Sos do steku yalovichi. Sos do steków Ribeye: najlepsze przepisy. Sos Vishukani na stek z czarnym serem

Porozmawiajmy o stekach - wspaniałych pięknych i soczystych shmatki yalovichi. Pierwszy dobry stek spróbowałem w Pekinie (szef kuchni Yannick Alléno odebrał Courchevel dwie gwiazdki Michelin). Wcześniej wszystkie kawałki mięsa, tak jak próbowałem, były tylko kawałkami mięsa i żaden związek z filozofią steków nie był mały.

Nie ma znaczenia, czy gotujesz stek w domu, jeśli idziesz na specjalny kredyt hipoteczny z napędem, ważne jest, aby wiedzieć, jak zepsuje się Twój idealny kawałek.

Same steki yalovichi są drogim daniem, kawałki mięsa dla nich są pobierane z najkrótszych części tusz biczów. Do ich przygotowania konieczne jest chodzenie około 7-10 vіdsotkіv we wszystkich tuszach stworzeń.

Równolegle z przepisem stworzyłem dla Ciebie cel. Oskіlki do niedawna nie zagłębiałem się w temat steków, miałem dużo jedzenia, ciesz się gwiazdami, ponownie przeczytaj masę materiału i opowiedz o wszystkich podstawach, zaczynając od samej kolby. Do tego obov'yazkovo przeczytaj kolbę, a następnie kontynuujemy przepis.

A teraz przygotujmy nasze soczyste kawałki mięsa i sos z czarnego pieprzu, przepis, za który podarowałam szefowi kuchni gwiazdki Michelin.

Ta sama, pierwsza i najważniejsza zasada. Stek musi mieć godzinę, aby osiągnął temperaturę pokojową. Tylko w ten sposób mięso jest przygotowywane prawidłowo i równomiernie. Tse oznacza, że przed gotowaniem, przez rok, należy położyć jogę na stole, odwijając z opakowania. A gdy stek się nagrzewa, zrób sos.

Weź najlepsze ziarna pieprzu (25-30 gr.), Możesz wiedzieć, który. Jeśli chcesz podsumować papryki - zrób to lepiej. Rozsipte yogo z doshką i zmiel dnem rondla. Aby tak pracować, pod małym kutem połóż spód na papryce i naciśnij, trzymając przed sobą rondel. Jeśli po prostu wepchniesz bestię na patelnię, dobrze zmielisz pieprz.

Świeżo zmielona papryka garniy doda smaku sosowi, a wszystkie przyprawy są niezapomniane.

Nie musieliśmy pić, ziarna 1 mm to te, do których chcemy dotrzeć.

Zalej cybulinę szalotkową.

Na dużej patelni z głębokim dnem roztopić kostkę masła.

Nasmaruj cibulę i rubinowy chasnik (2 ząbki), aż będą czyste.

Wlej bulion yalovichi (250 gr.). Oczywiście można posypać koperkiem, ale jeśli będzie bulion, będzie smaczniejszy.

Odparuj podgrzewacz wody przy maksymalnym ogniu. Na łańcuszku jest 10 piór. Wlać tłuste blaty (około 20%, 250 gr.).

Ożywiam ojczyznę vdvichi. І pieprz kredowy vsipaemo. Dodaj po trzecie i podziwiaj jak chwast. Jeśli chcesz się poddać, jeśli pieprzu jest dużo, nie dodawaj go odrobiny.

Gotowość każdego rodzaju sosu jest jeszcze łatwiejsza. Jest winny przekręcenia łyżki (łopaty), która z niej nie spływa. Dzięki temu nie bądź zbyt gruby. Pamiętaj, że gdy dotrzesz, sos staje się gęstszy. Dlatego na patelni wina mogą mieć średnią gęstość.

Jeśli przegapiłeś moment, rozcieńcz podroby kilkoma centymetrami, uprzejmie je rozprowadzając.

Sos wlewa się do sosu. Jeśli chcesz zrobić sos profesjonalnie, zmiksuj go blenderem i przelej przez średnie sito. Todі stanie się bardziej jednolity i kremowy.

Daj mi stek. Wybierz dobry element garderoby, daj wszystko po prostu. Mięso namoczyć z serwetką z boków. Nie potrzebujemy wezwania vologera o imieniu, w przeciwnym razie bazgroły nie będą takim urokiem. Postaw patelnię na najsilniejszym ogniu, zawodowcy wydają się potrzebować nadrobić zaległości, jeśli jest dosłownie więcej do spalenia. Znowu wrzuć kostkę maślanego|oleju.

M'yaso sippaєmo sіllu i zmiel pieprz na chwilę przed, gdy myjesz stek, lekko rozpryskując dno, aby przyprawy lepiej się trzymały.

Opuść kawałek mięsa na patelnię. Chi nie załamuje jogi, nie miażdży. Nic nie robić.

Idea steku polega na tym, że zapieczętujemy go w środku klopsików. Dla kogo mi i smaruję jogę do garno skorinki. Wzruszam w ten sposób ramionami, wkładam shmak na patelnię i podziwiam tyłek. Jeśli mięso zmieniło kolor z dołu na tretinę, odwróć je na następną stronę. Sprawdzam ponownie. Wezwij potrzebę 2 do 3 piór od strony skóry. Jeśli polecisz odwrócenie szokhvilini, spróbuję.

Nie myśl o przypaleniu widelcem. Po przebiciu mięsa wydasz sik. Tylko szpatułka lub szczypce. Jeśli stek jest zbyt gruby (średnica 3 cm), możesz przykryć oba końce. Tutaj nie można obejść się bez szczypiec (na końcu przycinają mięso).

O tych, jak oznaczać gotowość (kroki pieczenia) steku, przeczytaj wszystko w tym samym materiale. Uwielbiam oskelki w środku, szczególnie się nie wygłupiam. Posmarowawszy go z dwóch stron, jakby mówiąc, i gotowe. Jeśli chcesz kawałek steku, jeśli chcesz dobrze wysmażony, włóż mięso do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 3-8 dreszczy. Jest też godzina leżenia na oczach tego towarzysza. Tutaj, bezperechno, potrzebna jest praktyka. Ale vono varte quiet zusil, raport yaki.

Ważne jest, aby pamiętać o m'yasu. Dla kogo kładziesz na talerzu i czekasz 10-15. O tej godzinie, tym razem, jakby koncentrując się w centrum shmatki, rozprzestrzenia się z powrotem, roblyachi m'yaso stopniowo soczysty.

Bachite, za 10 hvilin, stek jest wypełniony trochami soku. Wino nie jest czerwone, ale ma prawidłowy brązowy kolor. Odgłos, aby dodać sosy, dodatki lub polej bestię mięsem, nawet podczas podawania.

Podawaj stek z naszym sosem i ząbkowanym nożem!

Teraz myślę, po co pisać takie przepisy na steki? Jest więcej opcji, jak gotować ich sosy.

Stek to wyjątkowy kraj. Wygląda jak tylko smarowanie shmatok yalovichini, ponadto preparaty mayzha bez przypraw, tylko z czarnym pieprzem i parapetem. Ale shanuvalnikiv tsієї stravi w naszym świecie to majestatyczna liczba, aby otworzyć specjalne kredyty hipoteczne - steki, w których można poznać smarowane m'yaso na smak be-yaky. Ochrona tradycji kulinarnych umacnia się: stek garni sam w sobie i wszystko, co można do niego dodać, to tse kelih. wino garnogo. Jednak smakosze, jaka natłuszczone mięso o pomoc pachnące pіdlivi. Sos do steka pozwala nadać krajowi nowych smaków, degustując słód w duchu piwowarstwa.

Funkcje gotowania

Przepisy na sosy do steków mogą być różne, dlatego nie ma jednej technologii ich przygotowania. Możesz jednak przedstawić kilka zaleceń, które pomogą Ci w jak największym stopniu rozwinąć kulinarne eksperymenty.

Spravzhnі pozіnovuvachi steakіv іz yalovichini stverdzhuyut: sos z kwaśnej lukrecji kategorycznie nie jest dla nich odpowiedni. Można jednak doprecyzować inną myśl: sosy na bazie yagidu i owoców oraz idealne dodatki do mięsa i sposób przetwarzania nie mogą zmienić sytuacji. Zrób wyścig i tі y inshі. Właściwy stek jest przygotowywany z yalovichini, jakby był zgniły w harmonii z kwaśną lukrecją. Więc widzisz, że jest bardziej odpowiedni do tłustego mięsa, mięsa ptasiego, ribeye. Jednak dziś steki nazywane są również grillowaną wieprzowiną, a posmarowana masłem pierś z indyka, w menu bogatych restauracji można nazwać stek z suma. Podawaj sos lukrecjowy do cihs, nie zostaniesz ułaskawiony.
Aby uzyskać harmonijny smak sosu, należy precyzyjnie dobrać proporcje wskazane w przepisie i zalecaną technologię gotowania. Przyprawy spіvvіdnoshnennia i składnik smakowy gotowego produktu.
Wysokiej jakości produkty do ubijania do sosów. Warto pić i pić alkohol, bo do magazynu dochodzi smród.
Przygotuj sos z wyprzedzeniem, kawałki wina podawane są na zimno. Sam stek jest winny, że jest gorący. Jak tylko zmielisz mięso na kolbie, a potem sos, wcześniej wystygniesz, a przyprawa będzie teraz gorąca.

