Як приготувати рулет із курки з чорносливом. Курячий рулет з сиром та чорносливом. Курячий рулет з курагою та чорносливом

Ніжне куряче філе - дивовижний напівфабрикат, що надає винахідливій кулінарці воістину необмежені можливості. Відбитий пласт соковитого м'яса птиці є ідеальною основою різноманітних рулетів: він чудово тримає форму та добре просмажується.

Солодкувата морквяна маса відмінно поєднується з ніжною м'якоттю слив «з димком». Часник можна замінити ядерцями грецьких горішків: у готовому блюді вони придбають чудовий молочний присмак.

Мініатюрні рулетики з чорносливом швидко готуються, чудово виглядають на столі і свідчать про те, що господиня провела час на кухні з великою користю.

складові

• 1 куряче філе
• 1 морква
• 100 г чорносливу
• 3-4 зубчики часнику
• 50 мл рослинної олії
• сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Промийте куряче філе. Злегка обсушити його, а потім розріжте збоку до середини. Розкрийте м'ясо, як листівку, і викладіть на дошку або помістіть у пакет – філе необхідно відбити.

2. Обережно відбийте філе кулінарним молоточком. Намагайтеся це зробити на м'ясистій стороні, а не на гладкій.

3. Моркву очистіть від шкірки і промийте, а потім натріть на дрібній тертці. Викладіть натерту масу однією сторону філе.

4. Посоліть і поперчіть всю масу разом із морквяним шаром. Очистіть часникові зубчики і пропустіть їх через прес, намагаючись рівномірно розподілити по поверхні.

5. Викладіть чорнослив. Сухофрукти бажано купувати без кісточки. Замість чорносливу можна використовувати курагу і навіть родзинки.

6. Поверніть куряче філе з начинкою в рулет і щільно обв'яжіть його кулінарним шпагатом.

7. На сковороду влийте олію і прогрійте її на плиті. Помістіть на сковороду рулет і обсмажуйте по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки.

- 100 гр.,

Спосіб приготування:

4. Волоські горіхи потрібно подрібнити. Я поклала великі шматочки, але думаю, що наступного разу подрібню сильніше.

5. Тепер на сметану викладаємо шар чорносливу.

6. А потім шар горіхів.

7. Піднімаємо куряче філе з одного боку і згортаємо тугим рулетом. Краї рулету згортаємо всередину.

8. Щоб рулет не розсипався і не втратив форму, обмотуємо його нитками.

9. Складаємо шматок фольги вдвічі та вистилаємо форму для запікання. Залишаємо вільні краї фольги, щоб потім ними можна було накрити рулет. Тепер викладаємо рулет у форму.

10. Зверху рулет поливаємо соєвим соусом.

11. А потім кладемо шматочки вершкового масла. Розігріємо духову шафу до 180 градусів і ставимо в неї форму з рулетом. Через 5 хвилин, коли вершкове масло розтане, рулет дістаємо, накриваємо зверху фольгою і відправляємо готуватися в духовкуна 45 хв. Для рум'яної скоринки за 15 хвилин до готовності фольгу можна відсунути та увімкнути режим обдування.

Курячий рулет з чорносливом - один з таких рецептів, на приготування якого йде дуже мало часу, але при цьому результат перевершує всі очікування. Куряче філе вже давно завоювало визнання багатьох господарок у кулінарії, адже воно досить швидко готується, його не потрібно особливим чином готувати, а ще куряче філе дуже економічне з фінансової точки зору.

Наприклад, їх можна фарширувати: перцем, морквою, грибами, сливами, грушами, виноградом, сиром. Навчитися їх готувати може кожна господиня, адже рецепт курячого рулету з чорносливом дуже простий. Його може приготувати навіть кулінар-початківець. Подавати їжу можна порційно, як гарячу закуску і яким гарніром, або нарізати в якості холодної ковбасної нарізки.

