Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ յալովիչինայով. Եալովիչինիից շոգեխաշած կարտոֆիլ կաթսայի մեջ։ Ջերմային մշակում ջեռոցում

Եալովիչինա շոգեխաշած կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Շոգեխաշած յալովիչինան կարտոֆիլով հրաշքների և խոտի կաթսայի մեջ, այնպես որ կարող եք ուտել երեկոյան, երեկոյան, իսկ ցերեկը՝ ճաշին: Oskіlki m'yaso yalovichini zhorstka, ապա գետը մարելը նրա համար ավելի շատ գետի է նման: Պատրաստելով այս խոտը, դուք կհասկանաք, որ յալովիչինան նույնիսկ ավելի ցածր է և հյութալի։ Զավդյակին մարում է. ջերմային ներհոսքը բարգավաճում է, սպիտակուցը սկսում է փլուզվել, և մ'յասոն դառնում է ավելի ցածր: Եթե ​​դուք յուղում եք յալովիչինան, ապա դժվար թե նման էֆեկտի հասնեք։

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչինան երկար է պատրաստվում, ու ինչքան միսը հանգցնես, այնքան խոտն ավելի համեղ է լինում։ Պատրաստման ժամը այս համեղ խոհարարական գլուխգործոցի միակ մինուսն է։ Այնպես որ, մի՛ եփեք շոգեխաշած յալովիչինա շվիդկո, մանավանդ կաթսայի մեջ, ալե պովիրտե, մեկ ժամ ավելի բուժված, քան վճարեք խեղդված խոսքերով և գոհ ձեր սիրելիների մարդկանցից:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած յալովիչինան կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Մեր բաղադրատոմսում կփորձենք հեշտացնել շոգեխաշի պատրաստման գործընթացը նկարագրելն ու փոխանցել ամենակարևոր պահերը՝ դարձնելով այն էլ ավելի համեղ ընթրիքը։

պահեստ

• Յալովիչինա - 680 գր.
• Բորոշնո ցորեն - 2 tbsp. լ.
• Յալովիչի արգանակ - 1 շիշ
• Cibulya ripchasta - 1/4 շիշ
• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Օլիյա - 1 tbsp. լ.
• Չիլի սև պղպեղ - 2 պտղունց
• Գազար - 2 հատ:
• Նեխուրի ցողուն - 2 հատ:

Խոհարարություն

M'yaso կտրատել փոքր կտորներով, ապա գլորել բորոշնի մեջ:

Միջին կրակի վրա այրել ձեթը։ Միսը կողքերից քսում ենք մինչև ոսկե շերտ:

Ավելացնենք արգանակը և մանր կտրատենք սիբուլան։ Դրանից հետո, հենց որ արգանակը եռա, փոխեք կրակը և կափարիչով ծածկեք տապակը։ մարել յալովիչինան 1,5 տարի։ Բանջարեղենը կտրատում են փոքր կտորներով և ավելացնում մսի մեջ։ Պղպեղենք ըստ ճաշակի։ Ծածկեք կրիշկոյով և եփեք մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։

Կրոկ 1. պատրաստ է յալովիչինին:

Յալովիչին ամեն ինչի համար պետք է հալեցնել, ցանկացած պահի, շտապ օգնության կանչերի մի՛ դիմեք, տաքացնելով այն միկրովառարանում, օրինակ, եթե նույնիսկ դա չլինի, կարող եք թույլ տալ, որ բոլոր հյութերը և խոհանոցը ստանան: ամբողջովին չոր.
Միսը լվանալ սենյակային ջերմաստիճանում, լվանալ, կտրել բոլոր երակները և հեռացնել թքը։ Չորացրեք թղթե սրբիչներով, այնուհետև կտրեք դրանք փոքր կտորներով, խորանարդներով կամ զավտովկայի ծղոտներով, ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր:

Կրակ 2: Ստացեք ցիբուլան:

Կեղևը մաքրեք կեղևի տեսքով, լվացեք սառը ջրով, այնուհետև կտրեք այն, ինչպես ձեզ հարմար է, բայց ոչ ավելի մեծ, օրինակ, խորանարդի կամ քառորդ կիլետի:

Կրոկ 3. գազար եփել:

Լվացեք գազարը հատուկ խնամքով, նույնիսկ եթե արմատային և ամբողջական, բնականաբար, ինչպես այդ երկրի նոր հարուստ պուրակում: Եվ դրանից հետո, երբ մաքրում եք այն մաշկից, ապա նորից ողողում բանջարեղենը։ Պատրաստի գազար քերել մեծ երրորդի վրա:

Krok 4: obsmazhuєmo և մարել բաղադրիչները:

Կաթսայի վրա խաղացեք փոքր քանակությամբ ցողած ձիթապտուղև գազար ավելացնել նոր սոխին։ Վերարկու բրոշով 5-7 ժհակառակ դեպքում, քանի դեռ բանջարեղենի մեխակները չեն փոխում գույնը: Ավելացնել յալովիչինան և շարունակել եփել։ Նախ եռացրեք ամբողջ ջուրը և տեսեք, թե ինչ է նստել, ապա, պարբերաբար խառնելով, յուղեք միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ճիշտ այնպես, ինչպես մի փոքրիկ կաթսա յուղելու համար, լցնել դրա մեջ երկուսը, կարող եք ևս երեք շիշ տաք ջուր: Եռացնել, ծածկել կափարիչով և կրակն այնպես փոխել, որ երկիրը ամբողջ ժամ եռա։ Ձգվող բանջարեղենով յալովիչինան մարելու համար 2 տարի, կամ ավելի քիչ, հորթի միս պատրաստելու համար ընտրվել է yakscho vie: Կարևոր է նաև, որ կարերը պատրաստելու վերջին ժամը ձգելով հավասար ջրի համար, որպեսզի միսը չայրվի, ինչպես անհրաժեշտ է, ավելի շատ ռադինի լցնել։

Կրոկ 5. կարտոֆիլ եփել:

Հենց վերջանում է մսի մարման ժամը, խնամեք կարտոֆիլը։ Մաքրել յոգոն մաշկից և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Այնուհետև կարտոֆիլը կտրվում է միջին չափի փոքր կտորներով և թեթևակի չորացնում, դնում միանգամյա օգտագործման թղթե սրբիչների վրա, այնպես, որ գարշահոտությունը վերցրեց վոլոգդան: Պարտադիր չէ բանջարեղենն այսպիսի տեսքով երկար պահել, 5 իսկդուք կբավականացնեք.

Կրոկ 6. Եփել շոգեխաշած յալովիչինան կարտոֆիլով:

Պատրաստի կարտոֆիլը պահել տապակի մոտ մինչև միս, ավելացնել համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Ջուրը կարող է հասանելի լինել կարտոֆիլի վերին ամանի մինչև կեսը: Կափարիչով ծածկեք տապակը և շարունակեք մարել ձգվող հատվածով 20 մինչդեռ. Ճաշատեսակը աղացնելուց հետո կանաչիները թարմ կամ չորացրած քսել և շարունակել եփել մինչև կարտոֆիլը եփվի, այնուհետև մոտավորապես. 7-10 ժ. Յակ միայն անհրաժեշտ է իմ ժամը, կաթսան բարձրացրեք կրակով և թողեք, որ կրակը ձգվող կափարիչի տակ կանգնի 5-7 ժայնպես, որ մի փոքր սառչի:

Կրոկ 7. մատուցել յալովիչինա՝ շոգեխաշած կարտոֆիլով։

Յալովիչինան՝ շոգեխաշած կարտոֆիլով, մատուցում ենք տաք վիճակում։ Հաճույքի համար այս երկրում կարող եք ավելացնել լոլիկի սոուս, թթվասեր կամ մայոնեզ, ale menі, ամեն ինչ բավական է և այլն։ Այսպիսով, պարզապես նստեք սեղանի շուրջ և վայելեք սպիտակ մսի համը։
Համեղ!

Կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչինի ճաշակի համար կարող եք մի քիչ ավելացնել չասնիկի կամ կծու պղպեղի պատիճ։

Արգանակը ավելի հարուստ և համեղ դարձնելու համար նորին ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ սոուս։

Հաղթանակ, այդ համեմունքները, yakі դուք սիրում եք, բայց մի անցեք դրանցով չափը, zmіshuyuchi sprat տարբեր տեսակներեթե չես հարբում, եթե նրանց հետ հաշտվում ես, բայց եթե ոչ: Խանութներում վաճառվում են մանրացված պղպեղներ կամ մսի համար նախատեսված հիանալի համեմունքներ:

Բոլորս էլ հիշում ենք, թե ինչպես էինք մեզ հաճույք պատճառում տնկարան!!! , Կոլոլակ, ձու, շոգեխաշած կարտոֆիլ, փլավ ... մմմմ ... ախորժակ ... Իմ փոքրիկ աղջիկն էլ էր սիրում ուտել մանկական այգում Ես արդեն շատ եմ ստացել, մի փոքր կորցրել եմ աջ կողմում - կիսվել ձեզ հետ:

Այսօր կեփեմ շոգեխաշած կարտոֆիլ (ինչպես մանկական այգում) և ճակնդեղի աղցան ոլոռով։

Յալովիչինայով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարտոֆիլ - 800 գր;

Յալովիչինա - 500 գր;

Գազար - 1 հատ;

Ցիբուլյա - 1 հատ;

Լոլիկ - 1 հատ;

Սիլ, դափնու տերեւ;

Բորոշնո - 1 tbsp. լ;

Օլիյա Սոնյաշնիկովա քսելու համար.

Յալովիչինայի հետ շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմս.

1. Կիբուլան կտորների կտրատել, գազարը տերտի վրա քերել։

2. Կաթսան լցնել sonyashnikova olіїև գազար քսել նոր ծղոտի վրա:

3. Ավելացնել մանր կտրատած միսը, եթե սիբուլան և մորկինը կարող են պատրաստ լինել:

4. Hvilin հետո 10 m'yaso ջուր լցնել, աղ եւ մարել մինչեւ փափկի։ Ես մոտեցա 40 կվիլին

5. Մաքրել լոլիկը կեղևից և կտրատել։Ես կտրեցի այն այսպես՝ կտրեցի և դրեցի ափսեի մեջ միկրո-հավիլ տոպրակի մեջ 2 հվիլինի համար, զգուշորեն (տաք!) Վերցրի քերուկը և կտրեցի այն։

Ավելացնել|Ավելացնել| լոլիկ միս.

6. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

7. Մսին ավելացնել կարտոֆիլը, վրան լցնել տաք ջուր, որպեսզի կարտոֆիլը փաթաթվի։ Ավելացնել դափնու տերեւ:

8. Խվիլին 5-ը պատրաստ լինելուց առաջ արգանակից մի քիչ լցնում ենք շշի մեջ, հովացնում ենք և ավելացնում 1 թ/գ բորոսնա։ Համեմատաբար խառնում ենք, որ կրծքամիս չմնա ու ավելացնում ենք մեր կարտոֆիլին։

9. Շոգեխաշած կարտոֆիլինչպես մանկական այգին պատրաստ է: Դուք կարող եք ուտել:

10. Չոգոները չեն շփվում ... հազար ... Ես միանգամից կմտածեմ .... բ, բայց հաջորդ անգամ! Սառնարանում ես գիտեի խաշած ճակնդեղ և մի բանկա ոլոռ։

Բուրյակը քսել է մյուս երրորդին, ավելացնել | ավելացնել | պահածոյացում կանաչ ոլոռ, թունդ եւ համեմել թթվասերով։

Նույնիսկ ավելի համեղ!

