Ինչպես սառեցնել սունկը անտառից: Ինչպես սառեցնել սունկը ձմռանը - կանոններ, որոնք դուք պետք է իմանաք: Ինչպես ճիշտ սառեցնել սունկը Ինչու՞ պետք է սունկը սառչելուց հետո աճի

Կիրա Ստոլետովա

Մարդիկ ամառ-աշուն ժամանակահատվածում ձմռան համար շատ տնական պատրաստություններ են անում։ Այս բազմազանության ընտրության եղանակները՝ աղ, թթու, մարինատ: Բանջարեղենն ու հատապտուղները ողջ ձմռանը խնայելու համար՝ ցորենի սառցարաններ տնկելով։ Բացի այդ, սնկերի սառեցումը կիրառվում է որպես տնային նվերներ:

Որբերի համար սնկերի պատրաստում

Խողովակների սունկը կարելի է սառեցնել, բայց անհրաժեշտ չէ դրանք եփել։ Աջ կողմում, այն պատճառով, որ ստորին կաթիլային գունդը ծակոտկեն է (մյուս անունը շուրթերն են) և շենքը առատորեն շարժիչ է: Եթե ​​այո, ապա սունկը աճեցվում է, ապա հալվելուց հետո լիցքը հանվում է անձև զանգվածից։ Երկրորդ տարբերակը բերքահավաքն է՝ սունկը, հետո լավ կանենք նրանց ու մի հատ ջուր կտանք, որը դուրս է մնացել: Այս սեզոնին սառեցված մրգերը ձևավորվում են և ճաշատեսակն ավելի ախորժելի տեսք կունենա։

Իրինա Սելյուտինա (կենսաբան).

Հաճախ «կյանքին նպաստելիս» կարելի է կարդալ այսպիսի բաղադրատոմս՝ «Վիկորացնել տարբերությունը նման համակենտրոնացման մեջ»։ Բայց բոլորից հեռու է քիմիայի ավագ դպրոցի դասընթացը, ինչ նման զվիրի համար՝ «կենտրոնացում»։ Այսպիսով, պարզապես վերցրեք այն ձեզ համար, եթե ցանկանում եք պատրաստել ելույթի 1%-ը, ապա պետք է վերցնել 10 գ խոսք (օրինակ՝ խոհանոցային աղ) և խառնել 1 լիտր ջրի մեջ (կամ 100 գ 10 լիտրում) . 2% լուծույթի համար վերցրեք 20 գ խոսք 1 լիտր ջրի դիմաց և այլն։

Մարմնի պտուղները (krim drіbnykh) կտրված են մասերի։ Ամեն ինչ դրուշլյակի մեջ են դնում մի տարի ու պիդսիխա, թե չէ որբ սունկը սրբիչով են չորացնում։ Զանգվածը պատրաստվում է փաթեթների (տարաների) համար բաշխման և սառեցված: Սառցախցում ջերմաստիճանը պայմանավորված է -18 ° С և ավելի ցածր: Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում դուք չեք կարող ձմռանը սնկերը սառեցնել, պտուղները կսկսեն փտել: Որպեսզի մարմնի պտուղները չկպչեն, դրանք բարակ գնդիկի մեջ դրեք հարթ մակերևույթի վրա և կտրեք մինչև խցիկում պնդանալը: Մի քանի տարի սառեցված սունկը պահում են տոպրակի մեջ՝ տարայի մեջ:

Տարայի վրա գրեք թարմ մրգի մարմինների տեսակի անվանումը, սառեցման ամսաթիվը և սառեցված սնկերի պահպանման ժամկետը։ Լրացրեք տարան: Որքան քիչ կլինի մեջտեղում, ապա սառեցված սունկը ավելի երկար կպահպանվի։ Նույն արժեքը և փաթեթները: Slid vydavlyuvati ավելցուկ կրկին, schob zamorozhuvannya էր okіsnim:

Եփած (յուղած, շոգեխաշած) սնկերի պատրաստում

Սնկային զանգվածի սառեցման տարբեր եղանակներ Іsnuyut: Մարմնի պտուղները կարելի է եփել, մարել, օծել, թխել։

Սնկի զանգվածը եփելու համար զգուշորեն դասավորել, նայելուց հետո դասավորել, rozmіrom. Շմատոչկիով կտրատենք։ Vіdvaryuvati 5-10 խվիլին ժամը okropі. Պտղատու մարմինների ստորին հատվածը ժորստկիշ է, її կտրտված են մանր կտորներով։ Կապույտ չին ավելի լավ է սևացրել հատակը, քան վիկինուտին: Մարմնի սառեցված պտուղները մաքուր են և մաքուր։

Տեղափոխեք սունկը ջարդիչի մեջ, թողեք, որ ջուրը քամվի և չորանա։ Եթե ​​մրսում եք, թեթև թափահարեք, կտոր-կտոր արեք և դրեք պարկերի մեջ։ Այսպես սառեցված արտադրանքը խցիկից մեկ ամսից քիչ է վերցնում, իսկ տարաներում՝ ավելի քիչ։

Բացումներից հետո մնացած արգանակը պտտվում էր լեզվով, իսկ հայրենի հողը՝ յակիում, եփում էին սպիտակ ու կարմրահեր, վիկորիստ՝ առաջին խոտաբույսերի պատրաստման համար։ Deyakі roblyat zamorozhuvannya շոգեխաշած սունկ. Ում համար անհրաժեշտ է.