Jeśli się nie upijesz, ugotuj sos, ugotuj zgodnie ze swoją markową recepturą, tuż przed stekiem, nie ryzykuj bardziej i wypróbuj jedną z klasycznych opcji doprawienia go do sosu.

Klasyczny sos do wina na stek

bulion yalovichi - 0,25 l;
czerwone wytrawne wino - 125 ml;
brązowy zukor - 10 g;
octowiec balsamiczny - 5 ml;
mocny, czarny pieprz kredowy - do zasmakowania.

Metoda gotowania:

Umieść niesolony bulion yalovichi w małym rondlu z grubym dnem i połóż go na kuchence.
Zagotuj na odpowiednim ogniu, doki nie zmienią bulionu.
Dodaj Zukor i wino do bulionu. Wymieszaj i gotuj sos, odkładając 10-15 kołków. Liczba rіdini w doniczce może zmienić się 2 razy w ciągu godziny.
Dodaj szacunki balsamiczne, wymieszaj. Ugotuj jeszcze trochę puchu i wyjmij go z ognia.
Posolić i popieprzyć sos do smaku, wymieszać. Wcześniej dodaj moc i pieprz, a nie varto, nawet sos podczas gotowania bardzo się zmienia, a po posoleniu jogi na pierwszym etapie będziesz mógł dodać rzadką przyprawę.

Niech sos ostygnie do temperatury pokojowej, wlej do sosu i podawaj, aż będzie gorący stek yalovichi.

Klasyczny sos grzybowy na stek

świeża piekarnia - 70 g;
pieczarki białe - 30 g;
blaty - 150 ml;
borosno - 20 g;
roslinna oliya - 20 ml;
góra gałki muszkatołowej - triska;
sil, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Grzyby pamiętają. Wysuszyć z serwami. Pieprzyć to. Im mniejsze będą grzyby shmatochki, tym piękniejsze, nawet jeśli ma zostać zdeponowana konsystencja przyszłego sosu.
Na średnim ogniu rozgrzej oliwę na patelni, włóż grzyby i posmaruj je, mieszając, 5 kołkami.
Weź łyka. Wymieszaj to.
Po 2-3 hvilini napełnij grzyby wierzchami. Lepiej wlać blaty do cienkiej szklanki, jednocześnie ubijając patelnię kieliszkiem do wina - pomoże to uratować piersi. Jeśli Twoja patelnia może być pokryta powłoką nieprzywierającą, metalowy wieniec nie działa, a silikonowy.
Zmień ogień i gotuj sos, regularnie mieszając, aż patelnię zastąpi tretina.
Dodaj siłę, pieprz, gałkę muszkatołową. Wymieszaj patelnię z ogniem.
Sos polać sosem i schłodzić jogurt. Aby przyspieszyć proces, naczynie można umieścić w misce wypełnionej zimną wodą lub zabrać do lodówki.

Nie gotuj, nie wahaj się zastąpić pecherits borowikami na sos o bardziej wyrazistym aromacie - wino jest winne za smak steku, a nie za ubój jogi.

Klasyczny sos pieprzowy do steków

cibula - 75 g;
koniak - 100 ml;
blaty - 70 ml;
czarne ziarna pieprzu - do delektowania się;
roslinna oliya - 20 ml;
siła na smak.

Metoda gotowania:

Przygotuj główny składnik - czarny pieprz. Możesz wziąć jogę według własnych upodobań. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję sosu wystarczy 20 groszków, jeśli chcesz wydobyć więcej pieprzowego smaku dodaj łyżeczkę przyprawy. Detal za pomocą specjalnego mleka lub wyślij z moździerzem.
Wyczyść cybulę i wyczyść ją dokładnie.
Posmaruj jogurt olejem na złoty kolor.
Dodaj pieprz, wymieszaj z ogniem.
Wlej koniak i spal.
Jeśli znasz pół umysłu, dodaj | dodaj | cale, wymieszaj i włącz piec.
Gotować, doki nie zaczynają się gotować.
Wyjmij go z pieca, wlej przyprawę do sosu. Jeśli okholone, podawaj przed natłuszczonym mięsem.

Sos ma nie tylko niesamowity smak, ale jest gotowy do użycia. Jeśli chcesz przywitać gości, posmaruj oczy przyprawami.

Sos chimichuri na stek

świeża pietruszka - 50 g;
szalotka qibulya - 50 g;
klepsydra - 2 goździki;
oregano - 3 g;
plastikowa papryczka chili - 3 g;
cytryna - 0,5 szt .;
oliwa z oliwek - 50 ml;
octet wina (6-set) - 10 ml.

Metoda gotowania:

Umyj pietruszkę, posiekaj w wodzie, posiekaj nożem, może być duża.
Razrіzhte części kaplicy na szprocie części.
Pokrój cibulę na szmatochkiv szprota.
Przygotuj produkty w tym samym czasie z oregano i włóż paprykę do miski blendera.
Wyciśnij na nich sik z połowy cytryny.
Zadbaj o posiadanie jednorodnej masy.
Dodaj olіyu ta otset, zdecydowanie wymieszaj. Zrobiti tse można już zrobić ręcznie.

Sos gotuje się szybko, nie martw się obróbka termiczna nie ma potrzeby spędzania godziny i dnia na chłodzenie. Przyprawa Tsya jest odpowiednia dla miłośników przekąsek gostrih.

Klasyczny sos stekowy

olej Vershkov - 100 g;
świeża pietruszka - 30 g;
klepsydra - 1 ząbek.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj pietruszkę.
Niech zegar przejdzie przez prasę.
Zmіshayte z|іz| olej rozm'yakshenim vershkovym olej |.
Nanieś na pergamin olejek, ściągnij go słomką i odłóż z lodówki.

Przed podaniem gorącego steku do stołu nałóż na nowy kawałek pikantnej oliwy - doda ona pikantnych nut mięsu i obfitego primaku.

Teraz już wiesz, jak smakować stek bez dodatków i przypraw, spróbuj ponownie wypróbować jedną z opcji klasycznego sosu - smak znanej stravii zostanie Ci ujawniony w nowy sposób.

Kto z nas nie lubi pikantnych i soczystych steków ze świeżego mięsa? Na pewno mniej wegetarian. Naygolovnіshe, dobrze je ugotować. Adzhe yalovichina - aby zakończyć żywy produkt.

Sekrety gotowania słonych i soków steków

Konieczne jest cięcie mięsa tylko przez ziarno włókien, stek z kości jest winny koleżeństwa drugiego centymetra.

Yakshcho yalovichina jest zbyt zhorstka, przed gotowaniem należy ją namoczyć w świeżym mleku. Przed kolbą wędzoną yalovichina popija się sumiszem z soli i pieprzu, wikariuszem i innymi przyprawami, takimi jak goździki, świeży kminek, kurkuma, różne wina wytrawne, marynata.

Posmaruj steki gorącym olejem. Chociaż tłuszcz nie jest wystarczająco ciepły, na powierzchni steków apetyczna złocista smuga nie jest zaspokojona, a mięso nie jest tak pikantne, jak by było.

Oliya nie musi być przegrzewana, aby w mocno upieczonym steku z oliwek stek spalił dzwonki, a w środku wypełnił się sirimi.

Aby starczyło na upieczenie oliyi, wrzuć do niej mały kawałek białego chleba, gdy kikut jest przytwierdzony, ten kawałek chleba się zleje, temperatura tłuszczu jest optymalna, a kawałek chleba jest zatopiony na dno patelni, a olej nie działa grać mocniej.

Unikaj częstego obracania steków podczas procesu smarowania, ponieważ przy częstym obracaniu widzisz mięsisty sik, musisz smarować tę rumianą smugę na powierzchni steków.

Aby steki nie odpryskiwały na powierzchni patelni, do pieczonej oliwki włóż szprotkę marchewki.

Nie odwracaj krzaków za pomocą widelca, spiesz się ze specjalną drewnianą szpatułką, bo przez nakłucia, które są przyswajane w wyniku nakłuć widelcem, widać mięsisty sik. Po przekłuciu widelcem mięso staje się gorzkie, a nie soczyste.

