Domuz yağının vakumlu torbalarda tuzlanması. Evde domuz yağı tuzlaması. Dukhovtsi'de füme domuz yağı
Bir torba içinde domuz yağı baharatlarla tuzlamak, alabileceğiniz en basit seçenektir. Domuz yağını baharatlarla kaplayın ve 3-4 gün içinde sandviçler için harika olan lezzetli domuz yağı elde edeceksiniz. Tuzlu domuz yağı kesilmiş soslarla, patatesle pişirilerek veya çıtır çıtırlarla servis edilebilir.
Zalom ile isterseniz baharatlarla birlikte bir torba içinde domuz yağı hazırlayın. Tuzlama işleminin tamamı sizi üç dakikadan biraz fazla sürecektir. En basit yöntemle domuz yağı daha da sulu ve hafif tuzlu çıkıyor. Bazı durumlarda domuz yağının tadını tuzla ya da daha iyisi en az 3-4 gün tuzlanmış halde alabilirsiniz. Fotoğraftaki tarifim hazırlık sürecini daha da kolaylaştıracak.
İçindekiler:
Domuz yağı - 2 adet (yaklaşık 300-400 gram),
- kırmızı tebeşir biberi – 2 çay kaşığı,
- kişniş - 2 çay kaşığı,
- Provence otları – 1-1,5 çay kaşığı,
- tuz harikadır – 2-3 çay kaşığı,
- chasnik – 1-2 karanfil.
Fotoğraflarla nasıl yemek pişirilir?
Büyük bir domuz yağı parçanız varsa tuzlamadan önce iyice çırpmanız, kurutmanız ve orta boy porsiyonlara kesmeniz gerekir. 
Tuzlama yaparken kullanacağınız baharatları hazırlayın. Bunlar dilediğiniz baharatlar olabilir. Örneğin, karabiber, 10 bitki, şerbetçiotu-suneli ve diğerleri. Tarif baharatları içeriyordu: kişniş, kırmızı biber ve Provence otları. Bunları bir tabağa koyun ve birbirleriyle karıştırın. 
Domuz yağının derisinde aralarında yaklaşık 0,8-1 cm olacak şekilde kesikler yapın, kesiklerin arasına smear sürmeyi unutmadan cildi domuz yağıyla dikkatlice ovalayın. 
Daha sonra hazırladığınız domuz yağı ve baharat karışımıyla cildinizi ovun. Kesimler arasında tekrar iyice kaplayın. 
Saati saate ekleyin ve kesimlerin arasına yerleştirin. 
Domuz yağı bir torbaya aktarın, kurumasını bekleyin ve iyice bağlayın. Domuz yağı paketini buzdolabına yerleştirin. 
Servis yapmadan önce çıkarın
Oyunculuk beyleri evde domuz yağının nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını biliyorlar. Ve elbette: Tuzlu domuz yağı sadece lezzetli ve lezzetli değil, aynı zamanda insan vücudu için de lezzetli bir üründür. Her ne kadar daha önce bu değer çoğunlukla şüphe konusu olsa da.
Yemeklik yağın ağız organlarının işleyişi için önemli olduğu, yağın da cilt için önemli ve gerekli olduğu yaygın bir bilgi haline geldi. Sadece aşırıya kaçmayın. Her ne kadar kaliteli olursa olsun herhangi bir ürünün aşırı kullanımı elbette zarara neden olabilir.
Bugün size tuzlama için doğru domuz yağının nasıl seçileceğini göstereceğiz. Ve evinizde baharatla veya baharatsız olarak lezzetli bir şekilde hazırlayın. Evde domuz yağı tuzlamanın kolay olmadığını biliyorsunuz.
Tariflerimiz ile geleneksel Ukrayna otunu lezzetli ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Koçan için annenin izine saygı duyulur çünkü ev yapımı tuzlu domuz yağı farklı bir tada sahiptir. Ve çok sayıda faktörün etkisi altındadır:
- tuzlama seçeneğinin seçimi;
- ürünün kendisini seçin;
- yüzyıl
Tuzlama için doğru domuz yağı nasıl seçilir
Evde yapmak için önce tuzlu domuz yağının tadına bakın. Yapmanız gereken tuzlama için doğru ürünü seçmektir.
Bir ürün nasıl seçilir, bir sürü kahverengi meyve.
1. Tuzlama için en uygun domuz yağı boyutu altı santimetreye kadar yağdır. Ürününüzün daha sert ve daha eski olacağını unutmayın.
2. Tuzlama amaçlı domuz yağının rengini değiştirin. Ürün beyaz veya yumuşak olabilir. Ürünün bayat olduğunu ya da yanlış zihinlerde saklandığını söyleyenler hakkında konuşmak berbat bir renk.
3. Cilt iyi kesilmiş olmalı, açık-sıcak renkte olmalı ve fazla sakal içermemelidir. Ana malzemeye kolayca ve zahmetsizce dahil edilirse ürün yanıcıdır.
4. Koku: Bezi kesin. Taze ürünün ne içinde ne de dışında kendine özgü bir kokusu yoktur.
Domuz yağı chasnik ve biber ile kuru bir şekilde nasıl tuzlanır
Ben domuz yağını ilk tuzlayan ve unutulmaya yüz tutan bir insandım. Bira ürünü halkın zenginliğinin beğenisine düştü. Her şeyden önce onu tuzladılar ve Roma'ya doğru uzun bir seferde onu yanlarına aldılar.
Sıcak iklimde, tuzlanmış domuz yağı uzun süre mevcut değildi. Ekmekle yenebildiği gibi çeşitli otlarla da hazırlanabilir. Domuz yağının tuzlanması geleneği tüm Slovenya topraklarına, Baltık ülkelerine ve Avrupa'nın bazı bölgelerine yayıldı.
Domuz yağını evde kendiniz tuzlayabilirsiniz. Başarı “doğru” ana ürünü seçmekte yatmaktadır. Kanıtlanmış bir yerde evde olduğundan daha iyi, buharlı bir görünümle yıkamanız gerekir. Dondurulmuş domuz yağı artık lezzetli olmayacak.
Tovshchina shmatka - sağdaki özel perevagda tse, ancak üçten daha ince shmatochki'yi tuzlamak değil - chotirioh div.
Kuru tuzlama için ihtiyacınız olacak:
- domuz yağı 1,2 - 1,5 kg;
- ince tebeşirlenmiş karabiber - 5 g;
- tuz, tuz, harika -100 gr
- taze chasnik - 4-5 karanfil.
Evde kuru yöntemle domuz yağı nasıl tuzlanır - fotoğraflı basit bir tarif:
Tuzlama amaçlı kumaş parçası üzerinde güçlü kirletici maddeler yoksa buna gerek yoktur. Tıkanan bölgeyi bıçakla temizlemek yeterlidir.
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Domuz yağını parçalara ayırın. Etek ucu için yaklaşık 6 cm, etek ucu için ise 7-8 cm ölçülerinde parçalar yapmak en uygunudur. Kesilen torbanın kesilen parçalarını yanlardan yuvarlayın.
Temiz bir kaba koyun ve uygun bir kapla karıştırın. Biberiniz bittiyse üzerine sumish ekleyin.
Kabı alt taraftaki buzdolabına yerleştirin.
Bir hafta sonra tuzlanmış domuz yağı ve biber hazır. İsveç yemek kafesinde hamburger için lezzetli, tuzlu, aromatik domuz yağı içeren bir parça siyah ekmek.
Evde gül tuzunda domuz yağı tuzlamak için tarifler
Ve şimdi domuz yağının salamura ve baharatlarda nasıl tuzlanacağı ve ne için gerekli olduğu hakkında.
Saygı! Domuzun iyi tuzlanmasını sağlamak için ince parçalar (5 cm kalınlığa kadar) seçin. Eti tuzladıktan sonra daha küçük parçalara bölün.
Bir kavanozda domuz yağının gül tuzunda soğuk tuzlanması
Bu tuzlama seçeneği klasik kabul edilir ve tuzlama süresi 3-4 gün sürer.
- üç litrelik bir kavanoz için domuz yağı, böylece içine çok fazla domuz yağı koyabilirsiniz;
- kavanoz (3 litre);
- su - 1 litre;
- chasnik – 4-5 karanfil;
- bütün ve karabiber (tebeşirlenebilir, bezelye olabilir);
- tuz - 6 yemek kaşığı;
- defne – 3 yaprak;
- baharatlar (anason, kimyon, kişniş, kakule).
