Szósz yalovichi steakhez. Ribeye steak szósz: a legjobb receptek. Vishukani szósz steakhez fekete sajttal

Beszéljünk a steakekről - nagyszerű szép és lédús shmatki yalovichi. Az első jó steaket Pekingben próbáltam ki (Yannick Alléno séf két Michelin-csillagot vett el Courcheveltől). Azelőtt az összes húsdarab, ahogy próbáltam, csak húsdarab volt, és semmi kapcsolata a steak filozófiájával nem volt kicsi.

Nem számít, ha otthon főz steaket, ha egy speciális jelzálogkölcsönhöz megy hajtással, fontos tudni, hogyan törik el az ideális darabot.

Önmagukban a yalovichi steak drága étel, a hússzilánkokat a csapás tetemének legrövidebb részéből szedik. Előkészítésükhöz körülbelül 7-10 vіdsotkіv sétát kell tenni az összes lény tetemében.

A recepttel párhuzamosan készítettem neked egy célpontot. Oskіlki egészen a közelmúltig nem mélyedtem el a steak témájában, sok ételem volt, legyek elégedett a csillagokkal, olvassa el újra az anyagok tömegét, és elmondja az összes alapokat, a csutkától kezdve. Ahhoz, hogy obov'yazkovo olvassa el a csutkát, majd folytatjuk a receptet.

Most pedig készítsük el zamatos darabos húsdarabjainkat és feketeborsos szószunkat, aminek a receptjét Michelin-csillagokkal ajándékoztam meg a séfnek.

Ugyanaz az első és legfontosabb szabály. A steaknek egy órát kell adni, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Csak így készül el a hús helyesen és egyenletesen. A Tse azt jelenti, hogy a főzés előtt, egy év ismétlésben, le kell tenni a jógát az asztalra, kinyílva a csomagolásból. És amíg a steak melegszik, elkészítjük a szószt.

Vegyük a legjobb szemes borsot (25-30 gr.), lehet tudni melyiket. Ha szeretné összefoglalni a paprikát - javítsa. Rozsipte yogo doshkával és egy serpenyő aljával ledaráljuk. Ahhoz, hogy így működjön, egy kis kut alatt helyezze az alját a borsra, és nyomja meg, tartsa maga előtt a bográcsot. Ha csak rányomja a vadállatot a serpenyőre, jól ledarálja a borsot.

A nagyon frissen őrölt garniy paprika ízesíti a szószt, és az összes fűszer felejthetetlen.

Nem kellett innunk, az 1 mm-es szemeket szeretnénk elérni.

Ráöntjük a medvehagyma cibulint.

Egy nagy, mély aljú serpenyőben felolvasztunk egy kocka vajat.

Kenje meg a cibulát és a rubin chasnikot (2 gerezd), amíg tiszta nem lesz.

Öntsük a yalovichi húslevest (250 gr.). Nyilván meg lehet szórni kaporral, de ha van húsleves, akkor finomabb lesz.

Párologtassuk el a vízmelegítőt maximális tűznél. A láncon 10 toll található. Öntsük a zsíros tetejét (kb. 20%, 250 gr.).

Felelevenítem a vdvichi anyaországát. І vsipaemo krétabors. Adjuk hozzá a harmadát, és gyönyörködjünk, mint a gaz. Ha fel akarja adni, ha sok a bors, ne adjon hozzá egy keveset.

Bármilyen szósz elkészítése még egyszerűbb. Vіn bűnös abban, hogy megcsavart egy kanalat (lapátot), amely nem folyik ki belőle. Ezzel ne legyen túl vastag. Ne feledje, hogy amikor eléri, a szósz egyre sűrűbb lesz. Ezért egy serpenyőben a borok közepes sűrűségűek lehetnek.

Ha lemaradt a pillanatról, hígítsa fel a belsőségeket néhány centivel, kedvesen terítse szét.

A szószt mártásos csónakba öntjük. Ha profin szeretnénk elkészíteni a szószt, akkor turmixgéppel pürésítsük, és közepes szitán passzírozzuk át. A Todі vіn egységesebbé és krémesebbé válik.

Adj egy steaket. Válassz egy jó ruhadarabot, adj mindent egyszerűen. Áztassa be a húst egy serttével az oldaláról. Nincs szükségünk a névadó hívére, különben a firka nem lesz olyan varázslatos. Tedd a serpenyőt a legerősebb tűzre, úgy tűnik, hogy a profiknak utol kell érniük a pillanatot, ha szó szerint több égetnivaló van. Dobj újra egy kocka vajat|olajat|.

M'yaso sippaєmo sіllu és előtte őrölj meg borsot a whilinhez, miközben ecsettel ecseteled a steak alját, enyhén fröcskölve az alját, hogy a fűszerek jobban megtapadjanak.

Engedje le a húsdarabot a serpenyőbe. Chi ne omoljon össze jóga, ne törje össze. Ne csinálj semmit.

A steak ötlete abban rejlik, hogy a húsgombócok közepére lezárjuk. Akinek mi és smear jóga egy garno skorinki. Vállat vonok így, beleteszem a shmakot a serpenyőbe, és rácsodálkozom a csikkekre. Ha a hús alulról tretinára változott, fordítsa át a következő oldalára. Megint ellenőrzöm. Kérjen 2-3 tollat a bőr felől. Ha azt ajánlod, hogy fordítsd meg a shokhvilinit, akkor megpróbálom.

Ne gondolj villával való perzselésre. Miután átszúrta a húst, elkölti a sikot. Csak egy spatula vagy fogó. Ha a steak túl vastag (3 cm átmérőjű), mindkét végét letakarhatja. Itt nem lehet csipesz nélkül (a végén levágják a húst).

A steak készenlétének (sütési lépéseinek) jelzéséről olvasson el mindent ugyanabban az anyagban. Imádom az oskelkit középen, főleg nem hülyéskedem. Két oldalról bekenve, mintha azt mondaná, és kész is. Ha egy darab steaket szeretnénk, ha jól sült, akkor a húst előmelegített sütőbe (180 fok) tesszük 3-8 hűtésre. Az az óra is, amikor le kell feküdni annak az elvtársnak a szeme láttára. Itt, bezperechno, gyakorlatra van szükség. Ale vono varte csendes zusil, yaki jelentés.

Fontos, hogy a m'yasut emlékeztessük. Akinek feltesz egy tányért és közben 10-15 csekket. Ebben az órában, ezúttal, mintha a shmatka közepére koncentrálna, visszaterül, a roblyachi m'yaso fokozatosan szaftossá válik.

Bachit, 10 hvilinért a steaket töltik lével. A bor nem vörös, hanem a megfelelő barna színű. Már tálaláskor is hangosítson, ha szószokat, köreteket ad hozzá, vagy öntse a húst a fenevadra.

Tálaljon egy steaket a szószunkkal és egy fogazott késsel!

Most arra gondolok, miért írjak ilyen steak recepteket? Több lehetőség is van a szószok főzésére.

A steak egyedülálló ország. Úgy néz ki, csak kenni shmatok yalovichini, sőt, készítmények mayzha nélkül fűszerek, csak fekete bors és küszöb. Az Ale shanuvalnikiv tsієї stravi a mi világunkban egy fenséges szám, hogy különleges jelzáloghiteleket készítsenek - steakhouse-okat, ahol meg lehet ismerni a lubrikált m'yaso-t a be-yaky élvezetért. Megszilárdul a kulináris hagyományok védelme: egy steak garni önmagában és minden, amit hozzá lehet adni, az tse kelih. garnogo bor. Azonban ínyencek, jak kikent hús segítségül illatos pіdlivi. A steak szósz lehetővé teszi, hogy új ízeket adjon az országnak, megkóstolva a malátát a sörfőzés szellemében.

Főzési jellemzők

A steak szószok receptjei eltérőek lehetnek, ezért nincs egyetlen technológia az elkészítéshez. Mindazonáltal tehet néhány javaslatot, amelyek segítségével a lehető legteljesebbre fejlesztheti kulináris kísérleteit.

