Сос за яловичи пържола. Рибай сос за пържоли: най-добрите рецепти. Вишукани сос за стек с черно сирене

Да поговорим за пържоли - страхотни красиви и сочни шматки яловичи. Опитах първата си добра пържола в Пекин (готвач Яник Алено взе две звезди Мишлен от Куршевел). Преди това всички парчета месо, както опитах, бяха просто парчета месо и никакво отношение към философията на пържолите не беше малко.

Няма значение дали готвите пържола у дома, ако отидете на специална ипотека с шофиране, важно е да знаете как ще бъде счупено вашето идеално парче.

Сами по себе си яловичките пържоли са скъпо ястие, парчетата месо за тях се вземат от най-късите части на труповете на бичовете. За тяхната подготовка е необходимо да се разхождат около 7-10 vіdsotkіv във всички трупове на същества.

Паралелно с рецептата създадох и цел за вас. Oskílki доскоро не се задълбочавах в темата за пържоли, имах много храна, бъди доволен от звездите, препрочитай масата на материала и ти разказвам всички основи, като се започне от самия кочан. Към това obov'yazkovo прочетете за кочана, а след това продължаваме рецептата.

А сега да приготвим нашите сочни хапки месо и сос от черен пипер, чиято рецепта дадох на главния готвач със звезди Мишлен.

Същото, първо и най-важно правило. Пържолата трябва да престои един час, за да достигне стайна температура. Само по този начин месото се приготвя правилно и равномерно. Tse означава, че преди готвене, за една година-повтаряне, е необходимо да поставите йога на масата, като отвеете от опаковката. И докато пържолата се затопля, направете соса.

Вземете най-добрите зърна черен пипер (25-30 гр.), можете да знаете кои. Ако искате да сумирате чушките - направете го по-добре. Разсипете його с дошка и смилайте с дъното на тенджера. За да работите така, под малък кутийка поставете дъното върху пипера и натиснете, дръжте тенджерата пред себе си. Ако просто бутнете звяра върху тенджерата, ще смелите добре пипера.

Много прясно смлян гарнен пипер ще добави вкус към соса, а всички подправки са незабравими.

Нямаше нужда да пием, зърна от 1 мм са тези, които искаме да достигнем.

Изсипете шалот цибулин.

Разтопете кубче масло в голям тиган с дълбоко дъно.

Смажете цибулата и рубинения часник (2 скилидки) до избистряне.

Налейте яловичкия бульон (250 гр.). Може, разбира се, да се поръси с копър, но ако има бульон, ще е по-вкусно.

Изпарете бойлера при максимален огън. Има 10 пера на веригата. Изсипете мазнина отгоре (около 20%, 250 гр.).

Възраждам родината на вдвичите. И всипаемо тебеширен пипер. Добавете трети и се чудете, като плевел. Ако искате да се откажете, ако има много черен пипер, не добавяйте малко от него.

Приготвянето на всякакъв вид сос е още по-лесно. Вин е виновен за усукване на лъжица (лопата), която не се оттича от нея. С това не бъдете твърде дебели. Не забравяйте, че когато стигнете, сосът става по-гъст. Следователно в тиган вината могат да бъдат със средна плътност.

Ако сте пропуснали момента, разредете вътрешностите с няколко сантиметра, любезно ги разпространявайки.

Сосът се изсипва в сосник. Ако искате да направите соса професионално, пасирайте го с блендер и го прекарайте през средно голяма цедка. Todí vín стават по-равномерни и кремообразни.

Дай ми една пържола. Изберете добра дреха, дайте всичко просто. Напоете месото със сервет отстрани. Не се нуждаем от обаждането на вологер на името, в противен случай драскането няма да бъде такъв чар. Сложете тигана на най-силен огън, професионалистите май трябва да наваксат момента, ако има буквално още за изгаряне. Хвърлете отново кубче масло|олио|.

M'yaso sippaêmo síllu и смиламе черен пипер за whilin преди, докато изчетквате пържолата, леко пръскайки дъното, така че подправките да се залепят по-добре.

Спуснете парчето месо в тигана. Чи не срутвайте йога, не смачквайте. Не правете нищо.

Идеята на пържолата се крие в това, че ще я запечатаме в средата на кюфтетата. За които ми и мажа йога до гарно скоринки. Вдигам рамене така, слагам шмака в тигана и се чудя на дупето. Ако месото е променило цвета си отдолу на третина, обърнете го на следващата страна. Проверявам отново. Обадете се на необходимостта от 2 до 3 пера от страната на кожата. Ако препоръчате да обърнете шохвилини, ще опитам.

Не си и помисляйте да запарите с вилица. След като пробиете месото, ще прекарате sik. Само шпатула или щипка. Ако вашата пържола е твърде дебела (3 см в диаметър), можете да покриете и двата края. Тук не можете без щипки (те подрязват месото от края).

За това как да обозначите готовността (стъпките на печене) на пържола, прочетете всичко в същия материал. Обичам oskelki в средата, особено не се заблуждавам. След като го намажете от двете страни, сякаш казвате, и е готово. Ако искате парче пържола, ако искате добре изпечено, сложете месото в предварително загрята фурна (180 градуса) за 3-8 студа. Часът също е да легнете пред очите на този другар. Тук, bezperechno, е необходима практика. Ale vono varte тихо zusil, yaki доклад.

Важно е да дадете m'yasu на спомен. За когото слагате в чиния и вие 10-15 чека. В този час, този път, сякаш се концентрира в центъра на шматката, той се разпространява обратно, roblyachi m'yaso постепенно сочни.

Bachite, за 10 hvilin, пържолата се пълни с trochs от сок. Виното не е червено, а правилния кафяв цвят. Изключете звука, за да добавите сосове, гарнитури или да излеете месото върху звяра, дори когато го сервирате.

Сервирайте пържола с нашия сос и назъбен нож!

Сега си мисля, защо да пиша такива рецепти за пържоли? Има повече възможности за приготвяне на сосове.

Пържолата е уникална страна. Изглежда като просто смазване на парчета яловичини, освен това препаратите майжа без подправки, само с черен пипер и перваза. Ale shanuvalnikiv tsієї stravi в света на нас е величествен брой, за тях да отворят специални ипотеки - пържоли, където можете да знаете смазани m'yaso за be-yaky наслада. Защитата на кулинарните традиции се затвърждава: стек гарнито и всичко, което можете да добавите към него, е це келих. гарного вино. Въпреки това, гастрономи, як намазнено месоза помощ ароматни pіdlivi. Сосът за пържола ви позволява да придадете на страната нови вкусове, вкусвайки малца в духа на варенето.

Характеристики на готвене

Рецептите за сосове за пържоли могат да бъдат различни, така че няма единна технология за тяхното приготвяне. Все пак можете да направите няколко препоръки, които ще ви помогнат да развиете максимално кулинарните си експерименти.

• Spravzhnі pozіnovuvachi steakіv іz yalovichini stverdzhuyut: кисело-женско биле сос категорично не е подходящ за тях. Можете обаче да изясните друга мисъл: сосовете на базата на ягид и плодове и идеалните добавки към месото и метода на обработка не могат да променят ситуацията. Направете състезание и tі y іnshі. Правилната пържола е приготвена с яловичини, сякаш е развалена в хармония с кисело-женско биле. Така че виждате, че е по-подходящо за тлъсто месо, птиче месо, риба. Днес обаче пържолите се наричат ​​​​свинско на скара и пуешки гърди с масло, в менюто на богатите ресторанти можете да наречете пържола от сом. Сервирайте кисело-женско биле сос към чишите, няма да бъдете помилвани.
• За да овкусите соса с хармоничен вкус, съобразете точно пропорциите, посочени в рецептата, и препоръчаната технология за готвене. От spіvvіdnoshnennia подправки и иnshih komponentіv депозит вкус на крайния продукт.
• Продукти за разбиване с високо качество за приготвяне на сосове. Струва си да пиете и алкохолни напитки, защото миризмата идва в склада.
• Сосът се приготвя предварително, парченцата вино се сервират студени. Самата пържола е виновна, че е гореща. Щом смелите месото на кочана, а след това и соса, ще изстинете по-рано, а подправката сега ще е люта.

