Salsa per bistecca yalovichi. Salsa di bistecca Ribeye: le migliori ricette. Salsa Vishukani per bistecca con formaggio nero

Parliamo di bistecche: shmatki yalovichi bello e succoso. Ho provato la mia prima buona bistecca a Pechino (lo chef Yannick Alléno ha preso due stelle Michelin da Courchevel). Prima di allora, tutti i pezzi di carne, come ho provato, erano solo pezzi di carne e nessuna relazione con la filosofia delle bistecche non era piccola.

Non importa se cucini una bistecca a casa, se vai a un mutuo speciale con un drive, è importante sapere come verrà rotto il tuo pezzo ideale.

Di per sé, le bistecche yalovichi sono un piatto costoso, i frammenti di carne per loro vengono prelevati dalle parti più corte delle carcasse dei flagelli. Per la loro preparazione, è necessario camminare per circa 7-10 vіdsotkіv in tutte le carcasse di creature.

Parallelamente alla ricetta, ho creato un target per te. Oskіlki fino a poco tempo fa non ho approfondito l'argomento delle bistecche, ho mangiato molto, essere felice con le stelle, rileggere la massa del materiale e raccontarti tutte le basi, a partire dalla pannocchia. A quell'obov'yazkovo leggi la pannocchia, e poi continuiamo la ricetta.

E ora, prepariamo i nostri succulenti bocconcini di carne e salsa al pepe nero, la ricetta per la quale ho regalato allo chef stellato Michelin.

La stessa, prima e più importante regola. La bistecca ha bisogno di essere data un'ora per raggiungere la temperatura ambiente. Solo in questo modo la carne viene preparata in modo corretto e uniforme. Tse significa che prima di cucinare, per un anno, è necessario mettere lo yoga sul tavolo, vagliando dalla confezione. E mentre la bistecca si sta scaldando, preparate la salsa.

Prendi i migliori grani di pepe (25-30 gr.), puoi sapere quale. Se vuoi riassumere i peperoni, fallo meglio. Rozsipte yogo con una doshka e macinare con il fondo di una casseruola. Per lavorare in questo modo, sotto un piccolo kut, metti il fondo sul pepe e premi, tieni la casseruola di fronte a te. Se spingi semplicemente la bestia sulla casseruola, macinerai bene il pepe.

Il peperoncino macinato molto fresco aggiungerà sapore alla salsa e tutti i condimenti saranno indimenticabili.

Non avevamo bisogno di bere, i chicchi da 1 mm sono quelli che vogliamo raggiungere.

Versare sopra lo scalogno cibulin.

Sciogliere un cubetto di burro in una padella larga dal fondo profondo.

Lubrificare la cibula e il rubino chasnik (2 chiodi di garofano) fino a renderli limpidi.

Versare il brodo yalovichi (250 gr.). È possibile, ovviamente, essere cosparsi di aneto, ma se c'è del brodo sarà più gustoso.

Vaporizzare lo scaldabagno al massimo fuoco. Ci sono 10 penne sulla catena. Versare in cime grasse (circa 20%, 250 gr.).

Sto facendo rivivere la patria dei vdvichi. І vsipaemo pepe sfarinante. Aggiungi in terzi e meraviglia, come un'erbaccia. Se vuoi rinunciare, se c'è molto pepe, non aggiungerne un po'.

La prontezza di qualsiasi tipo di salsa è ancora più semplice. Vin è colpevole di torcere un cucchiaio (pala) che non drena da esso. Con questo, non essere troppo spesso. Ricorda che, quando raggiungi, la salsa diventa più densa. Pertanto, in una padella, i vini possono essere di media densità.

Se vi siete persi l'attimo, diluite le rigaglie con qualche centimetro, stendendole gentilmente.

La salsa viene versata in una salsiera. Se volete fare la salsa in modo professionale, frullatela con un frullatore e passatela al setaccio medio. Todі in quanto diventa più uniforme e cremoso.

Dammi una bistecca. Scegli un buon capo di abbigliamento, dai tutto semplicemente. Immergere la carne con una servette dai lati. Non abbiamo bisogno della chiamata di un vologer del nome, altrimenti lo scarabocchio non sarà un tale fascino. Metti la padella sul fuoco più forte, i professionisti sembrano aver bisogno di mettersi al passo con il momento, se c'è letteralmente più da bruciare. Getta di nuovo un cubetto di burro|olio|.

M'yaso sippaєmo sіllu e macinare il pepe per il mentre prima, mentre si spazzola la bistecca, spruzzando leggermente il fondo, in modo che le spezie si attacchino meglio.

Abbassare il pezzo di carne nella padella. Chi non crolla lo yoga, non schiaccia. Fare niente.

L'idea di una bistecca sta nel fatto che la sigilleremo in mezzo alle polpette. Per chi mi e spalmare yoga a un garno skorinki. Faccio spallucce in questo modo, metto lo shmak nella padella e mi meraviglio del calcio. Se la carne ha cambiato colore dal basso alla tretina, giratela sul lato successivo. Sto controllando di nuovo. Fai appello alla necessità di 2 o 3 aculei dal lato della pelle. Se consigli di girare shokhvilini, ci provo.

Non pensare di bruciare con una forchetta. Dopo aver trafitto la carne, trascorrerai il sik. Solo una spatola o una pinza. Se la tua bistecca è troppo spessa (3 cm di diametro), puoi coprire entrambe le estremità. Qui non puoi fare a meno delle pinze (rifilano la carne alla fine).

Su quelli come significare la prontezza (passaggi di tostatura) di una bistecca, leggi tutto nello stesso materiale. Amo oskelki nel mezzo, soprattutto non scherzare. Dopo averlo spalmato da due lati, come per dire, ed è pronto. Se volete un pezzo di bistecca, se volete ben cotta, mettete la carne in forno preriscaldato (180 gradi) per 3-8 brividi. L'ora è anche di coricarsi davanti a quel compagno. Qui, bezperechno, è necessaria la pratica. Ale vono varte quiet zusil, yaki report.

È importante ricordare a m'yasu. Per chi metti su un piatto e intanto 10-15 assegni. A quest'ora, questa volta, come se si concentrasse al centro dello shmatka, si estende indietro, il roblyachi m'yaso gradualmente succoso.

Bachite, per 10 hvilin, la bistecca è ripiena di trochs di succo. Il vino non è rosso, ma il colore marrone corretto. Suonare per aggiungere salse, guarnizioni o versare la carne sulla bestia, anche al momento di servire.

Servite una bistecca con la nostra salsa e un coltello seghettato!

Ora penso, perché scrivere queste ricette di bistecche? Ci sono più opzioni, come cucinare le loro salse.

La bistecca è un paese unico. Sembra solo ungere shmatok yalovichini, inoltre, preparazioni mayzha senza condimenti, solo con pepe nero e davanzale. Ale shanuvalnikiv tsієї stravi nel mondo di noi è un numero maestoso, per loro creare mutui speciali - steakhouse, dove puoi conoscere m'yaso lubrificato per il gusto be-yaky. La protezione delle tradizioni culinarie si sta consolidando: una bistecca garni da sola e tutto ciò che puoi aggiungere è tse kelih. vino garnogo. Tuttavia, buongustai, yak carne unta per aiuto fragrante pіdlivi. La salsa per la bistecca permette di dare nuovi sapori alla campagna, assaporando il malto nello spirito della birra.

Caratteristiche di cottura

Le ricette per le salse per bistecche possono essere diverse, quindi non esiste un'unica tecnologia per la loro preparazione. Tuttavia, puoi dare alcuni consigli, che ti aiuteranno a sviluppare i tuoi esperimenti culinari il più lontano possibile.

Spravzhnі pozіnovuvachi steakіv іz yalovichini stverdzhuyut: la salsa di liquirizia acida non è categoricamente adatta a loro. Puoi però chiarire un altro pensiero: le salse a base di yagid e frutta e le integrazioni ideali alla carne e il metodo di lavorazione non possono cambiare la situazione. Fai una gara e tі y inshі. La bistecca giusta viene preparata con yalovichini, come se fosse marcia in armonia con il condimento di liquirizia acida. Quindi vedi che è più adatto per carne grassa, carne di uccello, costata. Tuttavia, oggi le bistecche sono chiamate anche carne di maiale alla griglia, e petto di tacchino al burro, nel menu dei ricchi ristoranti si può nominare bistecca di pesce gatto. Servite la salsa di liquirizia acida ai cihs, non sarete perdonati.
Per gustare il sugo con un gusto armonico, regolare con precisione le proporzioni indicate nella ricetta e la tecnologia di cottura consigliata. Con spezie spіvvіdnoshnennia e inshih komponentіv depositano il gusto del prodotto finito.
Frullare prodotti di alta qualità per la preparazione di salse. Vale la pena bere e bere alcolici, perché la puzza entra nel magazzino.
Preparare la salsa in anticipo, le scaglie di vino vanno servite fredde. La bistecca stessa è colpevole di essere calda. Non appena macinate la carne sulla pannocchia, e poi la salsa, prima si sarà freddata e il condimento, ora, sarà caldo.

