Haşlanmış taze mantarlar nasıl dondurulur. Taze mantarları dondurmak ve saklamak için temel kurallar. Fırınları kışa hazırlamak: tabaklarla dondurmak

Kış için mantarlar nasıl dondurulur böylece hasat kaybolmaz. Bu, kışın mantarları kurtarmanın yollarından biridir. Aşağıda bir göz atalım, görebileceğiniz gibi, donmanın nasıl düzgün bir şekilde gerçekleştirileceğini seçmeniz gerekiyor.

Bu tür depolama için ürün orman mantarı olarak uygundur, bu nedenle satın alınır, biraz daha zengin olsa bile daha soğuktur.

mantar nasıl dondurulur

Mantar toplayıcılar, tüm doğal mantarların dondurulabileceğini bilir. Meyvenin aromasını daha huzurlu bir şekilde korumak için tim'i kazanmak en iyisidir:

Biraz girshi görebilirsiniz, ancak pis koku da tadını kurtarır:

glivi;
balkabakları;
sirojki;
hasta;
bіli;
Riga.

Torbacılar için en erişilebilir yerler ve en iyi seçenek soba ve kildir. Onları satın alabilirsin, eğer alabilirsen, ormana girmek sorunlu.

saygı duyun! hocha beyaz mantar Dondurulabilecek en sessiz manzaralardan biridir ve kış için kurutmak daha iyidir. Böylece aroma fetüse daha fazla aktarılacaktır.

Önemli! Muayenenin konteynırlarda veya paketlerde asgari düzeyde gerçekleştirilmesi gerekmektedir; Bu yüzden paketi ağzına kadar doldurup tekrar görmeniz gerekiyor.

Yine de, doğal kokulu orman mantarlarını hasat etmek daha iyidir. Ale burada da deaky incedir. Mantarlar ormanın derinliklerinden toplanabilir, kenarlarından değil. Pis koku, shkіdlі konuşma miselyumundan güç alabilir, yol kenarındakiler bunun için uygun değildir. Mantarlar genç olabilir.

Sıralama

Toplamadan sonra taze mantar haneye göre sırala. Є їх çaça türleri:

Toplam parçalar. Önlerinde yer mantarı, tabak, ceviz;
Boru parçaları. Ce bіlі mantarlar, yosun mantarları, titrek kavak mantarları, huş ağaçları;
Plaka parçaları. Bal mantarları, chanterelles, mantarlar, fırıncılar, sirozhki gibi.

Dondurucuda yetimin gözündeki mantar çok yer kaplar. Bunun için önceden bir termal teste tabi tutulurlar. Todi genellikle 4-5 kez değişir.

Poşet ve tabak kısımları dondurmadan önce hazırlanmalıdır.

Sirimi dondurmak için boru şeklindeki kısım daha iyidir, çünkü pis koku, pişirme sırasında anavatanı gözenekli yapı aracılığıyla toplayan bir damla sünger yapar. Zincirlerin arasından kokular daha seyrek çıkar. Hala pişirmek istiyorsanız, dondurmadan önce ellerinizle nazikçe sallamanız gerekir.

Dondurmadan önce hazırlık

Dondurmak için aynı numuneleri seçin.
Mantarları yapraklardan kaba bir fırça veya bıçakla temizleyin. Alt kısmın alt kısmı geri çekilmiştir.
Dondurulmuş örnekler zaten fermente edilmişse, hafifçe durulanabilir, ancak ıslatılamaz ve ardından kağıt servislerle kurutulabilir.
Tі, scho vіdvenі olacak, kokunun zengin vologlarda bile alacağını düşünmeden cesurca miti yapabilirsiniz.

Mantar dondurma yöntemleri

Sirih

Daha fazla tahmin edildiği gibi, örneğin chervonogolovki ve bіli mantarları gibi tüp parçalarını görmesi onun için daha iyiydi.

Meyve olarak bütün olarak dondurulabilirler, iri olanlar 1-2 cm'lik tabaklar halinde kesilir.
Meyveler yatay bir zeminde hazırlanır ve çaça yıllarında kırılır. dondurucuda.
Koku zaten donmuşsa, kabı veya çantayı kurtarmak için hareket ettirebilirsiniz.

Videoyu izle! Fırınlar donmuş. Mantarlar nasıl doğru şekilde dondurulur?

