Pag-aasin ng mantika sa mga vacuum bag. Pag-aasin ng mantika sa bahay. Pinausukang mantika sa Dukhovtsi
Ang pag-asin ng mantika na may mga pampalasa sa isang bag ay ang pinakasimpleng opsyon na maaari mong makuha. Pahiran ang mantika ng mga pampalasa at sa loob ng 3-4 na araw magkakaroon ka ng masarap na mantika, na kahanga-hanga para sa mga sandwich. Ang inasnan na mantika ay maaaring ihain kasama ng mga hiwa na sarsa, inihurnong kasama ng patatas, o ihain na may mga kaluskos.
Sa zalom, kung gusto mo, pagkatapos ay maghanda ng mantika sa isang bag na may mga pampalasa. Ang buong proseso ng pag-aasin ay magdadala sa iyo ng higit sa tatlong minuto. Sa pinakasimpleng paraan, ang mantika ay lumalabas na mas makatas at bahagyang inasnan. Sa ilang mga sitwasyon, maaari mong tikman ang mantika sa pamamagitan ng asin, o mas mabuti pa, upang ito ay inasnan nang hindi bababa sa 3-4 na araw. Ang aking recipe mula sa larawan ay gagawing mas madali ang proseso ng paghahanda.
Mga sangkap:
Mantika - 2 piraso (humigit-kumulang 300-400 gramo),
- pulang chalk pepper - 2 kutsarita,
- kulantro - 2 kutsarita,
- Provencal herbs - 1-1.5 kutsarita,
- ang asin ay mahusay - 2-3 kutsarita,
- chasnik - 1-2 cloves.
Paano magluto gamit ang mga larawan
Kung mayroon kang isang malaking piraso ng mantika, bago ito asinan, kailangan mong lubusan itong ihalo, tuyo ito at gupitin ito sa mga medium-sized na bahagi. 
Ihanda ang mga pampalasa na gagamitin mo sa pag-aasin. Maaari itong maging anumang pampalasa na gusto mo. Halimbawa, black chalk pepper, 10 herbs, hops-suneli at iba pa. Kasama sa recipe ang mga pampalasa: coriander, red pepper at Provencal herbs. Ilagay ang mga ito sa isang platito at ihalo sa isa't isa. 
Gumawa ng mga hiwa sa balat ng mantika, na may humigit-kumulang na 0.8-1 cm sa pagitan ng mga ito. Maingat na kuskusin ang balat gamit ang mantika, hindi nakakalimutang maglagay ng pahid sa pagitan ng mga hiwa. 
Pagkatapos ay kuskusin ang balat na may pinaghalong mantika at pampalasa na iyong inihanda. Pahiran itong mabuti muli sa pagitan ng mga hiwa. 
Idagdag ang oras sa oras at ilagay ito sa pagitan ng mga hiwa. 
Ilipat ang mantika sa isang bag, hayaang matuyo at itali ng mabuti. Ilagay ang pakete ng mantika sa refrigerator. 
Bago ihain, alisin
Alam ng mga acting gentlemen kung paano mag-asin ng mantika sa bahay. At sigurado: ang inasnan na mantika ay isang produkto na hindi lang malasa at masarap, kundi masarap pa sa katawan ng tao. Bagama't dati ang halagang ito ay kadalasang inilalagay sa pagdududa.
Naging karaniwang kaalaman na ang pagluluto ng taba ay mahalaga para sa paggana ng mga organo ng bibig, at ang taba ay mahalaga at kailangan para sa balat. Wag lang sobra. Ang labis na paggamit ng anumang produkto, gayunpaman mataas ang kalidad, ay maaaring maging sanhi ng pinsala.
Ngayon ay ipapakita namin sa iyo kung paano pumili ng tamang mantika para sa pag-aasin. At ihanda ito nang masarap sa bahay na mayroon man o walang pampalasa. Alam mo na ang pag-aasin ng mantika sa bahay ay hindi madali.
Sa aming mga recipe, maaari kang maghanda ng tradisyonal na Ukrainian na damo sa isang masarap at masarap na paraan. Para sa cob, iginagalang ang bakas ng ina, dahil iba ang lasa ng homemade salted mantika. At namamalagi sa ilalim ng impluwensya ng isang malaking bilang ng mga kadahilanan:
- pagpili ng opsyon sa pag-aasin;
- piliin ang produkto mismo;
- siglo
Paano pumili ng tamang mantika para sa pag-aasin
Upang gawin ito sa bahay, tikman muna ang inasnan na mantika. Ang kailangan mong gawin ay piliin ang tamang produkto para sa pag-aasin.
Paano pumili ng isang produkto, isang bungkos ng mga kayumangging prutas.
1. Ang pinakamainam na sukat ng mantika para sa pag-aasin ay hanggang anim na sentimetro ng taba. Tandaan na ang iyong produkto ay magiging mas matigas at mas luma.
2. Baguhin ang kulay ng mantika na inilaan para sa pag-aasin. Ang produkto ay maaaring puti o malambot. Ito ay isang kahila-hilakbot na kulay upang pag-usapan ang tungkol sa mga na ang produkto ay lipas na o nakaimbak sa maling pag-iisip.
3. Ang balat ay dapat na mahusay na gupitin, may maliwanag na mainit na kulay at walang labis na pinaggapasan. Kung ito ay madali at walang kahirap-hirap na isinama sa pangunahing materyal, kung gayon ang produkto ay nasusunog.
4. Amoy: gupitin ang tela. Ang sariwang produkto ay walang tiyak na amoy sa loob o labas.
Paano mag-asin ng mantika na may chasnik at paminta sa isang tuyo na paraan
Ako ay isang tao na nag-asin muna ng mantika ng baboy at lumubog sa limot. Ang produktong Ale ay nahulog sa sarap ng yaman ng mga tao. Para sa lahat, inasnan muna nila siya at dinala siya sa isang mahabang kampanya sa Roma.
Sa mainit na klima, ang inasnan na mantika ng baboy ay hindi magagamit sa loob ng mahabang panahon. Hindi lamang ito maaaring kainin ng tinapay, ngunit maaari rin itong ihanda na may iba't ibang mga halamang gamot. Ang tradisyon ng pag-aasin ng taba ng baboy ay kumalat sa lahat ng mga teritoryo ng Slovenian, ang mga estado ng Baltic at bahagi ng Europa.
Maaari mong asinan ang mantika sa iyong sarili sa bahay. Ang tagumpay ay nakasalalay sa pagpili ng "tamang" pangunahing produkto. Kailangan mong paliguan ito sa isang singaw na hitsura, mas mahusay kaysa sa bahay sa isang napatunayang lugar. Ang frozen na mantika ay hindi na magiging mas malasa.
Tovshchina shmatka - tse sa kanang espesyal na perevag, ngunit hindi varto asin ang shmatochki thinner kaysa sa tatlong - chotirioh div.
Para sa dry salting kakailanganin mo:
- mantika ng baboy 1.2 - 1.5 kg;
- itim na paminta, makinis na chalked - 5 g;
- asin, asin, mahusay -100 g
- sariwang chasnik - 4-5 cloves.
Paano mag-asin ng mantika ng baboy gamit ang tuyo na paraan sa bahay - isang simpleng recipe na may mga larawan:
Kung walang malalakas na contaminants sa piraso ng tela na inilaan para sa pag-aasin, hindi ito kinakailangan. Ito ay sapat na upang linisin ang barado na lugar gamit ang isang kutsilyo.
Magdagdag ng asin at paminta at ihalo.
Gupitin ang taba ng baboy. Pinakamainam na gumawa ng mga piraso na may sukat na humigit-kumulang 6 cm para sa hem at 7-8 cm para sa hem. I-roll ang mga hiwa na piraso ng trimmed bag mula sa mga gilid.
Ilagay ito sa isang malinis na lalagyan at ihalo sa angkop na lalagyan. Kung naubusan ka ng paminta, magdagdag ng sumish sa itaas.
Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa ibabang bahagi.
Pagkatapos ng isang linggo ng inasnan na taba ng baboy at paminta, handa na ito. Isang piraso ng itim na tinapay na may maalat, mabangong mantika, masarap para sa isang hamburger sa isang Swedish food cafe.
Mga recipe para sa pag-aasin ng mantika sa rosas na asin sa bahay
At ngayon tungkol sa kung paano mag-asin ng mantika sa brine at pampalasa at kung ano ang kailangan para sa kung ano.
Respeto! Upang matiyak na ang mantika ay mahusay na inasnan, pumili ng mga manipis na piraso (hanggang sa 5 cm ang kapal). Kapag inasnan mo ang karne, gupitin ito sa maliliit na piraso.
Malamig na pag-aasin ng mantika sa rosas na asin sa isang garapon
Ang pagpipiliang ito ng pag-aasin ay itinuturing na klasiko at ang termino ng pag-aasin ay tumatagal ng 3-4 na araw.