Spravzhnі pozіnovuvachi steakіv іz yalovichini stverdzhuyut: a savanyú-édesgyökér szósz kategorikusan nem megfelelő nekik. Egy másik gondolatot azonban tisztázhat: a yagid és gyümölcs alapú szószok, valamint a hús ideális kiegészítése és a feldolgozás módja nem változtat a helyzeten. Csinálj egy versenyt, és tі y іnshі. A megfelelő steak yalovichinivel készül, mintha a savanyú-édesgyökér fűszerezéssel összhangban rothadna. Tehát jobban megfelel zsíros húshoz, madárhúshoz, ribeye-hoz. A steaket azonban ma már grillezett sertéshúsnak, vajas pulykamellnek is nevezik, a gazdag éttermek étlapján harcsáról lehet steaket nevezni. Savanyú-édesgyökér szósszal tálaljuk a ciheket, nem fognak megbocsátani.
A mártás harmonikus ízű megkóstolásához pontosan állítsa be a receptben feltüntetett arányokat és az ajánlott főzési technológiát. Vіd spіvvіdnoshnennia fűszerek és іnshih komponentіv betét íze a késztermék.
Habverővel kiváló minőségű termékeket szószok készítéséhez. Inni és szeszes italt érdemes inni, mert bejön a bűz a raktárba.
A szószt előre elkészítjük, a borszilánkokat hidegen tálaljuk. Maga a steak hibás, hogy forró. Amint a csutkára darálod a húst, majd a szószt, hamarabb kihűl, és a fűszer, most, forró lesz.

Ha nem részeg, főzze meg a szószt, főzze a márkás receptje szerint, közvetlenül a steak előtt, ne kockáztasson, és a fűszerezésig próbálja ki a klasszikus fűszerezési lehetőségek egyikét.

Klasszikus borszósz steakhez

Yalovichi húsleves - 0,25 l;
vörös száraz bor - 125 ml;
barna zukor - 10 g;
balzsamecet - 5 ml;
erős, fekete krétabors – ízre.

Főzési mód:

Öntsön sótlan yalovichi húslevest egy kis, vastag aljú serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
Forraljuk a megfelelő tűzön, a dokkok nem változtatják meg a húslevest.
Adjuk hozzá a zukort és a bort a húsleveshez. Keverjük össze, és forraljuk tovább a szószt 10-15 tollból. Az edényben lévő ridini mennyisége 2-szer változhat egy óra alatt.
Adjunk hozzá balzsamos becslést, keverjük össze. Főzzünk még pelyhet, és vegyük le a tűzről.
Sózzuk, borsozzuk a szószt ízlés szerint, keverjük össze. Korábban adjon erőt és borsot, ne varto-t, a főzési folyamat során még a szósz is sokat változik a folyamat során, és miután az első szakaszban megsózta a yogót, ritka fűszerezést adhat hozzá.

Hagyja lehűlni a mártást szobahőmérsékletűre, öntse egy mártásos csónakba, és tálalja forró yalovichi steakig.

Klasszikus gombaszósz steakhez

friss pékáru - 70 g;
fehér gomba - 30 g;
felsők - 150 ml;
borosno - 20 g;
roslinna olaj - 20 ml;
szerecsendió hegy - triska;
sil, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A gombák emlékeznek. Száraz tálalással. Bassza meg. Minél kisebb lesz a shmatochki gomba, annál szebb, még akkor is, ha a leendő szósz konzisztenciáját le kell rakni.
Közepes lángon hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, tegyük bele a gombát, és kevergetve kenjük meg 5 tollal.
Kortyint. Keverd össze.
2-3 hvilini után megtöltjük a gombát tetejével. Jobb, ha a tetejét vékony pohárba önti, miközben a serpenyőt borospohárral megforgatja - ez segít megmenteni a melleket. Ha a serpenyő lehet tapadásmentes bevonatú, akkor a fémkoszorú nem működik, nem a szilikon.
Változtasd meg a tüzet, és főzd a szószt rendszeres keverés mellett, amíg a serpenyőt tretina váltja fel.
Adjunk hozzá erőt, borsot, szerecsendiót. Keverje össze a serpenyőt a tűzzel.
Öntsük a szószt a mártásos csónakra, és hűtsük le a yogót. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényt hideg vízzel megtöltött medencébe helyezheti, vagy hűtőszekrénybe helyezheti.

Ne főzzön, ne habozzon a pecheritseket vargányával cserélni egy markánsabb aromájú szószhoz - a bor okolható a steak ízéért, nem pedig a vágójógaért.

Klasszikus borsszósz steakhez

cibula - 75 g;
konyak - 100 ml;
felsők - 70 ml;
szemes fekete bors - élvezni;
roslinna olaj - 20 ml;
erőt az élvezethez.

Főzési mód:

Készítse elő a fő összetevőt - fekete borsot. A jógát kedvedre veheted. Ha a szósz enyhébb változatát részesítjük előnyben, elég 20 borsó, ha többet szeretnénk átvenni a bors ízéből, adjunk hozzá egy teáskanál ételízesítőt. Részlet speciális tej segítségével vagy mozsárral küldve.
Tisztítsa meg a cibulát és alaposan tisztítsa meg.
Kenjük meg a yogot olajjal aranybarnára.
Adjunk hozzá borsot, keverjük össze tűzön.
Öntsön konyakot és égesse el.
Ha ismeri a fél elmét, adjon hozzá | hüvelyk, keverjük össze és kapcsoljuk be a tűzhelyet.
Forraljuk fel, a dokkok nem kezdenek el forrni.
Vegyük le a tűzhelyről, öntsük az ételízesítőt egy mártásos csónakba. Ha okholone, akkor zsírozott hús előtt tálaljuk.

A szósznak nemcsak hihetetlen íze van, de kész is. Ha szeretné köszönteni a vendégeket, tegyen fűszerezést a szemére.

Chimichuri szósz steakhez

friss petrezselyem - 50 g;
mogyoróhagyma cibula - 50 g;
homokóra - 2 szegfűszeg;
oregánó - 3 g;
műanyag chili paprika - 3 g;
citrom - 0,5 db;
olívaolaj - 50 ml;
bor ocet (6-száz) - 10 ml.

Főzési mód:

A petrezselymet megmossuk, vízben felaprítjuk, késsel felaprítjuk, nagy is lehet.
Razrіzhte részei a kápolna egy spratt részek.
Vágja a cibulát spratt shmatochkiv.
Készítse elő a termékeket egyidejűleg oregánóval, és tegye a paprikát a turmixgép edényébe.
Facsarj rájuk egy fél citromból siket.
Finomítsuk homogén massza birtoklására.
Add olіyu ta otset, határozottan keverjük össze. A Zrobiti tse már manuálisan is elvégezhető.

A szósz gyorsan elkészül, ne aggódj termikus feldolgozás nem kell egy órát és egy napot a hűtésre fordítani. A Tsya fűszerezés alkalmas a gostrih snackek szerelmeseinek.

Klasszikus steak szósz

Vershkov olaj - 100 g;
friss petrezselyem - 30 g;
homokóra - 1 szegfűszeg.

Főzési mód:

A petrezselymet apróra vágjuk.
Hagyja, hogy az óra átmenjen a sajtón.
Zmіshayte z|іz| rozm'yakshenim vershkovym olaj | olaj |.
Kenje meg a sumish olajat pergamenre, töltse le szívószállal, és tegye el a hűtőszekrényből.

Mielőtt a forró steaket asztalra tálalná, tegyen egy kis darab fűszeres oliї-t az újra – ez fűszeres jegyeket kölcsönöz a húsnak és bőséges feltétet.

Most már tudja, hogyan ehet egy steaket köret és fűszerek nélkül, próbálja meg újra megkóstolni a klasszikus szósz egyik lehetőségét - a jól ismert stravia íze új módon tárul elénk.

Ki nem szereti a friss húsból készült sós és lédús steaket? Persze kevésbé vegetáriánusok. Naygolovnіshe, helyes főzni őket. Adzhe yalovichina - egy vibagly termék befejezéséhez.

A sós és gyümölcslé steakek főzésének titkai

A húst csak a rostok szemében kell átvágni, a második centiméteres bajtársiasságért a csontból származó pecsenye okolható.

A Yakshcho yalovichina túl zhorstka, főzés előtt friss tejben kell áztatni. A csutka előtt füstös yalovichinát kortyolgatnak sóval és borssal, cseresznyével és egyéb fűszerekkel, mint például szegfűszeg, friss kömény, kurkuma, különféle száraz borok, pác.

Kenjük meg a steakeket forró olajjal. Bár a zsír nem elég meleg, a steak felületén nem elégszik ki az étvágygerjesztő aranycsík, és a hús sem olyan zamatos, mint lett volna.

Az Oliya-t nem kell túlmelegíteni, hogy egy erősen sült olíva steakben a steak megégesse a harangokat, és a közepén megtöltsék sirimivel.

Ahhoz, hogy elég legyen egy olíva megsütéséhez, dobjon bele egy kis darab fehér kenyeret, amikor a csonk rögzítve van, az a kenyérsár összeolvad, a zsír hőmérséklete optimális, és a kenyérdarab megsüllyed. a serpenyő aljába, és az olaj nem működik erősebben.

Kerülje el a steakek gyakori forgatását a kenés során, mivel gyakori forgatással húsos sikát lát, ezt a pirospozsgás csíkot a steak felületén kell kenni.