Se non ti ubriachi, cuoci il sugo, cuoci secondo la tua ricetta brandizzata, poco prima della bistecca, non rischiare e prova una delle classiche opzioni di condimento fino al condimento.

Salsa al vino classica per bistecca

brodo yalovichi - 0,25 l;
vino rosso secco - 125 ml;
zukor marrone - 10 g;
aceto balsamico - 5 ml;
pepe nero forte e sfarinante - da assaporare.

Metodo di cottura:

Mettere il brodo yalovichi non salato in una piccola casseruola dal fondo spesso e metterlo sul fuoco.
Bollire sul fuoco giusto, le banchine non cambieranno il brodo.
Aggiungere lo zukor e il vino al brodo. Mescolare e continuare a far bollire la salsa con un tratto di 10-15 aculei. Il numero di rіdini nel piatto può cambiare 2 volte in un'ora.
Aggiungere la stima balsamica, mescolare. Cuocere ancora un po' di lanugine e toglierla dal fuoco.
Salare e pepare la salsa a piacere, mescolare. In precedenza, aggiungete forza e pepe non varto, anche la salsa durante la cottura cambia molto nel processo e, dopo aver salato lo yogo nella prima fase, potrete aggiungere un condimento raro.

Lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente, versare in una salsiera e servire fino a quando la bistecca di yalovichi è calda.

Classica salsa ai funghi per bistecca

panetteria fresca - 70 g;
funghi bianchi - 30 g;
cime - 150 ml;
borosno - 20 g;
roslinna oliya - 20 ml;
montagna di noce moscata - triska;
sil, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

I funghi ricordano. Asciugare con le porzioni. Fanculo. Più piccoli saranno i funghi shmatochki, più belli, anche se si dovrà depositare la consistenza della futura salsa.
A fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere i funghi e spennellarli, mescolando, con un tratto di 5 aculei.
Bevi un sorso. Mescolalo.
Dopo 2-3 hvilini, riempire i funghi con le cime. È meglio versare le parti superiori in un bicchiere sottile, mescolando allo stesso tempo la padella con un bicchiere di vino, - aiuterà a salvare i seni. Se la tua padella può essere rivestita antiaderente, la ghirlanda di metallo non funziona, al contrario di quella in silicone.
Cambiate il fuoco e cuocete il sugo, mescolando regolarmente, fino a quando la padella non sarà sostituita dalla tretina.
Aggiungi forza, pepe, noce moscata. Mescolare quella padella con il fuoco.
Versare la salsa sulla salsiera e raffreddare lo yogo. Per accelerare il processo, la nave può essere messa in una bacinella piena di acqua fredda o portata in frigorifero.

Non cucinare, non esitare a sostituire le pecherit con i funghi porcini per una salsa dall'aroma più pronunciato: il vino è responsabile del gusto della bistecca e non della macellazione dello yoga.

Salsa di peperoni classica per bistecca

cibula - 75 g;
cognac - 100 ml;
cime - 70 ml;
grani di pepe nero - da assaporare;
roslinna oliya - 20 ml;
forza per il gusto.

Metodo di cottura:

Preparare l'ingrediente principale: il pepe nero. Puoi prendere lo yoga a tuo piacimento. Se preferisci la versione più dolce della salsa, sono sufficienti 20 piselli, se vuoi prendere più sapore del pepe, aggiungi un cucchiaino di condimento. Dettaglio per l'aiuto di latte speciale o inviare con un mortaio.
Pulisci la cibula e puliscila accuratamente.
Spennellare lo yogo nell'olio fino a doratura.
Aggiungere il pepe, mescolare con il fuoco.
Versare il cognac e bruciarlo.
Se conosci una mezza mente, aggiungi | aggiungi | pollici, mescolare e accendere il fornello.
Bollire, i bacini non iniziano a bollire.
Togliere dal fuoco, versare il condimento in una salsiera. Se okholone, servire prima della carne unta.

La salsa non ha solo un gusto incredibile, ma è già pronta. Se vuoi salutare gli ospiti, metti un po' di condimento sugli occhi.

Salsa Chimichur per bistecca

prezzemolo fresco - 50 g;
cipolla di scalogno - 50 g;
clessidra - 2 chiodi di garofano;
origano - 3 g;
peperoncino di plastica - 3 g;
limone - 0,5 pezzi;
olio d'oliva - 50 ml;
vino ocet (6cento) - 10 ml.

Metodo di cottura:

Lavare il prezzemolo, tritarlo in acqua, tritarlo con un coltello, può essere grande.
Razrіzhte parti della cappella su uno spratto di parti.
Tagliare la cibula a spratto shmatochkiv.
Preparare i prodotti contemporaneamente con l'origano e mettere i peperoni nella ciotola del frullatore.
Spremere il sik da mezzo limone su di loro.
Affinare al possesso di una massa omogenea.
Aggiungi olіyu ta otset, mescola risolutamente. Zrobiti tse può già essere fatto manualmente.

La salsa si cuoce velocemente, non preoccuparti elaborazione termica non c'è bisogno di spendere un'ora e un giorno per rinfrescarsi. Il condimento Tsya è adatto agli amanti degli snack gostrih.

Salsa di bistecca classica

Olio di Vershkov - 100 g;
prezzemolo fresco - 30 g;
clessidra - 1 spicchio.

Metodo di cottura:

Tritare finemente il prezzemolo.
Lascia che l'orologio passi attraverso la stampa.
Zmіshayte z|іz| rozm'yakhenim vershkovym olio | olio |.
Applicare oil sumish su pergamena, scaricarlo con una cannuccia e metterlo fuori dal frigorifero.

Prima di servire una bistecca calda in tavola, metti un pezzetto di olio piccante su quella nuova: aggiungerà note speziate alla carne e un generoso condimento primak.

Ora che sai come mangiare una bistecca senza guarnizioni e condimenti, prova a ripassare una delle opzioni per la salsa classica: il gusto della famosa stravia ti si rivelerà in un modo nuovo.

Chi di noi non ama le bistecche salate e succose di carne fresca? Sicuramente meno vegetariani. Naygolovnіshe, è giusto cucinarli. Adzhe yalovichina - per finire un prodotto vibagly.

I segreti per cucinare bistecche salate e succose

È necessario tagliare la carne solo attraverso la grana delle fibre, la bistecca dall'osso è responsabile del cameratismo del secondo centimetro.

Yakshcho yalovichina è troppo zhorstka, prima di cucinare è necessario immergerlo nel latte fresco. Prima della pannocchia, la yalovichina affumicata viene sorseggiata con sumish di sale e pepe, condimenti vicari e altri, come chiodi di garofano, cumino fresco, curcuma, vari vini secchi, marinata.

Spennellare le bistecche con olio caldo. Anche se il grasso non è abbastanza caldo, sulla superficie delle bistecche l'appetitosa venatura dorata non è soddisfatta, e la carne non è così saporita come sarebbe stata.

Oliya non ha bisogno di essere surriscaldato, in modo che in una bistecca d'oliva fortemente cotta, la bistecca brucerà le campane e nel mezzo sarà ripiena di sirimi.

Per fare in modo che sia sufficiente per arrostire un'oliya, buttaci dentro un pezzetto di pane bianco, quando il moncone è fissato, quel pezzo di letame di pane viene fuso, la temperatura del grasso è ottimale e il pezzo di pane viene affondato sul fondo della padella e l'olio non funziona gioca più forte.

Evita di girare frequentemente le bistecche durante il processo di lubrificazione, poiché con frequenti giri vedi sik carnoso, devi lubrificare quella striscia rossastra sulla superficie delle bistecche.

In modo che le bistecche non si scheggino sulla superficie della padella, mettere uno spratto di carote nell'oliya arrostita.

Non capovolgere i cespugli con l'aiuto di una forchetta, affrettatevi a prenderlo con un'apposita spatola di legno, perché, attraverso le punture, che si assimilano per effetto delle punture della forchetta, si vede il sik carnoso. Se forata con una forchetta, la carne diventa amara, non succosa.