- mantika para sa isang tatlong-litro na garapon, kaya maaari kang maglagay ng maraming mantika sa loob nito;
- garapon (3 litro);
- tubig - 1 litro;
- chasnik - 4-5 cloves;
- buo at itim na paminta (maaaring chalked, maaaring mga gisantes);
- asin - 6 na kutsara;
- laurel - 3 dahon;
- pampalasa (anise, cumin, coriander, cardamom).
Paano mag-asin ng mantika sa rosas na asin sa isang garapon.
Tandaan! Ang isang halo ng mga pampalasa ay maaaring idagdag sa tindahan. Ang pampalasa na "Para sa pag-aatsara" ay perpekto.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola (o mas mabuti pa, gumamit ng kasirola), magdagdag ng asin at ihalo nang maigi. Inilalagay namin ang brine sa apoy at maghintay hanggang ang mga kristal ng asin malapit sa tubig ay ganap na nawasak.
Ang mga pampalasa (coriander, peppercorns) ay dinurog gamit ang isang kutsara. Kung kumuha ka ng mga tuyong pampalasa, kung gayon, malinaw naman, hindi na kailangang durugin ang mga ito. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa kumukulong kasirola, pukawin ng isang oras, at i-on.
Linisin ang mga clove ng chasnik at gupitin sa manipis na hiwa. Sa sandaling kumuha ka ng malalaking piraso, pagkatapos ay sa isang grupo ng mga susunod na piraso. Gumamit ng kutsara para durugin ang mga mumo. Idagdag sa pinalamig na rosas na brine sa loob ng isang oras at ihalo.
Kumuha kami ng isang garapon, naglalaman ito ng mga tinadtad na piraso ng mantika.
Respeto! Ilagay nang mahigpit ang mantika sa garapon ng pag-aasin. Kasabay nito, upang mamaya ay may kapasidad, kailangan ng isa o dalawang piraso ng papel.
Ibuhos ang mantika sa garapon na may likidong brine kasama ang mga halamang gamot, pampalasa at dahon ng bay na tumira sa ilalim.
Dinurog namin ang garapon, ibuhos ito nang hindi isinasara ang takip, sa loob ng 2 taon sa silid.
Takpan ang inasnan na mantika malapit sa brine na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw. Kung gaano kataas ang garapon ng mantika na nagkakahalaga at naglalaway, halatang maaasinan ito.
Maghahanda kami ng lutong bahay na mantika sa rose brine isang linggo nang maaga. Ito ay maaaring kainin o nguyain sa ganitong paraan at itago sa refrigerator.
Kung hindi ka dapat kumain ng basang pagkain, ngunit kunin lamang ang mantika mula sa rose brine, magagawa mo ito tulad nito:
- alisin ito mula sa mga garapon at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel;
- Pagkatapos matuyo, magdagdag ng ilang pampalasa ayon sa gusto mo (hindi bababa sa). Sindiin ang pagkain at itago ito sa freezer. Maaari kang makatipid ng pera mula sa gayong hitsura kaysa sa kapalaran.
Mantika sa rosas na asin - ang pinaka masarap na recipe mula sa Tsibulina
Lumabas na hindi kapani-paniwalang mabango, malambot sa pagkakapare-pareho, at makatas. Ito ay inasnan sa ganitong paraan nang mabilis: pagkatapos ng 1 ani, ang damo ay ganap na handa.
Para sa paghahanda:
- 1.5kg. sariwang puting mantika (mas mabuti na may pritong karne);
- asin 100 g;
- 1.5 litro ng tubig;
- 5 cloves ng orasan;
- 3 dahon ng bay;
- 9 itim na paminta;
- 4-6 peppercorns;
- lushpinnya tsybuli (50 gramo ay sapat na).
Ang recipe ng Pokokovy para sa inasnan na mantika sa lushpinny tsybuli:
Kumuha ng isang kasirola, sapat para sa 3-5 litro. Ilagay ang mga tuyong balat na inalis mula sa cibulin at banlawan sa ilalim ng tubig sa ilalim ng kawali. Maglagay ng mga piraso ng mantika sa ibabaw ng mga shell. Asin ang produkto sa itaas, iwiwisik ang paminta, magdagdag ng mga dahon ng bay at pampalasa.
Respeto! Upang mag-asin ng mabangong mantika gamit ang isang mainit na paraan, inirerekomenda na i-mash ang mga piraso gamit ang isang kutsilyo o kutsara bago idagdag sa palayok.
Punan ang kawali ng tubig at hayaan itong uminit.
Tandaan! Hayaang matunaw ang mantika sa tubig upang hindi ito matapon, inirerekumenda na takpan ito ng isang plato.
Kapag kumulo na ang kasirola sa kalan, magdagdag ng 10 manok at bawasan ang apoy sa pinakamababa. Magdagdag ng brine sa mainit na brine para sa isa pang 15-20 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan at hayaang umupo sa isang cool na lugar hanggang handa.
Pagkatapos ng isang oras, ang mantika sa cibul rosesol, na inihanda sa mga paghuhugas ng bahay, ay magiging handa na. Kapag ang paghahanda ay ganap na tuyo, tuyo ito, budburan ng mga pampalasa at kainin, o ilagay ito sa freezer para makatipid.
Mainit na pag-aasin ng mantika sa isang garapon na may mga pampalasa
Ang produkto ay inasnan gamit ang pamamaraang ito sa loob ng 3-4 na araw.
Para sa pag-aasin kinakailangan upang ihanda ang mga sumusunod na produkto:
- 0.5 kg ng sariwang mantika;
- pampalasa para sa iyong panlasa (maaari kang magdagdag ng pampalasa "Para sa pag-aasin ng mantika" o gumawa ng iyong sarili mula sa chasnik, paminta,
- bay leaf, thyme, coriander, atbp.);
- tubig - 1.2 litro;
- asin - 3 tablespoons na may isang maliit na halaga ng kapaitan.
Paano mag-asin ng mantika na may mga pampalasa gamit ang isang mainit na pamamaraan na may isang hunyango at pampalasa sa bahay:
Naglalagay kami ng tubig sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, patayin ito at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Linisin ang chasnik, durugin ang mga clove gamit ang isang kutsara, magdagdag ng tubig. Ang mga peppercorn at iba pang pampalasa mula sa mga butil ay dinurog ng isang kutsara, kaya ang aroma ay magbibigay sa brine ng lahat ng aroma nito. Inilalagay namin ang lahat sa tubig.
Respeto! Kung gagamit ka ng binili na pinong pampalasa para sa pag-aatsara, ang natitirang baho ay idaragdag sa damo. Pagkatapos mong ibuhos ang brine.
Idagdag sa brine para sa pag-aasin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang tubig. Ibuhos namin ang brine sa garapon (habang nagdadagdag ka ng asin sa garapon), o ibuhos ito sa kawali.
Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso, humigit-kumulang 12-15 cm ang laki. Wala na. Ilagay ang pinaghalong rosemary sa paghahanda at takpan ng takip. Ang mantika sa rose brine ay maaaring ganap na sakop.
Ilagay ang lalagyan sa refrigerator o sa balkonahe, dahil ito ay adobo sa panahon ng malamig na panahon sa loob ng 3-4 na araw. Pagkatapos ng isang oras ng mga tagubilin, ang inasnan na mantika at pampalasa ay magiging handa na!
Maaari mo itong alisin, gupitin, at kainin. Upang mapanatili ito sa bahay, kailangan mong alisin ito mula sa brine, tuyo ito, magdagdag ng ilang asin na may halong pampalasa at ilagay ito sa freezer.
Tandaan! Tikman natin ang mantika na may nilutong karne, at hindi mahalaga kung gaano mo ito asin.
Maaari mo itong ihain bilang isang stand-alone na damo na may tinapay, cibulka at isang oras, bilang pandagdag sa sopas ng repolyo, borscht, o kasama lamang ng patatas, maging sinigang o tinapay kasama ng maitim na tsokolate.
Video: pinakuluang mantika sa isang bag - mga recipe
Hello, baliw na mambabasa. Sa sandaling lumipas ang panahon ng langis, nakalimutan nating lahat ang tungkol sa pagkain ng kanela. At kaya isang tradisyon na ang nabuo na para sa linggong ito ay gusto nating "makakuha ng sapat" para sa buong oras ng pag-aayuno. Halimbawa, mayroon kaming mga bisita. One to one kami sa mga bisita. Lalabas tayo sa mga kaibigan natin. Mayroon silang home-made smokehouse, at ang baho ay tinatrato kami ng masarap na home-smoked na karne. Nais din nating kainin ang mga ito sa ating mga puso, upang sila ay malasa at madaling ihanda.
