1,5 լ;
Ուժը - 3 ճաշի գդալ:
Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
Roslinna oliya - 2 ճաշի գդալ;
Մելենա պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
Գիրչիցյա - 2 ճաշի գդալ.
Սև կավիճ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ

Որպեսզի խոտը հիանալի համեղ և հյութալի տեսք ունենա, անհրաժեշտ է հնդկահավը թրջել աղի մեջ։ Հավատացեք ինձ, ավելին է պետք, ես չեմ կարող իմ մեջ միսը վերցնել, այնուհետև ես կծուծ ախորժակ կխմեմ: Լցոնման համար նախատեսված ժամագործը նույնպես կարելի է զարդարել, բայց դա օբովյազկովո չէ։

Հնդկահավի ֆիլեը թրջում ենք աղի խնկունի մեջ։ Bazhano թող կանգնի ոչինչ, բայց եթե ժամ չկա, ապա ես ուզում եմ թողնել այն երկու տարի:

Թրջվելուց հետո միսը չորացրեք թղթե սրբիչների օգնությամբ։ Ձեր bazhanny-ի հետևում լցրեք Yogo-ն ժամացույցի մեխանիզմով ձայնագրություններով, թեև այն կլինի էլ ավելի կծու և համեղ:

Խառնել բոլոր համեմունքները։ Մեղավոր է սպասել, որ ավարտվի հաստ զանգվածը:

Հնդկահավի ֆիլեը քսել համեմունքներով՝ լավ քսելով։ Իդեալում, միսը պետք է թողնել սառնարանում, որպեսզի լավ մարինացվի և բաց թողնի խոտաբույսերի և ամանի բույրը։ Եթե ձեր բախտը բերեց մեկ ժամ, ապա թող խաշած խոզի միսը եփվի: Դուք չեք երդվում դրա մասին, կերել եք պատրաստված խոտը, այնպիսի համեղ և հարուստ համ, որը տպավորում է գուրմանի հոգին: Եթե ժամը հարուստ չէ, ապա zap_kayte odrazu. Համն ու բույրն այնքան էլ կծու չեն լինի, այլ ավելի լավ ու կծու:

Հնդկահավի ֆիլեը փայլաթիթեղի մոտ այրեք, որպեսզի ոչ մի տեղ բացեր չլինեն, և յոգա պառկեցրեք դեկոյի վրա։

Ինչպես էլեկտրական վառարան ունեք, տաքացրեք այն մինչև առավելագույն մակարդակ, մեջտեղում դրեք դեկո՝ խաշած խոզի մսով և ջերմաստիճանը փոխեք 200 աստիճանի։ Սրանք անհրաժեշտ են այն բանի համար, որ միսը, որը zapkaetsya, նստել է, ինչը թույլ չի տալիս ներքին հյութը քամել:

Եթե ունեք գազօջախ, ապա պարզապես տաքացրեք այն մինչև 200-220 աստիճան և դրեք դրա մեջ խաշած հնդկահավի թերթիկը։

Թխել միսը 1 տարի ձգվող հատվածով։

Տանը հնդկահավերով եփած խոզապուխտը պատրաստ է։

Թողեք միսը սառչի և մատուցեք որպես նախուտեստ։ Նման խոտը ներդաշնակորեն ներդաշնակ է թարմ և աղած բանջարեղենի, կանաչի և կարտոֆիլի հետ: Նախուտեստից առաջ կարելի է մատուցել տարբեր սոուսներ՝ չասնիկով, կարրի, սունկ, սաթսեբել, կծու սոուս, կետչուպ և հարուստ այլ սոուսներ։

Եփած խոզի միս ինդիկայի ֆիլեով ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ թխած, հրաշքով հարմար է տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար, որոնցում հաղթական է ամբողջ արտադրանքը։ Հիմնականում այն բաղադրիչների մեջ, որոնք անհրաժեշտ են այն եփելու համար, բայց դուք կարող եք հաղթել այս տարբերակը. համը միայն ավելի լավ կդառնա:

Համեղ!

Միևնույն ժամանակ, գործնական է խաշած խոզի միսը աղալ ցանկացած մսից և, ակնհայտորեն, հնդկահավերից: Եվ առանց խանգարման, խաշած խոզի միսը, որից թռչունը դուրս է գալիս հրաշքով, այնպես որ ես ձեզ եմ ներկայացնում պատրաստման երկու բաղադրատոմս՝ ջեռոցում և մուլտիօջախում։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզապուխտ հնդկահավի կրծքից տանը ջեռոցում:

Պահեստներ:

ջուր - 1 լ;
chasnik - 4 ատամ;
sumish պղպեղ;
Կարմիր պղպեղ;
licorice պապրիկա - 2 թեյի գդալ;
համեմ հացահատիկի մեջ;
ռեհան - 1 թեյի գդալ;
օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
«Ռուսական» - 1 թեյի գդալ;
oliya roslinna - 60 գ;
սիլ - 120 գ:

Խոհարարություն

Կրծքի կեսը (բնականաբար առանց վրձնի) ծեծում ու մանրացնում է թքը, դանակով ճարպը, ապրած ու ամեն ինչ, որ մեղավոր չէ, բայց խաշած խոզի մեջ։ Թռչունների միսը քրտինք (որ աղի և բուլո հյութ դառնա) պետք է մոտ 3 տարի տանել աղի վարդի աղի մոտ։ Իսկ դա նշանակում է, որ ժամը vіdpovіdnu єmnіst, լցնել ջուր եւ կում ուժով. Մի մոռացեք վճռականորեն խառնել, որպեսզի օրը չկորցնի հեղուկ բյուրեղը, կամ աղի տեղումները, որից հետո կուրծքն իջեցվի այնտեղ։ Եթե միսը չեք մաքրում, ջուր ավելացրեք։ Աղելու ժամին թարմ մսի շղարշը պտտել։ Այնուհետև, կուրծքը աղից վերցնելով, անհրաժեշտ է հագնել այն և ոլորվել սրբիչի մեջ՝ չորացնելու համար։

