Paano i-freeze ang pinakuluang sariwang mushroom. Mga pangunahing panuntunan para sa pagyeyelo at pag-save ng mga sariwang mushroom. Paghahanda ng mga hurno para sa taglamig: pagyeyelo gamit ang mga plato

Paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig para hindi mawala ang ani. Ito ay isa sa mga paraan upang makatipid ng mga kabute sa taglamig. Tingnan natin sa ibaba, tulad ng nakikita mo, kinakailangan para sa iyo na pumili at kung paano maayos na isagawa ang pagyeyelo.

Para sa ganitong uri ng pag-iimbak, ang produkto ay angkop bilang mga kabute sa kagubatan, kaya ito ay binibili, kahit na ito ay medyo mas mayaman, ito ay mas malamig.

Paano i-freeze ang mga kabute

Alam ng mga mushroom picker na ang lahat ng natural na mushroom ay maaaring i-freeze. Pinakamainam na manalo sa tim, upang mapanatili ang aroma ng prutas sa kapayapaan:

Makakakita ka ng kaunting girshi, ngunit nakakatipid din ang baho nito:

glivy;
butternuts;
syrojki;
may sakit;
bіli;
Riga.

Para sa mga bagger, ang pinaka-accessible na lugar at ang pinakamagandang opsyon ay mga kalan at luad. Maaari mong bilhin ang mga ito, kung maaari mo, ito ay may problemang makapasok sa kagubatan.

Kumuha ng respeto! hocha puting kabute Ito ay isa sa mga pinakatahimik na tanawin, na maaaring magyelo, at mas mahusay na tuyo ito para sa taglamig. Kaya ang aroma ay mas maililipat sa fetus.

Mahalaga! Kinakailangan na isagawa ang inspeksyon sa mga lalagyan o pakete sa pinakamababa; Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong punan ang pakete hanggang sa labi at makita itong muli.

Gayunpaman, mas mahusay na anihin ang mga kabute sa kagubatan, natural na baho. Si Ale dito ay deaky subtle din. Ang mga mushroom ay maaaring kunin sa kailaliman ng kagubatan, at hindi mula sa gilid. Ang baho ay maaaring tumagal ng kapangyarihan sa pamamagitan ng mycelium ng shkіdlі na pagsasalita, ang mga roadside ay hindi angkop para doon. Ang mga mushroom ay maaaring bata pa.

Pag-uuri

Pagkatapos ng koleksyon sariwang mushroom ayusin ayon sa sambahayan. Є їх sprat species:

Isama ang mga bahagi. Sa harap nila ay makikita ng isa ang mga truffle, platito, walnut;
Mga bahagi ng tubo. Ce bіlі mushroom, mossiness mushroom, aspen mushroom, birch tree;
Mga bahagi ng plato. Kaya tulad ng honey agarics, chanterelles, mushroom, panadero, sirozhki.

Sa freezer, ang mga mushroom sa mata ng ulila ay kukuha ng maraming espasyo. Upang iyon, binibigyan sila ng thermal test nang maaga. Karaniwang nagbabago ang Todi sa 4-5 beses.

Ang mga bag at bahagi ng plato ay dapat ihanda bago ang pagyeyelo.

Ang tubular na bahagi ay mas mahusay na i-freeze ang sirimi, dahil ang baho ay gumagawa ng isang drop-sponge, na, sa pamamagitan ng porous na istraktura, kinuha ang inang bayan sa panahon ng pagluluto. Sa pamamagitan ng mga kadena, ang mga baho ay lumalabas nang mas bihira. Kung gusto mo pa ring lutuin ang mga ito, pagkatapos bago mag-freeze, kailangan mong mabait na kalugin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.

Paghahanda bago ang pagyeyelo

Para sa pagyeyelo, piliin ang parehong mga specimen.
Linisin ang mga mushroom mula sa mga dahon gamit ang isang magaspang na brush o isang kutsilyo. Ang ibabang bahagi ng ibabang bahagi ay binawi.
Kung ang mga frozen na specimen ay na-ferment na, maaari silang banlawan nang bahagya, ngunit hindi ibabad, at pagkatapos ay tuyo sa mga servlet ng papel.
Tі, scho will be vіdvenі, maaari mong matapang na miti, hindi iniisip ang tungkol sa mga na ang baho ay magdadala sa kahit na mayamang vologists.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kabute

Sirich

Bilang ito ay mas nahulaan, ito ay mas mahusay para sa kanya upang makita ang mga bahagi ng tubo, halimbawa, chervonogolovki at bіli mushroom.

Bilang isang prutas, maaari silang i-freeze nang buo, ang mga malalaking ay pinutol sa 1-2 cm na mga plato.
Ang mga prutas ay inihanda sa isang pahalang na ibabaw at sila ay nasira sa isang sprat ng taon sa freezer.
Kung ang baho ay nagyelo na, maaari mong ilipat ang lalagyan o ang bag para sa pagtitipid.