At dahil alam namin ang hilig ng aming mga kaibigan sa mantika, nagpasya kaming pakuluan ang mantika. Namin na, ngunit ngayon gusto kong pakuluan ito. At hindi lamang pakuluan, kundi lutuin ito sa isang bag na may isang oras at pampalasa upang ito ay maging mas mabango.
Noong nakaraan, pinakuluan nila ito nang walang bag, ngunit sa dulo ng pigsa ay nagdagdag sila ng paminta at isang chasnik, at ito ay naging mas masarap.
Binili namin itong maliit na piraso ng sala sa palengke. Ang buong bagay ay ganap na hindi lutuin, at sa ilalim na bahagi ng litrato maaari kang magdagdag ng tatlong maliliit na piraso na maaaring pakuluan.
Ngayon nagluluto kami ng mantika sa isang bag, o mas tiyak sa maliliit na dami. Una sa lahat, naghahanda kami ng basura para sa mantika. Para kanino kami ay vikoristavat asin, paminta at chasnik.
Kumuha ako ng isang kutsarang asin at mapait, inikot ang pinaghalong paminta mula sa harina. Ipasa ang 6 na clove ng chasnik sa chasnik. Lahat ay halo-halong mabuti. Ang ehe at mantika ay kinuskos.
Kailangan kong maghiwa kaagad ng mantika, ngunit abala ako sa proseso ng paghahanda na alam ko lang ito kapag naputol ko na ang mantika. Wala namang masama dun. Matapos labhan at patuyuin sa papel na tuwalya, naputol na ang mga damit.
Ngayon ay nagpahid ako ng kaunting mantika sa aking balat na may pinaghalong paminta. Kumuha ng isang pakete ng "blizzard" (o T-shirt, tinatawag din silang ganyan), at maglagay ng tatlong dahon ng bay sa ilalim. Maaari kang kumuha ng anumang disposable bag, maliit lang ang mga bag namin kaya hindi tinatablan ng hangin. Kapag ang mantika ay luto, ang bay leaf ay naglalabas ng kanyang bango. At ang mga sili ay magpapalabas ng aroma nang ilang sandali, kaya mahalagang kuskusin kapag binuksan mo ang pakete pagkatapos magluto.
Ngayon ay inilagay ko ang lahat ng tatlong piraso ng papel sa isang bag, sa mismong dahon ng bay. At inilapat ko ang labis na halaga ng pera sa mga basang lugar sa damit. Itali ko ang pakete.
Well, since I’m not too concerned about the tightness of such bags, then I put another bag. At sunugin ang baking sleeve. Mayroon akong pinakamataas na proteksyon laban sa pagtagas.
Ngayon ay nagugutom ako sa malamig na lugar sa edad na 6. Nagtatrabaho lang ako sa araw, at sa gabi gusto kong pakuluan ang mantika. Maaari mong pigilan ang paglabas ng taba sa gabi, ngunit naniniwala ako na ang 6 na taon ay ganap na sapat.
Matapos tumayo ang mantika sa aming marinade, maaari kang magpatuloy sa pagluluto. Para sa layuning ito gumagawa ako ng isang maliit na kayumanggi na kawali na aluminyo. Upang ang aming pakete ay madaling magkasya dito. Nag-iipon ako ng tubig upang kapag ang bag ay selyado, ang tubig ay hindi umabot sa gilid.
Napakasamang makita sa larawan, ngunit ang aking tubig ay hindi umabot sa gilid ng mga 3 sentimetro. Hindi lumubog ang mantika sa ilalim, lumutang ito. Magluto ng mantika para sa mga 1.5 taon. Napakarami nito, kaya malambot. Ang ale ay dapat na nakaimbak at magkakaroon ng isang piraso ng mantika. Dahil ang mga bagay ay mahusay, ito ay lutuin nang mas matagal.
Pagkatapos kumukulo, palitan ang apoy at lutuin sa mahinang apoy. Halos kalahati ng aking tubig ay kumulo, at ang mantika ay lumubog sa ilalim. Gayunpaman, ang packaging ng mantika ay selyado, at ang tubig ay hindi tumagos sa pakete.
Pagkatapos nito, ilagay ang kawali hanggang sa ganap na lumamig. At pagkatapos ng kumpletong paglamig, alisin ang taba mula sa bag.
Kapag lumamig ang mantika, inilabas ko ito sa mga bag at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Patuyuin ito sa isang tuwalya ng papel. Ang axis ay napakasarap at ang garne ng mantika ay mahusay.
Hinugasan ko ito para sa katotohanang hindi lahat ay nasa ating pagkakahawak. Maglalagay ako ng mantika sa freezer para maitabi ko ito. Ang pagpapahinga lang sa loob ng isang oras ay maaaring magbigay ng hindi kanais-nais na amoy pagkatapos ng halos isang oras. Ang freezer na ito ay maaaring punuin ng isang oras kung ang packaging ay hindi selyado.
Inihurno na namin ang aming oven para sa recipe na ito. Mayroon kaming isang recipe na may mga larawan sa aming blog. Maaari kang mamangha dito sa istatistikang "."
Ngayon ay maaari ka ring magluto ng mantika sa isang bag, ang recipe ay simple. At sasabihin ko sa sarili ko na ang pinakuluang mantika sa isang bag ay mas masarap at mas mabango kaysa walang bag. Tangkilikin ang iyong gana at ang lahat ng pinakamahusay sa iyo.
Kung gusto mo ng malasa o malasang mantika, pagkatapos ay matuto lamang ng isa pang paraan ng paghahanda. Upang gawin ito, kakailanganin mong magdagdag ng karaniwang hanay ng mga sangkap, pati na rin ang isang bagong plastic bag at kaunting dagdag na oras lamang. Ang pag-aasin ng mantika gamit ang isang tuyong paraan na may isang tsarera at paminta sa isang bag ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang tapos na produkto sa loob lamang ng ilang taon. Isang maikling recipe na may larawan upang ipaliwanag sa iyo ang lahat ng mga nuances ng pag-aasin.
Kung naghihintay ka ng mga bisita hanggang sa gabi, maghanda ng mantika sa umaga gamit ang simple at mabilis na recipe na ito. Magugustuhan ng mga bisita ang pampagana na ito!
Para sa isang matamis na lasa, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa sa pakete. Ang bay leaf ay hindi masyadong malagkit. Ale, kung tutuusin, mas mabango pag lumabas!
Mga sangkap:
- mantika ng baboy - 0.5 kg;
- chasnik - 2-3 cloves;
- asin sa kusina - 1 tbsp. l.;
- itim na paminta - 1 tsp;
- dahon ng bay - 2 mga PC.
1. Upang matiyak na ang mantika ay makatas at mahusay na inasnan, gupitin ito sa mga piraso. Ang baho ay maaaring maging ina-sa-kabutihan at anyo. Maaari mong i-cut ito sa paraang gusto mong i-trim ito para sa paghahatid. Gupitin ang mga scrap at agad na ilagay sa isang malinis na polyethylene bag. 
2. Linisin ang orasan mula sa ibabaw at pakinisin ito nang manu-mano. Halimbawa, sa tulong ng isang grating grater o isang espesyal na idinisenyo para sa press na ito. Maaari mo ring i-cut ito sa mga piraso. Magdagdag ng chasnik sa bag ng mantika. 
3. Durugin ang bay leaf gamit ang iyong mga kamay at lagyan ito ng mantika. Bago ihain, alisin ang bay leaf. Kung wala ito, ang pagkain ng mantika ay magiging mas mahirap. 
4. Ngayon ang bag ay mangangailangan ng maraming ground black pepper. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga gisantes ng itim o buong paminta para sa higit pang lasa. 
5. Magdagdag ng asin|asin|. Dito mahirap sabihin ng melodiously kung anong uri ito ng kalidad. Kapag inilipat mo ang mantika susubukan mo sa susunod na araw, gilingin ang isang kutsara. Kung gusto mong putulin ang mantika sa loob lamang ng ilang taon, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin sa kusina upang maabot ng mantika ang kinakailangang antas ng pagiging handa. 
6. Sa yugtong ito, itali ang bag upang walang mawala na pawis. Pagkatapos kung kanino ito ay masigla upang maging isang duwag. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa gitna ng isang polyethylene bag. Maaari mong gawin ito nang iba. Ihalo lamang ang mga sangkap gamit ang iyong kamay. Pagkatapos ng lahat ng mga operasyong ito, ilagay ang mantika sa bag sa refrigerator sa loob ng 5-7 taon. 
Ang inasnan na mantika na may chasnik at paminta, na inihanda gamit ang express method, ay magiging isang kahanga-hangang pampagana sa iyong mesa. Magsaya kasama ng inihurnong patatas. Maaari mo itong ihain kasama ng inasnan na mga pipino, kamatis, at tinapay.
