Sıra sıra deniz yosunları nasıl canlandırılır. Mantar smorshok - fotoğraf ve açıklama, coşkulu güç ve durgunluk

Bir bahar gününde, çimenlerin üzerinde asılı duran kutsal saat, tatillerin ve hafta sonlarının saati. Snіg aşağı iner, ilk çimen filizlenir, güneşi tutar ve ısıtır, ilk bahar mantarları ortaya çıkar - "mantar değil" mevsiminin mantarları. İnsanlar aceleyle kulübeye gider ve patates eker. Bir hobi sevgisi için zaman yoktur. Ama sevenler yine de bu yıl biliyorlar, ormana gidiyorlar, bahar mantarları üzerinde gül kuruyorlar, "mantar mevsimi"nden önce çalışıyorlar ve iş günlerinden önce güçleniyorlar.

Fox chi beyaz nehri yakınında, bahar doğasında olduğu gibi hiçbir yerde bunu yapmak daha iyi olamaz. Ve tatmin olursak, kupadan sonra geri döneceğiz, ardından mükemmel bir hafta sonu için hasatı ekşi krema ile bir tavada hazırlayacağız. Bu dönemde ne tür mantarlar toplayabiliriz ve kokular neden bu kadar popüler? Navodzhu, kirpiye bağlı türleri anlattı. Nasampered, tse, zengin kırışıklıkları bilir. Morels uzun süredir ortalıkta dolaşıyor, pis koku, 1526-1609'da Avrupa'da yaşayan bir botanik profesörü tarafından "Culusius Yasası" nda anlatılıyor. bu nedenle açıklamanın kendisi Rus şifalı bitki uzmanları tarafından duyulmaktadır. Kokunun Avrupa'da ve ABD'de bizde daha az popüler olmadığını bir kitapta okuduktan sonra. Üstelik pahalı bir mantar var, mantarların kralı, satışta büyütmeye çalışıyorlar. Sadece ABD'de değil, diğer ülkelerde de parça ceviz üretimi üzerine deneyler yapılıyor. Rusya'da kuzugöbeği farklı bir şekilde ayarlanır. Htos to love, htos nі, ale more vvazha iyi bir sofra ürünü.

Çoğu zaman, mantar toplayıcıları fahişeyi suçlar, ne pis koku aldılar, sıra sıra kuzugöbeği mi? Soyluların otoritesini bilmek gereklidir, çünkü sıralarda toksinler var, uzun süre kurutulmaları gerekiyor, sonra bagan çaçasını bir kez alacağız, özellikle onlarla uğraşmayacağım. Anneannem gibi: “çay 41 değil, açlıktan ölemeyiz, başka ne yiyebilirsin?” Kuzugöbeği genellikle zararsız bir mantardır, ancak onları yetiştirmek için diyakozlar korunmalı ve onları memnun etmemek için günde 200 gramdan fazla ve hatta daha sık zehirlenebilir. Önceki varyanttan sonra, vіdvar'ı kızdırmanız ve ardından kendiniz silmeniz önerilir.

Їstіvni zmorshki

Çeşitli kırışıklık türlerinin çaça kullanımı: kırışıklık muhteşemdir, çelenk doğal bir çelenkle aynıdır, kuzugöbeği şapkası, çelenk terminaldir, kırışıklık yuvarlaktır. Kar zijshov ile doluysa ve eğrelti otları zaten filizleniyorsa, sıraların altından trochlar ses çıkarırlar, farenin galyavinlerinde, kaynakların yamaçlarında ve nehrin dik kıyılarında, ayrıntılı çalılıklarda, Wilha ve yapraklı ağaçlar. Eksen їх stillerin açıklaması.

(Morchella conica). Tundranın yakınındaki dağlarda her yerde büyür, çimin yakınında büyür - nadiren chervni yakınında çimen, chagar ormanının ortasındaki kesimlerde, çam ve yapraklı ormanların yanında, vadiler boyunca. Toprağın köylerini sevmek elma ağaçlarıydı, erikler, meyvelerinin düştüğü yerdi. İçi boş uçlu bir damlacık, bükülmüş, bjolin stilettos'a benzer, orta kısmın ale sinirsiz şekli. Dip rengi beyazdan açık kahverengiye veya bej, kahverengi damlalara kadardır. Zihinsel olarak doğru.

Spravzhnіy veya stіvny (morchella esculenta). Isınan sıcak yamaçlarda büyüme, nehirler, yarivler, lіspilnya bіla hendekleri ve orman yolları. Bereznya'dan Travnya'ya. Sık sık öğütmez, ancak bazen bitirmek için yeterlidir. Damla oval, 3-8 cm kalınlığında, iğne yapraklı ağaç gibi bir stylniki'ye benziyor, rengi açık kahverengi. Bir damla iç boş, tovsta ve mіtsna ile yetiştirilen Nіzhka. İyi bir doğal mantar ale'dir ve tüm morellerde olduğu gibi korunur. Morel yuvarlak (Morchella rotunda). Büyük kırışıklığa bakmak önemlidir, daha çok yuvarlak bir damlacık gibidir, bazı yazarlar ona çeşitli morchella esculenta ile saygı duyar.

