Ինչպես պատրաստել կաղամբ z | iz | խոզի միս. Եփած կաղամբ մսով. Արտադրանքի անվտանգ պահեստ, որը կարելի է հավաքել կոմորիից ձանձրալի եղանակով

Երեկոյան շոգեխաշած կաղամբ - ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Եվ եթե դա ավելի շատ խոզի մսի հետ է, ապա այդպիսի խոտ կարելի է ներկայացնել օբիդի համար: Բարձր կալորիականությամբ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստը և կորիսնո - հիմնական խոհարարական ստեղծագործության առանցքը: Դե, ինչպես ճիշտ մարել կաղամբը խոզի մսով, կարդացեք ստորև հոդվածում:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբը եփելու համար։

Կաղամբը հանգցնելը հեշտ է. Գործընթացը պարզ է; - Մարդու մարմնի համար հիմնական և անհրաժեշտ արտադրանք: Հեշտ է ուտել բանջարեղեն, միս, կարտոֆիլ: Այս բաղադրատոմսը հարմար է հյութերի, վարելահողերի սիրահարների համար։

Այս բաղադրատոմսում մսի առկայության ռահունոկի համար խոտը կարելի է մատուցել ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակի, այլև օկրեմոյի հետ: Ընտանիքում ոչ ոք չի կարող հավելումներ ընդունել։ Ստորին հոտը կտարածվի ամբողջ կրպակով մեկ։ Բեղեր հանուն նման բաժանման։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 400 գ կաղամբ;
• 200 գ խոզի միս;
• 2 ճ.գ. տոմատի սոուսի գդալներ;
• 100 մլ խնկունի լոլիկով;
• գազար արմատ;
• աղի և համեմունքների համի համար;
• 2-5 դափնու տերեւ։

Այսուհետ եկեք անցնենք մեր շագանակագույն արտադրանքը մարելու գործընթացին:

Շոգեխաշած կաղամբը խոզի մսով ճիշտ պատրաստելը `լուսանկարով պատրաստելու լավ բաղադրատոմս

• M'yaso sled vibirati համար tsієї stravi նիհար. Լավ բացի ու պատմում է փոքրիկ շմատոչկիները։

• Տապակի մոտ կային sonyashnikova olії trochs. Եկեք ծածկենք խոզի միսի կտորները նորի վրա:

• Եթե ​​դուք սիրում եք ցիբուլան, ապա ավելացրեք յոգոն ինքնին թավայի մեջ մինչև միսը: Մաքրեք մեկ գլուխը և խոզանակով քսեք խոզի միսը միաժամանակ: Դե, ես իսկապես չեմ սիրում այս հրաշք ոչխարին, ես նույնպես նայում եմ դրան:
• Կաղամբը մանրացված է շերտերով: Խնկունի շմատոչկիվը մեղավոր չէ buti drіbnim-ում, հակառակ դեպքում տերեւները կարող են եռալ ու վերածվել շիլա։

• Մենք մաքրում ենք թարմ գազարն ու թաթախում մեծ երրորդի վրա։

• Կարմրած միսից առաջ պատրաստեցինք բանջարեղեն՝ կաղամբ և գազար։

• Թեթև աղացրեք դրանք, ավելացրեք համեմունքներ։ Փակեք կափարիչը և հանգցրեք 10 կափարիչ:

• Ի okremіy єmnostі zmіshaєmo rozsil որ տոմատի սոուս. Եթե ​​դուք խնկունի չունեք, ապա կաղամբին կարող եք ավելացնել միայն լոլիկով մակարոնեղեն, կամ ավելացնել թթու կաղամբի թթվասեր, այն համեղ կլինի։

• Դափնու տերեւները լցնում ենք տապակի մեջ՝ հիմնական բաղադրիչներով։

• Վաճառեք գումարով պատրաստված բոլոր բաղադրիչները։ Լավ peremіshaєmo ամեն ինչ. Մեռած կրակի վրա խոզի մսով կաղամբ ենք եփում ևս 10 կաղամբի համար։

Strava պատրաստ է! Վիշլո Շվիդկոն համեղ է։ Շոգեխաշած կաղամբը կարելի է ուտել մսի հետ։ Համեղ!

Ներարկեք, եթե փոքր եք, կաղամբը շատ հարուստ էր: Իսկ մսի առանցքը բավարար չէ։ Կրամնիցայում յոգո մայժա չկար։ Իսկ եթե յոգոն դեռ դրված էր վաճառասեղանին, ապա վրձիններն ավելի կարևոր էին։ Հետագայում, եթե ինձ բախտ վիճակվի լավանալ խանութում, ես հասկացա, որ աստղերը վերցված են վրձիններից և որտեղ են գնում միսը: Շուկայում միսը շատ բուլո էր, բայց ես դեռ բոլորի համար չեմ, այն թանկ է: Կրկնում եմ՝ կաղամբը շատ հարուստ էր, և որ այն ավելի հաճախ էին եփում։ Երբեմն «նման», եթե ոչ մսով։ Մսի առանցքը ինձ ավելի շատ էր պետք: Կարծում եմ՝ դա քեզ սազում է։ Մի անհանգստացեք, որ տատիկս ինքն է պատրաստել այնպես, ինչպես ինքն է պատրաստել ինձ համար: Ա՛յ, ինչո՞ւ եմ ես վստահ երգելու մեջ, որ մենք ամեն ինչ ունենք, սիրով աջե մի ասացի։

Պահեստներ:կաղամբ, բուլղարական պղպեղ, գազար, ցիբուլիա ռիփչաստա, լոլիկ, կիտրոն, խոզի միս, օլիյա, սիլ, մելենա սումիշ պղպեղ:

Լավագույնը ժամանակից շուտ պատրաստվելն է, որպեսզի չգնանք խոհանոց՝ վառարանից սառնարան, իսկ սառնարանից լվացարան։ Բանջարեղենը լավ է ուտել և չորացնել սերվիլետով:

Մյասոյին կին են ասում, հինգ ընկերը՝ սանտիմետր, հինգը՝ դոժինա՝ սանտիմետր։ Maizhe yak մինչեւ առանցքը.

