Spremni za kušanje izvornog grožđa za zimu. Varennya s grožđem - recepti Varennya s grožđem

Mislite li da bi grožđe kupilo manje sik chi vina? Imaj milosti! S hrpom bobičastog voća možete napraviti najukusnije slastice za zimu. Sezona je već počela, pa i ove godine pripremamo mirisno grožđe i čudesni pekmez od sladića.

Bobičasto voće može biti različitih sorti, ali kada se čuva, pred nama je princip - sa smrdljivim resama ili bez. Razlog je jasan: “nasínnya”, koja je hrskava na zubima, nije prikladna za svakoga, plus - smrad može dati desertu blagu oporost (ako ga želite dovršiti pikantno).

Sinulo mi je da se kistovi mogu crtati, ali na kraju dana. Kao da niste uspjeli zaprljati papalinu dodatnih godina za pripremu koja je pred vama, pokušajte kuhati bobice na prirodan način - od sada pa nadalje. Takve će lasice biti smeđe - glavni dio govora skriven je u blizini resa, zbog čega nutricionisti cijene vinsku bobicu.

Desert od grožđa i jabuke

Skladišta:

• grožđe - 1 kg;
• jabuka - ½ kilograma;
• tsukor - 800 g.

Kuhanje s vrućim zajmom, papalina od godinu dana, želeći kuhati kuhati za doslovno pet do deset khvilin.

Isperite lopaticu i narežite na komadiće voća: jabuke - na male chastochki ili kocke (bez kožice), bobice grožđa - na polovice. Četke ne mogu biti daleko.

Zdjelu s grožđem stavite blizu posude (otprilike trećina divljački broj), zvijer - takva lopta od jabuka, zasipte tsukr. Ponavljam, dokovi neće ponestati. Ostavite godinu dana ili prijatelju da odstoji i pustite sik.

Stavite malu vatru na štednjak. Ako nije bilo dovoljno soka, dodajte papalinu na žlicu vode. Zagrijte uz redovito miješanje. Ne zaboravite na udarac - morate znati. Nakon što prokuha skuhajte pet pera, zatim zakuhajte na štednjaku i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Ponovite postupak još jednom - skuhajte vareniju u ovoj veni, potrebna su vam 2-3 vilina. Sipati u staklenke i zarolati.

Varennya s limunom

Skladišta:

• tamno grožđe (plavo) - 1 kg;
• limun (odličan) - 1 kom .;
• zukor zvichayny - 5 boca;
• vanilla tsukor - vrećica.

Provucite limun s korom (bez obloge) kroz mlin za meso. Pomiješajte pulpu citrusa i sik sa zukrom. Pustite da se kuha, trochs pídígíte - do ponovnog otvaranja "pidsolodzhuvacha".

Uzmite sirup od limuna, scho viishov, dodajte bobice grožđa, uzete iz kista. Stavi na vatru i skuhaj deset pera, pa pospremi i daj mi mir za noć.

Ponovite postupak za početak rane: zagrijte, kuhajte 5-10 tobola, prelijte bobice u sirupu do večeri.

Na kraju kuhanja dodajte vanilin. Skuhajte još deset pera, ohladite troš i krenite pakirati u staklenke s metalnim poklopcima.

Bezkistkov napitak od grožđa

Ova grupa ima više recepata. Da bi bilo slično, vykoristuyte srednje grožđe bez jama. Za one tihe, koje poteškoće ne lakaju, prehrana je nevažna: "nasínnya" je lako popeti se, međutim, bobice bagana su više. Čišćenje, koje je izostavljeno, može se koristiti za vino ili domaću procjenu.

Garbuzovo-konjak varijanta

Skladišta:

Za 1 kg grožđa:

• garbuz (meso) - 1 kg;
• sik od grožđa - 2 boce;
• limun - 2 kom .;
• zukor - 1,2 kilograma;
• konjak - 2 žlice.

Harmelon narezati na sitne kockice, zucru pijuckati bocom i zapeći dok ne omekša u pećnici.

Grožđe narežite na četvrtine (inače su polovice kao smrad). Yakscho ê četke - pažljivo uklonite.

Grape sík wilte at pan. Tamo se vidi sik od limuna. Kuhajte na štednjaku dok se uvarak potpuno ne pretvori u tretinu.

Staviti sav zukor koji je izostao, kuhati još jednu četvrtinu godine. Zatim dodajte bobice burshtinn i kolačiće, garbuz, dobro promiješajte. Nakon tri hvilina, nakon vrenja, napunit će se vatrom, te će se točiti godinu dana za vatru.

Ponovite postupak uz dodavanje konjaka. Još jednom ulijte pekmez u pripremljenu posudu.

S lubenicom i kruškom

Ovaj desert se priprema na sličan način kao prednji, garbuzovy. Pojedinačna vídminníst - odjednom od grožđa u desert dodajte kockice kruške (bez jezgre i kožice) - na spívvídnoshníní ½. U ovom slučaju, broj tsukrua se povećava na 15-18 kg.