Panoorin ang video! Ang mga oven ay nagyelo. Paano i-freeze nang tama ang mga kabute

Vіdvarenikh

Tі mushroom, yakі vіdvaryuvatimutsya, narіzayut.
Ibinababa namin ito sa okrip at pakuluan ang 5-10 quills, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang drushlyak, upang ang inang bayan ay salamin.
Matapos maabot ang shmatochki, sila ay pinagsunod-sunod sa mga pakete, upang ang bahagi ay kinuha nang sabay-sabay, at inalis mula sa freezer.

Habang ang mga mushroom ay niluto - ang sabaw ay kinakailangan upang maging mayaman, at ang sabaw mula sa mga puting mushroom o ang mga mushroom ay maaaring i-stoke upang ihanda ang sopas.

Panoorin ang video! Nagyeyelong pinakuluang mushroom

Smazhenikh

Para kanino nanggagaling ang mga tubular at lamellar mushroom. Kinakailangan na i-cut ang mga ito, na may mga plato at maliliit na piraso.
Pagkatapos ay ang shmatochki ay smeared sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba, hanggang sa isang malutong squirt lumitaw - tungkol sa 20 quills.
Palamigin, ilagay sa mga pakete at ayusin ito sa freezer.

Mahalaga! Huwag idagdag sa kanila, walang lakas, walang paminta, walang pampalasa.

Pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay handa nang maiimbak. Ang mga mushroom ay maaaring idagdag sa salad o sa buttered patatas.

Panoorin ang video! Paano i-freeze ang mga greased mushroom

Inihurnong sa oven

Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-freeze ng mga mushroom, dahil sila ay inihurnong sa harap ng oven. Ang baho ay malasang at puno ng sarap at bango.

Upang inihaw ang mga mushroom, ikalat ang mga ito sa isang tuyong dahon at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos nito, palamig ito, ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer.

Panoorin ang video! Paghahanda ng mga pagbubukas para sa taglamig

Nagyeyelong temperatura at terminolohiya

Ang mga frozen na mushroom ay nakakatipid ng hanggang 12 buwan. Ang temperatura sa freezer ay maaaring -18-19 degrees. Tse zagalny kinakailangang display, ngunit maaari mong baguhin. Kinakailangan na i-freeze ang silid ng pagyeyelo at ang paraan ng paghahanda ng mga kabute bago ang pagyeyelo.

Maaari mong hulaan ang ganito:

ang frozen sirі mushroom ay magiging kayumanggi sa 8 hanggang 11 buwan ng pag-aani. Kung magiging bato ang termino, ang baho ay magpapakasawa sa sarap.
Ang Vіdvarenі at lubricated na mushroom, para sa isipan ng integridad ng pakete, ay maaaring i-save nang hindi sinasayang ang lasa at brown berries sa loob ng 12 buwan.
Ang mga nilaga ay nag-iimbak ng kanilang sarap at kasakiman hanggang sa 8 buwan, pagkatapos ay sinimulan nilang gugulin ang kanilang buhay sa kapangyarihan.

Upang tapusin ang isang disenteng termino ng appurtenance sa mga frozen na mushroom, na magpapasaya sa amin sa mga santo ng taglamig at mag-uuwi.

Paano maayos na mag-defrost ng mga kabute

Ang susunod na bagay na dapat tandaan ay ang pangunahing panuntunan - mag-defrost kung kinakailangan nang walang pagwiwisik sa kshtalt ng isang micro-furnace oven o mainit na tubig. Upang iyon, dahil ito ay pinlano na maghanda ng isang espesyal na panahon, ito ay kinakailangan upang i-unfreeze at i-unfreeze ito nang maaga. Ang 2 kg na lagayan ay lasaw pagkatapos ng humigit-kumulang 12 taon.

Ang defrost ay magiging mas mababa, tulad ng mga gumagalaw na mushroom sa likod ng ulo sa refrigerator, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok sa temperatura ng kuwarto. Ngunit narito ang mga baging.

Halimbawa, kung ang mga mushroom ay pinahiran, kung minsan ang frozen na pagkain ay maaaring idagdag sa kawali. Ang kawali ay tutulong sa iyo sa lamig para sa paggamot ng karamdaman. Upang iyon, sa isang kawali na may smeared tsibuleya, maaari mong agad na ilagay ang mga frozen na mushroom.

Ang ganitong paraan ng pagtitipid ay maaaring gamitin para sa mga mayayamang produkto - pakwan, kamatis, mansanas, kalahating buwan, seresa at iba pa.

Mahalaga! Tandaan, mas mahusay na huwag i-freeze muli ang mga kabute, upang pagkatapos ng defrosting ang baho ay magiging isang walang hugis na kulay-abo na masa. Mas mabuti para sa kanya na mag-rahuvat ng isang bahagi, na parang ito ay magiging vikoristan sa isang pagkakataon, ito ay naka-freeze na nakaimpake sa mga naturang lalagyan.