Իսկ այդ ընթացքում երկար ժամերով լցոնման համար մատուռ կանչեք։ Վերցրեք մնացած բաղադրիչները և լավ խմեք։ Հարձակման համար ձեզ հարկավոր է երկար հատակ, որի լայնությունը 2 սմ-ից ոչ ավելի է, այն պետք է լինի խորը ծակոց, բայց ոչ ուղղահայաց մսին, այլ ավելի շուտ յոգա մի քաշեք: Խոնավացրեք ժամացույցը համեմունքների և օլիսի քանակով, ներքևում յոգա դրեք և ձեր մատը օգտագործեք կրծքի բլոկի վրա, կարող եք օգտագործել հարմար գործիքներ: Նման աստիճանում մաշկի ծակումը ժամագործի մեջ շղարշ դնելն է։ Հիմա լավ մարինացրե՛ք կուրծքը մարինադով, կարծես յոգան բավարար չէ, ավելի լավ է այն ավելի մեծացնենք, հետո կվառենք թքի վրա և 24 տարի մարինացնենք սառնարանում։ Երբ հետ դառնաք սառնարանից, միսը կխռմռա և թույլ կտա, որ այն պառկի խոհանոցի սեղանին մոտ մեկ տարի: Միսը պետք է փայլաթիթեղով կոկիկ փաթաթել, բայց այն նորից մեջտեղը չընկնի, հարգանքով, որպեսզի կողքերից ծալք չմնա։ Սպասենք, որ հաջորդ թխած խոզապուխտը ջեռոցը տաքացնի մինչև 250 աստիճան, և անմիջապես իջեցնենք ջերմաստիճանը մինչև 200 և ստուգենք 35-40 սառը: Այժմ բացեք փայլաթիթեղը, բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 250 և 10 րոպե, որպեսզի այն պատրաստ լինի:

Տնական թխած խոզապուխտ հնդկահավերով մուլտիվարցիում

Պահեստներ:

կես հնդկահավի կրծքամիս - 1,2-1,5 կգ;
ջուր - 1 լ;
գազար - 1 հատ;
chasnik - 4 ատամ;
sumish պղպեղ;
Կարմիր պղպեղ;
licorice պապրիկա - 2 թեյի գդալ;
համեմ հացահատիկի մեջ;
- 1 թեյի գդալ;
քրքում - ½ թեյի գդալ;
մանանեխ հացահատիկի մեջ - 1 թեյի գդալ;
չորացրած չասնիկ - ½ թեյի գդալ;
ձիթապտղի յուղ - 60 գ;
սիլ - 60 գ.

Խոհարարություն

Կուրծքը լավ ողողիր, ճարպը խնամիր, կենդանի ու թքած, հենց այդպես։ Razbavte լիտր ջրի ուժ, լավ vimishavshi, չզրկելով աղի պաշարում, ապա լցնել միսը ջրի հետ, այնպես, որ այն ծածկված է ջրով: Այս կերպ ինդիկան աղում են դոբին մոտ։ Դրանից հետո հնդկահավը լվանալ և չորացնել։

Ապագա եփած խաշած չասնիկը լցնելու համար շամփուրներով կտրատել, իսկ գազարը՝ 3-4 սմ երկար շամփուրներով։ Ավելի ցածր սպառում լայն, վերևում 2 սմ-ից ոչ ավելի, այն պետք է ծակի կրծքերի սանձը, հաստատ կհայտնվի գլխարկի տակ, բայց զգացողություն կա, որ գազարն ու ավազի ժամացույցը հայտնվել են ռուլետի պես՝ ավելի մոտ կեսին։ Եվ այսպես, դանակը չքաշելով, գազարն ու ժամագործը թրջելով համեմունքների մեջ, կարել մինչև ծակելու վերջը։ Այնուհետև այն արդեն լցնում են մսով, քսում ենք մանրացրած գումարով և դնում թևի մեջ՝ թխելու համար, 3-4 տարի, կուրծքը մարինացվում է հենց նորի մեջ։

Միսը թևերի մեջ դնել ծակոտած սմուգայով վերև՝ բազմաբնակարան սարքի մոտ և միացնել «Վիպիչկա» ռեժիմը 1 տարով։ Իսկ եզրափակիչից 10 գավաթ, զգուշությամբ բացեք թեւը և շուռ տվեք՝ պատրաստ խաշած խոզի միսը թխելու համար։

Պատրաստեք այնպես, ինչպես դասական ռուսական խոհանոցը: Ավանդաբար, մեծ շմատոկը կնքվում է խոզի միս, grated sumishyu աղ եւ համեմունքներ. Դիետիկ տարբերակում խոզի միսը փոխարինում ենք սննդային հնդկահավով։ Հնդկական միսը դուրս է գալիս ավելի ցածր, ավելի փափուկ, ավելի քիչ կալորիաներով, ցածր խոզի միս: Հաճախ դուք կարող եք օգտագործել հնդկահավերով խաշած խոզապուխտ պատրաստելու բաղադրատոմսը աղի վարդի մարինադի մեջ առջևի ներծծված միս մանրացնող սարքից: Եկեք շտկենք ծալված ներումը՝ այսպես են պատրաստվում հերթական համեղ խոտը՝ հնդկահավերից հովիվ։ Հնդկահավերով եփած խոզապուխտը պատրաստվում է առանց դիմացից թրջելու, մսի շմատոչոկը քսում են աղի և համեմունքների գումարով, ապա թխում ջեռոցում կամ արոգռիլում։ Նրանք ընտրվել են նշանակվածներից։ Եկեք իջնենք պատրաստման առանձնահատկություններին:

Շտամի սննդային մեկնաբանությունը գերազանցում է ցածր յուղայնությամբ թռչնի կրծքի ֆիլեին՝ կեղևավորված մաշկից, ճարպից, երակներից: Ինդիկայի ֆիլեը, կեղևավորված կեղևը և ճարպային պրոռոստինգը հարստացված են բնական ճարպային թթվայնությամբ, ինչը թույլ չի տալիս մսի հյութին եփել: Սննդային խոտաբույսի հյութի պարունակությունը պահպանելու համար հնդկահավի մանրաթելերի պատրաստուկները փաթաթում են սննդի փայլաթիթեղով՝ որպես կեղևի դեր խաղալու միջոց։ Թխած խոզապուխտ հնդկահավերով ֆոլզի մեջ ջեռոցում, աերոգրիլում կամ մուլտիօջախներում: Եփելու լավագույն միջոցը ջեռոցն է կամ աերոգրիլը։ Խարչովի փայլաթիթեղը կարելի է փոխարինել թխելու համար թևով։ Միսը տապակելուց առաջ քսում են սումիշի աղով և համեմունքներով՝ համեմելով թեյնիկի փոքր մասերով։ Աղի ինդեքսային ֆիլե կոկիկ: Հնդկական միսը նատրիումի փոխարեն աղի է բարձր ռահունոկի համար: Համեմունքները համեմվում են ըստ ճաշակի՝ առանձին։ Իմ համեմունքների հավաքածուն ներառում է մանրացված կարմիր չիլի պղպեղ, սև պղպեղ, համեմի հատիկներ (կոլանտրո), թարմ չաման (չաման): Հնդկահավի ֆիլեը թխվում է փայլաթիթեղի վրա, դուրս է գալիս փափուկ, հյութալի ու դարչնագույն։ Միսը պատրաստվում է առանց ճարպերի՝ խնայելով դիետիկ ուժի արժեքները։