Bir kavanozda gül tuzunda domuz yağı nasıl tuzlanır.
Not! Mağazaya baharat karışımı eklenebilir. "Dekapaj için" baharat mükemmeldir.
Bir tencereye su dökün (veya daha iyisi bir tencere kullanın), tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Salamurayı ateşe veriyoruz ve suyun yakınındaki tuz kristalleri tamamen yok olana kadar bekliyoruz.
Baharatlar (kişniş, karabiber) kaşıkla ezilir. Kuru baharat aldıysanız, elbette onları ezmeye gerek yoktur. Kaynayan tencereye tüm baharatları ekleyin, bir saat kadar karıştırın ve açın.
Chasnik'in karanfillerini temizleyip ince dilimler halinde kesin. Bir kez büyük parçalar aldınız, ardından bir grup daha sonraki parçaya ayırdınız. Kırıntıları ezmek için bir kaşık kullanın. Soğutulmuş gül salamurasına bir saat kadar ekleyin ve karıştırın.
Bir kavanoz alıyoruz, içinde doğranmış domuz yağı parçaları var.
Saygı! Domuz yağını tuzlama kavanozuna sıkıca yerleştirin. Aynı zamanda daha sonra kapasitenin oluşması için bir veya iki parça kağıda ihtiyaç vardır.
Domuz yağı, dibe çöken otlar, baharatlar ve defne yaprağıyla birlikte sıvı salamurayla birlikte kavanoza dökün.
Kavanozu ezip kapağını kapatmadan 2 yıl odada bekletiyoruz.
Tuzlu domuz yağı salamuranın yanında bir kapakla örtün ve 5-7 gün buzdolabına koyun. Domuz yağı kavanozunun maliyeti ve salyası ne kadar uzun olursa, açıkça tuzlanmış olacaktır.
Bir hafta önceden gül salamurasında ev yapımı domuz yağı hazırlayacağız. Bu şekilde yenebilir veya çiğnenebilir ve buzdolabında saklanabilir.
Islak yemek yememeniz ve yalnızca gül salamurasından domuz yağı çıkarmanız gerekiyorsa, bunu şu şekilde yapabilirsiniz:
- kavanozlardan çıkarın ve bir kağıt havlu üzerine koyun;
- Kuruduktan sonra dilediğiniz kadar baharat ekleyin (en azından). Yiyecekleri ateşleyin ve dondurucuda saklayın. Böyle bir görünümden kaderden daha fazla tasarruf edebilirsiniz.
Gül tuzundaki domuz yağı - Tsibulina'nın en lezzetli tarifi
İnanılmaz derecede aromatik, yumuşak kıvamlı ve sulu bir sonuç elde edin. Bu şekilde hızlı bir şekilde tuzlanır: 1 hasattan sonra bitki tamamen hazırdır.
Hazırlık için:
- 1,5 kg. taze beyaz domuz yağı (tercihen kızarmış etle birlikte);
- tuz 100 gr;
- 1,5 litre su;
- 5 saat karanfili;
- 3 defne yaprağı;
- 9 adet karabiber;
- 4-6 karabiber;
- lushpinnya tsybuli (50 gram yeterlidir).
Lushpinny tsybuli'de tuzlu domuz yağı için Pokokovy tarifi:
3-5 litreye yetecek kadar bir tencere alın. Cibulinden çıkarılan ve su altında durulanan kuru kabukları tavanın dibine yerleştirin. Kabukların üzerine domuz yağı parçalarını yerleştirin. Ürünü üstüne tuzlayın, üzerine karabiber serpin, defne yaprağını ve baharatları ekleyin.
Saygı! Aromatik domuz yağını sıcak yöntemle tuzlamak için, tencereye eklemeden önce parçaların bıçak veya kaşıkla ezilmesi önerilir.
Tavayı suyla doldurun ve ısınmasına izin verin.
Not! Domuz yağının dökülmemesi için suda erimesini sağlayın, üzerini bir tabakla kapatmanız tavsiye edilir.
Ocaktaki tencere kaynayınca 10 adet tavuğu ekleyip ateşi en aza indirin. Sıcak salamuraya salamurayı 15-20 dakika daha ekleyin, ardından ocaktan alın ve hazır olana kadar serin bir yerde bekletin.
Bir saat sonra ev yapımı yıkamalarda hazırlanan cibul rosesol'deki domuz yağı hazır olacaktır. Karışım tamamen kuruduğunda kurutun, üzerine baharat serpip yiyin veya saklamak için dondurucuya koyun.
Baharatlarla bir kavanozda domuz yağının sıcak tuzlanması
Ürün bu yöntemle 3-4 günde tuzlanır.
Tuzlama için aşağıdaki ürünleri hazırlamak gerekir:
- 0,5 kg taze domuz yağı;
- zevkinize göre baharatlar (“Domuz yağı tuzlamak için” baharatını ekleyebilir veya chasnik, biberden kendiniz yapabilirsiniz,
- defne yaprağı, kekik, kişniş vb.);
- su – 1,2 litre;
- tuz - az miktarda acı ile 3 yemek kaşığı.
Evde bukalemun ve baharatlarla sıcak bir yöntemle domuz yağı baharatlarla nasıl tuzlanır:
Ateşe su koyup kaynatıyoruz, kapatıyoruz ve oda sıcaklığına soğumasını sağlıyoruz.
Chasnik'i temizleyin, karanfilleri kaşıkla ezin, su ekleyin. Tahıllardan elde edilen karabiber ve diğer baharatlar bir kaşıkla ezilir, böylece aroma salamuraya tüm aromasını verir. Her şeyi suya koyuyoruz.
Saygı! Satın aldığınız ince baharatları dekapaj için kullanırsanız, kalan koku bitkiye eklenecektir. Salamurayı döktükten sonra.
Tuzlama için salamuraya ekleyin, su tamamen eriyene kadar karıştırın. Salamurayı kavanoza döküyoruz (kavanoza tuz ekledikçe) veya tavaya döküyoruz.
Domuz yağını yaklaşık 12-15 cm boyutunda küçük parçalar halinde kesin. Biberiye karışımını preparatın içine koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Gül salamurasındaki domuz yağı tamamen kaplanabilir.
Soğuk mevsimde 3-4 gün turşu yapıldığı için kabı buzdolabına veya balkona koyun. Bir saatlik talimattan sonra tuzlu domuz yağı ve baharatlar hazır olacak!
Onu çıkarabilir, kesebilir ve yiyebilirsiniz. Evde muhafaza etmek için salamuradan çıkarmanız, kurutmanız, baharatlarla karıştırılmış bir miktar tuz ekleyip dondurucuya koymanız gerekir.
Not! Pişmiş etle domuz yağının tadını çıkaralım, ne kadar tuzladığınız önemli değil.
Tek başına bir bitki olarak ekmek, cibulka ve bir saat ile, lahana çorbası, pancar çorbasının tamamlayıcısı olarak veya sadece patatesle, ister yulaf lapası, ister ekmekle birlikte bitter çikolata ile servis edebilirsiniz.
Video: bir torbada haşlanmış domuz yağı - tarifler
Merhaba çılgın okuyucu. Yağ mevsimi geçer geçmez tarçınlı yemeği hepimiz unutuyoruz. Ve böylece, bu hafta boyunca bir saatlik oruç tutmaya yetecek kadar almak istediğimize dair bir gelenek gelişti. Mesela misafirlerimiz var. Misafirlerle birebir gidiyoruz. Arkadaşlarımızın yanına gideceğiz. Ev yapımı bir tütsüleme evleri var ve pis koku bize harika ev yapımı füme et ikram ediyor. Hem lezzetli hem de hazırlanması kolay olsun diye biz de gönlümüzde yer etsin istiyoruz.
Arkadaşlarımızın domuz yağına olan tutkusunu bildiğimiz için domuz yağını kaynatmaya karar verdik. Zaten yaptık ama şimdi kaynatmak istedim. Ve sadece kaynatmakla kalmayıp, daha aromatik hale gelmesi için bir torba içinde bir saat ve baharatlarla pişirin.
