Ormandan mantar nasıl dondurulur. Kış için mantarlar nasıl dondurulur - bilmeniz gereken kurallar. Mantarlar nasıl doğru şekilde dondurulur Mantarlar donduktan sonra neden büyür?

Kira Stoletova

Yaz-sonbahar döneminde insanlar kış için birçok ev yapımı hazırlık yaparlar. Bu çeşidi seçmenin yolları: tuz, ekşi, marine. Tüm kış boyunca sebzeleri ve meyveleri kurtarmak için, kısır dondurucular dikti. Ayrıca mantar dondurma ev hediyesi olarak uygulanmaktadır.

Yetimler için mantar hazırlama

Boru mantarları dondurulabilir, ancak pişirilmesi gerekli değildir. Sağda, alt damlacık topunun gözenekli (diğer adı dudaktır) olması ve binanın zengin bir şekilde sürülmesi gerçeğinde. Eğer öyleyse, mantarlar yetiştirilir, ardından buz çözme işleminden sonraki yük, biçimsiz kütleden çıkarılır. İkinci seçenek hasat etmektir: mantarlar ve sonra onlara iyi davranacağız ve dışarıda bırakılan suyu tahliye edeceğiz. Bu mevsimde donmuş meyveler şekil alacak ve yemeğin daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.

Irina Selyutina (Biyolog):

Çoğu zaman, "hayata katkıda bulunurken" böyle bir tarif okunabilir: "Böyle bir konsantrasyonda farkı canlandırın." Ancak lise kimya dersini herkes hatırlamıyor, ne için böyle bir zvir - "konsantrasyon". Yani sadece kendiniz için alın, konuşmanın% 1'ini hazırlamak istiyorsanız, o zaman 10 gr konuşma (örneğin mutfak tuzu) alıp 1 litre suya (veya 10 litreye 100 gr) karıştırmanız gerekir. . %2'lik bir solüsyon için 1 litre suya 20 gr konuşma vb. alın.

Vücudun meyveleri (krim drіbnykh) parçalar halinde kesilir. Her şey bir yıl çaça ve pidsikhaє için bir drushlyak'a konur, aksi takdirde yetim mantarlar bir havluyla kurutulur. Kütle, paketler (kaplar) için dağıtım için hazırlanır ve dondurulur. Dondurucudaki sıcaklık -18 ° С ve daha düşüktür. Yüksek sıcaklıklar için kış için mantarları donduramazsınız, meyveler çürümeye başlar. Vücudun meyvelerinin yapışmaması için düz bir yüzeye ince bir top halinde koyun ve haznede sertleşene kadar kesin. Birkaç yıl boyunca, donmuş mantarlar bir torbada bir kapta saklanır.

Kabın üzerine, taze meyve gövdelerinin türünün adını, donma tarihini ve donmuş mantarların muhafaza süresini yazın. Konteyneri tekrar doldurun. Ortada ne kadar az olursa, donmuş mantarlar daha uzun süre saklanacaktır. Aynı maliyet ve paketler. Vydavlyuvati fazlasını tekrar kaydırdı, schob zamorozhuvannya okіsnim oldu.

Haşlanmış (yağlanmış, haşlanmış) mantarların hazırlanması

Mantar kütlesini dondurmanın farklı yollarını deneyin. Vücudun meyveleri kaynatılabilir, söndürülebilir, meshedilebilir ve fırınlanabilir.

Mantar masasını pişirmek için dikkatlice ayırın, baktıktan sonra ayırın, rozmіrom. Shmatochki ile keselim. Okropі'da Vіdvaryuvati 5-10 khvilin. Verimli organların alt kısmı zhorstkish, її küçük parçalar halinde kesilirler. Blue chi, dibi vikinuti'den daha iyi kararttı. Vücudun donmuş meyveleri temiz ve saftır.

Mantarları bir kırıcıya aktarın, suyun süzülmesine ve kurumasına izin verin. Üşürseniz hafifçe sallayın, parçalara ayırın ve poşetlere koyun. Bu şekilde dondurulan ürünler hazneden bir aydan az, kaplarda ise daha az sürer.

