Білокачанна капуста: бжу, глікемічний індекс, кальцій, клітковина. Калорійність капусти білокачанної

Люди вирощували капусту ще у кам'яному віці. У Стародавньому Єгипті відомі близько десяти видів цього овочу. У ХІХ столітті різних видів капусти налічували вже більше 30. Нині відомо кілька сотень видів цього овочу. Причому деякі з сортів зовсім не схожі на звичний великий качан з блідо-зеленим листям.

По всьому світу капусту цінують за особливий смак та користь, а також поживність, незважаючи на дуже низьку калорійність. Деяким видам капусти приписують здатність запобігати раку та виліковувати виразку шлунка.

Усі види об'єднує багатство вітамінами і багато клітковини (до 10%) , азотних речовин (до 3,5%), білків (до 5%). Скільки калорій у капустізалежить від її сорту. Енергетична цінність продукту підвищується при жарінні або гасінні з великою кількістю олії.

Мікроелементи та макроелементи, які містяться у 100 г

Білокачанної капустиОсі: сірка, калій, цинк, фтор, хром, молібден, мідь, марганець, бір, фосфор, цинк, селен, хлор, йод, кобальт, кальцій, нікель, залізо, алюміній.

Червонокачанної капусти:кальцію, калію, заліза, фосфору, натрію, магнію.

Цвітної капусти:натрій, залізо, кальцій, фосфор, натрій, фосфор, калій, магній

Брюссельської капусти:кальцій, калій, мідь, залізо, цинк, марганець, фосфор, селен.

Капусти брокколі: натрій, кальцій, калій, мідь, залізо, цинк, марганець, фосфор, селен.

Капуста кольрабі:бор, натрій, кобальт, мідь, алюміній, кальцій, молібден, фтор, фосфор, залізо, калій, цинк, марганець, селен.

Пекінської капустиОсі: фосфор, калій, цинк, кальцій, марганець, мідь, натрій, селен, залізо.

Вітаміни, які містяться у 100 грамах

Білокачанної капусти: фолієва кислота та пантотенова кислота, холін, U, В2, тіамін, С, А, К, В6, РР, Е.

Червонокачанної капусти: фолієва кислота та пантотенова кислота, РР, С, В6, Е, А, В1, В2, Н.

Цвітної капусти:

Брюссельської капусти: фолієва кислота та пантотенова кислота, РР, С, В6, Е, А, В1, В2.

Капуста броколі:фолієва кислота та пантотенова кислота, РР, С, В6, Е, А, В1, В2.

Капуста кольрабі:фолієва кислота та пантотенова кислота, холін, В2, тіамін, С, А, К, В6, РР, Е.

Пекінської капусти:фолієва кислота та пантотенова кислота, холін, В2, тіамін, С, А, К, В6, РР, Е.

Білокачанна капуставідрізняється наявністю вітаміну U (метилметіонін) у хімічному складі. Цей вітамін міститься в деяких сирих овочах та усуває гастрити, млявість кишечника, виразку шлунка. Вміст аскорбінової кислоти зростає разом із стиглістю овочів. Хімічний склад цього овочу прискорює обмін речовин і дає стійкий протизапальний та знеболюючий ефекти. Також в овочі міститься значна кількість фруктози та глюкози. Цю капусти слід вживати при подагрі, хворобах серця, нирок та судин, атеросклерозі, ішемії, жовчнокам'яній хворобі. Однак капусту не слід їсти при ентерит, діареї та хвороби міокарда.

Червонокачанна капуста- Більш поживний вид капусти, він містить більше протеїну та аскорбінової кислоти. Червонокачанна капуста довше зберігається і не втрачає смаку та корисних властивостей. Цей сорт капусти бажано їсти для профілактики білокрів'я, хвороб серця, судин. Антоціани, що надають цій капусті фіолетово-червоний колір, мають антирадіаційну дію. Бактерицидні речовини перешкоджають чи гальмують розвиток туберкульозу.

Цвітна капуста – нещодавно стала популярною. Першою її властивості та смак оцінили араби, які й завезли цю капусту до Іспанії. У XV столітті цвітна капуста стала завойовувати Європу, а Росії з'явилася під час правління Катерини II. Така капуста найповніше засвоюється, а порівняно зі своїми «сестрами» не дратує слизову оболонку шлунка. Це зумовлюється низьким вмістом грубої клітковини. Цвітну капусти краще їсти людям із захворюваннями ШКТ та дітям.