Daha önce poşetsiz kaynatıyorlardı ama kaynatma sonunda biber ve chasnik eklemişler ve daha da lezzetli olmuş.
Bu küçük salata parçasını pazardan aldık. Tamamı kaynatılamaz ve fotoğrafın alt kısmına kaynatılabilen üç küçük şerit ekleyebilirsiniz.
Bugün domuz yağı bir torbada veya daha doğrusu küçük miktarlarda pişiriyoruz. Öncelikle domuz yağı için çöp hazırlıyoruz. Kimin için tuz, karabiber ve chasnik vikoristavat edeceğiz.
Bir yemek kaşığı tuz ve acıyı alıp unun içinden biber karışımını karıştırdım. 6 diş chasnik'i chasnik'ten geçirin. Her şey iyice karıştırıldı. Aks ve domuz yağı ovulur.
Domuz yağını hemen kesmem gerekiyordu ama hazırlık süreciyle o kadar meşguldüm ki bundan ancak domuz yağını kestikten sonra haberim oldu. Bunda yanlış bir şey yok. Kağıt havluyla yıkayıp kuruladıktan sonra giysiler çoktan kesilmişti.
Şimdi cildime biber karışımıyla biraz domuz yağı sürdüm. Bir paket "kar fırtınası" (veya tişört de denir) alın ve altına üç defne yaprağı koyun. Tek kullanımlık herhangi bir çantayı alabilirsiniz, sadece çantalarımız küçüktür ve dolayısıyla hava geçirmezdir. Domuz yağı pişirildiğinde defne yaprağı aromasını yayar. Biberler de aromayı bir süreliğine salacaktır, bu nedenle pişirdikten sonra paketi açtığınızda biberleri ovalamak önemlidir.
Şimdi üç kağıt parçasını da defne yapraklarının üzerine bir torbaya koydum. Fazla parayı da çamaşırlardaki ıslak noktalara sürüyorum. Paketi bağlayacağım.
Ben bu tür çantaların sıkılığını pek umursamadığım için bir çanta daha koydum. Ve pişirme manşonunu yakın. Sızıntıya karşı en yüksek korumaya sahibim.
Şimdi 6 yaşında soğuk yerde açlıktan ölüyorum. Gündüzleri sadece çalışıyordum, akşamları da domuz yağı kaynatmak istiyordum. Geceleri yağların dışarı sızmasını engelleyebilirsiniz ama ben 6 yılın tamamen yeterli olduğuna inanıyorum.
Domuz yağı turşumuzda durduktan sonra pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu amaçla küçük, kahverengi bir alüminyum tava yapıyorum. Böylece paketimiz içine kolayca sığabilir. Torba kapatıldığında su kenarlara ulaşmasın diye su topluyorum.
Fotoğrafta çok kötü görünüyor ama suyum kenara yaklaşık 3 santimetre kadar ulaşmadı. Domuz yağı dibe batmadı, yüzdü. Domuz yağını yaklaşık 1,5 yıl pişirin. Bol miktarda var, bu yüzden yumuşak. Bira saklanmalı ve bir parça domuz yağı olacaktır. Malzemeler harika olduğu için daha uzun süre pişecek.
Kaynattıktan sonra altını değiştirin ve kısık ateşte pişirin. Suyumun yaklaşık yarısı kaynamış ve domuz yağı dibe çökmüştü. Ancak domuz yağının ambalajı kapalıydı ve su paketin içine girmemişti.
Bundan sonra tavayı tamamen soğuyana kadar yerleştirin. Ve tamamen soğuduktan sonra torbadaki yağı çıkarın.
Domuz yağı soğuyunca poşetlerden çıkarıp soğuk suyun altında duruluyorum. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Eksen çok lezzetli ve domuz yağı garnisi harika.
Her şey elimizde olmadığı için yıkadım. Domuzun bir kısmını dondurucuya koyacağım, böylece saklayabilirim. Bir saat kadar bekletin, yaklaşık bir saat sonra hoş olmayan bir koku yayabilirsiniz. Bu dondurucu, ambalajın kapağı açıksa bir saat süreyle doldurulabilir.
Bu tarif için fırınımızı zaten pişirmiştik. Blogumuzda fotoğraflı bir tarifimiz var. “.” istatistiğinde buna hayret edebilirsiniz.
Artık domuz yağı bir torbada da pişirebilirsiniz, tarif basit. Ve kendi adıma, poşet içinde haşlanmış domuz yağının poşetsiz olduğundan daha lezzetli ve aromatik olduğunu söyleyeceğim. İştahınızın tadını çıkarın ve size en iyi dileklerimle.
Tuzlu veya lezzetli domuz yağı seviyorsanız, başka bir hazırlama yöntemini öğrenin. Bunu yapmak için standart bir malzeme seti, yeni bir plastik torba ve biraz daha fazla zaman eklemeniz gerekecek. Bir torba içinde çaydanlık ve biber ile kuru yöntemle domuz yağı tuzlamak, bitmiş ürünü sadece birkaç yıl içinde seçmenize olanak sağlar. Size tuzlamanın tüm nüanslarını açıklayan fotoğraflı kısa bir tarif.
Akşama kadar misafir bekliyorsanız, bu basit ve hızlı tarifi kullanarak sabahları domuz yağı hazırlayın. Misafirler bu mezeye bayılacak!
Tatlı bir tat için pakete başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı hiç de yapışkan değildir. Sonuçta Ale ile çıkmak daha hoş kokulu!
İçindekiler:
- domuz yağı - 0,5 kg;
- chasnik – 2-3 karanfil;
- mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı – 2 adet.
1. Domuzun sulu ve iyi tuzlanmış olmasını sağlamak için parçalara ayırın. Koku anadan iyiliğe ve biçime olabilir. Servis yaparken istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Artıkları kesin ve hemen temiz bir polietilen torbaya koyun. 
2. Saati yüzeyden temizleyin ve elle parlatın. Örneğin, bir rende rendesi veya bu pres için özel olarak tasarlanmış bir rende yardımıyla. Ayrıca basitçe parçalara ayırabilirsiniz. Domuz yağı torbasına bir chasnik ekleyin. 
3. Defne yaprağını elinizle ezin ve üzerine domuz yağı ekleyin. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Onsuz domuz yağı yemek çok daha zor olacaktır. 
4. Artık torbanın bol miktarda öğütülmüş karabibere ihtiyacı olacak. İsterseniz daha fazla lezzet için birkaç bezelye karabiber veya bütün biber ekleyebilirsiniz. 
5. Tuz|tuz| ekleyin. Burada ne tür bir kalite olduğunu melodik olarak söylemek zor. Ertesi gün deneyeceğiniz domuz yağı aktarırken bir çorba kaşığı öğütün. Domuz yağını sadece birkaç yıl içinde kesmek istiyorsanız, biraz daha mutfak tuzu ekleyerek domuz yağının gerekli hazırlığa ulaşmasını sağlayabilirsiniz. 
6. Bu aşamada çantayı ter kaybetmeyecek şekilde bağlayın. Ondan sonra korkak olmak enerjiktir. Tüm malzemeler polietilen torbanın ortasında karıştırılır. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Malzemeleri elinizle karıştırmanız yeterli. Tüm bu işlemlerden sonra domuz yağını torbaya koyup 5-7 yıl buzdolabında bekletin. 
Ekspres yöntemle hazırlanan bu tuzlu domuz yağı, chasnik ve biber ile sofranızda harika bir meze olacak. Fırında patatesle afiyetle yiyin. Tuzlu salatalık, domates ve ekmekle servis edebilirsiniz.
Ayrıca bu nasıl şaşırtıcı
Domuz yağı - evde yemek pişirmek için tarifler
Yüzyıllar boyunca domuz yağı fakirlerin yemeğiydi; domuz karkasının en değerli parçaları her zaman parasını ödeyebilenlerin elindeydi. Ve domuz yağının kendisi, Orta Çağ'da ve hatta daha önce, İmparator Justinianus'un emriyle orduya lejyonerlerin sahip olması için sağlanan antik çağda "çalışma gücünü" oluşturan insanlara enerji ve sağlık verdi. daha fazla güç ve enerji. Domuz yağıyla ilgili en önemli gerçeklerden biri, Columbus'un Amerika'yı keşfetmesindeki rolüdür. Tarihçiler, Columbus'un gemisinde yeterince yağ olmasaydı Yeni Dünya'ya ulaşma ihtimalinin düşük olduğuna inanıyor; denizciler hızla "çılgına döndüler" ve yalnızca balık kokusundan rahatsız oldular.