Açılışlardan sonra geride kalan et suyu, dilin etrafında kıvrıldı ve yakіy'deki yerli topraklar, ilk otların hazırlanması için galip gelen beyaz ve kızıllar kaynatıldı. Deyakі roblyat zamorozhuvannya haşlanmış mantar. Kimin için gerekli:

• ürünleri temizleyin;
• canlılık;
• tuzlu vatanda v_dvariti;
• baharat, sebze ekleyin;
• söndürmek ¼ yıl;
• sakin olmak;
• fazlalık olmaması için anavatandan üste bir kerede kaplara dökün;
• dondurucu vіdsіk'a yerleştirin;
• -18 ° C'yi daha aşağıya yerleştirin;
• dondurucuda saklama süresi 3 aydan fazladır.

Konuşmadan önce. Döşemeden önce kap polietilen ile asılabilir. Daha sonra dondurduktan sonra briketleri (paketlerin yanına yerleştirilir) kolayca çekebilir ve kabı başka amaçlar için yenebilirsiniz.

Kış için orman mantarlarının dondurulması da yağlı bir görünümde gerçekleştirilir. Ve burada vikorist ve tübüler kısımları ve katmanlı kısımları görebilirsiniz. Adımda Obrobka polagaє: smіttya'da mantar kütlesi temizlenir, çaça su ile yıkanır; kurutun, ardından tabak veya küpler halinde kesin, baharatsız az miktarda zeytin üzerine 20 iplikçik altın rengi kahverengi olana kadar sürün. Soğutulmuş görünümde daha az dondurun.

Bu mantarlar hazneden çıkarıldıktan hemen sonra ekilmeye hazırdır. Çorbalara, salatalara, haşlanmış lahanaya, yağlanmış patateslere ekleyin, turta için doldurmayı parçalayın ve daha fazlasını yapın.

Güvertede fırında pişirilen mantarlar dondurucuda iyi saklanır. Pis koku kimin için eşit derecede ince bir top gibidir, kimin için galip gelmez. Zapikannya mantar masa oda sıcaklığına soğuduktan sonra porsiyon torbalarda donar. Bol miktarda plastik kap, bardak ve daha fazlası var.

Bu tür mantarlar, yaklaşık 3 ay boyunca zvichayniya dondurucuya yenik düşmez. Tasarrufun şarkı söyleyen zihinleri için eklenme süresi devam eder:

• dotrimanya gerekli sıcaklık;
• ambalajın bütünlüğü.

Irina Selyutina (Biyolog):

Dondurmadan önce hazırlanmış mantarları pakete koyarken 1 paket = 1 saman olduğunu unutmayınız. Bu nedenle, çantaların yarısını 300-500 g, yarısını - 0,5-1 kg satın alın.

Saygı! Donma, sadece kesek ve meyve çürüklüğü ile kaplı olmayan gençler için kullanılır. Yakіsnі produkty zberіgatimutsya zengin bir şekilde dowshe.

Buz çözme kuralları

Taze mantarların buzunun çözülmesi hakkında önceden aramanız gerekir (akşamları ses). Buzdolabının yanındaki alt polise yoga koyarak bir torba meyve gövdesi hazırlayın. Önümüzdeki gün, oda sıcaklığında donmuş mantar yemek için bir yıl yeterlidir. Yükselen vatanın yükselmemesi için onları paletli bir drushlyak ile kiminle yerleştirmek mümkün.

Patlıcanları da aynı şekilde haşlayın. Başka bir anda, bir sürü kahverengi kelime harcanacak. Vіdvarenі abo taze donmuş meyvelerle bulaşmış, stravi'de vіdаdat іtіla vіdаdat, scho hazırlanın. Koku artık ek işlem gerektirmeyecek.

Sessiz bir sulamanın bir sonucu olarak, ihmali tersine çevirdiniz ve kışın mantarları buzdolabında nasıl donduracağınızı düşündünüz, yapmaya teşvik edildiğimiz düşük tariflere dikkat etmeniz önerilir. Kış döneminde aydan önce gelmek için orman mantarlı veya patatesle yağlanmış tuzlu kokulu çorba. Ve satın alınan kopyaların ekseni, inanılmaz olsa bile, zevkinizi tatmin etmeyebilir, süpermarkette biraz kokuşmuş ve kirzhanіy kіrtsі'nızda duramazsınız.

İster mantar olsun, ister asilzade gibi, doğru şekilde nasıl yetiştireceğinizi evinizde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Derinin kendine has özellikleri vardır, yakі kızak çağrısı.