Курячі рулети з чорносливом

Сьогодні у мене на порядку денному страва з курячого філе. Цей продукт підходить для багатьох рецептів, як святкових, так і повсякденних. Можна приготувати різні супи, салати, рулети та багато іншого. А поєднання курки з чорносливом, горіхами та іншими фруктами виходить просто божественним. Я хочу запропонувати вам курячі рулети із чорносливом. Для цього рецепту не потрібно особливих кулінарних здібностей та багато часу, а смак, який вийде в результаті, вас приємно здивує.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500-600 г
• чорнослив – 15 штук
• волоські горіхи – 50 г
• сметана – 50 г
• гірчиця у зернах – 1-2 ч.л.
• масло вершкове – 50 г
• соєвий соус – 2 ст.
• олія – для смаження
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе вимиваємо та обтираємо паперовим рушником. Ріжемо шматочками так, щоб можна було відбити.
2. Не треба робити занадто маленькі відбивні, тому що. проблематично загорнути потім начинку. Закриваємо шматочки харчової плівкою та відбиваємо товщиною 2-3 мм.
3. Чорнослив розпарюємо в окропі доти, доки він не стане м'яким. Якщо є кісточки, видаліть їх. Ріжемо невеликими смужками.
4. Волоські горіхи ріжемо на шматочки розміром з невелику горошину або зовсім трохи кришимо в ступці.
5. Сметану змішуємо з гірчицею. Курячі відбивні змащуємо отриманою сумішшю зі сметани та гірчиці, солимо і перчимо.
6. На край відбивної викладає трохи чорносливу.
7. На чорнослив викладаємо шар волоських горіхів. Шари повинні бути такі, щоб було зручно загорнути рулет, і він не розпався у вас на сковороді.
8. Акуратно загортаємо всі рулети і відправляємо на сковороду обсмажуватися на олії до золотистої скоринки.
9. Усі рулети акуратно скріплюєте зубочистками чи нитками. Я деякі рулети не скріплювала, т.к. мені здалося, що вони надійно згорнуті. Але в процесі смаження вони почали розвертатися. Тож усі рулети скріплюйте.
10. Після обсмажування поміщаємо рулети у форму для запікання, додаємо трохи води, вершкове масло та соєвий соус.
11. Накриваємо кришкою або фольгою та запікаємо протягом 20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.
12. Подаємо рулети із салатом із свіжих овочів, зеленню. Я вчора робила з гречаною кашею, мені сподобалося поєднання.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500-600 г
• чорнослив
• чорний перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. З курячого філе можна приготувати безліч найрізноманітніших страв: підливу, гуляш, відбивну, шницель. Можна запекти куряче філе в духовці, можна посмажити його або згасити. Непогано зарекомендувала себе філейка у рулеті та як холодна закуска.
2. Ця страва цілком може замінити звичну ковбасу. Рулет із курячого філе можна приготувати з найрізноманітнішою начинкою – грибами, сиром, фаршем, курагою. Сьогодні я пропоную рецепт рулету з курячого філе із чорносливом. Ця страва матиме дещо пікантний смак завдяки поєднанню м'ясного та солодкого інгредієнтів.
3. Для одного рулету нам знадобиться одне куряче філе середнього чи великого розміру. Маленьке філе можна використовувати для виготовлення маленьких порційних рулетиків. Попередньо промите м'ясо розріжемо по товщині, але не до кінця і розгорнемо як книжку.
4. Пласт філе покладемо між двома шарами рукава для запікання: так нам буде зручніше з ним працювати. Але рукав не залишимо цілим, а розріжемо. Відіб'ємо філе з двох сторін прямо через плівку. У процесі відбивання ми намагаємось надати пласту максимально прямокутну форму, розтягнути філе так, щоб воно було тоненьким, але не було рваним.
5. Тепер піднімемо плівку з одного боку, філе посолити, поперчити, посипати приправами для м'яса. Знову накриємо плівкою, перевернемо, відкриємо інший бік і зробимо те саме. Якби не було плівки, то руками тоненьке філе у нас не вдалося б взяти в руки і перевернути, а так ми легко справляємося з цим завданням.
6. Залишимо пласт філе хвилин на 20 для просочування приправами, а за цей час підготуємо начинку. Натріть на тертці сир.
7. Кількість сиру можна збільшити, він допоможе склеїти рулет. Якщо взяти сиру більше, то вийде гарний прошарок жовтого кольору, якщо так як у цьому рецепті, то його смак не домінуватиме. Словом, прийнятний будь-який варіант, у тому числі і той, який ви придумаєте самі.
8. Натертий сир викладемо на м'ясо. З краю рулету викладемо чорнослив. Скрутимо рулет, притискаючи витки, якомога щільніше.
9. Готову ковбаску з філе збризкаємо олією, замотаємо герметично в той рукав для запікання, яким ми користувалися, і запікатимемо в духовці близько 40 хвилин.
10. Розгорнемо рулет тільки тоді, коли він охолоне. Нарізаємо гострим ножем і подаємо як холодну закуску, у тому числі на бутербродах.