Vіdvarenikh

Tі mantarlar, yakі vіdvaryuvatimutsya, narіzayut.
Okripte indirip 5-10 tüy kaynatıp sonra drushlyak üzerine koyuyoruz ki anavatan cam olsun.
Shmatochki'ye ulaştıktan sonra, porsiyonun hemen alınması ve dondurucudan çıkarılması için paketlere ayrılırlar.

Mantarlar pişirilirken - et suyunun zengin olması gerekir ve çorbayı hazırlamak için beyaz mantarlardan veya mantarlardan elde edilen et suyu kaynatılabilir.

Videoyu izle! Haşlanmış mantarların dondurulması

Smazhenikh

Borulu ve katmanlı mantarlar kimin için gelir? Bunları plakalar ve küçük parçalar halinde kesmek gerekir.
Daha sonra shmatochki, çıtır çıtır bir fışkırma görünene kadar az miktarda zeytinyağı ile bir tavada bulaşır - yaklaşık 20 tüy.
Soğutun, paketlere koyun ve dondurucuya koyun.

Önemli! Onlara güç, biber, baharat eklemeyin.

Buz çözme işleminden sonra ürün saklanmaya hazırdır. Mantar salataya veya tereyağlı patatese eklenebilir.

Videoyu izle! Yağlanmış mantarlar nasıl dondurulur

Fırında pişmiş

Diğer bir seçenek de mantarları fırının önünde pişirildiği için dondurmaktır. Koku lezzetli ve zevk ve aroma dolu.

Mantarları kızartmak için kuru bir yaprağın üzerine yayın ve 20 dakika fırına koyun.
Daha sonra soğutun, poşetlere koyun ve dondurucuya koyun.

Videoyu izle! Kış için açıklıkların hazırlanması

Donma sıcaklığı ve terminoloji

Dondurulmuş mantarlar 12 aya kadar tasarruf sağlar. Dondurucudaki sıcaklık -18-19 derece olabilir. Tse zagalny gerekli ekranı, ancak değiştirebilirsiniz. Dondurmadan önce dondurma odasını ve mantar hazırlama yöntemini dondurmak gerekir.

Şöyle tahmin edebilirsiniz:

donmuş sirі mantarları, 8 ila 11 aylık hasatta kahverengi olacaktır. Terim rock'a giderse, pis koku zevkle şımartılır.
Paketin bütünlüğünün zihinleri için Vіdvarenі ve yağlanmış mantarlar, 12 ay boyunca tadı ve kahverengi meyveleri boşa harcamadan kurtarılabilir.
Yahniler 8 aya kadar zevklerini ve açgözlülüklerini saklarlar, sonra hayatlarını iktidarda geçirmeye başlarlar.

Bizi kış azizlerinde mutlu edecek ve eve getirecek donmuş mantarlarda makul bir süreyi bitirmek.

Mantarlar nasıl düzgün bir şekilde çözülür?

Hatırlanması gereken bir sonraki şey, ana kuraldır - bir mikro fırının kshtaltına veya sıcak suya serpmeden gerektiği gibi buzunu çözün. Bunun için özel bir sezon hazırlanması planlandığı için önceden çözülmesi ve çözülmesi gerekmektedir. 2 kg'lık kese yaklaşık 12 yıl sonra çözülecektir.

Buz çözme, başın arkasında hareket eden mantarlar gibi daha düşük olacaktır. buzdolabında ve sonra oda sıcaklığında bir kaseye koyun. Ama işte sarmaşıklar.

Örneğin, mantarlar bulaşırsa, bazen tavaya donmuş yiyecekler eklenebilir. Kızartma tavası, hastalığın tedavisi için soğukta size yardımcı olacaktır. Bunun için, tsibuleya bulaşmış bir tavada hemen donmuş mantarları koyabilirsiniz.

Böyle bir tasarruf yöntemi zengin ürünler için kullanılabilir - karpuz, domates, elma, yarım ay, kiraz vb.

Önemli! Unutmayın, mantarları tekrar dondurmamak daha iyidir, böylece buz çözüldükten sonra pis koku şekilsiz gri bir kütle haline gelir. Bir porsiyonu rahuvat etmesi onun için daha iyi, sanki bir seferde vikoristan olacakmış gibi, bu tür kaplarda dondurulacak.