Dondurulmuş pidberezniki tarifi

Bundan önce, dondurucuda kış için mantarların nasıl dondurulacağı, çürüme belirtileri olan noktaları ve solucan parçalarını gördükten sonra onları kararlı bir şekilde ayırmak gerekir. Perevagu varto vіddati dіbnіm kompleklyаrі - z böyle nadalі vyydut sulu stravi. Mantar salatası pişirmeyi sevenler için içecek hazırlamak en iyi seçenektir çünkü huş ağacı insanlarının dondurucudan daha az mesafeye ihtiyacı olacak ve donana kadar yakalayacaktır.

depo

Porsiyon: - + 10

• Pidberezniki 1 kg

porsiyon başına

kalori: 87 kalori

proteinler: 2,9 gr

Zhiri: 1,1 gr

karbonhidratlar: 1,3 gr

60 dk. Video tarifi Druk

Öncelikle mantarları ayıkladıktan sonra büyütmeli, kış için dondurmak üzere pişirmelisiniz. Yatmak için bir saat kaynatılır, ayrıca vikoristte pek çok harika örnek vardır, ancak ortadaki 40 hvilin civarında olacaktır.

Ürün dibe çöktükten sonra yogoyu bir elekten geçirip soğuyana kadar doldurun.

Mantarları poşetlere veya kaplara koyun ve dondurucuya koyun.




Benzer şekilde, her türlü asil mantarı dondurabilirsiniz. Tek eksi koku değil. Ale obabkovі neobov'yazkovo vіdvaryuvati - їх yetimin gözünde hazırlamak mümkündür. Sürecin teknolojisi, termal işleme ile boğulmuş durumda.

Kış için huş ağaçlarının bulaşması için tarif

Böyle bir seçenek, sanki zaten bir yemek hazırlıyormuşsunuz gibi, alışabileceğiniz gibi, bir tavada veya mikro fırında kızartıyormuşsunuz gibi. Bir rіpchastoy tsibuleya vіdrazu ile vlasnyy mahkemesine yağ ekleyin ve böyle bir görünümde dondurucuya koyun.

Porsiyon sayısı: 15

Pişirme saati: 1 yıl

enerji değeri

• kalori içeriği - 86.6 kcal;
• proteinler - 2.9 gr;
• yağ - 7.8 gr;
• karbonhidratlarda - 1.3 gr.

depo

• huş ağaçları - 1,5 kg;
• oliya sonyashnikova - 100 ml;
• zevk için güç;
• karabiber (tebeşir) - zevk için.

Pokrokove pişirme

1. Huş ağaçlarını orta büyüklükte parçalara ayırın ve suyla yıkayın. Gülleri sıkmak için pis kokulardan sonra drіbnіti - vrakhovuyte, scho varto yapmayın.
2. İyice, zeytinyağını bir tavada kızdırın, mantarları yudumlayın, karabiber için bir tutam tuz ve karabiber. Tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırarak yumuşayana kadar kaplayın.
3. Kelebekleri kağıt servisle servis edilen bir tabağa aktarmak için - ekstra yağ için öğütmek gerekir. Tam başarı için uzanın. Porsiyonlar halinde paketleyin ve dondurucuya koyun.

Porada: mantarları uzun süre suya yakın kesmeyin - huş ormanları, suyu aktif olarak emen damlacıkların süngerimsi yapısını yıkar. Başka bir ruh halinde, şekilsiz kütleyi görüyorsun, o zevki bir bakışta kabul etmiyorum. Montları mümkünse ıslak havlu veya mikrofiber servlet ile silinebilir.

Kış için morlukları dondurmak için reçete

Bir kremalı soylu mantar, çürükler toplanabilir, aksi takdirde onlara halk arasında sirozhki demek gelenekseldir. Doğru, herhangi bir havada yemek yapmadan yapamazsınız, adı ne olursa olsun, kışın dondurmak için mantar dikmek yeterlidir.

Porsiyon sayısı: 10

Pişirme saati: 40 gün

enerji değeri

• kalori içeriği - 14.9 kcal;
• proteinler - 1.5 gr;
• yağ - 0,6 gr;
• karbonhidratlarda - 0.9 gr.

depo

• şuruplar - 1 kg.