• մաքրել արտադրանքը;
• կոպտություն;
• v_dvariti աղի հայրենիքում;
• ավելացնել համեմունքներ, բանջարեղեն;
• մարել ¼ տարի;
• սառչել;
• լցնել տարաների մեջ անմիջապես հայրենիքից մինչև վերև, որպեսզի ավելորդ չլինի.
• տեղադրել սառնարանում vіdsіk;
• ներդիր -18 ° C i ցածր;
• Պահպանման ժամկետը սառցարանում 3 ամսից ավելի է։

Ելույթից առաջ.Դնելուց առաջ տարան կարելի է կախել պոլիէթիլենով։ Այնուհետեւ սառչելուց հետո հեշտությամբ կարող եք քաշել բրիկետները (դրանք տեղադրվում են փաթեթների մոտ) և կարող եք ծեծել տարան այլ նպատակներով։

Ձմռան համար անտառային սնկերի սառեցումը նույնպես իրականացվում է յուղացված տեսքով: Եվ այստեղ դուք կարող եք տեսնել վիկորիստի և խողովակաձև մասերը և տեսնել շերտավոր մասերը: Obrobka polagaє քայլով. սնկային զանգվածը մաքրվում է smіttya-ում, ցողունը լվանում է ջրով; չորացնել, ապա կտրատել ափսեների կամ խորանարդի մեջ, քսել 20 թելերով մինչև ոսկե դարչնագույնը փոքր քանակությամբ ձիթապտղի, առանց համեմունքների: Ավելի քիչ սառչեք սառեցված տեսքից:

Այս սնկերը խցիկից դուրս հանվելուց անմիջապես հետո պատրաստ են պատվաստման։ Ավելացնել ապուրներ, աղցաններ, շոգեխաշած կաղամբ, յուղած կարտոֆիլ, ջարդել կարկանդակների միջուկը և այլն:

Տախտակամածի վրա ջեռոցում թխած սունկը լավ պահվում է սառնարանում։ Ում համար գարշահոտը նման է հավասար բարակ գնդակի, ում համար այն չի հաղթում։ Zapikannya սնկից հետո զանգվածը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում և սառչում է չափաբաժնի տոպրակների մեջ: Կան բազմաթիվ պլաստիկ տարաներ, բաժակներ և այլն:

Նման սնկերը չեն ենթարկվում zvichayniya սառնարանին մոտ 3 ամիս: Պարտքի ժամկետը շարունակվում է խնայողության երգող մտքերի համար.

• dotrimanya պահանջվող ջերմաստիճանը;
• փաթեթավորման ամբողջականությունը.

Իրինա Սելյուտինա (կենսաբան).

Փաթեթում սառեցնելուց առաջ պատրաստված սունկը դնելիս մի մոռացեք, որ 1 փաթեթ = 1 ծղոտ։ Ուստի գնեք պարկերի կեսը 300-500 գ, կեսը՝ 0,5-1 կգ:

Հարգանք.Սառեցումը օգտագործվում է միայն երիտասարդների համար, չծածկված մրգերով և մրգերի փտածությամբ։ Yakіsnі produkty zberіgatimutsya առատորեն dowshe.

Սառեցման կանոններ

Թարմ սնկերը հալեցնելու մասին պետք է նախապես զանգահարել (երեկոյան ձայնը): Պատրաստեք մրգային մարմինների տոպրակ, յոգա դնելով սառնարանի մոտ ստորին ոստիկանների վրա: Առաջիկա օրը բավական է մեկ տարի սենյակային ջերմաստիճանում սառեցված սունկ ուտելու համար։ Ո՞ւմ հետ կարելի է ծղոտե ներքնակով դրուշլյակով դնել, որ հայրենիքը, որ բարձրացավ, չբարձրանա։

Նույն կերպ հալեցնում ենք սմբուկները։ Մեկ այլ պահի շատ շագանակագույն բառեր կծախսվեն։ Vіdvarenі аbo smeared թարմ սառեցված մրգերով іtіla vіdаdat іn stravi, scho պատրաստվեք: Գարշահոտն այլևս չի պահանջի լրացուցիչ մշակում։