Kuzugöbeği şapkası(Verpa conica). Vіddaє perevagu ıhlamur, titrek kavak ve inodі vіlham'da, chagar ve çiftlik hayvanlarının ortasında, sulu ve tınlı topraklarda, budaklar ve galyavinlerde, yaprak döken ormanlarda gruplar halinde yetişir. Bir yüksük veya bir parıltıya benzer bir damlacık, yaşlanıncaya kadar olgunlaşır, damlacıkları tüketir, mum gibi görünür. Alt kısmı boş silindirik, yüzeyi kahverengi granüller (plamalar) ile kaplıdır. Çim koçanı üzerinde bir kvіtnya gibi. Zihinsel olarak doğru.

Morel mantarları, їzhu mantarlarında da lezzetli ve maceracıdır, gündüz bahar mantarlarının en hoş, ince mantar kokusuna sahiptir, ancak aynı zamanda onları korumalı ve pişirme kurallarına uymalı, genç örneklerin tüketimini seçmeli, daha yaşlı intikam daha fazla toksin. Bir kalp atışına ihtiyacımız var iyi şanslar ve iyi hazırlanın. Az sayıda yaşayın ve sık sık değil. Ancak tam literatürü okurken içlerindeki leş kokusu üzerine mucize mantarları toplamak için morel şapkaları gibi kırışıkların gerekli olmadığı söylendi, abur cubur konuşmalar yok ama kimden yerseniz yiyin haber veriliyor. Farklı boyunlardan, aynı şekilde getirdiğim meçhul literatürü yeniden okuduktan sonra, ihtiyat kurallarına uyuyorum.

Sıra sıra çöp

Şimdi sıralara gelince: Ülkemizde sıra büyük ve devasa olmak üzere iki tür sıra vardır.

(Gyromitra esculenta) Vestiyerde kavgalar çıkıyor, de-no-de henüz alay konusu olmadı. Tuhaf bir görünüm mantara özgüdür, yosunun yüzünde tüylü bir dağa veya beyne benzer bir damlacık, kırışır, kışlık kahverengidir. Alt kısım kısa, mayzhe görünmüyor, gergin, beyaz rengi boş. İnce, hoş bir mantar kokusuna sahip mantar akarları. Çam ve zmishanih ormanlarındaki Zustrichaetsya grupları, eski kesimler, çukurlar, yangınlar, vіdvalakh, dağ geçitleri, nehir kıyıları.

(Gyromitra gigas) Görünüşte harika bir sıra, sadece daha büyük. Troch'un tadı genç kardeşe verilir. Bir tilki, küçük bir ağızlık ve bir bezelyenin görkemli tüyleri gibi harikulade bir manzara görebilir.

Satırlar zaten kırışıklığa benziyor, bir kirpi için iştah açıcı ve maceracı görünün, buradaki eksen baştan çıkarıcı, aldatıcı. Farklı türden çöplerden rahatsız oluyorsanız, buna alışabilirseniz, uzun süre hazırlamalısınız. Elinizi sokakta kurutun, sonra ocakta, sonra suyu kaynatın ve kızdırın, bu durumda yiyebilirsiniz. Ancak aynı şekilde çit çitle çevrilir.

Uzmanların çoğu, mantarın kategorik olarak yetim görünümlü yaşamasının imkansız olduğunu yazıyor, çünkü. en güçlü azabın düşüşünde yalnız değil. Semptomların ortaya çıkması, mide bulantısı, ishal, zhovtyanitsa gibi deri döküntüsü (karaciğer içine toksin infüzyonu sonucu), dönem içinde doktora başvurmak gerekir. Uzun süreli canlılık sırasında toksinin yayılması biri için çok önemlidir, ancak öyle değildir, çekingen konuşmaların bir kısmı yine de kaybolur ve mantarı büyük kültürlere ve sık sık dikmek mümkün değildir. Mantarın tüm özelliklerinden bağımsız olarak, şarap bir incelik olarak kabul edilir ve satışa dönüştürülebilir.

Discinaceae familyasını temsil eden keseli mantarlara kadar sıralar görülebilir. Yetim gibi görünen bu mantar, genellikle benzer bir doğal mantar olan morel ile karıştırılır.

Yıldızlı görünüm

Böyle bir mantar, tüylü bir bezelye gibi veya kafa beyninde soyulabilmesi için iki chotiri tepe noktasına sahip, 10 santimetreye kadar çapa sahip, şekilsiz, incecik bir damlacık gibi görünür. Damlacık rengi kahverengi-kestane, bir yıl sonra hafifleşir. Pratik olarak, tüm uzunluğu boyunca, dipten gelen damlacıklar dibe doğru büyür. Ortadaki damlacıklar boş zvivinidir.

Sıranın alt kısmı kırmızı veya beyaz olabilir. Alt sıraların genişliği ve yüksekliği 2-3 santimetre katlanır. Mantarın M'yakush'u hafif ve sütlüdür, belirgin bir kokusu yoktur.

vidi

Satır türleri є:

Zvichayny

Böyle bir mantar, toprağın beslenmesi ve iğne yapraklı ağaçların altındaki en yaygın büyüme tarafından sevilir. Rozpovsyudzheniya, Avrupa topraklarında ve Pivnichniy America yakınlarında. Baharın diğer yarısında olgunlaşır.

Devasa

30 santimetreye kadar bir çapın yanı sıra diğer budovy superchka'nın hafif damlacıkları ile nefes alabilir. Bu tür mantarlar huş ağaçlarında yetişir. Kvtnі-bitkilerde olgunlaşırlar.