Брюссельська капустане містить натрій та холестерин. Ця капуста має бути в раціоні вагітних, тому що високий вміст фолієвої кислоти в цьому продукті допомагає нервовій системі плода правильно сформуватися та знижує ризик виникнення вроджених патологій. Сік цієї капусти покращує роботу підшлункової залози та травлення. Вона корисна при ожирінні та цукровому діабеті.

Капуста брокколірекомендована людям із підвищеним ризиком виникнення раку чи серцевої недостатності. Сульфорафан, речовина у складі броколі, запобігає раку. Ця капуста покращує склад крові, є антисклеротичним продуктом. Брокколі показана людям із серцевою недостатністю та розхитаними нервами.

Капуста кольрабівідрізняється від решти капусти тим, що в неї їстівна лише одна частина – стебло. Ця капуста рекомендована дітям і людям, які страждають на атеросклероз. Кольрабі усуває набряклість та запори.

пекінська капуста- Найкорисніший сорт капусти. Вона рекомендована при променевій хворобі, раку, хворобах серця, хронічних запорах та хворобах ШКТ. Виводить із організму важкі метали, зміцнює імунітет.

Капуста, калорійністьякої дуже низька, є цінним дієтичним продуктом, який підтримує нормальну роботу організму під час дієти та покращує загальний стан здоров'я.

Листя капусти містить клітковину, фітонциди, мінеральні речовини, органічні кислоти, цукри. Вона також багата на вітамін С. Крім цього, в ній ви знайдете глюкозу, фолієву кислоту, солі калію, кальцію, фосфору, пантотенову кислоту, вітаміни РР, групи В. Калорійність свіжої капусти дуже мала - 27 ккал, у зв'язку з цим вона ідеально підходить для дієт. У ній міститься 6,8 г вуглеводів, 0,1 г жирів, 1,8 г білків.

Цей овоч має протизапальну та знеболювальну дію. Її призначають при подагрі, захворюваннях нирок, серця, при запорах, жовчнокам'яній хворобі. Сік овочів застосовується при зниженій кислотності шлунка, має відхаркувальну та пом'якшувальну дію при бронхітах, пневмонії, також він сприятливо впливає на печінку.

Дієтична користь

Капуста для схуднення цінується за рахунок високого вмісту тартронової кислоти. Ця речовина гальмує процес перетворення на жири вуглеводів, що робить її чарівною паличкою для повних людей. Але при термічній обробці тартронова кислота руйнується і користі від неї більше немає.

Окрім низької калорійності, капуста цінна харчовими волокнами, які вона містить у великій кількості. Вони мають нульову енергетичну цінність, очищають організм від шлаків.

Класична дієта

Тривалість такої дієти складає 10 днів, за які ви зможете скинути близько семи кілограмів. Дієта маловуглеводна. Але вас не мучитиме голод через низьку калорійність капусти, адже її можна їсти скільки завгодно. На дієті не можна нічого солити. Між їдою їжте капусту без добавок у свіжому вигляді. Можна вживати до двох літрів зеленого чаю щодня.

Зразкове меню дієти:

• на сніданок дозволено каву без цукру;
• в обід приготуйте салат з капустою та столовою ложкою рослинної нерафінованої олії. Через день до обіду можна додавати варене яйце;
• під час вечері з'їжте варену рибу чи м'ясо у кількості 200 г, склянку кефіру чи питного йогурту натурального.

Дієта на квашеній капусті

Крім свіжої капусти, дозволяється на дієті використовувати квашену. Її калорійність набагато нижче, ніж свіжої - 20 ккал на 100 р. Вона дуже цінується здоров'ю шлунково-кишкового тракту. Вона здатна регулювати жировий обмін, виводити шлаки, покращувати травлення, знижувати рівень холестерину. У 150 г капусти квашеної міститься денна норма вітаміну С.

Є кілька варіантів дієт. Сувора дієта має на увазі сніданок шматочком цільнозернового хліба та чаєм, обідаємо яблуком та квашеною капустою, вечерю – квашена капуста, шматочок нежирної риби, кефір. Є більш щадна дієта. На ній можна їсти овочі, фрукти, м'ясо, але основна частина раціону має припадати на квашену капусту.