Pagkatapos ng defrosting, ang mga mushroom ay hindi tumagal ng mahabang panahon upang i-save, vikoristovuvat kailangang kunin. Tsі nekhitrі mangyaring tumulong upang matuwa ang sambahayan na may mabangong mushroom sa buong taglamig!

Panoorin ang video! Paano i-freeze ang mga kabute sa kagubatan

Sa panahon ng "tahimik na pagtutubig" maraming tao ang humihingi ng pagkain, kung paano i-save ang buong ani ng mushroom. Vіdmіnnim paraan para sa tsgogo є zamorozhuvannya. Frost ay posible at kagubatan mushroom at tі, yakі ka nanggaling sa shop chi sa merkado. Gayunpaman, alam ng lahat na sa panahon ng tag-araw ang presyo ng mga kabute ay makabuluhang mas mababa.
Zagalny prinsipyo ng pagyeyelo ang lahat ng mushroom gayunpaman.

Pag-uuri ng mga kabute pagkatapos mamitas

Sa harap, ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod para sa mga mushroom. Kapag naghiwalay kayo:

2:1842

sumchastі (truffles, wrinkles);
mga bahagi ng lamellar (halimbawa, syrojki);
tubular na bahagi (puting mushroom, birch tree).

Ang pagyeyelo sa paningin ng ulila ay mas mahalaga kaysa sa tubular (chi, іnakshe, spongy) na mga kabute. Ang panloob na patak ng naturang mga mushroom ay may isang buhaghag na ibabaw, tulad ng kapag niluto, ito ay sumisipsip ng maraming labanos, at, bilang isang resulta, ang mga kabute ay magiging puno ng tubig kapag lasaw. Nagkaroon na ako ng pagkakataon na lutuin ang mga bahagi ng espongha ng mga kabute, bago sila i-freeze, dapat itong bahagyang pisilin.
Ang mga bahagi ng plato ay nakikita ang mga kabute, kaya tulad ng honey mushroom, bago magyelo, sila ay nagpapahinga.
Maraming tanawin ng marsupial mushroom bago ilagay sa freezer, ang mga ito ay obov'yazkovo vodvaryuyutsya at magandang vіdzhimayutsya.

Paano maghanda ng mga mushroom bago magyeyelo

Pagkatapos ng pag-uuri ng mga kabute, ang pinakamalaking mga specimen ay pinili para sa karagdagang pagyeyelo.
Ang mga kabute ay nililinis gamit ang isang kutsilyo o may isang magaspang na brush: ang lahat ng smitta at mga dahon na natigil ay inalis, ang ilalim ay natuyo, nababalot, bahagi ng ilalim.
Tulad ng mga mushroom, pinili para sa isang malayong pagyeyelo sa ulila, mukhang isang brudni, pagkatapos ay kinakailangan upang banlawan ang mga ito sa pamamagitan ng tubig, ngunit huwag ibabad ang mga ito sa parehong oras. Pagkatapos nito, kinakailangan na lubusan itong matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Ang mga kabute na iyon, na binalak na anihin, ay maaaring hugasan nang may awa sa ilalim ng tubig na umaagos, nang hindi ipinagmamalaki ang tungkol sa mga maamoy ng baho sa lalong madaling panahon.

Mga paraan upang i-freeze ang mga mushroom para sa taglamig

Paano i-freeze o i-freeze ang mga kabute

Tulad ng nabanggit na sa itaas, para sa pamamaraang ito ng pagyeyelo, kailangan lamang ng mga tubular na kabute. Ang perpektong opsyon ay mga puting mushroom at wormheads.
Ang mga maliliit na kabute ay nagyelo sa kabuuan, at ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa mga hiwa ng 1-2 sentimetro.
Dali, ang mga mushroom ay inilalagay sa ibabaw at nililinis sa kabinet ng freezer sa loob ng isang taon. Matapos magyelo ang mga kabute, inilalagay sila sa isang bag ng freezer o inilagay sa isang lalagyan.

Paano i-freeze ang mga lutong mushroom para sa taglamig.

Mushroom, yakі sa harap ng v_dvariuvatimutsya, ito ay kinakailangan upang i-cut sa pumalo. Dalі їх dipped sa kumukulong tubig at pinakuluan para sa 5 hanggang 10 strands. Pagkatapos ay pumunta tayo sa drushlyak, upang ibigay ang mga stack ng zayvoї rіdini. Pagkatapos nito, tulad ng paglamig ng mga kabute, inilipat sila sa mga serving bag, sa isang pagkakataon ay nanalo sila, at naayos sila ng freezer.
Upang gawin ang sabaw mula sa pinakuluang mushroom, at mula sa puting mushroom at aspen mushroom - vicorist para sa paggawa ng sopas.

Nagyeyelong lubricated mushroom

Para sa kung aling paraan ang paggamit ng mga pantubo na bahagi, tingnan din ang mga lamellar na bahagi ng mga kabute. Ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na piraso at mga plato. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba, at pinahiran ito sa isang namumula na kisap. Ang lakas at pampalasa ay hindi idinagdag. Ang patong ay tatlong beses na humigit-kumulang 20 quills.
Handa nang mag-freeze muli hanggang matapos ang pag-defrost. Ang Varto ay nagdaragdag lamang ng gayong mga kabute, halimbawa, sa lubricated na patatas o salad.