Ако не се напивате, гответе соса, гответе по вашата маркова рецепта, точно преди пържолата, не рискувайте повече и опитайте един от класическите варианти за подправяне до сос.

Класически винен сос за стек

• бульон yalovichi - 0,25 l;
• червено сухо вино - 125 ml;
• кафяв зукор - 10 г;
• балсамов оцет - 5 ml;
• силен, черен пипер - за вкус.

Метод на готвене:

• В малка тенджера с дебело дъно поставете безсолния бульон от яловичи и го поставете на котлона.
• Варете на правилния огън, лападът няма да смени бульона.
• Добавете цукор и вино към бульона. Разбъркайте и продължете да варите соса с разтягане на 10-15 перчета. Броят на ридини в саксията може да се промени 2 пъти за един час.
• Добавете балсамова оценка, разбъркайте. Сварете още мъх и го свалете от огъня.
• Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. По-рано добавете сила и черен пипер не varto, дори сосът по време на процеса на готвене се променя много в процеса и, като осолите йогото на първия етап, ще можете да добавите рядка подправка.

Оставете соса да се охлади до стайна температура, изсипете в сос и сервирайте до гореща пържола yalovichi.

Класически гъбен сос за стек

• прясна печива - 70 г;
• бели гъби - 30 г;
• блатове - 150 мл;
• боросно - 20 г;
• roslinna oliya - 20 ml;
• индийско орехче планина - триска;
• сил, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Гъбите помнят. Подсушете със сервиране. Майната му Колкото по-малки ще бъдат гъбите shmatochki, толкова по-красиви, дори ако трябва да се депозира консистенцията на бъдещия сос.
• На среден огън загрейте зехтина в тиган, сложете гъбите и ги намажете, като разбърквате, с ленти от 5 перца.
• Отпийте глътка. Разбъркайте го.
• След 2-3 минути напълнете гъбите с върховете. По-добре е да изсипете върховете в тънка чаша, като в същото време разбърквате тигана с чаша за вино - това ще помогне да се спасят гърдите. Ако тиганът може да е с незалепващо покритие, металният венец не става, а не силиконовият.
• Сменете огъня и гответе соса, като разбърквате редовно, докато тиганът се смени с третина.
• Добавете сила, черен пипер, индийско орехче. Смесете този тиган с огън.
• Изсипете соса върху грейви лодката и охладете йогото. За да ускорите процеса, съдът може да се постави в леген, пълен със студена вода, или да се отнесе в хладилника.

Не гответе, не се колебайте да замените печериците с манатарки за сос с по-изразен аромат – виното е виновно за вкуса на пържолата, а не за кланичния йога.

Класически пипер сос за стек

• цибула - 75 г;
• коняк - 100 мл;
• блатове - 70 мл;
• зърна черен пипер - за вкус;
• roslinna oliya - 20 ml;
• сила за наслада.

Метод на готвене:

• Пригответе основната съставка - черен пипер. Можете да вземете йога по ваш вкус. Ако предпочитате по-мекия вариант на соса, са достатъчни 20 грахови зърна, ако искате да вземете повече от вкуса на пипера, добавете чаена лъжичка подправка. Детайл за помощта на специално мляко или изпратете с хоросан.
• Почистете цибулата и я почистете старателно.
• Намажете йогото в масло до златисто кафяво.
• Добавете черен пипер, разбъркайте го с огън.
• Налива се коняк и се изгаря.
• Ако знаете половин ум, добавете | добавете | инча, разбъркваме и включваме котлона.
• Сварете, лападът не започва да кипи.
• Извадете го от котлона, изсипете подправката в сос. Ако е холон, сервирайте преди намазнено месо.

Сосът не просто има невероятен вкус, но е готов за употреба. Ако искате да поздравите гостите, сложете подправка на очите си.

Сос Чимичури за пържола

• пресен магданоз - 50 г;
• qibulya шалот - 50 г;
• пясъчен часовник - 2 скилидки;
• риган - 3 г;
• пластмасова люта чушка - 3 g;
• лимон - 0,5 бр.;
• зехтин - 50 мл;
• винен оцет (6-стотин) - 10 мл.

Метод на готвене:

• Измийте магданоза, накълцайте го във вода, накълцайте го с нож, може и едро.
• Разрежете части от параклиса на цаца от части.
• Нарежете cibula на цаца shmatochkiv.
• Пригответе продуктите едновременно с ригана и сложете чушките в купата на блендера.
• Върху тях изцедете сика от половин лимон.
• Усъвършенствайте до притежаването на хомогенна маса.
• Добавете олию та отсет, разбъркайте решително. Zrobiti tse вече може да се направи ръчно.

Сосът се сварява бързо, не се притеснявайте термична обработканяма нужда да отделяте час и ден за охлаждане. Tsya подправка е подходяща за любителите на гострих закуски.

Класически сос за пържоли

• Вершково масло - 100 г;
• пресен магданоз - 30 г;
• пясъчен часовник - 1 скилидка.

Метод на готвене:

• Магданозът се нарязва на ситно.
• Оставете часовника да мине през пресата.
• Змишайте z|іz| rozm'yakshenim vershkovym масло | масло |.
• Нанесете маслен сумиш върху пергамент, изтеглете го със сламка и го поставете далеч от хладилника.

Преди да сервирате гореща пържола на масата, сложете малко парче пикантно олио върху новото - това ще добави пикантни нотки към месото и щедър примак с гарнитури.

Сега знаете как да опитате пържола без гарнитура и подправки, опитайте се да изпитате отново една от опциите за класическия сос - вкусът на добре познатата стравия ще се разкрие за вас по нов начин.

Кой от нас не обича солени и сочни пържоли от прясно месо? Разбира се, по-малко вегетарианци. Найголовнише, правилно е да ги приготвите. Adzhe yalovichina - за завършване на вибагли продукт.

Тайните на приготвянето на солени и сокови пържоли

Необходимо е месото да се нарязва само напречно на зърното на влакната, пържолата от костта е виновна за другарството на втория сантиметър.

Якщо яловичина е твърде жорстка, преди готвене е необходимо да се накисне в прясно мляко. Преди кочана димящата яловичина се пие със сумиш от сол и черен пипер, подправки и други подправки като карамфил, пресен кимион, куркума, различни сухи вина, марината.

Намажете пържолите със сгорещено олио. Въпреки че мазнината не е достатъчно загрята, по повърхността на пържолите не се засича апетитната златиста жилка, а месото не е толкова пикантно, колкото би било.

Oliya не е необходимо да се претопля, така че в силно запечен маслинов стек, стекът ще изгори камбанките, а в средата ще бъде напълнен със сирими.

За да стане достатъчно за печене на олия, хвърлете малко парче бял хляб в него, когато пънчето е фиксирано, това парче хляб се слива, температурата на мазнината е оптимална и парчето хляб е потопено в дъното на тигана и маслото не работи, играйте по-силно.

Избягвайте честото обръщане на пържолите по време на процеса на смазване, тъй като при честото обръщане виждате месест сик, трябва да смажете тази румена ивица по повърхността на пържолите.

За да не се настъргват пържолите на повърхността на тигана, сложете цаца от моркови в печената олия.