Рулетики з чорносливом та волоськими горіхами

Курячі рулетики з пікантною начинкою з чорносливу з волоськими горіхами, зеленню та часником, запечені в духовці, виходять соковитими, з насиченим смаком та чудовим ароматом.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт;
• Чорнослив – приблизно 15 шт;
• Волоські горіхи – 6-8 шт;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Майонез – 4 ст. ложки;
• Сметана – 2-3 ст. ложки;
• Приправа для курки (суміш прянощів);
• Базилік сушений;
• Перець чорний мелений;
• Сіль;
• Петрушка – невеликий пучок;
• Олія - ​​для змащування дека.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте потрібні продукти.
2. Курячі грудки помити і нарізати тонкими пластинками, як на відбивні.
3. Посолити куряче філе, поперчити, посипати приправами та відставити на 30 хвилин у холодильник.
4. Чорнослив помити та залити окропом. Залишити на 15-20 хвилин, щоб він розпарився.
5. Волоські горіхи почистити. Петрушку порізати. Часник очистити. Покласти все це в блендер і подрібнити.
6. Розпарений чорнослив нарізати невеликими шматочками.
7. Змішати чорнослив із подрібненими горіхами, петрушкою та часником.
8. Додати 2 столові ложки майонезу і добре перемішати.
9. Змішати сметану із майонезом.
10. На куряче філе викласти начинку.
11. Згорнути філе рулетиком.
12. Змастити рулетик сметаною з майонезом і покласти швом вниз на змащене маслом деко. Для надійності можете скріпити рулетик зубочисткою, але якщо укласти рулетик швом вниз, можна обійтися і без неї.
13. Випікати курячі рулетики у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин.
14. Подавати гарячими.

Паровий курячий рулет із чорносливом

Головна краса цього рулету полягає в тому, що начинка в ньому може бути будь-якої: овочевий, грибний, або як тут - фруктовий. Куряче м'ясо взагалі непогано поєднується із солодкими фруктами – наприклад, з грушами чи абрикосами, які для посилення смаку краще брати не у свіжому, а сушеному вигляді. А щоб збалансувати насолоду, можна додавати більше улюблених спецій.

Інгредієнти:

• Куряче філе 4 штуки
• Мандарини 3 штуки
• Толчені волоські горіхи 100 г
• Чорнослив без кісточок 7 штук
• Сіль за смаком
• Спеції до смаку
• Перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Чорнослив позбавити кісточок, залити окропом і залишити на годину-півтори, щоб він добре просочився. Мандарини ретельно очистити від шкірки та плівок, розділити на часточки. підготувати цитрусові
2. Розрізати куряче філе вздовж дві частини. Отримані шматки викласти внахлест на дошку, покриту харчовою плівкою, і добре відбити, особливо в місцях, де шматки з'єднуються. Злегка посолити та поперчити м'ясо.
3. Волоські горіхи порубати гострим ножем або змолоти в блендері. Половиною горіхових крихт, що вийшли, рівномірно посипати відбите і приправлене м'ясо.
4. Зверху на горіхи викласти чорнослив (його за бажання можна подрібнити, а можна залишити як їсти, щоб потім на зрізі рулету були видні цілі фрукти), на чорнослив - часточки мандарину. Зверху посипати горіхами, що залишилися.
5. Акуратно скрутити нафаршироване куряче філе у щільний та рівний рулет. З боків туго затягнути кінчики плівки, щоб під дією пари вона не розгорнулася.
6. Перекласти рулет у пароварку або викласти його у широкий друшляк, встановлений над каструлею з киплячою на помірному вогні водою. Накрити зверху щільною кришкою і готувати тридцять п'ять.
7. Готовий рулет вийняти з пароварки або дуршлагу і повністю остудити. Потім обережно розгорнути плівку і викласти рулет на обробну дошку. Нарізати гострим ножем на скибочки завтовшки 1-1,5 см.
8. Викласти скибочки рулету на блюдо зрізами нагору. Перед подачею їх за бажання можна знову підігріти, а можна залишити охолодженими - у такому стані фрукти стають ще смачнішими.