Buz çözüldükten sonra mantarların saklanması uzun sürmedi, vikoristovuvat alınması gerekiyor. Tsі nekhitrі lütfen bütün kış evinizi güzel kokulu mantarlarla memnun etmeye yardım edin!

Videoyu izle! Orman mantarları nasıl dondurulur

"Sessiz sulama" mevsiminde, birçok insan tüm mantar hasadını nasıl kurtaracağını soruyor. Tsgogo є zamorozhuvannya için Vіdmіnnim yolu. Don mümkündür ve orman mantarları ve tі, piyasadaki dükkan chi'den geldiniz. Buna rağmen yaz döneminde mantar fiyatlarının önemli ölçüde düştüğünü herkes bilir.
Bununla birlikte, tüm mantarları dondurmanın Zagalny prensibi.

Topladıktan sonra mantarları ayırma

Ön tarafta, mantarlar için mantarlar sıralanır. Ayrıldığınızda:

2:1842

sumchastі (yer mantarı, kırışıklıklar);
katmanlı parçalar (örneğin, syrojki);
boru şeklindeki parçalar (beyaz mantarlar, huş ağaçları).

Yetimin gözünde donmak, tübüler (chi, іnakshe, süngerimsi) mantarlardan daha önemlidir. Bu tür mantarların iç damlacığı gözenekli bir yüzeye sahiptir, örneğin pişirildiğinde çok fazla turp emer ve sonuç olarak mantarlar çözüldüğünde sulu olur. Mantarların sünger kısımlarını pişirmeye fırsatım oldu zaten, dondurmadan önce hafif sıkmaları lazım.
Plaka parçaları bkz. mantar, yani ballı mantarlar gibi donmadan önce mola verirler.
Keseli mantarların sayısız manzarası dondurucuya yerleştirilmeden önce obov'yazkovo vodvaryuyutsya ve iyi vіdzhimayutsya'dır.

Dondurmadan önce mantarlar nasıl hazırlanır?

Mantarları ayırdıktan sonra, daha fazla dondurma için en büyük örnekler seçilir.
Mantarlar bir bıçakla veya kaba bir fırçayla temizlenir: yapışan tüm smitta ve yapraklar alınır, alt kısım buruşur, kuluçkalanır, alt kısmın bir kısmı.
Yetimhanede uzaktan donmak üzere toplanan mantarlar gibi, bir brudni gibi görünürler, o zaman onları suyla durulamak gerekir, ancak aynı anda ıslatmayın. Bundan sonra, bir kağıt havluyla iyice kurulamak gerekir.
Hasat edilmesi planlanan mantarlar, pis kokunun çok çabuk içine çekeceği mantarlarla övünmeden, akan su altında merhametle yıkanabilir.

Kış için mantarları dondurmanın yolları

Mantarlar nasıl dondurulur veya dondurulur

Yukarıda bahsedildiği gibi, bu dondurma yöntemi için sadece tübüler mantarlara ihtiyaç vardır. İdeal seçenek beyaz mantarlar ve solucan başları olacaktır.
Küçük mantarlar bir bütün olarak dondurulur ve büyük örnekler 1-2 santimetrelik dilimler halinde kesilir.
Dali, mantarlar yüzeye sürülür ve bir yıl boyunca dondurucu dolabında temizlenir. Mantarlar donduktan sonra buzdolabı poşetine veya bir kaba konur.

Kış için pişmiş mantarlar nasıl dondurulur.

V_dvariuvatimutsya'nın önünde yakі olan mantarlar, koçanı kesmek gerekir. Dalі їх kaynar suya batırılır ve 5 ila 10 iplikçik kaynatılır. O zaman zayvoї rіdini yığınlarını vermek için drushlyak'a gidelim. Ardından mantarlar soğumuş gibi servis poşetlerine kaydırılır, bir anda soğuyunca buzluğa atılır.
Haşlanmış mantarlardan ve beyaz mantarlardan ve kavak mantarlarından et suyu yapmak için - çorba yapmak için vikorist.

Yağlanmış mantarların dondurulması

Boru şeklindeki kısımların hangi yöntemle kullanılacağı için, mantarların katmanlı kısımlarına da bakın. Mantarlar küçük parçalar ve tabaklar halinde kesilir. Sonra az miktarda zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve kırmızı bir titremeye kadar sürün. Güç ve baharatlar eklenmez. Kaplama üç kat yaklaşık 20 tüydür.
Buz çözülene kadar tekrar dondurmaya hazır. Varto, bu tür mantarları yalnızca yağlanmış patates veya salataya ekleyin.