Не преобръщайте храстите с помощта на вилица, побързайте за нея със специална дървена шпатула, за това през дупките, които се асимилират в резултат на убождането на вилицата, се вижда месест шик. Когато се надупчи с вилица, месото става горчиво, а не сочно.

Когато мажете пържоли, не слагайте голямо количество мазнина близо до тигана, иначе соняшникова оліїдостатъчно, за да покрие повърхността с малко количество мазнина.

Пържола със сос от боровинки

Пържолите от яловичини, приготвени на тиган, все още ще вкусят пикантния кисело-женско биле сос от червени боровинки, приготвен върху червено вино.

Също така, за приготвянето на яловичини със сос от червени боровинки са ви необходими следните компоненти, като:

• мелена канела (за собствена наслада);
• рядък цветен мед (три супени лъжици);
• Целулоза Ялович без четка (2,3 кг);
• пресен корен от джинджифил (35 г);
• сухо червено вино (260 ml);
• чушки сумиш или подправки за месо (една супена лъжица с гореща вода);
• камяна със средно помело (за власна наслада).

Освен това е необходимо да се приготви сос от червени боровинки върху червено вино, за който се нуждаете от следните компоненти:

• червена боровинка (540 г);
• сухо червено вино (120 ml);
• pisok tsukrovy кафяв (половината от бутилката).

Процес на готвене

На гърба на масата добавете следващия компонент от първия списък, след това изсипете малка купа сухо червено вино в купата, добавете малко рядък мед към него и разбъркайте всичко до хомогенност. Към медено-винения сумиш добавете сумиш от чушки или подправка за месо, добавете фина канела, разбъркайте, добавете сила за вкус, след което включете фурната на 220 градуса. Изплакнете m'yaso bezkіstkove, след това поставете yogo върху хартиена кърпа и подсушете, след което намажете марината отстрани на устата.

Дадоха яловичина в марината и я сложиха на скара, а я, от ваша страна, сложих същия розмарин в тигана. След това поставете цялата конструкция заедно с месото на силен огън за 35 khvilin. След следващата смяна на час покрийте маринованото свинско с фолио или с капак, продължете процеса на смазване на месото с участък от 20 hvilin.

За да изглежда добре месото, е необходимо да почистите фолиото на хвилин тридесет години преди месото да е готово.

Веднага след като месото е прясно сварено, прехвърлете го върху голямата трева, отново го покрийте с фолио и извадете кичура за петнадесет, но е необходимо месото да е бистро, с марината, по-богато намазано върху буркана. . Само малко по-късно можете да нарежете месото с шишчета с необходимото другарство и да го сервирате на масата.

Докато месото влиза под фолиото, можете да започнете да приготвяте сос от червени боровинки, като за него изсипете червено вино в малък тиган, който е оставен навън, добавете сока от месото, който се използва в процеса на готвене на свинско месо и накапване на деко . Смесете го вместо тенджера, покат, докато готварската маса се вари силно, след това сортирайте пресните червени боровинки, поставете ги върху хартиена кърпа, като няколко горски плодове, за да изсъхнат, разделете на две равни части.

Изпийте половината от пресния ягид в купа, добавете кървав пищок, след това надупчете компонентите с блендер до пюре, добавете тенджерата към готовото картофено пюре, разбъркайте всичко, изпийте целите плодове, които са останали, затоплете соса от червени боровинки, след което сервирайте наведнъж с нарязано месо.

Човешка пържола

Пържола - це, първо за всичко, страва за правилните хора. Не си ли, може би, човек с човешка природа, какъвто си виждал правилно изпържена шматка яловичина (преди речта трябва да се приготви пилешка пържола и пържола със свинско по познатия начин) с гостоприемна пържола сос, нали? Приготвянето на пържола не е толкова лесно, колкото изглежда.

Три продукта, от които се нуждаем:

• месо (прясно и охладено телешко и свинско без мазнина);
• фурни, 4-5 бр. (Можете да замените с други гъби);
• боросно - 2 супени лъжици;
• зехтин (не е като зехтин, защото не го харесвате, не го харесвате, той е без миризма и мирише на sonyashnikova);
• подправки за омазняване на месо, сил, черен пипер мел;
• сос за пържоли или гостри сос;

У допълнителни материалиИмаме нужда от:

• чук за разбиване на месо (tsílkom pіdіyde hostry i great nizh);
• чиния за месо (можете да поставите месото на кухненската маса, само го избършете с чист ганч преди това);
• nizh zvichayny (като цяло можете да работите всичко със същия нож);
• тиган;
• плоча;
• плешка (не обръщайте месото с вилица, в противен случай през дупките, които са утаени, месото е ясно, месото ще бъде сухо и не вкусно);

Така че е добре

Взимаме м'ясо. Веднага след като е замразено, можете да вземете тройките на йога под гореща вода и да го изсушите на топло място през лятото; yakscho е mikrokhvilova pích, поставете парче месо в дълбока чиния и го поставете там khvilin на пет. Всичко е толкова хубаво, просто измийте парче яловичини (или телешко) със студена вода.

С чук за набиване на месото, дори и да не го знаете, пак не можете да се измъкнете, с помощта на страхотен и остър нож, започвате да чукате по цялата повърхност на парчето месо. Необходимо е да работите толкова много едновременно, едно и също, така че месото да стане сочно и меко.

След това, както направихме shmatkas, е необходимо да ги завъртите на 90 градуса и да ги победите перпендикулярно, така че мрежата да излезе.

Сега вземаме голяма плоска чиния и слагаме върху нея малко пшенично блато. Тя може да не е твърде богата, трябва да оваляме парчетата в нашето месо отстрани.

Нека пипер и сол, ще започна отново, особено от двете страни. При готварски книгив такива настроения е справедливо да се напише: "сол и черен пипер на вкус". Тилки не пресолявайте.

Сега вземаме масло за смазване. Важно е маслината да е богато украсена за Sonyashnikov или kukurudzyan, но на правилния вкус. Можете да vikoristovuvat и sonyashnikov, smut, така че да няма малко миризма (звук на танца с такова масло е написано "дезодорирано"). Както и да е, ако изборът ви е зехтин, моля, на танца пише "необработено" или "от ръчно брани маслини", а не "100% чист зехтин" (което е най-ниско изглеждащото).

Продължете с готвенето

Оля трябва да се изсипе в тиган. Огънят, докато тиганът е още празен, може да е най-слабият. В най-скоро време, ако има ядене, ще минем на среден огън, за да не омазняваме и да не изсушаваме пържолата. Точно както виждате разликата между кръвта и кръвта, можете да запалите огън за по-слабия, по-нисък среден, и по-силен, по-нисък за най-слабия.

Налейте олиото върху тигана, така че да заеме практически цялата повърхност, но с него явно без излишък, дори и да печем долното месо, а не пържените картофи.

Сега пристъпваме към рисуването на гъби. Otzhe, spolіskuêmo pecheritsі под студена вода и поставете малка дъска. Взимаме великолепния долен (по-тънък баган), вземаме гъбата и я поставяме на долния хълм. Прилагайки йога с една ръка, rozrazaemo на chotiri по-късни части. По същия начин го оправяме с други гъби.

Ако гъбите са нарязани, сложете ги в тиган със сгорещени маслини.

Взимаме шпатула (или вилица, която е по-малко удобна и безопасна за вас и вашия тиган) и разпределяме гъбите върху повърхността на тигана, без да забравяме за тези, които просто изгарят вонята без масло. Смажете гъбите близо до hvilini.

Сега се обърнете към месото. Zsuvaemo гъби отстрани и сложете месото на тигана, отново, с магия, сложете його върху маслината.

