Kuinka keittää perunoita yalovichinalla. Haudutetut perunat yalovichinista kattilassa. Lämpökäsittely uunissa

Haudutettua yalovichinaa perunoiden kanssa kattilassa

Haudutettu yalovichina perunoiden kanssa ihmeiden ja ruohon ruukussa, joten voit syödä illalla, illalla ja päivällä - lounaaksi. Oskіlki m'yaso yalovichini zhorstka, niin joen sammuttaminen on hänelle enemmän kuin joki. Kun olet valmistanut tämän yrtin, ymmärrät, että yalovichina on vielä matalampi ja mehukas. Zavdyaki sammuu - kukoistava lämpövirta, proteiini alkaa romahtaa ja että m'yaso laskee. Jos voitelet yalovichinaa, et todennäköisesti saavuta tällaista vaikutusta.

Haudutettua yalovichinaa perunoiden kanssa kattilassa valmistetaan pitkään, ja mitä enemmän sammutat lihaa, sitä herkullisempaa sinulla on ruoho. Valmistustunti on tämän suolaisen kulinaarisen mestariteoksen ainoa miinus. Älä siis kypsennä haudutettua yalovichina shvidkoa, varsinkaan uunipannussa, ale povirtea, joka on kovettunut tunnin verran enemmän kuin maksaa tukehtuneilla sanoilla ja tyytyväisenä läheistesi ihmisiin.

Kuinka keittää haudutettua yalovichinaa perunoiden kanssa kattilassa

Pyrimme reseptillämme helpottamaan muhennoksen valmistusprosessin kuvailua ja välittämään tärkeimmät hetket tehden siitä vieläkin maukkaamman illallisen.

varasto

• Yalovichina - 680 gr.
• Boroshno-vehnä - 2 rkl. l.
• Yalovichi-liemi - 1 pullo
• Cibulya ripchasta - 1/4 pulloa
• Peruna - 6 kpl.
• Oliya - 1 rkl. l.
• Chili mustapippuri - 2 ripaus
• Porkkana - 2 kpl.
• Sellerin varsi - 2 kpl.

Ruoanlaitto

M'yaso leikkaa pieniksi paloiksi ja rullaa sitten boroshnissa.

Polta öljyä keskilämmöllä. Harjaa liha reunoilta tasaiseksi kultaiseksi juotavaksi.

Lisää liemi ja leikkaa sibula hienoksi. Tämän jälkeen, heti kun liemi kiehuu, vaihda tuli ja peitä pannu kannella. Sammuta yalovichina 1,5 vuodeksi. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi ja lisää lihaan. Pippuroitetaan maun mukaan. Peitä krishkolla ja keitä, kunnes kasvikset ovat valmiita.

Krok 1: valmis yalovichinaan.

Yalovichi pitää sulattaa kaikkeen, milloin tahansa, älä mene hätäpuheluihin, lämmitä sitä esimerkiksi mikrouunissa, vaikka ei tekisi, voit antaa kaikki mehut ja keittiössä täysin kuiva.
Pese liha huoneenlämmössä, pese, leikkaa kaikki suonet irti ja poista vartta. Kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa ne pienillä paloilla, kuutioilla tai zavtovkan pilleillä enintään kahdella senttimetrillä.

Krok 2: hanki sibula.

Kuori sibula kuorena, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa se sitten haluamallasi tavalla, mutta ei liian suureksi, esimerkiksi kuutioiksi tai kiletin neljäsosiksi.

Krok 3: keitä porkkanat.

Huuhtele porkkanat erityisen huolellisesti, vaikka ne olisivat juuri ja kokonaisia, luonnollisesti, kuten tuon maan uudella rikkaalla lehdolla. Ja sen jälkeen, kun puhdistat sen iholta, huuhtele vihannes uudelleen. Valmistetut porkkanat raastaviksi suurella kolmannella.

Krok 4: obsmazhuєmo ja sammuta ainekset.

Soita padassa pieni määrä kasteinen oliivi ja lisää porkkanat uuteen sipuliin. Takki rintareunalla 5-7 samalla muuten, kunnes vihannesten neilikka eivät muuta väriä. Lisää yalovichina ja jatka keittämistä. Kiehauta ensin kaikki vesi ja katso, mikä on laskeutunut, ja voitele liha sitten säännöllisesti sekoittaen kullanruskeaksi.
Aivan kuten pieni kattila voitele, kaada kaksi siihen, voit kolme pulloa kuumaa vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja vaihda tuli siten, että maa kiehui koko tunnin ajan. Sammuta yalovichina vihanneksilla venytyksellä 2 vuotta, tai vähemmän, vasikanlihan keittoon valittiin yakscho vie. Tärkeää on myös, että venyttämällä ompeleiden valmistuksen viimeistä tuntia yhtä vettä varten, jotta liha ei pala, kaada tarvittaessa lisää radinia.