Պղպեղով մենք կարող ենք նույնը անել: Մենք դրանք կկտրենք գլխի հետևից, իսկ հետո կսպանենք պիվկիլցիով։

Լոլիկը կտոր-կտոր անենք։ Ոչ թե փոքր, այլ հենց այնպես։

Գազարով, հետո ամեն ինչ պարզ էր. Natrimo її մեծ երրորդի վրա: Մենք պատրաստ չենք լողալու։

Վառարանի վրա բրիզ ենք դնում և տաքացնում։ Կրակ կողքի վրա. Խիստ rozіvaєmo olіyu և զգուշորեն, որպեսզի չայրվի, միսը կտրատած գդալով իջեցնում ենք բրազի մեջ։ Վոնո յակ զասկվարչիտ, իսկ մի յոգոն խառն է։ Բառացիորեն աչքերի վրա, շմատոչկի կարմրություն: Դնենք ափսեի մեջ ու առժամանակ մի կողմ դնենք։

Pochekaєmo մինչ olіya նորից չի աճի, և մենք նորից քսելու ենք ցիբուլան: Pomіshuyuchi Yogo іnodi, schob ոչ pіdgorіv:

Հենց որ ծայրը մեծանում է, ճիշտ է գազարը դնել բրազի մեջ: Խառնում ենք և շարունակում քսել կեղևների ցողունները՝ չմոռանալով խառնել։ Ոչինչ մեղավոր չէ այրվածքի համար։

Ես զգացի հոտը յուղած գազար? Ողջու՜յն? Pochekaєmo ավելի khvilinu. Վերջ, եկել է բուլղարական պղպեղը դնելու ժամը։ Աղ. Կես ճաշի գդալը բավարար կլինի։ Խառնել և ավելացնել մեկ թեյի գդալ ցուկրու։ Ռոբիմո կրակը միջինից մի փոքր բարձր է և ավելի բարակ է քսել։ Հիշու՞մ եք, որ ոչինչ մեղավոր չէ։

Եկեք լոլիկը ավելացնենք մեր բանջարեղենի տապակի մեջ… Ճիշտ է: Խառնում ենք և ստուգում, մինչև լոլիկը բաց թողնվի։

Առանցքը նման է գարշահոտի, որպեսզի ձեր «լոլիկին» թողեք մեր բրազի մոտ, ավելացրեք երկու գրամ սամիթ կամ մսի արգանակ: Եվ ճիշտ է միսը քսել՝ լողանալու համար, ում հետ ուտում եք: Հրդեհը միջինից կիսով չափ վատ էր, այնպես որ «լամպերը» քայլ առ քայլ հայտնվում էին ու զբաղված կաղամբով։

Կաղամբը կտրված է շերտերով: Այն, ինչ ձեզ ավելի հարմար է քառակուսիներով, կարող եք հարվածել քառակուսիներով: On swidkіst նկարահանման եւ smakovі yakostі tse n_yak ոչ vpline. Կտրած կաղամբի կոշիկները կարող եք ձեռքերով քամել, որպեսզի մեկ ամսից էլ քիչ տևի։ Միայն առանց ֆանատիզմի։

Կաղամբը լցրեք բրազի մեջ։ Մենք դա չենք փոխում։ Dodamo ավելի շատ հարյուր հիսուն արգանակ, կամ թաթախեք և լցրեք բրազիլը կրիշկոյով։ Կրակ, ավելին, քան մի քիչ քիչ:

Հինգ տարի մենք գլխարկ ենք վերցնում: Զգուշորեն, schob ոչ obektisya զույգը: Կաղամբը մեղավոր է ծավալը փոխելու, փափկությամբ հարստանալու և փափուկ տոնով գույնը փոխելու մեջ։

Սալիմո, մոտ մեկ ճաշի գդալ, պղպեղ ըստ հատուկ հղումների և հանել կես կիտրոն: Peremіshuєmo որ nakrivaєmo krishkoy: Մենք շարունակում ենք ամբողջ տարին հանգցնել արդար կրակի վրա։

Կաղամբը պատրաստ է, կարող եք ուտել կանաչի կում-կումից և թթվասերի մեջ թաթախելուց հետո։ Եվ դուք կարող եք դա անել առանց «ոչ ոքի»: Եվ այսպես և այնպես, ավելի համեղ կլինի։

• 1-1,5 կգ թարմ կաղամբ
• 300-400 գ խոզի միս
• 2 ցիբուլի գլուխ
• 1-2 գազար
• 1-2 դափնու տերեւ
• կանաչի (կրիպ, մաղադանոս...)

Մինչ պատրաստման ավարտը դափնու տերեւը ջնջում ենք, ավելացնում ենք թարմ կանաչի։ Խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբը պատրաստ է։

Որպեսզի կաղամբն ավելի քիչ թթվի, կարող եք կաղամբը համադրել՝ վերցնելով թարմ կաղամբի մի մասը և թթու կաղամբի մի մասը։

vtarelochke.ru

Շոգեխաշած կաղամբ խոզի մսով

Ինչպես միայն խանութների դարակներից կախված, կան թարմ կաղամբներ. ես այստեղ եմ, ինչպես այստեղ: Ակնհայտ է, որ այս պահին դա ամենագեղեցիկ բանջարեղենը չէ, մի մոռացեք հավաքել մեծ քանակությամբ նիտրատներ, բայց դուք նաև թարմ և կանաչ բան եք ուզում: Այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ պատրաստել շոգեխաշած կաղամբ մսով, բաղադրատոմսի գործնական դասական տարբերակ, որն, իմ կարծիքով, ամենահամեղն է :)

Ես իսկապես սիրում եմ կաղամբի կաչան, բայց այստեղ ես її vikin, նիտրատների բեկորները արդեն հարուստ են: Ջերմոցային, վաղ կաղամբը նրանցից (նիտրատիվ) պարզապես չեմպիոն է: Դրա համար լավագույն կոկորդիլոսը կլինի շտամի պատրաստման մեջ։ կաղամբը թրջել սառը ջրով.

Կտրում եմ її-ը 2 մասի, կտրում եմ ու կաչանը դուրս եմ գցում, լցնում եմ սառը ջրով, մինչև քսեմ (a tse hvilin 15), թող պառկի, ուզում եմ մասամբ նիտրատ անել ջրի մեջ։

Ես ավելի շատ պահածոյացված լոլիկ ունեմ թաց հյութի բանկա 400 գրամ: ուղիղ կեսը տվեցի։ Եվ, իհարկե, կարելի է թարմ լոլիկ վերցնել, հատկապես սեզոնին և մսային սթեյքի հոտին:

Երբեք մի փոխարինեք տոմատի մածուկը կետչուպով։ Կետչուպը (ինչպես կա, ինչպես մայոնեզը) սառը սոուս է, որը չի յուղում, ճախրում, եփում, ջերմություն ավելացնելու համար։ Vinyatok - դուք ինքներդ եք պատրաստել յոգան:

Ջուրն, ակնհայտորեն, կարելի է փոխարինել արգանակով, այլապես մի՛ ավելացրեք, կաղամբի բեկորներ, գաղափարի համար մի քիչ շողոքորթ տվեք։ Ես հատկապես սիրում եմ ալին, եթե այն հարուստ է սոուսով, մի քիչ էլ կավելացնեմ դրան:

Պատրաստման թեժ ժամ՝ 0 տարի 45 հվիլին

Ակտիվ պատրաստման ժամ - 0:00 25 hvilin

Վարտիստ - միջին վարտիստ

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց - 159 կկալ

Մատուցումների քանակը՝ 6 հատ

Ինչպես պատրաստել կաղամբը մսով:

Սպիտակ կաղամբ - 750 գ թարմ, երիտասարդ:

Խոզի պարանոց - 750 գ

Cibulya ripchasta - 240 գ

Տոմատի թաց հյութով - 200 գ

Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ.

Պղպեղ - 4 հատ:

Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Սև պղպեղ - ճաշակի համար

Օլիյա - 4 ճաշի գդալ քսելու համար.