Annak érdekében, hogy a steak ne törjön ki a serpenyő felületére, tegyen egy spratt sárgarépát a sült oliyába.

Villa segítségével ne fordítsuk meg a bokrokat, siessünk érte egy speciális falapáttal, mert a villaszúrások következtében asszimilálódó szúrásokon keresztül húsos szikkat látunk. Villával átszúrva a hús keserűvé válik, nem szaftos.

Steak kenésekor ne tegyen nagy mennyiségű zsírt a serpenyő közelébe, ellenkező esetben sonyashnikova olії elég ahhoz, hogy a felületet kis mennyiségű zsír fedje be.

Steak vörösáfonya szósszal

A serpenyőben főtt yalovichini steakek még mindig ízlelik a vörösboron főzött savanyú-édesgyökér vörösáfonya szószt.

Ezenkívül a yalovichini vörösáfonyaszósszal történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége, például:

melena fahéj (a vlasny ízéhez);
ritka virágméz (három evőkanál);
Yalovich pép ecset nélkül (2,3 kg);
friss gyömbér gyökér (35 g);
borszáraz chervone (260 ml);
sumish paprika, vagy legyen szó hús fűszerezéséről (egy evőkanál forró vízzel);
kam'yana közepes pomelóval (a vlasny élvezethez).

Ezenkívül vörösboron vörösáfonya szószt kell készíteni, amelyhez a következő összetevőkre van szüksége:

áfonya (540 g);
borszáraz chervone (120 ml);
pisok tsukrovy barna (az üveg fele).

Főzési folyamat

Az asztal hátulján az első lista következő összetevőjét adjuk hozzá, majd öntsünk egy kis tál száraz vörösbort a tálba, adjunk hozzá egy kevés ritka mézet, és keverjük össze az egészet homogénre. A mézes-boros sumishnál adjunk hozzá sumish paprikát vagy a hús fűszerezését, adjunk hozzá finom fahéjat, keverjük össze, adjunk erőt az ízhez, majd kapcsoljuk be a sütőt 220 fokon. Öblítse le a m'yaso bezkіstkove-ot, majd tegye a yogót egy papírtörlőre, és törölje szárazra, majd kenje meg páclével a száj oldalát.

Beadták a yalovichinát a pácba, és ráhelyezték a grillre, és її melletted, ugyanezt a rozmaringot a serpenyőbe. Ezután tegye az egész szerkezetet a hússal együtt teljes tűzre 35 khvilinért. A következő óra váltás után a pácolt sertéshúst fedjük le fóliával, vagy fedővel, folytassuk a hús kenését 20 hvilin nyújtással.

Annak érdekében, hogy a hús jól nézzen ki, harminc évvel a hús elkészülése előtt le kell takarítani a khvilin fóliát.

Amint a hús frissen megsült, tegyük át a nagy fűre, fedjük le még egyszer alufóliával, és távolítsuk el a whilint tizenötre, de az kell, hogy a hús tiszta legyen, a páclével gazdagabban eloszlik az üvegen. . Csak egy kicsit később vághatja fel a húst a szükséges elvtársi nyárssal, és tálalhatja az asztalra.

Amíg a hús a fólia alá kerül, elkezdhetjük az áfonyaszósz elkészítését, ehhez egy kis serpenyőbe öntsünk vörösbort, amit kihagyunk, adjuk hozzá a húslevet, amit a sertéshús főzésekor használunk, és a decora csepegtetjük. . Pörkölt helyett turmixoljuk össze, pokat, miközben a summást erősen felforraljuk, majd a friss vörösáfonyát kiválogatjuk, papírtörlőre tesszük, mint néhány bogyót száradni, két egyenlő részre osztjuk.

Kortyolgasd egy tálba a friss yagid felét, add hozzá véres pisok, majd turmixgéppel pürésítsd át a komponenseket, adjuk hozzá a pörköltet az elkészített burgonyapüréhez, keverjük össze mindent, kortyoljuk bele a kimaradt egész bogyókat, melegítsük fel a vörösáfonya szószt, majd egyből tálaljuk feldarabolt hússal.

Emberi steak

Steak - tse, persh mindenhez, strava a megfelelő embereknek. Ugye te talán emberi természetű ember, mint régen látott egy rendesen megsütött shmatka yalovichinát (beszéd előtt egy csirke steaket és egy sertésszeletet ismerős módon kell elkészíteni) vendégszerető steak mellett szósz, nem? A steak elkészítése nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.

Három termékre van szükségünk:

hús (friss és hűtött borjú- és sertéshús zsír nélkül);
sütők, 4-5 db. (helyettesíthető más gombával is);
borosno - 2 evőkanál;
olívaolaj (nem olyan, mint az olívaolaj, mert nem szereted, nem szereted, szagtalan és sonyashnikova illata van);
fűszerek hús olajozásához, sil, fekete bors kréta;
steak szósz vagy gostry szósz;

W kiegészítő anyagok szükségünk van:

kalapács a hús töréséhez (tsіlkom pіdіyde hostry i great nizh);
egy tányér húsnak (a húst leteheti a konyhaasztalra, csak előtte törölje le tiszta ganccsal);
nizh zvichayny (összességében mindent megdolgozhat ugyanazzal a késsel);
serpenyő;
lemez;
lapocka (ne fordítsa meg a húst villával, különben a kiülepedett szúrásokon át a hús tiszta, száraz lesz és nem ízletes);

Szóval jó

Elvisszük m'yasót. Amint megdermedt, forró víz alá veheted a jógahármasokat, és nyáron meleg helyen száríthatod; yakscho є mikrokhvilova pіch, tegyen egy darab húst egy mély tányérba, és tegye oda khvilin ötre. Minden olyan jó, csak mossa meg egy darab yalovichinit (borjúhúsból) hideg víz alatt.

Kalapáccsal verni a húst, még ha nem is ismered, mégsem tudtál megúszni, egy nagyszerű és éles kés segítségével elkezded kopogtatni a hús shmatka teljes felületét. Olyan keményen kell dolgozni egyszerre, egyben, hogy a hús lédús és puha legyen.

Ezt követően, ahogy elkészítettük a shmatkakat, 90 fokkal el kell fordítani és merőlegesen meg kell verni, hogy a háló kijöjjön.

Most veszünk egy nagy lapos tányért, és teszünk rá egy kis búzalápot. Lehet, hogy a Її nem túl dús, a szilánkokat oldalról kell a húsunkba gurítanunk.

Borsozzuk, sózzuk, kezdem újra, főleg mindkét oldalról. Nál nél szakácskönyvek ilyen hangulatokban illik leírni: "ízlés szerint só, bors". Tilki ne sózzuk túl.

Most olajat veszünk a kenéshez. Fontos, hogy az olíva gazdagon díszítse a Sonyashnikov vagy a kukurudzyan, de a megfelelő ízt. Akkor vikoristovuvat és sonyashnikov, mocsok, hogy nincs egy kis szag (hang a tánc ilyen olajjal van írva "szagtalanított"). Egyébként, ha olívaolajat választ, kérem, a táncra azt írja, hogy "szűz" vagy "kézzel szedett olajbogyóból", és nem "100% tiszta olívaolaj" (ami a legalacsonyabbnak tűnik).

Folytassa a főzést

Az Olya-t egy serpenyőbe kell önteni. A tűz, amíg a serpenyő még üres, lehet a leggyengébb. Legközelebb, ha lesz ennivaló, átváltunk a középső tűzre, hogy ne olajozzuk újra és ne száradjon ki a steak. Ahogy látod a különbséget a vér és a vér között, tüzet gyújthatsz a gyengébb, alsó középső, és az erősebb, alacsonyabb a leggyengébbek számára.

Öntsük a serpenyőre az olajat úgy, hogy gyakorlatilag az egész felületet elfoglalja, de vele nyilván, felesleg nélkül, még akkor is, ha az alsó húst főzzük, és nem a sült krumplit.

Most folytatjuk a gombák rajzolását. Otzhe, spolіskuєmo pecheritsі hideg víz alatt, és tedd rá kis tábla. Szedjük a pompás alsót (vékonyabb bagant), szedjük a gombát és tesszük az alsó dombra. Jóga alkalmazása egy kézzel, rozrazaemo a chotiri későbbi részein. Hasonlóképpen rögzítjük más gombákkal is.

Ha a gombát felvágtuk, tegyük egy serpenyőbe felforrósított olajbogyóval.

Fogunk egy spatulát (vagy egy villát, ami kevésbé praktikus és biztonságos az Ön és a serpenyő számára), és a serpenyő felületére terítjük a gombát, nem feledkezve meg azokról sem, amelyek olaj nélkül egyszerűen megégetik a bűzt. Kenje meg a gombát a hvilini közelében.

