12.02.2017 8 964

Moczenie jabłka – jest ugotowane i pyszne!

Pikle jabłkowe w Rosji były jednym z najsmaczniejszych zimowych przetworów. Obok kiszonej kapusty, kiszonych ogórków i grzybów, jabłka podawano na wigilijnym stole oraz przed codziennym posiłkiem. W dzisiejszych czasach rzadko kiedy ma się ochotę samodzielnie zmoczyć jabłka, mimo że można je kupić na rynku. Jeśli masz zimną piwnicę, spróbuj przygotować ten pyszny przysmak. Zmoczenie jabłka wcale nie jest trudne.

Jakie jabłka są dobre na mocz?

Do przygotowania nadają się wyłącznie późne odmiany jabłek o bardzo twardym miąższu. Najlepsze miejsca do odwiedzenia to baryle i beczki: Titivka, Pepin, Antonivka, Anis. Wybierz jabłka tej samej wielkości i jako całość. Niedopuszczalne są najmniejsze pęknięcia lub wgniecenia. Uszkodzone jabłka zaraz zaczną gnić, a ja wszystko przygotuję.

Pojemnik do cięcia jest lepszy niż drewno - małe beczki. Ponieważ w kabinie nie ma miejsca do przechowywania, jabłka można przygotować w słoikach, w przeciwnym razie trzeba będzie je rozmrozić w lodówce. Możesz użyć prętów wiktoriańskich i ceramicznych.

Jak namoczyć jabłko solą i kminkiem

Ten przepis jest najprostszy, ponieważ wykorzystuje następujące podstawowe produkty:

• Sól i zukor rozpuścić w zimnej wodzie. Na 5 litrów soku weź 60 gramów soli i cukinii. Dobrze wymieszaj, aby na dnie nie pozostały żadne ziarna.
• Całe jabłka włóż do trzylitrowych słoików i posyp je dowolnymi liśćmi (wiśnie, porzeczki, mięta, maliny). Weź 10 liści na słoik.
• Zalej jabłka solanką i przykryj słoiki nylonowymi nakrętkami. Opłucz jabłka w temperaturze pokojowej, aż staną się mętne. Nie jest jasne, czy proces fermentacji rozpoczął się w słoikach.
• Gdy zacznie się topić, przenieś słoiki na zimno.
• Umyj słoiki w piwnicy lub lodówce drugiego dnia ostatniego miesiąca. Tyle samo czasu potrzebują jabłka, aby nabrać wystarczającej ilości solanki i słodko-kwaśnego smaku z przyjemną drożdżową posmakiem.

Jabłko Yak Mociti z miodem

Stary rosyjski przepis, który jedli nasi przodkowie. Jabłka lepiej przygotowywać w drewnianych beczkach – zapach drewna sprawi, że smród będzie jeszcze smaczniejszy:

• Przygotuj nadzienie z 10 litrów zimnej wody, 150 g soli wysokiej, 300 g miodu i 100 g słodu. Resztę można dobrze zastąpić życiem.
• Napełnij dwudziestlitrową beczkę jabłkami. Delikatnie wymieszaj je ze świeżymi liśćmi wiśni i czarnej porzeczki.
• Napełnij jabłko maliną i przykryj drewnianą miską. Postaw na nim garnek (słoik z wodą lub czysty kamień).
• Najpierw wyczyść beczkę w tej części piwnicy, gdzie temperatura wzrasta z 15 do 18 stopni.
• Po dwóch cienkich beczkach przejdź do chłodniejszego miejsca (10-12 stopni).

Jabłko można spróbować po dwóch do trzech miesiącach.

Jak zwilżyć jabłko kapustą

Jabłka świetnie smakują z kapustą, zwłaszcza z Antonówką. Kapusta nadaje aromat tych owoców, a jabłka wychodzą przez nią wyjątkowo chrupiące. Otje:

• Posiekaj 4 kg kapusty ozimej.
• Zetrzeć 3 duże marchewki.
• Wymieszaj warzywa i dodaj 3 łyżki. sól i 2 łyżki. tsukru. Zmiel wszystko, aż zobaczysz sok.
• Do ceramicznej miski włóż kapustę i marchewkę, a pomiędzy nimi umieść średniej wielkości jabłka. Weź około 3 kg jabłek.
• Na wierzchu kapusty połóż płaski talerz ze słojem wypełnionym wodą.
• Umieść barok w miejscu, w którym temperatura utrzymuje się na poziomie temperatury pokojowej.
• Po 3-4 dniach obróć rabarbar na drugą stronę. Jeśli górna kula jest sucha, dodaj odrobinę różycyny (1 butelka wody + 1 łyżka soli + 1 łyżka cynamonu).
• Po 2 latach przenieś jęczmień do chłodniejszego miejsca (balkon lub piwnica).