Salo "uzun ömürlü kaloriler" açısından zengindir - uzun süre enerji ve gücü yenilemek için yenilebilir. 100 g domuz yağı yaklaşık 800 kcal'e sahiptir, ancak bu, bu ürünün figürünüzü korumak için iyi olmadığı anlamına gelmez - makul miktarlarda domuz yağı herkes için mümkün ve gereklidir! Bu, hücresel işlevlerde, hormon düzeylerinde ve kolesterol metabolizmasında rol oynayan toksik olmayan yağ asitleri açısından zengin, çok zengin bir üründür. Ek olarak, domuz yağı içine yerleştirilen kelimeler toksinlerin yok edilmesine yardımcı olur (domuz yağı en iyi şekilde alkolle yenir, uykululuğu önler ve alkolün olumsuz etkilerinden kaçınır). Bu arada, besi yağının havlamasına ilişkin argümanların yeniden incelenmesi bir yıldan fazla sürebilir, ancak günlük fiziksel ihtiyaçları olan insanlar için 10-30 gr domuz yağının yeterli olduğu gerçeğiyle bitirelim - ucuz değil ama hatta saçmalık. Sporcular, turistler ve yaşam tarzı fiziksel aktivite içeren herkes günde 30 gramdan fazla yağ tüketebilir.
Bugün herhangi bir sorun yaşamadan domuz yağı satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, kendi ellerinizle hazırlanan domuz yağı çok lezzetli olacaktır - domuz yağı tuzlanabilir, kaynatılabilir, tütsülenebilir, yağlanabilir, söndürülebilir, kürlenebilir, en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlarla herhangi bir şekilde hazırlanabilir ve kabuğun ve harika tadın tadını çıkarabilirsiniz. Hazır atıştırmalık, kendinizi evinizde sevindirin.
Ham domuz yağı vibiri
Ev yapımı domuz yağının harika bir ilavesi, satın almak için doğru çiğ domuz yağı seçimidir. Peki, size bunun izini göstereyim:
Derisi olan en iyi domuz yağı seçin (konuşmadan önce en iyisi - derinin altında 2,5 cm domuz yağı);
Domuz yağı düzgün, esnek, kalın olmalıdır, onu döndürmenin en iyi yolu keskin bir bıçakla delmektir (domuz yağının kullanımı kolaydır, ancak bükülmeden kolayca yuvarlanabilir);
Domuz yağı "erkek" çeşidinden ziyade "kız" çeşidinden seçmek daha iyidir;
Kesildiğinde yağ kar beyazı olabilir veya erizipel parçaları içerebilir;
Zhovte m'yake domuz yağı kupuvati'den daha iyidir.
Et çizgileri olan domuz yağının tütsülenmiş veya kaynatılmış domuz yağından daha iyi olması önemlidir, ancak orijinal şekilde tuzlandığında domuz yağı ya çok sertleşir ya da buzdolabında donabilir.
Evde domuz yağı tuzlama - yöntemler
Tuzlamadan önce domuz yağı 3-4 cm kalınlığında tabakalar halinde kesilebilir veya domuz yağı parçaları halinde kesilebilir. Domuz yağı tuzlamak için üç yöntem vardır:
Domuz yağını üç farklı şekilde hazırlamak için çok sayıda tarif vardır ve size bunlardan en popülerlerini göstereceğiz.
Chasnik ile tuzlu domuz yağı tarifi
İhtiyaç:
Deride 1 kg çiğ domuz yağı,
Saatte 10 diş,
4 defne yaprağı,
4 yemek kaşığı. tuzlar,
3 çay kaşığı. Karabiber,
2 yemek kaşığı. kırmızı biber melena,
1 çay kaşığı. kmina,
1 çay kaşığı. öğütülmüş biber.
Evde domuz yağı nasıl tuzlanır?
Domuz yağını durulayın, kurutun, doğrayın iki kat halinde soyun, deri tarafı aşağı bakacak şekilde tahtaya yerleştirin, yağda 2-3 mm derinliğinde kesikler kesin. Chasnik'i soyun, ince dilimleyin, 2 adet defne yaprağı koyun, chasnik'i ve yaprağı domuz yağına koyun, yarıklara bastırın. Defne yaprağını ve karabiberi 2 yemek kaşığı karışıma öğütün. tuz ve mina, karıştırın, bu karışıma bir parça domuz yağı açıkça serpilir. Kalan tuzu acı biber ve kırmızı biberle karıştırın ve diğer domuz yağı karışımın tamamına serpin. Domuz yağı parçalarını baharatların dökülmemesi için dikkatlice folyoya yerleştirin, sıkıca sarın ve buzdolabında saklayın. Veya domuz yağını 2-3 gün dondurucuya koyabilirsiniz.
Chasnikli tuzlanmış domuz yağının başka bir versiyonu:
Katmanları, tüm baharatların (kase bazen kesiklere de yerleştirilir) ve tuzun açıkça serpildiği bir kaba yerleştirin, kabın tabanına bir top tuz ve baharat da serpilebilir, ilk katman yerleştirilir derisi aşağı, diğeri baş aşağı. Bu domuz yağı önce oda sıcaklığında kurumaya bırakılır, ardından buzdolabına (dondurucuya değil) konur ve 3-5 gün tuzlanır.
Domuz yağı hızla tuzlamak için hayvanı bükebilirsiniz. Başka bir numara - domuz yağına çok fazla tuz serpmekten korkmayın - ürün gerektiği kadar tuz içerir.
Domuz yağı tuzlamak için hızlı tarif
İhtiyaç:
Salo,
karabiber,
tuz,
saatçi
Evde domuz yağına hızlı bir şekilde tuz nasıl eklenir?
Domuz yağını orta veya büyük parçalar halinde kesin, eşiği rendeleyin, biberi presten geçirin, bir torbaya koyun, 12 yıl oda sıcaklığında bekletin, ardından 2 yıl dondurucuya koyun.
“Soğan yağı” tarifi - rosesol'da lushpinnya tsibulі'da tuzlanmış domuz yağı
İhtiyaç:
Kızarmış etli domuz yağı,
lushpinnya 7-10 cibulin,
4-6 adet karabiber,
3-4 defne yaprağı,
Saatte 5-6 karanfil,
1 litre su,
1 şişe tuz.
Lushpinnya tsybuli'de domuz yağı gül tuzunda nasıl tuzlanır.
Tuz|tuz| . Chasnik ve defne yapraklarını kesin, karabiberi ezin, soğutulmuş domuz yağında bıçakla yarıklar açın, üzerine baharat serpin, domuz yağının tüm yüzeyine sürün, domuz yağı folyoya sarın ve dondurucuya koyun. Tamamen dondurulduktan sonra bu tür yağlara sahip olmak mümkün olacaktır.
Ateşli bir büyükelçi unvanına giden yolun açıklamaları. Domuz yağını soğuk tuzlama yöntemini kullanarak tuzlayabilirsiniz - sıcaklığın 2-4 derece olduğu tuzlu su (tuzlu suyun konsantrasyonu% 12'den az değildir): domuz yağı bir kaba yerleştirilir, tuzlu suyla doldurulur, bastırılır bir ağırlıkla ve bir kapakla kapatılmıştır.
Domuz yağı tuzlamanın en yeni yollarını öğrenin.
Lushpinny tsybuli'de çok pişiricide tuzlu domuz yağı tarifi
İhtiyaç:
1 kg kıymalı domuz yağı (döş),
200 gr tuz,
4-5 defne yaprağı,
2 zhenі cibulinnya,
1 litre su
2 yemek kaşığı. tşukru,
siyah tebeşir biberi,
saatçi
Lushpinny cibul'da çok pişiricide domuz yağı nasıl pişirilir.