Її можна вводити в раціон просто так у вигляді салатів та щей. Але така дієта протипоказана людям із захворюваннями ШКТ із підвищеною кислотністю, а також з порушеннями роботи нирок та цукровим діабетом.

Дієта на тушкованій капусті

Звичайно ж, перед дотриманням дієти всіх мучить питання, скільки калорій у тушкованій капусті? Взагалі, у такому блюді на 100 г 100 ккал, це досить багато. Таке збільшення калорійності відбувається за рахунок додавання жирів під час приготування страви. Звичайно, це не зрівняється з низькою калорійністю капусти у свіжому вигляді.

Але ми приготували вам інший рецепт тушкованої капусти, який не передбачає використання великої кількості жирів. Тому питання про калорійність не повинно вас мучити. Головне, що ви скинете ненависні кілограми на такій дієті.

На дві денні порції вам знадобиться качан капусти невеликого розміру, 2 помідори, 2 цибулі, одна велика морква, соєвий соус. Капусту шаткуємо. У каструлю заливаємо трохи води, олію у кількості столової ложки. Туди ж укладаємо капусту, потім додаємо подрібнені інші овочі. Все змішуємо, вливаємо дві чайні ложки соєвого соусу і гасимо на мінімальному вогні до готовності.

Нижче наводимо вам зразкове дієтичне меню:

• на сніданок дозволяється чашка чорного неміцного чаю з медом, 250 г вівсянки на молоці;
• після троїмо перекушування йогуртом з жирністю до 2,5 %;
• обідаємо 250 г тушкованої капусти, запиваємо відваром шипшини;
• на полудень випиваємо склянку ряжанки;
• вечеряємо 250 г тушкованої капусти, 150 г вареної грудки, зеленим чаєм.

Низькокалорійні рецепти

Низька калорійність капусти дозволяє створити масу рецептів для дієтичного харчування.

Щі. Нам знадобиться: качан капусти, 1 морквина, 300 г свіжих помідорів, 1 корінь петрушки, 2 лаврові листки, 3 чорних перцю горошком. Шинкуємо капусту, варимо 3 хвилини в окропі. Тим часом подрібнюємо цибулю, петрушку та морквину. Додаємо в каструлю, варимо 15 хвилин. До закінчення готування додаємо лавровий лист та перець.

Малоросійський борщ. Нам знадобляться: 2 буряки, 300 г білокачанної капусти, корінь петрушки та селери, лавровий лист, морква, зубчик часнику, перець, зелень. Капусту шаткуємо і варимо в окропі 3 хвилини. Тим часом петрушку, селеру та моркву подрібнюємо, додаємо в каструлю, варимо 15 хвилин. Окремо відварюємо буряк, подрібнюємо. Роздавлюємо часник. Подрібнюємо зелень. Додаємо зелень, часник, буряк, перець, лавровий лист. Варимо 5 хвилин.

Суп. Нам знадобляться: 300 г грудок курки, 600 г капусти, 800 г помідорів, 400 г болгарського перцю, селера, 2 цибулини, зелень. Грудки заливаємо гарячою водою, додаємо цибулину, розрізану навпіл, лавровий лист, перець горошком, селера. Коли грудки готові, бульйон проціджуємо. Видаляємо селеру, цибулю, перець. З помідорів знімаємо шкірку, подрібнюємо разом з іншими овочами. У бульйон укладаємо овочі, варимо до готовності. Під час подачі додаємо зелень.

Салат. Нам знадобиться: 200 г волоських горіхів, 500 г капусти, абхазька аджика без помідорів, хмелі-сунелі, 5 зубчиків часнику, 2 цибулини. Капусту ділимо на 4 частини, заливаємо гарячою, трохи солоною водою, варимо на сильному вогні до готовності. Охолоджуємо, віджимаємо та прокручуємо через м'ясорубку. Горіхи подрібнюємо, додаємо в них аджику до смаку, 2 ч.л. хмелі-сунелі, часник. Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо на олії. Усі з'єднуємо.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

606249 65 Детальніше

10.10.2013

П'ятдесят років для представниць прекрасної статі – це своєрідний рубіж, переступивши який кожна друга...