Pokrokove pişirme

1. Dondurmak için en iyi seçenek, büyük etli morluklardır. Alt kısmın bir kısmını görmeleri ve deriyi damlacıktan dikkatlice çıkarmaları gerekir. Robity o kadar katlanabilir değil - derinin kenarını alıp merkeze doğru çekmeniz gerekiyor. Sonra yıkayın ve büyük shmatki ile kesin.
2. Beş tüy kaleme yakın kaynatın, ardından bir drushlyak yudumlayın. Tüm su kurur ve mantarlar soğutulursa selofan torbalara konur ve hemen dondurulur.

Porada: Sirozhki'yi buruşturmamak, paketlerin tekrar geçmesine izin vermek için dikkatlice, böylece şarap buzdolabının kapısında fazla yer kaplamaz.

Mantarları ek dondurma için hazırlamak, tüm kış boyunca lezzetli yiyecekleri stoklamanın en kolay yoludur. Kişisel olmayan lezzetli otlar için malzeme stoklarının mevcudiyetini sağlamak ve kedileri korumak için Tse. Başarı!

Kış için mantar toplamanın geleneksel yolu, bütün mantarları doğrudan dondurucuda dondurmaktır. Burada her şey basit. Taze, genç, sağlıklı mantarları seçtiğiniz için temizleyin, gerekirse saklamak için buzdolabına koyun. Bu yöntemde tasarruf süresi 6-8 aydır. Ancak bu dondurma yöntemi ile buzdolabının geniş alanı kaplanmış olur. Tsedorechno, eğer büyük dondurucuyu tamir edebilirsen. Neden olmasın? Aşağıda, kış için mantarları dondurmanın üç basit ama etkili yolu bulunmaktadır. Bu yöntemler, yalnızca dondurucudaki alanı dengelemeye değil, aynı zamanda biraz pişirme ile bir saat kazanmaya da yardımcı olabilir.

Beyazlatma (veya haşlama) mantarları

Bu yöntem, mantarların rengini, yapısını ve tadını mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır, bakteri enjekte ederek, ormandan mantarların% 100 saflaştırılmasının büyümesini sağlar. Beyazlatılmış mantarlar buzdolabında 12 aya kadar saklanır. Koku, ilk korkuları hazırlamak için iyidir. Örneğin, mantar çorbası hazırlıyorsanız, pişirme bitmeden 20 dakika önce bir tencereye atın, çok miktarda donmuş beyazlatılmış mantara ve mantarlı daha fazla ek mantara ihtiyacınız olacak.

Beyazlatarak kışlık mantarları hasat etmek için büyük bir tencereye ihtiyacımız var. Tavada biberiyeden 1 kg'a 5 litre su dökülür. taze mantarlar ve ateşe verin. Su ısındığı sürece mantarlarımız hazır, miєmo ve narizaemo gerekli genişlemenin küçük parçalarına. Su kaynadığı anda mantarlar suyun yanında asılı kaldı ve tekrar tekrar kaynama olup olmadığını kontrol etti. Kaynattıktan sonra 2 hvilini kontrol edin, ateşle bir tava alın ve mantarları bir elekten geçirin. Mantarlar soğuk suyla çok soğutulur. Soğutulmuş mantarlar işlenir ve hafifçe (dondurulduğunda genleşmez) hazırlanan kaplara (kaplar, dondurucu poşetler, kavanozlar) yerleştirilir. Bazhano'nun dara kapasitesi, bir tarafının hazırlanması için planlanan miktardan alınır.

Mantarları dondurmak için ideal kap (ve sadece değil), %100 doğal malzeme olan kraft kartondan yapılan ambalajdır. Bu tür bir ambalajın ortasında, gözenekli plastik veya polipropilen kaplarda ürünün daha yüksek güvenliği için ek olarak suya ve yağa dayanıklı hale getiren lamine edilmiştir. Sonuç olarak, bu tür kutularda mısır nişastası bazında eritilerek yapılan çevre dostu da olur. Kraft kartondan kapları şu adresten satın alabilirsiniz:Online mağaza(örneğin, tsiomu'damağaza).