Sonbahar

Boynuz benzeri bir şekle ve uzun düzleştirilmiş bacaklara sahip, çapı 10 cm'ye kadar olan kahverengi damlacıklara sahip mantarlar. Ihlamurlarda olgunlaşmaya başlar, tilkilerde büyüme, toprakta olduğu gibi, yani çürüyen bir ağaçta olur.

de büyüme

Ay sonuna kadar sıralar olgunlaşmaya başlar. Pis koku, iğne yapraklı ve yabani ormanlarda bir grup, yani birer birer büyür. Zustriti sıraları yolda, asmalarda ve ayrıca genç çam tilkisinin yanında dövülebilir.

Özellikler

Aynı türden mantarlar geleneksel tıp için değerlidir.
Sıralara ayrıldığında, can sıkıntısı ve kusma görülür. Şiddetli depresyonlar Komi ve ölümcül sonuçlara yol açar.

Kharkov'un değeri ve kalori içeriği

100 gr sıraları yaklaşık 20 kcal içerir.

Kimyasal depo

Sıraların ayrılması, gyromitrinlerin deposundaki mevcudiyeti ile bağlantılıdır. Cі spoluki, çimleri ve sinir sistemini görmezden gelmenin yanı sıra çatıya olumsuz bir şekilde dökülüyor (mayut hemolitik dia).

Korisnі ve likuvalnі vlastivostі

Mantarın deposu, sizi halk hekimliğinde muzaffer olan bu tür hastalıklardan koruyacak çeşitli spolukların ortasındadır:

Ağrı kesici (hormon benzeri konuşma için)
Tonizuyuçe
İştahı artırın
Boyalı gravür
Subslunk milinin polipshuyucha işlevi

skoda

Daha önce, sıralar bir grup zihinsel-bilimsel mantara getirildi, ancak aynı zamanda doğal olmayanlar tarafından tanındılar, bu nedenle onları önemli bir zehirlenmeye hazırlamak yanlış, genellikle ölümcül.

Evdeki sıralarda yaşarken, kenarları, kırıkları korumamız gerekiyor:

І vіdvaryuvannі durumunda, kuruluk durumunda, gyromіtrini tamamen parçalanmaz. Ve koku hayal kırıklığından çığlık atmasa da (biraz dozlama yoluyla), yine de kanserojen olabilirler.
Bazı insanlar bu kimyasal koşullara karşı artan hassasiyetten korkabilir, bu nedenle onlar için az miktarda gyromitrin güvensiz hale gelebilir.
Bazı mantar türlerinde gyromitrinler yerine bu tür mantarların hayatta kalamayacağı öne sürülmesine izin vermek gerekir.

kontrendikasyon

Satırlar şu durumlarda değiştirilemez:

kendini beğenmişlik;
Kalp ve damarların ciddi rahatsızlıkları;
Emzirme;
bireysel hoşgörüsüzlük;
12 yıla kadar Vіtsі.

zastosuvannya

mutfakta

Kirpilerde mantarlar önceki pişirmeden sonra daha az kök salmaktadır. Pivgodini sıralarını kaynattıktan sonra suyu dökün, mantarları yıkayın, pivgodini yenileyin, suyu dökün ve ardından söndürün, kaynatın veya yağlayın.
Sıralar bir fırında kurutulabilir, bu da onları toksik yapmaz. Kepeğin bu şekilde işlenmesiyle mantarlar titreşir, böylece ürünün toksisitesi ortadan kalkar. Sıraları +55 derecede üç saat kurutun. Ayrıca altı ay boyunca taze bir rüzgara asabilirsiniz.
Pişirmeden ve kurutmadan önce sıralar suya yakın ıslatılmalıdır, böylece mantar damlacıklarının kıvrımlarındaki kesekler ve zabrudnen giderilir.

Sıralar hakkında daha fazla bilgi ve mantarlı güveç pişirme tarifi için bir sonraki videoyu izleyin.

Eczanede

Satırlar şu şekilde güçlendirilebilir:

Sırt ve suglobіv hastalıkları - artrit, radikülit, gut, artroz, osteokondroz, romatizma ve diğerleri;
nevralji;
Göz rahatsızlıkları - katarakt, kısa süreli büyüme, glokom, uzun süreli büyüme;
miyozit;
Alt askı yuvasının patolojisi.

alkol tentürü

Sevinçli amaçlarla, arka arkaya, alkol tentürünü kırmak için, toksik bileşenlerin varlığında olduğu gibi, ekşi bir zastosuvannya'dan daha fazlası ile cezalandırılır.

Bu tentür ile sırtınızı ovun, uçun, göğsünüz (öksürürken). Sıralardaki dahili alkol tentürünün şarkı söyleme yöntemleri için doktor kontrolünde durgun olma olasılığı daha düşüktür. Kendini aldatma ciddi sorunları tehdit ediyor.

Bir sonraki kurutma ve detaylandırma sırasını hazırlamak için, ardından 500 ml brülöre iki buçuk yemek kaşığı sirke dökün. Sıralardan tıkanmış kap, buzdolabında iki kat ile doldurulur. Tedavi edilmeden tentür, ihtiyaç duyulan yere günde 2-3 kez ovulur ve keten bir beze sarılır. Likuvannya, vade tarihinden önce yapılır veya ağrı sendromu gelişir.