Podczas smarowania steków nie umieszczaj dużej ilości tłuszczu w pobliżu patelni, w przeciwnym razie sonyashnikova olії wystarczy, aby pokryć powierzchnię niewielką ilością tłuszczu.

Stek z sosem borówkowym

Steki z yalovichini, ugotowane na patelni, nadal będą smakować wytrawnym sosem z borówki kwaśno-lukrejowej gotowanym na czerwonym winie.

Ponadto do przygotowania yalovichini z sosem borówkowym potrzebne są następujące składniki, takie jak:

Melena Cinnamon (dla Vlasny Froish);
rzadki miód kwiatowy (trzy łyżki łyżek);
Pulpa Yalovich bez pędzla (2,3 kg);
świeży korzeń imbiru (35 g);
Wino Dry Chervone (260 ml);
sumować papryki lub przyprawy do mięsa (jedna łyżka z gorącą wodą);
kam'yana ze średnim pomelo (dla smaku vlasny).

Ponadto konieczne jest przygotowanie sosu z borówki brusznicy na czerwonym winie, do którego potrzebne są następujące składniki:

brusznica (540 g);
wytrawne wino chervone (120 ml);
pisok tsukrovy brązowy (połowa butelki).

Proces gotowania

Na odwrocie na stole dodaj kolejny składnik z pierwszej listy, a następnie wlej do miski małą miskę wytrawnego czerwonego wina, dodaj do niej odrobinę rzadkiego miodu i wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Do sumiszu miodowo-winnego dodać papryczki sumish lub przyprawy do mięsa, dodać drobny cynamon, wymieszać, dodać mocy na smak, po czym rozpalić rożen na 220 stopni. Opłucz m'yaso bezkіstkove, a następnie połóż jogę na ręczniku papierowym i wysusz troch, a następnie posmaruj marynatę po bokach ust.

Dali yalovichina w marynacie i położyli ją na grillu, a її, u twego boku, położył ten sam rozmaryn na patelnię. Następnie całą konstrukcję wraz z mięsem stawiamy na pełnym ogniu za 35 khvilinów. Po kolejnej godzinie zmiany przykryj marynowaną wieprzowinę folią grub lub pokrywką, kontynuuj proces smarowania mięsa naciągiem 20 hvilin.

Aby mięso wyglądało dobrze, folię z chwilina należy oczyścić trzydzieści lat przed przygotowaniem mięsa.

Jak tylko mięso jest świeżo ugotowane, przenieś je na dużą trawę, ponownie przykryj folią i zdejmij wilin na piętnaście, ale trzeba, aby mięso było klarowne, z marynatą, bardziej obficie posmarowane na słoiku . Dopiero nieco później możesz pokroić mięso szaszłykami niezbędnego koleżeństwa i podać je do stołu.

Gdy mięso dostaje się pod folię, można zacząć przygotowywać sos borówkowy, a do niego wlać czerwone wino do małego rondla, który został pominięty, dodać sok z mięsa, który jest używany w procesie gotowania wieprzowiny i ocieka na deco . Wymieszać zamiast rondla, pokata, podczas gdy suma jest mocno zagotowana, następnie posortować świeżą borówkę brusznicę, położyć na ręczniku papierowym, jak kilka jagód do wyschnięcia, podzielić na dwie równe części.

Wypij połowę świeżej yagid do miski, dodaj cholerny pisok, następnie przebij składniki blenderem na puree, dodaj rondel do przygotowanych tłuczonych ziemniaków, wszystko wymieszaj, popijaj całe pozostawione jagody, podgrzej sos z borówek, a następnie podawaj od razu z posiekanym mięsem.

Stek z człowieka

Stek - tse, persh na wszystko, strava dla właściwych ludzi. Czy nie jesteś może człowiekiem o ludzkiej naturze, tak jak widziałeś dobrze usmażoną shmatka yalovichina (przed przemówieniem stek z kurczaka i stek z wieprzowiną trzeba przygotować w znajomy sposób) z gościnnym stekiem sos, prawda? Gotowanie steku nie jest tak łatwe, jak się wydaje.

Trzy produkty, których potrzebujemy:

mięso (świeża i schłodzona cielęcina i wieprzowina bez tłuszczu);
piekarniki 4-5 szt. (Możesz zastąpić inne grzyby);
borosno - 2 łyżki stołowe;
oliwa z oliwek (to nie jest jak oliwa z oliwek, bo jej nie lubisz, nie lubisz, jest bezwonna i pachnie jak sonyashnikova);
przyprawy do smarowania mięsa, sil, kredowanie czarnego pieprzu;
sos do steków lub sos gostry;

W Dodatkowe materiały potrzebujemy:

młotek do łamania mięsa (tsіlkom pіdіyde hostry i great nizh);
talerz na mięso (mięso można położyć na stole kuchennym, wystarczy przed nim wytrzeć czystym ganchem);
nizh zvichayny (jako całość możesz pracować wszystkim tym samym nożem);
patelnia;
talerz;
łopatka (nie odwracaj mięsa widelcem, w przeciwnym razie przez nakłucia, które są osadzone, mięso jest czyste, mięso będzie suche i niesmaczne);

Więc to jest dobre

Bierzemy m'yaso. Jak tylko zamarznie, możesz wziąć trojaczki jogi pod gorącą wodę i wysuszyć je w ciepłym miejscu latem; yakscho є mikrokhvilova pіch, włóż kawałek mięsa na głęboki talerz i umieść go tam khvilin na pięć. Wszystko jest takie dobre, po prostu umyj kawałek yalovichini (nad cielęciną) pod zimną wodą.

Młotkiem do ubijania mięsa, nawet jeśli tego nie wiesz, to i tak nie mogłeś uciec, przy pomocy wielkiego i ostrego noża zaczynasz stukać po całej powierzchni mięsnej shmatki. Trzeba tak ciężko pracować jednocześnie, jeden w tym samym, aby mięso stało się soczyste i miękkie.

Potem, jak robiliśmy shmatki, trzeba je obrócić o 90 stopni i ubić prostopadle, aby wyszła siatka.

Teraz bierzemy duży płaski talerz i kładziemy na nim trochę torfowiska pszennego. Її może nie być zbyt bogaty, kawałki mięsa musimy zawijać z boków.

Pieprz i sól, zacznę od nowa, zwłaszcza z obu stron. Na Książki kucharskie w takich nastrojach można śmiało napisać: „sól i pieprz do smaku”. Tilki nie przesala.

Teraz bierzemy olej do smarowania. Ważne jest, aby oliwka była bogato zdobiona dla Sonyashnikov lub kukurudzyan, ale na właściwym miejscu. Możesz vikoristovuvat i sonyashnikov, smutku, aby nie było odrobiny zapachu (dźwięk w tańcu z takim olejem jest napisany „dezodoryzowany”). W każdym razie, jeśli twój wybór to oliwa z oliwek, proszę, na tańcu będzie napisane „z dziewicy” lub „z ręcznie zbieranych oliwek”, a nie „100% czysta oliwa z oliwek” (która jest najniżej wyglądająca).

Kontynuuj gotowanie

Olyę należy wlać na patelnię. Ogień, gdy patelnia jest jeszcze pusta, może być najsłabszy. W najbliższym czasie, jeśli będzie jedzenie, przejdziemy na środkowy ogień, aby nie zaolejać i nie wysuszyć steku. Tak jak widzisz różnicę między krwią a krwią, możesz rozpalić ogień dla słabszego, niższego środka i silniejszego, obniżyć najsłabszego.

Olej wylewamy na patelnię tak, aby zajmował praktycznie całą powierzchnię, ale z nim oczywiście bez nadmiaru, nawet jeśli gotujemy dolne mięso, a nie frytki.

Teraz przystępujemy do rysowania grzybów. Otzhe, spolіskuєmo pecheritsі pod zimną wodą i założyć mała tablica. Bierzemy wspaniały niższy (cieńszy bagan), bierzemy grzyba i kładziemy go na niższym wzniesieniu. Stosując jogę jedną ręką, rozrazaemo na późniejszych częściach chotiri. Podobnie naprawiamy to z innymi grzybami.

Jeśli grzyby zostaną pokrojone, włóż je na patelnię z rozgrzanymi oliwkami.

Bierzemy łopatkę (lub widelec, który jest mniej poręczny i bezpieczny dla Ciebie i Twojej patelni) i rozprowadzamy grzyby po powierzchni patelni, nie zapominając o tych, które po prostu spalają smród bez oleju. Nasmaruj grzyby w pobliżu hvilini.