Originalni desert s mrkvom i kminom

Skladišta:

Za kilogram kožice grožđa uzimamo:

• mrkva - ½ kilograma;
• tsukor-pisok - 1 kg;
• kmin - prstohvat;
• voda - ½ boce;
• limunska kiselina i cimet - na vrhu noža.

Uzmite tu polovicu zucrua da napravite sirup. Ulijte bobice grožđa (ne morate ih rezati). Pogledaj kucanje.

Narednog dana prokuhajte ovo piće i skuhajte pet hvilina. Znati sa štednjaka.

Mrkvu ogulite, narežite na jednake sitne kockice. Dodati kuhanoj slastici, pijuckati zukor koji je pun, baciti začine i limunsku kiselinu.

Neka odstoji do večeri. Ponovno prokuhajte, znímít i ulijte u staklenke.

Kišmiš od klinčića i meda

Grožđe sorte kishmish poznato je po visokom prinosu - iz jedne loze možete uzeti stilove veličanstvenih četkica, od kojih se mogu napraviti i sik i varennia. Berry maê vlasny jedinstven okus i masu slavne moći tse divna opcija za zimski desert.

Skladišta:

Za 2 kg jagida:

• med - 1,5 litara (inače, količina zucrua je slična);
• veliki limun - 2 kom .;
• klinčići - 3-4 pupoljka;
• cimet - prstohvat (ili jedan štapić);
• voda je čaša.

Skuhajte medni sirup od vode, soka od limuna (možete ga dodati mljevenoj kaši) i začina. Ohladite na sobnu temperaturu.

Probušite kožicu bobice korom. Umočite u sirup, zagrijte, ali ne kuhajte. Vídstavte za godišnjeg prijatelja.

Ponovno zagrijavanje (postupak se može ponoviti 5-7 puta tijekom dana). Golovnja - kuhati ne kuhajte, nego ga dovedite do vrenja, pa nam ga kasnije dajte, ako želite, na godinu dana.

Samo ustani da zakuhaš uvarak, a onda ćemo na laganoj vatri imati deset daha. Zatim slasticu možemo sipati u staklenke i zarolati za zimnicu.

pekmez od grožđa

Kuhanje prije čaja je čudesan dodatak. Ale yak pirízhkova nadjev ili za mazanje tosta više pídíyde džem (džem). Od grožđa se bez problema može pripremiti jogu.

Džem "najjednostavniji"

Skladišta:

• tamno grožđe sladića - 2 kg;
• tsukor - 1 kg;
• voda je čaša.

Vodu od zukroma pomiješati, pripremiti sirup. Zagrijte jogu.

Kod kopra ispustite bobice. Ne zaboravite pažljivo očistiti pribadaču, gurnuti deset whilin. Nakon toga ostaviti pekmez da se ohladi dok ne postane topao.

Procijedite napitak kroz sito, obrišite bobice, tako da se kožice i rese ne potroše do budućeg deserta.

Rídku masu, scho vyyshla, ponovno ulijte u lonac i pirjajte doti, dok džem drugi put ne promijeni volumen, ne zagusi i ne dobije jednaku tamnu boju.

Džem s koricom

Skladišta:

• grožđe (bez obzira jesu li ili ne, uključujući s resama) - 1,5 kg;
• narančasta - 1 kom .;
• zest - uzeti iz jednog limuna;
• tsukor - 3-4 boce (ugar u obliku slanog jagida).

Zvílnít bobice víd shkírok. Za koga, uzmite koru pleda sa dva prsta, lagano pritisnite, da pulpa grožđa iskoči iz "krpa" u tepsiju. Za sada ne možete odati poštovanje četkama.

Skuhajte cijelu masu i zapalite najmanje deset pera na hladnoj vatri. Ohladite, a zatim obrišite kroz drushlyak (gazu, sito). Os kista sada možete maknuti, a u pire dodati zukor. Tamo stavite koricu limuna i pulpu naranče (bez kore), propuštenu kroz mlin za meso.

Pekmez se brzo kuha - čak i za pet godina kuhanja joge, možete ga naći kod staklenke.

Džem s Agrusom

Skladišta:

Po kilogramu kožice slatkog grožđa (bez četkica!):

• agrus - ½ kilograma;
• tsukor - staklo.

Provucite sve sastojke kroz mlin za meso. Ulijte u lonac, stavite zukor, za bazhanya - za začine (na primjer, cimet), dobro promiješajte.

Zagrijati na štednjaku do vrenja i spaliti.

Ponovite postupak kože dvije godine (manje od chotiri razi). Nakon što se džem ohladi, stavite jogu u sterilne staklenke.

Pokrokovy foto recept za kuhanje s grožđem i graškom

Skladišta:

• grožđe - 600 g;
• voda - 200 ml;
• žukor - 500 g;
• sok od limuna- 30 ml;
• šumski grašak (migdal) 50 g.