Հնդկահավի միսը բնութագրվում է նատրիումի փոխարեն ռահունոկի բնական աղիությամբ: Այդ հնդկահավին պետք է աղել տրոհիով, վրախովուչիով, որ համեմունքները մի քիչ աղ ավելացնեն։

Մոտենում են նոր ու սուրբ տոներ։ Ռիզդվոյի արևմտյան հարուստ հողերում վաճառվում է մի ամբողջ հնդկահավ։ Ռուսաստանի համար այս երկիրը ավանդական չէ։ Ռուսական խոհանոցը նպաստում է խնձորով թարմ տապակի պատրաստմանը։ Զովսիմը դիետիկ շտամ չէ: Համեղ, պարզ և փխրուն թխել հնդկահավի ֆիլեը ըստ իմ բաղադրատոմսի:

Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով - կծուծ ախորժակի խոտի տարբերակ Rіzdvo-ում:

Մեր դիետիկ խորհուրդները մայրամուտին յուղոտ տոնական հնդկահավի վրա)

Լուսանկարում՝ հնդկահավերով եփած խոզապուխտ՝ թխված ջեռոցում։ Օդային գրիլի համար պատրաստման եղանակը կարգավորվում է պատրաստման ռեժիմով: Մատուցվում է սառեցված խոտ, կտրատված լայնակի բծերով Սվյատկովյան ոճով կամ հաղթական սենդվիչների համար՝ փոխարինելով հայտնի կովբասին: Նմանապես, պատրաստեք համեղ:

պահեստ

Հնդկական կրծքի ֆիլե - 500 գ
Չասնիկ – 5 մեխակ
Կիլանտրո (համեմ) հատիկներ - տրիսկա
Նասիննյա զիրի (cumina) - տրիսկա
Պղպեղ կարմիր չիլի կավիճ - ճաշակի համար
Սև պղպեղի կավիճ - հաճույքի համար
Ուժ՝ համի համար

Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Indica կրծքի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Քննարկել. Սումիշյուի աղը և համեմունքները քերել ըստ ճաշակի: Ես փոխարինող հատիկներ համեմ (cilantro), nasіnnya ziri (չաման), կավիճ սեւ պղպեղ, կարմիր չիլի.
Մաքրիր ժամագործը լուշպիննյայից, հիշիր։ Ատամնյակները կտրված են ուշ խրճիթների վրա:
Պատրաստում ենք մսի շմատոկը դանակով կտրելու համար։ Լցրեք ժամագործը որոշ մասերով: Դուք կարող եք այն դնել սառը վիճակում, որպեսզի կծու բույրերը դուրս գան, կամ եփել այն բաժակի մեջ:
Պատրաստեք ֆիլեն և այրեք այն տապակած փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի պահպանվի մսի հյութը, ինչպես տեսնում եք:
Փայլաթիթեղով այրված կտորները դնում ենք ջեռոցի միջին դարակին կամ օդային գրիլի վրա։
Հնդկահավերով եփած խոզապուխտը ջեռոցում եփում են 1,5 տարի 180 աստիճանում։ Օդային գրիլում - 205 C ջերմաստիճանում, միջին փխրունություներկրպագու - 1,5 տարի:
Պատրաստման ժամը ընտրվում է անհատապես։ Մսի կտորի չափի, խոհանոցային տեխնիկայի կիպ լինելու և էլեկտրական գծի հետույքի պատճառով ավանդ դնել. Դուք կարող եք հասկանալ, թե արդյոք միսը պատրաստ է, դանակով ծակելով կտորը։
Պատրաստ է տեսնել միսը առանց բարվնի սիկի:
Թխած միսը պետք է զովացնել, մի քանի տարի դնել սառնարանը։
Հնդկահավերից խաշած խոզապուխտը մատուցում են սվյատկովյան ոճով կտորներով կամ կովբասի փոխարեն սենդվիչներ են դնում։

Սվյատկովյան ստելի վրա կարող եք եփած խաշած խոզի միս պատրաստել այս հոդվածի բաղադրատոմսերի համաձայն:

Նման խոտը, ինչպես խաշած խոզի միսը, ավելի լայն է յանսկի խոհանոցի խոսքերով: Ի սկզբանե չի լինի մի մեծ կտոր թխած ամբողջական stegensգառ. Ավելի լավ է, դուք կարող եք սովորել այլ տեսակի միս տապակելու բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ խոզի միս, յալովիչինի և նավիտ վեդմեժատինի (այսպես էր Ռուսաստանը սովորում մինչ մարդիկ ակտիվորեն խոզեր չէին բուծում):

Ռուսական շտամի «խաշած խոզի միս» անալոգները հանդիպում են ամբողջ աշխարհում՝ ավստրիական, գերմանական, ֆրանսիական, իսպանական, ֆիննական խոհանոցում։ Այսօրվա սառը խաշած խոզի միսը կարելի է պատրաստել pisnoi іndichka-ից և հավից, կեղևից. ավարտել ջեռոցում միսը թթու թթու դնելու և կտրելու բոլոր կանոնները։

Եփած խոզի միս յալովիչինիով մանանեխի սոուսով.

M'yaso (yalovichina) - 1 կգ (միս առանց երակների)
Չասնիկ - 4 մեխակ (հաճույքի համար կարող եք ավելի շատ ուտել)
Գիրչիցյա - 1 tbsp. (Միջին գոստրոտի)
Ուժը - 1 tbsp. (Եկեք հոգ տանենք ծովի աղի մասին. կա կորիզնե և «պակաս աղ»):
Սումիշ պղպեղ - ըստ ճաշակի
Օրեգանո - 0,5 տ. (Անջատեք, եթե ձեզ դուր չի գալիս)
Օլիյա - 1,5 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Միսը լվանալ հոսող ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով։
Յալովիչինա - միսը ավարտելու համար մի հրեք յոգոն, այնպես որ կարող եք ոչնչացնել յոգոյի կառուցվածքը: Մի կոկիկ կտոր կարելի է մարինացնել և պարզապես թխել:
Ձեռքով վերցրու ուժն ու բարությունը, որ մի կտոր միս քերես: Մի վախեցեք աղի ավելցուկից, նույնիսկ եթե դա պարզապես արագ կծում է: Միջինը կլինի ստորինը։
Այնուհետև աղ ենք ավելացնում, որպեսզի միսը քսվի պղպեղի և օրեգանոյի գումարի հետ։
Տապակած տապակածը ձիթապտղի յուղով խառնեք և տեսեք ժամագործին։ Հանեք մարինադը, այնուհետև զգուշորեն քսեք միսը և հանեք մարինացված յոգո խվիլինը 40-ով։
Ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 200 աստիճան, ոչ ավելին։
Միսը փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղի շուրջը։ Դուք պետք է փորձեք այն ջեռոցում ճիշտ նույն տարում:
Դրանից հետո հանում ենք միսը, բացում ենք փայլաթիթեղը և դնում հենց ջեռոցի մեջ, որպեսզի ձուն թխվի։
20 հվիլինից հետո միսը հեռու էր։ Նորից նրբորեն այրեք յոգան փայլաթիթեղի վրա և ավարտեք այն:
Պատրաստի խաշած խոզի միսը կարելի է կտրատել: Տաք խոտն էլ ավելի համեղ է։

Յալովիչը խաշած խոզապուխտ

Խոզի միս խաշած խոզի միս թեյնիկով.