Курячий рулет з курагою та чорносливом

Інгредієнти:

• сіль – за смаком чорнослив – 100 г
• філе куряче - 500 г
• майонез – 100 г
• масло вершкове – 75 г
• часник – 2 зубки
• перець чорний свіжомелений – за смаком
• яйце – 2 шт.
• курага – 100 г
• кефір – 150 мл
• волоські горіхи (очищені) – 50 г

Спосіб приготування:

1. Попередньо вимите куряче філе розріжте вздовж, але не до кінця. Філе розкрийте, як книжку. Загорніть м'ясо в харчову плівку, так нам буде набагато зручніше відбивати молоточком і не пошкодити цілісність філе.
2. Відбите м'ясо посоліть і присипте свіжомеленим перцем на ваш смак. Перекладіть у відповідну ємність, налийте кефір, видавіть через часник прес, перемішайте і поставте маринуватися.
3. Час маринівки як мінімум 20 хвилин, але якщо ви не поспішайте, то краще залишити на 6-8 годин. Я нікуди не поспішала і залишила м'ясо в холодильнику на всю ніч. Рулети вийшли ніжними та соковитими.
4. Курагу і чорнослив пересипте в глибоку посудину і залийте окропом, відставте вбік набухати на 15-20 хвилин. Злийте воду, фрукти викладіть на серветки, трохи просушіть.
5. Набряклі сухофрукти і заморожене вершкове масло наріжте середніми кубиками, волоські горіхи злегка подрібніть товкачем.
6. Підсмажте два тоненькі омлети. Для одного омлету змішайте в глибокій тарілці до однорідності одне яйце з однією столовою ложкою майонезу, підсоліть і вилийте на змащену|змазати| маслом|мастилом| розпечену сковороду.
7. Далі найскладніший процес: харчову фольгу вистеліть на стіл, зверху викладіть внахлест замариновані філюшки, потім викладіть омлети, що охолонули, зверху шар кураги, потім шар чорносливу, шар волоських горіхів, останній - шар вершкового масла.
8. Тепер усю цю красу потрібно акуратно згорнути в рулет і перетягнути у кількох місцях харчовою ниткою.
9. Рулет загорніть у фольгу, перекладіть у жаростійку форму. Відправте в розігріту духовку (190-200 градусів) на 35-40 хвилин.
10. Після закінчення часу витягніть деко з рулетом із духовки. Акуратно розгорніть фольгу, рулети змастіть майонезом, що залишився, і знову відправте в духовку на 10 хвилин.
11. Рулет остудіть, наріжте на порційні шматочки, викладіть на блюдо та подайте до столу.

Курячі рулетики з чорносливом

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Чорнослив - 100 г
• Сушений базилік – 1 ч.л.
• Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка

Спосіб приготування:

1. Чорнослив помийте та обсушіть паперовою серветкою. Видаліть кісточку, якщо вона є, і наріжте дрібними шматочками.
2. Часник очистіть від лушпиння, промийте і дрібно накришіть.
3. Куряче філе промийте і добре обсушіть паперовою серветкою. Розріжте його вздовж, як на відбивні, щоб у вас вийшли тонкі слайси завтовшки близько 7-10 мм. Кожен шматочок відбийте із двох сторін кухонним молоточком стороною із зубчиками
4. Приправте курячі рулетики сіллю, меленим перцем і присипте сушеним листям базиліка. За бажанням можете ще додати будь-які спеції.
5. На м'ясо розкладіть рубаний чорнослив із часником
6. Поверніть філе рулетиками. Для підстрахування можна їх зафіксувати ниткою, спірально обв'язавши м'ясо.
7. Викладіть рулетики на лист для запікання, який попередньо змастіть олією і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин. Куряче м'ясо готується дуже швидко, тому не перетримуйте його в духовці, інакше воно стане сухим.
8. Готову запечену страву сервіруйте до столу. Як писала вище, ви його можете подавати у гарячому вигляді з відвареною картоплею або іншим гарніром, або охолодити та зробити ковбасну нарізку.