Most forduljon a húshoz. Zsuvaemo gombát oldalra, és a húst a serpenyőre tesszük, ismét varázslattal tegyük a yogót az olívabogyóra.

Nagyobb mindenhez, a gombák már felszívták az összes olajat. Tehát adj hozzá többet. Liti nem húshoz és nem gombához kell, hanem rend. Bazhano emelje fel a húst egy spatulával, hogy Oliya megihassa a jövőbeli steak-et.

Borosno és fűszerek, mintha a tálban maradtak volna, rá lehet akasztani egy pecsenyére kenni.

Egy nyavalyás órában (befeküdni abba, amelyik tüzet kenegetsz, és melyik világban akarod elérni az olajat) eljött a steak másik oldalra forgatásának utolsó pillanata. A rajtkészültséget úgy értékelheti, hogy villával vagy spatulával egyszerűen megemeli a zsírozott oldalt. Ha mind szuverének vagytok, megfordíthatod.

A hús megfelelő kiolvasztása steakekhez

Úgy tűnik, hogy a m'yaso-nak három alapja lenne – egy srác, hűsítő és fagyasztó. Én, mint az első két malomnál, mindent értettem a termékhez, akkor a fagyasztottból kell továbbfejleszteni. Beszéljünk egyúttal a hús fagyasztásának módszereiről is.

Fontos, hogy a hús fagyasztásának legoptimálisabb módja megegyezzen a mondákkal. A zavdyak a svéd fagyasztóba nem elégszik meg a jégkristályokkal, mert tönkretehetik a hús szerkezetét. Az ipari fagyasztás segítésére például marmurhúst szállítunk steakekhez. Szinte minden étterem steakeket készít ebből a húsból. Amikor a tsimu stravi ízesebben jön ki. A termék felveszi saját identitását és erejét.

Egy másik fagyasztási módszer a házi készítésű. Yogo vikoristovuyut gazdag uram. A bűz abban áll, hogy egy darab húst le kell hűteni, elkészítjük ennek a húsdarabnak a részét, majd a hűtőbe tesszük, és különleges módon lefagyasztjuk. És itt a fagyás egyenetlen. Egyszerre a hús savanyú része lefagy, akkor ez egy ilyen golyó, végül is - a közepe. Leolvasztás esetén a készítmény klitin szerkezete megsemmisül. Az emberek elviszik finom fű, és a biomassza darabok, yakі navіt étvágytalannak tűnnek.

A hús megfelelő elkészítése érdekében a yogót részekre kell vágni, és különböző csomagokba kell rendezni. Ezután a termék lefagyasztható. Természetesen az ilyen húsból származó törzsek nem lesznek ideálisan lédúsak és ízesek, de gazdagabbnak, alacsonyabbnak tűnnek, mintha egy nagyszerű shmatkából főznének.

Ale jak megfelelően leolvasztja a m'yasót? Itt a sorrend még egyszerűbb. A csutkához szükséges a húst a fagyasztóból a tányérra mozgatni, ahol a hőmérséklet nulla fok közelében van. Az extrakciót ellenőrizni kell, ha a hús hőmérséklete megközelíti a nulla fokot. M'yasі bűnös a buti erősítésben. Dali m'yaso vizet tett a hő közelébe, hogy szobahőmérsékletűre melegítse. Hívja tsya diya kölcsön közel 10-15 tolltollat. A meleg víz itt nem állhat meg, mert a fehérjekomponensek gyorsan meggyulladhatnak.

A jövőben pedig jobb, ha a lehűtött húst ugyanabban a tálban fürdeti, hogy egy egyszeri szalmakészítményre ragassza. Fagyassza le újra a nebazhan húsát.

Steak egy serpenyőben ananászsal

Ha elképzelhetetlen módon szeretné üdvözölni a vendégeket és szeretteit, megpróbálhat ilyen füvet főzni, például ananászos húst.

Kinek van szüksége a következő termékekre:

yalovichina (friss, egy kilogramm);
egy üveg ananász (borjakkal konzerv);
uram (kemény 200g)
majonéz (500 g);
cibula (két nagy fej);
paradicsom (friss 3 db);
roslinna oliya (ízlésre);
bors (trochi);
sіl (ízlés szerint).

A hús hátoldalán 10x10 cm-es kis darabokra kell vágni a húst, dekóra kell tenni, majd egy sorban a dekóra kell tenni a húst, sózzuk, borsozzuk.

A cibulát adtuk megtisztítani, nagy borjakkal felvágni, húsra rakni, lehet, hogy a cibulák dúsak, a húst a főzés során levet hagyjuk, majd jól leöntjük majonézzel. Ezután a paradicsomot fogjuk, emlékezzünk rá, és ezzel a rozmaringgal pörgettyűkkel megszúrjuk, mivel a hússzeletek bőrére egy bögre paradicsomot kell tenni.

Izzadjunk meg egy paradicsom bőrén, tegyünk egy-egy ananásztekercset, szórjuk meg ismét majonézzel, majd reszeljük még le sziruppal, és egy serpenyőben kenjük meg olívaolajon 10 hvilin, majd fedjük le. fedőt, cserélje ki a tüzet.

Gyakran ételt helyeznek a gospodarka elé: mit kell ma vacsorára készíteni? A legjobb megoldás az lenne, ha húst sütünk burgonyával a sütőben. A Tsya Strava nem veszi el gazdag erejét, de élvezheti a finom estét, és az egész család elégedett lesz. A Strava viide csodálatos az élvezetért, illatos és étvágygerjesztő.

Ma nézzünk meg néhány módot a hússteakek elkészítésére különböző összetevőkből.

A csodás fűszernövény francia hússal való ívásához (három adaghoz) szükségünk van:

Sertés szegy - mennyiségenként 1,5 kg
Burgonya - mennyiségenként 1,5 kg
Kemény uram - 350 g
Közepes rózsa paradicsom - 3-4 darab
Majonéz - 100-200 gramm ízenként
Olivkova Oliya Abo Sonyashnikova
Erő, fekete bors és egyéb fűszerek - az élvezetért
Az órán 2-3 szegfűszeg van
Cibulini mennyiségben 2-3 db
Zöldek

Gyorsabban készül a fűre, és nem lesz lehetőséged sok időt tölteni vele.

Készüljünk

Krok 1. sz.

Narizaemo m'yaso tovshchina körülbelül két és fél centiméter, szóval a szőlőn ugyanaz. A következő felvert húst egy speciális kalapáccsal adták nekünk. Hogy ne tévedj el, mielőtt elkezdesz húst enni, tegyél rá egy műanyag zacskót. Pіslya ráadásul, mint a hússzeleteket megverték, a húst sózták és borsozták az oldalukon, a shmatok bűnös, hogy kiszivárogtatta a fűszerek aromáit.

Krok 2. sz.

A burgonya pont ilyen, yak és m'yaso, varto adjunk hozzá sót és borsot. Tetszés szerint fűszerezheti az újat. Tehát olívaolajat adunk a burgonyához, így megtakarítja a vizet, és még finomabb lesz. Minden jól össze van keverve.

Krok 3. sz.

Térjünk át a cibulára. Yogo kell vágni vékony pivkiltsy. A cibulust a nagy kіlkosthoz tesszük, hogy szaftosabb legyen a húsunk.

Krok 4. sz.

Térjünk át a szósz elkészítésére. A szószhoz 200 gramm majonézre, két-három gerezd teára és zöldekre van szükségünk. Az órást apró darabokra vágjuk. Yogo mi zmіshuєmo іz majonéz. Rubaemo zöldek és adjunk hozzá її-t a szószunkhoz. Hogy ne legyen sűrű a szószunk, 200 g majonézhez tehetünk vizet. Felöntjük vízzel, így a Bulo szósz könnyebben szétosztható a hozzávalók szerint. A szószunk minden összetevőjét jól összekeverjük.

Krok 5. sz.

Kész deco chi serpenyőben. Önts rá egy új olívabogyót. Olívaolajat vehet, aki szereti. Egy egyenlő golyóval egy burgonyalevélre tesszük. A Dali yogót mártással kell leönteni, amit korábban elkészítettünk. Utána feltesszük a sebesült cibulint. Nem az egész cibulkát fektetjük, hanem csak a fej felét. Rozpodіlyaєmo jóga olyan szépen egy garnim labdával. Az előrehaladó labda - vikladaemo m'yaso.

A steakeket ugyanúgy öntik, mint a burgonyát a szósszal. Állítsuk meg a labdát a lapon, és helyezzünk rá egy cibula paradicsomot. A fej hátuljára fektetjük a cibulát és a vadparadicsomot. Paradicsom mi narizaemo előttük a levélen, nehogy lebegjen a bűz.