Ցանկանալով թվալ, որ ոզնու նորից խորովելը այլևս այնքան էլ համեղ չէ, ինձ չի հետաքրքրում, որ հաջորդ օրը կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչինան կծու, ավելի ցածր եփած կլինի։ Եվ ոչ միայն ես, այլ իմ ամբողջ հայրենիքն ունի այդպիսի ինքնապատկերացումներ։ Դրա համար մեծ չափաբաժին եմ պատրաստում, որպեսզի երեկոն իրիկուն չվերադառնա, բավական է սառնարանից այն պատրաստելու համար։ Միևնույն ժամանակ, մեծացիր, աճիր , մինչև կարտոֆիլով միսը, դուք կլինեք ձեզ անհրաժեշտը։

Ես կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչինիի բաղադրատոմս ունեմ՝ ամենապարզը, կարելի է ասել հնաոճ՝ առանց ժամանակակից հավելումների սոյայի սոուսի, կապարի, ձիթապտղի և այլ նորաձև վիշուկուվանների մեջ։ Ամեն ինչ սահմանային է պարզ և հակիրճ. վերցրեք լավ յալովիչինի (վերևում հորթի միս), ցիբուլա, գազար և կարտոֆիլ: Եվ միեւնույն է մեկ տարում մի փոքրիկ վերածվելով համեղ խոտի։ Dzhe bazhano, որ օսլա պարունակող կարտոֆիլը ժայռոտ էր և լավ եփվել, հետո շատ թանձր սոուս ունեինք։ Մի վայելեք աննշան կերակուրը, ձեր ներկայության մեծ մասում վառարանի կարիք չկա, միսը կամաց-կամաց եփվում է ինքն իրեն։ Պետք է միայն բանջարեղեն դնել միաժամանակ և վերահսկել, թե ինչպես է գործընթացը:

Կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչինա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• յալովիչինա (կարող եք հորթի միս վերցնել) - 400-500 գ;
• qibulya - 3 հատ (մեծ գլուխ);
• hostria պղպեղ - 1-2 պատիճ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• Օլիյա Սոնյաշնիկովա - շշի երրորդ մասը;
• սև պղպեղ - 1 տարի: լ;
• ուժ հաճույքի համար;
• Լավրուշկա - 2 տերև;
• ջուր - 3 շիշ (կամ քիչ թե շատ, ինչպես ցանկանում եք):

Կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչինիի բաղադրատոմս

Ես կտրեցի միսը ոչ մեծ և ոչ փխրուն, այնպես, որ այն կեղտոտված լինի և ծածկված լինի հիշատակի հյութալի հացահատիկներով, և ոչ յուղած մանուկներով:

Նավպիլով երկու ցիբուլին եմ կտրում, պիվկիլցիով կոճը կտրում եմ, կամ մաս-մաս կտրում, գարշահոտը բաժանվում է բարակ ողկույզների։

Ձիթապտղի յուղ եմ լցնում տապակի մեջ, բովում։ Կախում եմ յալովիչինան, քսում եմ, որ մսի գույնը բացվի, կամ շղարշը դաբաղի, միայն թե շագանակագույն քաղին չհասնի։

Յալովիչին ավելացնում եմ ցիբուլան, թափանցիկության խմիչքին բերում դիակը, ցիբուլան ավելի փափուկ կդառնա։

Աղ, պղպեղ, դիակ sche hvilini zo dvі. Ես լցնում եմ ջրի կոլբայի մեջ, զգուշորեն ոլորում եմ կափարիչը։ Եթե ​​թույլ կրակի վրա եք եփում, ապա այս տարի անհրաժեշտ է փոքրիկով, ապա հատկապես համեղ է կարտոֆիլի վիյդեով շոգեխաշած յալովիչինան։ Միջին կրակի վրա մսի դիակը մոտ մեկ տարեկան է, մինչև որ նավամատույցները փափկեն։ Ջուր եմ լցնում երկու-երեք, բիբերի վրա, որ մի քիչ ծածկի օրը։ Մարման ժամին ցիբուլան կփափկի, կվերածվի բուրավետ խիտ պոդլիվաի, միսը կփափկի։