Soyulmuş tsibula'yı ıslatın, ardından akan suyla durulayın. Lushpinna'nın yarısını çok pişirici kaseye yerleştirin, domuz yağı ekleyin, defne yaprağını ve lushpinna'yı yerleştirin. 1 litre dereotundan kabak ve tuzu öğütün, karıştırın, domuz yağı dökün. Kaynatma modunu 1:00 açın, kaynattıktan sonra 8-10 yıl veya bir gece boyunca marinattaki yağı çıkarın. Daha sonra domuz yağını kurutun, tencereyle rendeleyin, presten geçirip karabiberle karıştırın, gruba sarın, dondurucuya koyun, domuz yağı dondurulduktan sonra yiyebilirsiniz.
Lushpinnya tsybuli'de hazırlanan domuz yağı
Domuz yağının topaklar halinde sıcak tuzlanması için lezzetli ve basit bir tarif.
Bu tarif aynı zamanda iyidir çünkü bu şekilde tuzlanan domuz yağı buzdolabında yaklaşık 3 ay saklanabilir.
İhtiyacınız olan topaklarda domuz yağı üretmek için:
Domuz yağı
Su - 7 şişe,
Tsibuleva lushpinnya - kilka zhmenyok,
Chasnik – 4-5 karanfil,
Zevk için siyah ve kırmızı tebeşirlenmiş biber,
Büyük mutfak gücü - 1 şişe.
Lushpinnі tsibulі'da domuz yağı nasıl hazırlanır.
1. Domuz yağını yumruk büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Tencereye su ekleyin, patates püresini ve tuzu koyun. Kaynatın.
3. Göğüs etini 5 dakika kaynatın ve ardından doğranmış domuz yağı ekleyin (domuz yağının eşit şekilde tuzlanması için kılların domuz yağı yüzeyini kaplaması gerekir).
4. Domuz yağı salamurada en az 20 dakika kaynatılmalı ve domuz yağı üzerinde et topları varsa yağı daha fazla kaynatın - 30-40 dakika.
5. Kusmuk çıkarıldıktan sonra domuz yağı yaklaşık olarak yeterli miktarda salamuraya dökülür.
6. Daha sonra domuz yağını salamuradan çıkarın ve domuz yağının kuruması için bir kağıt havluyla silin.
7. Artık domuz yağını en sevdiğiniz baharatlarla - siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, chasnik (ne istersen) ve diğer baharatlarla rendeleyebilirsiniz.
8. Domuz yağı parçalarını poşetlere koyun ve bitirmek için buzdolabına koyun, ardından dondurucudan çıkarın veya pişirin.
Domuz yağı daha da lezzetlidir - baharatlı ve baharatlıdır, diğer şifalı bitkilerle ve ısıyla iyi gider.
En lezzetli domuz yağı
İçindekiler:
600 gr domuz yağı (veya göğüs eti)
48 gr tuz (%8 yağ)
5 adet defne yaprağı
5 yıl önce
10 adet karabiber
Baharat
1 saatçi kafası
Hazırlık:
Ayrıntılar için ayrıntılar. Chasnik dribno pozisyonu
Her şeyi domuz yağıyla karıştırın, domuz yağı artıklarını yuvarlayın (bunları yaklaşık 3x8 cm'lik küçük parçalara ayırdım).
Kavanozlara ve buzdolabında 3 gün bekletin.
Her şey çok lezzetli!
Fırında domuz yağı
Tarif için ihtiyacınız olacak:
Salo çiçerevka – 1 kg
- biber (bezelye) – 10 adet.
- kişniş (bezelye) – 10 adet.
- defne yaprağı – 5 adet.
- saatçi – 1-2 kafa.
Domuz yağını uzun çubuklar halinde kesin ve üzerine baharat ve chasnik serpin. Cildi tuz ve karabiberle ovalayın ve folyoda hafifçe yakın.
Artıkları bir güveç kabına koyun ve kapağını sıkıca kapatın. 200 derecede yaklaşık 1:00 kadar kızartın.
Soğuk servis yapın.
Domuz yağı "Damske" - son derece hassas
Domuz yağı tuzlamanın herhangi bir yöntemi yoktur. Bunlar arasında özellikle dikkat çeken, gül salamurasındaki "kadın" tuzudur - salsa yumuşak, sulu çıkar ve uzun süre saklanabilir.
İçindekiler:
1,5 kg. domuz yağı;
1 l. filtrelenmiş su;
5 yemek kaşığı. l. tuzlar;
5 öğe. Defne yaprağı;
5 diş saatçi;
Karabiber;
beyaz tebeşir biberi.
Hazırlık:
Filtrelenmiş suyu eşikten 10 dakika kaynatın. Hurmalar oda sıcaklığına soğutulur. Chasnik'i soyun ve bıçakla ezin, tane tanelerini toplayın, defne yaprağını yırtın ve bir kaseye toz biberi ekleyin, iyice karıştırın. Domuz yağı durulayın ve cildi iyice temizleyin. Büyük parçalar halinde kesin. Bir kaseye, tercihen bir şişeye koyun. Hazırlanan salamurayı dökün ve iki veya üç ilave için soğuk bir yere koyun, üzerini kapatmayın - domuz yağı sönebilir. Tuzladıktan sonra çıkarın, kurutun, zevkinize göre baharat serpin. Folyo ile örtün ve dondurucuda saklayın.
Domuz yağı çok seviyorum. İlk olarak, özellikle yeşil kabak ve salatalık ile sandviç için mükemmel olan shvid hand için domuz yağı ezmesini hazırlayın. Piknik için harika bir atıştırmalık.
İhtiyaç:
0,5 kg tuzlu domuz yağı,
1 büyük havuç
2 saat kafası,
bir avuç mahsul.
Hazırlık:
1. Domuz yağı kıyma makinesinden geçirilir.
2. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve ince parçalar halinde kesin.
3. Her şeyi karıştırın, domuz yağı ezmesi hazır.
4. Ucuz, orijinal ve lezzetli.
Domuz yağı tuzlamanın çok basit bir yolu
Domuz yağını temizleyin, kağıt havluyla kurulayın, parçalara ayırın, ardından berrak salle, kırmızı ve karabiber ile cızırdatın, doğranmış chasnik, kurutulmuş domates ve kırmızı biber, kişniş, defne yaprağını unutmayın.
Daha sonra tencereyi bir kapakla kapatın ve 3 gün buzdolabına koyun.
Lushpinny tsybuli'de tuzlu domuz yağı
1,5 kg domuz yağı
200 gr tuz
1 litre su
kırmızı tebeşir biberi
bekçi
lushpinnya tsybuli
Tuzlu domuz yağı için bu tarif basittir ve sonuçlar zengin olmalıdır. Bu tarife göre hazırlanan domuz yağı uzun süre saklandığı için her durumda masaya servis edilebilir.
Yaklaşık 4*5*15 cm boyutlarında kalın bir parça domuz yağı veya çubuk almak daha iyidir.
Tuzu bir litre suda eritin, domuz yağı ekleyip kaynatın, domuz yağı kaynar salamuraya koyun, yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, ocaktan alın, ardından domuz yağı salamurada 12-15 yıl bırakın .
Daha sonra domuz yağı salamuradan çıkarın, kurulayın, chasnik'i kesin ve domuz yağı kırmızı biberle rendeleyin. Domuz yağı dondurucuda saklamanız gerekir.
Ural tarzında Salo
depolar
1 parça kıymalı domuz yağı
bekçi
gücü harika
Tuzlu domuz yağı için bu tarif için, kıyılmış etli bir parça domuz yağı almak daha iyidir, ancak çok fazla değil. Domuz yağı şeridinde kesim yapmak gerekir.
Chasnik karanfillerini soyun ve parçalara ayırın, chasnik yarımlarını domuz yağındaki kesiklere doldurun.
Daha sonra domuz yağı yığınının her taraftan büyük bir eşikle ovulması ve bir tür bavish kumaşta güneşlenmesi gerekir.
Bu tarife göre hazırlanan domuz yağını fırında yakarak saklayın; plastik poşet nedeniyle hoş olmayan bir koku yayabilir.
PAKETLERDE ÇOCUK
Chasnik'in başını bir avuç dolusu karabiber ve acı biberle doğrayın, tuz ekleyin, karışımı domuz yağıyla yayın, topları kızartın ve domuz yağı toplarını başka bir torbaya yakın. Torbanın ortasında rüzgar olmaması için kızartılması önemlidir çünkü ısıtıldığında çok kabarır. Son olarak mutfakta domuz yağı ekleyin ve marine edin.