Krok 6. sz.

A húsunkat az év első napján 200 fokig sütjük a sütőbe. Ideje letenni az olajat sorrendben, mint a golyókat a fedélzeten. Receptünkben a golyók nagyok, ezért a füvet 40 szálra korrigáljuk a sütőbe. 40 hvilin után kaphat decot hússal és kortyolgathat minden zöldet és reszelt sajtot a bestiának. Siru be ehhez a bizonyos típushoz nem kell vacakolni. A következő lapot adták a sütőbe negyed évre. 15 perc elteltével a franciák által főzött yalovichi steak teljesen készen áll.

Borjúpecsenye nemzeti ünnepig

Hozzávalók burgonyával készült borjúszeletek főzéséhez:

Burgonya per kіlkosti 1,5 kg
M'yaso іndichki u kilkosti 1,5 kg
Sárgarépa 1 db mennyiségben.
Qibulya mennyiségben 1/2 qibulini
Majonéz - 150 gramm

A főzés lépései

Perche, a burgonyát és a húst jól le kell venni folyó víz alá.
Másképp, a burgonyát kesztyű után le kell hámozni a héjáról, és folyó víz alatt újra wimiti.
harmadik, a sárgarépa olyan öntisztító és miєmo folyó víz alatt
Negyedévenként, a cibula tisztítása, miєmo її folyó víz alatt. A cibulint 2 egyenlő felére adtuk. Csak az egyik felére van szükségünk. Rіzhemo її pіvkiltsy. A sárgarépát körökkel vagy körökkel lehet vágni. A burgonyát szeletekre vágva megfőzzük. Mindent, amit elmeséltünk, egy serpenyőbe teszünk, összekeverjük. Pіznіshe tudi mi dodamo fűszerek és m'yaso.
Ötkor a húst száraz darabokra kell vágni, és az edényekbe kell tenni, ahová a zöldségeket tették. Minden hozzávalónkhoz fűszereket adunk, és mindent jól összekeverünk. Mindenhez tehetünk majonézt, és mindent újra keverhetünk.
Shosta, deco, rozmaring olajjal megkenjük, egyenletes labdával újkrumplira, húsra, zöldségekre tesszük. Felülről mindent önthet egyedül. Ízlés szerint kemény sajttal is bedörzsölhetjük a tercet.
Somme, takarjuk le a lapot ételfóliával. A hús és a burgonya megrendelése körülbelül két évig tart.

Szaftos steak borjúhúsból burgonyával

Oliya olíva - 1 evőkanál.

Chervone bor - 130 ml

Sil, bors – az élvezethez

Főzési folyamat

Meg akarom mutatni a világ legegyszerűbb szószát egy yalovichini steakhez. Ale, azonnal gondolok rá - ezt a szószt csak abban a pillanatban lehet elkészíteni, hogy a steak ne a rácsokon, hanem a serpenyőben kerüljön kenésre. A szósz tiszta pillantásban rotyog a deglaze-n, és amíg a steak el nem megy - "mint itt és bulo"! Vin elegánsan árasztja magából a hús ízét, de nem veti bele magát a mindennapi rítusba. És tse, én vvazhu, egy jól főzött steak már fontos. Aje bor és ő maga is őrült sós!

A fő összetevők, amelyekre szükségünk van, és amelyek nélkül nem tehetjük meg: yalovichi steak, 1 evőkanál. alacsony savtartalmú olívaolaj (ideális, de lehet mással is helyettesíteni, kenésnek jó), só, bors ízlés szerint (természetesen egyéb fűszernövények - tezh). Változó összetevője a száraz vörösbor, gazdag ízvilággal. A jógát helyettesítheti száraz portói borral, a nem túl intenzív ízű bort konyak vagy whisky hozzáadásával, mondjuk gránátalmalé alkoholmentes változathoz. Egy apró vajat is fel lehet verni, ha zsírosabb szószt akarunk készíteni, szószokhoz pedig egy kis barna egrest, ha sűrű szószt szeretnénk, akkor BAGATO-t.

Serpenyőben egy steaket megkenünk a rib-eye steaknél leírt módszer szerint, kis borral - nem csupasz serpenyőre kenjük, hanem kevés olajjal, abszolút minimálisan. Egy steak bármikor nem bűnös, ha olajbogyóban úszik.

Ettől a pillanattól kezdve, mint egy steak, látható a serpenyőkből egy távoli sütéshez a sütőben, vagy tálalás előtt pároljuk, indítsuk, melegítsük, elkészítjük a steak szószát. A serpenyőbe, ahol a húst kenték, öntötték a bort. Egy spatulával megláttuk a perzselő alját, felgyújtottuk, hogy a bor „jobban” álljon a serpenyőben a megkent hús jelenlétében. Tse i є vlasne üvegezés.

A szülőföldem elvileg bula volt és olyan tiszta, de ha gazdagon sült benne, akkor át kell menni egy szűrőn, hogy kitisztuljon a nagy díszítetlen shmatkiv.

Nos, ha erős tűzön forr, akkor a szósz odáig redukálódik, hogy a bor minimum 2-szeresére és sűrűbbre csökken, odáig, hogy felöntve "áll" a szülőföld, és nem kel fel a szerint. tarifa, mint a víz. Ugyanebben a szakaszban kell bevezetni a Vershkov-olajat vagy a gushert. A Viparyuvannya közel 10 hvilint vesz igénybe – az az óra, amikor a steak tálalás előtt „hangzik”. Nem szükséges rendelni, csak azt a pillanatot nem szabad elszalasztani, ha túl sűrű lesz a szósz. Az Ale Khvilin 8 pro tse egy vastag falú serpenyőben szerintem nem lehet turbulens. Egyszóval semmi összecsukható.

A yalovichini steak mártását természetesen egészen a yalovichini steakig tálaljuk!

www.iamcook.ru

Szósz steakhez

A steak már az egész világon népszerű gyógynövény. A jógót nem könnyű helyesen elkészíteni, sok saját árnyalata van. Ale, nem csak a jóga helyes előkészítése és előkészítése fontos, hanem a lehető leghatékonyabb kiszolgálása is. Legyen szó sertéspecsenyéről, chi ribi yalovichiniről, a jógát mártással kell enni, ami nem csak az ízek hozzáadását szolgálja, hanem a jógot ízlés szerint összetörni és kortyolni is.

Az építő steak szósz egy és ugyanazon fűszernövényből készül, különböző fajtákkal. Ismerve az ilyen receptek hiányát, amelyek közül könnyedén kiválaszthatja azokat, amelyektől a bőr a lélekhez igazodik. Például a klasszikusok szerelmesei értékelni fogják a chilis sajtszószt. Azok számára, akik szeretik a sushi stravit, a gombaszósz ideális. Tim, aki nem fél a kísérletezéstől, szereti a gyümölcsös csokis chi-t. Bármilyen ízhez, bármilyen bi szószt nem választott, megváltoztathatja a steak ízét, amelyet olyan jól ismer. Válogatást kínálunk rövidebb receptekből, így egyszerűen főzhet, vagy alapul veheti kulináris remekei elkészítésekor.

Sirny szósz

felsők - 100 g
parmezán sajt, a második kemény sajt - 100 g
bors és erő -? tk
mustár szemekben - 1 evőkanál. egy kanál

A tetejét egy kis tálba öntjük, rendszeres kevergetés mellett felforraljuk. A harmadikra három parmezán vagy más sajt, a tetejére pedig dodaemo. Az eredetiben parmezánt kell venni, de a pidide jelenlétében legyen a kemény fajták ura. Például a khvilin spratthoz a tűzhely nedvesítése előtt mustárt és fűszereket vezetünk be.

gomba szósz

gombapüré leves (gomba, cibula és teteje) - 50 ml
vörösbor - 10 ml
szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál
tej - 2 evőkanál. kanalakat
kréta chili paprika - csipetnyi

Beremo levest-pürét készít, gombát és cibulát készít, hozzáadja a tejet, a szójaszószt és a bort, felforralja. Potim dodaemo krétás chili paprika.

Gostry majonézes szósz

Zmishuemo majonéz reszelt ogirkiből, zölddel díszítve és óránként.

narancsszósz

qibulya - 1 db.
narancs - 1 db.
száraz bor - 3 evőkanál. kanalakat
oliya - 2 evőkanál. kanalakat
felsők - 50 ml
sumish paprika -? tk

Narizaemo tribly tsibulát és vastag falú serpenyőben megkenjük olívaolajjal. Öntsön bort teljesen a serpenyőbe, ellenőrizze, amíg el nem párolog. Hozzáadjuk a narancshéjat, és addig nyomkodjuk a sik-ot, gasimot, amíg a szósz besűrűsödik. Ezután beleöntjük néhány centimétert és a fűszereket, még több khvilin 5-öt kioltva.

