Πώς να ψήσετε ουζμπεκικά γλυκά στο φούρνο. Ουζμπεκικά κέικ «Lazzat.

Η συνταγή για τα ουζμπεκικά γλυκά είναι αξιοσημείωτη για την απλότητα και την ευκολία παρασκευής της. Ένα τέτοιο προϊόν βορίου, σπασμένο στο μυαλό του σπιτιού, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς φρέσκο και ζεστό ρόφημα για ένα σνακ.

Ασυνεπής i Σουηδική συνταγήΟυζμπεκικά κέικ, ραντεβού για το wind shafi

Απαραίτητα συστατικά για τη δοκιμή:

σιτάρι borosno (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία) - 500 γραμμάρια.
ενεργό - 4 γραμμές.
καθαρό πόσιμο νερό (ψυκτικό okrip) - 170 ml.
γάλα φρέσκου λιπαρών - 170 ml.
oliya sonyashnikova - 2 μεγάλα κουτάλια.
sіl iodovana - για δοκιμή (ήχος που πρέπει να λαμβάνεται σε ποσότητα 2/3 μερών ενός μικρού κουταλιού).
ματωμένος πισόκ- 0,5 κουτ (Για αναπαραγωγή drіzhdzhіv).

Η διαδικασία ανάμειξης της ζύμης:

Μετάδοση της νικηφόρας ξερής βάσης. Ωστόσο, το varto δείχνει ότι δεν είναι ασυνήθιστο για ένα τόσο αλμυρό χόρτο boroshny να θρυμματίζεται σε κεφίρ με την προσθήκη σόδας. Με αυτή τη σειρά, ρίξτε 170 ml παγωμένου άνηθου και φρέσκου γάλακτος λιπαρών σε ένα δοχείο. Τα προσβεβλημένα συστατικά πρέπει να αλείφονται με ξινό piskom (μέχρι 10 g), και στη συνέχεια να αλείφονται ελαφρά στη φωτιά. Νταλί μέχρι το ρόφημα γάλα δεντρολίβανο είναι απαραίτητο να βράσει 4 κουταλιές επιδόρπιο μαγιά. Λυγμός η δυσοσμία ανατινάχθηκε και πρήστηκε, τα πιάτα από τη σύγχυση συνιστώνται να τοποθετούνται σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο του χρόνου. Αφού συμπληρώσετε 15-17 κουλούρια στη μαγιά, προσθέστε άλλες 2 μεγάλες κουταλιές. Επίσης, για το ανακάτεμα της βάσης μέχρι να ψηθεί η σούμα, είναι απαραίτητο να βράσει καλά το σιτάρι.

Έτσι, ως συνταγή για κουλουράκια του Ουζμπεκιστάν με βάση ζυμομύκητες, είμαστε έτοιμοι να σας προτείνουμε να τα χωρίσετε σε δύο ή τρία koloboks και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε διαφορετική χωρητικότητα, να τα κόψετε και να τακτοποιήσετε σε ένα βάζο για ένα μακρινό πίδωμα (για 1 ή 1,4 χρόνια ).

Χύτευση βορίου virobu:

Το ουζμπεκικό κουλουράκι σε σπιτικά μυαλά είναι εύκολο να τελειώσει. Για τους οποίους έχουν επιμείνει οι koloboks δοκιμή μαγιάςκυλήστε σε αλεύρι σίτου και, στη συνέχεια, κατεβάστε από αυτά το μικρό, ale tovst γάλα. Μετά από αυτό, το μεσαίο τμήμα του κέικ δέρματος πρέπει να πλυθεί για μια πρόσθετη βάση ενός πολυεπίπεδου μπουκαλιού και, στη συνέχεια, να κλείσει το βίμκα, το οποίο καθιζάνει, τρυπώντας το με ένα πιρούνι. Επίσης, τα καλούπια του τελικού προϊόντος πρέπει να αλείφονται καθαρά με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου και να πασπαλίζονται με σουσάμι.