По-голямо за всичко, гъбите вече са поели цялото масло. Така че добавете още. Лити се изисква не за месо и не за гъби, а ред. Bazhano повдигнете месото с шпатула, така че Oliya изпи бъдещата пържола.

Боросно и подправки, все едно са останали в купата, можете да закачите на пържола за мазане.

В слънчев час (да си легнеш в този, на който огън мажеш, и в който свят искаш да стигнеш маслото), дойде последният момент на обръщане на пържолата от другата страна. Можете да оцените готовността на старта, като просто повдигнете намазнената страна с вилица или шпатула. Ако всички сте суверенни, можете да го обърнете.

Правилно размразяване на месо за пържоли

Както изглежда, сякаш м'ясо може да има три основи - човек, охлаждане и замръзване. Аз, както и при първите две мелници, продуктът разбра всичко, тогава е необходимо да го развием от замразените. Нека поговорим за методите за замразяване на месото едновременно.

Важно е най-оптималният метод за замразяване на месо да е същият като поговорките. Завдяците към шведския фризер не се задоволяват с ледени кристали, тъй като те могат да разрушат структурата на месото. В помощ на промишленото замразяване ние доставяме например мраморно месо за пържоли. Почти всички ресторанти приготвят пържоли от това месо. Когато tsimu stravi излезе по-пикантен. Продуктът придобива собствена идентичност и сила.

Друг метод за замразяване е домашното. Yogo vikoristovuyut богат сър. Вонята е да се изкъпе голямото охлаждане на парче месо, да се приготви част от това парче месо и да се постави рештата в хладилника и да се замрази по специален начин. И тук замразяването е неравномерно. Веднага киселата част на месото се замразява, тогава това е такава топка, в крайна сметка - средата. Ако настъпи размразяване, тогава клитиновата структура на препарата се разрушава. Хората отнемат вкусна трева, и парчетата биомаса, yakí navіt изглеждат неапетитни.

За да приготвите правилно месото, е необходимо да нарежете йогото на порции и да ги подредите в различни опаковки. След това продуктът може да бъде замразен. Естествено, щамовете от такова месо няма да бъдат идеално сочни и пикантни, но те ще изглеждат по-богати, по-ниски, сякаш се готвят от голяма шматка.

Ale yak правилно размразява m'yaso?Тук редът е още по-опростен. За кочана е необходимо месото да се премести от фризера в чинията, където температурата е близка до нула градуса. Необходимо е да се провери екстракцията, ако температурата на месото се доближи до нула градуса. M'yasі е виновен за усилване на buti. Dali m'yaso постави вода близо до топлината, за да я доведе до стайна температура. Call tsya diya вземете назаем близо 10-15 пера. Тук топлата вода не може да стои, защото протеиновите компоненти могат бързо да се запалят.

И в бъдеще е по-добре да къпете охладеното месо в същата купа, за да можете да го залепите върху еднократна подготовка от слама. Замразете отново месото от небажане.

Пържоли на тиган с ананаси

Ако искате да поздравите гостите и близките си по невъобразим начин, можете да опитате да приготвите такава трева, като месо с ананаси.

За кого се нуждаем от следните продукти:

• яловичина (прясна, един килограм);
• буркан ананаси (консервирани с телета);
• сър (твърд 200гр.)
• майонеза (500 г);
• цибула (две големи глави);
• домат (пресен 3 броя);
• roslinna oliya (за вкус);
• черен пипер (трохи);
• сил (по ваш вкус).

От задната страна на месото трябва да нарежем месото на малки парчета 10 на 10 см, трябва да го сложим върху деко, след което трябва да наредим месото върху декото на един ред, сол и черен пипер.

Дадохме цибулата да се почисти, нарязахме я с големи телета, сложихме я върху месо, цибулите може да са богати, месото ще остави сок по време на готвенето и тогава ще го полеем добре с майонеза. След това ще трябва да вземем домати, да ги напомним и да ги пробием с центрофуги с този розмарин, тъй като е необходимо да поставим една чаша домат върху кожата на парчетата месо.

Нека се потим върху кожата на домата, сложете по едно рулце от ананас, отново поръсете с майонеза и след това отпийте още настърган със сироп и намажете в тиган в зехтин 10 hvilin, след това го покрийте с кришко, сменете огън.

Често храната се поставя пред стопанката: какво трябва да се приготви днес за вечеря? Най-добрият вариант е да печете месо с картофи във фурната. Tsya Strava няма да ви отнеме богатата сила, но ще се насладите на вкусна вечер и цялото ви семейство ще бъде доволно. Strava viide чудотворна за наслада, ароматна и апетитна.

Днес нека разгледаме няколко начина за приготвяне на месни пържоли с различни съставки.

За да хвърлим хайвера си на чудодейната билка с френско месо (за три порции) са ни необходими:

• Свински гърди - за количество 1,5 кг
• Картофи - за количество 1,5 кг
• Твърд сър - 350гр
• Средно розови домати - 3-4 бр
• Майонеза - 100-200 грама на вкус
• Оливкова Олия Або Соняшникова
• Сила, черен пипер и други подправки - за вкус
• Часовникът е с 2-3 скилидки
• Цибулини в количество 2-3 бр
• Зелените

Той се подготвя за тревата по-бързо и няма да имате възможност да отделите много време за него.

Да се ​​приготвим

Крок №1.

Narizaemo m'yaso tovshchina около два и половина сантиметра, така че е същото на лозите. Дадоха ни следващото чукано месо със специален чук. За да не се изгубите, преди да започнете да ядете месо, сложете върху него найлонова торбичка. Píslya освен това, като месни пържоли mi vydbili, m'yaso плъзна сол и черен пипер отстрани, shmatok е виновен за изтичане на аромати на подправки.

Крок №2.

Картофите са точно такива, як и м'ясо, варто добавете сол и черен пипер. Можете също така да добавите подправки към новия, както искате. Затова добавяме зехтин към картофите, за да спести водата и да стане още по-вкусна. Всичко се смесва добре.

Крок №3.

Да преминем към цибулата. Його трябва да се изреже с тънки пивкилци. Поставяме цибулуса на голяма килкост, така че нашето месо да бъде по-сочно.

Крок №4.

Преминаваме към приготвянето на соса. За соса се нуждаем от 200 грама майонеза, две или три скилидки чай и зеленчуци. Нарязваме часовникаря на малки парчета. Yogo mi zmíshuêmo іz майонеза. Рубаемо зелените и я добавяме към нашия сос. За да не е гъст сосът ни, можем да добавим вода към 200 г майонеза. Добавяме вода, за да може сос Було да се раздели по-лесно по съставки. Дадохме всички компоненти на нашия сос да се смесят добре.

Крок № 5.

Готов деко чи тиган. Изсипете нова маслина. Можете да вземете зехтин, който обича. С еднаква топка слагаме върху картофено листо. Dali yogo трябва да се излее със сос, който приготвихме по-рано. След това поставяме ранения цибулин. Ние не полагаме цялата цибулка, а само половината от главата. Rozpodіlyaєmo йога толкова спретнато с гарним топка. Напредващата топка - викладаемо м'ясо.

Пържолите се заливат както картофите със сос. Да спрем топката върху листа и да поставим домат с цибула. На гърба на главата поставяме цибулата и звяра домат. Домати ми наризаемо пред тях на листа, така че вонята да не витае.

Крок №6.