Nagyeyelong oven na inihurnong mushroom

Ang isa pang paraan ay ang pagyeyelo, inihurnong sa harap ng oven, mga mushroom. Ang mga mushroom para dito ay inilalagay sa isang dahon nang walang pagdaragdag ng isang olії, at sila ay inihurnong hanggang handa. Pagkatapos ay inilipat namin ang mga ito sa mga pakete at ilagay ang mga ito sa freezer para sa pagtitipid. Ang ganitong mga mushroom ay nagpapalabas ng isang espesyal na lasa at aroma kapag na-defrost.

Nagyeyelong temperatura at termino para sa pag-iingat ng mga frozen na mushroom

Ang rehimen ng temperatura para sa pagyeyelo ng mga kabute ay -18°C. Kapag pretreated, ang mga mushroom ay maaaring itago sa freezer sa buong taglamig.

Paano maayos na mag-defrost ng mga kabute

Ang mga frozen na ligaw na kabute ay na-defrost sa mas mababang pulis ng refrigerator sa loob ng mahabang gabi, at pagkatapos ay sa loob ng mahabang panahon sa temperatura ng silid.
Ang mga mushroom na dumaan sa front thermal processing ay hindi dapat lasawin, ngunit agad na idinagdag sa damo para sa isang oras ng paghahanda.

Ang mga frozen na mushroom ay nalulugod sa isang masarap na aroma at lasa ng chilli rіk. Alam kung paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig, dapat kang palaging kumuha ng isang kayumanggi na natural na produkto na walang mga kemikal na additives sa kamay. Ang bigote ng banayad na proseso ay kilala mula sa batas.

Paano i-freeze nang tama ang mga kabute?

Paano maayos na ihanda ang mga kabute bago magyeyelo

I-freeze kung kinakailangan dalisay at gayahin ang mga mushroom. Ang perpektong pagpipilian ay puti, honey mushroom, aspen mushroom, birch tree, butterflies, chanterelles at pecherits. Hindi kailangang umihi, para makita ang mainit na sik. Kinakailangan din na protektahan ang:

sa halip i-freeze ang mga mushroom na may buong patak at maliliit;
maghanda bago ang pagyeyelo їх ito ay kinakailangan isang beses sa araw ng koleksyon;
pagkatapos ng mga mushroom ay dapat na tuyo, upang kapag nagyelo, ang mayaman na yelo ay hindi tumira;
para sa pagyeyelo, gumamit ng mga plastic na lalagyan at polyethylene bag.

Kapag nagyelo, ang mga kabute ay dapat magpanatili ng maximum na mga brown na salita at bitamina. Ang ganitong paraan ng paghahanda sa kanila ay hindi kukuha ng maraming oras at lakas.

Paano i-freeze ang mga kabute: ang mga pangunahing paraan

Paggamit ng mga sikat na paraan ng pagyeyelo:

para sa pag-aani ng mga mushroom na ito, kinakailangan na ilagay ang mga ito sa mesa para sa isang maliit na distansya isa bawat isa at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 10-12 taon. Potim їх ito ay kinakailangan upang hatiin ang mga ito sa mga pakete o mga lalagyan para sa kapakanan ng kaligtasan;
maaari kang maghanda ng pinakuluang mushroom. Para sa okasyong ito, pagkatapos ng defrost, hindi kinakailangang gumastos ng maraming oras sa kanilang paghahanda. Ang pag-aanak ng mga kabute ay nangangailangan ng 30-40 quills, pagkatapos nito ay kinakailangan upang palamig ang natitira at i-pack ang produkto sa mga bag;
chanterelles na pakiusap sa harap ng silid at pahiran ito. Kinakailangan na umihi ang mga ito sa maalat na tubig mula sa isang rosemary para sa 1 litro ng tubig - 1 tbsp. l. asin. Tse dopomozhe iligtas ang mga chanterelles ng kapaitan. Pahiran sila ng mas mahusay sa langis ng oliba nang walang asin, ang buong bansa ay nagkasala ng wikiping. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay kailangang palamig ng mabuti at dalhin sa freezer;
ang orihinal na paraan ay i-freeze ang sabaw. Ang mga kabute ay kailangang maging mahusay sa harap, hayaan silang lumamig. Maglagay ng isang plastic bag malapit sa isang maliit na lalagyan, ang mga gilid nito ay maaaring yumuko sa mga dingding ng lalagyan. Viliti sa isang bag ng sabaw na may mushroom at ilagay sa freezer para sa 4-5 taon. Kung malamig ang bansa, maingat na alisin ang bag sa lalagyan at ilagay ito sa freezer. Ang ganitong pagpipilian sa pagyeyelo ay isang recipe ng himala para sa paghahanda ng sopas ng kabute.