Quando si ungono le bistecche, non mettere una grande quantità di grasso vicino alla padella, altrimenti sonyashnikova olії quanto basta per ricoprire la superficie con una piccola quantità di grasso.

Bistecca con salsa di mirtilli rossi

Le bistecche di yalovichini, cotte in padella, assaggeranno ancora la gustosa salsa di mirtilli rossi e liquirizia acida cotta sul vino rosso.

Inoltre, per la preparazione degli yalovichini con salsa di mirtilli rossi, sono necessari i seguenti componenti, come:

melena cannella (per condimento vlasny);
miele di fiori rari (tre cucchiai);
Polpa di Yalovich senza pennello (2,3 kg);
radice di zenzero fresco (35 g);
vino chervone secco (260 ml);
peperoni sumish o condimenti per carne (un cucchiaio con acqua calda);
kam'yana con un pomelo medio (per gusto vlasny).

Inoltre, è necessario preparare la salsa di mirtilli rossi sul vino rosso e per la quale sono necessari i seguenti componenti:

mirtillo rosso (540 g);
vino chervone secco (120 ml);
pisok tsukrovy brown (metà della bottiglia).

Processo di cottura

Sul retro del tavolo, aggiungete il componente successivo della prima lista, quindi versate nella ciotola una ciotolina di vino rosso secco, aggiungete un po' di miele raro e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Al sumish vino-miele, aggiungere i peperoni sumish o il condimento per la carne, aggiungere la cannella fine, mescolare, aggiungere forza per il gusto, dopo di che accendere il forno a 220 gradi. Risciacquare il m'yaso bezkіstkove, quindi mettere lo yogo su un tovagliolo di carta e asciugarlo, quindi spalmare la marinata sui lati della bocca.

Hanno dato la yalovichina nella marinata e l'hanno messa sulla griglia, e її, al tuo fianco, metti lo stesso rosmarino nella padella. Quindi mettere l'intera struttura insieme alla carne a fuoco pieno per 35 khvilin. Dopo il cambio di ora successivo, coprire il maiale marinato con un foglio di grano, oppure con un coperchio, continuare il processo di lubrificazione della carne con un tratto di 20 hvilin.

Affinché la carne abbia un bell'aspetto, è necessario pulire la pellicola di khvilin trent'anni prima che la carne sia pronta.

Appena la carne è appena cotta, trasferitela sull'erba grossa, copritela ancora una volta con carta stagnola e togliete il whilin per quindici, ma è necessario che la carne sia chiara, con la marinata, più abbondantemente spalmata sul vasetto . Solo poco dopo puoi tagliare la carne con gli spiedini del necessario cameratismo e servirla in tavola.

Mentre la carne sta entrando sotto il foglio, puoi iniziare a preparare la salsa di mirtilli rossi e, per questo, versare il vino rosso in una piccola casseruola, che è stata lasciata fuori, aggiungere il succo di carne, che viene utilizzato nel processo di cottura del maiale e gocciolare sul deco . Mescolare al posto di una casseruola, pokat, mentre il summish è fortemente bollito, quindi sistemare il mirtillo rosso fresco, metterlo su un tovagliolo di carta, come alcuni frutti di bosco ad asciugare, dividere in due parti uguali.

Sorseggiare metà dello yagid fresco in una ciotola, aggiungere pisok sanguinante, quindi bucherellate i componenti con un frullatore fino ad ottenere una purea, aggiungete la casseruola al purè di patate preparato, amalgamate il tutto, sorseggiate i frutti di bosco interi rimasti fuori, scaldate la salsa di mirtilli rossi, quindi servite subito con la carne tritata.

Bistecca umana

Bistecca - tse, persh per tutto, strava per le persone giuste. Non è forse vero che un essere umano di natura umana, come vedevi una shmatka yalovichina ben fritta (prima del discorso, una bistecca di pollo e una bistecca di maiale devono essere preparate in modo familiare) con una bistecca ospitale salsa, vero? Cucinare una bistecca non è così facile come sembra.

Tre prodotti di cui abbiamo bisogno:

carne (vitello e maiale senza grasso freschi e refrigerati);
forni, 4-5 pz. (Puoi sostituire altri funghi);
borosno - 2 cucchiai;
olio d'oliva (non è come l'olio d'oliva, perché non ti piace, non ti piace, è inodore e odora di sonyashnikova);
spezie per ungere la carne, sil, sfarinante al pepe nero;
salsa di bistecca o salsa di pasticceria;

w materiali aggiuntivi abbiamo bisogno:

un martello per rompere la carne (tsіlkom pіdіyde hostry i great nizh);
un piatto per la carne (puoi mettere la carne sul tavolo della cucina, basta pulirla con un ganch pulito prima di essa);
nizh zvichayny (nel complesso puoi lavorare tutto con lo stesso coltello);
padella;
piatto;
scapola (non capovolgere la carne con la forchetta, altrimenti attraverso le punture, che si depositano, la carne risulta chiara, la carne risulterà asciutta e non saporita);

Quindi va bene

Prendiamo m'yaso. Non appena è congelato, puoi portare le terzine di yoga sotto l'acqua calda e asciugarle in un luogo caldo in estate; yakscho є mikrokhvilova pіch, metti un pezzo di carne in un piatto profondo e mettilo lì khvilin su cinque. È tutto così buono, basta lavare un pezzo di yalovichini (abo vitello) sotto l'acqua fredda.

Con un martello per battere la carne, anche se non la conoscete, non riuscite ancora a farla franca, con l'aiuto di un coltello grande e affilato, inizi a bussare su tutta la superficie dello shmatka di carne. È necessario lavorare tanto allo stesso tempo, uno nella stessa, in modo che la carne diventi succosa e morbida.

Dopodiché, mentre abbiamo realizzato gli shmatka, è necessario ruotarli di 90 gradi e batterli perpendicolarmente, in modo che la rete fuoriesca.

Ora prendiamo un grande piatto piano e ci mettiamo sopra un po' di grano. Її potrebbe non essere troppo ricco, dobbiamo arrotolare i frammenti nella nostra carne dai lati.

Pepe e sale, ricomincerò, soprattutto da entrambi i lati. In libri di cucina in tali stati d'animo è giusto scrivere: "sale e pepe a piacere". Tilki non esagera.

Ora prendiamo l'olio per la lubrificazione. È importante che l'oliva sia riccamente decorata per Sonyashnikov o kukurudzyan, ma a destra condimento. Puoi vikoristovuvat e sonyashnikov, oscenità, in modo che non ci sia un piccolo odore (il suono sulla danza con un tale olio è scritto "deodorato"). Ad ogni modo, se la tua scelta è un olio d'oliva, per favore, sul ballo c'è scritto "vergine" o "da olive raccolte a mano" e non "olio d'oliva puro al 100%" (che è l'aspetto più basso).

Continua la cottura

Olya deve essere versata in una padella. Il fuoco, mentre la padella è ancora vuota, potrebbe essere il più debole. Nel prossimo futuro, se ci sarà del cibo, passeremo al fuoco medio, per non ri-oliare e per non far seccare la bistecca. Proprio come vedi la differenza tra sangue e sangue, puoi accendere un fuoco per i più deboli, i medi inferiori e i più forti, i più deboli.

Versate l'olio sulla padella in modo che occupi praticamente tutta la superficie, ma con esso, ovviamente, senza eccessi, anche se cuociamo la carne più bassa, e non le patatine fritte.

Ora procediamo al disegno dei funghi. Otzhe, spolіskuєmo pecheritsі sotto l'acqua fredda e indossato piccola tavola. Prendiamo lo splendido inferiore (bagan più sottile), prendiamo il fungo e lo mettiamo sulla collina più bassa. Applicare lo yoga con una mano, rozrazaemo sulle parti successive di chotiri. Allo stesso modo, lo ripariamo con altri funghi.

Se i funghi sono tagliati, metterli in una padella con le olive riscaldate.

Prendiamo una spatola (o una forchetta, meno maneggevole e sicura per te e la tua padella) e stendiamo i funghi sulla superficie della padella, senza dimenticare quelli che semplicemente bruciano la puzza senza olio. Lubrificare i funghi vicino a hvilini.

Ora passa alla carne. Mettere da parte i funghi Zsuvaemo e mettere la carne sulla padella, ancora, con la magia, mettere lo yogo sull'oliva.