Gyromitra sırasını adlandırmak, çapraz çubukta “yuvarlak” ve “kafa bandı” anlamına gelen eski Yunanca diline benziyor.

İtalya topraklarında satmak için sıralar çitle çevrildi.

İngiltere'de sıra genellikle "fil wuha" veya "beyin mantarı" olarak adlandırılır.

Doğal mantar siyah dumanlı, apeksin 5-12 cm, tepenin 4-7 cm'lik gövdesinde verimli olma eğiliminde olabilir. Mantarın 2 / 3'ünü kaplayan Komіrchasty ucu, yumurta benzeri veya armut benzeri damlacık, açık kahverengi merkezleri olan koyu kahverengi veya siyah. Alt kısmı boş, tenditna, tanecikli bir yüzeyden yapılmıştır. M'yakush tenditny, sıcak değil ve kavurucu değil. Chumatsky suyu yok.

Fotoğraftaki doğal buruşuk mantarlara hayret edin ve kırılgan tür türlerini kızdırmak için nasıl pis kokulu göründüklerini hatırlayın:

Mantarlı smorshok
Doğal mantar kuzugöbeği siyahı

İğne yapraklı ve dumanlı tilkilerde büyüme. Vіddaє vіddaє vapnyakovu toprağı.
Morel siyah zustrichaetsya prosvetnoy. Rusya'nın orta smoothie'sinde, meyve veren sıraların rüzgarından hemen sonra 10-20 Mayıs'ta meyve ekilir. Morel siyah shvidko ushkozhuetsya mantar sivrisinek ("hrobakami"), meyve koçanından hemen sonra kardeşlere yetişmek gerekir. Çam ormanlarında yandıktan sonra meyve vereceği açıktır. Virostaє yanlarındaki yangınlarda.
Zmorshok siyah kırılgan ikizler olamaz.
Ön havalandırma gerekli değildir. 10 tüy tüy ile demlendikten sonra en lezzetlisi.

Mantar sırası zvichayny (z fotoğraf)

Mantar sırası muhteşem zihinsel olarak doğaldır, yogo meyve gövdesi kıvrımlarda ve genişlikte 4-12 cm'dir, kahverengi, kestane veya sarı-kestane damlacıkları ile boştur. Tüylü bir bezelyenin içi gibi beyin benzeri kıvrımlardan oluşan bir damlacık, etli posayı emmek için iç boş deliklerle düzensiz şekilli. M'yakush, acılık ve kokusuz hafiftir. Nіzhka bіla, іnоі rozheva, tezh boş.

Yapraklı ve sallanan ormanlarda, genellikle küçük vadilerde ve yol kenarındaki çukurlarda büyüme.

Akıllarında üst üste mantarların fotoğrafına bakın - pis koku, farklı gelişim dönemlerinin muhteşem görünümünü gösterecektir:

Bir zmishany tilkisinde bir dizi zvichayny
Mantar

Zustrichatsya günün sonundan gün ortasına kadar.

Otruynykh ikizleri yok.

Rusya'nın її їdyat'ı var. Ön vіdvaryuvannya'dan sonra 15 hvilin streç ile zlivu vіdvaryuyut yоgo vіvaryuyut tuzlu suya yakın veya yağlayın. Mantar sıralarının kokusu. Haşlanmış mantarın tadı nazik, kıvamı kabul edilebilir. Fransa ve Nimechchina'da en ünlü sıra, vvazhaetsya kepek mantarıdır.

Mantar sırası osinnіy: fotoğraf ve açıklama

Açıklama nasıl okunur, mantarların sonbahar sırası vvazhaetsya neistivnim'dir. Gövde meyve başları 6-15 cm tepe ve 4-8 cm genişliğinde, içi boş, açık kahverengi, koyu kahverengi veya mor-kahverengi damlacıklar. Küreklerden ve boş olanlardan düzensiz şekilli damlacıklar oluşur. M'yakush ince, yumuşak, hafif, acılık ve kokusuzdur. Alt kısım, yine boş, tüylü tüylü bir yüzeye sahip açık borakstır. Komakhami sıra osinnіy ushkodzhuєtsya değil.

Fotoğrafta ve açıklamada sıralanmış bu mantara bakın, hatırlayın ve yaşamaya çalışmayın:

Yosunla büyümüş kütüklerde sonbaharda yetişen mantar sırası
Yapraklı ve karışık bir tilkide üst üste büyüyen mantar

Anızlı, yosun kaplı kütükler ve stovburlar veya bunların yakınındaki topraklarda yapraklı ve sallanan tilkilerde büyüme. Satır sonbahar - köy mantarı.

Orak ucundan dona kadar zustrichaetsya.

Otruynykh ikizleri yok.

Mantar vvazhetsya unistivnim. Ancak Rusya'nın yiyecek çok şeyi var. Ön vіdvaryuvannya 15 hvilin'den sonra zlivu su yogo vіdvaryuyut tuzlu suda veya yağlayın. Mantar sıralarının kokusu.