Krok 5: Keitä perunat.

Heti kun lihan sammutusaika loppuu, huolehdi perunoista. Puhdista joogo ihosta ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Tämän jälkeen perunat leikataan pieniksi keskikokoisiksi paloiksi ja kuivataan kevyesti, levitetään kertakäyttöisille paperipyyhkeille niin, että volog otti hajun. Kasviksia ei tarvitse pitää tällaisessa ulkonäössä pitkään, 5 whilin sinulle riittää.

Krok 6: keitä haudutettua yalovichinaa perunoiden kanssa.

Säilytä valmistetut perunat pannulla lihaan asti, lisää mausteet maun mukaan. Vettä voi olla saatavilla jopa puoleen perunoiden yläkulhosta. Peitä pannu kannella ja jatka jäähdyttämistä venyttelyllä 20 samalla. Suolauksen jälkeen pyyhi vihreät, tuoreet tai kuivatut ja jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat kiehuneet. 7-10 samalla. Jakkia tarvittiin vain minun tuntini, nosta kattila tulella ja anna tulen seistä suljetun kannen alla venytellen 5-7 samalla niin että tuli vähän viileää.

Krok 7: tarjoile perunoiden kanssa haudutettua yalovichinaa.

Yalovichina, haudutettu perunoiden kanssa, tarjoile kuumana. Nautinnolle voit lisätä tomaattikastiketta, smetanaa tai majoneesia, ale menі tässä maassa, kaikki riittää ja niin edelleen. Joten istu vain pöytään ja nauti valkoisen lihan mausta.
Suolainen!

Perunoiden kanssa haudutettuun yalovichiniin voit lisätä hieman chasnikiä tai kuumaa pippuria.

Jotta liemi olisi täyteläisempi ja suolaisempi, lisää uuteen pari ruokalusikallista tomaattipastaa tai -kastiketta.

Voitto noista mausteista, pidät, mutta älä mene yli laidan niiden kanssa, zmіshuyuchi kilohaili erilaisia ​​tyyppejä jos et juo humalassa, jos tulet toimeen heidän kanssaan, mutta jos et. Riittävän kuuloinen murskattu paprika tai mahtavia lihamausteita, joita myydään kaupoissa.

Me kaikki muistamme, kuinka meistä nautittiin lastentarha!!! , Lihapullia, munakokkelia, haudutettuja perunoita, pilafia ... mmmm ... herkkua ... Pikkutyttäreni rakasti myös syömistä lapsellisessa puutarhassa Minulla on niitä jo paljon, menetin ne oikealle vähäksi aikaa - jaa kanssasi.

Tänään keitän haudutettuja perunoita (kuten lasten puutarha) ja punajuurisalaattia herneillä.

Haudutetun perunan valmistamiseksi yalovichinalla tarvitset:

peruna - 800 gr;

Yalovichina - 500 gr;

Porkkana - 1 kpl;

Tsibulya - 1 kpl;

Tomaatti - 1 kpl;

Sil, laakerinlehti;

Boroshno - 1 rkl. l;

Oliya Sonyashnikova voiteluun.

Resepti haudutettuihin perunoihin yalovichinalla:

1. Leikkaa sibula paloiksi, raasta porkkanat tertillä.

2. Kaada kattilaan sonyashnikova olії ja voitele porkkana uuteen sibulaan.

3. Lisää hienonnettu liha, jos sibula ja morquin ovat valmiita.

4. Hvilin 10 m'yason jälkeen kaada vettä, suolaa ja sammuta pehmeäksi. Sain lähes 40 kynää

5. Puhdista tomaatti kuoresta ja leikkaa. Leikkasin näin: leikkasin ja laitoin lautaselle mikrohavil pussiin 2 hvilin, varovasti (kuuma!) otin scruffin ja trimmasin sen.

Lisää|Lisää| tomaatti lihaan.

6. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

7. Lisää perunat lihaan, kaada päälle kuumaa vettä, jotta perunat käpristyvät. Lisää laakerinlehti.

8. Khvilin 5 ennen valmista, laita hieman lientä pulloon, jäähdytä ja lisää 1 rkl borosnaa. Sekoita suhteellisesti niin, ettei rintaa ole, ja lisää perunoihin.

9. Haudutetut perunat kuin lasten puutarha on valmis! Voit syödä.

10. Chogot eivät hengaile ... salaattia ... ajattelen sitä heti .... b, mutta ensi kerralla! Jääkaapissa tiesin keitetyn punajuuren ja purkin herneitä.

Burjakkia hierotaan toiselle kolmannekselle, lisää | lisää | purkittaminen vihreät herneet, vahva ja mausta smetalla.

Vielä herkullisempi!