Vishukani szósz fekete syr

qibulya - 1 db.
blakitny uram - 150 g
zsíros felsők - 100 g
vershkov vaj - 50 g
bors, hogy erős - 1 teáskanál

Roztoplyuёmo egy serpenyőben top-nehéz olaj, pіdsmazhuєmo vékony pіvkіltsya tsibuli. Ha elkenődött a bor, tüzet cserélünk és pár centivel felöntjük, kb 2-3 tollat eloltunk. Ha kicsit sűrűbbek a borok, akkor belekortyolunk a Blakitny Sir részleteibe. Ellenőrizze, hogy elolvad-e a bor, és adjunk hozzá fűszereket.

Vershkovo-gyömbér szósz

Vershkov vaj - 100 g
friss gyömbér - 10-15 g
dijonska forró szósz - 2 evőkanál. kanalakat
zöld cibula - 15 g
bors és erő - csipet

Szárazabban tisztítja a gyömbért és a rizsmot, yogót adva a meglágyított termőtalajhoz. A tsієї masihoz csípős szószt és por_zanu csípős zöld cibulát, borsot és erőt adunk. Mindent zbivaemo turmixgéppel és a húshoz tálaljuk.

csokoládé szósz

forró csokoládé - 30 g
qibulya - 1/2 db.
rozmaring levelek - 10 g
asztali fehérbor - 120 ml
borecet - 2 evőkanál. kanalakat
tsukor - 1 evőkanál. egy kanál

A rozmaringot részletesen meghagyjuk, a csokoládét reszelőn bedörzsöljük, a cibulát finomra dörzsöljük. A cibulát erős tűzön pároljuk, bort adunk hozzá, otset, hogy tsukor. Később adjunk hozzá egy kis rozmaringot, és pároljuk egy újabb spratt toll fedő alatt. A forró szósznál adjunk hozzá reszelt csokoládét, és jól keverjük össze.

Szósz gyömbérrel és agarussal

zöldek aґrus - 100 g
gyömbér gyökér - 10 g
fiatal chasnik - 20 g
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
friss menta - 10 g
szilárdság - 2 g

Miёmo agrus, zbivaemo yogo turmixgépben egy tálban, darált és gyömbérrel. Adjunk erőt az olívaolajnak, verjük újra.

Piros ribizli szósz

piros ribizli - 200 g
friss menta - 2-3 evőkanál
qibula - 100 g
barna zukor - 1 evőkanál. egy kanál
olívaolaj - 1,5 evőkanál. kanalakat

Robimo ribizlipürével, a megkent cibulára yogót teszünk. Egy spratt whilinen keresztül, utána, mint a bogyók kiengedik a szikét, mentát adunk hozzá. Az egészet turmixgépben keverjük össze, és vegyük ki a szószt.

Mandulás sirne szósz

Sir Roquefort - 50 g
felsők - 100 ml
mandula pelyustki - 2 evőkanál. kanalakat
rozhevy bors - 3 db.

A tetejét felforrósítjuk, megolvasztjuk benne Sir Roquefortot, spratt spratton keresztül hozzáadjuk a borsot és a paradicsomszemcséket.

Gostry szósz paprikával és almával

alma - 2 db.
paprika - 3-4 db.
chili paprika - 5 db.
koriander -? tk
csillagánizs - 1 db.
zukrovy pіsok - 300-400 g
borecet - 2 evőkanál. kanalakat
szemes bors - 3 db.

Narizaemo almadarabok, paprika és chili paprika, tegyél mindent egy serpenyőbe, és kortyolgass zukrból. Öntsünk egy spratt éveket, majd tegyük a tűzre, főzünk körülbelül 40 tollat. Ha kihűlt a szósz, hozzáadjuk az összes fűszert, és még pár tolltollat főzünk. Az oltás előtt jobb, ha a szószt a dobára helyezzük.

cseresznye szósz

cseresznye - 300 g
vörösbor - 200 ml
vanília kivonat - 2 g
kukurudzyane borosno - 2 evőkanál. kanalakat
szegfű - 1 db.
tsukor - 1,5 evőkanál. kanalakat

Távoli cseresznye ecsetek. Időnként összekeverjük a bort, a zucort, a vaníliakivonatot és a szegfűszeget, mindent felforralunk. Aztán cseresznyét teszünk a szobába, spratttollat főzünk. Utána a kukurudzian borosno, összekeverjük és kihűtjük.

argentin zöld szósz

fehérbor ocet - 1 evőkanál. egy kanál
petrezselyem és koriander - egyenként 50 g
chili paprika - 1 db.
piros cibula - 1 db.
sült sült - 5 g
órásmester - 1 fej
olívaolaj - 100 ml

Rubaemo drіbno zöldek, tsibula, chili paprika és óra. Minden hozzávalót összekeverünk mustárral, olívaolajjal és otstom-mal. Enyhén zbivaemo az összes turmixgépet, hogy ne legyen több darab.

Gostry szósz mentából

khrin - 50 g
dijoni forró szósz - 2 teáskanál
méz - 70 g
menta - 10 g
sil és bors - ? teáskanál

Z'єdnuєmo az összes hozzávalót, és enyhén verte egy turmixgéppel.

Tejfölös bors szósz

édesgyökér zöldpaprika - 2 db.
petrezselyem - 50 g
qibulya - 1 db.
vershkov olaj - 50 ml
tejföl - 150-00 ml
chili paprika - 1 db.
sil - 1 teáskanál

A cibulát, petrezselymet, cibulát levágjuk, dotit megkenünk egy teljes hosszúságú olajban, a cibula dokkjai nem lesznek látnokok. Öntsön le mindent tejföllel, oltsa el közel 10 tollt. Majd turmixgépben chili borssal és küszöbön elkeverjük.

Almás citromszósz

Az almát megtisztítjuk és később meglátjuk, apróra vágjuk és legfeljebb 20-25 tolltollat főzünk. Ezután szitán áttöröljük a masszát, hozzáadjuk a citromlevet és a zukrovu port.

Svájci szósz steakhez

majonéz - 100 g
tejföl - 100 g
homokóra - 2-3 szegfűszeg
paprika, kurkuma, chili paprika -? tk
zöldek - 1 csokor

Három óra, apróra vágott zöldek, mindent határozottan összekevert majonézzel, tejföllel és fűszerekkel.

Egzotikus szósz sertés steakhez

olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
ananászlé - 100 ml
víz - 70 ml
szójaszósz - 10 ml
teriyaki szósz - 5-6 evőkanál. kanalakat
nád zukor - 1-1,5 év. egy kanál
whisky - 1 evőkanál. egy kanál
citromlé - 1 evőkanál. egy kanál

A kis serpenyőnél zúg ananászlé szójaszósz és teriyaki és zukor. Mindent gondozunk és felmelegítünk, majd hozzáadjuk a vizet, az olívaolajat és a citromlevet. 5 óra melegítés után adjunk hozzá egy kanál whiskyt. Ezt a szószt pіvgodini főzzük, időnként megkeverve egy fa spatulával.

Citromszósz halpecsenyéhez

ribny húsleves - 100 ml
száraz bor - 50 ml
limon - 2 db.
felsők - 2-3 evőkanál. kanalakat
tsukor, erős fekete bors - ? tk
gіrchitsya - 1 evőkanál. egy kanál
rágógumi - 2 db.

Zmіshuєmo halleves mustárból és zhovtkából. Dali hozzáadja a citromos sik pépét, zukort, sót és fűszereket. A citromszószt felforraljuk, ráöntjük a tetejét és felmelegítjük. A bazhannyához a szószt turmixgépben el lehet verni, de nem sokkal többet.

salativse.ru

Paprika recept steakhez

A számos húsünnep közepette egy steak különleges helyen áll. A klasszikus steak yalovichinivel készül, és idén másfajta húsokat, valamint halat főznek. Neimovirnónak hangzik, de az ókori Róma koráig gyakran látni jógautakat: a templomokban a papok shmatki yalovichinit kentek be a speciális kapukra, hogy aztán m'yaso-t tegyünk a vіvtarra.

A mai konyhában a szaftos zsíros steak alapítói az amerikaiak. Magát a bűzt a névszerű szeretet változtatta a lében gazdag, különféle fűszerekkel és öntetekkel zsírozott shmatochkіv yalovichira. Beszéd előtt a steak szósz a yalovichiniből a legnépszerűbb variációkból, a prote paprikaszósz klasszikusnak számít.