Mantar Buharda Pişirme

Beyazlatılmış mantarlarla dökülür, bu da aromayı daha iyi korumanıza ve yapıyı iyileştirmenize olanak tanır. Mantarların rengini korumak için, ilave sitrik asitle (1 litre suya 1 çay kaşığı biberiye için) 5-7 tüy kadar suya batırmak gerekir. Güveç tabanının 4-5 cm olmasını sağlayacak kapaklı ve gratili bir güvece ihtiyacımız var (bir güveç kullanabilirsiniz, örneğin Buryat ulusal otlarını hazırlamak için özel ızgaralı bir güveç veya bir çift kazan kshtalt üzerinde) ). Tavaya 3 cm su, gül gibi kapanmayacak şekilde döküyoruz, ızgaranın üzerine açıp mantarları ızgaranın üzerine koyup kapağını sıkıca kapatıp ateşe veriyoruz. Mantarlar haşlandıktan sonra bir çift gerilmiş 3 tüy haline getirilir. Örneğin muzaffer mantarlarınız var, çiftler halinde hasat saatini 5-6 tüye çıkarmak gerekiyor. Mantarlar soluyor, soğuk suda soğutun, soğutun, hazırlanan kaplara yayın. Dondurucudaki yerleri temizleyin. Bu tür mantarların muhafaza süresi 12 aya kadardır. Dondurulmuş ve bir çift mantarla fermente edilmiş, çoğu mantar tarifinde evrenseldir.

Kaplama mantarları

Yöntem, güçlü ateşte az miktarda zeytinle kaplanmış İsveç mantarları için kullanılır. Tarifin görünümü sayesinde 8 aya varan tasarruf süresi kısalır, bundan sonra mantarın en önemli yapısı ortaya çıkar.

• tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya rafine sonyashnikova ekleyin;
• orta ateşte rozіvaєmo olіyu;
• mantarların önünde ince bir top bulunan vikladaemo;
• 3-5 telli bir streç ile kaplanmış;
• soğuk;
• kaplarda dağıtılmış;
• buzdolabına götür.

Görünüşe göre, tomurcuk mantarları için torbalara, borulu kısımlara ve katmanlı kısımlara bölünmüşlerdir. İlk grup en küçüğüdür, ayrıca en yaygın mantarları içerir - kırışıklık sırasına göre yer mantarı. Diğer iki grubun ekseni de depolarına kadar dahil edilebilecek türler açısından zengindir. Aralarındaki fark, damlanın alt tarafının yapısında, dezashovani spor odacıklarındadır. Boru şeklindeki kokularda, yüzeyde gözenekli görünebilirler ve bu tür mantarlara süngerimsi denir.

Katmanlı kısımlarda, damlacığın alt kısmı, aralarında anlaşmazlıkların olduğu kişisel olmayan ince plakalarla katlanır. Sınıflandırmamıza mı ihtiyacınız var? Çok basit - sirimi mantarların sünger kısmından daha az dondurabilirsiniz, örneğin - beyaz. Sağda, ana doğal kısım olan damlacık gözenekli yüzeyinde, iyi olduğunda su alır ve kirli vіddaє її. Buna göre, öne pipsovik veya huş ağacı ve ayrıca mantarları koyarsanız, kokunun sulu olmaması için onları sıkmamız gerekecek, ancak ürünün kalitesinde görünmeyecektir. en iyi rütbe

Ardından, vіdvaryuvati'nin yanındaki plakalara bakın, ayrıca bal mantarlarını ilk yıldan az kaynatmak gerekir, başka bir durumda, buzunu çözdükten ve onlardan sıcak otlar hazırladıktan sonra şişenin uyumsuzluğunu kontrol edersiniz. Diğer mantarların da en az 10 tüy kalem pişirmesi gerekir. Her türlü keseli mantar donmadan önce kaynatılmalı ve ardından helwellik asitten kurtulmak için akan suda durulandıktan sonra sıkılmalıdır.

Video: Dondurucu mantarlar

Mantar hazırlama kuralları

Ormandan mantar toplamak, eklememek, ayıklamak ve solucanları çıkarmak ve ayrıca sıkıştırmadan önce işaretlenmemiş, pis koku parçaları havada yaşamak için uygun değildir ve dondurulmaz. Taze görünen dayanılmaz olanla ilgilenmek, onları sonsuza kadar daha iyi görünmek için en küçüğünü, en yaşlısını seçme ihtiyacını verdiler. Seçtiğiniz tüm mantarlar dotikten kaynaklı ancak kuvvetli ve serttir.