Pečurke očistite od kožice. Za rast bez zusil, grašak potopiti u toplu vodu za 15 pera - koža je lako izaći.

Uzmite originalni desert iz hladne komore.

Ako je grožđe za recept potrebno prerezati na polovice, jezgra nije na zalihi. Držite četke čvršće, ako želite da koža bude zdrava. Ja za cíêí̈ označavam vicorous ukosnicu-nevidljivicu ili minijaturnu ukosnicu. Probušit ću pulpu one maglice, gdje je škripala grozd do dna, provući ću ukosnicu kroz sredinu (mislim da je do sredine), pažljivo napuhnem resicu i povučem ime. Ništa komplicirano!

Većina vrtlara uzgaja grožđe na svojim parcelama za uzgoj na svježem mjestu ili za vino. Međutim, malo ljudi zna za one koji se mogu napraviti od vrijednih bobica za proizvodnju grožđa. Imam veliki broj sorti, gradeći vitrimat termičku obradu, brinući se o vlastitom prevaranti vlasti. U našem članku ćemo vam reći o popularnim receptima za džem od grožđa.

Korist yagid

Pravilno pripremljen napitak od grožđa uz pomoć makro i mikroelemenata potrebnih tijelu. Vitamini skupine A poboljšavaju masnoću i pomlađuju tijelo. Vitamini B za poboljšanje rada živčanog sustava krvožilni sustavi. Povećava imunitet i štiti od virusa, vitamini skupine C. Velika količina fruktoze i glukoze aureolom djeluje na imunitet organizma. Stanično za uklanjanje toksina. Grožđe pozitivno utječe na rad krvotvornog, biljnog, živčanog, dihalnog i državnog sustava.

Recepti

Varennya s grožđem, cover recepti koji je prikazan na našim stranicama, može se pripremati od različitih sorti bijelog, zelenog, crnog i crvenog grožđa. Bagat je možda vrijedan za kuhanje od grožđa bez resica, za neki pididi kišmiš.

Recept za džem od bijelog grožđa

skladište

• bijelo grožđe - 1 kg;
• voda - 2 boce;
• žukor - 1 kg;
• vanilija - 0,5 žličice;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Nježno operite 1 kg bijelog grožđa i bobice u penzlyu škarama kako ih ne biste oštetili. Za bazhanya možete pospremiti nasínnya.
Posudu s 2 boce vode stavite na vatru, prokuhajte i postupno dodajte 1 kg zucrua, dobro miješajući. Kuhajte 15 niti kruha do konačnog rasta te jednolične guste mase.
Usidrite hladan sirup i stavite ga blizu novog bobičastog voća. Sve kuhajte na punoj vatri s godinama, nakon čega postepeno pojačavajte vatru do maksimuma. Nakon 10 minuta maknite s vatre i dodajte pola žličice vanilije i čašu limunske kiseline. Nakon dobrog miješanja bijelog grožđa bit ćete gotovi, te ga možete prebaciti u odgovarajuću posudu.

Recept za džem od crnog grožđa

skladište

• crno grožđe - 2 kg;
• voda - 0,5 litara;
• žukor - 1,5 kg;
• sok od limuna - 1 žličica;
• vanilin - 1 žličica

Bobice operite i kremirajte s 2 kg crnog grožđa. Stavite ih na drushlyak i spustite ih 2 sata u prokuhanu vodu, a zatim u hladnu vodu. Staviti na vatru pogon pivlitre i pomiješati sa 1,5 kg zukre. Skinite sirup s vatre i spustite ga od nove bobice 8 godina. Nakon konačnog postignuća, kuhajte na slaboj vatri 15 hladnih i ponovno ostavite da se hladi 8 godina. Dodajte žličicu soka od limuna i vaniliju. Skuhajte sumish 10 khvilin. Varennya s crnim grožđem za bazhannya može se pripremiti za zimu, uliti u sterilizirane staklenke, uviti i ostaviti naopako 12 godina pokriveno krpom.

Recept za džem od zelenog grožđa

skladište

• zeleno grožđe bez resa - 2 kg;
• voda - 1 boca;
• žukor - 1 kg;
• limun - 1 kom;
• vanilin - vrećica.

Pripremite 2 kg voća, odaberite sortu zelenog grožđa bez koštica. Bobice temeljito isperite u tekućoj vodi. Smjesa od 1 kg cukrovy škripati tu 1 čašu vode. Stavite posudu na punu vatru i kuhajte dok ne postane gusta rozchinya povremeno miješajući. Spoznajte vatru i pustite da se ohladi, nakon čega dodajte | dodajte | svježi sok od jednog limuna i 3 vrećice vanilije. Stavite novu vatru na vatru i kuhajte dok ne budete spremni. O tome možete saznati ako na tanjur kapnete kap pekmeza. Vaughn ne može ustati, već uzeti cijeli tvoj oblik. Spremno za kuhanje od zelenog grožđa može se uliti u staklenke ili smotati za zimu.