Курячий рулет з чорносливом та горіхами

Курячий рулет – готуємо як альтернативу його покупним варіантам, але багатшим, як «для себе», і вже звичайно до свята, щоб подати до столу в красивій нарізці і насолодитися заслуженими похвалами.

Курячі рулети готуються дуже по-різному. Їх готують із цільної тушки курки, звільнивши її від кісткового кістяка, з масиву м'якоті, складеного з пластів курячого філе (грудок), іноді з курячого фаршу, формуючи його пластом на харчовій плівці або розкладеній курячій шкірі.

Інгредієнти:

• курка – 1 тушка
• чорнослив - 10-12 шт
• горіхи волоські – 5-6 шт
• сіль, перець чорний мелений
• морква, цибуля ріпчаста, корінь або стебла петрушки – для варіння рулету
• майонез або масло вершкове – небагато, для обмазування рулету

Спосіб приготування:

1. Філешки розсовуємо руками в сторони, і відразу добре бачимо кістковий каркас курки, який і обережно видалятимемо, намагаючись не пошкодити шкіру. Читайте також:
2. Шкіра особливо щільно прикріплена до кісток сухожилля з боку спинки і в районі хвоста - тут доводиться попрацювати гострим ножем, направляючи його з нахилом у бік кістки (від шкіри), щоб шкіру не прорізати.
3. Якщо трапиться один-два невеликі прорізи – не страшно, про це нижче. В інших місцях шкіра з прикріпленими до неї пластами м'якоті легко знімаються.
4. Де вийде - відокремлюйте м'якоть від хребта руками, де не йде - підрізайте сухожилля ножем. Не бійтеся - «роздягнути» курку насправді не дуже складно, і вона не рветься, якщо навіть вивернути її навкруги, аби вам було зручно видаляти кістки.
5. До курячого кістяка прикріплені на суглобах крильця і ​​ніжки, які, як дістанетеся до них, також потрібно звільнити від кісток.
6. Обрізаємо крайню фалангу крилець, на ніжках внизу підрізаємо шкіру навколо кістки, а самі крильця та ніжки підламуємо (як коли відриваємо ніжку у смаженої курки), вивертаємо всередину тушки, надрізаємо на них м'якоть до кістки з одного боку і вивільняємо.
7. У районі шиї вирізаємо або вириваємо вилочкову кісточку та інші кістки, які промацуємо в м'якоті. Шкіру шиї зберігаємо, вона нам знадобиться для загортання торця рулету. Так чи інакше, ви з цим впораєтеся, не переживайте, а всі дірки, що виникли по ходу, ми «залатаємо», уклавши на них шматочки м'якоті філе.
8. На піднос або блюдо кладемо розгорнуту та звільнену від кісток курку шкірою вниз, м'якоть розправляємо, переглядаємо стан пласта та рівномірність розподілу м'яса на шкірі.
9. Ті місця, де м'якуша майже немає, і порізи шкіри, якщо вони трапилися, прикриваємо шматочками поруч розташованих м'ясних волокон або пластами філе, які зрізаємо з їх потовщених частин. В результаті пласт м'якоті стає майже рівномірним за товщиною.
10. Для ще більшої рівномірності та злитості м'якоті злегка відбиваємо її, особливо на ділянках, де товщина м'якоті більша і де додані пласти м'якоті, не прикріплені до шкіри, а також більш темну і жорстку м'якоть стегенця.
11. Якщо вийде - м'якоть з боків і з того краю пласта, який при згортанні рулету виявиться зверху, відбийте тонше. Щоб не було бризок – прикриваємо наш пласт зверху шматком харчової плівки.
12. Після відбивання плівку знімаємо, викидаємо. М'якуш солимо, перчимо до смаку.
13. Далі – дуже легко. Чорнослив без кісточок промиваємо і укладаємо «доріжкою» вздовж довшого боку пласта ближче до того краю, з якого плануєте почати згортати рулет - щоб начинка виявилася по центру. За бажання поряд з чорносливовою доріжкою насипте ще одну - з рубаних горіхів.
14. Щільно згортаємо рулет. Торці пласта підвертаємо всередину, як при формуванні млинців або голубців. Шов на рулеті можна для надійності закріпити зубочистками або просто розгорнути рулет швом донизу.
15. Поміщаємо рулет у пакет або рукав для запікання і вирішуємо, будемо його варити або запікати. Якщо запікати - змащуємо поверхню рулету майонезом, або сметаною, змішаною з гірчицею, або гірчицею з медом, або просто жиром - щоб на рулеті утворилася гарна піджариста скоринка.
16. Рулет у пакеті поміщаємо в гусятницю (її форма краще підходить:-)) або інший посуд для варіння, заливаємо гарячою водою, щоб рулет був покритий нею повністю, прикриваємо кришкою, і на середньому вогні
17. Після закінчення варіння, вийнявши пакет, бачимо, що в ньому утворився концентрований бульйон із власних соків курячої м'якоті, в якому лежить ущільнився до правильної консистенції рулет і плавають варені овочі та зелень, що віддали свої аромати нашому рулету.
18. Рулету можна дати охолонути в пакеті або обережно розрізати пакет, злити бульйон (його можна використовувати для приготування супу або соусу), перекласти рулет на блюдо і повністю охолонути.
19. Охолоджений рулет обмазуємо майонезом (можна маслом, медом з гірчицею або іншим складом, до якого пристануть горіхи) і для краси обсипаємо підсмаженими меленими горіхами.
20. Рулет гарний, смачний, соковитий, добре нарізається. Його приємно буде бачити та їсти за святковим столом.
21. Насправді варити рулет можна і традиційним способом – у воді, намагаючись, щоб він не надто виварився і не втратив смаку.
22. Підбираємо такий посуд, щоб для варіння рулету не довелося лити надто багато води. При цьому способі варіння овочі та зелень також варто додати, а щоб рулет не розвернувся, практикується обв'язувати його марлею.
23. Крім чорносливу в якості начинки для курячих рулетів можна використовувати після відповідної підготовки гриби, сир, яйця, солодкий перець, морква, інші овочі, оливки, маслини, зелень, шпинат, м'ясокопченості і т.д., їх поєднання між собою або фарші з їх участю.
24. Можна просто згорнути рулет без інгредієнтів, що наповнюють, щедро пересипавши його яскравими спеціями.
25. Можна повністю покрити відбитий шар курячої м'якоті печінковим або іншим фаршем паштетної консистенції - фарш проглядатиметься на розрізі рулету спіраллю. Пробуйте різні варіанти – це цікаво та смачно.