Nakapagtataka din kung paano
Mantika - mga recipe para sa pagluluto sa bahay
Sa loob ng maraming siglo, ang mantika ay ang pagkain ng mga mahihirap - ang pinakamahalagang piraso ng bangkay ng baboy ay palaging magagamit sa mga maaaring magbayad para sa kanila. At ang mantika mismo ay nagbigay ng enerhiya at kalusugan sa mga taong bumubuo ng "puwersang manggagawa" sa gitnang edad, at kahit na mas maaga - sa panahon ng unang panahon, na inihatid sa hukbo sa pamamagitan ng utos ni Emperor Justinian, upang ang mga legionnaires ay magkaroon ng higit na lakas at lakas. Ang isa sa pinakamahalagang katotohanan tungkol sa mantika ay ang papel nito sa pagtuklas ni Columbus sa Amerika. Naniniwala ang mga istoryador na kung walang sapat na taba sa barko ni Columbus, malamang na hindi siya makarating sa Bagong Daigdig - ang mga mandaragat ay mabilis na "naging ligaw", na nag-iisa sa baho ng isda.
Ang Salo ay mayaman sa "pangmatagalang calorie" - maaari itong kainin upang mag-renew ng enerhiya at lakas sa mahabang panahon. Ang 100 g ng mantika ay may humigit-kumulang 800 kcal, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang produktong ito upang mapanatili ang iyong figure ay hindi maganda - sa katamtamang dami, ang mantika ay posible at kinakailangan para sa lahat! Ito ay isang napakayaman na produkto, mayaman sa hindi nakakalason na mga fatty acid na gumaganap ng papel sa paggana ng cellular, mga antas ng hormone, at metabolismo ng kolesterol. Bilang karagdagan, ang mga salitang inilalagay sa mantika ay tumutulong sa pag-alis ng mga lason (ang mantika ay pinakamahusay na kainin kasama ng alkohol, pinipigilan ang pagkaantok at pag-iwas sa mga negatibong epekto ng alkohol). Sa pamamagitan ng paraan, ang muling pagsusuri ng mga argumento sa barkiness ng pinataba na taba ay maaaring tumagal ng higit sa isang taon, ngunit tapusin natin ang katotohanan na ang 10-30 g ng mantika ay sapat na para sa mga taong may pang-araw-araw na pisikal na pangangailangan - hindi ito mura, ngunit kahit kalokohan. Ang mga atleta, turista, at sinuman na ang pamumuhay ay nagsasangkot ng mga pisikal na aktibidad ay maaaring kumain ng higit sa 30 g ng taba bawat araw.
Maaari kang bumili ng mantika ngayon nang walang anumang problema. Gayunpaman, ang mantika, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, ay magiging napakasarap - ang mantika ay maaaring maalat, pinakuluan, pinausukan, pinadulas, pinapatay, pinagaling, inihanda sa anumang paraan gamit ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa, at tamasahin ang balat at kahanga-hangang lasa ng naghanda ng meryenda, nagpapasaya sa iyong sarili sa bahay.
Vibir ng hilaw na mantika
Ang isang mahusay na karagdagan ng lutong bahay na mantika ay ang tamang pagpili ng hilaw na mantika para sa pagbili. Well, hayaan mong ipakita ko sa iyo ang bakas dito:
Piliin ang pinakamahusay na mantika na may balat (bago magsalita, ang pinakamahusay - 2.5 cm ng mantika sa ilalim ng balat);
Ang mantika ay dapat na pare-pareho, bukal, makapal, ang pinakamahusay na paraan upang i-on ito ay ang butas ito ng isang matalim na kutsilyo (ang mantika ay madaling hawakan, ngunit madaling i-roll sa paligid, nang walang twisting);
Mas mainam na pumili ng mantika mula sa iba't ibang "batang babae", sa halip na mula sa iba't ibang "lalaki";
Kapag pinutol, ang taba ay maaaring puti ng niyebe o may mga piraso ng erysipelas;
Ang Zhovte m'yake mantika ay mas mabuti kaysa kupuvati.
Mahalaga na ang mantika na may mga guhit ng karne ay mas mahusay kaysa sa pinausukan o pinakuluang, ngunit kapag inasnan sa orihinal na paraan, ang mantika ay magiging masyadong matigas, o maaaring mag-freeze sa refrigerator.
Pag-asin ng mantika sa bahay - mga pamamaraan
Bago mag-asin, ang mantika ay maaaring gupitin sa 3-4 cm makapal na mga layer, o gupitin sa mga piraso ng mantika. Mayroong tatlong paraan para sa pag-aasin ng mantika:
Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng mantika sa tatlong magkakaibang paraan, at ipapakita namin sa iyo ang pinakasikat sa kanila.
Recipe para sa inasnan na mantika na may chasnik
Kailangan:
1 kg ng hilaw na mantika sa balat,
10 ngipin para sa isang oras,
4 dahon ng bay,
4 tbsp. mga asin,
3 tsp. itim na paminta,
2 tbsp. paprika melena,
1 tsp. kmina,
1 tsp. giniling na sili.
Paano mag-asin ng mantika sa bahay.
Banlawan ang mantika, tuyo ito, putulin ito i-strip sa dalawang layer, ilagay ang balat sa gilid pababa sa board, gupitin ang 2-3 mm malalim na hiwa sa taba. Balatan ang chasnik, hiwain ng manipis, maglatag ng 2 dahon ng bay, ilagay ang chasnik at dahon sa mantika, pindutin ang mga hiwa. Gilingin ang bay leaf at black pepper sa 2 tbsp mixture. asin at mina, ihalo, isang piraso ng mantika ang malinaw na binudburan ng halo na ito. Paghaluin ang natitirang asin na may mainit na paminta at paprika, at iwiwisik ang isa pang mantika sa buong timpla. Ilagay ang mga piraso ng mantika sa foil nang maingat upang ang mga pampalasa ay hindi matapon, balutin nang mahigpit, at itabi sa refrigerator. O maaari mong ilagay ang mantika sa freezer sa loob ng 2-3 araw.
Ang isa pang bersyon ng inasnan na mantika na may chasnik:
Ilagay ang mga layer sa isang lalagyan, malinaw na binudburan ng lahat ng mga pampalasa (ang mangkok ay ipinapasok din sa mga hiwa minsan) at asin, ang ilalim ng lalagyan ay maaari ding budburan ng bola ng asin at mga panimpla, ang unang layer ay inilalagay balat pababa, ang iba pa - baligtad. Ang mantika na ito ay unang iniiwan upang matuyo sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator (hindi sa freezer) at inasnan sa loob ng 3-5 araw.
Upang mabilis na maalat ang mantika, maaari kang maglagay ng liko sa hayop. Ang isa pang trick - huwag matakot na iwisik ang mantika ng maraming asin - ang produkto ay naglalaman ng mas maraming asin kung kinakailangan.
Mabilis na recipe para sa pag-aasin ng mantika
Kailangan:
Salo,
itim na paminta,
asin,
tagagawa ng relo
Paano mabilis na magdagdag ng asin sa mantika sa bahay.
Gupitin ang mantika sa daluyan o malalaking piraso, lagyan ng rehas ang sill, paminta, ilagay sa isang pindutin, ilagay sa isang bag, mag-iwan ng 12 taon sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng 2 taon.
Recipe para sa "Sibuyas na mantika" - mantika, inasnan sa lushpinnya tsibulі sa rosesol
Kailangan:
Mantika na may pritong karne,
lushpinnya 7-10 cibulin,
4-6 na peppercorns,
3-4 bay dahon,
5-6 cloves bawat oras,
1 litro ng tubig,
1 bote ng asin.
Paano mag-asin ng mantika sa rosas na asin sa lushpinnya tsybuli.
Asin|asin| . Gupitin ang mga dahon ng chasnik at bay, durugin ang itim na paminta, gumawa ng mga hiwa sa pinalamig na mantika gamit ang isang kutsilyo, iwisik ang mga ito ng mga pampalasa, kuskusin ang mga ito sa buong ibabaw ng mantika, balutin ang mantika sa foil at ilagay sa freezer. Posibleng magkaroon ng ganoong taba pagkatapos itong ganap na nagyelo.
Mga paglalarawan ng daan patungo sa titulo ng isang masigasig na ambassador. Maaari mong asin ang mantika gamit ang malamig na paraan ng pag-aasin - brine, kung saan ang temperatura ay 2-4 degrees (ang konsentrasyon ng brine ay hindi mas mababa sa 12%): ang mantika ay inilalagay sa isang lalagyan, puno ng brine, pinindot pababa na may timbang at natatakpan ng takip.
Alamin ang pinakabagong mga paraan ng pag-asin ng mantika.