Teraz przejdź do mięsa. Pieczarki Zsuvaemo na bok i połóż mięso na patelni, ponownie za pomocą magii połóż yogo na oliwce.

Lepsze do wszystkiego, grzyby pochłonęły już cały olej. Więc dodaj więcej. Liti jest wymagane nie do mięsa i nie do grzybów, ale do porządku. Bazhano podnieś mięso łopatką, aby Oliya wypiła przyszły stek.

Borosno i przyprawy, jakby zostały w misce, można powiesić na steku do posmarowania.

W ciemniejszej godzinie (aby położyć się w tej, na której ogniu smarujesz i w którym świecie chcesz dotrzeć do oleju) nadszedł ostatni moment przewrócenia steka na drugą stronę. Gotowość do startu można ocenić po prostu podnosząc nasmarowaną stronę widelcem lub szpachelką. Jeśli wszyscy jesteście suwerenni, możecie to odwrócić.

Prawidłowe rozmrażanie mięsa na steki

Jak się wydaje, niech to będzie tak, jakby m'yaso mogło mieć trzy podstawy - faceta, chłodzącego i zamrażającego. Ja, podobnie jak w przypadku dwóch pierwszych młynów, produkt rozumiał wszystko, więc trzeba go rozwinąć z mrożonych. Porozmawiajmy jednocześnie o metodach zamrażania mięsa.

Ważne jest, aby najbardziej optymalna metoda zamrażania mięsa była taka sama jak powiedzenia. Zavdyaks do szwedzkiej zamrażarki nie są zadowoleni z kryształków lodu, ponieważ mogą zniszczyć strukturę mięsa. Do pomocy w zamrażaniu przemysłowym dostarczamy na przykład marmurowe mięso do steków. Z tego mięsa prawie wszystkie restauracje przygotowują steki. Kiedy tsimu stravi wyjdzie bardziej pikantne. Produkt nabiera własnej tożsamości i mocy.

Inną metodą zamrażania jest domowa. Yogo vikoristovuyut bogaty sir. Smród polega na wykąpaniu wielkiego wyziębienia kawałka mięsa, przygotowaniu części tego kawałka mięsa, a następnie włożeniu reshty do lodówki i zamrożeniu jej w specjalny sposób. A tu mróz jest nierówny. Od razu kwaśna część mięsa jest zamrożona, w końcu to taka kula - środek. W przypadku rozmrożenia struktura klityny preparatu ulega zniszczeniu. Ludzie zabierają pyszna trawa, a kawałki biomasy, jaka navіt wyglądają nieapetycznie.

W celu prawidłowego przygotowania mięsa konieczne jest pocięcie jogi na porcje i ułożenie ich w różnych opakowaniach. Następnie produkt można zamrozić. Naturalnie szczepy z takiego mięsa nie będą idealnie soczyste i pikantne, ale będą wyglądały na bogatsze, niższe, jak gotowane ze świetnej shmatki.

Ale jak prawidłowo rozmrozić m'yaso? Tutaj kolejność jest jeszcze prostsza. W przypadku kolby konieczne jest przeniesienie mięsa z zamrażarki na talerz, gdzie temperatura jest bliska zeru. Przy ekstrakcji należy sprawdzić, czy temperatura mięsa zbliża się do zera. M'yasі jest winny wzmocnienia buti. Dali m'yaso postawił wodę w pobliżu ognia, aby doprowadzić ją do temperatury pokojowej. Zadzwoń do tsya diya pożycz blisko 10-15 piór. Ciepła woda nie może tu stać w miejscu, ponieważ składniki białkowe mogą się szybko zapalić.

A w przyszłości lepiej kąpać schłodzone mięso w tej samej misce, aby można było nakleić je na jednorazowy preparat ze słomy. Ponownie zamrozić mięso nebazana.

Steki na patelni z ananasami

Jeśli chcesz w niewyobrażalny sposób przywitać gości i bliskich, możesz spróbować ugotować taką trawę, jak mięso z ananasem.

Dla kogo potrzebujemy następujących produktów:

yalovichina (świeża, jeden kilogram);
słoik ananasów (w puszkach z cielętami);
sir (twardy 200g)
majonez (500 g);
cibula (dwie duże głowy);
pomidor (świeży 3 sztuki);
roslinna oliya (dla smaku);
pieprz (trochi);
Sіl (do twojego gustu).

Z tyłu mięsa musimy pokroić mięso na małe kawałki o wymiarach 10 na 10 cm, położyć je na deco, następnie położyć mięso na deco w jednym rzędzie, sól i pieprz.

Cibulę poddaliśmy oczyszczeniu, pokroiliśmy ją wielkimi cielętami, położyliśmy na mięsie, kibule mogą być bogate, mięso zostanie z sokiem w trakcie gotowania, a następnie dobrze polejemy majonezem. Następnie będziemy musieli wziąć pomidory, zapamiętać je i przebić je wirówkami z tym rozmarynem, ponieważ konieczne jest nałożenie jednego kubka pomidora na skórkę z kawałków mięsa.

Pocimy się na skórze pomidora, połóżmy po jednej bułce ananasowej, ponownie posypujemy majonezem, a następnie popijamy więcej startym syropem i smarujemy na patelni w oliwie z oliwek 10 hvilin, następnie przykrywamy krishko, zmieniamy ogień.

Często jedzenie stoi przed gospodarką: co dziś przygotować na obiad? Najlepszą opcją byłoby pieczenie mięsa z ziemniakami w piekarniku. Tsya Strava nie odbierze Ci bogatej siły, ale spędzisz pyszny wieczór i cała Twoja rodzina będzie usatysfakcjonowana. Strava viide cudowna dla smaku, pachnąca i apetyczna.

Dzisiaj przyjrzyjmy się kilku sposobom przyrządzania steków mięsnych z różnych składników.

Do zaszczepienia cudownego zioła z francuskim mięsem (na trzy porcje) potrzebujemy:

Mostek wieprzowy - na ilość 1,5 kg
Ziemniak - na ilość 1,5 kg
Twardy Panie - 350 g
Pomidory różowe średnie - 3-4 sztuki
Majonez - 100-200 gramów na przysmak
Olivkova Oliya Abo Sonyashnikova
Moc, czarny pieprz i inne przyprawy - dla smakołyka
Zegar ma 2-3 ząbki
Cibulini w ilości 2-3 sztuki
Warzywa

Szybciej przygotowuje się do trawy i nie będziesz miał szans spędzić na niej dużo czasu.

Przygotujmy się

Krok nr 1.

Narizaemo m'yaso tovshchina około dwóch i pół centymetra, więc tak samo jest na winoroślach. Dali nam kolejne ubite mięso specjalnym młotkiem. Abyś się nie zgubił, zanim zaczniesz jeść mięso, połóż na nim plastikową torbę. Pіslya ponadto, podobnie jak steki mięsne mi vydbili, m'yaso posypały solą i pieprzem po bokach, shmatok jest winny wycieku aromatów przypraw.

Krok nr 2.

Ziemniaki są właśnie takie, jak i m'yaso, varto dodać sól i pieprz. Możesz również dodać przyprawy do nowego, jak chcesz. Do ziemniaków dodajemy więc oliwę, żeby oszczędzała wodę i stała się jeszcze smaczniejsza. Wszystko jest dobrze wymieszane.

Krok nr 3.

Przejdźmy do cybuli. Yogo należy ciąć cienką pivkiltsy. Kładziemy cibulus na wielkim kіlkost, aby nasze mięso było bardziej soczyste.

Krok nr 4.

Przejdźmy do przygotowania sosu. Do sosu potrzebujemy 200 gramów majonezu, dwóch lub trzech ząbków herbaty i zieleni. Kroimy zegarmistrza na małe kawałki. Yogo mi zmіshuєmo w majonezie. Zieloni Rubaemo i dodaj її do naszego sosu. Aby nasz sos nie był gęsty, możemy dodać wodę do 200 g majonezu. Dodajemy wodę, aby sos Bulo był łatwiejszy do podziału według składników. Wszystkie składniki naszego sosu podaliśmy do dobrego wymieszania.

Krok nr 5.

Gotowa patelnia deco chi. Wlej nową oliwkę. Możesz wziąć oliwę z oliwek, kto lubi. Równą kulką kładziemy ją na liściu ziemniaka. Dali yogo należy polać sosem, który przygotowaliśmy wcześniej. Następnie kładziemy ranną cybulinę. Nie kładziemy całej cibulki, a tylko połowę głowy. Rozpodіlyaєmo joga tak zgrabnie z piłką garnim. Nacierająca piłka - vikladaemo m'yaso.

Steki polewa się jak ziemniaki z sosem. Zatrzymajmy kulkę na prześcieradle i umieśćmy pomidora z cibulą. Z tyłu głowy kładziemy cibulę i pomidora bestii. Pomidory mi narizaemo przed nimi na liściu, aby smród nie unosił się.