Dondurucu fırında pişmiş mantar

Bir başka yol da dondurmak, fırın önünde pişirmek, mantar. Bunun için mantarlar olії eklenmeden bir yaprağa konur ve hazır olana kadar pişirilir. Sonra onları paketlere kaydırıyoruz ve tasarruf için dondurucuya koyuyoruz. Bu tür mantarlar, çözdürüldüklerinde özel bir tat ve aroma yayarlar.

Dondurulmuş mantarların muhafazası için donma sıcaklığı ve terim

Mantarları dondurmak için sıcaklık rejimi -18°C'dir. Ön işlemden geçirildiğinde, mantarlar bütün kış dondurucuda saklanabilir.

Mantarlar nasıl düzgün bir şekilde çözülür?

Dondurulmuş yabani mantarlar, buzdolabının alt kısmında uzun bir gece ve ardından oda sıcaklığında uzun bir süre eritilir.
Ön ısıl işlemden geçen mantarlar çözülmemeli, hemen bir saatlik hazırlık için çime eklenmelidir.

Dondurulmuş mantarlar, narin bir aroma ve acı biber tadıyla sevinir. Kış için mantarları nasıl donduracağınızı bilerek, her zaman elinizde kimyasal katkı maddesi olmayan kahverengi doğal bir ürün almalısınız. İnce işlemin bıyığı tüzükten bilinmektedir.

Mantarlar nasıl doğru şekilde dondurulur?

Dondurmadan önce mantarlar nasıl uygun şekilde hazırlanır?

Gerektiği kadar saf ve taklit mantarları dondurun. İdeal seçim beyaz, bal mantarları, kavak mantarları, huş ağaçları, kelebekler, chanterelles ve pecherits olacaktır. Sıcak sik görmek için idrar yapmak gerekli değildir. Ayrıca korumak için gereklidir:

bunun yerine mantarları bütün damlalar ve küçük olanlar ile dondurun;
dondurmadan önce hazırlayın їх toplama gününde bir kez gereklidir;
mantarlar kurutulduktan sonra dondurulduğunda zengin buz çökmez;
dondurmak için plastik kaplar ve polietilen torbalar kullanın.

Dondurulduğunda mantarlar maksimum kahverengi kelime ve vitaminleri korumalıdır. Onları hazırlamanın böyle bir yolu çok fazla zaman ve enerji almayacaktır.

Mantarlar nasıl dondurulur: ana yollar

Popüler dondurma yöntemlerinin kullanımı:

Bu mantarların hasadı için birer birer küçük bir mesafeyle sofraya konulması ve 10-12 yıl dondurucuda bekletilmesi gerekiyor. Potim їх güvenlik adına bunları paketlere veya kaplara bölmek gerekir;
haşlanmış mantar hazırlayabilirsiniz. Bu vesileyle, buz çözme işleminden sonra hazırlanmaları için çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur. Mantar yetiştirmek için 30-40 tüy gerekir, bundan sonra kalanını soğutmak ve ürünü torbalara paketlemek gerekir;
Cantharellus cibarius odanın önünde memnun etmek ve lekelemek için. 1 litre su - 1 yemek kaşığı biberiyeden tuzlu suda idrar yapmak gerekir. l. tuz. Tse dopomozhe, chanterelles'i acıdan kurtarır. Bunları tuzsuz zeytinyağına daha iyi sürünüz, bütün ülke wikiping yapmaktan suçludur. Bundan sonra mantarların iyice soğutulması ve dondurucuya götürülmesi gerekir;
orijinal yol suyu dondurmaktır. Mantarların önünün iyi olması lazım, soğumaya bırakın. Kenarları kabın duvarlarını bükebilecek küçük bir kabın yanına plastik bir torba yerleştirin. Viliti'yi mantarlı bir et suyu torbasına koyun ve 4-5 yıl dondurucuya koyun. Ülke soğuksa, poşeti kaptan dikkatlice çıkarın ve dondurucuya koyun. Böyle bir dondurma seçeneği, mantar çorbası hazırlamak için mucize bir tariftir.