Più grande per tutto, i funghi hanno già assorbito tutto l'olio. Quindi aggiungi altro. Liti è richiesto non per la carne e non per i funghi, ma per l'ordine. Bazhano solleva la carne con una spatola, in modo che Oliya abbia bevuto la futura bistecca.

Borosno e spezie, come se fossero rimasti nella ciotola, si possono appendere a una bistecca per lubrificare.

In un'ora faticosa (sdraiarsi in quella su cui si lubrifica il fuoco, e in quale mondo si vuole raggiungere l'olio), è arrivato il momento finale di girare la bistecca dall'altra parte. Puoi valutare la prontezza della partenza semplicemente sollevando la parte unta con una forchetta o una spatola. Se siete tutti sovrani, potete girarlo.

Scongelare correttamente la carne per le bistecche

A quanto pare, sia come se m'yaso potesse avere tre basi: un ragazzo, che si raffredda e si congela. Io, come con i primi due mulini, il prodotto ha capito tutto, poi è necessario svilupparlo dai surgelati. Parliamo dei metodi per congelare la carne allo stesso tempo.

È importante che il metodo più ottimale per congelare la carne sia lo stesso dei detti. Gli zavdyak in un congelatore svedese non sono soddisfatti dei cristalli di ghiaccio, poiché potrebbero distruggere la struttura della carne. Per l'aiuto del congelamento industriale, forniamo, ad esempio, carne di marmellata per bistecche. Quasi tutti i ristoranti preparano bistecche con questa carne. Quando tsimu stravi esce più saporito. Il prodotto prende la propria identità e potere.

Un altro metodo di congelamento è fatto in casa. Yogo vikoristovuyut ricco signore. La puzza consiste nel bagnare la grande refrigerazione di un pezzo di carne, preparare una parte di questo pezzo di carne, mettere la reshta in frigorifero e congelarla in un modo speciale. E qui il gelo è irregolare. Immediatamente, la parte acida della carne viene congelata, quindi è una tale palla, dopotutto - il centro. Se si verifica lo sbrinamento, la struttura clitina del preparato viene distrutta. Le persone portano via erba deliziosa, e i pezzi di biomassa, yakі navіt sembra poco appetitoso.

Per preparare correttamente la carne, è necessario tagliare lo yogo in porzioni e disporle in diverse confezioni. Quindi il prodotto può essere congelato. Naturalmente, i ceppi di tale carne non saranno idealmente succosi e saporiti, ma sembreranno più ricchi, più bassi, come se cucinassero da un grande shmatka.

Ale yak sbrina correttamente m'yaso? Qui l'ordine è ancora più semplice. Per la pannocchia è necessario spostare la carne dal congelatore al piatto, dove la temperatura è prossima agli zero gradi. È necessario controllare l'estrazione, se la temperatura della carne si avvicina a zero gradi. M'yasі è colpevole di amplificazione buti. Dali m'yaso mette l'acqua vicino al fuoco per portarla a temperatura ambiente. Chiama tsya diya prendi in prestito vicino a 10-15 aculei. L'acqua calda non può essere stagnante qui, perché i componenti proteici possono accendersi rapidamente.

E in futuro, è meglio bagnare la carne refrigerata nella stessa ciotola, in modo da poterla incollare su una preparazione di paglia una tantum. Ricongelare la carne del nebazhane.

Bistecche in padella con ananas

Se vuoi salutare gli ospiti e i tuoi cari in un modo inimmaginabile, puoi provare a cucinare un'erba simile, come la carne con l'ananas.

Per chi abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

yalovichina (fresco, un chilogrammo);
un barattolo di ananas (in scatola con i vitelli);
signore (duro 200 g)
maionese (500 g);
cibula (due grandi teste);
pomodoro (3 pezzi freschi);
roslinna oliya (per il gusto);
pepe (trochi);
sil (a tuo gusto).

Sul retro della carne, dobbiamo tagliare la carne con piccoli pezzi di 10 per 10 cm, dobbiamo metterla sul deco, quindi dobbiamo mettere la carne sul deco in una fila, salare e pepare.

Abbiamo dato da pulire la cibula, tagliata con grandi vitelli, adagiata sulla carne, le cibule possono essere ricche, la carne verrà lasciata con il sugo durante la cottura, quindi la verseremo bene con la maionese. Quindi dovremo prendere i pomodori, ricordarli e forarli con le filatrici con questo rosmarino, poiché è necessario mettere una tazza di pomodoro sulla pelle dei brandelli di carne.

Facciamo sudare sulla buccia di un pomodoro, mettiamo un rotolo di ananas a testa, spolveriamolo ancora con la maionese, e poi ne grattugiamo ancora con lo sciroppo, e uniamo in una padella con olio d'oliva 10 hvilin, poi lo ricopriamo con un coperchio, cambia il fuoco.

Spesso il cibo viene posto davanti al gospodarka: cosa si dovrebbe preparare oggi per cena? L'opzione migliore sarebbe quella di cuocere la carne con le patate al forno. Tsya Strava non toglierà la tua ricca forza, ma ti godrai una serata deliziosa e tutta la tua famiglia sarà soddisfatta. Strava viide miracolosa per gusto, fragrante e appetitoso.

Oggi, diamo un'occhiata ad alcuni modi per cucinare bistecche di carne con ingredienti diversi.

Per deporre l'erba miracolosa con carne francese (per tre porzioni) abbiamo bisogno di:

Petto di maiale - per quantità 1,5 kg
Patate - per quantità 1,5 kg
Signore duro - 350 g
Pomodori rosa medi - 3-4 pezzi
Maionese - 100-200 grammi per condimento
Olivkova Oliya Abo Sonyashnikova
Forza, pepe nero e altre spezie - per assaporare
L'orologio ha 2-3 chiodi di garofano
Cibulini in quantità 2-3 pezzi
Verdi

Si sta preparando per l'erba più rapidamente e non avrai la possibilità di dedicarci molto tempo.

Prepariamoci

Krok n. 1.

Narizaemo m'yaso tovshchina di circa due centimetri e mezzo, quindi è lo stesso sulle viti. Ci hanno dato la prossima carne battuta con un martello speciale. Per non perderti, prima di iniziare a mangiare carne, mettici sopra un sacchetto di plastica. Pіslya inoltre, come le bistecche di carne sono state battute, la carne è stata salata e pepata sui lati, lo shmatok è colpevole di perdere gli aromi delle spezie.

Krok n. 2.

Le patate sono proprio così, yak e m'yaso, varto aggiungere sale e pepe. Puoi anche aggiungere spezie al nuovo, come preferisci. Quindi aggiungiamo olio d'oliva alle patate, in modo che risparmi l'acqua e diventi ancora più gustosa. Tutto è ben miscelato.

Krok n. 3.

Passiamo alla cibula. Yogo deve essere tagliato con un sottile pivkiltsy. Mettiamo il cibulus nel grande kіlkost, in modo che la nostra carne sia più succosa.

Krok n. 4.

Passiamo alla preparazione della salsa. Per la salsa, abbiamo bisogno di 200 grammi di maionese, due o tre spicchi di tè e verdure. Tagliamo l'orologiaio per piccoli pezzi. Yogo mi zmіshuєmo іz maionese. Rubaemo verdi e aggiungi її alla nostra salsa. In modo che la nostra salsa non sia densa, possiamo aggiungere acqua a 200 g di maionese. Aggiungiamo l'acqua, in modo che la salsa Bulo sia più facile da dividere per ingredienti. Abbiamo fatto amalgamare bene tutti i componenti della nostra salsa.

Krok n. 5.

Padella deco chi pronta. Versare su una nuova oliva. Puoi prendere un olio d'oliva, a chi piace. Con una palla uguale la mettiamo su una foglia di patata. Dali yogo dovrebbe essere versato con la salsa, che abbiamo preparato in precedenza. Dopodiché, mettiamo il cibulin ferito. Non posiamo l'intera cibulka, ma solo metà della testa. Rozpodіlyaєmo yoga in modo così ordinato con una palla di garnim. La palla che avanza - vikladaemo m'yaso.

Le bistecche vengono versate proprio come le patate con salsa. Fermiamo la pallina sul foglio e mettiamo un pomodoro con una cibula. Sulla parte posteriore della testa poniamo la cibula e il pomodoro bestia. Pomodori mi narizaemo davanti a loro sulla foglia, in modo che il fetore non si alzi.

Krok n. 6.