Kinakailangan na kumuha ng gayong mga frost sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa -18ºС, hindi hihigit sa isang bato. Pagkatapos ng pag-defrost ng mga kabute, kinakailangan upang ihanda kaagad ang mga ito, hindi posible na iwanan ang mga ito sa loob ng mahabang panahon sa refrigerator.

Ang mga mushroom ay mayaman sa protina, grub fibers, bitamina at mahahalagang amino acid, na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang baho ay kapaki-pakinabang na iniksyon sa cardiovascular at nervous system, pinapagana ang immune system, nagpapagaling ng mga sugat na naghihilom pagkatapos ng sakit. At malinaw naman, ito ay isang masarap na produkto lamang, kung saan ang isa ay maaaring maghanda ng hindi personal na mga takot sa himala. Para sa taglamig, ang mga natatanging regalo ng kalikasan ay inihanda sa ibang paraan. Tungkol sa mga iyon, kung paano i-freeze nang tama ang mga kabute, mayroong isang distansya.

Pagyeyelo sa pamamagitan ng pinakamainam na teknolohiya Sa panahon ng pamamaraan, higit sa 20% ng mga brown na pananalita ang ginagamit. Para sa pagkumpleto ng lahat ng mga patakaran, ang mga kabute ay dapat na mai-save mula sa tag-araw sa pamamagitan ng termino na higit sa 12 buwan. Ang paghahanda sa sarili ay nagpapahintulot sa iyo na makabuluhang bawasan ang gastos ng koleksyon, sa katotohanan na sa parehong oras ang baho ay ibinebenta sa isang mas mahal na presyo, mas mababa sa panahon ng mass growth at koleksyon.

Perevagi at maikling frosts

Ang pagyeyelo ay ang pinakalumang paraan upang makatipid ng pagkain. Mula noong una, ito ay minarkahan na, na ibinuhos sa lamig, ito ay nagpapatuloy sa mga tuntunin ng appurtenance, ginagawa ang lumang hitsura at sarap na halos walang pagbabago.

Ang mga positibong aspeto ng malalim na pagyeyelo ay makikita:

Shvidkіst at kadalian ng pagproseso.
Ang halaga ng vaga sirovini ay maliit.
Nakakatipid ng sarap, aroma, kulay at anyo.
Kinakailangan upang maghanda pagkatapos ng defrosting.
Ang pagkawala ng halaga ng pagkain ay hindi gaanong mahalaga.

Malinaw, mayroong ilang mga negatibong sandali:

Mataas na kapasidad ng enerhiya.
Malaking espasyo ang kailangan para sa tirahan.
Pagpapanatiling pare-pareho ang temperatura. Ang pag-unfreeze ng Bagatorazov ay tiyak na hindi katanggap-tanggap.

Mga kabute, mga accessories para sa pagyeyelo

Ang mga frozen na mushroom ay nagyelo, ngunit hindi lahat ng mga ito ay maaaring anihin gamit ang sirimi. Para sa kanilang sariling baho, pumunta sila sa mga bag, plato at tubo. Maaaring i-freeze ang mga natirang pagkain nang walang heat treatment sa harap. Tanging luwad at kalan ang kinukuha mula sa mga sariwang lamellar na bahagi. Mas marami kaming niluluto at mas kaunti pagkatapos ay nagyeyelo kami sa paningin ng mga inumin.

Paano pumili at maghanda ng mga mushroom nang tama

Para sa malamig na konserbasyon, ang mga bata, sariwa at hindi nasirang specimen lamang ang angkop. Ang repacking ay dapat isagawa sa pamamagitan ng paghila nito pagkatapos ng koleksyon. Sa luma, sobrang hinog, mayroong isang aktibong proseso ng paglalagay ng protina, na maihahambing sa mabulok.

Ang mga produkto ng buhay ng mga worm at larvae ay nakakalason sa mga tao, ang mga fungi na nahawaan ng mga ito ay hindi inirerekomenda na mabuhay, ito ay mas conserved. Ang depektong teknolohiya sa pagluluto ay maaaring humantong sa malubhang pinsala.
Ito ay kinakailangan upang ayusin ang syrovina, linisin ito sa smite, alisin ang mga hindi katanggap-tanggap - mlyavі, m'yatі, worm. Pawisan natin, patuyuin. Vidalennya drive ng muling pagyeyelo ng mga produkto. Malaking specimens ng mga sumusunod na narizati, piraso ay maaaring ihanda bilang isang buo. Ito ay kinakailangan upang alisin ang balat mula sa maslyuks.