Bu tür donları -18ºС'den yüksek olmayan, birden fazla kaya olmayan bir sıcaklıkta almak gerekir. Mantarları çözdükten sonra hemen hazırlamak gerekir, buzdolabında uzun süre bırakmak mümkün değildir.

Mantarlar, insan vücudu için gerekli olan protein, kurtçuk lifleri, vitaminler ve değerli amino asitler açısından zengindir. Koku, kardiyovasküler ve sinir sistemlerine faydalı bir şekilde enjekte edilir, bağışıklık sistemini harekete geçirir, hastalıktan sonra iyileşen yaraları iyileştirir. Ve açıkçası, kişinin kişisel olmayan mucize korkuları hazırlayabileceği lezzetli bir ürün. Kış için ise doğanın bu eşsiz armağanları farklı bir şekilde hazırlanmaktadır. Mantarların nasıl doğru dondurulacağı konusunda bir mesafe var.

Optimum teknoloji ile dondurma İşlem sırasında kahverengi konuşmaların% 20'sinden fazlası kullanılır. Tüm kuralların yerine getirilmesi için mantarların yazdan 12 aydan uzun süre saklanması gerekir. Kendi kendine hazırlık, toplama maliyetini önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır, aynı zamanda kokunun toplu büyüme ve toplama sezonunda daha düşük, daha pahalı bir fiyata satılmasına olanak tanır.

Perevagi ve kısa donlar

Dondurma, yiyecekleri saklamanın en eski yoludur. Uzun zaman önce, soğuğa döküldükten sonra, eski görünümü ve tadı pratik olarak değişmez hale getirerek, kullanım koşullarını sürdürdüğü işaretlendi.

Derin dondurmanın olumlu yönleri şu şekilde görülebilir:

Shvidkіst ve işleme kolaylığı.
Vaga sirovini'nin maliyeti azdır.
Lezzet, aroma, renk ve form tasarrufu.
Buz çözdükten sonra hazırlamak gereklidir.
Gıda değeri kaybı önemsizdir.

Açıkçası, bazı olumsuz anlar var:

Yüksek enerji kapasitesi.
Konaklama için önemli bir alana ihtiyaç vardır.
Sabit sıcaklığı korumak. Bagatorazov'un çözülmesi kategorik olarak kabul edilemez.

Mantarlar, dondurmak için aksesuarlar

Dondurulmuş mantarlar dondurulur, ancak hepsi sirimi ile hasat edilemez. Kendi kokuları için torbalara, tabaklara, pipolara giderler. Artıklar önden ısıl işlem uygulanmadan dondurulabilir. Taze lamelli kısımlardan sadece kil ve sobalar hasat edilir. Ne kadar çok pişirirsek, içecekleri görünce o kadar az donarız.

Doğru mantar nasıl seçilir ve hazırlanır

Soğuk muhafaza için sadece genç, taze ve zarar görmemiş örnekler uygundur. Yeniden paketleme, toplama işleminden sonra çekilerek yapılmalıdır. Eski, olgunlaşmışta, çürümeyle karşılaştırılabilecek aktif bir protein yerleştirme süreci vardır.

Solucanların ve larvaların yaşam ürünleri insanlar için zehirlidir, bunlarla enfekte olan mantarların yaşaması tavsiye edilmez, daha fazla korunur. Arızalı pişirme teknolojisi ciddi yaralanmalara neden olabilir.
Syrovina'yı ayırmak, smite içinde temizlemek, kabul edilemez olanları çıkarmak - mlyavі, m'yatі, solucanlar gereklidir. Terletelim, kurutalım. Vidalennya, ürünlerin yeniden dondurulmasını sağlar. Aşağıdaki narizati örneklerinin büyükleri, bir bütün olarak hazırlanabilir. Deriyi maslyuklardan çıkarmak gerekir.