Մաղադանոս - 1 ճյուղ (-ի) զարդարման համար։ բաջանների համար։

Սումիշ պղպեղ - մատուցելու ճաշակի համար:

Թթվասեր - մատուցելու ճաշակի համար:

Միսը կտրատված է խորանարդի մեջ: Ռոզմիր - bazhannyam-ի, ale-ի, zvichayno-ի համար, փոքրիկ կտորի պես հարմար կլինի, այդպես լինի, մեկ խայթոցի համար: Աղ, պղպեղ և խառնել:

Փոքր մուտք. Խոզի վզի միս, երգով, ամենահամեղ միսը, նույն յոգո ու ռաջա ախպեր։ Առաջարկելու համար գինու ժամը պետք է ամբողջությամբ պատրաստվի: Եթե ​​կասկածում եք և ցանկանում եք ավելի շատ հանգցնել, ապա ավելի արագ այրեք այն տապակի մեջ նման ծեսով, որից հետո, երբ այն յուղեք, ծածկեք այն կափարիչով, տապակով, ավելացրեք նվազագույն կրակը և գործնականում մարեք միսը: բագան մըակոստին։

Տապակը տաքացնում ենք, մեծ կրակի վրա մի երկու գդալ ձիթապտղի յուղ ենք ավելացնում, մեր միսը կողքերից յուղում ենք։

Մաքրել ցիբուլան և կտրատել քառորդ կիլցամի չիլի խորանարդներով:

Միսը տապակից տեղափոխում ենք կաթսա, որի մեջ ամեն ինչ հանգցված է։ Ես ունեմ ճնշման կաթսա: Քիուում մի քանի գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք տապակի մեջ և յուղեք քիբուլին մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանալ: Ավելացնել zukor.

Մինչ քիբուլան քսվում է, մաքրեք և գազարը քսեք երրորդի վրա։ Yakshcho դուք ունեք є bajannya կտրել її մեջ խորանարդի - լինել բարի, rіzhte. Եվս մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ տվեք ընկերոջը և քսեք ամբողջ ձիթապտղի յուղը միանգամից:

Տոմատի մածուկ ավելացնել տապակի մեջ, կտրատել լոլիկը միանգամից հյութով (pivbanks) կամ, երբ թարմ լոլիկ եք եփել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ (իմ կարծիքով, կեղևից թարմ լոլիկ վերցնելն այստեղ պարտադիր չէ): Խառնեք ու օբսմազուատ շչե խվիլինա։ Վիմկնուտի և մսի մեջ ավելացնել քսուքը։

Այն նշված է կաղամբի վագայի բաղադրամասերում՝ ամբողջ թարթիչի գլուխը։

Ինչպես արդեն ասացի ձագի վրա, բուվի առաջին կծիկը կաղամբի վրա սառը ջուր լցնելն ու թողնելն է, որ պառկի 15-ի մշուշի մեջ: Ժամանակը եկել է, հեռու է, շղարշը խոցված է, որպեսզի ամբողջ ջուրը դուրս հոսի ու չկտրվի։

Ավելացրեք կաղամբը մեր բանջարեղենին և կուլտուրաներին: Այնուհետև լցրեք ջուրը կամ արգանակը և հանգցրեք կաղամբը փոքր կրակի վրա: 15. Օսկիլկի կաղամբը թարմ է, ցածր, այնուհետև պատրաստ է ավելի արագ եփելու: Մեկ ժամով արդեն կհաստատվեք։ Այնուհետեւ ավելացրեք թունդ, ձմեռային պղպեղ, չաման, դափնու տերեւ եւ ամեն ինչ լավ խառնեք։

Առանցքը միանգամից արդեն պատրաստ է լոբի կաղամբի փափկությանը: Հնարավոր է՝ լինի 5 խվիլին (եթե կուզեք՝ կաղամբը խրթխրթան է), կամ գուցե 15 - փորձեք և համոզվեք։ Այդ տեսակ կաղամբն ինքնին պառկելու համար տրոր է։ Եթե ​​կաղամբն արդեն ձմեռ է, ապա ժամին ավելի շատ գումար է պետք, ես կասեի՝ հվիլին 30, ոչ պակաս։

Բոլորիցս. Strava-ն հարուստ ճաշակով դուրս գալու համար, sitna-ն համեղ է: Մեկ ժամով թթվասեր ավելացնելը շատ է, բայց ես հատկապես դեմ եմ, թթվասերի սիրահար եմ, բայց իմ կամքը խոտի վրա չեմ դնում, սիրում եմ ուտել սև հացով։ Cholovik obov'yazkovo ավելացնել թթվասեր, այնպես որ ինչ կա bazhanny.

Ես մատուցում եմ՝ ավելացնելով հինգ պղպեղի գումարը։ Թթվասեր - լավ, կարող եք, օրինակ, զարդարել մաղադանոսով: Մատուցման գաղափարներից մեկը թարմ կաղամբի տերեւի հետ է։

Մեծ ախորժակ ունեցեք:

menunedeli.ru

Շոգեխաշած կաղամբ խոզի մսով

Խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբը հարուստ երկրներում պատրաստում են որպես ամենօրյա ուտեստ։ Բելառուսում մենք այդպիսի հայրենիք չունենք, ամբողջ խոտը չեն պատրաստում։ Մսով շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսը ես ստացել եմ մայրիկիցս։ Վոնը միշտ ասում էր, որ մսով կաղամբն էլ ավելի համեղ է, նույնիսկ եթե դրա մեջ բավականաչափ ճարպ կա, հակառակ դեպքում այն ​​«դատարկ է», ուրեմն կաղամբ է պետք, միս է պետք։

• 1-1,5 կգ թարմ կաղամբ
• 300-400 գ խոզի միս
• 200 գ ճարպ chi 2 ճ.գ. խոզի ճարպի գդալներ
• 2 ցիբուլի գլուխ
• 1-2 գազար
• 2 լոլիկ կամ 2 ճ.գ. տոմատի սոուսի գդալներ
• 1 փ. գդալ բորոսնա (բազանյայի համար)
• համեմունքներ բանջարեղենի կամ սև պղպեղի համար
• 1-2 դափնու տերեւ
• կանաչի (կրիպ, մաղադանոս...)

Կաղամբ՝ շոգեխաշած խոզի մսով և բանջարեղենով

Կաղամբը լվանում ենք ցնցված, լցնում կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք 100 գ ջուր ու դնում կրակին։ Gasimo її hvilin 15, կաղամբ maє osisti.