Krok nr 6.

Mięso wkładamy do piekarnika, pieczemy do 200 stopni, pierwszego dnia roku. Czas rozłożyć olej w porządku, jak kulki na pokładzie. W naszym przepisie kulki są duże, więc poprawiamy trawę do piekarnika na 40 pasm. Po 40 hvilin można dostać deco z mięsem i popijać całą zieleń i tarty ser dla bestii. Siru in do tego konkretnego typu nie trzeba się bawić. Dali kolejny arkusz do włożenia do piekarnika na ćwierć roku. Po 15 minutach steki yalovichi, ugotowane przez Francuzów, będą w pełni gotowe.

Steki cielęce do Święta Narodowego

Składniki na sok z steków cielęcych z ziemniakami:

Ziemniaki na kіlkosti 1,5 kg
M'yaso іndichki u kіlkosti 1,5 kg
Marchewka w ilości 1 szt.
Qibulya w ilości 1/2 qibulini
Majonez - 150 gramów

Kroki gotowania

Perche, ziemniaki i mięso należy dobrze przyjmować pod bieżącą wodą.
W inny sposób, ziemniaki po rękawiczce należy obrać ze skórek i ponownie wimiti pod bieżącą wodą.
trzeci, marchewki są tak samoczyszczące i miєmo pod bieżącą wodą
Kwartalny, czyszczenie cybuli, miєmo її pod bieżącą wodą. Cibulin podzieliliśmy na 2 równe połówki. Potrzebujemy tylko połowy. Rіzhemo її pіvkiltsy. Marchewki można kroić za pomocą kółek lub kółek. Ziemniaki gotuje się w plastrach. Wszystko, co opowiedzieliśmy, jest umieszczone w jednym rondlu, pomieszane. Pіznіshe tudi mi dodamo przyprawy i m'yaso.
O piątej konieczne jest pokrojenie mięsa suchymi kawałkami i umieszczenie go w naczyniach, w których umieszczono warzywa. Do wszystkich składników dodajemy przyprawy i wszystko dobrze mieszamy. Możesz dodać majonez do wszystkiego i wszystko ponownie wymieszać.
Szosta, deco, smarujemy nas olejem rozmarynowym, nakładamy go na młode ziemniaki, mięso i warzywa równomierną kulką. Z góry możesz wszystko nalać samodzielnie. Możesz go również natrzeć na terty z twardym serem, według własnego uznania.
Somme, przykryj arkusz folią spożywczą. Zamówienie mięsa i ziemniaków zajmuje około dwóch lat.

Soczyste steki z cielęciny z ziemniakami

Oliwka Oliya - 1 łyżka.

Wino Chervone - 130 ml

Sil, pieprz - na smak

Proces gotowania

Chcę wam pokazać najprostszy sos na świecie do steku z yalovichini. Ale, zaraz o tym pomyślę - ten sos można przygotować tylko w tym momencie, aby stek był wysmarowany nie na grillach, ale na patelni. Sos gotuje się w czystym spojrzeniu na deglaze i aż steki zejdą - "jak tu i bulo"! Vin elegancko emanuje smakiem mięsa, ale nie oddaje się codziennemu obrzędowi. A tse, ja vvazhu, dobrze ugotowany stek jest już ważny. Wino Aje i on sam jest szalony pikantny!

Główne składniki, których potrzebujemy i bez których nie możemy się obejść: stek yalovichi, 1 łyżka. oliwa z oliwek o niskiej kwasowości (najlepiej, ale można ją zastąpić czymś innym, dobrze iść na smarowanie), sól i pieprz do smaku (oczywiście inne zioła-przyprawy - tezh). Zmiennym składnikiem jest wytrawne czerwone wino o bogatym smaku. Jogę można zastąpić wytrawnym porto, wino o niezbyt intensywnym smaku z dodatkiem koniaku lub whisky np. soku z granatów w wersji bezalkoholowej. Możesz też ubić odrobinę masła, jeśli chcesz zrobić grubszy sos, i trochę brązowego agrestu do sosów, jeśli chcesz gęsty sos, chcesz zrobić BAGATO.

Stek smarujemy na patelni zgodnie z metodą opisaną dla antrykotu, małym winem – smarujemy go nie na gołej patelni, a niewielką ilością oleju, absolutnie minimalną. Stek w żadnym momencie nie jest winny pływania w oliwce.

Od tego momentu, jak stek, widać go z patelni do odległego pieczenia w piekarniku, lub gotować na wolnym ogniu przed podaniem, zacząć, podgrzać, przygotowując sos do steku. Na patelnię, gdzie smarowano mięso, wlewano wino. Za pomocą szpatułki zobaczyliśmy spód przypalenia i rozpaliliśmy go, aby wino „lepiej było” na patelni w obecności rozmazanego mięsa. Tse i є vlasne deglazing.

W mojej ojczyźnie w zasadzie była bula i taka czysta, ale jeśli jest obficie upieczona, to trzeba przepuścić przez sitko, aby usunąć wielki nie przyozdobiony shmatkiv.

Otóż, jeśli zagotuje się na silnym ogniu, sos zostaje zredukowany do tego stopnia, że wino jest zredukowane do minimum 2 razy i gęstsze, do tego stopnia, że po nalaniu ojczyzna „staje”, a nie podnosi się zgodnie z taryfa, jak woda. Na tym samym etapie należy wprowadzić olej lub tryskacz Wierszkowa. Viparyuvannya zajmuje blisko 10 hvilin - godzinę, w której steki brzmią „dźwięk” przed podaniem. Nie trzeba zamawiać, wystarczy nie przegapić chwili, gdy sos stanie się zbyt gęsty. Ale Khvilin 8 pro tse na grubościennej patelni nie może być moim zdaniem burzliwy. Krótko mówiąc, nic składanego.

Sos do steku z yalovichini podaje się oczywiście aż do samego steku z yalovichini!

www.iamcook.ru

Sos do steków

Na całym świecie stek jest już popularnym ziołem. Prawidłowe przygotowanie jogi nie jest łatwe, ma wiele własnych niuansów. Ale ważne jest nie tylko prawidłowe przygotowanie i przygotowanie jogi, ale także jak najefektywniejsze jej serwowanie. Niezależnie od tego, czy jest to stek wieprzowy, chi ribi yalovichini, należy jeść jogo z sosem, który ma nie tylko dodać smaku, ale także sprawić, by jogo było pikantne i cykavish.

Sos do steku budowlanego jest zrobiony z jednego i tego samego zioła w różnych odmianach. Znając brak takich przepisów, z których możesz łatwo wybrać te, które dopasują skórę do duszy. Na przykład miłośnicy klasyki docenią sos serowy chili. Dla tych, którzy kochają Sushi Stravi, sos grzybowy jest idealny. Tim, który nie boi się eksperymentów, lubi owocowe czekoladowe chi. Niezależnie od smaku, niezależnie od sosu bi, którego nie wybrałeś, możesz zmienić smak tak dobrze znanego steku. Oferujemy wybór krótszych przepisów, dzięki czemu możesz po prostu gotować lub wziąć za podstawę swoje kulinarne arcydzieła.

Sos Sirny

blaty - 100 g
ser parmezan, drugi twardy ser - 100 g
pieprz i siła -? łyżeczka
musztarda w ziarnach - 1 łyżka. łyżka

Topy wlewamy do małej miski, doprowadzamy do wrzenia, regularnie mieszając. Parmezan lub inny ser trzy z trzeciego i dodaemo na wierzch. W oryginale konieczne jest przyjmowanie parmezanu, ale ze względu na obecność pidide bądź sir twardych odmian. Na przykład w przypadku szprotek chwilina przed zwilżeniem pieca wprowadzamy musztardę i przyprawy.

sos grzybowy

Zupa z grzybami (grzyby, cybu i topy) - 50 ml
czerwone wino - 10 ml
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
mleko - 2 łyżki. łyżki
kredowa papryczka chili - szczypta

Beremo przygotuj zupę puree, przygotuj grzyby i cybule, dodaj mleko, sos sojowy i wino, zagotuj. Potim dodaemo kredująca papryczka chili.

Sos majonezowy Gostry

Majonez Zmishuemo z tartego ogirki, obszyty zielenią i co godzinę.

sos pomarańczowy

qibulya - 1 szt.
pomarańczowy - 1 szt.
wytrawne wino - 3 łyżki. łyżki
oliya - 2 łyżki. łyżki
blaty - 50 ml
sumować papryki -? łyżeczka

Narizaemo trzykrotnie tsibula i posmaruj oliwą z oliwek na grubościennej patelni. W pełni wlej wino na patelnię, sprawdź, aż odparuje. Dodajmy skórkę pomarańczową i wyciskamy sik, gasimo, aż sos zgęstnieje. Następnie wlewamy kilka cali i przyprawy, hartując więcej khvilin 5.