Ουζμπεκιστάν θερμική επεξεργασία

Το έτοιμο μείγμα από ζύμη μαγιάς πρέπει να μεταφερθεί σε ένα φύλλο ή ένα τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο και στη συνέχεια να το ισιώσει σε μια σχάρα φούρνου (180 μοίρες). Κατά κανόνα, το κουλουράκι του Ουζμπεκιστάν βράζεται στεγνό (με κλήρωση 25 ή 32 πτερυγίων).

Σωστό σερβίρισμα στο τραπέζι

Μέσα στο νέο έτος, το αλμυρό ψωμί, το πασπάλισμα για παρόμοια συνταγή, θα είναι πιο βοηθητικό για μια μακρινή ζωή. Ένα τέτοιο κουλουράκι πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστό μέρος με μέλι, μαρμελάδες ή χυμούς φρούτων (dynea, kavun, σταφύλια).

Αλμυρά!

Σήμερα μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε ουζμπεκικά κουλουράκια στο σπίτι. Η Tsya zapashna vipіchka μπορεί να γίνει σωστός rodinka της γιορτής. Εκείνη την υπέροχη καθημερινή, το νοικοκυριό σας θα είναι ευχαριστημένο με τέτοια γλυκά. Ο χρόνος περισσότερο από την προετοιμασία των γλυκών του Ουζμπεκιστάν δεν σημαίνει ότι έχετε ειδικές οικονομικές και έγκαιρες βιτρίνες.

3 μυστικά για αλμυρά κέικ:

Η ζύμη για κέικ του Ουζμπεκιστάν πρέπει να αναμειγνύεται μόνο με το χέρι.
μετά το imishuvannya, είμαι έτοιμος να αφήσω το ίδρυμα για τον επόμενο χρόνο, φαίνεται να βγαίνω.
ώστε το vipіchka να είναι πιο ορεκτικό και απαλό, αλείψτε τα κέικ με λάδι Vershkov.

Δοκιμάστε τη συνταγή spekti korzhi for cim. Ένα τέτοιο vipіchka μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί και το ψωμί πίτα. Παραδόξως, αλλά από όλα τα συστατικά της βίδας, αυτό το χαμηλό γρασίδι είναι αλμυρό.

Tsіkavy γεγονός! Στο Ουζμπεκιστάν, το σερβίρισμα τέτοιων κέικ στο τραπέζι είναι μια σωστή ιεροτελεστία. Αρχικά τα βάζετε σε ένα πιάτο ανηφορικά με γείσο. Με έναν άλλο τρόπο, ο αριθμός των korzhiv μπορεί να είναι περισσότερο από έναν τύπο. Τρίτον, μπορείτε να προχωρήσετε σε προσβολή εάν σπάσετε το κουλούρι.

Στοκ:

0,5 κιλο μπορος που ρωτας?
2 κουτ ξηρό ψιλόβροχο?
1 κουτ αλάτι κουζίνας?
1 αγ. ζεστό καθαρό νερό.

Μαγείρεμα:

Ζεσταίνουμε το νερό στους 35 βαθμούς, του εισάγουμε ξηρότητα και το ανακατεύουμε μέχρι την ώρα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η δυσοσμία.

Boroshno obov'yazkovo dvіchi prosіyuєmo, zadnuєmo s sіllu, peremіshuєmo. Εισήχθη στο otriman masu drіzhdzhovu sumіsh.

Ανακατεύουμε τη βάση με τα χέρια μας, μέχρι να αφαιρέσουμε το λάστιχο που είναι σφιχτό στον κόσμο.

Ας το μεταφέρουμε σε βαθύ τηγάνι, nakrymo її και περίσσευμα σε ζεστό μέρος το καλοκαίρι.
Yakshcho τα έκανες όλα σωστά, για όλη την ώρα το θεμέλιο θα ανέβει ξανά. Πιέζουμε τα χέρια μας σφιχτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και την κατεβάζουμε σε σακουλάκια.

Στη συνέχεια πρέπει να τυλίγουμε τα μπαλάκια της ζύμης με τα χέρια μας, δίνοντάς τους σχήμα κουλουριού. Ο άξονας εδώ πρέπει να δοκιμαστεί: το πάχος του korzhiv στο κέντρο μπορεί να είναι περίπου 1 cm και στις άκρες - περίπου 2 cm.
Τρυπήσαμε με ένα πιρούνι τις μεσαίες των κέικ, ώστε η δυσοσμία να φαίνεται όμορφη και να μην φουσκώσει στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας.