Слагаме месото във фурната, печем на 200 градуса, на първия ден от годината. Време е да поставите маслото в ред, като топки на палубата. В нашата рецепта топките са големи, така че коригираме тревата във фурната за 40 нишки. След 40 hvilin можете да получите деко с месо и да отпиете цялата зеленина и настъргано сирене за звяра. Сиру вътре към този конкретен типняма нужда да се забърквате. Дадоха следващия лист да се сложи във фурната за една четвърт от годината. След 15 минути яловичките, приготвени от французите, ще станат напълно готови.

Телешки пържоли до националния празник

Съставки за готвене на сокови телешки пържоли с картофи:

• Картофи на kílkosti 1,5 кг
• Мясо индички в количество 1,5 кг
• Морков в количество 1 бр.
• Qibulya в количество 1/2 qibulini
• Майонеза - 150 грама

Стъпки на готвене

• Perche, картофите и месото трябва да се поемат добре под течаща вода.
• По различен начин, картофите след ръкавица трябва да бъдат обелени от кожите и повторно wimiti под течаща вода.
• трети, морковите са толкова самопочистващи се и миемо под течаща вода
• Тримесечно, почистване на cibula, miєmo я под течаща вода. Разделихме цибулина на 2 равни половини. Трябва ни само едната половина. Rіzhemo я pіvkiltsy. Морковите могат да бъдат нарязани с кръгчета или кръгчета. Картофите се приготвят на шайби. Всичко, което разказахме, се поставя в една тава, разбърква се. Pіznіshe tudi mi dodamo подправки и m'yaso.
• На петнеобходимо е да нарежете месото със сухи парчета и да го поставите в съдовете, където са били сложени зеленчуците. Добавяме подправки към всички наши съставки и разбъркваме всичко добре. Можете да добавите майонеза към всичко и да разбъркате всичко отново.
• Шоста, деко, намазваме с масло от розмарин, слагаме върху пресни картофи, месо и зеленчуци с равномерна топка. Отгоре можете да излеете всичко сами. Можете също така да го намажете с твърдо сирене, по ваш вкус.
• Сома, покриваме листа с хранително фолио. Поръчването на месо и картофи отнема около две години.

Сочни телешки пържоли с картофи

Маслини Oliya - 1 супена лъжица.

Вино червено - 130 мл

Сил, черен пипер - за вкус

Процес на готвене

Искам да ви покажа най-простия сос на света за пържола с яловичини. Але, веднага ще го помисля - този сос може да се приготви само в този момент, така че пържолата да се намазва не върху скарите, а в тигана. Сосът къкри на чист поглед към деглазата и докато тръгнат пържолите - "как тук и було"! Вин елегантно излъчва вкуса на месото, но не се отдава на битов ритуал. И tse, аз vvazhu, за добре приготвена пържола вече е важно. Aje вино и той самият е луд чубрица!

Основните компоненти, от които се нуждаем и без които не можем: ялови пържола, 1 с.л. зехтин с ниска киселинност (в идеалния случай, но можете да го замените с нещо друго, добре е да отидете за смазване), сол и черен пипер на вкус (естествено, други билки-подправки - теж). Променлив компонент е сухото червено вино с богат вкус. Можете да замените йога със сухо портвайн, вино с не много интензивен вкус с добавка на коняк или уиски, да речем, сок от нар за безалкохолна версия. Можете също така да разбиете малко масло, ако искате да направите по-мазен сос и малко кафяво цариградско грозде за сосове, ако искате гъст сос, искате да направите БАГАТО.

Намазваме пържола в тиган по начина, описан за рибай пържола, с малко вино - мажем не на гол тиган, а с малко масло, абсолютно минимално. Пържола по всяко време не е виновен за плуване в маслина.

От този момент, като пържола, можете да го видите от тиганите за далечно печене във фурната или да къкри преди сервиране, започнете, топло, приготвяйки соса за пържолата. В тигана, където се намазва месото, се налива виното. С шпатула видяхме дъното на загара и го запалихме, така че виното да "подобри" тигана при наличието на намазаното месо. Това е собствено деглазиране.

В моята родина по принцип беше була и толкова чиста, но ако е обилно изпечена, тогава е необходимо да се мине през цедка, за да се изчисти големият негарниран шматков.

Ами ако ври на силен огън, сосът се редуцира до степен виното да се редуцира минимум 2 пъти и по-плътно, дотам, че като се налее, родината "стои", а не се надига според тарифа, като вода. На същия етап трябва да се въведе маслото на Вершков или фонтана. Viparyuvannya отнема близо 10 hvilin - часът, когато пържолите звучат "звук" преди сервиране. Не е необходимо да поръчвате, необходимо е само да не пропуснете момента, ако сосът стане твърде гъст. Ale Khvilin 8 pro tse в тиган с дебели стени не може да бъде бурен, според мен. Накратко, нищо сгъваемо.

Сосът към пържолата от яловичините се сервира явно до самата пържола от яловичините!

www.iamcook.ru

Сос за пържоли

В целия свят пържолата вече е популярна билка. Не е лесно да подготвите правилно йога, има много свои собствени нюанси. Але, важно е не само да подготвите и подготвите йога правилно, но и да я сервирате възможно най-ефективно. Независимо дали става въпрос за свинска пържола, чи риби яловичини, необходимо е да ядете йога със сос, който не само за да придаде вкус, но и да направи йогото пикантно и цикаво.

Сосът за застройката се прави от една и съща билка с различни разновидности. Знаейки липсата на такива рецепти, от които лесно можете да изберете тези, които ще направят кожата подходяща за душата. Например любителите на класиката ще оценят сос от сирене чили. За тези, които обичат суши страви, гъбеният сос е идеален. Тим, който не се страхува от експерименти, обича да получава плодово шоколадово чи. За какъвто и вкус, какъвто и би сос да не сте избрали, можете да промените вкуса на пържолата, която познавате толкова добре. Предлагаме ви селекция от по-кратки рецепти, така че можете просто да готвите или да вземете като основа, когато създавате вашите кулинарни шедьоври.

Сирни сос

• върхове - 100гр
• пармезан, второто твърдо сирене - 100 гр
• пипер и сила -? ч.л
• горчица на зърна - 1 с.л. лъжица

Изсипваме върховете в малка купа, довеждаме до кипене, като разбъркваме редовно. Пармезан или друго сирене три върху третата и dodaemo към върха. В оригинала е необходимо да вземете пармезан, но за наличието на пидида, бъдете сър на твърди сортове. Например, за цаца от хвилин, преди да намокрим печката, въвеждаме горчица и подправки.

гъбен сос

• гъбена пюре супа (манатарки, чибула и върхове) - 50 мл
• червено вино - 10 мл
• соев сос - 1 с.л. лъжица
• мляко - 2 с.л. лъжици
• креда люта чушка - щипка

Беремо пригответе супа-пюре, пригответе гъби и цибули, добавете мляко, соев сос и вино, оставете да заври. Potim dodaemo креда лют червен пипер.

Гостри майонезен сос

Zmishuemo майонеза от настъргани ogirki, подрязани със зеленина и час.

портокалов сос

• цибуля - 1 бр.
• портокал - 1 бр.
• сухо вино - 3 супени лъжици. лъжици
• олия - 2 с.л. лъжици
• блатове - 50 мл
• сумиш чушки -? ч.л

Narizaemo tribly tsibula и го намажете със зехтин в дебелостенен тиган. Напълнете виното в тигана, проверете, докато се изпари. Добавяме портокаловата кора и изстискваме сика, газимо, докато сосът се сгъсти. След това изсипваме няколко сантиметра и подправки, загасявайки повече khvilin 5.