Recept za džem od grožđa Kishmish

skladište

• kišmiš - 0,5 kg;
• voda - 0,5 boce;
• zukor - 0,5 kg.

Jedno od najatraktivnijih i najatraktivnijih je grožđe kišmiš. Tsim neće započeti dane dana, koji pokupi bobice zdravim i svjetlijim.
Za kuhanje vam je potreban pivkilogram sultana, koji se opere ispod slavine i pažljivo zalije bobice, oduzimajući brkove.
Stavite tikvicu da prokuha i korak po korak dodajte pivkilogramma tsukra, dobro rozmishyuchi. Nakon završnog punjenja, sirup pijucka bobice i kuha više papalina whilina. Znajte sposobnost za vatru, spalite krpom i lišite ga takvog izgleda 8 godina.
Nakon što dođe do sirupa bez jagida, potrebno je uliti i skuhati još 7 pera. Dodajte bobičasto voće i ponovite postupak s omotavanjem 8 godina.
Ako kuhate sumish na srednjoj vatri, bobice će se prestati ocijediti i postati bistre. Za bogat okus možete dodati žličicu piške od vanilije. Varennya sa sultana grožđem spremna je za savijanje više nego začinjena, prote slana kao sloj hramova, što je stvarno vinced zusilla.

Recept za džem od grožđa "Izabella"

skladište

• Grožđe "Ízabella" - 1,5 kg;
• Voda - 300 g;
• Zukor - 0,6 kg.

Izvorna sorta "fox relish" omogućuje vam uživanje u prekrasnom napitku. Najprije počnite prije kuhanja dobro operite 1,5 kg voća i nježno namažite bobičasto voće. Zakuhajte 300 g vode i uz stalno miješanje dodajte 300 g pileće piške dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ispustiti bobičasto voće i dodati sirup da se kuha 5 minuta na desnoj vatri.
Posegnite za sumishijem i počnite kuhati iznova s ​​nizom godina, korak po korak dodajući 300 g zucrua. Ugasiti vatru i sipati u staklenke.

Recept za pekmez od grožđa s četkicama

skladište

• grožđe - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• zukor -1 kg;
• limunska kiselina - 1 godina.

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najopsežnijih recepata, pomaže u ublažavanju tvrdoglavog postupka uklanjanja pulpe iz pulpe. Varennya s grožđem s resicama brzo je spremna za posluživanje i ispunjava karakterističnim okusom. Pripremite 1 kg bilo kojeg grožđa, dobro ga operite u loncu pod mlazom vode i pažljivo istresite bobice u bobice. Pospite 2 niti koprom i ostavite da se ohlade.

Pripremite vrući sirup od pivlitre vode, pomiješane s 1 kg zucrua. Bobičasto voće prelijte prokuhanom gustinom i kuhajte na laganoj vatri s nekoliko pera. Znajte i pustite da se ohladi. Nakon toga ponovite kuhanje i dodajte žličicu limunske kiseline. Ako je grožđe hladno preliti jogom za posude.

Iza bajana možete napraviti pekmez od grožđa i rese za zimnicu. Za ovu jogu na vrućem mjestu, prelije se na konzervu za konzerviranje i poklopci se čvrsto zavrnu. Banke se okreću i uvijaju tankom tkaninom. Na takvoj postaji budu izostavljeni iz rata 8 godina, nakon čega je čiste.

Recept za džem od grožđa za zimu

skladište

• Grožđe - 1 kg;
• Zukor - 1 kg;
• Voda - 1 boca.

Uz slani smeđi losos možete uživati ​​ne samo u svijetu pripreme joga, već ga i pripremiti za zimnicu. Za varennya pídídut be-yakí sorte grožđa, yakí može píddavatisya. toplinska obrada bez rasipanja yakosa.
Isperite 1 kg voća i namažite koru bobice, pažljivo je odrežite škarama. Prenesite ih u sobu, koja je pidide za kuhanje. Uzmite 1 kg zucrua i napunite ga takvim izgledom na 8 - 10 godina. Nakon toga ostavite bobice da prokuhaju, stavite posudu na jaku vatru i dodajte 1 bocu vode. Prokuhajte zbroj s rastezanjem od 10 niti, pomičući se i gledajući udarac koji se formira. Nakon toga ostaviti sirup da se hladi oko 6 godina. Isti postupak ću ponoviti za sljedeća dva. Potrebno je pričvrstiti varínnya nakon što stignete do gustog kampa. Vruće grožđe za zimnicu stavlja se u steriliziranu staklenku i uvija, završe u preokrenutom obliku.

Tajne štednje

Ako ste pripremili džemove za zimnicu, pobrinite se za najbolju moguću ušteđevinu. Dakle, sačuvajte vlastitu iskrivljenu dominaciju i svoj ljubazan, zgodan izgled.