Jabłko i kapusta będą gotowe za miesiąc. Kapusta najlepiej smakuje jako przystawka, podawana z jabłkami, pokrojona w miskę.

Jeśli mieszkasz na wsi i masz słomę jęczmienną, to przygotuj sok jabłkowy według starego przepisu. Jak zachwycać się niżej.

Słoik z namoczoną Antonivką jest pusty w oczach. A przed Nowym Rokiem i świątecznym stołem sechoviki są jeszcze bardziej potrzebne: smród jest najlepszy dla tłustego mięsa i gotowanej wieprzowiny. Jeszcze tego samego wieczoru, po skończonym obiedzie, jabłko spada z hukiem. I w tym momencie wypróbowuję ekspresowy przepis na pokrojone jabłka.

Oczywiście Antoniwka nie będzie już znana. Sięgnijmy po zielone soki Babci Smith, a szynki z czarną ścianką opatrzmy cudowną nazwą Harvest 2010. Od razu zapomnijmy o obżarstwie, by wyłożyć dno naczyń do namaczania liśćmi porzeczki i wiśni. Smród wrzosów jest już spowodowany dolegliwościami i popiołami.


Zróbmy to prościej. Zagotujmy wodę w kastrulianie. Na jeden litr dodać łyżeczkę soli gorzkiej, 2 łyżeczki musztardy zbożowej i dodać niewielką ilość ananasa. Zdjąć z ognia, rozpuścić 1 łyżkę miodu w soli różanej. Ochłodźmy to.


Jabłko dokładnie umyj w gorącej wodzie za pomocą gąbki. Pozostawić do wyschnięcia i rozrzedzić skórką jabłka. Ważne jest, aby pokroić jabłko tak, aby jabłko nie rozpadło się na kawałki, ale jabłka się nie rozpadły. Ostrożnie przełożyć do słoika z szeroką szyjką, zalać schłodzoną solanką i odstawić na blat kuchenny na 10 dni. Słoika nie należy szczelnie zamykać, lepiej po prostu przykryć go grubą lnianą ściereczką. Jeśli jest mało jabłek, należy obciążyć jabłka, aby owoce nie stopiły się w solance. Następnie przenosi się na zimno. Oczywiście najlepiej jest je moczyć w zimnie przez kilka dni, w przeciwnym razie po tygodniu smród będzie dobry.
Okazuje się więc, że jabłka są sfermentowane, więc można je przygotować: 3-4 dni po włożeniu do zalewy dodać odrobinę zalewy z kapusty.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Zastanawiałam się, dlaczego piszę przepisy na jabłka, w których mowa jest wyłącznie o lukrecji? To niesprawiedliwe. Oczywiście istnieją wspaniałe możliwości oszczędzania na zimę, ale jest tak wspaniały sposób jak mocz.

Mocz jabłka jest taki sam. Cały proces konserwowania owoców czy warzyw opiera się na dodawaniu soli i innych przypraw poprzez ekstrakcję z nich kwasu mlekowego, który następnie pełni rolę środka konserwującego, gwarantującego zachowanie produktu.

I na przykład w przypadku malin czy moreli jest świetnie, ale w przypadku jabłek, zwłaszcza kwaśnych odmian zimowych - właśnie o tej godzinie. Smród cudownie unosi się zarówno sam, jak i w połączeniu z kapustą, chrzanem i innymi warzywami.

I to tyle, jeśli chodzi o dzisiejszy zysk.

Tradycją jest moczenie jabłek w słoikach i beczkach, jednak życie codzienne podpowiada, że ​​szklane słoiki są bardzo poręczne i praktyczne. Poczekaj chwilę, nie jest łatwo przyciąć beczkę w mieszkaniu, wyłożyć ją słomą i znieść kwaśny zapach przez 1,5 miesiąca, zanim będzie gotowa do fermentacji.

Moczenie jabłka: prosty i szybki przepis z wykorzystaniem ogórka

Zacznijmy od najprostszego przepisu z minimalną ilością składników. Właściwie potrzebujemy więcej sil i tsukor.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie zbieraj jabłko. Uderzenia nie są dla nas odpowiednie, nie możemy widzieć padliny jako produktu wyjściowego.

Niedobrze jest też wydawać wspaniałe owoce. Smród odpowiada chociażby za przedostawanie się do szyjek 3-litrowych słoików. Co więcej, im mniejsze jabłko, tym więcej smrodu unosi się w słoiku.

Owoce wybierz osobno i szczelnie umieść w 3-litrowym słoiku.

Do bakłażanów można dodać kilka liści laurowych i kilka goździków.

2. W pojemniku rozpuścić 3 łyżki cukinii i 3 łyżki soli na 1 litr wody. Na koniec wszystko mieszamy, do słoika wlewamy solankę i dolewamy zimną wodę tak, aby wypełnić słoik po szyję.

3. Zamknij słoik plastikową pokrywką i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jabłka będą gotowe do uprawy po 1 miesiącu. I możesz uchronić się przed tego rodzaju smrodem aż do początku ciąży.

Film o tym, jak przygotować sok jabłkowo-gorczyczny na zimę

Najpierw przejdźmy do skomplikowanych przepisów i obejrzyj informacyjny film na temat moczenia jabłek w musztardzie. Już w samym przepisie wyczujesz dużo brązowych drobinek.

Przepis na marynowanie jabłek w słoikach z miodem

Aby dodać pikantnego smaku jabłkom, możesz dodać miód do przepisu. Dobry sposób na usprawnienie zimowych przygotowań.

Składniki na 3-litrowe słoiki:

• Jabłko - 5-6 kg
• Zukor - 180-200 g
• Sól - 1 łyżka stołowa na filiżankę
• Miód - 2-3 łyżki
• Woda - 5 litrów

Przygotowanie:

1. Jabłko jest ściśnięte i ciasno złożone.

2. Do otaczającego rondelka wlać świeżą wodę o temperaturze pokojowej, dodać sól, cukinię, miód i dokładnie wymieszać, aż miód całkowicie się rozpuści.

3. Powstałe nadzienie wlewamy do słoików aż po szyję. Nadzienie może całkowicie przykryć jabłko.

Nadmiar nadzienia wlewa się do szklanego słoika - będzie ponownie potrzebny.

4. Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw je do fermentacji na 5 dni w temperaturze pokojowej. Najlepiej umieścić je w misce, aby płyn pofermentacyjny wylał się w trakcie procesu.

A tutaj znajdziecie zapas przygotowanego wcześniej nadzienia. Należy go uzupełniać tak, aby jabłko zawsze utknęło w środku.

5. Po 5 dniach fermentację zamyka się plastikowymi pokrywkami i wyjmuje z zimnego miejsca. Po 1 miesiącu produkt będzie gotowy do użycia.

Tradycyjny przepis na gotowanie z żywymi burakami

Wcześniej jabłka moczono w beczkach wyłożonych żywą słomą. Oczywiście w głowach mieszkania nie da się nic zrobić, ale dla takich umysłów istnieje przepis na gotowanie z żywą fasolą.

Składniki:

• Odmiana jabłek „Antonówka”
• liście porzeczki
• 2,5 litra przegotowanej wody o temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka. sole
• 100 g cucru
• 100 g fasoli pszennej

Przygotowanie:

1. Napełnimy słoik kulkami. Na wierzch kładziemy liście porzeczki tak, aby smród pokrył spód, następnie wkładamy kulkę jabłek (3-4 sztuki). Powtarzaj proces, aż słoik będzie pełny. Pozostała kula jest wypełniona porzeczkami.

2. W rondlu wymieszaj 2,5 litra wody o temperaturze pokojowej z cukinią, solą i brodą. Delikatnie dodajemy podroby, stopniowo mieszając, aż pierś całkowicie się zanurzy.

Konieczne jest użycie rzadkiego wypełnienia gorącą pianką.

3. Wystarczy napełnić słoik do góry.

4. Teraz należy przykryć słoik gazą (aby nie zmarnować kremu) i pozostawić tak na miesiąc w temperaturze pokojowej. W tym dniu należy usunąć skórę, aby umożliwić jej zagojenie.

Siedzenie jest więc nudne, ale spójrzmy prawdzie w oczy, rezultat tego jest rezultatem. Po miesiącu moczenia jabłka będą gotowe.

Jeśli jabłka nie są ciasno ułożone i osuszone, vikory wyciska się i umieszcza na szyi w spodku z wodą, a na kolejnym - w słoiku z wodą.

Jabłka z moczem w domowych zupach z kapustą

Cóż, w końcu wypróbuję przepis kombinowany obejmujący kiszoną kapustę i jabłka. To pyszna przystawka, więc każdy będzie się nią delektował bez poczucia winy.

Składniki na 1 3-litrowy słoik:

• Kapusta - 450-600 g
• Marchew - 150-200 g
• Jabłko - 3-4 szt.
• Sil - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Kapustę wstrząsa się i miesza z marchewką w proporcji 3 do 1. Następnie 1 część marchewki spada na 3 części kapusty.

Warzywa wymieszaj, dodaj sól i ponownie zamieszaj, lekko je ugniatając, aby uwolnił się smród.

Następnie wkładamy je do słoika razem z pokrojonymi na kawałki jabłkami i nabieramy kulki. Najpierw kulka kapusty z marchewką, potem plasterek jabłek.

2. Po całkowitym napełnieniu słoików należy je przykryć gazą i pozostawić na trzy dni w temperaturze pokojowej, nie zapominając o ułożeniu ich na talerzach lub miskach, wraz z ewentualnymi resztkami soku, które wydają się przelewać.

Ponadto w ciągu tych trzech dni należy dwa razy dziennie przekłuwać słój długim drewnianym szpikulcem, aby zwolnić uszczelkę.

Po trzech dniach słoiki przykrywa się pokrywkami z polietylenu i przechowuje w chłodnym miejscu.

Ta przystawka będzie gotowa w ciągu miesiąca.

Są to te same metody przygotowania, które wybrałem dzisiaj. I gorąco polecam nie wahać się przygotować jabłka i jabłka w słodkim viconn, koniecznie wypróbuj jedną z sugerowanych opcji.

A na dzisiaj mam wszystko, dzięki za szacunek.

Przepisy na namoczone jabłka.

Sok jabłkowy to specyficzne zioło, które nie każdy lubi. Ale to wspaniała przekąska do napojów alkoholowych. Wcześniej tego typu sklepy sprzedawały się w dużych ilościach. Rzadko zdarza się znaleźć sok jabłkowy w jakimkolwiek supermarkecie. Dobrym pomysłem jest samodzielne ich przyrządzanie.

Nie wszystkie odmiany nadają się do oddawania moczu. Najczęściej wybiera się jabłka o grubej skórce i jędrnym miąższu. Do cięcia nadają się odmiany jesienne i zimowe. Antonivka, Kamianichka, Babushkine na pewno pojadą. Odmiany te wyraźnie różnią się od letnich strukturą i smakiem. Miąższ odmian letnich jest puszysty, a po przekrojeniu smród się rozpuści. Ponadto odmiany jesienne są kwaśne, co jeszcze bardziej podkreśla pikantność zioła.

To klasyczny przepis, który można modyfikować w zależności od potrzeb.

Składniki:

• 5000 ml wody
• 205 g cucru
• 20 g soli
• Liście wiśni i porzeczek
• 10 kg jabłek

Przepis:

• Wyczyść słoiki i wysterylizuj je. Następnie połóż kilka liści na dnie
• Cukinię i sól rozpuść we wrzącej wodzie i przecedź przez gazę
• Jabłko zalej gorącym rozmarynem i przykryj nylonową nasadką
• Jabłka muszą tak stać, aż pojawi się różowy kolor. Zadzwoń do nas za 4 dni
• Następnie w razie potrzeby dodać marynatę i odstawić w chłodne miejsce na kolejne 60 dni.

Najlepiej przygotowuję go w drewnianych beczkach. Najpierw myje się je sodą kalcynowaną i posypuje koperkiem. Następnie należy zadbać o owoce.

Składniki:

• 10 kg jabłek
• 210 g pisku ogórka
• 100 gramów soli
• 50 g słodu
• liście porzeczki
• Liście wiśni
• Musztarda w proszku

Przepis:

• Przygotuj rozchin z solą, wiśniami i wodą. Wlać 100 g słodu do koperku
• Dodaj słód, aby przygotować marynatę. Na dnie beczki połóż liście porzeczki i proszek musztardowy
• Ułóż jabłka w rzędach i polej dressingiem. Konieczne jest, aby marynata przykryła owoce 3-5 cm grubiej
• Włóż do piekarnika i pozostaw na tydzień w temperaturze 18–20 °C. Dodaj wodę do jabłka, a następnie dodaj ją
• Przenieść elementy do piwnicy i przechowywać przez 60 dni. Po tej godzinie możesz zjeść jabłko

Jabłko z kapustą to świetna przekąska lub uzupełnienie z tłuszczonymi ziemniakami.

Składniki:

• 3 kg jabłek
• 4 kg kapusty
• 3 łyżki cucru
• 25 g soli
• 2 marchewki

Przepis:

• Obierz marchewki i zetrzyj je. Posiekaj kapustę, aby uzyskać pomoc
• Wymieszaj kapustę z marchewką i cynamonem. Pamiętaj o rękach, aby kapusta wypuściła sok
• Weź jabłko i włóż je do słoika. Napełnij kapustą, żeby nie została pusta
• Wlać sok z kapusty. Na wierzchu ułóż liście kapusty i przykryj 2 warstwami
• Następnie przesuń przedmiot na tacę. Dostępne przez miesiąc

Garbuz vikorista zastępuje brzeczkę. Dlaczego warto wybrać wspaniały owoc?

Składniki:

• 10 kg jabłek
• 1 duży arbuz
• Liście wiśni i porzeczek

Przepis:

• Obierz arbuza z pikli i spodu. Arbuz idealnie sprawdzi się jako dodatek do przygotowania owsianki.
• Pokrój je na małe kawałki i zalej wodą. Połóż to na małym vogonie
• Musisz gotować na wolnym ogniu, aż arbuz stanie się miękki. Aby uzyskać dodatkową pomoc, tłuczek zamienia się w puree.
• Umieść liście jabłoni na dnie beczki. Następnie polej owoce puree z arbuza.
• Umieść punkt widokowy na górze i pozostaw na miesiąc

To pikantny, polski przepis.

Składniki:

• 155 g fasoli pszennej
• 155 tsukru
• 155 g soli
• 11kg jabłek
• 5 litrów wody
• Liście wiśni i porzeczek

Przepis:

• Natychmiast usuń jabłko z liści. Połóż liście na dnie miski
• Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj wodę. Konieczne jest równomierne wylanie
• Połóż miskę jabłek i połóż na nich liście porzeczki. Wlać przygotowaną rozchin
• Połóż bestię na zgniliźnie i pozwól jej stać przez długi czas. Transfer od kochanków

Sok jabłkowy wypływa łatwo, bez ściskania beczek. W tym celu możesz użyć szklanych słoików.

Składniki:

• 2 kg jabłek
• Liście wiśni i porzeczek
• 25 g cucru
• 25 g soli

Przepis:

• Usuń owoce i dodaj je do uboju. Aby lepiej to przygotować, bracia zebrali owoce, które leżały przez tydzień.
• Na dnie słoików ułóż liście porzeczki, a dla bestii jabłko
• W gorącej misce posiekaj sól i zukor w wodzie i zalej ostudzony kotlet jabłkowy
• Przykryj gazą i odstaw do wyrośnięcia na 4 dni. Weź kopa
• Zakręcić plastikowymi nakrętkami i pozostawić w pojemniku na 45 dni.

Teraz zakończ popularne plastikowe przybory. Jest dobry i nie ulega korozji. Dlatego jakość takich potraw jest bardzo niska.

Składniki:

• 5 kg jabłek
• 2,5 litra wody
• 100 soli
• 110 g cucru
• Liście wiśni i porzeczek

Przepis:

• Umyj plastikowe naczynia i posyp posypką. Na dnie układamy liście porzeczki i wiśni
• Następnie dodaj kulkę jabłek i więcej liści
• W ten sposób wypełnię cały obszar
• Przygotowany rozmaryn zalewam solą, kurkumą i wodą
• Na jabłku połóż talerz, a w nim słoik z wodą
• Pod takim uciskiem pozbądź się jabłka na 4 dni
• Usuń piankę i przykryj pojemnik lub beczkę pokrywką.
• Preparat wyślę do lyoh na 40-60 dni

Jak zmoczyć jabłko w wiadrze: przepis na zimę

Na filmie możesz zobaczyć, jak zmoczyć jabłko w wiadrze.

WIDEO: Oddaj mocz jabłko w pobliżu wiadra

Możesz więc zmoczyć i pokroić jabłko. Wypróbuj ten wyjątkowy przepis z miodem, bazylią i przyprawami. Przyprawa, która wyjdzie pikantna.

Składniki:

• 5 kg jabłek
• Pęczek bazylii
• liście porzeczki
• 250 ml kraidy
• 100 gramów soli
• 2,5 litra wody

Przepis:

• Jabłka są miażdżone i usuwany jest rdzeń. Którego imię zostanie podzielone na 4 części
• Następnie ułóż liście na dnie i pokrój na nich owoce.
• Miód mielony jest w ciepłej wodzie i jest dobry. Winny znieważenia Kalamutnego Rozchina
• Następnie owoce zostają zalane zniszczeniem, a bestia zostaje poddana naciskowi z widoku.
• Tę ilość pozbawia się ciepła przez 5 dni, a następnie przykrywa pokrywką i przenosi na lód.

Namoczone jabłko to smaczna i pikantna przekąska. Możesz go użyć do powitania gości, którzy niespodziewanie wpadli przed Tobą.

WIDEO: Moczenie jabłka