Bir tencereyi suyla dolduran Vrantsi, içine domuz yağı koyup kaynatmak için ocağa koydu. 2 yıl kaynattıktan sonra hemen suyun yanında bekletin.
Daha sonra buzdolabına koymanız gerekiyor ve yağı yakalandığında kesip kendiniz, aileniz ve misafirleriniz için afiyetle yiyin, böylece daha önce hiç pis koku denemediğiniz gibi ağzınızda olsun...
Tatlı tarifi. Domuz yağından fazlası.
İsveç tuzu bile - taze domuz yağını 5 x 5 cm'lik küpler halinde kesin, büyük mutfak tuzunu, öğütülmüş karabiberi yuvarlayın, baharatları ekleyin ve bir kavanoza veya tencereye koyun, kaseye karanfil ekleyin. Üzerine biraz tuz ekleyip kapağını kapatın. Karışımı pişirmek için sıcak bir yere koyun ve ertesi gün domuz yağı hazır. Buzdolabında saklamanız gerekmektedir.
Domuz yağı rulosu "Sessiz Ukrayna gecesi, ancak domuz yağının durdurulması gerekiyor..."
Domuz yağı rulosu, lezzetli kirpiyi tadarken cilde keyif veren mucize bir bitkidir ve aynı zamanda Noel masası için mucizevi bir depo haline gelebilir. Domuz yağı rulosunun tarifi çok basittir (ve pahalı değildir) ve domuz yağı rulosunun kendisinin hazırlanması fazla zaman almaz. 3 cm kalınlığında domuz yağı aldım, artık en ince domuz yağı alıyorum, bu yağ dokusunda kumaşın takviyesine rötuş yapmaya gerek yok - içinde damar veya lif yok ki bu çiğnenip alınması çok önemli dişlere yapıştı. domuz yağı akılda kalıcı çavdar renginde bir görünüme sahip parlak beyaz bir renkti.
Plastik üzerinde yarıklar açın ve kesme aletini bu yarıklara yerleştirin.
Daha sonra üzerine karabiber, beyaz biber, kuru fesleğen ve biberiye ve tuz serpilir. Domuz yağı topunu bir rulo haline getirdi ve açmadan bir iple bağladı. Bu durumda domuz yağı 2 dob için buzdolabındaki tazelik odasındaydı.
Sonra domuz yağı torbasını dondurucuya koydum ve bir hafta sonra tahmin ettim, kestim
Folyo ile pişmiş domuz yağı
Prosharka'nın şarkılarını alalım. Porsiyonlar halinde kesin ve sonunda domuz yağı için baharat eklenmiş tuzlu salamuraya batırın (salamurayı tadı açısından çiğ yumurta ile test edin: yumurta yüzeyde yüzüyorsa ve batmazsa, salamura iyidir). Prosharok'un en az 8 yıl marine edilmesi gerekiyor. Vranci domuz yağını gül tabanından çıkarın ve boşaltın. Deri folyoya karşı tabaklanır ve deri tarafı aşağı gelecek şekilde dekorun üzerine yerleştirilir. Domuz yağını sıcak fırında 20 dakika, soğuk fırına koyarsanız 40 dakika kızartın. Şimdi onu soğuğa koyacağım. Domuz yağını fırından çıkarmaya hazır olduğunuzda soğumaya bırakın, kürlenmiş yağı folyonun yakınındaki küçük bir delikten dökün. Bir torbaya (folyonun hemen yanına) koyun ve iyice soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun.
Chasnikovo tuzu üretiminde domuz yağı
Tuzlu domuz yağı hazırlamak için elbette çok sayıda farklı tarif vardır ve beyefendinin cildi kendisi için en lezzetli olanı seçer. Bu domuz yağı tuzlamanın başka bir yoludur.
Domuz yağı numunesi alırken yıkamanıza gerek yok, sadece bıçakla temizleyin, ardından gereksiz her şeyi yüzeyinden çıkarmanız gerekir ve bundan sonra domuz yağını soğuk suya koyup on beş dakika bekletmeniz yeterlidir. Yıllardır bu şekilde yumuşaklık vermeliyiz.
Daha sonra domuz yağını yaklaşık yirmi santimetrelik uzun parçalara ve yaklaşık on santimetrelik uçlara kesmeniz gerekir. Bundan sonra yaklaşık üç santimetre aralıklarla küçük kesikler yapın ve saatçi bezlerini bunların içine yerleştirin. Daha kalın domuz yağı tercih ederseniz, onu chasnikov tereyağı ile kaplayabilirsiniz.
Daha sonra domuz yağı büyük tuz ve kırmızı veya karabiber ile iyice elenmelidir.
Beş litre su alıp iki kilo tuz kaynatmanız gereken gülleri dikkatlice hazırlamanız gerekiyor.
Bu domuz yağından sonra emaye bir kaseye veya tencereye koymanız ve müstahzarları dökmeniz gerekir; bu işlem tamamlandıktan sonra plakayı yüzeye koyup soğuğa koyun.
Bunca günden sonra domuz yağının tamamen pişirilmesi gerekiyor. Domuz yağına fazla tuz koyalım, ama bu daha düşmanca. Domuz yağının çıkarılması ve kurumasına izin verilmesi, ardından tuzun çıkarılması gerekir, böylece domuz yağı tadı güzel olana kadar aşırı tuzlanmaz. Patlıcan yağı için karabiber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Posipati netlik gerektirir.
Bu tür domuz yağı soğuk yerlerde daha da fazla saklanır. Kavanozun içerisine koyup kapağını kapatabilirsiniz. Veya folyonun yanına bir parşömen kağıdı yakın.
Bitmiş domuz yağı parçalar halinde kesilir ve yağlayabileceğiniz veya çatırtı ekleyebileceğiniz masaya servis edilir.
Fırında domuz yağı
İçindekiler:
Et şeritli domuz yağı - 0,5 kg
zevk için tuz
taze çekilmiş karabiber
defne yaprağı - 8 adet.
chasnik - 4 karanfil
VIP için kağıt
Pişirme metodu:
Domuz yağını parçalayıp kurutun.
Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin, cildi küçük parçalar halinde ovalayın.
Biber serpin.
Kağıdı alın ve karelere kesin. Kağıdın üzerine iki adet defne yaprağı ve dilimlenmiş bir bukalemun yerleştirin.
Bir parça domuz yağı koyduk. Üstüne defne ve chasnik de koyuyoruz.
Domuz yağını bir kağıt parçasına dönüştürelim. Bir kazan alın ve pişirin, kağıda domuz yağı ekleyin.
Fırını 200 dereceye yerleştirin ve tam 60 dakika pişirin. Daha sonra kurabiyeleri çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. Son olarak paketleri buzdolabına koyuyoruz.
Belarus tarzında Salo
Taze (ev yapımı) derili domuz yağı 1 kg
km 1 çay kaşığı.
tuz çok yüksek 4 çay kaşığı.
tsukor 1/2 çay kaşığı.
defne yaprağı 3 adet.
saatçi 1 kafa
Pişirme metodu:
Derisi temizlenmemişse bıçakla iyice kazıyın, yağını alın ve havluyla kurulayın. Chasnik'in başının yarısını bir presten geçirin ve diğer yarısını ince dilimler halinde kesin. Sil, tsukor, kmin ve chasnik'i karıştırın. Domuz yağı tuzlu-baharatlı sumisha ile yağlayın. Defne yaprağını parçalayın, chasnik'i tabaklarla yoğurun ve aşağıdaki hayvanın domuz yağını eleyin. Domuz yağı bir cam veya emaye kaba koyun, üzerini bir kapakla kapatın. Kabı serin ve karanlık bir yere koyun (buzdolabına değil). Deri parçasını ters çevirin. Beş ila altı gün boyunca bu şekilde yıkayın (giysilerinize bağlı olarak). Daha sonra kabı bir gün buzdolabına koyun. Giysileri saatte bir veya iki kez çevirin. І kalan aşama. Domuz yağını bir tencerede güneşlendirin ve gideri temizlemeden saklamak üzere dondurucuya koyun. Servis yapmadan önce karışımı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Siyah Borodino ekmeğiyle çok lezzetli oluyor!