Haluan näyttää siltä, ​​että siilin uudelleenpaistaminen ei ole enää niin maukasta, en välitä siitä, että perunoiden kanssa haudutettu yalovichina on seuraavana päivänä mausteinen, keitetty alempana. Eikä vain minulla, vaan koko kotimaallani on tällaisia ​​mielikuvituksia. Siihen valmistan ison annoksen, jotta ilta ei palaa iltaan, vain sen verran jääkaapista valmistamaan. Sillä välin kasva, kasva , kunnes liha perunoiden kanssa, olet niitä, joita tarvitset.

Minulla on resepti haudutettuun yalovichiniin perunoiden kanssa, yksinkertaisin, voisi sanoa, että vanhanaikainen - ilman nykyaikaisia ​​lisäaineita soijakastikkeessa, kapriksissa, oliiveissa ja muissa muodikkaissa vishukuvaneissa. Kaikki on rajalla yksinkertaista ja ytimekkäästi - ota shmatok hyvää yalovichinia (vasikanlihan yläpuolella), sibulaa, porkkanoita ja perunoita. Ja kaikki sama vuodessa pienellä käänteellä maukkaaksi ruohoksi. Dzhe bazhano, että tärkkelystä sisältävä peruna oli lohkareinen ja hyvin haudutettu, sitten meillä oli paljon paksua kastiketta. Älä nauti vähäpätöisestä ruoanlaitosta, suurimman osan läsnäoloajastasi ei tarvita liettä, liha kypsyy hitaasti itsestään. Sinun tarvitsee vain levittää vihanneksia samanaikaisesti ja valvoa prosessia.

Haudutetun yalovichinan valmistamiseksi perunoilla tarvitset:

• Peruna - 1 kg;
• porkkana - 2 kpl;
• yalovichina (voit ottaa vasikanlihaa) - 400-500 g;
• qibulya - 3 kpl (isot päät);
• hostria pippuri - 1-2 paloa;
• persilja - 1 nippu;
• oliya sonyashnikova - kolmasosa pullosta;
• mustapippuri - 1 vuosi. l;
• voimaa nautintoon;
• lavrushka - 2 lehteä;
• vesi - 3 pulloa (tai enemmän tai vähemmän, kuten haluat).

Resepti haudutettuun yalovichiniin perunoiden kanssa

Leikkasin lihan ei isoksi eikä murenevaksi, niin että se oli tahrainen ja peitetty muistomerkeillä, ei voideltuilla sulatusjätteillä.

Leikkasin navpililla kaksi sibuliinia, leikkasin varren pivkiltsyllä tai leikkaa osiin, sitten haju jakautuu ohuiksi klustereiksi.

Kaadan oliiviöljyä pannulle, paahdan. Ripustan yalovichinan, voitelen sen, niin että lihan väri muuttuu vaaleaksi tai troch on ruskettunut, vain en ruskeaan piikkuun.

Lisään sibulan yalovichiin, tuon ruhon läpinäkyvyyden juomaan, sibula pehmenee.

Suola, pippuri, ruho sche hvilini zo dvі. Kaadan vesipulloihin, taivutan kannen varovasti. Jos keität heikolla tulella, tarvitset tänä vuonna pienellä, niin haudutettu yalovichina perunaviydellä on erityisen maukasta. Keskitulella liharuho on noin vuoden vanha, kunnes telakat pehmenevät. Lisään vettä kahteen-kolmeen sisäosaan, jotta vain vähän peittyy päivän. Sammutustunnin aikana sibula kasvaa pehmeäksi, muuttuu tuoksuvaksi paksuksi podlivaksi, lihasta tulee pehmeää.

Anna meille kattilan tarve - jonkun paremman kanssa se on maukkaampaa. Muuten voit keittää kattilassa, sammutan lihan syvässä paistinpannussa. Laitoin lihan kerralla pohjasta. Lisään perunat, leikkaa ne kauniin muotoisiksi paloiksi. Rіzhu pіdlоzі kruzhaltsami porkkanat, pіvkіltsy tsibulya i tezh lisää lihaan. Leikkaa ruhon lisäämättä vettä, jotta kasvikset imevät öljyä ja lihamehua. Kymmenen minuutin kuluttua laitoin laakerinlehden, kaadan siihen kaksi pulloa vettä, suolaa maun mukaan. Suljen kannen tiukasti ja valmistaudun kesään.

Ensimmäisen vuoden ajan kokeilen lihaa ja vihanneksia - kaikesta tulee pehmeää, perunat ovat ruusuisia, yalovichina on mehukasta ja suolaista. Anna minun hautua hetki, ja toistaiseksi jauhaan salaatin ja lisään purkkiin marinadipippuria.

Tämä resepti kuuluu myös "mökki"-menullemme. Haluan sen lihalle, eikä se ole erityisen raskas, mutta se on valmis dachassa omilla perunoillaan ja tuoreilla tomaateilla, persiljalla vain puutarhasta - herkkua! No, akseli, yalovichina on haudutettu perunoiden kanssa, salaatti on valmis, vihannekset ja leipä ovat pöydällä, voit palvella ja istua illallisella.