Recipe para sa inasnan na mantika sa isang multicooker sa lushpinny tsybuli
Kailangan:
1 kg ng mantika na may tinadtad na karne (brisket),
200 g asin,
4-5 bay dahon,
2 zhenі cibulinnya,
1 litro ng tubig
2 tbsp. tsukru,
black chalk pepper,
tagagawa ng relo
Paano magluto ng mantika sa isang multicooker sa lushpinny cibul.
Ibabad ang balat ng cybula, pagkatapos ay banlawan ito ng umaagos na tubig. Ilagay ang kalahati ng lushpinna sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mantika, maglagay ng dahon ng bay at lushpinna. Gilingin ang zuccor at asin mula sa 1 litro ng dill, ihalo, ibuhos sa mantika. I-on ang simmer mode 1:00, pagkatapos kumulo, alisin ang taba sa marinade sa loob ng 8-10 taon o magdamag. Pagkatapos ay tuyo ang mantika, lagyan ng rehas na may isang kasirola, dumaan sa isang pindutin at ihalo sa itim na paminta, balutin sa grub, ilagay sa freezer, maaari mong kainin ang mantika pagkatapos ng pagyeyelo.
Inihanda ang mantika sa lushpinnya tsybuli
Isang masarap at simpleng recipe para sa mainit na salting mantika sa mga bukol.
Ang recipe na ito ay mabuti din dahil ang mantika, na inasnan sa ganitong paraan, ay maaaring maimbak sa mga refrigerator sa loob ng mga 3 buwan.
Upang makagawa ng mantika sa mga bukol kailangan mo:
Mantika ng baboy
Tubig - 7 bote,
Tsibuleva lushpinnya - kilka zhmenyok,
Chasnik - 4-5 cloves,
Black at red chalked pepper para sa sarap,
Malaking lakas ng kusina - 1 bote.
Paano maghanda ng mantika sa lushpinnі tsibulі.
1. Gupitin ang mantika sa laki ng kamao.
2. Magdagdag ng tubig sa kasirola, ilagay sa mashed patatas at asin. Pakuluan.
3. Pakuluan ang brisket sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mantika (para pantay na maalat ang mantika, ang balahibo ay dapat na pinahiran ang ibabaw ng mantika).
4. Ang mantika ay dapat na pinakuluan sa brine nang hindi bababa sa 20 minuto, at kung may mga bola ng karne sa mantika, pagkatapos ay pakuluan ang taba nang higit pa - 30-40 minuto.
5. Matapos alisin ang suka at ang mantika ay ibuhos sa brine hanggang sa humigit-kumulang sapat.
6. Pagkatapos ay alisin ang mantika sa brine at punasan ito ng isang tuwalya ng papel upang ang mantika ay tuyo.
7. Ngayon ay maaari mong lagyan ng rehas ang mantika gamit ang iyong mga paboritong pampalasa - itim at pulang paminta, chasnik (anuman ang gusto mo) at iba pang mga panimpla.
8. Ilagay ang mga piraso ng mantika sa mga bag at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang matapos, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa freezer o i-bake ang mga ito.
Ang mantika ay mas masarap - ito ay maanghang at maanghang, ito ay sumasama sa iba pang mga halamang gamot, pati na rin ang init.
Ang pinakamasarap na mantika
Mga sangkap:
600 g mantika (o brisket)
48 g asin (8% na taba)
5 dahon ng bay
5 taon na ang nakalipas
10 black peppercorns
Mga pampalasa
1 ulo ng gumagawa ng relo
Paghahanda:
Mga detalye para sa mga detalye. Chasnik dribno posikti
Paghaluin ang lahat ng may mantika, gumulong sa mga scrap ng mantika (pinutol ko ang mga ito sa maliliit, mga 3x8 cm).
Ilagay sa mga garapon at sa refrigerator sa loob ng 3 araw.
Napakasarap ng lahat!
Inihurnong mantika
Para sa recipe kakailanganin mo:
Salo chicherevka - 1 kg
- paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.
- kulantro (mga gisantes) - 10 mga PC.
- dahon ng bay - 5 mga PC.
- tagagawa ng relo - 1-2 ulo.
Gupitin ang mantika sa mahabang bar at budburan ng mga pampalasa at chasnik. Kuskusin ang balat na may asin at paminta at bahagyang sunugin ito sa foil.
Ilagay ang mga scrap sa isang casserole dish at takpan ng mahigpit na may takip. Inihaw sa 200 degrees para sa humigit-kumulang 1:00.
Ihain nang malamig.
Mantika "Damske" - sobrang malambot
Walang mga paraan para sa pag-aasin ng mantika. Ang partikular na kapansin-pansin sa kanila ay ang asin ng "babae" sa rosas na brine - ang salsa ay lumalabas na malambot, makatas at maaaring mai-save sa mahabang panahon.
Mga sangkap:
1.5kg. mantika ng baboy;
1 l. sinalang tubig;
5 tbsp. l. mga asin;
5 aytem. dahon ng bay;
5 ngipin tagagawa ng relo;
itim na peppercorns;
puting chalk pepper.
Paghahanda:
Pakuluan ang sinala na tubig mula sa sill sa loob ng 10 minuto. Ang mga petsa ay pinalamig sa temperatura ng silid. Balatan ang chasnik at durugin ito ng kutsilyo, kunin ang peppercorns, pilasin ang bay leaf at idagdag ang ground pepper sa isang mangkok, ihalo nang lubusan. Banlawan ang mantika at lubusan na linisin ang balat. Gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ito sa isang mangkok, mas mabuti sa isang bote. Ibuhos ang inihandang brine at itabi sa isang malamig na lugar para sa dalawa o tatlong karagdagan, huwag takpan ng takip - ang mantika ay maaaring mawala. Pagkatapos mag-asin, alisin, tuyo, budburan ng mga pampalasa para sa iyong panlasa. Takpan ng foil at ilagay sa freezer.
Mahal na mahal ko ang mantika. Una, maghanda ng mantika pate para sa shvid na kamay, na perpekto para sa isang sandwich, lalo na sa berdeng zucchini at pipino. Isang magandang meryenda para sa isang piknik.
Kailangan:
0.5 kg na inasnan na mantika,
1 malaking karot
2 ulo ng relo,
bungkos ng pananim.
Paghahanda:
1. Ang mantika ay giniling sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
2. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Paghaluin ang lahat, handa na ang mantika pate.
4. Murang, orihinal at masarap.
Isang napakasimpleng paraan ng pag-asin ng mantika
Linisin ang mantika, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, gupitin ito sa shmatochki, pagkatapos ay sizzle na may malinaw na salle, pula at itim na paminta, gupitin ang chasnik, pinatuyong mga kamatis at paprika, kulantro, dahon ng bay, huwag kalimutan.
Pagkatapos ay takpan ang kasirola na may takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 araw.
Salted mantika sa lushpinny tsybuli
1.5 kg mantika
200 g asin
1 litro ng tubig
pulang chalk pepper
bantay
lushpinnya tsybuli
Ang recipe na ito para sa inasnan na mantika ay simple, at ang mga resulta ay dapat na mayaman. Ang mantika na inihanda kasunod ng recipe na ito ay nai-save sa loob ng mahabang panahon, kaya maaari itong ihain sa mesa sa anumang sitwasyon.
Mas mainam na kumuha ng makapal na piraso ng mantika, o mga stick, mga 4*5*15 cm ang laki.
I-dissolve ang asin sa isang litro ng tubig, magdagdag ng mantika at pakuluan, ilagay ang mantika sa kumukulong brine, pakuluan ng mga 5-7 minuto, alisin sa apoy, pagkatapos ay iwanan ang mantika sa brine sa loob ng 12-15 taon .
Pagkatapos ay alisin ang mantika mula sa brine, pahiran ito ng tuyo, gupitin ang chasnik, at lagyan ng rehas ang mantika na may pulang paminta. Kailangan mong mag-imbak ng mantika sa freezer.
Salo sa istilong Ural
mga bodega
1 piraso ng mantika na may tinadtad na karne
bantay
grabe ang lakas
Para sa recipe na ito para sa inasnan na mantika, mas mahusay na kumuha ng isang piraso ng mantika na may ginutay-gutay na karne, ngunit hindi masyadong marami. Kinakailangan na gumawa ng mga pagbawas sa strip ng mantika.
Balatan ang mga clove ng chasnik at gupitin ang mga ito, ilagay ang mga kalahating chasnik sa mga hiwa sa mantika.
Pagkatapos ang bukol ng mantika ay kailangang kuskusin mula sa lahat ng panig na may isang malaking sill at sunbath sa ilang uri ng bavish na tela.
I-save ang mantika na inihanda para sa recipe na ito sa pamamagitan ng pagsunog nito sa oven; maaari itong magdagdag ng hindi kanais-nais na amoy sa pamamagitan ng plastic bag.