Միսը լվանում են, պատմում մանր շմատոչկիների վրա, ինչպես գուլաշի վրա և քսում խոզի ճարպով մինչև կարմրել։ Ես հաճախ փոխարինում եմ վիկորիստի ճարպը թարմ խոզի ճարպով: Dobre, yakscho դուրս կապույտ. Ինչպես վիկորիստի խոզի ճարպը, ես յոգոն կտրատում եմ տապակած կտորների վրա, յոգո եմ քսում կոճապղպեղի վրա, իսկ հետո ավելացնում եմ խոզի միսը:

Ցիբուլան մաքուր է, լվացված, մանր կտրատված և թեթև քսված խոզի ճարպով։

Գազար, մաքուր, լվանալ, երեքը մեծ երրորդի վրա, կամ կտրատել ծղոտի մեջ, ավելացնել քիբուլիին և քսել մինչև պատրաստությունը, 2-3 հվիլին:

Լոլիկները լվանում ենք, կեղևն ենք վերցնում, խաչի դիմաց, խաչի վրա, շաղ տալով։ Լոլիկը մանրակրկիտ մանրակրկիտ է, ավելացրեք գազար և ցողուններ և շոգեխաշածներ, կամ նույնիսկ մի քանի կաղամբ, կամ ավելացրեք տոմատի սոուս:

Հարուստ gospodarok երբ obsmazhuvannі ovochіv ավելացնել նրանց 1 tbsp. մի գդալ բորոշնա, շոգեխաշած կաղամբ խոզի մսով դուրս է գալիս սուտիշ։

Կաղամբը մեր նվիրած կաթսայի մեջ ավելացնում ենք միս և բանջարեղեն, բանջարեղենի համեմունքներ կամ սև կավճով պղպեղ, աղ, ամեն ինչ լավ խառնում ենք, գազանի համար մի երկու դափնու տև ենք դնում և շոգեխաշում ենք մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։

Մինչ պատրաստման ավարտը դափնու տերեւը ջնջում ենք, ավելացնում ենք թարմ կանաչի։ Խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբը պատրաստ է։

Որպեսզի կաղամբը մի փոքր թթվի, կարող եք միացնել կաղամբը՝ վերցնելով թարմ կաղամբի մի մասը և մի մասը. թթու կաղամբ.

Մսով շոգեխաշած կաղամբը լավ է մատուցվում կարտոֆիլի և բրնձի հետ։

Պատրաստվեք ձեզ համապատասխանելուն: Համեղ!

Պելմենի կարտոֆիլով և պանրով

Սնկով կոտլետներ, համեղ կոտլետների պարզ բաղադրատոմս

slabunova-olga.ru

Շոգեխաշած կաղամբ խոզի մսով

• սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ
• խոզի միս - 0,5 կգ
• cibulya ripchasta - 1 հատ:
• գազար - 2 հատ.
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. / լոլիկի սիկ- 1/2 շիշ
• zukor - 1 ճ.գ
• սև պղպեղ կավիճ - թեյի գդալ
• ուժ համի համար
• Սոնյաշնիկովա Օլիյա- 3 ճաշի գդալ

1. Խոզի միսը կտրատել մանր շմատոչկիներով, քսել վարդի խորովածի վրա։ ձիթապտղի աճեցումձգվելով 10 ցախ, օգնություն.

​

2. Կիբուլան կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, աղ անել, ձեռքերով տրորել, շոբի բուլա մյակշա և թողնել սիկը, դնել ամանի մեջ և դնել կողքի վրա։

3. Մսի մեջ ավելացնել ցիբուլան, շարունակել օբսմազուվանյան։ Եթե ​​ցիբուլան դառնում է ոսկեգույն, ավելացրեք գազար, վճռականորեն խառնեք։ 5 կաղամբի ձգվածքով միսը շոգեխաշել ցիբուլիայով և գազարով (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ոլії)։

4. Ավելացնել կաղամբ: Խառնեք այն։ Կաղամբը մսով մարել ևս հինգ հվիլին։ Աղ. Խաչ՝ ճաշակի համար։

5. Տոմատի մածուկը լուծել 1/2 շիշ ջրի մեջ, ավելացնել զուկորը, խառնել։ Կենսունակություն շոգեխաշած կաղամբում. Խառնեք այն։ Աղացրեք խոտը սպառման համար: Կրիշկոյի տակ մարել, մինչև կաղամբը փափկի, և ակնհայտորեն խոզի միսը պատրաստ լինի։

Ի՞նչ եք կարծում, պատրաստման մեջ ծալովի բան չկա՞։ Դուք ծածկվել եք գլխարկով և թևաներկով: Ուրեմն ինչու՞ մի ջենթլմենի մոտ կաղամբը կծուծ ախորժակային կծու, ավելի ցածր և փափուկ է, իսկ մյուսների մոտ այն չափազանց ջրիկ է դուրս գալիս, այրվում և ճռճռում ատամները: Ակնհայտ է, որ այս մեկն ունի իր նրբությունները և փոքրիկ խոհարարական հնարքները: Մենք ձեզ կպատմենք դրանց մասին։

Եփած կաղամբ մսով.

Ամենամեծ gospodarok vpevneni, scho go out Ամենաշատ կաղամբ, շոգեխաշած խոզի մսով։ Եվ ճիշտ է, մի քիչ ճարպով միսը հյութեղություն է տալիս, իսկ բանջարեղենի հետ ուտելը լավ է։ Ալեն ոչ պակաս համեղ մոլախոտ է յալովիչի չիի հավով:

Pіdіyde be-yaky vysіvok: սկապուլա, ծածկոց, կողիկներ և այլն: Կաղամբը կարելի է վերցնել թարմ կամ navpil іz թթու կաղամբ: Եթե ​​տոմատի մածուկ չեք սիրում, ապա կարող եք սալորաչիրը զարդարել՝ եռացնել շաղ տալով և մինչև եփման ավարտը միանգամից ավելացնել 10 ցողուն՝ մանր կտրատած մեխակից մինչև թիմակրին, այն համեղ կլինի:

Տաք պատրաստման ժամը՝ 60 րոպե
Խոհարարության ժամը՝ 50 րոպե
Ելք՝ 6 չափաբաժին

պահեստ

• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
• միջին յուղայնությամբ խոզի միս - 400 գ
• մեծ ցիբուլա - 2 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ - 1-2 ճ.գ. լ.
• ուժ, զուկոր և սև պղպեղ՝ ճաշակի համար
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
• թարմ համեմ - 0,5 թեյի գդալ:
• Սոնյաշնիկովա Օլիյա - 4 tbsp. լ.

Ինչպես պատրաստել կաղամբ խոզի մսով:

Մեծ լուսանկար Փոքր լուսանկար

Խոզի միջուկի մի կտոր կտրեցի 3x3 սմ խորանարդի մեջ։ Ցիբուլան կտրատել են խորանարդի (վերցրեք բագատո, ցիբուլայով խոտը կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակով կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակով (հյութ) կլինի), գազարը կտրատեցին միջին երրորդի վրա։



Խորովեցի մի մեծ տապակ (չոր, առանց ձիթապտղի յուղի) և մեջը խոզի կտորներ լցրի՝ յուղոտ պրոշարկա։ Քսում ենք ուժեղ կրակի վրա, մինչև կեղևը հանվի, որպեսզի կեղևը «փակի» միջին մսի հյութերը։ Եթե ​​խոզի միսը թարմ է, ապա յուղելուց առաջ 1-2 ճաշի գդալ սոնյաշնիկովայի ձեթ լցնել տապակի մեջ։