Сос Вишукани с черен сир

• цибуля - 1 бр.
• блакитни сър - 150гр
• мазнина - 100 гр
• вершково масло - 50гр
• черен пипер, че силата - 1 чаена лъжичка

Roztoplyuёmo в тиган отгоре-тежко масло, pіdsmazhuєmo тънък pіvkіltsya tsibuli. Ако виното е мазно, сменяме огъня и наливаме няколко сантиметра, гасим около 2-3 перца. Ако вината са малко по-дебели, ще отпием от детайлите на Blakitny Sir. Проверете дали виното се разтопи и добавете подправки.

Вершково-джинджифилов сос

• Вершково масло - 100 гр
• пресен джинджифил - 10-15 гр
• дижонска лют сос - 2 с.л. лъжици
• зелена цибула - 15гр
• пипер и сила - щипка

Почистване на джинджифил и rízhemo по-сухо, добавяне на його към омекотения горен почвен слой. Към tsієї masi добавете пикантен сос и por_zanu dribly зелена cibula, черен пипер и сила. Всичко се сбива с блендер и се поднася към месото.

шоколадов сос

• горещ шоколад - 30 гр
• цибуля - 1/2 бр.
• листа от розмарин - 10 гр
• трапезно бяло вино - 120 мл
• винен оцет - 2 с.л. лъжици
• цукор - 1 с.л. лъжица

Оставете розмарина в детайли, натрийте шоколада на ренде, натрийте ситно цибулата. Задушете чибулата на силен огън, като добавите вино, оцет че цукор. По-късно да добавим малко розмарин и да задушим под капака на друга цаца. Към горещия сос се добавя настърган шоколад и се разбърква добре.

Сос с джинджифил и агар

• зеленина - 100 гр
• корен от джинджифил - 10 гр
• млад часник - 20гр
• зехтин - 2 с.л. лъжици
• прясна мента - 10 гр
• якост - 2гр

Miёmo agrus, zbivaemo yogo в блендер с купа, кайма и джинджифил. Нека добавим сила към този зехтин, разбийте го отново.

Сос от червено касис

• червено френско грозде - 200 гр
• пресен джоджен - 2-3 с.л
• цибула - 100гр
• кафяв зукор - 1 с.л. лъжица
• зехтин - 1,5 с.л. лъжици

Робимо с пюре от червено касис, сложете його върху намазаната цибула. През цацата на whilin, след това, като горски плодове изпускаме сик, добавяме мента. Смесете всичко в блендер и вземете соса.

Бадемов сирен сос

• Сър Рокфор - 50гр
• блатове - 100 мл
• бадем пелюстки-2 с.л. лъжици
• рожеви зърна черен пипер - 3 бр.

Загряваме горните части и топваме в тях сър рокфор, добавяме топчета от черен пипер и домати през цаца от вилин.

Гостри сос с чушки и ябълки

• ябълки - 2 бр.
• червен пипер - 3-4 бр.
• люта чушка - 5 бр.
• кориандър -? ч.л
• звездовиден анасон - 1 бр.
• захарен писок - 300-400 g
• винен оцет - 2 с.л. лъжици
• черен пипер - 3 бр.

Наризаме парчета ябълка, червен пипер и люта чушка, слагаме всичко в тенджера и отпиваме зукр. Изсипваме една цаца от години и след това я слагаме на огъня, варим около 40 перца. След като сосът изстине, добавяме всички подправки и сваряваме още няколко перца. Преди присаждането е по-добре да поставите соса върху времето.

черешов сос

• череша - 300гр
• червено вино - 200 мл
• екстракт от ванилия - 2 гр
• кукурудзяне боросно - 2 с.л. лъжици
• карамфил - 1 бр.
• цукор - 1,5 с.л. лъжици

Четки за далечни череши. От време на време смесваме вино, цукор, екстракт от ванилия и карамфил, кипваме всичко. След това слагаме череши в стаята, готвим цаца от пера. След това кукурудзите са боросни, разбъркваме и охлаждаме.

Зелен аржентински сос

• бял винен оцет - 1 с.л. лъжица
• магданоз и кориандър - по 50 г
• люта чушка - 1 бр.
• червена цибула - 1 бр.
• Пържени картофи - 5 гр
• часовникар - 1 гл
• зехтин - 100 мл

Rubaemo dríbno Зелените, tsibula, лют червен пипер и час. Смесваме всички съставки с горчица, зехтин и отстом. Леко zbivaemo всички блендер, така че да няма повече парчета.

Гостри сос от мента

• хрин - 50гр
• дижонски лют сос - 2 ч.л
• мед - 70 гр
• мента - 10 гр
• сил и пипер - ? чаена лъжичка

Съберем всички съставки и леко разбийте с блендер.

Заквасена сметана пипер сос

• женско биле зелена чушка - 2 бр.
• магданоз - 50гр
• цибуля - 1 бр.
• масло вершково - 50 мл
• заквасена сметана - 150-00 мл
• люта чушка - 1 бр.
• сил - 1 чаена лъжичка

Подрязваме цибула, магданоз и цибула, намазваме дотите в пълно масло, лападовете на цибулата няма да станат визионер. Залейте всичко със заквасена сметана, загасете близо 10 перца. След това го разбиваме в блендер с лют червен пипер и праг.

Ябълков лимонов сос

Ябълката почистваме и я виждаме по-късно, нарязваме я на ситно и сваряваме не повече от 20-25 перца. След това избърсваме масата през сито, добавяме лимонов сок и зукрову на прах.

Швейцарски сос за пържоли

• майонеза - 100 гр
• сметана - 100 гр
• пясъчен часовник - 2-3 скилидки
• червен пипер, куркума, люта чушка -? ч.л
• зеленина - 1 връзка

Три часа, нарязани зеленчуци, решително смесени с майонеза, заквасена сметана и подправки.

Екзотичен сос за свинска пържола

• зехтин - 2 с.л. лъжици
• сок от ананас - 100 мл
• вода - 70 мл
• соев сос - 10 мл
• сос терияки - 5-6 с.л. лъжици
• тръстика zukor - 1-1,5 години. лъжица
• уиски - 1 с.л. лъжица
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица

При малкия тиган бръмчи сок от ананассоев сос и терияки и зукор. Всичко се изпича и загрява, след което добавяме вода, зехтин и лимонов сок. След 5 часа нагряване добавете лъжица уиски. Ние готвим този сос pivgodini, като периодично разбъркваме с дървена шпатула.

Лимонов сос за рибен стек

• рибен бульон - 100 мл
• сухо вино - 50 мл
• лимон - 2 бр.
• върхове - 2-3 с.л. лъжици
• цукор, силен черен пипер - ? ч.л
• гирчица - 1 супена лъжица. лъжица
• дъвка - 2 бр.

Zmіshuêmo рибен бульон от горчица и zhovtka. Дали добавя лимонов сик с пулпа, цукор, сол и подправки. Слагаме лимоновия сос да заври, изсипваме върховете и го затопляме. За bazhannya сосът може да се разбие в блендер, но не много повече.

salativse.ru

Пипер рецепта за пържола

В разгара на многобройните месни празници една пържола седи на специално място. Класическата пържола се приготвя с яловичини, а тази година се приготвят и други видове месо, както и риба. Звучи неимоверно, но йога пътуванията често се виждат до епохата на Древен Рим: свещениците в храмовете намазваха шматки яловичини на специални порти, за да сложим след това м'ясо на вивтар.

В днешната кухня основоположниците на сочната намазнена пържола са американците. Самата воня беше променена от наподобяваща името любов към богати на сок намазнени shmatochkіv yalovichi с различни подправки и превръзки. Преди да речем, сосът за пържола от яловичините от най-популярните варианти, сосът от черен пипер се счита за класика.

Приготвянето на такъв дресинг у дома е още по-лесно. Всички съставки са достъпни и евтини, а самият процес на готвене не отнема много време. Сочната топла пържола със сос ще стане ароматна, жива и пикантна.