• da biste spriječili zgušnjavanje i promjenu boje klipa, dodajte limunov sok koji je prirodni konzervans;
• staklenke džemova izvadite s hladnog tamnog mjesta, idealan je hladnjak;
• pokupiti o sterilizaciji limenki i poklopaca dok se ne uvrnu, kako ne bi uništili konzervaciju i ne zípsuê užitak;
• nemojte kuhati u područjima s povećanom vlagom, tako da možete dovesti do taloženja prskanja na površini.

Ljubitelji prirodnih slatkiša mogu dodati jabuke, kruške, cimet, klinčiće, metvicu ili druge začine prilikom pripreme pekmeza od grožđa. Sok od limuna može se zamijeniti narančinom ili koricom. Nemojte se bojati eksperimentirati i kušati svoj jedinstveni i veličanstveni okus.

Kuhanje domaćeg napitka

Ístiti mirisni napitak u hladnim zimskim večerima da biste ga voljeli bogatije. Posebno ukusno za zimu izaći iz grožđa s resama. Pripremi se!

4 godine

225 kcal

5/5 (3)

Zbog djece, volim varennya. Obožavam mazati jogu na bijeli kruh i jesti, piti topli čaj. U isto vrijeme, možete kupiti neku vrstu joge u trgovini. A u dalekim radjanskim stijenama, vladari su se morali sami sklupčati sa sladom. Mama je dosta vremena provodila u kuhinji, ali tada je cijela naša obitelj bila opskrbljena vlascem za cijelu jesen i zimu.

Od tog časa prošlo je puno sudbina, ali ljubav nije prošla prije vjenčanja. Sada samostalno radim jogu po majčinim receptima. Í os prehrane: što se može pripremiti od grožđa da se okus jeseni sačuva za zimu? Vidpovid: očito je varenja!

Pa, znam puno recepata za pekmez od grožđa, ali posebno volim pekmez od grožđa s resicama. Jeste li bili sretni? Dakle, zvučali smo krivudave višnje, ribizle i maline. Varennya s grožđem zustrínesh rijetko. A dharma, još više, ne samo da je ukusnija, nego je i korisnija. Imam gomilu jednostavnih recepata koje rado dijelim s vama.

Kako odabrati sastojke

Varennya je najpopularniji među ostalim receptima i metodama za očuvanje grožđa. Golovne - pravilno odaberite glavni sastojak. potrebno odlično grožđe iz tanke kožice. Možete uzeti bijelu i crnu. Nemojte varto uzeti winní gatunki. Krym tsgogo, vídmínno pídíyde kiselo grožđe. Pekmez od kiselog grožđa ne zahtijeva dodavanje velike količine limunske kiseline, jer ona djeluje kao konzervans.

Kako kuhati grožđe?

Morate raditi ovako:

1. Vídokremte grožđe víd Grona.
2. Relativno poredajte bobice. Obrišite svu trulež, oguljene i isjeckane. Za varnya pid_go velike, mesnate bobice s tovstoy neushkodzhenoy kože.
3. Da se vide brkovi stabljika. Robity je potrebno pažljivo, a ne poshkozhuyuchi yagid.
4. Operite bobice grožđa. Postavite jogu za sušenje na ravnu površinu. Nemojte varto brisati bobice pa im možeš nauditi.
5. Za bazhannya možete vidjeti rese od grožđa. Ale, moraš raditi pažljivije, čak i ako riskiraš da ukloniš više pulpe. Ne vidim četke, smrad nitrohija ne daje okus kuhanja.

Kasnije, nakon pripreme, možete pristupiti pripremi napitka. Za koga je bolje ukrasiti aluminijsku tavu i lavor. Na krajnjem vapadok pídíyde kastrulya íz tovstim dnu. U takvoj posudi kuhanje definitivno ne gori i ne lijepi se za dno.

Kako kuhati pekmez od grožđa?

Trebaš:

Što vam je potrebno za rad:

1. Pripremite grožđe na najprikladniji način.
2. U tavu ulijte bocu vode, stavite je na vatru i dovesti do vrenja.
3. Čim voda proključa, skuhajte zukor i dobro ga promiješajte. Zapalite tiho vatru i pripremite sirup. Zakuhajte sirup i maknite posudu s vatre.
4. U spremni sirup bacite bobice na grožđe. Ostavite ih da procure istezanje godini.
5. Stavite lonac s grožđem i sirupom na jaku vatru godinu dana. Ne zaboravite u ovom trenutku znati udarac koji ste sami napravili, s varennya.
6. Signal spremnosti ê otvorite bobice do grožđa, jaka da se ne spoje. Kako se dogodilo, izvadite lonac sa štednjaka.
7. Dodajte limunsku kiselinu i vaniliju u napitak.
8. Namutite i sterilizirajte staklenke s poklopcima. U pripremi tegle, sipati pekmez i zarolati.
9. Vruće staklenke okrenuti naopako. Umotajte tepih u toplo dok ga ne dosegnete.

Recept za pekmez od grožđa i graška

Trebaš:

• 1 kg svijetlog grožđa;
• 1 kg zukrua;
• 70 g vode;
• 100 g dlakava graška;
• vanilin.