Dukhovtsi'de füme domuz yağı
İçindekiler:
Salo chi göğüs eti 400 gr
füme et ve domuz yağı için hazır doğal turşusu-rozsil 100 ml
Pişirme metodu:
Domuz yağı ikiye bölün. Bir manşon veya fırın poşeti alıp yeni bir domuz yağı parçasına koyup turşuyla doldurup 12 yıl buzdolabında marine etmeye bırakıyoruz. Daha sonra domuz yağı artıklarını alıp çimleri ateşe aktarıyoruz. Çanağı fırına koyup 130 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 parça domuz pastırması, 150 derece sıcaklıkta göğüs eti pişiriyoruz. Domuz yağı hazır olunca dondurucuda soğutup rulo halinde kesip servis yapın.
Bir kavanozda domuz yağı
İçindekiler:
Deriyle birlikte büyük bir yağ parçası
tuz
saatçi 1 kafa
Defne yaprağı
yedek biber
3 litrelik kavanoz
Pişirme metodu:
Büyük bir parça domuz yağı parçalayıp kurutun. Bu hurdadan 5 cm uzunluğa kadar düz kesilmiş artıkları kesiyoruz, hurdanın derisini eşik ile iyice ovalayıp cömertçe bir kavanoza koyuyoruz, kesme kazıyıcıları olan bir domuz yağı topuyla derisini boşaltıyoruz. Üzerine birkaç defne yaprağı ve karabiber koyun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve soğuğa koyun. Domuz yağı 5-7 gün hazırdır.
Marine edilmiş domuz yağı
İçindekiler:
Büyük kıyılmış etli domuz yağı
su
tuz
Defne yaprağı
karabiber
bekçi
Pişirme metodu:
Domuz yağı alıp derisini temizliyoruz (bunun için domuz yağı derisini yukarı bakacak şekilde yerleştirip bıçakla kazıyacağız, bu sırada kesmemeye veya yırtmamaya dikkat ediyoruz). Daha sonra domuz yağı durulayın ve kurutun. Domuz yağını yaklaşık 4 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye soğuk kaynamış su dökün ve 100 gram tuz ekleyin. litre başına Baharatları ekleyelim. Domuz yağını 3 litrelik bir kavanoza veya emaye tencereye koyun ve gül salamurasıyla doldurun. Bir chasnik'teki kavanoza, bir chasnik'teki dişlere ekleyin. Kapağı kapatın, tüm domuz yağının kapatıldığından emin olun ve 4-5 gün buzdolabına koyun.
Tuzlutsa'nın domuz yağı
Tarif için malzemeler
Salo
bekçi
karabiber
Defne yaprağı
salamura
Yemek tarifi
Domuz yağını 5x15 cm'lik küpler halinde kesin ve 1,5-1 litrelik kavanozlara koyun (ayakta salatalık turşusu gibi!), Kavanozları çok sıkı doldurmaya gerek yok. 1,5 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1 kg domuz yağı biraz daha koymanız gerekir. Ve çeşitli baharatlar ekleyin: chasnik, karabiber, defne yaprağı.
Salamura pişirin.
Tavaya su döküp gazı açıyoruz. Temizlenen patatesi suya indiriyoruz. Su kaynadığı anda (patateslerle aynı anda) gazı değiştirip suya birkaç yemek kaşığı tuz ekliyoruz. Suyu, tuz eriyene kadar kaynatın ve kısık ateşte kaynatın. Patatesimiz nehrin ortasında yüzüyor (dibinde değil!). Daha fazla tuz ekleyin ve biraz daha kaynatın. Patates daha da yükselir. Daha sonra tekrar tuzu ekleyip kaynatın ve patatesler yüzeye çıkana kadar (tuz yüzeye "batabilir") kaşık kaşık tuzu ekleyin. Bütün bu saat boyunca tuzlu su sessizce kaynıyordu (en sessiz ocakta). Patatesler "parçalanır" kırılmaz atılır ve salamura kaynatılır ve kelimenin tam anlamıyla bir tüy daha kaynatılır. İşte bu, salamura hazır. Dilinizin bir ucunu yazmayı aklınızdan bile geçirmeyin!
Salamuranın soğutulması gerekiyor. Şarap soğuduktan sonra hazırlanmış domuz yağıyla birlikte kavanozlara dökün, alabalıkları süzün ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Kavanozların üzeri plastik kapaklarla kapatılarak dairede saklanmak üzere saklanır, ardından kavanozların 10-14 gün (2 günden az) buzdolabına konulması gerekir. Loggia'dan tasarruf ediyorum (aksi takdirde -35'in altında donuyor). Kavanozlardaki salamura donmaz, şarap daha da kalınlaşır (kavanozları daha da iyice dökün, dikkatli olun!).
2 yıl sonra domuz yağımız hazır. Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir! M'yake, yumuşak ve biraz yağlı... Uzun zamandır bunun için ölüyordun! Bu şekilde tuzlamayı deneyin; size zarar vermez.
LEZZETLİ!!!
Domuz yağı nasıl hazırlanır
10 porsiyon için malzemeler:
Kırmızı biber (harika pomelu) – 50 gram,
kurutulmuş krep - 30 gram,
zerdeçal - 20 gram,
defne yaprağı (öğütülmüş) – 3 adet,
karanfil - 4 çubuk,
tarçın - bir tutam,
hindistan cevizi bezelye (detaylar) – 50 gram,
domuz yağı - 2 kilogram,
tuz - 9 yemek kaşığı,
chasnik – 2 karanfil.
Pişirme metodu:
Aşama 1: Domuz yağı gibi yiyecekleri seviyorsanız bu tarif tam size göre
Aşama 2: Öncelikle tüm baharatları birleştirip iyice karıştırmanız gerekiyor ki tatlar yavaş yavaş birbirine dağılsın.
Aşama 3: Küçük parçalar için domuz yağı modu, boyutları 10 santimetreye 10 santimetredir. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Domuz yağını kaynatın ve domuz etinden üç parçadan biraz fazlasını kesin. Ateş ve tuzdan gelir. 12 yıl boyunca soğuk bir yerde bırakın.
Aşama 4: Domuz yağı demlendikten sonra, bir havlu kullanarak tüm suyu çıkarmanız ve bir havluyla ovmanız gerekir.
Adım 5: Ürünü baharatlarla ovalayın ve sertleşene kadar yağı çıkarın. Ürün sertleştikten sonra kürlenebilir.
Lushpinny tsybuli'de domuz yağı
İçindekiler:
Taze domuz yağı 1000 gr
Su 1 l
Sil 150 gr
Lushpinnya tsibuleva 10 gr
Zukor 1 yemek kaşığı. l.
Saatçi 2 kafa
Karabiber 10 adet.
Defne yaprağı 2 adet.
Kırmızı tebeşir biberi 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
Ürünü hazırlamak için taze düşük kalorili domuz yağı, katkı maddesi içermeyen Kamiana mutfak tuzu, su, tsibula domuz yağı, zukor, chasnik, karabiber, defne yaprağı ve kırmızı tebeşir biberi almanız gerekir.
Bir tencereye su dökün, kabak, zukor, tuz, karabiber (kırmızı ve siyah) ve defne yaprağını ekleyin.
Karışımı kaynatın ve parçalara ayrılmış yeni domuz yağının içine koyun.
Domuz yağını kısık ateşte 1:00 kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve geri almak için tuzlu su ekleyin.
Chasnik'in parçalarını kuru bir kılıf kullanarak soyun ve iyice ovalayın veya bir presten geçirin.
Domuz yağını rosesolden çıkarın ve kurutun
Domuz yağını her taraftan bir saatle hafifçe rendeleyin, bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında 2 yıl bekletin.
Bir parça domuz yağı folyo ile kaplayın ve dondurucuya koyun
Pişirmeden önce domuz yağını oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin (böylece dilimlerken parçalanmasın), fazlalığını süzün ve ince dilimler halinde kesin. Yaban turpu ve hardalla servis yapın.
Domuz yağı rulo tarifi
Salata böreği, lezzetli kirpinin tadına bakarken cildi sevindiren mucize bir bitkidir ve aynı zamanda Noel masası için mucizevi bir depo haline gelebilir. Domuz yağı rulosunun tarifi çok basittir (ve pahalı değildir) ve domuz yağı rulosunun kendisinin hazırlanması fazla zaman almaz.