Mga kagamitan na kailangan para sa pagyeyelo
Ang mga frozen na mushroom ay iniimbak sa mga lalagyan at mga bag na gawa sa polymeric na materyal ng pagkain. Ang mga pakete ay mas maikli, ang gayong packaging ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng espasyo at mag-pack ng mga produkto nang higit pa. Bilang isang patakaran, napagpasyahan na gumamit ng mga lalagyan, sa halip, kumuha ng mga parisukat at hugis-parihaba, upang mailagay sila nang compact sa freezer.
Upang mapanatili ang lasa ng aroma, kinakailangang punan ang lalagyan upang, kung maaari, hindi ito maubusan ng pagkain. Inirerekomenda na gumamit ng mga lalagyan ng vacuum. Ang tatlong polythene bag ay maaaring palitan nang manu-mano. Iniiwasan ng hermetically sealed packaging ang pagkatuyo, paglilipat ng mga amoy sa pagkakaroon ng iba't ibang mga produkto.
Ang mga kabute ay dapat na frozen sa maliliit na bahagi, na parang sila ay mabubuhay nang walang hanggan pagkatapos ng pag-aani. Para sa ilang kadahilanan, ang produkto ay hindi inihahanda sa pamamagitan ng pag-uunat nito pagkatapos itong alisin sa freezer, na maaaring mangyari na maalis, kung hindi, maaari kang magkaroon ng malubhang pinsala.
Paghahanda sa refrigerator
Bago maghanda ng mga produkto para sa isang trivalent term, kinakailangan na alisin ang refrigerator upang maalis ang isang hindi katanggap-tanggap na amoy. Sa freezer, makikita mo ang isang lugar, ang baho ay hindi hahatulan ang karne, isda, pagkaing-dagat. Para sa 3-4 na taon bago ang paglipat ng mga produkto, kinakailangan upang ayusin ang rehimen ng temperatura, na nagtakda na ng mababang tagapagpahiwatig.
Ang temperatura sa freezer ay dahil sa buti vіd -18? С at mas mababa.
Mga pamamaraan ng pagyeyelo sa bahay
Ang mga mushroom ay maaaring frozen tulad ng sirimi, at tulad na sila ay sumailalim sa thermal processing - luto, lubricated, inihurnong. Maaari mong i-freeze ang mga ito sariwa, kung ayaw mo ng mainit na tubig - aspen mushroom, birch trees, mossiness mushroom, pecheritsa, boletus mushroom, maslyuki, glivi. Tingnan kung ano ang nakikita mo tiyak na sik, kailangan mong magbabad sa maalat na tubig, pagkatapos ay pakuluan. Sa sandaling ang mga produkto ay kinuha sa labas ng tubig, pinalamig, tuyo, inilatag sa paghahanda ng lalagyan at nagyelo.

Mga kabute ng Siri
Ang pinakasimpleng at pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga kabute ay anihin ang mga ito nang sariwa at buo. Sa ganitong paraan, pagkatapos ng pag-uuri, paghuhugas, at pagpapatayo, sila ay inilatag sa isang maliit na tatsyu sa isang bola at inilagay malapit sa freezer. Kung ito ay handa na mag-freeze, sila ay sippy sa pakete at inilagay sa inihandang lugar. Mula sa mga mushroom na nagyelo sa pamamaraang ito, posible na magluto ng damo kahit papaano. Їх sarap, aroma, anyo, ang kulay na iyon ay hindi masisira ng proseso ng pag-save. Pinapayagan na i-marinate ang mga ito.
Soloni
Ang mga adobo na mushroom ay pinutol sa refrigerator sa temperatura hanggang sa +5 ˚С nang hindi hihigit sa 2 buwan. Binibigyang-daan ka ng pagyeyelo na makatipid ng higit pang mga termino hanggang sa 1 taon. Ilagay ang mga ito sa isang drushlyak, bigyan ang mga stack ng rosemary, bahagyang pisilin, ilagay ang mga ito sa mga bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Kung kinakailangan, i-defrost ang bahagi, punan ang cibula at olive at mabuhay.

Vіdvarenі
Tulad ng mga sariwang mushroom, wala silang magandang mabentang hitsura - tandaan na sila ay kalahating lutong, i-freeze ang mga ito nang walang bakas. Ang maikling oras na pagkulo sa isang troch ng maalat na tubig ay tinatawag na galmuvat development ng pathogenic microflora, pahabain ang oras ng pag-save. Ang mga produkto ng Varenі ay nagbabago sa obsyazі, namamaga ang lambot.
Maaari mong vikoristovuvati tulad ng isang recipe:
1 kg ng mushroom;
1 karot;
5-6 mga gisantes ng stock pepper;
2 dahon ng bay;
1 sibuyas;
lakas para sarap.

Gamitin ang mga sangkap, okrim ang mushroom, pakuluan ang carrots hanggang lumambot. Magtapon ng mga mushroom sa kumukulong rosas, pakuluan ang 10 hvilin, alam ang sipa. Galit ang tubig, bahagyang iling, maaari kang mabasa ng tuwalya. Pack up, ilagay sa freezer.
Maraming kabute ang sarap sa isip, amoy mo ang mainit na sarap, o makikita mo ang alikabok sa ulilang hitsura. Sa harap nila ay makikita ang isang mahalagang, isang hvilya, isang kabute, isang puno ng oak, isang bukas na mata, isang hilera, isang agila.