Aynı zamanda, harika bir seçim yapmayın, doğanın bir armağanı olarak, daha da zengin olduğu ortaya çıktı, daha fazlasını buzdolabına alıp küçük porsiyonlarda yediğinizde - mantarları toplayın tazeliğini hızla tüketin. Her şey buzdolabına yerleştirilmemişse, bir süre soğuk havadan uzaklaştırın. Mantarları dondurmadan önce (boru şeklindeki parçalar) pişirmenize gerek yokmuş gibi görüyorsunuz, ardından akan su ile durulayın ve tahtadan ve smittyadan temizleyin.

Su ile buz gibi temasını kapatın aksi halde süngerimsi bir yüzeye sıkıca yapışır ve sonrasında ürün buzunu çözdükten sonra seyrekleşir. Küçük mantarlar tamamen dondurulabilir ve büyük mantarların ekseni şiş, yak, vtіm, suçsuz ama aşırı ince ile daha iyi kesilebilir. Önden olgunlaşmış gibi görünen mantarlar yumuşatılmalı, sanki hepsi çok sertmiş gibi, onları kesmek ve onlardan et suyu pişirmek daha iyidir.

Video: Porcini mantarını pişirmek

Dondurma yöntemleri ve buz çözme sırları

Ormana taze hediyeler (veya pazardan satın alımlar) hasadından yapalım. Koçan için, daha önce de söylendiği gibi, mantarları smittya'dan temizlemek ve promit yapmak gerekir, ancak suya gelince, budamak uzun sürmez. Dondurucuda, boşluklarımızı (küçük beyaz olanlar üstte olabilir, aksi takdirde kesilmiş bir görünümde daha güzel olabilir) bir paket veya kap olmadan koyarız, ancak alt kısım boyunca düz bir topla yayarak, küçük bir tabana veya Bir tabak.

Sadece bir veya iki yıl içinde damlacığın gözenekli yüzeyi sertleşirse her şeyi bir kaba veya plastik bir torbaya aktarmak gerekir, gerisini kapatmadan önce tekrarlamak gerekir.

Bu mantarlar sanki önlerinde pişirilmiş gibi bir drushlyak veya elek üzerinde birlikte çekilir, böylece içlerinden su dökülür. Konuşmadan önce, tübüler türlerin, zocrema - beyaz mantarların ısıl işlem görmesine izin verilir, ancak daha önce söylendiği gibi, onlardan biraz vologer getirmek gerekir. Ve açıklıklar kızdığı anda, et suyu çorba için dövülebilir - yenisi için, tüm kıvırcık konuşmalar, boletus yetkilileri. Kaynarken gerekli değildir. Soğumaya hazırsa dikkatlice kaba aktarın veya poşetleri dondurucudan çıkarın. Ben, nareshti, naytsіkavіshe. Pratik demlenmiş ürünler hazırlamak için ilk 2 yöntem kullanıldığından, şimdi bitmiş ürüne geçelim (bu, yine de onu tam hazır hale getirmek anlamına gelir). Daha sonra hafif haşlanmış mantarlar kızdırılmış zeytinyağı ile tavaya konulur ve hafifçe yağlanır, rıhtımlarda pis koku oluşmaz ufak bir sertlik gelişmez. Bu sırada koku kırmızılaşabilir veya biraz koyulaşabilir - bu bizim için oldukça normaldir, özellikle de koku güçlüyse. Soğumaya bırakın ve kaplara aktarın. Drushlyak'ta önden yıkayabilirsiniz, böylece yağ süzülür, özellikle zeytinyağı üzerine sürerseniz, kırıkları plastiklerle buzdolabına sıkışır.

Mantarların buzunu çözmenin maliyeti nedir, bununla birlikte, soğutmanın hasat yöntemi ne olursa olsun devam etmek suçludur. Herhangi bir zamanda shvidko'nun buzunu çözemeyeceğinizi önceden unutmayın, aksi takdirde mantarlar yumuşak ve sulu olur. Daha yüksek bir sıcaklıkta olsun, buzdolabındaki dondurucunun yerine bir kap (tüm kısmı yenmek istiyorsanız) veya bir kısmını koyun. Orada yaklaşık 8-10 yıl (örneğin gece) bagan hazırlayacağım ve ardından oda sıcaklığında bir yıl boyunca buzunu çözeceğim. Başka bir zaman, mantarları herhangi bir zamanda dondurmak imkansızdır, çünkü tüm kısmı kazanmaya cesaret edemezseniz, kesinlikle bir miktara ihtiyacınız olacaktır.

Tüm kurallara göre kış için orman mantarları nasıl dondurulur, makaleyi okuyun.