Sos Vishukani z czarnym syr

qibulya - 1 szt.
blakitny sir - 150 g
tłuste blaty - 100 g
masło vershkov - 50 g
pieprz tej mocy - 1 łyżeczka

Roztoplyuёmo na patelni z ciężkim olejem, pіdsmazhuєmo cienki pіvkіltsya tsibuli. Jeśli wino jest rozmazane, zmieniamy ogień i wlewamy kilka centymetrów, gasimy około 2-3 piór. Jeśli wina są nieco gęstsze, popijamy szczegóły Pana Blakitnego. Sprawdź, czy wino się topi i dodaj przyprawy.

Sos Vershkovo-imbir

Masło Wierszkowa - 100 g
świeży imbir - 10-15 g
ostry sos dijonska - 2 łyżki. łyżki
zielona cybula - 15 g
pieprz i siła - szczypta

Oczyszczanie imbiru i rіzhemo bardziej sucho, dodając jogo do zmiękczonej wierzchniej warstwy gleby. Do tsієї masi dodaj pikantny sos i por_zanu sucho zieloną cibulę, pieprz i siłę. Wszystko jest Zbivaemo z blenderem i podawane do mięsa.

sos czekoladowy

gorąca czekolada - 30 g
qibulya - 1/2 szt.
liście rozmarynu - 10 g
białe wino stołowe - 120 ml
cet wina - 2 łyżki. łyżki
tsukor - 1 łyżka. łyżka

Opuść rozmaryn szczegółowo, pocieraj czekoladę na trawę, drobno pocieraj cybla. Gulaj cibulę na silnym ogniu, dodając wino, otset tsukor. Dodajmy trochę rozmarynu później i gotujmy pod pokrywą innego sprata Quills. Do gorącego sosu dodać startą czekoladę i dobrze wymieszać.

Sos z imbirem i agarem

zielony aґrus - 100 g
korzeń imbiru - 10 g
młody chasnik - 20 g
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
świeża mięta - 10 g
siła - 2 g

Miёmo agrus, zbivaemo yogo w blenderze z miską, mielony i imbir. Dodajmy siły tej oliwie z oliwek, ubij ją jeszcze raz.

Sos z czerwonej porzeczki

czerwona porzeczka - 200 g
świeża mięta - 2-3 łyżki
qibula - 100 g
brązowy zukor - 1 łyżka. łyżka
oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. łyżki

Robimo z puree z czerwonej porzeczki, umieść jogo do rozmazanej cybu. Przez szprotkę, po czym, jak jagody wypuszczają sik, dodajemy miętę. Wszystko wymieszaj w blenderze i weź sos.

Migdałowy sos sirne

Sir Roquefort - 50 g
blaty - 100 ml
migdałowy pelyustki-2 łyżki. łyżki
pieprz rozhevy - 3 szt.

Podgrzewamy blaty i roztapiamy w nich Sir Roqueforta, dodajemy granulki papryki i pomidorów przez szprotki wilin.

Sos Gostry z papryką i jabłkami

jabłka - 2 szt.
papryka - 3-4 szt.
papryczka chili - 5 szt.
kolendra -? łyżeczka
anyż gwiazdkowaty - 1 szt.
zukrovy pіsok - 300-400 g
cet wina - 2 łyżki. łyżki
ziarna pieprzu - 3 szt.

Kawałki Narizaemo z jabłka, papryki i papryczki chili, wszystko włożyć do rondla i popijać zukr. Nalewamy szprota lat a następnie wrzucamy do ognia, gotujemy około 40 kolców. Gdy sos ostygnie, dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy jeszcze kilka dutek. Przed szczeliną lepiej jest umieścić sos na doba.

sos wiśniowy

wiśnia - 300 g
czerwone wino - 200 ml
ekstrakt waniliowy - 2 g
kukurudzyane borosno - 2 łyżki. łyżki
goździk - 1 szt.
tsukor - 1,5 łyżki stołowej. łyżki

Pędzle z odległych wiśni. Od czasu do czasu mieszamy wino, zukor, ekstrakt waniliowy i goździki, wszystko gotujemy. Następnie wkładamy do pokoju czereśnie, gotujemy szprotki z piór. Potem kukurudziany to borosno, mieszamy i studzimy.

Zielony sos argentyński

Ocet białego wina - 1 łyżka. łyżka
pietruszka i kolendra - po 50 g
papryczka chili - 1 szt.
czerwona cybula - 1 szt.
Frytka - 5 g
zegarmistrz - 1 głowa
oliwa z oliwek - 100 ml

Rubaemo drіbno zielenie, tsibula, papryczka chili i godzina. Mieszamy wszystkie składniki z musztardą, oliwą z oliwek i otstom. Lekko zbivaemo cały blender, aby nie było więcej kawałków.

Sos Gostry z mięty

khrin - 50 g
ostry sos dijon - 2 łyżeczki
miód - 70 g
mięta - 10 g
sil i pieprz - ? łyżeczka

Z'єdnuєmo Wszystkie składniki i lekko pokonaj blenderem.

Sos kwaśno-pieprzowy

lukrecja zielona papryka - 2 szt.
pietruszka - 50 g
qibulya - 1 szt.
olej vershkov - 50 ml
kwaśna śmietana - 150-00 ml
papryczka chili - 1 szt.
sil - 1 łyżeczka

Przycinamy cibulę, pietruszkę i cibulę, smarujemy doti pełnowymiarowym olejem, doki cibuli nie staną się wizjonerami. Wlać wszystko kwaśną śmietaną, gasić blisko 10 piórek. Następnie ubijamy go w blenderze z papryczką chili i parapetem.

Sos Jabłkowo-Cytrynowy

Myjemy jabłko i widzimy je później, kroimy na małe kawałki i gotujemy nie więcej niż 20-25 piór. Następnie przecieramy masę przez sito, dodajemy sok z cytryny i proszek zukrovu.

Sos szwajcarski do steków

majonez - 100 g
kwaśna śmietana - 100 g
klepsydra - 2-3 ząbki
papryka, kurkuma, papryczka chili -? łyżeczka
zielenie - 1 pęczek

Trzy godziny, posiekane warzywa, stanowczo wymieszały wszystko z majonezem, kwaśną śmietaną i przyprawami.

Egzotyczny sos do steków wieprzowych

oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
sok ananasowy - 100 ml
woda - 70 ml
sos sojowy - 10 ml
sos teriyaki - 5-6 łyżek. łyżki
trzcina zukor - 1-1,5 roku. łyżka
whisky - 1 łyżka. łyżka
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka

Na małej patelni szumi Sok z ananasa sos sojowy oraz teriyaki i zukor. Wszystko jest zadbane i podgrzane, następnie dodajemy wodę, oliwę i sok z cytryny. Po 5 godzinach ogrzewania dodaj łyżkę whisky. Gotujemy ten sos pіvgodini, okresowo mieszając drewnianą szpatułką.

Sos cytrynowy do steków rybnych

bulion wołowy - 100 ml
wino wytrawne - 50 ml
limonka - 2 szt.
blaty - 2-3 łyżki. łyżki
tsukor, mocny czarny pieprz - ? łyżeczka
gіrchitsya - 1 łyżka. łyżka
guma do żucia - 2 szt.

Bulion rybny Zmіshuєmo z musztardy i zhovtki. Dali dodać sik cytrynowy z miąższem, zukorem, solą i przyprawami. Sos cytrynowy doprowadzamy do wrzenia, zalewamy wierzchołkami i podgrzewamy. Na bazhannya sos można ubić w blenderze, ale niewiele więcej.

salativse.ru

Przepis na paprykę na stek

W trakcie licznych świąt mięsnych stek stoi w szczególnym miejscu. Z yalovichini przyrządzany jest klasyczny stek, w tym roku przyrządzane są również inne rodzaje mięsa, a także ryby. Brzmi neimovirno, ale wycieczki jogi są często widywane aż do epoki starożytnego Rzymu: kapłani w świątyniach smarowali shmatki yalovichini na specjalnych bramach, abyśmy mogli następnie umieścić m'yaso na vіvtar.

W dzisiejszej kuchni założycielami soczystego steku natłuszczonego są Amerykanie. Sam smród został zmieniony przez imienną miłość do bogatego w sok natłuszczonego shmatochkіv yalovichi z różnymi przyprawami i dressingami. Przed przemówieniem sos do steku z yalovichini najpopularniejszych odmian, sos pieprzowy prote jest uważany za klasyczny.