Mettiamo la nostra carne in forno, arrostiamo fino a 200 gradi, il primo giorno dell'anno. È ora di stendere l'olio in ordine, come le palline sul ponte. Nella nostra ricetta, le palline sono grandi, quindi correggiamo l'erba al forno per 40 fili. Dopo 40 hvilin puoi ottenere il deco con la carne e sorseggiare tutta la verdura e il formaggio grattugiato per la bestia. Siru dentro a questo particolare tipo non c'è bisogno di fare casino. Hanno dato il foglio successivo da mettere in forno per un quarto dell'anno. Dopo 15 minuti, le bistecche yalovichi, cucinate dai francesi, saranno completamente pronte.

Bistecche di vitello fino alla festa nazionale

Ingredienti per la cottura del succo di bistecche di vitello con patate:

Patate per kіlkosti 1,5 kg
M'yaso іndichki u kіlkosti 1,5 kg
Carota nella quantità di 1 pz.
Qibulya in quantità 1/2 qibulini
Maionese - 150 grammi

Fasi di cottura

Perche, patate e carne vanno ben tenute sotto l'acqua corrente.
In un altro modo, le patate dopo un guanto vanno sbucciate dalla buccia e ri-wimiti sotto l'acqua corrente.
Terzo, le carote sono così autopulenti e miєmo sotto l'acqua corrente
Trimestrale, pulendo la cibula, miєmo її sotto l'acqua corrente. Abbiamo dato la cibulina in 2 metà uguali. Ci serve solo una metà. Rіzhemo її pіvkiltsy. Le carote possono essere tagliate con cerchi o cerchi. Le patate vengono cotte a fette. Tutto ciò che abbiamo narrato è messo in un tegame, mescolato. Pіznіshe tudi mi dodamo spezie e m'yaso.
Alle cinqueè necessario tagliare la carne a pezzi asciutti e metterla nei piatti dove sono state poste le verdure. Aggiungiamo le spezie a tutti i nostri ingredienti e mescoliamo tutto bene. Puoi aggiungere la maionese a tutto e mescolare di nuovo tutto.
Sosta, deco, siamo spalmati di olio di rosmarino, lo mettiamo su patate novelle, carne e verdure con una palla uniforme. Dall'alto, puoi versare tutto da solo. Puoi anche strofinarlo sui terts con formaggio a pasta dura, a tuo piacimento.
Sommi, coprire il foglio con pellicola alimentare. Ci vogliono circa due anni per ordinare carne e patate.

Bistecche succose di vitello con patate

Oliya - 1 cucchiaio.

Vino Chervone - 130 ml

Sil, pepe - per assaporare

Processo di cottura

Voglio mostrarti la salsa più semplice del mondo per una bistecca con yalovichini. Ale, ci penserò subito: questa salsa può essere preparata solo in quel momento, in modo che la bistecca sia unta non sulla griglia, ma in padella. La salsa sta bollendo a fuoco lento in un aspetto pulito alla deglaze e fino a quando le bistecche non vanno - "come qui e bulo"! Vin trasuda elegantemente il gusto della carne, ma non si abbandona a un rito quotidiano. E tse, io vvazhu, perché una bistecca ben cotta è già importante. Aje wine e lui stesso è pazzesco!

I componenti principali di cui abbiamo bisogno e senza i quali non possiamo fare: bistecca yalovichi, 1 cucchiaio. olio d'oliva a bassa acidità (idealmente, ma puoi sostituirlo con qualcos'altro, è bene andare per la lubrificazione), sale e pepe qb (naturalmente, altri condimenti alle erbe - tezh). Una componente variabile è il vino rosso secco con gusto ricco. Puoi sostituire lo yoga con vino porto secco, vino con un condimento non troppo intenso con l'aggiunta di cognac o whisky, diciamo, succo di melograno per una versione analcolica. Puoi anche sbattere un po' di burro, se vuoi fare una salsa più grassa, e un po' di uva spina marrone per le salse, se vuoi una salsa densa, vuoi fare il BAGATO.

Spalmiamo una bistecca in una padella secondo il metodo descritto per una costata di manzo, con un po' di vino: lo spalmiamo non su una padella nuda, ma con una piccola quantità di olio, assolutamente minima. Una bistecca in qualsiasi momento non è colpevole di nuotare in un'oliva.

Da quel momento, come una bistecca, la si vede dalle padelle per una arrostitura a distanza in forno, oppure si fa sobbollire prima di servire, si inizia, calda, a preparare la salsa per la bistecca. Nella padella, dove veniva lubrificata la carne, veniva versato il vino. Con una spatola abbiamo visto il fondo della bruciatura, e l'abbiamo acceso, in modo che il vino “stasse meglio” la padella in presenza della carne unta. Tse i є vlasne deglazing.

La mia patria, in linea di principio, era bula e così pulita, ma se è riccamente arrostita, allora è necessario passare attraverso un colino per eliminare il grande shmatkiv non guarnito.

Ebbene, se bolle a fuoco forte, la salsa si riduce al punto che il vino si riduce almeno 2 volte e più denso, al punto che una volta versato, la patria "sta in piedi", e non sale secondo il tariffa, come l'acqua. L'olio di Vershkov o un gusher dovrebbero essere introdotti nella stessa fase. Viparyuvannya impiega quasi 10 hvilin, l'ora in cui le bistecche suonano "suonano" prima di servire. Non è necessario ordinare, è solo necessario non perdere l'attimo se la salsa diventa troppo densa. Ale Khvilin 8 pro tse in una padella dalle pareti spesse non può essere turbolento, secondo me. Insomma, niente di pieghevole.

La salsa per la bistecca degli yalovichini viene servita, ovviamente, fino alla stessa bistecca degli yalovichini!

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Salsa per bistecca

In tutto il mondo, la bistecca è già un'erba popolare. Non è facile preparare yogo correttamente, ha molte sfumature. Ale, è importante non solo preparare e preparare lo yoga correttamente, ma servirlo nel modo più efficiente possibile. Che si tratti di bistecca di maiale, chi ribi yalovichini, è necessario mangiare lo yogo con la salsa, che non serve solo per aggiungere condimento, ma anche per schiacciare lo yogo a piacere e sorseggiare.

La salsa per la bistecca da costruzione è composta dalla stessa erba con diverse varietà. Conoscendo l'assenza di tali ricette, dalle quali puoi facilmente selezionare quelle che renderanno la pelle adatta all'anima. Ad esempio, gli amanti dei classici apprezzeranno la salsa al peperoncino. Per chi ama il sushi stravi, la salsa ai funghi è l'ideale. A Tim, che non ha paura della sperimentazione, piace prendere un chi al cioccolato fruttato. Per qualsiasi gusto, qualunque salsa tu non abbia scelto, puoi cambiare il gusto della bistecca che conosci così bene. Ti offriamo una selezione di ricette più brevi, così puoi semplicemente cucinare o prendere come base per creare i tuoi capolavori culinari.

Salsa simpatica

cime - 100 g
parmigiano, il secondo formaggio a pasta dura - 100 g
pepe e forza -? cucchiaino
senape in grani - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Versiamo le cime in una ciotolina, portiamo a ebollizione, mescolando regolarmente. Parmigiano o altro formaggio tre sul terzo e dodaemo in cima. Nell'originale è necessario prendere del parmigiano, ma per la presenza del pidode, siate signore delle varietà dure. Ad esempio, per gli spratti di khvilin, prima di bagnare la stufa, introduciamo senape e spezie.

salsa ai funghi

zuppa di purea di funghi (funghi, cibula e cime) - 50 ml
vino rosso - 10 ml
salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio
latte - 2 cucchiai. cucchiai
peperoncino sfarinante - pizzico

Beremo preparare la zuppa-purea, preparare funghi e cibule, aggiungere il latte, la salsa di soia e il vino, portare a bollore. Potim dodaemo peperoncino sfarinante.

Salsa alla maionese di Gostry

Maionese Zmishuemo da ogirki grattugiato, rifinito con verde e ogni ora.

salsa all'arancia

qibulya - 1 pz.
arancione - 1 pz.
vino secco - 3 cucchiai. cucchiai
oliya - 2 cucchiai. cucchiai
cime - 50 ml
peperoni sumish -? cucchiaino

Narizaemo trible tsibula e spalmarlo sull'olio d'oliva in una padella dalle pareti spesse. Versare completamente il vino nella padella, controllare, fino a farlo evaporare. Aggiungiamo la scorza d'arancia e spremiamo il sik, gaso, fino a quando la salsa non si addensa. Dopodiché versiamo un paio di pollici e spezie, spegnendo più khvilin 5.