Քեզ պետք է:

M'yaso - 1 կգ (խոզի օձիք)
Չասնիկ - մեխակի շիլա
Գազար - 1 հատ: (փոքր կամ միջինի կեսը)
Պապրիկա - 0,5 տարի: (չոր, համեմունք)
Սումիշ պղպեղ - ըստ ճաշակի
Ուժ՝ համի համար
Մեղր - 1 ճ/գ (լինի դա բնական, թե կտոր)
Գիրչիցյա - 1 տարի: (ֆրանս. abo zvicaynisinka)
Roslinna oliya - 1 tbsp. (լինի դա)
Քնջութ - 1 տուփ (մոտ 50 գ)

Խոհարարություն:

Մի կտոր միսը պետք է չորացնել ու չորացնել, հեռացնել երակները և ճարպը։
Խոզի շեմը քսել պղպեղով, պապրիկայով
Բարակ դանակով՝ մսի մոտ անդեմ թափանցող բացվածքների հետք։
Կեղևների վրա անհրաժեշտ է լցնել գազարն ու թեյնիկը (առջևում մանր խորանարդիկների կտրատել)։
Գիրչիցայից ու մեղրից պատրաստել մարինադը, նորին ավելացնել 1 ճ/գ. ցող olії.
Միսը քսել մարինադով
Roll Yogo է քնջութ
Շմատոկը այրեք սննդի փայլաթիթեղի վրա։
Vіdpravte տախտակամած կամ sіttsі shmatok m'yasa է կոպիտ
Զապիկաթը խաշած խոզի միսը մոտ 1,5 տարի անց, ջերմաստիճանը մեղավոր չէ 190 աստիճանը գերազանցելու համար։
Մեկ տարի բացեք փայլաթիթեղը և կերեք միսը ֆերմայում գտնվող ջեռոցում գտնվող նման ճամբարում:

Խոզի խոզի միս

Ինչպե՞ս պատրաստել հյութալի խաշած խոզի միսը դանդաղ կաթսայում:

Ինչպես ջեռոցներ չունեք, կամ պարզապես վախենում եք գերտաքացումից, ինչպես նաև չափից շատ չորացրեք միսը, մի շփոթվեք: Դանդաղ կաթսայում իսկապես կարելի է եփել ամբողջությամբ հյութալի խաշած խոզապուխտը։ Որի համար պետք է ընտրել մսի յուղալի կտոր, օրինակ՝ խոզի եզ կամ օշ։ Եթե սիրում եք թարմ միս, ապա կարող եք հավի կամ այլ ֆիլե եփել ձեր մուլտիխոհարարի մեջ՝ համեղ և ախորժելի լինելու համար։

Քեզ պետք է:

Թարմ խոզի միս - 1 կգ (կամ ավելի յուղոտ միս)
Ժամացույցագործ - փոքր գլուխ
Morquin - 1 հատ:
Ուժեղություն, համտեսել պղպեղը
Մեղր - 1 ճ/գ
Ռոսլիննա օլիյա - 1 թ/գդ.
Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

M'yaso wimite և կախել, հեռացնել երակները
Կլպել գազարն ու ամանը, կտրատել փոքր խորանարդիներով
Միսը կողքերից պետք է դանակով ծակել և անցքերի մեջ դնել գազարն ու գազարի մանր կտորները։
Ինչպես մի կտոր միսը, այն պետք չէ հավասար լինել, եթե կարելի է փաթաթել խոհարարական թելով։ Այսպիսով, դուք ձևաթուղթ եք դնում ձեր գարնի վրա, որպեսզի կարողանաք ձեզ փրկել zapіkannya-ից հետո:
Պատրաստել մարինադը՝ մեղր, սոյայի սոուս, օլիյա։ Մարինադ մարինադ m'yaso i vіdpravte Yogo դանդաղ կաթսայում:
Եփել խաշած խոզի միսը հաջորդ երկու տարիներին zapіkannya կամ vipіchka ռեժիմով: Skin pіvgodini-ին անհրաժեշտ է բացել բազմաբնակարանը և միսը շրջել մյուս կողմից:

Եփած խոզի միս բազմաբնակարանից

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական խաշած խոզի միսը թևի մեջ:

Թևը շագանակագույն խոհարարական աքսեսուար է։ Թևերի մեջ թխած միսը հյութալի է և փափուկ, բեկորները չեն թողնում ջուրը: Մյասո թեւերի մեջ, քամի երգը, երբեք չոր չտես:

Քեզ պետք է:

Միս - 1 կգ (խոզի կամ յալովիչի միս)
Գազար - 1 հատ: (փոքր)
Չասնիկ - 1 գլուխ (փոքր, կամ կես մեծ):
Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
Roslinna oliya - 2 tbsp. (դուք կարող եք vikoristovuvati be-yak):
Գիրչիցյա - 1 tbsp. (ֆրանսերեն)
Մուսկատ ոլոռ - 0,5 թեյի գդալ:
Պապրիկա - 0,5 տարի:

Խոհարարություն:

Միսը աղացած, չորացրած, դանակով ծակում են։
Բացեք գազարով լցոնած մսի մեջ և ժամ:
Միսը պետք է կապել թելով, այնպես, որ այն ուղիղ ձևավորվի։
Քերել m'yaso հիմար և sumishyu պղպեղ
Պատրաստում ենք մարինադը՝ սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, պապրիկա, մշկընկույզ։ Միսը քսեք մարինադով և տվեք այն, որպեսզի «մարինադը հանեք» պիվգոդինիից:
Միսը դրեք թեւքի մեջ: Եթե մարինադը դուրս է մնացել, ապա յոգան նույնպես կարելի է լցնել թևի մեջ։
Միսը դնել տախտակամածի վրա ջեռոցում: Զապիկատին խոզի միսը եփել է թեւերի մեջ 1,5 տարի 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելուց հետո միսը հանում ենք թեւից։ Vіdpravte sche 10-15 hvilin Yogo ջեռոցում, schob անհետացել skorinka.