Dondurmak için gerekli aletler
Dondurulmuş mantarlar, gıda polimerik malzemeden yapılmış kaplarda ve torbalarda saklanır. Paketler daha kısadır, bu tür paketlemeler yerden tasarruf etmenizi ve ürünleri daha fazla paketlemenizi sağlar. Kural olarak, dondurucuya kompakt bir şekilde yerleştirilebilmeleri için kapların kullanılmasına karar verildi, bunun yerine kare ve dikdörtgen olanlar alındı.
Aromanın tadını korumak için, mümkünse yiyeceklerin bitmemesi için kabı doldurmak gerekir. Vakumlu kapların kullanılması tavsiye edilir. Üç polietilen torba manuel olarak değiştirilebilir. Hermetik olarak kapatılmış ambalaj, çeşitli ürünlerin varlığında kokuları aktararak kurumayı önler.
Mantarlar, sanki hasattan sonra sonsuza kadar yaşayacaklarmış gibi küçük porsiyonlar halinde dondurulmalıdır. Nedense ürün derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra streçlenerek hazırlanmıyor ki bu çıkarılmış olabilir aksi halde ciddi zararlar alabilirsiniz.
buzdolabı hazırlığı
Ürünleri üç değerli terim için hazırlamadan önce, kabul edilemez bir kokuyu gidermek için buzdolabını çıkarmak gerekir. Dondurucuda bir yer görebilirsiniz, pis koku et, balık, deniz ürünlerini yargılamaz. Ürünlerin transferinden 3-4 yıl önce, sıcaklık rejimini daha da düşük bir gösterge ayarlayarak ayarlamak gerekir.
Dondurucudaki sıcaklık, -18°C ve daha düşük olması nedeniyledir.
Evde dondurma yöntemleri
Mantarlar sirimi gibi dondurulabilir ve ısıl işleme tabi tutulmuş - pişirilmiş, yağlanmış, fırınlanmış. Sıcak su istemiyorsanız onları taze olarak dondurabilirsiniz - kavak mantarları, huş ağaçları, yosun mantarları, pecheritsa, boletus mantarları, maslyuki, glivi. Spesifik sik gördüğünüzü görün, tuzlu suda ıslatmanız, sonra kaynatmanız gerekir. Ürünler sudan çıkarıldıktan sonra soğutulur, kurutulur, hazırlandığı kaba dizilir ve dondurulur.

Siri mantarları
Mantarları dondurmanın en basit ve en iyi yolu, onları taze ve bütün olarak hasat etmektir. Bu şekilde, ayıklandıktan, yıkandıktan ve kurutulduktan sonra, küçük bir tatsyu'nun üzerine tek bir top halinde yerleştirilir ve dondurucunun yanına yerleştirilir. Dondurulmak üzere hazırlanmışsa ambalajından damlatılır ve hazırlanan yere yerleştirilir. Bu yöntemle dondurulan mantarlardan yine de ot pişirmek mümkündür. Їх tat, aroma, form, bu renk tasarruf işlemiyle bozulmaz. Marine etmelerine izin verilir.
Soloni
Salamura mantarlar buzdolabında +5 ˚С'ye kadar olan sıcaklıklarda en fazla 2 ay süreyle kesilir. Dondurma, 1 yıla kadar daha fazla dönem kaydetmenizi sağlar. Bir drushlyak üzerine koyun, biberiye yığınlarını verin, hafifçe sıkın, poşetlere koyun ve dondurucuya koyun. Gerekirse porsiyonun buzunu çözün, cibula ve zeytini doldurun ve yaşayın.

Vіdvarenі
Taze mantarlar gibi, gösterişli bir pazar görünümüne sahip değiller - yarı pişmiş olduklarını unutmayın, iz bırakmadan dondurun. Patojenik mikrofloranın galmuvat gelişimi için çağrılan bir tuzlu su trokunda kısa süreli kaynatma, saati uzatmak için tasarruf sağlar. Varenі ürünleri obsyazі'da değişir, yumuşaklık şişer.
Böyle bir tarifi vikoristovuvati yapabilirsiniz:
1 kg mantar;
1 havuç;
5-6 bezelye stok biber;
2 defne yaprağı;
1 karanfil;
zevk için güç.

Malzemeleri kullanın, mantarları okrim, havuçları yumuşayana kadar kaynatın. Kaynayan güle mantar atın, tekmeyi bilerek 10 hvilin kaynatın. Suyu kızdırın, hafifçe sallayın, havlu ile ıslanabilirsiniz. Paketleyin, dondurucuya yerleştirin.
Mantarların çoğu zihinsel olarak lezzetlidir, sıcak tadının kokusunu alabilir veya yetim görünümündeki tozu görürsünüz. Önlerinde bir valuy, bir hvilya, bir mantar, bir meşe ağacı, bir açıkgöz, bir kürek, bir kartal görülür.