Шніцель, і, звичайно, рулети. Така холодна закуска може замінити ковбасні вироби з магазину. Як начинку можна використовувати найрізноманітніші продукти: гриби, твердий сир, моцареллу, овочі, курагу.

Минулого разу я вам показувала, а сьогодні я розповім вам про рецепт курячого рулету з чорносливом у духовці. М'ясо виходить дуже соковитим та ароматним, з пікантною ноткою, яку надає їй солодкий чорнослив та гостра гірчиця.

Щоб зробити рулет максимально корисним та низькокалорійним, ми готуватимемо його в рукаві для запікання в духовці. Завдяки цьому курячий рулет із чорносливом вийде максимально соковитим та ніжним.

Інгредієнти на 1 рулет:

• 1 куряче філе
• 50 г чорносливу
• 50 г твердого сиру
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль та чорний мелений перець за смаком
• кілька гілочок свіжого кропу
• 0,5 ч. л. приправи для курки

Як приготувати курячий рулет з чорносливом?

Куряче філе помиємо, обсушимо серветками від зайвої вологи. Зачистимо м'ясо від жиру та плівочок, розріжемо філе навпіл, не дорізаючи м'ясо до кінця. Розгорнемо його як книжку.

Накриємо м'ясо харчовою плівкою і ретельно відіб'ємо кулінарним молоточком, щоб рулет було зручніше згортати, а м'ясо вийшло соковитим.

Посолимо м'ясо до смаку, приправимо чорним меленим перцем і спеціями для курки, щоб зробити курячий рулет із чорносливом у духовці ароматним і в міру гострим.

Змажемо куряче філе невеликою кількістю гострої гірчиці.

