Solenie smalcu w workach próżniowych. Solenie smalcu w domu. Wędzony smalec w Dukhovtsi
Solonie smalcu z przyprawami w torebce to najprostsza opcja, jaką można dostać. Posmaruj smalec przyprawami, a po 3-4 dniach otrzymasz soczysty smalec, który świetnie nadaje się na kanapki. Solony smalec można podawać z sosami krojonymi, zapiekać z ziemniakami lub podawać ze skwarkami.
Z zalomem, jeśli lubisz, przygotuj smalec w torebce z przyprawami. Cały proces solenia zajmie Ci nieco ponad trzy minuty. Najprostszą metodą smalec wychodzi jeszcze bardziej soczysty i lekko solony. W niektórych sytuacjach można posmakować smalcu przez sól lub jeszcze lepiej, aby był solony przez co najmniej 3-4 dni. Mój przepis ze zdjęcia jeszcze bardziej ułatwi proces przygotowania.
Składniki:
Smalec - 2 sztuki (około 300-400 gramów),
- pieprz czerwony kredowy – 2 łyżeczki,
- kolendra - 2 łyżeczki,
- zioła prowansalskie – 1-1,5 łyżeczki,
- sól jest świetna – 2-3 łyżeczki,
- chasnik – 1-2 goździki.
Jak gotować ze zdjęciami
Jeśli masz duży kawałek smalcu, przed posoleniem należy go dokładnie ubić, osuszyć i pokroić na średniej wielkości porcje. 
Przygotuj przyprawy, których użyjesz podczas solenia. Mogą to być dowolne przyprawy. Na przykład czarny pieprz kredowy, 10 ziół, chmiel-suneli i inne. W przepisie znalazły się przyprawy: kolendra, czerwona papryka i zioła prowansalskie. Układamy je na spodeczku i mieszamy ze sobą. 
Na skórce smalcu wykonaj nacięcia w odstępie około 0,8-1 cm, ostrożnie natrzyj skórę smalcem, nie zapominając o nałożeniu smaru pomiędzy nacięciami. 
Następnie natrzyj skórę przygotowaną mieszanką smalcu i przypraw. Ponownie dobrze go posmaruj pomiędzy nacięciami. 
Dodaj godzinę do godziny i umieść ją pomiędzy nacięciami. 
Smalec przełożyć do woreczka, pozostawić do wyschnięcia i dobrze zawiązać. Włóż opakowanie smalcu do lodówki. 
Przed podaniem wyjąć
Działający panowie wiedzą, jak prawidłowo posolić smalec w domu. I na pewno: słonina solona to produkt, który jest nie tylko smaczny i pyszny, ale wręcz pyszny dla ludzkiego organizmu. Choć wcześniej wartość ta była najczęściej poddawana w wątpliwość.
Powszechnie wiadomo, że tłuszcz kuchenny jest ważny dla funkcjonowania narządów jamy ustnej, a tłuszcz jest ważny i niezbędny dla skóry. Tylko nie przesadzaj. Nadmierne używanie dowolnego produktu, niezależnie od jego wysokiej jakości, może oczywiście spowodować szkody.
Dziś pokażemy Wam jak wybrać odpowiedni smalec do solenia. I przygotuj go pysznie w domu, z przyprawami lub bez. Wiadomo, że solenie smalcu w domu nie jest łatwe.
Dzięki naszym przepisom w pyszny i smaczny sposób przygotujesz tradycyjną ukraińską trawę. W przypadku kolby ślad matki jest szanowany, ponieważ domowy solony smalec ma inny smak. I leżą pod wpływem dużej liczby czynników:
- wybór opcji solenia;
- wybierz sam produkt;
- wiek
Jak wybrać odpowiedni smalec do solenia
Aby przygotować go w domu, najpierw spróbuj solonego smalcu. Jedyne, co musisz zrobić, to wybrać odpowiedni produkt do solenia.
Jak wybrać produkt, pęczek brązowych owoców.
1. Optymalna wielkość smalcu do solenia to do sześciu centymetrów tłuszczu. Pamiętaj, że Twój produkt będzie mocniejszy i starszy.
2. Zmień kolor smalcu przeznaczonego do solenia. Produkt może być biały lub delikatny. To okropne mówić o tych, że produkt jest przestarzały lub przechowywany w niewłaściwych umysłach.
3. Skóra powinna być dobrze przycięta, mieć jasno-gorący kolor i pozbawiona nadmiernego zarostu. Jeśli łatwo i bez wysiłku wtapia się w główny materiał, wówczas produkt jest łatwopalny.
4. Zapach: przetnij szmatkę. Świeży produkt nie ma specyficznego zapachu ani wewnątrz, ani na zewnątrz.
Jak posolić smalec z chaśnikiem i pieprzem na sucho
Byłem człowiekiem, który najpierw posolił smalec wieprzowy i popadł w zapomnienie. Produkt Ale przypadł do gustu bogactwu ludzi. Za wszystko najpierw go posolili i zabrali ze sobą na długą wyprawę do Rzymu.
W ciepłym klimacie solony smalec wieprzowy długo nie był dostępny. Można go było nie tylko jeść z chlebem, ale także przygotowywać z różnymi ziołami. Tradycja solenia słoniny rozprzestrzeniła się na wszystkie terytoria Słowenii, kraje bałtyckie i części Europy.
Smalec możesz posolić samodzielnie w domu. Sukces polega na wyborze „właściwego” produktu głównego. Trzeba go wykąpać w zaparowanym spojrzeniu, lepiej niż w domu, w sprawdzonym miejscu. Mrożony smalec nie będzie już smaczniejszy.
Tovshchina shmatka - tse po prawej stronie specjalny perevag, ale nie varto sól shmatochki cieńsza niż trzy - chotirioh div.
Do solenia na sucho będziesz potrzebować:
- smalec wieprzowy 1,2 - 1,5 kg;
- pieprz czarny drobno kredowany – 5 g;
- sól, sól, świetna -100 g
- świeży chasnik - 4-5 ząbków.
Jak posolić smalec wieprzowy metodą na sucho w domu - prosty przepis ze zdjęciami:
Jeśli na kawałku materiału przeznaczonym do solenia nie występują silne zabrudzenia, nie jest to konieczne. Wystarczy oczyścić zatkany obszar nożem.
Dodać sól i pieprz i wymieszać.
Tłuszcz wieprzowy pokroić na kawałki. Optymalne jest wykonanie kawałków o długości około 6 cm dla rąbka i 7-8 cm dla rąbka. Zwiń wycięte kawałki przyciętej torby z boków.
Umieścić w czystym pojemniku i wymieszać z odpowiednim pojemnikiem. Jeżeli skończył Ci się pieprz, dodaj na wierzch sumish.
Umieść pojemnik w lodówce na dolnej stronie.
Po tygodniu solonej słoniny i pieprzu, gotowe. Kawałek czarnego chleba ze słonym, aromatycznym smalcem, pyszny na hamburgera w szwedzkiej kawiarni.
Przepisy na solenie smalcu w soli różanej w domu
A teraz o tym, jak solić smalec w solance i przyprawach i co jest potrzebne do czego.
Szacunek! Aby smalec był dobrze osolony, wybieraj cienkie kawałki (o grubości do 5 cm). Po posoleniu mięsa pokrój je na mniejsze kawałki.
Solenie na zimno smalcu w soli różanej w słoiku
Ta opcja solenia jest uważana za klasyczną, a solenie trwa 3-4 dni.
- smalec na jeden trzylitrowy słoik, dzięki czemu można w nim umieścić dużo smalcu;
- słoik (3 litry);
- woda – 1 litr;
- chasnik – 4-5 ząbków;
- pieprz cały i czarny (może być kredowany, może być groszkiem);
- sól - 6 łyżek;
- wawrzyn – 3 liście;
- przyprawy (anyż, kminek, kolendra, kardamon).
Jak posolić smalec w soli różanej w słoiku.
Notatka! Do sklepu można dodać mieszankę przypraw. Przyprawa „Do marynowania” jest idealna.
Do rondelka (lub jeszcze lepiej do rondelka) wlej wodę, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Podpalamy solankę i czekamy, aż kryształki soli w pobliżu wody całkowicie się zniszczą.
Przyprawy (kolendra, ziarna pieprzu) rozgniata się łyżką. Jeśli wziąłeś suche przyprawy, to oczywiście nie ma potrzeby ich miażdżyć. Do wrzącego rondla dodać wszystkie przyprawy, mieszać przez godzinę i włączyć.
Oczyścić goździki chasnika i pokroić w cienkie plasterki. Raz wziąłeś duże kawałki, potem na kilka późniejszych kawałków. Za pomocą łyżki rozdrobnij okruchy. Dodać do schłodzonej solanki różanej na godzinę i wymieszać.
Bierzemy słoik, zawiera posiekane kawałki smalcu.
Szacunek! Włóż smalec mocno do dzbanka do solenia. Jednocześnie, aby później była pojemność, potrzebny jest jeden lub dwa kawałki papieru.
Do słoika z płynną zalewą wlać smalec wraz z ziołami, przyprawami i liściem laurowym, które opadły na dno.
Rozgniatamy słoik, wlewamy go bez zamykania pokrywki, przez 2 lata w pokoju.
Solony smalec w pobliżu solanki przykryj pokrywką i włóż do lodówki na 5-7 dni. Im wyższy słoik smalcu kosztuje i ślini się, tym oczywiście będzie solony.
Domowy smalec w zalewie różanej przygotujemy tydzień wcześniej. Można go w ten sposób jeść lub żuć i przechowywać w lodówce.
Jeśli nie powinieneś jeść mokrej karmy, a jedynie wydobyć smalec z zalewy różanej, możesz to zrobić w następujący sposób:
- wyjmij go ze słoików i połóż na papierowym ręczniku;
- Po wyschnięciu dodaj trochę przypraw według uznania (przynajmniej). Podpal żywność i przechowuj ją w zamrażarce. Możesz zaoszczędzić pieniądze na takim wyglądzie bardziej niż na losie.
Smalec w soli różanej - najsmaczniejszy przepis od Tsibuliny
Wyjdzie niesamowicie aromatyczny, miękki w konsystencji i soczysty. W ten sposób solone jest szybko: po 1 zbiorze zioło jest całkowicie gotowe.
Do przygotowania:
- 1,5 kg. świeży biały smalec (najlepiej do smażonego mięsa);
- sól 100 g;
- 1,5 litra wody;
- 5 ząbków zegarowych;
- 3 liście laurowe;
- 9 ziaren czarnego pieprzu;
- 4-6 ziaren pieprzu;
- lushpinnya tsybuli (wystarczy 50 gramów).
Przepis Pokokovy na solony smalec w lushpinny tsybuli:
Weź rondelek, wystarczający na 3-5 litrów. Na dnie patelni ułóż suche łuski wyjęte z cybuliny i opłukane pod wodą. Na wierzchu muszli ułożyć kawałki smalcu. Posolić produkt na wierzchu, posypać pieprzem, dodać liście laurowe i przyprawy.
Szacunek! Aby posolić aromatyczny smalec metodą na gorąco, zaleca się przed dodaniem do garnka rozgnieść jego kawałki nożem lub łyżką.
Napełnij patelnię wodą i pozwól jej się rozgrzać.
Notatka! Niech smalec rozpuści się w wodzie, aby się nie rozlał, zaleca się przykryć go talerzem.
Gdy rondelek na kuchence się zagotuje, dodaj 10 kurczaków i zmniejsz ogień do minimum. Do gorącej solanki dodawaj solankę przez kolejne 15-20 minut, następnie zdejmij z pieca i odstaw w chłodne miejsce, aż będzie gotowa.
Po godzinie smalec w cibul Rosesol, przygotowany w domowych popłuczynach, będzie gotowy. Gdy preparat całkowicie wyschnie, należy go osuszyć, posypać przyprawami i zjeść lub włożyć do zamrażarki w celu zachowania.
Solenie na gorąco smalcu w słoiku z przyprawami
Produkt soli się tą metodą w ciągu 3-4 dni.
Do solenia konieczne jest przygotowanie następujących produktów:
- 0,5 kg świeżego smalcu;
- przyprawy według własnego uznania (można dodać przyprawę „Do solenia smalcu” lub przygotować własną z chaśnika, pieprzu,
- liść laurowy, tymianek, kolendra itp.);
- woda – 1,2 litra;
- sól - 3 łyżki z niewielką ilością goryczy.
Jak posolić smalec z przyprawami metodą na gorąco z kameleonem i przyprawami w domu:
Wstawiamy wodę do ognia, doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy i pozwalamy ostygnąć do temperatury pokojowej.
Oczyść chasnik, rozgnieć goździki łyżką, dodaj wodę. Ziarna pieprzu i inne przyprawy z ziaren rozgniata się łyżką, dzięki czemu aromat nada solance cały jej aromat. Wszystko wrzucamy do wody.
Szacunek! Jeśli do marynowania użyjesz zakupionych drobnych przypraw, pozostały smród zostanie dodany do zioła. Po wlaniu solanki.
Dodaj do solanki do posolenia, mieszaj, aż woda całkowicie się rozpuści. Zalewkę wlewamy do słoika (w miarę dodawania soli do słoika) lub wlewamy ją na patelnię.
Smalec pokroić na małe kawałki o wielkości około 12-15 cm, nie więcej. Włóż mieszaninę rozmarynu do preparatu i przykryj pokrywką. Smalec w zalewie różanej może być całkowicie przykryty.
Umieść pojemnik w lodówce lub na balkonie, ponieważ jest marynowany w zimnych porach roku przez 3-4 dni. Po godzinie instrukcji solony smalec i przyprawy będą gotowe!
Można go usunąć, pokroić i zjeść. Aby zakonserwować go w domu, należy go wyjąć z zalewy, osuszyć, dodać trochę soli zmieszanej z przyprawami i włożyć do zamrażarki.
Notatka! Delektujmy się smalcem z pieczonym mięsem i nie ma znaczenia, jak go posolimy.
Można podawać jako samodzielną potrawę z pieczywem, cibulką i na godzinę, jako dodatek do kapuśniaku, barszczu, lub po prostu z ziemniakami, czy to owsianką, czy pieczywem razem z gorzką czekoladą.
Wideo: gotowany smalec w torbie - przepisy kulinarne
Witaj szalony czytelniku. Gdy tylko sezon na oliwę dobiegnie końca, wszyscy zapominamy o jedzeniu cynamonowym. I tak wykształciła się już tradycja, że na ten tydzień chcemy „nabrać” na całą godzinę postu. Na przykład mamy gości. Idziemy sam na sam z gośćmi. Wyjdziemy do znajomych. Mają domową wędzarnię, a smród raczy nas cudownym domowym wędzonym mięsem. My też chcemy je mieć w sercu, żeby były pikantne i łatwe w przygotowaniu.
A znając zamiłowanie naszych znajomych do smalcu, postanowiliśmy go ugotować. Już mamy, ale teraz chciałam to ugotować. I nie tylko ugotuj, ale ugotuj w torbie z godziną i przyprawami, aby stał się bardziej aromatyczny.
Wcześniej gotowano bez torebki, ale pod koniec gotowania dodano pieprzu i chasnika i wyszło jeszcze smaczniejsze.
Kupiliśmy ten mały kawałek sala na rynku. Całość nie jest gotowana, a w dolnej części zdjęcia można dodać trzy małe paski, które można ugotować.
Dziś smażymy smalec w worku, a dokładniej w małych ilościach. W pierwszej kolejności przygotowujemy śmieci na smalec. Dla kogo będziemy vikoristavat sól, pieprz i chasnik.
Wziąłem jedną łyżkę soli i gorzkiej, wymieszałem z mąki mieszankę papryczek. Przełóż 6 ząbków chasnika przez chasnik. Wszystko było dobrze wymieszane. Oś i smalec są wcierane.
Musiałem natychmiast pokroić smalec, ale byłem tak zajęty procesem przygotowania, że dowiedziałem się o tym dopiero, gdy już pokroiłem smalec. Nie ma w tym nic złego. Po wypraniu i wysuszeniu na ręczniku papierowym ubrania były już pokrojone.
Teraz natarłem skórę odrobiną smalcu mieszanką pieprzu. Weź paczkę „zamieci” (lub T-shirtu, tak się je nazywa) i połóż na dnie trzy liście laurowe. Można zabrać ze sobą dowolną jednorazową torbę, po prostu nasze torby są małe i przez to hermetyczne. Po ugotowaniu smalcu liść laurowy wydziela swój aromat. A papryka na chwilę uwolni aromat, dlatego ważne jest, aby ją wmasować po otwarciu opakowania po ugotowaniu.
Teraz włożyłem wszystkie trzy kartki papieru do torby, tuż przy liściach laurowych. Nadmiar pieniędzy nakładam na mokre plamy na ubraniach. Zawiążę paczkę.
Cóż, ponieważ nie przejmuję się zbytnio szczelnością takich toreb, to włożyłem kolejną torbę. I spal rękaw do pieczenia. Mam najwyższą ochronę przed wyciekami.
Teraz, mając 6 lat, umieram z głodu na zimnym. W dzień po prostu pracowałam, a wieczorem chciałam ugotować smalec. Można zatrzymać spalanie tłuszczu w nocy, jednak uważam, że 6 lat w zupełności wystarczy.
Po odstaniu smalcu w naszej marynacie możesz przystąpić do gotowania. W tym celu robię małą brązową patelnię aluminiową. Aby nasza paczka bez problemu się do niej zmieściła. Zbieram wodę tak, aby po zamknięciu worka woda nie sięgała krawędzi.
Na zdjęciu bardzo słabo to widać, ale u mnie woda nie doszła do krawędzi na jakieś 3 centymetry. Smalec nie opadł na dno, tylko wypłynął. Smalec gotujemy około 1,5 roku. Jest go dużo, więc jest miękki. Piwo należy przechowywać i zostanie kawałek smalcu. Ponieważ materiał jest świetny, będzie gotował dłużej.
Po zagotowaniu zmień ogień i gotuj na małym ogniu. Mniej więcej połowa wody się zagotowała i smalec opadł na dno. Jednakże opakowanie smalcu zostało zapieczętowane, a woda nie przedostała się do opakowania.
Następnie umieść patelnię, aż całkowicie ostygnie. A po całkowitym ostygnięciu usuń tłuszcz z torby.
Gdy smalec wystygnie, wyjmuję go z woreczków i płuczę pod zimną wodą. Osusz go na papierowym ręczniku. Oś jest tak smaczna, a garnek smalcu jest świetny.
Umyłem to z myślą o tym, że nie wszystko jest w zasięgu ręki. Włożę trochę smalcu do zamrażarki, żeby go zachować. Pozostawienie go na godzinę może spowodować nieprzyjemny zapach po około godzinie. Zamrażarkę można napełniać przez godzinę, jeśli opakowanie jest otwarte.
Dla tego przepisu już upiekliśmy piekarnik. Na naszym blogu mamy przepis ze zdjęciami. Można się temu dziwić w statystyce „.”
Teraz możesz ugotować smalec także w torbie, przepis jest prosty. A ja sama powiem, że smalec gotowany w torebce jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż bez torebeczki. Ciesz się apetytem i wszystkiego dobrego dla Ciebie.
Jeśli lubisz pikantny lub aromatyczny smalec, po prostu naucz się innej metody przygotowania. Aby to zrobić, będziesz musiał dodać standardowy zestaw składników, a także nową plastikową torbę i tylko trochę dodatkowego czasu. Solenie smalcu metodą na sucho z imbrykiem i pieprzem w torebce pozwala wybrać gotowy produkt już po kilku latach. Krótki przepis ze zdjęciem, który wyjaśni wszystkie niuanse solenia.
Jeśli spodziewasz się gości do wieczora, przygotuj smalec rano, korzystając z tego prostego i szybkiego przepisu. Goście będą zachwyceni tą przystawką!
Dla słodkiego smaku można dodać do opakowania inne przyprawy. Liść laurowy wcale nie jest bardzo lepki. Ale w końcu przyjemniej jest wyjść na miasto!
Składniki:
- smalec wieprzowy - 0,5 kg;
- chasnik – 2-3 goździki;
- sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- liść laurowy – 2 szt.
1. Aby smalec był soczysty i dobrze osolony, pokrój go na kawałki. Smród może być od matki do dobroci i formy. Można go pokroić w taki sposób, w jaki chcesz go przyciąć do podania. Pokrój resztki i natychmiast umieść je w czystej torbie polietylenowej. 
2. Oczyść zegar z powierzchni i wypoleruj go ręcznie. Na przykład za pomocą tarki ucierającej lub specjalnie zaprojektowanej dla tej prasy. Można go też po prostu pokroić na kawałki. Dodaj chasnik do worka smalcu. 
3. Rozgnieć liść laurowy w dłoniach i dodaj do niego smalec. Przed podaniem usuń liść laurowy. Bez niego jedzenie smalcu będzie znacznie trudniejsze. 
4. Teraz torba będzie potrzebowała dużo mielonego czarnego pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka groszków czarnego lub całego pieprzu, aby uzyskać lepszy smak. 
5. Dodaj sól|sól|. Trudno tutaj melodyjnie powiedzieć, jaka to jakość. Gdy przelejesz smalec, spróbujesz następnego dnia, zetrzyj łyżkę stołową. Jeśli chcesz pokroić smalec w ciągu zaledwie kilku lat, możesz dodać trochę więcej soli kuchennej, aby smalec osiągnął wymagany poziom gotowości. 
6. Na tym etapie zawiąż torbę tak, aby nie wyciekał pot. Po którym energiczniej jest być tchórzem. Wszystkie składniki miesza się na środku worka polietylenowego. Można to zrobić inaczej. Wystarczy wymieszać składniki ręką. Po tych wszystkich operacjach włóż smalec do torby w lodówce na 5-7 lat. 
Solony smalec z chaśnikiem i pieprzem, przygotowany metodą ekspresową, stanie się wspaniałą przystawką na Twoim stole. Podawaj z pieczonymi ziemniakami. Można podawać z solonymi ogórkami, pomidorami i pieczywem.
To także niesamowite, jak
Smalec - przepisy na gotowanie w domu
Przez wiele stuleci smalec był pożywieniem biednych – najcenniejsze kawałki tuszy wieprzowej były zawsze dostępne dla tych, którzy mogli za nie zapłacić. A sam smalec dodawał energii i zdrowia ludziom, którzy tworzyli „siłę roboczą” w średniowieczu, a jeszcze wcześniej – w epoce starożytności, którą na rozkaz cesarza Justyniana dostarczano armii, aby legioniści mieli więcej siły i energii. Jednym z najważniejszych faktów dotyczących smalcu jest jego rola w odkryciu Ameryki przez Kolumba. Historycy uważają, że gdyby na statku Kolumba nie było wystarczającej ilości tłuszczu, dotarcie do Nowego Świata było mało prawdopodobne - żeglarze szybko „oszaleli”, żywąc się samym smrodem ryb.
Salo jest bogate w „długotrwale kalorie” – można je spożywać, aby na długo odzyskać energię i siły. 100 g smalcu ma około 800 kcal, ale to wcale nie znaczy, że ten produkt na utrzymanie sylwetki nie jest dobry – w umiarkowanych ilościach smalec jest możliwy i niezbędny dla każdego! To bardzo bogaty produkt, bogaty w nietoksyczne kwasy tłuszczowe, które odgrywają rolę w funkcjonowaniu komórek, poziomie hormonów i metabolizmie cholesterolu. Dodatkowo słowa umieszczone na smalcu pomagają wyeliminować toksyny (smalec najlepiej spożywać z alkoholem, zapobiegając senności i unikając negatywnych skutków alkoholu). Swoją drogą ponowne rozpatrzenie argumentów na temat korowatości tuczonego tłuszczu może zająć ponad rok, ale zakończmy tym, że 10-30 g smalcu wystarczy osobom o codziennych wymaganiach fizycznych - nie jest tanio, ale nawet bzdura. Sportowcy, turyści i wszyscy, których styl życia wiąże się z aktywnością fizyczną, mogą spożywać ponad 30 g tłuszczów dziennie.
Smalec można dziś kupić bez żadnych problemów. Natomiast smalec przygotowany własnoręcznie będzie wyjątkowo pyszny - smalec można solić, gotować, wędzić, natłuszczać, gasić, peklować, przyrządzać w dowolny sposób z ulubionymi przyprawami i przyprawami, a cieszyć się korą i wspaniałym smakiem przygotowana przekąska, rozkoszując się domem.
Wibr surowego smalcu
Świetnym dodatkiem domowego smalcu jest właściwy wybór surowego smalcu do zakupu. Cóż, proszę zwrócić uwagę na następujące kwestie:
Wybierz najlepszy smalec ze skórką (przed mową najlepszy - 2,5 cm smalcu pod skórą);
Smalec powinien być jednolity, sprężysty, gęsty, najlepiej go obrócić przekłuwając ostrym nożem (smalec jest łatwy w obsłudze, ale można go łatwo obtoczyć, nie skręcając);
Lepiej wybrać smalec z odmiany „dziewczęcej” niż z odmiany „chłopięcej”;
Po rozcięciu tłuszcz może być śnieżnobiały lub zawierać kawałki róży;
Smalec Zhovte m'yake jest lepszy niż kupuvati.
Ważne, żeby smalec ze smugami mięsa był lepszy od wędzonego czy gotowanego, ale solony w oryginalny sposób albo okaże się zbyt twardy, albo może zamarznąć w lodówce.
Solenie smalcu w domu - metody
Przed soleniem smalec można pokroić w warstwy o grubości 3-4 cm lub pokroić w kawałki. Istnieją trzy metody solenia smalcu:
Przepisów na przygotowanie smalcu na trzy różne sposoby jest mnóstwo, a my pokażemy Ci najpopularniejszy z nich.
Przepis na solony smalec z chasnikiem
Potrzebować:
1 kg surowego smalcu ze skórką,
10 zębów na godzinę,
4 liście laurowe,
4 łyżki sole,
3 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu,
2 łyżki stołowe. papryka melena,
1 łyżeczka. kmina,
1 łyżeczka. mielona papryczka chili.
Jak posolić smalec w domu.
Smalec opłucz, osusz, posiekaj rozłożyć na dwie warstwy, położyć na desce skórą do dołu, w tłuszczu wycinać nacięcia o głębokości 2-3 mm. Chaśnik obierz, pokrój w cienkie plasterki, połóż 2 liście laurowe, włóż chaśnik i liść do smalcu, wciśnij w nacięcia. Zmiel liść laurowy i czarny pieprz na 2 łyżki mieszanki. sól i mina, wymieszaj, jedną kostkę smalcu wyraźnie posypuj tą mieszanką. Pozostałą sól wymieszać z ostrą papryką i papryką, całość posypać pozostałym smalcem. Kawałki smalcu układamy ostrożnie na folii, tak aby przyprawy się nie rozsypały, szczelnie zawijamy i przechowujemy w lodówce. Można też włożyć smalec do zamrażarki na 2-3 dni.
Inna wersja solonego smalcu z chasnikiem:
Warstwy układamy w pojemniku wyraźnie posypanym wszystkimi przyprawami (miskę czasami wkładamy także w nacięcia) i solą, dno pojemnika można również posypać kulką soli i przyprawami, układamy pierwszą warstwę skórą w dół, drugą do góry nogami. Smalec ten najpierw pozostawiamy do wyschnięcia w temperaturze pokojowej, następnie wkładamy do lodówki (nie do zamrażarki) i solimy na 3-5 dni.
Aby szybko posolić smalec, możesz pochylić zwierzę. Kolejny trik – nie bójcie się posypać smalcu dużą ilością soli – produkt zawiera tyle soli, ile potrzeba.
Szybki przepis na solenie smalcu
Potrzebować:
Salo,
czarny pieprz,
sól,
zegarmistrz
Jak szybko dodać sól do smalcu w domu.
Smalec pokroić na średnie lub duże kawałki, zetrzeć parapet, pieprz, przecisnąć przez prasę, włożyć do worka, pozostawić na 12 lat w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do zamrażarki na 2 lata.
Przepis na „Smalec cebulowy” – smalec solony w lushpinnya tsibulі w różyczce
Potrzebować:
Smalec ze smażonym mięsem,
lushpinnya 7-10 cibulin,
4-6 ziarenek pieprzu,
3-4 liście laurowe,
5-6 ząbków na godzinę,
1 litr wody,
1 butelka soli.
Jak posolić smalec w soli różanej w lushpinnya tsybuli.
Sól|sól| . Chaśnikę i liście laurowe okrawamy, pieprz czarny rozgniatamy, w ostudzonym smalcu robimy nacięcia nożem, posypujemy przyprawami, nacieramy całą powierzchnię smalcu, smalec zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Taki tłuszcz będzie można uzyskać po jego całkowitym zamrożeniu.
Opisy drogi do tytułu zagorzałego ambasadora. Smalec można solić metodą zimnego solenia - solanką, w której temperatura wynosi 2-4 stopnie (stężenie solanki nie jest mniejsze niż 12%): smalec umieszcza się w pojemniku wypełnionym solanką, dociska z odważnikiem i przykryte pokrywką.
Poznaj najnowsze sposoby na solenie smalcu.
Przepis na solony smalec w multicookerze w lushpinny tsybuli
Potrzebować:
1 kg smalcu z mięsem mielonym (mostek),
200 g soli,
4-5 liści laurowych,
2 zhenі cibulinnya,
1 litr wody
2 łyżki stołowe. Tsukru,
czarny pieprz kredowy,
zegarmistrz
Jak ugotować smalec w multicookerze w lushpinny cibul.
Namocz obraną tsibulę, a następnie spłucz ją bieżącą wodą. Do miski multicookera włóż połowę lushpinny, dodaj smalec, włóż liść laurowy i lushpinnę. Cukinię i sól z 1 litra kopru zmiel, wymieszaj, wlej smalcem. Włącz tryb gotowania na wolnym ogniu na 1:00, po ugotowaniu usuń tłuszcz z marynaty na 8-10 lat lub na noc. Następnie osuszyć smalec, zetrzeć na tarce, przepuścić przez prasę i wymieszać z czarnym pieprzem, zawinąć w larwę, włożyć do zamrażarki, smalec można zjeść po zamrożeniu.
Przygotowany smalec w lushpinnya tsybuli
Pyszny i prosty przepis na solenie na gorąco smalcu w grudkach.
Ten przepis jest również dobry, ponieważ tak posolony smalec można przechowywać w lodówce przez około 3 miesiące.
Aby wyprodukować smalec w kawałkach, potrzebujesz:
Smalec wieprzowy
Woda - 7 butelek,
Tsibuleva lushpinnya - kilka zhmenyok,
Chaśnik – 4-5 ząbków,
Pieprz kredowany czarny i czerwony do smaku,
Duża siła kuchenna - 1 butelka.
Jak przygotować smalec w lushpinnі tsibulі.
1. Smalec pokroić na kawałki wielkości pięści.
2. Do rondla dodać wodę, wrzucić puree ziemniaczane i sól. Doprowadzić do wrzenia.
3. Mostek gotuj przez 5 minut, po czym dodaj posiekany smalec (aby smalec równomiernie posolić, włosie musi pokrywać powierzchnię smalcu).
4. Smalec należy gotować w solance przez co najmniej 20 minut, a jeśli na smalcu znajdują się kulki, tłuszcz gotować jeszcze przez 30-40 minut.
5. Po usunięciu wymiocin i smalcu wlewa się do solanki, aż będzie w przybliżeniu wystarczająca.
6. Następnie wyjmij smalec z zalewy i wytrzyj go papierowym ręcznikiem, aby smalec był suchy.
7. Teraz możesz zetrzeć smalec z ulubionymi przyprawami - czarnym i czerwonym mielonym pieprzem, chaśnikiem (cokolwiek lubisz) i innymi przyprawami.
8. Kawałki smalcu włóż do woreczków i włóż do lodówki na koniec, a następnie wyjmij z zamrażarki lub upiecz.
Smalec jest jeszcze smaczniejszy – jest pikantny i ostry, dobrze komponuje się z innymi ziołami, a także na ciepło.
Najsmaczniejszy smalec
Składniki:
600 g smalcu (lub mostka)
48 g soli (8% tłuszczu)
5 liści laurowych
5 lat temu
10 ziaren czarnego pieprzu
Przyprawy
1 głowa zegarmistrza
Przygotowanie:
Szczegóły dla konkretów. Chasnik dribno posikti
Wszystko wymieszać ze smalcem, obtoczyć w skrawkach smalcu (ja pokroiłam na małe kawałki, ok. 3x8 cm).
Ułożyć w słoikach i wstawić do lodówki na 3 dni.
Wszystko jest takie pyszne!
Pieczony smalec
Do przepisu będziesz potrzebować:
Salo Chicherevka – 1 kg
- papryka (groszek) – 10 szt.
- kolendra (groszek) – 10 szt.
- liść laurowy – 5 szt.
- zegarmistrz – 1-2 głowy.
Smalec pokroić w długie batony, posypać przyprawami i chaśnikiem. Nacieramy skórę solą i pieprzem i lekko przypalamy w folii.
Resztki ułóż w naczyniu żaroodpornym i szczelnie przykryj pokrywką. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 1:00.
Podawać na zimno.
Smalec „Damske” - niezwykle delikatny
Nie ma metod solenia smalcu. Wśród nich szczególnie zauważalna jest „kobieca” sól w zalewie różanej – salsa wychodzi delikatna, soczysta i można ją długo przechowywać.
Składniki:
1,5 kg. smalec wieprzowy;
1 l. filtrowana woda;
5 łyżek l. sole;
5 przedmiotów. liść laurowy;
5 zębów zegarmistrz;
ziarna czarnego pieprzu;
biały pieprz kredowy.
Przygotowanie:
Gotuj przefiltrowaną wodę z parapetu przez 10 minut. Daktyle schładza się do temperatury pokojowej. Chasnik obieramy i rozgniatamy nożem, zbieramy ziarna pieprzu, listek laurowy odrywamy, do miski wsypujemy zmielony pieprz, dokładnie mieszamy. Spłucz smalec i dokładnie oczyść skórę. Pokrój na duże kawałki. Przełóż do miski, najlepiej butelki. Zalać przygotowaną solanką i odstawić w chłodne miejsce na dwa, trzy dodania, nie przykrywać pokrywką – smalec może zgasnąć. Po posoleniu wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami według własnego uznania. Przykryj folią i przechowuj w zamrażarce.
Bardzo lubię smalec. Najpierw przygotuj pasztet ze smalcu na shvid, który idealnie sprawdzi się na kanapkę, zwłaszcza z zieloną cukinią i ogórkiem. Wspaniała przekąska na piknik.
Potrzebować:
0,5 kg solonego smalcu,
1 duża marchewka
2 głowice zegarków,
pęczek plonów.
Przygotowanie:
1. Smalec mielony jest w maszynce do mięsa.
2. Marchew zetrzyj na drobnej tarce i pokrój w drobną kostkę.
3. Wszystko wymieszaj, pasztet ze smalcu gotowy.
4. Niedrogo, oryginalnie i pysznie.
Bardzo prosty sposób na posolenie smalcu
Smalec oczyścić, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić w kawałki, następnie posypać przezroczystą salsą, czerwonym i czarnym pieprzem, pokrojonym chaśnikiem, suszonymi pomidorami i papryką, kolendrą, liściem laurowym, nie zapomnij.
Następnie przykryj rondel pokrywką i włóż do lodówki na 3 dni.
Solony smalec w lushpinny tsybuli
1,5 kg smalcu
200 gramów soli
1 litr wody
czerwony pieprz kredowy
stróż
lushpinnya tsybuli
Ten przepis na solony smalec jest prosty, a rezultaty powinny być bogate. Smalec przygotowany według tego przepisu zachowuje trwałość przez długi czas, dzięki czemu można go podawać na stole w każdej sytuacji.
Lepiej jest wziąć gruby kawałek smalcu lub paluszków o wymiarach około 4*5*15 cm.
Sól rozpuścić w litrze wody, dodać smalec i doprowadzić do wrzenia, wrzucić smalec do wrzącej zalewy, gotować około 5-7 minut, zdjąć z ognia, następnie smalec pozostawić w zalewie na 12-15 lat .
Następnie wyjąć smalec z zalewy, osuszyć, pokroić chasnik i zetrzeć smalec z czerwoną papryką. Musisz oszczędzać smalec w zamrażarce.
Salo w stylu uralskim
magazyny
1 sztuka smalcu z mięsem mielonym
stróż
siła jest wielka
Do tego przepisu na solony smalec lepiej jest wziąć kawałek smalcu z rozdrobnionym mięsem, ale nie za dużo. Konieczne jest wykonanie nacięć na pasku smalcu.
Goździki chaśnika obieramy i kroimy na kawałki, połówki chaśnika wciskamy w nacięcia na smalcu.
Następnie grudkę smalcu należy przetrzeć ze wszystkich stron dużym parapetem i opalać w jakimś bawarskim ubraniu.
Przygotowany według tego przepisu smalec zachowaj, spalając go w piekarniku, gdyż może wydzielać nieprzyjemny zapach przez plastikową torebkę.
CHŁOPIEC W PACZKACH
Główkę chaśnika posiekaj garściami czarnej i ostrej papryki, posól, posmaruj mieszanką smalcem, kulki zrumienij, a kulki smalcu spal do drugiego worka. Ważne jest, aby przyrumienić go tak, aby w środku torebki nie było wiatru, gdyż po podgrzaniu staje się bardzo puszysty. Na koniec wlać smalec do kuchni i zamarynować.
Vrantsi napełnił rondel wodą, włożył do niego smalec i postawił na kuchence, aby się zagotował. Gotować przez 2 lata, a następnie odstawić tuż nad wodą.
Następnie należy go włożyć do lodówki, a gdy wyłapie tłuszcz, pokroić i cieszyć się nim dla siebie, rodziny i gości, tak aby w ustach czuł się tak, jak nigdy wcześniej nie czułeś smrodu…
Słodki przepis. Dobry smalec.
Nawet do solenia szwedzkiego - świeży smalec pokroić w kostkę 5 x 5 cm, obtoczyć w doskonałej soli kuchennej, zmielonym czarnym pieprzu, dodać dowolne przyprawy i włożyć do słoika lub rondla, do miski dodając goździki. Dodaj trochę soli na wierzch i przykryj pokrywką. Mieszankę odstawić w ciepłe miejsce do ugotowania, a następnego dnia smalec będzie gotowy. Konieczne jest przechowywanie go w lodówce.
Rolada smalcowa „Cicha ukraińska noc, ale smalec trzeba przechwycić…”
Sałatka to cudowne zioło, które zachwyca skórę podczas degustacji pysznego jeża, a także może stać się cudownym magazynem na świąteczny stół. Przepis na bułkę ze smalcem jest bardzo prosty (i nie drogi), a samo przygotowanie bułki ze smalcem nie zajmuje dużo czasu. Wziąłem smalec o grubości 3 cm, od teraz biorę smalec najcieńszy, w tej tkance tłuszczowej nie trzeba poprawiać wzmocnienia tkaniny - nie ma w nim żyłki ani włókna, co jest tak ważne do przeżucia i wydobycia utknął w zębach. smalec miał jasnobiały kolor i chwytliwy wygląd w kolorze żyta.
Wykonaj nacięcia na plastiku i włóż w nie narzędzie tnące
Następnie posypujemy pieprzem czarno-białym, suszoną bazylią i rozmarynem oraz solą. Zwinęła kulkę smalcu w rulon i nie rozwijając, zawiązała go sznurkiem. W tym przypadku smalec przebywał w komorze świeżości w lodówce przez 2 doby.
Następnie włożyłem worek smalcu do zamrażarki i po tygodniu zgadłem, pokrój go
Smalec zapiekany w folii
Weźmy pieśni prosharki. Pokroić na porcje i na koniec namoczyć w zalewie solnej z dodatkiem przypraw do smalcu (solankę sprawdzić według smaku na surowym jajku: jeśli jajko pływa po powierzchni i nie tonie, to solanka jest dobra). Prosharok należy marynować przez co najmniej 8 lat. Usuń smalec Vranci z różyczki i odcedź. Skórę garbuje się na folii i układa na dekorze, skórą do dołu. Smalec pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, jeśli włożymy go do zimnego piekarnika, to 40 minut. Położę to teraz na zimno. Kiedy już będziesz gotowy wyjąć smalec z piekarnika, poczekaj, aż ostygnie, wylej utwardzony tłuszcz przez mały otwór w pobliżu folii. Włóż do torebki (tuż obok folii) i włóż do lodówki do całkowitego schłodzenia.
Smalec w produkcji soli chasnikowo
Przepisów na przyrządzanie solonego smalcu jest oczywiście mnóstwo, a skóra mężczyzny wybiera dla siebie ten, który jest najsmaczniejszy. To kolejny sposób na posolenie smalcu.
Próbując smalcu nie trzeba go myć, wystarczy oczyścić go nożem, następnie usunąć z powierzchni wszystko, co niepotrzebne, a potem wystarczy tylko włożyć smalec do zimnej wody i pozostawić na piętnaście minut lat, w ten sposób, musimy miękkość.
Następnie należy pokroić smalec na długie kawałki o długości około dwudziestu centymetrów i końce o długości około dziesięciu centymetrów. Następnie wykonaj małe nacięcia w odstępie około trzech centymetrów i umieść w nich szmatki zegarmistrzowskie. Jeśli wolisz grubszy smalec, możesz go posmarować masłem chasnikowskim.
Następnie smalec należy dokładnie przesiać, dodając dużą sól i czerwony lub czarny pieprz.
Musisz dokładnie przygotować róże, na które musisz wziąć pięć litrów wody i zagotować dwa kilogramy soli.
Po tym smalcu należy go przełożyć do emaliowanej miski lub rondla i zalać przetworami, które po skończeniu kładziemy talerz na powierzchnię i studzimy.
Po tych wszystkich dniach smalec musi być całkowicie ugotowany. Przesólmy smalec, ale jest to bardziej wrogie. Należy usunąć smalec i pozostawić go do wyschnięcia, a następnie usunąć sól, aby smalec nie został przesolony, dopóki nie będzie dobrze smakował. Do smalcu z bakłażana można dodać czarny lub czerwony pieprz. Posipati wymaga jasności.
Ten rodzaj smalcu oszczędza się jeszcze bardziej w zimnych miejscach. Można go włożyć do słoika i następnie zamknąć pokrywką. Lub podpal pergamin w pobliżu folii.
Gotowy smalec kroimy na kawałki i podajemy na stół, gdzie można go posmarować tłuszczem lub dodać skwarki.
Smalec w piekarniku
Składniki:
Smalec wieprzowy ze smugami mięsa - 0,5 kg
sól dla smaku
świeżo zmielony czarny pieprz
liść laurowy - 8 szt.
chasnik - 4 ząbki
papier dla VIP-a
Metoda gotowania:
Posiekaj smalec i osusz go.
Smalec pokroić na małe kawałki, pocierać skórę na małe kawałki.
Posypać pieprzem.
Weź papier i pokrój go w kwadraty. Na prześcieradle ułóż dwa liście laurowe i pokrojony kameleon.
Dodajemy kawałek smalcu. Na wierzch kładziemy także wawrzyn i chaśnik.
Opalajmy smalec w papier. Weź kociołek i ugotuj go, dodaj smalec do papieru.
Wstawić piekarnik do 200 stopni i piec dokładnie 60 minut. Następnie wyjmij ciasteczka i ostudź je w temperaturze pokojowej. Na koniec wkładamy paczki do lodówki.
Salo w białoruskim stylu
Świeży (domowy) smalec ze skórą 1 kg
kmin 1 łyżeczka.
sól jest za wysoka 4 łyżeczki.
tsukor 1/2 łyżeczki.
liść laurowy 3 szt.
zegarmistrz 1 głowa
Metoda gotowania:
Jeżeli skóra nie została oczyszczona, należy ją dobrze zeskrobać nożem, usunąć smalec i osuszyć ręcznikiem. Połowę główki chasnika przełóż przez prasę, a drugą połowę pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj sil, tsukor, kmin i chasnik. Nasmaruj smalec słono-ostrej sumishy. Rozdrobnij liść laurowy, ugniataj chasnik z talerzami i przesiej smalec ze zwierzęcia poniżej. Smalec włóż do szklanego lub emaliowanego pojemnika, przykryj pokrywką. Pojemnik należy umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu (nie w lodówce). Odwróć kawałek skóry. Pierz w ten sposób przez pięć do sześciu dni (w zależności od ubrania). Następnie umieść pojemnik w lodówce na jeden dzień. Obróć ubrania raz lub dwa razy w ciągu godziny. І pozostały etap. Opalamy smalec w garnku i wkładamy do zamrażarki w celu przechowywania bez czyszczenia odpływu. Przed podaniem obierz mieszankę, pokrój ją w cienkie plasterki. Z czarnym pieczywem Borodino smakuje przepysznie!
Wędzony smalec w Dukhovtsi
Składniki:
Mostek Salo Chi 400 g
gotowa naturalna marynata-rozsil do wędzonek i smalcu 100 ml
Metoda gotowania:
Smalec przekrój na pół. Bierzemy rękaw lub worek do pieczenia, wkładamy do niego nowy kawałek smalcu, zalewamy marynatą i zostawiamy do marynowania na 12 lat w lodówce. Następnie bierzemy skrawki smalcu i wrzucamy trawę do ognia. Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy około 30 kawałków boczku w temperaturze 130 stopni, mostek w temperaturze 150 stopni. Gdy smalec będzie gotowy, schłódź go w zamrażarce, pokrój w bułki i podawaj.
Smalec w słoiku
Składniki:
Duży kawałek tłuszczu ze skórą
sól
zegarmistrz 1 głowa
liść laurowy
zapasowy pieprz
Słoik 3 litrowy
Metoda gotowania:
Posiekaj duży kawałek smalcu i osusz go. Z tego złomu wycinamy prosto przycięte skrawki na długość 5 cm, dobrze nacieramy skórką skrawka o parapet i obficie umieszczamy w słoju, odsączając skórę kulką smalcu pociętymi skrobakami. Na wierzchu połóż kilka liści laurowych i ziaren pieprzu. Przykryj słoik pokrywką i odstaw na zimno. Smalec jest gotowy przez 5-7 dni.
Marynowany smalec
Składniki:
Smalec z świetnie rozdrobnionym mięsem
woda
sól
liść laurowy
ziarnka pieprzu
stróż
Metoda gotowania:
Bierzemy smalec i oczyszczamy skórę (w tym celu kładziemy smalec skórką do góry i zeskrobujemy go nożem, uważając, aby go przy tym nie skaleczyć ani nie podrzeć). Następnie opłucz smalec i osusz go. Smalec pokroić na małe kawałki o długości około 4 cm, do rondla zalać zimną przegotowaną wodą i dodać 100 g soli. na litr Dodajmy przyprawy. Smalec włóż do 3-litrowego słoika lub emaliowanego rondelka i zalej różaną solanką. Dodać do słoika w chaśniku, zęby w chaśniku. Zamknij pokrywkę, upewnij się, że cały smalec jest szczelnie zamknięty i włóż do lodówki na 4-5 dni.
Smalec Tuzlutsy
Składniki na przepis
Salo
stróż
ziarnka pieprzu
liść laurowy
solanka
Przepis
Smalec pokroić w kostkę 5x15 cm i umieścić w 1,5-1-litrowych słoikach (jak stojące ogórki kiszone!), nie ma potrzeby zbyt ciasnego napełniania słoików. Do 1,5-litrowego słoika należy włożyć około 1 kg smalcu, trochę więcej. I dodaj różne przyprawy: chasnik, ziarna pieprzu, liść laurowy.
Gotuj solankę.
Na patelnię wlewamy wodę i włączamy gaz. Opuszczamy oczyszczony ziemniak do wody. Gdy woda się zagotuje (w tym samym czasie co ziemniaki) zmieniamy gaz i dodajemy do wody kilka łyżek soli. Doprowadź wodę do wrzenia, aż sól się rozpuści, i gotuj na małym ogniu. Nasz ziemniak pływa na środku rzeki (nie na dnie!). Dodaj więcej soli i ponownie zagotuj. Ziemniak rośnie jeszcze wyżej. Następnie ponownie dodaj sól i zagotuj, dodając sól łyżkami, aż ziemniaki pojawią się na powierzchni (sól może „opaść” na powierzchnię). Przez całą tę godzinę solanka spokojnie się gotowała (na najcichszym piecu). Gdy tylko ziemniaki się „roztrzaskają”, są wyrzucane, a solankę gotuje się i gotuje się dosłownie jeszcze jedno pióro. To wszystko, solanka jest gotowa. Nawet nie myśl o próbie napisania na końcu języka!
Solanka musi zostać schłodzona. Gdy wino ostygnie, rozlewamy je do słoików z przygotowanym smalcem, odsączamy pstrągi i w razie potrzeby dodajemy więcej. Słoiki przykrywa się plastikowymi pokrywkami i przechowuje do przechowywania w mieszkaniu, następnie słoiki należy włożyć do lodówki na 10-14 dni (mniej niż 2 dni). Oszczędzam na loggii (w przeciwnym razie jest zimno poniżej -35). Solanka w słoikach nie zamarza, wino staje się jeszcze gęstsze (słoiki jeszcze dokładniej zalewaj, uważaj!).
Po 2 latach nasz smalec jest gotowy. Powiedzieć, że jest pyszne, to nic nie powiedzieć! Ojej, delikatny i trochę tłusty... Długo o tym marzyłeś! Spróbuj posolić w ten sposób – nie zaszkodzi.
PYSZNE!!!
Jak przygotować smalec
Składniki na 10 porcji:
Papryka czerwona (wielkie pomelu) – 50 gramów,
suszona krepa - 30 gramów,
kurkuma - 20 gramów,
liść laurowy (mielony) – 3 sztuki,
goździki - 4 patyki,
cynamon - szczypta,
groszek gałka muszkatołowa (szczegóły) – 50 gramów,
smalec – 2 kilogramy,
sól - 9 łyżek,
chasnik – 2 goździki.
Metoda gotowania:
Etap 1: Jeśli lubisz potrawy takie jak solony smalec, to ten przepis jest specjalnie dla Ciebie
Etap 2: Najpierw należy połączyć wszystkie przyprawy i dobrze je wymieszać, tak aby smaki stopniowo się między sobą rozprowadzały.
Etap 3: Tryb smalcu dla małych kawałków, ich rozmiar wynosi 10 centymetrów na 10 centymetrów. Umieść go w rondlu i zalej wodą. Zagotuj smalec i pokrój nieco więcej niż trzy kawałki wieprzowiny. Pochodzi z ognia i soli. Pozostawić na 12 lat w chłodnym miejscu.
Etap 4: Po zaparzeniu smalcu należy za pomocą ręcznika odsączyć całą wodę i wytrzeć go ręcznikiem.
Krok 5: natrzyj produkt przyprawami i usuń tłuszcz, aż stwardnieje. Po stwardnieniu produkt można utwardzić.
Smalec w lushpinny tsybuli
Składniki:
Świeży smalec 1000 g
Woda 1 l
Sil 150 g
Lushpinnya tsibuleva 10 g
Zukor 1 łyżka. l.
Głowa zegarmistrza 2
Czarny pieprz w ziarnach 10 szt.
Liść laurowy 2 szt.
Czerwona papryka kredowa 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie:
Do przygotowania produktu należy wziąć świeży niskokaloryczny smalec, sól kuchenną Kamiana bez dodatków, wodę, smalec tsibula, żukor, chasnik, czarne ziarna pieprzu, liść laurowy i czerwoną paprykę kredową.
Do rondla wlać wodę, dodać cukinię, zukor, sól, pieprz (czerwony i czarny) oraz liść laurowy.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i włóż do niej nowy smalec, który pokrój na kawałki.
Smalec gotuj na małym ogniu przez 1:00, a następnie zdejmij z ognia i dodaj solankę do wydobycia.
Części chasnika obrać za pomocą suchej osłonki i dokładnie przetrzeć lub przepuścić przez prasę.
Usuń smalec z różyczki i osusz go
Delikatnie zetrzyj smalec ze wszystkich stron za pomocą zegara, włóż do torby i pozostaw na 2 lata w temperaturze pokojowej.
Kawałek smalcu przykryj folią i włóż do zamrażarki
Przed gotowaniem odstawiamy smalec na około godzinę w temperaturze pokojowej (aby nie rozpadł się przy krojeniu), odsączamy jego nadmiar i kroimy w cienkie plasterki. Podawać z chrzanem i musztardą.
Przepis na bułkę smalcową
Sałatka to cudowne zioło, które zachwyca skórę podczas degustacji pysznego jeża, a także może stać się cudownym magazynem na świąteczny stół. Przepis na bułkę ze smalcem jest bardzo prosty (i nie drogi), a samo przygotowanie bułki ze smalcem nie zajmuje dużo czasu.
Do rolady będziesz potrzebować:
Smalec (wybierz cienki bez skórki) kwadratowy lub prostokątny
- chasnik 4-5 ząbków
- sól
- zapasowy pieprz
- marchewka syrah 2-3szt
Metoda gotowania:
Ostrożnie opłucz i osusz smalec w naczyniu do serwowania. Oczyść chasnik i zetrzyj go na trzy części (lub natrzyj go chasnikiem). Nasmaruj jedną stronę głowy chasnikiem, natrzyj parapet i pieprz.
Marchewkę obieramy, kroimy na małe kawałki i układamy na natłuszczonej powierzchni. Następnie upiec bułkę tak, aby nadzienie znalazło się w środku. Aby bułka nie rozkręcała się przez cały dzień, zawiąż ją nitką. Aby nadzienie nie rozpłynęło się w wodzie, bułkę włóż do plastikowej torby. Umieścić w rondlu i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 roku (pozostaw godzinę gotowania przed pieczeniem bułki). Następnie dodać wodę i pozostawić bułkę do ostygnięcia w lodówce. Jeśli jest smalec, bułkę można pokroić w cienkie plasterki.
Przepis na smalec ukraiński
Najważniejszy jest tłuszcz z boków lub grzbietu świni, mięso, olej. Skórka jest cienka i dobrze żywiczna. Struktura jest biała, miękka i sprężysta.
Do solenia lepszego niż brat służy smalec bez grubych żyłek mięsa. Smalec ukraiński można przygotować na wiele sposobów, ale jednego nauczyliśmy się już dawno temu. Przyjrzyjmy się, jak solić smalec ukraiński.
Przepis na smalec ukraiński jest prosty i nie zajmuje dużo czasu.
Składniki:
Smalec 1 kg
stróż
1 głowa,
sól,
przyprawy (pieprz kredowy czerwony i czarny),
liść laurowy 1 szt.
Metoda gotowania:
Smalec pokroić na kawałki o wymiarach około 15x7, nie przecinając skóry. Nałóż sól na suche boki (najlepiej nałóż sól na duży kominek). Oczyścić zegar (1 główka – 7-8 ząbków), pokroić w cienkie plasterki. Za pomocą noża zrób w smalcu małe dziurki i wbij mały kawałek w skórę. Następnie zetrzeć pieprzem (czarnym i czerwonym). Weź 1 liść laurowy i potrzyj także skórę.
Rozdrobnioną masę układamy na płaskim talerzu, przykrywamy torebką foliową, zawiązujemy i pozostawiamy na 1-2 dodania w temperaturze pokojowej (czas solenia zależy od wielkości smalcu i jego struktury). Następnie wkładamy do lodówki na 1-2 lata, aż smalec zamarznie. Przed użyciem oczyść resztki solą i przyprawami. Przechowywać w lodówce (najlepiej w zamrażarce). Oszczędność terminowa to kilka miesięcy. Jeśli do solenia używany jest znak podkreślenia, termin solenia jest podwojony.
Tak solony smalec doskonale nadaje się na kanapki i staje się popularnym przysmakiem zarówno na zwykłym stole, jak i na świątecznym bankiecie.
Jak posolić smalec chasnikiem?
Salo – kto wie co?
5-6 ząbków na godzinę
sól
czarny pieprz i groszek
liść laurowy
Przygotowanie:
Przed posoleniem smalcu chaśnikiem pokrój go na małe kawałki. І przed nacięciem skóry odetnij jeszcze kilka pasków skóry, aby tłuszcz się nie rozpadł.
Goździki chasnika pokroić w plasterki i wymieszać z mielonym pieprzem i groszkiem.
Następnie obtaczamy obrane kawałki smalcu w mieszance pieprzowo-solnej i obsypujemy obranymi kawałkami smalcu pelletem chasnik.
Solony smalec układa się obficie na głębokim talerzu. Obrane ze skóry kawałki smalcu przekładamy listkiem laurowym. Następnie przykrywamy pojemnik smalcem płaskim talerzem i wstawiamy do piekarnika
Smalec odsączamy przez kilka lat w temperaturze pokojowej, następnie wkładamy do lodówki w celu przechowywania. Po oczyszczeniu smalcu z nadmiaru soli włóż go do torebki i włóż do zamrażarki.
Od niedawna Eskulapowie zaczęli nawozić smalec jako pożywienie dla dzieci, ludzi w ogóle i osób cierpiących na jakiekolwiek choroby, zwłaszcza o charakterze przewlekłym.
Głównym argumentem lekarzy było to, że smalec jest najważniejszym produktem trawiennym i po jego spożyciu organizm cierpi.
Wkrótce w czasopismach i książkach medycznych zaczęły pojawiać się informacje, że chorym zaleca się spożywanie smalcu.
Doniesienia te zaczęły pojawiać się po tym, jak stało się jasne, że smalec wieprzowy jest wchłaniany przez nasz organizm znacznie łatwiej niż mięso. Większość miłośników smalcu uspokoiła się po tej informacji.
Jednak smalec można nie tylko jeść, ale także delektować się nim.
Medycyna nietradycyjna zaleca wikoryzowanie smalcu do utwardzania zewnętrznego.
Kiedy jesteś chory, daje to dobry, wesoły efekt.
BÓL STAWÓW
Rozpuść smalec wieprzowy i posmaruj nim bolące miejsca. Przykryj obszar kompresem papierowym i owiń ciepłą szmatką, stułą lub puszystym polarem. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się wykonywanie tej procedury przez cały czas. Łatwiej roztopić smalec, jeśli trzeba go później zmielić lub przekręcić za pomocą maszynki do mięsa.
Do smalcu można dodać miodu.
USZKODZENIA STAWÓW
Wymieszaj 1 łyżkę. l. sól kuchenna z 0,1 litra roztopionego smalcu. Sprawdź magazyn od chorego sugloba. Na wierzch połóż sprasowany papier i zaizoluj puchem. Podobnie jak w pierwszym przepisie, tę procedurę zaleca się wykonać wieczorem przed snem.
Aby zatamować pieczenie, nałóż na piersi kawałek starego smalcu wieprzowego. Smalec wieprzowy można przyciąć lub pokroić w talerze.
MOKNA ECZEMA
Weź 2 łyżki. l. niesolony wytopiony smalec, dwa białka jaj, 0,1 kg ziela paslonu, 1 litr soku z ziela glistnika. Wszystkie składniki wymieszać i odstawić w ciemne miejsce, przykrywając najpierw pokrywką na 3 dni. Po zakończeniu zabiegu posmaruj skórę tą mieszaniną.
KARTA ZĘBA
Obierz smalec ze skóry i umieść go pomiędzy czystymi i chorymi zębami. Po 20-25 hvilin bil vschukhne.
P'YATKOV SPORA
Przygotuj maść z 0,1 kg niesolonego smalcu, jednego jaja kurzego, 0,1 litra bakłażana. Wszystkie składniki wymieszać i wlewać aż do całkowitego rozpuszczenia smalcu. Okresowo mieszaj maść. Po ponownym zamieszaniu
Maść ze smalcu Renya można zagęścić. Aby usunąć dolegliwość z pięty, nasącz płatek kosmetyczny maścią i nałóż. Zapieczętuj dysk, stosując własną, ręczną metodę i zapieczętuj go na resztę dnia. Umyj stopę ciepłą wodą. Po pozostawieniu tej maści na pięć dni ostroga zniknie.
Korzystne...