Onları dondurmadan önce, saldırı düzenini hazırlamak, bitirmek gerekir:
kіlka'nın suyunu bir kez değiştirerek streç bir armür ile ıslatmak;
büyük suya yakın trichi v_dvariti (1 kg sirovin başına 5 litre);
ürünleri bir drushlyak'a koyun.

Cilt demlendikten sonra et suyu çıkarılır, mantarlar durulanır. Vіdvaruyuchi їх tuzlu suda, vdaєstu povnіstyu sıcak su yudumluyor, 70'e ısıtıldığında kırılgan konuşma ruynuyutsya?

beyazlatılmış
Bir bıçağın ucuna sitrik asit ekleyerek 1 litre suya 20 gr tuz spivvіdnoshennі'da biberiye pişirin.
Ürün 2 hvilin için okrip içinde drushlyak ve zanuryuyut içine yerleştirilir.
Böyle bir saatte krizhanda su gömerler.
Drushlyak, bir bardak su için lavaboya yerleştirilir.
Mantarlar kurutulmak üzere kumaş havluların üzerine alınır.

5 telli bir esneme ile bir çifti tamamlamak da mümkündür. Bu zafer için, bir çift kazan veya dereotu ile bir tencerenin üzerine hazırlanmış syrovina ile bir drushlyak koyun.
güveç
Konukların beklenmedik gelişine yanıt olarak, saatin feci başarısızlığına, talihsiz ayağa beyaz soba ve ayrılın - haşlanmış mantar hazırlayın. Bir demetinin pişirilmesi veya beyazlatılması gerekir. Bir pіvgodini z tsibulei ve baharatlarla bir tovstostіn kapta söndürelim. Tüm vologa kaynatılırsa, ateşi kapatın, soğutun, paketleyin ve dondurucuya koyun. Eksen, örneğin şarap ilavesinden bir cicavi tarifi.
Yeni bir tane için ihtiyacınız olan:
800 gr mantar.
Pivsklyanki beyaz sek şarap.
1 çay kaşığı biber dolması.
100 ml zeytinyağı.
Güç, yeşillik.

Ürün kesilir, paslanmaz çelik bir kapta 20 tel söndürülür, tuzlanır. Hazırlık için şarap, biber ve otları dökün. Bir kaynamaya getirin, ardından soğutun ve paketleyin.
yağlanmış
Yağlanmış mantarların hazırlanması, İsveçlinin ne kadar kötü olursa olsun size yardımcı olacak bir çeşididir. Bir tür şişman olmanın uygun olduğu kişiler için, daha çok vikoristovuetsya Vershkov veya Oliya. Böyle bir bitmiş ürün 3-4 ay saklanır, ardından yağ ısınır. Mantarlar beyazlatılmalı, turp kaynatmak için tam ateşte sürülmeli, tuzlanmalı, zevk için baharat eklenmelidir. Soğutun, porsiyonlu torbalara yayın ve dondurucuya koyun.

Et suyu ile mantar
Süngerimsi mantarlar pişirildiğinde, soğukta muhafaza için de kullanılabilen lezzetli ve hoş kokulu bir et suyu verir. Onları havuç ve patates, tuz ve baharatla pişirebilir ve her şeyi dondurmak için bir kaba dökebilirsiniz. Viyde mucizevi bir içecek, çözdürdükten sonra aracısız yaşamanın bir nevi katkı maddesi.
Mantarlar ve et suyu genellikle bir torbaya sağlam bir taban ve plastik bir kapta anavatan yerleştirilerek okremo hazırlanır.

Pişmiş
Bitmiş ürün, mantarlar fırında pişirildiğinde lezzet ve aroma ile çıkacaktır. Bunun için, tabaka folyo ile kaplanır, yeni bir tane konur veya çıta, boletus, boletus veya boletus boletus ile kesilir ve bir olії eklenmeden hazır olana kadar pişirilir. Şu anda koku hafifçe bastırılmıştır ve buz çözüldükten sonra biraz hazırlık gerektirecektir.