Թխած խոզապուխտ թևերով

Բաղադրատոմս խաշած հնդկահավի խաշած խոզապուխտով

Հնդկահավի ֆիլե - նույնիսկ ավելի ցածր և համեղ միս: Այն լի է հարուստ հյութով և հավի ավելի փափուկ մսով: Նույն հնդկահավը հրաշքով հարմար է խաշած խոզի միս պատրաստելու համար։ Խորոված թխած շմատոչկայի համար անհրաժեշտ է հնդկահավի մեկ կրծքամիս (ավարտելու շատ բան կա):

Քեզ պետք է:

Հնդկահավի կրծքամիս - 1 հատ (մոտ 1 կգ)
Գազար - կես փոքր գազար
Ժամացույցագործ - 4 մեխակ
Ուժը - 0,5 tbsp.
Սումիշի պղպեղ - 0,5 ճաշի գդալ:
Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
Օլիյա - 2 ճաշի գդալ:
Իտալական խոտաբույսերի սումիշ (համեմունքներ):

Խոհարարություն:

Միսը պետք է ծակել դանակով, գազարով լցնել ժամագործով։ Մինչ այդ, ինչպես ժամագործ դնելը, յոգան թաթախեք ուժով։
Լցոնած միսը խոհարարական թելով փաթաթում ենք այնպես, որ այն ուռչի գառնոյի տեսքով։
Պատրաստել մարինադը՝ օլիյա, սոյայի սոուս, համեմունքներ
Թող միսը մարինացվի մեկ կամ երկու տարի։
P_slya tsgogo v_dpravte yogo դեպի ջեռոց.
Վերցրեք սահած հնդկահավը տարվան մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Դեցի եփելիս շմատոչոկի վրա լցնում ենք հյութով, որը մի տեսակ վիտիկաթիմե է մսից կամ ավելցուկ մարինադով։ Թույլ մի տվեք, որ միսը չորանա:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Հնդկահավը հրաշքով է մոտենում փայլաթիթեղի կամ թևերի վրա թխելու համար:

Ինդիչատիով խաշած խոզի միս

Խաշած հավի կրծքամիս համեղ բաղադրատոմս

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուտել դիետիկ և սպորտային սնվել, դուք լավ կիմանաք, որ խաշած խոզի միսը տնային մտքերում կարելի է պատրաստել ոչ միայն յուղոտ մսից, այլև վայրի հավի ֆիլեից:

Քեզ պետք է:

Հավի ֆիլե - 1 հավի կրծքամիս
Ծովային ուժ - 1 tbsp. առանց կշիռների, հիանալի
Սումիշ պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պապրիկա - ըստ ճաշակի
Օրեգանո - ըստ ճաշակի
Չորացնելով ռեհան - ճաշակի համար
Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
Մեղր - 1 ճ.գ.
Roslinna oliya - 1 tbsp.
Գիրչիցյա - 1 տարի:
Նասիննյա քնջութ - ժմենյա (մոտ 20-30 գ)

Խոհարարություն:

Պետք է կուրծքս բարձրացնեմ, հիշեմ ու կախեմ
Ֆիլեից հետագծվել են բոլոր երակները և երակները
Մեջտեղի ֆիլեը (կրծքի մի կողմը) դանակով և գազարի կտորով ծակում են և մի փոքրիկ կտոր մտցնում մաշկի բացվածքի մեջ։
Ֆիլեը գրքի պես ծալված է։ Հաջորդը յոգոն փաթաթեք խոհարարական թելով, որպեսզի ունենաք վիյշով շմատոկ միս՝ գառնոյի տեսքով։
Պատրաստել մարինադը՝ խառնել սոյայի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, մեղրը և մանանեխը։
Ֆիլեն պատել պղպեղով և մարինացնել արգանակով։
Այնուհետև հաջորդ ֆիլեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ կամ դրեք խոհարարական թևի մեջ, առջևից գլորեք քնջութի սերմերով։
Ֆիլեն պատռեք մինչև մեկ տարի ցածր ջերմաստիճանում (180-ից ոչ ավելի):
Դրանից հետո ֆիլեը հանվում է փայլաթիթեղից (թևերից) և ավելացնում ևս տասը բլիթ, որպեսզի շերտը վերանա։
Ֆիլեն պատրաստ է սառեցնել և կտրատել շերտերով։

Եփած խոզապուխտ հավի ֆիլեով

Եփած խոզապուխտ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եփած խաշած խոզի միս՝ նույնիսկ համեղ և հյութալի խոտ: Դե, ակնհայտ է, որ համը նման է թխած մսի, բայց ոչ մի այլ ժամանակ ավելի տաք չէ: Եփած խաշած խոզի մսի համար ընտրեք յուղոտ մաս՝ խոզի նեշ կամ թև:

Քեզ պետք է:

M'yaso - 1 կգ
Գազար - 1 հատ: (փոքր)
Չասնիկ - մեխակի շիլա
Ուժեղություն և պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարություն:

Shmatok m'yasa vimivaetsya եւ չոր
Այս մսից հետո այն պարզ ծակում են դանակով և մի կտոր գազար մտցնում մաշկի անցքի մեջ, կամ շեմի մի փոքրիկ կտոր։
Լցոնած միսը թելով փաթաթում են, որպեսզի գառնայի օվալաձեւը պտտվի։
M'yaso վշտացեք, եկեք պարզապես ուտենք պոլիէթիլենային տոպրակով, որը սերտորեն կապված է: Դրանից հետո մեկ պայուսակ կապեցին ու կապեցին։
Միսը պառկում է կաթսայի մոտ և լցվում ջրով։ Դրեք կրակի վրա։
Ստուգեք եռացող ջրի առկայությունը և փոխեք կրակը: Եռացրեք միսը բաց կրակի վրա հաջորդ տարի (որոշ եղանակների համար ձեզ հարկավոր է վայրկյան):
Եփած թխած խոզապուխտը պետք է ավելացվի սառեցման համար: Tіlki z m'yasa znіmіt polietilen. Մատուցելուց առաջ խաշած խոզի միսը լցնում ենք շերտերով։

խաշած խաշած խոզի միս

Եփած խոզի միս լուշպիննա ցիբուլիի մեջ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Tsibuleva lushpayka-ն կարող է միսին տալ գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ և կծու բուրմունք։

Քեզ պետք է:

M'yaso - 1 կգ (նաշյոկ, օկիստ կամ «խնձոր»)
Չասնիկ - 1 գլուխ (փոքր)
Խնկունի - ճաշակի համար (մեկ կամ երկու կապում)
Սալորաչիր - 20 գ
Պղպեղն ամրացնում և սնուցում է համի համար
Cybuleve lushpinnya

Խոհարարություն:

M'yaso slid vimiti, visushit և տեսանելի է նոր բոլոր երակներից, ավելցուկային շղարշներից և չտեսնված մասերից:
Միսը ծակվում է դանակով և հստակ ծակվում ժամագործի կողմից (մասերը կտրված են երկու կամ երկու մասի):
Միսը խոհարարական թելով կապեք, որպեսզի մի փոքր կոկիկ ձևավորվի։
Միսը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Կաթսան կարող է այնպիսի մեծության լինել, որ ջուրը 1 սմ-ով ոլորում է միսը։
Ջրի մոտ դրեք լուշպիննյա ցիբուլին և խնկունին, թեթևակի աղացրեք ջուրը։ Մի վախեցեք աղի ավելցուկից, ես չեմ վերցնի միսը:
Կրակը վառեք և ջուրը հասցրեք լրիվ եռման աստիճանի։ Դրանից հետո փոխեք այն և 2 տարի եփեք միսը լիարժեք կրակի վրա։ Մեկ տարի եփելուց հետո միսը շրջում ենք մյուս կողմից։

Եփած խոզի միս Lushpinna tsibuli-ում

Մարինադ խոզապուխտով. բաղադրատոմս

Otstovy մարինադ.

Ջուր - 1լ. (սառը, մաքուր)
Ուժը - 1 tbsp. (հիանալի, ծով)
Ocet - 1 tbsp. (հեռու)
Սումիշի պղպեղ - 1 ճ.գ.
Դափնու տերեւ - 2 տերեւ
Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
Մուսկատ ոլոռ - 0,5 tbsp.

Vinny մարինադ.

Գինի - 1 շիշ (չերվոն, չոր)
Չասնիկ - 5 մեխակ (vidaviti)
Օլիյա - 1 tbsp. (be-yaké pіsne)
Գիրչիցյա - 1 tbsp. (լինի դա)
Համեմ - 1 տարի:
Ուժ՝ համի համար

Գիրչիչի մարինադ.

Գիրչիցյա - 1 tbsp.
Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ.
Չասնիկ - 3 մեխակ (vidaviti)
Ուժեղություն, համտեսել պղպեղը

Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով u folzy- այդ բուրավետ խոտը անմոռանալի կծուծ ախորժակ է, որը կարելի է գրանցել սուրբ հատուկների անվանակարգում: Եփած խոզի միսը եփելը ձեզանից ավելի շատ դոբի կխլի, բայց արդյունքում դուք կվերցնեք ստորին մսի հյութը, ինչպես թանը ձեր բերանում և մի վրեժխնդիր չեք լինի տարեկան հավելումների ու բարվնիկների համար։ Համեղ!

Բաղադրությունը հնդկահավերով եփած խոզապուխտով ֆոլզիում պատրաստելու համար.

Թարմ հնդկահավի կրծքամիս (առանց խոզանակի) 1,5 կգ
Ճասնիկ մեծ ընդլայնում 3 մեխակ
Սև պղպեղ կավիճհաճույքի համար
Պապրիկա մելենա համի համար
Հացահատիկի մեջ համեմհաճույքի համար
Ռեհան կավիճ՝ հաճույքի համար
Օրեգանոյի կավիճ՝ հաճույքի համար
Կարմիր պղպեղ կավիճդանակի ծայրին
Տապակը պատրաստ է 1 թեյի գդալ
Ռոսլինի յուղ 2 ճաշի գդալ
Ուժ՝ համի համար

Ինչ ապրանքներ չեն համապատասխանում: Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Գույքագրում:

Ջեռոց, Խոհանոցային կաթսաներ, Խորը աման, Ճաշի գդալ, Փոքր ափսե, Ներքևի, Խարչովի փայլաթիթեղ, Դեկո, Խորը կաթսա, Խոհանոցի թղթե սրբիչներ, Թափոն, Միջին աման, Կափարիչ կաթսայի համար, Սառնարան, Մատուցման ծղոտ, Պատառաքաղ

Հնդկահավով խաշած խոզապուխտ պատրաստելը ֆոլզիում.

Կրոկ 1. պատրաստ է ընդլայնվել:

Միսը թխելու համար անհրաժեշտ է առաջին սեւով թրջել վարդագույն աղի մեջ, որպեսզի հյութեղ ու ավելի համեղ դառնա։ Դրա համար լցնել խորը թավայի մեջ 1 լիտրծայրահեղ սառը ջուր և visipaemo 4 ճաշի գդալաղ. Լավ peremіshuєmo ամեն ինչ մինչև միատարր հայրենիքի ստեղծումը առանց աղի պաշարման:

Կրակ 2. եփել հնդկահավի կրծքամիս:

Հնդկահավի կուրծքը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ և դնում փոքր տախտակ. Դանակով քշելով՝ միսը մաքրում ենք երակից, թքում ենք այդ ճարպը։

Այժմ գլխի բաղադրիչը զգուշորեն տարբերությամբ ավելացնում ենք թավայի մեջ և այն պետք է ձգենք 2-3 տարի. Ժամը վերջանալուց հետո լցնում են մայր հողը, իսկ կրծքամիսը լավ լվանում հոսող ջրի տակ։ Քրտինք չորացնելով խոհանոցային թղթե սրբիչներով և դնել միջին ամանի մեջ։

Կրակ 3. պատրաստել ժամագործ:

Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք մատուռը լուշպիննյայից և եռյակները հոսող ջրի տակ լվանալուց հետո։ Խմորի մի կտորի վրա մեխակ ենք դնում, իսկ շմատոչկիի վրա՝ նարիզաեմո վզդովժ։ Բաղադրիչի մանրամասները տեղափոխվում են ազատ բաժակապնակով:

Կրոկ 4. եփել մարինացված մակարոնեղեն:

Խորը ամանի մեջ, ըստ ճաշակի, սև կավիճ պղպեղ, պապրիկան, համեմի հատիկներ, կավիճով ռեհան, օրեգանո, սև կավիճ պղպեղ, ինչպես նաև ավելացնել. Ռոսլիննա Օլիյաայդ տաք կաթսան: Ճաշի գդալով շտապելով՝ վճռականորեն խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի միատարր զանգված։

Կրոկ 5. մարինացնել հնդկահավի կրծքամիս:

Հնդկահավի կրծքամիսը նորից դնում եմ ափսեի մեջ և դանակի ծայրով թալանում մսի նադրիզին ոչ ավելի, քան 2-3 սանտիմետր. Այժմ բաղադրիչը լցնում ենք թեյի գդալով և կողքերից քրտնում ենք մածուկով։ Կրծքագեղձը նորից լցնում ենք ամանի մեջ, կափարիչով փաթաթում ենք թավայի մեջ և դնում սառնարանը, որպեսզի մարինացվի դոբայի վրա։

Կրակ 6. խաշած խոզապուխտը հնդկահավերով եփել ֆոլզիի մեջ:

Եթե հնդկահավի կրծքամիսը լավ մարինացված է, հանեք այն սառնարանից և տեղափոխեք տապակած փայլաթիթեղի երկարատև կտրվածքի կենտրոնը։ Միսն այնպես ենք վառում, որ մեջտեղը չփչանա, և ժամանակի ընթացքում կարող ենք նրբորեն այրել խոտը, կարծես արդեն թխած լինի առանց փայլաթիթեղի։ Հիմա ամեն ինչ դնում ենք դեկոյի վրա և խաշած խոզի միսը դնում ենք ջեռոցում, որպեսզի այն տաքանա լավ ջերմաստիճանի։ 250 °С. Zapіkaєmo m'yaso protyaso 35 հվիլին.