Egy ilyen kötszer elkészítése otthon még egyszerűbb. Minden hozzávaló elérhető és olcsó, és maga a főzési folyamat sem vesz igénybe sok időt. A lédús forró steak mártással illatos, élénk és zamatos lesz.

Ripchasta cibula - 4 közepes cibulin
Felsők 30% - 200 ml
Sumish paprika - 40 g
Vershkov vaj - 60 g
Húsleves (legyen az) - 100 ml
Konyak - 30 ml
Erő az ízért

Adagok száma - 4

Főzési óra - 20 perc

Ár fűszer

A különféle borsfajták - fekete, fehér, piros - a konyhánk fő fűszerei. A chi nem egy bőrnap, її a їїzhuban élünk, a dodaemo a fő stravi, előételek és saláták. Az asztalon a bőrkávézóban és éttermekben a megszokott rendben nem csak erős ital, hanem feketeborsos paprikalap is van. Egyszóval a népszerű fűszerezés ismeretlen.

A їzhu-ban lévő Vzhivannya borsnak lehet a legkellemesebb hatása a szervezetre. A rézkarcot a bor előtt megfestjük. Vidomy tény: a kréta bors támogatja a bél és a belek megfelelő működését.

A fűszer is jól jelzett és az immunitás stádiumában van: erősíti a szervezetet, javítja a vírusokkal és fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet, segít a megfázás elleni küzdelemben. De fontos megjegyezni, hogy a borsnak lehetnek ellenjavallatai. Nyálkahártya-bántalmaknál, például gyomorhurutnál nagyobb valószínűséggel látszik: a gostrota csak erősebben kötekedik, enélkül a nyálkahártya megsérül, kikiáltva a bajt és erős fájdalmat. Lehetetlen kikapcsolni az allergiás reakció kifejlődésének lehetőségét, különösen azért, mert a paprika nagy számban ferde.

A yalovichini steak receptje klasszikus. A Yogo-t krémes mártásos csónakban szolgálják fel, vagy tálalás előtt egy adagra öntik. Az öntetet nem ajánlott hűtőszekrényben tartani, mert a szósz aromája és szerkezete nem változik jobban. Jobb abban az obsyazban ételt készíteni, amely szükséges lesz a jövőbeni étkezéshez. Krim yalovichini, jó szósszal, más szenvedélyekkel is kijön.

Citromlevet és narancslevet adva a szószhoz a mártás csodálatos változatát készítheti a lazacból a steakhez. A citrusfélék, a borsos íz és a tetejének érzékenysége miatt ideális könnyű halhúshoz.
A sertés steak öntetet további gombákkal is tálalhatjuk. Vaughn készen áll egy hagyományos gombaszósz receptjére, amely további részleteket tartalmaz a kemencékről vagy az erdei gombáról – az Ön ízlése szerint.
Egyéb m'yasnі stravi, így, mint a gulyás, párolt hús zöldségekkel, szeletek, húsgombócok, nem kevesebb, mint messziről enni borssal podlivuyu. Vikorálhatsz saját készítéshez is, például szelet sütéséhez.
A paprikaszósz a tenger gyümölcseinek körete is lesz. Jak és a hegyen halakkal, a benzinkútnál jobb, ha adunk hozzá troch-t citromlé, és - egy órás. A Wiyde még ízletesebb, csípős szósz vajas garnélarák kagyló és tintahal.

egyszerű recept vershok szósz egy steak paprika sumishból, egy bőrú úriember lelkéhez illő, mintha az ár ideális lenne annak a kéregnek az ízére. Függetlenül attól, hogy sok paprika van a közepén, a jóga íze alacsonyabban és könnyedebben jelenik meg. Legyen szó húsról vagy ribnafűről, öntettel megkenve, legyen megfelelő színű, mint a szokásos, mint a karácsonyi asztal.

edimsup.ru

Népszerű szószreceptek étvágygerjesztő steakekhez

Smachniche for smazhene m'yaso kіlim shmatkom csak egy steak, adagok mártással. Receptek tsikh pidliv іsnuє személytelen. Szintén bőr pіdbere sobі ízlés szerint.

borszósz recept

tsukor (barna) - 40 g;
bor (chervone) - 120 ml;
ocet (balzsam) - 7 ml;
fűszerek (bors, sil);
húsleves (yalovichi) - 250 ml.

100 grammban 59,1 kcal van.

Forraljuk fel a serpenyőben a húslevest, és a tűz megváltoztatásával forraljuk fel, a jóga dokkjai nem lesznek kétszer kisebbek;
Hússűrítményben keverjük el a bort otstom-mal és törjük össze zucrral;
Khvilin 15 a párolgás folytatásához;
Próbáld ki az obov'yazkovo-t, és megszórhatod fűszerekkel a bajánokhoz.

Szósz steakhez yalovichinivel

konyak - ½ evőkanál;
felsők (33%) - 70 ml;
bors (sumish borsó) - 30 g;
olaj;
cibulin (kicsi).

100 grammban 218,6 kcal van.

Sirn szósz sertés steakhez

sir Parmigiano Reggiano (parmezán) - 100 g;
erős bors;
gіrchitsya (dіzhonskaya) - 20 g;
felsők - ½ evőkanál.

Főzési óra: 15 perc.

100 grammban 244,9 kcal van.

Helyezze a tetejét egy serpenyőbe és egy kis serpenyőbe;
Rendszeresen keverjük, forraljuk fel;
Reszelővel (szárított) vágja le a parmezánt;
A tetejét leöntjük dörzsölt sajttal;
Ha a masa kissé besűrűsödött, adjunk hozzá egy kis mustárt, és szórjuk meg a fűszerekkel.

Yagidny szósz ribeye steakhez

áfonya - 100 g;
daru - 100 g;
viburnum - 50 g;
ribizli (piros) - 100 g;
konyak - 50 ml;
szegfű - 10 db;
1 nagy narancs;
zukor - 50 g;
őrölt gyömbér - 3 g.

100 g - 86,3 kcal.

A bogyókat drushlyakba helyezzük, és határozottan vimivaemo-ba helyezzük;
Áttesszük a serpenyőbe;
A harmadik, zachіpayuchi fehér rész nélkül dörzsöljük a narancshéjat;
A citrusféléknél frissen láthatod, és hozzáadhatod a yagidhoz;
Adjunk hozzá bogyós-narancsos anyagot kopott héjjal, szegfűszeggel és gyömbérporral;
Helyezzen egy edényt a tűzre, forralja fel és forralja fel 10 khvilint;
Adjunk hozzá alkoholt a sumishihoz, és kenjük meg zukrral, keverjük össze, keverjük össze turmixgéppel, amíg egynemű nem lesz;
A lehűtött szószt tegyük be a hűtőbe a sűrítéshez.

Steak gombamártással

steak (yalovichina) - 400 g;
rozmaring - 1 teáskanál;
erő;
oliya (olíva) - 20 ml;
kakukkfű - 1 gіlochka;
bors.

100 g - 238,3 kcal.

Yalovichi-t megmossuk és papírtörlővel lefedjük, amennyire csak lehetséges, szárítjuk;
M'yaso olієyu maszatolása, nagylelkűen pofázó butaság;
Egy serpenyőt (padlizsánrácsot) teszünk a tűzre, és addig sütjük, amíg egy világos sarló meg nem jelenik;
Olaj-só shmatok yalovichini száraz serpenyőre halmozva, zas_kaєmo 2 hvilini;
Fordítsa át a következő napra, és ellenőrizze ugyanazt az órát;
A steaket áttesszük a decoba, fűszeres fűszereket adunk hozzá, borssal ízesítjük, és 190 ° C-on 10 tollat készre sütünk a sütőben.

Egy kocka, de nem túl kicsi, rázza meg a gombát, anélkül, hogy elfelejtené;
A serpenyő alja olívaolajjal megkenve aranybarna;
Ott áttesszük az apróra vágott gombát és a passerue-t;
Tetejével megtöltve, fűszerekkel megszórva, párolva;
Ha a csutkából származó tretinumot az anyag elpárologtatja, azt a tűzből ismerjük.

Olvassa el, hogyan kell megfelelően elkészíteni a yalovichini húsát, hogy a hús alacsonyabb legyen. Recept a fényképről.

Párolt burgonya hússal - egyszerű és ízletes, legjobb receptünk.

Mártás recept lazachoz

Zhovtok - 2 db.;
bor - 50 ml;
2 citrom;
zsíros felsők - 80 ml;
húsleves (ribiből) - ½ evőkanál;
fűszerek;
gіrchitsya - 20 g.

100 g - 92,3 kcal.