Το ντεκό διακοσμείται με ελαιόλαδο και του βάζουμε τα κενά μας. Ας πάρουμε είκοσι khvilin, για να ανέβει η δυσοσμία.
Ας πιούμε κουλουράκια με διαφορά θερμοκρασίας 200 βαθμούς.
Είμαι έτοιμος να βγάλω το ρόφημα από το φούρνο και να το τυλίξω με μια πετσέτα κουζίνας, για να κρυώσουν τα κέικ. Ο άξονας μπορεί πλέον να τραβηχτεί με το χορτάρι του Ουζμπεκιστάν.

Κλασική συνταγή με νέο τρόπο

Και τώρα ας κάνουμε μερικές αλλαγές στην παραδοσιακή συνταγή για το ουζμπεκικό κουλουράκι στα σπιτικά μυαλά και ας το προσθέσουμε στη ζύμη της λευκής άμμου και θα μαγειρέψω το γρασίδι με βούτυρο. Μια τέτοια vipіchka μαντεύει το ψωμί πίτας, πριν από αυτό μπορείτε να καείτε σαν γέμιση, για παράδειγμα, κρέας και μανιτάρια.

Στοκ:

2 κ.σ. κεχρί borosh?
1 αγ. μεγάλο. olії vershkovy;
1 κουτ αλάτι κουζίνας?
1 κουτ αιματηρό τρίξιμο?
1 αγ. μεγάλο. ζεστό καθαρό νερό?
1 κουτ ξηρό ψιλόβροχο.

Μαγείρεμα:

Z'ednaemo tsukrovy pisok іz dry drіzhdzhami ta ανόητο.
Εισάγουμε ζεστό νερό και το ανακατεύουμε.
Boroshty ρωτήστε και σε μικρές μερίδες προσθέστε στην απόφαση των συστατικών.
Αντικαθιστούμε το foundation που μένει σε ένα ζεστό μήνα για ένα χρόνο, ώστε να ανέβει. Μην ξεχάσετε να το καλύψετε με μια πετσέτα.

Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα zharomіtsnu που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο її.
Z testa robimo κουλουράκι.
Αλουμινόχαρτο posyplemo trohi borosnoy και viklademo κουλουράκι. Θα τρυπήσουμε την κορυφή με ένα πιρούνι σε λίγα σημεία.

Λιώνουμε το βούτυρο και το αλείφουμε στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας. Αφήνουμε το κουλουράκι σε ζεστό πιάτο για 15-20 πεταλούδες.
Το κουλουράκι Vipkaєmo, έχοντας στρίψει το φύλλο με αλουμινόχαρτο, σε διαφορά θερμοκρασίας 200 μοίρες, θα είναι είκοσι. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το αλουμινόχαρτο και μαραζώνουμε στο φούρνο μέχρι να καλυφθεί με μια κατακόκκινη γαρνιτούρα.

Listkova vipіchka με tsibulei

Οι κύριοι μας, προφανώς, έκαναν τις δικές τους διορθώσεις στη συνταγή για chia stravia και το τριαντάφυλλο, σαν να φτιάχνουν ουζμπεκικό κουλουράκι σε σπιτικά μυαλά από τσιμπουλέι. Τέτοια κουλουράκια πρέπει να λαδωθούν σε ένα τηγάνι. Και τα σερβίρετε με τσάι μέχρι το μεσημέρι ή σαν ψωμί για βραδινό στο βραδινό.

Στοκ:

500 ml γάλα;
0,5 κιλο μπορος που ρωτας?
1 κουτ αλάτι κουζίνας?
σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
1 κουτ αιματηρό τρίξιμο?
2 κ.σ. μεγάλο. olії καθαρισμένη δροσούλα?
1-2 cibulini;
130 γρ ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα:

Κοντά στο μπολ ρίχνουμε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Εισάγουμε στο γάλα δύναμη, αιματηρό pisok, oliya και σόδα.
Ανακατεύουμε και σε μικρές μερίδες προσθέτουμε το borosno, ότι ζητάμε.