Što vam je potrebno za rad:

1. Ulijte malo vode u lonac, pijuckajte zukor, stavite na jaku vatru. Temeljito izmiješajte sirup dok zucru ne postane bistar. Vin možemo jasno vidjeti.
2. Za blanširanje potrebno je u drugoj posudi prokuhati vodu. Tse boriti se kako bi se bobice proširile na grožđe.
3. Grožđe savijte uz gazu i stavite u lonac s koprom za par pera.
4. Nakon blanširanja, bacite grožđe u sirup. Kuhati 5 khvilin na mrtvoj vatri.
5. Uzmite lonac s grožđem iz sirupa s vatrom, napunite ga poklopcem. Ostavite da ne stoji kako bi grožđe iscurilo sirup.
6. Vranci stavite posudu na štednjak, prokuhajte. Dodati polovice dlakavih zrna graška. U ovoj fazi možete dodati malo vanilije za okus. Kuhajte još deset hladetina.
7. Pripremite staklenke i poklopce: operite, sterilizirajte. Napunite staklenke s vrućim varennya u spreman, idite dalje.
8. Okrenite ih naopako i umotajte u topli ručnik. Prestani posezati.

Varennya s grožđem je dobra. U smislu, to je više, niže, stanovnici srednjeg smuga Rusije zvučali su mudro pod riječju "varennya". Tse je doslovno nektar sladića, koji se promišljeno uzima iz prve žlice endorfina. Novi jak ima pivdenny magiju. Nacha koncentrat sontsya. Vrijedi pokušati sa zagalom.

Pokušavam kuhati u dvije varijante, dodajući ili dlakavi grašak ili limun-cimet. Recimo vam o opciji s dlakavim graškom, ali o limun-cimetu, objavit ću recept kasnije, jeste li stigli kući? Osnovnom receptu za dvije riječi naučila me moja stalna mušterija, rođena žena iz Bakua.

Za proizvodnju piva od grožđa, dobre pídíyde bíliy kishmísh bílíkogo rosemíru (u pravilu, vín ê vín ê vínímímímímímímímímímímím kasna jesen).

Za pripremu pekmeza od grožđa potrebno nam je:

• 1 kg svježih sultanija
• 750 g zukrovy pisku
• 150-200 g dlakavog graška (bez ljuske)
• Vrećica vanilije

Varennya s grožđem, recept za kuhanje:

1. Kišmiš vídokremlyuêmo víd hílochok, relativno miêmo u drushlyaku, dajemo vodu stekti z yagíd.
2. Grožđe stavimo u to mjesto, u varitimu, pijuckamo beštiju sa zukrom, ostavimo da odstoji oko 2 godine (ne treba duže).
3. Uključimo malu vatru i nakon vrenja kuhamo 40 hvilin | minuta |, malo pomoći.
4. Pustili smo da se pivo ohladi (minimalno 3:00 u otvorenoj prostoriji za kuhanje), a zatim ponovno prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 5 hladnih. Procedura za postizanje i približavanje peterostrukom kuhanju se ponavlja ukupno 5-6 puta dok bagan debljine ne ukuha (strmo, da se sve desno ne pretvori u churchkhela).
5. Dlake graška zdrobljene su stolicom za ljuljanje, ili nožem nije potrebno mljeti. Obsmazhuêmo uz stalno miješanje whilin-dva na suhoj tavi. Dodaëmo ih kuhati na klipu 4. nakon rahunke pyatikhvilinny provaryuvannya, a također i vrećicu vanilina.

Već nakon petog petog peterostrukog kuhanja kuhanje je gušće, a ako je hladno, bit ćemo gušće. Ako želite, sirup bude gust, kao karamel, prokuhajte 6. put.

Kako razumjeti da je kuhanje (bilo da je) u principu spremno? Pospite kap sirupa na čist, suh tanjurić - nije ruža kriva, pa dovoljno je da se riješite dzika, kap roshija je glupa. Kao kap gubi oblik, diže se - traži kuhara. Ako džem skuhate u maloj količini za sljedeći dan i spremite ga u hladnjak, možda ga nećete skuhati da postane savršena kapljica. A ako namjeravate zadržati pivo cijelu zimu u ormaru - kuhajte po potrebi, opisao sam, plus, očito, sterilizirane staklenke i poklopce.

Još je lakše napraviti džem od grožđa, prote izgleda super, pogotovo u malim posudama. Dakle, kako vidite ružičaste p'yatizirkov goste s dvadeset prstiju s bočicom - hrabro uklonite svoj ručni rad od grožđa i ponosno recite da je takav weide daleko od kože (i istina je - ne znate za principi varínnya z juicy yagíd), i to samo kod garnoí̈ mistera - to je neka vrsta Baku testa za duboko kulinarsko umijeće. Puno sreće u budućnosti, i ne samo.