Salsa Vishukani con syr nero

qibulya - 1 pz.
blakitny signore - 150 g
cime grasse - 100 g
burro vershkov - 50 g
pepe che forza - 1 cucchiaino

Roztoplyuёmo in una padella con olio pesante, pіdsmazhuєmo sottile pіvkіltsya tsibuli. Se il vino è imbrattato, cambiamo il fuoco e versiamo qualche centimetro, spegniamo circa 2-3 aculei. Se i vini sono un po' più densi, sorseggiamo i dettagli del Blakitny Sir. Controllare se il vino si scioglie e aggiungere le spezie.

Salsa Vershkovo e zenzero

Burro di Vershkov - 100 g
zenzero fresco - 10-15 g
salsa piccante di dijonska - 2 cucchiai. cucchiai
cibula verde - 15 g
pepe e forza - pizzico

Pulire lo zenzero e rіzhemo più seccamente, aggiungendo yogo al terriccio ammorbidito. A tsієї masi aggiungi salsa piccante e por_zanu cibula verde gocciolante, pepe e forza. Tutto è zbivaemo con un frullatore e servito alla carne.

salsa al cioccolato

cioccolata calda - 30 g
qibulya - 1/2 pz.
foglie di rosmarino - 10 g
vino bianco da tavola - 120 ml
vino ocet - 2 cucchiai. cucchiai
tsukor - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Lasciare in dettaglio il rosmarino, strofinare il cioccolato su una grattugia, strofinare finemente la cibula. Stufare la cibula su un fuoco forte, aggiungendo vino, otset che tsukor. Aggiungiamo poi un po' di rosmarino e facciamo sobbollire sotto il coperchio di un altro spratto di aculei. Alla salsa calda aggiungete il cioccolato grattugiato e mescolate bene.

Salsa con zenzero e agarus

verdi aґrus - 100 g
radice di zenzero - 10 g
giovane chasnik - 20 g
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
menta fresca - 10 g
forza - 2 g

Miёmo agrus, zbivaemo yogo in un frullatore con una ciotola, tritato e zenzero. Aggiungiamo forza a quell'olio d'oliva, sbattiamolo di nuovo.

Salsa di ribes rosso

ribes rosso - 200 g
menta fresca - 2-3 cucchiai
qibula - 100 g
zukor marrone - 1 cucchiaio. un cucchiaio
olio d'oliva - 1,5 cucchiai. cucchiai

Robimo con purea di ribes rosso, mettere yogo sulla cibula spalmata. Attraverso uno spratto di whilin, dopodiché, come bacche che fanno uscire un sik, aggiungiamo la menta. Passate il tutto in un frullatore e prendete la salsa.

Salsa di mandorle

Signore Roquefort - 50 g
cime - 100 ml
mandorle pelyustki-2 cucchiai. cucchiai
grani di pepe rozhevy - 3 pezzi

Riscaldiamo le cime e vi sciogliamo Sir Roquefort, aggiungiamo pepe e pellet di pomodoro attraverso spratti di whilin.

Salsa Gostry con peperoni e mele

mele - 2 pezzi
paprika - 3-4 pezzi
peperoncino - 5 pezzi
coriandolo -? cucchiaino
anice stellato - 1 pz.
zukrovy pіsok - 300-400 g
vino ocet - 2 cucchiai. cucchiai
grani di pepe - 3 pezzi

Narizaemo pezzetti di mela, paprika e peperoncino, mettete tutto in una casseruola e sorseggiate zukr. Versiamo uno spratto di anni e poi lo mettiamo sul fuoco, cuociamo circa 40 aculei. Una volta che la salsa si è raffreddata, aggiungiamo tutte le spezie e cuociamo un altro paio di aculei. Prima dell'innesto, è meglio mettere la salsa sulla doba.

salsa di ciliegie

ciliegia - 300 g
vino rosso - 200 ml
estratto di vaniglia - 2 g
kukurudzyane borosno - 2 cucchiai. cucchiai
garofano - 1 pz.
tsukor - 1,5 cucchiai. cucchiai

Spazzole di ciliegie lontane. Di tanto in tanto mescoliamo vino, zucor, estratto di vaniglia e chiodi di garofano, facciamo bollire il tutto. Quindi mettiamo le ciliegie nella stanza, cuciniamo spratti di aculei. Dopodiché, i kukurudzian sono borosno, lo mescoliamo e lo raffreddiamo.

Salsa verde argentina

vino bianco ocet - 1 cucchiaio. un cucchiaio
prezzemolo e coriandolo - 50 g ciascuno
peperoncino - 1 pz.
cibula rossa - 1 pz.
Patatine fritte - 5 g
orologiaio - 1 testa
olio d'oliva - 100 ml

Rubaemo drіbno verdi, tsibula, peperoncino e ora. Mescoliamo tutti gli ingredienti con senape, olio d'oliva e ostom. Zbivaemo leggermente tutto il frullatore in modo che non ci siano più pezzi.

Salsa Gostry alla menta

Krin - 50 g
salsa piccante di Digione - 2 cucchiaini
miele - 70 g
menta - 10 g
sil e pepe - ? cucchiaino

Z'єdnuєmo tutti gli ingredienti e sbatti leggermente con un frullatore.

Salsa di peperoni alla panna acida

pepe verde liquirizia - 2 pz.
prezzemolo - 50 g
qibulya - 1 pz.
olio di vershkov - 50 ml
panna acida - 150-00 ml
peperoncino - 1 pz.
sil - 1 cucchiaino

Puliamo cibula, prezzemolo e cibula, spalmiamo i doti in un olio a figura intera, i bacini della cibula non diventeranno visionari. Versare tutto con panna acida, spegnere vicino a 10 aculei. Quindi lo sbattiamo in un frullatore con peperoncino e davanzale.

Salsa Di Mele Al Limone

Puliamo la mela e la vediamo dopo, la tagliamo a pezzetti e cuciniamo non più di 20-25 aculei. Quindi puliamo il masa attraverso un setaccio, aggiungiamo il succo di limone e la polvere di zukrovu.

Salsa svizzera per bistecca

maionese - 100 g
panna acida - 100 g
clessidra - 2-3 chiodi di garofano
paprika, curcuma, peperoncino -? cucchiaino
verdure - 1 mazzo

Tre ore, verdure tritate, mescolato risolutamente tutto con maionese, panna acida e spezie.

Salsa esotica per bistecca di maiale

olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
succo di ananas - 100 ml
acqua - 70 ml
salsa di soia - 10 ml
salsa teriyaki - 5-6 cucchiai. cucchiai
canna zukor - 1-1,5 anni. un cucchiaio
whisky - 1 cucchiaio. un cucchiaio
succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Nella piccola padella, ronza succo di ananas salsa di soia e teriyaki e zukor. Tutto viene curato e riscaldato, poi si aggiungono acqua, olio d'oliva e succo di limone. Dopo 5 ore di riscaldamento, aggiungere un cucchiaio di whisky. Cuciniamo questa salsa pіvgodini, mescolando periodicamente con una spatola di legno.

Salsa al limone per bistecca di pesce

brodo ribny - 100 ml
vino secco - 50 ml
limone - 2 pezzi
cime - 2-3 cucchiai. cucchiai
tsukor, pepe nero forte - ? cucchiaino
gіrchitsya - 1 cucchiaio. un cucchiaio
gomme da masticare - 2 pezzi

Brodo di pesce Zmіshuєmo di senape e zhovtka. Dali aggiunge il sik al limone con polpa, zukor, sale e spezie. Portiamo a bollore la salsa al limone, versiamo le cime e facciamo scaldare. Per il bazhannya, la salsa può essere battuta in un frullatore, ma non molto di più.

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Ricetta del pepe per la bistecca

Nel bel mezzo di numerose feste a base di carne, una bistecca si trova in un posto speciale. La classica bistecca è preparata con yalovichini e quest'anno vengono cucinate altre varietà di carne, oltre al pesce. Sembra neimovirno, ma i viaggi di yoga sono spesso visti fino all'era dell'antica Roma: i sacerdoti nei templi spalmavano shmatki yalovichini su porte speciali, in modo che poi potessimo mettere m'yaso su vіvtar.

Nella cucina odierna, i fondatori della succosa bistecca unta sono gli americani. La puzza stessa è stata cambiata dall'amore simile al nome in shmatochkіv yalovichi unto ricco di succo con varie spezie e condimenti. Prima di parlare, la salsa per la bistecca degli yalovichini delle varianti più popolari, la salsa di peperoni prote è considerata un classico.