Такий продукт, як капуста, є основою багатьох дієт. Це пов'язано з тим, що вона є простою та доступною абсолютно для всіх.

Найсмачнішим способом приготування даного овоча є гасіння, при якому можна зберегти і вітамінні та дієтичні властивості продукту. Що стосується калорійності овочів, то він є мінімальним, тому його дозволяється включати в меню для схуднення.

Давайте детальніше розглянемо користь і шкоду тушкованої капусти, вивчимо її калорійність. З цією та іншою інформацією можна ознайомитись нижче в нашій статті.

Корисні властивості

Насамперед, необхідно зазначити, що така страва здатне покращити обмін речовинв організмі, а сама білокачанна красуня є чудовим профілактичним продуктом у боротьбі із судинними захворюваннями. Білокочанна красуня зібрала в собі такі корисні елементи, як калій, кальцій, глюкозу, фолієву кислоту, фосфор, а також вітаміни групи PP та B. Крім цього, цей овоч відрізняється великою кількістю вітаміну C.

Буквально кілька століть тому цей продукт, а точніше, його листя, використовувалися з метою лікування бронхіту, пневмонії, а також при різних захворюваннях печінки.

Багато хто напевно знає про те, що овоч володіє протизапальними властивостямитому листя прикладають до хворих місць з метою знеболювання. Склад білокачанної капусти здатний позитивно позначатися на серцево-судинній системі, покращує роботу нирок і є відмінним засобом, що стимулює вироблення жовчі в організмі.

Жирні вороги та дієтичні друзі

Перед тим, як з'ясувати, скільки калорій міститься в тушкованій капусті, необхідно відразу зазначити, що в даному випадку мова йде про білокачанний овоч. Як відомо, є безліч сортів даного продукту: савойська капуста, пекінська капуста, броколі, цвітна капуста, брюссельська. При цьому кожен сорт має свою калорійність.

Ми ж з вами поговоримо про енергетичну цінність звичної та простої білокачанної капусти. Варто також зауважити, що кількість калорій цього продукту безпосередньо залежить від способу приготування, а також додаткових інгредієнтів, що входять до складу страви.

Розглянемо енергетичну цінність продукту, Враховуючи, що на 100 г тушкованої капусти припадає 70% основного продукту та 30% інших інгредієнтів.

• Капуста, тушкована з морквою, містить у собі 40 кілокалорій.
• Білокочанна капуста, тушкована з грибами, містить 112 кілокалорій на 100 г страви.
• Тушкований овоч, приготовлений з додаванням томатної пасти та томатів, містить 99 кілокалорій на 100 грам.
• Овочі, тушковані разом з картоплею, містять у собі 124 кілокалорій.
• Якщо під час гасіння не додавати інші овочі, а використовувати тільки олію як додатковий інгредієнт, то калорійність даної страви складе 50 кілокалорій.
• Тушкована капуста, приготована абсолютно без будь-яких добавок, містить 40 кілокалорій на 100 грам продукту.

Враховуючи те, скільки міститься калорій у тушкованій капусті з іншими овочами, слід зазначити, що ця страва справді є дієтичним. Звичайно, мінімальна енергетична цінність при цьому залежить від того, скільки води було додано під час приготування страви, чи була вона приготовлена ​​без олії та інших інгредієнтів. Але при цьому варто відзначити, що такий прісний смак багатьом швидко набридає.

Щоб вжити якнайменше калорій і отримати більше задоволення, рекомендується готувати капусту з додаванням моркви та олії. При цьому калорійність 100 г страви складе 45 кілокалорій.

Також можна приготувати цей овоч з додаванням томату та цибулі, дана страва буде відрізнятися незвичайним смаком та легкістю. Для приготування порції на 2 днівам знадобляться такі інгредієнти:

• Свіжа качан основного овочу;
• Дві середні цибулини;
• Два середні томати;
• Одна морква;
• Небагато соєвого соусу;
• Одна чайна ложка оливкової або олії.

Наріжте білокачанну капусту, налийте в каструлю 300 мл води, додайте туди масло. Інші овочі дрібно наріжте і додайте в каструлю. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, після цього додайте дві чайні ложки соєвого соусу, згасіть до готовності на повільному вогні. 100 грам готової страви, як правило, містить не більше 100 кілокалорій. З метою зменшення енергетичної цінності рекомендується не додавати олію.