BATA SA MGA PACKAGE
I-chop ang ulo ng chasnik na may mga dakot ng itim at mainit na paminta, magdagdag ng asin, ikalat ang pinaghalong mantika, kayumanggi ang mga bola, at sunugin ang mga bola ng mantika sa isa pang bag. Mahalagang kayumanggi ito upang walang hangin sa gitna ng bag, dahil ito ay nagiging sobrang puffy kapag pinainit. Panghuli, ibuhos ang mantika sa kusina at i-marinate.
Si Vrantsi, na napuno ang isang kasirola ng tubig, ilagay ang mantika sa loob nito at ilagay ito sa kalan upang pakuluan. Pakuluan ng 2 taon, at pagkatapos ay iwanan upang umupo sa tabi mismo ng tubig.
Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa refrigerator at kapag ang taba ay nahuli, gupitin ito at tamasahin ito para sa iyong sarili, sa iyong pamilya at sa iyong mga bisita, upang ito ay nasa iyong bibig, na parang hindi mo pa nasusubukan ang isang baho.
Matamis na recipe. Dobove mantika.
Kahit na ang Swedish salting - gupitin ang sariwang mantika sa 5 x 5 cm cubes, roll sa mahusay na kusina asin, ground black pepper, magdagdag ng anumang mga seasonings at ilagay sa isang garapon o kasirola, pagdaragdag ng mga clove sa mangkok. Magdagdag ng kaunting asin sa itaas at takpan ng takip. Ilagay ang pinaghalong sa isang mainit na lugar upang lutuin, at sa susunod na araw ang mantika ay handa na. Ito ay kinakailangan upang iimbak ito sa refrigerator.
Lard roll "Tahimik na gabi ng Ukrainian, ngunit kailangang ma-intercept ang mantika..."
Ang salad roll ay isang miracle herb na nagpapasaya sa balat kapag natikman ang masarap na hedgehog, at maaari ding maging isang himala na kamalig para sa Christmas table. Ang recipe para sa lard roll ay napaka-simple (at hindi mahal), at ang paghahanda ng mantika roll mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras. Kumuha ako ng 3 cm makapal na mantika. Mula ngayon ay kinukuha ko ang pinakamanipis na mantika, sa matabang tissue na ito ay hindi na kailangang hawakan ang pampalakas ng tela - walang ugat o hibla dito, na napakahalagang ngumunguya at makuha nakaipit sa ngipin. ang mantika ay isang maliwanag na puting kulay na may kaakit-akit na kulay ng rye na hitsura.
Gumawa ng mga slits sa plastic at ipasok ang cutting tool sa kanila
Pagkatapos ay binudburan ng itim at puting paminta, tuyong basil at rosemary at asin. Pinaikot niya ang bola ng mantika sa isang rolyo, at nang hindi binubuksan, itinali ito ng isang string ng sinulid. Sa kasong ito, ang mantika ay nasa freshness chamber sa refrigerator para sa 2 dob.
Pagkatapos ay inilagay ko ang bag ng mantika sa freezer at nahulaan ito pagkatapos ng isang linggo, pinutol ito
Ang mantika na inihurnong gamit ang foil
Kunin natin ang mga kanta ng prosharka. Gupitin sa mga bahagi at ibabad sa dulo sa asin brine na may idinagdag na pampalasa para sa mantika (subukan ang brine ayon sa lasa nito gamit ang isang hilaw na itlog: kung ang itlog ay lumulutang sa ibabaw at hindi lumubog, ang brine ay mabuti). Ang Prosharok ay dapat na adobo nang hindi bababa sa 8 taon. Alisin ang Vranci mantika mula sa rosesole at alisan ng tubig. Ang katad ay tanned laban sa foil at inilagay sa deco, balat gilid pababa. Inihaw ang mantika sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto; kung ilalagay mo ito sa isang malamig na oven, pagkatapos ay 40 minuto. Ilalagay ko ito sa lamig ngayon. Kapag handa ka nang alisin ang mantika mula sa oven, hayaan itong lumamig, ibuhos ang cured fat sa isang maliit na butas malapit sa foil. Ilagay sa isang bag (sa tabi mismo ng foil) at ilagay sa refrigerator hanggang sa lumamig nang husto.
Mantika sa industriya ng chasnikovo-salt
Malinaw na mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng inasnan na mantika, at pinipili ng balat ng ginoo ang pinaka masarap para sa sarili nito. Ito ay isa pang paraan upang mag-asin ng mantika.
Kapag nagsa-sample ng mantika, hindi mo kailangang hugasan, linisin lamang ito ng isang kutsilyo, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang lahat ng hindi kinakailangan mula sa ibabaw nito, at pagkatapos nito kailangan mo lamang ilagay ang mantika sa malamig na tubig at iwanan ito ng labinlimang taon, sa ganitong paraan, dapat tayong maging malambot.
Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mantika sa mahabang piraso ng mga dalawampung sentimetro at mga dulo ng halos sampung sentimetro. Pagkatapos nito, gumawa ng maliliit na hiwa na humigit-kumulang tatlong sentimetro ang pagitan at ilagay ang mga tela ng gumagawa ng relo sa mga ito. Kung mas gusto mo ang mas makapal na mantika, maaari mo itong lagyan ng mantikilya ng chasnikov.
Pagkatapos ang mantika ay dapat na lubusan na salain na may malaking asin at pula o itim na paminta.
Kailangan mong maingat na ihanda ang mga rosas, kung saan kailangan mong kumuha ng limang litro ng tubig at pakuluan para sa dalawang kilo ng asin.
Pagkatapos ng mantika na ito, kailangan mong ilagay ito sa isang enamel bowl o kasirola at ibuhos ang mga paghahanda, na, kapag natapos, ilagay ang plato sa ibabaw at ilagay ito sa malamig.
Matapos ang lahat ng mga araw na ito, ang mantika ay dapat na ganap na luto. I-over-asin natin ang mantika, ngunit ito ay mas pagalit. Kailangang tanggalin ang mantika at hayaang matuyo, pagkatapos ay alisin ang asin, upang ang mantika ay hindi masyadong maalat hangga't hindi ito lasa. Para sa mantika ng talong, maaari kang magdagdag ng itim o pulang paminta. Ang Posipati ay nangangailangan ng malinaw.
Ang ganitong uri ng mantika ay higit na naiimbak sa malamig na mga lugar. Maaari mo itong ilagay sa isang garapon at pagkatapos ay isara ito ng takip. O magsindi ng parchment paper malapit sa foil.
Ang natapos na mantika ay pinutol sa mga piraso at inihain sa mesa, kung saan maaari mong grasa ito o magdagdag ng mga cracklings.
Mantika sa oven
Mga sangkap:
Baboy mantika na may mga guhitan ng karne - 0.5 kg
asin para sa sarap
sariwang giniling na itim na paminta
dahon ng bay - 8 mga PC.
chasnik - 4 na cloves
papel para sa isang VIP
Paraan ng pagluluto:
Hiwain ang mantika at tuyo ito.
Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso, kuskusin ang balat sa maliliit na piraso.
Budburan ng paminta.
Kunin ang papel at gupitin ito ng mga parisukat. Maglagay ng dalawang dahon ng bay at isang hiniwang chameleon sa sheet.
Naglagay kami ng isang piraso ng mantika. Naglagay din kami ng laurel at chasnik sa itaas.
Sunbate natin ang mantika sa isang papel. Kumuha ng isang kaldero at lutuin ito, magdagdag ng mantika sa papel.
Ilagay ang oven sa 200 degrees at maghurno ng eksaktong 60 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga cookies at palamig ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Panghuli, inilalagay namin ang mga pakete sa refrigerator.
Salo sa istilong Belarusian
Sariwa (homemade) mantika na may balat na 1 kg
kmin 1 tsp.
masyadong mataas ang asin 4 tsp.
tsukor 1/2 tsp.
dahon ng bay 3 pcs.
tagagawa ng relo 1 ulo
Paraan ng pagluluto:
Kung ang balat ay hindi nalinis, simutin ito ng mabuti gamit ang isang kutsilyo, alisin ang mantika at tuyo ito ng isang tuwalya. Ipasa ang kalahati ng ulo ng chasnik sa pamamagitan ng isang pindutin, at gupitin ang kalahati sa manipis na hiwa. Paghaluin ang sil, tsukor, kmin at chasnik. Grasa ang mantika ng maalat-maanghang na sumisha. Hiwain ang dahon ng bay, masahin ang chasnik gamit ang mga plato at salain ang mantika mula sa hayop sa ibaba. Ilagay ang mantika sa isang lalagyan ng baso o enamel, takpan ng takip. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig, madilim na lugar (hindi sa refrigerator). Baliktarin ang piraso ng balat. Hugasan ng ganito sa loob ng lima hanggang anim na araw (depende sa iyong damit). Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa refrigerator para sa isang araw. Baliktarin ang mga damit nang isang beses o dalawang beses sa isang oras. І natitirang yugto. Sunbate ang mantika sa isang palayok at ilagay ito sa freezer para sa imbakan nang hindi nililinis ang alisan ng tubig. Balatan ang timpla bago ihain, gupitin sa manipis na hiwa. Napakasarap na may itim na Borodino bread!