Ας αντικαταστήσουμε τη βάση. Uvaga: δεν χρειαζόμαστε δροσερή ζύμη, τα θραύσματα του γιόγκο θα είναι πολύ πλούσια και αυτά τα κουλουράκια θα φαίνονται ζωηρά.

Χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Το δέρμα τους rozkochuєmo σε μια λεπτή μπάλα. Yogo ιδανικό πλάτος - 4-5 mm.

Τα Cibulini είναι καθαρά και τρέμουν με λεπτό pivkiltsy. Ο αριθμός των κυβόλων μπορεί να αλλάξει την περίοδο της αγρανάπαυσης για να ταιριάζει με τα καπνιστά σας.

Roztoplyuyemo vershkove λάδι και αλείψτε їm στρώμα ζύμης.
Από πάνω, σε όλη την περιοχή, απλώνουμε την κόφη με μια μπάλα.
Τώρα πρέπει να κόψουμε το πιάτο της ζύμης με την κόγχη με τα θηλυκά των 4-5 εκ.

Obsipaєmo billets boroshnoy, scho prosіyuє, και το θηρίο πιέζεται τακτοποιημένα με το χέρι του.

Ας ιδρώσουμε το δέρμα κενό σε ένα κουλουράκι.

Λιπάνετε τα κουλουράκια στο ψημένο olії εκλεπτυσμένο δροσερό ή vershkovy μέχρι να ροδίσουν. Βγήκε ο άξονας τέτοιων κουλουριών μέσα μας.

Τέτοια κουλουράκια είναι σεβαστά ως το ιερό ψωμί του Ουζμπεκιστάν. Τα μαγειρεύουμε στο σπίτι με τα χέρια μας - είναι απλό!

Τα κουλουράκια των άλλων ποικιλιών, που βράζονται στο ταντίρ - ειδικός πήλινος φούρνος, αναδίδουν μια ιδιαίτερη αλμυρή γεύση, για την οποία πολλά άλλα, μεταξύ των οποίων και αυτά της χώρας μας, τα ερωτεύτηκαν. Εγώ, zvichayno καλά, πλούσιος hazyayok pragnut μαθαίνω πώς να μαγειρεύω τάκα αλμυρό vipіchkuμε τα δικά σας χέρια στο μυαλό. Ωστόσο, το tandir μπορεί να σερβιριστεί στην κουζίνα ενός κυρίου μακριά από το δέρμα. Πώς μπορώ να είμαι σε μια τέτοια κατάσταση; Είναι ακόμα πιο απλό: μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα γλυκά στο φούρνο.

Δοκιμάστε το και θα μπορέσετε να αλλάξετε γνώμη: μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και αλμυρά γλυκά στον αλμυρό φούρνο, καθώς τίποτα δεν μπορεί να δοκιμάσει τη γεύση και το άρωμα του tandir.

Συνταγή για κουλουράκι του Ουζμπεκιστάν "Μη"

Φωτογραφία: kuharka.ru

500 γραμμάρια βορόσνι σιταριού

1 μπουκάλι γάλα/νερό

2 κ.σ. δροσερή ελιά soniashnikovo / καλαμπόκι

1 κουτ ξηρή μαγιά

1/2 κουτ. ζουκρού και αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε ουζμπεκικά γλυκά στο φούρνο:

Πιείτε το τσουκόρ σε ένα μπολ, το γεμίζετε με χλιαρό (αλλά όχι καυτό!) νερό, το ανακατεύετε, βράζετε τη μαγιά στο θηρίο και έτσι, μην το ανακατεύετε, σε ζεστό πιβγοδίνι.

Στο prosіyane, είναι δήμος, βιζιπάνι στην επιφάνεια εργασίας με ένα ζεστό (στο κέντρο, κάντε μια τρύπα), ρίξτε τη στεγνή μάζα, προσθέστε λάδι και δύναμη εκεί και ζυμώστε τη.

Σωστά, μπορεί να είναι μαλακό, κολλώδες, είναι απαραίτητο να το καλύψετε με μια πετσέτα και για 30 λεπτά.