Przygotowanie takiego opatrunku w domu jest jeszcze łatwiejsze. Wszystkie składniki są dostępne i niedrogie, a sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Soczysty gorący stek z sosem stanie się pachnący, żywy i pikantny.

Ripchasta cibula - 4 średnie cybuliny
Topy 30% - 200 ml
Papryka Sumish - 40 g
Masło Wierszkowa - 60 g
Rosół (niech to będzie) - 100 ml
Koniak - 30 ml
Siła dla smaku

Ilość porcji - 4

Godzina gotowania - 20 minut

Przyprawa cenowa

Różne odmiany papryki - czarna, biała, czerwona - to gwiazda przypraw w naszej kuchni. Chi to nie dzień skóry, w którym żyjemy її w їїzhu, dodaemo w głównych stravi, przystawki i sałatki. W skórzanej kawiarni i restauracjach na stole, w zwykłej kolejności, znajduje się nie tylko mocny napój, ale także lista pieprzu z czarnym pieprzem. Jednym słowem popularna przyprawa jest nieznana.

Pieprz Vzhivannya w їzhu może mieć najprzyjemniejszy wpływ na organizm. Namalujemy akwafortę przed winem. Fakt: kredujący pieprz wspomaga prawidłową pracę jelit i jelit.

Przyprawa jest również dobrze wyrażona i znajduje się na etapie odporności: wzmacnia organizm, poprawia odporność na wirusy i infekcje, pomaga w walce z przeziębieniem. Należy jednak pamiętać, że pieprz może mieć swoje przeciwwskazania. W przypadku dolegliwości błony śluzowej, na przykład w przypadku zapalenia żołądka, jest bardziej prawdopodobne: gostrota tylko silniej drażni, a bez tego błona śluzowa jest uszkodzona, wywołując dolegliwość i silny ból. Nie można wyłączyć możliwości wystąpienia reakcji alergicznej, zwłaszcza że papryka w dużej ilości jest zastępcza.

Przepis jest klasyczny na stek z yalovichini. Yogo podaje się w kremowej łódce z sosem lub wylewa się na porcję przed podaniem. Nie zaleca się przechowywania sosu w lodówce, ponieważ aromat i struktura sosu nie zmieniają się lepiej. Lepiej przygotować w tym obsyazie jedzenie, które będzie niezbędne do przyszłego posiłku. Krim yalovichini, z dobrym sosem, dogadujesz się z innymi pasjami.

Dodając do sosu sok z cytryny i pomarańczowy, możesz stworzyć cudowną wersję sosu do steka z łososia. Dla cytrusów, pieprznego smaku i kruchości blatów idealnie nadaje się do lekkiego mięsa rybnego.
Dressing na stek wieprzowy można podawać z dodatkowymi grzybami. Vaughn przygotowuje przepis na tradycyjny sos grzybowy z dodatkowymi detalami dotyczącymi piekarników lub grzybów leśnych – według Twoich upodobań.
Inny m'yasnі stravi, tak jak gulasz, duszone mięso z warzywami, ćwiartki, klopsiki, nie mniej niż dystans do zjedzenia na ostro pikantnie. Możesz również wibrować do własnego przygotowania, na przykład do pieczenia kotletów.
Sos pieprzowy będzie również ozdobą owoców morza. Jak i na czubku z rybą, na stacji benzynowej lepiej dodać troch sok cytrynowy, a także - zegarmistrz. Wiyde to jeszcze smaczniejszy, ostry sos na krewetki z masłem małże i kalmary.

prosty przepis sos wershokowy za stek z papryki, pasujący do duszy dżentelmena, jakby cena była idealna dla rozkoszowania się tym chrupiącym chrupiącym. Niezależnie od dużej ilości papryczek w środku, smak jogi wychodzi niżej i lekko. Czy będzie to mięso czy ribna grass, posmarowane dressingiem, nabierz odpowiedniego koloru jak zwykły, jak wigilijny stół.

edimsup.ru

Popularne przepisy na sosy do apetycznych steków

Smachniche dla smazhene m'yaso kіlim shmatkom może być tylko stekiem, porcjami z sosem. Przepisy na tsikh pidliv іsnuє bezosobowe. Również skórzane pіdbere sobі do gustu.

przepis na sos winny

tsukor (brązowy) - 40 g;
wino (chervone) - 120 ml;
cet (balsamiczny) - 7 ml;
przyprawy (pieprz, sila);
bulion (yalovichi) - 250 ml.

100 g to 59,1 kcal.

Zagotuj bulion w rondlu, a zmieniając ogień, ugotuj go, doki jogi nie staną się 2 razy mniejsze;
W koncentratach mięsnych wymieszaj wino z OTSTOM i zmiażdż z zucr;
Khvilin 15, aby kontynuować parowanie;
Spróbuj obov'yazkovo i możesz posmarować go przyprawami do bajanów.

Sos do steków z yalovichini

koniak - ½ łyżki;
blaty (33%) - 70 ml;
pieprz (groszek sumish) - 30 g;
olej;
cybulina (mała).

100 g to 218,6 kcal.

Sos Sirn do steków wieprzowych

sir Parmigiano Reggiano (parmezan) - 100 g;
mocny pieprz;
gіrchitsya (dіzhonskaya) - 20 g;
blaty - ½ łyżki.

Godzina gotowania: 15 minut.

100 g to 244,9 kcal.

Umieść blaty w rondlu i małym rondlu;
Regularnie mieszaj, doprowadzaj do wrzenia;
Użyj tarki (suszonej) do przycięcia parmezanu;
Zalej wierzchy przetartym serem;
Jeśli masa jest lekko zgęstniała, dodaj trochę musztardy i skrop przyprawami.

Sos Yagidny do steku ribeye

brusznica - 100 g;
żuraw - 100 g;
kalina - 50 g;
porzeczka (czerwona) - 100 g;
koniak - 50 ml;
goździk - 10 szt .;
1 wielka pomarańcza;
zukor - 50 g;
mielony imbir - 3 g.

100 g - 86,3 kcal.

Umieszczamy jagody w Drushlyak i zdecydowanie Vimivaemo;
Przenosimy go do rondla;
Pomarańczowa skórka jest wcierana w trzecią, bez białej części zachіpayuchi;
W przypadku cytrusów można zobaczyć świeże i dodać do yagid;
Dodać jagodowo-pomarańczową substancję z odrapaną skórką, goździkami i pudrem imbirowym;
Umieść pojemnik na ogniu, gotuj i gotuj 10 khvilinę;
Dodaj alkohol do sumishi i nasmaruj zukrem, wymieszaj, wyciskając blenderem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji;
Przenieś schłodzony sos do lodówki do pogrubienia.

Stek z sosem grzybowym

stek (yalovichina) - 400 g;
rozmaryn - 1 łyżeczka;
siła;
oliya (oliwka) - 20 ml;
tymianek - 1 gіlochka;
pieprz.

100 g - 238,3 kcal.

Yalovichi jest myte i przykrywane papierowymi ręcznikami, suszone tak bardzo, jak to możliwe;
Rozmazywanie m'yaso olієyu, hojnie głupie klapsy;
Stawiamy patelnię (grill z bakłażanem) na ogniu i pieczemy, aż pojawi się lekki sierp;
Shmatok yalovichini olejowo-solny ułożony na suchej patelni, zas_kaєmo 2 hvilini;
Przejdź do następnego dnia i sprawdź tę samą godzinę;
Stek przenosimy do deco, dodajemy pikantne przyprawy, doprawiamy pieprzem iw temperaturze 190°C doprowadzamy do gotowości 10 dutek w piekarniku.

Kostka, ale nie za mała, wstrząśnij grzybami, nie zapominając o nich;
Dno patelni jest wysmarowane oliwą z oliwek i ma złoty łup;
Tam przenosimy posiekane grzyby i pasterue;
Nadziewane blatami, posypane przyprawami i duszone;
Jeśli tretinum z kolby jest zmuszone przez substancję do odparowania, wiemy to z ognia.

Przeczytaj, jak prawidłowo przygotować mięso yalovichini, aby mięso było niższe. Przepis ze zdjęcia.

Ziemniaki duszone z mięsem - prosty i smaczny, nasz topowy przepis.

Przepis na sos na łososia

Żółtok - 2 szt .;
wino - 50 ml;
2 cytryny;
tłuste blaty - 80 ml;
bulion (z ribi) - ½ łyżki;
przyprawy;
gіrchitsya - 20 g.

100 g - 92,3 kcal.

W komorze ogniowej mieszamy musztardę, bulion i zhovkę;
Z cytryny robimy świeżą świeżą i dodajemy ją do bulionu solankowego;
Zmiażdżony przyprawami i po umieszczeniu mikstury na ogniu dochodzimy do wrzenia;
Korygowana jest wirusowa substancja cytrynowa;
I znowu gram razem z patelnią.