Bago ang pagyeyelo sa kanila, kinakailangan upang maghanda, upang tapusin ang nakakasakit na pagkakasunud-sunod:
basa sa isang kahabaan doby, pagpapalit ng tubig ng kіlka isang beses;
trichi v_dvariti malapit sa malaking tubig (5 litro bawat 1 kg ng syrovin);
ilagay ang mga produkto sa isang drushlyak.

Matapos ang paggawa ng balat, ang sabaw ay tinanggal, ang mga kabute ay hugasan. Vіdvaruyuchi їх sa maalat na tubig, vdaєstu povnіstyu humigop ng mainit na tubig, malutong pagsasalita ruynuyutsya kapag pinainit sa 70?

blanched
Magluto ng rosemary sa spivvіdnoshennі 20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig na may pagdaragdag ng citric acid sa dulo ng kutsilyo.
Ang produkto ay inilagay sa drushlyak at zanuryuyut sa okrip para sa 2 hvilin.
Sa ganoong oras, magbaon sila ng tubig sa krizhan.
Ang Drushlyak ay ipinasok sa lababo para sa isang basong tubig.
Ang mga mushroom ay inilalagay sa mga tuwalya ng tela para sa pagpapatuyo.

Posible ring kumpletuhin ang isang pares na may kahabaan ng 5 strands. Para sa vicorist na ito, isang double boiler o maglagay ng drushlyak na may inihandang syrovina sa isang kasirola na may dill.
Mga nilaga
Bilang tugon sa hindi inaasahang pagdating ng mga bisita, ang sakuna kabiguan ng oras sa pag-atake, ang kapus-palad tumayo puting kalan at umalis - maghanda nilagang mushroom. Ang isang grupo ng mga ito ay kailangang luto ng mga troch o blanched. Patayin natin ito sa isang tovstostіn utensil na may pіvgodini z tsibulei at pampalasa. Kung ang lahat ng vologa ay pinakuluan, patayin ang apoy, palamig, pack at ilagay sa freezer. Axis, halimbawa, isang recipe ng cicavi mula sa pagdaragdag ng alak.
Para sa bago, kailangan mo:
800 g ng mga kabute.
Pivsklyanki puting tuyong alak.
1 tsp pinalamanan ng paminta.
100 ML ng langis ng oliba.
Lakas, halaman.

Ang produkto ay pinutol, na-quenched sa isang hindi kinakalawang na asero dish 20 strands, inasnan. Para sa paghahanda, ibuhos ang alak, paminta, damo. Pakuluan, pagkatapos ay palamig at i-pack.
Lubricated
Paghahanda ng mga lubricated mushroom - isa ring variant ng swede upang matulungan ka, gaano man kalala. Para kanino ito ay angkop na maging ilang uri ng taba, mas madalas vikoristovuetsya Vershkov o Oliya. Ang nasabing isang tapos na produkto ay naka-imbak para sa 3-4 na buwan, pagkatapos kung saan ang langis ay nagiging mas mainit. Ang mga mushroom ay dapat na blanched, smeared sa isang buong apoy upang pakuluan ang labanos, asin, magdagdag ng mga pampalasa para sa sarap. Palamigin, ikalat sa mga bahaging bag at ilagay sa freezer.

Mga mushroom na may sabaw
Ang mga spongy mushroom, kapag niluto, ay nagbibigay ng masarap at mabangong sabaw, na maaari ding gamitin para sa malamig na pangangalaga. Maaari mong lutuin ang mga ito ng mga karot at patatas, asin at panahon at ibuhos ang lahat sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Ang Viyde ay isang himala na inumin, isang uri ng additive para sa pamumuhay nang walang tagapamagitan pagkatapos ng defrosting.
Ang mga kabute at sabaw ay kadalasang inihahanda ng okremo, na inilagay ang isang solidong base sa isang bag, at ang inang-bayan sa isang plastic na lalagyan.

Inihurnong
Ang tapos na produkto ay lalabas na may sarap at aroma kapag ang mga mushroom ay inihurnong sa oven. Para dito, ang sheet ay natatakpan ng foil, ilagay sa isang bago, o gupitin gamit ang mga staves, boletus, boletus, o boletus boletus at inihurnong hanggang handa nang walang pagdaragdag ng isang olії. Sa sandaling ito, ang baho ay bahagyang naaalis, at pagkatapos ng defrosting, ito ay mangangailangan ng kaunting paghahanda.