Kaloripitoisuus: ei näytetty
Keittoaika: Ei määritelty

Tehokkain, yksinkertaisin ja turvallisin tapa keittää yalovichinaa on sammuttaminen. Liha levitetään tähkälle pienessä määrässä oliiviöljyä ja sammutetaan sitten matalassa lämpötilassa yhdessä vihannesten kanssa. Haudutetun yalovichina perunoiden valmistuksen aikana se vaeltelee, tihkuu mausteista, suolaista, suolaista ja tulee pehmeämmäksi ja mehevämmäksi. Prosessi ei ole selvä, on tarpeen sammuttaa yalovichi enemmän, näet lihaa vähemmän, valmistautua siihen, jos sellaista on, yalovichista, on parempi suunnitella etukäteen.
Enimmäkseen yalovichina, kuten muu liha, muhennos perunoista. Vielä yksinkertaisempi on maa ilman röyhelöitä ja kalliita tuotteita, mutta joskus Anna anteeksi ja näyttää herkullisimmalta. Sammutusprosessissa perunamassan ylempi pallo muuttuu kuohkeaksi, perunat keitetään, jolloin kastike sakeutuu. Jos perunat ovat valmiita, voit lisätä tomaatteja, tai muuten tämä vaihtoehto on harrastajalle, ehdotetussa reseptissä kasvikset ja liha haudutetaan ilman tomaattia.

Varastot:

- Yalovichina (tai vasikanliha) - 500 g;
- perunat - lähes 700-800 gr;
- qibulya - 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- karkea mustapippuri - 1 tl;
- voimaa nautintoon;
- oliya roslinna (tilki puhdistettu) - 3 rkl. lusikat;
- vesi tai liemi;
- persilja, chasnik, kuuma pippuri tarjoiluun.

Resepti valokuvalla Pokrokovo:

Yalovichi puhdistetaan suonista, sylkee ja lihoaa näkyvästi. Rіzhemo m'yaso pieniä paloja. Mausta kynnyksellä, jauha mustapippurilla. Peremіshuєmo, seisotaan hvilin kilohaili.

Kaksi sibuliinia tärisevät pivkiltsillä, eivät liian ohuita. Kazanissa eli kastrulissa, joissa on tovstim-pohja, pelataan oliiviöljyä. Visipaemo koko cubula, kevyesti tahriintunut, mikä selkeytyy. Sibula on pіdlivі perusta.

Asetamme sen yalovichin sibulaan, voitelemme sen keskitulella sekoittaen lihaa ja sibulaa, jotta mikään ei pala.

Kaadamme vettä (abo yalovichiy, lammasliemi), rіdini ei syyllinen, mutta rikas. M'yaso prikrivaёmo puoli tai trohi vishchim. Käyrä kannella, laita hiljainen takka.

Gasimo Yalovichin on lähellä vuotta, tarkistaa määräajoin valmiutta ja lisää vettä. Esimerkiksi sibula on käytännöllistä avata, liha tulee alemmaksi, se on vain tanssia suussa.

Jos kypsennämme lihaa, aloitamme ainesten leikkaamisen. Cybulin on kerrottu pivkiltsy tai naaraat, porkkanat ovat rіzhemo ympyröillä.

Perunat ovat narizaemo pieniä, melko suurimuotoisia paloja, suuri chi ei ole kapeampi - kuten haluat. Bazhano ottaa perunalajikkeita hyvänä lajikkeena.

Korjaamme sibulat ja porkkanat lihaksi, voitelemme kevyesti (kaksi tai kolme sulkaä) keskilämmöllä.






Lisää joukko perunalastuja, sekoita. Lämmitämme khvilinin perunahailit, kunnes otamme viinin ja öljyn.

Kaada joukkoon siivuja, jotta saat perunat ja lihat kiinni. Laitamme kiehuvaksi. Vaihdamme tulen erittäin heikolle. Gasimo yalovichina perunoiden kanssa kunnes perunat ovat valmiita. Valmistustunti on makuulle perunalajikkeen ja perunalappujen koon mukaan. Ota joku vipadka, 20-25 whilinin jälkeen olet valmis. Kaasutustunnin alla yritämme lisätä vahvuutta, tarvittaessa korjaamme makua.

Tarjoilemme pöytään perunoiden kanssa haudutettua yalovichia kuumana, siemaillen kuiviksi viipaloituja vihreitä. Ei ole harvinaista tarjota smetanaa esimerkiksi väkevöidyn chasnikin, suolakurkkumarinadin kanssa, mutta täällä tiedät jo mitä valita. Suolainen!




Kirjailija Olena Litvinenko (Sangina)