Տվեք մեզ մի կաթսա, ավելի լավ մեկի հետ ավելի համեղ կլինի: Հակառակ դեպքում կարելի է կաթսայի մեջ եփել, միսը կհանգցնեմ խորը տապակի մեջ։ Միսը ներքևից դնում եմ միանգամից։ Ավելացնում եմ կարտոֆիլ, կտրում գեղեցիկ ձևի փոքր կտորներով։ Rіzhu pіdlоzі kruzhaltsami գազար, pіvkіltsy tsibulya i tezh ավելացնել միս. Դիակը կտրում եմ առանց ջուր ավելացնելու, որ բանջարեղենը ձեթ ու մսի հյութ վերցնի։ Տասը րոպե անց ես դափնու տերեւ եմ դնում, լցնում երկու շիշ ջուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչը ամուր փակում եմ և ստիպում պատրաստվել ամռանը։

Առաջին տարվա ընթացքում ես փորձում եմ միսը և բանջարեղենը. ամեն ինչ փափուկ կդառնա, կարտոֆիլը վարդագույն, յալովիչինան՝ հյութալի և համեղ։ Թույլ տվեք մի քիչ եփեմ, և առայժմ աղցանը մանրացնեմ և կավելացնեմ մարինադի թթուների բանկաները։

Այս բաղադրատոմսը նույնպես ներառված է մեր «տնակ» մենյուում։ Ես ուզում եմ այն ​​մսի համար, և այն առանձնապես ծանր չէ, բայց դա պատրաստ է ամառանոցում իր սեփական կարտոֆիլով, իսկ թարմ լոլիկով, մաղադանոս միայն այգուց - համեղ: Դե, առանցքը, յալովիչինան կարտոֆիլով շոգեխաշած է, աղցանը պատրաստ է, բանջարեղենն ու հացը սեղանին են, կարելի է մատուցել ու նստել ճաշին։

Կալորիականության պարունակությունը. ցուցադրված չէ
Խոհարարության ժամ. Նշված չէ

Յալովիչինա եփելու ամենաարդյունավետ, ամենապարզ և անվտանգ միջոցը մարելն է։ Միսը ձիթապտուղի վրա քսում են փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա բանջարեղենի հետ միասին մարում ցածր ջերմաստիճանում։ Կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչինան պատրաստելու ժամին այն շրջում է, ներծծվում է համեմունքներով, կծուծ ախորժակով, կծուծ ախորժակով, և դուրս է գալիս ավելի փափուկ ու հյութալի։ Գործընթացը արագ չի ընթանում, անհրաժեշտ է ավելի շատ մարել յալովիչին, դուք կարող եք ավելի քիչ տեսնել միսը, ուստի յալովիչից ցանկացած վախի պատրաստումը ավելի լավ է նախապես պլանավորել:
Հիմնականում յալովիչինան, ինչպես մյուս միսը, շոգեխաշում է կարտոֆիլից։ Նույնիսկ ավելի պարզ է երկիրը, առանց նրբությունների և թանկարժեք ապրանքների, բայց երբեմն Ներիր ինձև նայեք ամենահամեղը: Մարման գործընթացում կարտոֆիլի միջուկի վերին գնդիկը դառնում է փափուկ, կարտոֆիլը եփում են, որի համար սոուսը թանձրանում է։ Եթե ​​կարտոֆիլը պատրաստ է, կարող եք ավելացնել լոլիկ, թե չէ այս տարբերակը սիրողականի համար է, առաջարկվող բաղադրատոմսով բանջարեղենն ու միսը շոգեխաշում են առանց լոլիկի ավելացնելու։

Պահեստներ:

- Յալովիչինա (կամ հորթի միս) - 500 գ;
- կարտոֆիլ - մոտ 700-800 գր;
- քիբուլյա - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կոպիտ սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- ուժ հաճույքի համար;
- օլիյա ռոսլիննա (թիլկի ռաֆինացված) - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
- ջուր կամ արգանակ;
- մաղադանոս, չասնիկ, կծու պղպեղ մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով Pokrokovo.