Մինչև միսը քսվեց մսի կողքերին, ողբում էին սիբուլան ու գազարը։ Տապակած կաղամբի փափկությանը (շատ մի յուղեք, այլապես գարշահոտը մարելիս այրեք)։ Պղպեղով համեմված, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները խոզի մսի համար: Եթե ​​թավայի մեջ քիչ ճարպ կա, ապա կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։



Կտրած կաղամբը (2-3 եռյակ) ըմպեցի, ձեռքերով ճզմեցի, որ սիկ տա։ Ես իշխեցի տապակի վրա՝ կարելի է її խմել տաք ջրով, միևնույն է հանգչել, երբ հանգցնեն։



Խառը, պիդսմագլա 8-10 ձագուկ միջին կրակի վրա։ Արդյունքում, կաղամբը մեղավոր է obm'yaknuti- ի և osisti-ի, դառնալով տեսլական կամ ստանալով erysipelas:



Այժմ կարող եք փոխել կրակը, ծածկել կափարիչով (շիլնո) և եփ գալ մոտ 30-40 կաղամբ։ Որպեսզի ոչինչ չայրվի, մի մոռացեք խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։ Անհրաժեշտ չէ ջուր ավելացնել։ Կաղամբը ձեռքերով տրորելուց հետո շատ թարմ հյութ բաց թողեցինք։ Մոտավորապես պատվիրել եմ պատրաստման ժամը, այստեղ ամեն ինչ պետք է նմանեցնել ձեր համեղ ճաշակներին, սիրել ավելի թեթև, ինշի, նավպակի, հարգել ավելի լավը, որպեսզի թրաշը ճռճռաց։ Այն հարուստ է աշնանային տարբեր տեսակներով, ամառը և գարունը պատրաստվում են ավելի արագ, ցածր ձմռանը: Axis scho-ն անցավ տարվա կրակի միջով, բանջարեղենը կաղացավ և փոխվեց ընդհանրապես, փոխեց գույնը ավելի մուգ:



Կորցրել է լոլիկի սոուսը. Մակարոնեղենը ջրի մոտ բարձրացրի (100 մլ բավական է), կարող եք փոխարինել թարմ տրորած լոլիկով, եթե կարող եք։ Այսպիսով, նա ավելացրեց թարմ համեմ, այդ սև պղպեղի հատիկները, քսված հանգույցին, նետեց մի քանի դափնու տերև:



Նա խառնեց այն և հանգցրեց ևս 8-10 կեղև: Նա կրակից վերցրեց պատրաստի խոտը և մի անգամ մաքրեց դափնու տերևները, որպեսզի չտաքան:



Ծառայել լավագույնը տաք տեսքով, օկրեմոյով կամ ընկերակցությամբ կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավար կամ թուզ. Համեղ!

Ո՞վ է պատրաստելու շոգեխաշած կաղամբը:

Վերցրեք varto tovstostіnny-ի ճաշատեսակները, ապա տաքացումը կլինի հավասար և չնչին, գինիները կմարեն, և ոչ միայն յուղվեն: Ջրի բարակ ալյումինով տապակի մեջ գոլորշին շոգեխաշված է, կաղամբը չոր է և այրվում է հատակից, արդյունքում կտեսնեք խոտը։ Առկա է շավուն, ճոճանակ, կաթսա, շավուն կամ կերամիկական գրիլ թավա, հաստ հատակով և չկպչուն ծածկույթով կաթսա։ Եթե ​​այդպիսի ճաշատեսակ չունեք, ապա կարող եք տապակի մեջ քսել միսը, ցիբուլան և գազարը, ապա խառնել կաղամբի հետ և եփ գալ մեծ կաթսայի մեջ (ընդհանուր հատակով) մինչև պատրաստ լինի։ Ընտրեք մեծ ծավալ, նույնիսկ եթե ձեզ անհրաժեշտ է մի ամբողջ փունջ դողացող կաղամբ, փոքր կտոր միս/կովբասկա/սնկով/ձավարեղեն, ինչպես նաև գազար և ցիբուլա, գուցե նույնիսկ ավելի շատ բանջարեղենային սոուս:

Ջեռոցում կաղամբը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է չավուն բրազիլ, հատուկ կերամիկական կամ ապակյա իրեր (ժառոմիցնի): «Մայրենի» գլխարկի փոխարինումը կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով:

1. Կաղամբն ավելի համեղ կլինի, այնպես որ ես այն կլցնեմ տաք ձիթապտղի յուղի մեջ, այնուհետև կհանգցնեմ մինչև պատրաստ լինի:
2. Եփելու ավարտից ընդամենը 5 րոպե առաջ ավելացնել չոր տապակի մեջ չորացրած բորոշն տրոշկա (1 թ/գ բորոշն՝ 1 կգ սպիտակ կաղամբի դիմաց), այնուհետև սոուսն ավելի թանձր կլինի, իսկ խոտից սերպանկայի հոտ կգա։
3. Փորձեք մարել կաղամբը չզտված ձիթապտուղների վրա, կտեսնեք, թե որքան համեղ մոլախոտ կլինի: Գոլովնա, որ Սոնյաշնիկովայի օլիան թարմ էր ու ոչ դառը։
4. Բանջարեղենին ավելացրեք թթվասերման համ, ավելացրեք 10 կաղամբ, մինչև եփելու ավարտը տրոհի ցուկրու և սեղանի օստտու, բառացիորեն 1 թեյի գդալ կեղևի մեկ կիլոգրամ կաղամբի համար: Tsej priyom pratsyuє, ինչպես թթու կաղամբը zayvo թթու - ավելացրեք նախահաշիվ, ակնհայտ է, որ դա անհրաժեշտ չէ, և ցուկորի առանցքը հավասարակշռում է համը:
5. Խոտն էլ ավելի ցածր կլինի, ինչպես մի գդալ ճարպ, թունդ թթվասեր տոմատի սոուսով։
6. Թթու կաղամբը լվանալ սառը ջրով։ Ակնհայտ է, որ վիտամին C-ի մի մասը կփչանա, բայց դուք չեք խմում խոտը:
7. Երջանիկ նրանց համար, ովքեր տանել չեն կարողանում եփած կաղամբի հոտը։ Տեղադրեք կաթսայի մոտ, որտեղ բանջարեղենը շոգեխաշվելու է, հնացած ցորենի հացի մեծ հավաքածու: Դուք կընդունեք ողջ հոտը, և ստիպված կլինեք աղմուկով մաքրել խոհանոցի չամրացված հացը։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուսակերներին:

Nasamkinets proponu-ն փորձեք առանց մսի շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսերը (օգտագործվելու է բուսակերների և շների համար)՝ սալորաչիրով, կվասոլով և սնկով: Չմոռանաք թրջել հատիկները, այնուհետև եփել մինչև պատրաստ և ավելացնել մարման վերջնական փուլ։ Սունկը կգա, լինի, կիմանան, իսկ օբովյազկովոյի սալորաչիրը կվերցվի մանգաղի հոտից, «ապխտած», գարնանային-փափուկ։ Խոհանոցում ավելացրեք յոգան և վայելեք տաք խոտը:

Ես՝ նարեշտի, շոգեխաշած կաղամբի ամենամեծ գաղտնիքը՝ հաճույքից եփել, հետո համեղ կլինի։

Խոզի մսով համեղ շոգեխաշած կաղամբի ընդլայնող բաղադրատոմս. Եփած կաղամբ խոզի մսով - խոտաբույսը հայտնի է հատկապես աշնանը: Եվ դա նույնիսկ ավելի ինտենսիվ է, ինչը նշանակում է, որ այն տալիս է շատ էներգիա, որն այնքան անհրաժեշտ է ցրտի դեմ պայքարելու համար: կաղամբը շոգեխաշելը վերցվում է յուղոտ մսի հետ, ուստի խոզի միսն ավելի հարմար է գետի համար։ Դոդատկովոն կաղամբից առաջ հաճախ պատրաստում են կարտոֆիլի պյուրե՝ այս տանդեմը նաև լայն ու հաճելի բագաթմա է։ Եփել հաճույքով, մեծ ախորժակ:

1. Գոլովնա
2. Լավագույն բաղադրատոմսեր
3. Բաղադրատոմսերի կատեգորիաներ
4. Շոգեխաշած կաղամբ խոզի մսով

Բաղադրությունը և ինչպես պատրաստել

Պահպանեք նյութերը Խոհարարական գրքերկարող է լինել ավելի քիչ գրանցված coristuvach.
Եղեք բարի, տեսեք կամ գրանցվեք

Բաղադրիչները 3 չափաբաժնի համար կամ - պահանջվող չափաբաժինների համար ապրանքների քանակը ավտոմատ կերպով ապահովագրված կլինի:'>

Ընդամենը:

Խոհարարության ժամը՝ 1 տարի

Պոկրոկովեի պատրաստում

Կրոկ 1:

Խոհարարության համար վերցրեք թարմ կաղամբ, լավ ճարպ խոզի միս - կաղամբը սիրում է ճարպային միս, ուստի այն հաճախ եփում են յուղոտ մսով կամ թռչուններով՝ խոզի, սագի, քարի հետ: Ի հզորությամբ հավելումների, vikoristovyte tsibula, գազար, դափնու տերեւ. oliya հաջողություն, քանի որ խոզի միսը ճարպ չէ:

Կրոկ 2:

Խոզի միսը լավ լվացեք, չորացրեք, կեղևը ձգեք, կարծես այնտեղ լինի, կտրատեք միջին չափի մանր կտորներով, յուղոտ պրոշարկաներով կրծքամիսը հարմար է։

Կրոկ 3:

Կաթսայի կամ կաթսայի ներքևի մասում լցնել ձիթապտղի թրթուրները և դնել խոզի կտորները, քսել արագ խառնելով:

Կրոկ 4:

Պատրաստել բանջարեղենը. կտրատել ցիբուլան, գազարն ու լոլիկը խրթխրթան խորանարդով։ Լոլիկի փոխարեն կարելի է մեկ գդալ տոմատի մածուկ վերցնել։

Կրոկ 5:

Թարմ կաղամբ հավաքեք։

Կրոկ 6:

Քանի դեռ միսը ճիշտ է, սիբուլան և գազարը ծածկելու համար խառնել, քսել տրոշը։ Աղ, պղպեղ։

Կրոկ 7:

Ավելացնել մանրացված կաղամբ:

Կրոկ 8:

Խառնել և շոգեխաշել կաղամբը կափարիչի տակ մինչև փափկի:

Կրոկ 9:

Ավելացնել | ավելացնել | կտրատած լոլիկ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել|ավելացնել| փոքր կտոր ջուր. Կաղամբը խոզի մսով հանգցրեք մինչև եփվի, մի երկու դափնու տերեւ լցրեք կինցի մեջ։

Կրոկ 10:

Մատուցել տաք տեսք ունեցող թարմ կանաչիով։

Եփած կաղամբ խոզի մսով - ինչն է ավելի լավ վիրավորանքի համար:

Եթե ​​ցանկանում եք սովորական ընթրիք պատրաստել կաղամբով, ապա կարող եք այն միաժամանակ մսով պատրաստել դասական բաղադրատոմս. Խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբը ախորժելի ցածր կալորիականությամբ խոտաբույս ​​է։ Զավդյակին ընտրված պահեստից և բանջարեղենի համամասնություններից հեռու, կաղամբն էլ ավելի համեղ է դուրս գալիս։

Կաղամբը շոգեխաշված է տոմատի մածուկով, ստեղծելով համեղ գաստրոնոմիական դուետ՝ հագեցած հյութով և քնքշությամբ։ Թարմ բանջարեղենի համար անհրաժեշտ է նաև ցիբուլա և գազար։ Oskіlki կաղամբը սիրում է ճարպը, վիբիրայուչիի միսը, առաջնահերթությունը տալիս է ճարպից շերտերից առաջացած առաջարկներին: Եթե ​​դուք ունեք փխրեցուցիչ շմատոկ, ապա միջուկը քսելիս ավելացրեք մի քիչ ճարպ կամ այլ ճարպ։

Գնման ժամանակ սպիտակ կաղամբընտրել տարբեր սորտերի ճոճանակներ՝ ստորին կանաչ տերևներով։ Նույն ճոճանակները կուտակել են առավելագույնը շագանակագույն միկրոտարրեր։ Համար obsmazhuvannya միս եւ բանջարեղեն վերցնել, թե արդյոք զտված ձիթապտղի յուղ. Հարել համեմունքները ձեր ճաշակով:

Պահեստներ:

• թարմ կաղամբ - 500 գրամ;
• քիբուլյա - ½ գլուխ;
• ուժը մեծ է `հաճույքի համար;
• գազար - ¼ արմատային բերք;
• խոզի միս - 300 գրամ;
• տոմատի մածուկ 25% - 1-2 ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ, կավիճ - ճաշակի համար;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• oliya roslinna - 1 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբ խոզի մսով:

Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք այն: Zrіzhte shkіru, vyrіzhte kіstki, աճառ եւ nіzhte knіzhte փոքր չափի.