Հանգիստ ոռոգման արդյունքում, վերացնելով բացթողումը, և դուք մտածեցիք, թե ինչպես սառեցնել սունկը ձմռանը սառնարանում, խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել ցածր բաղադրատոմսերին, ինչը մեզ խրախուսվում է անել: Աջե կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ անուշահոտ ապուր անտառային սնկով կամ կարտոֆիլով յուղված ձմեռային շրջանում: Իսկ գնված օրինակների առանցքը կարող է չբավարարել ձեր հաճույքը, նույնիսկ եթե դա անհավատալի է, սուպերմարկետում գարշահոտություն է տիրում, և դուք չեք կարող կանգ առնել ձեր kirzhanіy kіrtsі-ի վրա:

Դուք կարող եք գործնականում պատրաստել ձեր տնային մտքերում, թե արդյոք դա սունկ է, ինչպես ազնվականությունը, ինչպես ճիշտ աճեցնել այն: Կաշի ունի իր առանձնահատկությունները, yakі sled call.

Սառեցված պիդբերեզնիկիի բաղադրատոմս

Մինչ այդ, թե ինչպես կարելի է ձմռան համար սնկերը սառեցնել սառնարանում, անհրաժեշտ է վճռականորեն դասավորել դրանք՝ տեսնելով փտածության նշաններով բծերը, ինչպես նաև որդերի մասերը։ Perevagu varto vіddati dіbnіm kompleklyаrі - z նման nadalі vyydut հյութալի stravi. Խմիչք պատրաստելը լավագույն տարբերակն է նրանց համար, ովքեր սիրում են սնկով աղցաններ պատրաստել, քանի որ կեչու մարդկանց ավելի քիչ հեռավորություն է հարկավոր սառցախցիկից և բռնել մինչև սառչելը։

պահեստ

Ծառայություններ: - + 10

• Պիդբերեզնիկի 1 կգ

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 87 կկալ

Սպիտակուցներ: 2,9 գ

Ժիրի: 1,1 գ

Ածխաջրեր: 1,3 գ

60 րոպեՎիդեո բաղադրատոմսը Druk

Նախ, դուք պետք է այն աճեցնեք սունկը տեսակավորելուց հետո, դրանք պետք է եփեք ձմռանը սառեցնելու համար: Պառկելու համար մեկ ժամ եռալ, բացի այդ, վիկորիստի մեջ կան շատ մեծ նմուշներ, բայց միջինում կլինի 40 հվիլինի շրջանում։

Այն բանից հետո, երբ արտադրանքը նստում է հատակին, յոգոն անցկացրեք մաղի մեջ և լցրեք մինչև սառչի:

Սունկը շարել տոպրակների կամ տարաների մեջ և դնել սառնարանում։




Նման կերպ կարելի է սառեցնել ցանկացած տեսակի ազնիվ սունկ։ Միակ մինուսը բույրը չէ։ Ale obabkovі neobov'yazkovo vіdvaryuvati - їх հնարավոր է պատրաստել որբի աչքին։ Գործընթացի տեխնոլոգիան ծանրաբեռնված է ջերմային մշակմամբ։

Ձմռանը կեչի ծառերը քսելու բաղադրատոմս

Նման տարբերակն այլ բան չէ, կարծես արդեն ճաշատեսակ եք պատրաստում, ինչպես կարող եք վարժվել՝ տապակելով այն տապակի մեջ կամ միկրոջեռոցում։ Ավելացրեք յուղը vlasnyy կորտում rіpchastoy tsibuleya vіdrazu-ով և արդեն նման տեսքով դրեք այն սառցախցիկի մեջ:

Ծառայությունների քանակը: 15

Խոհարարության ժամ. 1 տարի

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `86,6 կկալ;
• սպիտակուցներ - 2,9 գ;
• ճարպ - 7,8 գ;
• ածխաջրերի մեջ՝ 1,3 գ։

պահեստ

• կեչի ծառեր - 1,5 կգ;
• Օլիյա Սոնյաշնիկովա - 100 մլ;
• ուժ հաճույքի համար;
• սև պղպեղ (կավիճ) - ճաշակի համար:

Պոկրոկովեի պատրաստում

1. Կեղևի ծառերը տեղափոխեք միջին չափի հատվածների և լվացեք ջրով: Մի varto drіbnіti - vrakhovuyte, scho գարշահոտությունից հետո վարդերի մեջ քամելու համար:
2. Լավ, տապակած ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ, սունկ խմեք, սև պղպեղի համար աղ և սև պղպեղ: Վերարկեք մինչև փափկի, պարբերաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
3. Թիթեռները թղթե սերվիլետով մատուցվող ամանի մեջ տեղափոխելու համար անհրաժեշտ է մանրացնել լրացուցիչ յուղի համար։ Ձեռք բերեք ամբողջական ձեռքբերումների համար: Փաթեթավորեք մասերով և դրեք սառցախցիկ։

Փորադա:երկար ժամանակ մի կտրեք սնկերը ջրի մոտ. կեչու անտառները լվանում են կաթիլների սպունգի նման կառուցվածքը, որն ակտիվորեն կլանում է ջուրը: Ուրիշ տրամադրությամբ տեսնում ես անձև զանգվածը, ես մի հայացքով չեմ ընդունում այդ հաճույքը։ Եթե ​​հնարավոր է վերարկուները սրբել թաց սրբիչով կամ միկրոֆիբեր սերվիլետով։

Ձմռանը կապտուկները սառեցնելու բաղադրատոմս

Ջենթրի սնկերի սերուցք, կապտուկներ կարելի է քաղել, հակառակ դեպքում ընդունված է ժողովրդի մեջ դրանք անվանել սիրոժկի։ Ճիշտ է, դուք չեք կարող անել առանց ճաշ պատրաստելու ցանկացած եղանակին, անկախ անունից, պարզապես անհրաժեշտ է սունկ տնկել ձմռանը սառեցնելու համար:

Ծառայությունների քանակը: 10

Խոհարարության ժամ. 40 հվիլին

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `14,9 կկալ;
• սպիտակուցներ - 1,5 գ;
• ճարպ - 0,6 գ;
• ածխաջրերի մեջ՝ 0,9 գ։

պահեստ

• օշարակներ - 1 կգ.

Պոկրոկովեի պատրաստում

1. Սառեցման լավագույն տարբերակը մեծ մսոտ կապտուկներն են։ Նրանք պետք է տեսնեն ստորին հատվածի մի հատվածը և զգուշորեն հեռացնեն մաշկը կաթիլից։ Robity-ն այնքան էլ ծալովի չէ. անհրաժեշտ է վերցնել մաշկի ծայրը և այն քաշել դեպի կենտրոն: Այնուհետև լվացեք և կտրեք մեծ շմատկիով։
2. Եռացնել մոտ հինգ կաղամբ, ապա խմել դուշլյակի վրա։ Եթե ​​ամբողջ ջուրը չոր է, և սնկերը սառչում են, ապա դրանք դնում են ցելոֆանե տոպրակների մեջ և անմիջապես սառեցնում։

Փորադա:Զգուշորեն, որպեսզի սիրոժկիները չխմփեն, փաթեթները նորից բաց թողնեն, որպեսզի գինին շատ տեղ չզբաղեցնի սառնարանի դռան մոտ։

Լրացուցիչ սառեցման համար սնկերի պատրաստումը ամենահեշտ միջոցն է ամբողջ ձմռան համար համեղ մթերքներով համալրելու համար: Tse՝ ապահովելու համար անանձնական կծուծ ախորժակ պարունակող խոտաբույսերի բաղադրիչների պաշարների առկայությունը և կատուներին պաշտպանելու համար: Հաջողություն:

Ձմռան համար սունկ հավաքելու ավանդական եղանակը ամբողջական սունկը ուղղակի սառնարանում սառեցնելն է: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Որի համար ընտրում եք թարմ, երիտասարդ, առողջ սունկ, մաքրում, անհրաժեշտության դեպքում դրեք սառնարան՝ պահպանման համար։ Այս մեթոդով խնայողության ժամկետը 6-8 ամիս է։ Բայց սառեցման այս եղանակով սառնարանի մեծ տարածությունը գրավում է։ Ցեդորեչնո, եթե կարող ես շտկել մեծ սառցախցիկը։ Ինչո՞ւ չես անում։ Ստորև ներկայացված են ձմռանը սունկը սառեցնելու երեք պարզ, բայց արդյունավետ եղանակներ: Այս միջոցները կարող են օգնել ոչ միայն հավասարակշռել սառցախցիկի տարածությունը, այլև խնայել մեկ ժամ՝ մի փոքր եփելով։

Սունկը ճերմակելը (կամ այրելը):

Այս մեթոդը թույլ է տալիս հնարավորինս խնայել սնկերի գույնը, կառուցվածքը և համը՝ ներարկելով բակտերիաներ՝ թույլ տալով անտառից սնկի 100% մաքրման աճ: Բլանշած սունկը պահվում է սառնարանում մինչև 12 ամիս։ Գարշահոտը լավ է առաջին վախերը պատրաստելու համար։ Օրինակ, եթե պատրաստում եք սնկով ապուր, ապա եփելու ավարտից 20 րոպե առաջ կաթսայի մեջ գցեք, ապա ձեզ հարկավոր է մեծ քանակությամբ սառեցված սպիտակեցրած սունկ և ավելի ու ավելի սնկով լրացուցիչ սունկ։

Բլանշինգով ձմռան համար սունկ հավաքելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեծ կաթսա: Թավայի վրա խնկունից ջուր են լցնում 1 կգ-ի համար 5 լիտր։ թարմ սունկ եւ կրակի վրա դնել։ Քանի դեռ ջուրը տաքանում է, մեր սունկը պատրաստ է, miєmo-ն և narizaemo-ն անհրաժեշտ ընդլայնման փոքր մասերում: Հենց ջուրը եռում էր, սնկերը կախված էին ջրի մոտ և ստուգում էին կրկնակի եռման համար։ Եռալուց հետո ստուգեք 2 հվիլին, վերցրեք կրակով թավայի մեջ և սնկերն անցկացրեք մաղով։ Սունկը չափազանց սառչում է սառը ջրով: Պաղեցրած սնկերը մշակվում են և մի փոքր (սառած վիճակում չեն ընդլայնվում) տեղադրվում են պատրաստված տարաների մեջ (տարաներ, սառցարանային տոպրակներ, բանկա): Տարա բազանոյի տարողությունը վերցվում է պլանավորված քանակից մի կողմի պատրաստման համար:

Սնկերի սառեցման իդեալական տարան (և ոչ միայն) կրաֆտ ստվարաթղթից պատրաստված փաթեթավորումն է, որը 100% բնական նյութ է։ Նման փաթեթավորման մեջտեղում լամինացված է, ինչը այն դարձնում է ջրի և քսուքի դիմացկուն, լրացուցիչ անվտանգ՝ ծակոտկեն պլաստիկ կամ պոլիպրոպիլենային տարաներում արտադրանքի ավելի բարձր անվտանգության համար: Ի վերջո, նման տուփերում այն ​​նաև էկոլոգիապես մաքուր է՝ պատրաստված եգիպտացորենի օսլայի հիման վրա հալվելուց։ Դուք կարող եք գնել բեռնարկղեր kraft ստվարաթղթիցԱռցանց խանութ(օրինակ, tsiomu-ումխանութ).

Սնկի շոգեխաշում

Լցված է սպիտակեցված սնկով, ինչը թույլ է տալիս ավելի լավ պահպանել բույրը և բարելավել կառուցվածքը: Սնկերի գույնը պահպանելու համար անհրաժեշտ է դրանք 5-7 գավաթ թրջել լրացուցիչ կիտրոնաթթուով ջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 1 թեյի գդալ խնկունի դիմաց)։ Մեզ անհրաժեշտ է կափարիչով և գրատի կաթսա, որը կապահովի կաթսայի հատակը 4-5 սմ (կարող եք օգտագործել կաթսա, օրինակ՝ հատուկ գրիլներով կաթսա բուրյաթական ազգային խոտաբույսեր պատրաստելու համար կամ կրկնակի կաթսայի վրա կշտալտ ) Կաթսայի վրա 3 սմ ջուր ենք լցնում, այնպիսի վարդով, որ չփակվի, բացում ենք քերիչով, քերիչին սունկ ենք դնում, կափարիչով պինդ փակում և դնում կրակին։ Եռալուց հետո սունկը վերածում են մի զույգ ձգված 3 կաղամբի։ Օրինակ, դուք ունեք հաղթական սունկ, զույգերով բերքահավաքի ժամը անհրաժեշտ է, որպեսզի ավելացնեք մինչև 5-6 կեղև: Սունկը թառամում է, սառը ջրում հովանում, հովանում, քսում պատրաստված տարաներում։ Մաքրեք սառցախցիկի տեղերը։ Նման սնկերի պահպանման ժամկետը մինչև 12 ամիս է։ Սառեցված և մի զույգ սնկով խմորվածը համընդհանուր է, սնկով բաղադրատոմսերի մեծ մասում:

Սնկերի ծածկույթ

Մեթոդը կիրառվում է ուժեղ կրակի վրա փոքր քանակությամբ ձիթապտուղով պատված շվեդական սնկերի համար։ Բաղադրատոմսի ի հայտ գալու միջոցով կրճատվում է մինչև 8 ամիս խնայողության ժամկետը, որից հետո առաջանում է բորբոսի կարևորագույն կառուցվածքը։

• տապակի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ զտված սոնյաշնիկովա;
• rozіvaєmo olіyu միջին կրակի վրա;
• vikladaemo բարակ գնդակով սնկի դիմաց;
• ծածկված 3-5 թելերի ձգվածությամբ;
• ցուրտ;
• բաշխված տարաներով;
• տարեք սառնարան:

Ըստ երևույթին, իրենց բողբոջային սնկերի համար դրանք բաժանվում են պարկերի, խողովակաձև մասերի և շերտավոր մասերի։ Առաջին խումբը ամենափոքրն է, ընդ որում՝ ներառում է ամենատարածված սունկը՝ տրյուֆելը՝ ըստ կնճիռների։ Իսկ մյուս երկու խմբերի առանցքը նույնպես հարուստ է տեսակներով, որոնց կարելի է ներառել մինչև իրենց պահեստը։ Նրանց միջև տարբերությունը գտնվում է կաթիլների ստորին կողմի կառուցվածքում, դեզաշովանի սպորային խցիկներում: Խողովակային գարշահոտության դեպքում դրանք կարող են ծակոտկեն տեսք ունենալ մակերեսի վրա, որի միջով նման սնկերը կոչվում են սպունգանման:

Շերտավոր մասերում կաթիլների ստորին հատվածը ծալված է, անանձնական բարակ թիթեղներով, որոնց մեջ կան վեճեր։ Մեզ պետք է դասակարգե՞լ: Պարզ է՝ սիրիմին կարող եք ավելի քիչ սառեցնել, քան սնկերի սպունգային մասը, օրինակ՝ սպիտակ։ Աջ կողմում, կաթիլների ծակոտկեն մակերևույթում, որը բնական հիմնական մասն է, երբ լավ է, ջուր է մտնում և կեղտոտ է vіddaє її։ Դրա համար, եթե դիմացը դնեք պիպսինովիկը կամ կեչին, և նաև սունկը, ապա ստիպված կլինենք քամել, որպեսզի գարշահոտը չջրվի, բայց ապրանքի որակի վրա չհայտնվի։ լավագույն կոչումը.

Հետո տեսեք վիդվարյուվատի կողքի ափսեները, ընդ որում՝ մեղրային սունկը պետք է եփել ոչ պակաս, քան առաջին տարին, մեկ այլ դեպքում՝ հալվելուց հետո ստուգում եք կոլբայի անհամապատասխանությունը և դրանցից տաք խոտաբույսեր պատրաստելը։ Մյուս սնկերը նույնպես պետք է եփեն առնվազն 10 կաղամբ: Մարսունային սնկերի բոլոր տեսակները սառչելուց առաջ պետք է եփել, իսկ հետո լվանալուց հետո քամել հոսող ջրում՝ հելվելաթթվից ազատվելու համար։

Տեսանյութ՝ սնկերի սառեցում

Սնկերի պատրաստման կանոններ

Անտառում սունկ հավաքելը, չավելացնելը, տեսակավորել և հեռացնել որդերը, ինչպես նաև զիփելուց առաջ չնշված լինելը, եղանակին գարշահոտի բեկորները պիտանի չեն ապրելու համար և սառեցնել դրանք ոչ թե վարտո: Քեզ անհրաժեշտություն են տվել ընտրել ամենափոքրին, մեծին՝ հանուն թարմ տեսք ունեցող անտանելիին խնամելու, մեկընդմիշտ ավելի լավ տեսք ունենալու համար։ Ձեր ընտրած բոլոր սնկերը պայմանավորված են, բայց ամուր և ամուր են դոտիկի համար:

Միևնույն ժամանակ, մի դասավորեք հիանալի ընտրությունը, քանի որ բնության նվերն այն է, որ այն էլ ավելի հարուստ է ստացվել, երբ այն ավելի շատ եք վերցնում սառնարան և ուտում այն ​​փոքր չափաբաժիններով. հավաքեք սունկը արագ սպառում է նրանց թարմությունը:Եթե ​​ամեն ինչ դրված չէ սառնարանում, մի որոշ ժամանակ հեռացրեք ցուրտ եղանակից։ Դուք տեսնում եք սունկ, կարծես սառչելուց առաջ պետք չէ եփել (խողովակային մասեր), ապա լվանալ հոսող ջրով և մաքրել այն փայտից և սմիթյայից։

Անջատեք սառցե շփումը ջրի հետ, հակառակ դեպքում այն ​​ամուր կխրվի սպունգանման մակերևույթի վրա, որից հետո սառցակալումից հետո արտադրանքը հազվադեպ կլինի: Փոքր սնկերը կարելի է ամբողջությամբ սառեցնել, իսկ մեծ սնկերի առանցքը կարելի է ավելի լավ կտրել շամփուրներով, յակով, vtіm-ով, ոչ թե մեղավոր, այլ ավելի բարակ: Այն սնկերը, որոնք առջևում, թվում է, հասունացել են, պետք է փափուկ դարձնել, կարծես բոլորը շատ կոշտ լինեն, ավելի լավ է դրանք կտրատել և դրանցից արգանակ եփել։

Տեսանյութ. Խոհարարական խոզի սունկ

Սառեցման եղանակները, ինչպես նաև հալեցնելու գաղտնիքները

Եկեք դա անենք թարմ նվերների բերքից դեպի անտառ (կամ գնումներ շուկայից): Սմբուկի համար, ինչպես արդեն ասվեց, անհրաժեշտ է սնկերը մաքրել սմիտյայից և խոստանալ, բայց երբ խոսքը ջրի մասին է, երկար չի կտրում։ Սառցախցիկում մենք դնում ենք մեր բլանկները (փոքր սպիտակները կարելի է վերևից դնել, հակառակ դեպքում՝ կտրված տեսքով ավելի գեղեցիկ) առանց փաթեթի կամ տարայի, այլ պարզապես հարթ գնդիկով տարածելով այն ներքևի երկայնքով, կարող եք փոքր հատակի վրա կամ մի ուտեստ.

Միայն մեկ-երկու տարի հետո, եթե կաթիլների ծակոտկեն մակերեսը կարծրանա, անհրաժեշտ է ամեն ինչ տեղափոխել տարայի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, մնացածից մինչև փակելը, նորից կրկնել։

Այս սնկերը, ոնց որ առաջ եփած լինեն, քաշում են դրուշլյակով կամ մաղով, որ դրանցից ջուր թափվի։ Ելույթից առաջ թույլատրվում է ջերմամշակել և խողովակաձև տեսակներ, զոկրեմա՝ սպիտակ սունկ, բայց դրանցից, ինչպես նախապես ասվեց, պետք է մի քիչ վոլոգեր բերել։ Եվ հենց որ բացվածքները զայրանում են, այնուհետև արգանակը կարելի է ծեծել ապուրի համար - նորի համար, բոլոր գանգուր ելույթները, բուլետուսի հեղինակությունները: Եռացնելիս դա անհրաժեշտ չէ։ Եթե ​​այն պատրաստ է սառեցնելու, զգուշորեն տեղափոխեք տարայի մեջ, կամ տոպրակները հանվում են սառցախցիկից։ Ես, nareshti, naytsіkavіshe. Քանի որ առաջին 2 մեթոդները օգտագործվել են գործնական եփած արտադրանքի պատրաստման համար, այժմ եկեք անցնենք պատրաստի արտադրանքին (ինչը, միևնույն է, նշանակում է այն լիարժեք պատրաստության հասցնել): Հետագայում թեթև եփած սունկը դնում են տաք ձիթապտղի յուղով տապակի վրա և թեթև քսում, գարշահոտի կափարիչները փոքր կարծրություն չեն առաջացնի։ Ընթացքում գարշահոտը կարող է դառնալ կարմրավուն կամ թեթևակի մթնել, դա մեզ համար միանգամայն նորմալ է, հատկապես, եթե գարշահոտը ուժեղ էր: Թողեք սառչի և տեղափոխեք տարաների մեջ։ Առջևից կարելի է լվանալ դրուշլյակով, որպեսզի ձեթը քամվի, հատկապես եթե քսում ենք ձիթապտղի յուղի վրա, բեկորները սառնարանում պլաստմասսայով են բռնում։

Ինչ արժե սունկը հալեցնելը, մեղավոր է շարունակել, սակայն, սառնարանում բերքահավաքի ցանկացած եղանակով: Նախապես հիշեք, որ ցանկացած պահի չեք կարող հալեցնել շվիդկոն, այլապես սնկերը կդառնան փափուկ և ջրալի։ Սառցախցիկի տեղում տարան (եթե ուզում եք ամբողջ չափաբաժինը հարել) կամ դրա մի մասը դրեք սառնարանում, անկախ նրանից, թե դա ավելի բարձր ջերմաստիճան է։ Այնտեղ ես կպատրաստեմ բագան մոտ 8-10 տարի (օրինակ՝ գիշերը) և այնուհետև այն մեկ տարի կհալեցնեմ սենյակային ջերմաստիճանում։ Մեկ այլ անգամ անհնար է ցանկացած պահի սառեցնել սունկը, քանի որ եթե չհամարձակվեք ամբողջ չափաբաժինը շահել, ապա ձեզ խիստ քանակություն կպահանջվի։

Ինչպես սառեցնել անտառային սունկը ձմռանը բոլոր կանոնների համաձայն, կարդացեք հոդվածը:

Ձմռանը դնելու համար նույն սնկերը հարմար են, այնպես որ դուք վերցնում եք ներհոսքը և աշունը. շանթերելներից մինչև սպիտակները, գարշահոտը կլինի stіvnі:

Հանգիստ ջրելու սեզոնը մեղավոր չէ, որ անցնում է մեր սառցախցիկով: Բո - ափսոս, բայց թարմ կեչիների, շանթերելների և բուլետուս սնկերի հավաքածուն մեզ հազիվ թե հայտնի լինի սուպերմարկետներում: Cupuvatimemo գործարանում սառեցված սունկ կամ հավերժական, ինչպես եգիպտական ​​բուրգերը, հացաբուլկեղենը և կավը:

Ալե՜ Հենց որ մի քանի բան կանչենք, կխուժենք ներս, կանցնենք անձրևոտ գիշերը, հետո... հետո սունկը կպահենք սառնարանում, կսառեցնենք կանոնների համաձայն և կհավաքենք աղը: բուրավետ սնկով ապուր, անուշահոտ շոգեխաշել և լցնել ցածր իսպանական ձվածեղով:

Կանոն թիվ 1՝ մաքուր, թարմ, երիտասարդ

Մեր սնկերը, կարծես թե չեն սառեցրել, հնարավոր է թարմ, մաքուր և չկոտրված լինեն։ Vіd tsogo շատ բան դնելու համար - i ovnіshnіy vglyad արտադրանքը հալեցնելուց հետո, ես akіst: Otzhe, սունկ պետք է վերցնել, գնել, հիշել, viklyanchiti - թարմ. Առավելագույն - վչորաշնե ծալովի.

Հարգանք.Եթե ​​մաքրում եք սունկը, մի կտրեք։ Բորբոսը հեշտությամբ կլանում է ջուրը, ինչպես սառցախցի սառույցը: Մեզ պե՞տք է սնկով ջուր:

Կանոն թիվ 2՝ սառեցնել թարմ սունկը

Ավելի հեշտ է սառեցնել սունկն ամբողջությամբ և թարմ։ Մաքրումից հետո դրանք պահվում են սառցարանում հարթ մակերեսի վրա, և մի քանի տարի կարող եք վերցնել տոպրակ և տարա պատրաստման համար: Այս եղանակով սառեցնելու համար իդեալական սունկը կլինի բուլետուսը, մեղրի սունկը, աղվեսի պեչերիցան, կեչի ծառերը, կաղամախու սունկը, շանթերելները:

Մեզ համար անհրաժեշտ է, որ բորբոսը լինի mіtsnim, հետո և հալվելուց հետո գարշահոտը կկտրի ձևը և կզարդարի խոտը։

Հարգանք.Սիրիի սունկը լավագույնս հալեցնում ենք՝ տեղափոխելով սառնարան։ Հետո գարշահոտը թարմի պես կլինի՝ միայն անտառից։

Կանոն թիվ 3՝ սառեցնել եփած շոգեխաշած սունկը

Եթե ​​վախենում եք թարմ սունկ սառեցնելուց և ցանկանում եք ապահովագրվել, ապա սառեցնելուց առաջ պետք է վստահ լինել. Զովսիմ դժբախտ - մինչև 5 ցողուն: Ամենից հաճախ այդ կերպ սառեցնում են յուղած համարվող մեղրային սունկը։ Մեկ այլ միջոց է տարածել rozlamanih, ով ծախսել փնտրում, ale թարմ եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ սնկով.

Սունկը պատրաստելու համար կեղևազրկված և մանր կտրատած սունկը նետում ենք 5 թելով եռացող ջրի մեջ։ Քրտինք, թույլ տվեք սառչել, նայեք դրուշլյակին և դրեք այն սննդի տոպրակների և տարաների մեջ:

Փաթեթի վրա բաց թողեք մի բուռ սունկ, որպեսզի ձեզանից մեկ փաթեթը կարողանա ծեծել մեկ դեղաբույսի պատրաստման համար: Որպես կանոն, փոքր պարկերի կեսը դուրս է գալիս՝ 300 գ-ից մինչև պիվկիլոգրամ, իսկ կեսը՝ ավելի մեծ պարկից՝ 500 գ-ից մինչև 1 կգ։

Կարող եք նաև սառեցնել սունկը։ Այս մաքուր, պատրաստված սնկերի համար քսել 20 թելերի համար փոքր քանակությամբ ցողած ձիթապտղի յուղ, մինչև վոլոգերի ամբողջ զայվան գոլորշիանա։ Սունկը վերջապես բռնում են, շարում փաթեթներով ու սառեցնում։

Ի դեպ, որպեսզի սնկերը տապակելիս չկորցնեն իրենց լորձաթաղանթի համն ու բույրը, սունկը կարելի է քսել ջեռոցի տախտակամածի վրա։ Նման ծածկույթի համար անհրաժեշտ չէ ձիթապտղի յուղ լցնել, բայց սունկն իրենք են պատրաստվում թաց հյութի մեջ։

Կանոն թիվ 4. պահպանել ջերմաստիճանը բարձր

Ձմռան համար սառեցված սունկը կարող է պահվել -18 ° C ջերմաստիճանում մինչև հասունացումը: Սնկերի ամբողջական սառեցումից հետո նորից հանեք դրանք և միևնույն ժամանակ չթողնեք սառնարանում քրտինքի համար։