Anong temperatura ang kinakailangan para sa pagyeyelo
Inirerekomenda ang mga mushroom na i-freeze sa temperatura na -18? C at mas mababa. Mahalaga na ang proseso ay kilala nang mas malinaw. Sa buong pagyeyelo, ang inang-bayan sa gitna ng mga tisyu ng fungus ay lilikha ng magagandang kristal, na magpapalaki sa mga selula. Ang Tse ay negatibong ipinahiwatig sa kalidad ng frozen na produkto. Para sa malamig na pagyeyelo ng mga blangko para sa buong lalim, ilagay ang mga ito sa kinakailangang maliliit na bahagi, na nag-iiwan ng mga puwang para sa sirkulasyon ng malamig na hangin.
Sa packaging ng mga sapatos, kinakailangang mag-iwan ng mga marka tungkol sa petsa ng pagtula.
Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng mga frozen na produkto
Ang termino para sa proteksyon ng fungi sa freezer ay humiga sa temperatura:
vіd -20 hanggang -18 ˚C ang pag-aani ay nai-save hanggang 12 buwan;
vіd -18 hanggang -14 ˚С ang termino ng pagkakalapat ay umiikli hanggang 4-6 na buwan;
hanggang -12? Makakatipid ka ng hindi hihigit sa 3-4 na buwan.

Ang mga frozen na workpiece ay dapat panatilihin sa parehong temperatura, ang pinakamainam ay magiging -18 ˚С. Ang pag-defrost ay pinapayagan lamang ng isang beses, muling i-frozen.
Paano maayos na mag-defrost ng mga kabute
Defrost - sa kanan ay hindi spіshna. Ang mga sirі mushroom ay maaaring lasaw sa refrigerator sa pamamagitan ng pag-uunat hanggang doby o sa temperatura ng silid para sa mga 3 taon. Ang frozen pagkatapos ng pagsusubo, pagluluto at patong ay maaaring lasaw sa isang micro-furnace sa isang mainit na mode sa isang sprat ng priyomіv na may mga break. Sa parehong oras, ito ay kinakailangan upang itakda ang vag sa pangalawang lugar na mas mababa para sa mga kinakailangan, vitrimuyuchi sa pagitan ng mga yugto, ang pagitan ay 10 minuto. Kung ibuhos mo ang kalakip, magiging pantay ka. Maaari kang magluto ng mga kabute nang walang pag-defrost, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig at ilagay ang isang mangkok sa apoy.
Sa kurso ng pagyeyelo, ang lahat ng mga proseso ng biochemical ay nakumpleto, na humahantong sa pagyeyelo ng produkto - ang pagbuo ng mga bakterya, amag at mga mikroorganismo ng lebadura. Ang hindi nakikitang mga kasama ng anumang produkto, ang baho ay hindi nawawala para sa mga negatibong temperatura at pagkatapos mag-defrost upang ipagpatuloy ang kanilang buhay. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na pabilisin hangga't maaari ang isang oras ng malayong pagsaway sa produkto sa isang vіdkrytomu povіtrі bago ito ihanda.

Ang pagyeyelo ng mga mushroom para sa taglamig ay isang mahirap na pamamaraan; Tingnan natin ang puwit ng pambungad, kung paano mo mai-freeze ang mga kabute sa bahay. Mga pagbubukas - kahit na masarap na mga taglagas na matamis at sa isang nakapirming hitsura ay nai-save nila ang kanilang sariling magandang hitsura at aroma. Maaari kang mag-vicorate para sa paghahanda ng mga sopas at lubricated herbs.

Mga sangkap para sa pagyeyelo ng mga kabute:

mushroom;
lakas;
tubig.

Paano i-freeze ang mga kabute sa bahay para sa taglamig

1. Ang pagyeyelo ng pulot-pukyutan ay mahirap, ale varto dotrimuvatisya deaky panuntunan ng pag-aani. Pagkatapos mamitas ng mga mushroom sa kanilang varto, ibabad ang mga ito sa tubig malapit sa tubig. Tse payagan na ipasok ang brud at tuyong dahon sa bukas. Ang mga mushroom ay lubusan na hugasan, maaari mong pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa laki.

Ang yak at skilki ay nagluluto ng mga kabute para sa pagyeyelo

2. Ang mga mushroom ay nakasabit sa tabi ng kawali at nilagyan ng malamig na tubig. Ngayon ay kinakailangan upang lutuin ang mga ito hanggang kumukulo. Matapos ang mga mushroom ay pinakuluan para sa 5-12 quills, ang tubig rages.

3. Ang mga lutong mushroom ay muling inilagay sa isang kasirola na may tubig, ngayon ay kailangan nila ng asin. Para sa isang litro na garapon ng mga bakanteng, kailangan mo ng isang buong kutsarita ng asin. Pakuluan ang mga mushroom hanggang kumukulo, ang tubig ay bumubuhos.

4. Ang mga mushroom ay pantay na inilatag sa mesa, na madaling magkasya sa freezer. Ito ay sapat na upang iwanan ang mga mushroom para sa pagyeyelo sa freezer. Kung ilalagay mo ang mga ito sa isang bungkos sa isang bag, ito ay magiging foldable upang hatiin ang mga ito sa mga bahagi. Matapos mag-freeze ang mga kabute, kinuha sila mula sa tray at nakabitin sa bag. Dali, maglagay ng isang bag ng mga kabute sa freezer at alisin ito, kung nais mong amoy ang aroma ng taglagas, at pagkatapos ng bintana - taglamig.