Pinausukang mantika sa Dukhovtsi
Mga sangkap:
Salo chi brisket 400 g
handa na natural na marinade-rozsil para sa pinausukang karne at mantika 100 ML
Paraan ng pagluluto:
Hatiin ang mantika sa kalahati. Kumuha kami ng isang manggas o isang baking bag, ilagay ito sa isang bagong piraso ng mantika, punan ito ng atsara, at pagkatapos ay iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 12 taon sa refrigerator. Pagkatapos ay kinukuha namin ang mga scrap ng mantika at inilipat ang damo sa apoy. Inilalagay namin ang ulam sa oven at naghurno ng mga 30 piraso ng bacon sa temperatura na 130 degrees, brisket sa temperatura na 150 degrees. Kapag handa na ang mantika, palamigin ito sa freezer, gupitin ito sa mga rolyo at ihain.
Mantika sa isang garapon
Mga sangkap:
Isang malaking piraso ng taba na may balat
asin
tagagawa ng relo 1 ulo
dahon ng bay
ekstrang paminta
3 litrong garapon
Paraan ng pagluluto:
Hiwain ang isang malaking piraso ng mantika at tuyo ito. Mula sa scrap na ito ay pinutol namin ang mga tuwid na hiwa ng mga scrap sa haba na 5 cm. Kuskusin namin nang mabuti ang balat ng scrap gamit ang sill at inilalagay ito nang mapagbigay sa isang garapon, pinatuyo ang balat ng isang bola ng mantika na may mga cut-up scraper. Maglagay ng ilang bay dahon at peppercorn sa itaas. Takpan ang garapon ng takip at ilagay ito sa lamig. Ang mantika ay handa na para sa 5-7 araw.
Adobong mantika
Mga sangkap:
Mantika na may mahusay na ginutay-gutay na karne
tubig
asin
dahon ng bay
paminta
bantay
Paraan ng pagluluto:
Kinukuha namin ang mantika at nililinis ang balat (kung saan inilalagay namin ang balat ng mantika sa gilid at kiskisan ito ng kutsilyo, na nag-iingat na huwag putulin o mapunit ito sa proseso). Pagkatapos ay banlawan ang mantika at tuyo ito. Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso mga 4 cm ang haba.Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 100 gramo ng asin. kada litro Magdagdag tayo ng pampalasa. Ilagay ang mantika sa isang 3-litro na garapon o enamel saucepan at punuin ng rose brine. Idagdag sa garapon sa isang chasnik, ngipin sa isang chasnik. Isara ang takip, siguraduhin na ang lahat ng mantika ay selyadong at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw.
Ang mantika ni Tuzlutsa
Mga sangkap para sa recipe
Salo
bantay
paminta
dahon ng bay
mag-asim
Recipe
Gupitin ang mantika sa 5x15 cm na mga cube at ilagay sa 1.5-1 litro na garapon (tulad ng nakatayong adobo na mga pipino!), Hindi na kailangang punan ang mga garapon ng masyadong mahigpit. Para sa isang 1.5 litro na garapon kailangan mong maglagay ng mga 1 kg ng mantika, kaunti pa. At magdagdag ng iba't ibang pampalasa: chasnik, peppercorns, bay leaf.
Magluto ng brine.
Ibuhos namin ang tubig sa kawali at i-on ito sa gas. Ibinababa namin ang nilinis na patatas sa tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig (kasabay ng mga patatas), binabago namin ang gas at magdagdag ng ilang kutsarang asin sa tubig. Pakuluan ang tubig, hanggang sa matunaw ang asin, at pakuluan sa mahinang apoy. Ang aming patatas ay lumulutang sa gitna ng ilog (hindi sa ilalim!). Magdagdag ng higit pang asin at pakuluan muli. Ang patatas ay tumataas nang mas mataas. Pagkatapos ay idagdag muli ang asin at pakuluan, at idagdag ang asin sa pamamagitan ng mga kutsara hanggang sa lumitaw ang mga patatas sa ibabaw (ang asin ay maaaring "lumubog" sa ibabaw). Sa lahat ng oras na ito ang brine ay tahimik na kumukulo (sa pinakatahimik na kalan). Sa sandaling ang mga patatas ay "basag", sila ay itatapon at ang brine ay pinakuluan at literal na isa pang quill ay pinakuluan. Iyon lang, handa na ang brine. Huwag mong isipin na subukang magsulat ng isang dulo ng iyong dila!
Ang brine ay kailangang palamig. Kapag ang alak ay lumamig, ibuhos ito sa mga garapon na may inihandang mantika, alisan ng tubig ang trout at, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pa. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga plastik na takip at nakaimbak para sa imbakan sa apartment, pagkatapos ay ang mga garapon ay kailangang ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-14 araw (mas mababa sa 2 araw). Nagtitipid ako sa loggia (kung hindi man ay nagyeyelo sa ibaba -35). Ang brine sa mga garapon ay hindi nag-freeze, ang alak ay nagiging mas makapal (ibuhos ang mga garapon nang mas lubusan, mag-ingat!).
Pagkatapos ng 2 taon, handa na ang aming mantika. Upang sabihin na ito ay masarap ay walang sasabihin! M'yake, malambing at medyo mataba... Matagal ka nang namamatay dito! Subukan itong i-asin sa ganitong paraan - hindi ka makakasakit.
MASARAP!!!
Paano maghanda ng mantika
Mga sangkap para sa 10 servings:
Pulang paminta (mahusay na pomelu) - 50 gramo,
pinatuyong krep - 30 gramo,
turmerik - 20 gramo,
dahon ng bay (lupa) - 3 piraso,
mga clove - 4 na stick,
kanela - isang kurot,
nutmeg peas (mga detalye) - 50 gramo,
mantika - 2 kilo,
asin - 9 na kutsara,
chasnik - 2 cloves.
Paraan ng pagluluto:
Stage 1: Kung gusto mo ng pagkain tulad ng pag-aasin ng mantika, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo
Stage 2: Una, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa at ihalo nang mabuti upang ang mga lasa ay unti-unting maipamahagi sa bawat isa.
Stage 3: Lard mode para sa maliliit na piraso, ang laki nito ay 10 centimeters by 10 centimeters. Ilagay ito sa isang kasirola at punuin ito ng tubig. Pakuluan ang mantika at gupitin ng higit sa tatlong piraso ng baboy. Nagmumula ito sa apoy at asin. Mag-iwan ng 12 taon sa isang malamig na lugar.
Stage 4: Pagkatapos ma-infuse ang mantika, kailangan mong gumamit ng tuwalya para alisin ang lahat ng tubig at kuskusin ito ng tuwalya.
Hakbang 5: kuskusin ang produkto na may mga pampalasa at alisin ang taba hanggang sa ito ay tumigas. Sa sandaling tumigas, ang produkto ay maaaring gumaling.
Mantika sa lushpinny tsybuli
Mga sangkap:
Sariwang mantika 1000 g
Tubig 1 l
Sil 150 g
Lushpinnya tsibuleva 10 g
Zukor 1 tbsp. l.
Tagagawa ng relo 2 ulo
Black peppercorns 10 pcs.
Bay leaf 2 pcs.
Red chalk pepper 0.5 tsp.
Paghahanda:
Upang ihanda ang produkto, kailangan mong kumuha ng sariwang mababang-calorie na mantika, asin sa kusina ng Kamiana na walang mga additives, tubig, tsibula mantika, zukor, chasnik, black peppercorns, bay leaf at red chalk pepper.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng zucchini, zukor, asin, paminta (pula at itim) at bay leaf.
Pakuluan ang timpla at ilagay ito sa bagong mantika, na pinutol.
Lutuin ang mantika sa mababang init para sa 1:00, at pagkatapos ay alisin mula sa apoy at magdagdag ng brine sa pagkuha.
Balatan ang mga bahagi ng chasnik gamit ang isang tuyong pambalot at kuskusin nang maigi o dumaan sa isang press.
Alisin ang mantika sa rosesol at tuyo ito
Dahan-dahang lagyan ng relo ang mantika mula sa lahat ng panig, ilagay sa isang bag at mag-iwan ng 2 taon sa temperatura ng kuwarto.
Takpan ang isang piraso ng mantika na may foil at ilagay sa freezer
Bago lutuin, hayaang umupo ang mantika ng halos isang oras sa temperatura ng silid (upang hindi ito gumuho kapag hinihiwa), alisan ng tubig ang labis at gupitin sa manipis na hiwa. Ihain kasama ng malunggay at mustasa.