• Рипчаста цибула - 4 средни цибулини
• Блатове 30% - 200 мл
• чушки сумиш - 40гр
• Вершково масло - 60 гр
• Бульон (да бъде) - 100 мл
• Коняк - 30 мл
• Сила за вкус

Брой порции - 4 бр

Час за готвене - 20 минути

Ценова подправка

Различните сортове пипер – черен, бял, червен – са звездна подправка в нашата кухня. Chi не е ден на кожата, ние я живеем в неяzhu, dodaemo в основните страви, предястия и салати. В кожените кафенета и ресторанти на масата, в обичайния ред, има не само силна напитка, но и списък с пипер с черен пипер. С една дума, популярната подправка е непозната.

Vzhivannya пипер в їzhu може да има най-приятния ефект върху тялото. Ще рисуваме офорта преди виното. Фактът на факта: черен пипер поддържа правилната работа на червата и червата.

Подправката се отразява добре и на етапа на имунитета: укрепва организма, повишава устойчивостта към вируси и инфекции, помага при настинки. Но е важно да запомните, че пиперът може да има своите противопоказания. При заболявания на лигавицата, например при гастрит, е по-вероятно да се види: гостротата само дразни по-силно и без това лигавицата се уврежда, предизвиквайки заболяването и силната болка. Не е възможно да се изключи възможността за проява на алергична реакция, особено след като пиперът е вторичен в голям брой.

Рецептата е класическа за пържола от яловичини. Його се сервира в кремообразен сос или се излива върху порция преди сервиране. Не се препоръчва дресинга да се съхранява в хладилник, тъй като ароматът и структурата на соса не се променят по-добре. По-добре е да приготвите храна в този obsyaz, който ще бъде необходим за бъдещото хранене. Крим яловичини, с хубав сос ще се разберете и с други страсти.

1. Добавяйки лимонов сок и портокалов сок към соса, можете да създадете чудесен вариант на сос към пържола от сьомга. За цитрусов, пиперлив вкус и нежност на върховете е идеален за леко рибено месо.
2. Дресингът за свинска пържола може да се сервира с допълнителни гъби. Вон се готви за рецепта за традиционен гъбен сос с допълнителни детайли на пещ или горски гъби - по ваш вкус.
3. други м'ясни страви, така че като гулаш, задушено месо със зеленчуци, клинове, кюфтета, не по-малко от разстояние, за да ядете пиперливо пикантно. Можете също така да направите викори за собствено приготвяне, например за печене на котлети.
4. Сосът от пипер също ще бъде гарнитура за морски дарове. Як и на върха с риба, на бензиностанцията е по-добре да добавите troch лимонов сок, а също и - часовникар. Wiyde е още по-вкусен, лют сос за маслени скаридимиди и калмари.

проста рецепта сос vershokза пържола от сумати чушки, подходяща за душата на кожен джентълмен, сякаш цената е идеална за вкуса на тази коричка. Независимо от многото чушки в средата, насладата от йогата излиза по-ниска и лека. Независимо дали е месо или рибна трева, намазани с дресинг, стават в правилния цвят като обикновена, като коледна трапеза.

edimsup.ru

Популярни рецепти за сосове за апетитни пържоли

Smachniche за smazhene m'yaso kílim shmatkom може да бъде само пържола, порции със сос. Рецепти за tsikh pidliv іsnuê безлични. Също така кожа pіdbere sobі за удоволствие.

рецепта за винен сос

• цукор (кафяв) - 40 г;
• вино (червено) - 120 мл;
• оцет (балсамов) - 7 ml;
• подправки (пипер, сил);
• бульон (yalovichi) - 250 мл.

В 100 g има 59,1 kcal.

1. Оставете бульона в тенджера да заври и, като смените огъня, го сварете, доковете на йога няма да станат 2 пъти по-малки;
2. В месния концентрат се смесва с вино с отстом и се натрошава със зукр;
3. Хвилин 15 да продължи изпарението;
4. Опитайте обов'язковото и може да го намажете с подправки за баяните.

Сос за пържоли с яловичини

• коняк - ½ супена лъжица;
• върхове (33%) - 70 ml;
• черен пипер (сумиш грах) - 30 г;
• масло;
• цибулин (малък).

В 100 g има 218,6 kcal.

Сирен сос за свинска пържола

• сър Пармиджано Реджано (пармезан) - 100 г;
• силен пипер;
• gírchitsya (dízhonskaya) - 20 g;
• върхове - ½ с.л.

Час на готвене: 15 минути.

В 100 g има 244,9 kcal.

1. Поставете върховете в тенджера и малка тенджера;
2. Разбърквайте редовно, оставете да заври;
3. Използвайте ренде (изсушено), за да отрежете пармезана;
4. Полейте отгоре с натрошено сирене;
5. Ако масата е леко сгъстена, добавете малко горчица и поръсете с подправките.

Ягиден сос за рибай пържола

• червена боровинка - 100 г;
• кран - 100 г;
• калина - 50 г;
• касис (червено) - 100 г;
• коняк - 50 мл;
• карамфил - 10 бр.;
• 1 голям портокал;
• цукор - 50 г;
• смлян джинджифил - 3 гр.

100 г - 86,3 kcal.

1. Поставяме плодовете в друшляк и решително вимиваме;
2. Прехвърляме го в тенджерата;
3. Портокаловата кора се втрива върху третата, без zachípayuchi бяла част;
4. За цитрусите можете да видите пресни и да добавите към ягид;
5. Добавете ягодо-портокалова субстанция с опърпана кора, карамфил и джинджифил на прах;
6. Поставете съд на огъня, заври и сварете 10 khvilin;
7. Добавете алкохол към сумиши и смажете със зукр, разбъркайте, изстисквайки с блендер, до еднородност;
8. Прехвърлете охладения сос в хладилника за сгъстяване.

Пържола с гъбен сос

• пържола (яловичина) - 400 г;
• розмарин - 1 чаена лъжичка;
• сила;
• oliya (маслина) - 20 ml;
• мащерка - 1 gílochka;
• пипер.

100 г - 238,3 kcal.

1. Яловичи се измива и покрива с хартиени кърпи, изсушава се колкото е възможно повече;
2. Размазване на m'yaso olієyu, щедро пляскане глупаво;
3. Слагаме тиган (скара за патладжан) на огъня и го печем, докато се появи лек сърп;
4. Маслено-сол shmatok yalovichini подредени върху сух тиган, zas_kaêmo 2 hvilini;
5. Преминете към следващия ден и проверете за същия час;
6. Прехвърляме пържолата в деко, добавяме пикантни подправки, подправяме с черен пипер и при 190 ° C довеждаме до готовност 10 пера във фурната.

1. Куб, но не много малък, разклатете гъби, без да ги забравяте;
2. Дъното на тигана се намазва със зехтин и става златисто;
3. Там прехвърляме нарязаните гъби и пасерото;
4. Пълнят се с блатове, поръсват се с подправки и се задушават;
5. Ако третината от кочана е задължена от веществото да се изпари, ние го познаваме от огъня.

Прочетете как правилно да подготвите месото на yalovichini, така че месото да е по-ниско. Рецепта от снимка.

Задушени картофи с месо - просто и вкусно, нашата топ рецепта.

Рецепта за сос от сьомга

• Жовток - 2 бр.;
• вино - 50 мл;
• 2 лимона;
• мастни върхове - 80 ml;
• бульон (от риби) - ½ супена лъжица;
• подправки;
• gírchitsya - 20 g.

100 г - 92,3 kcal.