Sos chimichuri

świeży (cytrynowy) - ½ całego cytrusa;
Shalot Cibula - 1 szt.;
cet - 15 ml;
Oregano (świeży) - 15 g;
pietruszka - 1 pęczek;
zegarmistrz - 2 zęby;
papryczka chili (plastikowa) - 3 g;
siła;
oliwa z oliwek - 40 ml.

100 g - 186,8 kcal.

Do miski blendera dodaj oregano, chili, pietruszkę, szalotkę i chasnik;
Posmaruj zieloną sumisz oliwą z oliwek, posmaruj solą i dopraw sokiem z cytryny;
Pokonaj do konsystencji kwaśnej śmietany.

sos czekoladowy

cybulina - ½ szt.;
rozmaryn - 10 g;
czekolada (czarna) - 30 g;
cet - 30 ml;
wino (wytrawne) - 110 ml;
zukor - 15 g.

Godzina gotowania: 15 minut.

100 g ma 142,8 kcal.

Połowa cibulini jest jak najbardziej chwiejna i lekko smakuje na patelniach, popija tsukr i zalewa wino;
Drobno posiekaj rozmaryn i wymieszaj z przyszłym sosem;
Przykryj pokrywką i dusić 3 whilini;
Dribno trzy czekolady, które zapravlyaєmo їm gorąca substancja;
Aby uzyskać idealną jednolitość, nie ubijaj ciężkim blenderem.

Sos imbirowy z agurus

mięta - 10 g;
chaśnik - 20 g;
korzeń imbiru - 15 g;
olija - 20 ml;
agrusa - 100 g;
sil.

100 g - 162,5 kcal.

Agrus dopuszczają ewentualne kiełki i jakby umyte;
Korzeń imbiru i chasnik vіlnyaєmo vіd shkіrki i lushpinnya;
Miska blendera jest uzupełniana wszystkimi składnikami (szczególnie dużymi, możesz posiekać trzy) i ubijaj jak najwięcej.

Sos jabłkowy z papryką do mięsa

papryka - 70 g;
kolendra - 10 g;
jabłko - 2 szt .;
pieprz czarny - 3 groszki;
anyż (anyż) - 1 szt .;
cet - 40 ml;
chili (pieprz) - 4 szt .;
zukor - 300 g.

100 g to 189,3 kcal.

Przepis na marynatę wieprzową Yalovichina sokovita ta m'yaka przepis

Słowo „sos” jest zakorzenione w języku francuskim iw tłumaczeniu oznacza „pidlivka”. Ta przyprawa jest aż do sezonu głównego, do magazynu, w którym znajdują się warzywa, przyprawy, bulion, blaty i wiele innych składników. Od czasu pojawienia się sosów we Francji w XVII wieku zaczęli nadawać nazwy nazwom tych produktów, na podstawie których przygotowano smród. Tak pojawiły się cybulnie pieprzowe i tak dalej. Dzisiejszy czas mova o sosie na bazie pieprzu, który tradycyjnie przyrządza się do steków mięsnych.

Klasyczny sos pieprzowy

Jednocześnie pikantny smak dolnej części sosu pieprzowego doskonale współgra z mięsem. Yogo jest tradycyjnie żywy jako przyprawa do steków yalovichi i innych „ludzkich” odmian.

Sos pieprzowy do steków, którego przepis proponujemy poniżej, przygotowany z ziarnami pieprzu. Jakie wino będzie barwione, połóż się jak kucharz. W oryginale występują sumy bieli, czerni, róży i można wziąć jedno z przedstawień gatunku. Przed przygotowaniem jogi należy ją pocić z przodu.

Dodaj pieprz, sól, wlej koniak i popijaj dodatkowy sirnik, aż cibula posmaruje się na patelni. Tutaj powinieneś być szczególnie ostrożny, półmrokowe odłamki wznoszą się wysoko. Po 2 hvilini koniak wyparowuje. Teraz możesz dodać blaty (70-100 ml), zagotować i wyjąć z ognia lub gotować do gęstej konsystencji. Tutaj wszystko pozostaje w postaci konsystencji baganowej. Podawaj na gorąco, polej sosem stek lub na zimno w sosie.

Tradycyjny sos pieprzowy na stek: przepis ze zdjęciem

W smaku tradycyjnego sosu pieprzowego wyraźnie wyczuwalne są nuty dodatków. Wino niższe, ale z pikantnymi ziarnami pieprzu. Joga gotowania jest łatwa do zainspirowania nieznanego kucharza.

Do tego sosu bierze się szalotkę, która jest dodatkowym sposobem na dodanie do niego niższej struktury. Trzecią część łodygi pocięto na dribnishe yakomoga i posmarowano wierzchnią warstwą gleby. Dodaj świeżo zmielony pieprz, przechodzi przez specjalny mlin i sil. Wlej koniak, pidpaliti. Po 2 hvilini dodaj | dodaj | werszoki. Sos pieprzowy wcierać w ogień, aż uzyska gęstą konsystencję.

Oryginalny sos pieprzowy na bulionie mięsnym

Odnajdź siebię najlepszy stek w słuszny sposób, w przypadku sosu mniej zdradza smak. W dodaє m'yasu pikantne, soczyste, okradnij Yogo tak, że dosłownie Tanya w ustach. Tradycyjnie stek podawany jest z sosem pieprzowym na bazie ziaren pieprzu, koniaku i blatów. Dla szczególnego smaku można dodać zagęszczony bulion mięsny – wystarczy jedna łyżeczka, a sos nabierze innej nuty.

Spokchatka na wierzchniej warstwie gleby z dodatkiem karmelu rozmarynowego pokrojona w smażoną cibulę i chasnik. Do sosu bardziej odpowiednia jest szalotka cibula, która może mieć pryzmakę z lukrecji, ale pidide i ripchastę. Yogo potrzebuje ½ głowy i 2-3 ząbków zegarmistrzowi. Jeśli cibula przybierze kolor karmelowy, dodaj na patelnię łyżkę skoncentrowanego bulionu, czarnego i zielonego pieprzu (można użyć bujanego fotela), 50 g koniaku i szklankę soku. W tym przypadku osobliwością przygotowania tego sosu jest wypalanie alkoholu i utrata aromatu.

Na pozostałym etapie przygotowania na patelnię nalewa się blaty: 100-150 ml o zawartości tłuszczu (więcej niż % na opakowaniu, mniejsza objętość). Teraz sos pieprzowy należy zagotować do gęstej konsystencji. Możesz od razu wlać gotowe mięso lub podać je z okremo w sosiarce.

Stek Paprykowy z Sosem

Osobliwością przygotowania tego steku jest to, że jest posmarowany pieprzem, w którym należy go przed nim zwinąć, tak jak włożyć go na patelnię. A potem przygotujemy sos na tym samym oleju, nasycając aromatami i smakiem smarowanego mięsa.

Do panierowania nie jest konieczne mielenie, wykańczanie wnętrzności i miażdżenie jogi, a steki można zwinąć z obu stron w nowy. Czas rozpuścić masło na patelni. Viklasti steki i rozdrabniaj je na wielkim ogniu, aż smażenie się skończy. Następnie dodaj mięso „do ognia”, a na patelnię, nie znając ognia, wlej 20 g koniaku, 200 ml blatów, dodaj łyżkę musztardy i siłę na smak. Zagotuj sos pieprzowy na stek (przepis na jakąś prezentację jest wyższy) z odcinkiem 10 kołków. Następnie wrzuć steki na patelnię, zmniejsz ogień i pozwól sosowi wypłynąć 5 nitek od strony skóry.

Sos Paprykowo-Czerwony

Sos Tsey można nazwać analogiem słynnego Czerwonego Diabła (czerwonego diabła), yakbi nie jest magazynem. Oryginalne wino przygotowywane jest z czerwonego wina.W przedstawionym przepisie takiego składnika nie ma, ale wino nie nagrzewa się, ale wygrywa, oscilki mogą mieć większy naturalny magazyn.

Do przygotowania ostrego sosu paprykowego w domu potrzebne są dwie duże czerwone papryczki lukrecji, 1 papryczka chili, ½ cibulini i 2 ząbki zegarmistrzowskie.

Tsibulya i zegarmistrz są bezlitośnie bici i rozmazani uprawa oliwek. Na gorącej patelni dodaj | dodaj | krojenie słomek lukrecji, papryki i chili. Posmaruj wszystkie składniki do miękkości, sól. Przełóż gorącą masę do miski blendera i ubijaj, aż będzie gładka. Przejazd do sosu i podawaj do tradycyjnych steków yalovichi.