A tűzkamránál mustárt, húslevest és zhovkát összekeverünk;
A citromból frisset készítünk, és hozzáadjuk a sóleveshez;
Fűszerekkel összetörjük, és miután a főzetet a tűzre tesszük, felforraljuk;
A vírusos citromanyag korrigálásra kerül;
És megint együtt játszom a serpenyővel.

Chimichuri szósz

friss (citrom) - ½ egész citrusfélék;
mogyoróhagyma cibula - 1 db;
ocet - 15 ml;
oregánó (friss) - 15 g;
petrezselyem - 1 csokor;
órásmester - 2 fog;
chili paprika (műanyag) - 3 g;
erő;
olívaolaj - 40 ml.

100 g - 186,8 kcal.

Adjunk hozzá oregánót, chilit, petrezselymet, medvehagymát és chasnikot a turmixgép tálba;
A zöld sumish-t megkenjük olívaolajjal, otstom, sózzuk és citromlével ízesítjük;
Addig verjük, amíg tejföl állagú nem lesz.

csokoládé szósz

cibulin - ½ db;
rozmaring - 10 g;
csokoládé (fekete) - 30 g;
ocet - 30 ml;
bor (száraz) - 110 ml;
zukor - 15 g.

Főzési óra: 15 perc.

100 grammban 142,8 kcal van.

A cibulini fele maximálisan remegő és enyhén ízesíthető serpenyőben, tsukr kortyolgatva és borral leöntve a zabot;
Finomra vágja a rozmaringot, és keverje össze a leendő szósszal;
Fedjük le fedővel, és pároljunk 3 whilinit;
Dribno három csokoládé, hogy zapravlyaєmo їm forró anyag;
Az ideális egyöntetűség érdekében ne verje erős turmixgéppel.

Gyömbéres szósz agurussal

menta - 10 g;
chasnik - 20 g;
gyömbér gyökér - 15 g;
oliya - 20 ml;
agrus - 100 g;
sil.

100 g - 162,5 kcal.

Az agrusok lehetővé teszik az esetleges csírákat, és mintha megmosnák;
Gyömbér gyökér és chasnik vіlnyaєmo vіd shkіrki i lushpinnya;
A turmixgép edényét újratöltjük az összes hozzávalóval (különösen nagy, a hármat fel lehet vágni), és amennyire lehet, felverjük.

Almaszósz borssal a húshoz

paprika - 70 g;
koriander - 10 g;
alma - 2 db;
fekete bors - 3 borsó;
csillagánizs (ánizs) - 1 db;
ocet - 40 ml;
chili (bors) - 4 db;
zukor - 300 g.

100 grammban 189,3 kcal van.

Recept sertés pác Yalovichina sokovita ta m'yaka recept

A "szósz" szó franciául gyökerezik, és fordításban azt jelenti, hogy "pidlivka". Ez a fűszerezés a főszezonhoz, a raktárhoz, amely zöldségeket, fűszereket, húslevest, tetejét és sok más hozzávalót tartalmaz. A mártások 17. századi franciaországi megjelenése óta elkezdték elnevezni ezeket a termékeket, amelyek alapján a bűz keletkezett. Így jelentek meg a paprikacibulniák stb. Mai mova idő a hagyományosan hússzeletekre főzött borsos szószról.

Klasszikus borsszósz

Ugyanakkor a borsmártás alsó tetejű szószának zamatos íze tökéletesen harmonizál a hússal. A Yogo hagyományosan a yalovichi steak és más "emberi" törzsek ízesítésére szolgál.

Borsszósz steakhez, melynek receptjét alább ajánljuk, borssal elkészítve. Milyen bor lesz színes, feküdjön le, mint egy szakács. Az eredetiben fehér, fekete, erysipela összegek szerepelnek, és a fajok egyik ábrázolását vehetjük át. A jóga előkészítése előtt meg kell izzadni.

Adjunk hozzá borsot, sót, öntsük fel konyakkal, és kortyolgassuk további sirnikhez, amíg a cibula el nem kenődik egy serpenyőben. Itt különösen óvatosnak kell lenni, félkönnyű szilánkok emelkednek a magasba. 2 hvilini után a konyak elpárolog. Most tehetjük bele a tetejét (70-100 ml), hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről, vagy főzzük sűrűre. Itt minden bagan konzisztencia formájában marad. Tálaljuk forrón, mártással leöntjük a steakeket, vagy hidegen, mártásos csónakban.

Hagyományos borsmártás steakhez: recept fényképpel

A hagyományos paprikaszósz ízét a feltétek egyértelműen kifejezett jegyei mutatják. Bor alsó, sör sós borssal. A főzőjógával könnyű inspirálni egy ismeretlen szakácsot.

Ehhez a szószhoz mogyoróhagyma cibulát veszünk, ami egy további módja annak, hogy alacsonyabb szerkezetet adjunk hozzá. A szár harmadik részét yakomoga dribnishe-re vágjuk, és a termőtalajba kenjük. Adjunk hozzá frissen őrölt borsot, speciális mlin halad át, és sil. Öntsön konyakot, pidpaliti. 2 hvilini után adjunk hozzá | vershoks. Dörzsölje a borsmártást tűzre, amíg sűrű állagot nem kap.

Eredeti borsszósz húslevesen

Találd meg önmagad legjobb steak a megfelelő módon a szósznál kevésbé árulja el ízét. Vіn dodaє m'yasu pikáns, lédús, rabolni Yogo olyan, hogy szó szerint Tanya a szájban. Hagyományosan a steaket borsszemből, konyakból és tetejű borsmártással tálalják. A különleges íz érdekében hozzáadhat nagy mennyiségű húslevest – csak egy teáskanálnyit, és a szósz más jegyet kap.

A termőtalajon lévő Spokchatkát rozmaring-karamell hozzáadásával kisütjük cibulára és chasnikre. Mártáshoz inkább a mogyoróhagyma cibula felel meg, amiben lehet édesgyökér-prismak, ale pidide és ripchasta. A jógának fél fejre és 2-3 szegfűszegre van szüksége az órásnak. Ha a cibula karamellszínűvé válik, a serpenyőbe tegyünk egy kanál sűrített húslevest, fekete- és zöldborsot (lehet hintaszéket), 50 g konyakot és egy pohár nedvet. Ebben az esetben a szósz elkészítésének sajátossága, hogy az alkohol kiég, és az aroma elveszik.

Az elkészítés hátralévő szakaszában a tetejét a serpenyőbe öntik: 100-150 ml zsírtartalommal (több mint % a csomagoláson, kisebb térfogat). Most a borsmártást sűrű konzisztenciára kell főzni. A húst azonnal készre önthetjük, vagy okremóval tálalhatjuk a mártáshajónál.

Pepper Steak szósszal

Ennek a steaknek az elkészítésének sajátossága, hogy borssal megkenjük, amiben úgy kell elé forgatni, mint egy serpenyőbe tenni. Utána pedig ugyanabban az olajban elkészítjük a mártást, illatokkal és kenős hús ízével telítve.

A panírozáshoz nem kell darálni, kikészíteni a beleket, összetörni a jógát, és a steakeket mindkét oldalukon forgathatod újban. Ideje megolvasztani a vajat egy serpenyőben. Viklasti steakeket és a nagy tűzön szórjuk, amíg a sütés el nem készül. Ezután adjuk hozzá a húst a „tűzhöz”, és a serpenyőbe a tűz ismerete nélkül öntsünk 20 g konyakot, 200 ml tetejét, adjunk hozzá egy evőkanál mustárt és erőt az élvezethez. Forraljuk fel a steak borsmártását (valamilyen prezentáció receptje magasabb) 10 tollból. Ezután tedd a steakeket a serpenyőbe, vedd le a hőt, és hagyd, hogy a mártás 5 szálat kiszivárogjon a bőr felől.

Paprika Cservony szósz

A Tsey szósz a híres Vörös Ördög (vörös ördög) analógjának nevezhető, a yakbi nem raktár. Az eredeti bor vörösborral készül, a bemutatott receptben nincs ilyen hozzávaló, de a bor nem melegszik fel, hanem nyer, az oscilkinek nagyobb természetes raktára lehet.

A csípős paprikaszósz otthoni elkészítéséhez két nagy édesgyökérpaprika, 1 chili paprika, ½ cibulini és 2 gerezd órás óra szükséges.

Csibulyát és az órást csúnyán megverik, és felkenik olajbogyó termesztése. Forró serpenyőben adjuk hozzá | adjunk hozzá | szelet szívószál édesgyökér bors és chili. Az összes hozzávalót puhára kenjük, sózzuk. Tegye át a forró masszát a turmixgép tálba, és keverje simára. Tedd át egy mártásos csónakba, és tálald a hagyományos yalovichi steakekhez.