Յալովիչին մաքրվում է երակներից՝ թքելով՝ տեսանելի ճարպակալելով։ Rіzhemo m'yaso փոքր կտորներ: Համեմել շեմով, աղալ սև պղպեղով։ Peremіshuєmo, եկեք կանգնենք մի շպրտ hvilin.

Երկու ցիբուլինները ցնցվում են pivkiltsy-ով, ոչ շատ բարակ: Կազանում, կամ կաստրուլիում, թովստիմ հատակով, ձիթապտղի յուղ ենք խաղում։ Visipaemo ամբողջ cubula, թույլ smeared, հանգեցնելով հստակության. The cibula կլինի հիմք pіdlivі.

Պառկեցնում ենք յալովիչի սիբուլայի մոտ, միջին կրակի վրա քսում ենք՝ խառնելով միսն ու ցիբուլան, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

Մենք լցնում ենք ջրի մեջ (abo yalovichiy, ոչխարի արգանակ), rіdini մեղավոր չէ buti հարուստ. M'yaso prikrivaёmo կես կամ trohi vishchim. Կորեք կափարիչով, հանգիստ կրակ դրեք:

Գասիմո Յալովիչը մոտ է տարվան, պարբերաբար ստուգում է պատրաստվածությունը և ջուր ավելացնում։ Օրինակ, գործնական է բացել սիբուլան, միսը ավելի ցածր կլինի, դա պարզապես պար է բերանում:

Եթե ​​միսը եփենք, կսկսենք բաղադրիչները կտրատել։ Cybulin-ը պատմվում է pivkiltsy-ի կամ իգական սեռի հետ, գազարն է rіzhemo շրջանակներով:

Կարտոֆիլը նարիզաեմո է բավականին մեծ ձևի փոքր կտորներով, մեծ չին ավելի նեղ չէ, ինչպես ցանկանում եք: Bazhano-ն ընդունում է կարտոֆիլի տեսակները, որպես լավ տեսականի:

Կիբուլան և գազարը ուղղում ենք մսի, թեթևակի քսում (երկու-երեք տափակ) միջին կրակի վրա։






Ավելացնել կարտոֆիլի չիպսեր, խառնել: Խվիլինի կարտոֆիլի ցողունները տաքացնում ենք, մինչև գինին ու ձեթը վերցնենք։

Եկեք մի քանի թիթեղ լցնենք, որ կարտոֆիլն ու միսը փակեք։ Մենք բերում ենք եռալ: Կրակը փոխում ենք շատ թույլի։ Գասիմո յալովիչինան կարտոֆիլով մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Պատրաստման ժամը պառկելն է՝ ըստ կարտոֆիլի բազմազանության և կարտոֆիլի կարկատանների չափի։ Մի տեսակ վիպադկա խմեք, 20-25 ընթրիքից հետո պատրաստ կլինեք։ Գազի ժամի տակ փորձում ենք ուժ ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում շտկում ենք համը։

Սեղանին մատուցում ենք կարտոֆիլով շոգեխաշած յալովիչ՝ տաք, չոր կտրատած կանաչի կումերով: Թթվասերը, օրինակ, հարստացված չասնիկի, թթու մարինադի հետ մատուցելը հազվադեպ չէ, բայց այստեղ արդեն գիտեք, թե ինչ ընտրել։ Համեղ!




Հեղինակ Օլենա Լիտվինենկո (Սանգինա)