İyi günler sevgili okuyucular. İlkbaharda doğa, lezzetli sırlarını adım adım ortaya koyuyor. Bunun için ormanda yürürken özellikle dikkatli olun. Küçük kadife parçaları, blugo-beyaz, sarı, kahverengi veya kırmızı bir renge neden olmak için en lezzetli mantarlarla görülebilen harika bir isme sahip - sıralar ve kırışıklıklar. Sıralar nasıl görünüyor, stіvnі chi nі, isterseniz sıraları nasıl hazırlarsınız, mantarlar gibi küçülürsünüz? Aşağıda yemek için tüm öneriler ve bunların hazırlanması için en iyi tarifler seçilmiştir.

Asılı mantarlar topraktan çıkar, her şeyden önce burada koku filizlere benzer. Şu anda çok fazla taze sebze ve meyve yok, sadece erkekler meyveleri düşünmeye başlıyor, hatta sera olmadan doğal zihinlerde yetiştirilen taze bir şeyler istiyor.

Bir bakışta, mantar sıraları, kırışık gibi erken bir bahar misafirini tahmin ediyor gibi görünüyor. Ale, pelerindeki asıl şeyin ne olduğunu anlayabilmeniz için fotoğrafa ve açıklamaya hayran kalmayı bitirmek için. Kuzugöbeği güzeldir, düzenli bir şekle, derin oluklara sahiptirler.

Sıra sıra eski moda görünümler bağışlanmadı. Kıvrımlar dikkatsizce katlanır ve kurnazca akıllıca yapılan değişiklikler, kıllı bezelyenin yüzeyini görsel olarak tahmin eder ve gezgin bir bakışla çirkin görünür. Pratik olarak biraz bağışlandı, kazanılan küçük ve belirsiz bir şekilde vaftiz edildi.

Büyüme saatinde nadas, ilkbahar ve sonbaharda sıralara ekilir. İlk donlar aniden geliyor, bu tür donlardan korkulacak bir şey yok.

Soğuk algınlığı hala yakalansa bile, o zaman ısınma koçanı ile mantar büyümeye devam eder, sadece yüzeydeki koyu renkli nohutlar kabul edilemezliği anlatır. Çam ormanlarının yakınında, açıklıklarda büyürler. Ateşlerin ve ateşlerin olduğu yerlerde büyümeyi sevmek.

Kendisi hakkında sonbahar mantarı ilkbaharda ve sarıda tahmin eder. Tilkilerin hakim olduğunu görünce, çoğu zaman dağ kütlesinde büyürler. Bu saatte zaten pek çok başka mantar var, daha az lezzetli olmayan mantarlar, o kadar kolay değil.

Chi korisni'yi soymak

Birçok yabancı dzherel, mantarı çürüklere getirir. SRSR saatlerinde, bir sıra vvazhavsya zihinsel olarak їstіvnym, yemek için kabul edilebilir, ancak ısıl işlem gerektiren.

Sağlıkla ilgili temel endişe, su veya rozkladaєtsya'yı geçmek için 25-30 dakika kaynatılan depoya giren gyromitrin olmaktır. Bunun için kirpiye mantarlar dikkatli bir şekilde ve ancak özel işlemlerden geçirildikten sonra eklenmelidir.

yak aşçı

Korkuları hazırlarken, hazırlıklara büyük saygı duyulur:

Wimpy, tamamı zmorshka'nın damlacıklarında, kıvrımlarından tüm gücüyle o çöpü topluyor. її hazırlarken dikkatlice temizlemek, akan su altında uzun süre yıkamak gerekir, aksi takdirde hazırlanan toprakta özellikle kabul edilemez bir gıcırtı olur.
Taze kampın yanındaki mantar daha da ağlar, bu yüzden onu alın, temizleyin, dikkatlice ayırın.
Pişirmeden önce sıralar bol miktarda suyun yanına yerleştirilmelidir, yaklaşık 1 kg için 3 litreye yakın alın ve en az beş yıl kaynatın. Suyu kızdır, içinde daha fazla bir şey pişiremezsin, daha fazlasını ekle. Mantarları temiz suda durulayın, fazla ahşabı çıkarın. Kalite konusunda kendinizden şüphe duyuyorsanız, daha fazla garanti için tekrar temiz suya 30 kalem ekleyin.

Znavtsі önceden lisiv'i lahana turşusunun gül tuzuna batırmaktan memnun. Ürünlerin tadı ve kokusu daha yoğun hale gelecek ve iki yıllık baharatlamadan sonra mantarlar güvenli hale gelecektir.

Mantarların sosla daha iyi hazırlanması önemlidir, aksi takdirde kokunun tadı için humus tadabilirler. Sos hazırlamak, ekşi krema ile incelik hazırlamak, yağlamak, et doldurmak, çorba pişirmek, kışlık müstahzarları şekillendirmek için bir ürün.

Ürünü ekşi krema ile pişirmek kolaydır. Arındırın, temiz suda kalın, demleyin, ardıllığın başlangıcında uygulamaya devam edin:

Anavatanı kızdırın ve mantarları görün.
Temiz su ile nazikçe durulayın.
Küçük parçalar üzerine çizin.
Su ekleyin, 20 kez söndürün.
Tuz, karabiber, karıştırın, ekşi krema dökün, kaynatın.