Якщо додати м'ясо

Тепер давайте розглянемо, скільки буде міститися кілокалорій у тушкованій капусті з додаванням м'яса.

Насамперед, слід зазначити, що жирність страви безпосередньо залежить від пропорцій та енергетичної цінності додаткових інгредієнтів. Готуючи цю страву, рекомендується дотримуватися наступної пропорції: 70% овочів, 30% м'яса.

• Енергетична цінність страви з використанням курячого фаршу становитиме 102 кілокалорії.
• Енергетична цінність страви з додаванням курячої грудки становитиме близько 150 кілокалорій.
• Додаючи до страви свинину без жиру, її калорійність складе 145 кілокалорій.
• Якщо овоч згасити з яловичиною, то енергетична цінність цієї страви складе близько 160 кілокалорій на 100 грам.

Капуста – одна з головних овочевих культур. Батьківщина капусти – Середземномор'я. Вирощують її із 3-го тисячоліття до нової ери. Існує понад 100 видів капусти - листова, качанна (білокочанна та червонокачанна), савойська, кольрабі, брюссельська, кольорова, кормова, китайська, пекінська та ін. Найбільшого поширення набула білокачанна капуста.

За вмістом білків капуста багато багатша за моркву, буряки, брюкви, ріпи. Білки капусти є джерелом незамінних амінокислот (лізин, треонін, метіонін), які необхідні для кровотворення, росту та відновлення тканин, стимуляції функцій нирок, надниркових залоз, щитовидної залози, а також розчинення та виведення з організму чужорідних білків. Капуста славиться вітаміном U, який здатний виліковувати виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, виразкові коліти, гастрити та млявість кишечника. та активізує функції печінки. Багата капуста та вітамін К. Він необхідний для нормального обміну речовин, загоєння ран, згортання крові, формування кісток і здорових зубів, допомагає роботі печінки. Особливу цінність капуста представляє як джерело вітаміну С. Цей вітамін може бути присутнім у капусті в одній і тій же концентрації протягом 7-8 місяців. Такою властивістю не має жоден овоч, а з фруктів вітамін С зберігають лише цитрусові (апельсини, мандарини та лимони). Крім перерахованих вище, у капусті є вітаміни Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провітаміни D. У капусті майже немає крохмалю і дуже мало сахарози, тому вона корисна діабетикам. Капуста малокалорійна, тому її можна включати в раціон хворих, які страждають на огрядність. Корисна вона при запорах, сприяє підвищенню відокремлення шлункового соку.

Клітковина капусти покращує моторну діяльність кишечника, тому вона особливо корисна при запорах, геморої. Крім того, клітковина сприяє виведенню з організму шлаків і холестерину, що попереджає захворювання на атеросклероз, Клітковина надає позитивний вплив на розвиток корисної кишкової мікрофлори - необхідного елемента для поліпшення процесу перетравлення їжі. Білокочанна капуста рекомендується при цукровому діабеті, оскільки в ній мало вуглеводів і є вкрай необхідна для нашого організму молочна кислота.
Найбільше цілющих властивостей у капусті, що не пройшла теплову обробку: у свіжій та у квашеній.

При покупці капусти звертайте увагу на качан. Він має бути важким, чистим, без жовтих плям. Свіжа капуста яскраво-зелена та важка на вагу. Не варто вибирати капусту з млявим листям.

Чи може бути продукт одночасно смачним і малокалорійним? Виявляється, так! Саме такими якостями відрізняється білокачанна капуста. Калорійність цього овочів прийнято вважати негативною. Невже страва з капусти забере у вас калорії?

Хрумтіти і худнути: чому капуста допомагає боротися з вагою?

Капуста - овоч знатний, хоча виростити її не так складно і коштує вона не надто дорого. Це цінний харчовий компонент. У її складі присутній вітамін U, тому вона здатна лікувати виразку та інші хвороби ШКТ. Серед усіх городніх рослин цей овоч є чемпіоном за кількістю аскорбінової кислоти. Адже в ньому ще є великі запаси солей фосфору, кальцію, калію та інших цінних мікроелементів!