Վերին տերևները վերցրեք կաղամբի պատառաքաղից և բաժանեք կտորների։ Կաղամբը կտրատեք բարակ բեկորների մեջ և թույլ հիշեք, մինչև հյութը տեսնեք:

Տապակը դնել վառարանի վրա և տաքացնել։ Լցնել թակոցների մեջ Օլիիև տեղափոխել պատրաստի միսը։ Հարելով յուղել։

Մաքրել ցիբուլինը և գազարը և պատրաստել անհրաժեշտ քանակությունը։ Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և կերեք խաշած մսի հետ։ Խառնել բաղադրիչները և քսել բմբուլով 3-4: Պղպեղ և աղ աղացրեք զանգվածը, շոգեխաշեք կրակի ցածր ինտենսիվությամբ:

Մեկ այլ խորը տապակ տաքացրեք, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և լցնել կաղամբը: Միջին կրակի վրա մեկ ժամ խառնելով յուղել։ Արմատը սրբելուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնել։

2-3 շաբաթ անց վերադարձեք մսով քսած, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։

Դնել դափնու տերեւ, սպառման համար՝ թույլ աղ։ Մատուցեք շոգեխաշած կաղամբը խոզի մսի հետ, ինչպես թարմ խոտի կամ բրնձի, հնդկաձավարի, խաշած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Խոզի միսն ավելի համեղ է դուրս գալիս, կարծես բանջարեղենով հանգցնելու համար։ Հատկապես հայտնի է կաղամբով շոգեխաշած խոզի միսը։ Recipes tsієї stravi raznomanіtnі, їх կարելի է հայտնի լինել տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում: Ջենթլմենը առատորեն գրում է նման կրքի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը, բայց դա բավարար չէ խոհարարական գիրքը նորերով համալրելու համար: Չնայած այս բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչները նույնն են, արդյունքը տարբերվում է պատրաստման տարբեր եղանակների, համեմունքների և հավելումների բաղադրիչների շնորհիվ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Դուք կարող եք դուրս հանել խոզի միսը թթու կաղամբկամ թարմ, կարմիր կամ սպիտակ - մաշկի տարբերակի համար - ձեր սեփական չկրկնվող բաղադրատոմսը: Ալե, անկախ ինքնությունից, կծու խոզի միսը կաղամբով պատրաստելու հիմնական սկզբունքները մոտավորապես նույնն են։

• Համեղ խոտաբույսի հիմնական գաղտնիքը մթերքների պատրաստման համար նախատեսված վիսկիի որակն է: Դեղաբույսի հիմնական բաղադրիչը, որը դրա համար կապող նյութ է, խոզի միսն է։ Ընտրեք մարելու համար, ավելի լավ երիտասարդ միս, մի ​​քիչ ճարպ սպիտակ գույն. Հյութալի միսը դուրս է գալիս, կարծես սառեցված չէ: Դրա համար անհրաժեշտ է խոզի միս վերցնել սառը տղայի համար՝ կաղամբով եփելու համար: Կարծես սառեցված միսը վիկորացված է, պետք է քայլ առ քայլ տալ, այլապես պատրաստի ուտեստի մեջ այն չոր կլինի և ոչ համեղ։
• Կաղամբով շոգեխաշած խոզի միսը կծուծ ախորժակ է դուրս գալիս, կարծես միսը յուղ է։ Robiti tsyu stravu-ն հնարավոր է կողերից։
• Թարմ կաղամբը, կարծես հաղթական է խոտը պատրաստելու համար, հարկավոր է այն սահեցնել վերևի տերևից, կարծես թե կկցենք, և բարակ ծղոտով թափահարեք։ Օպտիմալ լայնությունը 2-3 մմ է: Նման կաղամբը պահպանում է փխրունությունը և ախորժելի տեսք կունենա։
• Թթու կաղամբը, իբր թթու է, պետք է թրջել։ Նույնիսկ աղած կաղամբը պետք է լվանալ: Կաղամբը քրտինք, որ վոլոգերի երազանքը դուրս գա։ Հաջորդ վոնից միայն մի քիչ պատրաստ է պատրաստվելուց առաջ համեղ խոտխոզի մսով.

Մի չափազանցեք այն բանջարեղենով: Հիշեք, որ դուք պատրաստում եք շոգեխաշած խոզի միս կաղամբով, բայց ոչ հակառակը։

Խոզի միս շոգեխաշած կաղամբով և լոլիկի սոուսով

• խոզի միս - 0,5 կգ;
• կաղամբ - 0,75 կգ;
• գազար - 100 գ;
• qibulya - 100 գ;
• ավազի ժամացույց - 3 մեխակ;
• տոմատի մածուկ (աբո սոուս) - 50-75 գ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• roslinna oliya - հմտություններ են անհրաժեշտ;
• թունդ, սև կավիճ պղպեղ - համտեսել:

• Խոզի միսը լվանալ, թրջել աղաջրի մեջ, մաքրել երակներից և թքել, չորացնել խոհանոցային սրբիչով և կտորների կտրել, ինչպես գուլաշի համար։
• Մաքրեք ժամագործը և դանակով կտրեք շմատոչկի կտորների համար։
• Կլպեք ցիբուլինան պատյանների տեսքով և կտրեք բարակ պիվկիլցիներով կամ կիլոթերի քառորդներով։
• Լվանալ կաղամբը, թափահարել վերին տերևից, թափահարել։
• Մաքրել գազարն ու լվանալ։ Վերևից քերեք կորեական աղցանների համար, կամ կծու վրա, բայց ոչ շատ չոր:
• Ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և այրել այն։
• Խոզի միսը դնել և քսել ուժեղ կրակի վրա, մինչև բարակ ընդերքը եփվի։
• Կրակը փոխում ենք միջինի, թավայի մոտ դնել սիբուլա և ավազի ժամ, մինչև միսը հասնի: Բոլորը միանգամից քսել մսի հետ՝ խառնելով, ևս 10 կաղամբ։
• Ավելացնել գազար, խառնել, քսել ևս 5 բլիթ։
• Խոզի միսը կաթսայի մեջ տեղափոխում ենք հաստ պատերով տապակի մեջ։ Եթե ​​թույլ եք տալիս թավայի ընդլայնումը, ապա ձեզ հարկավոր չէ միսը դրանից որևէ տեղ տեղափոխել։
• Ավելացնել կաղամբ: Խառնել її zі յուղացված խոզի միսը:
• Ներդրեք գազանը տոմատի մածուկ, համեմունքներ, ուժ: Լցնել մի քիչ ջուր։
• Կաթսան կափարիչով փակում ենք ու դնում կրակի վրա։ Վինը մեղավոր չէ չափազանց ինտենսիվ լինելու մեջ:
• Շոգեխաշել խոտը՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև կաղամբը դառնա փափուկ։ Եթե ​​ջուրը ավելի վաղ գոլորշիացել է, ապա անհրաժեշտ է այն ավելացնել։ Պետք չէ շատ ջուր լցնել, այլապես չեք կարողանա այն միանգամից եռացնել և մարսել կաղամբը, այն կդառնա փափուկ և անձև։

Այս բաղադրատոմսով եփած կաղամբը կարելի է վերցնել, թթու համի թխվածքաբլիթներ, որոնք լավ են ներդաշնակվում խոզի մսի հետ: Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, այն ընդունվում է առանց կողմնակի ճաշատեսակի, բայց բազանյայի համար կարելի է ավելացնել բրինձ և կարտոֆիլ։

Խոզի միս շոգեխաշած կաղամբով և թթվասերով

• խոզի վիրիզկա - 0,3–0,35 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ;
• qibulya - 100 գ;
• գազար - 100 գ;
• չորացրած բանջարեղենի և կանաչիների գումարը `5 գ;
• roslinna oliya - 100 մլ;
• թթվասեր - 50 գ;
• ուժ և կավիճ պղպեղ `հաճույքի համար:

• Լվացեք կաղամբը: Հեռացրեք վերևի սեղմված տերևները: Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, դնել կաթսայի մեջ։
• Թափել է pіvsklyanki vodi, pіdsolіt: Հանգիստ կրակի վրա դնել և եռալուց հետո հանգցնել 15 կաղամբ։ Ovochevy vіdvar զայրացած.
• Մաքրեք ցիբուլան և կտրեք պիվկիլցիով, քսելով բարակ յակոմոգայով։
• Մեծ երրորդի վրա քերեք կեղևավորված գազարները առջևից:
• Խորը տապակի մեջ տապակել բաղադրատոմսում նշված ձիթապտղի յուղի կեսը։ Նորի վրա դնել գազար և գազար, քսել 10 թելով։
• Կաղամբը տեղափոխում ենք ցիբուլեայով տապակի մեջ և կաղամբից գազարով։ Խառնեք այն։ Միանգամից յուղեք թույլ կրակի վրա 10 հատ:
• Լվացեք խոզի կրծքավանդակը, չորացրեք այն և կտրեք այն փոքր խորանարդի կամ ծղոտի, ինչպես տավարի ստրոգանոֆի համար:
• Խոզանակի միսը քսել okremіy տապակի մեջ:
• Եթե ​​խոզի միսը պատված է ախորժելի բուրմունքով, դրեք այն կաղամբով տապակի մեջ։ Խմեք մի քանի չոր բանջարեղեն և խոտաբույսեր, պղպեղ՝ բազանյայի համար, աղ լոբին:
• Ավելացնում ենք թթվասերը, խառնում և եփում թույլ կրակի վրա՝ կափարիչի տակ, ևս 10-15 կաղամբ։ Ժամանակ առ ժամանակ բարձրացրեք կափարիչը և խառնեք ուտեստը, որպեսզի այն չայրվի։

Զարդանախշը պետք չէ մինչև սեզոն, բայց լավ է ուտել կարտոֆիլի պյուրեով, ուստի հաճախ մատուցվում է դրա հետ միասին։

Խոզի կողիկներ՝ շոգեխաշած կաղամբով

• խոզի կողիկներ - 0,7 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,7 կգ;
• գազար - 100 գ;
• qibulya - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• պապրիկա licorice - 5 գ;
• սև կավիճ պղպեղ - 5 գ;
• ուժ հաճույքի համար;
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 10 գ;
• ռոսլիննա օլիյա - 50 մլ;
• կարմիր չոր գինի (ոչ obov'yazkovo) - 50 մլ:

• Լվացեք խոզի մի կտորը, չորացրեք սրբիչով և կտրեք կողերի վրա։ Աղացրեք դրանք և մանր կում արեք սև պղպեղով։
• Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և երկու կողմից քսեք նոր կողի վրա, մինչև կեղևը եփվի։ Անհրաժեշտ է աշխատել ինտենսիվ կրակի համար։
• Կողերը տեղափոխեք կաթսա կամ հաստ պատերով կաթսա։
• Տապակի մեջ, որտեղ կողոսկրերը յուղված են, լցնում ենք փոքր խորանարդի կտրատած սիբուլան, իսկ մեծ երրորդի վրա՝ քերած գազար։ Հրդեհի փոփոխություն. Բանջարեղենը քսել թույլ կրակի վրա 10 հվիլին|րոպե|.
• Կեղտոտեք ցիբուլա և գազար Պրովանսի խոտաբույսերով կամ ձեր ճաշակի համար կծու դեղաբույսերի մեկ այլ գումարով: Ավելացնել պապրիկան ​​և տոմատի մածուկը։ Խառնեք այն։ Հանգիստ կրակի վրա միանգամից մարել ամեն ինչ 10 հվիլին.
• Լոլիկ-բանջարեղենային սումիշը կաթսայի մոտով տեղափոխում ենք միսը ոլորելով։
• Լվանալ կաղամբը, այրելով այն գլխի առջև, չորացրեց վերին տերևները: Նկարիր հարմար շմատկուվաննյա շմատկուվաննյայով։ Կտրեք բարակ ծղոտով, ոչ ավելի, քան երկար ժամանակ:
• Կաղամբը մի կաթսայի մեջ դնել մսով և այլ բանջարեղենով։
• Կաթսայի մեջ խառնել, աղ, լցնել չոր գինու և թթու կաղամբի թրթուրները vіdvar-ի մեջ (կարող եք լցնել կաղամբի մեջ vіdvar):
• Կաթսան կափարիչով փակել և դնել վառարանի վրա։ Ցածր ինտենսիվության կրակի վրա հանգցնում ենք կրակը մինչև պատրաստ լինելը, պարբերաբար խառնելով և քայլելով հետևից, որպեսզի ջուրը չեռա։ Նախապատրաստման ժամն այս փուլում 30-40 կիլիկի պահեստավորումն է։
• Կրակը սրբել ու տանիքի տակի խոտը լցնել եւս 15 խվիլին։

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք խոզի կողիկներ և թթու կաղամբ պատրաստել: Պարտադիր չէ, որ այս մարդը երկար կաղամբ վերցնի, մենք էլ գինի կվերցնենք։ Փոխարինումը գինու, որ կաղամբ vіdvara կարող է շահել մաքուր ջուր.

Խոզի միս՝ շոգեխաշած | iz | կարմիր կաղամբ

• խոզի վիրիզկա - 0,5 կգ;
• կարմիր կաղամբ - 0,5 կգ;
• կանաչ խնձոր - 0,2 կգ;
• կռունկ (թարմ chi սառեցված) - 50 գ;
• կմին - 2-3 գ;
• խոզի մսի համար սիլյուից համեմունք պատրաստ է - 20 գ;
• roslinna oliya - ձեզ պետք է skilki:

• Պատրաստեք կաղամբը և թափահարեք այն չորացնելով:
• Վիրիզկան ողողում ենք և մանր կտրատում։
• Խնձորից հանել միջուկը, միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Խորը տապակի մեջ յուղ տաքացրեք | ձեթ | և մեջը կաղամբ լցնել։ Թույլ կրակի վրա մարել її 15 բլթակ։
• Կաղամբին ավելացրեք խնձոր և կռունկ, խառնեք, շարունակեք մարել ևս 5 սառնություն։
• Մեկ այլ տապակի մեջ միսը քսել համեմունքներով:
• 5 պտուկից հետո լցնել կոլբայի մեջ, մոտեցնել մսին, կափարիչով փակել տապակը և դուրս հանել ևս 15 կաղամբ։
• Կաղամբը դնել թխելու համար նախատեսված ձևի մեջ, խոզի միսը դնել գազանին և խմել չամանը։
• Ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը մինչև 200 աստիճան։
• Հեռացրեք փայլաթիթեղը, անջատեք ջեռոցը, թողնելով խոզի միսը կաղամբով ևս 10 թել։

Ամենագեղեցիկ խոտը մատուցեք աղցանի հետ թարմ լոլիկ, yakі podkreslyat Yogo յուրահատուկ համ.

Կաղամբով շոգեխաշած խոզի միս՝ հյութալի և համեղ խոտ, յակը կարելի է մատուցել առանց զարդարի և սոուսի։ Մինչ այդ, յոգայի պատրաստելն արդեն հեշտ չէ։