Daha fazla trohi zagasіt. Çim hazır olduğunda ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyin. Bu güzel.

yağlanmış

Ürünlerin yağlanması kolaydır; Sıra geliyor:

Mantarları ilk defa tuz ilaveli su ile haşlayın, ılıtın ve sıra sıra bol su ile yıkayın. Yerli toprakla yıkanıp 1 litre su, 1 çay kaşığı tuz ve otstu ile tatlı suda ıslatılmasına izin verilir.
Dilimlenmiş mantarları zeytinyağı ile kızartma tavasına koyun. Üçüzleri yağlayın.
Cibula'yı temizleyin, şekil olsun küçük parçalar halinde kesin. Mantarlara ekleyin. Altın rengi olana kadar yağlamaya devam edin.
Bir kapakla örtün ve 20 tüy kalem daha pişirin.
Kıyılmış yeşillik, marul ile servis yapın.

Bir pivkilogram mantarlı bir çorba hazırlamak için bir cibulin, yeşillik, 300 gr patates ve biraz inci arpa ve buğday kabuğu çıkarılmış tane almanız gerekir. Ve daha fazla belirlendiği için kanserojen konuşmaların kaldırılması için önünüzdeki sıraları kendiniz hazırlayın. Senaryoya devam edelim:

Küçük bir tencereye biraz su dökün, ateşe verin. Kaynattıktan sonra doğranmış mantarları koyun. 20 tüyü kaynatın.
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Et suyunun yanına koyun, mısır gevreğini yudumlayın, tuz. Hazır olana kadar patatesleri kaynatın.
Kızartma tavasını ısıtın, çiğ zeytin kırıntılarını dökün.
Cibulini temizleyin, küçük parçalar halinde kesin ve yağlayın.
Önlerinde khvilin çaçaları için, nasıl solunur, yaranın üzerine yeşillik koyun, cibula'yı yağlayın. Whilin hamsi kaynatın.

Kurutulmuş mantarlardan nasıl lezzetli bir çorba yapılacağını okuyun.

Kış için satırlar: tarifler

Tüm mantarların bir istotniy nedolіk'u vardır - pis koku hızlı bir şekilde terliyor. Sorun, ürünün nasıl düzgün bir şekilde kurtarılacağı, hızlı bir şekilde maliyetidir. Sıraları kurutun, dondurun, marine edin, tuzlayın. Tarifler zengin, bıyık cicavi. Haydi Tanışalım.

Kurutma

Sıraları kurutun. Sağlıklı, taze mantarları seçin ve kuruduktan sonra koku daha güvenli, daha bol hale gelir, taze mantarların kokusunu üç saat korur ve ardından biberiyede beş kez değişir. Saf ganchirka ile yosun, çam iğneleri, geçit, toprak kalıntıları görülür.

Pişirmeden önce geçmeyin, aksi takdirde uzun süre sürüklenir ancak hazırlık kararır. Önceden kaynatmayın, zehirli konuşma bir saat kuruması için buharda pişirilmelidir.

Kurutma seçenekleri zengindir. Uzun süre hazırlanırlar ama temiz havada asılı olarak daha lezzetli olurlar. Geleneksel tarif, Rus fırınının tadını taşır. Gazlı veya elektrikli fırında kuru olarak asılabilir:

Kurutmadan önce, taze bir rüzgarda mantarları saça, ipliğe veya ipliğe koyun. İşlemi kolaylaştırmak için kuru ve sıcak yaz saatinde beklemeniz yeterli. Bir saatliğine başka bir gün ödünç alın. Hazırlanan mantarları uykulu bölgelere yayın, sinekleri gazlı bezle kapatabilirsiniz. Saygı gösterin ki mantarlar birbirine yapışmasın.
Mantarları fırında hazırlamak için ince bir top halinde ızgaranın üzerine koyun. Bazhano, sıcaklık kademeli olarak yükseltilsin diye ürünler kendi kendine kurudu ama koma ile pişmedi. 40 derecelik sıcaklık, koçan üzerindeki işlem için en uygunudur, kademeli olarak artar, ancak 70 dereceden fazla olmaz. Dolaşım ihtiyacını sağlamak için kapıları sabitleyin.
Terfiyi belirtmek için isteklilik. Pis koku ancak elastik olabilir, lamatize etmesi kolaydır, ancak ağlamaması gerekir, ancak vag'ın arkasında hafiftir. Aşırı kurutulmuş şekersiz hale gelir ve kokar. Hazırlıksız plіsnyavitim ve pis zberіgatimutsya. Bunun gibi, sarhoş olmak, ayıklamak, fermuarları çıkarmak, kurulamak.

Hazırlığa ilk ulaşan küçük mantarlardır, onları hazırlık dünyasından alın. Kapaklı camsı kuru kavanozlardan alın. Karanlık, soğuk aylara öncelik verin.

donmak

Dondurulmuş yemde önceden temizlenmiş ve ilave tuz mantarları ile pişirilmiştir. Bajannya їх için ek yağ ile yağlayabilirsiniz. Polietilen torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Alım sıcaklığı: -18 derece.

Marine edilmiş sıralar

Asitleme, otstu chi sitrik asit ilavesiyle korumanın iyi bir yoludur. Pişirmeden önce en az beş yaşında sıralar yapın, suyu dökün.

Çok sayıda saf yerli toprakta yıkayın. Büyüklerini kuruta yapıp güzelce pişirin. Damlayı indirin.