1. В горивната камера смесваме горчица, бульон и жовка;
2. От лимона правим фреш и го добавяме към бульона от саламура;
3. Натрошени с подправки и, като поставим отварата на огъня, постигаме кипене;
4. Вирусното лимонено вещество се коригира;
5. И пак си играя заедно с тигана.

сос чимичури

• фреш (лимон) - ½ цял цитрус;
• шалот цибула - 1 бр.;
• оцет - 15 ml;
• риган (пресен) - 15 г;
• магданоз - 1 връзка;
• часовникар - 2 зъба;
• люта чушка (пластмаса) - 3 g;
• сила;
• зехтин - 40 мл.

100 г - 186,8 kcal.

1. Добавете риган, чили, магданоз, шалот и часник в купата на блендера;
2. Намажете зеления сумиш със зехтин, отстом, посолете и подправете с лимонов сок;
3. Разбийте до консистенция на заквасена сметана.

шоколадов сос

• цибулин - ½ бр.;
• розмарин - 10 г;
• шоколад (черен) - 30 г;
• оцет - 30 мл;
• вино (сухо) - 110 мл;
• цукор - 15гр.

Час на готвене: 15 минути.

В 100 g има 142,8 kcal.

1. Половината чибулини е възможно най-разклатена и леко вкусена на тигани, отпивайки от цукър и заливайки овес с вино;
2. Розмаринът се нарязва на ситно и се смесва с бъдещия сос;
3. Похлупете с капак и задушете 3 бр.
4. Dribno три шоколада, които zapravlyaєmo їm гореща субстанция;
5. За идеална еднородност не разбивайте с тежък пасатор.

Джинджифилов сос с агурус

• мента - 10 г;
• часник - 20 г;
• корен от джинджифил - 15 г;
• oliya - 20 ml;
• агрус - 100 г;
• сил.

100 г - 162,5 kcal.

1. Agrus дава възможност за възможни кълнове и сякаш е измит;
2. Корен от джинджифил и часник vílnyaєmo víd shkírki i lushpinnya;
3. Купата на блендера се пълни отново с всички съставки (особено едрите, може да накълцате и трите) и се разбиват колкото е възможно повече.

Ябълков сос с черен пипер към месо

• червен пипер - 70 г;
• кориандър - 10 г;
• ябълка - 2 бр.;
• черен пипер - 3 грах;
• звездовиден анасон (анасон) - 1 бр.;
• оцет - 40 мл;
• чили (пипер) - 4 бр.;
• цукор - 300гр.

В 100 g има 189,3 kcal.

Рецепта за марината за свинско Яловичина соковита и м'яка рецепта

Думата "сос" се корени във френския и в превод означава "подливка". Тази подправка е до основния сезон, до склада, който включва зеленчуци, подправки, бульон, върхове и много други съставки. Още от появата на сосове във Франция през 17 век, те започнаха да дават имена на имената на тези продукти, на основата на които се приготвяше воня. Така се появиха пиперовите цибулии и т.н. Днешното време за mova за сос на базата на черен пипер, който традиционно се приготвя към месни пържоли.

Класически пипер сос

В същото време пикантният вкус на долния горен сос от пипер сос перфектно хармонира с месото. Йогото традиционно се използва като подправка за яловичи пържоли и други "човешки" сортове.

Пипер сос за пържола, чиято рецепта е предложена по-долу, приготвена с черен пипер. Какво вино ще се оцвети, легнете като готвач. В оригинала има суми от бяло, черно, еризипел и можете да вземете едно от представителствата на вида. Преди да подготвите йога, е необходимо да го изпотите отпред.

Добавете черен пипер, сол, налейте коняк и отпивайте за допълнителен сърник, докато цибулата се размаже в тиган. Тук трябва да сте особено внимателни, полусветлите парчета се издигат високо. След 2 hvilini коняк се изпарява. Сега можете да добавите върхове (70-100 ml), оставете да заври и го извадете от огъня или варете до гъстота. Тук всичко е оставено под формата на консистенция на баган. Сервирайте горещо, полейте пържола със сос или студено в сос.

Традиционен пипер сос за пържола: рецепта със снимка

Вкусът на традиционния пипер сос може да бъде ясно изразени нотки на топинги. Вино по-ниско, ейл с пикантни зърна черен пипер. Готварската йога е лесна за вдъхновение на непознат готвач.

За този сос се взема шалот цибула, което е допълнителен начин за добавяне на по-ниска структура към него. Третата част на стъблото се нарязва на якомога дребнише и се намазва в горния почвен слой. Добавете прясно смлян черен пипер, минава през специален mlin и sil. Налейте коняк, подпалете. След 2 hvilini добавете | добавете | vershoks. Разтрийте пиперния сос на огъня, докато стане гъста консистенция.

Оригинален пипер сос върху месен бульон

Намери себе си най-добра пържолапо правилния начин разкрива вкуса си по-малко в случая на сос. Vín dodaê m'yasu пикантен, сочен, ограбва Його, така че буквално Таня в устата. Традиционно пържолата се сервира с пипер сос от черен пипер, коняк и върхове. За особен вкус можете да добавите концентрации от месен бульон - само една чаена лъжичка и сосът ще придобие различна нотка.

Спокчатка върху горния слой на почвата с добавка на розмарин карамел се нарязва пържено на цибула и часник. За соса е по-подходящ шалот цибула, който може да има призмак от женско биле, ейл пидиде и рипчаста. Його се нуждае от ½ глава и 2-3 скилидки за часовникаря. Ако чибулата придобие цвят на карамел, добавете в тигана една супена лъжица концентриран бульон, зърна черен и зелен пипер (може да използвате люлеещ се стол), 50 г коняк и чаша сос. В този случай особеността на приготвянето на този сос е, че алкохолът изгаря и ароматът се губи.

В останалия етап на приготвяне, върховете се изсипват в тигана: 100-150 ml съдържание на мазнини (повече от % на опаковката, по-малко обем). Сега пипер сосът трябва да се свари до гъста консистенция. Можете веднага да залеете готовото месо или да го сервирате с окремо в сос.

Пепер стек със сос

Особеността на приготвянето на тази пържола е, че тя се намазва с черен пипер, в който е необходимо да се оваля отпред, все едно се слага в тиган. И тогава ще приготвим сос в същото масло, насищайки се с аромати и вкус на смазано месо.

За панирането не е необходимо да мелите, да довършите вътрешностите и да натрошите йога и можете да навиете пържолите от двете страни в нова. Време е да разтопите маслото в тиган. Викласте пържоли и ги намачкайте на силен огън до запържване. След това добавете месото „на огъня“ и в тигана, без да знаете огъня, изсипете 20 г коняк, 200 мл върхове, добавете супена лъжица горчица и сила за наслада. Сварете пипер сос за пържола (рецептата за някакъв вид презентация е по-висока) с разтег от 10 пера. След това добавете пържолите в тигана, намалете котлона и оставете соса да изтече 5 нишки от страната на кожата.

Червен сос от пипер

Tsey сос може да се нарече аналог на известния Red Devil (червен дявол), yakbi не е склад. Оригиналното вино се приготвя с червено вино.В представената рецепта няма такава съставка, но виното не става горещо, но печели, осцилките могат да имат по-голям естествен склад.

За да приготвите сос от люти чушки у дома, ви трябват две големи червени чушки от женско биле, 1 люта чушка, ½ чибулини и 2 скилидки часовникар.

Цибуля и часовникарят са ударени и намазани отглеждане на маслини. На горещ тиган добавете |добавете | нарязване на сламки женско биле черен пипер и чили. Намажете всички съставки, докато омекнат, посолете. Прехвърлете горещата маса в купата на блендера и разбийте до гладкост. Прехвърлете в сос и поднесете към традиционните яловичи пържоли.