Varennya s grožđem - recepti i pravila za kuhanje u časopisu "web stranica"

Najpopularnija domaća berba grožđa za zimu je sik, kompot i vino. A deyakí gospodari još uvijek imaju zalihe sjajnih nevidljivih lososa - sklupčajte se za zimu uvarak od grožđa. Za ovaj desert prikladne su sorte s velikim proljetnim bobicama, prije njih su Izabella, Kishmish, Capture Muskatny, Khusayne, Agadaí̈, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, Rizamat stiiky, Muskat Oleksandriysky, Muscat Hamburzky.

Priprema varennya na tsukrovuyu, sirup od meda ili kuhani sok od grožđa. Za granatu boju u praznine dodajte listove trešnje. Pravilno kuhajte varennya s grožđem (varennya-p'yatikhvilinka) više od korisne. U novim, sličnim i svježim bobicama, ê flavonoidi, vitamini A i B6, askorbinska kiselina, folat, minerali - kalcij, magnezij, kalij, selen i in.

Recepti za pekmeze s bogatim grožđem, čak i yogo se može raditi i od tamnih i od svijetlih sorti. Cijele bobice u prozirnom sirupu, džemu od grožđa ili marmeladi od grožđa, shmatochki yagid u društvu s drugim voćem - osovina takvih citrona može se ubrati za zimu s obradivih grona. Uživat ćemo i u napitku od grožđa s agrisom, jabukama, kruškama, breskvama, narančama. Novi okusi okusa deserta kada se dodaju začini, aromatično bilje, grašak i sušeno voće.

Kako napraviti pekmez od grožđa?

1. Recept 1. Klasični napitak od grožđa

Potrebno: 2 kg slatkog grožđa, 1 g vanilije, 400 ml vode, 1,4 kg zucrua (može se zamijeniti medom), 2 g limunske kiseline.

Isperite grožđe, osušite ih, osušite kožu bobica u četkama. Poshkodzhení grožđe da se vidi. Zatim pustimo grožđe na 1 pero u okríp i odmah zanurít u hladnoj vodi. Blanširane bobice izostavljaju se 6-7 godina u vrijeme kuhanja od vode i sirupa od narančinog soka. Spremam se za tri priyomi. Prvi i drugi put potrebno je kuhati bobice 10 hlađenja, pustiti ih da se ohlade i natopiti u sirupu 8-9 godina, a na kraju treće faze dodati limunsku kiselinu i vaniliju za dodavanje okusa. Kada je džem gotov, spakujte ga u suhe vruće sterilizirane staklenke, dobro začepite, zamotajte i razvucite na ranu.

Recept 2 Začinjena varenja s grožđem i bademima

Potrebno vam je: 2,4 kg zelenog bezkistkovog grožđa, 1,2 kg smeđeg zucrua, 4 zvjezdice anisa i klinčića, štapić cimeta ili prstohvat praha, 400 ml soka od jabuke od grožđa, 200 g badema.

Promitiy i cisenja grozdja spremaju se u veliku zdjelu u kuglice, presusujuci kozu zukrom. Napunite do rane. Sutradan pomiješati zdjelice sa začinima, dodati sik, staviti u kalup i staviti u pećnicu, peći na 150º. Tamo yagidna masa može provesti 3 godine. Povremeno je potrebno promiješati. Migdal prelijte na 6-7 niti zaprške, očistite ljuske i dodajte kuhati nakon 2 godine u pećnici. Iz gotovog pekmeza izvadite anis, štapić cimeta (kao što su ga dodali), stavite u sterilne staklenke, zarolajte, zamotajte i ohladite do rane.

Recept 3. Varennya iz sorte Ízabella

Utrošeno: 3 kg grožđa, 1,8 kg zucrua, 600 ml vode.

Namočite bobice grožđa u grozdovima, operite ih u hladnoj tekućoj vodi, stavite na cjedilo. Zakuham vodu u vipte 3 boce zucrua, zakuham i kuham dok ne bude svježe. U kipući sirup pijuckati bobice grožđa. Nakon vrenja bobice kuhajte na laganoj vatri više od 7 bobica. Ne zaboravite znati pin. Ohladite, procijedite kroz bagatosharova gazu, dobro vídzhimayuchi, tako da gotov desert nema rese i kore. Nakon toga ponovo stavite sirup od grožđa na štednjak, dodajte zucor koji je prepun i pirjajte na laganoj vatri uz vatru. Ulijte u sterilne staklenke, začepite, zamotajte. Zadnje vrijeme kuhanja spremite na hladno mjesto.

Recept 4 Napitak od grožđa s lubenicom i kruškom

Uzima se: 1 kg grožđa, 1 kg pulpe harmelona, ​​500 g kruške, 2 limuna, 600 ml soka od grožđa, 2 kašike konjaka (za bundeve), 1,6 kg zukrua.