10 ժմինչև պատրաստ լինել լրացուցիչ խոհանոցային կպչուն պիտույքների համար, հեռացրեք թերթիկը և զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը սղոցի շեղբով: Պետք է շատ աշխատել, որպեսզի կրծքագեղձը գանգուրվի ոսկե շերտի մեջ։ Կրկին դնում ենք ջեռոցում և շարունակում խոտը եփել մինչև ժամը վերջ։ Ջեռոցը տաք պահենք, դուռը չբացենք, այլ թող խոզի միսն այնտեղ եռա, որ սենյակային ջերմաստիճանի հասնի։

Կրակ 7. սեղանին մատուցում ենք խաշած խոզի միս հնդկահավերի հետ:

Խոհանոցային աքցանով խաշած խոզապուխտը հնդկահավերից տեղափոխում ենք հատուկ հարթ ափսեի մեջ, դանակով կտրատում ենք փոքր մասերի և կարող ենք մատուցել ճաշի սեղանին։

Միսը սովորաբար մատուցում են այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են հունական շիլա, կարտոֆիլի պյուրե, շոգեխաշած բրինձ, ինչպես նաև օգտագործվում է թարմ բանջարեղենով և հազարով սենդվիչներ պատրաստելու համար։
Մեծ ախորժակ ունեցեք:

Մեկ ժամից ավելի հնդկահավի կրծքավանդակը առանց եփելու գրտնակել, որպեսզի միսը չչորանա;

Հնդկահավերի թթու թթու պատրաստելու համար կարող եք հավելյալ համեմունքներով մակարոնեղեն պատրաստել հաճույքի համար;

Նախ թխում ենք խաշած խոզի միսը, անհրաժեշտ է ջեռոցը լավ տաքացնել։ Որի համար դուք կարող եք 20 րոպե ավելացնել առավելագույն կրակը, իսկ հետո փոխել ջերմաստիճանը մինչև 250 ° C, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:

Տնական մտքերով եփած խոզի միսը հիմնական բաղադրիչն է և, որ ամենակարևորը, խանութից գնված կովբասին ամենակարևոր այլընտրանքն է, գարեջրելու դեպքում ավելացնել անանձնական կոնսերվանտներ, քաղցր համ և այլ հավելումներ։

Հնդկահավի միսը հեշտությամբ ձեռք է բերվում և դիետիկ է, որ երեխաներին կարելի է տալ թարմ մսով եփած խոզի միս։ Մինչ այդ, հնդկահավի խաշած խոզապուխտը դուրս կգա համեղ, հյութալի և բուրավետ գորգերից, որոնց մեջ մտնելն ուղղակի անհնար կլինի:

Եփած խոզապուխտ հնդկահավերով տանը

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

հնդկահավի փափկամիս ֆիլե - 1 կգ;
ջուր - 1000 մլ;
խոհանոցային ուժ - 3 ճաշի գդալ;
սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
ձմեռային պղպեղ - 5 հատ;
դափնու տերեւ - 3 հատ:

Պատրաստման տրիվալությունը՝ 60 կիլ.

Կալորիաները 100 գ-ում` 93 կկալ:

Խոհարարություն:

Առաջին բանը, որ պետք է արվի, խնկունի պատրաստելն է մսի մարինացման համար: Ում համար անհրաժեշտ է ջուր եռացնել հավելյալ աղով, սումիշիի պղպեղով (սև և զապաշնի) և դափնու տերևներով։ Եռալուց հետո կրակից վերցնում ենք խնկունով կաթսան և շատ հովանում։
Ժամանակը մեկ ժամ, քանի դեռ սառչում է, պատրաստում ենք միսը. լվացեք, չորացրեք և հաստ թելով (մաղով) կապեք։ Պետք է այնպես աշխատել, որ եփման ընթացքում միսը չկորցնի իր ձևը, որպեսզի հնդկահավի ֆիլեն ավելի ցածր քաղվի։ Իսկ հիմա խաշած խոզի միսը պատրաստ է, նման մանիպուլյացիաներ անելուց հետո նրա մակերեսին մատիմա գառնին «ընդհանուր վիզերունոկ»։
Միսը պատրաստում ենք, թողնում ենք, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանի վարդը, տարան կափարիչով փակում ենք և 10-12 տարի մարինացնում սառը տեղում։
Նշանակված ժամի ավարտից հետո վերցրեք հնդկահավը խնկունի հետ և դրեք թևի մեջ՝ թխելու համար։ Թևը կապեք երկու կողմից (մի մոռացեք գազանին մի փոքր անցք տալ տաք խաղադրույքից դուրս գալու համար) և դրեք այն ջերմակայուն ամանի մեջ:
Միսը դրեք առջևի տակդիրի մեջ մինչև 200 0 ջեռոցից և եփեք 50 թել, իսկ հետո թևի վերին մասը կտրեք և դարձրեք ջեռոցը ևս 10 թելով. անհրաժեշտ է, որ ձեր խաշած խոզի միսը ախորժելի ճռճռոց ավելացնի։ .
Թխած խաշած խոզի միսը տեղափոխեք ճաշատեսակի մեջ և դրեք սառնարանը՝ դուք մեղավոր եք լավ մրսածության և բռնվելու համար։
Այնուհետև խաշած խոզի միսը պետք է թելերի մեջ գլորել և կտրատել բարակ մասերի, մատուցել սեղանին։

Եփած խոզի միս indichati-ով ջեռոցում u folzy

Հնդկահավերով խաշած հնդկահավի բաղադրատոմսը, անկասկած, համապատասխանում է նրանց հոգուն, ովքեր սիրում են ստորին հյութը, այլ ոչ թե չորացրած միսը, որն ունի բնական համով, ոչ խցանված փխրուն հավելումների հիանալի kіlkіstyu-ով:

Մինչ այդ, հնդկահավի միսը հարուստ է վիտամին A-ով, որը կխթանի արշալույսի և մաշկի բարելավումը, ուստի այն չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ, որպեսզի հատկապես արժեքավոր լինի այն թալանելը:

Պահեստներ:

հնդկահավ (ֆիլե) - 2 կգ;
ջուր - 1,5 լ;
sil kam'yana - 4,5 tbsp.
դափնու տերեւ - 4 հատ;
Սումիշի պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
կարրի, պապրիկա - 1 ժամ:
ժամագործ - 1 գլխ.