Preparare una tale medicazione a casa è ancora più semplice. Tutti gli ingredienti sono disponibili e poco costosi e il processo di cottura in sé non richiede molto tempo. Una succosa bistecca calda con salsa diventerà fragrante, vivace e saporita.

Ripchasta cibula - 4 cibuline medie
Supera il 30% - 200 ml
Peperoni Sumish - 40 g
Burro di Vershkov - 60 g
Brodo (che sia) - 100 ml
Cognac - 30 ml
Forza per il gusto

Numero di porzioni - 4

Ora di cottura - 20 minuti

Prezzo spezia

Varie varietà di pepe - nero, bianco, rosso - sono un condimento protagonista nella nostra cucina. Chi non è un giorno della pelle in cui viviamo її a їїzhu, dodaemo negli stravi principali, antipasti e insalate. Al bar in pelle e ai ristoranti sul tavolo, nel solito ordine, non c'è solo una bevanda forte, ma una lista di peperoni con pepe nero. In una parola, il condimento popolare è sconosciuto.

Il pepe di Vzhivannya a їzhu può avere l'effetto più piacevole sul corpo. Dipingeremo l'acquaforte prima del vino. Vіdomy fatto: il pepe sfarinante supporta il corretto lavoro dell'intestino e dell'intestino.

La spezia è anche ben segnalata e sullo stadio dell'immunità: rafforza l'organismo, migliora la resistenza a virus e infezioni e aiuta a combattere il raffreddore. Ma è importante ricordare che il pepe può avere le sue controindicazioni. In caso di disturbi della mucosa, ad esempio, in caso di gastrite, è più probabile che si veda: il gostrota è solo più fortemente stuzzicante e senza che la membrana mucosa sia danneggiata, provocando il disturbo e un forte dolore. È impossibile escludere la possibilità di mostrare una reazione allergica, tanto più che il peperone è vicario in gran numero.

La ricetta è classica per una bistecca di yalovichini. Yogo viene servito in una salsiera cremosa o versato su una porzione prima di servire. Si sconsiglia di conservare il condimento in frigorifero, perché l'aroma e la struttura della salsa non cambiano meglio. È meglio preparare il cibo in quell'obsyaz, che sarà necessario per il pasto futuro. Krim yalovichini, con una buona salsa, andrai d'accordo con altre passioni.

Aggiungendo succo di limone e succo d'arancia alla salsa, puoi creare una meravigliosa versione della salsa per la bistecca di salmone. Per il gusto agrumato, pepato e la tenerezza delle cime, è ideale per carni leggere di pesce.
Il condimento per la bistecca di maiale può essere servito con funghi aggiuntivi. Vaughn si prepara per una ricetta per una tradizionale salsa di funghi con dettagli aggiuntivi di forni o funghi di bosco - a tuo piacimento.
Altro m'yasnі stravi, così come il gulasch, carne in umido con verdure, spicchi, polpette, non meno di mangiare lontano con podlivuyu di pepe. Puoi anche vicorare per la tua preparazione, ad esempio per arrostire le cotolette.
La salsa di peperoni sarà anche una guarnizione per i frutti di mare. Yak e in punta con il pesce, alla stazione di servizio è meglio aggiungere troch succo di limone, e anche - un orologiaio. Wiyde è ancora più gustoso, salsa piccante per gamberi al burro cozze e calamari.

ricetta semplice salsa vershok per una bistecca da un sumish di peperoni, una misura per l'anima di un gentiluomo della pelle, come se il prezzo fosse l'ideale per il gusto di quel croccante. Nonostante il gran numero di peperoni nel mezzo, il gusto dello yoga risulta più basso e leggero. Che sia carne o erba ribna, lubrificata con il condimento, diventa del colore giusto come una normale, come una tavola di Natale.

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Ricette di salsa popolari per bistecche appetitose

Smachniche per smazhene m'yaso kіlim shmatkom può essere solo una bistecca, servita con salsa. Ricette per tsikh pidliv іsnuє impersonale. Anche la pelle è sobborgo di gusto.

ricetta salsa al vino

tsukor (marrone) - 40 g;
vino (chervone) - 120 ml;
ocet (balsamico) - 7 ml;
spezie (pepe, sil);
brodo (yalovichi) - 250 ml.

100 g hanno 59,1 kcal.

Portare a ebollizione il brodo nella casseruola e, cambiando il fuoco, farlo bollire, i bacini dello yoga non diventeranno 2 volte più piccoli;
Nel concentrato di carne sfumare con il vino con l'otstom e schiacciare con lo zucr;
Khvilin 15 per continuare l'evaporazione;
Prova l'obov'yazkovo e puoi spalmarlo con le spezie per i bajan.

Salsa per bistecca con yalovichini

cognac - ½ cucchiaio;
cime (33%) - 70 ml;
pepe (riassumere i piselli) - 30 g;
olio;
cibulina (piccola).

100 g ha 218,6 kcal.

Salsa Sirn per bistecca di maiale

signore Parmigiano Reggiano (parmigiano) - 100 g;
peperone forte;
gіrchitsya (dіzhonskaya) - 20 g;
cime - ½ cucchiaio.

Tempo di cottura: 15 minuti.

100 g ha 244,9 kcal.

Mettere le cime in una casseruola e una piccola casseruola;
Mescolare regolarmente, portare a ebollizione;
Con una grattugia (essiccata) mondate il parmigiano;
Versare sopra le cime con il formaggio spalmabile;
Se la masa si è leggermente addensata, aggiungere un po' di senape e condire con le spezie.

Salsa Yagidny per bistecca di ribeye

mirtillo rosso - 100 g;
gru - 100 g;
viburno - 50 g;
ribes (rosso) - 100 g;
cognac - 50 ml;
garofano - 10 pezzi;
1 arancia grande;
zukor - 50 g;
zenzero macinato - 3 g.

100 g - 86,3 kcal.

Mettiamo le bacche in un drushlyak e risolutamente vimivaemo;
Lo trasferiamo nella casseruola;
La scorza d'arancia viene strofinata sul terzo, senza la parte bianca di zachіpayuchi;
Per gli agrumi, puoi vedere fresco e aggiungere a yagid;
Aggiungere la sostanza a bacca-arancia con la scorza malandata, i chiodi di garofano e la polvere di zenzero;
Metti un contenitore sul fuoco, fai bollire e fai bollire 10 khvilin;
Aggiungere l'alcol al sumishi e lubrificare con zukr, mescolare, spremere con un frullatore, fino a renderlo omogeneo;
Trasferire la salsa fredda in frigorifero per farla addensare.

Bistecca con salsa di funghi

bistecca (yalovichina) - 400 g;
rosmarino - 1 cucchiaino;
forza;
oliya (oliva) - 20 ml;
timo - 1 gіlochka;
Pepe.

100 g - 238,3 kcal.

Yalovichi viene lavato e coperto con carta assorbente, asciugato il più possibile;
Sbavando m'yaso olієyu, schiaffeggiando generosamente sciocco;
Mettiamo sul fuoco una padella (una griglia di melanzane) e la tostiamo fino a quando appare una leggera falce;
shmatok yalovichini di sale d'olio accatastati su una padella asciutta, zas_kaєmo 2 hvilini;
Passa al giorno successivo e controlla alla stessa ora;
Trasferiamo la bistecca al deco, aggiungiamo le spezie piccanti, condiamo con il pepe e a 190 ° C portiamo a prontezza 10 aculei in forno.

Un cubetto, ma non troppo piccolo, per shakerare i funghi, senza dimenticarli;
Il fondo della padella è unto di olio d'oliva ed è dorato;
Lì trasferiamo i funghi tritati e il passerue;
Ripieni di cime, cosparsi di spezie e stufati;
Se il tretino della pannocchia è obbligato dalla sostanza ad evaporare, lo sappiamo dal fuoco.

Continua a leggere come preparare correttamente la carne degli yalovichini, in modo che la carne fosse più bassa. Ricetta da foto.

Patate in umido con carne - semplici e gustose, la nostra ricetta migliore.

Ricetta salsa per salmone

Zhovtok - 2 pezzi;
vino - 50 ml;
2 limoni;
cime grasse - 80 ml;
brodo (da ribi) - ½ cucchiaio;
spezie;
gіrchitsya - 20 g.

100 g - 92,3 kcal.

Nella camera del fuoco mescoliamo senape, brodo e zhovka;
Dal limone facciamo fresco fresco e lo aggiungiamo al brodo di salamoia;
Schiacciato con le spezie e, dopo aver posto la pozione sul fuoco, otteniamo l'ebollizione;
La sostanza virale del limone è corretta;
E di nuovo gioco insieme con la padella.