Шматок твердого сиру подрібнимо на великій тертці. Поступово розподілимо тертий твердий сир по всій поверхні курячого філе.

Чорнослив помиємо і заллємо окропом на 10 хвилин. Потім обсушимо сухофрукти за допомогою паперових серветок і викладемо їх на один край курячого філе.

Згорнемо нашу заготовку в тугий рулет, за необхідності можна закріпити рулет дерев'яними шпажками. Зверху змастимо рулет олією, щоб на ньому утворилася апетитна золотиста скоринка.

Акуратно загорнемо курячий рулет у рукав для запікання. Зав'яжемо його із двох сторін. Зробимо в рукаві кілька проколів, щоб через них виходила пара.

Перекладемо рулет у жароміцну форму для запікання (на дно форми можна налити трохи води). Відправимо заготовку в розігріту до 180 градусів духовку, запікатимемо рулет з курячого філе з чорносливом 35-45 хвилин до повної готовності.

Буваючи на різних урочистостях, практично кожен з нас пробував дивовижні за своєю красою та смаком м'ясні рулети. Але чомусь ніхто не замислюється про те, що таку страву можна легко повторити вдома, вибравши начинку. Сьогодні ми спробуємо приготувати м'ясний рулет із чорносливом.

Дивовижна гармонія

Таке поєднання для деяких досить дивне, адже м'ясо отримує трохи солодкуватий присмак. Воно вже перестає бути звичайною стравою і стає на любителя. Для того, щоб приготувати такий рулет, можна вибрати будь-яке м'ясо. Але найголовніше - воно має бути м'яким у результаті приготування, інакше рулет втратить свою вишуканість та пишність. Найкращим рішенням буде рулет із курки з чорносливом. Курка в процесі приготування вбирає сік і стає м'якою та ніжною на смак, а це саме те, що нам треба. Залежно від заходу, ви можете зробити або один великий рулет, або маленькі порційні рулети для кожного. Але зовсім не обов'язково чекати найближчих свят, щоб приготувати таку смачну страву. Адже його можна зробити і в звичайний день, найголовніше - присутність бажання творити.

Що нам потрібно?

Приготування страви курячий рулет з чорносливом починаємо з перерахування всіх необхідних вам інгредієнтів. Якщо ви вирішили готувати рулет з куркою, то краще взяти готове філе (близько 500 гр.). Ще вам знадобляться: 200 грн. чорносливу без кісточок, сир твердих сортів (приблизно 200 гр.), близько двох столових ложок дрібно нарізаних волоських горіхів, часник, сіль, приправи з перцем і майонез.

Процес створення кулінарного "шедевру"

Рулет курячий із чорносливом починаємо з приготування філе. Для початку слід промити його проточною водою, висушити та нарізати на пластини (як біфштекс). Для того, щоб м'ясо було ще м'якше, можна його відбити. Потім солимо і додаємо до нього приготовлені спеції. Зверху обмазуємо майонезом і залишаємо на 10 хвилин, щоб воно ввібрало частину маринаду. Пропонуємо не робити один великий рулет, а підійти до приготування з більшою часткою фантазії, приготувавши маленькі рулетики. Коли м'ясо буде готове, починаємо приготування начинки. Для цього в одній тарілці змішаємо промитий чорнослив, волоські горіхи, тертий сир і трохи часнику. Начинку викладаємо не рівно посередині, а ближче до одного краю, щоб згодом можна було згорнути наш рулет курячий з чорносливом. На завершення загортаємо рулет та уважно оглядаємо його. Він має бути повністю закритий, щоб не втратити начинку та сік. Якщо ви не впевнені в надійності, можна зв'язати його ниточкою. Зверху обмазуємо його майонезом, посипаємо спеціями, що залишилися, солимо і обгортаємо в змащену маслом фольгу. Духовка має бути нагріта приблизно до 200 градусів. Готується наш рулет близько 40 хвилин. Коли він буде практично готовий, зніміть фольгу і залиште в духовці ще на пару хвилин. Цього часу вистачить, щоб рулетик підрум'янів і до кінця приготувався.

Висновок

Вийнявши його з духовки, дайте йому охолонути і зніміть нитки. Готовий рулет курячий з чорносливом розрізаємо на кружечки і подаємо з вибраним гарніром і зеленню.