Kışın döşenmesi için aynı mantarlar uygundur, bu nedenle akını ve sonbaharı alırsınız: chanterelles'ten beyaz olanlara kadar, is kokusu stіvnі olacaktır.

Sessiz sulama mevsimi dondurucumuzdan geçmek için suçlu değil. Bo - yazık ama süpermarketlerde taze huş ağaçları, chanterelles ve boletus mantarlarının koleksiyonunu pek bilmiyoruz. Cupuvatimemo fabrikada dondurulmuş mantarlar veya Mısır piramitleri, fırıncılık ve kil gibi ebedi.

Bira! Birkaç şey istediğimiz anda acele edeceğiz ve yağmurlu geceyi atlatacağız, sonra ... sonra mantarları dondurucuda saklayacağız, kurallara göre donduracağız ve tuzlanmışları toplayacağız. kokulu mantar çorbası, kokulu güveç ve daha düşük bir İspanyol omleti ile doldurun.

Kural 1: temiz, taze, genç

Mantarlarımız, sanki dondurmamış gibi taze, temiz ve mümkünse kırılmamış olsun. Bir çok şey koymak için tsogo - ben buz çözdükten sonra vglyad ürünü ovnіshnіy, ben akіst. Otzhe, mantarların alınması, satın alınması, hatırlanması, viklyanchiti - taze olması gerekir. Maksimum - vchoashne katlama.

Saygı! Mantarları temizlerseniz kesmeyin. Mantar, dondurucudaki buz gibi suyu kolayca emer. Mantar suyuna ihtiyacımız var mı?

Kural 2: taze mantarları dondurun

Mantarları bütün ve taze olarak dondurmak daha kolaydır. Temizlendikten sonra dondurucuda düz bir yüzeyde saklanırlar ve birkaç yıl boyunca hazırlık aşamasında bir çanta ve bir kap alabilirsiniz. Bu şekilde dondurmak için ideal mantarlar boletus mantarları, ballı mantarlar, tilki pecheritsa, huş ağaçları, titrek kavak mantarları, chanterelles olacaktır.

Mantarın mіtsnim olması bizim için gereklidir, o zaman ve defrosttan sonra pis koku şekli kesecek ve çimleri süsleyecektir.

Saygı! Siri mantarlarını en iyi şekilde çözün ve buzdolabına aktarın. O zaman koku, sadece ormandan taze gibi olacaktır.

Kural 3: dondurularak pişirilmiş haşlanmış mantarlar

Taze mantarları dondurmaktan korkuyorsanız ve sigortalı olmak istiyorsanız dondurmadan önce emin olmalısınız. Zovsim mutsuz - 5 tüye kadar. Çoğu zaman, bu şekilde yağlanmış olduğu düşünülen bal mantarlarını dondururlar. Rozlamanih için yayılmanın bir başka yolu da, taze ve lezzetli mantarları biraya bakmakla geçiren kişidir.

Mantarları hazırlamak için, soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş, 5 iplikçik için kaynar suya atın. Ter, soğumama izin ver, drushlyak'a bak ve onu yiyecek torbalarına ve kaplarına koy.

Pakette bir avuç mantarı serbest bırakın, böylece bir paketiniz bir bitkinin hazırlanması için yenebilir. Kural olarak, küçük torbaların yarısı - 300 g'dan pivkilograma ve yarısı - daha büyük bir torbadan, 500 g'dan 1 kg'a çıkar.

Mantarları da dondurabilirsiniz. Bu temiz, hazırlanmış mantarlar için, vologer'in tüm zayvası buharlaşana kadar 20 iplikçik için az miktarda nemli zeytinyağı sürün. Mantarlar nihayet yakalanır, paketlenir ve dondurulur.

Bu arada mantarlar kavrulunca meyankökü tadını ve aromasını kaybetmesinler diye fırında bir tepsiye mantarlar sürülebilir. Böyle bir kaplama için zeytinyağı dökmek gerekli değildir ancak mantarların kendileri ıslak meyve suyunda hazırlanır.

Kural 4: Sıcaklığı yüksek tutun

Kış için dondurulmuş mantarlar -18 ° C sıcaklıkta olgunlaşana kadar saklanabilir. Mantarların tamamen çözülmesinden sonra tekrar çıkarın ve aynı zamanda buzdolabında ter için bırakmayın.