Rulo için ihtiyacınız olacak:
Domuz yağı (derisiz ince olanı seçin) kare veya dikdörtgen
- chasnik 4-5 karanfil
- tuz
- yedek biber
- Syrah havuç 2-3 adet
Pişirme metodu:
Domuz yağını bir servis tabağıyla dikkatlice durulayın ve kurulayın. Chasnik'i temizleyin ve üçe bölün (veya chasnik ile ovalayın). Kafanın bir tarafını chasnik ile yağlayın, pervazını ve biberini ovalayın.
Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve yağlanmış bir yüzeye yerleştirin. Daha sonra ruloyu, dolgu ortada olacak şekilde pişirin. Rulonun gün boyu açılmamasını sağlamak için iplikle bağlayın. Dolgunun suda kaybolmasını önlemek için ruloyu plastik bir torbaya koyun. Bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Yaklaşık 1,5 yıl kadar kısık ateşte pişirin (ruloyu pişirmeden önce pişme saatini bırakın). Daha sonra su ekleyin ve ruloyu buzdolabında soğumaya bırakın. Domuz yağı varsa rulo ince dilimler halinde kesilebilir.
Ukrayna domuz yağı tarifi
En önemli şey domuzun yanlarında veya sırtında bulunan yağ, et ve yağdır. Derisi ince ve iyi reçinelenmiştir. Yapısı beyaz, yumuşak ve yaylıdır.
Kardeşten daha iyi tuzlamak için kalın et damarları olmayan domuz yağı var. Ukrayna domuz yağını çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz, ancak uzun zaman önce öğrenilen bir yöntem var. Ukrayna domuz yağının nasıl tuzlanacağına bakalım.
Ukrayna domuz yağı tarifi basittir ve fazla zaman almaz.
İçindekiler:
Domuz yağı 1 kg
bekçi
1 kafa,
tuz,
baharatlar (kırmızı ve siyah tebeşir biberi),
defne yaprağı 1 adet.
Pişirme metodu:
Domuz yağını kabuğunu kesmeden yaklaşık 15x7 boyutunda parçalar halinde kesin. Kuru taraflara tuz uygulayın (tercihen büyük bir şömineye tuz uygulayın). Saati temizleyin (1 baş – 7-8 karanfil), ince dilimler halinde kesin. Domuz yağında küçük delikler açmak için bir bıçak kullanın ve deriye küçük bir chapeau yerleştirin. Daha sonra biber (kara ve kırmızı biber) ile rendeleyin. 1 adet defne yaprağını alın ve deriyi de ovalayın.
Parçayı düz bir tabağa koyun, üzerini plastik bir torba ile örtün, bağlayın ve oda sıcaklığında 1-2 eklemeye bırakın (tuzlama süresi domuz yağının boyutuna ve yapısına bağlıdır). Daha sonra domuz yağı donana kadar 1-2 yıl buzdolabına koyun. Kullanmadan önce artıkları tuz ve baharatlarla temizleyin. Buzdolabında (tercihen dondurucuda) saklayın. Tasarruf süresi birkaç aydır. Alt çizgi tuzlama için kullanılırsa tuzlama terimi iki katına çıkar.
Bu şekilde tuzlanan domuz yağı, sandviçler için mükemmel bir şekilde uygundur ve hem normal bir yemek masasında hem de bir Noel ziyafetinde popüler bir lezzet haline gelir.
Chasnik ile domuz yağı nasıl tuzlanır?
Salo - kim bilir ne?
Saatte 5-6 karanfil
tuz
karabiber ve bezelye
Defne yaprağı
Hazırlık:
Domuz yağını chasnik ile tuzlamadan önce küçük parçalar halinde kesin. Yağın parçalanmaması için cildi kesmeden önce birkaç deri şeridi daha kesin.
Chasnik karanfillerini dilimler halinde kesin ve karabiber ve bezelye ile karıştırın.
Daha sonra derileri soyulmuş domuz yağı parçalarını biber-tuz karışımına yuvarlıyoruz ve derileri soyulmuş domuz yağı parçalarını chasnik topaklarıyla kaplıyoruz.
Tuzlu domuz yağı cömertçe derin bir tabağa istiflenir. Derili domuz yağı parçalarını defne yaprağıyla aktarıyoruz. Daha sonra kabı domuz yağıyla düz bir tabakla kapatıp fırına yerleştiriyoruz.
Domuz yağını birkaç yıl oda sıcaklığında süzdükten sonra saklamak için buzdolabına koyuyoruz. Domuz yağının fazla tuzunu temizledikten sonra bir poşete koyup dondurucuya koyun.
Son zamanlarda Aesculapian'lar çocuklar, genel olarak insanlar ve özellikle kronik nitelikte her türlü hastalığı olanlar için yiyecek olarak domuz yağı gübrelemeye başladılar.
Doktorların temel argümanı, domuz yağının sindirim için en önemli ürün olduğu ve tüketildiğinde vücudun zarar gördüğü yönündeydi.
Kısa süre sonra tıp dergilerinde ve kitaplarda, hastalıktan muzdarip hastalara domuz yağı yemenin önerildiğine dair bilgiler yer almaya başladı.
Bu raporlar, domuz yağının vücudumuz tarafından etten çok daha kolay emildiği anlaşıldıktan sonra ortaya çıkmaya başladı. Domuz yağı sevenlerin çoğu bu bilgiden sonra sakinleşti.
Ancak domuz yağı sadece yenmekle kalmaz, aynı zamanda tadını da çıkarabilir.
Geleneksel olmayan tıp, harici kürleme için domuz yağının vikorizasyonunu önerir.
Hasta olduğunuzda iyi, neşeli bir etki verir.
EKLEMLERDE AĞRI
Domuz yağını eritip ağrıyan bölgelere sürün. Alanı sıkıştırılmış bir kağıtla örtün ve sıcak bir bezle, çalıntı veya tüylü bir kumaşla sarın. En iyi etkiyi elde etmek için bu prosedürün her zaman yapılması tavsiye edilir. Daha sonra öğütmeniz veya kıyma makinesi yardımıyla bükmeniz gerekiyorsa domuz yağını eritmek daha kolaydır.
Domuz yağına bal ekleyebilirsiniz.
EKLEM YARALANMALARI
1 yemek kaşığı karıştırın. l. 0,1 litre eritilmiş domuz yağı içeren mutfak tuzu. Depoyu hasta suglob'dan inceleyin. Üstüne sıkıştırılmış bir kağıt yerleştirin ve kuş tüyü ile yalıtın. Tıpkı ilk tarifte olduğu gibi bu işlemin de gece yatmadan önce yapılması tavsiye edilir.
Yanmayı durdurmak için göğüslere bir parça eski domuz yağı sürün. Domuz yağını kesebilir veya tabaklara kesebilirsiniz.
MOKNA egzaması
2 yemek kaşığı alın. l. tuzsuz işlenmiş domuz yağı, iki yumurta akı, 0,1 kg paslon otu, 1 litre kırlangıçotu otu suyu. Tüm malzemeleri karıştırın ve karanlık bir yere koyun, ilk önce 3 gün boyunca bir kapakla örtün. Süre bitiminden sonra cilt bölgesini bu karışımla kaplayın.
DİŞ KARTI
Domuz yağını deriden soyun ve temiz ve hasta dişlerin arasına yerleştirin. 20-25 hvilin bil vshchukhne'den sonra.
P'YATKOV SPORA
0,1 kg tuzsuz domuz yağı, bir tavuk yumurtası, 0,1 litre patlıcandan bir merhem hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve domuz yağı tamamen incelinceye kadar dökün. Merhemi periyodik olarak karıştırın. Yenilenen kargaşanın ardından
Renya domuz yağı merhemi koyulaştırılabilir. Topuktaki rahatsızlığı gidermek için pamuğu bir miktar merhemle ıslatın ve uygulayın. Diski kendi manuel yönteminizi kullanarak kapatın ve günün geri kalanında kapatın. Ayağınızı ılık suyla yıkayın. Bu merhemi beş gün bıraktıktan sonra mahmuz kaybolacaktır.
Avantajlı...