Στο κέντρο του κουλουριού για ένα επιπλέον μαχαίρι, τρίψτε 3-5 τρυπήματα.

Vipіkati korzhі σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 10-15 λεπτά, μετά από 5 λεπτά μετά το βράσιμο του στάχυ, είναι απαραίτητο να ραντιστεί με κρύο νερό και έτσι να δουλέψει το δέρμα 5хv μέχρι το τέλος του βρασμού.

Τα σωστά κουλουράκια πρέπει να κατηγορηθούν για το φαγητό και το rum'yanim.

Μακριά μαγειρική!

Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε κουλουράκια με τα χέρια σας, παρόμοια με αυτά που πωλούνται στα καταστήματα, φίλοι; Αν ναι, τότε πώς ένιωσες; Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια.

Συνταγή βίντεο με ουζμπεκικά γλυκά στο φούρνο

Εγγραφείτε στον συγγραφέα

Συστατικά για τη συνταγή "Ουζμπεκικό κουλουράκι" Lazzat "":

Ουζμπεκικά κέικ

Ακόμη και από πολύ παλιά ανάμεσα στους κατοίκους του Ουζμπεκιστάν, του Καζακστάν, της Κιργιζίας, μέχρι τα κουλουράκια, είναι πραγματικά ένα ευλαβικό σκηνικό. Її ταυτόχρονα είναι αδύνατο να κόψετε με ένα μαχαίρι και να βάλετε τη «μεταμφίεση» - δείχνοντας μόνο περιφρόνηση για το ψωμί. Το κουλουράκι σπάει μόνο με τα χέρια. Για πολύ καιρό, καλέστε για κάποιο άτομο, πηγαίνοντας από το σπίτι σας, πάρτε μαζί σας ένα κομμάτι κουλουράκι, που σκαρφαλώνει και ανεβαίνει στην επόμενη στροφή.

Buvay, που καμιά φορά στο tandoor το κουλουράκι κυλάει στον τοίχο και πέφτει στα πούπουλα. Θεωρείται ιερή. Πιστεύω ότι αυτή τη στιγμή ο άγιος Χιζρ είναι κοντά στο σπίτι των χήρων και το ψωμί του υποκλίνεται. Κάτω από την ώρα του zaruchin, τοποθετούνται δύο κουλουράκια, μετά τα οποία τα ονόματα και το όνομα είναι vvazhayutsya zarucheny. Ουζμπεκικά κέικ ταυτόχρονα με ψωμί, πιάτα για πιλάφι και μπάρμπεκιου, καθώς και έργα τέχνης.

Δεκάδες είδη κέικ παρασκευάζονται στο Ουζμπεκιστάν... Έτσι, φέρονται κέικ Ferghana: φυλλοκότλαμα, zhizalі-non - κουλούρα με κροτίδες, zogora-non - αναμεμειγμένα με κορν φλάουρ, kuk patir - σε προζύμι με χορταριασμένα κέικ Η Σαμαρκάνδη είναι δικαιωματικά άφησα πίσω - gala-osієgі-non... Ίσως, αν μη τι άλλο, θα μάθω τη συνταγή και το obov'yazkovo θα μοιραστεί μαζί σας.

Φαίνεται ότι τα σωστά κέικ ψήνονται σε ειδικά προζύμια, η συνταγή των οποίων δεν αποκαλύπτεται από την πατρίδα. Το δέρμα είναι το δικό μου μυστικό. Προπαγανδίζω παραστάσεις στο μυαλό του σπιτιού της τούρτας "Lazzat" - υγιεινό, σαν να πίνεις γουλιά στη διασκέδαση αυτού του αγίου. Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή.

Πώς να προετοιμάσετε το γρασίδι Pokrokovo από μια φωτογραφία στο μυαλό του σπιτιού

Κροκ 1

Κροκ 2

Κροκ 5

Είναι εύκολο να νιώσεις τη σιωπή, γιατί είναι πολύ εύκολο να μπεις στην αποθήκη του γιόγκο. Για την ποσότητα της ζύμης βγαίνουν 2 κουλουράκια.