Yöntem 1. Turşu turşusu

1 kg mantar için turşuyu hazırlamak için 70 gr su gerekir. Üzerine bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın, 130 gr %9 otstu dökün, kaynatın.
Mantarları ekleyin, kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Pimi sürekli olarak bilin. Et suyu hafif ve berrak hale gelebilir, pimler yükselmeyi bırakır ve mantarlar dibe çöker.
Et suyuna baharat koyun: Karabiber ve kışlık karabiber, güneş şemsiyesi, mahsul, karanfil, defne yaprağı, diş sarımsak, kron yaprağı. Kiraz yaprağı, siyah kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Aşırıya kaçmamak önemlidir, mantarlar baharat kokularını emmede iyidir. Tsukor koyun, kilogram ürün başına bir çay kaşığına ihtiyacınız var. Kaynamaya bırakın.
Ürünleri bir kavanoza koyun. Marine edip yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sıcak konuşmayla sarın. Sakin ol. Düşük artı sıcaklıkta karanlık bir yerde kesin.

Yöntem 2. Marine ile doldurun

Tuzlu suda demlenmiş biberiyeden litre başına 2 yemek kaşığı, mantarları kavanozun yanına koyun.
Marinayı hazırlayın. Depo: karanfil, et suyu ve karabiber, saatçi için dişler, kron ve defne yaprakları. Bir bardak su alın, bir çay kaşığı tuz, üçte bir çay kaşığı sitrik asit için. 30 tüy kalem karıştırıp pişirin. 3 yemek kaşığı %6 yulaf ekleyin.
Vіdvarenі, sıraları temizleyin ve temizleyin, temiz suyla doldurun ve yılın dörtte biri kadar pişirin.
Sıraları kavanoza koyun, suyla doldurun ve yuvarlayın.

Önünüzde bıyık tarifleri. Hafta sonunun ertesi günü, tilkilerden bir kedi ile virushat ve iddiasızlığı ruhun zevki ve mucizevi aroması ile telafi edilen mantar sıralarını toplayın. Ekşi krema ile yağlayabilir ve söndürebilir, çorba pişirebilir, marine edip kurutabilirsiniz. Birçok seçenek var.

Bugün sıra sıra mantar ve smorshki pişirmeyi öğrendik. Daha da lezzetli pişirmeye çalışın. Kesin olarak biliyorum. Priemnogo iştahı ve harika bir ruh hali.

Toplayıcıların sistematik ilgisini çeken ilk bahar mantarları, "marshmallow" ve "rows" adları altında birleşen iki grup "bataklık" mantarıdır. "Anızların gerçek, ancak sıraların çöp" olduğunu hesaba katmak alışılmadık bir durum değil, ama ciddiye almıyor. Vtim, sırayla her şey hakkında.

İlk ve en güzel bahar mantarı - smorshok - cinsten bir çaça mantar türüdür. Bölgemizde özellikle kozalaklı Morchella conica; daha da önemlisi bilmek daha önemlidir. Vtim ve "at" daha çok çabalamalı. Vzagali, bahar mantarları normal gibi büyümez. Kocaman bir enginlikte dolaşabilir, onlarca kilometrelik boş yolları ezip geçebilir, küçük bir “mantar mahallesinde” içki içebilir, içki içebilir ve yogayı sonsuza kadar mantar haritanıza koyabilirsiniz.

Shukati zmorshki - iyi şans gereklidir; bir ipucu, poshkodzhenі (fazla olmasa da) sistemin yaprakları, düğümler, hendekler, son yangınlar olabilir. I bachiv'in sonunun en iyi zmorshka'sı, Istria bölgesindeki gelecekteki anıtın yeriydi; Doğru moreller isimleri bilmiyordu.

Vlasne, smorshok terminali - smorshok cinsinden tek bir mantar, sitemizdeki temsiller. Diğer moreller benzerdir. Asimetrik-beyin benzeri, “damlacık” yapısına karşı satırların görünümü (aşağıdaki div.) їх vіdіznyає simetrik-komіrkova. Vіd "zmorshkovoї şapkalar" (div. daha düşük) - "damlacık" ın "alt bacaklar" şeklinde belirsizliği, sanki paradoksal olarak kendini boş sarıyormuş gibi.

Ek olarak, bir grup bahar mantarı-ascomycetes popülerdir, çınlayan "sıra" veya. Bu nehrin üç geniş vidisi vardır - iki bahar vidisi ve bir sonbahar vidisi, popüler olmayan vidi ve rüzgar vidisi. Yeni sonbahar sırası (Gyromitra infula) hakkında burada olmayacağız. Diğer ikisinden bahsedelim.

Dev bir sıra gerçekten harika, bazen beyni oturma pozisyonunda tahmin eden görkemli bir mantar (bölgelerimizde, bu mantarın alt kısmı genellikle her şeyi tartışmak için bir gün veya çok kısa; Sibirya'dan meslektaşları, vtim, gösteri fotoğraflar ї dev sıralar, kıskaçlar, yak kuzugöbeği). mantarlar - sağda bir gizem ve açıklanamaz bir mantık var). Vvazhaetsya pis bir tonda, sıraların galyavinini tıngırdatarak sarstı: "burada bir şey zkami'mi attı." Yani zaten defalarca zhartuvali sizden önce.