Recipe ng mantika roll
Ang salad roll ay isang miracle herb na nagpapasaya sa balat kapag natikman ang masarap na hedgehog, at maaari ding maging isang himala na kamalig para sa Christmas table. Ang recipe para sa lard roll ay napaka-simple (at hindi mahal), at ang paghahanda ng mantika roll mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras.
Para sa roll kakailanganin mo:
Mantika (piliin ang manipis na walang balat) parisukat o hugis-parihaba
- chasnik 4-5 cloves
- asin
- ekstrang paminta
- Syrah carrots 2-3pcs
Paraan ng pagluluto:
Maingat na banlawan at tuyo ang mantika gamit ang serving dish. Linisin ang chasnik at lagyan ng rehas ito sa ikatlong bahagi (o kuskusin ito ng chasnik). Grasa ang isang bahagi ng ulo ng chasnik, kuskusin ang sill at paminta.
Dash at alisan ng balat ang mga karot, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso sa kabuuan at ilagay ang mga ito sa isang greased na ibabaw. Pagkatapos ay i-bake ang roll upang ang pagpuno ay nasa gitna. Upang matiyak na ang roll ay hindi maalis sa buong araw, itali ito ng sinulid. Upang maiwasang mawala ang laman sa tubig, ilagay ang roll sa isang plastic bag. Ilagay sa isang kasirola at punuin ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Magluto sa mahinang apoy para sa mga 1.5 taon (iwanan ang oras ng pagluluto bago lutuin ang roll). Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at hayaang lumamig ang roll sa refrigerator. Kung may mantika, ang roll ay maaaring i-cut sa manipis na hiwa.
Ukrainian na recipe ng mantika
Ang pinakamahalagang bagay ay ang taba mula sa mga gilid o likod ng baboy, karne, langis. Ang balat ay manipis at well-resed. Ang istraktura ay puti, malambot at bukal.
Para sa pag-aasin na mas mahusay kaysa sa kapatid, mayroong mantika na walang makapal na ugat ng karne. Maaari kang maghanda ng Ukrainian na mantika sa iba't ibang paraan, ngunit mayroong isa na natutunan mula sa isang mahabang panahon. Tingnan natin kung paano mag-asin ng mantika ng Ukrainian.
Ang recipe para sa Ukrainian lard ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras.
Mga sangkap:
Mantika 1 kg
bantay
1 ulo,
asin,
pampalasa (pula at itim na chalk pepper),
dahon ng bay 1 pc.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang mantika sa mga piraso, humigit-kumulang 15x7 ang laki, nang hindi pinuputol ang balat. Maglagay ng asin sa mga tuyong gilid (mas mabuti na maglagay ng asin sa isang malaking fireplace). Linisin ang orasan (1 ulo - 7-8 cloves), gupitin sa manipis na hiwa. Gumamit ng kutsilyo para gumawa ng maliliit na butas sa mantika at magpasok ng maliit na chapeau sa balat. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ng paminta (itim at pulang paminta). Kumuha ng 1 bay leaf at kuskusin din ang leather.
Ilagay ang shred sa isang flat plate, takpan ng isang plastic bag, itali at iwanan para sa 1-2 na mga karagdagan sa temperatura ng silid (ang termino ng pag-aasin ay depende sa laki ng mantika at istraktura nito). Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 taon hanggang sa mag-freeze ang mantika. Bago gamitin, linisin ang mga scrap na may asin at pampalasa. Mag-imbak sa refrigerator (mas mabuti sa freezer). Ang term saving ay ilang buwan. Kung ang salungguhit ay ginagamit para sa pag-aasin, ang termino para sa pag-aasin ay dinoble.
Inasnan sa ganitong paraan, ang mantika ay ganap na angkop para sa mga sandwich at nagiging isang sikat na delicacy kapwa sa isang regular na hapag-kainan at sa isang piging ng Pasko.
Paano mag-asin ng mantika na may chasnik?
Salo - sino ang nakakaalam kung ano?
5-6 cloves bawat oras
asin
itim na paminta at mga gisantes
dahon ng bay
Paghahanda:
Bago i-asin ang mantika na may chasnik, gupitin ito sa maliliit na piraso. І gupitin ang ilang piraso ng katad bago putulin ang balat upang hindi maghiwa-hiwalay ang taba.
Gupitin ang mga clove ng chasnik sa mga hiwa at ihalo sa ground pepper at mga gisantes.
Pagkatapos ay i-roll namin ang mga piraso ng balat ng mantika sa isang halo ng paminta-asin at tinatakpan ang mga piraso ng balat ng mantika na may mga chasnik pellets.
Ang inasnan na mantika ay masaganang nakatambak sa isang malalim na plato. Inilipat namin ang mga piraso ng balat ng mantika na may dahon ng bay. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang lalagyan na may mantika na may flat plate at ilagay ito sa oven
Pinatuyo namin ang mantika sa loob ng ilang taon sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan. Pagkatapos linisin ang mantika mula sa labis na asin, ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa freezer.
Kamakailan, sinimulan ng mga Aesculapian na lagyan ng pataba ang mantika para sa pagkain ng mga bata, mga tao sa pangkalahatan, at sa mga may anumang uri ng sakit, lalo na sa talamak na kalikasan.
Ang pangunahing argumento ng mga doktor ay ang mantika ay ang pinakamahalagang produkto para sa panunaw at kapag natupok, ang katawan ay naghihirap.
Di-nagtagal, nagsimulang lumitaw ang impormasyon sa mga medikal na journal at mga libro na ang mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit ay inirerekomenda na kumain ng mantika.
Ang mga ulat na ito ay nagsimulang lumitaw pagkatapos na maging malinaw na ang mantika ng baboy ay mas madaling hinihigop ng ating katawan kaysa sa karne. Karamihan sa mga mahilig sa mantika ay huminahon pagkatapos ng impormasyong ito.
Gayunpaman, ang mantika ay hindi lamang makakain, ngunit tinatangkilik din.
Inirerekomenda ng di-tradisyonal na gamot ang vicorizing mantika para sa panlabas na paggamot.
Kapag ikaw ay may sakit, ito ay nagbibigay ng magandang, masayang epekto.
SAKIT SA MGA KASULATAN
Matunaw ang mantika ng baboy at ikalat ito sa mga namamagang spot. Takpan ang lugar ng isang compress na papel at balutin ito ng mainit na tela, stole o downy fleece. Upang makamit ang pinakamahusay na epekto, ang pamamaraang ito ay inirerekomenda na isagawa sa lahat ng oras. Mas madaling matunaw ang mantika kung kailangan mong gilingin ito mamaya o i-twist ito sa tulong ng isang gilingan ng karne.
Maaari kang magdagdag ng pulot sa mantika.
MAGSAMA-SAMA NA PINSALA
Paghaluin ang 1 tbsp. l. asin sa kusina na may 0.1 litro ng tinunaw na mantika. Inspeksyunin ang bodega mula sa may sakit na suglob. Maglagay ng compressed papier sa itaas at i-insulate gamit ang down fluff. Tulad ng sa unang recipe, ang pamamaraang ito ay inirerekomenda na isagawa sa gabi bago matulog.
Upang matigil ang pagkasunog, maglagay ng isang piraso ng lumang mantika ng baboy sa mga suso. Maaari mong putulin ang mantika ng baboy o gupitin ito sa mga plato.
MOKNA ECZEMA
Kumuha ng 2 tbsp. l. unsalted rendered mantika, dalawang puti ng itlog, 0.1 kg ng paslon herb, 1 litro ng celandine herb juice. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa isang madilim na lugar, unang takpan ng takip sa loob ng 3 araw. Pagkatapos matapos ang termino, balutin ang lugar ng balat ng halo na ito.
TOOTH CARD
Balatan ang mantika mula sa balat at ilagay ito sa pagitan ng malinaw at may sakit na ngipin. Pagkatapos ng 20-25 hvilin bil vshchukhne.
P'YATKOV SPORA
Maghanda ng pamahid mula sa 0.1 kg ng unsalted mantika, isang itlog ng manok, 0.1 litro ng talong. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ibuhos hanggang sa tuluyang matunaw ang mantika. Pukawin ang pamahid sa pana-panahon. Pagkatapos ng panibagong kaguluhan
Ang renya lard ointment ay maaaring makapal. Upang alisin ang karamdaman sa sakong, ibabad ang isang cotton pad na may ilang pamahid at ilapat. I-seal ang disk gamit ang iyong sariling manu-manong pamamaraan at i-seal ito para sa natitirang bahagi ng araw. Hugasan ang iyong paa ng maligamgam na tubig. Matapos iwanan ang pamahid na ito sa loob ng limang araw, mawawala ang spur.
Vantaged...