Але для тих, хто хоче придбати модельні параметри, важливими є не тільки лікувальні властивості, якими володіє капуста свіжа: найбільше їх приваблює те, що її калорійність на 100 грам становить лише 27 калорій! Крім того, на перетравлення цього продукту організм витратить більше енергії, ніж надійде разом із порцією капустки. Саме за таку унікальну здатність її і зарахували до продуктів, які мають мінусову калорійність.

Капуста білокачанна має в своєму розпорядженні і оптимальне поєднання білків, жирів і вуглеводів. Їхнє співвідношення виражається такою пропорцією: 1,82 г: 0,1 г: 4,48 г.

Існує кілька різновидів дієт на капусті. Їх плюс в ефективності та нешкідливості.

Білокачанна капуста – калорійність на 100 грам

Якщо ви складаєте меню, щоб схуднути, слід знати, як змінюється енергетична цінність при квашенні або в процесі приготування капусти методами термічної обробки. Кількість калорій у 100 г продукту в цих випадках буде такою:

• варена білокачанна капуста – 26 ккал;
• смажена – 49 ккал;
• квашена - 28 ккал;
• заморожена – 24 ккал;
• тушкована на воді (з цибулею та морквою) – від 17 до 29 ккал; з грибами та томатною пастою – від 24 до 38 ккал; на жирі – 80-100 ккал; із сосисками – 130 ккал; з курятиною – до 170 ккал; зі свининою – до 400 ккал.

Тобто свіжа, квашена, а найкраще - свіжозаморожена капуста для схуднення підходить більше, тому що має низьку калорійність, ніж не може похвалитися смажена на олії та ще й з додаванням інших овочів, а тим більше – курятини або ковбаси.

Капустне меню для тих, хто худне

Завдяки присутності великої кількості клітковини та низької калорійності капуста посідає одне з перших місць у дієті. Але не всім подобається смак свіжої, а тим більше – вареної капусти, тому до неї додають інші інгредієнти. Це покращує смакові можливості овочів, але різко змінює харчову цінність.

Скільки калорій у капусті у складі салатів та інших популярних страв? Калораж буде таким:

• капуста, тушкована з яблуками та чорносливом, – 56 ккал;
• капустяні котлетки – 108 ккал;
• щі з квашеною капустою – 50 ккал; зі свіжою – 46 ккал;
• цибульно-капустяний пиріг - 173 ккал;
• салат із капусти, моркви, соняшникової олії, оцту та цукру – 100 ккал.

Тим, хто худне, найбільше користі принесе салат, куди входить свіжа капуста, заправлена ​​нежирною сметаною, так як калорійність цієї страви складає всього 47 ккал.

Таким чином, варто враховувати, що в залежності від обраного рецепту різко зміниться калорійність білокачанного овочів, і він може перейти з дієтичного розряду в категорію поживних.

Яку користь принесе вживання капусти? А чи може бути шкода?

Худне і тим, хто хоче залишатися здоровим, буде цікаво не тільки те, яка калорійність у свіжої та квашеної капусти. Вона сприяє інтенсивному спалюванню жирів, а також позитивно впливає на перистальтику кишечника, усуває запори, виводить токсини та шлаки і надає легку сечогінну дію.

Маючи малий запас калорій, страви з квашеної капусти, тим не менш, створюють (причому надовго) відчуття ситості. Всього в одній порції кислого овоча міститься денна доза вітаміну К (він відповідає за згортання крові) і значний резерв вітаміну С.

Дієта на основі білокачанної капусти не тільки гарантує втрату ваги, але ще й зміцнить імунітет, а значить допоможе уникнути вірусних захворювань. «Пані» з городньої грядки (як її часто називають у народних приказках) справляє протизапальну, знеболювальну та загальнозміцнюючу дію.

І все-таки це не універсальний харчовий продукт. Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей та низьку калорійність, він підходить не всім. Якщо у вас підвищена кислотність шлунка, коліт, ентерит або перенесений інфаркт, такий овоч не для вашого раціону, оскільки може погіршити стан здоров'я.

Вагітні теж повинні з обережністю вживати цей продукт (особливо у сирому вигляді), тому що він здатний посилити метеоризм. Але квашена капуста все ж таки повинна входити в їхній раціон (особливо в сезон ГРВІ), оскільки поставить в організм аскорбінову кислоту.