Yapraklı ve yalin ormanlarında, özellikle (bildiğim kadarıyla) yalin-huş ağaçlarını görünce bir sıra devasa büyüme daha önemlidir. Gitme, vtim ve her türlü atipik misyon - örneğin, netry lіshchini, kesimlerin kenarları boyunca bruslin. Yogo mayzhe be-de'yi bilebilirsin, çamlarda rüzgar; bilmiyorum, prote, çok daha basit. Ben tezh de zavgodno. Hocha, porіvnjano zі morel, satırlar - kozmopolit bezridnі.

Dosit podmochenu itibar büyük bir satır olabilir. Bu sıra, devasa bir sıra için önemli ölçüde daha kuru, daha az "akıllı" ve daha sıklıkla bir yalanı suçlayabilirim. Sarmaşıkların büyümesi, özellikle çam ağaçlarında ve genç dikimlerde (aynı yerde daha az yaprak olabilir); özellikle eski ateşlerle şarkı söylemek için. Delicesine doğal, görkemli (Latince'de başlıklar esculenta'dır, bu sadece aynı "istіvny") olan devasa bir sıranın üzerinde, bazı bölgelerde ölümcül derecede kırılgan olduğu görülebilir. Yemek yemeliyiz. Mimo.

Bu fenomeni açıklamak için en iyi mantar dünyası alınmıştır. Açıklığın, orta sıcaklıktaki muhteşem düşüşle üst üste gyromitrin'i kapatacağını düşünmeye karar verdiler. Bu bir tür tiksintiden daha düşük bir eşiktir, titreşmez; Lehçe satırlar değersizdir ve Smolensk satırları zaten gerçektir.

Açıklama değiştirilsin mi? Ledwe. Ancak Moskova bölgesinde minimum sıralar bu şekilde seçilir. Ben böyle çalışıyorum: Büyük obsyazy'ye 15 khvilin getirin, suyu kızdırın, mantarları soğuk suyla durulayın ve ekşi kremada güveç yapın. Söndürün - ve kokunun z-pid krishki'yi nasıl "vurduğunu", Soloukhin'in acıyı nasıl tanımladığını duyun. Harika buv fahіvets.

Üst üste kadar, yani bazen mantarı görebilirsiniz Discina tiroid; kazandı ve aynı terimlerle sadece büyüme, bazen fiziksel olarak ve devasadan ve oldukça büyük sıradan değişiyor. її "düz sıra" olarak adlandırın. Sıralar akraba olmayacak, o çok uzakta. їzhu fit'te ale hіba daha fazla vzagalі hiçbir şey yok. Bu mantarın insanlar için özel bir saygıyı hak ettiğini düşünmüyorum.

Bahar mantarlarının en küçük grubu hakkında - sözde "şapka" hakkında söylenmeye gerek yok, ed. Bu bölgeye giren en popüler mantar kuzugöbeği şapkasıdır. İnce bir top halinde meyve vermek, en fazla iki tizhnі; zustrіchaєtsya sadece genç yaprak döken tilkilerde. Bir mutfak ustası için şunu söyleyebilirim ki, yağmursuz ormanlarda "şapkanın" ortasını görmesi için güçlü bir motivasyon yok. (Kartala benzeyene böyle denir, Verpa'nın net ifadeleri vardır, küçük bir damla gibi sular.)

Zadonsk kasabası yakınlarındaki (Voronezh tarafında) çam ormanlarının bulunduğu M4 otoyolunda yürürken, yolun kenarlarında mantar turşusu bulunan görkemli stantları hatırlamadan edemediniz. O kadar düşmanca ki, Zadonsk mantar başkenti, Rusya değilse de en azından Chornozem. İlk tanışmada cihler için kuzugöbeği başlığının büyük mavi bir mantar olduğu ve madencilerin el sanatlarından її (yogo?) hazırladıkları ortaya çıkıyor. Şoroku.

İlgi için, büyük bir kavanoz turşu "şapka" satın alabilirsiniz. Kazandım, vіdkrita, uzun süre durdum.

Kemerleri suçlamak estetik açıdan daha hoş, tiroid diski "arka arkaya açık" - büyüme var ve doğal (çam) bir sıra gibi o kadar kendine değer veriyor. İki gerçeğine karşı konuşmak gerekirse: Birincisi, її kat daha az ve farklı bir şekilde, genellikle kırılgan bir hayvanın bilmecesini tahmin ediyor. Ancak duygusuzluk baştan çıkarıcıdır - mantar, "çeşitli sıra" deposunda tamamen söndürülebilir, hiçbir şey hatırlanamaz.

Sıcak bölgelerde bu sıra sadece vvazhaetsya, ale ve є otruynim değil; Ölüyorlar ama ne yazık ki efsane değiller. övmek zorundayız. Üst yağla pişirilmiş sıralar, tanrılar tarafından bile verilebilir - bu nedenle, meyve gövdelerinin alt kısımlarında bulunan havaya yalnızca aşçı girebilir.

Şüphesiz, sıralarımızın en iyisi - bu sayıda, büyümesi yumruk gibi gelmeyen ve bu nedenle pişirmeden önce böyle kararlı bir pansumana ihtiyaç duymayan. Sayısal boş kafa kısmında hovatsya bölünmemiş tahta torbalar (komakhi, ravliki) olabilenler tarafından takip edilen yakі, fışkıran bir votka için iştahı zapsuvati yapabilir.