Donma için hangi sıcaklık gereklidir?
Mantarların -18°C ve altındaki sıcaklıklarda dondurulması tavsiye edilir. Sürecin daha net bilinmesi önemlidir. Tam donma ile mantarın dokularının ortasında bulunan anavatan, hücrelerin büyümesini sağlayacak büyük kristaller oluşturacaktır. Tse, donmuş ürünün kalitesi üzerinde olumsuz olarak belirtilir. Boşlukların tüm derinlikte soğuk olarak dondurulması için, soğuk havanın sirkülasyonu için boşluklar bırakarak gerekli küçük porsiyonlara koyun.
Ayakkabıların ambalajları üzerinde serilme tarihi ile ilgili işaretler bırakılması gerekmektedir.
Dondurulmuş ürünlerin saklanması için şartlar ve kurallar
Dondurucuda mantardan korunmanın tabiri şu sıcaklıkta yatmaktır:
vіd -20 ila -18 ˚C'de hasat 12 aya kadar tasarruf sağlar;
vіd -18 ila -14 ˚С uygulanabilirlik süresi 4-6 aya kadar kısalır;
-12'ye mi? En fazla 3-4 ay tasarruf edebilirsiniz.

Donmuş iş parçaları aynı sıcaklıkta tutulmalıdır, optimum -18 ˚С olacaktır. Buz çözme işlemine yalnızca bir kez izin verilir, yeniden dondurulur.
Mantarlar nasıl düzgün bir şekilde çözülür?
Defrost - sağda spіshna değil. Sirі mantarları buzdolabında doby kadar gerilerek veya oda sıcaklığında yaklaşık 3 yıl çözülebilir. Söndürme, pişirme ve kaplamadan sonra dondurulan kaplama, bir mikro fırında sıcak modda bir priyomіv çaçada molalarla çözülebilir. Aynı zamanda, vag'ı ikinci sırada daha az ayarlamak gerekir, aşamalar arasında vitrimuyuchi, aralık 10 dakikadır. Ataşmanı içine dökersen eşit olursun. Mantarları çözmeden, suyla bir tencereye koyup ateşe bir kase koyarak pişirebilirsiniz.
Dondurma işlemi sırasında, ürünün dondurulmasına yol açan tüm biyokimyasal işlemler tamamlanır - bakteri, küf ve maya mikroorganizmalarının gelişimi. Herhangi bir ürünün görünmez yoldaşı olan koku, negatif sıcaklıklarda ve defrost işleminden sonra bozulmaz ve ömrünü devam ettirir. Bu nedenle, hazırlamadan önce bir vіdkrytomu povіtrі üzerinde ürünün bir saatlik uzaktan azarlanmasını mümkün olduğunca hızlandırmak gerekir.

Kış için mantarları dondurmak garip bir prosedürdür; Açılışın dipnotuna, evde mantarları nasıl dondurabileceğinize bir göz atalım. Açıklıklar - hatta lezzetli sonbahar tatlıları ve donmuş bir görünümde kendi güzel görünümlerini ve aromalarını korurlar. Çorbalar ve yağlanmış otlar hazırlamak için can atabilirsiniz.

Mantar dondurmak için malzemeler:

mantarlar;
kuvvet;
su.

Kış için evde mantarlar nasıl dondurulur

1. Honeydew'in donması gariptir, ale varto dotrimuvatisya deaky hasat kuralları. Mantarları vartosunda topladıktan sonra suya yakın suda bekletin. Açıkta çalı ve kuru yapraklara girmesine izin verin. Mantarlar iyice yıkanır, büyüklüklerine göre sıralayabilirsiniz.

Yak ve skiki dondurmak için mantar pişiriyor

2. Mantarlar tavaya asılır ve soğuk suyla doldurulur. Şimdi onları kaynayana kadar pişirmek gerekiyor. Mantarlar 5-12 tüy kadar kaynatıldıktan sonra suyu köpürür.

3. Pişmiş mantarlar tekrar su ile bir tencereye konur, şimdi tuza ihtiyaçları vardır. Bir litrelik kavanoz açma için tam bir çay kaşığı tuza ihtiyacınız var. Mantarları kaynayana kadar haşlayın, suyu dökülüyor.

4. Mantarlar, dondurucuya sığması kolay olan masanın üzerine eşit şekilde yerleştirilir. Mantarları dondurucuda donmaya bırakmanız yeterlidir. Onları bir torbaya bir demet halinde koyarsanız, onları porsiyonlara bölmek için katlanabilir. Mantarlar donduktan sonra tepsiden alınır ve poşete asılır. Dali, sonbaharın aromasını ve pencereden sonra - kışın kokusunu almak istiyorsanız, dondurucunun yanına bir torba mantar koyun ve götürün.