Խոհարարության ժամը՝ 1 տարի։

Կալորիաները 100 գ-ում` 95 կկալ:

Խոհարարություն:

Դիետիկ հնդկահավով խաշած խոզի միս ըստ Dukan-ի

Եփած խոզի միսը հիանալի մսի կտոր է, որը թխվում է ջեռոցում մինչև կարմրել: Որպես կանոն, խոզի միսը հիմնականում օգտագործվում է վիկորի պատրաստման համար, սակայն Dukan-ի դիետիկ շեյքերները կարող են խոզի միսը փոխարինել հնդկահավով։ Արդյունքում մենք ունենք հիանալի դիետիկ խաշած խոզի միս հնդկահավերով՝ յուրահատուկ համով և բույրով։

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

հնդկահավ (ֆիլե) - 1,5 կգ;
բնական յոգուրտ - 250 մլ;
Պրովանսի խոտաբույսեր - մեծ պտղունց;
ուժ հաճույքի համար;
կավիճ սև պղպեղ - համտեսել:

Պատրաստման տրիվալությունը՝ 60 կիլ.

Կալորիաները 100 գ-ում` 195 կկալ:

Խոհարարություն:

Միսը լվացեք, չորացրեք և շաղախով և պղպեղով քսեք բերանի կողերին (քանակը հաշվարկեք ըստ ճաշակի)։
Հնդկահավը կողքերից պատում ենք բնական մածունով, խմում Պրովանսի խոտաբույսերի վրա և թողնում 1-2 տարի՝ մարինացնենք։
Մարինացված ֆիլեն այրվում է փայլաթիթեղի երկու գնդիկներով և անմիջապես գրիլում՝ մինչև 190 0 C ջեռոցում: Թխել խաշած խոզի միսը 1 տարի ձգվող հատվածով (առայժմ խորհուրդ չի տրվում, մսի բեկորները մեղավոր չեն, այլ չափից դուրս չորացած):
Նշանակված ժամն ավարտվելուց հետո խաշած խոզի միսը հանում ենք ջեռոցից և առանց խայթոցի հասնում ենք մեջտեղում։ Դրանից հետո, հենց որ օխոլոն լինի, բացել փայլաթիթեղը, խաշած խոզի միսը տեղափոխել ուտեստի մեջ և մատուցել սեղանին։

Պատվիրում ենք հնդկահավի ֆիլե բազմաբնակարանում (Ռեդմոնդի տեխնիկայով)

Եփած խոզի մսի պատրաստման դասական եղանակը կարելի է եփել ջեռոցում, կամ թուլանալ, որպեսզի ջերմային մշակումն ավարտվի։ Ալե, այսօրվա մտքերում, tsієї stravi-ի պատրաստումը կհարցնեն, հատկապես, եթե դուք ունեք Redmond multicooker:

Դանիական խոհանոցի միավորը թույլ է տալիս զգալիորեն կրճատել անանձնական սիրելի խոտաբույսերի (զոկրեմա - խաշած խոզապուխտ հնդկահավից) պատրաստման ժամը՝ խնայելով առավելագույն աշխույժ և արժեքավոր ելույթները:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

հնդկահավի փափկամիս - 1 կգ;
սոյայի սոուս - 75 մլ;
մեղր - 1 ճ.գ.
sіl - պտղունց;
gіrchitsya - 1 tbsp.
համեմունքներ մսի համար - համտեսել;
օլիյա - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարության ժամը՝ 40 րոպե։

Կալորիաները 100 գ-ում` 100 կկալ:

Պատրաստման քայլերը.

Հնդկահավի միսը լվանում ենք, չորացնում (միանգամյա օգտագործման սրբիչներով հարած) և հաստ թելերով կապում ամբողջ ծավալով։
Սերուցքային ամանի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը, մեղրը, աղը, մանանեխը և մսի համար նախատեսված համեմունքները։
Միսը կողքերից քերել պատրաստի սոուսով և թողնել 1-2 տարի թթվի համար։
Մարինացված միսը լցնում ենք բազմաբնակարանային ձիթապտղի ամանի մեջ, փակում ենք մուլտիօջախի կափարիչը և 40 րոպեով ավելացնում «Վիպիչկա» ռեժիմը։
Պատրաստումը ավարտելուց հետո հնդկահավից եփած խոզապուխտը տեղափոխում ենք ճաշատեսակ և թողնում մինչև սառչի (ավելի շուտ՝ կարող եք 2-3 ժամ պառկել սառնարանում): Եկեք ձերբազատվենք բարակ սլայդ-ափսեների վրա ավելի քիչ narizati-ից և մատուցենք սեղանին:

Ինչպես մսի մի կտորը, որը դուք ընտրել եք խաշած խոզի միսը եփելու համար, չափազանց մեծ է, անհրաժեշտ է ոչ միայն այն ցույց տալ աղի մեջ, երբ մարինացնելը, այլև ուղղակիորեն մսի մեջ ներմուծել աղի սոուս (ներարկիչի և ներարկիչի օգնությամբ): ասեղ):

Ավելի կարևոր է, որ միսը եփման ընթացքում չչորացնել, խաշած խոզի միսը կարող է հյութեղ լինել։ Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է հարգալից հետևել ջերմաստիճանի ռեժիմին և պատրաստել այն ժամին։

Որպես կանոն, Սուրբ Ծննդյան սեղանից առաջ մենք միշտ գնում ենք մսային կծուծ ախորժակային կծու դելիկատեսներ՝ խաշած խոզի միս, բալիկ, կովբաս և այլ համեմունքներ, բայց ոչ ավելի, քան շագանակագույն մթերքներ (ռահունկայի համար կա մեծ քանակությամբ սննդային հավելումներ): Եվ այս բոլոր դելիկատեսները կարելի է պատրաստել տանը՝ ինքնուրույն: Այդպիսի կրքերից է ջեռոցում հնդկահավերով եփած խոզապուխտը։

Պատրաստման ժամը 10 րոպե + 12 տարի է թթու դնելու և 30 րոպե եփելու համար։ Ելք՝ 8 չափաբաժին:

Ինչպես պատրաստել խոզապուխտ հնդկահավերով ջեռոցում

Ժամի ավարտից հետո պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են մեկ այլ փուլի համար՝ աղացնելով հնդկական կուրծքը և ձեր սիրելի համեմունքները։ Համեմունքների հավաքածուն կարող է տարբեր լինել և ըստ ձեր ճաշակի: