Soljenje svinjske masti u vakum vrećama. Soljenje svinjske masti kod kuće. Dimljena mast u Dukhovtsiju
Soljenje svinjske masti sa začinima u vrećici najjednostavnija je opcija koju možete nabaviti. Premažite mast začinima i za 3-4 dana dobit ćete sočnu mast koja je odlična za sendviče. Posoljenu mast možete poslužiti s rezanim umacima, zapeći s krumpirom ili poslužiti s čvarcima.
Uz zalom, ako volite, onda pripremite mast u vrećici sa začinima. Cijeli proces soljenja oduzet će vam nešto više od tri minute. Kod najjednostavnijeg načina, mast izlazi još sočnija i blago posoljena. U određenim slučajevima možete okusiti mast kroz sol, ili još bolje, tako da bude posoljena najmanje 3-4 dana. Moj recept sa fotografije dodatno će vam olakšati proces pripreme.
Sastojci:
Svinjska mast - 2 komada (oko 300-400 grama),
- crvena kreda paprika - 2 žličice,
- korijander - 2 žličice,
- Provansalsko bilje - 1-1,5 žličice,
- sol je odlična - 2-3 žličice,
- časnik – 1-2 klinčića.
Kako kuhati s fotografijama
Ako imate veći komad svinjske masti, prije soljenja je potrebno dobro umutiti, osušiti i narezati na komade srednje veličine. 
Pripremite začine koje ćete koristiti prilikom soljenja. To mogu biti začini koje god volite. Na primjer, crni papar od krede, 10 biljaka, hmelj-suneli i drugi. Recept je uključivao začine: korijander, crvenu papriku i provansalsko bilje. Stavite ih u tanjurić i pomiješajte jedan s drugim. 
Napravite rezove na kožici sala s razmakom od otprilike 0,8-1 cm.Pažljivo istrljajte kožu salom, ne zaboravite nanijeti razmaz između rezova. 
Zatim kožu istrljajte mješavinom svinjske masti i začina koju ste pripremili. Opet ga dobro premazati između rezova. 
Dodajte sat na sat i stavite ga između rezova. 
Salo prebacite u vrećicu, pustite da se osuši i dobro zavežite. Paket svinjske masti stavite u hladnjak. 
Prije posluživanja izvaditi
Glumačka gospoda znaju kako pravilno posoliti mast kod kuće. I sigurno: slana mast je proizvod koji nije samo ukusan i ukusan, već čak i ukusan za ljudski organizam. Iako je ranije ova vrijednost najčešće bila dovedena u pitanje.
Opće je poznato da je kuhinjska mast važna za funkcioniranje usne šupljine, a masnoća je važna i neophodna za kožu. Samo nemoj pretjerivati. Pretjerana uporaba bilo kojeg proizvoda, koliko god bio kvalitetan, naravno može naškoditi.
Danas ćemo vam pokazati kako odabrati pravu mast za soljenje. I pripremite ga ukusno kod kuće sa ili bez začina. Znate da soljenje svinjske masti kod kuće nije jednostavno.
Uz naše recepte možete pripremiti tradicionalnu ukrajinsku travu na slastan i ukusan način. Za klip se poštuje majčin trag, jer domaća slana mast ima drugačiji okus. I leže pod utjecajem velikog broja čimbenika:
- odabir opcije soljenja;
- odaberite sam proizvod;
- stoljeća
Kako odabrati pravu mast za soljenje
Da biste ga napravili kod kuće, prvo kušajte slanu mast. Ono što trebate učiniti je odabrati pravi proizvod za soljenje.
Kako odabrati proizvod, hrpa smeđeg voća.
1. Optimalna veličina svinjske masti za soljenje je do šest centimetara masti. Zapamtite da će vaš proizvod biti čvršći i stariji.
2. Promjena boje svinjske masti namijenjene soljenju. Proizvod može biti bijel ili nježan. Užasna je boja govoriti o onima da je proizvod ustajao ili pohranjen u krivim glavama.
3. Kožica treba biti dobro ošišana, svijetlo ljute boje i bez suvišnih dlačica. Ako se lako i bez napora ugradi u glavni materijal, tada je proizvod zapaljiv.
4. Miris: izrežite tkaninu. Svježi proizvod nema specifičan miris ni iznutra ni izvana.
Kako soliti svinjsku mast s časnikom i paprom na suhi način
Bio sam čovjek koji je prvi posolio svinjsku mast i pao u zaborav. Ale proizvod je pao na užitak bogatstva ljudi. Za sve su ga najprije posolili i poveli sa sobom u dugi pohod u Rim.
U toploj klimi slana svinjska mast dugo nije bila dostupna. Ne samo da se mogla jesti s kruhom, već se mogla pripremiti i s raznim začinskim biljem. Tradicija soljenja svinjske masti proširila se na sva slovenska područja, baltičke države i dijelove Europe.
Salo možete posoliti sami kod kuće. Uspjeh leži u odabiru "pravog" glavnog proizvoda. Morate ga okupati u parnom izgledu, bolje nego kod kuće na provjerenom mjestu. Smrznuta mast neće biti ukusnija.
Tovshchina shmatka - tse s desne strane poseban perevag, ali ne varto sol shmatochki tanji od tri - chotirioh div.
Za suho soljenje trebat će vam:
- svinjska mast 1,2 - 1,5 kg;
- crni papar, fino kreda - 5 g;
- sol, sol, velika -100 gr
- svježi časnik - 4-5 klinčića.
Kako soliti svinjsku mast suhom metodom kod kuće - jednostavan recept s fotografijama:
Ako na komadu tkanine namijenjenom za soljenje nema jakih onečišćenja, to nije potrebno. Dovoljno je začepljeno mjesto očistiti nožem.
Posoliti i popapriti te promiješati.
Svinjsku mast narežite na komade. Optimalno je napraviti komade veličine oko 6 cm za porub i 7-8 cm za porub. Izrezane dijelove obrubljene vrećice zarolajte sa strane.
Stavite u čistu posudu i pomiješajte s odgovarajućom posudom. Ako vam je ponestalo papra, dodajte sumish na vrh.
Stavite posudu u hladnjak na donju stranu.
Nakon tjedan dana slane svinjske masti i papra, gotova je. Komad crnog kruha sa slanom, aromatičnom svinjskom mašću, ukusan za hamburger u kafiću sa švedskom hranom.
Recepti za soljenje masti u ružičastoj soli kod kuće
A sada o tome kako soliti mast u salamuri i začinima i što je za što potrebno.
Poštovanje! Da bi mast bila dobro nasoljena, birajte tanke komade (debljine do 5 cm). Nakon što posolite meso narežite ga na manje komade.
Hladno soljenje svinjske masti u ružinoj soli u staklenki
Ova opcija soljenja se smatra klasičnom, a rok soljenja traje 3-4 dana.
- mast za jednu teglu od tri litre, tako da u nju možete staviti puno masti;
- staklenka (3 litre);
- voda - 1 litra;
- časnik – 4-5 klinčića;
- cijeli i crni papar (može kredom, može biti grašak);
- sol - 6 žlica;
- lovor - 3 lista;
- začini (anis, kumin, korijander, kardamom).
Kako posoliti mast u ružinoj soli u staklenki.
Bilješka! U trgovinu se može dodati mješavina začina. Začin "Za kiseljenje" je savršen.
Ulijte vodu u lonac (ili još bolje u lonac), posolite i dobro promiješajte. Stavimo slanu otopinu na vatru i pričekamo dok se kristali soli u blizini vode potpuno unište.
Začini (korijander, papar u zrnu) se zdrobe žlicom. Ako ste uzeli suhe začine, onda ih, očito, nema potrebe drobiti. Dodajte sve začine u lonac za kuhanje, miješajte sat vremena i uključite.
Časnik očistite i narežite na tanke ploške. Jednom ste uzeli velike komade, a zatim u hrpu kasnijih komada. Žlicom zdrobite mrvice. Dodajte u ohlađenu salamuru od ruža na sat vremena i miješajte.
Uzimamo staklenku, u njoj su nasjeckani komadići svinjske masti.
Poštovanje! Čvrsto stavite mast u posudu za soljenje. U isto vrijeme, tako da kasnije postoji kapacitet, potrebni su jedan ili dva komada papira.
Svinjsku mast ulijte u staklenku sa salamurom zajedno sa začinskim biljem, začinima i lovorovim listom koji se slegnuo na dno.
Zgnječimo staklenku, ulijemo je bez zatvaranja poklopca, 2 godine u sobi.
Posoljenu mast u blizini salamure pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 5-7 dana. Što staklenka masti duže stoji i slini, očito će se posoliti.
Domaću mast u salamuri od ruža pripremit ćemo tjedan dana unaprijed. Ovako se može jesti ili žvakati i čuvati u hladnjaku.
Ako ne biste trebali jesti mokru hranu, već samo vaditi mast iz salamure od ruža, to možete učiniti ovako:
- izvadite ga iz staklenki i stavite na papirnati ubrus;
- Nakon sušenja dodajte začine po želji (najmanje). Namirnice zapalite i spremite u zamrzivač. Od takvog pogleda možete uštedjeti novac više od sudbine.
Salo u ružičastoj soli - najukusniji recept iz Tsibuline
Ispadaju nevjerojatno aromatični, mekani i sočni. Ovako se soli brzo: nakon 1 berbe bilje je potpuno spremno.
Za pripremu:
- 1,5 kg. svježa bijela mast (po mogućnosti s prženim mesom);
- sol 100 g;
- 1,5 litara vode;
- 5 sat klinčića;
- 3 lista lovora;
- 9 zrna crnog papra;
- 4-6 zrna papra;
- lushpinnya tsybuli (50 grama je dovoljno).
Pokokovy recept za slanu mast u lushpinny tsybuli:
Uzmite lonac, dovoljan za 3-5 litara. Na dno posude stavite suhe ljuske izvađene iz cibulina i isprane pod vodom. Na školjke stavite komadiće svinjske masti. Posolite proizvod odozgo, pospite paprom, dodajte lovorov list i začine.
Poštovanje! Za soliti aromatičnu svinjsku mast na vrući način, preporuča se komadiće zgnječiti nožem ili žlicom prije dodavanja u lonac.
Napunite posudu vodom i pustite da se zagrije.
Bilješka! Pustite mast da se otopi u vodi da se ne razlije, preporuča se poklopiti tanjurom.
Kada lonac na štednjaku zavrije, dodajte 10 komada piletine i smanjite vatru na minimum. Dodajte salamuru u vruću salamuru još 15-20 minuta, zatim maknite sa štednjaka i ostavite na hladnom mjestu dok ne budete spremni.
Nakon sat vremena bit će gotova mast u cibul rosesolu, pripremljena u domaćim pralnicama. Kad se pripravak potpuno osuši, osušite ga, pospite začinima i pojedite ili stavite u zamrzivač za spremanje.
Vruće soljenje svinjske masti u staklenki sa začinima
Proizvod se ovom metodom soli za 3-4 dana.
Za soljenje potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- 0,5 kg svježe svinjske masti;
- začine po vlastitom ukusu (možete dodati začin "Za soljenje svinjske masti" ili napraviti sami od čašnika, papra,
- lovorov list, majčina dušica, korijander itd.);
- voda - 1,2 litre;
- sol - 3 žlice s malom količinom gorčine.
Kako soliti svinjsku mast sa začinima vrućom metodom s kameleonom i začinima kod kuće:
Vodu stavimo na vatru, prokuhamo, ugasimo i pustimo da se ohladi na sobnu temperaturu.
Časnik očistiti, žlicom zdrobiti klinčiće, dodati vode. Papar u zrnu i ostali začini iz zrna se zdrobe žlicom, pa će aroma dati salamuri svu svoju aromu. Sve stavimo u vodu.
Poštovanje! Ako za kiseljenje koristite kupovne fine začine, preostali smrad će se dodati začinskom bilju. Nakon što ulijete rasol.
Dodajte u slanu otopinu za soljenje, miješajte dok se voda potpuno ne otopi. Salamuru ulijemo u teglu (kako dodajete sol u teglu), ili ulijemo u šerpu.
Salo narežite na sitne komade veličine otprilike 12-15 cm.Ne više. Stavite smjesu ružmarina u pripravak i pokrijte poklopcem. Salo u salamuri od ruža može biti potpuno pokriveno.
Posudu stavite u hladnjak ili na balkon, jer se kiseli tijekom hladne sezone 3-4 dana. Nakon sat vremena instrukcija, slana mast i začini bit će spremni!
Možete ga ukloniti, rezati i jesti. Da biste ga sačuvali kod kuće, izvadite ga iz salamure, osušite, posolite sa začinima i stavite u zamrzivač.
Bilješka! Uz pečeno meso kušajmo i mast, i nije važno kako ćete je soliti.
Možete ga poslužiti kao samostalno začinsko bilje uz kruh, cibulku i sat, kao dodatak juhi od kupusa, boršču ili samo uz krumpir, bilo da se radi o žgancima ili kruhu s crnom čokoladom.
Video: kuhana mast u vrećici - recepti
Pozdrav, ludi čitatelju. Čim prođe sezona ulja, svi zaboravimo na hranu s cimetom. I tako se već razvila tradicija da se za ovaj tjedan želimo “zasititi” za cijeli sat posta. Na primjer, imamo goste. Idemo jedan na jedan s gostima. Izaći ćemo do naših prijatelja. Imaju domaću pušnicu, a smrad nas časti divnim domaćim dimljenim mesom. I mi ih u srcu želimo počastiti, da budu slani i jednostavni za pripremu.
A poznavajući strast naših prijatelja prema masti, odlučili smo skuhati mast. Jesmo već, ali sad sam ga htio skuhati. I ne samo kuhati, nego kuhati u vrećici sa satom i začinima da bude aromatičnije.
Prije su ga kuhali bez vrećice, ali su na kraju kuhanja dodali papar i čašnik i ispalo je još ukusnije.
Kupili smo ovu malu salatu na tržnici. Sve skupa nije za kuhanje, a na donji dio fotografije možete dodati tri male trakice koje se mogu kuhati.
Danas kuhamo mast u vrećici, točnije u malim količinama. Prije svega, pripremamo smeće za mast. Za koga ćemo vikoristavat sol, papar i časnik.
Uzela sam jednu žlicu soli i gorčine, umutila smjesu paprika od brašna. Kroz časnik provući 6 češnjeva. Sve se dobro izmiješalo. Natrlja se osovina i mast.
Salo sam trebao rezati odmah, ali sam bio toliko zaokupljen pripremom da sam za to znao tek kad sam već izrezao salo. Nema ništa loše u tome. Nakon pranja i sušenja na papirnatom ručniku, odjeća je već bila izrezana.
Sad sam malo svinjske masti utrljala na kožu s mješavinom papra. Uzmite paket “mećave” (ili majice, tako ih još zovu) i na dno stavite tri lista lovora. Možete uzeti bilo koju jednokratnu vrećicu, samo što su naše vrećice male i zato ne propuštaju zrak. Kad je mast kuhana, lovorov list daje svoju aromu. I paprike će neko vrijeme pustiti aromu, pa je važno utrljati kad otvorite pakiranje nakon kuhanja.
Sada sam sva tri papirića stavila u vrećicu, točno na lovorov list. A višak novca nanesem na mokre mrlje na odjeći. Zavezat ću paket.
Pa, budući da nisam previše zabrinut zbog nepropusnosti takvih vrećica, onda sam stavio drugu vrećicu. I spali rukav za pečenje. Imam najveću zaštitu od curenja.
Sada gladujem na hladnom mjestu sa 6 godina. Samo sam radio preko dana, a navečer sam htio skuhati mast. Možete spriječiti curenje masnoće noću, ali vjerujem da je 6 godina sasvim dovoljno.
Nakon što je mast odstajala u našoj marinadi, možete nastaviti s kuhanjem. U tu svrhu radim malu smeđu aluminijsku tavu. Tako da naš paket može lako stati u njega. Skupljam vodu tako da kada je vrećica zatvorena, voda ne doseže rub.
Jako se loše vidi na fotografiji, ali moja voda nije dosegla rub za oko 3 centimetra. Salo nije potonulo na dno, plutalo je. Kuhajte mast oko 1,5 god. Ima ga dosta pa je mekan. Ale treba spremiti i bit će komad svinjske masti. Budući da je stvar odlična, kuhat će se duže.
Nakon što zavrije, promijenite vatru i kuhajte na laganoj vatri. Oko pola vode mi je prokuhalo, a mast je potonula na dno. Međutim, pakiranje svinjske masti je bilo zatvoreno, a voda nije prodrla u paket.
Nakon toga stavite posudu dok se potpuno ne ohladi. I nakon potpunog hlađenja uklonite masnoću iz vrećice.
Kad se mast ohladi, izvadim je iz vrećica i isperem pod hladnom vodom. Osušite ga na papirnatom ručniku. Osovina je tako ukusna, a zalogaj sala odličan.
Oprao sam ga zbog činjenice da nam nije sve na dohvat ruke. Stavit ću malo svinjske masti u zamrzivač da je mogu spremiti. Samo ostavite da odstoji sat vremena, nakon otprilike sat vremena može se pojaviti neugodan miris. Ovaj zamrzivač može se puniti sat vremena ako je pakiranje otvoreno.
Već smo ispekli našu pećnicu za ovaj recept. Na našem blogu imamo recept s fotografijama. Ovome se možete čuditi u statistici “.”
Sada možete skuhati i mast u vrećici, recept je jednostavan. A za sebe ću reći da je kuhana mast u vrećici ukusnija i aromatičnija nego bez vrećice. Uživajte u apetitu i sve najbolje.
Ako volite slanu ili aromatičnu mast, jednostavno naučite neki drugi način pripreme. Da biste to učinili, morat ćete dodati standardni set sastojaka, kao i novu plastičnu vrećicu i samo malo više vremena. Soljenje svinjske masti suhom metodom s čajnikom i paprom u vrećici omogućuje vam odabir gotovog proizvoda za samo nekoliko godina. Kratki recept s fotografijom koji će vam objasniti sve nijanse soljenja.
Očekujete li goste do večeri, ujutro pripremite mast po ovom jednostavnom i brzom receptu. Gosti će obožavati ovo predjelo!
Za slatki okus možete dodati druge začine u pakiranje. Lovorov list uopće nije jako ljepljiv. Ale je ipak mirisnije za izlazak!
Sastojci:
- svinjska mast - 0,5 kg;
- časnik – 2-3 klinčića;
- kuhinjska sol - 1 žlica. l.;
- crni papar - 1 žličica;
- lovorov list - 2 kom.
1. Kako bi mast bila sočna i dobro posoljena, narežite je na komade. Smrad može biti majka i oblik. Možete ga izrezati kako želite za serviranje. Izrežite ostatke i odmah ih stavite u čistu polietilensku vrećicu. 
2. Očistite sat od površine i ispolirajte ga ručno. Na primjer, uz pomoć ribeža ili onog posebno dizajniranog za ovu prešu. Možete ga i jednostavno narezati na komade. U vrećicu svinjske masti dodajte časnik. 
3. Lovorov list zgnječiti rukama i dodati mu mast. Prije posluživanja izvadite lovorov list. Bez nje će biti mnogo teže jesti svinjsku mast. 
4. Sada će vrećica trebati puno mljevenog crnog papra. Ako želite, možete dodati nekoliko graška crnog ili cijelog papra za više okusa. 
5. Dodati sol|sol|. Ovdje je milozvučno teško reći o kakvoj je kvaliteti riječ. Kad prebacite mast koju ćete sutradan probati, izdrobite žlicu. Ako želite rezati mast za samo nekoliko godina, možete dodati još malo kuhinjske soli kako bi mast dosegla potrebnu razinu spremnosti. 
6. U ovoj fazi zavežite vrećicu kako se ne bi gubio znoj. Nakon koga je energično biti kukavica. Svi sastojci se pomiješaju u sredini polietilenske vrećice. Možete to učiniti drugačije. Samo rukama pomiješajte sastojke. Nakon svih ovih radnji mast u vrećici stavite u hladnjak na 5-7 godina. 
Ova slana mast s čašnikom i paprom, pripremljena ekspresnom metodom, postat će izvrsno predjelo na vašem stolu. Uživajte uz pečeni krumpir. Možete ga poslužiti uz slane krastavce, rajčice i kruh.
Također je nevjerojatno kako
Svinjska mast - recepti za kuhanje kod kuće
Stoljećima je svinjska mast bila hrana siromašnih - najvrjedniji komadi svinjske lešine uvijek su bili dostupni onima koji su mogli platiti za njih. A sama mast davala je energiju i zdravlje ljudima koji su u srednjem vijeku, pa i ranije - u antičko doba, činili "radnu snagu" kojom se po nalogu cara Justinijana opskrbljivala vojska, kako bi legionari imali više snage i energije. Jedna od najvažnijih činjenica o svinjskoj masti je njezina uloga u Kolumbovu otkriću Amerike. Povjesničari vjeruju da nije bilo dovoljno masti na Kolumbovom brodu, bilo je malo vjerojatno da bi on stigao do Novog svijeta - mornari su brzo "podivljali", kopajući samo na smrad ribe.
Salo je bogat "dugotrajnim kalorijama" - može se jesti za dugotrajnu obnovu energije i snage. 100 g svinjske masti ima otprilike 800 kcal, no to uopće ne znači da ovaj proizvod za očuvanje figure nije dobar - u umjerenim količinama mast je moguća i potrebna svima! Ovo je vrlo bogat proizvod, bogat netoksičnim masnim kiselinama koje igraju ulogu u funkcioniranju stanica, razini hormona i metabolizmu kolesterola. Osim toga, riječi koje se stavljaju u mast pomažu u eliminaciji toksina (mast je najbolje jesti s alkoholom, čime se sprječava pospanost i izbjegavaju negativni učinci alkohola). Inače, preispitivanje argumenata o koravosti tovljenika može potrajati i više od godinu dana, ali završimo s činjenicom da je ljudima s dnevnim fizičkim zahtjevima dovoljno 10-30 g svinjske masti – nije jeftino, ali čak i sranje. Sportaši, turisti i svi čiji stil života uključuje tjelesne aktivnosti mogu pojesti više od 30 g masti dnevno.
Svinjsku mast danas možete kupiti bez problema. No, svinjska mast pripremljena vlastitim rukama bit će bogato ukusna - mast možete soliti, kuhati, dimiti, mazati, gasiti, sušiti, pripremati na bilo koji način s omiljenim začinima i začinima te uživati u kori i prekrasnom okusu pripremljen zalogaj, oduševite se kod kuće .
Vibir od sirove svinjske masti
Odličan dodatak domaćoj svinjskoj masti je pravi izbor sirove kupovne masti. Pa, imajte na umu sljedeće:
Odaberite najbolju mast s kožom (prije govora najbolje - 2,5 cm masti ispod kože);
Salo treba biti jednolično, elastično, gusto, najbolje se okreće oštrim nožem (salo se lako rukuje, ali se lako može motati, bez uvijanja);
Bolje je izabrati mast iz sorte "djevojčice", a ne iz sorte "dječaci";
Kada se otvori, mast može biti snježnobijela ili imati komadiće erizipela;
Zhovte m'yake salo je bolje nego kupuvati.
Važno je da je svinjska mast s mrljama mesa bolja od dimljene ili kuhane, ali ako se soli na izvorni način, mast će ispasti previše žilava ili se može smrznuti u hladnjaku.
Soljenje masti kod kuće - metode
Prije soljenja mast se može narezati na slojeve debljine 3-4 cm, ili narezati na komade masti. Postoje tri načina soljenja svinjske masti:
Postoji niz recepata za pripremu svinjske masti na tri različita načina, a mi ćemo vam pokazati najpopularnije od njih.
Recept za slanu mast s časnikom
Potreba:
1 kg sirove masti na koži,
10 zuba na sat,
4 lista lovora,
4 žlice. soli,
3 žličice zrna crnog papra,
2 žlice. paprika melena,
1 žličica kmina,
1 žličica mljevena čili papričica.
Kako posoliti mast kod kuće.
Salo operite, osušite, nasjeckajte razrežite na dva sloja, kožu stavite na dasku, u masnoći zarežite rezove duboke 2-3 mm. Časnik ogulite, narežite na tanke ploške, položite 2 lista lovora, stavite časnik i list u mast, utisnite u proreze. Samljeti lovorov list i crni papar u smjesu od 2 žlice. soli i mine, pomijesati, tom smjesom se jasno pospe jedan komad sala. Ostatke soli pomiješajte s ljutom papričicom i papričicom, pa cijelom smjesom pospite drugu mast. Komade svinjske masti pažljivo položite na foliju kako se začini ne bi prosuli, dobro zamotajte i spremite u hladnjak. Ili mast možete staviti u zamrzivač na 2-3 dana.
Još jedna verzija slane masti s časnikom:
Slojeve stavljati u posudu, vidno posuti svim začinima (zdjelica se ponekad uvlači iu zareze) i soli, dno posude može se posuti i kuglicom soli i začina, stavlja se prvi sloj kožom prema dolje, drugi - naopako. Ovu mast prvo ostavimo da se osuši na sobnoj temperaturi, zatim je stavimo u hladnjak (ne u zamrzivač) i solimo 3-5 dana.
Da biste brzo posolili mast, možete staviti zavoj na životinju. Još jedan trik - nemojte se bojati posuti mast s puno soli - proizvod sadrži onoliko soli koliko je potrebno.
Brzi recept za soljenje svinjske masti
Potreba:
Salo,
crni papar,
sol,
urar
Kako brzo posoliti mast kod kuće.
Svinjsku mast narežite na srednje ili velike komade, naribajte prag, pobiberite, prešajte, stavite u vrećicu, ostavite 12 godina na sobnoj temperaturi, zatim stavite u zamrzivač na 2 godine.
Recept za "Mast od luka" - mast, soljena u lushpinnya tsibulí u rosesolu
Potreba:
Salo s prženim mesom,
lushpinnya 7-10 cibulin,
4-6 zrna papra,
3-4 lista lovora,
5-6 češnja na sat,
1 litra vode,
1 boca soli.
Kako posoliti mast u ružičastoj soli u lushpinnya tsybuli.
Sol|sol| . Časnik i lovor odrežite, crni papar izdrobite, ohlađenu mast nožem napravite proreze, pospite začinima, utrljajte po cijeloj površini masti, zamotajte mast u foliju i stavite u zamrzivač. Takvu mast će biti moguće imati nakon što se potpuno zamrzne.
Opisi puta do titule gorljivog veleposlanika. Salo možete soliti metodom hladnog soljenja - salamurom, pri kojoj je temperatura 2-4 stupnja (koncentracija salamure nije manja od 12%): svinjska mast se stavi u posudu, napuni salamurom, pritisne. utegom i poklopiti poklopcem.
Saznajte najnovije načine za soljenje svinjske masti.
Recept za slanu mast u multicookeru u lushpinny tsybuli
Potreba:
1 kg svinjske masti s mljevenim mesom (prsa),
200 g soli,
4-5 listova lovora,
2 zhení cibulinnya,
1 litra vode
2 žlice. tsukru,
crni papar od krede,
urar
Kako kuhati mast u multicookeru u lushpinny cibulu.
Namočite oguljenu cibulu, a zatim je isperite tekućom vodom. Polovicu lushpinne stavite u multicooker zdjelu, dodajte mast, stavite lovorov list i lushpinnu. Zuccor i sol iz 1 litre kopra sameljite, pomiješajte, ulijte u mast. Uključite način kuhanja 1:00, nakon kuhanja uklonite masnoću iz marinade 8-10 godina ili preko noći. Zatim osušite mast, naribajte u loncu, provucite kroz prešu i pomiješajte s crnim paprom, zamotajte u grubo, stavite u zamrzivač, možete jesti mast nakon zamrzavanja.
Pripremljena mast u lushpinnya tsybuli
Ukusan i jednostavan recept za vruće soljenje svinjske masti u grudicama.
Ovaj recept je dobar i zato što se ovako posoljena mast može čuvati u hladnjaku oko 3 mjeseca.
Za proizvodnju masti u komadima potrebno vam je:
Svinjska mast
Voda - 7 boca,
Tsibuleva lushpinnya - kilka zhmenyok,
Časnik – 4-5 klinčića,
Crni i crveni biber za užitak,
Velika snaga kuhinje - 1 boca.
Kako pripremiti mast u lushpinní tsibulí.
1. Salo narežite na komade veličine šake.
2. U lonac dodajte vodu, stavite pire krumpir i posolite. Pustite da prokuha.
3. Prsa kuhati 5 minuta, a zatim dodati nasjeckanu mast (da bi se mast ravnomjerno posolila, čekinja mora prekriti površinu masti).
4. Salo se mora kuhati u salamuri najmanje 20 minuta, a ako su na salu mesne kuglice, onda se mast kuha još - 30-40 minuta.
5. Nakon uklanjanja bljuvotine, svinjska mast se sipa u salamuru do približno dovoljne količine.
6. Zatim mast izvadite iz salamure i obrišite papirnatim ručnikom da se mast osuši.
7. Sada možete naribati svinjsku mast s omiljenim začinima - crnom i crvenom mljevenom paprikom, časnikom (koji volite) i ostalim začinima.
8. Komade svinjske masti stavite u vrećice i stavite u hladnjak da završe, a zatim ih izvadite iz zamrzivača ili ispecite.
Svinjska mast je još ukusnija - pikantna je i pikantna, dobro se slaže s drugim začinskim biljem, ali i vrućinom.
Najukusnija mast
Sastojci:
600 g masti (ili prsa)
48 g soli (8% masti)
5 listova lovora
prije 5 godina
10 zrna crnog papra
Začini
1 urarska glava
priprema:
Detalji za specifičnosti. Časnik dribno posikti
Sve pomiješati sa svinjskom mašću, uvaljati u ostatke masti (ja sam ih izrezala na sitno, cca 3x8 cm).
Stavite u staklenke i stavite u hladnjak na 3 dana.
Sve je tako ukusno!
Zapečena mast
Za recept će vam trebati:
Salo chicherevka – 1 kg
- papar (grašak) - 10 kom.
- korijander (grašak) - 10 kom.
- lovorov list - 5 kom.
- urar – 1-2 glave.
Salo narežite na dugačke štanglice i pospite začinima i časnikom. Natrljajte kožu solju i paprom i lagano zapecite u foliji.
Stavite ostatke u vatrostalnu posudu i dobro pokrijte poklopcem. Peći na 200 stupnjeva oko 1 sat.
Poslužite hladno.
Salo "Damske" - izuzetno nježno
Ne postoje metode za soljenje svinjske masti. Posebno uočljiva među njima je "ženska" sol u salamuri od ruža - salsa izlazi nježna, sočna i može se dugo čuvati.
Sastojci:
1,5 kg. svinjska mast;
1 l. filtrirana voda;
5 žlica. l. soli;
5 predmeta. lovorov list;
5 zuba urar;
crni papar u zrnu;
bijela kreda papar.
priprema:
Prokuhajte filtriranu vodu sa praga 10 minuta. Datulje se ohlade na sobnu temperaturu. Časnik oguliti i izgnječiti nožem, pobrati zrna papra, natrgati lovorov list i dodati mljevenu papriku u zdjelu, dobro promiješati. Isperite mast i temeljito očistite kožu. Izrežite na velike komade. Stavite ga u zdjelu, najbolje bocu. Ulijte pripremljenu salamuru i stavite na hladno mjesto za dva-tri dodavanja, ne pokrivajte poklopcem - mast se može ugasiti. Nakon soljenja izvadite, osušite, pospite začinima po svom ukusu. Pokrijte folijom i spremite u zamrzivač.
Jako volim mast. Najprije pripremite paštetu od svinjske masti za brzu ruku koja je savršena za sendvič, posebno sa zelenim tikvicama i krastavcima. Prekrasan zalogaj za piknik.
Potreba:
0,5 kg slane masti,
1 velika mrkva
2 glave sata,
hrpa usjeva.
priprema:
1. Svinjska mast se melje kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Mrkvu naribati na sitno ribež i narezati na sitne komade.
3. Sve pomiješajte, pašteta od svinjske masti je gotova.
4. Jeftino, originalno i ukusno.
Vrlo jednostavan način za soljenje svinjske masti
Salo očistite, osušite papirnatim ručnicima, narežite na komade, pa zapržite bistrom šalom, crvenim i crnim paprom, narezanim časnikom, sušenim rajčicama i paprikom, korijanderom, lovorom, ne zaboravite.
Zatim pokrijte posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na 3 dana.
Slana mast u lushpinny tsybuli
1,5 kg masti
200 g soli
1 litra vode
crvena kreda papar
stražar
lushpinnya tsybuli
Ovaj recept za slanu mast je jednostavan, a rezultati bi trebali biti bogati. Salo pripremljeno prema ovom receptu dugo se čuva, tako da se može poslužiti na stolu u bilo kojoj situaciji.
Bolje je uzeti debeli komad svinjske masti, ili štapiće, veličine oko 4*5*15 cm.
U litru vode otopite sol, dodajte mast i prokuhajte, stavite mast u kipuću salamuru, kuhajte oko 5-7 minuta, maknite s vatre, pa ostavite mast u salamuri 12-15 g. .
Zatim izvadite mast iz salamure, osušite je, obrubite časnik, a mast naribajte crvenom paprikom. Svinjsku mast morate spremiti u zamrzivač.
Salo u uralskom stilu
skladišta
1 komad svinjske masti s mljevenim mesom
stražar
snaga je velika
Za ovaj recept za slanu mast bolje je uzeti komad masti s narezanim mesom, ali ne previše. Na traci svinjske masti potrebno je napraviti rezove.
Časnik ogulite i narežite na komadiće, a polovice časnika nadjenite u zareze na svinjskoj masti.
Potom je potrebno grumen svinjske masti sa svih strana istrljati velikim pragom i osunčati se u kakvoj krpi za baviš.
Sačuvajte mast pripremljenu za ovaj recept tako da je zapalite u pećnici; može dodati neugodan miris kroz plastičnu vrećicu.
LAD U PAKETIMA
Glavicu časnika nasjeckajte šakom crne i ljute paprike, posolite, namažite smjesom sa svinjskom mašću, kuglice zažutite, a kuglice svinjske masti zapalite u drugu vrećicu. Bitno je da se zapeče kako ne bi bilo vjetra u sredini vrećice jer se zagrijavanjem jako napuhne. Na kraju ulijte mast u kuhinju i marinirajte.
Vrantsi, napunivši lonac vodom, metnu u njega mast i stave na štednjak da prokuha. Kuhajte 2 godine, a zatim ostavite tik uz vodu.
Zatim ga treba staviti u hladnjak i kad se uhvati masnoća, rezati ga i uživati za sebe, svoju obitelj i goste, da vam bude u ustima, kao da smrad nikad niste probali...
Slatki recept. Dobove mast.
Čak i švedsko soljenje - svježu mast narežite na kockice 5 x 5 cm, uvaljajte u veliku kuhinjsku sol, mljeveni crni papar, dodajte poljubne začine i stavite u staklenku ili lonac, au zdjelu dodajte klinčiće. Malo posolite do vrha i poklopite poklopcem. Smjesu stavite na toplo mjesto da se kuha, a sutradan je mast gotova. Potrebno ga je čuvati u hladnjaku.
Rolat od masti "Tiha ukrajinska noć, ali mast treba presresti..."
Zamotuljak od svinjske masti čudotvorna je biljka koja oduševi kožu pri kušanju slanog ježa, a može postati i čudotvorna ostava za božićni stol. Recept za roladu od masti je vrlo jednostavan (i nije skup), a sama priprema rolade od masti ne oduzima puno vremena. Ja sam uzeo mast debljine 3cm.Od sada uzimam najtanju mast,u tom masnom tkivu nema potrebe dirati armaturu tkanine-nema žilica niti vlakana koja su toliko bitna za žvakanje i dobivanje zabijen u zube. mast je bila svijetle bijele boje s upečatljivim izgledom boje raži.
Napravite proreze na plastici i umetnite alat za rezanje u njih
Zatim posuti crnim i bijelim paprom, suhim bosiljkom i ružmarinom i soli. Uvila je klupko masti u smotuljak i ne odmotavajući ga povezala koncem. U ovom slučaju, mast je bila u komori za svježinu u hladnjaku 2 dob.
Zatim sam stavio vrećicu masti u zamrzivač i pogodio nakon tjedan dana, izrezao
Salo pečeno s folijom
Uzmimo pjesme prošarka. Narežite na komade i na kraju potopite u slanu otopinu s dodanim začinima za mast (provjerite okus salamure sirovim jajetom: ako jaje pliva na površini i ne potone, salamura je dobra). Prosharok mora biti mariniran najmanje 8 godina. Vrančevu mast izvadite iz rozesola i ocijedite. Koža se štavi uz foliju i stavlja na deko, kožom prema dolje. Mast pecite u vrućoj pećnici 20 minuta, a ako je stavite u hladnu pećnicu 40 minuta. Sad ću ga staviti na hladno. Kada ste spremni izvaditi mast iz pećnice, pustite da se ohladi, izlijte osušenu mast kroz malu rupu u blizini folije. Stavite u vrećicu (tik uz foliju) i stavite u hladnjak dok se dobro ne ohladi.
Svinjska mast u industriji soli chasnikovo
Očito postoji veliki broj različitih recepata za pripremu slane masti, a gospodska koža sama bira onaj koji joj se najviše sviđa. Ovo je još jedan način za soljenje svinjske masti.
Prilikom uzorkovanja svinjske masti ne trebate je prati, samo je očistite nožem, zatim s njene površine uklonite sve suvišno, a nakon toga mast samo stavite u hladnu vodu i ostavite petnaestak godina, na ovaj način, moramo omekšati.
Zatim je potrebno salo narezati na dugačke komade od dvadesetak centimetara i krajeve od desetak centimetara. Nakon toga napravite male rezove udaljene oko tri centimetra i u njih stavite krpe urara. Ako volite gušću mast, možete je premazati časnikovim maslacem.
Zatim se mast mora dobro prosijati s velikom soli i crvenim ili crnim paprom.
Morate pažljivo pripremiti ruže, za koje trebate uzeti pet litara vode i prokuhati dva kilograma soli.
Nakon ove svinjske masti potrebno je staviti u emajliranu zdjelu ili lonac i preliti pripravkom, koji nakon što je gotov, staviti tanjur na površinu i staviti na hladno.
Nakon svih ovih dana, mast mora biti potpuno kuhana. Presolimo svinjsku mast, ali je neprijateljskije. Svinjsku mast je potrebno izvaditi i pustiti da se osuši, zatim odstraniti sol, kako se mast ne bi presolila dok ne bude ukusna. Za mast od patlidžana možete dodati crni ili crveni papar. Posipati zahtijeva jasno.
Ovakva se mast još više čuva na hladnim mjestima. Možete ga staviti u staklenku, a zatim zatvoriti poklopcem. Ili zapalite pergamentni papir u blizini folije.
Gotova mast se izreže na komade i posluži na stolu, gdje se može pomastiti ili dodati čvaraka.
Salo u pećnici
Sastojci:
Svinjska mast s pramenovima mesa - 0,5 kg
sol za užitak
svježe mljeveni crni papar
lovorov list - 8 kom.
časnik - 4 klinčića
papir za VIP
Način kuhanja:
Salo natrgajte i osušite.
Svinjsku mast narežite na sitne komadiće, kožu istrljajte na sitne komadiće.
Pospite paprom.
Uzmite papir i izrežite ga na kvadrate. Na lim stavite dva lista lovora i narezani kameleon.
Stavimo komad svinjske masti. Odozgo stavimo i lovor i časnik.
Sunčamo mast u papir. Uzmi kotlić i skuhaj, na papir dodaj svinjske masti.
Stavite peći na 200 stupnjeva i pecite točno 60 minuta. Zatim izvadite kekse i ohladite ih na sobnoj temperaturi. Na kraju pakete stavljamo u hladnjak.
Salo u bjeloruskom stilu
Svježa (domaća) mast s kožom 1 kg
kmin 1 žličica.
soli je previše 4 žličice.
tsukor 1/2 žličice.
lovorov list 3 kom.
urar 1 glava
Način kuhanja:
Ako kora nije očišćena, dobro je ostružite nožem, skinite mast i osušite ručnikom. Polovicu glavice časnika provucite kroz prešu, a drugu polovicu narežite na tanke ploške. Pomiješajte sil, tsukor, kmin i časnik. Salo premažite slano-ljutim sumišom. Lovorov list natrgajte, časnik s ploškama izgnječite i mast od životinje ispod procijedite. Stavite mast u staklenu ili emajliranu posudu, pokrijte poklopcem. Stavite posudu na hladno i tamno mjesto (ne u hladnjak). Okrenite komad kože. Perite tako pet do šest dana (ovisno o odjeći). Zatim stavite posudu u hladnjak na jedan dan. Preokrenite odjeću jednom ili dva puta u sat vremena. Í preostali stupanj. Sunčati mast u loncu i bez čišćenja odvoda staviti u zamrzivač na čuvanje. Prije posluživanja ogulite smjesu, narežite na tanke ploške. Tako je ukusno s crnim Borodino kruhom!
Dimljena mast u Dukhovtsiju
Sastojci:
Salo chi prsa 400 g
gotova prirodna marinada-rozsil za dimljeno meso i mast 100 ml
Način kuhanja:
Salo prerežite na pola. Uzmemo navlaku ili vrećicu za pečenje, stavimo u novi komad svinjske masti, prelijemo marinadom i ostavimo da se marinira 12 godina u hladnjaku. Zatim uzmemo ostatke svinjske masti i prebacimo travu na vatru. Posudu stavimo u pećnicu i pečemo oko 30 komada slanine na temperaturi od 130 stupnjeva, prsa na temperaturi od 150 stupnjeva. Kada je mast gotova, ohladite je u zamrzivaču, narežite na kolute i poslužite.
Salo u tegli
Sastojci:
Veliki komad masti s kožom
sol
urar 1 glava
lovorov list
rezervni papar
staklenka od 3 litre
Način kuhanja:
Natrgajte veći komad masti i osušite ga. Od tog otpada režemo ravno izrezane otpatke na dužinu od 5 cm.Kožicu otpadaka dobro istrljamo pragom i obilno stavimo u staklenku, ocijedimo kožu kuglicom svinjske masti s izrezanim strugalicama. Na vrh stavite par listova lovora i zrna papra. Staklenku pokrijte poklopcem i stavite na hladno. Salo je spremno za 5-7 dana.
Marinirana mast
Sastojci:
Salo s velikim narezanim mesom
voda
sol
lovorov list
papar u zrnu
stražar
Način kuhanja:
Uzmemo mast i očistimo kožu (za koju stavimo mast s kožom prema gore i ostružemo je nožem, pazeći da je pritom ne zarežemo i ne potrgamo). Svinjsku mast potom isperite i osušite. Svinjsku mast narežite na male komadiće dužine oko 4 cm.U lonac prelijte hladnu prokuhanu vodu i dodajte 100 grama soli. po litri Dodamo začine. Stavite mast u staklenku od 3 litre ili emajliranu posudu i napunite salamurom od ruža. Dodati u staklenku u časnik, zube u časnik. Zatvorite poklopac, uvjerite se da je sva mast zatvorena i stavite u hladnjak na 4-5 dana.
mast Tuzlutsa
Sastojci za recept
Salo
stražar
papar u zrnu
lovorov list
salamura
Recept
Salo narežite na kockice 5x15 cm i stavite u staklenke od 1,5-1l (kao stojeće kisele krastavce!), nije potrebno puniti staklenke pretijesno. Za teglu od 1,5 litara treba staviti oko 1 kg svinjske masti, malo više. I dodati razne začine: časnik, papar u zrnu, lovorov list.
Skuhati rasol.
U tavu ulijemo vodu i uključimo plin. Očišćeni krompir spustimo u vodu. Čim je voda prokuhala (istodobno s krumpirom) promijenimo plin i u vodu dodamo nekoliko žlica soli. Zakuhajte vodu dok se sol ne otopi i kuhajte na laganoj vatri. Naš krumpir pluta usred rijeke (ne na dnu!). Dodajte još soli i malo ponovno prokuhajte. Krumpir još više naraste. Zatim ponovo posolite i prokuhajte, te dodajte žlice na žlice dok se krumpir ne pojavi na površini (sol može "potonuti" na površinu). Cijeli ovaj sat rasol je tiho ključao (na najtišem štednjaku). Čim se krumpir “razleti”, izbaci se i prokuha salamura i još bukvalno jedno pero. To je to, slanica je spremna. Nemojte ni pomišljati da pokušate napisati vrh svog jezika!
Salamuru je potrebno ohladiti. Ohlađeno vino ulijte u staklenke s pripremljenom svinjskom mašću, pastrve ocijedite i po potrebi dolijte. Staklenke se pokriju plastičnim poklopcima i pohrane za skladištenje u stanu, zatim se staklenke moraju staviti u hladnjak na 10-14 dana (manje od 2 dana). Štedim na lođi (inače se smrzava ispod -35). Salamura u staklenkama se ne smrzava, vino postaje još gušće (još temeljitije zalijte staklenke, oprez!).
Nakon 2 godine naša je mast spremna. Reći da je ukusno je ne reći ništa! M'yake, nježno i malo masno... Odavno umireš od ovoga! Pokušajte posoliti na ovaj način - neće vam škoditi.
UKUSNO!!!
Kako pripremiti mast
Sastojci za 10 porcija:
Crvena paprika (veliki pomelu) - 50 grama,
sušeni krep - 30 grama,
kurkuma - 20 grama,
lovorov list (mljeveni) - 3 komada,
klinčići - 4 štapića,
cimet - prstohvat,
muškatni grašak (detalji) - 50 grama,
mast - 2 kilograma,
sol - 9 žlica,
časnik – 2 klinčića.
Način kuhanja:
Faza 1: Ako volite hranu poput soljenja svinjske masti, onda je ovaj recept posebno za vas
Faza 2: Prvo je potrebno sjediniti sve začine i dobro ih izmiješati kako bi se okusi postupno međusobno rasporedili.
Faza 3: Režim svinjske masti za male komade, njihova veličina je 10 centimetara sa 10 centimetara. Stavite ga u lonac i napunite vodom. Zakuhajte mast i narežite malo više od tri komada svinjetine. Dolazi od vatre i soli. Ostavite 12 godina na hladnom mjestu.
Faza 4: Nakon što se svinjska mast infundira, morate ručnikom ukloniti svu vodu i istrljati je ručnikom.
Korak 5: natrljajte proizvod začinima i uklonite masnoću dok se ne stvrdne. Nakon što se stvrdne, proizvod se može stvrdnuti.
Salo u lushpinny tsybuli
Sastojci:
Svježa mast 1000 g
Voda 1 l
Sil 150 g
Lushpinnya tsibuleva 10 g
Zukor 1 žlica. l.
Urar 2 glave
Crni papar u zrnu 10 kom.
Lovorov list 2 kom.
Crvena kreda papar 0,5 tsp.
priprema:
Za pripremu proizvoda potrebno je uzeti svježu niskokaloričnu mast, kuhinjsku sol Kamiana bez aditiva, vodu, mast tsibula, zukor, časnik, zrna crnog papra, lovorov list i crvenu kredastu papriku.
U lonac uliti vodu, dodati tikvice, zukor, sol, papar (crveni i crni) i lovorov list.
Smjesu zakuhajte i stavite u novu svinjsku mast koju narežete na komade.
Kuhajte mast na laganoj vatri 1:00, a zatim maknite s vatre i dodajte rasol da prokuha.
Dijelove časnika ogulite suhim crijevom i dobro istrljajte ili procijedite kroz prešu.
Svinjsku mast izvadite iz rozesola i osušite
Satom nježno naribajte mast sa svih strana, stavite u vrećicu i ostavite 2 godine na sobnoj temperaturi.
Komad svinjske masti prekrijte folijom i stavite u zamrzivač
Prije kuhanja ostavite mast da odstoji oko sat vremena na sobnoj temperaturi (da se ne raspadne pri rezanju), ocijedite od viška i narežite na tanke ploške. Poslužite s hrenom i senfom.
Recept za rolat od svinjske masti
Zamotuljak od svinjske masti čudotvorna je biljka koja oduševi kožu pri kušanju slanog ježa, a može postati i čudotvorna ostava za božićni stol. Recept za roladu od masti je vrlo jednostavan (i nije skup), a sama priprema rolade od masti ne oduzima puno vremena.
Za rolat će vam trebati:
Salo (birati tanko bez kožice) kvadratno ili pravokutno
- časnik 4-5 klinčića
- sol
- rezervni papar
- Syrah mrkva 2-3 kom
Način kuhanja:
Posudom za posluživanje pažljivo isperite i osušite mast. Časnik očistite i naribajte na trećine (ili natrljajte časnikom). Jednu stranu glave namazati časnikom, natrljati prag i popapriti.
Mrkvu naribajte i ogulite, narežite je na sitne komade i poslažite na podmazanu površinu. Zatim pecite rolat tako da nadjev bude u sredini. Kako se rola ne bi odmotala cijeli dan, vežite je koncem. Kako se nadjev ne bi izgubio u vodi, roladu stavite u plastičnu vrećicu. Stavite u lonac i napunite vodom sobne temperature. Kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 g. (ostavite sat vremena prije kuhanja rolade). Zatim dodajte vodu i ostavite roladu da se ohladi u hladnjaku. Ako ima masti, rolada se može rezati na tanke ploške.
Ukrajinski recept za mast
Najvažnija je mast sa strane ili leđa svinje, meso, ulje. Kožica je tanka i smolasta. Struktura je bijela, mekana i elastična.
Za soljenje bolje od brata, tu je mast bez debelih žila mesa. Ukrajinsku mast možete pripremiti na razne načine, ali postoji jedan koji je davno naučen. Pogledajmo kako posoliti ukrajinsku mast.
Recept za ukrajinsku mast je jednostavan i ne oduzima puno vremena.
Sastojci:
Svinjska mast 1 kg
stražar
1 glava,
sol,
začini (crveni i crni biber),
lovorov list 1 kom.
Način kuhanja:
Salo narežite na komade veličine otprilike 15x7 bez rezanja kožice. Suhe strane posolite (po mogućnosti posolite veliki kamin). Sat očistiti (1 glavica – 7-8 klinčića), narezati na tanke ploške. Nožem napravite male rupe u svinjskoj masti i umetnite mali dio u kožu. Zatim naribati paprom (crnom i crvenom paprikom). Uzmite 1 list lovora i također istrljajte kožu.
Narezak stavite na ravni tanjur, pokrijte plastičnom vrećicom, zavežite i ostavite 1-2 dodavanja na sobnoj temperaturi (vrijeme soljenja ovisi o veličini sala i njegovoj strukturi). Zatim stavite u hladnjak na 1-2 godine dok se mast ne smrzne. Prije upotrebe očistite ostatke solju i začinima. Čuvati u hladnjaku (najbolje u zamrzivaču). Rok štednje je nekoliko mjeseci. Ako se za soljenje koristi podvlaka, termin za soljenje se udvostručuje.
Ovako posoljena mast je savršeno prikladna za sendviče i postaje popularna delicija kako na običnom stolu tako i na božićnom banketu.
Kako soliti svinjsku mast s časnikom?
Salo - tko zna što?
5-6 češnja na sat
sol
crni papar i grašak
lovorov list
priprema:
Prije soljenja svinjske masti s časnikom, izrežite je na sitne komade. Í izrežite još nekoliko traka kože prije rezanja kože kako se mast ne bi raspala.
Časnik klinčića narežite na ploške i pomiješajte s mljevenom paprikom i graškom.
Potom oguljene komade masti uvaljamo u mješavinu papra i soli i oblijepimo ih kuglicama od čašnika.
Na duboki tanjur obilno se naslaže slana mast. Oguljene komade svinjske masti prebacimo listom lovora. Zatim posudu sa svinjskom mašću pokrijemo ravnom pločom i stavimo u pećnicu
Svinjsku mast cijedimo nekoliko godina na sobnoj temperaturi, zatim je stavljamo u hladnjak na čuvanje. Nakon što očistite mast od viška soli, stavite je u vrećicu i stavite u zamrzivač.
Nedavno su eskulapi počeli gnojiti svinjsku mast za prehranu djece, ljudi općenito i onih koji imaju bilo kakvu bolest, osobito kroničnu.
Glavni argument liječnika bio je da je svinjska mast najvažniji proizvod za probavu i da kada se konzumira, tijelo pati.
Ubrzo su se u medicinskim časopisima i knjigama počele pojavljivati informacije da se oboljelima preporuča jesti svinjsku mast.
Ova izvješća počela su se pojavljivati nakon što je postalo jasno da svinjska mast naše tijelo apsorbira mnogo lakše nego meso. Većina ljubitelja masti nakon ove informacije smirila se.
No, svinjska se mast ne može samo jesti, nego i uživati.
Netradicionalna medicina preporučuje vikoriziranje svinjske masti za vanjsku njegu.
Kada ste bolesni, daje dobar, vedar učinak.
BOLOVI U ZGLOBOVIMA
Rastopite svinjsku mast i njome namažite bolna mjesta. Prekrijte to područje kompresnim papirom i umotajte u toplu tkaninu, štof ili flis. Kako bi se postigao najbolji učinak, ovaj se postupak preporučuje provoditi u svakom trenutku. Salo je lakše otopiti ako ga kasnije trebate samljeti ili uvrnuti uz pomoć stroja za mljevenje mesa.
Svinjskoj masti možete dodati med.
OZLJEDE ZGLOBOVA
Pomiješajte 1 žlicu. l. kuhinjske soli s 0,1 l otopljene masti. Pregledajte skladište od bolesnog sugloba. Stavite komprimirani papir na vrh i izolirajte paperjem. Kao iu prvom receptu, ovaj postupak se preporučuje izvesti navečer prije spavanja.
Da biste zaustavili žarenje, prsa prislonite komadom stare svinjske masti. Svinjsku mast možete obrezati ili narezati na ploške.
MOKNA EKCEM
Uzmite 2 žlice. l. neslane topljene svinjske masti, dva bjelanjka, 0,1 kg paslona, 1 l soka od celandina. Pomiješajte sve sastojke i stavite na tamno mjesto, prvo pokrijte poklopcem 3 dana. Nakon završetka termina ovom smjesom premažite područje kože.
KARTICA ZA ZUB
Salo ogulite s kožice i stavite između čistih i bolesnih zuba. Nakon 20-25 hvilin bil vshchukhne.
P'YATKOV SPORA
Pripremite melem od 0,1 kg neslane svinjske masti, jednog kokošjeg jajeta, 0,1 l patlidžana. Pomiješajte sve sastojke i ulijevajte dok se mast potpuno ne razrijedi. Povremeno promiješajte mast. Nakon ponovnih previranja
Renya mast od svinjske masti može se zgusnuti. Da biste uklonili bolest s pete, natopite pamučni jastučić s malo masti i nanesite. Zatvorite disk koristeći svoju ručnu metodu i zatvorite ga ostatak dana. Operite stopalo toplom vodom. Nakon što ovu mast ostavite pet dana, ostruga će nestati.
U prednosti...