M'yakush harbuzu narezati na kockice, zukru pomiješati bocom, staviti oblik u vatru i peći 20 pera u pećnici na laganoj temperaturi (garbuzu možete kuhati u mikropeć). Grožđe narežite na četvrtine, oguljenu koru kruške - na kockice. Z yagíd vydalít rese. Pomiješajte sok od grožđa i limuna, ulijte u lonac s debelim dnom i prokuhajte do pola. Zatim, bez poznavanja lonca s vatrom, dodajte tsukor koji je prepun. Redovito kuhajte uz miješanje dok se potpuno ne slomi. U lonac dodamo lubenicu, kruške i grožđe. Ako voće kuha, isključite štednjak. Pustite da se kuha 1:00. Ponovo prokuhajte, skuhajte 3 perca, gotov pekmez sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi pod tepihom.

Recept 5.

Potrebno vam je: 1,8 kg grožđa (bolje od sorte Izabella), korica pola limuna, 1 kg zucrua, boca soka od naranče.

Grožđe oprati, osušiti i staviti u lonac, u kojem se kuha pekmez, oguliti kožicu s kožice. Najskuplji postupak za ovaj recept. Dali sve je jednostavno. Pustite grožđe da prokuha na srednjoj vatri. Koliko je potrebno, dodajte malo vode. Tomít ne više od 5 hvilin. Masu od jaja ohladite i propasirajte kroz sito. Tse pomoći četkama. Pire od bobičastog voća stavite u lonac, dodajte sok od naranče, zucor i koricu limuna, promiješajte drvenom kuhačom, zakuhajte i na laganoj vatri kuhajte 20-25 pera. Prije sat vremena kuhanja ne zaboravite znati bijelu pincu od pekmeza. Gotov desert ulijte u staklenke, začepite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recept 6

Potrebno vam je: 1,5 kg agriculturism, 3 kg bezkistkovy slatkog grožđa.

Bobičasto voće sortirati, oprati, osušiti i uvijati na mesoreznici: okremo grožđe, okremo agurus. Bobice sameljite i zagrijte na laganoj vatri, a ako se pojave prve lukovice, maknite lonac sa štednjaka. Varennya se može ohladiti. Sve te iste prorobít sche 3 puta. Kao desert vam se daje neslano, bobičastom voću možete dodati trohu sirupa od sladića, a na kraju četvrte varijante prelijte omiljenim začinima. Stavite u hladnjak sterilizirane staklenke, zarolajte prokuhanim metalnim poklopcima i ostavite na toplom dok se ne ohlade.

Recept 7. Pikantno kuhano s bobicama sorte kišmiš

Potrebno je: 2 kg grožđa sorte kišmiš, 1,6 g svijetlog meda (možete ga zamijeniti zukrom), 6 pupoljaka klinčića, 2 veća limuna, štapić cimeta, par plodova majčine dušice, 200 ml vode.

U lonac s vodom dodajte med, začine, majčinu dušicu i ekstrakt limunovog soka. Skuhati sirup. Grožđe nakon čišćenja pažljivo operite, osušite i na nekoliko mjesta probodite kožicu bobice debelom golom korom, da smrad ne prsne tijekom kuhanja. Pripremljeno grožđe stavite u topao sirup, zagrijte na 70º na laganoj vatri, skinite sa štednjaka i ostavite da se ponovno ohladi. Dakle, potrebno je napitak zagrijati jednom tijekom dana, pustiti ga da iscuri sirupom noću, dovesti ga do točke vrenja i lišiti ga blagodati za drijemež. Ponovno zakuhamo i kuhamo uz lagano miješanje najviše 10 pera. Kriv je piti prosorium med-burshtin sirup s cijelim bobicama u sredini.

Recept 8 Varenna-p'yatikhvilinka s grožđem i jabukama

Potrošnja: 1 kg grožđa, 700 g jabuka, 700-800 g zucrua.

Jabuke i grožđe dobro operite. Jabuku narežite na kockice ili tanke ploške, bobičasto voće narežite na polovice. Stavljanje jabuka od grožđa u emajlirane posude, relativno prespavanje kore kuglice zukra. Sada je potrebno da se sok vidi. Kada zatreba, voće izmiksajte, stavite na štednjak i zagrijte na najjačoj vatri dok ne prokuha. Pripremite 5 pera, znajući za udarac i neprestano miješajući drvenom kuhačom. Za konzumaciju dodati malo vode. Napitak ohladite na sobnoj temperaturi, ponovno prokuhajte, smanjite vatru, ulijte u vruće sterilizirane staklenke, začepite, okrenite naopako i ostavite da se tako ohladi.

Hladna zimska večer pekmez s grožđem nagađanje o pospanom ljetu i pahuljastim mašnama. Pokušajte kuhati ove jedinstvene slastice kod kuće, a smrad će postati jedan od najomiljenijih slastica u vašoj domovini. Možete zadovoljiti svoje kućanstvo ne samo samim grožđem, već uživajte u slasticama s dodacima za jogu - pecivo, pite, složenci. Aroma svježe vipíchke podsjeća na smirenost kuća. Daleko od vas praznine za zimu! Poklonite si komadić sreće od grožđa!