Salsa Chimicuri

fresco (limone) - ½ di un agrume intero;
cibula di scalogno - 1 pz.;
aceto - 15 ml;
origano (fresco) - 15 g;
prezzemolo - 1 mazzetto;
orologiaio - 2 denti;
peperoncino (plastica) - 3 g;
forza;
olio d'oliva - 40 ml.

100 g - 186,8 kcal.

Aggiungere nella ciotola del frullatore l'origano, il peperoncino, il prezzemolo, lo scalogno e il chasnik;
Spalmare il sumish verde con olio d'oliva, ostom, salare e condire con succo di limone;
Sbattere fino alla consistenza della panna acida.

salsa al cioccolato

cibulina - ½ pz.;
rosmarino - 10 g;
cioccolato (nero) - 30 g;
aceto - 30 ml;
vino (secco) - 110 ml;
zukor - 15 g.

Tempo di cottura: 15 minuti.

100 g ha 142,8 kcal.

La metà dei cibulini è al massimo traballante e leggermente assaporata in padella, sorseggiando tsukr e versando l'avena con il vino;
Tritare finemente il rosmarino e mescolarlo alla futura salsa;
Coprire con un coperchio e stufare 3 whilini;
Dribno tre cioccolatini che zapravlyaєmo è una sostanza calda;
Per un'uniformità ideale, non sbattere con un frullatore pesante.

Salsa allo zenzero con agurus

menta - 10 g;
chasnik - 20 g;
radice di zenzero - 15 g;
oliya - 20 ml;
agru - 100 g;
sil.

100 g - 162,5 kcal.

Agrus consente possibili germogli e come se fosse lavato;
Radice di zenzero e chasnik vіlnyaєmo con shkіrki i lussureggiantepinnya;
La ciotola del frullatore viene riempita con tutti gli ingredienti (soprattutto grande, potete tritarne i tre) e sbattere il più possibile.

Salsa di mele con pepe alla carne

paprika - 70 g;
coriandolo - 10 g;
mela - 2 pezzi;
pepe nero - 3 piselli;
anice stellato (anice) - 1 pz.;
aceto - 40 ml;
peperoncino (pepe) - 4 pezzi;
zukor - 300 g.

100 g ha 189,3 kcal.

Ricetta per la marinata di maiale Ricetta Yalovichina sokovita ta m'yaka

La parola "salsa" è radicata in francese e nella traduzione significa "pidlivka". Questo è il condimento della stagione principale, del magazzino che comprende verdure, spezie, brodo, cime e tanti altri ingredienti. Fin dalla comparsa delle salse in Francia nel 17° secolo, iniziarono a dare nomi ai nomi di questi prodotti, sulla base dei quali veniva preparato il fetore. È così che sono apparse le cibulnie al pepe e così via. Mova di oggi è il momento della salsa a base di pepe, che tradizionalmente viene cucinata per le bistecche di carne.

Salsa di peperoni classica

Allo stesso tempo, il gusto sapido della salsa inferiore di salsa di peperoni si armonizza perfettamente con la carne. Yogo è tradizionalmente vigoroso come condimento per bistecche yalovichi e altri ceppi "umani".

Salsa al pepe per bistecca, la cui ricetta è suggerita di seguito, preparata con grani di pepe. Che tipo di vino sarà colorato, sdraiati come un cuoco. Nell'originale sono presenti somme di bianco, nero, erisipela e puoi prendere una delle rappresentazioni della specie. Prima di preparare lo yoga, è necessario sudare davanti.

Aggiungere pepe, sale, versare il cognac e sorseggiare un altro sirnik fino a quando la cibula non è imbrattata in una padella. Qui dovresti stare particolarmente attento, i frammenti di semi-luce salgono in alto. Dopo 2 hvilini il cognac evapora. Ora puoi aggiungere le parti superiori (70-100 ml), far bollire e togliere dal fuoco o far bollire fino a quando non si addensa. Qui tutto viene lasciato sotto forma di una consistenza bagan. Servire caldo, versando la salsa su una bistecca, o freddo in una salsiera.

Salsa di peperoni tradizionale per bistecca: ricetta con foto

Il gusto della tradizionale salsa di peperoni può essere chiaramente pronunciato nelle note di condimento. Vino inferiore, birra chiara con pepe in grani. Cucinare lo yoga è facile da ispirare un cuoco sconosciuto.

Per questa salsa viene presa la cibula di scalogno, che è un ulteriore modo per aggiungere una struttura più bassa ad essa. La terza parte dello stelo viene tagliata in yakomoga dribnishe e spalmata nel terriccio. Aggiungere il pepe macinato fresco, le passate negli appositi mlin e il sil. Versare cognac, pidpliti. Dopo 2 hvilini, aggiungi | aggiungi | vershok. Strofinare la salsa di peperoni sul fuoco fino a ottenere una consistenza densa.

Originale salsa di peperoni su brodo di carne

Trova te stesso la migliore bistecca nel modo giusto rivela meno il suo gusto nel caso del sugo. In dodaє m'yasu piccante, succoso, deruba Yogo in modo tale che letteralmente Tanya in bocca. Tradizionalmente, la bistecca viene servita con salsa di peperoni a base di grani di pepe, cognac e cime. Per un condimento speciale, puoi aggiungere concentrazioni di brodo di carne: solo un cucchiaino e la salsa assumerà una nota diversa.

La Spokchatka sul terriccio con l'aggiunta di caramello al rosmarino viene tagliata fritta in cibula e chasnik. Per la salsa è più adatto lo scalogno cibula, che può avere prismak di liquirizia, ale pide e ripchasta. Yogo ha bisogno di ½ testa e 2-3 chiodi di garofano all'orologiaio. Se la cibula diventa color caramello, aggiungere nella padella un cucchiaio di brodo concentrato, grani di pepe nero e verde (si può usare una sedia a dondolo), 50 g di cognac e un bicchiere di linfa. In questo caso, la particolarità della preparazione di questa salsa è che l'alcol si esaurisce e l'aroma si perde.

Nella fase rimanente della preparazione, le cime vengono versate nella padella: 100-150 ml di contenuto di grassi (più della % sulla confezione, meno volume). Ora la salsa di peperoni dovrebbe essere ridotta a una consistenza densa. Potete versare subito la carne pronta, oppure servirla con l'okremo al salsiera.

Bistecca di peperoni con salsa

La particolarità di preparare questa bistecca è che è spalmata di pepe, in cui è necessario arrotolarla davanti ad essa, come se fosse in padella. E poi nello stesso olio prepariamo la salsa, saturando di aromi e condimento di carne lubrificata.

Per l'impanatura non è necessario macinare, finire le budella, schiacciare lo yoga, e puoi arrotolare le bistecche su entrambi i lati in una nuova. È ora di sciogliere il burro in una padella. Viklasti bistecche e spalmarle sul grande fuoco fino a quando la frittura è pronta. Successivamente, aggiungi la carne "al fuoco" e nella padella, senza conoscere il fuoco, versa 20 g di cognac, 200 ml di cime, aggiungi un cucchiaio di senape e forza per condire. Bollire la salsa di peperoni per la bistecca (la ricetta per qualche tipo di presentazione è più alta) con un tratto di 10 aculei. Quindi aggiungere le bistecche nella padella, abbassare la fiamma e lasciare che la salsa fuoriesca di 5 fili dal lato della pelle.

Salsa Di Peperoni Chervony

La salsa Tsey può essere definita un analogo del famoso Red Devil (diavolo rosso), lo yakbi non è un magazzino. Il vino originale si prepara con il vino rosso, nella ricetta presentata non c'è tale ingrediente, ma il vino non diventa caldo, ma vince, gli oscilki possono avere un magazzino naturale più ampio.

Per preparare la salsa al peperoncino in casa, occorrono due grossi peperoni rossi di liquirizia, 1 peperoncino, ½ cibulini e 2 spicchi di orologiaio.

Tsibulya e l'orologiaio vengono picchiati e imbrattati coltivazione dell'olivo. In una padella calda, aggiungere | aggiungere | cannucce per affettare liquirizia pepe e peperoncino. Spennellare tutti gli ingredienti fino a renderli morbidi, salare. Trasferire la masa calda nella ciotola del frullatore e sbattere fino a ottenere un composto liscio. Trasferire su una salsiera e servire alle tradizionali bistecche yalovichi.